Кокос: калории, полезни свойства. Какви са ползите от кокоса? Здравословен ли е кокосът? Как да изберем и къде да купим

В статията разглеждаме кокоса. Ще научите полезните свойства на ядката и нейното калорично съдържание. Ще ви кажем как да разделите кокосов орех и да го използвате в готвенето и козметологията. Като следвате нашите съвети, ще научите как да избирате и съхранявате кокос. В статията ще намерите информация как да отглеждате кокосово дърво у дома.

Кокосът е плодът на кокосовата палма. Името му идва от португалската дума coco, което означава „маймуна“. Петната по кокосовия орех наподобяват лицето на това животно. Кокосовите орехи имат кръгла, леко удължена форма. На дължина достигат 25-30 см. Теглото на плода е до 2,5 кг. Кокосът е покрит с дървесни влакна, под които има твърда черупка.

Вътре има бяла кокосова плът с дебелина около 12 мм и ендосперм - питателна течност, смес от нишесте и протеини. Плодовият пулп има характерен кокосов аромат.

На етапа на зреене кокосовата вода е бистра и леко мътна. В зряла ядка едоспермата е жълтеникава с примес на масла.

Къде растат кокосовите орехи?

Кокосовата палма предпочита песъчлива почва и най-често расте по крайбрежната ивица. В дивата природа кокосовата палма се среща главно в тропиците.

От древни времена растението е култивирано в Индия, Шри Ланка, Филипините и Малайския полуостров. Индонезия е на първо място по производство на кокосови орехи, благодарение на огромната си крайбрежна територия.

Видове кокосови орехи

Има общоприето погрешно схващане, че има два вида кокосови орехи: зелени и кафяви. Всъщност това са само етапи на узряване на един и същи плод.

Младият кокос е по-мек с бистра течност вътре. При узряването във водата се отделя масло, течността се сгъстява и става жълтеникава на цвят. По консистенция прилича на мляко, след това на сметана и се втвърдява на последния етап.

Зеленият кокос става кафяв след дълго сушене на слънце. Тези кокосови орехи се използват за производството на мляко и кокосови стърготини.

Химичен състав на кокосов орех

вода;
хранителни фибри;
захароза;
витамини от група В;
витамин Ц;
витамин Е;
мед;
цинк;
калций;
фосфор;
минерални соли;
протеини;
мазнини;
въглехидрати.

Калорично съдържание на кокос

Кокосовото мляко е нискокалоричен продукт, 100гр. съдържа не повече от 19 kcal. В 100 гр. кокосов пулп около 360 kcal. Сухите ядки имат повече калории на 100 грама. съдържа 592 kcal.

Кокосовият пулп се състои от 90% растителни мазнини. Въпреки високото съдържание на мазнини, продуктът се усвоява лесно от тялото.

Полезни свойства на кокоса

Ползите от кокосовите орехи се дължат на биологично активните вещества, включени в състава му. Продуктът подобрява храносмилането, нормализира микрофлората на стомаха и облекчава възпалението при гастрит и язва. Кокосовото мляко подобрява работата на бъбреците и има диуретичен ефект. Полезен при уролитиаза.

Кокосовият пулп подобрява имунитета, подобрява зрителната острота и стимулира сърдечно-съдовата система. Кокосът подобрява качеството на кръвта, повишава хемоглобина, нормализира сърдечната честота и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.

Кокосовото мляко нормализира работата на нервната система. Продуктът стимулира мозъчната функция, повишава концентрацията и постоянството.

Поради своите хранителни свойства кокосът е полезен за спортисти и диабетици. Продуктът е лесно смилаем, намалява нивата на кръвната захар и холестерола. Подходящ за профилактика на атеросклероза. Освен това кокосът стабилизира хормоналните нива.

Кокосовият пулп се използва за предотвратяване на рак. Съдържащият се в кокоса цитокин предотвратява развитието на ракови клетки. Кокосът има антимикробно и противовъзпалително действие, така че често се използва за лечение на заболявания на дихателната система.

Кокосът укрепва опорно-двигателния апарат. Пиенето на кокосово мляко предотвратява зъбните заболявания.

Миризмата на кокос действа релаксиращо. Смята се за мощен афродизиак. Аюрведа твърди, че ароматът на кокосов орех повишава сексуалното желание, а пиенето на кокосово мляко подобрява сперматогенезата.

Приложения на кокос

Кокосовите влакна, които покриват ядката, се използват за производството на здрави въжета, канап и килими. Чрез пресоване се получава субстрат от кокосови влакна. Използва се за пълнеж на матраци. Резултатът е еластична и екологично чиста повърхност. Фибрите се използват като компонент на почвената смес за стайни и оранжерийни растения.

Твърдата обвивка на кокосовия орех се използва за производството на прибори, съдове и декорации. Черупките се използват като гориво и от тях се правят дървени въглища.

Кокосът се използва широко в козметологията. От кокосовата каша се получава масло, което се добавя към козметиката и се използва в чиста форма за масаж. На негова основа се правят маски за кожа и коса.

Кокосовата вода в непокътнат плод е стерилна, съставът й е близък до човешката кръвна плазма. Преди това се използва за кръвопреливане и интравенозни инжекции. В момента кокосовата вода се използва само като ободряваща охлаждаща напитка. Популярен сред туристите е кокосов коктейл - напитката се сервира директно в ядката.

Кокосът се използва за отслабване. Бързо засища чувството на глад и насища организма с необходимите витамини и микроелементи. Кокосът нормализира работата на щитовидната жлеза и насърчава изгарянето на мазнините. Растителните мазнини не се отлагат от тялото, а се преработват в енергия.

В кулинарията кокосът се използва за приготвяне на различни десерти. Добре познатите кокосови стърготини са незаменими при украсата на сладкарски изделия.

Как да ядем кокос

Нежната месеста част на младия кокос се яде с лъжица. Самият кокос е доста мек по това време и лесно се реже с нож.

