Суфле от черен дроб. Как да си направим вкусно домашно суфле от черен дроб Суфле от черен дроб като в детската градина

Деликатно предястие на вашата маса - суфле от черен дроб. Лесни за приготвяне в домашни условия от телешки, пилешки или свински черен дроб.

Рецепта за суфле от черен дроб, което ще приготвим във фурната. Тази нежна, пухкава и засищаща гювеч с черен дроб е добра както топла, така и студена. Сервирайте суфле от пилешки дробчета с любимата си гарнитура и винаги пресни зеленчуци и билки за лесен и вкусен обяд за цялото семейство.

Предлагам да използвате пилешки дроб като основа, тъй като самият той е невероятно крехък. Като опция за замяна можете да вземете пуешки или говежди черен дроб. За да може готовото ястие да ви зарадва с ефирност, силно ви съветвам да не пренебрегвате етапа на отделяне на яйцата и старателно разбиване на белтъците.

• пилешки черен дроб - 600 гр
• пилешко яйце - 3 бр
• мляко - 130 мл
• моркови - 100 гр
• лук - 100 гр
• пшенично брашно - 3 с.л.
• масло - 1 ч.л.
• готварска сол - 1 ч.л.
• смлян черен пипер - 1 щипка

За да приготвим нежно и ефирно чернодробно суфле, ще ни трябват следните съставки: пилешки черен дроб, пилешки яйца, лук, моркови, мляко с всякакво съдържание на мазнини, пшенично брашно (премиум или първи клас), сол, смлян черен пипер, а също и малко масло за намазване на тавата..

На първо място, трябва да решите кое устройство е най-удобно за вас, за да направите основата за суфлето. Месомелачка, потапящ се или стационарен блендер, кухненски робот (приставка - метален нож) - избирайте. Последният вариант ми харесва най-много. Обелете лука и морковите (посоченото тегло във вече готовата форма) и нарежете на по-малки парчета. Поставете в купа.

Всичко се смила, за да не останат едри парчета.

След това добавяме пилешкия черен дроб, който трябва да се измие, подсуши, да се отрежат белите вени и да се нареже на едри парчета (не е нужно да го режете). Моят черен дроб е вече приготвен и замразен (купувам го охладен и след обработка го съхранявам във фризера).

Превъртете всичко заедно, след това изсипете мляко, добавете пшенично брашно, сол и черен пипер на вкус. Измийте пилешките яйца, подсушете ги, отделете белтъците от жълтъците. Последните слагаме в купа, а белтъците изсипваме в отделна купа.

Постигаме еднородност на каймата (ще се виждат малки парченца моркови).

Белтъците се разбиват с миксер с щипка сол до меки връхчета.

Трябва да се получи лека, ефирна и мека снежнобяла белтъчна пяна, която запазва формата си и не изтича, ако обърнете купата.

Прехвърляме разбитите белтъци към каймата, която за удобство е по-добре да изсипете в голям съд.

Внимателно добавете разбитите белтъци, като се стремите да запазите обема и ефирността на масата.

Взимаме форма с подходящ размер (размерите на моята правоъгълна са: 24х11 см - отгоре, 21х8 см - отдолу, височина - 6,5 см) и я намазваме с меко масло. Между другото, изобщо не е необходимо да използвате точно тази форма - кръгли, квадратни, овални или дори порционни форми за мъфини са идеални. За първи път приготвях суфле от черен дроб в този вид и много лепна, затова ви съветвам или да поръсите маслото с галета, или да използвате хартия за печене.

Сложете тавата в предварително загрята фурна и печете дроб суфлето около час на 180 градуса на средна степен (аз съм с газов котлон, долен котлон). Проверяваме готовността с дървено шишче или клечка за зъби - тя излиза от суфлето суха, което означава, че ястието е готово.

Изваждаме суфлето от пилешки дробчета, нарязваме го на порции и сервираме топло, топло или студено (както предпочитате).

Рецепта 2, стъпка по стъпка: суфле от черен дроб във фурната

Но от черен дроб може да се направи вкусно суфле. Някои смятат, че приготвянето на нежно и вкусно суфле от черен дроб във фурната е непосилна задача. Това изобщо не е вярно, можете да се убедите сами, ако се запознаете с днешната ми рецепта със снимка.

Черният дроб е много полезен за нашето тяло, така че ако искате да попълните запасите си от желязо и хемоглобин, тогава суфлето ще ви помогне да се справите с това.

• охладен черен дроб (телешки или свински) - 500 грама;
• морков – 1 бр.;
• бял лук - 1 бр.;
• пилешко яйце - 1-2 бр.;
• заквасена сметана, 20% - 1,5 мас. л.;
• сол - ½ чаена лъжичка. л.

Обработвам черния дроб, отрязвам филма, всички канали, прекарвам го през месомелачка, за да получа течна кайма.

Нарязвам зеленчуците (моркови и лук) на едро, за да могат удобно да се поставят в месомелачка.

Завъртам зеленчуците в чернодробната маса.

