Яблучний компот зі свіжих яблук на зиму. Компот із яблук на зиму

Давайте зізнаємося: компот із яблук ми варимо у двох ситуаціях. Або яблук стільки, що нема куди подіти, або вони такі невиразні на смак, що ніхто їх просто не хоче їсти. І в тому, і в іншому випадку можна приготувати чудові компоти!

Спробуйте підібрати слова, які охарактеризують смак компотів із яблук. Нудний, блідий, невиразний? Чи свіжий, пряний, несподіваний? Все залежить від вашої кулінарної фантазії та способу, яким компот із яблук приготовлений. А ще від того, які яблука були використані: кислі чи солодкі, ароматні чи, навпаки, «ніякі».

Найкраще не полінуватися і розділити яблука на дві частини: «очищення» та м'якоть. У «очищення» потрапляє шкірка, бажано знята тонко, і серцевина з кісточками. Саме «очищення» містять пектин, який додасть компоту насиченість, «тіло», тому спочатку відваріть їх, без цукру, але, якщо хочете, із прянощами. Потім процідіть і в чистий ароматний відвар яблучний додайте цукор і нарізану шматочками яблучну м'якоть. А то й зовсім вичавіть з м'якоті сік і додайте в яблучний відвар - смак яблучного компоту буде надзвичайно свіжим!

Повірте, у ваших силах зварити яблучний компот, смак якого здивує та порадує!

Як приємно взимку відкрити домашній компот і насолоджуватися яблучним смаком.

ІНГРЕДІЄНТИ

• яблука-1,2 кг
• цукор-400 г
• вода-2 л

1. Яблука вимити, очистити та нарізати на четвертинки.
2. Простерилізувати банки із кришками. Викласти у них очищені яблука.
3. Закип'ятити воду, залити яблука окропом і залишити на 20 хвилин|мінути|. Воду злити, всипати в каструлю цукор та довести до кипіння.
4. Залити сиропом яблука, банки одразу ж закатати. Укутати та перевернути. Залишити до охолодження.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 500 г абрикосів
• 2 середніх яблука
• 1 склянка цукру
• 1 ст. л. лимонного соку
• 2 л води

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

1. Яблука розріжте на 6-8 частин, видаліть серцевину. Абрикоси розріжте навпіл, видаліть кісточки.
2. Покладіть яблука в каструлю, залийте 2 л води, додайте|добавляйте| цукор і доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин, потім покладіть абрикоси і варіть ще 5 хвилин.
3. Зніміть каструлю з вогню та додайте лимонний сік. Накрийте кришкою каструлю і залиште, поки компот повністю не охолоне.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 кг персиків
• 3–4 невеликі кислі яблука
• 1 лимон
• 1,5 склянки цукру

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

1. Вимийте лимон щіткою та зніміть цедру стрічками. Видавити з лимона сік.
2. Персики та яблука розріжте на четвертинки, видаліть кісточки.
3. У каструлі засипте персики, яблука та цедру цукром, дайте постояти 20 хв., влийте 2 л холодної води, доведіть до кипіння, зніміть з вогню.
4. Влийте лимонний сік, закрийте кришкою (або розлийте стерилізованими банками і закатайте), повністю остудіть. Перед подачею охолодіть.

Компот добре вгамовує спрагу, в ньому зберігаються колір та смак фруктів. А якщо сезон цих фруктів у розпалі, не приготувати такий компот — просто злочин!

ІНГРЕДІЄНТИ

• 500 г кисло-солодких яблук
• 500 г твердих стиглих груш
• 100-120 г цукру
• по 1 лимону та апельсину
• 1 паличка кориці
• 2 бутони гвоздики

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

1. Яблука та груші очистити від шкірки. М'якуш розріжте на 4 частини, видаліть серцевину. Наріжте середніми кубиками.
2. Зніміть гострим ножем помаранчеву цедру з лимона та апельсина.
3. М'якуш фруктів змішайте з соком лимона та апельсина, залиште на 20-30 хв.
4. Шкірку залийте 1 л питної води, доведіть до кипіння. Додайте корицю, гвоздику, крупно нарізану цедру та цукор, варіть 3-5 хв. Процідіть. Шкірку, цедру та прянощі викиньте. 3. Поверніть сироп у каструлю, додайте шматочки фруктів та цитрусовий сік. Доведіть до кипіння. Шматочки фруктів не повинні розвалюватися. Зніміть з вогню та повністю остудіть.

