Juha od gljiva - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno pripremiti čorbu od gljiva

Juha od gljiva - opći principi pripreme

Na bazi bujona od pečuraka možete pripremiti mnogo ukusnih prvih jela, a ako dodate povrće, biserni ječam, pasulj ili sočivo, dobijate krepku supu od gljiva. Često se juhe od gljiva kombiniraju s drugim vrstama juha (na primjer, mesom ili piletinom). Juha od gljiva je dobra sama po sebi, ali možete malo eksperimentirati i u jelo dodati krem ​​sir, zeleni grašak i druge sastojke. Za aromu i pikantnost u supu možete dodati režanj belog luka koji nedostaje i crni biber u zrnu.

Juha od pečuraka se može napraviti od svježih ili sušenih gljiva. Najpovoljniji način je korištenje običnih šampinjona iz trgovine, štoviše, ne zahtijevaju dugo kuhanje. Sa šumskim gljivama zadatak postaje nešto složeniji, jer se takve gljive moraju vrlo pažljivo obrađivati. Ako se koriste sušene gljive, prethodno se namaču nekoliko sati, a zatim pirjaju na laganoj vatri oko sat vremena.

Juha od gljiva - priprema hrane i jela

Za pripremu čorbe od gljiva ne treba vam puno posuđa: potreban vam je lonac od 2-3 litre, tiganj za dinstanje povrća, daska za rezanje sa nožem, cjedilo i posuda za namakanje sušenih gljiva. Trebat će vam i gaza da juhu procijedite od taloga.

Svježe gljive treba dobro oprati i isjeckati. Šumske gljive prvo se moraju razvrstati od ostataka i pokvarenih "uzoraka". Ako se koriste sušene gljive, one se operu i namaču u vodi nekoliko sati (najmanje tri do četiri).

Recepti za supu od gljiva:

Recept 1: Čorba od gljiva

Ako nemate priliku ili želju da berete samonikle gljive, ali ipak želite aromatičnu čorbu od gljiva, možete otići u trgovinu i kupiti obične šampinjone. Ove gljive su dostupne tokom cijele godine, tako da svoju porodicu možete razmaziti aromatičnom supom od gljiva u svakom trenutku. Ovaj recept za juhu od gljiva također koristi šargarepu i luk zajedno sa gljivama.

Potrebni sastojci:

  • 15-20 kom. šampinjoni (ovisno o željenoj količini supe);
  • Bulb;
  • Mrkva;
  • Krompir – 2 gomolja;
  • sol;
  • Crni biber.

Način kuhanja:

Pečurke oprati i iseći na komade. Ne pravimo ga premalo, jer se šampinjoni u procesu kuvanja skuvaju. Krompir ogulite i narežite na sitne komade. U šerpu sipajte potrebnu količinu vode i stavite na šporet. U tiganj sipajte kašiku suncokretovog ulja i dodajte šampinjone, pržite na umerenoj vatri uz stalno mešanje oko pet minuta. Nakon što voda provri, dodajte krompir. Nakon 20 minuta možete dodati pečurke. Naribajte tri šargarepe, a luk nasjeckajte. Pirjajte povrće na ulju (može i u istom tiganju gde su se pekle pečurke) nekoliko minuta. Stavite povrće u bujon. Pred kraj kuvanja supu posolite i pobiberite. Kuhamo juhu dok svi proizvodi ne budu spremni, prije svega, fokusiramo se na krumpir, jer gljive ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. Ostavite juhu od gljiva da odstoji oko 15 minuta i poslužite. U tanjir možete dodati seckano začinsko bilje.

Recept 2: Čorba od šampinjona od sušenih gljiva

Jednostavan način da napravite ukusnu čorbu od šampinjona od sušenih gljiva. Onima koji pripremaju ovaj recept će se sigurno svidjeti. Ovdje se koriste i luk i šargarepa te korijen peršina. Ova juha može postati osnova za razna prva jela.