Месото на зрелия кокос е по-твърдо. Яде се в чиста форма и също се приготвя за съхранение. За целта трябва да го настържете, да го поръсите с кокосово мляко и да го поставите във фризера.

Кокос в готвенето

Кокосът се използва широко в азиатската кухня. Кокосовият пулп и мляко се добавят към десерти, печива, основни ястия и сосове. В европейската кухня млякото се добавя към напитки, включително алкохолни, а стърготини се използват за украса на десерти.

Кокосовият пулп се използва за производството на гъста кремообразна паста. Продуктът се използва за подправка на плодови салати, а на негова основа се правят десерти. Кокосовата паста е аналог на известната. Използва се за сандвичи.

Ястията с кокос са полезни за тялото. Имат висока хранителна стойност и са лесно смилаеми.

Кокос в козметологията

В козметологията се използват кокосово масло и есенция. Добавят се към козметични продукти и се използват в чист вид. Маслото се използва за производство на сапуни, кремове и слънцезащитни продукти.

Козметиката има подхранващи, овлажняващи и защитни свойства. Кокосовото масло лекува акне и дезинфекцира кожата.

Кокос за лице

Кокосовото масло се добавя към кремове, скрабове и маски за лице. Продуктите правят кожата по-тонизирана, повишават нейната еластичност и намаляват броя на бръчките. Кокосовото масло създава защитна бариера на повърхността на кожата, предотвратява проникването на вредни вещества от околната среда и намалява ефекта на ултравиолетовото лъчение.

Маслото се използва в чиста форма за изгаряне на акне и масаж на лицето. Маските с кокосово масло облекчават подуване и възпаление, активно подхранват и овлажняват кожата. Продуктите на базата на кокос правят кожата мека и кадифена.

Кокос за коса

Кокосовото масло се използва за придаване на блясък на косата. Той ефективно се бори с чупливостта и прави къдриците по-еластични. Продуктът стимулира растежа на косата и я укрепва. Маслото предпазва от вредни влияния на околната среда и механични увреждания на структурата на косъма.

Продуктът може да се използва в чист вид преди измиване на косата. На суха коса нанесете масло само в краищата, за да не утежнявате къдриците в корените. Маските с кокосово масло нормализират състоянието на скалпа, облекчават пърхота и сърбежа.

Как да отворите кокосов орех у дома

Младият кокос е достатъчно мек, за да се реже лесно с нож. По-трудно е положението със зрелия кокос. За да го отворите, първо трябва да направите две дупки в тъмните очи с помощта на остър нож или отвертка. Като поставите сламка в една от тях, можете да сервирате напитката в кокос или да налеете течността в чаша.

За да начупите кокосов орех, обърнете го и почукайте черупката с дръжката или гърба на ножа. След няколко удара ще се спука. Поставете ножа в слота и разцепете кокосовия орех докрай.

Можете да използвате чук, за да отворите кокосовия орех. Преценете, че мястото на удара не трябва да е в средата на плода, а в третата част, така по-лесно ще се счупи.

Това видео показва как да отворите кокосов орех за няколко минути.

Как да изберем кокос

Кокосовите орехи пристигат в нашите магазини вече обелени и след изсушаване на слънце – зелените плодове не издържат на продължително транспортиране. Кафявите плодове са по-малко свежи, сокът им е стипчив.

Преди да купите кокосов орех, внимателно проверете повърхността му. Не трябва да има пукнатини, вдлъбнатини, следи от мухъл или гниене. Колкото по-тежък е кокосовият орех, толкова повече пулп и мляко съдържа. От плод с тегло 1 кг можете да получите до 500 грама. каша и 300 мл мляко.

Разклатете кокоса. Ако чуете плискане на мляко, това означава, че кокосът е пресен. Ако чуете тъп звук, когато почукате плода, това означава, че течността е изсъхнала - не трябва да купувате такъв кокос.

Съхранение на кокос

Цял кокосов орех се съхранява при температура не по-висока от +5 градуса за около 3 месеца. Ако плодът вече е отворен, трябва да се съхранява в хладилник. Преди съхранение обелената кокосова каша се залива с вода или кокосово мляко. Вкусовите свойства се запазват 2 дни. Замразената каша се съхранява 6-8 месеца, изсушената - около година.

Съхранявайте кокосовото мляко в хладилник в съд с плътен капак. Течността запазва полезните си свойства в продължение на 7 дни. Замразеното мляко запазва вкуса си 2-3 месеца.

Кокосово масло

Маслото се произвежда от кокосов пулп чрез студено или горещо пресоване. При температура от 26 градуса гъстата растителна мазнина се топи и става прозрачна. Маслото не губи вкуса си дори след няколко нагрявания.

Има рафинирано и нерафинирано кокосово масло:

рафинирано - почти бяло масло без мирис, пречистено при висока температура;
нерафинирано - маслото е по-жълто на цвят и ароматно.

За пържене се използва рафинирано масло. Нерафинирано - добавя се към десерти, когато вкусът и ароматът са важни. И двата вида масло се използват в козметологията.

Екстракт от кокос

Кокосовият екстракт е концентрирана течност с характерен аромат, който се сгъстява при понижаване на температурата. Продуктът се използва в козметологията и парфюмерията.

Екстрактът се добавя към кремове, шампоани, балсами, сапуни и парфюми. Често се използва за ароматизиране на стая.

Кокос по време на бременност

Яденето на кокос в умерени количества няма да навреди, а само ще укрепи организма на бъдещата майка. Кокосът утолява жаждата и апетита, предпазва от подуване. Диуретичното свойство на растението помага за премахване на отпадъците и токсините от тялото. Кокосът нормализира работата на стомашно-чревния тракт и предотвратява запека, който е типичен по време на бременност.

