Pureće meso: dobrobiti i štete tijelu. Pureće meso - koristi i štete za tijelo Je li pureće meso zdravo i zašto?

Turska se smatra najvećom peradi. Pureće meso je vrlo cijenjeno, po konzumaciji je na drugom mjestu nakon piletine. Pureće meso je nježno i nije masno, njegova priprema ne zahtijeva posebne vještine - kuhana, pržena, pečena, pirjana. Turska se smatra glavnim ukrasom božićnog stola. Međutim, meso peradi nije samo ukusno, već je i zdravo. Danas ćemo govoriti o prednostima purećeg mesa.

Turska: sastav i sadržaj kalorija

Pureće meso smatra se jednim od najdijetalnijih. Pureće meso je niskokalorični proizvod. Energetska vrijednost ne ovisi samo o načinu pripreme, već i o dijelu iz kojeg je izrezana. Prsa sadrže najmanje kalorija - samo 120 kcal/100 grama. Navedena količina pržene puretine sadrži 280 kcal. Kuhano pureće meso smatra se manje hranjivim - 195 kcal/100 grama. Pa, najmanje kalorija je pirjano meso (110 kcal na 100 grama).

Međutim, meso puretine cijenjeno je ne samo zbog niske kalorijske vrijednosti, već i zbog bogatog sastava. Pureće meso je bogato vitaminima (B6, B2, B12, PP) i mineralima. Meso peradi ima visok sadržaj fosfora (pureće meso je jednako ribi u pogledu ove tvari), natrija (premašuje čak i teletinu u ovom pokazatelju), željeza (puretina sadrži nekoliko puta više Fe od piletine i 2 puta više od govedine) . Između ostalog, u mesu su pronađeni magnezij, selen, kalcij, kalij, sumpor, jod i mangan.

Pureće meso: prednosti

Nakon sastava purećeg mesa, treba govoriti o korisnim svojstvima mesa, koja su zbog toga. Prije svega, trebate nas obavijestiti da je pureće meso apsolutno hipoalergeno, zbog čega se uključuje u dječju hranu. Ovu vrstu mesa treba uključiti u prehranu trudnica i dojilja, bolesnih osoba, kao i onih čije aktivnosti uključuju težak fizički rad, jer će zasititi tijelo svim potrebnim tvarima. Pureće meso je vrlo korisno za depresiju i stres.

Korisna svojstva purećeg mesa također uključuju:
blagotvorno djelovanje na kardiovaskularni sustav,
sposobnost jačanja imuniteta.

Međutim, nije korisno samo meso, već i unutarnji organi puretine i mast peradi.

U purećoj jetri sadrži veliku količinu vitamina K koji ima važnu ulogu u metabolizmu u kostima i vezivnom tkivu. Osim toga, sadrži vitamine A, PP, B5, B6, B9, E, kao i gotovo cijeli kompleks makro- i mikroelemenata, uključujući kalij, natrij, magnezij, željezo i selen. Kalorijski sadržaj pureće jetre je 276 kcal.

Pureće srce zasićen proteinima, mineralima (željezo, selen, cink, fosfor), vitaminima A, B (osobito puno - B1, B2, B5, B6, B12), C. Kalorični sadržaj proizvoda je 114,8 kcal. Jedini nedostatak ovog proizvoda je visok sadržaj kolesterola.

Prednosti purećih želudaca zbog visokog sadržaja željeza i folne kiseline. Sadrže i vitamin A, tiamin, niacin i riboflavin (vitamini B skupine), kao i kalij, fosfor, natrij, cink, magnezij, kobalt, mangan i bakar. Kalorični sadržaj purećih ventrikula je 114 kcal.

Pureća mast sadrži ne samo esencijalne kiseline, već i vitamine E i D. Osim toga, sadrže selen i kolin. Energetska vrijednost pureće masti je 900 kcal.

Pureće meso: šteta

Sigurni smo da su nakon svega rečenog nestale sve sumnje u dobrobit purećeg mesa i iznutrica. No zapamtite da su samo svježi i kvalitetni proizvodi zdravi. Ako patite od gihta ili bolesti bubrega, nije preporučljivo uživati ​​u jelima koja sadrže pureće meso. Također ćete morati ograničiti njihovu konzumaciju ako imate hipertenziju, jer meso ima visok sadržaj natrija, ili nemojte koristiti sol tijekom kuhanja.

Meso peradi nije inferiorno u popularnosti od svinjetine i govedine, jednako je zdravo i hranjivo. A među sortama dostupnim potrošačima, posebno je tražen purica. Smatra se domovinom ove ptice iz obitelji fazana Sjeverna Amerika, gdje su ga, prema povjesničarima, prvi udomaćili Asteci, u nekim se izvorima još uvijek naziva "španjolska piletina".

