طرز تهیه وارنت در خانه. Varenets - دستور العمل ها و تهیه شیر پخته تخمیر شده

آیا یادتان هست که مادربزرگ ها شیر پخته و وارنت خانگی را در فنجان درست می کردند؟پس چگونه شیر پخته، وارنت و ریاژنکا را در خانه تهیه کنیم؟

Varenets

برای کسانی که در کودکی به دیدار مادربزرگ خود در روستا نرسیده اند و نه تنها آن را امتحان نکرده اند، بلکه حتی چنین کلمه ای را هم نشنیده اند، به شما گواهی می دهیم: Varenets یک شیر پخته تخمیر شده خانگی است. و این فرآورده شیر تخمیر شده سنتی به این دلیل نامیده می شود که از شیر پخته شده تهیه می شود که مدت طولانی تبخیر (جوشیده) می شود. علاوه بر این واقعیت که Varenets فوق العاده خوشمزه، لطیف، با ساختار ابریشمی است، میکرو فلور روده را نیز عادی می کند، ایمنی را بهبود می بخشد و حاوی مقدار زیادی کلسیم و فسفر است.

Varenets در خانه- دستور آشپزی

عناصر:

شیر - 3 لیتر؛

خامه ترش - 9 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

چگونه Varenets درست کنیم؟بسیار ساده! خامه ترش را به شیر پخته شده اضافه کنید و بگذارید چند ساعت دم بکشد. اما با پایه آن، شیر، باید قلع و قمع کنید. ما بلافاصله این گزینه را با یک محصول خریداری شده از فروشگاه رد می کنیم - به این دلیل نیست که ما کل گفتگو را در مورد Varentsy خانگی شروع کردیم، همان چیزی که مادربزرگ ما را با آن خراب کرد.

بنابراین، دریافت کنید شیر پخته شدهبه چند روش قابل انجام است:

سنتی، در تنور هیزمی. شیر را در قابلمه سفالی باز بجوشانید تا یک سوم حجم آن تمام شود و به رنگ بژ غلیظ و خامه ای درآید. در یک آشپزخانه مدرن، بهترین راه برای تقلید از شرایط یک فر، به اصطلاح آرام پز، Slowcooker، یک تابه سرامیکی با بخاری است. حدود 10 ساعت طول می کشد تا شیر پخته شده تهیه شود، اما فوم (که بسیاری از مردم وارنت را برای آن دوست دارند) و طعم آجیلی روشن و مشخصی دریافت خواهید کرد.

در فر معمولی، تهیه شیر پخته مشکل ساز است، زیرا حتی حداقل دما می تواند بالا باشد و شیر می جوشد، اما باید بجوشد. برای کاهش دما می توانید در فر را کمی باز کنید. شیر در دیگ چدنی باز در عرض 6-5 ساعت به یک سوم حجم تبخیر می شود.

در قمقمه با فلاسک شیشه ای.

چرا شیشه مهم است؟ قادر به حفظ دما برای مدت طولانی است. با این حال، می توانید از قمقمه فلزی نیز استفاده کنید. فقط آن را اضافه ببندید و در جای گرم بگذارید. شیر را بجوشانید و به مدت 12-15 ساعت در قمقمه بریزید. با گذشت زمان رنگ کاراملی به خود می گیرد. طعم، البته، آنقدر غنی نخواهد بود، اما حجم آن را از دست نخواهید داد.

اکنون می توانید مستقیماً به تهیه خود Varents ادامه دهید. شیر را تا دمای مطلوب بدن برای تخمیر خنک کنید (اگر دست خود را در آن قرار دهید، باید کمی احساس گرما کنید). هر کفی که تشکیل شده را بردارید. خامه ترش را در ظرف های شیشه ای از قبل آماده شده بریزید و کمی شیر پخته به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. شیر را به بالا اضافه کنید، همه چیز را دوباره مخلوط کنید و کف را پخش کنید. درب شیشه ها را با درب نایلونی ببندید و ببندید و بگذارید 6 ساعت بماند. ما آمادگی را با کج کردن شیشه بررسی می کنیم - وارنت ها باید ضخیم باشند و به سختی از دیوارها جدا شوند. وارنت در نهایت چند ساعت در یخچال سفت می شود.