ІНГРЕДІЄНТИ

• близько 4 кг міцних яблук
• 900 г цукру

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

1. Вимийте яблука. Видаліть серцевину за допомогою спеціального ножа. Повністю заповніть стерилізовані банки яблуками, укладаючи їх якомога щільніше.
2. Залийте банки окропом до самого верху. Закрийте стерилізованими кришками і залиште на 5 хв. Злийте воду в каструлю, додайте|добавляйте| цукор і доведіть до кипіння. Варіть 3 хв.
3. Влийте киплячий сироп. Закатайте банки стерилізованими кришками, переверніть дном догори. Укутайте і залиште до повного остигання.

ІНГРЕДІЄНТИ

• дрібні яблука – 1,5 кг
• сік 1 лимона
• вода – 1,5 л
• гвоздика – 2-3 бутони
• цукор – 250 г

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

1. Яблука вимити, очистити від шкірки, потім розрізати на четвертинки та видалити серцевину. Скласти яблука в миску, збризкати лимонним соком, перемішати, накрити і відставити.
2. Шкірку скласти в каструлю, влити 1,5 л води та довести до кипіння. Додати цукор, перемішати та варити 5 хв.
3. Зняти каструлю з вогню, гарячий сироп процідити через сито.
4. Яблука скласти у чисту суху банку. Влити сироп, накрити і дати охолонути. Акуратно злити сироп у сотейник, довести до кипіння.
5. Бутони гвоздики обдати окропом і покласти у банку з яблуками.
6. Влити в банку стільки киплячого сиропу, щоб він на 1,5-2 см не доходив до верху банки. Поставити банку у велику каструлю з окропом на 20 хв., після чого герметично її закрити, перевернути вгору дном і дати охолонути до кімнатної температури. Поставити на зберігання у темне місце.

Як варити компот із яблук на зиму

Для компоту не так важливо вибирати цілі яблучка без вад, як, припустимо, для маринованих або сечених, адже тут їх можна обрізати. Але в компоті важлива стиглість плодів, вона має бути однаковою. Тобто, якщо в банку ви помістите плоди, що недозріли, разом з перезрілими вийде не дуже добре. Перезрілі яблука після того, як постоять у окропі, починають тріскатися і втрачають всю свою красу, а недозрілі в компоті будуть твердими та кислими.

Вибирати плоди потрібно одного сорту і однакової величини, якщо яблука великі, то вони зазвичай ріжуться на 8 частин, дрібні, типу райських або ранеток можна варити цілком, але тоді плоди потрібно відбирати ретельно, без зіпсованих. Можна робити фруктові мікси, яблука з кислинкою дають чудовий смак із солодкою грушею або будь-якими ягодами.

Яблучні компоти можна варити у різний спосіб. Деякі окремо варять сироп і заливають яблука, хтось кладе цукор відразу в банки, тут кому як подобається. Можна робити концентровані, більш насичені компоти, тоді їх потрібно потім до смаку розбавити водою. Є рецепти зі стерилізацією та без. Але щоб компот простояв довго, потрібно банки добре стерилізувати, тримати над парою, обдавати окропом, я останнім часом стерилізую в мікрохвильовій печі.

Яблучний компот, рецепт на зиму

Компот із свіжих яблук

Інгредієнти на банку 3-х літрів:

Яблука кисло-солодкі

Цукор 300 грам

Вода 1,5 літра.

