Zdrave kore citrusa. Kore pomorandže: primjena, recepti sa fotografijama Gdje se koristi korica pomorandže?

Malo ko koristi limun u kuvanju zna koliko je korica limuna dobra. Ne znaju svi da ne samo da ima ugodan okus i aromu, već je i skladište vitamina. može se koristiti u pecivima i desertima, kao iu salatama ili toplim jelima. Najvažnije je da znate kako napraviti koricu limuna. U članku ćemo pogledati neke korisne savjete i trikove.

Koricu limuna

Šta je to? Ovo pitanje mogu postaviti mnoge mlade neiskusne domaćice. Korica je zapravo tanak sloj kore citrusa. Bijela pulpa, koja se nalazi ispod kore, više se ne smatra korom i ne koristi se u kuvanju jer je gorka. U trgovinama možete pronaći gotovu limunovu koricu, ali je bolje da je pripremite sami, pogotovo jer u tome nema apsolutno ništa komplicirano.

Kako pripremiti zest?

Za one koji nemaju pojma o korici limuna, fotografije će vam pomoći da shvatite kako je pripremiti. Da biste to učinili, potrebna vam je samo fino rende ili mlin za kafu i dobro isperite, uklonite naljepnice, ako ih ima, a zatim ih oparite kipućom vodom. Ovo je neophodno kako bi se kora bolje skidala. Zatim se koža odreže u tankom sloju i ostavi da se osuši. Kada se osuši i postane lomljiv, potrebno ga je samljeti u prah (najlakše je to učiniti blenderom ili mlinom za kafu). Ova kora se može dugo čuvati u tegli i koristiti po potrebi. Međutim, svježa kora se dodaje i pekarskim proizvodima. Da biste to učinili, pomoću rende pažljivo uklonite gornji sloj s limuna i dodajte dobivene strugotine u tijesto. Da bi se kora lakše uklonila, limun možete neko vrijeme držati u zamrzivaču. Ali također morate razumjeti kada se koristi limunova kora da to nije samo nevjerovatna aroma i izvrstan okus, već i nesumnjiva korist za tijelo.

Korisne karakteristike

Korica limuna ima čitav niz korisnih svojstava i blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Pomaže u održavanju zdravog koštanog sistema jer sadrži velike količine kalcijuma i vitamina C. Osim toga, kora pomaže u prevenciji bolesti kao što su artritis ili reumatizam. Budući da je izvor bioflavonoida, limunova kora pomaže u uklanjanju raznih toksičnih tvari iz tijela, koje su izuzetno štetne jer povećavaju vjerovatnoću razvoja ovisnosti o alkoholu i prejedanja. Jednako zanimljiva, ali ne posebno poznata činjenica o korici limuna je mogućnost njene upotrebe u prevenciji raka. Korica takođe snižava nivo holesterola, poboljšava rad srca, normalizuje krvni pritisak i sprečava razvoj dijabetesa.

Korica limuna može se koristiti kao dodatna pomoć za održavanje oralne higijene i zdravlja jer pomaže u borbi protiv krvarenja desni. I to nisu sva nevjerovatna svojstva limunove korice. Pomaže u mršavljenju, pomaže u čišćenju jetre i borbi protiv otoka. Stoga, na pitanje: "Korica limuna - šta je to?" sa sigurnošću možemo odgovoriti da ovo nije samo nezaobilazan sastojak mnogih jela, već i odličan lijek koji se može koristiti za ozdravljenje i jačanje organizma.

Koja se koristi kao sastojak mnogih konditorskih proizvoda i pića. Korica sadrži eterična ulja koja jelima dodaju aromu i aromu citrusa. Osim eteričnih ulja, kora sadrži veliku količinu vitamina i minerala, što je čini i blagotvornom za organizam.

Korica limuna se može kupiti gotova u trgovini ili dobiti od limuna uklanjanjem vanjskog sloja kore.

Informacije o korici limuna:

Sastav korice limuna:

Korica limuna sadrži:

• Voda – 81,6%;
• Dijetalna vlakna – 10,6%;
• Ugljeni hidrati – 5,4%;
• Proteini – 1,5%;
• Pepeo – 0,6%;
• Masti – 0,3%.

Hemijski sastav limunove korice uključuje makroelemente kao što su kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum i fosfor. Među mikroelementima, kora limuna sadrži gvožđe, bakar, selen i cink.

Korica limuna je bogata vitaminima kao što su A, C, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, PP, alfa karoten, beta karoten, beta kriptoksantin, lutein, zeaksantin. Najviše od svega, limunova kora sadrži vitamin C. 70 grama limunove korice sadrži dnevne potrebe askorbinske kiseline. Jela koja sadrže limunovu koricu korisna su za jačanje imunološkog sistema i prevenciju prehlade.

Kalorijski sadržaj limunove korice je samo 47 kcal na 100 grama proizvoda.

Kako napraviti limunovu koricu kod kuće:

Da biste dobili limunovu koricu, prvo morate kupiti svježe limune i dobro ih isprati pod mlazom vode. Zatim, da bi se gornji sloj limunove kore dobro ogulio, limune je potrebno preliti kipućom vodom ili ih staviti u kipuću vodu na nekoliko sekundi u cjedilu. Osušite limunove.

Nakon toga nožem ili gulilom za povrće pažljivo skinite tanak žuti sloj, a možete ga istrljati na sitno rende. Stavite koru u čistu posudu. Spreman. Zatim se može koristiti za kuvanje.

Korica uklonjena nožem je kvalitetnija. Nema komadića pulpe limuna koji ostaju na kori kada se narendaju. Mogu imati gorak ukus. Idealna kora je tanki vanjski žuti sloj limunove kore. Korištenje upravo takve zest u receptu dat će nenadmašan okus citrusa konditorskom proizvodu.

Kako sačuvati limunovu koricu:

Kada se dobije limunova kora, može se odmah koristiti ili sačuvati za buduću upotrebu. Korica se čuva i naribana i zgnječena.

U prvom slučaju, nakon dobijanja kore, osuši se, stavi u suhu, čistu posudu, dobro poklopi i čuva na suvom mestu.

