Калорійність журавлини. Свіжа, сушена, в'ялена журавлина - калорійність Цінність журавлини

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Журавлина - ягода, плід вічнозеленого чагарничка, що стелиться, поширеного на вологих, часто болотистих грунтах Північної півкулі. Своя англійська назва "Сranberry"журавлина отримала завдяки своїм квіткам, які нагадують шию та голову журавля. Ягоди червоного кольору можуть бути кулясті, еліпсоїдні або яйцеподібні, з яскраво-вираженим кислим смаком та свіжим запахом.

Найбільші плантації для вирощування журавлини мають США та Канада, журавлину культивують у скандинавських країнах, Білорусії, Карелії. Деякі види журавлини мають повітряну камеру всередині ягід, тому не тонуть у воді, що значно полегшує збирання врожаю. Площа плантації заливається водою, спеціальними комбайнами вода спінюється, при цьому стиглі ягоди відриваються, і їх можна зібрати з поверхні води.

Калорійність журавлини

Калорійність журавлини становить 26 ккал на 100 г продукту.

Корисні властивості ягід журавлини поширюються буквально весь організм. Журавлина зменшує розвиток каріозних процесів, ягоду з давніх-давен використовували як натуральний засіб проти цинги. Журавлина містить неперетравлювані харчові волокна, які м'яко очищають кишечник і сприяють виведенню токсинів, шлаків. У складі журавлини багато антиоксидантів, урсолової кислоти, що відповідає за стабільне зростання м'язової тканини (calorizator). Журавлина має властивість уповільнювати розвиток атеросклерозу і є уросептиком, єдиною ягодою, показаною при циститі. Журавлина має у своєму складі речовини, що перешкоджають прикріпленню кишкової палички до стінок сечового міхура (що є причиною розвитку циститу). Вживання журавлини рекомендовано при будь-яких інфекційних захворюваннях сечовивідної системи. Журавлина багата, містить вітаміни, знижує рівень цукру в крові, сприяє комфортному зниженню ваги.

Шкода журавлини

Надмірне вживання свіжих журавлин може негативно вплинути на стан зубної емалі, не рекомендовано тим, у кого діагностовано виразку шлунка і гастрити з підвищеною кислотністю. Червоний колір ягід робить журавлину продуктом, здатним спричинити алергічні реакції. Журавлина має антисептичну та противірусну дію, ягоди вживають при застудних захворюваннях і як профілактичний засіб під час сезонних застуд.

Вибір та зберігання журавлини

Купуючи журавлину, слід звернути увагу на сухість і неушкодженість ягід, відсутність ознак гниття і присутності плісняви, свіжі журавлини не повинні бути злежені. Заморожена ягода повинна пересипатися, не утворюючи одну або кілька грудок. Свіжу журавлину можна залити чистою холодною водою і зберігати в такому стані місяць при кімнатній температурі до півроку в прохолоді (льох). Стиглий журавлину заморожують, розклавши в один шар на плоскій поверхні, потім пересипавши в пакети або пластикові контейнери. Заморожені ягоди зберігають смак та корисні властивості протягом 12-20 місяців.

Журавлина має багатий вітамінний та мінеральний склад. Її склад представлений вітамінами В1, В2, В6, С, Е, РР, мінералами кальцієм, калієм, магнієм, залізом, фосфором.

Калорійність сушених журавлин на 100 г 307,9 ккал. У 100 г продукту:

0,1 г білка;
1,4 г жиру;
76,6 м вуглеводів.

Сушена журавлина насичена вітамінами групи В, Е, С, РР, мінералами марганцем, натрієм, калієм, кальцієм, фосфором, цинком, міддю, селеном, залізом, магнієм. Через велику кількість вуглеводів, що легко засвоюються, продукт протипоказаний при схудненні і під час дієти.

Калорійність в'ялених журавлин на 100 грам

Калорійність в'яленої журавлини на 100 г 280 ккал. У 100-грамовій порції:

2,6 г білка;
0,55 г жиру;
57 г вуглеводів.

Доведено корисні властивості в'ялених журавлин для профілактики порушень метаболізму, діатезів, простудних захворювань. Через насиченість швидкими вуглеводами від в'яленої ягоди доведеться відмовитися при запальних процесах у шлунку, печінці, підшлунковій залозі, кишечнику.