البته برای اینکه کلافه نشوید، می توانید وارنت را در یک ظرف بزرگ تهیه کنید، مثلاً آن را دوباره در قمقمه بریزید. اما پس از آن باید آن را دوباره مرتب کنید، ساختار آن به هم می خورد و مطمئناً لذت غذا خوردن را از دست خواهید داد. بنابراین بهتر است Varenets آینده را به صورت قسمتی بسازید. شباهت زیادی به ماست دارد و می توان آن را به راحتی در ماست ساز تهیه کرد.

نه تنها خامه ترش به عنوان پیش غذا استفاده می شود، بلکه از ماست طبیعی، کفیر و حتی Varenets از دسته قبلی نیز استفاده می شود.

چگونه Varenets را در آرام پز بپزیم؟

عناصر:

شیر -1 لیتر؛

ماست - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

ابتدا شیر را به مدت 5 ساعت در حالت خورش بجوشانید. بگذارید تا 40 درجه خنک شود، ماست را اضافه کنید و با همزن بزنید. مخلوط به دست آمده را در مولتی کوکر بریزید و حالت "گرم شدن" را به مدت 25 دقیقه تنظیم کنید. سپس آن را خاموش کنید و بگذارید 6 ساعت دیگر زیر درب بجوشد. نتیجه یک وارنت بسیار خوشمزه با فوم خامه ای تیره است.

پخت و پز در قمقمه معمولی

شیر را در قابلمه بریزید و روی اجاق را با دمای 90-95 درجه سانتیگراد بگذارید اجازه ندهید بجوشد.

سپس شیر را در یک قمقمه تمیز و داغ بریزید. درب را ببندید و بگذارید یک شب بماند.

صبح شیر را به تابه برگردانید و در دمای حدود 40-45 درجه سانتی گراد خنک کنید.

پس از سرد شدن، با خامه ترش به میزان 500 گرم خامه ترش در هر 1 لیتر شیر پخته شده تخمیر کنید.

دوباره داخل قمقمه بریزید و بگذارید حدود 6-7 ساعت بماند.

وارنت های خانگی را می توانید با شکر، دارچین، کراکر سیاه و عسل سرو کنید. نانی که با خمیر مایه رازک تهیه می شود نیز با آن جور می شود.

این خوراکی ساده را امتحان کنید و دوران کودکی خود را به یاد بیاورید.

روش دیگر پخت این است شیر پخته شده

شیر کامل را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس شیر را به مدت 2 تا 3 ساعت در فر خنک (حدود 160 درجه) قرار دهید تا بپزد. کفی که روی سطح ایجاد می شود را با قاشق به شیر آغشته کنید. این کار را باید 5 تا 6 بار در حالی که شیر در حال جوشیدن است انجام دهید. وقتی حجم شیر کم شد و حالت خامه ای پیدا کرد از فر خارج کنید.

VARENETS - محصول شیر تخمیر شده که در خانه تهیه می شود

Varenets یک محصول شیر تخمیر شده است که مانند ریاژنکا از شیر پخته شده تهیه می شود، اما بر خلاف دومی با خامه ترش یا خامه نرم شده است. ویژگی های نهایی Varenets مستقیماً با کیفیت شیر پخته شده تعیین می شود که اساس نوشیدنی سنتی روسی است. در زمان های قدیم، وارنتس را در اجاق روسی پخته می کردند و در نتیجه یک غذای لذیذ به دست می آمد که از نظر طعم و عطر شگفت انگیز بود. بیایید یک آنالوگ تهیه کنیم که از نظر خواص در یک آشپزخانه مدرن نزدیک است.

نحوه طبخ Varenets در خانه - دستور العمل

برای اینکه وارنت ها به موفقیت زیادی دست پیدا کنند، بهتر است از شیر کامل خانگی و خامه ترش یا خامه هم منشا استفاده کنید. هنگام استفاده از محصولات خریداری شده در فروشگاه، خطر شکست به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

عناصر:

شیر کامل - 2 لیتر؛
خامه ترش یا خامه ترش خانگی - 500 میلی لیتر.