U drugom slučaju, kora se pažljivo reže nožem ili gulilom za povrće. Sušite na tacni 3 dana u prozračenoj prostoriji, povremeno okrećući žute tanke kriške tako da se kora osuši sa svih strana. Nakon što se kora potpuno osuši, drobi se u prah. Zatim stavite u suhu posudu, dobro poklopite poklopcem i čuvajte na suvom mestu.

Kako zamijeniti limunovu koricu:

Ako nemate limun ili njegovu koricu pri ruci, u jelo možete upotrijebiti koricu nekog drugog agruma, poput narandže, koja je po okusu i aromi najbliža korici limuna. Koricu limuna možete zamijeniti i korom mandarine ili grejpa, iako će se u tom slučaju okus značajno razlikovati od željenog. Kulinarski proizvod neće ispasti baš onako kako je predviđeno u receptu.

Prednosti limunove korice:

Korica limuna ne samo da daje konditorskim proizvodima ugodan okus i aromu limuna, već ga i zasićuje vitaminima i mineralima koji su korisni za ljudsko zdravlje.

Vitamin C, sadržan u kori limuna u velikim količinama, pomaže u jačanju imunološkog sistema i zaštitnim funkcijama organizma. 100 grama kore sadrži više askorbinske kiseline nego što je čovjeku potrebno dnevno. Osim što jača imuni sistem, limunova korica ubija klice i djeluje dezinficirano u usnoj šupljini. Ima i antifungalni efekat, sprečava krvarenje desni i eliminiše loš zadah.

Antioksidansi sadržani u koru usporavaju proces starenja organizma i sprečavaju razvoj raznih bolesti i podstiču podmlađivanje kože. Ovo je pravi poklon za one koji žele izgledati mlado i biti zdravi dugi niz godina.

Prisutnost kalija u kori limuna pomaže poboljšanju funkcije srca, jačanju krvnih sudova i poboljšanju cirkulacije krvi. Korica limuna deluje pročišćavajuće na ljudski organizam. Uklanja toksine i otpad i pomaže u čišćenju jetre.

Još jedno korisno svojstvo limunove korice je jačanje kostiju, zuba i kose zasićenjem organizma kalcijumom, koji je, kao i vitamin C, prisutan u velikim količinama kore.

Šteta limunove korice:

Alergičari i osobe sa bolestima želuca kao što su čir, gastritis i enteritis treba da izbjegavaju limunovu koricu.

Ako ste alergični na citrusno voće, limunova korica može izazvati alergijsku reakciju, jer je dio limuna.

Šteta limunove kore za osobe s čirom na želucu je zbog činjenice da povećava kiselost u gastrointestinalnom traktu, što može dovesti do pogoršanja gastritisa, enteritisa ili čira.

Osobe sa ovim oboljenjima treba da se konsultuju sa lekarom pre konzumacije ovog proizvoda da saznaju da li mogu da jedu limunovu koricu i ako mogu, u kojim količinama.

Za sve ostale, limunova korica može biti korisna. Ali treba je jesti kao i svaku drugu hranu – u umjerenim količinama.

Postoji mišljenje da se zest koristi samo u kuvanju. Međutim, ovo je daleko od slučaja. Želim da vam ponudim zanimljive načine upotrebe limunove korice – neka posluži svojoj svrsi.

Ali prvo, hajde da shvatimo šta je ovaj divan proizvod.

Korica (od cedro - limun) limun (narandža, mandarina) je tanak vanjski sloj kore limuna (narandže, mandarine), obojene u žutu (narandžastu) i oljuštenu od bijelog, labavog donjeg sloja kore. Sadrži žlijezdaste posude koje sadrže eterična ulja, koja imaju ugodnu aromu karakterističnu za citruse.

Kalorije limunove kore a iznosi 16 kcal na 100 grama proizvoda: K

• Kalorije, kcal: 16
• Proteini, g: 0,9
• Masti, g: 0,1
• Ugljikohidrati, g: 3,0

Kako doći do limunove korice?

Lako je sami nabaviti svježu limunovu koricu.

1. Prvo, ono voće koje se prodaje na pijacama i supermarketima tretira se raznim supstance- prvo hemikalijama protiv štetočina, zatim voskom za dodatni sjaj. Stoga limunove dobro operite tako da na njima nema prljavštine (najbolje četkom - u toploj vodi), pa ih poparite kipućom vodom. Ovo je neophodno kako bi se kora lako odvojila od belog sloja koji se nalazi ispod kore. Ako na limunima postoje posebno označene naljepnice, uklonite ih tako da ne ostanu tragovi.

2. Limun osušite i odrežite vrh.

Kako čuvati limunovu koricu?

Metoda 1. Rendana kora limuna, narandže ili mandarine može se čuvati, tako da se kora može pripremiti za buduću upotrebu. Rendana ili tanko narezana kora dobro se osuši, stavi u staklenu ili limenu teglu i dobro zatvori poklopcem i čuva na suvom mestu.

Međutim, kada se koristi ova metoda, korica se ispostavi da je slabije kvalitete, jer se kada se nariba, zajedno s korom utrlja bijeli, labavi subkortikalni sloj, koji ne bi trebao biti prisutan u gotovom prahu. Osim toga, prilikom trljanja mogu ući limunov sok i pulpa, u ovom slučaju, kada se takva kora doda u jelo, osjetit će se gorak okus limuna.

Metoda 2. Stoga je bolje napraviti limunovu koricu na malo drugačiji način. Kora se obično spiralno skida oštrim nožem, a zatim se suši u suhoj prostoriji na otvorenim površinama prekrivenim papirom (da bi se uvukao višak vlage).
Osušite sve vrste kore, rasporedite je u tankom sloju na ravnoj ploči na bijelom listu papira 2-3 dana na sobnoj temperaturi. Za sušenje je najbolja ventilirana prozorska daska ili balkon. Kora se mora svakodnevno okretati kako bi se sušenje odvijalo ravnomjerno.Korica se smatra spremnom kada postane lomljiva.

Nakon sušenja, kora se melje u prah (ili usitnjava) i čuva u ovom obliku. Suvu koricu možete samljeti rukama ili kašikom.

Dakle, kora limuna nije ništa manje korisna od samog voća i ima vrlo široku primjenu. U nastavku vam predstavljam nekoliko savjeta na temu “kako koristiti limunovu koru” u domaćinstvu, kuhinji i održavanju ljepote i zdravlja. Nadam se da će vam nešto od onoga što sam prikupio biti korisno.