Калорійність журавлини у цукрі на 100 грам

Калорійність журавлини в цукрі на 100 г 188 ккал. У 100-грамовій порції солодощі:

0,2 г білка;
0 г жиру;
48,8 м вуглеводів.

Для приготування журавлини в цукрі необхідно:

ретельно промити 100 г свіжої ягоди;
приготувати цукровий сироп шляхом розчинення у 2 столових ложках води 50 г цукру та доведення отриманої суміші до кипіння;
журавлина вмочується з кожного боку в отриманому теплому сиропі і після цього швидко обвалюється в цукровій пудрі (загалом знадобиться 65 г пудри);
ягоди підсушують.

Калорійність заморожених журавлин на 100 грам

Калорійність замороженої журавлини на 100 г 18 ккал. У 100-грамовій порції ягоди:

0,5 г білка;
0 г жиру;
3,9 г вуглеводів.

Слід пам'ятати, що при заморожуванні журавлина втрачає значну частину вітамінів та мінералів. Цей продукт широко використовується для приготування тортів, пирогів, пиріжків та інших солодких борошняних виробів.

Користь журавлини

Відома наступна користь журавлини:

Журавлина насичена вітаміном С, який необхідний для зміцнення імунітету, профілактики простудних захворювань;
при регулярному вживанні в їжу свіжої ягоди знижується ризик розвитку варикозу та геморою;
амінокислоти журавлини необхідні підтримки еластичності судин;
деякі дослідження підтвердили корисні властивості ягоди для запобігання раку шлунка;
журавлинні компреси використовують для зниження больової симптоматики при головних болях;
високою ефективністю характеризуються мазі із журавлини для лікування опіків;
журавлинний сік тонізує та омолоджує шкіру.

Шкода журавлини

Від вживання журавлини доведеться відмовитися при:

індивідуальної нестерпності ягоди;
схильності до харчових алергій;

при годуванні груддю та у дитячому віці до 3 років;
якщо підвищена кислотність шлункового соку;
при хворобах зубів: журавлина насичена кислотами, що руйнують зубну емаль. Саме тому після вживання ягоди рекомендується полоскати рот водою.

Така ягода, як журавлина, росте переважно на болотистій місцевості. Поширена у багатьох країнах. Існує безліч сортів ягоди: в Карелії їх тільки 22. Журавлина ще й універсальна. Вона використовується для приготування:

салатів - добре поєднується зі свіжими хрусткими овочами;
напоїв (соку, морсу, киселю) - має яскраво виражений смак;
десертів (желе, пирогів, варення) – надає страві кислу нотку.

Склад та калорійність журавлини

Журавлина є низькокалорійним продуктом – 46 ккал. Білків і жирів практично немає: 0,39 г, 0,13 г. Вуглеводи теж представлені в невеликій кількості - 7,6 г. Журавлину їдять свіжою, заморожують на зиму і навіть сушать. У сушеному вигляді калорійність ягоди сягає 308 ккал – води у такому продукті практично не міститься.

Журавлина містить велику різноманітність вітамінів: С, представники групи В, РР, К1. Калію в ягоді дуже багато. Є і фосфор, і кальцій, і ще 20 мікро- та макроелементів. Усі разом вони покращують травлення. А журавлинний сік може використовуватися як жарознижуючий засіб.

Серед продуктів є справжні чемпіони з лікувальних та дієтичних здібностей. Один із них – журавлина. Нікому не потрібно доводити, наскільки корисною є ця ягода. Вона чудово втамовує спрагу і лікує від застуди, але для тих, хто бореться із зайвою вагою, набагато важливіше знати, скільки калорій у журавлині. Відповідь Вас точно не розчарує!

Лікар Журавлина: ягідка, яка захистить від хвороб

Для росіян журавлина – споконвічно свій продукт. Її часто називають "болотним виноградом", хоча за корисними властивостями вона набагато випереджає цю ягоду. Смакові якості сирої журавлини не надто високі. Вона має кислий із гіркуватістю смак, за що їй дали ще одне ім'я – «північний лимон». Але в стравах (пирогах, мусах, киселях) вона просто чудова.

Слід зазначити ще одну унікальну властивість, якою володіє журавлина: калорійність її настільки мізерна, що вона підходить для більшості дієт, та ще й сама допомагає схуднення.