آماده سازی

ابتدا از داشتن ظروف لازم برای تهیه وارنت مطمئن شویم. یک گلدان سرامیکی یا سفالی ظرف ایده آل برای ایجاد محصول با کیفیت عالی است.
شیر کامل خانگی را داخل قابلمه بریزید و ظرف را در فری که از قبل با دمای 150 درجه گرم شده قرار دهید. در زمانی که لبنیات در حال جوشیدن است درب دستگاه باید کمی باز باشد.
هر از گاهی، پایه Varents را با استفاده از یک قاشق چوبی هم بزنید تا فیلم کاراملی رنگ به دست آمده را تا کف ظرف پایین بیاورید.
بعد از اینکه حجم شیر نصف شد و حالت خامه ای به خود گرفت، خامه ترش را به کاسه اضافه کنید و مخلوط کنید.
قابلمه را با پایه وارنتس در یک چیز گرم میپیچیم و حدود پانزده ساعت میگذاریم تا تخمیر شود و برسد.
پس از گذشت زمان، یک محصول خوشمزه، معطر، اشتها آور و بسیار سالم آماده می شود - می توانید نمونه برداری کنید.

Varenets به صورت گرم و ایده آل با نان تازه و عسل خورده می شود.

چگونه Varenets را در خانه در قمقمه درست کنیم؟

دم کردن طولانی مدت در فر را می توان با دم کردن شیر در قمقمه جایگزین کرد. مزیت این روش این است که حجم مواد اولیه در همان حد باقی می ماند. برای اجرای ایده باید قمقمه با فلاسک شیشه ای بگیرید.

عناصر:

شیر کامل - 1 لیتر؛
خامه ترش خانگی یا ماست طبیعی بدون مواد افزودنی - 250 میلی لیتر.

آماده سازی

شیر خانگی را بجوشانید، بلافاصله آن را در قمقمه شیشه ای ریخته و به مدت چهارده ساعت در آن را محکم ببندید.
پس از مدتی مایه شیر را در ظرف دیگری بریزید و پس از خنک شدن چهل درجه، خامه ترش یا ماست را اضافه کنید.
مخلوط را کاملاً مخلوط کرده، دوباره داخل قمقمه بریزید و چند ساعت بگذارید تا تخمیر شود و Varents بدست آید.
مرحله نهایی را می توان به جای قمقمه در ظروف دیگر، به عنوان مثال، در شیشه های شیشه ای معمولی انجام داد. آنها باید تمیز، خشک و به طور ایده آل استریل شوند.
پس از دم کردن شیر داغ در قمقمه و به دست آوردن طعم و عطر پخته آن، آن را با ماست یا خامه ترش مخلوط کرده و در ظرف هایی بریزید و بپیچید و در جای گرم بگذارید تا غلیظ شود. حدود چهار تا پنج ساعت دیگر، این خوراکی خوشمزه، سالم و معطر آماده می شود.

اکنون می دانید که Varenets از چه چیزی ساخته شده است و می توانید با انتخاب روش مناسب، خودتان در آشپزخانه خود این خوراکی را تهیه کنید.

پ.ن: دستور تهیه از اینترنت... میخوام در آرام پز درست کنم...

چه پیشرفتی حاصل شده است! اگر قبلاً برای تهیه شیر پخته، لازم بود آن را به مدت 4-5 ساعت در اجاق گاز یا فر بجوشانید، اکنون این روند نامرئی و کاملاً ساده می شود! در این دستور به شما نحوه پخت شیر پخته شده را در اجاق گاز آهسته نشان می دهم، این ساده است. و ساخت Varenets از آن اصلاً مشکلی نیست، پس بیایید شروع کنیم.

من از شیر مزرعه استفاده می کنم که به معنی پر چرب است، نمی توانم درصد دقیق آن را به شما بگویم، اما واقعی است. من خامه ترش معمولی از فروشگاه دارم.

بهتر است از شیر خام استفاده شود نه پاستوریزه. این دقیقاً همان چیزی است که من دارم، آنها در مورد این "موضوع جوشاندن اجباری" می نویسند. شیر را داخل آرام پز میریزم و درب آن را میبندم.

مولتی کوکر را روشن می کنم و حالت "جوش گرفتن" را برای 2 ساعت تنظیم می کنم.

در طول فرآیند جوشیدن، می توانید چند بار نگاه کنید و از یک قاشق استریل برای ذوب کف استفاده کنید. وقتی صدای بوق به صدا درآمد شیر پخته ما آماده است، رنگ آن قهوه ای با کف غلیظ است. فوم را می توان فعلا حذف کرد، و سپس آن را روی Varenets ما قرار داد، اما اگر شما آن را دوست دارید، و من دوست دارم!