Upotreba kore u medicinske svrhe
Prednosti i štete limunove korice leže u njenom sastavu, koji je bogat vlaknima, kalijumom, karotenom, magnezijumom, kalcijumom, folnom kiselinom i beta-karotenom.

*Prevencija oksidativnih procesa
Korica limuna sadrži koncentrirane bioflavonoide - jake antioksidanse. Oni uklanjaju slobodne radikale koji uzrokuju mutacije u stanicama, što rezultira preranim starenjem, rakom i kardiovaskularnim bolestima.
Osim toga, poznate su blagodati limunove kore, kao proizvoda koji može neutralizirati otrovne spojeve - karcinogene nakupljene u tijelu.

*Svojstva protiv raka
Redovno dodavanje kore u hranu može usporiti razvoj malignih tumora, osim toga ima i antimikrobna svojstva.
Korica limuna sprečava širenje ćelija raka zahvaljujući flavonoidima u svom sastavu. Supstanca limonen ima antitumorska svojstva.
Prema naučnim istraživanjima, ljudi koji konzumiraju limun sa korom imaju mnogo manje šanse da obole od raka pluća, debelog creva i dojke.
Limonoidi takođe promovišu apoptozu - nasumičnu smrt stranih ćelija. Koža sadrži i poseban lako probavljiv pektin, koji usporava razvoj raka kože, dojke i prostate.

U narodnim receptima blagodati limunove korice se široko koriste u borbi protiv bakterijskih i gljivičnih infekcija, u liječenju anemije i u prevenciji tromboze.

*Jačanje kostiju
Prednosti kalcijuma za kosti su neosporne. Ima ga dosta u limunovoj kori. U kombinaciji sa vitaminom C sprječava osteoartritis, poliartritis i reumatoidni artritis, osteoporozu.

*Smanjenje holesterola
Da bi vaše srce bilo zdravo, morate pratiti nivo holesterola u krvi. Kora limuna sadrži mnogo polifenola – flavonoida koji smanjuju nivo “lošeg” holesterola. Kalijum reguliše krvni pritisak, a vitamin C sprečava stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim sudovima, značajno smanjujući rizik od srčanih oboljenja.

*Protiv infekcija
Korica sadrži korisna eterična ulja, limunsku kiselinu, vitamine C, A, B, P. Stoga upotreba kore pomaže u prevenciji i liječenju prehlade i povoljno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta.
Korica je snažno antibakterijsko sredstvo, može se žvakati prilikom upalnih procesa u grlu i dišnim organima, posebno kod gnojnih grlobolja.

*Oralnu higijenu
Da biste izbjegli probleme s bolestima desni (uključujući gingivitis i krvarenje), u svoju prehranu morate uključiti dovoljnu količinu vitamina C, koji je bogat limunovom korom. Ovaj vitamin se bori protiv bakterija koje uzrokuju karijes i parodontitis.

*Za varenje
Dijetalna vlakna koja se nalaze u koru su korisna za probavni sistem. Poboljšava pokretljivost crijeva i uklanja otpadne tvari, liječi zatvor, eliminira stvaranje plinova i grčeve u crijevima. Zbog svojih izvanrednih svojstava, limunova kora se u narodnoj medicini koristi za probavne smetnje, dispepsiju, grčeve i povraćanje.
Uništava truležne bakterije u ustima i crijevima, uklanja loš zadah i poboljšava probavu.
Recepti tradicionalne medicine preporučuju zest kod smanjenog apetita, nedovoljnog stvaranja želudačnog soka, bolesti žučne kese i probavnih smetnji.

Osim toga, prednosti limunove korice uključuju njenu sposobnost da: očisti jetru, poboljša cirkulaciju krvi, neutralizira upale uha, učini elastičnim kapilare i spriječi proširene vene.

*Žest za mršavljenje
Pektin, koji se nalazi u limunovim korama, usporava apsorpciju ugljikohidrata, pomaže u borbi protiv viška kilograma i smanjuje apetit. Pruža dugotrajan osjećaj sitosti i neutralizira želju za šećerom.

Zbog prisustva limunske kiseline u proizvodu, limunova korica može biti štetna za one koji pate od probavne smetnje. Ne treba ga koristiti za čireve, gastritis ili enteritis. Osim toga, limunova korica je često štetna za alergičare. Može izazvati pojavu koprivnjače.

Alhemija ljubavi

Korica je blagi afrodizijak. Međutim, u kombinaciji sa čokoladom, medom, vinom i začinima kao što su karanfilić, cimet, đumbir, menta, muškatni oraščić, crni biber, pojačavaju se tonična svojstva korice. Dakle, možete i ne smijete štedjeti na začinjavanju jela i pića za ljubav sa žarom!

Upotreba limunove korice u hrani...

Korica nosi naziv voća sa kojeg je uklonjena: limun, narandža, narandža, grejp.

*Koricu limuna Najviše se koristi u kulinarstvu širom svijeta. Dodaje se raznim jelima od mesa, ribe, peradi, povrća, voća, žitarica, svježeg sira i gljiva: salate, hladne čorbe (okroška, ​​čorba od cvekle), klasične supe (čorba od kupusa, boršč, ukha), glavne topla jela i prilozi za njih., kao i u aspiku, želeima, tepsijama, mljevenom mesu, umacima i umacima. Korica limuna je, uz vaniliju i cimet, začin broj jedan za deserte i peciva: mafine, kekse, uskršnje torte, šarlote, kolače od mane, slatke pudinge, sladoled.

*Korica pomorandže i mandarine koristi se prvenstveno za aromatiziranje konditorskih proizvoda, deserta i slatkih umaka.

*Korica grejpa Koriste ga gurmani u istim vrstama jela kao i koricu limuna, ali im daje suptilniju, profinjeniju i jaču aromu.

*Korica narandže dodaje se jelima od pirinča i svježeg sira, slatkim pecivima, umacima od mesa, mljevenoj ribi i peradi.

Sve vrste korice koriste se u pripremi marmelade, džema, želea, kompota, pjena, želea, bezalkoholnih i alkoholnih pića (rum, likeri, votka, tinkture itd.).

