Juha od gljiva - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno pripremiti juhu od gljiva

Juha od gljiva - opći principi pripreme

Možete pripremiti mnogo ukusnih prvih jela na bazi juhe od gljiva, a ako dodate povrće, biserni ječam, grah ili leću, dobit ćete izdašnu juhu od gljiva. Često se juhe od gljiva kombiniraju s drugim vrstama juha (na primjer, meso ili piletina). Juha od gljiva dobra je sama po sebi, ali možete malo eksperimentirati i jelu dodati krem ​​sir, zeleni grašak i druge sastojke. Za okus i pikantnost u juhu možete dodati češanj češnjaka koji nedostaje i zrna crnog papra.

Čorba od gljiva može se napraviti od svježih ili suhih gljiva. Najpovoljniji način je korištenje običnih šampinjona iz trgovine, štoviše, ne zahtijevaju dugo kuhanje. Sa šumskim gljivama zadatak postaje nešto kompliciraniji, jer se takve gljive moraju obraditi vrlo pažljivo. Ako se koriste sušene gljive, prethodno se namaču nekoliko sati, a zatim se kuhaju na laganoj vatri oko sat vremena.

Juha od gljiva - priprema hrane i jela

Za pripremu juhe od gljiva ne treba vam puno posuđa: treba vam lonac od 2-3 litre, tava za pirjanje povrća, daska za rezanje s nožem, cjedilo i zdjela za namakanje suhih gljiva. Trebat će vam i gaza za procjeđivanje juhe od taloga.

Svježe gljive treba dobro oprati i nasjeckati. Šumske gljive prvo je potrebno razvrstati od krhotina i pokvarenih "uzoraka". Ako se koriste sušene gljive, one se operu i namaču u vodi nekoliko sati (najmanje tri do četiri).

Recepti za juhu od gljiva:

Recept 1: Juha od gljiva

Ako nemate priliku ili želju brati šumske gljive, a želite aromatičnu juhu od gljiva, možete otići u trgovinu i kupiti obične šampinjone. Ove gljive dostupne su tijekom cijele godine, tako da svoju obitelj možete razmaziti aromatičnom juhom od gljiva u bilo kojem trenutku. Ovaj recept za juhu od gljiva također koristi mrkvu i luk zajedno s gljivama.

Potrebni sastojci:

  • 15-20 kom. šampinjoni (ovisno o željenom volumenu juhe);
  • Žarulja;
  • Mrkva;
  • Krompir - 2 gomolja;
  • Sol;
  • Crni papar.

Način kuhanja:

Šampinjone operite i narežite na komade. Ne pravimo ga premalo, jer se šampinjoni raskuhaju u procesu kuhanja. Krumpir ogulite i narežite na sitne komadiće. U šerpu ulijte potrebnu količinu vode i stavite je na štednjak. U tavu ulijte žlicu suncokretovog ulja i dodajte šampinjone, pržite na umjerenoj vatri uz stalno miješanje oko pet minuta. Nakon što voda prokuha dodajte krumpir. Nakon 20 minuta možete dodati gljive. Tri mrkve naribajte, a luk nasjeckajte. Povrće pirjajte na ulju (može iu istoj tavi u kojoj su se pekle gljive) nekoliko minuta. Stavite povrće u juhu. Neposredno prije kraja kuhanja juhu posolite i popaprite. Kuhamo juhu dok svi proizvodi nisu spremni, prije svega, fokusiramo se na krumpir, jer gljive ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. Ostavite juhu od gljiva da odstoji oko 15 minuta i poslužite. Na tanjur možete dodati nasjeckano začinsko bilje.

Recept 2: Juha od gljiva od suhih gljiva

Jednostavan način za pripremu ukusne juhe od gljiva od suhih gljiva. Onima koji se bave pripremama sigurno će se svidjeti ovaj recept. Ovdje se također koristi luk i mrkva te korijen peršina. Ova juha može postati osnova za razna prva jela.

