Bomboni od meda, halva, marshmallows. Medene bombone, halva, pastila Jelo od meda i tijesta

“Ovo su pogrešne pčele, prave pogrešan med”, govorio je Winnie the Pooh. Koji je med pravi, a koji ne?

Naravno, nema pogrešnih pčela. Nije uzalud da se marljiva osoba uspoređuje s njima. Uostalom, da bi dobili žličicu meda, dvjesto pčela mora raditi cijeli dan, skupljajući nektar s tisuća cvjetova. Pa, da bi se pohranio kilogram, vojska od tisuća pčela otići će sakupljati nektar, koje će morati letjeti oko milijuna medonosnih biljaka.

Pravi med je drugačiji za svakoga. Na primjer, baškirski med poznat je u Rusiji i inozemstvu. Republika Baškortostan ima očuvanu netaknutu prirodu sa šumama lipe i raznolikom livadnom vegetacijom. A pčelari ovdje imaju priliku prikupiti zaista kvalitetan med.

Najcjenjeniji je takozvani monoflorni med, odnosno od jedne biljne vrste. No nabaviti je za pčelara je problem: potrebno je da na prostoru gdje postavlja košnice raste samo jedna biljka, a drugima nema ni traga. A to se, naravno, rijetko događa. Naziv meda dobiva se ovisno o tome koje biljke prevladavaju u njemu. Svaki prirodni med - bio on od lipe, naranče, ognjevice, bagrema - zdrav je. Druga stvar je da sada često pokušavaju prevariti kupca i prodati mu proizvod koji je napravljen od šećera i vode. Lako je uočiti lažnjak. Med treba zagrabiti žličicom i pustiti da iscuri: ako mlaz nije prekinut, onda imate prirodni med, ako kaplje, umjetan je.

U Rusiji nisu poznavali druge slatkoće osim meda. Koristio se za zaslađivanje kaša i čajeva, a dodavao se i kod miješenja tijesta za medenjake. Sva jaka alkoholna pića prije pojave šećera i votke također su se proizvodila od meda. Inače, medovina je izumljena tek prije nekoliko stoljeća. U staroj Rusiji preferirali su neobičnija pića, na primjer, medeni med: mješavina meda i soka od bobičastog voća odležavala je u katranskim bačvama od 15 do 40 godina.

Danas se med dodaje slatkišima i umacima. Može se koristiti za glaziranje povrća i voća, kao i peradi.

Za 6 osoba: med - 2 žlice. l., jaja - 2 kom., omekšali maslac - 100 g, šećer - 300 g, prašak za pecivo - 1 žličica, brašno - 400 g, kiselo vrhnje - 2 šalice, vanilin - 2 žličice.

Umutiti maslac sa šećerom (100 g) i medom. Umutiti jaja. Dodajte brašno i prašak za pecivo i zamijesite tijesto. Podijelite ga na 6 jednakih dijelova. Koristite tanjur kao uzorak. Svaki dio tijesta razvaljajte u sloj, čija će veličina biti malo veća od promjera ploče. Pecite pogačice dok ne porumene na 200°C (oko 5-6 minuta po pogačici). Podrežite oko tanjura. Umutite kiselo vrhnje sa šećerom (200 g), premažite svaki kolač kremom. Ostatke sameljite u mrvice i pospite po kolaču.

Sadržaj kalorija po porciji 693 kcal

Vrijeme za kuhanje od 70 minuta

8 bodova

Za 4 osobe: med - 5 žlica. l., svinjski odresci - 4 kom., soja umak - 1 žlica. l., korijen đumbira - 3 cm, rižino vino (ili suhi šeri) - 100 ml, ulje od kikirikija - 2 žlice. l., zeleni luk - nekoliko pera, mljeveni crni papar

Svinjske odreske lagano istucite. Ogulite i naribajte đumbir. Pomiješajte đumbir, med, vino, soja umak. U pripremljenu marinadu stavite svinjske odreske, promiješajte i ostavite 30 minuta. U tavi zagrijte ulje od kikirikija. U njemu pržite svinjetinu 5-7 minuta sa svake strane. Meso prelijte marinadom u kojoj je svinjetina. Kuhajte još 2-3 minute. Začinite jelo crnim paprom i pospite nasjeckanim mladim lukom.

Sadržaj kalorija po porciji 535 kcal

Vrijeme za kuhanje od 80 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 6 bodova

Za 4 osobe: med (tekući) - 4 žlice. l., pileći batak - 12 kom., senf - 4 žlice. l., limun - 1 kom., mljevena slatka paprika - 1 žličica, biljno ulje (ili rastopljeni maslac) - 4 žlice. l., sol

Iscijedite sok iz pola limuna. Vilicom izmiksajte senf, med, limunov sok, papriku i maslac dok smjesa ne postane glatka. Stavite pileće batake u zdjelu s marinadom i promiješajte da se svaki premaže. Ostavite 30 minuta. Batake stavite u vatrostalnu posudu i stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C. Pecite do kraja (oko 35-45 minuta). Tijekom kuhanja batake nekoliko puta premažite preostalom marinadom pomoću slastičarske četke. Jelo se može poslužiti sa svježim povrćem ili s rižom natopljenom u marinadi.

Sadržaj kalorija po porciji 602 kcal

Vrijeme za kuhanje od 90 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 6 bodova

Za 10 osoba: med - 120 g, šećer - 300 g, maslac - 140 g, vrhnje 33% (ili punomasno vrhnje) - 250 g

Pomiješajte med i šećer u loncu i stavite na srednju vatru. Zakuhajte i kuhajte dok ne dobije jantarnu boju, 7-10 minuta.

U dijelovima dodajte maslac sobne temperature (120 g). Ulijte vruće vrhnje. Provjerite spremnost: ispustite smjesu na hladnu površinu, pustite da se stvrdne i kušajte. Pleh ili tepsiju obložiti papirom za pečenje i namazati preostalim uljem. Izlijte pripremljenu smjesu i ostavite da se malo ohladi. Još mekani toffee narežite na kvadrate. Pustiti da se potpuno ohladi.

Sadržaj kalorija po porciji 570 kcal

Vrijeme za kuhanje od 90 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 7 bodova

Za 4 osobe: med - 1 žlica. l., avokado - 1 kom., cherry rajčice - 400 g, krastavci - 1 kom., mozzarella - 100 g, slanina - 3 tanke trake, senf - 1 žlica. l., jabučni ocat (ili bijelo vino) - 1 žlica. l., crveni luk - 1 kom., maslinovo ulje - 5 žlica. l., sol

Na suhoj tavi popržite slaninu 5 minuta. Izvadite, ostavite da se ohladi i izrežite. U staklenku stavite slaninu, senf, med, nasjeckani luk, dodajte ulje i ocat te posolite. Pokrijte poklopcem i protresite. Izvadite košticu avokada i ogulite koru. Nasjeckajte pulpu avokada, krastavac, cherry rajčice i mozzarellu. U zdjelu za salatu stavite nasjeckano povrće i sir. Pomiješajte s dresingom.

Sadržaj kalorija po porciji 203 kcal

Vrijeme za kuhanje od 20 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 4 boda

Za 6 osoba: med - 120 g, šećer - 300 g, prženi neslani kikiriki - 550 g, soda bikarbona - 2/3 žličice, maslac - 30 g, sol

Pomiješajte šećer, med, sol i vodu (180 ml). Stavite na vatru i kuhajte 10 minuta. Ubacite sirup u posudu s vodom. Ako se stvrdne u mekanu kuglu, spreman je. Tijekom kuhanja stranice posude premažite slastičarskom četkom umočenom u vodu kako biste spriječili kristalizaciju sirupa. Dodajte orahe. Maknite s vatre, dodajte sodu. Smjesa se treba pjeniti. Oblik prekrijte papirom za pečenje i premažite uljem. Rasporediti masu. Neka se ohladi.

Sadržaj kalorija po porciji 490 kcal

Vrijeme za kuhanje od 60 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 8 bodova

Za 6 osoba: med - 2 žličice, rajčice - 1 kg, pileća juha - 1 l, crveni luk - 1 kom, limun - 1 kom, đumbir - 3 cm, paprika - 1 žličica, maslinovo ulje - 50 ml, sjemenke kima, cimet, peršin, cilantro, sol, mljeveni crni papar

Iscijedite sok iz limuna. Na ulju popržite nasjeckani luk s naribanim đumbirom, cimetom, kuminom. Nasjeckajte rajčice i dodajte ih luku. Dodajte juhu, med, nasjeckani peršin i cilantro, papriku, sol i papar, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 4 minute uz miješanje. Izvadite i malo ohladite. U juhu ulijte limunov sok, promiješajte i ulijte u zdjelice. Možete ukrasiti listićima mente.

Sadržaj kalorija po porciji 213 kcal

Vrijeme za kuhanje od 40 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 5 bodova

Za 6 osoba: med - 150 g, pileća krilca - 1,5 kg, škrob - 1 žlica. l., soja umak - 250 ml, suho bijelo vino - 80 ml, češnjak - 3 režnja, korijen đumbira - 3 cm

Za umak u dubokoj zdjeli pomiješajte soja umak, vino, med, škrob, naribani češnjak i đumbir.

Krilca narežite na falange i stavite u jedan sloj u posudu za pečenje obloženu folijom. Odozgo prelijte pripremljenim umakom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 190°C i pecite 1 sat i 15 minuta okrećući krilca svakih 25 minuta. Izvadite posudu iz pećnice i ostavite stajati 10 minuta na sobnoj temperaturi dok se umak potpuno ne zgusne.

Sadržaj kalorija po porciji 597 kcal

Vrijeme za kuhanje od 120 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 5 bodova

Za 6 osoba: med - 200 g, pšenično brašno - 450 g, jaja - 4 kom., šećer - 4 žlice. l., limunova korica - 1 žlica. l., biljno ulje, sol

Pomiješajte brašno s korom, soli i šećerom (1 žlica), izlijte na stol. Napravite udubljenje i umutite jaja. Umijesiti tijesto. Podijeliti na dijelove. Od svake upredite konop debljine 1,5 cm.Konope narežite na komade. Zagrijte ulje u loncu. Pržite komade tijesta dok ne porumene. Gotove kuglice prebacite na salvete. Za sirup stavite med i šećer (3 žlice) u lonac i stavite na vatru dok se šećer ne otopi. Stavite kuglice u sirup i promiješajte.

Sadržaj kalorija po porciji 414 kcal

Vrijeme za kuhanje od 60 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 5 bodova

Za 8 osoba: med (tekući) - 150 g, pšenično brašno - 320 g, kvasac (živi) - 10 g, mlijeko - 60 ml, jaja - 2 kom., rastopljeni maslac, orasi - 250 g, šećer - 200 g

U toplom mlijeku razmutiti kvasac, dodati brašno. Nakon 2 sata dodajte jaje i otopljeni maslac. Zamijesite tijesto i ostavite sat vremena. Podijeliti na 7 dijelova, razvaljati.

Za nadjev popržiti orahe, nasjeckati, pošećeriti. Prvi sloj stavite u podmazan pleh. Premažite otopljenim maslacem. Na vrh je dio nadjeva. Zatim drugi sloj tijesta i nadjev. Isto sa svim slojevima. Ostavite 30 minuta. Odvojiti žumanjak od bjelanjaka. Premažite žumanjkom, izrežite na dijamante, ukrasite orasima. Pecite 30 minuta na 200°C. Dodajte med u vodu (50 ml), stavite na vatru, prokuhajte. 10 minuta prije spremnosti, prelijte vruću smjesu preko mjesta rezova.