Kora neće dodati kiselinu (kao ako dodate kriške voća), ali će pružiti suptilnu aromu.
Sve vrste korice spadaju u slabe, blage začine, pa se kora može konzumirati u većim dozama u odnosu na druge začine. Koricu koristite po ukusu, mereći u kašičicama, a ne u gramima, jer je korica delikatan začin koji ne prigušuje ukus hrane.
Mjera norme treba biti okus - pojava gorkog okusa pri prelasku granice dozvoljene zapremine.
Dodajte koricu toplim jelima 3-5 minuta prije kuvanja ili nakon završetka kuhanja i ostavite da jelo odstoji nekoliko minuta ispod poklopca.

Koricu dodajte svim jelima u mljevenom obliku u prahu. Korica se dobro slaže s većinom začina i dio je tradicionalnog orijentalnog začina „Pet začina“ zajedno s korijanderom, cimetom, kimom i crnim biberom. Prilikom pripreme pečenog mesa, mljevena suha kora može zamijeniti sol.

Neću ovdje navoditi kulinarske recepte koji koriste limunovu koricu, ali ću dati nekoliko originalnih načina da je koristite u hrani.

* Držite smeđi šećer tečnim.
Ako je vaš smeđi šećer rafiniraniji, pokušajte dodati malo limunove kore (prvo uklonite sve tragove kore) kako biste zadržali njegovu vlažnost i tečnost. (Za sve recepte koji koriste limunovu koru, uvijek temeljito očistite površinu kako biste uklonili prljavštinu ili vosak.)

*Usput, ako vi ne volim kiseli čaj, ali ako želite da uživate u ukusu i mirisu limuna, čaju dodajte njegovu koricu, a ne kriške limuna. Ili još jednostavnije: odrežite mali dio kore od limuna i stavite je u skuvani čaj.

* Osušena kora.
Koru limuna možete sitno narendati i ona će zadržati sav ukus limuna. Kora se može koristiti svježa, sušena ili smrznuta. (Ako znate da ćete ubrati koru, lakše je naribati je dok je još na limunu prije nego što iscijedite sok.) Da biste osušili koru, rasporedite je u tankom sloju na peškir i ostavite dok se potpuno ne osuši, a zatim sipajte u teglu. Za zamrzavanje kore koristite posudu za zamrzavanje. Kora limuna se koristi u salatama, marinadama, pekarskim proizvodima, proizvodima od žitarica itd.

* Limun šećer
Šećer sa svježom i ugodnom aromom limuna - šta može biti bolje? Za pripremu ovog šećera trebat će nam: plastična vrećica sa patent zatvaračem, 2-3 šolje šećera i svježa korica nekoliko limuna.

Napominjem da što više kore, to će šećer bogatiji imati limunasti ukus i aromu. Kako pripremiti limun šećer: granulirani šećer sipajte u vrećicu sa zatvaračem i dodajte svježu koricu, dobro promiješajte i ostavite nekoliko sati u otvorenoj vrećici da se šećer malo stvrdne (biće dovoljno par sati). Zatim zatvorite vrećicu, dobro protresite šećer i čuvajte na suvom i tamnom mestu.

* Kandirano voće.
Od kore grejpa možete napraviti i kandirano voće. Ušećereno voće se lako priprema, jer su samo ušećerene kore, a možete ih jesti samo tako, umočiti ih u otopljenu čokoladu, ili dodati u kolačiće, bombone ili hleb.

* Pravljenje kolačića sa korom limuna.
Ako pravite koru, obavezno je dodajte u kolačiće.
Iznenadiće vas svojim neverovatnim ukusom!

* Flagella od limunove kore.
Trake limunove kore, koje se savijaju u flagele kada se osuše, dobre su za upotrebu u koktelima, gaziranoj vodi ili običnoj vodi za piće. Pripremite ih gulicom za povrće ili nožem, pažljivo uklanjajući gorku bijelu pulpu.
Ove flagele se također mogu zamrznuti u posudi ili vrećici.

* Priprema ekstrakta limuna.
Napravite flagele od limunove kore (gore) i sušite ih, spoljnom stranom nadole, na tanjiru 3-4 dana. Stavite ih u blender i sameljite do brašna. Koristi se kao ekstrakt u kulinarskim receptima.

*Začinjena so
Vrlo zanimljiv recept - ljuta so sa limunom i mešavina paprika. Za pripremu nam je potrebno: trećina čaše mješavine sušenih paprika (prodaje se u bilo kojoj trgovini), korica od 4 limuna i čaša soli.
Narendajte koricu što sitnije. Pomiješajte sa biberom i ostavite da se osuši i sameljite u blenderu. Zatim pomiješajte začine sa solju (najbolje morskom) i sipajte u hermetički zatvorenu teglu. Može se dodati bilo kojim jelima

* Priprema limunovog bibera.
Ekstrakt limuna (gore) pomiješajte sa svježe mljevenim biberom.

* Maslinovo ulje natopljeno limunovom koricom
Maslinovo ulje natopljeno limunovom koricom vrlo je jednostavno za napraviti: svježu limunovu koricu sipajte u staklenu posudu, dodajte ulje i ostavite dvije sedmice na tamnom mjestu. Bolje je ne zatvarati poklopac. S vremena na vrijeme protresite zest. Zatim procijedite ulje, prvo zgnječite koru u boci ulja drškom drvene kašike (da izađu sva eterična ulja). Procijeđeno limun-maslinovo ulje čuvajte u staklenoj boci sa zatvorenim poklopcem.

* Tinktura limuna
Tinktura od limuna ugodnog okusa je još jedan odličan način korištenja limunove korice. Način pripreme: uzmite najsvježiju koricu od 6 limuna za 250 ml votke, pomiješajte ove sastojke u staklenoj boci, dobro zatvorite i ostavite da odstoji 4-6 sedmica, ovisno o tome koliko je intenzivan okus citrusa potreban.

* Korica limuna u kockicama leda
Odličan dodatak pićima i koktelima, posebno ljetnim, bilo bi nekoliko kockica leda u koje dodamo finu limunovu koricu. Koru limuna također možete narezati na tanke trakice i zamrznuti kako biste dodali u koktele čak i bez leda.