Potrebni sastojci:

  • Suve pečurke – 60 g;
  • Luk;
  • 2 šargarepe;
  • Korijen peršina;
  • Sol.

Način kuhanja:

Pečurke isperite nekoliko puta u vodi, zatim dodajte dva litra vode i ostavite nekoliko sati. Nakon što gljive nabubre, tečnost za namakanje sipajte u posebnu posudu i procijedite, a same pečurke ponovo isperite. Pečurke prelijte procijeđenom vodom i počnite kuhati. Luk narežite na nekoliko delova, a šargarepu ogulite, operite i krupno iseckajte. Izrežite korijen peršuna na 2-3 dijela. Dodajte korijenje sa povrćem nakon ključanja. Čorbu od pečuraka kuvajte na laganoj vatri 45-60 minuta. Nakon isteka navedenog vremena, biće spreman. Mora se procijediti od svih proizvoda, a zatim ponovo uliti u tepsiju. Nastali talog se mora drenirati. Od povrća odaberite pečurke, isperite i nasjeckajte. Bacite ih u supu i još malo prokuvajte.

Ako pečurke nisu prethodno namočene, supu treba kuhati najmanje tri sata na laganoj vatri. Povrće sa korijenjem može se staviti u čorbu sat i po nakon ključanja.

Recept 3: Čorba od gljiva sa zelenim graškom

Još jedan način pripreme juhe od gljiva, gdje je glavna "zest" u prezentaciji. U tu svrhu koristi se zeleni grašak. Njegov delikatan ukus dobro se slaže sa svim kuvanim gljivama. Ovako pripremljeno jelo je zasitno i hranljivo.

Potrebni sastojci:

  • Champignon;
  • Biber u zrnu;
  • sol;
  • Roots;
  • Maslac;
  • Zeleni grašak.

Način kuhanja:

Operite pečurke, isecite ih na četiri dela i napunite vodom. Čim voda proključa, smanjite vatru i dinstajte 15 minuta, a zatim dodajte papriku, komadiće korena i na kockice narezan luk. Lagano posolite. Kuhajte juhu dok ne omekša, a zatim procijedite začine, luk i korijenje i sipajte natrag u šerpu. Odvojite šampinjone i narežite na male komadiće. Dodajte puter, prokuhajte tri minuta i ugasite vatru. Pečurke i zeleni grašak stavite na tanjire i ulijte juhu.

Recept 4: Čorba od pečuraka sa topljenim sirom

Unatoč jednostavnosti pripreme, ova juha od gljiva ispada vrlo ukusna, zadovoljavajuća i hranjiva. Topljeni sir se odlično slaže sa svim gljivama i daje jelu delikatan kremasti ukus. Ovaj recept koristi svježe gljive.

Potrebni sastojci:

  • ½ kg svježih šampinjona;
  • Topljeni sir bez aromatičnih dodataka – 300 g;
  • Luk – 1 kom.;
  • Mrkva;
  • Beli luk – dva čena.

Način kuhanja:

Ogulite luk i isjeckajte ga nožem (ili u blenderu). Isperite i isjeckajte pečurke. Operimo šargarepu i tri. Pržite luk na puteru oko 8-10 minuta, često miješajući. Dodajte šargarepu i pržite još nekoliko minuta. Zatim u povrće dodajte šampinjone, pokrijte tiganj poklopcem i pirjajte smjesu na laganoj vatri 17 minuta. Stavite mješavinu povrća i gljiva u šerpu i dodajte litar i po vode. Nakon ključanja kuhajte oko 10 minuta, a zatim dodajte topljeni sir i bijeli luk propušten kroz presu (po želji). Ponovo prokuhajte i kuhajte 2-3 minute dok se sir ne otopi. Ostavite kremastu juhu od gljiva da odstoji, a zatim poslužite.