Sadržaj kalorija po porciji 686 kcal

Vrijeme za kuhanje od 240 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 10 bodova

Foto: Fotolia/All Over Press, Legion Media

Ukusan, mega-fin, lagan i jednostavan za napraviti domaći medeni kolač. Recept za tortu je toliko jednostavan da se s njim može nositi i najneiskusniji kuhar. Glavno pravilo za pripremu medene torte od šifona je strogo pridržavanje svih preporuka i

poglavlje: Medeni kolači

Kokosovi kolačići s medom su umjereno mekani, slatki i vrlo aromatični. Lagani i prozračni "oblaci" mogu se poslužiti za kućnu čajanku ili za dječja okupljanja, pa čak i svečani banket. Ovisno o vašim željama, možete dodati

poglavlje: Medeni kolačići

Ako se ne želite mučiti s medenom tortom i peći 8-10 kolača, poslužite se vrlo jednostavnim receptom za brzu medenu tortu. Sadržat će samo jednu visoku tortu, koja se nakon pečenja reže na tri dijela. Okus brze medene torte nije nimalo ukusan

poglavlje: Medeni kolači

Na roštilju možete peći ne samo meso u komadima, već i cijeli komad s kostima. Na primjer, svinjska rebra pržite cijela ili ih podijelite na dijelove od 2-4 kosti. Za pečenje na roštilju bolje je odabrati nemasna svinjska rebra s malo masnoće.

poglavlje: roštilj (roštilj)

Recept za prirodne slatkiše koji se mogu davati djeci. Za njihovu izradu koristit ćemo datulje, orahe, med i kokosove ljuskice. Za izradu baze slatkiša, oguljene datulje i orasi se propuste kroz mlin za meso i pomiješaju s medom. Primanje

poglavlje: Bomboni

Od bilo kojeg sušenog voća možete napraviti domaće slatkiše. Pozivamo vas da isprobate recept za domaće slastice od datulja i suhih marelica. Umjesto šećera dodajte prirodni med bilo koje vrste. Za pohanje je prikladan ribani kokos ili gotove kokosove ljuskice.

poglavlje: Bomboni

Postoji mnogo recepata za istočnjačke slatkiše! Halva je najčešća i mnogi je vole. Priprema se od raznih orašastih plodova i sjemenki. Halwa od mrkve i krupice uobičajena je u Indiji. Dodatno, u ovaj desert se dodaju mak, grožđice i pistacije. Postoji str

poglavlje: halva

Tradicionalno, na Božić, Slaveni su za svečani stol pripremali 12 jela prema broju apostola. Glavno jelo bila je kutija (sochivo). Od pića se pripremao uzvar, kompot od suhog voća. Za sochik se koriste zrna pšenice, na koje se stavljaju sve vrste

poglavlje: kutja (kolivo)

Koliko god govorili “halva”, neće vam biti slađe u ustima. Stoga pokušajte pripremiti domaću halvu koja sadrži samo zdrave sastojke. A tu je i kratka lista onih u receptu za halvu: zobene pahuljice, prirodni med i suncokretovo ulje, bez mirisa

poglavlje: halva

Božićni keksići su ukusna, slatka delicija koja se najčešće priprema za Novu godinu i Božić. Mirisni, zasitni i ružičasti kolačići bit će izvrsna poslastica za čaj, neobičan ukras za božićno drvce ili samo ugodan dar

poglavlje: Medeni kolačići

Aroma feijoa bobica istovremeno podsjeća na jagode, kivi i ananas. Štoviše, što su bobice zrelije, to je aroma jača. Ali ako je feijoa smeđa kada se reže, onda su plodovi prezreli. Cijeli plod je jestiv i jede se s korom. Zato u receptu za feijou

poglavlje: Medeni deserti

Za pripremu svinjetine s medom i sumakom odaberite duguljasti komad umjereno masnije svinjetine težak oko 1 kg. Idealan je lopatica ili komad šunke ili vrata. Ruj će mesu dati ugodan, blago kiselkast okus, a u kombinaciji s medom

poglavlje: Recepti za svinjetinu

Recept za smoothie od lubenice može se smatrati i desertom i pićem. Ova ugodna delicija vrlo je jednostavna za pripremu i bit će ugodan podsjetnik na izdašno ljeto. Menta i limun dat će aromu i okus vašem smoothiju od lubenice. Po želji možete zasladiti so

poglavlje: Voćni kokteli (smutiji)

Za zdravi, ljekoviti desert - limun s medom - odaberite tekući med koji nije stigao kristalizirati. Tada ćete ga lakše pomiješati s nasjeckanim limunom. Ušećereni med prvo će se morati držati u vodenoj kupelji, a to, kao što je poznato, smanjuje

poglavlje: Ostali deserti

Purica s umakom od brusnica je ukusno i vrlo popularno jelo koje se često priprema tijekom zimskih praznika. Jednostavnost pripreme i nevjerojatan okus učinili su ovo jelo jednim od naših favorita među brojnim blagdanskim poslasticama. Netaknuta

poglavlje: Jela od puretine

Recept za smoothie od lubenice i breskve za ljubitelje zdravih slastica. Priprema se vrlo jednostavno, no postoji jedan trik: komadiće breskve i pulpe lubenice potrebno je malo zamrznuti i tek onda usitniti u blenderu. Nemojte biti lijeni da dodate l sok voću

poglavlje: Voćni kokteli (smutiji)

Čak i potpuno neiskusan kuhar može pripremiti šlag. Medeno-bobičasta krema savršena je za palačinke ili palačinke, a možete je poslužiti i na stolu kao samostalni desert. Prikladni su med od lipe, heljde i bagrema. gust med

poglavlje: Ostali deserti

Recept je zdrav, a ujedno i jedna od najukusnijih delicija. Orahe s medom lako je napraviti kod kuće. Nekoliko šapata mirisnog đumbira dat će ovoj zdravoj slastici neobičan okus. Staklenke s poklopcima od 150-200 ml prikladne su za skladištenje, na primjer, iz dječjih boca.

poglavlje: Deserti od orašastih plodova

Recept za marinadu od patke sa senfom s medom i mlijekom pobrinut će se da nakon pečenja pečena patka bude ne samo mekana i aromatična, već i s hrskavom zlatnosmeđom koricom. Lijep bonus - patka se peče istovremeno s prilogom, krumpirom i

Ruska kuhinja, kao i svaka nacionalna kuhinja, u potpunosti koristi darove prirode. Jedan od tih darova je med. Dobrobiti meda poznate su od pamtivijeka. I nije uzalud kada se prehladimo, prije svega pomislimo na med - njegova sposobnost da istjera bolest iz organizma je za svaku pohvalu. Prirodni potencijal meda toliko je snažan da može izazvati čak i alergije!

Ali med nije poznat samo po svojim prednostima. Med je prirodna slastica čiji se sladak okus ogleda u narodnim poslovicama i izrekama o lijepom životu i čistoj ljubavi. Kao slatkoću za čaj možete, naravno, dodati žlice meda, ali takav luksuz brzo postane dosadan. Zato u receptima ruske kuhinje postoji toliko slatkih opcija za pripremu jela od meda: to su dobro poznati medenjaci, pite, bujne žene, kolači od meda i moderna torta Medovik ... A koliko pića s medom poznati su u ruskoj kuhinji! Sbiten, grijanje na hladnoći, osvježavajuća kvaša, slaboalkoholna medica, koja se kuha posebno za mladence... A mesna jela u glazuri od meda? Ovo je odlično! Zlatno smeđa korica postaje hrskava, med daje suptilnu slatkoću, a njegova se aroma miješa s primamljivim mirisom pečenog mesa.

U spomen na bliži se Medeni Spas, naša web stranica nudi vam razne mogućnosti pripremanja jela od meda. Većina je, naravno, slatkiša, ali ima i mnogo drugih zanimljivih ponuda. Dakle, počnimo.

Medena "kava" (ersatz kava)

Sastojci:
1 žličica tamnog meda,
1 jaje,
Teglica od 2 litre pšeničnih mekinja.

priprema:
Umutite jaje, dodajte med i dobro promiješajte s mekinjama. Dobivenu smjesu pržite do tamno smeđe boje, ohladite, sameljite i skuhajte kao običnu kavu.

Napitak od mlijeka od meda

Sastojci:
1 jaje,
2-3 žlice. med,
¾ hrpe. mlijeko,
prstohvat soli,
malo muškatnog oraščića.

priprema:
Umutiti jaje s medom, soli i muškatnim oraščićem, uliti vruće mlijeko i procijediti.

Punjač od jaja s medom

Sastojci:
2 žumanjka,
3 žlice. med,
1 ½ šalice mlijeko,
prstohvat soli,
vanilija - po ukusu.

priprema:
Žumanjke umutiti s medom, solju i vanilijom te preliti kipućim mlijekom. Zabrinjavaju li vas sirovi pileći žumanjci, zamijenite ih žumanjcima prepelice u omjeru 1:4.

Medeni maslac za doručak

Sastojci:
½ šalice med,
½ šalice maslac.

priprema:
Omekšali maslac mikserom umutiti u glatku smjesu, dodati tekući med i malom brzinom izmiješati maslac i med. Zatim povećajte brzinu i tucite dok ne postane pjenasto. Stavite u posudu s maslacem i ohladite.

Mousse od meda

Sastojci:
1 hrpa med,
5 žumanjaka,
1 hrpa 35% vrhnja.

priprema:
Sameljite žumanjke, postupno im dodajući med. Dobivenu homogenu masu stavite na laganu vatru, uz neprestano miješanje kuhajte dok se ne zgusne i maknite sa štednjaka. Cool. Umutiti vrhnje u gustu pjenu, dodati masi od meda i dobro promiješati. Ulijte u zdjelice i ohladite u hladnjaku.

Salata od mrkve s medom

Sastojci:
3 mrkve,
½ šalice mljeveni orasi,
1-2 žlice. med,
sok od limuna, sol - po ukusu.

priprema:
Mrkvu naribajte na sitno ribež, posolite i poškropite limunovim sokom. Dodajte orahe, tekući med, promiješajte i ukrasite po želji. Orasi se mogu zamijeniti bilo kojim drugim.

Voćna salata s medom

Sastojci:
2 naranče,
2 banane
1 dinja srednje veličine,
2-3 žlice. med,
2 žlice. sok od limuna,
2-3 žlice. zdrobljeni orasi.

priprema:
Naranče i banane narežite na ploške, dinju na kockice. Stavite na ravni tanjur u krugove. Pomiješajte med i limunov sok, prelijte preko voća i pospite orasima.

Medeni žele

Sastojci:
6 ½ šalica voda,
300 g meda,
¼ šalice sok od limuna,
⅓ hrpe. Sahara,
3 žlice. škrob.

priprema:
Pola potrebne količine meda razmutiti u vrućoj vodi, dodati šećer i prokuhati. Škrob razrijedite hladnom vodom, skuhajte kipući sirup, miješajući, maknite s vatre i dodajte preostali med i sok od limuna. Dobro promiješajte i ohladite.

Pileća prsa glazirana medom

Sastojci:
2 velika pileća prsa s kožom
2-3 žlice. med,
1 luk,
2 žlice. maslac,
2 žlice. mljeveni bademi,
1 kriška bijelog kruha,
1 žlica. grožđice bez sjemenki
sol, mljeveni crni papar, mljeveni cimet - po ukusu.

priprema:
Nasjeckajte luk, stavite ga u tavu na ulju i pirjajte dok ne bude proziran. Dodajte cimet, bademe, krušne mrvice i grožđice, sol i papar. Rastopite med dok ne bude tečan. Pileća prsa operite i osušite, skinite kožicu i između kože i mesa debelo rasporedite nadjev od luka i začina. Kore čvrsto utisnite, prsa oblikujte u kompaktan oblik i stavite u pleh s obručima. Premažite piletinu medom, prelijte 2-3 žlice. vode i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C. Provjerite spremnost iglom za pletenje: ako pri probijanju najdebljeg dijela izlazi bistri sok, jelo je spremno.

Patka u medu

Sastojci:
1 srednja patka (oko 2,5 kg težine),
100 g meda,
1 žličica sol,
½ žličice crvena mljevena paprika,
4 žlice. liker od naranče,
1,5 žličice senf,
½ limuna
1 luk,
sok od limuna.

priprema:
Pripremite patku: trup temeljito isperite, osušite i izbockajte kožu vilicom. Ostavite da se suši nekoliko sati na hladnom mjestu. Pomiješajte limunov sok, sol i crvenu papriku, natrljajte patku ovom mješavinom i stavite u vruću pećnicu na 15 minuta da se masnoća otopi. U međuvremenu pomiješajte med, liker i senf, premažite patku dobivenom marinadom, prekrijte tankim ploškama limuna i nastavite peći u pećnici 20-30 minuta, povremeno podlijevajući marinadom od meda. Provjerite spremnost iglom za pletenje.