Яка калорійністьу свіжих, сушених і заморожених журавлин?

Крім яскраво-червоного кольору та кислого смаку, свіжі журавлини відрізняються від багатьох інших ягід великим вмістом вітамінів і малим запасом калорій. Якою їх кількістю нагородить журавлина залежить від способу її обробки. Енергетична цінність цих ягід (з розрахунку на 100 г) така:

свіжі ягоди – 26-28 ккал;
сушені (в'ялені) – 308 ккал;
заморожені – 17 ккал.

Таким чином, тим, хто вирішив схуднути, більше підійде натуральний та заморожений продукт, але зовсім не годиться сушена журавлина, калорійність якої в 11 разів вища, ніж у свіжих ягід! Сушіння позбавляє дар боліт і садів дієтичних здібностей і перетворює з низькокалорійної на надживильну їжу.

Чи можна зіпсувати фігуру стравами з журавлини?

Якщо подивитися, скільки калорій у улюблених багатьма сушених журавлинах, то виникнуть закономірні підозри: чи не є такими ж висококалорійними страви, приготовані з цих ягід? Коли вони перестають бути самостійною стравою, а перетворюються на інгредієнт, то їхня калорійність стає такою:

журавлинний сік - 46 ккал;
морс – 41,08 ккал;
кисіль – 53 ккал;
мус – 140 ккал;
соус – 101 ккал;
смузі з ягід журавлини – 21 ккал;
журавлина в цукрі - 187 ккал;
пиріг з журавлиною – 390 ккал.

Дієта для гурманів: як худнути на журавлині?

Калорійність журавлини (якщо йдеться про свіжу ягоду) складає всього 26 ккал або 1% від денної норми, тому вона використовується в дієтології. Існує спеціальна журавлинна дієта. Вона дуже проста: вранці (до їжі) випивати склянку журавлинного морсу, а перед кожним вживанням їжі теж з'їдати жменю ягід чи пити морс. Щоб така система харчування дала результат, слід підкоригувати свій раціон: виключити з нього жирні та смажені страви та за обідом з'їдати порцію квашеної капусти.

Трохи про користь

Журавлину неправильно розглядати виключно з позицій низької калорійності. Адже це дуже корисна для здоров'я ягода, визнаний лікар. Вона має протизапальну, протимікробну та антицинготну дію. Допомагає при ангіні, фарингітах. Має позитивний вплив на роботу нирок та сечового міхура, перешкоджає утворенню каменів. Вона «працює» як жарознижувальну та посилює дію антибіотиків. Будучи справжнім джерелом вітамінів, журавлина стає натуральним профілактичним засобом від застуд.

Корисно їсти ягоду тим, хто страждає від підвищеного тиску, у кого виявлено схильність до глаукоми. "Болотному винограду" знайшлося місце і в дерматології. Його рекомендують приймати при псоріазі, алергічних висипаннях та облисіння.

Кому журавлина не товариш?

Не для всіх ягода може стати помічником у придбанні «осиної» талії. Журавлинне меню не підходить тим, кому за 60. Ягода протипоказана людям із підвищеною кислотністю шлунка. Якщо міцні зуби для Вас такі ж важливі, як і модельна фігура, то краще не захоплюватися журавлиною. Кислоти, що містяться в ній, здатні зруйнувати зубну емаль. Ягода може спровокувати і появу печії.

Журавлина - дуже корисна ягідка, а завдяки низькій калорійності ще й хороший помічник при схудненні. Дізнайтеся, скільки калорій у свіжих, сушених і в'ялених журавлинах, отримайте 7 рецептів і худніть з користю!

Журавлина – ягода червоного кольору з яскраво вираженим кислим смаком, свіжим ароматом та масою корисних властивостей, які благотворно впливають практично на весь людський організм. Поряд з багатим вітамінно-мінеральним складом калорійність журавлини складає всього 28 ккал на 100 грамів, завдяки чому її широко використовують не тільки в оздоровчих цілях, а й у дієтичному харчуванні. Вживання цих ягід у період схуднення дозволяє значно збагатити раціон і зробити процес зниження ваги менш стресовим. При цьому слід читати, що зазначена калорійність відноситься тільки до свіжозібраної продукції, а перероблена має іншу енергетичну цінність, збільшення або зменшення якої залежить від способу обробки.