شیر را در شیشه های ماست برش داده شده بریزید و صبر کنید تا دمای 40 درجه خنک شود.

یک قاشق چایخوری خامه ترش را به هر شیشه شیر خنک شده اضافه کنید و مخلوط کنید. یک تکه فوم را روی آن قرار دهید و بگذارید تا روی میز تخمیر شود. پشیمان شدم که از ماست ساز استفاده نکردم و وارنت هایم تمام شب روی میز تخمیر شد.

صبح وارنت های تقریبا آماده را در یخچال قرار دهید.

پس از 4 ساعت در سرما، Varenets آماده است! از خودت پذیرایی کن!

نوش جان!

نوشیدنی ها و محصولات شیر تخمیر شده بسیار سالم هستند. محصولاتی که از شیر تخمیر شده تهیه می شوند نام های زیادی دارند. یکی از آنها Varenets است که طعم آن برای بسیاری از دوران کودکی آشناست. برخی از مردم این غذای لذیذ را با اجاق روستایی مرتبط می دانند، زیرا در آن است که بهتر است شیر را بجوشانید. با این حال، Varenets را می توان در خانه در آشپزخانه معمولی یک آپارتمان شهری مدرن ساخت.

این نوشیدنی شیر تخمیری حاوی بیش از 200 ریز عنصر و ماده ارزشمند است. از جمله مواردی که بدن انسان به طور مداوم به آنها نیاز دارد:

ویتامین های گروه های A، C، B، E، PP؛
اهن؛
گوگرد؛
کلسیم؛
منیزیم؛
سدیم؛
فسفر؛
لاکتو و بیفیدوباکتری؛
اسید لاکتیک؛
اسیدهای چرب اشباع شده

مشخصات محصول

Varenets اغلب با شیر پخته تخمیر شده اشتباه گرفته می شود. آنها واقعاً شباهت هایی دارند. هر دو نوشیدنی شیر تخمیر شده از شیر پخته با تخمیر آن تهیه می شوند. اما Varenets از نظر طعم ظریف تر است. این خاصیت با افزودن خامه ترش یا خامه به آن داده می شود.

دمای دم کشیدن شیر برای تهیه این دو محصول نیز متفاوت است. برای ryazhenka تقریبا دو برابر کمتر است.

کیفیت Varents و محتوای کالری آن به شیر خام مورد استفاده برای تهیه محصول بستگی دارد. خوشمزه ترین، لطیف ترین و سالم ترین Varenets از شیر کامل و بدون چربی تهیه می شود. محتوای کالری 100 گرم محصول شیر تخمیر شده نهایی با محتوای چربی شیر 3.2٪ 53 کیلو کالری است. محتوای پروتئین در همان مقدار Varents 2.9 گرم، چربی 2.5 گرم، کربوهیدرات 4 گرم است.

مزایای استفاده

مانند سایر محصولات شیر تخمیر شده، Varenets دارای خواص زیادی است که باعث بهبود وضعیت و عملکرد بسیاری از اندام ها و سیستم های بدن می شود. استفاده منظم از آن در غیاب عدم تحمل فردی و موارد منع مصرف برای افراد در هر سنی توصیه می شود.

اول از همه، این محصول تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد. تحرک روده را تحریک می کند و میکرو فلور آن را بازیابی می کند. با مصرف حداقل 150 تا 200 گرم Varents در روز، می توانید برای همیشه یبوست، حرکات نامنظم روده و غرش در معده را فراموش کنید.
مصرف لبنیات تخمیر شده به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
Varenets را می توان در رژیم غذایی روزهای روزه داری و رژیم های کاهش وزن قرار داد.
نوشیدنی شیر تخمیر شده حاوی کلسیم و فسفر است. به لطف این، با استفاده منظم از Varents، دندان ها و سایر بافت های استخوانی بدن تقویت می شوند.
دو عنصر کمیاب - پتاسیم و منیزیم - برای سلامت و حفظ عملکرد خوب عضله قلب و سیستم عروقی بسیار مهم هستند. این مواد در مقادیر نسبتاً زیادی در محصول وجود دارد.
Varenets نیز در زیبایی استفاده می شود. برای تهیه ماسک های مغذی برای صورت و پوست سر استفاده می شود.