Svinjski kotleti u marinadi od meda i rajčice

Sastojci:
6 kotleta,
15 g kečapa ili paste od rajčice,
6 žlica med,
1 veliki limun
sol papar.

priprema:
Pripremite meso tako da ga ne pretanko istučete čekićem. Sol i papar. Pomiješajte kečap i tekući med, izlijte kotlete u lim za pečenje i na svaki stavite kriške limuna. Stavite posudu u pećnicu na srednju temperaturu 1 sat.

Medene palačinke

Sastojci:
500 g griza,
250 g meda,
5 jaja
200 g maslaca,
1 litra vode.

priprema:
Prokuhajte vodu s medom i maslacem i dodajte griz u tankom mlazu. Dobro promiješajte, kuhajte 5 minuta na laganoj vatri i maknite s vatre. U kašu ohlađenu na temperaturu svježeg mlijeka umutiti jaja, smjesu umutiti mikserom i peći palačinke kao i obično. Poslužite s džemom, kiselim vrhnjem ili maslacem.

Halva s medom

Sastojci:
600 g kikirikija,
400 g meda.

priprema:
Kikiriki ispecite i ogulite ljusku. Prokuhajte med, dodajte mu kikiriki i dobro promiješajte. Stavite u pleh i ohladite.

Nugat od oraha s medom

Sastojci:
2 hrpe orasi (mljeveni),
5 proteina,
1 hrpa Sahara,
½ šalice med,
½ šalice voda,
1 žlica. šećer u prahu.

priprema:
Šećer, vodu i med pomiješajte i kuhajte na laganoj vatri, skidajući pjenu i kristale šećera sa stijenki posude vlažnom krpom. Kuhajte sirup dok se kap u hladnu vodu ne stvrdne poput karamele. Bjelanjke umutiti sa šećerom u prahu u čvrsti snijeg i pažljivo umiješati u smjesu od meda uz stalno miješanje. Kuhajte oko 10 minuta uz miješanje, zatim dodajte orahe, vaniliju po ukusu i dobro promiješajte. Stavite na lim za pečenje prekriven papirom u sloju debljine 1,5-2 cm.Ohladite, režite na komade.

Kolačići od zobenih pahuljica “pravi”

Sastojci:
1 hrpa med,
2 šalice šećera,
1,5 stog. maslac,
12 žlica. mlijeko,
1 hrpa grožđice,
4 jaja,
prstohvat soli,
zobene pahuljice ili zobene pahuljice - koliko će tijesto uzeti.

priprema:
Sve sastojke sjediniti i dobro promiješati. Dodajte zobene pahuljice i mijesite tijesto dok se ne lijepi za ruke. Razvaljati ne pretanko, rezati krugove i peći u pećnici na srednje jakoj vatri.

Torta "Pčelica"

Sastojci:
6 žlica med,
6 jaja
1 hrpa Sahara,
1 žličica prašak za pecivo,
2-3 hrpe. brašno.
Krema:
500 g masne pavlake,
1 hrpa med.

priprema:
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umutiti sa šećerom dok ne pobijele. Otopite med sa praškom za pecivo i zagrijte dok ne porumeni, malo ohladite i sjedinite sa žumanjcima. Promiješati, dodati brašno i zamijesiti ne previše čvrsto tijesto. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s prstohvatom soli, dodajte ih u tijesto i izmiješajte. Tijesto izlijte u podmazan pleh u sloju debljine 1 cm i pecite kolač na 150°C 10 minuta. Na ovaj način ispecite 3-4 kolača. Cool. Za to vrijeme miješajte kiselo vrhnje i med dok zrnca potpuno ne nestanu. Dobivenom kremom premazati kolače, ukrasiti i ostaviti preko noći u hladnjaku.

Medeni kolačići

Sastojci:
500 g brašna,
300 g meda,
200 g šećera,
1 jaje,
160 g margarina ili putera,
½ šalice nasjeckani orasi,
1 žlica. limunova korica,
2 žličice soda

priprema:
Prosijte brašno i pomiješajte sa sodom. Umutiti jaje sa šećerom, dodati koricu limuna. Margarin sa medom samljeti i malo zagrijati. Pomiješajte smjesu meda i jaja te postupno umiješajte brašno. Zamijesite tijesto, uvaljajte u kuglu, prekrijte vlažnom krpom i stavite u hladnjak na 3-4 sata. Zatim razvaljajte u sloj debljine 1,5-2 cm na stolu posutom orasima i izrežite figure. Stavite na pobrašnjeni lim za pečenje, s orašastim plodovima prema gore. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200°C.

Medena zena

Sastojci:
1 kg brašna,
550 g meda,
70 g presovanog kvasca,
1 hrpa krema,
10 žumanjaka,
1 ¼ šalice. Sahara,
400 g maslaca,
½ žličice sol.

priprema:
Prokuhajte med, skinite nastalu pjenu i sjedinite s vrhnjem. Dodavati po malo brašna i umijesiti tijesto gusto kao kiselo vrhnje. Ohladiti na 35°C i dodati kvasac. Kad je tijesto nadošlo, dodajte topli otopljeni maslac, žumanjke umućene sa šećerom, sol i brašno. Zamijesite tijesto, stavite ga u kalupe namazane uljem i posute brašnom ili prezlama, punite ih do pola. Ostavite da odstoji i pecite na 180°C do kraja.

Medeni medenjaci

Sastojci:
1 hrpa brašno,
100 g meda,
100 g šećera,
50 g maslaca,
50 ml vode,
¼ limuna
prstohvat sode.

priprema:
Skuhajte sirup od meda, šećera i vode, maknite posudu s vatre i dodajte ¾ šalice. brašno. Brzo promiješajte. Ohladite, dodajte maslac, soda pomiješana s 1 žlicom. brašno, limunovu koricu i preostalo brašno. Mijesite tijesto dok ne postane glatko. Razvaljajte u deblji sloj i izrežite medenjake raznih oblika. Premažite žumanjkom i zapecite u pećnici. Vruće medenjake možete premazati glazurom: pomiješajte 1 bjelanjak i 2-3 žlice. šećera u prahu, ulijte smjesu u zdjelu, stavite medenjake i protresite dok se ne prekriju bijelom glazurom.

Medenjak

Sastojci:
2 hrpe brašno,
½ šalice Sahara,
150 g meda,
1 jaje,
½ žličice soda,
50-70 g oraha,
mljeveni cimet ili klinčić - po ukusu.

priprema:
Jaje samljeti sa šećerom, dodati med, cimet ili klinčić (ili njihovu mješavinu), sodu, promiješati i dodati brašno. Dobro umijesiti. Tijesto izlijte u podmazan kalup, pospite orasima i pecite na 170-180°C 15-20 minuta. Ovaj se recept može prilagoditi multicookeru: ulijte tijesto u podmazanu zdjelu multicookera i postavite način "Pečenje" na 40 minuta.

Medeni medenjaci s raženim brašnom

Sastojci:
2 hrpe med,
2 hrpe raženo brašno,
2 hrpe pšenično brašno,
4 jaja,
1 žličica soda

priprema:
Sve sastojke sjediniti i umijesiti u jednolično tijesto. Stavite u lim za pečenje, ostavite da odstoji 2 sata i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 150-160°C.

Medeni posni medenjaci (sa raženim brašnom)

Sastojci:
500 g raženog brašna,
500 ml meda,
2 žlice. votka,
2 žlice. škrob,
1 žlica. začinske mješavine (mljeveni cimet, klinčići, kardamom, đumbir),
biljno ulje.

priprema:
Zakuhajte med, dodajte brašno i brzo miješajte dok tijesto ne pobijeli. Ulijte votku, miješajte dok ne postane glatko i stavite tijesto u hladnjak na nekoliko sati. Razvaljajte, poškrobite i izrežite medenjake. Stavite u podmazan pleh i pecite do kraja u srednje zagrijanoj pećnici.

Naravno, nisu sva jela od meda. Ali na našoj web stranici uvijek možete pronaći druge zanimljive recepte ili pokušati sami eksperimentirati, jer vrijedi dio šećera u slatkom jelu zamijeniti medom ili dodati nekoliko žlica meda u marinadu ili umak - i vaša će jela zablistati nove nijanse okusa i mirisa.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Upotreba meda u kulinarstvu i proizvodnji slastica nadaleko je poznata u cijelom svijetu. Preporuča se dodati ga medenjacima, raznim vrstama kolačića, muffinima i kolačima. Napravljeni s medom, ne samo da imaju ugodan okus, već i ne postaju ustajali niti se dugo suše.

Od meda se prave lizalice, halva, marshmallows, džemovi i marmelade. Vrlo je korisno konzumirati med uz kruh, mlijeko, vrhnje, svježi sir, žitarice i voće. Koristi se za pripremu raznih ulja (maslac, orah). Med poboljšava aromu zrna kave (kad je pržena), duhana u proizvodnji visokokvalitetnih cigara i cigareta.

Posebno su popularna medna alkoholna i bezalkoholna pića: medena vina, pivo, kvas, ocat od meda, sbiten, sokovi od meda i bobica i voćni napici.

Od davnina je u Rusiji zanimanje medičara bilo vrlo poštovano. Još u 17. stoljeću opisan je način pripreme meda od malina: zrele maline stavljaju se u bačvu, pune vodom i ostave jedan ili dva dana, nakon čega se voda iscijedi i dodaju jedna ili dvije šalice meda. tri šalice vode. Zatim se stavi komad prepečenog kruha i malo kvasca. Čim je med počeo fermentirati, lepinja se izvadila i napitak ostavio da fermentira još 5 dana. Za aromu dodajte vrećicu cimeta, klinčiće i kardamom.

Kovenski med

Za pripremu dvostrukog meda treba jednom dijelu meda dodati jedan dio vode, a za trostruki med dodati dva dijela vode. Kvasac nije dodan. Med je pripremljen samovrenjem.

Litvanski med

Za jedan dio meda uzeti 2,3 ili 2,5 dijela vode. Tijekom kuhanja na 100 litara vode doda se 150 g bobica kleke i 100 g lila boje.

RUSKI MED

Za jedan dio meda, uzmite 1-1,5 dijelova vode, pomiješajte i prokuhajte, nakon čega ga stavite na fermentaciju. Fermentirano s pivskim kvascem.

Kestenov med

Za jedan dio meda uzeta je ista količina vode. Na kraju kuhanja, na svakih 100 litara tekućine, u vrećicu se stavi 100 g šišarki hmelja, tri mahune vanilije i dva veća korijena celera. Fermentirano s pivskim kvascem.

MED KALUTSKY

Kuha se od jednakih količina meda i vode. Usred kuhanja na 100 litara tekućine doda se 100 g hmelja, 10 g muškatnog oraščića i 10 g đumbira. Zatim su ga čuvali 5-10 godina.

Bernardin med

Na jedan dio meda dodavala su se dva dijela vode, a tijekom kuhanja na svakih 100 litara mješavine dodavalo se 50 g hmelja, 50 g korijena ljubičice, dvije kapi ružinog ulja ili 50 g suhih latica ruže.

Piće od meda

Na svakih 5 kanti vode u kalajisani bakreni kazan ulije se 1 kantica meda, ne puni se do vrha. Kad se med otopi, kuhajte na laganoj vatri sat vremena bez miješanja. S ohlađene smjese skinite pjenu i ostavite nekoliko sati. Kada dobivena smjesa postane bistra, ulije se u bačvu do rupe i stavi na toplo mjesto bez začepljenja. Nakon 3-4 dana smjesa počinje fermentirati. U ovom trenutku potrebno je stalno paziti da je bačva uvijek puna. Nakon 9-12 dana bačva se stavi na led, prekrije tankim platnom i ostavi za drugo vrenje. Nakon šest mjeseci puni se u boce i zatvara. Možete dodati začine (cimet, klinčić, muškatni oraščić, đumbir), a za prozirnost dodajte želatinu ili bjelanjak.

