Šta se dodaje čaju, prednosti i štete aditiva. Šta dodati u čaj? Svestrane mješavine biljnih čajeva

Čaj se s pravom može smatrati jednim od najstarijih pića. Vjeruje se da je otkriven u Kini mnogo prije naše ere. Prvobitno se koristio kao lijek, a kasnije je postao široko rasprostranjen kao piće. Vremenom, njegov ukus postaje dosadan i ljudi čaju dodaju razno bilje i voće za ukus i aromu. Ovi ukusni i mirisni aditivi čine čaj potpuno neobičnim i omogućavaju svakome da smisli svoj, individualni ukus. Šta se dodaje u čaj?! Pogledat ćemo najpopularnije sastojke koji čine TOP aditive za čaj.

1. Mint
E, evo u čemu je stvar, vjerovatno su svi u našoj zemlji pili čaj od mente. Savršeno opušta i smiruje živce. Osim toga, ima i odlično ljekovito djelovanje – normalizira rad želuca, ublažava simptome akutnih respiratornih virusnih infekcija i akutnih respiratornih infekcija, pomaže kod kašlja. Ovaj efekat menta duguje mentolu koji je prisutan u njenom sastavu i ima antibakterijski, ali i tonik efekat.

2. Anis
Njegovi plodovi se takođe često dodaju u čaj. Ne samo da dodaje neopisivu aromu piću, već pomaže i kod ARVI i bronhitisa. Ako osjetite neugodan hrapav osjećaj u grlu, ili zakašljate, popijte čaj od anisa i mnogo ćete se brže oporaviti.

3. Jasmin
Čaj od jasmina bio je popularan čak i među kineskim carevima, jer je bio odličan način da se izbori sa opštim gubitkom snage i bio je odličan tonik, podigao je nizak krvni pritisak i stimulisao apetit. Ovo je odličan lijek za simptome kroničnog umora.

4. Šipak
Čaj s dodatkom šipka ili njihovog odvarka je zaista multifunkcionalni ljekoviti lijek! Samo šipak sadrži 50 puta više vitamina C od limuna. Pomaže kod prehlade i savladava temperaturu, ima dobar diuretski i dijaforetski učinak. Dobar je i kao podsticanje energije za tijelo. Zahvaljujući antioksidansima, sprečava starenje organizma i podržava nesmetano funkcionisanje srca.

5. Đumbir
Korijen đumbira se obično nariba i zakuha kipućom vodom, a tek onda se odvarak dodaje u čaj, iako neki ljudi jednostavno bacaju komadiće u čaj. Čaj od đumbira savršeno okrepljuje, aktivira metabolizam i grije po hladnom vremenu.

6. Neven
Jednom kada u čaj dodate cvjetove i sjemenke nevena, on se iz napitka pretvara u lijek koji ima baktericidno djelovanje i bori se protiv prehlade i upale grla.

7. Lavanda
Ovo je koristan dodatak čaju, koji često preporučujem starijim osobama. I nije ni čudo! Ima snažan sedativ i antispazmodik. Takođe, ispijanje čaja sa lavandom magično će delovati na nesanicu i pomoći kod neuroza.

8. Morski trn
Morski trn se smatra jednom od najzdravijih bobica zbog ogromne količine vitamina i mikroelemenata koje sadrži. Čaj sa dodatkom morske krkavine pomaže kod raznih bolesti: probavnog trakta, kardiovaskularnog sistema, visokog krvnog pritiska. Također poboljšava cjelokupno stanje tijela, poboljšava stanje kože i tena, a pomaže i u izglađivanju bora na licu.

9. Schisandra
Šisandra uopće nije limun, iako listovi ove biljke emituju aromu poput limuna. Plodovi i listovi limunske trave čine zdrav napitak prijatnog ukusa, čija šolja daje energiju i snagu. Zato je čaj s izvarkom plodova ovog grmlja popularan među vozačima, putnicima, kao i ljudima koji vode aktivan način života. Šisandra se dodaje u čaj zbog svog izraženog protuupalnog i toničnog djelovanja.

10. Melissa
Melisa je po mnogo čemu slična menti, ali joj je aroma limun-menta, a ukus je prefinjen i mekan. Kod nesanice i stresa preporučujemo ispijanje čaja sa dodatkom matičnjaka. Koristan je za prehlade i ARVI. Jedna šolja ovog čaja je ogromna doza vitamina, magnezijuma, cinka, selena i bakra. Zbog toga se preporučuje deci i trudnicama da piju.