Recept 5: Čorba od gljiva sa pasuljem

Ispostavilo se da sa samo dva sastojka možete pripremiti izdašno prvo jelo, koje je i veoma ukusno. Luk se takođe dodaje u čorbu od pečuraka radi ukusa i arome.

Potrebni sastojci:

  • po 160 g pečuraka i pasulja;
  • Paradajz pasta;
  • sol;
  • Maslac;
  • Bijeli hljeb.

Način kuhanja:

Ako se koriste suhe gljive, potrebno ih je oprati i potopiti 3-4 sata u vodu. Od natopljenih šampinjona kuhajte oko sat vremena, a zatim procijedite. Pečurke narežite na male komadiće. Grah takođe treba prethodno potopiti nekoliko sati, a zatim prokuvati dok ne omekša. Kuvani pasulj stavite u cjedilo. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na puteru, a zatim dodajte paradajz pastu i dinstajte još nekoliko minuta. U supu dodajte luk, pasulj i seckane pečurke. Čorbu kuvajte 15-20 minuta, posolite po ukusu na kraju kuvanja. Hleb narežite na male komadiće i osušite u rerni. Poslužite juhu od gljiva sa pasuljem uz hrskave krutone. Po želji u tanjir možete dodati i nasjeckano začinsko bilje.

— Šampinjoni se mogu odmah skuhati ili prethodno pržiti s lukom ili odvojeno - s prženim gljivama supa ispada mnogo ukusnija;

— Gljivama nije potrebna velika količina začina i začina, pa se preporučuje da se ograničite na sol, crni biber i bijeli luk;

— Čorba od gljiva će postati mnogo aromatičnija i bogatija ako joj dodate krupno nasjeckano korijenje i luk; juha se nakon kuhanja mora procijediti.

Zašto vam je obično potreban bujon? Priprema se za različite namjene. Uostalom, nakon što smo skuhali lonac dobrog bujona, koristimo ga za pripremu umaka, supa, dresinga i tako dalje. Ako je u pitanju mesna juha, onda nije teško - hrpa umaka, boršč, supe, umaci itd. - na usluzi. Ali riblja čorba je specifična i od nje se mora napraviti nešto striktno po receptu. Skoro kao pečurke. Danas ćemo pripremiti čorbu od sušenih gljiva.

Korak po korak priprema juhe od sušenih gljiva

Kao što vidite, nema dovoljno gljiva i vode. Ako ništa, sve se može udvostručiti, utrostručiti itd. Dakle, pečurke operite i potopite u hladnu vodu 4-5 sati. Zatim, stavite ga u cjedilo, isperite hladnom vodom.

Vodu u kojoj su natopljene pečurke ne treba izbacivati! Lagano, bez mućkanja, procijedite i u njemu kuhajte šampinjone dok ne budu gotove, oko 1,5-2 sata.

Zatim, nakon što izvadite šampinjone iz čorbe, sitno ih nasjeckajte i začinite juhama.

Čorbu procijedimo i također koristimo, ali kao prva jela od gljiva ili umake.

Inače, bistra juha od gljiva može se poslužiti kao zasebno jelo. Ili u njega možete staviti kuvani pirinač, rezance, uši, knedle, pečurke, jaja, krutone itd. Dobar tek!

Jela sa suvim pečurkama su veoma ukusna. Unatoč činjenici da su u osušenom stanju, zadržavaju sve korisne komponente i okus. Postoji još jedna prednost proizvoda u suhom obliku - praktičnost i dug vijek trajanja. Posebno su ukusne supe od sušenih gljiva, koje se vrlo jednostavno pripremaju, ali je važno uzeti u obzir neke karakteristike.

Supa od sušenih gljiva - osnove kuhanja

Osim procesa kuhanja prvog jela, potrebno je pravilno pripremiti gljive i uzeti u obzir male trikove. Okus prvog jela će direktno zavisiti od toga.

