लहसुन के साथ जमे हुए शहद मशरूम से कैवियार। मशरूम कैवियार

हनी मशरूम स्वादिष्ट होते हैं, चाहे वे किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए हों। इनसे बने कैवियार का स्वाद विशेष रूप से दिलचस्प होता है। आखिरकार, इसका सेवन न केवल एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में किया जाता है, बल्कि रोजमर्रा या छुट्टियों के व्यंजनों के लिए अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

सर्दियों के लिए हनी मशरूम कैवियार

शहद मशरूम से कैवियार के कई प्रकार विकसित किए गए हैं। उदाहरण के लिए, वे टमाटर के साथ समान कैवियार तैयार करते हैं। चाहें तो मीठी मिर्च या बैंगन के टुकड़े डालें। इससे डिश को ही फायदा होगा. ऐसी तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• पहले से पकाया हुआ शहद मशरूम - 1.5 किलो।
• टमाटर - 0.7 किग्रा.
• बैंगन - 0.3 किग्रा.
• प्याज - 0.3 किग्रा.
• सहिजन की पत्तियाँ - 2 पत्तियाँ।
• भोजन तलने के लिए सूरजमुखी तेल।
• नमक और लहसुन.
• टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच।

गाजर के साथ हनी मशरूम कैवियार

गाजर के साथ शहद मशरूम के साथ कैवियार सर्दियों के भंडारण के लिए तैयार किया जाता है या भोजन के लिए तुरंत उपयोग किया जाता है। सबसे सरल विकल्प के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पहले से उबले हुए शहद मशरूम - 0.5 किग्रा।
• वनस्पति तेल - 0.2 एल।
• प्याज - 2 मध्यम आकार के सिर।
• गाजर - 2 टुकड़े।
• सिरका – 1 बड़ा चम्मच.
• मसाले और नमक.

लंबे समय तक भंडारण के लिए, द्रव्यमान को थोड़ा और उबालने की जरूरत है। बाद में, उत्पाद को निष्फल कंटेनरों में स्थानांतरित कर दिया जाता है और सावधानीपूर्वक सील कर दिया जाता है। तैयार कैवियार को ठंडी जगह पर स्टोर करें, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर के निचले हिस्से में।

प्याज के साथ हनी मशरूम कैवियार

इस रेसिपी के अनुसार कैवियार बनाने के लिए, तैयार करें:

• आधा किलोग्राम शहद मशरूम, आप टूटे हुए या टूटे हुए अवशेषों का उपयोग कर सकते हैं।
• प्याज के दो सिर.
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• नमक।

1. मशरूम को धोया जाता है और उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और मांस की चक्की का उपयोग करके काटा जाता है।
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। तैयार प्याज को एक फ्राइंग पैन में उच्च किनारों के साथ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, फिर कटा हुआ मशरूम डाला जाता है।
3. इसके बाद इस मिश्रण में अपने मनपसंद मसाले और नमक डालकर मिला दिया जाता है.
4. कभी-कभी हिलाते हुए, मशरूम के द्रव्यमान को तब तक उबालें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।

तैयार कैवियार को निष्फल जार में स्थानांतरित किया जाता है और सावधानीपूर्वक सील कर दिया जाता है। कैवियार को इस रूप में बिना स्टरलाइज़ेशन के संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन केवल रेफ्रिजरेटर में।

हनी मशरूम पोषण विशेषज्ञों और अपने स्वास्थ्य और फिगर पर नज़र रखने वाले लोगों के सबसे पसंदीदा मशरूमों में से एक की सूची में शामिल हैं। और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि उनमें मानव शरीर के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में पदार्थ होते हैं। शहद मशरूम को अन्य सब्जियों के साथ सलाद के रूप में डिब्बाबंद करके, एक स्वादिष्ट नाश्ते के अलावा, टमाटर के साथ सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार भी विटामिन का भंडार है।

सलाद बनाने की यह विधि सबसे तेज़ और सरल है, क्योंकि इसमें सब्जियों के रूप में केवल मशरूम और गाजर शामिल हैं; खाना पकाने में अधिक समय नहीं लगता है। लेकिन यह तथ्य अचार के स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है।

उत्पाद:

• 2 किलोग्राम शहद मशरूम;
• लहसुन के 2 सिर;
• 15 ग्राम नमक;
• 3 ग्राम काली मिर्च पाउडर;
• 2 प्याज;
• 600 ग्राम गाजर.

