सूजी पैनकेक के लिए शीर्ष व्यंजन। आटे के बिना सूजी पैनकेक क्या आटे के बिना पैनकेक बनाना संभव है?

आटे के बिना सबसे नाजुक केफिर पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: हर स्वाद के लिए

2017-11-08 लियाना राइमनोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

4530

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

6 जीआर.

14 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

37 जीआर.

301 किलो कैलोरी.

बिना आटे के केफिर पैनकेक की क्लासिक रेसिपी

केफिर पैनकेक बनाने की एक बहुत ही सरल और आसान रेसिपी। संरचना में न्यूनतम मात्रा में उत्पाद शामिल हैं, और आटे के बजाय सूजी मिलाया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि वे आटे के उत्पादों की तरह फूले हुए नहीं हैं, फिर भी वे बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं।

सामग्री:

450 ग्राम सूजी;
केफिर - 350 मिलीलीटर;
150 ग्राम) चीनी;
20 ग्राम नमक;
सोडा - 15 ग्राम;
2 अंडे;
150 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच।

कटोरे में बहुत ठंडा केफिर न डालें, सोडा, चीनी, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

अंडे तोड़ें और व्हिस्क से मिला लें।

सूजी डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें, एक तौलिये के नीचे 25 मिनट तक रखा रहने दें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें।

मिश्रण को केफिर पर, एक बार में एक बड़ा चम्मच, एक दूसरे से कम से कम आधा सेंटीमीटर की दूरी पर रखें, प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए भूनें।

पके हुए पैनकेक को ठंडा करें और उन्हें प्लेटों पर रखें, उनके बगल में खट्टा क्रीम का एक कटोरा रखें।

सूजी की जगह आप ओटमील का इस्तेमाल कर सकते हैं, आपको सबसे पहले इन्हें आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोकर रखना होगा, नहीं तो पैनकेक कठोर हो जायेंगे.

आटे के बिना केफिर पैनकेक की त्वरित रेसिपी

यदि आप कुछ स्वादिष्ट और असामान्य चाहते हैं, तो आप केले के अतिरिक्त आटे के बिना केफिर पेनकेक्स के लिए निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, वे तुरंत तैयार हो जाते हैं, क्योंकि उनमें सूजी भी नहीं होती है, जिसे सूजने के लिए भिगोने की जरूरत होती है। और चीनी की अनुपस्थिति के कारण, वे आहार संबंधी हैं।

सामग्री:

केला - 1 टुकड़ा;
केफिर - 150 मिलीलीटर;
3 अंडे;
200 मिली सूरजमुखी तेल।

केले को छीलें और ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें।

अंडों को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें और किसी भी विधि से अच्छी तरह फेंट लें।

अंडे में केले की प्यूरी मिलाएं और तीन मिनट तक फेंटें।

केफिर डालो, हिलाओ।

गर्म तेल में एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा डालें, धीमी आंच पर पहले एक तरफ एक मिनट के लिए भूनें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही देर तक भूनें।

परोसते समय, परोसने वाली प्लेटों पर रखें, यदि चाहें तो शहद छिड़कें, या कुचले हुए, हल्के तले हुए मेवे छिड़कें।

यदि आप आटे में थोड़ा सा वैनिलीन मिला दें तो पैनकेक अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।

आटे के बिना केफिर के साथ तोरी पेनकेक्स

पैनकेक न केवल एक मीठी मिठाई हो सकती है, बल्कि एक हार्दिक रात्रिभोज भी हो सकती है। केफिर के साथ कम कैलोरी वाले पैनकेक बनाने के लिए तोरी एक उत्कृष्ट उत्पाद है। उत्पाद कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं; वे या तो एक अलग डिश या असामान्य साइड डिश हो सकते हैं।

सामग्री:

1 छोटी तोरी;
1 अंडा;
2 गाजर;
1 प्याज;
केफिर के 5 बड़े चम्मच;
250 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
नमक, काली मिर्च - 30 ग्राम प्रत्येक।

आटे के बिना केफिर पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

तोरी को छीलिये, बीज निकाल दीजिये, अगर फल छोटा नहीं है तो छोटे टुकड़ों में काट लीजिये और मीट ग्राइंडर में पीस लीजिये.

पिसी हुई तोरी में एक अंडा तोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ।

गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस की सहायता से काट लें।

प्याज और गाजर को एक फ्राइंग पैन में रखें और तेल में, हिलाते हुए, आठ मिनट तक भून लें।

भुने हुए मिश्रण को तोरी में डालें, केफिर डालें, सब कुछ हिलाएँ।

फ्राइंग पैन में तेल डालें, गर्म करें और प्रत्येक पैनकेक पर सब्जी मिश्रण का एक बड़ा चमचा रखें, सभी तरफ 1 मिनट के लिए भूनें।

समतल प्लेटों पर थोड़ी हल्की नमकीन खट्टी क्रीम डालकर परोसें।

यदि आप तोरी के मिश्रण में कोई कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या कुछ सुगंधित मसाला मिलाते हैं, तो स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा, उदाहरण के लिए, कोरियाई गाजर या अन्य के लिए बहुउद्देश्यीय मसाला।

ओवन में ताजा जामुन के साथ आटा रहित केफिर पेनकेक्स

ओवन में पकाने के कारण, आटा रहित केफिर पैनकेक न केवल हल्के होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। उत्पादों का एक सफल संयोजन उन्हें एक नाजुक, परिष्कृत स्वाद और सुगंध देता है।

सामग्री:

केफिर - 400 मिलीलीटर;
5 मुट्ठी दलिया;
कोई भी ताजा जामुन - 3 मुट्ठी;
चार अंडे;
30 ग्राम सोडा;
नमक - 10 ग्राम;
1 ग्राम वैनिलिन;
चीनी - 2 मुट्ठी;
खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
60 ग्राम मक्खन.