* Maslac sa koricom i začinskim biljem
Pomiješajte sušeno ili svježe začinsko bilje i sitno narendanu koricu limuna sa puterom (mikserom ili samo sitno nasjeckajte nožem).
Smjesu stavite na jednu ivicu lista pergament papira i zarolajte u rolat, dobro stisnuvši puter. Zatim rolnu u papiru stavite u frižider na nekoliko sati i začinjeni puter od limunove korice je spreman za upotrebu.

U kući...

Limunov sok sadrži oko 5-6% limunske kiseline i pH nivo između 2 i 3. To ga čini
Idealan pomoćnik u sigurnom čišćenju kuhinjskih površina od kamenca i mineralnih mrlja.

* Uklanjanje masnih mrlja.
Masni ostaci na tiganju? Jesu li gorionici vaše ploče za kuhanje prekriveni mašću? Ako je vaša kuhinja postala žrtva dinstanja, pokušajte upotrijebiti polovice limuna prije nego što pribjegnete toksičnim sredstvima za čišćenje. Pola limuna pospite malo soli (za habanje) i utrljajte na masnu mrlju, a zatim obrišite površinu krpom. (Budite oprezni s mramornim površinama ili drugim površinama osjetljivim na kiseline).

* Limunovo sirće za uklanjanje mrlja i masnoće
Višenamjensko sredstvo za čišćenje - limunovo sirće. Efikasno uklanja razne zagađivače. Zdrobljenu koru stavite u staklenu posudu i napunite je sirćetom, zatvorite poklopac. Nakon dvije sedmice procijediti i dodati vodu u omjeru 50:50. Dobit ćete proizvod koji može očistiti gotovo sve. Limunovo sirće takođe ima jaka dezinfekciona svojstva.

* Čišćenje čajnika ili aparata za kafu.
Za uklanjanje kamenca iz čajnika, napunite ga vodom, dodajte šaku sitno isjeckane limunove korice i stavite na vatru. Nakon ključanja ostavite kotlić sa ovom tečnošću da odstoji sat vremena, izlijte tečnost i dobro isperite kotlić. Da biste očistili aparat za kafu, potrebno je da u njega stavite led, so i koricu limuna, sve to dobro protresite minut-dva, istresite i isperite aparat za kafu. Sve će zablistati!

* Čišćenje mikrotalasne pećnice.
Kuvanje hrane u mikrovalnoj pećnici, posebno neuspješno, obično dovodi do brzog gubitka čistoće i izgleda potonje. Mrlje mogu izgledati kao osušeni komadi cementa. Prije nego što posegnete za hemijskim sredstvom za čišćenje, pokušajte ovo: dodajte limunovu koricu u posudu za mikrovalnu pećnicu napunjenu do pola vodom. Uključite rernu na punu snagu na 5 minuta, pustite da voda proključa i da se para kondenzuje na stranama mikrotalasne. Zatim jednostavno izvadite sudove i obrišite svu prljavštinu vlažnom krpom.

* Dezodoriranje kante za smeće.
Možete koristiti i limunovu koricu da dezodorirate područje s najneugodnijim mirisom - kantu za smeće - i date kuhinji svježu aromu. Ovo je, inače, dobra posljednja upotreba limuna nakon upotrebe bilo kojeg drugog savjeta.

* Poliranje hromiranih površina.
Mineralne naslage na hromiranoj slavini, kao i na drugim površinama od ovog metala, lako se uklanjaju limunom. Površinu istrljajte iscijeđenom polovicom limuna, isperite i lagano ispolirajte mekom krpom.

* Poliranje bakrenih površina.
Pola limuna umočenog u sol ili sodu bikarbonu može se koristiti za čišćenje i osvježenje posuđa od bakra, mesinga i nehrđajućeg čelika. Utrljajte ovu polovinu limuna na kontaminirano područje i ostavite 5 minuta. Zatim posuđe treba isprati toplom vodom i osušiti ga poliranjem.

* Čišćenje sudopera od nerđajućeg čelika.
Koristite isti metod kao i za čišćenje hromiranih površina.

* Sredstvo protiv insekata.
Ako su se u vašoj kući naselili nepozvani gosti - žohari, mravi, moljci, buhe - stavite koru blizu vrata, prozorskih klupica, u pukotine i pukotine.
Ovi insekti ne podnose miris citrusa.

* Izrada mirisnog ovlaživača zraka.
Ako se zimi zrak u vašem domu isuši grijanjem, limun će opet priskočiti u pomoć. Napunite posudu vodom, dodajte limunovu koricu u vodu i stavite na šporet. Nakon ključanja smanjite vatru na najmanju vatru i ostavite tako neko vrijeme. Zrak će biti ovlažen i ispunjen svježom aromom.

* Osvježite svoju dasku za rezanje.
Zbog niskog pH nivoa, limun ima antibakterijska svojstva, što ga čini odličnim čistačem za mnoge kuhinjske površine, uključujući daske za rezanje. Nakon dezinfekcije natrljajte površinu daske sa pola limuna, ostavite nekoliko minuta i isperite.

Za lepotu...

* Koristiti za kožu.
Svojoj koži možete dodati sjaj. Da biste to učinili, jednostavno obrišite koru na licu. Limunska kiselina stimuliše regeneraciju ćelija, uklanja rožnati sloj, posvjetljuje i osvježava kožu.
Prirodne voćne kiseline takođe regulišu rad lojnih žlezda i sprečavaju pojavu akni. Aktivnost slobodnih radikala dovodi do pojave ranih znakova starenja i staračkih pjega. Antioksidansi u koru pomažu ih eliminirati.

* Tretman akni
Adstringentna svojstva limunove kore i njena antibakterijska svojstva omogućavaju savršeno čišćenje pora, uklanjanje mitesera i uklanjanje masnog sjaja.

Sastojci:

• 2 kašike naribane limunove korice (20 g),
• 1 kašičica šećera (5 g),
• 2 kašike soka od krastavca (20 ml).

Kako koristiti:

• pomiješajte limunovu koricu, šećer i sok od krastavca u glatku pastu,
• Nanesite na lice i ostavite 15 minuta,
• Lagano trljajte kožu kružnim pokretima, a zatim isperite hladnom vodom.

* Posvetljavanje staračkih pega.
Mnogi narodni recepti savjetuju korištenje limunove korice za posvjetljivanje staračkih pjega. Da biste to učinili, stavite mali komad limunove korice na mrlju i ostavite jedan sat.