Кокосът е полезен и при кърмене. Кокосът е източник на лауринова киселина. Този компонент прави млякото по-питателно, помага за укрепване на имунната система и устоява на вируси и инфекции. Витамините от група В, съдържащи се в кокоса, нормализират работата на нервната система.

Противопоказания и ограничения

Кокосът и продуктите на негова основа са противопоказани при индивидуална непоносимост.В редки случаи кокосовият орех може да предизвика алергии, така че направете тест, преди да използвате продукти на кокосова основа. Нанесете капка продукт върху вътрешната част на лакътя. Ако се появи зачервяване или сърбеж през деня, не използвайте продукта.

Хората с нарушения на чревната подвижност трябва да използват кокос с повишено внимание. За да избегнете увреждане на тялото, консумирайте ядки в умерени количества. Дневната порция кокосов пулп не трябва да надвишава 25 грама. за жени и 38гр. за мъже.

Как да отглеждаме кокос

За да отглеждате кокос на закрито, трябва да използвате млади плодове. Преди засаждане накиснете ядката във вода за 2-3 дни. Сменяйте водата ежедневно и обръщайте плодовете.

За засаждане е подходяща саксия с много дренажни отвори. Поставете кокосовия орех хоризонтално и го покрийте с пръст. Първото кълнове ще се появи не по-рано от 3-5 месеца. През цялото това време е необходимо да се поддържа висока влажност и температура на въздуха не по-ниска от 30 градуса.

В домашни условия кокосовото дърво не дава плод. Поради липсата на естествени условия за отглеждане и възможност за изграждане на кореновата система, растението не живее повече от 5 години.

Полезните свойства на кокоса са известни от древни времена.

Кокосът дойде в страната ни от Индонезия, Бразилия, Шри Ланка и други топли страни.

Кокосът е костилка, състояща се от пулп и течност.

Името на кокоса в превод от португалски означава "маймуна". Португалците са кръстили този плод така, защото трите петна по повърхността на кокосовия орех приличат на лицето на маймуна.

Но защо кокосът остава без особено внимание на руските рафтове? Колко ползи ще донесе яденето на кокос за човешкото тяло?

За да получите отговори на тези въпроси, струва си да проучите подробно състава на този плод.

Състав и калорично съдържание на кокос

Кокосът е плод, състоящ се от два слоя и течност.

Външният слой - черупката или екзокарпа - е много издръжлив и трудно се поддава на механично въздействие. Вътрешният слой е ендокарп или копра - ядливата част на кокосовия орех, пулпата. Именно от вътрешната страна се намират тези три петна, заради които кокосът е получил името си. Кокосовата течност или ендоспермът узрява с кокосовия орех, а кокосовата вода произвежда кокосово мляко.

Когато плодът е узрял, кокосовото мляко се сгъстява и втвърдява.

Състав на кокосовия орех (на 100 g):

Белтъчини - 3.33гр

Мазнини – 33,49 g

Въглехидрати – 6.23 g

Диетични фибри – 9 g

Вода – 46.99гр

Пепел – 0,97 g

Моно- и дизахариди – 6,23 g

Наситени мастни киселини – 29.698 g

Пулпът съдържа доста мазнини, така че съдържанието на калории в кокоса е високо - 353 kcal на 100 g. А сухият кокос съдържа още повече калории - 592 kcal на 100 грама. Що се отнася до кокосовата вода, тя съдържа 16,7 kcal на 100 g.

Кокосовият орех съдържа много витамини (на 100 грама ядивна част):

Витамин B1 – 0,066 mg

Витамин B2 – 0,02 mg

Витамин B3 – 0,3 mg

Витамин B6 – 0,054 mg

Витамин B9 – 26 mcg

Витамин С – 3,3 mg

Витамин Е - 0,24 mg

Витамин К - 0,2 мкг

Витамин РР – 0,54 мг

Холин - 12,1 mg

В допълнение към витамините, кокосовият пулп съдържа микро и микроелементи, които имат положителен ефект върху човешкото здраве:

калций

Манган

Но това не е пълният списък на полезните компоненти на този тропически плод. Кокосът съдържа аминокиселини, антиоксиданти, фибри и натурални масла.

Това твърдят американски учени Съставът на кокосовата вода е близък до състава на човешката кръв. Тази вода съдържа минерали в количествата, необходими на човек. Затова след физическа активност или спортна тренировка е по-здравословно да се пие кокосова вода, отколкото спортни напитки. Но трябва да пиете кокосова вода веднага след отваряне на кокосовия орех.

Полезните свойства на кокоса могат да се обяснят с неговия състав, но не всички хора знаят какви ползи ще донесе на тялото консумацията на този тропически плод. И обхватът на употреба на кокос е доста широк, така че положителните ефекти на този плод се усещат както вътре, така и отвън.

Как може да се използва полезно кокосът?

Кокосов пулпизвестен с приятния си вкус. Тази каша се консумира както сурова, така и суха.

От сух кокос се правят кокосови стърготини, които се използват при печене, приготвяне на десерти, пудинги, смутита и др. Кокосовият пулп се добавя към салати, закуски и каши. Този тропически плод придава на ястията сладникав аромат и специфичен вкус.

Кокосово млякосъщо се използва в кулинарията. Добавя се към супи, месни и рибни ястия. От това мляко също се правят сосове и напитки.

Получава се от изсушена кокосова каша Кокосово масло, който се използва не само в кулинарията. Кокосовото масло е популярно в козметологията, фармацевтичната и парфюмерийната индустрия.

Кокосовото масло е полезно за косата и скалпа. Редовната употреба на това масло ще помогне за предотвратяване на цъфтящи краища и накъсване на косата. Кокосовото масло подхранва, овлажнява и защитава косата. Препоръчително е да използвате този продукт за тези, които страдат от прекомерна суха коса. Но си струва да запомните, че кокосовото масло измива неестествения пигмент от косата, така че е по-добре да не прилагате този продукт върху прясно боядисана коса.