S vremenom je puran stekao veliku popularnost, uveden u razne europske zemlje, a danas se uzgaja gotovo posvuda. U usporedbi s piletinom, pureće meso je sočnije i mekše, ali je po cijeni nešto lošije od pilećeg mesa. Zašto je pureće meso tako korisno i vrijedno?

Kemijski i vitaminski sastav

Različiti dijelovi trupa imaju tendenciju nakupljanja određenih tvari u većoj mjeri. Prema prosječnim podacima, pureće meso sadrži:

Meso peradi sadrži sve bitne i djelomično zamjenjive aminokiseline: valin, metionin, izoleucin, treonin, leucin, fenilalanin, lizin, . Turska ima minimalan sadržaj kolesterol. Osim toga, pomni laboratorijski testovi pokazali su da vlakna sadrže velike količine natrija, sumpora i cinka, te da je španjolska piletina po sadržaju fosfora slična morskoj piletini.

Nutritivna vrijednost puretine na 100 g proizvoda:

• energetska vrijednost dojke ~ 121 kcal;
• energetska vrijednost filea ~ 114 kcal;
• energetska vrijednost pečene purice (cijeli trup) ~ 282 kcal;
• energetska vrijednost kuhane peradi ~ 194 kcal;
• Energetska vrijednost pirjane peradi je ~ 113 kcal.

Zbog niske kalorijske vrijednosti, pureće meso se smatra dijetalnim i preporučuje se u prehrani bolesnih osoba i djece.

Korisna svojstva purećeg mesa (purećeg mesa)

• jačanje srčanog mišića i normalizacija otkucaja srca;
• prevencija bolesti srca;
• snižavanje razine kolesterola u krvi;
• prevencija razvoja fetalnih patologija u svim tromjesečjima trudnoće;
• normalizacija krvnog tlaka;
• jačanje kostiju, zuba i mišićno-koštanog sustava općenito;
• prevencija razvoja bolesti zglobova, osteohondroze i osteoporoze;
• poboljšanje imunoloških zaštitnih funkcija tijela;
• normalizacija procesa hematopoeze, poboljšanje proizvodnje proteinskih struktura (enzima, antitijela, itd.);
• sprječavanje razvoja anemije.

Šteta i kontraindikacije

• giht;
• zatajenje bubrega;
• otežana prohodnost crijeva.

Posebnu pozornost uvijek treba obratiti na kvalitetu i svježinu proizvoda - ne smije se jesti meso koje izaziva i najmanju sumnju (osobito na dječjem jelovniku).

Puretina u zdravoj prehrani

Meso peradi je privlačno ne samo zbog visokog sadržaja bjelančevina, već i zbog svojih karakteristika. Jela napravljena od takvog proizvoda brzo se i lako probavljaju, dugo zasiću i daju tijelu potrebnu energiju. File i prsa- glavni sastojci jelovnika, jer sadrže najmanje kalorija.

Koji je najbolji način kuhanja purećeg mesa?

Trupovi peradi ili njihovi dijelovi koristi se za pripremu prvih i drugih jela, predjela, salata, pita, složenaca, kotleta i kotleta; kuhinje svih zemalja nude gurmanima razne recepte s puretinom, od mesnih rolada sa sirom do purećih okruglica.

Proizvod se dobro podnosi sve vrste toplinske obrade– kuha se, pirja, peče, marinira, prži, peče na žaru ili na pari. Meso je u skladu s velikom raznolikošću:

Preporuča se s oprezom konzumirati životinjske bjelančevine. Tanko narezana puretina kuha se vrlo brzo i vrlo je važno da se gotovo jelo ne prepeče na vatri. Za kontrolu tjelesne težine salate s bijelim mesom peradi ne preporučuje se začinjavati majonezom, bolje je koristiti manje kalorija preljevi i umaci.

Standardi potrošnje

Za djecu od jedne do tri godine dnevna norma mesne komponente je od 50 do 80 g. Za mlađu djecu, životinjske bjelančevine daju se kao dio dječjih pire juha.

Važno je zapamtiti da se ne preporučuje jesti meso više od četiri puta tjedno, budući da se tijelo možda neće moći nositi s uklanjanjem produkata razgradnje proteina iz crijeva, što će dovesti do poremećaj gastrointestinalnog trakta. Najčešće se trupovi peradi (cijeli ili izrezani) skladište ohlađeni ili zamrznuti. Hlađeni proizvodi mogu zadržati sve svoje izvorne kvalitete i svojstva na 0+2°S ne više 48 sati. Zamrznuta puretina mirno će stajati oko dva mjeseca, pod uvjetom da se komad mesa više puta ne odmrzava i ponovno zamrzava. Soljenje i sušenje nisu prikladni za ovu vrstu sirovine.