ताजे जामुन के साथ आटे के बिना केफिर पैनकेक कैसे पकाएं

दलिया के ऊपर गर्म पानी डालें और फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

ठंडे केफिर को एक छोटे कंटेनर में डालें, अंडे तोड़ें और अच्छी तरह फेंटें।

बेकिंग सोडा, वैनिलिन, चीनी, नमक डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ।

जामुनों को छाँटें, एक कोलंडर में धोएँ और साबूत को केफिर मिश्रण में डालें, मिलाएँ। काले करंट, रसभरी, ब्लैकबेरी और स्ट्रॉबेरी उत्तम जामुन हैं।

जई के गुच्छे से पानी निकाल दें और परिणामी बेरी मिश्रण में डालें, हिलाएं।

फ्राइंग शीट को मक्खन से चिकना करें, प्रत्येक पैनकेक पर मिश्रण का एक बड़ा चम्मच फैलाएं और 180 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर दस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

पैनकेक वाली शीट को ओवन से निकालें, ठंडा करें, अलग-अलग प्लेटों में रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और चाहें तो ताज़े जामुन से सजाएँ।

यदि ताजा जामुन नहीं हैं, तो जमे हुए जामुन उपयुक्त हैं; आप कोई भी फल भी ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, कीवी, सेब, आड़ू और अन्य।

हरे प्याज के साथ आटा रहित केफिर पैनकेक

हरे प्याज और लहसुन के साथ बहुत रसदार और सुगंधित पेनकेक्स, जो उत्पादों को असामान्य रूप से स्वादिष्ट सुगंध और अद्वितीय स्वाद देते हैं। और हरी पत्तियों से सजाए गए, ऐसे पैनकेक छुट्टियों की मेज पर एक अद्भुत ऐपेटाइज़र होंगे।

सामग्री:

सूजी - 200 ग्राम;
300 मिलीलीटर केफिर;
प्याज का साग - 6 पंख;
अंडा - 1 टुकड़ा;
लहसुन - 5 लौंग;
नमक - 15 ग्राम
सोडा - 20 ग्राम;
अजमोद, डिल - आधा गुच्छा;
खट्टा क्रीम के 6 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल - 300 मिली।

आटे के बिना केफिर पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

प्याज के पत्तों को धोकर चाकू से काट लीजिए और एक गहरे कन्टेनर में रख दीजिए.

केफिर डालें, अंडे तोड़ें, सोडा, नमक डालें, अच्छी तरह फेंटें।

धीरे-धीरे सूजी डालें, छिले हुए लहसुन को लहसुन प्रेस से निचोड़ें, अच्छी तरह हिलाएं, साफ कपड़े से ढकें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें एक बार में एक बड़ा चम्मच मिश्रण डालें, सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तले हुए पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें।

खट्टी क्रीम के साथ फ्लैट प्लेट में डिल और अजमोद की टहनी से सजाकर परोसें।

यदि वांछित है, तो डिल और अजमोद को चाकू से भी काटा जा सकता है, प्याज के साथ मिलाकर केफिर के आटे में रखा जा सकता है।

पनीर के साथ आटे के बिना केफिर पेनकेक्स

केफिर पेनकेक्स के लिए एक और बहुत ही दिलचस्प नुस्खा। वे अवर्णनीय रूप से कोमल और नरम हो जाते हैं, स्वाद और स्थिरता पनीर पुलाव के समान होती है, और खट्टा क्रीम, जैम या गाढ़ा दूध के साथ विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

सामग्री:

केफिर - 120 मिलीलीटर;
4 मुट्ठी कम वसा वाला पनीर;
चीनी - 2 मुट्ठी;
20 ग्राम नमक;
सोडा - 30 ग्राम;
वैनिलिन - 1 ग्राम;
अंडा - 2;
आधा गिलास सूरजमुखी तेल।

पनीर के साथ आटे के बिना केफिर पैनकेक कैसे पकाएं

एक गहरे कटोरे में पनीर, केफिर, चीनी मिलाएं, सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। यदि पनीर थोड़ा सूखा है, तो आप रेसिपी में बताए गए से थोड़ा अधिक केफिर मिला सकते हैं।

नमक, सोडा, वैनिलिन डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

अंडे तोड़ें, दो मिनट तक फेंटें।

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. - तैयार आटे को थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखकर दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक तल लीजिए.

पैनकेक को एक गहरे बाउल में रखें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। इन्हें कम चिकना बनाने के लिए इन्हें कुछ देर के लिए नैपकिन पर रखें।

समतल प्लेटों में रखें, उनके बगल में किसी भी तरल जैम के दो बड़े चम्मच रखें और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

और पेनकेक्स को मीठा बनाने के लिए, केफिर-दही द्रव्यमान में कुछ गाढ़ा जैम, जैम या थोड़ी मात्रा में शहद मिलाने की अनुमति है।

सूजी के साथ आटे के बिना केफिर पेनकेक्स

आटे को न केवल पाई में, बल्कि पैनकेक में भी सूजी से बदला जा सकता है। केफिर का उपयोग करने वाली सबसे सरल रेसिपी। आटे को फूलने में लगभग आधे घंटे का समय लगेगा ताकि अनाज फूलने के बाद उसे वांछित स्थिरता मिल सके। पैनकेक के अंदर का हिस्सा थोड़ा ढीला और नरम होगा, गेहूं के आटे से बने पैनकेक की तरह नहीं।

सामग्री:

500 मिलीलीटर केफिर;
दो अंडे;
190 ग्राम सूजी;
7 ग्राम सोडा;
20 ग्राम चीनी;
3 ग्राम नमक;
100 मिली तेल.