* Omekšavanje kože
Ako primijetite da vam je koža na laktovima, petama ili kolenima potamnila i postala suha, iskoristite svojstva omekšavanja limunove kore. Pomiješajte malo sode bikarbone, korice i soka od citrusa, nanesite na problematična područja i uživajte u baršunastoj koži.

* Umiruje suhe laktove.
Koristite pola limuna posuto sodom bikarbonom. Jednostavno uronite lakat u limun i vrtite ga nekoliko minuta, kao da ćete iscijediti sok iz njega. Zatim isperite laktove i obrišite ih.

* Pravljenje šećernog pilinga:
Pola šoljice šećera miksajte sa limunovom koricom i maslinovim uljem dok ne dobijete gustinu kisele pavlake.
Navlažite kožu tijela pod tušem, isključite vodu i umasirajte smjesu na kožu, a zatim isperite.

* Limunova kora
Mrtve stanice kože mogu se ukloniti pomoću alfa i beta hidroksilnih kiselina koje se nalaze u limunu.
Postoji nekoliko recepata za pravljenje pilinga na bazi limunove korice, a neke pilinge možete pronaći već gotove u specijalizovanim prodavnicama.
Možete sami napraviti koru od limuna:

• Rendelom naribajte limunovu koricu.
• U posudu sa korom stavite 100 g kisele pavlake i 5-8 kapi ulja ruzmarina.
• Nanesite smjesu na kožu i isperite nakon 15-20 minuta. Preporučuje se da se ovaj postupak radi 1-2 puta sedmično.

* Jačanje noktiju
Koristite limunovu koricu, žutu stranu, da utrljate nokte.

* Sredstvo za izbjeljivanje noktiju
Ako primijetite da su vam nokti postali žućkasti i slabi, možete dodati malo naribane limunove korice u prozirni lak ili podlogu za manikuru. Ili možete utrljati svježu koricu direktno u nokatnu ploču prije farbanja.

Sastojci:

• korica 1 limuna,
• prozirni lak - 1 boca.

Kako koristiti:

• naribati limunovu koricu i dodati u bočicu laka,
• Nanesite lak na nokte kao i obično.

Alternativni metod: Utrljajte bijelu stranu kore na nokatne ploče 2 puta dnevno.

Zanimljiva činjenica:

Korica je uvedena u upotrebu kao začin tek u srednjem vijeku. Gurmani antičke Grčke i Rima smatrali su zest nedostojnom kulinarske upotrebe zbog onoga što su smatrali neugodnim okusom i mirisom.

A u Evropi 12.-16. vijeka, polet je uključen ne samo u zbirke recepata, već i u knjige snova. Začinjavanje jela poletom u snu, prema tumačenju, nagoveštava nesebičan rad za dobrobit drugih.
Na osnovu materijala sa Kharovchane.rf, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru

To su, u stvari, svi trikovi. Vi ste već znali sve ovo, zar ne?

Iznenađujuće, mnogi proizvodi koje obično bacamo u smeće mogu biti korisni u domaćinstvu, pa čak i pružiti zdravstvene prednosti. Ovo uključuje koricu narandže i grejpfruta i koricu mandarina, kumkvata i drugog agruma. Takva čišćenja se koriste u kuhanju, aktivno ih koriste stručnjaci tradicionalne medicine, pa čak i vrtlari. Hajde da razgovaramo o tome šta nam može dati kora narandže, šta je to, pogledajmo recepte napravljene od kore narandže, kao i koja korisna svojstva i kontraindikacije ima.

Šta je kora od pomorandže?

Korica narandže odnosi se na krajnji sloj kore, koji ima atraktivnu svijetlu boju. Ovaj proizvod je izvor mnogih korisnih tvari, uključujući vitamine i eterična ulja. Uklonite koricu oštrim nožem ili naribajte opečeno voće kipućom vodom. U svakodnevnom shvaćanju, naravno, kora je uglavnom cijela kora, koja se po pravilu baca prilikom guljenja voća. malo ljudi sada radi.

Kora narandže - koristi i štete

Prednosti korice narandže

Gornji sloj kore ovog voća sadrži dosta vitamina C, sadrži i - B1 i B2. Korica je također izvor eteričnog ulja, kalcija i fosfora. Sadrži dosta pektinske i limunske kiseline, kao i prirodne antibakterijske tvari - fitoncide.

Postoje dokazi da je kora narandže odličan lijek za aterosklerozu. Ova supstanca čisti krvne sudove od... Ovaj proizvod odlično popravlja raspoloženje, zbog čega se preporučuje da ga koristite za pripremu mnogih jela.

Korica pomorandže pozitivno utiče na metaboličke procese u organizmu. Njegova konzumacija pomaže u poboljšanju probavnih procesa i izbjegavanju žgaravice. Konzumacija takvog proizvoda pomaže u otklanjanju mučnine i povećanju snage.

Prašak dobijen od kore pomorandže pomaže u rastvaranju sluzi u respiratornom traktu. Može se koristiti za liječenje kašlja i astme.

Eterična ulja narančine kore imaju antimikrobna i protuupalna svojstva. Njegova potrošnja vam omogućava da optimizirate kiselost želučanog soka i normalizirate procese koji se odvijaju u crijevima. Također, upotreba ovog proizvoda pomaže u rasterećenju i čišćenju jetre.

Jedenje kore pomorandže pomaže u borbi protiv gojaznosti. Ovaj proizvod je također prilično dobar.

Aroma korice narandže ima dobar umirujući efekat, pomaže u opuštanju, otklanjanju nesanice itd.

Ovaj proizvod se široko koristi za njegu kože. Pomaže u uklanjanju prekomjerne aktivnosti lojnih žlijezda, uklanjanju akni i mrtvih čestica kože. Korica pomorandže ima izraženo protuupalno i antifungalno djelovanje. Nosi se s osipom i pospješuje zacjeljivanje rana.

Da li je kora narandže opasna? Može li se naštetiti?

Kora narandže može izazvati alergijske reakcije. Ne treba se zanositi ako patite od prevelike kiselosti probavnog soka, čira na želucu ili dvanaestopalačnom crijevu i crijevnih smetnji. Nemojte koristiti ovaj proizvod u prevelikim količinama ili pod smanjenim pritiskom.