Domaći napitak od meda

Uzeti 2 kg grožđica, dobro ih oprati u hladnoj vodi i usuti u limenku od dvije kante. Dodajte pola kante vode i zagrijavajte dok grožđice ne omekšaju. Zatim se voda ocijedi, a grožđice samelje. Nakon toga se grožđice vrate u kazan i zaliju istom vodom, doda se 1,5-2 kg meda i kantica proključale vode, kuha 6 sati uz povremeno miješanje drvenom kuhačom. Kad se prestane stvarati pjena, maknite kotlić i dodajte 10 pjenasto umućenih žumanjaka. Nakon što se smjesa ohladi, u nju se doda 17 g kvasca i ostavi da fermentira. Kada je fermentacija završena, piće se filtrira, puni u boce, stavlja u podrum, a nakon 5-6 dana piće je spremno za piće.

Jedno od popularnih pića u starim danima bio je sbiten, za koji je postojao veliki izbor načina pripreme i recepata. Često je zamjenjivao čaj i kavu.

Jednostavan sbiten

U kotao se nalije voda, doda med po ukusu, doda se 1~2 lista lovora, nekoliko zrna klinčića, malo cimeta i engleskog papra. Sve se to dobro prokuhalo. Kuhalo se u samovarima i pilo s limunom, marmeladom, vrhnjem itd. A jaki sbiten koristio se kao opojno piće.

Neke su njegove sorte preživjele do danas. Uzmite 3-4 žličice meda na čašu vode i prokuhajte. Začini - cimet, đumbir, lovorov list, kumin dodaju se po ukusu i kuhaju još 5 minuta. U žlicu stavite 1-2 komada šećera i držite na vatri dok ne dobije smeđu boju, sve dobro promiješajte i poslužite vruće.

Trešnjin med

Med otopljen u vodi kuhajte na vatri 10-15 minuta, skidajući pjenu. Zatim maknite s vatre, malo ohladite, ulijte u bocu ili bačvicu, dodajte sok od višanja, začine i kvasac te stavite na toplo mjesto dva dana. Nakon toga zatvorite posudu s pićem i stavite je na hladno mjesto za fermentaciju 2-3 tjedna. Nakon tog vremena napitak je spreman za konzumaciju. Treba ga flaširati, začepiti i čuvati na hladnom mjestu.

Za 5 litara pića uzmite 1,5 litara soka od višnje, 1 kg prirodnog meda, 5 g začina (cimet, karanfilić), 100 g kvasca, 2,5 litre vode.

Med od brusnice

Med otopljen u vodi kuha se 10-15 minuta na vatri, skidajući pjenu. Zatim maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi, ulijte u bocu ili bačvicu, dodajte kvasac, sok od brusnice i začine, zatvorite i stavite na toplo mjesto za fermentaciju dva dana. Nakon tog vremena napitak stavite na hladno mjesto i držite ga dva tjedna. Nakon toga je spreman za jelo. Treba ga flaširati i zatvoriti. Čuvati na hladnom mjestu. Za 5 litara napitka uzmite 1 litru soka od brusnice, 1 kg prirodnog meda, 5 g začina (cimet, karanfilić), 100 g kvasca, 2,5 ~ 3 litre vode.

Med od ptičje trešnje

Bobice trešnje izdvojiti, oprati u hladnoj vodi i pomiješati s medom, dodati vodu i staviti na vatru. Kuhajte 15 minuta, skidajući pjenu. Nakon skidanja s vatre malo prohladiti, procijediti u bocu ili kacu, dodati kvasac, limunsku kiselinu po ukusu (može i vanilin šećer) i staviti na toplo mjesto za fermentaciju. Nakon 3-4 dana stavite piće na hladno mjesto za daljnju fermentaciju. Nakon 3-4 tjedna napitak je spreman za konzumaciju. Ako je piće namijenjeno dugotrajnom skladištenju, treba ga flaširati i zatvoriti. Čuvati na hladnom mjestu.

Za 5 litara pića, 1 kg ptičje trešnje, 1 kg prirodnog meda, 100 g kvasca, prstohvat oksalne kiseline, 4 litre vode, možete dodati vrećicu vanilin šećera.

Pikantni med

Med razrijeđen u vodi kuhajte na vatri, miješajući i skidajući pjenu. Bez skidanja s vatre dodajte začine i kuhajte 5-7 minuta. Nakon toga maknite s vatre i ohladite na 26-30°C, dodajte kvasac i stavite na toplo mjesto da fermentira 12-14 sati. Zatim ulijte u boce, zatvorite i stavite na hladno mjesto da dozrijeva. Nakon 2-3 tjedna napitak je spreman za konzumaciju.

Za 5 litara napitka uzmite 10-15 g začina (papar, đumbir, kardamom, cimet), 1 kg prirodnog meda, 100 g kvasca, 3,5-4 litre vode.

Rowan med

Za pripremu ovog napitka bolje je uzeti Nezhin rowan, ali možete koristiti i običnu crvenu. Bolje je uzeti rowan bobice nakon prvog mraza. Mlade izdanke maline nasjeckajte na komade od 2-2,5 cm, jabuke operite i sitno narežite. Oskoruše procijedite, dobro operite, izgnječite drvenim tučkom, stavite u emajliranu šerpu, u to stavite nasjeckane mladice maline i nasjeckane jabuke, dodajte vodu i stavite na vatru. Kuhajte dok bobice ne omekšaju. Zatim procijediti, dodati med i začine, ponovno staviti na vatru i kuhati, skidajući pjenu, 5-7 minuta. Zatim maknite s vatre, pustite da se malo ohladi, ulijte u bocu ili bačvu, dodajte kvasac i stavite na toplo mjesto 2-3 dana. Zatim, za daljnje sazrijevanje, stavite na hladno mjesto 2-3 tjedna, zatim flaširajte i zatvorite.

Za 10 litara pića 1,5 kg Nezhinsky rowan, 0,5 kg izdanaka maline, 1,5 kg prirodnog meda (ili 1,5 kg crvene rowan i 600 g kiselih jabuka, 2 kg prirodnog meda), 150 g kvasca, 10 g začini (đumbir, kardamom, cimet), 10 litara vode.

rusko pivo

Za 8 kg meda - 100 g hmelja, 200 g kvasca.

8 kg meda preliti sa 40 litara vode, dodati hmelj i kuhati 1 sat. Sladovinu pretočiti u bačvu, ohladiti, dodati kvasac i ostaviti u prostoriji 5-6 dana s otvorenim čepom. Nakon tog vremena proces fermentacije završava - Bačvu zatvorite čepom, prebacite u podrum i stavite s čepom prema dolje. Nakon 2-3 dana zavrnite slavinu u bačvu, pivo pretočite u boce, dobro ih zatvorite i stavite u podrum ili ledenicu.

S vremenom pivo postaje jače i ukusnije.

Svijetli med od hmelja

Za 4 kg meda - 400 g hmelja, 1/4 šalice tekućeg kvasca.

Kuhajte hmelj u čvrstoj vrećici u 12 litara vode dok ne dostigne 10 litara. Nakon toga, uronite vrećicu u hladnu vodu, ohladite juhu i procijedite u čistu posudu. Dodati 4 kg meda i prokuhati, zatim dodati 18 litara vode i ponovo prokuhati.

Uliti u čistu bačvu, ohladiti, dodati tekući kvasac, dobro zatvoriti, držati na toplom 4-5 dana, zatim staviti u hladan podrum.

Nakon 3 dana kvas se može puniti u boce, zatvoriti i odležati 2-3 mjeseca. Izdašnost 28 l.

Drevni recept za pravljenje meda od maline

Zrele maline stavite u bačvu, napunite čistom vodom 1-2 dana, zatim vodu ocijedite i dodajte 1-2 šalice meda na 3 šalice vode, stavite komad prepečenog kruha i malo kvasca. Nakon završene fermentacije (8 dana na tamnom mjestu), bačva se stavlja na hladno.

Dodan med od crnog ribiza

Za 1 dio meda - 1 dio soka od ribiza.

Pomiješajte med i sok u omjeru 1:1. Ulijte u staklenu bocu ili bačvu, ostavite da fermentira i stavite u podrum na 6 mjeseci. Kad se slegne, sipati u boce i zatvoriti. Do upotrebe čuvati u hladnjaku.

Med od brusnice

Za 1 litru soka od brusnice - 1 kg meda, 100 g kvasca, 5 g klinčića, 3 litre vode.

Prokuhajte vodu, u njoj otopite med, ohladite, dodajte kvasac, sok od brusnice, začine, ulijte u bocu, zatvorite i ostavite da fermentira 2 dana. Zatim stavite na hladno mjesto 2-3 tjedna, procijedite i flaširajte. Čuvajte u podrumu ili hladnjaku.

Piće od meda

Na 200 g meda - 1 litra vode, 100 g kvasca, 2 g začina, 3 g hmelja.

Pomiješajte med s vodom i šećerom, dodajte hmelj i kuhajte 2 sata na laganoj vatri, skidajući pjenu. Dodati vodu i kuhati dok se potpuno ne izbistri. Ohladiti, dodati kvasac, procijediti i ostaviti da fermentira 2-3 dana uz povremeno miješanje i dolijevanje hladne vode. Zatim dodajte cimet, klinčiće, lovorov list. Ulijte u boce i čuvajte u hladnjaku.

Limunada od meda

Za 1 kg meda - 12 litara vode, 30 g pivskog kvasca.

Med prelijte kipućom vodom i dodajte kvasac. Drugi dan, kada počne fermentacija, limunadu ulijte u boce za šampanjac. Zatvorite boce tako da čepove čvrsto zavežete žicom. Piće se može aromatizirati dodavanjem esencije limuna.

Krem sbiten od malina

Za 1 kg meda - 0,5 kg filtriranog soka od maline, 0,5 šalice kvasca, začini po ukusu.

Razrijedite med u 3 litre kipuće vode, promiješajte i ostavite jedan dan. Zatim dodajte sok i vrećicu začina, kuhajte sat vremena, ohladite, dodajte kvasac, zatvorite i stavite u ledenicu 14 dana. Nakon toga pretočiti, filtrirati, flaširati i čuvati na hladnom mjestu.

TONIK "DIBROVA"

Sastoji se od sokova aronije i crnog ribiza, meda i limunske kiseline u sljedećem omjeru: sok aronije - 200 g, sok od ribiza - 100 g, limunska kiselina - 2 g, gazirana mineralna voda - 100 g, med - 90 g. Smjesa je ohladiti i poslužiti s komadićem leda.

Koktel od meda i maline "Dibrova"

Sok od maline - 200 g, med - 75 g, limunska kiselina - 1,5 g, gazirana voda - 100 g. Također se poslužuje s ledom.

Hladno piće od meda

Za jednu čašu napitka uzeti 20-25 g meda i 1 g limunske kiseline, potopiti u vruću vodu i kuhati 4-5 minuta. Kako bi piće ostalo svijetlo, filtrira se i poslužuje ohlađeno.

Jabučna voda s medom

Narezane jabuke (bez sjemenki) prelijemo vodom, dodamo koricu limuna i kuhamo na laganoj vatri 20 minuta. Piće se ohladi i filtrira. Na 100 g jabuka uzmite 200 g vode, jednu žlicu meda i koricu limuna.

Jaje-medni NAPITAK

Za dva žumanjka uzmite dvije žličice meda, 200 g vode i sok od jedne naranče. Ako ima gotovog soka, onda ga uzeti 20 g. Žumanjak pomiješati s prokuhanom vodom i dodati mu med. U vodu polako dodajte žumanjak da se ne raskuha. Zatim smjesu ohladite i dodajte sok od naranče.

Napitak od meda i vrhnja sa sokom od naranče

Za 100 g vrhnja uzmite jedan žumanjak, desertnu žlicu meda i 40 g soka od naranče. Žumanjak samljeti s medom i dodati sok od naranče. Smjesu dobro promiješajte s vrhnjem i ulijte u čaše.

Posebno je korisna kombinacija sokova od povrća i voća uz dodatak jedne žlice meda prije pijenja.

Voće s medom

Dunju, jabuku ili krušku narežite na komadiće, izvadite zrna i stavite u porculanske, staklene ili emajlirane posude, prelijte medom i zatvorite poklopcem. Nakon nekoliko sati jelo je gotovo i može se poslužiti.

Na sličan način možete pripremiti višnje s medom, ogrozde, jagode, šljive, breskve itd.

Za pripremu orašastih plodova s medom koristite orahe, kikiriki ili lješnjake. U ove svrhe bolje je koristiti malo kristalizirani med.

Rowan pekmez

U tu svrhu bolje je koristiti bobice sakupljene nakon prvog mraza.