Ovisno o načinu pripreme, pureće meso može biti i visokokalorično i dijetalno jelo, a može donijeti ne samo koristi, već i štetu. Ali unatoč receptu za gotovo jelo, to je proizvod s visokim sadržajem proteina i esencijalnih aminokiselina za tijelo. Osim toga, vitamini i mikroelementi pomažu u prevenciji bolesti živčanog sustava, mišićno-koštanog sustava i doprinose učinkovitijem procesu hematopoeze.

Pureće meso - koristi i štete za ljudsko tijelo (žene i muškarci)

Nutritivna vrijednost, sastav i kalorijski sadržaj purećeg mesa

100 grama kuhanog mladog purećeg mesa sadrži (% preporučenog dnevnog unosa) ():

• Sadržaj kalorija: 168 kcal (8%).
• Ugljikohidrati: 0 g (0%).
• Masti: 4,7 g (7%).
• Bjelančevine: 29,4 g (59%).
• Tiamin: 0,1 mg (5%).
• Riboflavin: 0,2 mg (11%).
• Niacin: 5,3 mg (26%).
• Vitamin B6: 0,5 mg (23%).
• : 0,4 mcg (6%).
• Pantotenska kiselina: 1 mg (10%).
• Željezo: 1,8 mg (10%).
• : 26 mg (6%).
• Fosfor: 214 mg (21%).
• Kalij: 301 mg (9%).
• Cink: 3,2 mg (21%).
• Bakar: 0,1 mg (5%).
• Selen: 36,8 mcg (53%).
• Kolesterol: 77 mg (53%).
• : 100 mg.
• : 1030 mg.

Pureće meso također sadrži male količine vitamina, minerala i hranjivih tvari poput folne kiseline, kalcija, natrija i.

Prednosti purećeg mesa za ljudsko tijelo

Konzumiranje purećeg mesa opskrbljuje tijelo značajnom količinom proteina i selena, pomaže boljem snu, pomaže pri mršavljenju i borbi protiv depresije. Evo prednosti purećeg mesa za ljudski organizam:

1. Visoke razine proteina

Puretina je dobar proteinski proizvod, sadrži gotovo 30 grama proteina po obroku od 100 grama, što pokriva gotovo 60% dnevne potrebe osobe za proteinima.

Proteini su nam potrebni za gotovo sve. Ne samo da su naši mišići, kosa, koža i nokti izgrađeni od proteina, već proteini također prenose kisik, pomažu u zgrušavanju krvi i igraju ključnu ulogu u obnavljanju i regeneraciji stanica tkiva.

Uz to, dovoljno proteina u prehrani može pomoći u održavanju normalne tjelesne težine, promicanju zdravlja mozga i srca te održavanju normalne razine šećera u krvi.

2. Pureće meso pomaže poboljšati san

Ćuretina je bogata triptofanom, aminokiselinom koja pomaže u regulaciji sna. Triptofan je prekursor hormona koji je uključen u kontrolu vašeg ciklusa spavanja. Jedna analiza 19 studija pokazala je da melatonin može produljiti ukupno vrijeme spavanja, smanjiti vrijeme potrebno da se zaspi i poboljšati ukupnu kvalitetu sna ().

Mnoga su istraživanja otkrila da povećanje unosa triptofana pomaže poboljšati san. Također pomaže povećati pospanost i skraćuje vrijeme potrebno da se utone u san, poboljšava kvalitetu sna kod osoba s poremećajima spavanja kao što je nesanica, smanjuje broj buđenja i povećava REM fazu (, ,).

3. Pureće meso pomaže pri mršavljenju

Pureće meso je vrlo probavljivo, niskokalorično i sadrži visoku razinu proteina, što ga čini izvrsnim dijetalnim proizvodom koji vam može pomoći da izgubite nekoliko kilograma viška. Visokoproteinska dijeta može pomoći u smanjenju razine grelina, hormona gladi koji pomaže smanjiti želju za hranom i apetit (). Dokazano je da proteinska hrana ubrzava metabolizam i smanjuje unos kalorija (,).

Osim toga, tijelo treba potrošiti više kalorija za probavu proteina u usporedbi s drugim makronutrijentima kao što su ugljikohidrati i masti. To znači da ako jedete hranu bogatu proteinima, kao što je puretina, umjesto hrane bogate ugljikohidratima ili mastima, potrošit ćete više kalorija na probavu i na kraju unijeti manje zdravih kalorija ().

4. Visoke razine selena

Pureće meso je dobar izvor selena, osigurava tijelu više od 50% dnevnih potreba pri konzumiranju samo 100 grama puretine. Ovaj mineral ima središnju ulogu u mnogim aspektima zdravlja. Selen pogoduje vašem metabolizmu, jača imunitet i djeluje kao antioksidans koji štiti od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima i upalama.