Potrebni sastojci:

  • Suhe gljive - 60 g;
  • Luk;
  • 2 mrkve;
  • Korijen peršina;
  • Sol.

Način kuhanja:

Pečurke nekoliko puta isperite u vodi, zatim dodajte dvije litre vode i ostavite nekoliko sati. Nakon što su gljive nabubrile, ulijte tekućinu za namakanje u posebnu posudu i procijedite, a same gljive ponovno isperite. Gljive prelijte procijeđenom vodom i počnite kuhati. Luk narežite na nekoliko dijelova, mrkvu ogulite, operite i krupno nasjeckajte. Korijen peršina narežite na 2-3 dijela. Dodajte korijenje s povrćem nakon vrenja. Kuhajte juhu od gljiva na laganoj vatri 45-60 minuta. Nakon isteka navedenog vremena bit će spreman. Mora se procijediti od svih proizvoda, a zatim uliti natrag u tavu. Nastali sediment mora se ocijediti. Od povrća izdvojiti gljive, oprati ih i nasjeckati. Bacite ih u juhu i još malo prokuhajte.

Ako gljive nisu bile namočene unaprijed, juhu treba kuhati najmanje tri sata na laganoj vatri. Povrće s korijenjem možete staviti u juhu sat i pol nakon vrenja.

Recept 3: Juha od gljiva sa zelenim graškom

Još jedan način pripreme juhe od gljiva, gdje je glavni "zest" u prezentaciji. U tu svrhu koristi se zeleni grašak. Njegov nježan okus pristaje uz sve kuhane gljive. Jelo pripremljeno na ovaj način je zadovoljavajuće i hranjivo.

Potrebni sastojci:

  • šampinjon;
  • papar u zrnu;
  • Sol;
  • Korijenje;
  • Maslac;
  • Grašak.

Način kuhanja:

Šampinjone operite, prerežite na četiri dijela i prelijte vodom. Čim voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta, zatim dodajte papriku, komadiće korijena i luk narezan na komade. Lagano posolite. Kuhajte juhu dok ne omekša, zatim procijedite začine, luk i korijenje i ulijte je natrag u tavu. Šampinjone odvojiti i sitno narezati. Dodajte maslac, prokuhajte tri minute i ugasite vatru. Stavite gljive i zeleni grašak na tanjure i ulijte juhu.

Recept 4: Juha od gljiva s topljenim sirom

Unatoč jednostavnosti pripreme, ova juha od gljiva ispada vrlo ukusna, zadovoljavajuća i hranjiva. Topljeni sir dobro se slaže sa svim gljivama i daje jelu nježan kremasti okus. Ovaj recept koristi svježe gljive.

Potrebni sastojci:

  • ½ kg svježih šampinjona;
  • Topljeni sir bez aditiva za okus - 300 g;
  • Luk – 1 kom.;
  • Mrkva;
  • Češnjak - dva režnja.

Način kuhanja:

Ogulite luk i nasjeckajte ga nožem (ili u blenderu). Operite i nasjeckajte gljive. Operemo mrkvu i tri. Pržite luk na maslacu oko 8-10 minuta uz često miješanje. Dodajte mu mrkvu i pržite još nekoliko minuta. Zatim povrću dodajte šampinjone, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte smjesu na laganoj vatri 17 minuta. Smjesu povrća i gljiva stavite u lonac i dodajte litru i pol vode. Nakon što prokuha, kuhajte oko 10 minuta, zatim dodajte topljeni sir i češnjak propasiran kroz prešu (po želji). Ponovno zakuhajte i kuhajte 2-3 minute dok se sir ne otopi. Pustite da kremasta juha od gljiva odstoji i zatim poslužite.

Recept 5: Juha od gljiva s grahom

Ispostavilo se da sa samo dva sastojka možete pripremiti izdašno prvo jelo, koje je uz to i vrlo ukusno. U juhu od gljiva dodaje se i luk radi okusa i mirisa.

