Кокос: калорійність, корисні властивості. Чим корисний кокос? Чи корисний кокос? Як вибрати і де купити

У статті розглядаємо кокос. Ви дізнаєтесь корисні властивості горіха та його калорійність. Ми розповімо, як розколоти кокос і використовувати його в кулінарії та косметології. Дотримуючись наших порад, ви навчитеся вибирати і зберігати кокосовий горіх. У статті ви знайдете інформацію про те, як виростити кокосову пальму в домашніх умовах.

Кокос – це плід кокосової пальми. Його назва походить від португальського слова coco, яке в перекладі означає "мавпа". Плями на кокосі нагадують мордочку цієї тварини. Кокоси мають округлу, трохи витягнуту форму. У довжину досягають 25-30 см. Вага плоду до 2,5 кг. Кокос покритий волокнами, що одеревіли, під якими знаходиться тверда шкаралупа.

Усередині знаходиться біла м'якоть кокосу, товщиною близько 12 мм і ендосперм – живильна рідина, суміш крохмалю та білків. М'якуш плода має характерний кокосовий аромат.

На стадії дозрівання вода кокосу прозора, трохи каламутна. У зрілому горіху едосперм жовтуватий із домішкою олій.

Де ростуть кокоси

Кокосова пальма віддає перевагу піщаному грунту і найчастіше росте вздовж прибережної смуги. У дикому вигляді кокосова пальма зустрічається переважно у тропіках.

З давніх часів рослину культивують в Індії, на Шрі-Ланці, Філіппінах та півострові Малакка. Перше місце за обсягом виробництва кокосів займає Індонезія завдяки великій прибережній території.

Види кокосів

Існує поширена помилка, що кокоси бувають двох видів: зелені та коричневі. Насправді, це лише стадії дозрівання одного і того ж плода.

Молодий кокос м'якіший з прозорою рідиною всередині. У міру дозрівання у воду виділяється олія, рідина густіє і набуває жовтого кольору. За консистенцією вона нагадує молоко, потім вершки, на останній стадії твердіє.

Зелений кокос стає коричневим після тривалого сушіння під сонцем. Такі кокоси використовують для виробництва молока та кокосової стружки.

Хімічний склад кокосу

вода;
харчові волокна;
цукроза;
вітаміни групи В;
вітамін С;
вітамін Е;
мідь;
цинк;
кальцій;
фосфор;
мінеральні солі;
білки;
жири;
вуглеводи.

Калорійність кокосу

Молоко кокосу - низькокалорійний продукт, 100 гр. міститься трохи більше 19 ккал. У 100 грн. м'якоті кокосу близько 360 ккал. Сухий горіх більш калорійний, 100 гр. міститься 592 ккал.

М'якуш кокосу на 90% складається з рослинних жирів. Незважаючи на високу жирність продукт легко засвоюється організмом.

Корисні властивості кокосу

Користь кокосів обумовлена біологічно активними речовинами, що входять до його складу. Продукт покращує травлення, нормалізує мікрофлору шлунка та знімає запалення при гастритах та виразках. Кокосове молоко покращує функцію нирок, має сечогінну дію. Корисно при сечокам'яній хворобі.

М'якуш кокосу підвищує імунітет, підвищує гостроту зору та стимулює роботу серцево-судинної системи. Кокос покращує якість крові, підвищує гемоглобін, нормалізує серцевий ритм та перешкоджає утворенню тромбів.

Кокосове молоко нормалізує роботу нервової системи. Продукт стимулює роботу мозку, підвищує концентрацію уваги та посидючість.

Завдяки поживним властивостям, кокос корисний спортсменам та діабетикам. Продукт легко засвоюється, знижує рівень цукру та холестерину в крові. Підходить для профілактики атеросклерозу. Крім того, кокос стабілізує гормональне тло.

М'якуш кокосу використовують для профілактики онкологічних захворювань. Цитокін, що міститься в кокосі, запобігає розвитку ракових клітин. Кокос має антимікробну та протизапальну дію, тому його часто застосовують для лікування захворювань дихальної системи.

Кокос зміцнює опорно-рухову систему. Вживання кокосового молока запобігає захворюванням зубів.

Запах кокосу має розслаблюючу дію. Його вважають найпотужнішим афродизіаком. Аюрведа стверджує, що аромат кокосу посилює сексуальне бажання, а вживання кокосового молока покращує сперматогенез.

Застосування кокосу

З кокосового волокна, яке покриває горіх, виготовляють міцні мотузки, шпагат, килими. З кокосових волокон шляхом пресування одержують субстрат. Його використовують для наповнення матраців. Виходить пружна та екологічна поверхня. Волокно використовують як компонент грунтової суміші для кімнатних і тепличних рослин.

Тверду оболонку кокоса використовують для столових приладів, посуду, прикрас. Шкаралупу застосовують як паливо, з неї виробляють деревне вугілля.

Кокос широко використовують у косметології. З м'якоті кокосу отримують олію, яку додають у косметичні засоби та використовують у чистому вигляді для масажу. На його основі виготовляють маски для шкіри та волосся.

Кокосова вода у непошкодженому плоді є стерильною, за складом вона близька до плазми людської крові. Раніше її використовували для переливання крові та внутрішньовенних ін'єкцій. В даний час кокосову воду використовують тільки в якості охолоджувального напою, що бадьорить. Серед туристів популярний коктейль у кокосі – напій подається прямо у горіху.

Кокос застосовують для схуднення. Він швидко вгамовує почуття голоду і насичує організм необхідними вітамінами та мікроелементами. Кокос нормалізує роботу щитовидної залози, сприяє спалюванню жирів. Рослинний жир не відкладається організмом, а переробляється на енергію.

У кулінарії кокос використовують для приготування різноманітних десертів. Всім відома стружка кокоса незамінна в прикрасі кондитерських виробів.

Як їдять кокос

Ніжну м'якоть молодого кокосу їдять ложкою. Сам кокос у цей час досить м'який і його легко розрізати ножем.