Кокосовото масло е полезно за кожата. Подпомага поддържането на младостта на кожата и подобрява метаболитните процеси. Използването на това масло за масажни цели е популярно. Ароматът на кокос има успокояващ ефект, така че ви помага да се отпуснете по време на масаж.

Освен това кокосът се използва дори в производството на строителни и домакински материали. По-точно не целия кокос, а само твърдата му част. Фибрите, намиращи се в черупката на кокосовия орех, се наричат кокосово влакно.

От тези влакна се правят въжета, въжета, четки, килими и др. Кокосовото влакно се използва за направата на твърдия слой на матраците, тъй като е много издръжливо.

Кокосовите черупки са част от абсорбиращи лекарства, които имат положителен ефект върху чревната функция и помагат за премахване на токсините и отпадъците от тялото.

кокосова черупкаизползвани за направата на ястия, играчки и сувенири, които туристите носят със себе си от топлите страни. От тази черупка се правят дори музикални инструменти.

Какви са ползите от кокоса за човешкото тяло?

Ядливата част на кокосовия орех - пулп и мляко - съдържа витамини и минерали, които са необходими за нормалното функциониране на вътрешните органи на човека.

Кокосов орех пулпата е богата на протеини, така че консумацията на тази вкусна част от кокоса се препоръчва за тези, които искат да напълнеят. Ползите от кокосовия орех за спортисти и културисти в частност са неоспорими. Кокосът ще помогне за изграждането на мускулна маса за кратко време и ще подхрани тялото с енергия, тъй като този екзотичен плод съдържа голямо количество калории.

Кокосов орех - силен афродезиак, което повишава сексуалното желание. Този плод има положителен ефект върху репродуктивните функции на човека. Освен това кокосът помага при лечението на урологични заболявания.

Този тропически плод съдържа целулоза, така че кокосът е полезен при запек и други стомашно-чревни проблеми. Кокосът помага за облекчаване на подуване, газове и болки в стомаха.

Този плод може да се консумира дори от хора, страдащи от стомашна язва. Кокосовото мляко не само ще помогне за облекчаване на симптомите на това заболяване, но и ще помогне за излекуване на язвата. Кокосовото мляко е ефективно и при заболявания на бъбреците и жлъчния мехур.

Кокосът има положителен ефект върху щитовидната жлеза. Този екзотичен плод съдържа значително количество йод, така че кокосовият орех помага за справяне със заболявания като колоидна гуша и други патологии на щитовидната жлеза.

Кокосът съдържа лауринова киселина, която е основната киселина в майчиното мляко. Заедно с витамини и минерали, лауриновата киселина ще помогне за укрепване на човешката имунна система, ще повиши устойчивостта към много заболявания и ще подобри благосъстоянието. Веществата, които влизат в състава на кокоса, помагат за ускоряване на метаболизма.

Учените казват, че кокосът помага в борбата с появата на ракови тумори. Това важи особено за рака на гърдата, така че жените трябва да включват този тропически плод в диетата си.

В допълнение към горното, кокосът помага при очни заболявания и увреждане на зрението, сърдечни и съдови заболявания, ставни заболявания.

При настинки, възпалено гърло и грип се препоръчва консумацията на кокосово мляко, тъй като ще успокои болното гърло. Кокосът има противовъзпалително действие. Освен това, пиенето на малко кокосово мляко може да осигури на тялото ви енергия и основни хранителни вещества.

Отдавна има дебат сред учени и диетолози за ползите и вредите от кокоса. Полезните свойства на този плод са неоспорими, но дали яденето на кокос ще навреди на човешкото тяло?

Кокос: какви са ползите за здравето?

Широко разпространено е мнението, че кокосът, поради високото си съдържание на калории и мазнини, е вреден за здравето на сърцето и кръвоносните съдове. Проучванията обаче показват, че мазнините, които са част от този тропически плод, не причиняват сърдечно-съдови заболявания, тъй като не всички мазнини имат еднакъв ефект върху нивата на холестерола. Но все пак не се препоръчва на хора, които имат проблеми с наднорменото тегло, да консумират кокосови орехи.

Консумацията на този плод не се препоръчва за хора, които имат склонност към диария. Кокосът няма други противопоказания. Има редки случаи на индивидуална непоносимост или алергични реакции, така че ако човек никога не е ял този плод, не трябва да ядете твърде много от него за първи път.

Кокосът е полезен или вреден за децата?

Всички деца обичат сладкиши с кокосови стърготини, но ще бъде ли вредно яденето на кокос? Стомахът на детето е по-податлив на храна от този на възрастните, така че този тропически плод не трябва да се въвежда в диетата на детето преди една и половина до две години. Не трябва да давате кокос на деца с алергии рано, за да не провокирате алергична реакция. В идеалния случай всички тропически плодове се въвеждат в диетата на детето от тригодишна възраст.

Кокосът съдържа много витамини и минерали, необходими за пълноценното развитие и добър растеж на детския организъм. Калцият има положителен ефект върху костната система и зъбите, а желязото помага за предотвратяване на анемия.

Този тропически плод има благоприятен ефект върху детската кожа. Кокосовото масло е отличен естествен продукт за грижа за кожата на бебета. В допълнение, кокосовото масло помага за защита на кожата на вашето бебе от увреждане от слънцето.

Няма противопоказания за деца да ядат кокос. Не трябва да консумирате този плод само при индивидуална непоносимост или алергии. Кокосът ще помогне да се осигури нормален растеж и развитие на детето, ще насити тялото с витамини и минерали и ще зареди с енергия.

Кокосовият орех се състои от черупка или екзокарп, пулп и мляко. Външният слой е труден за механично напукване; често хората не могат да отворят ядката преди ядене. Вътре в кокосовия орех има копра или ендокарп, ядивната плът. Течността на ядката узрява заедно с меката част, а от кокосовата вода се получава мляко. Ако плодът е достатъчно узрял, течността започва да се сгъстява и втвърдява.