Potrebni sastojci:

  • po 160 g šampinjona i graha;
  • Pasta od rajčice;
  • Sol;
  • Maslac;
  • Bijeli kruh.

Način kuhanja:

Ako se koriste suhe gljive, potrebno ih je oprati i namočiti 3-4 sata u vodi. Kuhajte juhu od gljiva od namočenih gljiva oko sat vremena, a zatim je procijedite. Gljive sitno narežite. Grah također treba prethodno namočiti nekoliko sati, a zatim ga kuhati dok ne omekša. Skuhani grah stavite u cjedilo. Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu pa mu dodajte pastu od rajčice i pirjajte još nekoliko minuta. U juhu dodajte luk, grah i nasjeckane gljive. Juhu kuhati 15-20 minuta, pred kraj kuhanja posoliti po ukusu. Kruh narežite na male komadiće i osušite u pećnici. Poslužite juhu od gljiva s grahom uz hrskave krutone. Po želji u tanjur možete dodati i nasjeckano začinsko bilje.

— Šampinjoni se mogu kuhati odmah ili prethodno pržiti s lukom ili odvojeno - s prženim gljivama juha je mnogo ukusnija;

— Gljivama nije potrebna velika količina začina i začina, pa se preporučuje ograničiti se na sol, crni papar i češnjak;

— Juha od gljiva postat će puno aromatičnija i bogatija ako joj dodate krupno nasjeckano korijenje i luk, a nakon kuhanja juhu je potrebno procijediti.

Zašto vam obično treba juha? Priprema se za različite namjene. Uostalom, nakon što smo skuhali lonac dobre juhe, koristimo ga za pripremu umaka, juha, preljeva i tako dalje. Ako je mesna juha, onda nije teško - hrpa umaka, boršča, juha, umaka itd. - na usluzi. Ali riblji brudet je specifičan i od njega se mora nešto raditi strogo po receptu. Skoro kao gljive. Danas ćemo pripremiti juhu od suhih gljiva.

Korak po korak priprema juhe od suhih gljiva

Kao što vidite, nema dovoljno gljiva i vode. Ako ništa, sve se može uduplati, utrostručiti itd. Dakle, gljive oprati i potopiti u hladnu vodu 4-5 sati. Zatim ga stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom.

Vodu u kojoj su se gljive namakale nije potrebno izbacivati! Lagano, bez mućkanja, procijedite i kuhajte u njemu gljive dok ne budu spremne, oko 1,5-2 sata.

Zatim, nakon što gljive izvadite iz juhe, sitno ih nasjeckajte i njima začinite juhe.

Juhu procijedimo i također koristimo, ali kao prva jela ili umake od gljiva.

Usput, bistra juha od gljiva može se poslužiti kao zasebno jelo. Ili u to možete staviti kuhanu rižu, rezance, uši, okruglice, gljive, jaja, krutone itd. Dobar tek!

Jela od suhih gljiva vrlo su ukusna. Unatoč činjenici da su u osušenom stanju, zadržavaju sve korisne komponente i okus. Postoji još jedna prednost proizvoda u suhom obliku - praktičnost i dugi rok trajanja. Posebno su ukusne juhe od suhih gljiva, vrlo su jednostavne za pripremu, ali je važno uzeti u obzir neke karakteristike.

Juha od suhih gljiva - osnove kuhanja

Osim procesa kuhanja prvog jela, potrebno je pravilno pripremiti gljive i uzeti u obzir male trikove. Okus prvog jela izravno će ovisiti o tome.