Свіжою

Журавлину найкраще вживати свіжою. Як зазначалося вище, калорійність у такому разі становить 28 ккал/100 г. Найменшу енергетичну цінність має лише заморожена – 17 ккал/100 г, проте разом із зниженням кількості калорій біднішає і вітамінно-мінеральний склад ягід.

Важливо! При заморожуванні калорійність журавлини знижується, що робить її більш затребуваним компонентом будь-яких дієт для схуднення. Але слід враховувати, що після будь-якого заморожування значна частина вітамінів та мінералів руйнується, тому продукт стає менш корисним для здоров'я та організму загалом.

Заморожувати журавлину немає сенсу ще з однієї причини. «Північний лимон», як часто називають цю рослину за характерну виражену кислинку, має унікальні бактерицидні властивості за рахунок присутності у складі природного консерванту – бензойної кислоти. Завдяки цій речовині ягоди тривалий час не псуються і не втрачають свого первісного смаку.

Щоб надовго зберегти свіжість і навіть трохи знизити калорійність журавлини, потрібно просто залити її холодною кип'яченою водою. Якщо сировини багато, використовують емальовані каструлі, які встановлюють у підвалі чи іншому прохолодному місці. При невеликій кількості, журавлину фасують аналогічним способом у банки і зберігають у холодильнику. Термін придатності такої продукції становить кілька місяців. І навіть при тривалішому зберіганні ягоди не зіпсуються, а просто вберуть рідину, в якій знаходяться. Це ніяк не вплине на корисні властивості, тільки смак стане менш насиченим.

Свіжі журавлинні плоди мають антисептичні та противірусні властивості, їх рекомендується вживати для лікування простудних захворювань та для профілактики в період сезонних застуд. Завдяки низькій калорійності журавлина може стати відмінним доповненням до будь-якого дієтичного раціону. Але слід враховувати, що надмірне вживання свіжих ягід може негативно вплинути на стан зубної емалі і шлунково-кишкового тракту, особливо за наявності виразки або гастритів з підвищеною кислотністю.

Купуючи свіжі ягоди, слід вибирати сухі, непошкоджені, без ознак гниття та плісняви. Заморожена продукція повинна складатися з окремих плодів, що не змерзли в грудки.

Сушеною

Існує помилкова думка, що сушена журавлина, калорійність якої становить 308 ккал/100 г, не підходить для тих, хто сидить на дієті. Але треба розуміти, що в процесі сушіння з неї випаровується рідина, вона зменшується в обсязі та вазі, а склад стає більш концентрованим. Відповідно, підвищується і калорійність у розрахунку на грами. Якщо ж вимірювати цей показник за кількістю ягід, він залишається незмінним.

З цієї ж причини сушені плоди відрізняються більш насиченим смаком та ароматом. Вони добре зберігаються з допомогою свого природного консерванту, тому технологією їх виробництва передбачено використання будь-яких добавок, зазвичай застосовуваних збільшення терміну придатності інших сухофруктів і збереження їхньої зовнішньої привабливості.

Крім того, за рахунок вищого вмісту цінних речовин регулярне вживання сухих журавлинних плодів благотворно впливає на здоров'я, забезпечуючи отримання наступних результатів:

нормалізується обмін холестерину;
виводяться вільні радикали;
усуваються запалення та інфекції в ротовій порожнині;
зменшується вираженість каріозних процесів;
м'яко очищається кишечник;
виводяться шлаки та токсини з клітин;
знижується артеріальний тиск;
сповільнюється розвиток атеросклерозу;
прискорюється лікування циститу, інших інфекцій сечовивідної системи та гінекологічних захворювань;
усуваються авітамінози, зміцнюється імунний захист.

У лікувально-оздоровчих цілях із висушеної журавлини готують відвари, компоти, настої. Також її широко використовують у звичайному щоденному харчуванні при приготуванні соусів, десертів, випічки і т.д. тим людям, які часто сидять на дієтах.

В'яленою

В'ялені ягоди виробляються за допомогою особливого методу сушіння, в результаті якого виходять не надто сухі, але вже й не такі щільні та м'ясисті плоди, як свіжі. Вони часто використовуються для прикраси різних страв, замість родзинок або цукатів у випічці, а також як самостійний десерт або вітамінна добавка до чаю. Крім того, з них виходять дуже смачні, насичені природними вітамінами напої – компоти, киселі, морси, кваси.