सामग्री प्रति लीटर मैरिनेड:

• 750 मिलीलीटर आसुत जल;
• 130 मिलीलीटर वाइन सिरका;
• 15 ग्राम समुद्री नमक;
• 9 ग्राम चीनी.

सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार:

1. आवश्यक उत्पादों को धोएं और कंटेनरों और डिब्बों को कीटाणुरहित करें। मशरूम को सूखे और क्षतिग्रस्त हिस्सों से छीलें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें; आप उन्हें बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं, लेकिन इससे पकाने में आसानी होगी और वर्कपीस की उपस्थिति अधिक सुखद होगी। इसके बाद, उन्हें एक गहरे तामचीनी कटोरे में डालें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और तीस मिनट के लिए छोड़ दें। गाजर का छिलका हटा दें, शहद मशरूम की तरह ही काट लें या कद्दूकस कर लें। छिले हुए लहसुन और प्याज को बहुत बारीक काट लीजिए.
2. किसी भी कंटेनर में पानी, अस्सी मिलीलीटर अंगूर का सिरका और दूसरी सूची के बाकी उत्पाद डालें, मिलाएं और ग्यारह मिनट के लिए आग पर रखें। गरम मैरिनेड में मशरूम डालें और लगभग पच्चीस मिनट तक पकाएँ। एक कोलंडर के माध्यम से मैरिनेड डालें और कुछ मिनटों के लिए मशरूम से पानी निकलने दें।
3. मशरूम को घी लगी कढ़ाई में रखें और पांच मिनट तक भूनें। लहसुन, प्याज, गाजर, नमक और काली मिर्च डालें और सत्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक बार जब सलाद थोड़ा ठंडा हो जाए, तो सलाद को जार में रखें। यदि वांछित है, तो अधिक समानता के लिए "कैवियार" को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है। आग पर पानी के साथ आवश्यक सामग्री रखने के लिए पर्याप्त बड़ा कटोरा रखें, शुरुआत में निचले हिस्से को सफेद कपड़े से ढक दें।
4. सलाद को सावधानी से व्यवस्थित करें और पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सलाद के जार को पानी से निकालें और किसी भी प्रकार के ढक्कन (क्लिप, स्क्रू-ऑन, आदि) को कसकर कस दें। पोंछकर मोटे कपड़े के नीचे रखें। अठारह घंटों के बाद, लेट्यूस रैप्स को भंडारण के लिए ले जाएं।

ताज़े मशरूम से कैवियार - शीतकालीन व्यंजन

यह सलाद तैयार करने में बेहद सरल है और एक मूल ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श है। आपको बस उन सब्जियों को काटना, मिलाना और पकाना है जो इस तैयारी का हिस्सा हैं। यह सब करने के बाद, आपको एक अद्वितीय स्वाद और अद्वितीय रस वाला व्यंजन प्राप्त होगा।

सामग्री:

• गोभी का 1 मध्यम सिर;
• 600 ग्राम शहद मशरूम;
• 4 मध्यम प्याज;
• लहसुन के 2 सिर;
• 1/2 मिर्च मिर्च;
• 3 गाजर;
• 3 बड़े चम्मच टेबल नमक;
• 230 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• 150 मिलीलीटर 6% वाइन सिरका;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी।

सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार, एक सरल नुस्खा:

1. मशरूम और सब्जियों को धोएं, और संरक्षण के लिए कंटेनरों को कीटाणुरहित करें। गोभी की ऊपरी परतों को हटा दें और पतली और छोटी स्ट्रिप्स में काट लें, छिलके वाली गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, और बीज और सब्सट्रेट से मुक्त काली मिर्च को बहुत बारीक काट लें। प्याज़ और लहसुन को मिर्च की तरह ही काट लीजिये. मशरूम से जड़ें (यदि कोई हों) और सूखे हिस्से हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें, जितना छोटा उतना बेहतर।
2. सलाद तैयार करने से पहले मशरूम को हल्के नमकीन पानी में तीस मिनट तक उबालना चाहिए। उबले हुए शहद मशरूम, कटी हुई सब्जियाँ और रेसिपी की अन्य सामग्री को एक कच्चे लोहे की कड़ाही में एक साथ रखें, हिलाएं और धीमी आंच पर पैंतीस मिनट तक उबालें।
3. फिर सलाद को परिणामी रस के साथ जार में रखें। पहले नुस्खे के उदाहरण का उपयोग करके ट्विस्ट को कीटाणुरहित करें और पलकों को सावधानीपूर्वक कस लें। वर्कपीस को चौदह घंटे के लिए गर्म कपड़े के नीचे रखें, फिर उन्हें ठंडे और सूखे स्थान पर रखें।

सर्दियों की रेसिपी के लिए टमाटर के साथ मशरूम कैवियार

इस रेसिपी में उपयोग किए गए उत्पादों के कारण सलाद बहुत चमकीला और रंगीन बनता है। इसे तैयार करके, आप अपने आप को एक स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करेंगे जो उत्सव की मेज को भी सजाएगा।

मिश्रण:

• 1.5 किलोग्राम गोभी;
• 950 ग्राम ताजा टमाटर;
• 2 प्याज;
• 15 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• 850 ग्राम शहद मशरूम;
• लहसुन का 1 सिर;
• 700 ग्राम गाजर;
• सूखे बे का 1 पत्ता;
• सूरजमुखी तेल के 20 मिलीलीटर;
• 35 मिलीलीटर अंगूर का सिरका;
• 60 ग्राम बारीक पिसा हुआ टेबल नमक।

सर्दियों के लिए शहद मशरूम से मशरूम कैवियार:

1. पत्तागोभी की ऊपरी पत्तियाँ हटा दें, टुकड़ों में काट लें और सिर अलग रख दें (हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी)। हम इसे कुछ मिलीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटते हैं, लेकिन लंबाई सात सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह सुविधा के लिए आवश्यक है, ताकि जब ब्रेड पर या सलाद प्लेट में रखा जाए तो पत्तागोभी पूरी मेज पर न फैले। गाजरों को धोकर छील लीजिये, कद्दूकस कर लीजिये. साफ मशरूम और टमाटर को चार मिलीमीटर मोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। सलाह दी जाती है कि सबसे पहले टमाटरों को कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में रखकर छील लें। छिले हुए प्याज और लहसुन को बहुत बारीक काट लीजिये.
2. मशरूम को नमकीन पानी में लगभग तीस मिनट तक पकाएं, सारा पानी निकाल दें। सभी कटी हुई सामग्री को एक कड़ाही में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर सैंतीस मिनट तक पकाएँ। जार के नीचे लॉरेल की पत्तियां रखें, फिर उन पर सलाद पैक करें और ऊपर से सिरका डालें। जैसा कि पहली रेसिपी में बताया गया है, ट्विस्ट को स्टरलाइज़ करें, बस सावधान रहें, नहीं तो खाना तेल में तल जाएगा और कस कर मुड़ जाएगा।
3. सलाद के जार को पहले बंद ढक्कन पर रखकर मोटे कपड़े में लपेट लें। बीस घंटे ठंडा होने के बाद भंडारण में रखें।

सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार कैसे बनाएं

यह सलाद अपने साथियों के बीच एक उज्ज्वल प्रतिनिधि है। उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद और रंग जो इसे विभिन्न प्रकार के सलादों के बीच खड़ा करते हैं।

उत्पाद:

• पुनः 370 ग्राम;
• 2.5 किलोग्राम टमाटर;
• 4 मध्यम आकार के प्याज;
• गाजर के 5 टुकड़े;
• 6 शिमला मिर्च;
• 12 ग्राम काली मिर्च पाउडर;
• गिलास (250 मिली) सूरजमुखी तेल;
• 15 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम नमक;
• 30 मिलीलीटर वाइन सिरका।

सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार कैसे तैयार करें:

1. उपरोक्त सूची से सभी उत्पादों को धोएं, और आपके लिए सर्वोत्तम विधि का उपयोग करके जार और अन्य व्यंजनों को कीटाणुरहित करें। प्याज को छीलकर पंखों (पतले आधे छल्ले) में काट लें। गाजर का छिलका हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें या मध्यम आकार के छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टमाटरों से डंठल और छिलका हटा दें, उबलते पानी से उबाल लें, और काली मिर्च से बीज और आधार हटा दें, और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। सौंदर्य की दृष्टि से सभी सामग्रियों को स्ट्रिप्स में काटने से सलाद मेज पर और भी सुंदर लगेगा। यदि आप खड़े होकर सब्जियों को छीलना नहीं चाहते हैं, तो आप बस उन्हें मांस की चक्की से गुजार सकते हैं।
2. इसके बाद, प्याज को एक गहरे, अधिमानतः कच्चे लोहे के कटोरे में रखें, हल्के से तेल छिड़कें और लकड़ी के स्पैचुला से बार-बार हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तले हुए प्याज में गाजर डालें, मिलाएँ और चार मिनट तक आग पर रखें। इसके बाद काली मिर्च डालें और दस मिनट बाद टमाटर डालें। डिश की सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर चालीस मिनट तक उबालें, हिलाना याद रखें।
3. सब्जियाँ पकाते समय शहद मशरूम तैयार कर लें। उन्हें ठंडे पानी से धो लें ताकि पानी में कोई सूखी पत्तियां या गंदगी न रह जाए। उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें और नमकीन पानी में तीस मिनट तक उबालें। जब सब्जियों को पकने में पंद्रह मिनट बचे हों, तो उबले हुए मशरूम, चीनी, काली मिर्च, नमक डालें और पच्चीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आँच बंद कर दें, सलाद को थोड़ा ठंडा होने दें और जार में रख दें।
4. उन्हें स्टरलाइज़ करें और सील करें। परिणामी अचार को एक मोटे कंबल में रखें और बाईस घंटे के बाद भंडारण में रख दें।

सर्दियों के लिए उबले हुए मशरूम से कैवियार

इस व्यंजन में पत्तागोभी, शहद मशरूम और अन्य सामग्रियों को अद्भुत ढंग से मिलाकर एक मीठा और मसालेदार सलाद बनाया जाता है जिसका हर कोई आनंद उठाएगा।

सलाद के लिए उत्पाद:

• 400 ग्राम शहद मशरूम;
• मीठी मिर्च के 4 टुकड़े;
• 3 मध्यम प्याज;
• 500 ग्राम बैंगन;
• 10 ग्राम काली मिर्च पाउडर;
• 500 ग्राम टमाटर;
• 3 गाजर;
• 12 ग्राम टेबल नमक;
• 20 ग्राम दानेदार चीनी;
• 300 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 30 मिलीलीटर फलों का सिरका।

सर्दियों के लिए उबले हुए मशरूम से मशरूम कैवियार:

1. चूंकि पूरी रेसिपी में मशरूम को पकाने में सबसे अधिक समय लगेगा, आइए उनसे शुरुआत करें। हम उन्हें धोते हैं और उनमें पानी भरकर पकाते हैं, लेकिन तैयार होने से थोड़ा पहले उन्हें आंच से उतार लेते हैं.
2. गाजर को छीलें और कद्दूकस से छान लें। काली मिर्च के बीज और डंठल हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटरों को उबलते पानी में उबालें और मीट ग्राइंडर में पीस लें। बैंगन को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को पंखों में काट लें।
3. मैरिनेड तैयार करने के लिए, तेल को सिरका, चीनी, नमक और अन्य मसालों के साथ मिलाएं। मैरिनेड को एक गहरी कड़ाही में डालें, सभी कटी हुई सब्जियाँ डालें और धीमी आंच पर सत्तर मिनट तक उबालें, जलने से बचाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ। फिर मशरूम डालें और अगले बीस मिनट तक पकाएँ।
4. सलाद को स्टेराइल जार में रखें। अचार को भाप स्नान में कीटाणुरहित करें और ढक्कन बंद कर दें। उन्हें सत्ताईस घंटे तक ठंडा होने के लिए एक मोटे कपड़े के नीचे रखें और फिर भंडारण में रख दें।