  • Suhe gljive ostavite cijele ili ih sameljite u blenderu, pa u prahu dodajte u juhu.
  • Proizvod čuvajte isključivo u papiru ili papirnatim vrećicama i uvijek na suhom mjestu. Možete koristiti i kartonske kutije. Inače će gljive postati zasićene vlagom, što će dovesti do stvaranja plijesni.
  • Mnoge vrste biljaka prikladne su za pripremu prvog jela, ali domaćice daju prednost vrganjima. Prva jela s njima su najukusnija.
  • Osim sušenog proizvoda, u juhu možete dodati svježe, pa čak i ukiseljene gljive.
  • Obično je gotovo jelo začinjeno kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem. Ali ovo je na vaš zahtjev.
  • Kod kuhanja juhe važno je ne pretjerati sa začinima. Oni lako mogu nadjačati okus gljiva u jelu. Stoga koristite samo papar i lovor u cijelosti.

Juha od suhih gljiva - priprema hrane

Gljive se moraju pripremiti unaprijed, ne dodaju se cijele u juhu.

  • Namočite proizvod u hladnoj vodi nekoliko sati. Ako uopće nemate vremena čekati, prelijte ih kipućom vodom i ostavite pola sata da bubre.


  • Obično se za juhu koristi i tekućina u kojoj su se gljive čuvale. Stoga ih napunite čistom vodom. Ali svejedno procijedite kroz sito prije kuhanja.


  • Gljive kuhajte u vodi u kojoj su se namakale samo ako ste sigurni da je biljka čista. Inače ih dobro isperite pod mlazom vode prije dodavanja u juhu.
  • Nabubrele gljive narežite na kockice ili trakice, pa ubacite u juhu.


Kako kuhati pire juhu od suhih gljiva

Juhe s konzistencijom mekog pirea postaju sve popularnije. Priprema ih nije tako teška kao što se čini na prvi pogled.

Sastojci:

  • sušene gljive - po ukusu;
  • krumpir – 1 kom .;
  • luk – 1 kom .;
  • gotova juha - 1 žlica;
  • vrhnje - 1 žlica;
  • biljno ulje;
  • sol i začini - po ukusu.

Savjet. Možete koristiti bilo koju juhu. Ako se radi s piletinom, onda će juha biti kremastija i mekša. A ako ste ga kuhali s povrćem, dobit ćete osvježavajuće i ljetno jelo.

priprema:

  • Pripremite gljive. Namočite ih, isperite. Budući da će se juha na kraju usitniti, rezati ih nije potrebno.


  • Ulijte juhu u tavu, prokuhajte i dodajte gljive.


  • Krompir ogulite i narežite na kockice. Isperite škrob.


  • Dodajte ga gljivama, pojačajte vatru i kuhajte krumpir dok ne omekša. Ako povrće omekša, znači da je kuhano.


  • Za to vrijeme ogulite luk i nasjeckajte ga.


  • U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu pržite luk dok ne porumeni, ali bude proziran.


  • Kad je krumpir kuhan, odlijte malo juhe, trebat će vam kasnije.
  • Pečurkama dodajte prženi luk, promiješajte žlicom. Maknite posudu s vatre.


  • Zagrijte vrhnje i ulijte ga u posudu.


  • U ovoj fazi dodajte sol i ostale začine po želji. Ali ne biste ih trebali koristiti previše. Sve pomiješajte žlicom.


  • Pomoću blendera samljeti sadržaj tave u pire. Ako nemate ručnu mašinu onda masu usitnite kuhačom.


  • Pokušajte postići jednoličnu konzistenciju juhe. Ako ostanu grudice i stvore se grudice, dodajte juhu i ponovno promiješajte smjesu. Možete ga koristiti i za podešavanje gustoće juhe.


  • Poslužite krem ​​juhu od gljiva sa začinskim biljem i krutonima.