आटे के बिना क्लासिक केफिर पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

हम केफिर को या तो पहले से किसी गर्म स्थान पर रख देते हैं या गर्म कर लेते हैं। आप इसे थोड़ी देर के लिए स्टोव पर या माइक्रोवेव में रख सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि दही के टुकड़े मुड़े नहीं। सोडा डालें, केफिर मिलाएं, एक तरफ रख दें।

चीनी को अंडे और नमक के साथ चम्मच से पीस लें, पहले से तैयार केफिर में डालें। हिलाना।

सूजी नापें, एक गिलास से थोड़ी ज्यादा निकलेगी. मुख्य आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं और हिलाएं। कम से कम 20 मिनट के लिए छोड़ दें। ऊपर से किसी चीज से ढक दें. आप कभी-कभी हिला सकते हैं।

पैनकेक तलने के लिए, एक बड़ा फ्राइंग पैन लें, उसमें रिफाइंड, गंधहीन तेल डालें और उसे गर्म करें।

आटे को हिलाइये और एक बड़ा चम्मच भर कर गरम तेल में डालिये, गोल या अंडाकार पैनकेक बना लीजिये. हम फिर से आटा लेते हैं और दोहराते हैं, पैन के पूरे क्षेत्र को भरते हैं, लेकिन फ्लैटब्रेड को छूना नहीं चाहिए। इस तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। - जैसे ही यह ब्राउन हो जाए, इसे पलट दें.

जैसे ही दूसरी तरफ से सिक जाए, पैनकेक को हटा दें और एक कटोरे में निकाल लें। गरम, गरम या ठंडा चाय के साथ परोसें।

डाइटरी पैनकेक बनाने के लिए हम एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं, जिससे आटा चिपकता नहीं है। आप ऐसे उत्पादों को सिलिकॉन मोल्ड में या ओवन मैट पर भी बेक कर सकते हैं। इस मामले में, पैनकेक का स्वाद और टुकड़ा मफिन जैसा होगा।

बिना चोकर वाले आटे के केफिर पैनकेक की एक त्वरित रेसिपी

आहार संबंधी और सफाई गुणों वाले व्यंजनों के लिए स्वस्थ नुस्खा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक वयस्क के लिए चोकर का दैनिक सेवन 30 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। अन्यथा, उत्पाद हानिकारक हो सकता है. इसके अलावा, आपको दवा लेने के तुरंत बाद ऐसे पैनकेक खाने की ज़रूरत नहीं है, मोटे फाइबर शरीर से सभी सक्रिय पदार्थों को पकड़ लेंगे और हटा देंगे।

सामग्री:

चोकर के 4.5 बड़े चम्मच;
100 मिलीलीटर केफिर;
एक अंडा;
0.3 चम्मच. सोडा;
नमक;
1 चम्मच। शहद;
2 टीबीएसपी। एल तेल;
वेनिला, दालचीनी वैकल्पिक।

बिना आटे के केफिर पैनकेक जल्दी कैसे पकाएं

अंडे को शहद के साथ मिलाएं, लेकिन आप चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप चोकर पैनकेक की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो कुछ भी न डालें या चीनी का कोई विकल्प जोड़ें। नमक, अंडे के साथ चिकना होने तक पीसें।

तैयार अंडे के मिश्रण में गर्म केफिर और सोडा मिलाएं और हिलाएं।

हम चोकर को मापते हैं और इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ते हैं। आटे को हिलाते हुए करीब पांच मिनट के लिए छोड़ दीजिए. यदि चाहें, तो आप स्वाद के लिए थोड़ा वेनिला, दालचीनी या कोई एसेंस मिला सकते हैं।

पैन में थोड़ा सा तेल डालें, आप इसे बस कुछ बूंदों से चिकना कर सकते हैं। तेज़ आंच पर गर्म करें। चोकर के आटे को गर्म सतह पर चम्मच से डालें, जिससे पतले पैनकेक बन जाएं। घटी गर्मी।

दोनों तरफ से पकाएं, कुल तलने का समय लगभग तीन मिनट है।

तैयार पैनकेक को पैन से निकालें. इन्हें न केवल फल और मीठे के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि स्वस्थ सैंडविच के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। वे आसानी से ब्रेड और बन्स की जगह ले सकते हैं और एक उत्कृष्ट और स्वस्थ नाश्ते के रूप में काम करेंगे।

इस नुस्खे के लिए आप गेहूं, जई, या राई की भूसी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मिश्रण का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप अधिक कोमल और नरम पैनकेक प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको आटे में जोड़ने से पहले मुख्य उत्पाद को कॉफी ग्राइंडर से पीसना होगा।

दलिया के साथ आटे के बिना केफिर पेनकेक्स

गेहूं के आटे के बिना साधारण ओट पैनकेक का एक संस्करण। केफिर के अलावा, आधार दही या अन्य किण्वित दूध उत्पाद हो सकता है। छोटी दलिया यानी रोल्ड ओट्स नहीं चुनने की सलाह दी जाती है। यह अच्छी तरह से फूल जाएगा और आटा जल्दी ही वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

सामग्री:

0.5 बड़े चम्मच। केफिर;
2 अंडे;
160 ग्राम गुच्छे;
100 मिली पानी;
15 ग्राम चीनी;
5 ग्राम रिपर;
नमक, तेल.

खाना कैसे बनाएँ

फ्लेक्स को एक कटोरे में डालें, 100 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, हिलाएं और ढक दें। आइए थोड़ा सा काढ़ा बनाएं। चूंकि थोड़ा तरल है, गुच्छे बहुत जल्दी सब कुछ अवशोषित कर लेंगे।

केफिर को अंडे, चीनी, नमक के साथ मिलाएं और एक मिनट तक फेंटें।

फ्लेक्स को गर्म होने तक ठंडा करें, उनमें केफिर मिश्रण डालें, हिलाएं, बेकिंग पाउडर डालें और दस मिनट के लिए छोड़ दें, उन्हें फूलने दें।

तैयार आटे को तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन पर चम्मच से डाला जाता है। नियमित पैनकेक तले जाते हैं.