Istorija ruske kulture čaja datira iz 17. veka, kada su kineski ambasadori poklonili caru Mihailu Fedoroviču nekoliko kutija čaja. Tada je mongolski vladar Altan Khan Kuchkun poslao četiri funte čaja. Vremenom je konzumacija ovog proizvoda prestala da bude prerogativ samo avgustovskih osoba. On je, kako kažu, otišao u narod, postao popularan među običnim ljudima.

Međutim, ispijanje čaja povezuje se s tradicijama kojima je medicina donedavno bila poprilično lojalna, a sada im je objavila rat. Riječ je o dodavanju šećera, meda i mlijeka ovom ukusnom i aromatičnom napitku. Ali zašto se doktori bune protiv ovih godina starih navika?

Zašto ne biste dodali šećer?

Čaj sa šećerom se pije posvuda, iako je odnos prema takvom miješanju dvosmislen. Neki smatraju da šećer poboljšava ukus pića, dok drugi smatraju da ga, naprotiv, pogoršava i osoba ne osjeća ništa osim slatkoće. Nećemo se raspravljati oko ukusa. Pogledajmo ovo sa čisto medicinske tačke gledišta, koja je formulisana vrlo jasno: predstavnici onih nacija kod kojih ne vole da dodaju šećer u čaj imaju manju verovatnoću da obole od raka.

Istina, postoji alternativno gledište. Specijalisti koji se toga pridržavaju su u manjini. Uglavnom se slažu da čaj sa šećerom nije baš zdravo piće. Ali to se u većoj mjeri odnosi na crni čaj. Što se tiče zelenog čaja, po njihovom mišljenju, šećer ne utiče na njegova pozitivna svojstva. Kažu da čak pomaže da se bolje apsorbiraju katehini koje sadrži.

Drugi nude kompromis. Ne dodajte šećer direktno u čaj, već ga pijte uz njega kao međuobrok. Ili sa slatkišima. Imperativ je da gutljaj pića prati pojedeni komad slatkiša. Ali, prvo, stomatolozi će vjerovatno prigovoriti ovoj metodi. Drugo, miješanje šećera sa sastojcima za čaj će se u svakom slučaju dogoditi. S tom razlikom što nije direktno u šoljici, već u stomaku. Pa da li je onda vredno rizika?

Nutricionisti se također aktivno protive pijenju čaja sa šećerom i slatkišima. Čaj, smatraju, u ovom slučaju briše granice dozvoljenog. Odnosno, možete pojesti dvostruko ili čak tri puta više slatkiša nego bez njih. A ovo je direktan put ka prekomjernoj težini i gojaznosti.

Da li je čaj kompatibilan sa medom?

Rašireno je vjerovanje da ako je med zdraviji od šećera (i to je istina), onda ga je bolje dodati u čaj. Ali liječnici su kategorički protiv takve kombinacije, pozivajući se na uvjerljive argumente.

U medu ima mnogo korisnih tvari, ali u kontekstu naše teme izdvojit ćemo jednu - dijastazu. Ovo je probavni enzim koji, kada uđe u ljudsko tijelo, hidrolizira škrob, razgrađujući ga na oligosaharide. Apiterapeuti kažu: što je veći sadržaj dijastaze u medu, to je on vredniji. Međutim, navedeni enzim se potpuno uništava na temperaturama iznad 40°C. Viša temperatura (60°C) u potpunosti pretvara med iz jestivog i ljekovitog proizvoda u kancerogen. Počinje procese pretvaranja fruktoze u hidroksimetilfurfural, koji se akumulira u jetri. Vrući čaj u kojem je otopljen med sadrži dosta ove supstance. A ako redovno pijete takvo piće, ozbiljno ugrožavate svoje zdravlje. Štetno djelovanje hidroksimetilfurfurala može izazvati pojavu malignih neoplazmi u želucu, crijevima i drugim organima probavnog sistema.