  • Osušene šampinjone ostavite cijele ili ih sameljite u blenderu, pa ih u prahu dodajte u supu.
  • Proizvod čuvajte samo u papirnim ili papirnim vrećicama i uvijek na suhom mjestu. Možete koristiti i kartonske kutije. Inače će gljive postati zasićene vlagom, što će dovesti do stvaranja plijesni.
  • Mnoge vrste biljaka pogodne su za pripremu prvog jela, ali domaćice daju prednost vrganjima. Prva jela koja ih koriste su najukusnija.
  • Osim sušenog proizvoda, u supu možete dodati svježe, pa čak i kisele gljive.
  • Obično je gotovo jelo začinjeno kiselom pavlakom i svježim začinskim biljem. Ali ovo je na vaš zahtjev.
  • Prilikom kuvanja supe važno je ne pretjerati sa začinima. Oni lako mogu nadjačati ukus pečuraka u jelu. Stoga koristite samo biber i lovorov list u cijelosti.

Juha od sušenih gljiva - priprema hrane

Pečurke se moraju unaprijed pripremiti, ne dodaju se u čorbu u cijelosti.

  • Potopite proizvod u hladnu vodu na nekoliko sati. Ako uopšte nemate vremena za čekanje, prelijte ih kipućom vodom i ostavite da nabubre pola sata.


  • Obično se tečnost u kojoj su pečurke čuvale koristi i za čorbu. Stoga ih napunite čistom vodom. Ali ipak procijedite kroz sito prije nego prokuva.


  • Pečurke kuhajte u vodi u kojoj su natopljene samo ako ste sigurni da je biljka čista. U suprotnom, dobro ih isperite pod tekućom vodom prije nego što ih dodate u supu.
  • Nabrekle pečurke narežite na kockice ili trakice, a zatim ubacite u supu.


Kako skuvati pire supu od suvih pečuraka

Supe konzistencije mekog pirea postaju sve popularnije. Njihova priprema nije tako teška kao što se čini na prvi pogled.

Sastojci:

  • sušene gljive - po ukusu;
  • krompir – 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • gotova juha - 1 kašika;
  • krema - 1 kašika;
  • biljno ulje;
  • sol i začini - po ukusu.

Savjet. Možete koristiti bilo koju čorbu. Ako se pravi sa piletinom, tada će supa biti kremastija i mekša. A ako ste ga kuvali sa povrćem, dobićete osvežavajuće i letnje jelo.

Priprema:

  • Pripremite pečurke. Potopite ih, isperite. Pošto će se supa na kraju smrskati, rezanje ih nije potrebno.


  • U šerpu sipajte juhu, prokuhajte i dodajte pečurke.


  • Krompir oguliti i iseći na kockice. Isperite skrob.


  • Dodajte ga pečurkama, vatru uključite na srednju i kuvajte krompir dok ne omekša. Ako povrće omekša, znači da je pečeno.


  • U međuvremenu oljuštite luk i nasjeckajte ga.


  • U tiganju zagrijte biljno ulje i na njemu pržite luk do zlatno smeđe boje, ali prozirne boje.


  • Kada je krompir skuvan, sipajte malo čorbe, trebaće vam kasnije.
  • Proprženi luk dodajte pečurkama, promešajte kašikom. Sklonite posudu sa vatre.


  • Zagrijte kremu i sipajte je u posudu.


  • U ovoj fazi dodajte so i druge začine po želji. Ali ne bi trebalo da ih koristite previše. Sve pomešati kašikom.


  • Uz pomoć blendera izmrvite sadržaj tiganja u pire. Ako nemate ručnu mašinu, onda masu usitnite mašinom za hranu.


  • Pokušajte postići ujednačenu konzistenciju supe. Ako ostanu grudvice i stvore grudvice, dodajte juhu i ponovo umutite smesu. Možete ga koristiti i za podešavanje gustoće supe.


  • Poslužite krem ​​supu od gljiva sa začinskim biljem i krutonima.