Odvoje se od peteljki, dobro operu, zatim potope u vruću vodu 5-7 minuta, zatim preliju vrućim sirupom i ostave 1 sat. Nakon takve pripreme, dobivena masa se kuha na laganoj vatri dok se ne zgusne. Bobice skinute s vatre dobro se namaču u sirupu 6-7 sati, nakon čega se ponovno kuhaju uz dodatak male količine melase. Nakon potpunog zgušnjavanja pekmez je gotov i može se sipati u staklenke za daljnje čuvanje.

Za pripremu 1 kg pekmeza potrebno je: 500 g oskoruše, 450 g meda i 300 g šećera; Preporučljivo je 50 g šećera zamijeniti sa 100 g melase od krumpira.

Pekmez od brusnica

Priprema se u omjeru: 1 kg brusnica, 1 kg meda, 3 zrna klinčića i komadić cimeta. Kuhati na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Ovako pripremljen pekmez dobar je začin mesnim jelima, posebno masnoj peradi i divljači. Dugo se vremena u Rusiji ukorijenio običaj ispijanja čaja s džemom od brusnica nakon kupanja.

Bijeli sljez od jabuka s medom

Češće se u tu svrhu koriste kisele sorte jabuka. Jabuke moraju biti pečene i protrljane kroz sito. Pomiješajte dobivenu masu s medom u omjeru od 2 šalice jabuke i 2 šalice meda. Dobivenu smjesu rasporedite u papirnate kalupe i stavite na limove za pečenje, prethodno posute mekinjama. Pecite na laganoj vatri do kraja.

Marmelada od ogrozda

Dobro oprane bobice stavljaju se u posudu, preliju čašom vode i kuhaju na laganoj vatri, povremeno ih trljajući drvenom kuhačom. Zatim se dobivena masa filtrira kroz sito, uzima se 500 g meda na svakih 100 g pirea i kuha dok se ne zgusne. Dobivenu marmeladu čuvamo u zatvorenim staklenkama na hladnom mjestu.

Jabuke namočene u vodi s medom

Pripremite na sljedeći način: na 10 litara vode uzeti 600 g meda i 3 žlice soli. Dobivenu smjesu prokuhati, ohladiti i preliti preko jabuka stavljenih u kacu ili drugu posudu. Nakon 30-40 dana spremni su za konzumaciju. Mogu se koristiti kao začin nekim jelima.

POVRĆE S MEDOM

Svježe rajčice s medom. Narezane rajčice preliju se medom i jelo je gotovo.

Svježi i ukiseljeni krastavci s medom

Svježi ili kiseli krastavci se izrežu na ploške i preliju medom. Takva se jela mogu poslužiti kao desert. Preporučamo svježe krastavce, narezane na komade, s crnim kruhom, namazane medom.

Ribana mrkva s medom i vrhnjem

Mrkvu naribajte na krupnije ribež i začinite medom u omjeru: 300 g mrkve i 100 g meda. Zatim dobivenu masu pomiješajte s 10 g kiselog vrhnja. Ovo jelo je bogato vitaminom A i vrlo je korisno za djecu.

Mrkva s medom

Uzmite 1 kg mrkve, operite ih i ogulite. Narežite na ploške i popržite na 2-3 žlice maslaca. Zatim dodajte vodu, med, maslac i mljeveni crni papar po ukusu. Stavite u pećnicu i držite do kraja. Najbolje ga je poslužiti toplo.

Odavno se viburnum s medom koristi za liječenje prehlade, vaskularnih grčeva, živčanih poremećaja i kao dijaforetik. Sadrži mnogo hranjivih tvari i superiorniji je od limuna i naranči po sadržaju vitamina C. Od njega se rade sokovi, pekmezi, džemovi, pekmezi itd.

Viburnum kuhan u medu

Nakon što se bobice odvoje od grana, dobro se operu i stave, najbolje u glinenu posudu. Ako to nije slučaj, uzmite zdjelu od lijevanog željeza ili emajla, dodajte med u omjeru od jedne trećine do polovice težine bobica, dodajte vodu, dobro zatvorite poklopac i kuhajte na pari u pećnici 10-12 sati.

Viburnum kuhan na pari može se pripremiti i na drugi način. Oprana viburnum se stavi u posudu pripremljenu za tu svrhu, doda se malo vode i kuha, ne dovodeći do vrenja, 2-3 sata s dobro zatvorenim poklopcem. Zatim se viburnum obriše, doda med i malo vruće vode i kuha još 8-10 sati. Viburnum pripremljen na prvi način može se koristiti kao nadjev za pite, a na drugi način kao slatkiš.

Viburnum u medu

Bobice koje nisu odvojene od grana dobro se operu, stave u cjedilo i ostave u njemu da se osuše. Med se ulije u tavu i zagrije, bez dovođenja do vrenja. Grančice s bobicama umoče se u med i pusti se da višak ocijedi. Bobice se u ovom obliku mogu dugo čuvati.

Koktel od soka od viburnuma

Zrele bobice viburnuma odvajaju se od grana i dobro operu. Stavite u lonac i dodajte vodu u omjeru 1/4 litre vode na 2 kg bobica. Zatim se zagrijavaju na vatri, bez dovođenja do vrenja, nakon čega se sok iscijedi iz bobica i filtrira. Dobiveni sok se ulije u kotao ili drugu posudu, u njega se iscijedi sok od limuna, sve se dobro promiješa i posluži.

Za jednu porciju koktela uzmite 2/3 šalice soka, jedan limun, dvije žlice meda, dva ili tri komadića leda.

Drink flip

Priprema se od žumanjka, voćnih i bobičastih sirupa, sokova i mlijeka uz dodatak šećera ili meda.

Stavite žumanjak u mikser, dodajte med, sok od viburnuma, hladno mlijeko i prehrambeni led. Sve dobro miješajte dvije minute. Ne smijete duže miješati jer će piće postati vodenasto i izgubiti okus.

Za jednu porciju ovog napitka uzmite jednu žlicu soka od viburnuma i meda, jedan žumanjak, pola čaše hladnog mlijeka, jedan komad leda i 10 g šlaga.

Kalinovy fizički

Fiz je piće koje se jako pjeni na bazi gazirane vode. Uvijek se poslužuje hladno. U mikser stavite led, zatim snijeg od bjelanjaka, dodajte sok od viburnuma, iscijedite sok iz limuna i miksajte 2-3 minute dok se dobro ne sjedini.

pjenjenje. Nakon toga procijedite u visoke čaše ili čaše, dodajte gaziranu vodu i poslužite.

Za jednu porciju uzmite dvije žlice soka od viburnuma, jedan limun, jednu žlicu meda, jedan bjelanjak, dvije kocke leda, 1/3 ili 1/2 šalice gazirane vode.

Jabuke pečene s kalinom

Bobice odvojite od grana, sortirajte i operite, zatim stavite u sito ili cjedilo i ostavite da se osuše. Jabuke operite, izvadite koštice, napunite pripremljenom kalinom, na vrh stavite žličicu meda i prelijte slatkim umakom koji se priprema na sljedeći način: u emajliranu šerpu stavite dobro oprane i sitno izrezane jabuke, dodajte med, opranih viburnuma, dodati malo vode, da sirup bude tekuć kad prokuha, i kuhati kao običan pekmez.

Viburnum za buduću upotrebu

Nakon prvog mraza, kada zrela viburnum postane mekana i pulpa pokupi šećer, može se pohraniti za zimu. Bobice, odvojene od grana, dobro se operu u posudi od emajla, posipaju istom količinom šećera, ali po mogućnosti meda. Zatim miješajte dok se dio viburnuma ne zgnječi. Dobivenu smjesu prebaciti u staklenke, napuniti ih do 4/5 volumena, a do vrha preliti medom, pokriti papirom za pečenje i zavezati.

Koristeći gore navedene recepte, možete pripremiti mješavine, sirupe, koktele od borovnica, brusnica i nekih drugih bobica.

Jabuke s medom

Jabuke - 200 g, med - 400 g, šlag - 50 g. Oprane jabuke se naribaju, neposredno prije posluživanja, pomiješaju s medom, stave u zdjelu i preliju šlagom.

Jabuke s medom i orasima

Očišćene ili oguljene jabuke naribamo i dodamo med, mljevene i pržene orahe, promiješamo i stavimo u tankom sloju u zdjelu. Sloj jabuka premazati šlagom u koji se pri mućenju dodaje med. Na kremu je još jedan sloj jabuka itd. Posudu ukrasite šlagom i orasima. Jabuke - 200 g, med - 50 g, orasi - 25 g, šlag - 50 g.

Jabuke s medom i zobenim pahuljicama

Zobene pahuljice - 35 g, šećer - 10 g, med - 50 g, jabuke - 150 g, vrhnje - 150 g. Zobene pahuljice zajedno sa šećerom zagrijavaju se u tavi, a zatim hlade. Jabuke oprati i naribati, u dobivenu masu dodati med i pomiješati sa zobenim pahuljicama, dodati vrhnje i poslužiti.

MESO S MEDOM

Svinjski kotleti s medom

6 svinjskih kotleta, šalica kečapa, 6 žlica meda, veliki limun narezan na kriške.

Kotleti se brišu vlažnom krpom. Pomiješajte "ketchup" s medom i smjesom prelijte kotlete. Svaki kotlet je ukrašen kriškom limuna. Stavite u pećnicu bez poklopca na sat vremena. Uz ovaj umak možete kuhati i piletinu.

Svinjsko pečenje s umakom

1/2 šalice biljnog ulja, zgnječeni češanj češnjaka, 3 žlice meda, 1 žlica gorušičinog brašna, 2 svinjska kotleta, prženi krumpir.

Pomiješajte biljno ulje, češnjak, med i senf. U tavu staviti komade svinjskog mesa i preliti umakom. Stavite u hladnjak na jedan dan, s vremena na vrijeme okrećite komade mesa. Meso izvadite iz umaka i pržite na masnoći 30-45 minuta. Prženi krumpir prelijte umakom. Meso narežite na ploške i poslužite.

Pecite u marinadi

1,25 kg mesa, 3 žlice meda, 2 žlice octa, jedna i pol žlica zgnječenog češnjaka u maloj količini vode, 3/4 šalice biljnog ulja, sitno nasjeckani zeleni luk.

Med, ocat, češnjak, biljno ulje, luk temeljito se miješaju. Uklonite masnoću s mesa, zarežite ga dijagonalno u obliku dijamanata. Stavite meso u tavu i prelijte marinadom. Ostavite 4 sata na sobnoj temperaturi ili stavite u hladnjak preko noći. Meso se prokuha u marinadi, pa se prži na masnoći na srednjoj vatri 6 minuta sa svake strane. Meso narežite na ploške.

Govedina s medom i grahom

1/2 kg nasjeckane govedine, 1 žličica sitno naribanog luka, 1/4 šalice prepečenih kockica kruha, 1/2 žličice soli, malo crnog papra, razmućeno jaje, šalica goveđe juhe, 2 žlice meda, 1/2 4 šalice octa , 1/2 šalice "kečapa", 1 kg kuhanog graha.

Pomiješajte meso s prvih pet proizvoda i 1/4 šalice vode. Formirati 16-18 kotleta. Kotlete stavite u tavu s kipućom goveđom juhom. Dodajte preostale proizvode, osim graha, i kuhajte još 10 minuta. Na kraju dodajte mahune i kuhajte još nekoliko minuta.

Piletina s medom

1,5 kg mesa, 1/3 šalice brašna, 1 žličica mljevene crvene paprike, 1 žličica soli, maslac, med, limun.

Meso umiješati u brašno. Na maslacu popržite komade mesa i stavite u lim za pečenje. Pospite mljevenom crvenom paprikom i solju. Prelijte mješavinom meda i soka od limuna (1/3 šalice meda i 1/4 šalice soka od limuna) i pecite u pećnici 15 minuta.

Patka s medom

1 patka od 2,5 kg, žličica soli, 1/2 žličice mljevene crvene paprike, 1/2 šalice meda, 1/3 šalice likera od naranče, limunov sok, 1/2 žličice gorušičinog brašna, 5 kriški limuna, 5 kriški luka.