यदि आपके पास दलिया के फूलने तक इंतजार करने का समय नहीं है, तो आप इसमें से कुछ को भिगो सकते हैं, और बाकी को बारीक पीस लें और फूलने के बाद इसमें मिला दें। ऐसे पैनकेक अधिक कोमल, फूले हुए और जल्दी बेक हो जाते हैं।

आटे के बिना केफिर पेनकेक्स (दलिया, पनीर और सूजी के साथ)

ऐसे पैनकेक के लिए आपको न केवल फ्लेक्स, बल्कि सूजी भी चाहिए। नुस्खा में शहद की आवश्यकता होती है, लेकिन आप इसके बजाय सादे या भूरे गन्ने की चीनी मिला सकते हैं। आप कम प्रतिज्ञा कर सकते हैं, लेकिन आप अधिक प्रतिज्ञा नहीं कर सकते। आप किसी भी केफिर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको बहुत अधिक तरल, कम वसा वाले या पेरोक्साइडयुक्त उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए। पनीर के साथ यह रेसिपी इसके बिना भी बनाई जा सकती है, यह बहुत अच्छी बनती है.

सामग्री

0.5 लीटर केफिर;
एक गिलास अनाज;
सूजी का एक गिलास;
2 टीबीएसपी। एल शहद (ट्यूबरकल के बिना);
दो अंडे;
100 ग्राम पनीर;
12 ग्राम सोडा;
नमक, तेल.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

दलिया और सूजी को मिलाएं, उनमें कमरे के तापमान केफिर मिलाएं। मिश्रण को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। आप इसे एक रात पहले बनाकर ढककर फ्रिज में रख सकते हैं. सुबह जल्दी से आटे की बची हुई सभी सामग्री मिला लें और एक हेल्दी नाश्ता तैयार कर लें.

शहद और अंडे को मिलाएं, उनमें दो चुटकी नमक मिलाएं और थोड़ा फेंटें ताकि कोई बड़ी गांठ न रह जाए।

सूजे हुए गुच्छे में अंडे का मिश्रण डालें, हिलाएं और बेकिंग सोडा डालें। इसे बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटा केफिर पर आधारित है, और इसमें प्रतिक्रिया के लिए पर्याप्त एसिड होता है।

अगर आप पनीर डालते हैं तो इसी अवस्था में उसे पीसकर डालें. तैयार आटे को दो मिनट तक अच्छी तरह हिलाया जाता है, फिर आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं।

कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये. यदि आप स्वस्थ पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो आप बस उन्हें एक कपड़े का उपयोग करके कुछ बूंदों से चिकना कर सकते हैं। चूल्हे पर गरम करें.

चम्मच पैनकेक. हर तरफ 1.5-2 मिनट तक पकाएं। आग को मध्यम से थोड़ा अधिक तेज करें, लेकिन अधिकतम नहीं।

सूजी की जगह आप मक्का, एक प्रकार का अनाज या अन्य प्रकार के स्वस्थ आटे का उपयोग कर सकते हैं। उनके साथ आटा अलग हो जाता है, और न केवल स्थिरता और रंग बदल जाता है, बल्कि स्वाद भी बदल जाता है। यदि आटा पतला हो जाए तो इसी प्रकार के आटे का उपयोग किया जा सकता है, बस कुछ बड़े चम्मच अनाज को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर मिला दें।

पनीर और दलिया के साथ आटे के बिना केफिर पेनकेक्स

केफिर और दलिया से बने आटे रहित पैनकेक की एक और रेसिपी, लेकिन आपको पनीर की भी आवश्यकता होगी। गुच्छे की मात्रा की गणना मध्यम स्थिरता वाले उत्पादों के लिए की जाती है। यदि दही नरम है और उसमें से मट्ठा निकल रहा है, तो आपको अधिक दलिया मिलाने की जरूरत है।

सामग्री:

100 ग्राम पनीर;
100 ग्राम केफिर;
अंडा;
80 ग्राम दलिया;
0.3 चम्मच. खूनी;
तलने का तेल;
नमक;
शहद या चीनी।

खाना कैसे बनाएँ

अंडे को केफिर के साथ फेंटें, नमक और सोडा डालें। स्वाद के लिए, यदि विकल्प आहार संबंधी है तो आप थोड़ा शहद, सफेद या भूरी चीनी या एक चुटकी स्टीविया मिला सकते हैं। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये.

गुच्छे को एक बैग में रखना होगा, बेलन से लपेटना होगा या मोर्टार में थोड़ा कुचलना होगा ताकि वे छोटे हो जाएं। आप इसे कॉफी ग्राइंडर से हल्के से काट सकते हैं। मिश्रण को केफिर में डालें, हिलाएं, ढकें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। आपको कभी-कभी हिलाने की जरूरत है।

पनीर को अच्छी तरह से पीस लें या हिला लें, यह सब उसकी स्थिरता पर निर्भर करता है, केफिर के साथ दलिया के आटे में डालें।

- फ्राइंग पैन को ग्रीस करके गर्म करें. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे को गर्म सतह पर रखें और इसे एक समान सर्कल या अंडाकार में फैलाएं। एक बार जब निचला भाग भूरा हो जाए, तो इसे दूसरी तरफ पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

इन पैनकेक को किशमिश, मेवे, कटे हुए सूखे खुबानी या खजूर के साथ पूरक किया जा सकता है, लेकिन सूखे मेवों को पहले भिगोना चाहिए। सेब अच्छा स्वाद देता है, लेकिन यह रस भी छोड़ता है, जो आटे की स्थिरता को प्रभावित करेगा, आपको अधिक दलिया जोड़ने की आवश्यकता होगी।