Добавям заквасена сметана и пилешки яйца към каймата, тези продукти ще направят суфлето по-нежно, но в същото време ще му помогнат да придобие стабилна форма.

Посолявам каймата, за да се овкуси.

Намазвам тавата за печене с малък слой масло, изсипвам каймата, но не до самия ръб.

Пека суфлето 40 минути, леко ще се надигне, ще стане по-пухкаво и ще се появи кафява запечена коричка. Температура от 170 градуса е подходяща за печене на суфлета.

Поднасям леко охладеното суфле от черен дроб на масата. Ще бъде вкусно дори и студено.

След като суфлето се охлади, ще бъде по-лесно за нарязване на парчета. Получават се чудесни парчета, които се хапват лесно. Това суфле може да се нареже и да се направят сандвичи с хляб. Един здравословен сандвич ще бъде само от полза за всички.

Рецепта 3: Суфле от телешки дроб (снимки стъпка по стъпка)

Суфлето от черен дроб е истински деликатес, който може да стане самостоятелно ястие или дори добавка към чай. Обикновено се приготвя от пресен черен дроб, който се смила в месомелачка или блендер. Но ако желаете, можете да направите вкусно суфле от варен черен дроб, като добавите мляко, за да направите суфлето по-нежно. Класическата рецепта предполага, че суфлето се приготвя без яйца и не от варен, а от пресен черен дроб. Предлагаме стъпка по стъпка рецепта със снимки, която ще улесни приготвянето на печено суфле от черен дроб.

Предложената рецепта включва печене на суфле от черен дроб във фурната. Но можете да експериментирате и да направите суфле в бавна готварска печка, двоен котел или дори в микровълнова печка. Ястието на пара се оказва много здравословно и диетично. Калоричното съдържание на 100 грама е минимално, така че може безопасно да се консумира от тези, които следят фигурата си. Според диетата на Дюкан суфлето от черен дроб е разрешено ястие.

Суфлето от черен дроб е подходящо и за деца, може да се дава дори на дете на 1 година. Между другото, такъв деликатес често се приготвя в детските градини, така че децата могат да поискат да им приготвят гювеч, както в детската градина.

съвет! Предложената рецепта използва телешки черен дроб. Но по желание може да се замени с пилешки, свински, заешки или пуешки черен дроб и дори черен дроб на треска. За да направите ястието по-задоволително, можете да добавите към него грис или ориз. Можете също така допълнително да приготвите любимия си сос или да използвате сос бешамел.

• телешки черен дроб - 500-600 гр
• лук - аз съм голяма глава
• чесън - 2 скилидки
• сол на вкус
• смлян черен пипер - на вкус
• яйце - 1 бр.
• пшеничен хляб - 1-2 бр

Първата стъпка от стъпка по стъпка рецепта със снимки е готвенето на черния дроб. Препоръчително е да вземете замразен черен дроб. Трябва да го измиете със студена вода и да изчакате 10-15 минути, за да започне да се размразява. Но трябва да остане твърдо, в противен случай бъдещото приготвяне на ястието ще стане невъзможно поради факта, че черният дроб ще се превърне в каша.

Черният дроб трябва да се нареже на парчета, докато е още твърд. Размерът на парчетата трябва да е такъв, че лесно да преминават в месомелачката. Най-удобно ще бъде да завъртите дългите пръчки от черен дроб. Ако планирате да смилате черния дроб с помощта на блендер, тогава парчетата могат да бъдат направени по-малки.

Сега трябва да подготвите останалите съставки. Трябва да вземете лука, да го обелите и да го измиете добре под течаща вода. Лукът трябва да се нареже на едри парчета. Трябва да подготвите и чесъна. Необходимо е да се обели и измие под течаща вода. Освен това трябва да нарежете хляба. Ще ви трябват няколко парчета, препоръчително е да вземете хляб с кора. Ще бъде необходимо, за да извадите отделни парчета черен дроб от месомелачката, които са се усукали и превърнали в каша. Като цяло хлябът ще абсорбира влагата и ще позволи на течността да премине, почиствайки ножовете и самата мелница.

Сега трябва да завъртите черния дроб, лука, чесъна и да завършите с хляб. След това трябва да добавите едно пилешко яйце в същата купа, сол и черен пипер на ястието.

Подготовката за чернодробното суфле трябва да се смеси добре, за да се получи хомогенна маса. Препоръчително е да направите това внимателно, за да се отървете от бучките.

Следващата стъпка е подготовката за печене. Трябва да вземете дълбок лист за печене и да го намажете с растително масло (можете да вземете както слънчогледово, така и зехтин). Растителното масло трябва да се излее в дебел слой. Това ще предотврати изгарянето на черния дроб и прекомерната сухота на суфлето. Но също така не трябва да има много масло, тъй като това ще доведе до много мазно ястие. Предварително приготвената чернодробна маса трябва да се изсипе върху подготвения лист за печене. Изсипете сместа в центъра, като внимателно разпределете сместа в ъглите със супена лъжица.