  • Kako bi juha dobila nježan i mekan okus, pred kraj kuhanja dodajte naribani topljeni sir i ostavite da lagano kuha na štednjaku još 5 minuta.
  • Prije dodavanja tjestenine u juhu od gljiva, zagrijte je u tavi. Posudu staviti na laganu vatru, dodati tjesteninu i kuhati dok ne dobije tamnožutu boju. Ovim postupkom spriječit ćete njihovo kuhanje i dati će juhi originalan okus.
  • Gljive srednje zrelosti imaju najbogatiji okus i najjaču aromu. Stoga odaberite ove biljke za sušenje. Oni će prvo jelo učiniti malo oporim i sa svijetlim okusom gljiva.


Za pripremu juhe od suhih gljiva potrebno je ne samo pravilno pripremiti sastojke, već i uzeti u obzir tehnologiju recepta. Tek tada će gljive otkriti svoju aromu, a jelo će ispasti vrlo ukusno. Dobar tek!

Za još jedan način kuhanja prvog jela od suhih gljiva pogledajte video:

Priroda nam je podarila jedinstven proizvod - gljive. Od ovih prekrasnih šumskih darova možete napraviti juhu od gljiva od suhih gljiva, pržiti ih s krumpirima, dinstati u kiselom vrhnju i svaki put ćete dobiti postojano ukusno i sofisticirano jelo.
Priprema suhih gljiva za juhu i druga jela nije teška. Pripremljena žetva položena je na pergamentni papir i poslana u pećnicu, zagrijana na 60-80 stupnjeva C. Preporučljivo je uključiti ventilaciju ili lagano otvoriti vrata.


Sušene gljive možete pripremiti i na tradicionalniji način. Nakon što su ih temeljito očistili od krhotina, režu se na ploške i nanižu na oštru nit. Zatim ga objese na suhom, dobro prozračenom mjestu; idealan je ormar ili tavan.

Pravila za pripremu bujona od suhih gljiva

Napraviti juhu od suhih gljiva malo je teže nego napraviti juhu od mesa ili povrća. Treba imati na umu da je bogatijeg okusa pa ga ne treba pretrpavati začinima.
Ukusna juha dobit će se s dodatkom praha gljiva, za to se suhi šumski proizvodi moraju samljeti u mlincu za kavu i koristiti kao začin. Ovaj se sastojak može dodati gotovo svakom receptu, kako mesnom tako i povrtnom.


Juha od gljiva najčešće ispadne tamna, to je značajka nekih vrsta, poput vrganja i vrganja. Ako želite dobiti bistru juhu, gljive skuhajte dok ne omekšaju, ocijedite vodu, ocijedite i kad su gotove dodajte povrću.


Postoji dosta opcija za juhe sa suhim gljivama. Postoje jednostavne juhe sa začinima, možete skuhati pire juhu od suhih gljiva ili pripremiti egzotičnu kinesku juhu sa shiitake i rezancima. Odaberite bilo koju opciju, usrećite sebe i svoje voljene.

Jednostavan

Juha od suhih gljiva s krumpirom vrlo je jednostavna i prilično brza za pripremu, čak i neiskusna domaćica može to podnijeti. Sastojci su za 2 litre vode.

Sastojci


  • Sirovi krumpir - 150-200 g;

  • Mrkva - 80-100 g;

  • Sušene bijele gljive - 20-30 g;

  • Bijeli luk - 50-60 g;

  • Sol, lovorov list, crni papar u zrnu.

Kako napraviti juhu od suhih gljiva s krumpirom

Prije kuhanja, gljive se moraju namakati najmanje 2 sata, zatim ih iscijediti i izrezati na komade;
Stavite gljive u lonac s vodom i pirjajte 30 minuta;
Krompir, mrkvu i luk oguliti i narezati na kockice;
Po želji, luk i mrkva mogu se prethodno pirjati u biljnom ulju;
U šampinjone dodati krumpir, zatim luk i mrkvu, koliko se kuha ovisi o vrsti krumpira;
Kad je juha skoro gotova, posolite je i dodajte začine;
Poslužite vruće sa svježim začinskim biljem.