М'якуш зрілого кокосу твердіший. Її їдять у чистому вигляді, а також заготовляють для зберігання. Для цього необхідно натерти її на тертці, збризкати кокосовим молоком і прибрати в морозилку.

Кокос у кулінарії

Кокос широко застосовують в азіатській кухні. М'якуш і молоко кокосу додають у десерти, випічку, основні страви, соуси. У європейській кухні молоко додають до напоїв, у тому числі алкогольних, а стружку застосовують для прикраси десертів.

З м'якоті кокосу виготовляють густу кремоподібну пасту. Продукт використовують для заправки фруктових салатів, роблять його основі десерти. Кокосова паста - аналог знаменитого. Її використовують для бутербродів.

Страви з кокосом корисні для організму. Вони мають високу поживну цінність і легко засвоюються.

Кокос у косметології

У косметології використовують олію та есенцію кокосу. Їх додають у косметичні продукти та застосовують у чистому вигляді. Олію використовують для виробництва мила, кремів та засобів від засмаги.

Косметичні засоби мають поживні, зволожуючі та захисні властивості. Олія кокоса справляється з висипом вугрів і знезаражує шкіру.

Кокос для обличчя

Масло кокосу додають креми, скраби, маски для обличчя. Засоби роблять шкіру більш підтягнутою, підвищують пружність, скорочують кількість зморшок. Кокосова олія створює на поверхні шкіри захисний бар'єр, перешкоджає проникненню шкідливих речовин із навколишнього середовища, знижує дію ультрафіолету.

Олію використовують у чистому вигляді для припікання прищів та масажу обличчя. Маски з кокосовим маслом знімають набряклість, запалення, активно живлять та зволожують шкіру. Кошти на основі кокоса роблять шкіру м'якою і бархатистою.

Кокос для волосся

Масло кокосу використовують для надання блиску волоссю. Воно ефективно бореться з ламкістю, робить локони більш пружними. Засіб стимулює ріст волосся та зміцнює його. Олія захищає від шкідливого впливу навколишнього середовища та механічних пошкоджень структури волосся.

Засіб можна використовувати у чистому вигляді до миття голови. На сухе волосся масло наносять тільки на кінчики, щоб не обтяжувати локони біля коріння. Маски з маслом кокосу нормалізують стан шкіри голови, позбавляють лупи та сверблячки.

Як відкрити кокос у домашніх умовах

Молодий кокос досить м'який і його легко прорізати ножем. Найважча справа зі зрілим кокосом. Щоб його відкрити, необхідно спочатку зробити два отвори в темних очах за допомогою гострого ножа або викрутки. Помістивши в одне з них трубочку, можна подавати напій у кокосі або злити рідину в склянку.

Для того щоб розколоти кокос, переверніть його і постукайте рукояткою або тильною стороною ножа по шкаралупі. За кілька ударів вона трісне. Вставте ніж у щілину і розколіть кокос до кінця.

Щоб відкрити кокос, можна використати молоток. Розраховуйте, що місце удару повинне припадати не на середину плода, а на третину, то він розіб'ється легше.

У цьому відео показано, як відкрити кокос за кілька хвилин.

Як вибрати кокос

У наші магазини кокоси надходять уже очищеними і після сушіння на сонці – зелені плоди не витримують тривалого транспортування. Бурі плоди менш свіжі, їх сік відрізняється терпкістю.

Перед покупкою кокоса уважно огляньте поверхню. На ній не повинно бути тріщин, вм'ятин, слідів плісняви чи гнилі. Чим важчий кокос, тим більше в ньому м'якоті та молока. Із плоду вагою 1 кг можна отримати до 500 гр. м'якоті та 300 мл молока.

Потрясіть кокос. Якщо чути плескіт молока, значить кокос свіжий. Якщо при постукуванні по плоду чути глухий звук, значить рідина висохла – такий кокос купувати не варто.

Зберігання кокосів

Цілий кокос зберігають за температури не вище +5 градусів близько 3 місяців. Якщо плід вже розкрили, то зберігати його слід у холодильнику. Очищену м'якоть кокосу перед зберіганням заливають водою чи кокосовим молоком. Смакові властивості зберігаються протягом 2 діб. Заморожена м'якоть зберігається 6-8 місяців, сушена - близько року.

Кокосове молоко зберігають у холодильнику в ємності із щільною кришкою. Рідина зберігає корисні властивості протягом 7 днів. Заморожене молоко зберігає смакові якості протягом 2-3 місяців.

Олія кокосу

З м'якоті кокосу шляхом холодного або гарячого віджиму виробляють олію. При температурі 26 градусів густий рослинний жир тане і стає прозорим. Олія не втрачає смакових якостей навіть після декількох нагрівань.

Розрізняють рафіновану та нерафіновану олію кокосу:

рафінована - олія майже білого кольору і без запаху, його очищають під впливом високої температури;
нерафінована - масло більш жовтого кольору, ароматне.

Рафіновану олію використовують для смаження. Нерафіноване - додають у десерти, коли важливий смак та аромат. Обидва види олії використовують у косметології.

Екстракт кокосу

Екстракт кокосу - це концентрована рідина з характерним ароматом, що густіє при зниженні температури. Продукт використовують у косметології та парфумерії.

Екстракт додають у креми, шампуні, бальзами, мило, парфуми. Його часто використовують для ароматизації приміщення.

Кокос при вагітності

Вживання кокосу у помірних кількостях не зашкодить, а лише зміцнить організм майбутньої мами. Кокос вгамовує спрагу та апетит, запобігає появі набряків. Сечогінна властивість рослини сприяє виведенню шлаків та токсинів з організму. Кокос нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту та запобігає запорам, характерним у період вагітності.

Корисний кокос і при грудному вигодовуванні. Кокосовий горіх – джерело лауринової кислоти. Цей компонент робить молоко більш поживним, допомагає зміцнити імунітет та протистояти вірусам та інфекціям. Вітаміни групи В, що входять до складу кокосу, нормалізують роботу нервової системи.