Patku očistite i vilicom izbodite kožu da se ocijedi masnoća. Pomiješajte sol, limunov sok i crvenu papriku, patku temeljito natrljajte ovom smjesom. Stavite u pećnicu na 15 minuta da se ocijedi masnoća. Smanjite vatru i pecite sat vremena, po potrebi ocijedite masnoću, pomiješajte med, liker i senf i ovom smjesom premažite patku. Ukrasite patku ploškama limuna i luka i ostavite u pećnici još 15 minuta, povremeno podlijevajući umakom od meda.

Meso pirjano u umaku sa suhim šljivama i medom

Sirovo meso izrezano na porcije poprži se i stavi u lonac. Tu se dodaju i pirjani luk, rajčice, oprane i očišćene suhe šljive; Sve se to dinsta na laganoj vatri do kraja. Prije jela dodajte med u lonac. Ovo se jelo poslužuje u “janjcima” ili u inox tavi s umakom u kojem se pirjalo meso. Kao prilog ovom mesu dobro je poslužiti pirjano povrće. Za jednu porciju potrebno je: meso - 83 g, masnoća - 5, oljušteni luk - 1,5, suhe šljive bez koštica - 15, začini i sol - 1, med - 10 g.

Pčelarski medenjaci

Za 1-1,5 kg brašna - 1 kg meda, 3 jaja, 1 žličica sode, 1/2 žličice začina.

Zamijesite tijesto za medenjake da ne bude kruto i tekuće. Nakon što je naraslo, rastanjite tijesto u velike limove za pečenje ili u kalupe u obliku pogačica. Medenjake treba peći na umjerenoj temperaturi jer će inače zagorjeti s donje strane ili će se na njima stvoriti gusta korica. Kada laganim pritiskom prsta više nema udubina na površini medenjaka, možete ih izvaditi iz pećnice. Pečene medenjake narežite na komade i glazirajte šećerom u prahu umućenim u snijeg od bjelanjaka.

Lovački medenjak

Za 1-1,5 kg brašna - 1 kg meda, 2-3 jaja, 500 g svinjske masti, 1 žličica začina

Pripremajte ih na isti način kao i pčelarske medenjake.

Medenjaci bez začina

Za 1,2 kg meda - 20 jaja, brašno.

Med prokuhajte, skinite pjenu, ohladite na temperaturu svježeg mlijeka i mutite drvenom kuhačom 30 minuta. Zatim dodajte jedno po jedno jaje uz nastavak mućenja (svako jaje dodajte kada je prethodno pomiješano s medom). Dodajte brašno u med i miješajte dok se ne dobije gusto tijesto. Tijesto podijelite na 20 dijelova, stavite na pripremljene limove i pecite.

Kuhani medenjaci

Za 250 g meda - 500 g pšeničnog brašna, 250 g granuliranog šećera, 4 jaja, 2 žlice biljnog ulja, 1/2 žličice sode, 1 žličica bijelog đumbira, 1/2 žličice žutog đumbira.

Od brašna, jaja i biljnog ulja u zdjeli zamijesite čvrsto tijesto, razvaljajte ga na komade debljine prsta i narežite na komade dužine 1,5 cm.Skuhajte med sa šećerom i vodom (dodajte toliko vode da nastane tekuća masa). Komade tijesta stavite u kipući sirup i kuhajte dok ne porumene. Pred kraj kuhanja u sirup s komadićima tijesta dodajte đumbir i kuhajte dok se sirup ne zgusne do te mjere da se ni kap ne otopi u hladnoj vodi. Cijelu smjesu izlijte na dasku posutu sitnim šećerom i poravnajte površinu. Kad se smjesa ohladi, narežite na sitne komadiće.

Keksići od medenjaka

Na 300 g meda - 250 g brašna, 75 g slatkih badema ili lješnjaka, 100 g šećera u prahu, 4 jaja, 1 žličica sode, 1 žličica začina.

Žumanjke samljeti i umutiti sa šećerom dok ne pobijele. Skuhajte med sa začinima, ostavite da se ohladi i dodajte žlicu po žlicu u žumanjke, nastavljajući ih mljeveti. Bademe izdrobiti, bjelanjke istući, umiješati brašno i sodu, dodati sve pripremljene žumanjke i pažljivo izmiješati. Stavite tijesto na lim za pečenje u sloju ne debljem od 2 cm i pecite na laganoj vatri 20 minuta.

Čokoladni medenjaci

Za 500 g meda - 500 g pšeničnog brašna, 200 g maslaca, 4 jaja, 3 žličice kakaovog praha, 1 žličica sode, 1 žličica začina.

Med, maslac, začine i kakao prah mljeti špatulom 5-6 minuta, zatim u nastavku mljevenja dodati žumanjke. U smjesu lagano umiješati dobro umućene bjelanjke, dodati brašno, nakon dodavanja sode bikarbone, i lagano miješati dok se ne dobije jednolično tijesto. Stavite tijesto u pleh i pecite.

Medenjaci s kvascem, glazirani

Na 500 g brašna - 150 g meda, 100 g kvasca, 100 g margarina, 1 kašičica začina.

Kvasac razmutiti u 3/4 šalice tople vode i dodajući 1 šalicu brašna zamijesiti tijesto. Posudu stavite na toplo mjesto (+30...+35°). Nakon 2 sata u tijesto dodajte ostale sastojke i zamijesite čvrsto tijesto. Od njega oblikujte kuglice ili razvaljajte tijesto u sloj i izrežite iz njega razne figure urezima ili nožem. Stavite ih na lagano podmazan lim za pečenje, stavite ih na toplo mjesto za fermentaciju 20-30 minuta, a zatim pecite 8-10 minuta na temperaturi od + 210...+220 °.

Budući da velika količina šećera ili meda negativno djeluje na kvasac, za ovu vrstu medenjaka tijesto nije jako slatko, ali se medenjaci glaziraju u gustom šećernom sirupu. Medenjaci se izliju u tepsiju, preliju aromatiziranim šećernim sirupom, tepsija se pokrije poklopcem i protrese da medenjaci budu sa svih strana prekriveni sirupom. Zatim se stavljaju na čisti lim za pečenje. Ako se medenjaci ne osuše nakon 1-2 minute, sušite ih 1 minutu u hladnom ormariću ili pećnici.

Narodni medenjak

Za 500 g meda - 500 g pšeničnog brašna, 1/2 šalice kiselog vrhnja, 1 čaša mlijeka, 2-3 žumanjka, 10 g pregorenog šećera, 1 žličica mljevenog cimeta, 1/2 žličice pečenog peciva. soda.

Pomiješajte brašno s mljevenim cimetom i sodom. Dodajte pregoreni šećer, mlijeko, kiselo vrhnje, žumanjke i dobro izmiješajte. Zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto. Pogačice slažite u lim za pečenje namazan uljem ili mašću i posut brašnom i pecite. Gotove kolače ohladite i medenjake izrežite u željeni oblik.

Medenjaci od meda Zaonezhsky

Za 250 g prirodnog meda - 120 g granuliranog šećera, 250 g raženog brašna, 500 g pšeničnog brašna, 2 žumanjka, 1/4 žličice mljevenog cimeta, 1/4 žličice nasjeckanih klinčića, 1 žličica gašene sode.

Šećer u prahu i med stavite na vatru i prokuhajte, dodajući mljeveni cimet i nasjeckane klinčiće, pa ohladite sirup.

Pomiješajte raženo i pšenično brašno s gašenom sodom. Ulijte svježe žumanjke. Zatim umiješajte šećerni sirup, brašno, žumanjke i dobro umijesite tijesto od kojeg možete napraviti male medenjake raznih oblika. Stavite ih na listove i pecite.

Medeni medenjaci \"Kneginja Olga\"

Za 300 g meda - 100 g šećera u prahu, 200 g raženog brašna, 200 g pšeničnog brašna, 100 g kremastog margarina, 3 žumanjka, prstohvat mljevenog kardamoma, 1/4 žličice mješavine mljevenog cimeta i nasjeckanih klinčića, 1 vrećica vanilin šećera, 1 žličica gašene sode bikarbone.

Med stavite na vatru i prokuhajte, dodajte začine, a zatim ohladite na sobnu temperaturu. Pomiješajte raženo brašno s pšeničnim i sodom. Ulijte žumanjke, umutite ih sa sitnim šećerom i omekšalim kremastim margarinom, dodajte ohlađeni med, brašno, dobro umijesite tijesto. Gotovo tijesto stavite u podmazan pleh i pecite na srednjoj temperaturi. Kako bi medenjaci zablistali, odmah nakon pečenja ih prebrišite salvetom.

Glaziranje medenjaka

Po želji medenjake možete premazati glazurom. Evo jedne vrste šećerne glazure.

Za 500 g granuliranog šećera - 3 čaše vode.

Šećer preliti vodom, staviti na vatru i kuhati do srednje gustine. Dok se sirup kuha, na stijenkama posude i na površini šećera stvara se pjena koju je potrebno ukloniti.

sipati. To se radi šupljikavom žlicom ili četkom, prethodno umočenom u hladnu vodu. Šećerni sirup možete obojiti bojom za hranu ili kakaovim prahom. Površinu pečenih medenjaka premažite ravnomjernim slojem glazure, stavite na listove i stavite u pećnicu da se suše dvije do tri minute.

Domaći kolačići

Za 350 g meda - 250 g maslaca, 200 g granuliranog šećera, 1 žličica sode, brašno.

Istucite mješavinu maslaca i granuliranog šećera, stavite med i ulijte čašu hladne vode. Pomiješajte brašno sa sodom i dodajte u umućenu smjesu dok ne dobijete čvrsto tijesto. Nakon što ga razvaljate, čašom s tankim rubovima režite na krugove ili srpove. Da se tijesto ne bi zalijepilo za staklo, mora se uroniti u brašno. Podijeljeno tijesto stavite u pleh namazan maslacem i odmah pecite na srednjoj temperaturi. Gornji dio kolačića možete posuti vanilin šećerom, kristalnim šećerom ili šećerom u prahu.

Kolačići s maslacem

Za 350 g meda - 250 g kiselog vrhnja ili vrhnja, 1 žličica sode, brašno. Pripremite kao domaće kolačiće, samo tijesto mijesite manje strmo.

Ukrajinski kolačići

Za 350 g meda - 250 g svinjske masti, 80 g granuliranog šećera, sol po ukusu, 1 žličica sode, brašno. Pripremite kao domaće kolačiće.

Kolačići bez šećera

Za 700 g meda - 250 g maslaca, 4 jaja, 250 g mlaćenice ili kiselog vrhnja, 1 žličica sode, brašno. Pripremite kao domaće kolačiće.

Kolačići od zobenih pahuljica

Za 150-200 g meda - 200 g granuliranog šećera, 20 g maslaca, 2 jaja, 6 žlica mlijeka, 1/2 šalice grožđica, 1 žličica sode, sol po ukusu, zobene pahuljice ili zobene pahuljice.

Pripremite kao domaće kolačiće, samo zamijesite tijesto sa zobenim pahuljicama i razvaljajte ne baš tanko.

Kolačići \"Stepska aroma\"

Za 1,6 kg meda - 4 jaja, 200 g nasjeckanih badema, sok od 1-2 limuna, 1 žlica votke, 10 g suhog kvasca, začini (cimet, klinčići, limunova ili narančina korica) po ukusu, pšenica ili raž brašno.

Zagrijte med, skinite pjenu i ohladite. Zatim u to dodajte jaja, votku, bademe, začine, limunov sok i suhi kvasac te sve promiješajte. Smjesu dobro pomiješajte s brašnom da dobijete ne baš čvrsto tijesto. Razvaljajte ga, narežite na komade i pecite. Odozgo možete premazati bjelanjkom.

Kolačići s orašastim plodovima s medom

Na 150 g brašna - 250 g meda, 150 g šećera u prahu, 10 bjelanjaka, 300 g oguljenih oraha, 1 žličica sode.