Трябва да се получи приблизително както е показано на снимката. В идеалния случай не трябва да има празни места. Това ще гарантира, че суфлето е гладко.

Остава само да изпечем суфлето от черен дроб. За да направите това, поставете тавата за печене в студена фурна. Температурата трябва да бъде зададена на 200 градуса. Приблизителното време за печене е 40 минути.

Лесно е да разберете кога баницата е готова. Той ще се надигне в могила и ще придобие златистокафяв оттенък, на върха на пая ще има дебела кора, а вътре в суфлето черният дроб трябва да има тъмносив оттенък. Това показва нейната готовност. Ако има розови нюанси, трябва да оставите ястието във фурната за още 10-15 минути.

Преди сервиране се препоръчва да нарежете пая с черен дроб на порции. Ще бъде вкусно топло, топло или дори студено. Баницата може да бъде самостоятелно ястие или да се използва заедно с гарнитура, като паста, ориз, елда, варени или пържени картофи, картофено пюре или юфка. Можете допълнително да залеете пая със сос, заквасена сметана или майонеза. Това ще му придаде наситен вкус.

Рецепта 4: суфле от черен дроб за деца (стъпка по стъпка)

Тази рецепта за суфле от черен дроб е подходяща за деца над 1,5 години. В чист вид е доста трудно да убедите дете да яде черен дроб, но когато се сервира по този начин, всеки ще го хареса. За да приготвите суфлето, можете да използвате не само пилешки, но и телешки черен дроб.

• Пилешки черен дроб - 200гр
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Бял хляб (хляб) - 30 гр
• Мляко - 30 мл
• Масло - 1 ч.ч.

Преди всичко измиваме добре черния дроб и го нарязваме на доста малки парчета. Прехвърлете в контейнер на блендер.

Там слагаме и натрошените галета. Най-вкусно става, ако използвате питка вместо хляб.

Добавете млякото и яйцето, разбийте. Масата се оказва течна. По желание можете да добавите само жълтъка и да разбиете белтъка отделно, след което да го комбинирате с основната маса. Тогава суфлето ще бъде по-ефирно.

Ако нямате блендер, можете да смелите черния дроб и хляба с помощта на месомелачка, след което добавете млякото и яйцето и разбъркайте.

Налейте вода в мултикукъра и поставете мрежа за готвене на пара. Слагаме формичките върху него. Те могат да бъдат абсолютно всякакви: хартия, пластмаса и силикон. Намажете формата с масло и изсипете получената смес.

Включете режим "пара" за 30 минути.

Изваждаме суфлето от формите. Ако формите са оформени, тогава суфлето може да се сервира цяло. Ако не се получи много естетична форма, можете да го нарежете на малки парчета и да поръсите с копър. Вкусно ефирно суфле е готово! Това ястие може да се приготви и на пара или във фурна.

Рецепта 5, проста: суфле от черен дроб в бавна готварска печка

Суфлето от черен дроб в бавна готварска печка е здравословно диетично ястие, богато на хранителни вещества, които са жизненоважни за нашето тяло. Това суфле се оказва нежно и ефирно, така че дори тези придирчиви хора, които вирват нос при думата „черен дроб“, ще го харесат. И да не забравяме за диетата, 100 грама чернодробно суфле съдържат само около 100 kcal и повечето от тях са протеини.

• Пилешки черен дроб 800 грама
• Лук 2 броя (големи)
• Яйца 3 броя
• Бакпулвер 1 препълнена ч.л
• сметана 100-120 милилитра
• Пшенично брашно 80 грама
• Смлян черен пипер (или смес от чушки) на вкус
• Сол на вкус
• Подправка за пиле на вкус (по желание)
• Масло за намазване на купата

Нека приготвим черния дроб, взех пиле, тъй като суфлето от него се оказва по-крехко, а самото то е по-малко мазно от свинско или телешко.

Първо винаги размразявам черния дроб и го преглеждам добре, трябва да се почисти и да се отстрани жлъчката, в противен случай черният дроб ще има горчив вкус.

Почистените вторични продукти трябва да се изплакнат обилно с течаща вода и след това да се изсушат с хартиени салфетки за еднократна употреба.

Обелете лука и го нарежете на ситно, за да може лесно да се смила в месомелачка или да се накълца в блендер.

Смелете пилешкия дроб с помощта на месомелачка или блендер, ако имате достатъчно мощен.

Трябва да е почти течна маса. Добавете към него парченца лук и нарязайте всичко отново.

Към нарязания с лука пилешки дроб добавете пшенично брашно, бакпулвер, налейте сметаната и разбийте яйцата. С помощта на миксер разбъркайте всичко старателно, за да получите доста хомогенна маса с бледо бордо. Добавете сол и подправки, разбъркайте всичко отново.

Смажете купата на мултикукъра с масло и поставете в нея предварително приготвената чернодробна маса. Затворете мултикукъра, изберете режим "Печене" и настройте таймера на него за 35-40 минути. Въпреки това, когато мултикукърът звъни весело, показвайки, че всичко е готово, не бързайте да отваряте устройството. Оставете суфлето да престои вътре 15-20 минути и след отваряне няма да потъне, а ще остане също толкова въздушно.