Pokazalo se da ovaj važan mineral ima antikancerogena svojstva i čak je povezan sa smanjenim rizikom od koronarne bolesti srca (,).

Osim puretine, bogati izvori selena su jaja i chia sjemenke. Njihova konzumacija pomaže vam da dobijete dovoljno ovog minerala i izbjegnete nedostatak.

5. Turska bi mogla pomoći u borbi protiv depresije

Zbog visokog sadržaja triptofana, puretina također može pomoći u liječenju stanja poput depresije. To je zato što triptofan može stimulirati proizvodnju serotonina, neurotransmitera koji se nalazi u mozgu, probavnom traktu i trombocitima. Smatra se da serotonin kontrolira ravnotežu raspoloženja, a njegov nedostatak povezan je s većim rizikom od razvoja depresije ().

Jedna studija iz Quebeca otkrila je da nedostatak triptofana značajno smanjuje raspoloženje kod zdravih žena (). U recenziji objavljenoj u Cochrane baza podataka sustavnih pregleda, također je zaključio da je triptofan učinkovitiji u liječenju depresije od placeba, iako su istraživači primijetili da je potrebno više dokaza ().

Osim povećanja unosa triptofana iz hrane poput puretine, drugi prirodni lijekovi za depresiju uključuju tjelovježbu, zdravu prehranu, uzimanje probiotika i unos dovoljne količine vitamina D putem sunca ili uzimanje dodataka prehrani.

Najbolji dijelovi puretine za jelo

Ljudi imaju različita mišljenja o tome koji je komad puretine najbolji. Neki više vole bijelo meso koje se nalazi u prsima i krilcima, dok drugi uživaju u bogatom okusu tamnog mesa koje se nalazi u butovima i butovima.

Postoje male razlike između tamnog i bijelog mesa, ali uglavnom su male. Iako tamno pureće meso općenito sadrži nešto više kalorija, kolesterola i masti od bijelog mesa, ono također sadrži željezo i vitamine.

Ako želite smanjiti kalorije i masnoće, svakako odaberite puretinu bez kože kad god je to moguće. Ovaj dio puretine sadrži više kalorija i masti, ali znatno manje hranjivih tvari koje biste mogli pronaći u drugim dijelovima.

Također imajte na umu da postoji nekoliko malih razlika u nutritivnom sadržaju drugih oblika purećeg mesa, poput mljevene ili narezane puretine. Mljevena puretina može sadržavati bijelo ili tamno meso, a sadržaj hranjivih tvari može varirati ovisno o količini sadržane masti. S druge strane, narezano pureće meso često se dodaje kako bi se produžio rok trajanja.

Što je zdravije - pureća prsa ili pileća prsa?

Puretina i piletina danas su dvije najpopularnije vrste peradi jer su izvrsnog okusa i sadrže mnoge važne hranjive tvari. Ali što je zdravije, pureće meso ili piletina?

Kada se uspoređuju pureća prsa s pilećim prsima, puretina sadrži nešto manje triptofana od piletine, ali ima i manje kalorija. Udio proteina u purećim prsima također je nešto veći, a udio masti nešto niži.

Međutim, iako puretina ima malu prednost u odnosu na piletinu u nekoliko aspekata, razlike između dvije vrste peradi su vrlo male. Oba mogu biti od koristi ljudskom tijelu zbog prisutnosti niza važnih nutrijenata (vitamina i minerala) i proteina.

Kada kupujete i piletinu i puretinu, svakako odaberite organsko meso peradi kako biste spriječili hormonsku neravnotežu i štetne učinke na svoje zdravlje.

Šteta purećeg mesa na ljudsko tijelo

Unatoč korisnim svojstvima purećeg mesa, neki ljudi mogu doživjeti nuspojave prilikom njegove konzumacije. Evo koliko je pureće meso štetno za ljudski organizam:

• Iako rijetko, neki ljudi mogu doživjeti alergijsku reakciju kao odgovor na meso i proizvode od peradi kao što je puretina.
• Osim toga, neki ljudi mogu biti osjetljivi ili alergični na određene aditive koji se nalaze u prerađenim proizvodima od purećeg mesa, kao što su kobasice i prerađena hrana.
• Simptomi alergije na hranu uključuju osip, začepljenost nosa, kihanje, glavobolje, astmu i mučninu.
• Ako osjetite ove ili bilo koje druge negativne nuspojave nakon što ste pojeli puretinu, prestanite je jesti u budućnosti i razgovarajte sa svojim liječnikom.

Sigurnost hrane također je važan čimbenik koji treba uzeti u obzir pri pripremi purećeg mesa. Treba ga kuhati na minimalnoj unutarnjoj temperaturi od 74°C - to je vrlo važno za sprječavanje bolesti koje se prenose hranom.