Відбираємо хороші, цілі, без побитостей яблука середнього розміру, миємо їх і складаємо в банку, заздалегідь стерилізовану. Вкладаємо повну банку, щільніше. Заливаємо окропом, прикриваємо кришкою та даємо постояти 15 хвилин. Потім зливаємо воду знову в каструлю та висипаємо туди цукор. Варимо сироп і швидше заливаємо яблука, відразу закочуємо і укутуємо банки ковдрою до повного остигання.

Компот із цілих яблук з м'ятою

М'ята 2 листочки

Цукор 250 грам

Лимонна кислота кілька кристалів

Вода близько 1,5 л.

У стерильну банку доверху накладаємо яблука, зверху поміщаємо листочки м'яти. Заливаємо окропом, накриваємо кришкою та товстим рушником, щоб яблука добре прогрілися. Залишаємо їх хвилин на 20.

Зливаємо воду в каструлю і трохи додаємо ще, оскільки яблука вбирають її, засипаємо цукор і варимо сироп. Перед тим, як залити готовим сиропом яблука, у банку потрібно насипати лимонну кислоту. Сироп налити «з верхом», щоб у банці не залишилося повітря. Відразу закатати і залишити остигати під теплою шубою.

Компот з яблук та додаванням лимона

Інгредієнти на трилітрову банку:

Яблука свіжозірвані

Цукор 200 грам

Вода 1,5 літри

Лимон 3 часточки.

Яблука ріжемо на часточки, можна на 6 або 8 частин, лимон ріжемо кружальцями. Варимо сироп і закидаємо туди яблука та лимон. Поварити яблука 3 хвилини, накривши каструлю кришкою. Далі яблука закладаємо у стерилізовану банку та заливаємо сиропом по краї. Закочуємо банки і в перевернутому вигляді ставимо їх під теплий рушник на кілька діб.

Компот з яблук та чорниці

Інгредієнти:

Ягоди чорниці

На 3 літри води 200 г цукру.

Приготування: Банки стерилізуємо, яблука та ягоди добре промиваємо. Яблука можна розрізати на кілька частин за бажанням.

Налити в каструлю води та висипати цукор, зварити сироп. Коли він закипить, покласти яблука, накрити кришкою і варити від 3 до 5 хвилин. Яблука розкласти банками, заповнюючи на 1\3, відразу додати по жмені ягід і залити сиропом. Відразу закатати і залишити остигати під укриттям на добу.

Компот з яблук та груш

Інгредієнти:

На літр води 200-300 г цукру

Яблука 1кг

Груші 300 гр

Фрукти добре миються водою, якщо великі, то ріжуться на шматочки. Груші бажано розрізати лише навпіл, тому що в компоті тонкі скибочки швидко розваляться. Розкладаємо підготовлені фрукти по банках і заливаємо окропом. Накриваємо відразу банки стерильними кришками та залишаємо настоятися на 10-15 хвилин. Потім воду зливаємо та варимо сироп. Гарячим сиропом заливаємо фрукти та закочуємо банки. У перевернутому вигляді відправляємо тепло на добу.

Компот із яблук та вишні на зиму зі стерилізацією

Інгредієнти:

200 гр цукру на трилітрову банку.

Яблука та вишні промиваємо, видаляємо хвостики і складаємо в банки догори, насипаємо цукор і заливаємо окріп. Накриваємо кришками і ставимо в каструлю з водою, що вже закипіла. Стерилізувати потрібно 40 хвилин. Потім банки закатати і дати повністю охолонути.

Компот із яблук та вишні без стерилізації

Інгредієнти:

Яблука 1 кг

Вишня 300 грам

Вода 3 літри

Цукор 4 столові ложки.

Приготування; каструлю з водою поміщаємо на вогонь і поки закипає, нарізаємо часточками яблука. У киплячу воду їх викладаємо. Відразу додаємо вишню, кісточки можете вийняти чи залиште, на ваш розсуд. Варити компот потрібно на несильному вогні 15 хвилин, в кінці додати цукор і розмішати. Готовий компот розлити стерильними банками і закатати кришками.