बहुत से लोग सफेद आटे का सेवन कम से कम करते हैं। मैं इसके बारे में ऐसा ही महसूस करता हूं। अपने ऊपर से अतिरिक्त 35 किलो वजन कम करने के बाद, मैं अपने पिछले आकार में वापस नहीं लौटना चाहता, और मैं कम से कम कभी-कभी आटे की खपत को सीमित करने की कोशिश करता हूं।

लेकिन मुझे अभी भी पैनकेक चाहिए। फ़्रांस में, एक मित्र ने मुझसे कहा कि आप सूजी से पैनकेक बना सकते हैं। कुछ खास नहीं, लेकिन पहले मैंने कभी नहीं सोचा था कि वे कायम रहेंगे और और भी स्वादिष्ट बनेंगे।

वैसे, पेनकेक्स एक बहुत ही प्राचीन व्यंजन हैं और विभिन्न भरावों, खमीर आटा, नमकीन और मीठे के साथ तैयार किए जाते थे। कोई पारंपरिक नुस्खा नहीं है; पैनकेक का मतलब पैनकेक जैसी पेस्ट्री है जो आकार में छोटी और अधिक फूली होती है। नमकीन या मीठा, भरावन के साथ या बिना, यह स्वाद का मामला है, लेकिन आज हमारे पास आटे और अंडे के बिना सूजी पैनकेक की एक विधि है।

सूजी पैनकेक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सूजी - 200 ग्राम

चीनी - 90 ग्राम

नमक - एक चुटकी

सोडा - 0.5 चम्मच।

वेनिला - एक चुटकी

दालचीनी - 0.5 चम्मच। (वैकल्पिक)

खट्टा दूध या केफिर - 200 ग्राम

तलने के लिए तेल।

सभी सूखी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। खट्टा दूध या केफिर डालें। आटे को चम्मच से गूथ लीजिये. यह मध्यम गाढ़ा होना चाहिए. गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल में तलें।

इन्हें गर्म या गरम परोसना सबसे अच्छा है। जब यह बैठ जाता है, तो स्वाद पहले जैसा नहीं रहता।

इन पैनकेक को खाने का सबसे अच्छा तरीका है

यह पेस्ट्री स्वादिष्ट और तृप्तिदायक है. आप न्यूनतम सामग्री के साथ जल्दी और आसानी से पैनकेक बना सकते हैं। पैनकेक फूले हुए आटे के केक की तरह दिखते हैं। तैयारी के लिए तरल आटे का उपयोग करें। इन्हें एक फ्राइंग पैन में सब्जी या मक्खन का उपयोग करके भूनें। वे पैनकेक के समान होते हैं, लेकिन आकार में छोटे होते हैं। पैनकेक पैनकेक की तुलना में अधिक मोटे होते हैं। इसलिए इनके लिए आटा थोड़ा मोटा गूंथ लिया जाता है. कोई भी व्यक्ति जिसके पास पाककला कौशल नहीं है वह पैनकेक बना सकता है। आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट नाश्ते से खुश कर सकते हैं और नाश्ते के लिए पैनकेक बना सकते हैं।

केफिर का उपयोग करके बिना आटे के स्वादिष्ट पैनकेक पकाना: सबसे सरल नुस्खा

पैनकेक पानी, दूध या केफिर से तैयार किये जाते हैं। यदि खमीर नहीं है, तो केफिर का उपयोग किया जाता है। आटा गूथने और तलने में कम से कम समय लगेगा. कई गृहिणियां खाना पकाना शुरू कर देती हैं और उन्हें याद आता है कि घर में आटा खत्म हो गया है। आटे का उपयोग अक्सर विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह जल्दी खत्म हो जाता है। अगर आटा न हो तो क्या करें? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आप बिना आटे के केफिर पैनकेक बना सकते हैं।

आटे के बिना जल्दी से पैनकेक तैयार करने के लिए, आप केफिर और सूजी का उपयोग कर सकते हैं।

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सूजी या दलिया:
केफिर;
नमक और चीनी;
सोडा का आधा चम्मच;
दो अंडे।

सबसे पहले एक गहरा कटोरा लें और उसमें केफिर डालें। केफिर में सोडा, चीनी, नमक और अंडे डालें। सावधानी से पुनर्व्यवस्थित करें. इस मिश्रण में आखिर में सूजी या दलिया मिलाया जाता है.

यदि आटे में दलिया शामिल है, तो इसे पहले से गर्म पानी से भरा जाना चाहिए और एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए। कुचलने पर गांठ रहित एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है।

आपको गुच्छे के फूलने तक इंतजार करना होगा और फिर उन्हें केफिर में मिलाना होगा। यदि आप सूजी का उपयोग करते हैं, तो इसे शुरुआत में ही केफिर में मिला दें। फिर बाकी सभी सामग्री. इन पैनकेक को बिना तेल का उपयोग किए फ्राइंग पैन में तला जाता है। आटे में ही तेल डाला जाता है. जैसा कि आप देख सकते हैं, यह स्वादिष्ट पैनकेक की सबसे सरल रेसिपी है।

बिना आटे के पैनकेक कैसे बनाये

पैनकेक अलग तरह से बनाये जाते हैं. कुछ गृहिणियाँ व्यंजनों के साथ प्रयोग करती हैं। बिना आटे के पैनकेक बनाने की कई रेसिपी हैं।

ऐसी पेस्ट्री स्वादिष्ट और संतोषजनक बनती हैं। पैनकेक का स्वरूप आकर्षक और स्वाद उत्कृष्ट है।

यह याद रखने योग्य है कि सूजी से बने पैनकेक आटे से बने पैनकेक जितने फूले हुए नहीं होते हैं।

उनके पास उच्च वैभव नहीं है, लेकिन स्वाद में वे दूसरे से कमतर नहीं हैं। पैनकेक कोमल, मुलायम और रसदार बनते हैं।

आटा रहित पैनकेक बनाने के लिए आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

दो अंडे;
नमक और चीनी;
आधा लीटर गर्म केफिर;
सूजी का एक गिलास;
थोड़ा सोडा (एक चम्मच की नोक पर);
सिरका की एक बूंद (सोडा बुझाने के लिए);
वनस्पति तेल।

आटा तैयार करना आसान है, लेकिन आप इसे अंडे के बिना नहीं बना सकते। आपको अंडे को फेंटना होगा और चीनी, नमक और केफिर मिलाना होगा। - फिर इस मिश्रण में सूजी मिलाएं. आटे को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए.