Химичен списък на елементите на кокосовия орех

Този вид ядки са високомаслени продукти. В 100 гр. пулпа натрупва около 34 грама. мазнина, 3 гр. протеин, 6 гр. въглехидрати. Продуктът съдържа много фибри - 9 g, вода - 47 g, ди- и монозахариди - 6 g, наситени мастни киселини - 30 g. Съставът е богат на пепел, но се натрупва в малък обем (0,96 g).

Поради високото съдържание на мазнини, съдържанието на калории в кокоса е 354 Kcal. на база 100 гр. Сухата каша е по-питателна, съдържа 593 Kcal. Кокосовата вода се счита за най-нискокалорична - 16 kcal. на 100 гр.

Ядливата ядкова каша съдържа много полезни витамини. От тях се изолират тиамин, фолиева киселина, рибофлавин, токоферол, аскорбинова киселина, пиридоксин и никотинова киселина. Съставът също така се отличава с витамин К, витамин РР и холин.

Кокосът съдържа много макро- и микроелементи. Цинкът, йодът, натрият, калцийът, желязото, манганът, магнезият, селенът, медта и калият, фосфорът се считат за наистина ценни.

Изброените вещества не са пълен списък на основните вещества. Тропическият плод е богат на антиоксиданти, аминокиселини, естествени масла и естери и различни диетични фибри.

Множество изследвания са доказали, че кокосовата вода е много близка по състав до човешката кръв. Течността съдържа ценни ензими, необходими за пълноценното функциониране на всички органи и системи.

Поради тази причина е по-полезно за спортистите да пият кокосова вода след тренировка, отколкото други добавки от спортен тип. Трябва да се изясни, че водата се консумира веднага след отваряне на гайката. По-късно тя губи своите качества.

Ползите от кокоса

Кокосовият пулп съдържа много протеини, така че съставът се препоръчва за спортисти. Яденето на ядки ви помага бързо да натрупате мускулна маса и по-специално тегло. Културистите ядат пулпата, защото ви дава енергия и помага за поддържане на жизнеността.
Млякото и вътрешността се класифицират като афродизиаци. При консумация на пулпата човек повишава сексуалността си и става по-привлекателен в очите на противоположния пол.
Продуктът има положителен ефект върху репродуктивната функция на мъжете и жените. Кокосът трябва да се консумира от семейни двойки, които не могат да заченат дете. Повишава възприемчивостта на яйцеклетките при жените и производството на сперма при мъжете.
Грубите диетични фибри, съдържащи се в кашата и млякото, имат благоприятен ефект върху храносмилателната система. Кокосовата течност обгръща стените на стомаха и облекчава силната болка. Ядката прочиства целия чревен тракт и елиминира токсичните съединения. Често се използва за лечение на прекомерно образуване на газове и подуване на корема.
Плодът е разрешен за консумация от пациенти, страдащи от дуоденална и стомашна язва. Ореховото мляко не само омекотява хода на заболяването, но и напълно го унищожава. Подобен ефект се наблюдава при хора със заболявания на жлъчния мехур и бъбреците.
Плодът натрупва много йод. Елементът е необходим за профилактика и лечение на заболявания, свързани с щитовидната жлеза и цялата ендокринна система като цяло. Лекарите предписват консумацията на мляко и каша при колоидна гуша.
В ядката се съдържа и лауринова киселина. Той формира основата на кърмата на нова майка. Веществото, в комбинация с минерални съединения и витамини, укрепва защитните функции на организма, повишава работоспособността (физическа, умствена) и ускорява всички метаболитни процеси.
Най-великите умове в света, които разработват лекарства за рак, са идентифицирали стойността на кокоса в борбата срещу рака. Всички компоненти на ядката участват в унищожаването на тумора, като блокират достъпа на кръв и кислород до раковите клетки.
Плодът съдържа много естествени вещества, които подобряват зрението. Полезно е да се яде кокос за хора с очни заболявания, лошо зрение, слаби очни мускули и липса на влага в ябълката.
Има положителен ефект от кокоса при хора със заболявания на сърдечния мускул и кръвоносната система. Ядката предотвратява проявата на исхемична болест на сърцето, инфаркт на миокарда и инсулт. Млякото нежно отваря кръвоносните съдове и ускорява кръвообращението. Кокосът подобрява производството на червени кръвни клетки.
Антивирусните свойства позволяват използването на млякото за лечение на болки и възпалено гърло, възпалено гърло, бронхит, пневмония и грип. Съставът не само облекчава симптомите на заболяването, но и укрепва имунната система.
Млякото също има полезни свойства. Укрепва костната тъкан, зъбите, ноктите и косата. Съставът повишава устойчивостта на организма към хепатит и HIV инфекция, облекчава псориазиса и регулира менструалния цикъл на жените.

Кокосът се среща навсякъде, децата обичат различни сладкиши с стърготини от ядкова каша. Малко родители се чудят дали такъв продукт може да навреди на тялото на детето.
Първото нещо, което трябва да знаете е, че кокосът може да бъде включен в диетата на бебето не по-рано от 2 години. Тялото на детето е много чувствително към непознати продукти, така че пулпата трябва да се дава на детето на малки порции. Следете реакцията на тялото си.
Ако детето има някаква алергична реакция, се препоръчва да се дават тропически плодове не по-рано от 3 години. В същото време е необходим надзор върху здравословното състояние. В противен случай кокосът се счита за ценна ниша от микроелементи и вещества, необходими за пълноценното развитие на детето.
Високото съдържание на калций в ядката спомага за правилното формиране на костната тъкан. В резултат на това детето има здрави зъби и кости от ранна възраст. Наличието на желязо помага на тялото на детето да предотврати развитието на анемия.
Пулпата на тропическия орех при редовен прием има добър ефект върху кожата на бебето. В допълнение, маслото се използва широко за защита на епидермиса от триене и вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи.
Проучванията показват, че кокосът практически няма противопоказания за растящия организъм. Забранено е да се дава тропическа каша на деца, ако са алергични.
Кокосът е отлична алтернатива на закупените от магазина мултивитамини. Ядката ще осигури развитието на детето и ще помогне на тялото да устои на сезонните инфекции. Редовният прием на каша ви зарежда с енергия за дълго време.