Juha s rezancima od gljiva

Juha od tjestenine može se kuhati ne samo s pilećom juhom. Ako postite, svakako će vam trebati recept za juhu od suhih gljiva s rezancima. Raspored je dizajniran za 2 litre juhe od gljiva.


Sastojci:


  • Osušeni šampinjoni - 30 g;
  • Bijeli luk - 1 kom .;
  • Mala mrkva - 1 kom .;
  • Domaći rezanci - 100-130 g;
  • Listovi lovora, sol, mljevena paprika i grašak;
  • Rafinirano biljno ulje za prženje.

priprema:


Suhe gljive potopiti u kipuću vodu 30 minuta;
Dok se šampinjoni namaču, skuhajte rezance u slanoj vodi i ocijedite ih u cjedilu;
Ogulite mrkvu i bijeli luk;
Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na srednje velike ribeže;
Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju;
Posudu s namočenim šampinjonima stavite na štednjak i kuhajte ih 30 minuta, zatim u juhu stavite prženo povrće, posolite i dodajte začine;
Ulijte u zdjelice i nadjenite svaku porciju kuhanih rezanaca.

Dijetalna juha od piletine i vrganja

Pileća juha sa sušenim gljivama nije samo ukusna, već i dijetalna. Ispada da je niskokalorično, ali zahvaljujući mesu i vrganjima vrlo je zasitno.


Sastojci za 2 porcije:


  • File od pilećih prsa - 150-200 g;
  • Osušeni vrganji - 15-20 g;
  • Mala mrkva - 1 kom .;
  • Korijen peršina - 30 g;
  • Sol, začinsko bilje.

priprema:


Vrganje kuhati 30-40 minuta, zatim ocijediti juhu, osušiti i nasjeckati;
Pileći file narežite na male komade i prelijte ih sa 1,5 litara hladne vode, stavite na štednjak;
Kad juha zavrije, dodajte vrganje i kuhajte 15 minuta;
U juhu dodajte oguljenu i nasjeckanu mrkvu i korijen peršina, kuhajte još 10 minuta, na kraju posolite.
Poslužite posuto začinskim biljem.

Sunki Singapur

Od vrganja možete pripremiti ukusno jelo - juhu od suhih gljiva s rižom, pripada armenskoj nacionalnoj kuhinji. Po želji gotovo jelo začinite kiselim vrhnjem.


Sastojci:


  • Osušeni vrganj - 10-15 g;
  • Ghee maslac - 1 žlica. l.;
  • Bijeli luk - 1 mali luk;
  • Bijela riža dugog zrna parboiled - 2 žlice. l.;
  • Sol papar;
  • Zeleni cilantro i kiselo vrhnje za posluživanje.

priprema:


Vrganje namočite u mlijeku ili vodi nekoliko sati;
Namočene vrganje narežite na ploške i stavite u kipuću vodu;
Nakon gljiva dodajte rižu;
Luk ogulite, sitno nasjeckajte i propirjajte na otopljenom maslacu pa dodajte u juhu;
Kuhajte dok riža nije gotova, poslužite, začinite sunki apur kiselim vrhnjem ili vrhnjem i pospite cilantrom.

Čorba s mesom i sušenim lisičarkama

Vrlo zadovoljavajući ručak napravljen je od juhe od suhih gljiva s mesom. Recept predviđa svinjetinu, ali je lako možete zamijeniti drugim mesom.


Sastojci:


  • Svinjska pulpa - 300-400 g;
  • Osušene lisičarke - 25 g;
  • Valjane zobene pahuljice - 2-3 žlice. l.;
  • Sol, lovor, svježe mljeveni papar.

priprema:


Lisičarke potopiti u kipuću vodu 30-40 minuta;
Meso narezati na sitne komade, preliti sa 2 litre hladne vode, skinuti pjenu kad zavrije;
Svinjetini dodajte namočene lisičarke i kuhajte pola sata;
Na kraju kuhanja ulijte zobene pahuljice u juhu, dodajte sol, dodajte začine i ostavite da se kuha 10 minuta;
Gulaš poslužite posipajući nasjeckanim mladim lukom.