Протипоказання та обмеження

Кокос та засоби на його основі протипоказані при індивідуальній непереносимості.У поодиноких випадках кокос викликає алергію, тому перед застосуванням засобів на його основі проведіть тест. Нанесіть краплю засобу на внутрішній згин ліктя. Якщо протягом доби з'явилися почервоніння або свербіж, не використовуйте засіб.

З обережністю варто вживати кокос людям із порушеннями перистальтики кишечника. Щоб не завдати шкоди організму, вживайте горіх у помірних кількостях. Добова порція м'якоті кокосу має перевищувати 25 гр. для жінок та 38 гр. для чоловіків.

Як виростити кокос

Щоб виростити кімнатний кокос потрібно використовувати молоді плоди. Перед посадкою замочіть горіх у воді на 2-3 дні. Щодня міняйте воду та перевертайте плід.

Для посадки підійде горщик з безліччю дренажних отворів. Розташуйте кокос горизонтально і присипте землею. Перший паросток з'явиться не раніше, ніж за 3-5 місяців. Весь цей час необхідно підтримувати високу вологість та температуру повітря не нижче 30 градусів.

У домашніх умовах кокосова пальма не плодоносить. Через відсутність природних умов зростання та можливості нарощувати кореневу систему рослина не живе довше 5 років.

Корисні властивості кокосу відомі з давніх-давен.

У нашу країну кокос прибув із Індонезії, Бразилії, Шрі-Ланки та інших теплих країн.

Кокос - кістянка, що складається з м'якоті та рідини.

Назва кокосу у перекладі з португальської мови означає «мавпа». Португальці назвали цей плід так, тому що три плями, що знаходяться на поверхні кокосу, нагадують мордочку мавпочки.

Але чому кокос залишається без уваги на полицях російських прилавків? Чи багато принесе користь кокосу для організму людини?

Щоб отримати відповіді ці питання, варто докладно вивчити склад цього плода.

Склад та калорійність кокосу

Кокос є плід, що складається з двох шарів і рідини.

Зовнішній шар - шкаралупа або екзокарп - дуже міцний і важко піддається механічному впливу. Внутрішній шар – ендокарп чи копра – їстівна частина кокосу, м'якоть. Саме на внутрішній частині і розташовуються ті три плями, через які кокос і отримав свою назву. Кокосова рідина або ендосперм дозріває разом із кокосом, з кокосової води виходить кокосове молоко.

У зрілому плоді кокосове молоко густіє і твердне.

Склад м'якоті кокосу (на 100 гр):

Білки - 3.33 гр

Жири – 33.49 гр

Вуглеводи - 6.23 гр

Харчові волокна – 9 гр

Вода - 46.99 гр

Зола - 0.97 гр

Моно- та дисахариди – 6.23 гр

Насичені жирні кислоти – 29,698 гр

Жиров до складу м'якоті входить досить багато, тому калорійність кокосу висока. 353 ккал на 100 гр. А у сухому кокосі калорій міститься ще більше – 592 ккал на 100 гр. Щодо кокосової води, в ній міститься 16.7ккал на 100гр.

Вітамінів у кокосі міститься чимало (на 100 гр їстівної частини):

Вітамін В1 – 0.066 мг

Вітамін В2 – 0.02 мг

Вітамін В3 – 0.3 мг

Вітамін В6 – 0.054 мг

Вітамін В9 – 26 мкг

Вітамін С – 3.3 мг

Вітамін Е – 0.24 мг

Вітамін К – 0.2 мкг

Вітамін РР – 0.54 мг

Холін – 12.1 мг

Крім вітамінів до складу м'якоті кокосу входять мікро- та мікроелементи, які позитивно впливають на здоров'я людини:

Кальцій

Марганець

Але це далеко не повний список корисних складових цього тропічного плоду. До складу кокосу входять амінокислоти, антиоксиданти, клітковина та натуральні олії.

Американські вчені стверджують, що склад кокосової води близький до складу людської крові. У цій воді містяться мінеральні речовини в тій кількості, яка потрібна людині. Тому після фізичних навантажень чи спортивних тренувань корисніше пити воду кокосу, ніж спортивні напої. Але пити кокосову воду потрібно відразу після розтину кокосу.

Корисні властивості кокосу можна пояснити його складом, але не всі люди знають, яку користь для організму принесе вживання цього тропічного плоду. Та й спектр застосування у кокосу досить широкий, тому позитивна дія цього плода відчувається і зсередини, і зовні.

Як застосовують кокос із користю?

М'якуш кокосуславиться своїм приємним смаком. Вживають цю м'якоть і в сирому, і сухому вигляді.

З сухого кокосу виготовляється кокосова стружка, що використовується у випічці, при приготуванні десертів, пудингів, смузі тощо. Додають м'якоть кокосу і салати, і в закуски, і в каші. Цей тропічний плід надає стравам солодкуватий аромат та специфічний присмак.

Кокосове молокотеж використовується у кулінарії. Його додають у супи, м'ясні та рибні страви. Ще з цього молока виготовляють соуси та напої.

З висушеної м'якоті кокосу отримують кокосова олія, яке застосовують не лише у приготуванні страв. Популярністю кокосова олія користується і в косметології, і у фармацевтичній та парфумерній промисловості.

Кокосова олія корисна для волосся та шкіри голови. Регулярне використання цього масла допоможе запобігти появі кінців, що січуться, і розшаровування волосся. Кокосова олія живить, зволожує та захищає волосся. Рекомендується використовувати цей засіб тим, хто страждає на зайву сухість волосся. Але варто пам'ятати, що кокосова олія вимиває неприродний пігмент із волосся, тому на свіжофарбоване волосся краще цей засіб не наносити.

Кокосова олія корисна для шкіри. Воно допомагає зберегти молодість шкіри та покращити обмінні процеси. Популярністю користується використання цієї олії в масажних цілях. Аромат кокосу діє заспокійливо, тому допомагає розслабитись під час сеансу масажу.