Ali ne samo da dijastaza pati od miješanja vrućeg čaja i meda. Dakle, rezultati istraživanja mnogih poznatih naučnika potvrđuju da se na temperaturi od 45°C uništava enzim invertaza, koji ubrzava hidrolizu (razgradnju) saharoze. Na temperaturi od 60-70°C med brzo gubi svoje aromatične materije. Pa, na 60°C i više (napomena onima koji vole da rastvore med u čaju odmah nakon kuvanja, kada je temperatura ključale vode oko 80-90°C), ne destrukturiraju se samo enzimi, već proteini, vitamini, enzimi i druge biološki aktivne supstance. Iz svega navedenog, zaključak je: stavljanje meda u vrući čaj se strogo ne preporučuje!

Čaj s mlijekom: u čemu je šteta?

Čaj, posebno zeleni čaj, sadrži tvari korisne za naš organizam - katehine. Oni su najjači antioksidansi. Zahvaljujući njihovom djelovanju neutraliziraju se slobodni radikali koji oštećuju stanice i mogu uzrokovati rak. Katehini također sprječavaju razvoj bolesti kao što su dijabetes i zatajenje srca. Ali kada pijemo čaj s mlijekom, nažalost, on veže te antioksidanse. Kao rezultat toga, barijere za ove bolesti nestaju. Sa svim posljedicama koje iz toga proizlaze.

Ali prisustvo mlijeka u čaju negativno utječe ne samo na antioksidante (napomena: u ovom napitku ima desetine puta više katehina nego u većini povrća i voća). Takva blizina može negativno uticati na funkcionisanje našeg vaskularnog sistema. Njemački naučnici ozbiljno su radili na proučavanju ovog fenomena. Da bi to učinili, izveli su eksperiment. Na učešće je pozvano 16 predstavnica ljepšeg pola u dobrom zdravlju. Tri puta dnevno su davali po 500 ml crnog čaja u koji je dodavano 10% obranog mlijeka. Osim toga, žene su dobile čaj bez ovog dodatka, kao i vruću prokuhanu vodu. Važan uslov studije bio je da učesnici ne piju čaj mesec dana pre početka, između faza i nakon završetka.

Prilikom sumiranja rezultata, stručnjaci su se fokusirali na takozvani FMD efekat. Tačnije, proces karakterističan za zdrave krvne žile: s povećanjem protoka krvi oni zadržavaju sposobnost opuštanja, a krvni tlak ostaje normalan. Dakle, istraživači su mjerili nivoe FMD-a u podlaktici prije eksperimentalnog ispijanja čaja, a zatim su ponovili mjerenja nekoliko puta u jednakim intervalima. Utvrđeno je da je ispijanje crnog čaja značajno poboljšalo performanse ovog procesa kod svih žena (naročito u poređenju sa onima koje su pile samo toplu vodu). Međutim, dodavanje mlijeka potpuno je poništilo blagotvorno djelovanje čaja. U skladu s tim, sposobnost krvnih sudova da se opuste s povećanjem protoka krvi, u najboljem slučaju, ostala je na nivou koji je prethodila studiji, au najgorem se smanjila. Iskreno rečeno, napominjemo da se ne slažu svi medicinski svetitelji sa svojim kolegama iz Njemačke, što znači samo jedno: prerano je govoriti o završetku naučnih istraživanja u ovoj oblasti.

Neki ljudi idu i dalje - umjesto mlijeka u čaj dodaju vrhnje „za ukus“. Kao iu slučaju šećera, nećemo se raspravljati o ukusima. Istovremeno, smatramo da je naša dužnost upozoriti: krema je vrlo kaloričan proizvod. Stoga ovu kombinaciju ne bi trebale prakticirati osobe s prekomjernom težinom. I ne zaboravite da je krema mliječni proizvod koji na sličan način može vezati katehine, čineći naše tijelo bespomoćnim pred mnogim opasnim bolestima.

Šta je sa čajem sa limunom?

Za prevenciju prehlade nesumnjivo je koristan čaj sa limunom ili limunovim sokom iscijeđenim u njega. I sve bi bilo u redu, ali neke ljude obuzimaju sumnje: zašto prisustvo citrusa mijenja boju ovog pića? Nije li takvo „ponovo spajanje“ aktivnih sastojaka čaja i limuna štetno za naše tijelo?