Recepti sa koricom pomorandže

Pita sa koricom od pomorandže u laganom šporetu

Za pripremu ovako ukusnog jela potrebno je pripremiti četiri, čašu, jednu i po čašu brašna, par kašičica narandže. Osim toga, trebat će vam par narandži, pola vrećice praška za pecivo (jedna kašičica). Možete koristiti par za ukrašavanje pite.

Pomiješajte sve sastojke. Stavite ih u multivarku, namastite njenu posudu. Pokrijte posudu poklopcem i podesite način pečenja na sat i dvadeset minuta. Okrenite pitu na tanjir i ukrasite kriškama kivija.

Domaći kolačići sa koricom narandže

Za pripremu jednostavnih domaćih kolačića potrebno je pripremiti sto grama hladnih kolačića, sto dvadeset i pet grama brašna (i još malo za otkoštavanje), jedno žumance i koricu uklonjenu sa polovine.

Narežite puter na kockice, dodajte žumanca sa šećerom u prahu. Sipajte naribanu koricu u posudu. Sve sastojke izmiksajte viljuškom dok ne postane glatko. Brašno prosijte i pomiješajte sa pripremljenom smjesom od putera. Zamijesite elastično tijesto, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na pet do sedam minuta ili u frižider na pola sata.
Testo dobro razvaljajte u sloj od tri centimetra. Izrežite kolačiće i stavite ih na lim za pečenje, obložite ga pergamentom.
Stavite kolačiće u rernu, zagrejanu na sto osamdeset stepeni, deset minuta.

Kako napraviti džem od pomorandže sa koricom?

Za pripremu takvog jela potrebno je pripremiti tri srednje narandže, jednu malu, pola litre vode i četiri stotine pedeset grama šećera.

Pripremite pomorandže: operite ih, odrežite tanju koricu. Sameljite ga na tanke trakice. Ogulite narandže od bijele kore, uklonite bijele filmove tako da ostane samo pulpa. Izvažite pulpu i koricu i stavite ih u šerpu.

Limun obradite na isti način: uklonite koricu i izvucite pulpu limuna. Izvagaj.

Pripremljeno voće napunite vodom, održavajući odnos 1:1. Ostavite jedan dan.
Ocijedite vodu i stavite citruse u sito. U njih sipajte jednaku količinu šećera. Kuvajte na laganoj vatri petnaest do trideset minuta i ohladite.

Dodatne informacije

Kora narandže ima mnoge ljekovite kvalitete i naširoko se koristi u terapeutske svrhe.

Korica i korijen sladića za čir na želucu. Stoga stručnjaci tradicionalne medicine savjetuju korištenje ove sirovine za pripremu lijeka za peptičke čireve gastrointestinalnog trakta. Za tu svrhu potrebno je pripremiti šest grama korice narandže i deset grama korijena sladića. Ovu smjesu zakuhati sa pola čaše vode i staviti na laganu vatru. Kuhajte dok se volumen lijeka ne smanji za polovicu. Ohladite gotov proizvod, umiješajte šezdeset grama meda. Dobijeni sastav uzimajte u tri doze tokom dana. Trajanje takvog tretmana je mjesec dana.

Lijek za krvarenje iz materice. Da biste zaustavili krvarenje iz materice, stručnjaci tradicionalne medicine savjetuju uzimanje sljedećeg izvarka. Ogulite šest do sedam narandži, dobijenu koru zakuhajte sa litrom i pol vode i pirjajte dok se zapremina tečnosti ne smanji za polovinu. Gotov lijek zasladite i uzimajte po četiri kašičice tri puta dnevno.

Narandže za upalu grla, stomatitis, faringitis i laringitis. Samo žvakanje kore pomorandže takođe pruža velike zdravstvene prednosti. Ovaj postupak će poboljšati disanje, izliječiti stomatitis, upalu grla, faringitis, laringitis itd. Ovaj proizvod pomaže u stimulaciji apetita.

Kupke koje ublažavaju stres. Kupke s koricom narandže imaju dobar tonik i pomažu u oslobađanju od stresa. Da biste ovu proceduru obavili kod kuće, samljeti osušenu koricu od tri narandže u prah. Pomiješajte sa malo maslinovog ulja i ostavite sat vremena. Zatim sipajte aromatično ulje u pripremljenu kupku.

Korica i sladić protiv žgaravice. Stručnjaci tradicionalne medicine savjetuju korištenje korice narandže za liječenje žgaravice. Da biste postigli terapeutski učinak, trebate kombinirati čajnu žličicu takvih sirovina i pomiješati je sa žličicom korijena sladića. Zakuvajte ovu sirovinu sa pola litre vode. Posudu sa proizvodom stavite na vatru, isparite lijek do pola, malo ohladite i procijedite. Zasladite medom i promiješajte. Uzimajte u malim količinama tri puta dnevno četvrt sata prije jela. Trajanje takve terapije je mjesec dana.

Kora narandže je iznenađujuće zdrav proizvod. Može se koristiti za pripremu raznih ukusnih jela i za liječenje mnogih patoloških stanja.

Domaćice najčešće bacaju koricu narandže, ponekad je mogu iskoristiti za pravljenje kandiranog voća. Ali ovo je nepromišljeno rasipanje vrijednog sastojka koji će pomoći u rješavanju mnogih svakodnevnih problema.

Kora sadrži vlakna koja povećavaju performanse, snižavaju holesterol i smanjuju verovatnoću nastanka kamena u žuči. Još jedna prednost korice pomorandže je njena sposobnost da se bori protiv prehlade, ovu osobinu joj daje vitamin C koji sadrži. Osim toga, sadrži vitamin A koji je odgovoran za izgled kože, zacjeljivanje oštećenja dermisa i neutralizacija toksičnih spojeva.

Za osobe sa prekomjernom težinom proizvod je optimalan za redovnu upotrebu. Prednost korice narandže za njih je odsustvo kalorija i masti. Osim toga, kora ne sadrži šećer i natrij, ali je bogata pektinom koji obnavlja crijevnu mikrofloru i sprječava patogene formacije.

Zest se u narodu smatra proizvodom koji liječi srce; ovo mišljenje ima dobar razlog. Prednosti korice narandže ovise o flavonoidima koje sadrži, koji neutraliziraju višak kolesterola, stimulišu srčanu aktivnost, osim toga, tvari imaju protuupalna svojstva.