  • Da bi juha dobila delikatan i mekan ukus, na kraju kuvanja dodajte rendani topljeni sir i ostavite da se krčka na šporetu još 5 minuta.
  • Prije dodavanja tjestenine supi od gljiva, zagrijte je u tiganju. Stavite tiganj na laganu vatru, dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne porumeni. Ovim postupkom spriječit ćete ih da proključaju i juhi će dati originalan okus.
  • Pečurke srednje zrelosti imaju najbogatiji ukus i najjaču aromu. Stoga birajte ove biljke za sušenje. Oni će prvo jelo učiniti malo kiselkastim i jarkog ukusa pečuraka.


Za pripremu juhe od sušenih gljiva potrebno je ne samo pravilno pripremiti sastojke, već i uzeti u obzir tehnologiju recepta. Tek tada će gljive otkriti svoju aromu, a jelo će ispasti vrlo ukusno. Prijatno!

Za još jedan način kuhanja prvog jela sušenih gljiva pogledajte video:

Priroda nam je dala jedinstven proizvod - gljive. Od sušenih gljiva možete napraviti juhu od gljiva od ovih divnih darova šume, pržiti ih s krompirom, dinstati u kiseloj pavlaci i svaki put ćete dobiti konzistentno ukusno i sofisticirano jelo.
Priprema sušenih gljiva za supu i druga jela nije teška. Pripremljena žetva se polaže na pergament papir i šalje u pećnicu, zagrijanu na 60-80 stepeni C. Preporučljivo je uključiti ventilaciju ili lagano otvoriti vrata.


Sušene gljive možete pripremiti na tradicionalniji način. Nakon što su ih temeljito očistili od krhotina, izrezani su na ploče i nanizani na oštru nit. Zatim ga okače na suvo, dobro provetreno mesto, idealan je ormar ili tavan.

Pravila za pripremu čorbe od sušenih gljiva

Pravljenje čorbe od sušenih gljiva je malo teže nego od mesa ili povrća. Treba imati na umu da je okusa bogatijeg, pa ga ne treba pretrpavati začinima.
Ukusna juha će se dobiti uz dodatak praha od gljiva, a za to se sušeni šumski proizvodi moraju samljeti u mlinu za kavu i koristiti kao začin. Ovaj sastojak se može dodati gotovo svakom receptu, i mesu i povrću.


Juha od gljiva najčešće ispadne tamna, to je karakteristika nekih vrsta, poput vrganja i vrganja. Ako želite da dobijete bistru supu, skuvajte pečurke dok ne omekšaju, ocedite vodu, ocijedite i dodajte povrću kada su gotove.


Postoji dosta opcija za čorbe sa sušenim gljivama. Postoje jednostavne supe sa začinima, možete skuhati pire supu od sušenih gljiva ili pripremiti egzotičnu kinesku supu sa shiitakeom i rezancima. Odaberite bilo koju opciju, obradujte sebe i svoje najmilije.

Jednostavno

Juha od sušenih gljiva s krumpirom vrlo je jednostavna i vrlo brza za pripremu, čak i neiskusna domaćica može to podnijeti. Sastojci su za 2 litre vode.

Sastojci


  • Sirovi krompir - 150-200 g;

  • Šargarepa - 80-100 g;

  • Sušene bijele gljive - 20-30 g;

  • Bijeli luk - 50-60 g;

  • Sol, lovorov list, crni biber u zrnu.

Kako napraviti supu od sušenih gljiva sa krompirom

Prije kuhanja, pečurke se moraju namakati najmanje 2 sata, a zatim ih iscijediti i narezati na komade;
Stavite gljive u lonac sa vodom i dinstajte 30 minuta;
Krompir, šargarepu i luk oguliti i narezati na kockice;
Po želji, luk i šargarepu se mogu prethodno dinstati na biljnom ulju;
Pečurkama dodati krompir, zatim luk i šargarepu, koliko dugo se kuva zavisi od vrste krompira;
Kada je supa skoro gotova, posolite je i dodajte začine;
Poslužite toplo sa svježim začinskim biljem.