Konačno, imajte na umu da prerađeni proizvodi od puretine poput kobasica i prerađene hrane često imaju visok sadržaj natrija. Ako ste na dijeti s malo natrija, pokušajte kupovati samo čisto meso, a ne mljevenu ili pripremljenu hranu koja sadrži puretinu.

Završne misli o purećem mesu

• Pureće meso ima malo kalorija i masti, ali sadrži važne hranjive tvari poput proteina, selena, fosfora i riboflavina. Također je bogato triptofanom, aminokiselinom koja vam može pomoći da bolje spavate i borite se protiv depresije.
• Razlike između bijelog i tamnog mesa su suptilne, ali svakako odaberite puretinu bez kože ako gledate na unos kalorija i masti.
• U usporedbi s piletinom, pureće meso ima nešto manje kalorija i masti, ali više proteina. Međutim, oba mogu biti hranjivi dodaci zdravoj i uravnoteženoj prehrani.
• Na kraju, kupujte samo svježe pureće meso umjesto prerađenog ili prerađenog mesa kako biste smanjili unos natrija. Prilikom kuhanja meso mora postići minimalnu unutarnju temperaturu od 74°C kako bi se spriječile bolesti koje se prenose hranom.

Pureće meso je prilično jedinstveno po svom kemijskom sastavu. Proizvod je cijenjen među ljudima koji paze na svoju figuru i vode zdrav stil života. Stručnjaci preporučuju da diverzificirate svoj dnevni jelovnik sličnim jelom ako to već niste učinili. Razmotrimo koje su prednosti i štete proizvoda.

Sadržaj kalorija i sastav puretine

1. Puretina je prilično zdravo meso s impresivnim popisom bitnih elemenata za ljude. Od enzima najviše ima nikotinske kiseline, tokoferola, retinola, vitamina K, B.
2. Proizvod je također bogat fosforom, kalijem, jodom, željezom, magnezijem i kalcijem. Osim ovog popisa, možete pronaći vrlo zanimljive tvari u obliku atomskog zlata, proteina i vlakana. Ne zaboravite na tiamin, lizin, histidin i izoleucin.
3. 100 grama proizvoda sadrži samo 75 mg. kolesterola, koji savršeno apsorbira tijelo bez štete za krvožilni sustav. Osim toga, enzim koji se nalazi u purećem mesu sprječava sintezu štetnih lipida koji dolaze s drugim proizvodima.
4. Meso savršeno ubrzava sve metaboličke procese u tijelu, zasićujući tkiva važnim mikroelementima. Potonji, zauzvrat, sprječavaju razvoj štetnih mikroorganizama u obliku patologije i onkologije.
5. Istraživanja su pokazala da je meso bogato željezom, što je odlična prevencija anemije. Stoga proizvod mora biti uključen u dnevnu prehranu. Sustavno uzimanje jela spriječit će rizik od razvoja anemije.
6. Ako usporedite dvije vrste mesa - crveno i pureće, onda će potonje sadržavati 2 puta više željeza. Liječnici često preporučuju prvu opciju, ne znajući za vrijednost sastava druge vrste proizvoda. Meso peradi je također bogato magnezijem koji pozitivno utječe na rad srčanog mišića.
7. Prisutnost fosfora u purećem mesu gotovo je jednaka crvenoj ribi. Zahvaljujući tome, kalcij se apsorbira u tijelu bez ikakvih problema. Kao rezultat, sve koštano tkivo je potpuno ojačano. Kosa postaje mnogo bolja, ploča nokta je obnovljena.
8. Obilje mikroelemenata pozitivno utječe na rad središnjeg živčanog sustava. Važno je znati da meso peradi sadrži nekoliko puta više natrija od teletine i govedine. Da biste to provjerili, jednostavno skuhajte puretinu i kušajte je.
9. Meso peradi poznato je po visokom sadržaju prirodnih proteina, pa je proizvod tražen među sportašima za izgradnju mišićnih vlakana. Kalorični sadržaj puretine kreće se od 100-190 Kcal, razlika je samo u dijelovima ptice.

Učinak puretine na tijelo

• aktivno sudjeluje u hematopoezi;
• stabilizira metabolizam;
• potiče obnovu tkiva na staničnoj razini;
• smanjuje razinu lošeg kolesterola;
• ima pozitivan učinak na aktivnost mozga;
• normalizira rad endokrinog sustava;
• suzbija pojavu ateroskleroze;
• izvrsno za osteohondrozu i hipotenziju;
• ima pozitivan učinak na krvne žile i srce;
• značajno povećava snagu inertnog tkiva;
• pomaže u borbi protiv nesanice i depresije;
• suzbija prerano starenje;
• blagotvorno djeluje na mušku snagu.