У процесі обробки калорійність журавлини підвищується до 280 калорій на 100 грамів. Це зумовлено не тільки випаровуванням рідини, як при звичайній сушінні, але і використанням при виробництві цукрового сиропу. Тому такий продукт виходить насиченим як корисними, складними, так і шкідливими простими вуглеводами. Це робить його небажаним компонентом дієтичного харчування при схудненні або наявності запальних процесів у шлунково-кишковому тракті, печінці та підшлунковій залозі.

Крім того, через особливості технології, що передбачає попереднє варіння і подальше сушіння при підвищених температурах, у журавлині руйнуються деякі важливі вітаміни та мінерали. Тому вона відмінно підійде для вживання в якості корисного десерту, але не рекомендуються для лікування або оздоровлення.

Страви

Журавлинні плоди широко використовують у кулінарії у всіх описаних вище видах. На їх основі готують різноманітні страви та напої, а також додають у овочеві та фруктові салати, холодні закуски, випічку та десерти. Завдяки низькій калорійності журавлини, включення її до складу того чи іншого рецепту дозволяє знизити загальну енергетичну цінність готового продукту. Але в окремих випадках за рахунок поєднання із надто поживними компонентами, наприклад, з цукром або цукровою пудрою, калорійність журавлини, навпаки, підвищується. Тому, якщо цей фактор має значення, необхідно вибирати корисніші для фігури страви. Також у деяких рецептах свіжі журавлинні плоди можна замінювати на заморожені, оскільки якість страв та їх смакові характеристики при цьому не постраждають. Однак слід враховувати, що в результаті заморожування втрачається певна частина цінних речовин і продукт стає менш корисним для здоров'я, особливо після подальшої термічної обробки.

У цукровій пудрі

Промиті та добре підсушені свіжі журавлинні плоди змішують із попередньо збитими яєчними білками. Викладають на решето або сито, щоб стекли надлишки білкової піни. Беруть порціями і обвалюють у цукровій пудрі, потім підсушують на пергаменті протягом 2-3 годин. Зберігають у картонних коробках. На 1 кг ягід потрібно 1 кг цукрової пудри та 2 білки. За такого набору компонентів калорійність журавлини підвищиться до 185 ккал/100 р.

У цукрі

Спочатку готують сироп, для якого змішують 100 г цукру та 4 ст. л. води, потім суміш нагрівають на невеликому вогні до розчинення. Залишають для остигання до теплого стану. Перебирають і миють 200 г свіжих ягід, висипають в теплий сироп і акуратно перемішують, щоб їхня поверхня була покрита рідиною з усіх боків. Швидко виймають та обвалюють у цукровому піску, потім викладають на пергаментний папір і дають підсохнути. Калорійність журавлини в цукрі, приготовленої за цим рецептом, буде ще вищою і становитиме близько 200 ккал/100 г.

В'яленою

Приготувати в'ялені ягоди можна й у домашніх умовах. Для цього їх заливають сиропом (співвідношення води та цукру 1:1) і варять доти, доки вони почнуть лопатися. Знімають з вогню, дають охолонути і викладають на лист, застелений пергаментним папером. Поміщають у духовку, попередньо нагріту до 60ºС, і витримують протягом 3-х годин. Після цього виймають із духовки, міняють пергамент і в'ялять ще 4-6 годин при тій же температурі. Після приготування калорійність журавлини піднімається до 280 ккал/100 г.

Морса

Перетирають через сито 500 г плодів. Отриманий сік залишають, а м'якоть, що віджати, змішують зі 160 г цукрового піску, додають 1,5 л води, доводять до кипіння і варять протягом 5 хвилин. Дають охолонути і настоятися, потім проціджують, вливають сік і добре розмішують. При використанні цього рецепту для приготування морсу з журавлини калорійність готового напою складатиме 39-40 ккал/100 мл. Якщо цукор замінити медом у співвідношенні 40 г на 1 л води та 200 г ягід, то енергетична цінність продукту знизиться до 16,5 калорій на 100 мл.