अविस्मरणीय स्वाद के अलावा, सर्दियों के लिए धीमी कुकर में मशरूम कैवियार में कई विटामिन होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं। ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार सलाद तैयार करके, आप उत्कृष्ट तैयारी प्राप्त करेंगे जो मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए साइड डिश के रूप में या व्यक्तिगत ऐपेटाइज़र के रूप में अच्छी हैं। सर्दियों के लिए प्याज के साथ मशरूम कैवियार निस्संदेह आपके पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

कैवियार एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुविधाजनक स्नैक है। आप इसे ब्रेड पर फैला सकते हैं और तुरंत एक पौष्टिक सैंडविच प्राप्त कर सकते हैं, या आप इसे पकौड़ी, पाई या भरवां अंडे के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। और अगर इस तरह के स्नैक्स की सब्जी और मछली के प्रकार लगभग हर किसी को पता है, तो, उदाहरण के लिए, शहद मशरूम से कैवियार आधुनिक तालिकाओं पर एक दुर्लभ व्यंजन है। और पूरी तरह व्यर्थ! आख़िरकार, यह स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद एक उत्तम व्यंजन के बराबर है।

शहद मशरूम की संरचना और लाभकारी गुण

हनी मशरूम पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत हैं। हालाँकि, उनमें बड़ी मात्रा में कैलोरी नहीं होती है (100 ग्राम ताजे शहद मशरूम में केवल 22 किलो कैलोरी होती है) और आहार और शाकाहारी पोषण के लिए संकेत दिया जाता है।

मानव शरीर पर शहद मशरूम के लाभकारी प्रभाव को उनकी मूल्यवान संरचना द्वारा समझाया गया है:

नसबंदी के बिना तैयारी

जिन गृहिणियों के पास चूल्हे पर लंबा समय बिताने और भंडार को सील करने में झंझट करने का अवसर नहीं है, उन्हें परेशान होने की जरूरत नहीं है, क्योंकि बिना नसबंदी के शहद मशरूम से कैवियार तैयार करना संभव है। यह क्षुधावर्धक हल्के नाश्ते के लिए या अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में एक वास्तविक खोज होगी।

लेकिन ऐसे कैवियार तैयार करते समय, आपको कई नियमों को ध्यान में रखना होगा जो परिवार के सभी सदस्यों के सुरक्षित पोषण के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं।

बिना नसबंदी के शहद मशरूम कैवियार के भंडारण के तीन सबसे महत्वपूर्ण नियम:

1. किसी भी परिस्थिति में जार को कसकर बंद नहीं किया जाना चाहिए! यह धातु के पेंच और तंग नायलॉन ढक्कन वाले कंटेनरों पर लागू होता है। शहद मशरूम कैवियार के साथ एक ग्लास कंटेनर में हवा का संचार आसान होना चाहिए, इसलिए इसे भंडारण के लिए बहुत हल्के ढक्कन का चयन किया जाना चाहिए।
2. चूंकि कैवियार को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में भी बहुत लंबे समय तक संरक्षित करना अवांछनीय है, इसलिए इसे कम मात्रा में पकाना बेहतर है।
3. यदि आवश्यक हो, तो आप इस स्नैक को प्लास्टिक की थैलियों में डालकर और फ्रीज करके सर्दियों के लिए बचा सकते हैं।