Приложения на кокос

Пулпа

Почти всеки знае вкуса на екзотичната ядкова каша. Малко са хората в света, които не обичат суровините. В други случаи кокосът е обичан навсякъде заради уникалния си и доста интересен вкус.
От изсушената мека част се правят стърготини, които се използват за кулинарни цели. Пресните плодове за предпочитане се добавят към различни салати, основни ястия и супи. Кокосът разкрива нови вкусови нотки в храната.

Мляко

Често след обработка на ядковата каша се получава мляко. Използва се в козметичните области за лечение на слънчеви изгаряния и възпалителни процеси по кожата.
Течността се съчетава добре с други продукти при приготвяне на сосове и ястия. Най-добре се комбинира с морски коктейли, месо и задушени зеленчуци.

Масло

Съставът е не по-малко търсен в областта на козметологията и промишлените цели. От маслото се правят парфюми и някои лекарства.
Билковият състав е полезен за скалпа и косата като цяло. Системното използване на масло помага за предотвратяване на цъфтящи краища и разслояване на косата.
В резултат на употреба, вие напълно подхранвате кожата с необходимите вещества. Косата получава подходяща хидратация и защита.
Продуктът е най-търсен сред нежния пол с повишена сухота на къдриците. Струва си да знаете, че маслото, когато се използва редовно, измива оцветяващия пигмент.
Кокосовото масло се използва и за кожата на тялото. Съставът се бори с преждевременното стареене, подмладявайки тъканите на клетъчно ниво. В резултат на това част от гънките и бръчките изчезват.
Съставът е не по-малко търсен за целите на масажа. Маслото има благоприятен ефект не само върху кожата, но и върху централната нервна система. В резултат на процедурата човек се отпуска и успокоява.

Има мнение, че ядката има отрицателно въздействие върху сърдечно-съдовата система поради високото си хранително съдържание (калории и мастни киселини). Противно на подобни твърдения, доказано е, че наличието на тези ензими не се отразява неблагоприятно на здравето.
Единственото условие остава, че не се препоръчва злоупотребата с тропическия орех за хора, които имат проблеми с наднорменото тегло. Ако имате диария, редовният прием на кокос може да влоши ситуацията. Иначе плодът е напълно безопасен и препоръчителен за консумация.

За да може кокосът да донесе максимални ползи за тялото, важно е да изберете правилната ядка. Ако никога преди не сте опитвали тропически продукт, не се препоръчва да го опитвате за първи път. Реакцията на тялото може да бъде непредсказуема и рискувате да развиете индивидуална непоносимост.

Видео: ползи от кокос и кокосово мляко

Покрит с твърда черупка отвън, вътре в която има прозрачно нежно мляко и снежнобяла каша, кокосът остава мистериозен плод за много жители на нашата страна. Не всеки знае какви полезни свойства има този отвъдморски „орех“ и поради какви причини млякото или пулпата на този екзотичен деликатес трябва да бъдат включени във вашата диета.

Плодът получи името си от португалската дума коко, което в превод на руски означава маймуна. Това се дължи на наличието на три петна върху кокосовия орех, които го правят да изглежда като лице на маймуна. Плодът вирее във Филипините, Тайланд, Индонезия, Бразилия, откъдето се изнася и у нас.

Много хора класифицират кокоса като ядка. Това е грешно. Плодът е костилка, чието тегло достига 2,5 килограма. Това е единственият представител на рода Cocos, който принадлежи към семейство Палмови. Вътрешната част на плода с три пори (петна) се нарича ендокарп, а външната (външна) обвивка - екзокарп.

От вътрешната страна на черупката има ендосперм, както и бяла каша, която има ценен уникален състав. Първоначално напълно прозрачният течен ендосперм съдържа няколко капки масло, а след това от вода, в резултат на узряване, се превръща в млечна емулсия - кокосово мляко. Когато плодът е напълно узрял, млякото придобива гъста консистенция и се втвърдява.

Дървото се отличава с факта, че расте на морския бряг. Растението се чувства комфортно близо до морска вода, но не се нуждае от нея. Имайки плитки корени, той получава цялата необходима влага за развитие и растеж от почвата, която се напоява обилно на морския бряг.

Солената вода не причинява никаква вреда на кората. Ако плодът падне в морето, той ще остане напълно невредим. Когато бъде изхвърлен на брега, той ще се превърне в посадъчен материал, от който ще израсне кокосово дърво.

Какви вещества се съдържат в кокоса?

Пулпът на плода е богат на следните ценни компоненти:

антиоксиданти;
аминокиселини;
витамини от групи С, Е и В;
натурални масла;
фибри.

Съдържа много калий, манган, фосфор, калций, йод, цинк, магнезий. Пулпът също така съдържа известно количество захароза, фруктоза и глюкоза.

Калории и хранителна стойност

Кокосова каша 100 гр. съдържа приблизително 360 kcal.Калоричното съдържание на кокосовата вода е почти нулево (на 100 g - 16,7 kcal).

белтъци - 3,33 g;
въглехидрати - 15,23 g;
мазнини - 33.49 g.

В млякото съотношението на хранителните вещества е малко по-различно:

протеини - 4 g;
въглехидрати - 6 g;
мазнини - 27 g.

Екзотичният плод е показан за консумация:

за урологични патологии и заболявания на нервната система;
тези, които следват вегетарианска диета;
страдащи от хормонален дисбаланс поради дисфункция на щитовидната жлеза;
хора с отслабена имунна система, както и такива с проблеми със сърдечно-съдовата система;
с влошаване на зрението и очни заболявания, захарен диабет тип 2, метаболитен синдром;
тези, които имат ставни заболявания.