Крім цього, кокос використовується навіть у виробництві будівельних та господарських матеріалів. Точніше не весь кокос, лише його тверда частина. Волокна, що знаходяться в шкаралупі кокосу, називаються кокосовою койрою.

З цих волокон виготовляють мотузки, канати, щітки, килими та ін. Кокосова койра використовується для виготовлення твердого шару матраців, так як вона має високу міцність.

Кокосова шкаралупа входить до складу ліків-абсорбентів, які позитивно впливають на роботу кишечника та допомагають вивести з організму токсини та шлаки.

Шкаралупа кокосувикористовується для виготовлення посуду, іграшок та сувенірів, які туристи привозять із собою з теплих країн. Навіть музичні інструменти виготовляють із цієї шкаралупи.

У чому полягає користь кокосу для організму людини?

У їстівній частині кокосу – м'якоті та молоці – містяться вітаміни та мінерали, які необхідні для нормального функціонування внутрішніх органів людини.

Кокосова м'якоть багата на білокТому вживання цієї смачної частини кокосу рекомендовано тим, хто хоче набрати вагу. Незаперечна користь кокосу для спортсменів та бодібілдерів, зокрема. Кокос допоможе наростити м'язову масу в короткий термін і насичить організм енергією, тому що в цьому екзотичному плоді міститься велика кількість калорій.

Кокос – сильний афродезіак, який збільшує сексуальний потяг. Цей плід позитивно впливає на репродуктивні функції людини. Крім того, кокос допомагає лікувати урологічні захворювання.

У цьому тропічному плоді міститься клітковинатому кокос корисний при запорах та інших проблем зі шлунково-кишковим трактом. Кокос допомагає позбутися здуття, газоутворення та болю в шлунку.

Цей плід можна вживати навіть людям, які страждають на виразку шлунка. Кокосове молоко допоможе не лише пом'якшити ознаки цієї хвороби, та й допомогти вилікувати виразку. Молоко кокосу ефективне і при захворюваннях нирок та жовчного міхура.

Кокос позитивно впливає роботу щитовидної залози. У цьому екзотичному плоді міститься чимала кількість йоду, тому кокос допомагає впоратися з такою хворобою, як колоїдний зоб та іншими патологіями щитовидної залози.

До складу кокосу входить лауринова кислота, яка є основною із кислот, що входять до складу грудного молока. У сукупності з вітамінами та мінералами, лауринова кислота допоможе зміцнити імунітет людини, підвищити опірність багатьом хворобам та покращити самопочуття. Речовини, що входять до складу кокосу, допомагають прискорити метаболізм.

Вчені стверджують, що кокос допомагає подолати появу ракових пухлин. Особливо це стосується раку грудей, тому цей тропічний плід варто включити до свого раціону жінкам.

Крім перерахованого вище, кокос допомагає при захворюваннях очей і погіршенні зору, при хворобах серця і судин і при захворюваннях суглобів.

При простудних захворюваннях, ангіні та грипі рекомендується вживати кокосове молоко, оскільки воно пом'якшить хворе горло. Кокос має протизапальну дію. Крім того, випивши трохи кокосового молока, можна наповнити свій організм енергією та забезпечити необхідними поживними речовинами.

Серед вчених та дієтологів давно точаться суперечки про користь та шкоду кокосу. Корисні властивості цього плоду незаперечні, але чи не завдасть вживання кокосу шкоди організму людини?

Кокос: у чому шкода здоров'ю?

Поширена думка, що кокос через високу калорійність та вміст жирів шкідливий для здоров'я серця та судин. Проте дослідження показали, що жири, які входять до складу цього тропічного плоду, не викликають появи серцево-судинних захворювань, адже не всі жири однаково впливають на рівень холестерину. Але все ж таки налягати на кокоси людям, які мають проблеми із зайвою вагою, не рекомендується.

Не рекомендовано вживання цього плоду тим, хто має схильність до діареї. Більше ніяких протипоказань кокос не має. Бувають рідкісні випадки індивідуальної непереносимості або алергічних реакцій, тому якщо людина ніколи не вживала цього плід, не варто з'їдати його вперше занадто багато.

Корисний чи шкідливий кокос для дітей?

Солодощі з кокосовою стружкою люблять усі діти, але чи не завдасть шкоди вживання кокосу? Дитячий шлунок найбільш сприйнятливий до продуктів харчування, ніж у дорослих людей, тому вводити цей тропічний плід у раціон дитини не варто півтора-двох років. Не варто рано давати кокос дітям-алергікам, щоб не спровокувати появу алергічної реакції. В ідеалі всі тропічні фрукти вводяться в раціон дитини з трьох років.

Кокос містить безліч вітамінів та мінералів, необхідних для повноцінного розвитку та гарного зростання дитячого організму. Кальцій позитивно впливає на кісткову систему та зуби, а залізо допомагає запобігти появі анемії.

Цей тропічний плід благодійно впливає на дитячу шкіру. Олія кокоса є відмінним натуральним засобом для догляду за шкірою немовлят. Крім цього, кокосова олія допомагає захистити шкіру дитини від дії сонячних променів.

Протипоказань для вживання кокосу дітьми нема. Не варто вживати цей плід лише у разі індивідуальної непереносимості чи алергії. Кокос допоможе забезпечити нормальне зростання та розвиток дитини, наситити організм вітамінами та мінералами та зарядити енергією.

Кокос складається з шкаралупи, або екзокарпу, м'якоті та молока. Зовнішній шар важко піддається розколюванню механічним шляхом, нерідко перед вживанням люди не можуть відкрити горіх. Усередині кокосу знаходиться копра, або ендокарп, – їстівна м'якоть. Рідина горіха дозріває разом із м'якою частиною, з урахуванням кокосової води виходить молоко. Якщо плід досить зрілий, рідина починає густіти і твердніти.