Juha sa rezancima od gljiva

Supa od tjestenine može se kuhati ne samo s pilećom čorbom. Ako postite, onda će vam svakako trebati recept za supu od sušenih gljiva sa rezancima. Raspored je dizajniran za 2 litre juhe od gljiva.


Sastojci:


  • Sušeni šampinjoni - 30 g;
  • Beli luk - 1 kom.;
  • Mala šargarepa - 1 kom.;
  • Domaći rezanci - 100-130 g;
  • Lovorovo lišće, sol, mljevena paprika i grašak;
  • Rafinirano biljno ulje za prženje.

Priprema:


Potopite sušene gljive u kipuću vodu 30 minuta;
Dok se šampinjoni namaču, skuhajte rezance u slanoj vodi i ocijedite ih u cjedilu;
Oguliti šargarepu i bijeli luk;
Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na srednje sitno;
Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu;
Tepsiju sa natopljenim šampinjonima stavite na šporet i kuvajte 30 minuta, a zatim u čorbu stavite prženo povrće, posolite i posolite i začinite;
Sipajte u činije i prelijte svaku porciju kuvanih rezanaca.

Dijetalna supa od piletine i vrganja

Pileća supa sa sušenim gljivama nije samo ukusna, već i dijetalna. Ispostavilo se da je niskokaloričan, ali zahvaljujući mesu i vrganjima vrlo je zasitan.


Sastojci za 2 porcije:


  • File pilećih prsa - 150-200 g;
  • Sušene vrganje - 15-20 g;
  • Mala šargarepa - 1 kom.;
  • Korijen peršuna - 30 g;
  • Sol, začinsko bilje.

Priprema:


Vrganje kuhajte 30-40 minuta, a zatim juhu ocijedite, osušite i nasjeckajte;
Pileći file narežite na male komadiće i napunite ih sa 1,5 litara hladne vode, stavite na šporet;
Kad juha proključa, dodajte vrganje i kuhajte 15 minuta;
U čorbu dodati očišćenu i seckanu šargarepu i koren peršuna, kuvati još 10 minuta, na kraju posoliti.
Poslužite posuto začinskim biljem.

Sunki Singapur

Od vrganja možete pripremiti ukusno jelo - supu od sušenih gljiva sa pirinčem, pripada jermenskoj nacionalnoj kuhinji. Po želji gotovo jelo začinite kiselom pavlakom.


Sastojci:


  • Osušeni vrganji - 10-15 g;
  • Ghee puter - 1 kašika. l.;
  • Bijeli luk - 1 mali luk;
  • Bijeli pirinač dugog zrna prokuhana - 2 žlice. l.;
  • Slana paprika;
  • Zeleni cilantro i pavlaka za serviranje.

Priprema:


Vrganje potopite u mlijeko ili vodu nekoliko sati;
Natopljene vrganje narežite na kriške i stavite u kipuću vodu;
Nakon gljiva dodajte pirinač;
Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i prodinstajte na rastopljenom puteru, pa dodajte u čorbu;
Kuvajte dok pirinač ne bude gotov, poslužite, sunki apur začinite pavlakom ili vrhnjem i pospite cilantrom.

Čaura sa mesom i suvim lisičarkama

Vrlo zasitan ručak se pravi od supe od sušenih gljiva sa mesom. Recept zahtijeva svinjetinu, ali je lako možete zamijeniti drugim mesom.


Sastojci:


  • Svinjska pulpa - 300-400 g;
  • Suhe lisičke - 25 g;
  • Rolovane ovsene pahuljice - 2-3 kašike. l.;
  • Sol, lovorov list, svježe mljeveni biber.