Orahe popariti kipućom vodom, oguliti, malo osušiti, zdrobiti sa šećerom, pomiješati sa bjelanjcima od 5 jaja i sodom. Smjesu dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa da u tijestu ne bude grudica i dodajte joj brašno i snijeg od još 5 jaja. Sve dobro izmiješati dok se ne dobije homogena masa. Gotovo orašasto tijesto žlicom stavljajte na pleh obložen papirom za pečenje. Da bi se tijesto odvajalo od žlice namažite ga uljem. Kolačiće peći 12-15 minuta na 200°.

američki kolačići

Za 1,8 kg pšeničnog brašna - 1,5 kg tamnog meda, 200 g nasjeckanih badema, 2-3 limuna, 3 jaja, 3 g suhog kvasca, 2 g amonijaka, začini po ukusu (cimet, muškatni oraščić).

Med zagrijte do vrenja, ohladite, dodajte sve sastojke i pripremite tijesto. Razvaljajte tijesto, modlicama izrežite kolačiće, namažite ih bjelanjkom i šećerom i pecite u pećnici ili pećnici.

Zobeni kolačići s medom

Za 1/2 šalice meda - 1 šalica zobenih pahuljica, 1 šalica brašna, 1/2 šalice granuliranog šećera, 1/2 šalice kiselog vrhnja, 1 jaje, 100 g maslaca, 1/2 žličice sode.

Pomiješajte brašno sa sodom i prosijte kroz sito. Maslac i šećer sameljite dok ne pobijele, uz miješanje dodajte med, kiselo vrhnje, jaje, zobene pahuljice i brašno sa sodom. Nakon dodavanja brašna sve mijesite 1-2 minute, razvaljajte tijesto valjkom za tijesto u tanku pogaču (debljine 3-5 mm) i oblikujte različite figure pomoću udubljenih kalupa. Kolačiće pecite 10-15 minuta na temperaturi od 200-220°. Norma proizvoda je data za 750-800 g kolačića.

Medeni kolačići \"Kuglice\"

Za 100 g meda - 1/2-3/4 šalice šećera u prahu, 1 šalica biljnog ulja, 2 jaja, 1 žličica sode.

Pomiješajte med sa šećerom u prahu, zagrijte, dodajte biljno ulje, jaja, sodu i nekoliko zrna klinčića zdrobljenih u mužaru.

Umutite smjesu, postupno dodajući onoliko brašna koliko je potrebno da se dobije tijesto umjerene gustoće. Od gotovog tijesta praviti kuglice malo veće od lješnjaka, stavljati ih u pleh i peći u pećnici na umjerenoj temperaturi.

Kolačići \"Medeni orasi\"

Za 3/4 šalice meda - 1 šalica brašna, 1 šalica šećera, 3 žlice maslaca, 1/4 šalice oraha, malo vanilije, 1 žličica sode.

Otopite med, dodajte šećer, brašno, sodu, maslac, mljevene orahe. Zamijesite tijesto, oblikujte kuglice i stavite u podmazan i brašnom posut pleh. Peći u umjereno zagrijanoj pećnici.

Medena torta za Vaše voljene

Za 300 g meda - 3/4 šalice jakog čaja, 1 jaje, 1/2 šalice šećera u prahu, 60 g maslaca, 550 g brašna, 1/2 žličice sode bikarbone, 20 g maslaca za mazanje kalup, 10-15 komada nasjeckanih klinčića.

U tekući med dodajte omekšali maslac, šećer, jaje, čaj, klinčiće i sve dobro promiješajte. Dodajte pšenično brašno, sodu i zamijesite tijesto. Kalup (\"Čudo\" ili za tortu) namazati maslacem, rasporediti tijesto i peći u pećnici na 200°

Dodajte med, maslac, jaja u granulirani šećer otopljen u 150 g vode, dobro promiješajte i sameljite. Zatim polako uz neprestano miješanje dodavati brašno pomiješano sa sodom i začinima. Da tijesto dobije smeđu boju, dodajte kavu. Tijesto razvaljajte i stavite u namašćen lim za pečenje. Da ne bi nabubrili, medenjaci se probuše na više mjesta i peku.

Medeni medenjak "Kalyapush"

Za 50 g meda - 550 g brašna, 150 g šećera, 25 g vode, 2 g cimeta, 50 g margarina.

Skuvati šećer sa medom i vodom i ostaviti da se ohladi; brašno prosijati, u sredini napraviti lijevak i uliti ohlađeni sirup, otopljeni maslac ili margarin, dodati cimet, žličicu sode, dobro izmiješati i zamijesiti tijesto. Zatim razvaljajte okrugle pogačice, probodite ih nožem i stavite u ne jako zagrijanu pećnicu na 20-22 minute. Završite površinu glazurom.

Medenjak

Za 250 g meda - 1/2 šalice vode, 1 šalice suncokretovog ulja, 1/2 šalice orašastih plodova, 4-5 komada suhih šljiva, 1-2 žlice kandiranog voća, 1 žličica kakaa, 1 žličica sode. , 4-5 komada klinčića .

Pomiješajte med s vodom i suncokretovim uljem. U dobivenu masu dodajte sitno sjeckane orašaste plodove, suhe šljive, kandirano voće i grožđice te kakao i mljeveni karanfilić. Zatim dodajte toliko brašna da dobijete glatko tijesto. Pleh namazati uljem i peći na umjerenoj vatri 1 sat. Gotovu tortu pospite šećerom u prahu.

Medena torta \"Bugarica\"

Na 250 g meda - 1/2 šalice vode, 1 šalica suncokretovog ulja, 1/2 šalice grožđica, 4-5 kandiranog voća, 1 žličica kakaa, 1 žličica cimeta, 4-5 zrna klinčića, 1 žličica sode, toliko brašna da se zamijesi mekano tijesto.

Med razrijedite u vodi, ulijte suncokretovo ulje, dodajte sitno nasjeckane grožđice i kandirano voće, kakao i cimet, klinčić (zgnječen u mužaru), sodu i brašno. Gotovo tijesto razvaljajte na 2 cm debljine, stavite u podmazan pleh i pecite u umjereno zagrijanoj pećnici oko sat vremena. Poslužite ohlađeno preliveno glazurom od bjelanjaka, posuto šećerom u prahu.

Medena torta

Za 1 žlicu meda - 1 jaje, 1 čaša granuliranog šećera, 50 g maslaca, 3 žlice mlijeka, 2 čaše brašna.

Stavite sve osim brašna u zdjelu i stavite na lonac s kipućom vodom. Kada se svi proizvodi otope, izvadite zdjelu iz lonca, dodajte 1/2 žličice sode, brašno, zamijesite tijesto i ohladite. Zatim tijesto podijelite na 5-6 dijelova i razvaljajte pogačice. (Tijesto se teško razvalja, morat ćete ga rukama raširiti po podmazanoj tepsiji). Pecite kolače do svijetlo smeđe boje.

Za pripremu kreme umutite 500 g kiselog vrhnja sa čašom granuliranog šećera. Ljeti u vrhnje dodajte jagode, ml-linu ili drugo bobičasto voće, zgnječeno vilicom; zimi - džem, ili još bolje, ribizl, pasiran sa šećerom.

Korove premazati kremom i premazati cijelu tortu. Stavite u hladnjak.

Kolač od pijeska

Za 500 g raženog ili pšeničnog brašna - 400 g meda, 200 g granuliranog šećera, 5 jaja, 250 g kiselog vrhnja, 1 žličica sode, začini (cimet, klinčić, vanilin) po ukusu.

U otopljeni med dodajte šećer, jaja, kiselo vrhnje, začine, sodu i brašno. Umijesiti tijesto gusto od vrhnja, izliti u podmazan kalup i peći na umjerenoj vatri.

Medeno-skutni kolač

Za tijesto: 150 g pšeničnog brašna, 100 g maslaca, 1/4 šalice šećera u prahu, 1 žumanjak; za nadjev: 100 g meda, 400 g svježeg sira, 2 žumanjka, 50 g putera, 3 bjelanjka, 2 žlice šećera u prahu, nekoliko oraha.

Maslac malo omekšati, pomiješati sa sitnim šećerom, žumanjcima, brašnom i dobro umijesiti. Stavite tijesto u kalup za tortu, prethodno namazan i posut brašnom, stavite u pećnicu i pecite do pola.

Ogulite orahe, a jezgre nasjeckajte. Bjelanjke i šećer u prahu istucite u čvrsti snijeg. Za pripremu nadjeva, svježi sir protrljajte kroz cjedilo, umutite dva žumanjka, dodajte maslac, med i dobro samljeti dok ne postane glatko. Kada se torta stvrdne, ali ostane svijetla i ne porumeni, izvadite je i ohladite. Na ohlađenu koru staviti fil, umućena bjelanca i odozgo posuti sjeckana jezgra oraha. Kolač stavite u vruću pećnicu i pecite do kraja. Nakon 10-15 minuta torta će biti gotova, izvadite je i ohladite. Rezati kad je hladno.

Torta \"Iznenađenje\"

Za tijesto: 1 šalica granuliranog šećera, 1 jaje, 200 g maslaca, 2 žlice meda, 1 žličica sode; za kremu: 500 g kiselog vrhnja, 1 čaša granuliranog šećera, čokolada, orasi.

Pomiješajte granulirani šećer, jaje, omekšali maslac. Med prokuhajte i u njega dodajte 1 žličicu sode, ulijte u prvu smjesu. Dodajte brašno, mijesite tijesto dok ne postane mekano. Podijeliti na 5 dijelova, svaki razvaljati 1 cm debljine i peći jedan po jedan.

Za kremu umutiti kiselo vrhnje i šećer.

Gotove kolače izrežite u obliku, obilno namažite kremom, uključujući gornji sloj. Gotovu tortu po vrhu i sa strane pospite finim mrvicama od preostalih rezova, dodajte sitne komadiće čokolade i mljevene orahe. Nakon 2 sata kolač se može poslužiti.

Svečana medena torta

Na 100 g meda - 250 g šećera u prahu, 70 g griza, 3 svježa jaja, 50 g jezgri oraha, prstohvat mljevenog cimeta, prstohvat nasjeckanog karanfilića.

Stavite med na vatru, prokuhajte, ali nemojte kuhati. Sameljite jezgre oraha.

Razbiti svježa jaja i odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, dodajte u vrući med i mutite dok se ne ohladi. Ova operacija se može izvesti pomoću miksera. Povremeno uključite mikser. Žumanjke izmiksati sa 50 g sitnog šećera (preostalih 200 g će poslužiti za pripremu šećerne glazure) i samljeti. Zatim dodati pjenasto izrađeni med, griz, jezgre oraha

orahe, začine i dobro umijesiti. Dobivenu masu stavite u kalup za tortu prethodno namazan i posut brašnom i stavite u pećnicu ili pećnicu. Pecite na srednjoj temperaturi 30 minuta. Gotovu tortu izvadite iz kalupa dok je topla i prelijte šećernom glazurom.

Bečka torta

Na 200 g pšeničnog brašna - 200 g meda, 5 jaja, korica 1 limuna, 1 čaša nasjeckanih badema.

Pomiješajte med s jajima i limunovom koricom, postupno dodajte brašno uz neprestano miješanje. Tijesto stavite na lim malo namazan uljem, poravnajte nožem, pospite bademima i stavite na umjerenu vatru 30 minuta. Pečeno tijesto izrežite na trake debljine 1 cm i savijte u prsten.

Kolač od badema

Za 150 g bijelog meda - 100 g šećera u prahu, 400 g slatkih badema, 100 g pinjola, 2 žličice brašna, 1 čašica likera.

Pomiješajte mljevene bademe s pinjolima, u smjesu dodajte šećer, med, brašno, liker. Brašno i tekućinu dodavati postupno uz stalno miješanje. Od tijesta napravite pogačice i pecite u pećnici.

Zobeni dijamanti s medom

Za 1/2 šalice meda - 1/2 šalice šećera u prahu, 1 šalica brašna, 1/2 šalice kiselog vrhnja, 1 jaje, 100 g maslaca, 1/2 žličice sode bikarbone.

Temeljito samljeti maslac sa šećerom, dodati med, kiselo vrhnje, jaje, zobene pahuljice, brašno, soda. Sve pomiješajte i valjkom razvaljajte tijesto u pljosnatu pogaču debljine 3-5 mm, izrezanu na dijamante. Pecite u pećnici 10-15 minuta na 200°.