Požurimo da vas uverimo: tu nema zla. Svoju boju čaj duguje slabo jonizujućim kiselinama i anionima - tearubiginima. Kada limunov sok, koji je u suštini kiselina, uđe u njega, joni vodika počinju da ometaju ionizaciju tearubigina i čaj gubi svoju uobičajenu nijansu. Važno je napomenuti da teaflavini (žuti polifenoli sadržani u crnom čaju) nisu uključeni u ovaj proces. Stoga, čaj pročišćen limunom ima žućkastu nijansu.

Jedini tabu: limun ili njegov sok ne treba dodavati u vrući čaj. Ovaj citrus sadrži puno korisnih tvari. Posebno je bogat vitaminom C (askorbinska kiselina), koji je poznat po svojoj nestabilnosti. Kada su izložene visokim temperaturama, ove tvari se potpuno uništavaju, a šolja de facto sadrži mješavinu čaja i limunske kiseline. Stoga, da biste maksimalno sačuvali korisne komponente limuna, nemojte ga odmah dodavati u čaj. Sačekajte da se malo ohladi.

Čaj je zdravo piće, piju ga ljudi širom svijeta. Pravi poznavaoci čaj smatraju holističkim pićem, ima toliko aroma i okusa da mu ne treba ništa dodavati. Ali ljudi širom svijeta misle drugačije. Pokušavaju da „poboljšaju“ ukus čaja, da ga ulepšaju. Šta se dodaje u čaj? Svako ima svoje mišljenje o ovom pitanju. Neki ljudi to ne mogu zamisliti, neki bez limuna, a neki piju čaj samo sa začinima ili bobicama.

Čaj sa šećerom

Otprilike 32% ljudi preferira . To je uobičajeno na nekim mjestima na Bliskom istoku i u Evropi. A ako mala količina šećera (1-2 žličice) po velikoj šolji pića može učiniti okus infuzije malo izražajnijim, onda 4 ili 5 žlica ne samo da će ugušiti cijelu aromu i okus, već će i uništiti vitamin B1 sadržan u čaju.

U Rusiji je od davnina bilo uobičajeno piti čaj kao užinu; za to se koristio mljeveni šećer. Danas piju čaj sa slatkišima. Takvo ispijanje čaja prigušuje i pravi ukus napitka, lišava vas zadovoljstva da osetite neopisive nijanse čaja i iskusite neverovatan posleokus.

Stav naučnika prema slatkom čaju je dvosmislen. Vjeruju da je pijenje crnog čaja bez šećera zdravije. Istraživanja pokazuju da to smanjuje rizik od raka. I šećer može poboljšati korisna svojstva zelenog čaja. U ovom obliku, katehini se bolje apsorbuju u tijelu.

Čaj sa limunom

Šta možete dodati u čaj osim šećera? Gotovo četvrtina svih onih koji piju čaj dodaje limun u svoj čaj. Kažu da je ispijanje čaja sa limunom i šećerom počelo krajem 19. veka, a izmišljen je u Rusiji. Ova tradicija se ukorijenila, sada se čaj s raznim vrstama agruma može naći u Iranu, Indiji, Turskoj i Egiptu. To se jednostavno objašnjava: napitak od limuna savršeno gasi žeđ, što je vrlo važno za vruće zemlje. Limun može sačuvati ukus čak i najlošijeg čaja.

Je li ovo korisno? O dobrobitima je suvišno govoriti, jer u topli napitak stavljaju krug limuna, potpuno uništavajući vitamin C kojim obiluje agrum. Ostaje samo suptilna aroma i kiselost, koja samo dodaje ukus, ali nema koristi.

Čaj sa mlekom

Oko 16% ljudi pije čaj sa mlijekom, iako takvih ljudi može biti više. U Engleskoj se mlijeko uvijek dodaje u indijski čaj, pravila za pripremu pića prenose se s generacije na generaciju. U šolju se sipa najmanje četvrtina zapremine mleka, a zatim se dodaje samo čaj. U ovo piće se ne dodaje šećer.

Mnogi vjeruju da je čaj s dodatkom mlijeka koristan, ima diuretičko svojstvo, čisti bubrege, pomaže u uklanjanju viška vlage iz tijela i pozitivno djeluje na laktaciju. Preporučuje se kod zaraznih bolesti i trovanja. Zeleni čaj čisti organizam i pomaže vam da smršate ako mu dodate mlijeko. Neki naučnici veruju da mleko ima štetan uticaj na antioksidativna svojstva čaja. Kao što vidite, debata o čajnom napitku s mlijekom još uvijek traje, istraživanja se nastavljaju.