Nedostaci kore uglavnom su određeni njenim gorkim ukusom. Preporučuje se dodavanje u pekarske proizvode u ograničenim količinama. Kora narandže takođe može biti štetna ako je osoba alergična na citrusno voće. Njegova upotreba može izazvati iritaciju i osip na koži.

Ljekari napominju da je kora narandže štetna za osobe s visokom kiselošću i niskim krvnim tlakom. Bolesnici sa čirom na želucu i drugim poremećajima jednjaka apsolutno ne bi trebali jesti jela s dodanom korom.

Vrijedi ograničiti konzumaciju poslastica na pacijente s duodenalnom disfunkcijom. Osim toga, kora narandže šteti osobama s crijevnim poremećajima, na čiju sluznicu proizvod djeluje iritativno.

Prednosti i štete korice narandže, prema riječima stručnjaka, ni na koji način nisu inferiorne od pulpe samog voća. Jednostavno namakanje kore u vodi pomaže da se lakše nadoknadi nedostatak kalcijuma i vitamina C. To znači da dodavanje u jela pomaže u jačanju imuniteta i održavanju koštanog tkiva u normalnom stanju.

1. Kuvanje sa zestom

Postoji mnogo recepata koji zahtijevaju koricu citrusa. Kora pomorandže sadrži toliko aromatičnih supstanci da se može i treba dodati raznim jelima - od umaka do slatkiša. Odlično se slaže i sa mesom i sa ribom.

2. Uklonite koricu

Kada pripremate razne domaće proizvode za čišćenje na bazi octa, prvo ga treba uliti koricom narandže. Tada će izgubiti jaku aromu sirćeta.

3. Osvježite poletom

Nisu potrebni mirisi ili osvježivači iz trgovine. Sve što trebate učiniti je prokuhati vodu, dodati koricu narandže, cimet i karanfilić i kuća će biti ispunjena ugodnim aromama. Osim toga, ovaj način osvježavanja kuće doprinosi i povećanju vlažnosti u njoj, što je posebno važno zimi.

4. Otjeramo mačke

Ako trebate odvratiti mačku, na primjer, od vašeg omiljenog sobnog cvijeta, potrebno je oko saksije staviti koru od narandže. Mačke se ne mogu nazvati velikim ljubiteljima citrusnih mirisa.

5. Donošenje ljepote

Ako narendate koru narandže i dodate je u mješavinu pilinga za tijelo, dobit ćete nevjerovatan aromatični kozmetički proizvod s kojim se ne može usporediti nijedan proizvod iz trgovine.

6. Zapalite vatru

Kora pomorandže je neverovatno zapaljiva, što je čini odličnom za paljenje vatre.

7. Namirišite kantu za smeće

Ako bacite kore narandže na dno kante za smeće, čak će i ona imati ugodnu aromu.

8. Odbijanje insekata

Kora pomorandže može otjerati insekte. Prvo, pomoći će otjerati kućne mrave ako ga postavite na mjesta gdje se gomilaju insekti. I drugo, možete se riješiti komaraca trljanjem kože narandžinim korama.

Recepti sa koricom pomorandže

1. Petit fours sa koricom narandže

U glinenu posudu sipajte 100 g brašna, prstohvat soli, dodajte 2 jaja, čašu pavlake obrane od prokuvanog mleka, 2 kašike. kašike šećera i rendanu koricu od 2 pomorandže. Na kraju dodati 2 belanca umućena u jaku penu i zamesiti testo. Pokrijte testo ubrusom, ostavite 10 minuta, zatim ga stavite u male kalupe i stavite u zagrejanu rernu na 10-15 minuta. Kad se petit fours ohlade, posuti ih šećerom u prahu.

2. Nugat sa korama pomorandže

U činiju stavite 100 g mljevenih badema, lješnjaka ili kikirikija, koru 2 narandže narezane na sitne kockice, 150 g šećera, 100 g meda i punu kašiku vode. Stavite posudu na vatru i kuvajte smesu uz stalno mešanje dok se ne dobije gusta masa. Nakon toga masu u ravnom sloju stavite na podmazanu dasku ili plitki tanjir, ohladite i oštrim nožem navlaženim vodom izrežite na četvrtaste komade.

3. Recept za kolačiće sa koricom narandže

Zamesiti testo od 200 g brašna, 2 jaja, 1-2 kašike vode, prstohvata soli i rendane kore od 2 pomorandže. Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 0,5 cm, izrežite kolačiće različitih oblika i pržite u kipućem ulju dok ne porumeni. Gotove kolačiće pospite šećerom u prahu.

4. Bomboni sa zestom

U šerpu sipajte 150 g šećera, dodajte kašiku vode, rendanu koricu 1 pomorandže, stavite šerpu na vatru i stavite da proključa. Dobijenu karamel masu u ravnomernom sloju stavite na podmazanu dasku ili plitki tanjir i, ne dajući da se potpuno ohladi, oštrim nožem umočenim u vodu izrežite na male komadiće bombona.

5. Mlijeko od narandže - recept

Pola kore jedne narandže stavite u šerpu, prelijte sa 1/2 litre ključalog mleka i ostavite na ivici šporeta oko 10 minuta. Zatim mlijeko procijedite, dodajte šećer po ukusu i pijte vruće. Preporučuje se da pijete mleko od narandže kada ste prehlađeni.

6. Uvarak od kore pomorandže

Koru uklonjenu sa jedne pomorandže prelijte čašom ključale vode, zatvorite posudu čvrstim poklopcem i ostavite 10 minuta, zatim procijedite, zasladite i pijte umjesto čaja. Kada pripremate odvar od ljekovitog bilja, dodajte i nekoliko kora pomorandže. Juha će ispasti ukusnija i ugodnija.

7. Sirup od narandže

Koru od 3 pomorandže isecite u porculansku činiju, dodajte 500 g šećera i ostavite dva dana. Zatim nalijte litar vode, stavite na vatru, pustite da zaki pjeva, procijedite i flaširajte.

* Ako u sirup dodate malo konjaka, dobićete „jednoalkoholno“ piće prijatnog ukusa. Isti ukusni napitak dobit ćete ako u čašu crnog vina dodate punu kašiku soka od narandže.