क्लासिक तरीका

शहद मशरूम कैवियार की क्लासिक रेसिपी तैयार करना बिल्कुल सरल है और इसमें कुछ भी अतिरिक्त नहीं है, लेकिन इस तरह के ऐपेटाइज़र का स्वाद बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा।

इसके अलावा, इसका उपयोग पैनकेक, पिज्जा, टार्टलेट या भरवां मिर्च के लिए टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:शहद मशरूम, प्याज और गाजर, वनस्पति तेल, काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक, पिसी काली मिर्च और सिरका 9%।

तैयारी:

लहसुन के साथ मशरूम कैवियार

यह सुगंधित, स्वादिष्ट क्षुधावर्धक मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। लहसुन के साथ शहद मशरूम से कैवियार बनाने की विधि सबसे नौसिखिया गृहिणी के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि इसमें किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

स्नैक उत्पाद:कच्चे शहद मशरूम, लहसुन और प्याज, वनस्पति तेल, दानेदार चीनी, सिरका, लाल और काली मिर्च, नमक।

कैवियार तैयार करना:

धीमी कुकर में पकाना

धीमी कुकर का उपयोग करके शहद मशरूम स्नैक्स तैयार करने का एक दिलचस्प तरीका। यह चमत्कारी ओवन गृहिणी का काम आसान कर देगा और कैवियार को और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बना देगा।

सामग्री: शहद मशरूम, प्याज और गाजर, परिष्कृत सूरजमुखी तेल, काली मिर्च, तेज पत्ता, सिरका और नमक।

व्यंजन विधि:

सर्दियों की तैयारी के लिए रेसिपी

दीर्घकालिक भंडारण व्यंजनों में गृहिणी को खाना पकाने के पिछले तरीकों की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है। और सब इसलिए क्योंकि उत्पाद, जिसे पूरी सर्दी संग्रहीत किया जाएगा, को निष्फल और सील करने की आवश्यकता है।

हालाँकि, इस पद्धति के कई बड़े फायदे हैं।

सबसे पहले, आप एक बार में बहुत सारे कैवियार तैयार कर सकते हैं और डरो मत कि यह खराब हो जाएगा। दूसरे, आपके पास हमेशा स्वादिष्ट नाश्ते का एक जार होगा, जिसका उपयोग अन्य व्यंजन बनाने के लिए एक उत्कृष्ट अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में भी किया जा सकता है।

मशरूम के साथ मिश्रित सब्जियाँ

सर्दियों के लिए शहद मशरूम कैवियार की एक अद्भुत रेसिपी, जिसमें मशरूम के फायदे और स्वाद अन्य सब्जियों के विटामिन गुणों से पूरित होते हैं। इस रेसिपी में दिए गए उत्पादों की मात्रा 6 आधा लीटर जार भरने के लिए डिज़ाइन की गई है। यदि आवश्यक हो, तो इन मानकों को बढ़ाया या घटाया जा सकता है, मुख्य बात अनुपात बनाए रखना है।

उत्पाद:मशरूम, प्याज, लाल शिमला मिर्च, हरे टमाटर, गाजर, परिष्कृत सूरजमुखी तेल, तेज पत्ता, काली मिर्च, सिरका और नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

टमाटर और बैंगन के साथ

टमाटर और शहद मशरूम का अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट संयोजन। इस रेसिपी में बैंगन एक अतिरिक्त घटक की भूमिका निभाते हैं और ऐपेटाइज़र में एक विशेष मोड़ जोड़ते हैं।

सामग्री:शहद मशरूम, बैंगन, ताजा टमाटर, लहसुन और प्याज, सहिजन की पत्तियां, नमक, सिरका, सूरजमुखी तेल, काली और लाल मिर्च का मिश्रण।

खाना पकाने के चरण:

पैर क्षुधावर्धक

कभी-कभी ऐसे व्यंजनों की रेसिपी होती हैं जिनमें केवल मशरूम कैप का उपयोग किया जाता है, लेकिन तने भी फल का बहुत स्वादिष्ट हिस्सा होते हैं और उन्हें फेंकना शर्म की बात है। तो क्यों न उनसे स्वादिष्ट कैवियार बनाया जाए?