موارد منع مصرف

Varents محدودیت های بسیار کمی در مصرف آن دارد. اول از همه، این عدم تحمل فردی به پروتئین شیر است. در هنگام تشدید پانکراتیت، زخم معده یا اثنی عشر و همچنین گاستریت حاد، نباید محصولی با محتوای چربی بالا مصرف کنید. با این حال، در طول دوره بهبودی این بیماری ها، نوشیدنی منع مصرف ندارد.

دستور پخت

Varenets را می توان در خانه تهیه کرد. اما لازم به ذکر است که کیفیت و طعم محصول نهایی بسیار به خواص شیر مورد استفاده بستگی دارد. اگر از یک گاو اهلی باشد بهتر است. محصولی که در معرض جداسازی و پاستوریزاسیون نباشد مناسب ترین است.

البته برای تهیه وارنت های خانگی می توانید شیر را از فروشگاه خریداری کنید. اما در این مورد مهم است که میزان چربی آن حداقل 3.2٪ باشد. خامه یا خامه ترش که در دستور تهیه وارنت های خانگی نیز موجود است نیز نباید کم چرب باشد.

نوشیدنی شیر تخمیر شده بهتر است در ظروف شیشه ای سرامیکی یا مقاوم در برابر حرارت تهیه شود. می توانید از قابلمه یا ملاقه لعابی استفاده کنید.

در گزینه اول از فر برای دم کردن شیر استفاده می شود.

شیر در حجم دو لیتر را باید در ظرفی ریخته و در فر گرم شده با دمای 150-170 درجه قرار دهید. درب فر باید باز بماند.
در طی فرآیند دم کردن، لایه ای به صورت دوره ای روی سطح شیر تشکیل می شود. باید با یک قاشق چوبی یا کاردک تا ته پایین بیاید. در همان زمان، شما باید تمام محتویات قابلمه را مخلوط کنید.
روند حرارت دادن شیر ادامه می یابد تا زمانی که بجوشد و حجم آن به نصف کاهش یابد. در همان زمان، شیر یک رنگ بژ کرمی ظریف به دست می آورد. در این زمان می توان گاز داخل فر را خاموش کرد.
باید ظرف را از فر خارج کنید و صبر کنید تا شیر پخته شده تا دمای 40 درجه سانتی گراد خنک شود.
پس از این، 50 میلی لیتر خامه ترش چربی تازه اضافه کنید. می توانید به همین مقدار از خامه شیر کمی اسیدی شده استفاده کنید. کل جرم در تابه مخلوط می شود.
ظروف با شیر پخته شده و خامه ترش به خوبی پیچیده شده اند. در این حالت، باید محتویات قابلمه را برای تخمیر بگذارید که 12-15 ساعت طول می کشد.

آماده بودن محصول را می توان با غلیظ شدن و عطر دلپذیر آن قضاوت کرد. نوشیدنی شیر تخمیر شده را باید در ظروف شیشه ای کوچک ریخته و در یخچال نگهداری کنید. بهتر است محصول به صورت تازه مصرف شود و نگهداری Varents نباید بیش از سه روز باشد.

Varenets را می توان در خانه در آرام پز تهیه کرد.

برای دم کردن نوشیدنی شیر تخمیر شده، حالت "خورش" را انتخاب کنید و 1 لیتر شیر را به مدت 5 ساعت بجوشانید.
شیر را تا 40 درجه سانتیگراد خنک کنید، 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق خامه ترش یا خامه، مخلوط کنید.
اکنون حالت "گرمایش" ("حفظ دما") را برای 25-30 دقیقه تنظیم می کنیم.
پس از اتمام زمان برنامه، محصول را به مدت 6 ساعت دیگر در مولتی پز دربسته بگذارید. Varenets خوشمزه آماده است.

امروزه در قفسه‌های فروشگاه‌ها طیف گسترده‌ای از لبنیات و محصولات لبنی تخمیری وجود دارد که از محصولات غذایی ضروری محسوب می‌شوند. به گفته متخصصان تغذیه مشهور جهان، گنجاندن نوشیدنی های تخمیر شده شیر در رژیم غذایی تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم گوارشی بزرگسالان و کودکان و کل بدن انسان دارد.

در میان چنین نوشیدنی ها، جایگاه ویژه ای توسط محصولات مورد علاقه من با طعم کارامل اشغال شده است - شیر پخته شده تخمیر شده و وارنت که بر اساس شیر کامل پخته شده با تخمیر با باکتری های مفید تهیه شده است. از نظر قوام و طعم، هر دو نوشیدنی شبیه به یکدیگر هستند و فقط یک مصرف کننده پیچیده که تفاوت های ظریف فناوری را درک می کند، تفاوت های خاصی بین Varentsy و ryazhenka پیدا می کند.