След това готовото суфле от черен дроб трябва внимателно да се извади от бавната готварска печка и да се сервира.

Сервирайте суфлето от черен дроб за обяд или вечеря, като добавите гарнитура по ваш вкус, за предпочитане нещо леко, като зеленчукова салата или просто нарязани кисели краставички. Можете да украсите суфлето с билки и заквасена сметана, за да изглежда още по-вкусно на масата. Добър апетит!

Рецепта 6: суфле от черен дроб като в детската градина

• Телешки черен дроб - 500 грама,
• хляб - 2 бр.,
• мляко - 100 мл,
• моркови - 1 бр.,
• 2 яйца,
• лук - 1 бр.,
• сол, черен пипер

Сварете черния дроб, докато омекне. След това го смиламе в блендер или месомелачка (което е по-удобно). Добавете лука и настърганите в блендер моркови.

След това накисвам 2 парчета блат в мляко, аз ги затоплям малко в микровълновата, за да се напоят по-добре. След това ги смиламе в блендер.

Добавете 2 яйца, сол, добавете малко черен пипер. И всичко се разбърква добре.

Намажете формата с растително масло и поставете чернодробната маса във формата.

И го сложете във фурната на 180-200 градуса за 30-40 минути. Нарежете го на парчета, залейте го със заквасена сметана и ето какво се получава.

Оказа се вкусно, но е по-добре да запържите лука и морковите - тогава суфлето ще бъде по-нежно. Добър апетит!

Рецепта 7: как да си направим суфле от черен дроб

Нежното и ефирно суфле от черен дроб, приготвено по тази рецепта, се харесва на децата и тъй като се приготвя във фурната, това е диетично ястие. Гответе с удоволствие и яжте с апетит!

• Черен дроб (свински или телешки, пилешки) - 300 гр
• Картофи - 200гр
• Моркови - 1-2 бр. (150 г)
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 2 зъба.
• Яйца - 2 бр.
• Грис - 2 с.л. л.
• Масло - 50гр
• Сол на вкус
• Черен пипер - на вкус
• Растително масло - за намазване на формата

Започваме готвенето, като подготвяме черния дроб, морковите, лука и картофите за смилане през месомелачка. За да направите това, нарежете всички изброени съставки на парчета.

Разтопете маслото.

Прекарваме нарязаните зеленчуци и черния дроб през месомелачка.

Добавят се разбитите яйца, грисът, разтопеното масло, черен пипер, сол. Смесете добре. Оставете готовата смес да престои 20 минути, за да набъбне гриса.

Намажете съд за печене с растително масло. Поставете чернодробната маса в намаслена тава. Поставете в предварително загрята фурна. Печете суфлето от черен дроб във фурната на 180 градуса за 35-40 минути.

Добър апетит!

Рецепта 8: суфле от черен дроб на фурна

Такова суфле може лесно да служи като основно ястие, ако се сервира горещо, и като студено предястие, което също може да се намаже върху препечен хляб и да се вземе със себе си на открито.

Суфле от черен дроб във фурната, рецепта със снимка на която можете да видите по-долу, е толкова вкусно, задоволително и в същото време нежно, че ще се хареса не само на възрастни, но и на деца. Освен това основната съставка на ястието - черен дроб - е богата на витамини и хранителни вещества, необходими за растежа и поддържането на здравето в отлично състояние.

Ястието може да се приготви от всеки черен дроб, но от пилешки ще бъде по-нежно и вкусно. Ако вземете свински черен дроб, трябва да го накиснете малко предварително, за да се отървете от специфичния вкус и мирис.

Доста оригинална рецепта, която включва не само суров черен дроб, усукан в месомелачка, но и сурови зеленчуци, млечни продукти (можете да вземете сметана, заквасена сметана или мляко), пшенично брашно и яйца. Резултатът е хомогенна вискозна маса, която трябва да се пече във фурната.

• черен дроб (свински (пилешки, телешки), пресен) - 500 гр.,
• лук - 150 гр.,
• моркови - 150 гр.,
• сметана (съдържание на мазнини 10-15% или мляко (съдържание на мазнини не по-малко от 3,5% - 100 мл.,
• яйце (пилешко, трапезно) - 2 бр.,
• брашно (пшенично, универсално) - 3-5 супени лъжици,
• сол (морска, фина), подправки (хмели-сунели, смлян пипер) - на вкус.

Нарежете обеления лук на едро. Обелете морковите и също ги нарежете на едро. След това прекарваме лука и морковите през месомелачка или ги смиламе с потопяем пасатор в хомогенна маса. Измиваме готовия пресен черен дроб (без филми, канали и кръвни съсиреци) и го смиламе в месомелачка.

Печете разядката във фурната, предварително загрята до 180°C, поне 40 минути, докато се изпече напълно.