Здравословните наситени мазнини в кокоса стабилизират нивата на холестерола. Това намалява риска от развитие на атеросклероза. Освен това плодът предотвратява растежа на туморите.

Както млякото, така и пулпата имат противовъзпалителни и антимикробни свойства. Тази функция ви позволява да използвате кокосови плодове срещу алергични и акнеични обриви по кожата.

Фибрите, съдържащи се в екзотичния плод, стимулират и нормализират чревната функция. Консумацията на кокосова каша и масло може да намали пристрастяването на организма към антибиотиците. От пулпата се правят капки, които помагат при болки в ушите.

Плодът не причинява никаква вреда, но при някои хора може да предизвика индивидуална непоносимост. Тези, които са склонни към алергии, трябва да бъдат внимателни, когато опитват кокос за първи път.

По отношение на това колко кокос можете да ядете, тук също има някои нюанси. Хората, които бързо напълняват или страдат от стомашни разстройства, не се препоръчват да се наслаждават на екзотични деликатеси.

Къде се използват кокосовите орехи?

Люспите и пулпата, както пресни, така и сушени, се използват в готвенето. Ястията с тях, ако се консумират редовно, нормализират метаболитните процеси. Те ви позволяват да получите добър енергиен тласък, но без излишни мазнини.

Кокосовите люспи също се добавят към храната. Има антивирусно и противогъбично действие, укрепва имунната система и премахва токсините от червата. Използва се в печива, закуски, салати, пудинги и зърнени храни. От кокосово мляко се приготвят различни сосове, десерти, сладкиши, напитки и супи.

Готвенето не е единствената област, в която се използва кокос. Влакната, които покриват външната страна на плода, се използват за направата на здрави въжета и въжета, както и четки, килими и други предмети за бита, и произвеждат различни строителни материали. Кокосовите черупки се използват за направата на съдове, играчки, сувенири и музикални инструменти.

Ползи от кокосовото мляко

Ценен както за вътрешна, така и за външна употреба. Разтвор от кокосово мляко и глюкоза се прилага интрамускулно на тези, които страдат от дехидратация, за да поддържат нивата на течности в тялото.

Млякото е отличен тонизиращ и освежаващ продукт за кожата. Възстановява еластичността на стареещата и мудна дерма и се използва при лечение на алергични и акнеични обриви. След използване на млякото възпалените места се успокояват и подсушават.

От изсушената каша на плода се получава ценно козметично масло, което се използва широко в ритуали за красота. Той е еднакво полезен както за кожата, така и за косата. Има лечебен ефект при всякакви изгаряния, включително и при продължително излагане на слънце.

Кокосовото масло е особено полезно за суха кожа със зачервени и напукани участъци. Включените в състава му наситени мастни киселини осигуряват бързо усвояване, овлажняване и кадифена кожа. Разделените краища и матовата коса стават блестящи и здрави.

Ползите от кокосовото масло за стомаха

Маслото от кокосов пулп е диетично. Съдържа лауринова киселина, която предпазва червата от въздействието на бактерицидни, вирусни, патогенни и гъбични микроорганизми, както и от дрожди. Благодарение на каприновата киселина се засилват защитните функции срещу микроби. Маслото се усвоява лесно, не натоварва черния дроб и нормализира чревната флора.

Какво е кокосова вода и какви свойства притежава?

Водата присъства само в неузрелите плодове, тя е поразително различна от млякото, което се образува на етапа на смесване на вода и каша, на вкус и има почти нулево съдържание на калории. Сладко-кисел и хладен, не съдържа вредни мазнини.

Веществата, присъстващи в кокосовата вода, ще придадат на продукта свойства, подобни на физиологичен разтвор. Проявява следните полезни качества:

перфектно утолява жаждата;
възстановява водния баланс на тялото;
елиминира инфекциите в пикочния мехур.

Пресните плодове имат максимална стойност, но не винаги е възможно да се купи такъв. Всички полезни свойства на кокосовата вода се запазват по време на процеса на пастьоризация, който протича без използването на опасни добавки или примеси.

Обобщаване

Кокосът е невероятно здравословен плод. Има стойност не само за здравето, но и за външния вид на човека. Разбира се, за разлика от обичайните плодове, не винаги е възможно да го ядете през цялото време, но ако такава възможност съществува, тогава не се препоръчва да пропускате този шанс. Това важи и за продуктите, получени от пулпата на този екзотичен „орех“.

Днес всеки има възможност да опита кокос, ползите и вредите от които се обсъждат активно от диетолозите. Много хора смятат този плод за ядка, но в действителност това е просто много специфичен плод. Пулпата на продукта може да се използва за храна не само прясна, но и под формата на стърготини или брашно. Кокосовата захар, ароматното масло и различни екстракти на базата на костилкови плодове стават все по-популярни днес. Не забравяйте за млякото, което е в плътна обвивка.

Полезни свойства на кокосовия пулп

Не напразно кокосът се смята за кралски плод в някои страни. Благодарение на уникалната комбинация от вещества, с които други хранителни продукти не могат да се похвалят, използването му може да гарантира следните резултати:

Повишава се устойчивостта на организма към вируси, бактерии и различни инфекции. Това свойство на кокоса се осигурява от лауринова киселина, чието присъствие може да се похвали само с мляко на кърмачка.
Комбинацията от бор, бром и магнезий действа успокояващо на нервната система. Тези вещества се съдържат не само в прясната пулпа на продукта, но и в кокосовото брашно и плодовите стърготини.
Яденето на кокосови орехи има положителен ефект върху състоянието на сърцето и кръвоносните съдове. Може да се включи в диетата не само като превантивна мярка, но и при наличие на специфични проблеми.
Пулпът на плода е богат на растителни хормони. Те насърчават проникването на хранителни вещества в клетките, което има положителен ефект върху тяхната функционалност и състояние.
Кокосът, чиито ползи и вреди са били известни на жителите на екзотични острови преди стотици години, все още може да се използва за борба с хелминти. Неговите бактерицидни и противовъзпалителни средства се използват активно от някои привърженици на традиционната медицина.