13.09.2016 10 877

Як приготувати компот із яблук на зиму – простий рецепт смачного напою

Я закриваю компоти з яблук на зиму без стерилізації за дуже простими та легкими рецептами. Вони чудово зберігаються навіть за кімнатної температури, а взимку дуже приємно їсти соковиті яблучка, запиваючи їх ароматним сиропом. Особливо смачний компот виходить із осінніх плодів сорту «Антонівка», Але інші сорти теж підходять. Сьогодні я поділюся простими рецептами компоту з яблук на зиму.

Компот із цілих яблук «Білий налив» на зиму

Для приготування компоту вам знадобитьсянаступне кухонне начиння: миска, велика каструля, чашка, великий кухоль або ківш, банки (3 л), кришки для консервування та закочувальний ключ.

Якщо в рецепті приготування компоту будуть використовуватися цілі яблука, то важливо вибрати свіжі та стиглі плоди з рівною гладкою шкіркою без пошкоджень, плям і отворів від комах, інакше консервація не зберігатиметься. Відбирайте плоди середнього розміру, які вільно пройдуть у шийку тари і врахуйте, що постоявши, яблука насичаться сиропом і збільшаться в обсязі, а надто великі плоди діставати буде проблематично.

Консервуючи цілі яблука, їх необхідно ретельно мити, особливо в районі плодоніжки. До плодів, які закривають різаними, таких вимог не пред'являють, навпаки, можна вирізати биті та підгнили або зіпсовані місця, а решту використовувати. Шкірку з яблук зчищати не треба, інакше вони не триматимуть форму.

Покрокове приготування

1. Простерилізуйте тару та кришки до неї. Яблука переберіть, биті і зіпсовані відкладіть, інші добре вимийте (особливо в районі хвостиків) і дайте трохи обсохнути.
   
2. Наповніть тару цілими плодами аж до верху.
   
3. У кожну банку покладіть два листочки м'яти.
   
4. До самого верху залийте окропом і накрийте кришками.
   
5. Накрийте банки рушником і зачекайте 15-20 хвилин, щоб вони охолонули.
   
6. Після остигання злийте воду в каструлю через спеціальну пластикову кришку з отворами.
   
7. Додайте в злиту воду цукор із розрахунку 250 г на банку 3 л.
   
8. Розмішайте цукор і поставте каструлю на вогонь, щоб закипів сироп.
   
9. У банку з яблуками покладіть лимонної кислоти на кінчику ножа і залийте сиропом до самого верху.
   


10. Переверніть банку вниз кришкою і накрийте чимось теплим (старим пальто або ковдрою). Залишіть до повного остигання.
    

Зберігайте кришку в підвалі або в прохолодному місці.

Відео з рецептом яблучного компоту на зиму

Хочете насолодитися літнім смаком яблук «Білий налив» взимку – тоді дивіться відео та консервуйте цілі плоди, які виходять соковитими, смачними та ароматними.

Як зробити компот із різаних яблук на зиму, ви дізнаєтеся з наступного рецепту.

Компот у зиму із сорту яблук «Антонівка»

Час приготування- 1,5-2 години
Для його приготування вам знадобиться:велика каструля, дошка та ніж, ситечко, ківш, склянка, банки та кришки, машинка для закочення.

складові

Покрокове приготування

Відео рецепту

Якщо у вас залишилися якісь питання з приготування, переглянувши відео, все проясниться. І вам легко вдасться закрити компот на зиму.

Щоб заготівлі на зиму стояли і не вибухали, необхідно правильно готувати тару для консервації. Беріть банки тільки з цілою шийкою і стерилізуйте будь-яким зручним для вас способом: у мікрохвильовій печі, духовці або на пару. Кришки теж необхідно заливати окропом.