Изваждаме суфлето от формата, оставяме да изстине и сервираме.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Знам, че е много популярно. И с право – наистина е прекрасно. Но вкусно суфле може да се приготви не само от пилешко месо, но и от черен дроб, например. Някои смятат, че приготвянето на нежно и вкусно суфле от черен дроб във фурната е непосилна задача. Това изобщо не е вярно, можете да се убедите сами, ако се запознаете с днешната ми рецепта със снимка.
Бих искал да отбележа, че черният дроб е много полезен за нашето тяло, така че ако искате да попълните запасите си от желязо и хемоглобин, тогава суфлето ще ви помогне да се справите с това.




- охладен черен дроб (телешки или свински) - 500 грама;
- моркови – 1 бр.;
- бял лук - 1 бр.;
- пилешко яйце - 1-2 бр.;
- заквасена сметана, 20% - 1,5 мас. л.;
- сол - ½ чаена лъжичка. л.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Обработвам черния дроб, отрязвам филма, всички канали, прекарвам го през месомелачка, за да получа течна кайма.




Нарязвам зеленчуците (моркови и лук) на едро, за да могат удобно да се поставят в месомелачка.




Завъртам зеленчуците в чернодробната маса.




Добавям заквасена сметана и пилешки яйца към каймата, тези продукти ще направят суфлето по-нежно, но в същото време ще му помогнат да придобие стабилна форма.






Посолявам каймата, за да се овкуси.




Намазвам тавата за печене с малък слой масло, изсипвам каймата, но не до самия ръб.




Пека суфлето 40 минути, леко ще се надигне, ще стане по-пухкаво и ще се появи кафява запечена коричка. Температура от 170 градуса е подходяща за печене на суфлета.




Поднасям леко охладеното суфле от черен дроб на масата. Ще бъде вкусно дори и студено.






След като суфлето се охлади, ще бъде по-лесно за нарязване на парчета. Получават се чудесни парчета, които се хапват лесно. Това суфле може да се нареже и да се направят сандвичи с хляб. Един здравословен сандвич ще бъде само от полза за всички. Добър апетит!
Пригответе още

Много важен етап в живота на детето е въвеждането на допълнителни храни. Храната за възрастни е необичайна и необичайна за бебето, така че майките трябва да обърнат специално внимание на рецептата. Храната трябва да е здравословна и вкусна, трябва да бъде запомнена и обичана от бебето от първия път.

Ползи от черния дроб

Някои млади и неопитни майки смятат, че черният дроб е опасен и много труден продукт за детето. Но педиатрите мислят съвсем различно. Черният дроб е продукт, необходим на дете от една година. Съдържа максимален набор от хранителни вещества, микроелементи и витамини.

Черният дроб на рибата съдържа йод, голямо количество витамин D и калций, който е необходим за укрепване на костната система на детето. Пилешкият дроб съдържа вещества, които имат положителен ефект върху имунитета и кръвоносната система на бебето. Огромни количества витамин А и Е се съдържат в телешкия и говежди черен дроб. Веществата, съдържащи се в черния дроб на животните, спомагат за укрепване на сърдечно-съдовата система и ускоряват възстановителните процеси в тъканите.

важно!

Не забравяйте, че суфлето от черен дроб и всякакви други ястия от черен дроб трябва да се дават на дете само когато навърши една година. По-добре е да не се консумира черен дроб под никаква форма за деца под една година.

Не забравяйте, че трябва да купувате черен дроб, за да приготвяте ястия за вашето дете, само от доверен магазин. Ако това са месни пътеки на пазара, тогава само продавач на месо, който е проверен и препоръчан от други майки.

Не забравяйте, че ястие, приготвено самостоятелно, от любящите ръце на майка, е много по-вкусно и по-здравословно от разнообразието от купени от магазина бебешки храни.

съставки

За да приготвите чернодробно суфле, можете да вземете всеки черен дроб (телешко, пилешко, свинско, телешко). Експертите все още препоръчват да се даде предпочитание на по-крехко пиле.

И така, продуктите, които ще са необходими за приготвяне на чернодробно суфле във фурната за деца над една година: черен дроб - половин килограм, пилешки яйца - две парчета, брашно - една супена лъжица, хляб - сто грама, мляко - две сто грама, масло - сто грама

Процес на готвене

Пилешкият дроб, както всеки друг, изисква предварително накисване. Можете да накиснете черния дроб или в обикновена вода, или в малко количество мляко. Не забравяйте първо да почистите черния дроб от филми. След накисването черният дроб се нарязва на малки кубчета и се слага в купа, където по-късно ще се нарязва. Между другото, по-добре е да използвате блендер за нарязване. Но ако нямате такъв кухненски помощник, можете да използвате обикновена месомелачка. Просто трябва да повторите процеса два пъти.

Дробът се натрошава с добавка на питка, напоена с мляко, масло и брашно. След това към сместа се добавят разбитите яйца. В някои рецепти при приготвяне на суфле от черен дроб на фурна за деца яйцата се разделят на белтък и жълтък. Жълтъкът се разбива с черния дроб на първия етап, а след това към сместа се добавя пухкав разбит белтък. Изберете удобен за вас метод. Не се притеснявайте, че получената маса е твърде течна, така трябва да изглежда чернодробното суфле в началния етап на приготвяне.