Priprema:


Potopite lisičarke u kipuću vodu 30-40 minuta;
Meso iseći na sitno, preliti sa 2 litra hladne vode, skinuti penu kada proključa;
Svinjetini dodati natopljene lisičarke i kuhati pola sata;
Na kraju kuhanja u juhu sipajte zobene pahuljice, posolite, dodajte začine i ostavite da se kuha 10 minuta;
Gulaš poslužite tako što ćete ga posuti seckanim zelenim lukom.

Ječmena supa sa pečurkama u spori šporetu

Multicooker je divan izum, ne samo da pomaže domaćicama, već i pomaže u očuvanju izvornog okusa hrane. Možete napraviti supu od sušenih pečuraka sa ječmom, ispašće veoma zasitno, uprkos nedostatku mesa.


Sastojci:


  • Sušene gljive - 35-45 g;
  • Biserni ječam - 30-40 g;
  • Svježi krompir - 200 g;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Beli luk - 1 kom.;
  • Rafinirano biljno ulje - 2 žlice;
  • Sol i papar.

Priprema:


Prije kuhanja, biserni ječam se mora dobro oprati, a zatim potopiti u kipuću vodu 30 minuta;
Potopite gljive u kipuću vodu pola sata;
Oguliti i iseckati luk, šargarepu i krompir;
Sipajte ulje u posudu za multivarku, dodajte luk i šargarepu, pecite u režimu „prženje“ 10 minuta, na kraju dodajte krompir;
Ocijedite vodu iz bisernog ječma i dodajte je povrću;
Pečurke stavite u cjediljku, isperite tekućom vodom; ako su velike, potrebno ih je isjeckati. Stavite u zdjelu multivarka sa ostalim sastojcima;
Napunite prokuhanom vodom, uključite način rada "gašenje", ostavite sat vremena;
Gotovo jelo začinite pavlakom i začinskim biljem.
Miso shiitake supa
Kineska supa s rezancima napravljena od sušenih šitake gljiva unijet će raznolikost u vašu prehranu. Nije ništa teže pripremiti od većine poznatijih jela. Svi sastojci za ovu supu lako su dostupni u odjeljcima azijske hrane velikih supermarketa.


Sastojci:


  • Sušene šitake - 40-50 g;
  • Pirinčani rezanci - 120-150 g;
  • Zelena i crvena paprika - 1 kom. svima;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Osušeni đumbir - 6-8 g;
  • Soja sos - 80-100 ml;
  • Miso pasta - 80-100 g;
  • Rafinirano biljno ulje - 30 g;
  • Čorba - 3 l.

Priprema:


Potopite shiitake u hladnu vodu nekoliko sati;
Narežite šargarepu i papriku na kockice;
Namočene šitake iseckati i pržiti u tiganju sa debelim dnom;
Prelijte ih bujonom i kuhajte 30 minuta;
Nakon pola sata dodajte šargarepu i biber u shiitake, kuhajte 10 minuta;
Dodajte soja sos, miso pastu i đumbir, zakuhajte i sklonite sa vatre;
Posebno pripremite pirinčane rezance, skuvajte ih ili poparite kipućom vodom kako je naznačeno na pakovanju, stavite u sito, a zatim dodajte u gotovu supu; suhe pečurke je potrebno namočiti pre kuvanja.


Postoji nekoliko opcija namakanja:


  • U hladnoj vodi - najmanje 2 sata;
  • U vrućoj vodi pola sata;
  • U mlijeku, za blaži ukus;
  • Kuvajte 20 minuta i ocedite vodu.
Pečurke, posebno sušene, vrlo snažno upijaju sol i arome začina. Kako im se ne bi promijenio izvorni okus, na samom kraju kuhanja treba dodati biber, lovorov list i sol.
Osušene pečurke treba čuvati u papirnoj ili platnenoj vrećici na suvom mestu. Trebale bi ostati elastične, ali bez plijesni. Ako su vlažne, osušite ih u rerni.
Pripremite jela od ovih divnih darova prirode, oduševite sebe i svoje najmilije!

Povezane publikacije