तुम क्या आवश्यकता होगी:शहद मशरूम के पैर, लहसुन, तोरी, गाजर और प्याज, तलने के लिए सूरजमुखी तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च और अजवायन।

व्यंजन विधि:

सर्दियों के लिए शहद मशरूम से मशरूम कैवियार की ये स्वादिष्ट रेसिपी किसी भी गृहिणी को एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता तैयार करने में मदद करेगी जो परिवार के सबसे नख़रेबाज़ सदस्यों को भी प्रसन्न करेगी।

शरद ऋतु सर्दियों के लिए सभी प्रकार के व्यंजन तैयार करने का एक अच्छा समय है, जैसा कि वे कहते हैं "एक दिन साल का पोषण करता है।" लंबी सर्दी के दौरान, अपने तहखाने से कुछ स्वादिष्ट प्राप्त करना बहुत अच्छा लगता है। ऐसे मौके के लिए हम मशरूम कैवियार तैयार करते हैं.

कैवियार को विभिन्न भरावों में जोड़ा जा सकता है या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है। इसे पकौड़ी, पाई, कैसरोल की फिलिंग में मिलाया जा सकता है और आप सूप भी बना सकते हैं। यहां आप असीमित कल्पनाएं कर सकते हैं।

कैवियार तैयार करने के लिए कोई भी मशरूम उपयुक्त है। बस विभिन्न किस्मों का मिश्रण न करें। बेशक वे खाने योग्य होने चाहिए)))। लेकिन नेता, निस्संदेह, शहद मशरूम हैं। उनका अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध किसी भी पेटू को प्रसन्न करेगा।

इस साल हमने बहुत सारे मशरूम चुने। अधिक सटीक होने के लिए, शहद मशरूम। मैं अलग-अलग आकार के मशरूम इकट्ठा करता हूं। छोटे अचार बनाने और सुखाने के लिए युवा होते हैं, और बड़े, थोड़े बड़े, कैवियार के लिए उपयुक्त होते हैं। यह सुनिश्चित करने के बाद कि उनमें कोई "निवासी" नहीं हैं, मैंने साहसपूर्वक उन्हें टोकरी में रख दिया।

हनी मशरूम कैवियार एक बहुत ही स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है। मशरूम कैवियार बनाने की कई रेसिपी हैं। आज हमारे पास खाना पकाने की एक क्लासिक विधि है। भले ही आप पहली बार यह व्यंजन बना रहे हों, मुझे यकीन है कि आप सफल होंगे, मुख्य बात आपकी इच्छा है!!!

सामग्री

• शहद मशरूम
• प्याज - 2 पीसी।
• पीसी हुई काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल

शहद मशरूम से बने कैवियार के लिए, कोई भी शहद मशरूम उपयुक्त है, भले ही वे कैवियार में अधिक उग आए हों या सुंदर न हों, किसी का ध्यान नहीं जाएगा)))।

तो, सबसे पहले हमें मशरूम को छीलकर धोना होगा, फिर उन्हें उबालना होगा।

लगभग 5 मिनट तक उबालने के बाद, हम पहला पानी निकाल देते हैं। मशरूम में फिर से पानी भरें और 15-20 मिनट तक पकाएं।

1 प्याज छीलें और मशरूम के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और सबसे पहले बारीक कटा हुआ प्याज भून लें।

प्याज भूरे हो गए हैं, मुड़े हुए मशरूम और प्याज डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

कैवियार को जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। हमें सारी नमी को वाष्पित करने की आवश्यकता है।

जैसे ही नमी वाष्पित हो जाए, 3 मिनट के लिए और भूनें और आप इसे जार में पैक कर सकते हैं।

स्वादिष्ट शहद मशरूम कैवियार तैयार है!!!