Хімічний перелік елементів кокосу

Горіх такого типу відноситься до високожирних продуктів. У 100 грн. м'якоті накопичується близько 34 грн. жиру, 3 гр. білка, 6 гр. вуглеводів. Багато в продукті клітковини – 9 гр., води – 47 гр., ді- та моносахаридів – 6 гр., насичених жирних кислот – 30 гр. Склад багатий золою, але вона накопичується в малому обсязі (0,96 гр.).

Зважаючи на великий вміст жирів, калорійність кокосу становить 354 Ккал. з розрахунком на 100 гр. Суха м'якоть поживніша, в ній міститься 593 Ккал. Найнижчою калорійною вважається кокосова вода - 16 ккал. на 100 грн.

У горіхової їстівної м'якоті зосереджена маса корисних вітамінів. З них виділяють тіамін, фолієву кислоту, рибофлавін, токоферол, аскорбінову кислоту, піридоксин, нікотинову кислоту. Також склад може похвалитися вітаміном К, вітаміном РР, холін.

Кокос зосереджує безліч макро- та мікроелементів. Справді цінними є цинк, йод, натрій, кальцій, залізо, марганець, магній, селен, мідь, фосфор калій.

Перелічені речовини - далеко не повний перелік незамінних речовин. Тропічний плід багатий на антиоксиданти, амінокислоти, натуральні масла та ефіри, різні харчові волокна.

Численні дослідження довели, що кокосова вода дуже близька за складом крові людини. У рідині зосереджені цінні ферменти, необхідні повноцінної роботи всіх органів прокуратури та систем.

Тому спортсменам після тренування корисніше пити саме кокосову воду, а не інші добавки спортивного типу. Потрібно уточнити, що вода споживається відразу після відкриття горіха. Пізніше вона втрачає свої якості.

Кокосова користь

У кокосовій м'якоті багато білка, тому склад рекомендований для прийому спортсменам. Споживання горіха допомагає швидко набрати м'язову масу та вагу зокрема. М'якуш їдять бодібілдери, оскільки він заряджає енергією і допомагає зберегти життєвий тонус.
Молоко та внутрішня частина відносяться до категорії афродизіаків. При споживанні м'якоті людина підвищує свою сексуальність і стає привабливішою в очах протилежної статі.
Продукт позитивно впливає на репродуктивну функцію чоловіків та жінок. Кокос слід споживати сімейним парам, які можуть зачати дитини. Він підвищує сприйнятливість яйцеклітин у жінок та вироблення сперматозоїдів у чоловіків.
Грубі харчові волокна, що входять у м'якоть і молоко, впливають сприятливо на систему травлення. Кокосова рідина обволікає стінки шлунка і позбавляє сильних болів. Горіх прочищає весь кишечник та усуває токсичні сполуки. Нерідко з його допомогою лікують надлишкове газоутворення, здуття.
Плід дозволений до споживання пацієнтам, які страждають на виразку 12-палої кишки та шлунка. Молоко з горіха не тільки пом'якшує перебіг захворювання, а й його повністю винищує. Аналогічна дія спостерігається у людей з недугами жовчного міхура та нирок.
Плід накопичує у собі багато йоду. Елемент потрібен для профілактики та лікування захворювань, пов'язаних із щитовидкою та всією ендокринною системою в цілому. Лікарі прописують споживання молока та м'якоті при колоїдному зобі.
Лауринова кислота також є в горіху. Вона становить основу грудного молока новоспеченої матері. Речовина у поєднанні з мінеральними сполуками та вітамінами зміцнює захисні функції організму, підвищує працездатність (фізичну, розумову), прискорює всі метаболічні процеси.
Найбільші уми світу, які розробляють ліки від раку, виявили цінність кокосу у боротьбі з онкологією. Всі складові горіха беруть участь у знищенні пухлини за рахунок перекривання доступу крові та кисню до клітин раку.
У складі плоду багато природних речовин, що покращують зір. Корисно їсти кокос людям із захворюваннями очей, зором, слабкими очними м'язами, недоліком зволоженості яблука.
Спостерігається позитивний вплив кокосу на людей із хворобами серцевого м'яза та кровоносної системи. Горіх перешкоджає прояву ІХС, інфаркту Міокарда, інсульту. Молоко м'яко розкриває судини та прискорює циркуляцію крові. Кокос посилює вироблення еритроцитів.
Противірусні властивості дозволяють застосовувати молоко для лікування болю та першіння в горлі, ангіни, бронхіту, пневмонії, грипу. Склад як знімає симптоми захворювання, а й зміцнює імунітет.
Молоко також має корисні властивості. Воно зміцнює кісткову тканину, зуби, нігті, волосся. Склад підвищує опірність організму гепатиту та ВІЛ-інфекції, полегшує перебіг псоріазу, регулює менструальний цикл жінок.

Кокос зустрічається нам повсюдно, діти люблять різні солодощі зі стружкою м'якоті горіха. Небагато батьків задаються питанням, чи може нашкодити подібний продукт дитячому організму.
Перше, що варто знати, кокос дозволяється включати до раціону малюка не раніше 2 років. Дитячий організм дуже чутливий до незнайомих продуктів, тому м'якуш потрібно давати дитині малими порціями. Слідкуйте за реакцією організму.
Якщо у дитини існує алергічна реакція, давати тропічні фрукти рекомендується не раніше 3 років. При цьому потрібний нагляд за станом здоров'я. В іншому кокос вважається цінною нішою мікроелементів та речовин, необхідних для повноцінного розвитку дитини.
Високий вміст кальцію в горіху допомагає правильно сформуватися кістковій тканині. В результаті дитина з малих має міцні зуби та кістки. Наявність заліза допомагає дитячому організму запобігти розвитку анемії.
М'якуш тропічного горіха при регулярному прийомі добре впливає на шкірний покрив малюка. Крім цього широко застосовується масло для захисту епідермісу від дебатування та згубного впливу ультрафіолетових променів.
Дослідження показали, що кокос практично не має протипоказань для підростаючого організму. Забороняється давати тропічну м'якоть дітям за наявності алергії.
Кокос є чудовою альтернативою покупних комплексів полівітамінів. Горіх забезпечить дитині розвиток та допоможе організму протистояти сезонним інфекціям. Регулярний прийом м'якоті заряджає енергією тривалий час.