Дуже часто в яблучний компот на зиму додають ягоди малини, смородини або чорноплідної горобини для покращення смаку та кольору. Яблука добре поєднуються з цими ягодами, та компот виходить більш насиченим. Корисний та смачний – це чудова альтернатива магазинним сокам. А якщо ви більше любите груші, то можна закрити на зиму.

Яблука присутні на нашому столі цілий рік, і якщо ви з якихось причин не встигли в сезон закрити компот на зиму, можна зварити його зі свіжих плодів.

Як зварити компот із яблук

• Налийте в каструлю холодну питну воду і доведіть до кипіння.
• Яблука вимийте і, видаливши насіння, розріжте на 4-6-8 часток (залежить від розміру яблука).
• Покладіть підготовлені часточки в киплячу воду і трохи зменште вогонь.
• Через 5 хвилин додайте цукор до смаку.

Скільки варити компот із яблук

Варити яблучний компот потрібно не більше 20 хвилин. Якщо ви хочете отримати цілі та не розварені яблучка, то варіть їх близько 10 хвилин.

Після цього зніміть компот із вогню і дайте настоятися. Взимку чудовою альтернативою свіжим яблукам є сушені: дуже корисний.

Компот із яблук у банках виходить просто приголомшливий!

Він і поряд не стоїть із тим напоєм, який варять у каструлі.

Літній аромат, неповторний смак, армія вітамінів.

Сама пора подбає про напій на зиму!

Компот із яблук на зиму – загальні принципи приготування

Яблука складають у банки в нарізаному на часточки вигляді або повністю. Для компоту зі шматочків не рекомендується використовувати ранні сорти, м'які плоди. Після заливання окропом шматочки не повинні розвалитися. Якщо напій готують із цілих яблучок, то вибирають дрібні фрукти, часто використовують ранетки. Другим основним інгредієнтом заготівлі є цукор.

Що може додаватися до компоту:

Інші фрукти;

Прянощі;

Цедра свіжа чи суха.

Компоти готують зі стерилізацією та без неї. У другому випадку найчастіше використовують спосіб подвійного заливання, часто додають лимонну кислоту. У будь-якому варіанті важливо дотримуватися стерильності заготівлі. Посуд обробляють над парою чи будь-яким іншим способом. Для герметичного закупорювання використовується спеціальний ключ або кришки, що загвинчуються, якщо шийка банки підходить.

Компот із яблук на зиму шматочками (з лимонною кислотою)

Рецепт найпростішого узвару з яблук на зиму. Цей напій виходить завжди, чудово коштує всю зиму навіть за кімнатної температури, але при цьому не вимагає стерилізації. За цим принципом готують компот з іншими фруктами і ягодами. Розрахунок товарів одну трилітрову банку.

складові

0,5-0,7 кг яблук;

250 г цукру;

1 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування

1. Відразу поставте на плиту кип'ятити воду, всього знадобиться десь 2,5 літра, але закип'ятіть трохи більше, щоб був запас.

2. Поки вода закипає, потрібно промити яблука, витерти чистими серветками, нарізати часточками. Дрібнити не потрібно.

3. Складіть шматочки яблук у банку.

4. Залийте окропом, прикрийте кришкою. Дайте фруктам прогрітись чверть години.

5. Злийте всю рідину в каструлю, додайте по рецептурі цукор. Поставте на плиту, прокип'ятіть хвилинки зо три.

6. У банку додайте лимонну кислоту.

7. Залийте компот киплячим сиропом, закатайте кришкою.

8. Переверніть банку, накрийте чимось теплою, наприклад, ковдрою. Тримайте до остигання.

Компот із яблук на зиму (з цілими плодами)

Ще один рецепт компоту без стерилізації, але вже з цілими яблучками. Для цього напою знадобляться невеликі плоди сорту «Антонівка». На одну трилітрову банку йде від 8 до 10 штук.

складові

8-10 яблук;

2 л води;

300 г цукру.

Приготування

1. Ретельно промийте яблучка, висмикніть плодоніжки. Жодних пошкоджень на фруктах не повинно бути.