आटे को तीस मिनिट के लिये छोड़ दीजिये ताकि सूजी फूल जाये.

अंत में, हम सोडा को सिरके में बुझाते हैं और इसे तैयार आटे में मिलाते हैं। हिलाएँ और वनस्पति तेल में पैनकेक तलना शुरू करें।

आटे और चीनी के बिना आहार पैनकेक: केले के पैनकेक की विधि

यदि आप नियमित पैनकेक से थक गए हैं, तो आप उन्हें भरने के साथ पका सकते हैं। केले के पैनकेक की एक स्वादिष्ट रेसिपी है। इस व्यंजन की तैयारी का समय लगभग तीस मिनट है। आटे और चीनी के बिना आहार पैनकेक केले से मीठे होते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप स्वाद के लिए थोड़ा वैनिलिन मिला सकते हैं।

केले के पैनकेक की एक सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

एक केला;
दो मुर्गी के अंडे.

पैनकेक मिश्रण बनाना सरल है. आपको अंडों को एक गहरे कटोरे में फेंटना है। केले को ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें। एक ब्लेंडर में अंडे डालें और केले के साथ मिलाएं। एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और धीमी आंच पर पैनकेक बेक करें।

यह मिठाई उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना आहार नहीं तोड़ने का निर्णय लेते हैं। इस रेसिपी में कोई आटा या चीनी नहीं है. केले की वजह से पैनकेक स्वादिष्ट, हल्के और मीठे बनते हैं।

बिना आटे के पैनकेक कैसे बनाएं: तोरी पैनकेक बनाने की विधि

बहुत से लोगों को तोरी बहुत पसंद होती है। तेल में तली हुई तोरी एक भारी और उच्च कैलोरी वाला भोजन है। लेकिन तोरी पैनकेक आहार संबंधी हो सकते हैं। यह आसान व्यंजन नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है। यहां तक कि जो लोग अपने वजन पर ध्यान दे रहे हैं वे भी रात के खाने में तोरी पैनकेक खा सकते हैं।

तोरी पैनकेक की विशेषता एक विशेष स्वाद है, जिसे आटे में आटा मिलाए बिना आसानी से तैयार किया जा सकता है

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

एक तोरी;
एक अंडा;
1-2 गाजर;
एक प्याज;
तेल।

पैनकेक मिश्रण जल्दी तैयार हो जाता है. आपको तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा, या ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसना होगा। फेंटा हुआ अंडा डालें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को बारीक काट लीजिए. प्याज और गाजर को पहले से भून लें और तोरी में मिला दें। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और पैनकेक को धीमी आंच पर किनारों के चारों ओर कुरकुरा होने तक तलें।

यदि तोरी की त्वचा मोटी या खुरदरी है, तो इसे छीलना उचित है। बीज निकाल दें. तब पैनकेक नरम हो जाएंगे, और बीज नहीं निकलेंगे।

यदि आप तोरी को पहले से नहीं छीलेंगे तो पकवान सख्त हो जाएगा। आप स्वाद के लिए नमक, मसाले या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। पकवान को खट्टा क्रीम के साथ गर्म परोसा जाना चाहिए।

आप तोरी पैनकेक को बेकिंग शीट पर भून सकते हैं। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और चम्मच से गोल पैनकेक निकाल लें। पंद्रह मिनट तक ओवन में बेक करें।

बड़ी संख्या में पैनकेक रेसिपी हैं। यदि आप आटे का उपयोग नहीं करते हैं तो यह व्यंजन आहार संबंधी हो सकता है। सब्जियों और फलों के पैनकेक न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। तोरी या केले के पैनकेक हल्के और फूले हुए होते हैं। आप कम से कम सामग्री और समय का उपयोग करके इस व्यंजन से अपने परिवार या मेहमानों को खुश कर सकते हैं। वे इस पाक कृति की सराहना करेंगे और खुश होंगे।

बिना आटे के रसीले केले के पैनकेक: फोटो के साथ चरण दर चरण रेसिपी

केले के पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको सामग्री पहले से तैयार करनी होगी, जिनमें मुख्य हैं केला और अंडे।

अंडे को एक गहरे कटोरे या कटोरे में तोड़ना चाहिए।

मिक्सर का उपयोग करके, थोड़ी सी चीनी और एक चुटकी नमक डालकर, अंडे को फेंटें।

केले छीलें और ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें

परिणामी मिश्रण में फेंटे हुए अंडे डालें और फिर से मिलाएँ

अब आपको आटे में केफिर डालना होगा और परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाना होगा।

पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में तलना बेहतर है।

परोसने से पहले, पैनकेक को केले के स्लाइस, क्रीम या खट्टा क्रीम से सजाया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

आटे के बिना स्वस्थ पैनकेक पकाना (वीडियो)

कैलोरी: 367
प्रोटीन/100 ग्राम: 6
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 10