गाजर और प्याज के साथ हनी मशरूम कैवियार रेसिपी

रूस में शायद ऐसा कोई परिवार नहीं है जिसमें मशरूम से कैवियार तैयार न किया जाता हो। यह परंपरा सोवियत काल से चली आ रही है। दुकानों में इतनी बहुतायत नहीं थी, इसलिए सभी गृहिणियों ने अपने दम पर सभी प्रकार की मिठाइयाँ तैयार कीं। कुछ समय बाद, स्थिति बदल गई और स्टोर की अलमारियाँ सभी प्रकार के विभिन्न उत्पादों से भर गईं। लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि अपने हाथों से बने व्यंजन ज्यादा स्वादिष्ट होंगे। इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप शहद मशरूम से अपना खुद का कैवियार तैयार करें।

इस रेसिपी में हम मीठे स्वाद के लिए गाजर डालेंगे और निश्चित रूप से प्याज हमारे कैवियार को तीखा बना देगा।

इस रेसिपी में मैं बताऊंगा और दिखाऊंगा कि मैं गाजर और प्याज के साथ शहद मशरूम से मशरूम कैवियार कैसे तैयार करता हूं। मेरी राय और स्वाद में, यह सबसे आदर्श नुस्खा है।

सबसे पहले आपको मशरूम को नमकीन पानी में लगभग 40 मिनट तक उबालना होगा। लेकिन बेहतर होगा कि उबाल आने पर 5 मिनट बाद पहला पानी निकाल दें और मशरूम को धो लें।

झाग निकालना सुनिश्चित करें!!!

जबकि शहद मशरूम पक रहे हैं, आइए सब्जियों का ख्याल रखें। प्याज और गाजर को छील लें.

प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को क्यूब्स में काट लें।

आधा पकने तक वनस्पति तेल में भूनें।

मशरूम तैयार हैं, हम उन्हें सूखा देते हैं और गाजर और प्याज के साथ मिलाते हैं।

एक बड़ी ग्रिल के साथ मांस की चक्की से गुजरें।

इसे गैस पर रख कर भून लीजिए.

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। 30 मिनिट तक भूनिये.

30 मिनट तक भूनें, फिर से नमक चखें, यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें।

जार में रखा जा सकता है.

जार को कसकर बंद न करें!!! अगले 40 मिनट के लिए 110 डिग्री पर ओवन में रखें।

समय समाप्त हो गया है। अब इसे बाहर निकालें और कस कर मोड़ लें.

इसे उल्टा कर दें और पूरी तरह ठंडा होने तक तौलिए से ढक दें।

आप इसे सर्दियों तक किसी छेद में रख सकते हैं।

सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार तैयार करना

जैसा कि आप जानते हैं, मशरूम अपनी समृद्ध संरचना और भारी मात्रा में पोषक तत्वों के लिए प्रसिद्ध हैं। मशरूम एक वनस्पति प्रोटीन है, लेकिन वे मांस से कमतर नहीं हैं, इसलिए हमारा मशरूम कैवियार लेंट के लिए उपयुक्त है, और शाकाहारी संतुष्ट होंगे।

सर्दियों में, जब कुछ विटामिन होते हैं, तो मशरूम कैवियार विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के उत्कृष्ट पूरक के रूप में काम करेगा। इसलिए, हमारे तहखाने में यह अद्भुत नाश्ता निश्चित रूप से होगा!!!

सामग्री

• शहद मशरूम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• काली मिर्च
• वनस्पति तेल

मशरूम को नमकीन पानी में उबालना चाहिए।

फिर सब्जियों और मशरूम को छोटा करना होगा।

सभी अलग-अलग प्लेटों पर!!!

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, पहले प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें, फिर इसे एक मोटी तली के साथ एक अलग पैन में स्थानांतरित करें।

उसी फ्राइंग पैन में गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और प्याज में डालें।

मुड़े हुए मशरूम को 10-12 मिनिट तक भूनना और प्याज और गाजर में मिलाना बाकी है.

सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

10 मिनट के बाद, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन डालें और अगले 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

समय समाप्त हो गया है, आपको बस हिलाना है और कैवियार तैयार है।