1. Puretina sadrži puno dobrih, lako probavljivih bjelančevina. S njegovim nedostatkom koža postaje blijeda, osoba se osjeća tromo, javlja se umor. Puretina je neophodna za podizanje morala, kao i za dobivanje mišićne mase (relevantno za sportaše). Meso sadrži više proteina od ozloglašene ribe.
2. Sustavno uzimanje puretine osigurat će vam kvalitetan san i dobro psiho-emocionalno okruženje. Za kratko vrijeme možete se riješiti nervoze, tjeskobe i straha. Sve to postaje moguće zahvaljujući triptofanu, esencijalnoj aminokiselini koju tijelo mora unositi hranom.
3. Zanimljivo je da puretina ubrzava proizvodnju hormona radosti. Konzumacija mesa popravlja raspoloženje, daje vam energiju i ubrzava sve metaboličke procese u tijelu.
4. Sadrži puno fosfora koji je odgovoran za čvrstoću zuba i cakline, koštanog tkiva, kose i noktiju. Bez ovog elementa, zubi se počinju raspadati, nokti se počinju ljuštiti, a kosa ispadati. To se posebno odnosi na osobe s nestabilnim hormonskim okruženjem.
5. Konzumiranje puretine blagotvorno djeluje na štitnu žlijezdu. Sadrži porciju od 100 g. nakuplja se dnevna norma selena. Ova komponenta je važna za cijeli endokrini sustav, jer održava ravnotežu hormona.
6. Puretina sprječava razvoj raka. Njegovi sastavni elementi često se koriste kada se dodaju lijekovima koji su usmjereni na borbu protiv raka. Sve je u sposobnosti mesa da blokira dotok kisika i krvi u maligne tumore. Blagotvorni učinci najviše se uočavaju na jednjaku, plućima, mjehuru, koži i prostati.
7. Meso sadrži puno vitamina B12 koji je odgovoran za kognitivne funkcije. Ova tvar smanjuje količinu homocisteina, što često izaziva poremećaje.
8. Puretina ima relativno nizak glikemijski indeks i dijabetičari je konzumiraju za održavanje razine glukoze u krvi. Proizvod također uklanja naslage kolesterola, što dovodi do prevencije ateroskleroze, proširenih vena i tromboflebitisa.
9. Pureće meso glavni je sudionik zdrave prehrane. Proizvod ima svojstva da ubrza metabolizam i poboljša probavljivost hrane. Štoviše, nakon što jede puretinu, osoba ne pati od gladi. Meso utječe na čišćenje crijeva, uklanjajući iz njega najstagnirajuće pojave.
10. Visokokvalitetni protein, koji se nakuplja u velikim količinama u puretini, omogućuje muškim sportašima da brže dobiju na težini. Mišići su pravilno formirani i ne raspadaju se tijekom dugih razdoblja odmora. Puretinu treba jesti tijekom vrlo intenzivnog vježbanja.
11. Korisno je jesti puretinu za potporu funkcioniranju gušterače. Znanstvenici su proveli istraživanje u kojem su dokazali da dnevna konzumacija od 150 gr. meso smanjuje vjerojatnost raka gušterače.
12. Juha kuhana od purećeg mesa ima dobar učinak na tijelo. Koristite ga kao prevenciju i liječenje respiratornih infekcija, gripe i upale grla. Sastav pomaže u oporavku nakon nedavne operacije ili teške bolesti.
13. Pureće meso je dobro za trudnice i djecu. U prvom slučaju nadoknađuje se nedostatak proteina, formiraju se središnji živčani sustav i kostur fetusa. U drugom se popravlja struktura koštanog tkiva i zuba, te sprječava karijes.

1. Puretina ne predstavlja opasnost za tijelo odrasle osobe ako se meso konzumira uzimajući u obzir preporučeni dnevni unos. Međutim, vrijedno je zapamtiti moguće alergije na proizvod i njegovu individualnu netoleranciju. Takvi slučajevi su iznimno rijetki, ali se događaju.
2. Konzumaciju purećeg mesa trebaju izbjegavati kategorije ljudi koji imaju sljedeće bolesti: giht, visoki krvni tlak, zatajenje bubrega, urolitijaza.
3. Hrana s velikim nakupljanjem proteina opterećuje ljudsku jetru. Unutarnji organ ne može se nositi s takvim protokom, što otežava uklanjanje žuči.
4. Što se tiče hipertenzivnih pacijenata, ne morate potpuno isključiti pureće meso iz prehrane. Koristite proizvod samo bez soli i začina. Preporučljivo je posavjetovati se sa svojim liječnikom za detaljnije informacije.
5. Koža peradi sadrži mnogo štetnih masnoća koje tijelu nisu potrebne. Ako želite zadržati mladost i dugo živjeti, jedite samo pulpu, noge ili krila. Prije bilo kakvog toplinskog tretmana, skinite kožu.
6. Ako planirate uvesti puretinu u prehranu vašeg djeteta, vodite računa o svježini sirovina. Preporučljivo je kupiti puricu od prijatelja kako biste bili sigurni u zdravlje ptice.