Čaj sa medom

Skoro 11% onih koji piju čaj dodaje med u čaj. Svi znamo koliko je med koristan. Ali kada se doda u topli napitak, enzim dijastaze se uništava i med potpuno gubi svojstva. A kada se zagrije iznad 60°C, med fruktoza oksidira; proizvodi oksidacije štetno djeluju na probavni sustav, uzrokujući maligne neoplazme. Med se zagrijavanjem pretvara u kancerogen, to vrijedi zapamtiti za sve ljubitelje ove slatkoće. Čaj je bolje piti kao zalogaj sa medom, ili ga dodati u već ohlađen čaj.

Čaj sa darovima prirode

Vrijedi odati počast biljnim čajevima.

• Najčešće se u čaj dodaju matičnjak i menta. Biljke su veoma aromatične, normalizuju krvni pritisak, deluju umirujuće, pomažu u borbi protiv mučnine i smiruju težinu u stomaku. Možete piti čaj od mente za svaku želučanu tegobu. Mentol sadržan u menti hladi na ljetnim vrućinama.
• Kamilica je podjednako popularna ljekovita biljka koja se može dodati u piće. Ovaj čaj će očistiti organizam, pojačati znojenje i normalizirati rad crijeva. Uzimanje kamilice pozitivno utiče na stanje kože i kose. Prekomjerna konzumacija čaja od kamilice negativno utječe na performanse i sposobnost koncentracije.
• Listovi i cvjetovi ruže pomažu upotpuniti doživljaj okusa. Ruža sadrži vitamin P, koji je koristan za krvne sudove i srce. Ovaj čaj će pomoći u smanjenju alergijskih reakcija, povećanju izdržljivosti i jačanju krvnih sudova.
• Lipa je klasičan biljni dodatak. Poznat je po svojim baktericidnim i protuupalnim svojstvima. Čaju daje ugodnu nijansu meda.
• Maline, borovnice, ribizle, trešnje - bobice koje čaju daju poseban ukus i stvaraju ljetno raspoloženje. Svi oni imaju korisna svojstva i sadrže vitamine.

Čaj sa začinima

Šta još dodati u čaj? Neki vole začine, pa pripremaju čaj od karanfilića, kardamoma, đumbira i crnog bibera. Ovako piju čaj na istoku, u Indiji. Ali začini imaju veoma jaku aromu i ukus, ubijajući prirodan, prirodan ukus čaja.

Sjećam se jednog starog, starog vica.

Kondukter hoda vagonom:

- Kome treba čaj? Hot tea!

- Je li sa šećerom?

- Možda želite i sa listovima čaja?

Jasno je da čaj bez kuvanja nije baš čaj, ali možete razmišljati o šećeru.

Šećer

32% ljudi (ili tako nešto) dodaje šećer u čaj. Ponekad se čini da su šećer i čaj samo „braća blizanci“, ali u stvari to nije tako.

Čaj sa šećerom pije se samo u Evropi i nekim zemljama Bliskog istoka.

Pa, i naravno, pitanje količine je vrlo važno - ako ima samo malo šećera, onda okus čajne infuzije može postati izražajniji, ali previše šećera može ugušiti i okus i aromu, pa čak i uništiti vitamin B1 koji se nalazi u čaju. Stoga u čaju treba biti malo šećera.

Želeo bih da dam još jednu napomenu. Naravno, ne stavljate slatkiše u čaj, ali ispijanje čaja sa slatkišima lišava vas zadovoljstva dobrog, aromatičnog, delikatnog napitka. Mnogo je bolje, ispravnije i ukusnije isprati slatkiše nezaslađenim čajem.

Šta nauka kaže o čaju sa šećerom? Mora se reći da je stav naučnika prema popularnoj kombinaciji dvosmislen. Činjenica je da je, prema statistikama, rak mnogo rjeđi kod onih ljudi koji piju čaj bez šećera, iako se ovo zapažanje ipak više odnosi na crni čaj. Ali mala količina šećera samo pojačava korisna svojstva zelenog čaja: ako je zeleni čaj zaslađen, katehini (organske tvari iz grupe flavonoida, jaki antioksidansi) se bolje apsorbiraju.