Печене във фурната

Както всяка печива, дроб суфлето се слага в предварително загрята фурна. Трябва да настроите температурата на 180-200 градуса.

Съдовете за печене също се подготвят предварително. Това могат да бъдат големи форми или малки силиконови форми под формата на играчки, звезди, кръгове и пайове. Тавите за печене трябва да се поръсят с брашно или галета. Можете просто да го намажете с малко масло. Суфлето от черния дроб се пече във фурната за четиридесет до петдесет минути.

Суфле от черен дроб в бавна готварска печка

Има няколко начина за приготвяне на това ястие. Повечето майки правят суфле от черен дроб във фурната, но има и такива, които са решили да спестят време и да направят това ястие в бавна готварска печка. И двата варианта са приемливи, само времето за процеса на готвене е различно.

За приготвяне на суфлето отново се взема всеки черен дроб. Много добре, както казват домакините, тук отива пилешки или заешки дроб. Суфлето от черен дроб във фурната, чиято рецепта е описана по-горе, отнема малко повече време за приготвяне, така че можете да използвате всеки черен дроб, дори телешки. Но процесът на готвене в бавна готварска печка е по-бърз във времето и продуктите трябва да бъдат по-, така да се каже, нежни.

И така, смиламе черния дроб и към него добавяме малко брашно, разбитите яйца, една питка, напоена с мляко, и маслото. Всичко се разбърква старателно. Много майки спорят за ползите от солта за детето. дали да го добавите към тази рецепта или не, зависи от вас. Но една щипка не изглежда да навреди изобщо, но ще направи ястието не толкова блудкав и безвкусен.

Налейте малко вода в мултикукъра и поставете специална решетка, която ви позволява да готвите на пара. Изсипете дроб масата в предварително подготвени форми и поставете върху тази решетка. Включваме специалния режим „пара“ и изчакваме тридесет минути до готовност.

Суфлето от черен дроб може да се използва като лека закуска или пълноценно хранене. Ако това е пълноценно хранене за вас, тогава ви съветваме да „овкусите“ суфлето с малко количество зеленчуци, които вашето бебе обича. Към суфлето от черен дроб можете да добавите гарнитура - варени картофи, картофено пюре, каша от елда, ориз и др.

Какво друго да сготвя?

От черния дроб за дете над една година можете да приготвите не само вкусно чернодробно суфле. Това може да бъде деликатен черен дроб, пудинг, палачинки, сос, гювеч и други. Основното нещо е да изберете ястие, така че да се приготвя лесно и бързо и в същото време да се хареса на вашия придирчив човек.

Добър апетит!

съставки

Как да готвя

Почистете черния дроб от каналчетата, обелете лука, нарежете на едро и прекарайте заедно с черния дроб през месомелачка. Разбийте яйцата със солта, добавете млякото и разбийте отново. Комбинирайте с нарязания черен дроб и лук, добавете брашното и разбъркайте добре. Загрейте фурната на 250 С. Намажете формата с масло и изсипете получената маса в нея. Поставете във фурната на средната скара и печете 25-30 минути.

Суфлето се оказва ефирно и нежно! Дори моят малък придирчив ядещ го хареса и го изяде целия!

Допълнителна информация

Съжалявам, нямах време да направя снимка. С бебето дойдохме гладни от масажа! Нямаше време за снимки! Следващият път.

Суфле от черен дроб - най-добрите рецепти. Как бързо и вкусно да приготвите суфле от черен дроб.

Суфле от черен дроб - общи принципи на приготвяне

Каквото и да казват вегетарианците, месото е един от най-здравословните и необходими продукти за човека. Месото и месните продукти съдържат протеини и следователно незаменими аминокиселини, които не се срещат в зеленчуците, плодовете и зърнените култури. Разбира се, не говорим за индустриални колбаси или колбаси, а за истински продукт. Но ако не обичате свинско или пилешко месо, лесно можете да замените месото с вътрешности. Не всеки знае, че пилешкият или свинският черен дроб е много по-добър по качество от месото и в същото време е по-нискокалоричен и мазен продукт.

Дробът е вкусен и сам по себе си - задушете го с лук и сервирайте с гарнитура. Но много по-интересно и вкусно ястие би било суфле от черен дроб. Няма нищо срамно да представите такова ястие на знатни гости или да го поставите на празничната трапеза.

Суфле от черен дроб - приготвяне на храна и ястия

Какъвто и черен дроб да използвате за готвене, първо трябва да го измиете, да изрежете филмите и тръбите и след това да го нарежете на парчета. Във всеки случай черният дроб ще бъде смачкан с блендер.

В допълнение към вътрешностите ще ви трябват белтъци, зеленчуци и масло. Суфлето от черен дроб може да се пече във всякаква форма, но най-подходящият съд за печене е гумена силиконова форма. Суфлето няма да изгори в него, а изваждането му след готвене ще бъде толкова лесно, колкото обелването на крушите.