Застосування кокосу

М'якуш

М'якуш екзотичного горіха на смак відомий практично кожному. У світі знайдеться мало людей, яким сировина не подобається. В інших випадках кокос люблять повсюдно за унікальний та досить цікавий смак.
З м'якої сушеної частини роблять стружку, яку застосовують в кулінарних цілях. Свіжий плід переважно додають у різні салати, другі страви та супи. Кокос розкриває у їжі нові смакові нотки.

Молоко

Часто після переробки м'якоті горіхи одержують молоко. Його використовують у сферах косметичної спрямованості для лікування сонячних опіків та запальних процесів на шкірі.
Рідина чудово поєднується з іншими продуктами при приготуванні соусів та страв. Її краще поєднувати з морськими коктейлями, м'ясом, тушкованими овочами.

Масло

Склад не менш затребуваний у сфері косметологічної спрямованості та промислових цілях. З олії роблять парфумерію та деякі медичні препарати.
Рослинний склад корисний для шкіри голови та волосся в цілому. Систематичне застосування олії допомагає запобігти кінчикам, що січуться, і розшаровуванню волосся.
Внаслідок застосування ви повною мірою живите шкіру необхідними речовинами. Волосся отримує належне зволоження та захист.
Засіб найбільш затребуваний серед представниць прекрасної статі з підвищеною сухістю локонів. Варто знати, що масло при регулярному застосуванні вимиває пігмент, що фарбує.
Олія кокоса знайшла застосування для шкіри тіла. Склад бореться із передчасним старінням, омолоджуючи тканини на клітинному рівні. В результаті зникає частина заломів та зморшок.
Склад не менш затребуваний у масажних цілях. Олія сприятливо впливає як на шкірний покрив, а й у центральну нервову систему. В результаті процедури людина розслаблюється та заспокоюється.

Існує думка, що горіх негативно відбивається на серцево-судинній системі через високу поживність (калорійність і жирні кислоти). Попри подібні твердження доведено, що наявність наведених ферментів згубно не позначається на здоров'ї.
Єдиною умовою залишається те, що не рекомендується зловживати тропічним горіхом людям, які мають проблеми із надмірною вагою. При діареї регулярний прийом кокосу може погіршити становище. В іншому плід повністю безпечний і рекомендований до споживання.

Щоб кокос приніс максимальну користь організму, важливо правильно вибрати горіх. Якщо ви ніколи раніше не пробували тропічний продукт, не рекомендується вперше на нього налягати. Реакція організму може бути непередбачуваною, ви ризикуєте розвинути індивідуальну непереносимість.

Відео: користь кокосу та кокосового молока

Покритий твердою оболонкою зовні, усередині якої знаходиться прозоре ніжне молочко та біла м'якоть, кокос для багатьох жителів нашої країни залишається загадковим плодом. Не всім відомо те, які корисні властивості має цей заморський «горіх», з яких причин молочко або м'якоть екзотичних ласощів слід включати до свого раціону.

Свою назву плід отримав від португальського слова coco, яке у перекладі російською означає мавпа. Це обумовлено наявністю на кокосі трьох цяток, які роблять його схожим на мавпу мордочку. Виростає плід на Філіппінах, у Таїланді, Індонезії, Бразилії, звідки й експортується до нашої країни.

Багато хто відносить кокос до горіхів. Це хибно. Плід є кістянкою, маса якої досягає 2.5 кілограмів. Він є єдиним представником роду Cocos, що належить сімейству Пальмові. Внутрішня частина плода з трьома порами (плями) називається ендокарпом, а зовнішня (зовнішня) оболонка – екзокарпом.

З внутрішньої сторони шкаралупи знаходиться ендосперм, а також м'якоть білого кольору, що має цінний унікальний склад. Спочатку зовсім прозорий рідкий ендосперм містить кілька крапель олії, а потім із води в результаті дозрівання перетворюється на емульсію молочного відтінку - кокосове молоко. Коли плід повністю дозріває, молоко набуває густої консистенції і твердне.

Дерево відрізняє те, що воно росте на морському узбережжі. Рослина комфортно почувається поблизу морської води, але не відчуває в ній потреби. Маючи неглибоке коріння, воно отримує всю необхідну вологу для розвитку та зростання з ґрунту, який рясно зрошений на морському узбережжі.

Солона вода не приносить жодної шкоди шкірці. Якщо плід впаде у море, він залишиться абсолютно неушкодженим. Коли його викине на берег, він стане посадковим матеріалом, з якого виросте кокосове дерево.

Які речовини містяться у кокосі?

М'якуш плоду багатий на наступні цінні компоненти:

антиоксидантами;
амінокислотами;
вітаміни груп C, E та B;
натуральними оліями;
клітковиною.

У ній міститься багато калію, марганцю, фосфору, кальцію, йоду, цинку, магнію. Є в м'якоті і кілька сахарози, фруктози і глюкози.

Калорійність та поживна цінність

М'якуш кокосу в 100 гр. містить приблизно 360 ккал.Калорійність кокосової води майже нульова (на 100 гр. – 16,7 ккал).

білки – 3,33 г;
вуглеводи – 15,23 г;
жири – 33,49 р.

У молоці співвідношення поживних речовин дещо інше:

білки – 4 г;
вуглеводи – 6 г;
жири – 27 г.

Екзотичний плід показаний до вживання:

при урологічних патологіях та захворюваннях нервової системи;
тим, хто дотримується вегетаріанської дієти;
які страждають від порушення гормонального фону при дисфункції щитовидної залози;
людям із ослабленим імунітетом, а також тим, хто має проблеми із серцево-судинною системою;
при погіршенні зору та очних хворобах, цукровому діабеті другого типу, метаболічному синдромі;
тим, хто має захворювання на суглоби.