Limun

Gotovo četvrtina svih onih koji piju čaj (oko 22%) pije čaj sa limunom. Kažu da je ispijanje čaja s limunom izmišljeno relativno nedavno, krajem 19. stoljeća, a ideja se pojavila ne bilo gdje, već u Rusiji. Mora se reći da istorija nije sačuvala ime osobe koja je odlučila da stavi krišku limuna u šolju čaja, ali mislim da je ta osoba mogla dobiti samo ogromnu zahvalnost.

1. Pre svega, ukusno je! A čak i ako čaj nije najkvalitetniji, limun spašava situaciju - to je činjenica.
2. Drugo, u kombinaciji s limunom, čaj bolje gasi žeđ i vraća snagu. Ruska ideja o čaju s limunom zaživjela je u mnogim zemljama - danas se čaj s limunom pije u Turskoj, Iranu, Egiptu, Indiji.

Čaj sa limunom je ukusan, zdrav, ali... Ali limun ne bi trebalo da ulazi u jako vruć napitak, jer će visoka temperatura potpuno uništiti vitamin C i druge vitamine koji se nalaze u limunu. Jasno je da će ostati i miris i prijatna kiselost, ali ne možete očekivati ​​neke posebne pogodnosti. Zbog toga je limun bolje staviti u čaj kada se napitak malo ohladi.

Mlijeko

Teško je poverovati da neko nije čuo za čaj sa mlekom. Pije ga oko 16% onih koji piju čaj. A svi ostali se odmah sjećaju Engleske po vlažnom vremenu i čaju s mlijekom. Vještina pripremanja (pravilne pripreme!) čaja s mlijekom prenosila se u Engleskoj s generacije na generaciju.

Smatra se da u šolju (oko četvrtine šolje) prvo treba sipati mleko, pa tek onda dodati čaj. Šećer se ne dodaje u čaj sa mlekom.

Zanimljivo je da se u Engleskoj samo indijski čaj razrjeđuje mlijekom. S obzirom na to da mlijeko ne mijenja okus čaja na bolje, možete primijetiti da šećer mnogo jače prigušuje i okus i aromu napitka.

Mišljenja su podijeljena u pogledu prednosti čaja s mlijekom. Prednost ovog napitka je što ga tijelo lako apsorbira (čaj pomaže da se mlijeko apsorbira). Čaj sa mlijekom je divan diuretik koji uklanja višak vode iz tijela i čisti bubrege. Zeleni čaj sa mlijekom čisti organizam od toksina i ubrzava metabolizam. Odavno je poznato da čaj sa mlijekom ima pozitivan učinak na laktaciju kod dojilja.

No, neki istraživači smatraju da mlijeko nije korisno za antioksidativna svojstva čaja i da čaj s mlijekom nije toliko koristan kao čaj bez mlijeka, posebno kada je u pitanju ljudski kardiovaskularni sistem. Međutim, istraživanja se nastavljaju.

U čaj se dodaju i druge biljke i bobice: ribizle (bobice ili listovi), brusnice, kupine, sušene trešnje (i listovi), borovnice …

Ali ovdje je važno zapamtiti da čaj s dodacima već gubi i vlastitu aromu i vlastiti okus, koji je bio svojstven samo ovoj vrsti čaja, ali dobiva okus i aromu aditiva. Međutim, zašto ne iskoristiti iskustvo generacija? Ili zašto ne eksperimentisati? Na primjer, čaj s ananasom je već poznat, ali jeste li probali čaj s nekim drugim egzotičnim sastojcima?

Začini

Postoje i različita mišljenja o čaju sa začinima. Kardamom, karanfilić, cimet, suvi đumbir, komorač, crni biber; muškatni oraščić ili šafran, piment ili anis - Možete staviti bilo šta u čaj. Ali svi začini imaju prilično intenzivnu aromu i mogu jednostavno "ubiti" aromu čaja. Osim toga, čaj s dodatkom začina ne smijete previše koristiti: upravo je to slučaj kada se koristi i štete razlikuju samo u količini.

Čaj, čaj, topli čaj! Sa šećerom, sa mlekom, sa začinskim biljem! Odaberite po svom ukusu i uživajte u čaju!

Ne zaboravite da lajkujete! 🙂

Da li volite da pijete čaj? Ako da, onda je ovaj članak za vas. Zašto ću pojasniti – samo ne vole svi da piju čaj, a još manje ljudi ovo pitanje shvata dovoljno ozbiljno da o njemu čitaju na internetu.