Киселя

Доводять до кипіння 1,4 л води, всипають 3 склянки журавлинних плодів та 1 склянку цукру. Варять після закипання 5 хвилин|мінути|. Дають настоятися, проціджують та знову ставлять отриманий компот на вогонь. Окремо розводять 5 ст. л. крохмалю в невеликій кількості холодної води добре розмішують до отримання однорідної суспензії. Коли компот закипить, вливають у нього крохмальну суміш тонкою цівкою при постійному помішуванні, щоб запобігти утворенню згустків. Дають киселю закипіти, не перестаючи помішувати. Вживають холодним.

При приготуванні киселю з журавлини калорійність звичайного компоту, що становить основу даного напою, значно підвищується до 58 ккал на 100 мл. Це пояснюється додаванням крохмалю, який надає йому желеподібної форми, але при цьому є практично чистим вуглеводом, а отже, постачальником підвищеної кількості зайвих «порожніх» калорій.

Желе

Розводять 1 ст. л. желатину в 200 мл кип'яченої води (або за інструкцією на упаковці) та залишають для набухання. Окремо всипають 1 склянку ягід і ½ склянки цукрового піску в 500 мл окропу, варять протягом 2-3 хвилин. Дають трохи охолонути і проціджують через сито, перетираючи разом із м'якоттю. Ще раз доводять до кипіння, знімають із вогню. Вливають набряклий желатин, ретельно перемішують до повного розчинення. Розливають формами, охолоджують у холодильнику до застигання.

При приготуванні желе з журавлини калорійність готової страви, що теж має желеподібну форму, як у киселя, буде дещо нижчою – всього 49,6 ккал/100 мл. Причому желатин – білковий продукт. Незважаючи на відносно високу калорійність, у дієтичному плані він корисніший, ніж крохмаль, тому що його калорії не є «порожніми».

Пирога

Збивають 3 яйця і 100 г цукру, додають 250 мл молока і 100 г попередньо розтопленого вершкового масла|мастила|, ретельно перемішують. Окремо змішують 250 г борошна та 1 ч. л. розпушувача, вливають яєчно-молочну суміш і ще раз перемішують, збиваючи до однорідності. Пересипають 100 г свіжих або заморожених (не розморожуючи) журавлинних плодів крохмалем (досить 1 ст. л.), а потім вводять в тісто і знову акуратно перемішують. Масу викладають у змащену олією і присипану мукою|борошном| форму, встановлюють в розігріту до 180ºС духовку. Випікають 1 годину, перевіряючи готовність тесту зубочисткою (вона має бути сухою). Готовий пиріг з журавлинною начинкою має ніжну текстуру та оригінальний кислуватий смак. Його енергетична цінність – 286,9 ккал/100 г.

Харчова цінність

Журавлина - цінне джерело великої кількості поживних елементів, що поряд з низькою калорійністю робить її дуже затребуваним продуктом харчування. До складу ягід входять пектинові речовини, різні органічні кислоти, харчові волокна, моно- та дисахариди, зола, безліч вітамінів, мінералів та інших макро- та мікроелементів. Їхня присутність свідчить про очевидну користь «північного лимона» для здоров'я людини.

Білки жири вуглеводи

Журавлинні плоди вживаються не тільки у свіжому, але і в обробленому вигляді. Оскільки в результаті будь-якої обробки калорійність ягід змінюється, то і вміст основних макронутрієнтів в них теж варіюється. Таким чином, кількість БЖУ в 100 г, залежно від стану ягід, буде такою:

У свіжих:

білків – 0,5 г;
жирів – 0,2 г;
вуглеводів – 3,7 г.

У заморожених:

білків – 0,5 г;
жирів – 0,2 г;
вуглеводів – 3,9 г.

У сушених:

білків – 0,1 г;
жирів – 1,4 г;
вуглеводів – 76,5 г.

У в'ялених:

білків – 2,5 г;
жирів – 0,55 г;
вуглеводів – 57 г.

Важливо! Не слід забувати, що вміст БЖУ, як і калорійність журавлини в натуральному вигляді, тобто свіжої або обробленої без додавання цукру та інших компонентів, залишається незмінною у перерахунку на чисту масу. Усихання (випаровування вологи) або вбирання чистої води змінює лише концентрацію основних макронутрієнтів, але ніяк не впливають на їх співвідношення.