Рецепти за суфле от черен дроб:

Рецепта 1: Суфле от черен дроб

Най-простата рецепта за суфле е черен дроб, няколко меки кифлички и едно яйце.

Необходими съставки:

Метод на готвене:

1. За да стане суфлето нежно и леко, белтъците трябва да се разбият отделно от останалите съставки. Отделете ги и ги приберете в хладилника за няколко минути.
2. Разделете кифличката на парчета и я залейте с мляко. Оставете да кисне пет минути.
3. Черният дроб се нарязва на парчета, поставя се в блендер, добавят се жълтъците, хлябът и подправките. Смелете до получаване на каша.
4. Протеинът трябва да се разбие до гъста пяна и да се добави към масата на черния дроб. Най-добре е да се прилага с широка шпатула или дървена лъжица.
5. Изсипете чернодробната маса във формата. Суфлето ще се пече за тридесет и пет до четиридесет минути при температура от 180 градуса.

Рецепта 2: Суфле от черен дроб със зеленчуци

Ако правите котлети с черен дроб, не забравяйте да добавите моркови и лук. Суфле от черен дроб със същите съставки ще има ненадминат вкус, но в същото време по-деликатна консистенция.

Необходими съставки:

Метод на готвене:

1. Блатът се накъсва на парчета, залива се с прясното мляко и се оставя да омекне за няколко минути.
2. Отделете белтъците - най-добре е да ги разбиете отделно. Нека ги поставим в хладилника.
3. Нарежете лука и настържете морковите. Въпреки факта, че ще смелим тези продукти с блендер, такава подготовка ще направи суфлето по-нежно.
4. Смесете черния дроб, лука и морковите, хляба, жълтъците и подправките в купа на блендер.
5. Белтъците се разбиват с малко сол и се добавят към сместа.
6. Поставете черния дроб във форми или в намаслена форма и оставете да се готви за тридесет минути при температура 180 градуса.

Рецепта 3: Суфле от черен дроб със сърце

Известно е, че черният дроб върви добре със сърцето. Много често тези карантии се продават в смесена форма и тази комбинация е най-подходяща за това конкретно ястие. Пригответе суфле от черен дроб със сърце.

Необходими съставки:

Метод на готвене:

1. Залейте овесените ядки със загрято мляко, покрийте с капак и оставете за 10 минути.
2. Отделете жълтъците от белтъците. Смелете в блендер жълтъците, черния дроб, сърцето, набъбналите овесени ядки, като добавите подправките.
3. Белтъците се разбиват до образуване на гъста пяна и постепенно се добавят към сместа с лъжица.
4. Поставете дробната смес във формата. Печете суфлето от черен дроб във фурната на 180 градуса за поне половин час.

1. Ако искате да направите ястието възможно най-ниско съдържание на мазнини, изпечете суфле от черен дроб в бавна готварска печка. Изберете режим General (или Chef в зависимост от марката на вашия мултикукър) и гответе 25-30 минути при температура 160 градуса.
2. Какви други зеленчуци могат да се добавят към суфле от черен дроб? Ястието ще се окаже много вкусно, ако добавите към него нарязан карфиол, броколи или боровинки.
3. Не забравяйте за зелените! Нарежете магданоза или копъра и добавете към масата на черния дроб.
4. Ако целта ви не е да приготвите суфле с ниско съдържание на мазнини, добавете парче масло от 50 грама като една от съставките.

Суфле от черен дроб за деца

На никого не би му хрумнало да се съмнява в ползата от черния дроб в детското меню, всеки помни вълшебните думи от собственото си детство: хемоглобин и хемопоеза. Не е лесно да приготвите този специфичен продукт, така че децата да го ядат с удоволствие, и ние ви предлагаме няколко рецепти за суфле от черен дроб в бавна готварска печка. Този уред, който отдавна е намерил приложение в кухните на много домакини, предоставя отлична възможност да направите здравословно ястие не само вкусно, но и бързо!

Вероятно всички си спомнят, че истинско суфле, а не гювеч, винаги трябва да се готви на водна баня и това може да бъде много трудно да се направи, особено след като може да няма съд с подходящ размер.

Мултикукърът значително опростява живота и прави масата много по-разнообразна. Освен това изборът на ястия се разширява именно поради здравословните им вариации.

Ползи от карантия

Чернодробното суфле за деца е най-добре приготвено от пуешки, патешки, пилешки или гъши черен дроб, тъй като те са най-нежните разновидности на тази карантия. Ако успеем да се сдобием със заешки черен дроб, вземаме го – не само е мек, но е и по-полезен.

Заешки черен дроб

Диетичен продукт, който насища организма с полезни минерали, незаменими аминокиселини и, разбира се, протеини. Суфлето от заешки дроб е истински деликатес, който, ако се приготви правилно, определено ще бъде оценен не само от възрастните, но и от децата.