هر دو نوشیدنی از نظر طعم مشابه هستند، زیرا حاوی باکتری های لاکتیک مفید هستند که ارزش غذایی و فواید بدون شک آنها را برای سلامتی تعیین می کند. Varenets و ryazhenka از نظر فناوری تولید متفاوت هستند - به طور سنتی در اوکراین و بخش اروپایی روسیه با افزودن خامه ترش به شیر ذوب شده به میزان 0.2 کیلوگرم در لیتر و در سیبری و اورال وارنت های ضخیم تهیه می شود که می توان آن را خورد. با قاشق، اغلب بر اساس خامه شیر غلیظ درست می شود و این غذا را با چای میل کنید.

Varenets و ryazhenka: تفاوت چیست؟

برای تهیه هر دو نوشیدنی در شرایط صنعتی، شیر گاو به مدت 3-8 ساعت ذوب می شود تا حجم آن تقریباً یک سوم کاهش یابد. ماده حاصل دارای رنگ مایل به قرمز و طعم دلپذیر مشخصه است.

در مرحله بعد، محصول با افزودن استرپتوکوک اسید لاکتیک و باسیل ترموفیل بلغاری تخمیر می شود تا شیر پخته شده تخمیر شده و خامه ترش یا خامه برای تولید Varenets تهیه شود. فرآیند تخمیر با حفظ دمای حدود 40 درجه سانتیگراد به مدت 3-4 ساعت انجام می شود.

در واقع، هم شیر پخته تخمیر شده و هم Varenets نوعی ماست طبیعی بلغاری هستند، اما بدون هیچ گونه افزودنی طعم دهنده. در قدیم برای تهیه وارنت دیگ‌های سفالی مخصوصی می‌گرفتند که در تنور روسی می‌گذاشتند تا شیر یک شب بپزد. رنگ محصول نهایی بسیار روشن تر از شیر پخته شده تخمیر شده است.

یکی دیگر از تفاوت های قابل توجه بین Varenets و ryazhenka، به ویژه هنگامی که در خانه تهیه می شود، افزایش ضخامت و محتوای کالری آن به دلیل وجود خامه ترش یا خامه چرب است. ارزش انرژی Varents آماده حدود 53 کیلو کالری و خانگی - تا 100 کیلو کالری در 100 گرم محصول است. و بر اساس ترکیب، اعتقاد بر این است که Varents حاوی فسفر بسیار بیشتری است و شیر پخته تخمیر شده محصولی غنی از کلسیم است.

یک وارنت خوشمزه و مغذی، دستور پخت خانگی که در زیر به تفصیل آن را شرح خواهم داد، تهیه آن به تنهایی دشوار نخواهد بود، زیرا تقریباً هر خانم خانه دار وسایل آشپزخانه مدرن را در اختیار دارد - مولتی اجاق و ماست ساز، بنابراین. داشتن یک اجاق گاز روسی در یک آپارتمان یا خانه خصوصی اصلا ضروری نیست. اما ابتدا بیایید به ترکیب بیوشیمیایی و خواص مفید محصول نگاه کنیم.

مزایای Varents برای سلامت انسان

مانند تمام نوشیدنی های تخمیر شده شیر، Varenets به عنوان یک محصول رژیمی طبقه بندی می شود که برای تغذیه درمانی و پیشگیرانه بیماران مبتلا به مشکلات گوارشی توصیه می شود. چرا Varenets علاوه بر تأثیر مفید آن بر اندام های گوارشی، برای سلامتی نیز مفید است؟ تمام اجزای فعال بیولوژیکی محصول به شکلی زیستی در دسترس بدن هستند.

ما در مورد پروتئین های آسان هضم مسئول ساخت بافت عضلانی، کلسیم، مفید برای سلامت استخوان ها و دندان ها، ویتامین D، لازم برای پیشگیری از پوکی استخوان و استخوان های شکننده، ویتامین های B، اسید اسکوربیک و رتینول صحبت می کنیم که بدون آن ها حتی یک مورد نیز وجود ندارد. فرآیند فیزیولوژیکی می تواند انجام دهد. وجود باکتری های مفید اسید لاکتیک به شما امکان می دهد تعادل میکرو فلور روده را حفظ کنید، که در آن سلول های سیستم ایمنی زندگی می کنند.