Полезните вещества в пулпата на плода имат положителен ефект върху състоянието на ендокринната система и подобряват работата на храносмилателните органи. Хранителният продукт помага и при атеросклероза, проблеми с кръвообращението и дерматити.

Съвет: Кокосовият пулп съдържа много мастни киселини, необходими за поддържане на нормалната мозъчна функция. Въвеждането на плодове в диетата на възрастните хора значително намалява риска от развитие на болестта на Алцхаймер и свързаните с възрастта психични промени.

Всички продукти, направени от кокосов пулп, се считат за ефективни афродизиаци. Те са предназначени както за мъже, така и за жени, които искат да подобрят качеството на своята сексуална сфера.

Изследванията показват, че кокосовото брашно съдържа почти всички изброени вещества. Вярно е, че в преработените продукти техният обем може да бъде значително по-малък, отколкото в прясната и сочна каша.

Полезни свойства на кокосовото масло

Можете да ядете не само кокосова каша, преработен продукт под формата на стърготини или брашно, но и питателно масло. Има специална текстура, богат химичен състав и множество полезни свойства. Тези качества на продукта се проявяват както при вътрешно приемане на масата, така и при външна употреба.

Ползите от кокоса за жените се проявяват в нормализирането на хормоналните нива, стимулирането на метаболитните процеси и храносмилането. Всичко това води до физиологична загуба на тегло до нормализиране на теглото. За да направите това, достатъчно е да ядете една супена лъжица от продукта дневно.
Хранителният състав насища ястията с полезни вещества и дава усещане за ситост. Необичайният апетитен аромат помага да се променят вкусовите характеристики на познатата храна.
Вътрешният прием на мазната маса е отлична профилактика на рак на дебелото черво. Проучванията показват, че това действие унищожава по-голямата част от потенциално опасните клетки.
Кокосовото брашно се използва активно в домашната козметология. Композициите, направени от тези съставки, помагат за заздравяване на рани, премахване на малки порязвания и пукнатини и възстановяване на кожата след акне. Маслото може да се използва като водач по време на масаж. Всички полезни вещества от него ще се абсорбират през кожата в тялото по време на сесията.

Ако следвате всички технически препоръки, лечебният състав може да се приготви самостоятелно, у дома. Само имайте предвид, че кокосовите люспи, чиито ползи и вреди са сравними с тези на целулозата, изобщо не са подходящи за производство на масло. Висококачественият и правилно приготвен продукт се усвоява лесно от човешкото тяло и не се отлага по стените на кръвоносните съдове.

Вреда и опасност от кокосов пулп

Плодовият пулп в чист вид рядко причинява алергии или други негативни прояви, но не трябва да злоупотребявате с него. В този си вид кокосът дори не се счита за диетичен продукт поради високото съдържание на мазнини. Ето още няколко неща, които трябва да имате предвид:

Големите количества пулп могат да провокират обостряне на заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и дванадесетопръстника.
Понякога продуктът причинява възпаление на червата или храносмилателни смущения.
Ако първоначално е имало проблеми с храносмилането на храната и кокосовите орехи влизат в тялото в неограничени количества, масата ще започне да се утаява в стомашно-чревния тракт. С течение на времето това ще доведе до признаци на алергия.
Що се отнася до противопоказанията, въвеждането на продукта в диетата във всякакъв обем е забранено при фенилкетонурия и остри заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

По време на бременност яденето на кокосови орехи не е забранено. Но е по-добре да не ги давате на деца под 3-годишна възраст под никаква форма. В такава крехка възраст кокосовата захар, брашното, талашите или прясната каша могат да причинят тежки алергии. Ако тези продукти се консумират от кърмеща майка, това ще увеличи обема на произведеното мляко и ще намали риска детето да развие отрицателна реакция към плода в бъдеще.

Ползите и вредите от кокосовата захар

Кокосовата захар се появи на нашия пазар не толкова отдавна, така че нейните положителни и отрицателни аспекти остават неизвестни за много домакини. За съжаление дори експертите не могат да стигнат до общо мнение по този въпрос. Докато някои твърдят, че това е най-здравословната форма на преработен плод, други твърдят, че след преработката в него не остава нищо.

Като цяло кокосовата захар няма нищо общо със самия плод. Извлича се от нектара на цветята на кокосовата палма, които се изсушават на слънце, за да се образува гъст сироп. Като цяло обработката е завършена. Вярно е, че за да се придаде на продукта по-познат вид на пясък или гранули, понякога той допълнително се изсушава или замразява.

Що се отнася до ползите, кокосовата захар може да се похвали със следните свойства:

Цветният нектар е богат на витамини и минерали. Поради факта, че е подложен на нежна обработка, тези елементи се запазват непроменени.
Има уникален вкус, който много хора харесват повече от обичайния си аналог цвекло. Между другото, за да получите максимална полза от продукта, обичайният подсладител ще трябва да бъде напълно заменен с кокосова захар.

Яденето на кокос под каквато и да е форма стимулира производството на серотонин и ендорфин. Това води до подобряване на настроението по естествен път. Въвеждането на плода или неговите производни в менюто ви позволява да предотвратите развитието на депресия и да премахнете нейните признаци в началния етап.

Ползите от кокоса за тялото се простират и върху течността вътре в ядката. Това е специална вода, в която капят капки растително масло, когато кокосовият орех узрее. По своя състав той по никакъв начин не отстъпва на самия плод, а по чистота и ефективност е сравним с физиологичен разтвор. Можете просто да го пиете, за да утолите жаждата си или да го използвате като средство за лечение на захарен диабет или уролитиаза.