2. Складіть підготовлені плоди у стерильну банку, об'ємом 3 літри. Не потрібно заповнювати банку яблуками вище плічок. Якщо плоди великі, кладіть не 8 штук, а менше.

3. Залийте банки окропом, закрийте капроновими кришками, накрийте ковдрою.

4. Залишіть банки остигати на 12 годин, можна довше, але не тримайте більше доби.

5. Злийте воду в каструлю, залишивши пропарені плоди у банках. Рідина за цей час пожовкне, перейметься ароматом яблук.

6. Закип'ятіть злиту воду, додавши по рецептурі цукровий пісок. Проваріть сироп не менше 5 хвилин, щоб забезпечити йому чистоту.

7. Залийте яблука. Закупорьте банки, тримайте вгору денцем до остигання, накривши ковдрою.

Компот із яблук на зиму зі стерилізацією

Надійний рецепт компоту з яблук на зиму, який простоить до весни. Якщо ж лишиться, то спокійно доживе і до наступного року. Більше двох років такі напої зберігати не слід, тому що яблучка використовується ціла і з кісточками.

складові

300 г цукру;

600-800 г дрібних яблучок;

2,5 літри води.

Приготування

1. Вибирайте дрібні яблучка без пошкоджень, червоточинів, слідів плісняви ​​та гнилі. Добре промийте, обсушіть.

2. Простерилізуйте трилітрову банку, обробіть кришку для закочення.

3. Складіть яблучка у банку.

4. Закип'ятіть сироп із цукру та води.

5. Залийте банку з яблуками, закрийте кришкою, але не закручуйте.

6. Переставте банку у високу каструльку з тканиною на дні.

7. Залийте стільки окропу в каструлю, щоб він доходив банку до плічок. Увімкніть плиту. Відлік часу стерилізації починається з моменту закипання води у каструлі, не компоту у банку.

8. Стерилізуйте компот із яблучками 20 хвилин. Якщо закручуватимете дволітрові банки, то стерилізуйте 15 хвилин, не забудьте скоротити кількість цукру. Літровим банкам достатньо десяти хвилин.

Компот із яблук на зиму з ваніліном (ранетки)

Варіант дуже гарного компоту, для якого використовуються ранети. Готується напій у літрових баночках, набиваються вони по плічка. Розрахунок на три літрові баночки, заготівля зі стерилізацією.

складові

1,5 літра води;

400 г цукру;

1 г натуральної ванілі;

Ранетки.

Приготування

1. Ранетки промийте, видаліть хвостики. Кожну штучку проколіть зубочисткою. Цей прийом дозволить зберегти тонку шкірку на плоді.

2. Складіть ранетки у стерильні баночки.

3. Приготуйте сироп із рецептурної води та цукру, не забудьте додати ваніль. Проваріть хвилини дві, цього достатньо.

4. Залийте киплячим сиропом ранетки до самого шийки. Накрийте банки стерильними кришками.

5. Переставте в каструлю для стерилізації. На дні обов'язково має бути тканина, щоб у процесі скло не луснуло.

6. Залийте в каструлю окріп.

7. Після закипання води в каструлі стерилізуйте баночки десять хвилин.

8. Вийміть, закатайте кришки ключем, залиште до повного остигання під ковдрою і перевернутому вигляді.

Ароматний компот із яблук на зиму (з виноградом)

Варіант змішаного компоту, що готується з додаванням винограду. Якщо ягоди темні, напій вийде яскравий і красивий.

складові

300 г яблук;

300 г винограду;

1 ч. л. лимонки;

300 г цукру;

2,5 літри води.

Приготування

1. Промийте ягоди винограду та яблука. Просушіть.

2. Виноград відокремте від пензликів, складіть у трилітрову банку. Яблука поріжте часточками, додайте винограду.

3. Залийте все окропом, залиште хвилин на двадцять.