Корисні насичені жири, що входять до складу кокосу, стабілізують рівень холестерину. Це знижує ризик розвитку атеросклерозу. Крім того, плід не дає розростатися пухлинам.

І молоко, і м'якоть мають протизапальні та антимікробні властивості. Ця особливість дозволяє використовувати плоди кокосу проти алергічних та вугрових висипів на шкірі.

Клітковина, що є в екзотичному плоді, стимулює і нормалізує функцію кишечника. Вживання кокосових м'якоті та олії дозволяє знизити звикання організму до антибіотиків. Краплі, що допомагають при вушних болях, роблять із м'якоті.

Плід не завдає жодної шкоди, але в деяких людей здатний викликати індивідуальну непереносимість. Тим, хто схильний до алергій, пробуючи кокос вперше, слід бути обережним.

Щодо того, скільки можна з'їдати кокосів, тут теж є свої нюанси. Людям, які швидко набирають вагу, а також страждають від розладів шлунка, захоплюватися екзотичними ласощами не рекомендується.

Де використовують кокоси?

Пластівці, м'якоть і у свіжому та в сушеному вигляді, застосовують у кулінарії. Страви з ними, за умови регулярного вживання, нормалізують обмінні процеси. Вони дозволяють отримати добрий енергетичний заряд, але без зайвого жиру.

Стружку кокосу теж додають у їжу. Вона має противірусну та антигрибкову дію, добре зміцнює імунну систему, виводить шлаки з кишечника. Вона кладеться у випічку, закуски, салати, пудинги та каші. З кокосового молока готують різні соуси, десерти, солодощі, напої та супи.

Кулінарія – не єдина область, де використовують кокос. З волокон, якими покритий плід зовні, роблять міцні канати та мотузки, а також щітки, килими та інші предмети побутового побуту, виробляють різноманітні будівельні матеріали. Шкаралупа кокосу йде виготовлення посуду, іграшок, сувенірів, музичних інструментів.

Користь кокосового молока

Цінно і внутрішнього прийому, й у зовнішнього використання. Розчин з кокосового молока та глюкози вводять внутрішньом'язово тим, хто страждає на зневоднення, щоб підтримати рідину в організмі на потрібному рівні.

Молочко є прекрасним засобом, що тонізує і освіжає шкіру. Воно повертає старіючої та млявої дермі пружність, застосовується при лікуванні алергічних та вугрових висипів. Запалені ділянки після застосування молочка заспокоюються та підсушуються.

З сушеної м'якоті плоду отримують цінну косметичну олію, яка знайшла широке поширення в ритуалах краси. Воно однаково корисне і для шкіри, і волосся. Має ефект, що загоює будь-які опіки, у тому числі і полікованих від тривалого впливу сонця.

Особливо олія кокосу корисна для сухої шкіри з почервонілими та тріснулими ділянками. Насичені жирні кислоти, що входять до його складу, забезпечують швидке вбирання, зволоження та бархатистість шкіри. Сікні і тьмяні, вони набувають блискучого і здорового вигляду.

Кокосова олія для шлунка

Олія з м'якоті кокоса є дієтичною. Воно містить лауринову кислоту, яка захищає кишечник від дії бактерицидних, вірусних, патогенних та грибкових мікроорганізмів, а також від дріжджів. Завдяки каприновій кислоті посилюються захисні функції від мікробів. Олія легко перетравлюється, не надає навантаження на печінку, нормалізує кишкову флору.

Що таке кокосова вода і які властивості вона має?

Вода присутня лише в недозрілих плодах, разюче відрізняється від молока, яке утворюється на стадії змішування води і м'якоті, за смаковими якостями і має практично нульову калорійність. Солодко-кисла та прохолодна, вона не має у складі шкідливих жирів.

Присутні в кокосовій воді речовини надають продукт властивостями, близькими до фізіологічного розчину. Вона виявляє такі корисні якості:

чудово вгамовує спрагу;
відновлює водний баланс організму;
усуває інфекції у сечовому міхурі.

Максимальну цінність має свіжий плід, але можливість придбати такий є не завжди. Всі корисні властивості кокосової води зберігаються в процесі пастеризації, що проходить без застосування будь-яких небезпечних домішок та домішок.

Підбиття підсумків

Кокос є неймовірно корисним плідом. Він має цінність не тільки для здоров'я, але і для зовнішнього вигляду людини. Звичайно, на відміну від звичних плодів, виходить постійно вживати його в їжу не завжди, але якщо така можливість існує, то упускати цей шанс не рекомендується. Це стосується і продуктів, які отримують з м'якоті цього екзотичного «горіха».

Сьогодні у будь-якої людини з'явилася можливість спробувати кокос, користь та шкода якого активно обговорюються дієтологами. Багато людей вважають цей плід горіхом, але насправді це просто дуже специфічний фрукт. У їжу м'якоть продукту можна використовувати не тільки у свіжому вигляді, але й у стані стружки чи борошна. Все популярнішими сьогодні стають кокосовий цукор, ароматна олія та різні екстракти на основі кістянки. Не варто забувати і про молочко, яке знаходиться всередині щільної шкаралупи.

Корисні властивості м'якоті кокосу

Кокос не дарма у деяких країнах вважається королівським фруктом. Завдяки унікальному поєднанню речовин, яким не можуть похвалитися інші продукти харчування, його вживання здатне гарантувати такі результати:

Підвищується опірність організму до вірусів, бактерій та різних інфекцій. Ця властивість кокосу забезпечується лауриновою кислотою, наявністю якої може похвалитися лише молоко жінки, що годує.
Поєднання бору, брому і магнію надає заспокійливий вплив на нервову систему. Ці речовини містить не тільки свіжу м'якоть продукту, а й кокосове борошно, фруктова стружка.
Вживання кокосів позитивно позначається на стані серця і судин. Його можна включати до раціону не тільки як профілактика, а й за наявності конкретних проблем.
М'якоть фрукта багата на гормони рослинного походження. Вони сприяють проникненню поживних речовин у клітини, що позитивно позначається на їх функціональності та стані.
Кокосовий горіх, користь та шкода якого були відомі жителям екзотичних островів ще сотні років тому, досі може бути використаний для боротьби з гельмінтами. Активно використовуються деякими прихильниками народної медицини його бактерицидні та протизапальні засоби.