Varenets دارای اثر ملین و ادرارآور ملایم است، بنابراین برای افراد مستعد یبوست و همچنین برای چاقی ضروری است، زیرا به شما امکان می دهد از بقایای مدفوع و افزایش تورم بافت خلاص شوید. به گفته متخصصان تغذیه، می توانید روزهای ناشتا بودن پروتئین را در Varents سپری کنید، به شما این امکان را می دهد تا با پاکسازی بدن و فعال کردن فرآیندهای متابولیک، وزن بدن را از 1 به 3 کیلوگرم کاهش دهید.

این محصول در لوازم آرایشی خانگی نیز خود را به خوبی ثابت کرده است. استفاده از ماسک های مبتنی بر Varenets خالص روی صورت و مو یا در ترکیب با سایر محصولات باعث جوانسازی، بازسازی سلولی، افزایش آبرسانی، سفت شدن بیضی شکل و تغذیه با کیفیت بالای اپیدرم و کل سر مو می شود. سعی کنید یک ساعت قبل از شستن موهای خود را در Varenets بپیچید، در این صورت موهای خود را تشخیص نخواهید داد که ابریشمی، صاف و قابل کنترل می شود.

آشپزی Varenets - دستور العمل برای خانه

هر خانم خانه دار در صورت تمایل می تواند Varenets را در خانه تهیه کند. برای انجام این کار، به شیر روستایی، که بسیار سالم تر از شیر پاستوریزه خریداری شده در فروشگاه است، و حداقل مقدار صبر نیاز دارید.

ابتدا باید شیر را آب کنید. برای این منظور می توانید از فر استفاده کنید (شیر را به مدت 6-8 ساعت در دمای حداکثر 130 درجه سانتیگراد ترجیحاً در قابلمه سفالی بجوشانید) اما گرم کردن آن در آرام پز راحت تر است.

1 لیتر شیر با محتوای چربی 2.5 تا 3.2 درصد را در کاسه دستگاه بریزید (هرچه شیر چرب تر باشد، محصول نهایی خوشمزه تر است)، درب و دریچه خروج بخار را ببندید، روی "Chef"، "Multi" تنظیم کنید. -آشپزی، حالت دم کردن یا پختن (انتخاب حالت بستگی به ویژگی های دستیار آشپزخانه و مدل شما دارد).

زمان را روی 6 ساعت تنظیم کنید. در این مدت، در دمای 95 درجه سانتیگراد، حجم شیر کاهش می یابد، رنگ خامه ای لطیف و طعم کاراملی شگفت انگیزی پیدا می کند.

سپس، شیر پخته شده تا دمای 35-40 درجه سانتیگراد خنک می شود (نه بالاتر، زیرا دمای بالاتر منجر به مرگ باکتری های مفید می شود). 2 قاشق غذاخوری خامه ترش یا ماست طبیعی را در یک شیشه استریل و خشک بریزید (من هر دو گزینه را امتحان کردم، پیراشکی ماست یونانی را بیشتر دوست داشتم) و در شیر پخته بریزید.

ظرف به مدت 3 ساعت در نزدیکی باتری، با دقت در یک پتوی ضخیم پیچیده می شود. اگر ماست‌ساز در خانه دارید، این فرآیند ساده‌تر می‌شود، زیرا این دستگاه به طور خودکار دمای حدود 38 درجه سانتی‌گراد را حفظ می‌کند. Varenets تمام شده در یخچال نگهداری می شود، اما بیش از 3 روز نیست.

در اینجا یک تکنیک ساده وجود دارد.

سعی کنید بر دستور تهیه Varenets در خانه تسلط داشته باشید و برای همیشه یکی از طرفداران سرسخت این نوشیدنی خوشمزه و سالم خواهید بود. به شکل خالص آن نوشیده می شود و غذاهای خوشمزه مختلفی نیز به آن اضافه می شود، به عنوان مثال، دارچین آسیاب شده، عسل طبیعی، مربا، توت های یخ زده، شربت میوه، کراکر شیرین و غیره. Varents محصولات پخته شده و پنکیک عالی تولید می کند. در آزمایش های آشپزی خود موفق باشید!