Medeni biskvit

Jaja - 4 kom., pšenično brašno - 4 žlice. žlice, krumpirovo brašno - 4 žlice. žlice, šećer - 35 g, med - 3 žlice. žlice, šećer u prahu. Istucite žumanjke, pola šećera i med. Dodajte prosijano pšenično i krumpirovo brašno. Zatim

umiješajte snijeg od bjelanjaka s preostalim šećerom. Dobivenu masu rasporedite na lim debljine 1 cm i pecite do kraja na srednjoj temperaturi.

Dok je još topao biskvit premažite smjesom od jabuka zaslađenih medom, zarolajte u cijev, izrežite na komade i pospite šećerom u prahu. Za mazanje možete koristiti kremu zaslađenu medom. Od biskvita se može napraviti kolač. Može se pripremiti i od oštrog brašna.

Rolani zobeni kolačići

Herkules - 100 g, pšenično brašno - 50 g, masti - 75 g, med - 25 g, orasi - 125 g, jaje 1 kom., Soda bikarbona - 1/2 žličice. Umutiti mast, jaja i šećer, dodati kristalizirani med i nastaviti mutiti. Kada se masa udvostruči, dodati seckane orahe, brašno i sodu, pa sve dobro promešati, rasporediti na pripremljene limove i peći na srednjoj temperaturi.

Medenjaci od mente

Med - 100 g, šećer - 25 g, masti - 75 g, jaje - 1 kom., pšenično brašno - 200 g, aromati, soda bikarbona - 1 žličica, jaje za podmazivanje, orasi za posipanje. Prokuhajte med i mast, dodajte pola brašna i protresite dok se tijesto ne počne odmicati od rubova posude. Kad se dobivena masa malo prohladi, dodajte joj prženi šećer, mljevenu aromu, sodu bikarbonu, razmućeno jaje i ostatak brašna. Sve promiješajte i stavite na pripremljeni lim u sloju od 1 cm, premažite jajetom, pospite nasjeckanim orasima. Pecite dok se tijesto ne osuši na srednjoj temperaturi.

Dugi niz godina med se koristi u pripremi slastica i pečenja. Medenjaci, kolač od meda, masa od skute, kolačići, pečene jabuke, pa čak i sladoled - recept za sve ove slatkiše sadrži pčelinji nektar. Može li se njime pripremati ne-desertna jela - predjela, juhe, pečenja, pa čak i u Velikoj Britaniji popularni “fish and chips”? Ne samo da je moguće, nego je i potrebno!

Imajte na umu da je za svako jelo prikladnija druga vrsta pčelinjeg nektara. Primjerice, preporuča se koristiti bagremov med u salatama - neutralne je arome i duže ostaje tekući, što je važno za lijepu prezentaciju. Za meso i ribu možete koristiti marinadu od suncokreta - dat će ugodnu aromu i laganu zlatnu koricu.

Zanimljiva činjenica: Med vrlo lako zagori u pećnici, pretvarajući se u neprivlačnu tamnu masu. Stoga pazite da temperatura pećnice ne bude viša od zadane i jelo češće okrećite.

Članak na temu: “Ne” grijanju ili Što se može napraviti od meda?

Grickalice s medom

Započnimo naš kulinarski izlet, očekivano, laganim zalogajima. Imajte na umu da se svi recepti mogu prilagoditi vašem ukusu - na primjer, preljev za salatu s medom i sjemenkama sezama pristajat će različitim jelima. Takvi recepti će se svidjeti i maloj djeci i zauvijek ćete se oprostiti od problema kako nahraniti dijete!

Salata od povrća s medom i sjemenkama sezama

Sastojci:

rajčice (2-3 kom.)
krastavac (1-2 kom.)
paprika (1 kom.)
lišće zelene salate (5-6 kom.)
listovi rikule (3-4 kom.)
sezam (⅓ šalice)
med (1-2 žlice)
soja umak (4 žličice)
sok od limuna (2-3 žlice)
češnjak (1 češanj)
mozzarella (50 gr)
masline po ukusu

Prvo pripremimo preljev za salatu. Pomiješajte med, soja umak i limunov sok. Ocijedite češnjak i dodajte ga ostalim sastojcima. Preporuča se prije dodavanja u preljev sjemenke sezama procijediti kroz mlin za kavu.

Povrće operite, narežite na kriške. Listove zelene salate i rikule natrgajte na komade i pomiješajte s povrćem. Prelijte preljev preko salate.

Zanimljiva činjenica: Želite li jelo učiniti zasitnijim dodajte mu oguljene škampe. Rezultat je izvrsna salata s plodovima mora.

Med možete kupiti direktno iz našeg pčelinjaka "Svij med":

Sastojci:

mrkva (3-4 kom.)
med (1-2 žlice)
orasi (30gr)
češnjak (2-3 češnja)
majoneza ili kiselo vrhnje

Sirovu mrkvu ogulite i naribajte na sitno ribež. Također naribajte češnjak. U smjesu dodajte nasjeckane orahe i med. Začinite salatu malom količinom majoneze ili kiselog vrhnja po ukusu.

Parfe od jetrica s medom i cimetom

Sastojci:

goveđa jetra (500 g)
mlijeko (500 ml)
voda (500 ml)
jaja (4 kom.)
naranča (1 kom.)
mrkva (2 kom.)
luk (1 kom.)
jabuka (1 kom.)
med (50 g)
maslac (300 g)
cimet (1 žličica)
majčina dušica (3-4 grančice)
sol i papar po ukusu
krekeri ili kruh

Pomiješajte mlijeko i vodu, dodajte malo soli. Isperite jetru i potopite u ovu smjesu. Ostavite pola sata. Tada će se tekućina morati isušiti.

U isto vrijeme zapecite jabuku u pećnici. Kada je gotova, izvadite pulpu i pomiješajte s medom. Naranču operite, ogulite koricu i dodajte u pire od jabuke i meda.

Mrkvu i luk ogulite i popržite u tavi na malo maslaca (100 g) i prstohvatom majčine dušice.

U blenderu pomiješajte jetru, pečeno povrće i mješavinu voća. Umutiti jaja. Posoliti i popapriti po ukusu. Miješajte dok ne postane glatko.

Parfe od jetrica izlijte u posudu za pečenje koju ste prethodno obložili papirom za pečenje. Stavite u pećnicu na 60 minuta. Peći na 150 stupnjeva.

U to vrijeme uzmite preostalih 200 grama maslaca (morate koristiti malo otopljenog, već mekanog) i dodajte mu cimet. Kad je parfe od jetrica gotov dodajte smjesu maslaca i cimeta i promiješajte.

Poslužite ohlađeno, namazano na krekere ili kruh.

Prva jela s medom

Sad kad smo se malo okrijepili predjelima, vrijeme je za posluživanje prvih jela. Dakle, koju ćete od ukusnih i zdravih juha izabrati za sebe?

Sastojci:

pileći file (2 kom.)
voda (2 l)
šampinjoni (300gr)
luk (2 kom.)
med (100 g)
suncokretovo ulje (50 ml)
soja umak (30 ml)
slatki čili umak (2-3 žlice)
cimet, klinčić, ružmarin (po ¼ žličice)
majčina dušica (4 grančice)
soli po ukusu
krekeri

Pileći file operite, narežite na sitne kockice, dodajte vodu u lonac i prokuhajte. Nakon toga posoliti, u šerpu baciti 1 glavicu luka i ostaviti da se krčka na laganoj vatri 1 sat.

Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje i sojin umak. Drugi luk ogulite, sitno nasjeckajte i popržite. Tu dodati krupno narezane gljive. Nakon što popržite povrće, dodajte ga u juhu.

Poslužite vruće, s hrskavim krutonima.

Sastojci:

pileće nogice (1-2 kom.)
voda (1,5 l)
luk (1 kg)
maslac (60 g)
majčina dušica (6 grančica)
tvrdi sir (200gr)
tost

Prethodno skuhajte juhu s vodom i pilećim batacima. Treba ga kuhati 45 minuta.

U isto vrijeme ogulite luk i narežite ga na četvrtine. U tavi rastopite maslac i popržite luk dok ne porumeni.

Zanimljiva činjenica: Tajna ukusne juhe od luka je pravilan postupak pirjanja luka. Činite to na laganoj vatri najmanje 20 minuta.

Kad se luk poprži, na vrh dodajte grančice timijana i zalijte sadržajem s 250 ml juhe. Uparite tekućinu 15-20 dok smjesa ne postane gušća. Kada se to dogodi dodajte još 250 ml pileće juhe.

Ako želite da juha bude gušća, isparite svu juhu koju imate. Ako volite tekućinu, možete tu stati i smjesu luka pomiješati s ostatkom pileće juhe u loncu.

Tradicionalno se juha od luka poslužuje s tostom od sira na samoj površini tanjura.

Sastojci:

bundeva (500gr)
luk (1 kom.)
vrhnje 20% masti (200 ml)
med (1 žlica)
maslac (100 g)
sol i začini po ukusu

Tikvu i luk ogulite, narežite na kockice i popržite u tavi na maslacu. Začini se mogu dodati po ukusu. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte još 10-15 minuta. Zatim ulijte vrhnje, dodajte med i prokuhajte. Zatim izmiksajte smjesu u blenderu dok ne postane glatka.

Članak na temu: Brze domaće slastice s medom

Glavna jela s medom

Med se aktivno koristi u pripremi glavnih jela. Njegova glavna svrha je stvoriti slatku nijansu u okusu začinjene marinade. Posebnu primjenu pčelinji nektar našao je u istočnjačkoj kuhinji, gdje je glavni sastojak slatko-kiselih i ljuto-slatkih jela.

Začinjena pileća krilca

Sastojci:

pileća krilca (6-8 kom.)
med (3-4 žlice)
limun (1 kom.)
senf (2 žličice)
soja umak (1 žlica)

Prvo, pripremimo marinadu. Da biste to učinili, iscijedite sok iz limuna, dodajte med, senf i sojin umak. U dobivenoj smjesi marinirajte pileća krilca 1-2 sata. Zatim ih stavite na lim za pečenje. Pecite u pećnici na 150 stupnjeva 40-45 minuta uz stalno okretanje.

Svinjetina s medom i ananasom

Sastojci:

svinjski odrezak (500gr)
svježi ili konzervirani ananas (8 kolutića)
mašna (1 komad)
med (100 g)
senf (1 žlica)
soli po ukusu

Svinjetinu operite, osušite i malo posolite. Napravite male rezove na različitim stranama i napunite malim komadićima ananasa. Pomiješajte malu količinu preostalog soka od ananasa ili umaka iz konzerve (oko ⅓ šalice) s medom i senfom.

Članak na temu: Specifična težina pčelinjeg meda

Luk narežite na kolutiće i omotajte mesni odrezak sa svih strana. Odozgo prelijte pripremljenim slatko-ljutim umakom. Svinjetinu zamotajte u foliju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva. Pecite 1,5-2 sata uz stalno okretanje bifteka.

Sastojci:

fileti poljoka (500 g)
krumpir (1 kg)
voda (300 ml)
pivo (300 ml)
med (1 žlica)
brašno (450gr)
prašak za pecivo (1 žličica)
suncokretovo ulje (3l)
soli po ukusu

Prvo pripremimo hrskavo tijesto za ribu. Pomiješajte 400 grama brašna s praškom za pecivo, dodajte vodu, pivo i med. Promiješajte i stavite u hladnjak na pola sata.

Zanimljiva činjenica: Boca piva mora se otvoriti neposredno prije stavljanja u tijesto. Što je tekućina gaziranija, to će tijesto biti prozračnije.

Krompir ogulite i narežite na duge ploške. Zatim stavite u posudu sa slanom vodom, zakuhajte i odmah maknite s vatre. Nakon toga pržite pomfrit dok ne porumene u velikoj količini biljnog ulja. Da biste dobili hrskave ploške, krumpir stavite samo u vruću tavu i pržite na jakoj vatri.

U isto vrijeme u drugoj dubljoj tavi zagrijte veću količinu ulja. Ovdje moramo ispeći ribu. File operite, uvaljajte u brašno i tijesto, pa spustite u kipuće ulje 5-7 minuta. Riba bi trebala dobiti gustu zlatnu koricu.

Tradicionalna engleska riba i krumpirići su spremni! Poslužite krumpir i ribu zajedno. U jelo možete dodati i kečap, češnjak ili umak od sira.

Video "Pileća krilca u umaku od meda"

Izvor

Wikipedia: Pčelinji med