Макро- та мікроелементи

Багатство макро- та мікроелементів ставить «північний лимон» в один ряд із натуральними лікарськими препаратами. Особливо багаті ці ягоди такими важливими елементами, як:

калій – покращує роботу серцевої та скелетної мускулатури, функціонально пов'язаний з натрієм, при взаємодії з яким сприяє розвитку мембранного потенціалу, виникненню м'язових скорочень, підтримці кислотно-лужного та нормалізації водного балансу;
натрій – функціонально пов'язаний з калієм та виконує зазначені вище дії;
магній - є кофактором значної частини ферментативних реакцій, підтримує нормальний стан нервової системи та серцевого м'яза, має судинорозширювальну дію, підвищує рухову активність кишечника, стимулює жовчовиділення;
кальцій – регулює згортання крові та різні внутрішньоклітинні процеси, включаючи секрецію гормонів, м'язове скорочення та інші;
фосфор - зміцнює кісткову та зубну тканину;
залізо – покращує формулу крові, збільшує постачання кисню до клітин.

Унікальні властивості журавлинних плодів визначаються вмістом у них як мінералів, а й деяких специфічних речовин. Так, бензойна кислота, що міститься в журавлині, не тільки є відмінним антисептиком, але й дуже успішно бореться з бактерією хелікобактер пілорі, присутність якої в шлунку викликає розвиток та загострення гастриту або виразки. Але використовувати цю ягоду можна лише для профілактики, оскільки за наявності таких захворювань вона протипоказана.

Крім того, бензойна кислота здатна посилювати дієвість антибіотиків та рекомендується у комплексному лікуванні для прискорення отримання результату. Додатковий протимікробний захист забезпечують і містяться в журавлинних плодах таніни та фенол, якого в цій рослині більше, ніж у будь-яких інших ягодах. Фенол також має яскраво виражені бактеріостатичні та бактерицидні властивості, що допомагають лікувати різні інфекційні захворювання.

Ще одним цінним компонентом продукту є урсолова кислота. Її корисні дії полягають у нормалізації обміну речовин за рахунок стимуляції вироблення інсуліну. З цієї причини журавлинні соки та морси рекомендується вживати за наявності цукрового діабету. Крім того, такі напої рекомендовані і здоровим людям, оскільки заряджають бадьорістю не гірше за енергетики, але при цьому не дають жодних побічних ефектів, характерних для продуктів, що містять кофеїн.

Вітаміни

Журавлина внесена американськими медиками до списку максимально корисних для людини продуктів. Це пов'язано з тим, що у її плодах міститься дуже багато вітамінів, надають сприятливий впливом геть організм:

C − сприяє зміцненню капілярів, є одним із головних учасників процесу формування неспецифічного імунітету;
К – група вітамінів, які забезпечують синтез білків, без яких неможливе збереження достатнього рівня коагуляції (згортання крові);
А та β-каротин – найсильніший антиоксидант, особливо корисний людям у стані пероксидного стресу, причиною якого можуть стати хронічні хвороби, неправильна дієта, літній вік тощо;
E − важливий антиоксидант та антигіпоксант, який здатний не лише захищати клітинні мембрани від окисного пошкодження, але й стабілізувати мітохондріальну мембрану, забезпечуючи економне споживання кисню клітинами;
B1 – прискорює процеси метаболізму, підтримує нормальну роботу серця, нервової, травної та гормональної системи;
B2 – бере участь в утворенні еритроцитів та антитіл, регулює ріст, репродуктивні функції людини та діяльність щитовидної залози;
В6 – стимулює обмін речовин, регулює засвоєння білка, прискорює виробництво кров'яних тілець та гемоглобіну, забезпечує рівномірне постачання клітин глюкозою;
В9 – учасник різних метаболічних процесів, що стимулює синтез амінокислот;
PP – бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє утворенню ферментів, прискорює обмін ліпідів та вуглеводів у клітинах.

Зазначені цілющі властивості та низька калорійність журавлини сприяють зміцненню здоров'я, збереженню молодості та стрункості тіла. Її рекомендують включати до раціону всім людям, незалежно від віку та стану здоров'я. Протипоказанням до вживання «північної лимона» може лише індивідуальна непереносимість чи гострі запальні процеси органів шлунково-кишкового тракту. У будь-якому випадку, якщо є якісь сумніви, необхідно проконсультуватися з лікарем чи дієтологом, а також уважно стежити за реакцією організму після вживання ягід.