4. Тепер надягніть на банку кришку з дірочками, злийте всю рідину в порожню каструльку.

5. Додайте цукор, проваріть після закипання не менше трьох хвилин.

6. Лимонну кислоту додавайте безпосередньо у банку.

7. Залийте майбутній компот киплячим сиропом.

8. Відразу закатайте кришку ключем, залиште заготовку в перевернутому вигляді під ковдрою до охолодження. Це може тривати до двох діб. Потім банку можна перевернути в природне становище, забрати на зберігання.

Компот із яблук на зиму з апельсином «Фанта по-русски»

Рецептура яблучного компоту із додаванням апельсина. Щоб напій у процесі зберігання не почав гірчити, обов'язково видаліть із цитрусу всі кісточки. Аналогічно можна готувати напій із лимоном, але в такому випадку потрібно прибрати з рецептури суху кислоту. Буде достатньо свіжого соку із кислого цитрусу.

складові

5-6 яблук;

1 апельсин;

1 ч. л. лимонної кислоти;

250 г цукру.

Приготування

1. Наріжте часточками яблука, складіть у чисту банку, залийте окропом. Залишіть на чверть години.

2. За цей час потрібно очистити апельсин, складіть скоринки в каструльку. Вона має бути порожня. Шкірки подрібнювати не потрібно, чим вони більші, тим краще.

3. З цитрусу видавіть сік, теж перелийте в каструлю. При віджиманні соку слідкуйте, щоб не потрапили кісточки, м'якоть нехай буде.

4. Злийте воду з|із| банки з яблуками в каструлю, поставте на плиту.

5. Відварюйте скоринки апельсина десять хвилин, потім видаліть шумівкою.

6. Додайте в каструлю цукор, прокип'ятіть ще кілька хвилин.

7. До банку з пропареними яблуками додайте кислоту.

8. Залийте киплячим сиропом, закупоріть. Охолоджувати «російської фанте» також потрібно в перевернутому вигляді під теплою ковдрою.

Пряний компот з яблук на зиму з корицею та гвоздикою

Варіант запашного компоту, який бажано додавати натуральну корицю. Якщо пряність подрібнена на порошок, є можливість закласти продукт низької якості або синтетичного походження.

складові

0,3 палички кориці;

2 гвоздики;

7-8 невеликих яблучок;

300 г цукру;

2,3 літри води.

Приготування

1. Яблука потрібно промити, просушити, банку обробити.

2. Кожен фрукт проколіть зубочисткою, щоб зберегти цілісність шкіри. Складіть у стерильну баночку.

3. Відразу додайте гвоздику та корицю, за бажанням також можна кинути трохи ванілі або шматочок імбиру. Аромат буде приголомшливим.

4. Зваріть сироп, залийте підготовлене заповнення банки.

5. Прикрийте, перенесіть у каструлю для стерилізації, залийте окріп.

6. Як тільки вода почне в каструлі вирувати, засікайте 15 хвилин.

7. Після закінчення цього часу баку потрібно акуратно вийняти, ключем закатати кришку. Остудіть, відправляйте на зберігання.

Від перепаду температури при заливанні окропу банку може луснути. Щоб цього не сталося, опустіть велику ложку, але тільки чисту.

Сироп не вліз у банку і лишився? Розведіть його водою, додайте трохи порізаних яблук, можна кинути й інші фрукти, ягідки, прянощі. Зваріть звичайний компот.

Банки з компотом потрібно тримати під ковдрою до повного остигання, іноді для цього потрібно дві доби. У теплі відбувається подальша стерилізація напою, що забезпечує його безпеку.

До яблук можна додавати не тільки ягоди та фрукти. Дивовижні компоти виходять із листочками м'яти чи лимонної меліси.

Цукровий пісок не завжди чистий. Саме тому сироп рекомендується кип'ятити не менше трьох хвилин, можна проварювати і довше. У жодному разі не використовуйте пісок із цукорниці, в якій можуть знаходитися крихти та інше сміття.