U stvari, proces ispijanja čaja može, a ponekad čak i treba biti analiziran. Sada ne govorim o kvaliteti ili procesu kuvanja, već sam o tome govorio, već o tome sa čime najradije pijemo čaj. Čaj je sam po sebi nevjerovatan proizvod o čijim ćemo divnim svojstvima svakako govoriti u budućim člancima, ali sa čime ga pijemo... Ako ne razumijemo neka vrlo bitna svojstva proizvoda, čak i vrlo vrijedna u početku, možete nam dati sebe uz ljekoviti napitak umjesto - prilično opasnih kancerogena.

Sa čime vole da piju? čaj? Klasika je kada sa slatkišima svih varijanti (slatkiši, marshmallows, medenjaci, kolači), neki sa svim vrstama sendviča, a neki sa dimljenim pletenim sirom ili šunkom, sa krekerima, a neki samo tako - na prvi pogled. Naravno, postoje još neke izvanredne opcije, ali moja mašta nije dovoljna za ovo.

Najčešća opcija je sa šećerom. Bez oklijevanja. 3-5 kašika po standardnoj šolji od 200-300 ml. Pa, to je normalno u mladosti, kada je osoba vrlo aktivna i potrebni su ugljikohidrati za proizvodnju energije, izgradnju stanica i poboljšanje moždane aktivnosti. Starijim osobama je bolje da se suzdrže od uzimanja šećera u čistom obliku (čitaj: dodajući ga u čaj), on se već nalazi u mnogim proizvodima, samo treba pažljivo pročitati etikete za istu kobasicu. Generalno, naučnici imaju pomešana osećanja o mešanju šećera sa čajem. Primijećeno je da u zemljama u kojima nije uobičajeno dodavati šećer u čaj ima manje oboljenja od raka. Ali šećer ne utječe na vrijedna svojstva zelenog čaja, pa čak i poboljšava apsorpciju katehina sadržanih u napitku.

Ako zaista ne možeš da piješ čaj bez promjene ukusa, prilikom dodavanja slatkiša pokušajte se ograničiti na šećer od trske (smeđi) ili još po mogućnosti med.

Mada i ovde postoji jedna suptilna tačka. Kada je izložen visokim temperaturama (preko 40°C), med se pretvara u kancerogen. Uništava enzim kao što je dijastaza, a fruktoza (također sadržana u medu) se oksidira, a produkt oksidacije može uzrokovati maligne neoplazme u želucu, crijevima i drugim organima probavnog sistema. Zato dodajte med u čaj na prijatnoj temperaturi koji već možete piti.

Isto važi i za limun. Ovo je klasičan primjer tradicionalne ruske percepcije prednosti čaja. Navodno bez limuna je beskorisno. Zapravo, morate biti oprezniji s kiselinom - pri interakciji s taninom mogu nastati tvari koje izazivaju stvaranje kamenca u bubregu. A ako krišku limuna bacite u vrlo vruć čaj, željeni vitamin C, kao i druge vrijedne komponente, potpuno se uništavaju.

Postoje različita mišljenja o čaju od mlijeka. Neki naučnici vjeruju da mlijeko negativno utječe na antioksidativni potencijal čaja, negirajući jedinstveni ljekoviti učinak katehina. Naime, ova najvažnija komponenta čaja neutralizira djelovanje slobodnih radikala, inhibira razvoj dijabetesa i
kardiovaskularno zatajenje.

Međutim, druga istraživanja pokazuju da se kada se mlijeko doda u čaj, bolje se apsorbiraju vitamini B, vitamini C i PP, kao i mikroelementi - jedinjenja kalijuma, bakra, joda i drugi. Istovremeno je uočeno da se tonus povećava i opće stanje osobe poboljšava.

Kako se ovo neslaganje može objasniti? Možda, banalne karakteristike imuniteta... Dakle, u ovom slučaju, mislim da ostaje da se fokusirate na svoja osećanja.

A ipak nema ništa bolje – naime, ukusnije i zdravije – samo čaj. Bez ikakvih stranih komponenti, koje mogu dodati ugodnost i svečanost procesu ispijanja čaja, ali potpuno promijeniti pravi živi okus pića, a ponekad čak i postupno štetiti tijelu.