केले के पैनकेक, बिना आटे के फोटो के साथ रेसिपी, यह एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन है जिसे आप सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं और सभी को स्वादिष्ट मिठाई खिला सकते हैं। हाँ, मिठाइयाँ आहार संबंधी हो सकती हैं और वजन बढ़ने की चिंता नहीं है। आपका वजन नहीं बढ़ेगा, क्योंकि इन पैनकेक में आटा या चीनी नहीं है। आप डाइट के दौरान स्वादिष्ट भोजन खा सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उसके अनुसार सही उत्पाद और व्यंजन चुनें। मेरा नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या बस वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं। पैनकेक में केले का सुखद मीठा स्वाद होता है, इसलिए चीनी की कमी से पकवान के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा। सभी पोषण विशेषज्ञ वजन कम करते समय चीनी का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं, इसलिए कोई भी डॉक्टर आपको आहार संबंधी केला पैनकेक खाने की अनुमति देगा। ये पैनकेक बहुत ही कम समय में तले जाते हैं, इसलिए आप ध्यान नहीं देंगे कि आपने ढेर सारा सामान कैसे तल लिया है। देखें कि कैसे खाना बनाना है.
यदि आप अपने आप को एक स्वस्थ मिठाई खिलाना चाहते हैं, तो यहां एक ऐसी रेसिपी है जिसका आप विरोध नहीं कर पाएंगे। पैनकेक के लिए आपको केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता है: केला और अंडे। बहुत कम, लेकिन ये उत्पाद अद्भुत केले के स्वाद वाले पैनकेक बनाते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

- 1 पका हुआ केला,
- 2 मुर्गी के अंडे.
- फ्राइंग पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल की कुछ बूंदें।

घर पर खाना कैसे बनाये

केले को मध्यम छल्ले में काट लीजिये. बाद में ब्लेंडर से आटा पीटना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए यह आवश्यक है।

केले में दो अंडे फेंटें।

तैयार द्रव्यमान को ब्लेंडर से फेंटें ताकि केले प्यूरी में बदल जाएं और अंडे के साथ पूरी तरह मिल जाएं। साथ ही, आटा गूंथने के बाद फूला हुआ और बुलबुलेदार हो जायेगा.

फ्राइंग पैन की सतह को तेल की बूंदों से चिकना करें और धीमी आंच पर एक मिनट तक गर्म करें। पैनकेक बनाने के लिए बैटर को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें। केले के पकौड़े तलना शुरू करें. बहुत अधिक तेल न डालें ताकि डिश की कैलोरी सामग्री न बढ़े। आपको बस पैन को चिकना करना है ताकि इसकी सतह चमकती रहे। फ्राइंग पैन पर तेल की एक पतली परत आपको पैनकेक को आसानी से पलटने में मदद करेगी और तले पर चिपकेगी नहीं। सही फ्राइंग पैन चुनना भी महत्वपूर्ण है जो आपको निराश नहीं करेगा।

15-20 सेकेंड के बाद पैनकेक को पलट दें ताकि वे दूसरी तरफ से भी सिक जाएं. अगर आप ध्यान से देखेंगे तो पाएंगे कि नीचे का हिस्सा भूरा होने लगा है। इसलिए, इस क्षण को न चूकें और समय रहते इसे पलट दें।

इस तरह आपको पैनकेक का ढेर मिल जाएगा जो स्वादिष्ट और सुगंधित होगा। ये बहुत स्वादिष्ट भी बनते हैं.

सूजी पैनकेक बनाने में ज्यादा परेशानी की जरूरत नहीं होती है. यह एक साधारण घरेलू पेस्ट्री है जिसे एक नौसिखिया गृहिणी भी बना सकती है। पके हुए माल में सूजी मिलाने से वह स्वादिष्ट हो जाता है। कुछ लोगों के लिए, बहुत सारे तेल में तले हुए फूले हुए और गुलाबी पैनकेक, डोनट्स की तरह दिखते हैं जिन्हें आप सिर्फ जैम या शहद के साथ खाना चाहते हैं।

केफिर के साथ खाना बनाना

केफिर के साथ सूजी पैनकेक तैयार करना सबसे आसान है। दी गई रेसिपी के अनुसार बेक करने पर ये नरम और फूले हुए बनते हैं। इसे लें और फोटो से इसकी तुलना करें। निश्चित रूप से आपका भी उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

आपको चाहिये होगा:

सूजी 100 ग्राम;
गेहूं का आटा 80 ग्राम;
नमक 2 ग्राम;
सोडा 3 ग्राम;
केफिर 205 मिली;
चीनी 50 ग्राम;
अंडा 1 पीसी.;
वैनिलिन.

तैयारी

केफिर में नमक और चीनी डालें, सूजी डालें। मिश्रण को मिलाने के बाद इसे करीब आधे घंटे तक पकने के लिए छोड़ दें. यह इसलिए जरूरी है ताकि सूजी फूल जाए और उसके दाने आटे में न लगें.
आटे को छानकर सोडा के साथ मिलाया जाता है। चूंकि केफिर को आटे के लिए तरल आधार के रूप में चुना गया था, इसलिए इसे बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है। जब अनाज पक जाए, तो आटा डालें और एक अंडा डालें। आटे को फूला हुआ बनाने के लिए आप इसे पहले से अच्छी तरह फेंट सकते हैं. चाकू की नोक पर स्वाद के लिए आटे में वैनिलीन मिलाएं।
एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सूजी के साथ केफिर पर पेनकेक्स बेक किए जाते हैं। दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलने के बाद प्लेट में निकाल लीजिए.

इस रेसिपी के आधार पर खाना पकाने के कई विकल्प हैं। आप आटे या अंडे के बिना भी बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं।

बिना आटे के

बिना आटे के सूजी से पके हुए सामान तैयार करने के लिए केफिर रेसिपी का उपयोग करें। अनाज दोगुना लें (एक गिलास केफिर के लिए एक गिलास सूजी)। बेक करने से पहले आटे को थोड़ी देर के लिए रख देना न भूलें ताकि पैनकेक अच्छे से बेक हो जाएँ।

बिना अंडे मिलाए और दूध के साथ

अंडे रहित पैनकेक खट्टे दूध का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। दूध के बजाय, आप केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही - रेफ्रिजरेटर में मौजूद कोई भी दूध पेय ले सकते हैं। एक गिलास तरल पर आधा गिलास आटा और आधा गिलास सूजी रखें। एक तिहाई चम्मच नमक और सोडा और 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। बेक करने से पहले आटे को आधे घंटे के लिए रख दिया जाता है ताकि सूजी का ग्लूटेन और आटा फूल जाए.