Pureće meso s pravom se može smatrati vrijednim proizvodom za tijelo. Sastav se savršeno uklapa u prehranu gotovo svake osobe. Uz pomoć ovog mesa možete skinuti suvišne kilograme, izgraditi mišićnu masu ili značajno poboljšati svoje zdravlje.

Video: prednosti i štete od purećeg mesa

U Rusiji puretina zatvara prva tri među mesom peradi koje jedu naši sunarodnjaci. Godinama je prvo mjesto na pijedestalu bila piletina, a drugo guska. Vrijedno je napomenuti da pureće meso nije inferiorno u okusu od piletine.

Moglo bi se čak reći da pobjeđuje, jer je meso mekše i sočnije, što nam omogućuje reći da su prednosti ove vrste mesa značajnije od onih drugih vrsta peradi. Kako bi koristi bile maksimalne, potrebno je pažljivo pristupiti pitanju odabira i skladištenja ovog proizvoda. Inače može doći do štete po zdravlje.

Puretinu danas možete pronaći u sljedećim oblicima:

• Svježe;
• Ohlađeno;
• Smrznuto.

Ako je purica uzgojena u području u kojem živite, bolje je držati se svježeg trupa. Bolje je kupiti uvezeno meso smrznuto. Naravno, potrebno je da životinja ima odgovarajuće potvrde o kvaliteti i ima sve pečate veterinarske službe i Rospotrebnadzora. Smrznuta purica ne bi trebala imati puno inja.

Pri kupnji prije svega treba obratiti pozornost na to da je trup ptice mesnat, a noge i prsna kost dobro uhranjeni. Koža bi trebala biti svijetla, s blagom žućkastom nijansom, bez mrlja ili vidljivih oštećenja. Ova metoda odabira proizvoda smanjit će štetnost mesa za tijelo.

Provjera svježine proizvoda je jednostavna. Da biste to učinili, samo pritisnite prstom na trup i gledajte kako se koža obnavlja. Ako udubljenje brzo nestane, znači da je meso svježe. Ako udubljenje ne nestane, bolje je ne kupiti ovaj proizvod.

Ako kupujete smrznuto meso, trebate od prodavatelja zatražiti popratne dokumente kako biste bili sigurni da je proizvod svjež, pogodan za konzumaciju i da ne šteti organizmu.

Čuvanje purećeg mesa ne zahtijeva posebna znanja i vještine. Ako planirate odmah pripremiti bilo koje jelo od njega, samo stavite trup u plastičnu vrećicu i ostavite ga u hladnjaku (ne više od jednog dana). Ako će pureće meso biti zamrznuto, tada ga nakon odmrzavanja treba kuhati. Dakle, prednosti proizvoda izravno ovise o stupnju njegove svježine.

Kalorični sadržaj purećeg mesa

Nutricionisti aktivno promoviraju korištenje ovog proizvoda za one ljude koji teže postizanju idealne figure. Na 100 grama puretine ima samo 110 kcal. Ova brojka odnosi se na najnježnije meso purećih prsa. Sadržaj kalorija u bedrima je 160 kcal na 100 grama, au krilcima - 200 kcal.

Tablica kalorija puretine

Poštovani posjetitelji, spremite ovaj članak na društvene mreže. Objavljujemo vrlo korisne članke koji će vam pomoći u vašem poslovanju. Udio! Klik!

Korisna svojstva purećeg mesa

Glavna i neosporna prednost purećeg mesa je sadržaj velike količine vitamina i minerala potrebnih za očuvanje zdravlja i vitalnih funkcija čovjeka. Štoviše, njihova je količina veća nego kod teletine ili govedine.

U isto vrijeme, meso praktički ne sadrži kolesterol, tijelo ga lako probavlja i apsorbira. Stoga se pureće meso svrstava u dijetalno meso, koje mogu konzumirati i osobe koje imaju problema s probavom.

Kako odabrati dijetalno meso - Savjeti

Pureće meso sadrži velike količine vitamina A, E, kao i željeza, kalcija, fosfora, joda, magnezija, natrija, kalija i mangana. Jedući ovo meso, osoba, osim proteina, dobiva ogromnu količinu korisnih tvari.

Zahvaljujući natriju sadržanom u puretini, ljudsko tijelo povećava volumen plazme u krvi i osigurava normalnu probavu (metabolički procesi).