Корисні речовини у складі м'якоті плода позитивно позначаються на стані ендокринної системи та налагоджують роботу органів травлення. Допомагає поживний продукт при атеросклерозі, проблемах з кровообігом, дерматитах.

Порада: М'якуш кокосу містить масу жирних кислот, необхідних для підтримки нормальної роботи головного мозку. Введення фрукта в раціон людей помітно знижує ризик розвитку у них хвороби Альцгеймера та вікових змін психіки.

Будь-які вироби з кокосової м'якоті вважаються ефективними афродизіаками. Вони показані і чоловікам, і жінкам, які бажають підвищити якість сексуальної сфери.

Дослідження показали, що кокосова мука містить у своєму складі майже всі перелічені речовини. Щоправда, в оброблених виробах їх обсяг може бути істотно нижчим, ніж у свіжій та соковитій м'якоті.

Кокосові масла

У їжу можна вживати не тільки кокосову м'якоть, оброблений продукт у вигляді стружки або борошна, а й живильне масло. Воно має особливу текстуру, багатий хімічний склад і численні корисні властивості. Виявляються ці якості виробу як прийому маси всередину, і при зовнішньому застосуванні.

Користь кокосу для жінок проявляється у нормалізації гормонального фону, стимулюванні обмінних процесів та травлення. Усе це призводить до того, що відбувається фізіологічне схуднення до нормалізації ваги. Для цього достатньо щодня з'їдати по їдальні ложці продукту.
Поживний склад насичує страви корисними речовинами та дарує почуття ситості. Незвичайний апетитний аромат сприяє зміні смакових особливостей звичної їжі.
Прийом маслянистої маси внутрішньо є відмінною профілактикою раку товстого кишечника. Дослідження показали, що цей захід знищує переважну більшість потенційно небезпечних клітин.
Кокосове борошно активно використовуються в домашній косметології. Склади, виготовлені з цих інгредієнтів, сприяють загоєнню ранок, усунення дрібних порізів і тріщин, відновленню шкіри після вугрової хвороби. Олія може бути використана як провідник при масажі. Усі корисні речовини з нього вберуться через шкіру в тіло під час сеансу.

Якщо дотриматися всіх технічних рекомендацій лікувальний склад можна приготувати і самостійно, в домашніх умовах. Тільки варто врахувати, що кокосова стружка, користь і шкода якої можна порівняти з показниками м'якоті, для приготування олії зовсім не підходить. Якісний і правильно приготовлений продукт легко засвоюється організмом людини і не відкладається на стінках судин.

Шкідливість та небезпека кокосової м'якоті

М'якуш фрукта в чистому вигляді вкрай рідко викликає алергію або інші негативні прояви, але зловживати нею все ж таки не варто. У такому вигляді кокос навіть не вважається дієтичним продуктом через його підвищену жирність. Ось ще кілька моментів, про які треба пам'ятати:

Великі обсяги м'якоті можуть спровокувати загострення хвороб печінки, жовчного міхура, 12-палої кишки.
Іноді продукт виявляється причиною запалення кишківника або розладу травлення.
Якщо спочатку спостерігалися проблеми з перетравленням їжі, а кокоси надходять до організму в необмежених кількостях, маса почне осідати в шлунково-кишковому тракті. Згодом це призведе до появи ознак алергії.
Що стосується протипоказань, то введення продукту в раціон у будь-яких обсягах заборонено при фенілкетонурії та гострих захворюваннях печінки, жовчного міхура.

У період вагітності вживання кокосів не заборонено. А ось дітям молодше 3 років їх краще не давати у жодному вигляді. У такому ніжному віці кокосовий цукор, борошно, стружка або свіжа м'якуш можуть стати причиною сильної алергії. Якщо ж ці продукти вживатиме мама, що годує, це збільшить обсяг виробленого молока і знизить ризик розвитку у дитини негативної відповіді на плід у майбутньому.

Користь та шкода кокосового цукру

На нашому ринку кокосовий цукор з'явився не так давно, тому багатьом господаркам його позитивні та негативні сторони залишаються невідомими. На жаль, навіть фахівці не можуть дійти спільної думки щодо його приводу. Якщо одні стверджують, що це найкорисніша форма переробленого фрукта, інші запевняють, що після обробки в ній нічого не залишається.

Взагалі, до самого плоду кокосовий цукор не має жодного стосунку. Видобувають його з нектару квітів кокосової пальми, що висушується на сонці до стану густого сиропу. Загалом обробку завершено. Правда, для того, щоб надати виробу більш звичного вигляду піску або гранул, його іноді додатково просушують або заморожують.

Що стосується користі, то кокосовий цукор може похвалитися такими властивостями:

Нектар квітів багатий на вітаміни і мінерали. У силу того, що він піддається щадній обробці, ці елементи зберігаються у незмінному вигляді.
Він має унікальний смак, який багатьом подобається більше звичного бурякового аналога. До речі, щоб отримати від виробу максимальну користь, звичний підсолоджувач доведеться повністю замінити на кокосовий цукор.

Вживання кокосу в будь-якому вигляді та формі стимулює вироблення серотоніну та ендорфіну. Це призводить до покращення настрою природним шляхом. Введення фрукта або його похідних у меню дозволяє не допустити розвитку депресії та усунути її ознаки на початковій стадії.

Користь кокосу для організму поширюється і на рідину, що знаходиться всередині горіха. Це особлива вода, в яку в міру дозрівання кокосу потрапляють краплі олії. За своїм складом вона ні в чому не поступається самому фрукту, а по чистоті та ефективності можна порівняти з фізіологічним розчином. Її можна просто пити для вгамування спраги або використовувати як лікувальний засіб при цукровому діабеті, сечокам'яній хворобі.