दूध और सेब के साथ रेसिपी

यह एक पारंपरिक नुस्खा है. तैयारी की ख़ासियत यह है कि सूजी को पकाने से पहले दूध में नरम होने तक उबाला जाता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सूजी पैनकेक में रसदार मीठे सेब मिलाये जाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

दूध 500 मिली;
आटा 160 ग्राम;
दालचीनी 2 ग्राम;
नमक 5 ग्राम;
सूजी 3 बड़े चम्मच। एल.;
अंडे 2 पीसी ।;
सोडा 2 ग्राम;
चीनी 75 ग्राम;
सेब 2 पीसी।

तैयारी:

दूध को स्टोव पर रखें, उबाल लें और सूजी डालें। गुठलियां बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
- जब दलिया 40 डिग्री तक ठंडा हो जाए तो आटा गूंथ लें. नमक, दालचीनी और चीनी डालें। दालचीनी की जगह आप उतनी ही मात्रा में वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं। सूजी दलिया में फेंटे हुए अंडे भी मिलाये जाते हैं.
आटे को छान लिया जाता है और धीरे-धीरे सूजी दलिया में डाला जाता है, ज्यादा गाढ़ा आटा नहीं गूंथ लिया जाता है। बेकिंग सोडा के बारे में मत भूलिए, इसके बिना, पकाते समय पैनकेक फूले हुए नहीं बनेंगे। सोडा को एक चम्मच सिरके में बुझाया जाता है और उसके बाद ही आटे में मिलाया जाता है।
सेबों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर बीज निकाला जाता है और छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। आटे में फल डालें और परिणामी द्रव्यमान को मिलाएँ।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। पैनकेक को एक बड़े चम्मच से रखें। मध्यम आँच पर तब तक बेक करें जब तक परत सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और बीच का भाग पक न जाए। आप एक पैनकेक को तोड़कर या उसमें लकड़ी के टूथपिक से छेद करके कच्चे आटे की जांच कर सकते हैं।
पैनकेक को सूजी दलिया पर खट्टा क्रीम, जैम या सुगंधित शहद के साथ परोसा जाता है।

गोभी का विकल्प

वेजिटेबल कटलेट बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं. जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं उनके लिए यह नुस्खा दिलचस्प होगा। सूजी के साथ गोभी के पैनकेक युवा सफेद गोभी से सबसे अच्छे तरीके से तैयार किए जाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

दूध 220 मिली;
अंडा 1 पीसी.;
दिल;
गोभी 1 किलो;
सूजी 4 बड़े चम्मच. एल.;
नमक;
वनस्पति तेल 60 ग्राम।

तैयारी:

पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये. इसे दूध से भर दें. स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर रखें।
जब पत्तागोभी नरम हो जाए तो इसे आंच से उतार लें. सारा दूध वाष्पित नहीं होना चाहिए, यह गोभी के रस के साथ मिलकर सूजी के लिए एक बंधन आधार के रूप में काम करेगा।
गरम पत्तागोभी, जिसे आंच से उतार लिया गया है, उसमें सूजी डालें और हिलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें. - सूजी को आधे घंटे के लिए गर्म जगह पर फूलने के लिए छोड़ दें.
30 मिनट के बाद, सूजी के साथ गोभी में एक अंडा और बारीक कटा हुआ डिल डालें। यह देखने के लिए जांचें कि क्या पर्याप्त नमक है और यदि आवश्यक हो तो जोड़ें।
गोभी के पैनकेक वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में बेक किए जाते हैं। तैयार पके हुए माल को खट्टा क्रीम या केचप के साथ परोसा जाता है।

यीस्ट

यीस्ट पैनकेक दूध में सूजी और आटे के साथ तैयार किये जाते हैं. लेकिन पानी के साथ भी पका हुआ माल उतना ही स्वादिष्ट और गुलाबी बनता है। इसलिए व्रत के दौरान आप दूध की जगह पानी डालकर पैनकेक बना सकते हैं. आटा गूंथते समय आप जितना गाढ़ा आटा बनाएंगे, बेक किया हुआ सामान उतना ही फूला हुआ बनेगा।

आपको चाहिये होगा:

सूखा खमीर 2 चम्मच;
नमक 1 चम्मच;
सूजी 500 ग्राम;
चीनी 115 ग्राम;
दूध 400 या 500 मिली;
वैनिलिन.

तैयारी:

एक गिलास दूध को 30 डिग्री के तापमान पर गर्म करें, उसमें खमीर घोलें, झाग आने तक लगभग 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
दूध में स्वाद के लिए चीनी और खमीर मिलाया जाता है। आप आधा गिलास या अगर आपको मीठी पेस्ट्री पसंद है तो थोड़ा और डाल सकते हैं। फिर इसमें छना हुआ आटा डालें, चाकू की नोक पर नमक और वैनिलीन डालें।
बचा हुआ गर्म दूध अनाज में डाला जाता है, जिससे आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता में आ जाता है। कंटेनर को ढक्कन से ढकें और किसी गर्म स्थान पर रख दें।
एक घंटे के बाद, जब आटे की मात्रा दोगुनी हो जाए, तो पैनकेक पकाना शुरू करें। गरम वनस्पति तेल में एक बड़ा चम्मच साफ़ फ्लैटब्रेड डालें।

ऐसे पके हुए माल को शहद के साथ गर्मागर्म खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है.