Štoviše, prisutnost ovog mikroelementa omogućuje da se ne koristi sol pri pripremi purećeg mesa, što je nesumnjivo važno za ljude koji pate od hipertenzije i jednostavno za one koji paze na svoju prehranu.

Pureće meso također sadrži željezo (dvostruko više od teletine). Zbog toga ga liječnici propisuju za bolesti povezane s nedostatkom željeza. Osim toga, mnogi vjeruju da redovita konzumacija purećeg mesa štiti organizam od razvoja raka.

Pa, možda posljednje važno svojstvo purećeg mesa je da sadrži puno kalcija, što omogućuje pravilno formiranje koštanog tkiva. Upravo se iz tih razloga puretina preporuča konzumirati kako bi se spriječili prijelomi i ozljede.

To jest, vidimo da purica nije oštećena.

Kome može naškoditi pureće meso?

Pureće meso praktički nema kontraindikacija za upotrebu. Potrebno ga je uključiti u prehranu, ali da biste dobili maksimalnu korist, morate ga pažljivo odabrati - meso mora biti svježe.

Svježi pureći file, nezamrznut, može se držati u hladnjaku najviše jedan dan, inače će nestati

Odnosno, nemoguće je reći da je pureće meso štetno. Ali još uvijek postoje kategorije ljudi koji bi trebali odbiti koristiti ovaj proizvod ili ga koristiti u minimalnim dozama. To uključuje:

• Osobe koje pate od bolesti bubrega ili gihta.

Zbog visokog sadržaja proteina u mesu, pureće meso može biti štetno za ove osobe. Također, ova kategorija ljudi ne bi trebala konzumirati pureću jetru.

• Osobe s hipertenzijom.

Hipertoničari mogu jesti puretinu, ali samo ako ne koriste sol prilikom pripreme. Inače će štetna svojstva puretine nadmašiti njegove prednosti, a koristi će biti upitne.

Tko bi trebao jesti pureće meso?

Za neke ljude, pureće meso je neophodno uvrstiti u prehranu. To uključuje:

• Mala djeca kojoj puretina služi kao dohrana.

Puretina se uvodi u prehranu djece od 6 mjeseci. Ne uzrokuje alergije i bebin probavni sustav savršeno ga apsorbira.

• Trudnice kojima je potrebna folna kiselina, koja se u velikim količinama nalazi u mesu;
• dojilje;
• Osobe koje pate od nesanice. Pureće meso sadrži aminokiselinu triptofan koja ima hipnotičko djelovanje;
• Ljudi koji rade puno fizičkog rada.

Kako pravilno kuhati puretinu

Da bi pureće meso imalo koristi, potrebno je pridržavati se određenih pravila za njegovu pripremu.

Također je važno razumjeti da proces kuhanja traje dosta vremena. Da biste ispekli puricu u pećnici, potrebno je zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva i peći je oko 3 sata. Puretina se može prethodno marinirati pomoću soli i crnog papra.

Ova vrsta mesa ne zahtijeva dodatne začine. Ako volite masnije meso, puretinu možete dodatno namazati kiselim vrhnjem i ostaviti tako 30 minuta prije pečenja.

Ali ne treba dugo da se pureće meso skuha. Samo ga kuhajte 30 minuta i bit će spreman za jelo. Za pripremu drugog jela, meso se mora staviti u kipuću vodu i kuhati oko 1,5 sat.

Kada se stvori pjena, mora se ukloniti. U tom slučaju se prva juha obično izlije, a meso se drugi put prelije čistom vodom i ponovno prokuha. Tijekom kuhanja meso će se smanjiti za 30%, što je povezano s aktivnim gubitkom tekućine.

Dakle, možemo reći da pureće meso nije štetno, njegova pravilna uporaba potpuno je korisna za tijelo.

I malo o tajnama...

Jeste li ikada osjetili nepodnošljivu bol u zglobovima? A znate iz prve ruke što je to:

• nemogućnost lakog i udobnog kretanja;
• nelagoda pri penjanju i spuštanju stepenicama;
• neugodno krckanje, klikanje ne po vlastitoj volji;
• bol tijekom ili nakon vježbanja;
• upala u zglobovima i oticanje;
• bezrazložna i ponekad nepodnošljiva bolna bol u zglobovima...

Sada odgovorite na pitanje: jeste li zadovoljni ovime? Može li se takva bol tolerirati? Koliko ste novca već potrošili na neučinkovito liječenje? Tako je – vrijeme je da se tome stane na kraj! Slažeš li se? Zato smo odlučili objaviti ekskluzivu intervju s profesorom Dikulom, u kojem je otkrio tajne rješavanja bolova u zglobovima, artritisa i artroze.

Video: Pečena puretina - zdrava prehrana