Патешки или гъши дроб

Черният дроб на тази птица със сигурност е по-вкусен, но по-малко диетичен. Помните ли известния гъши дроб? Това ястие се характеризира с невероятно съдържание на мазнини, което според различни оценки варира от 40 до 60 g на 100 g продукт.

Разбира се, това допълнително натоварва все още крехкия храносмилателен тракт и панкреаса на бебето.

Пуешки или пилешки черен дроб

Най-добрият избор би бил да направите суфле от черен дроб от пуешко или пилешко месо. Техният черен дроб е много нежен и всички ястия, приготвени от него, ще имат въздушна консистенция, всички полезни свойства на този продукт ще бъдат лесно смилаеми и напълно усвоени от тялото на детето.

Освен това, за разлика от заешкия дроб, пилешкият дроб може да се купи във всеки супермаркет или дори в обикновен магазин.

Можете да започнете да въвеждате черен дроб в допълващи храни не по-рано от 8 или 9 месеца и едва след като бебето се адаптира напълно към месото - говеждо, заешко. Но тъй като в суфлето добавяме допълнителни съставки в допълнение към основните: хляб, мляко и яйца, то може да бъде въведено в редовното меню едва след една година. Трябва да се уверите, че бебето не е алергично към пилешки и млечен протеин.

Добавка пилешки черен дроб

Приготвяме две малки порции.

* Съветът на Кук

Ако не искате да се притеснявате всеки път от толкова малки порции, пригответе сместа за суфле на базата на 1-2 пилешки яйца. Тогава ще ви трябват съответно 200 или 400 г черен дроб.

Замразяваме останалата кайма на порции (можете директно във формите) и следващия път просто ще отнеме малко повече време за готвене в бавна готварска печка.

Суфле от черен дроб със зеленчуци

Месно суфле за деца

Правилното хранене на децата е предпоставка за нормален растеж и развитие на детския организъм. За да осигурят на детето необходимото количество протеини, педиатрите и диетолозите препоръчват включването на месо и месни продукти в диетата на децата (от 8-9 месеца). В тази статия ще разгледаме как да подготвим суфле за дете.

Пилешко суфле за деца

Това суфле е идеално за едногодишно дете. И по-големите деца ще оценят вкуса на това прекрасно ястие.

съставки:

Подготовка

Сварете месото и смелете добре (в блендер или месомелачка). Накиснете хлебните трохи в мляко и ги смелете по същия начин като месото. Смесете хляба и месото, добавете яйце, сол, малко нарязан лук и разбъркайте добре получената кайма. След като сместа стане хомогенна и не останат отделни парченца месо или кифличка, разредете каймата с прясно мляко, докато стане на "каша". Тавата се намазва с масло и се пече във фурна, микровълнова или на пара до готовност (10-15 минути). Използвайки този принцип, можете да направите няколко варианта на месно суфле (пуешко, заешко) за деца.

Телешко суфле за деца

Ако пилешкото суфле не е подходящо за вас (например бебето ви е склонно към алергични реакции и ястията с пиле са нежелателни), опитайте се да направите суфле от говеждо месо. Правете ястия не на порции, а в големи количества - получете прекрасна вечеря за цялото семейство.

съставки:

Подготовка

Подгответе месото: измийте, отстранете мазнината и жилките и сварете в подсолена вода. Накиснете хляба в студена вода или мляко. Смелете свареното месо в блендер заедно с хлебната маса, омекналото масло и жълтъците. Охладените белтъци се разбиват отделно и внимателно се добавят към готовата кайма (разбърква се внимателно в една посока). Прехвърлете готовата смес в подготвената тава и запечете във фурната до зачервяване (около 25-35 минути).

Суфле от черен дроб за деца

Много деца напълно отказват определени храни, например черен дроб, и отказват да ядат ястие, ако забележат, че съдържа нелюбим продукт. Родителите си блъскат мозъка как да заменят здравословния продукт, но междувременно понякога можете да надхитрите малко придирчиво дете с обикновена маскировка - например да направите суфле от черен дроб. Вкусът на това деликатно ястие ще бъде оценен не само от децата, но и от техните родители.

съставки:

Подготовка

Сварете готовия черен дроб (измит и почистен от ципите) и разбийте в блендер заедно с останалите съставки до гладкост. Подгответе формата (намажете с масло), изсипете готовата кайма във формата и печете във фурната до готовност (докато се появи апетитна коричка).

По същия принцип можете да приготвите рибни суфлета. За да направите това, заменете 240 г черен дроб със същото количество рибно филе (мерлуза, треска, щука, пъстърва, сьомга - суфлето може да се направи от почти всяка риба, така че изборът е ваш), останалите компоненти и технологията на готвене остават същото като за суфле от черен дроб.

Варени, печени или задушени зеленчуци (моркови, тиквички, грах) са отлични като гарнитура към месни суфлета за деца.

И не забравяйте, че културата на хранене се насажда от много ранна възраст, така че не пренебрегвайте декорациите на ястията и атрактивните настройки на масата за семейни вечери.