Juha od ječma s gljivama u sporom kuhalu

Multicooker je prekrasan izum, ne samo da pomaže domaćicama, već i pomaže u očuvanju izvornog okusa hrane. Možete napraviti juhu od suhih gljiva s ječmom u njoj, bit će vrlo zadovoljavajuće, unatoč nedostatku mesa.


Sastojci:


  • Suhe gljive - 35-45 g;
  • Biserni ječam - 30-40 g;
  • Svježi krumpir - 200 g;
  • Mrkva - 1 kom;.
  • Bijeli luk - 1 kom .;
  • Rafinirano biljno ulje - 2 žlice;
  • Sol i papar.

priprema:


Prije kuhanja biserni ječam mora se dobro oprati, a zatim potopiti u kipuću vodu 30 minuta;
Potopite gljive u kipuću vodu pola sata;
Ogulite i nasjeckajte luk, mrkvu i krumpir;
U zdjelu multicookera ulijte ulje, dodajte luk i mrkvu, kuhajte u načinu "pržiti" 10 minuta, na kraju dodajte krumpir;
Ocijedite vodu iz bisernog ječma i dodajte ga povrću;
Gljive stavite u sito, isperite tekućom vodom, ako su velike, potrebno ih je nasjeckati. Stavite u zdjelu multicookera s ostalim sastojcima;
Napunite kuhanom vodom, uključite način rada "Gašenje", ostavite sat vremena;
Gotovo jelo začinite kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
Miso shiitake juha
Kineska juha s rezancima napravljena od sušenih shiitake gljiva unijet će raznolikost u vašu prehranu. Nije ga teže pripremiti od većine poznatijih jela. Svi sastojci za ovu juhu lako su dostupni u odjelima s azijskom hranom u velikim supermarketima.


Sastojci:


  • Osušeni shiitake - 40-50 g;
  • Rižini rezanci - 120-150 g;
  • Zelena i crvena paprika - 1 kom. svatko;
  • Mrkva - 1 kom;.
  • Osušeni đumbir - 6-8 g;
  • Soja umak - 80-100 ml;
  • Miso pasta - 80-100 g;
  • Rafinirano biljno ulje - 30 g;
  • Juha - 3 l.

priprema:


Namočite shiitake u hladnoj vodi nekoliko sati;
Mrkvu i papriku narezati na kockice;
Namočene shiitake nasjeckajte i prepržite u tavi s debljim dnom;
Zalijte ih juhom i kuhajte 30 minuta;
Nakon pola sata u shiitake dodajte mrkvu i papar, kuhajte 10 minuta;
Dodajte sojin umak, miso pastu i đumbir, zakuhajte i maknite s vatre;
Posebno pripremite rižine rezance, skuhajte ih ili poparite kipućom vodom kako je naznačeno na pakiranju, stavite u sito i dodajte u gotovu juhu; Suhe gljive prije kuhanja potrebno je namočiti.


Postoji nekoliko opcija namakanja:


  • U hladnoj vodi - najmanje 2 sata;
  • U vrućoj vodi pola sata;
  • U mlijeku, za blaži okus;
  • Kuhajte 20 minuta i ocijedite vodu.
Gljive, osobito sušene, vrlo snažno upijaju mirise soli i začina. Kako im ne bi promijenili izvorni okus, papar, lovor i sol dodajte na samom kraju kuhanja.
Osušene gljive čuvati u papirnatoj ili platnenoj vrećici na suhom mjestu. Trebaju ostati elastični, ali bez plijesni. Ako su vlažne, osušite ih u pećnici.
Pripremite jela od ovih prekrasnih darova prirode, obradujte sebe i svoje najmilije!

Povezane publikacije