Zdrave kore citrusa. Narančine kore: primjena, recepti s fotografijama Gdje se koristi narančina korica?

Malo tko koristi limun u kulinarstvu zna koliko je limunova korica dobra. Ne znaju svi da ne samo da ima ugodan okus i miris, već je i skladište vitamina. može se koristiti u pekarskim jelima i slasticama, kao iu salatama ili toplim jelima. Glavno je znati oguliti limun. U članku ćemo pogledati neke korisne savjete i trikove.

Limunova korica

Što je? Ovo pitanje mogu postaviti mnoge neiskusne mlade domaćice. Korica je zapravo tanki sloj kožice citrusa. Bijela pulpa, koja se nalazi ispod kožice, više se ne smatra korom i ne koristi se u kuhanju jer je gorka. Gotovu koricu limuna možete pronaći u trgovinama, ali bolje je da je pripremite sami, pogotovo jer u tome nema apsolutno ništa komplicirano.

Kako pripremiti koricu?

Za one koji nemaju pojma o korici limuna, fotografije će vam pomoći da shvatite kako je pripremiti. Da biste to učinili, potrebna vam je samo sitna ribalica ili mlinac za kavu i temeljito isperite, uklonite naljepnice, ako ih ima, a zatim poparite kipućom vodom. Ovo je neophodno kako bi se kora bolje odvojila. Zatim se koža odreže u tankom sloju i ostavi da se osuši. Kada se osuši i postane krhak, potrebno ga je samljeti u prah (najlakše ćete to učiniti blenderom ili mlinom za kavu). Ova se korica može dosta dugo čuvati u staklenci i koristiti po potrebi. Međutim, svježa kora se također dodaje u pečenje. Da biste to učinili, pomoću ribeža pažljivo uklonite gornji sloj limuna i dodajte dobivene strugotine u tijesto. Kako biste lakše skinuli koru, limun možete neko vrijeme držati u zamrzivaču. Ali također morate shvatiti kada se koristi limunova korica da to nije samo nevjerojatna aroma i izvrstan okus, već i nedvojbena korist za tijelo.

Korisna svojstva

Limunova korica ima čitav niz blagotvornih svojstava i blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Pomaže u održavanju zdravog koštanog sustava jer sadrži velike količine kalcija i vitamina C. Osim toga, korica pomaže u prevenciji bolesti poput artritisa ili reume. Budući da je izvor bioflavonoida, limunova kora pomaže u uklanjanju raznih otrovnih tvari iz tijela koje su izuzetno štetne jer povećavaju vjerojatnost razvoja ovisnosti o alkoholu i prejedanja. Jednako zanimljiva, ali ne osobito poznata činjenica o limunovoj kori jest mogućnost njezine primjene u prevenciji raka. Kora također snižava razinu kolesterola, poboljšava rad srca, normalizira krvni tlak i sprječava razvoj dijabetesa.

Limunovu koricu možete koristiti kao dodatnu pomoć u održavanju oralne higijene i zdravlja jer pomaže u borbi protiv krvarenja desni. I to nisu sva nevjerojatna svojstva limunove korice. Pomaže pri mršavljenju, pomaže u čišćenju jetre i borbi protiv oteklina. Stoga, na pitanje: "Korica limuna - što je to?" sa sigurnošću možemo reći da je ovo ne samo neizostavan sastojak mnogih jela, već i odličan lijek koji se može koristiti za liječenje i jačanje organizma.

Koristi se kao sastojak mnogih slastica i pića. Kora sadrži eterična ulja koja jelima dodaju okus i aromu citrusa. Osim eteričnih ulja, kora sadrži veliku količinu vitamina i minerala, što je čini i blagotvornom za organizam.

Limunovu koricu možete kupiti već gotovu u trgovini ili je možete dobiti od limuna tako da mu uklonite vanjski sloj kore.

Informacije o kori limuna:

Sastav limunove korice:

Limunova korica sadrži:

• Voda – 81,6%;
• Dijetalna vlakna – 10,6%;
• Ugljikohidrati – 5,4%;
• Proteini – 1,5%;
• Pepeo – 0,6%;
• Masti - 0,3%.

Kemijski sastav limunove korice uključuje makroelemente kao što su kalij, kalcij, magnezij, natrij i fosfor. Od mikroelemenata limunova kora sadrži željezo, bakar, selen i cink.

Limunova korica je bogata vitaminima kao što su A, C, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, PP, alfa karoten, beta karoten, beta kriptoksantin, lutein, zeaksantin. Najviše od svega limunova korica sadrži vitamin C. 70 grama limunove korice sadrži dnevnu potrebu za askorbinskom kiselinom. Jela koja sadrže koricu limuna korisna su za jačanje imunološkog sustava i prevenciju prehlade.

Kalorični sadržaj limunove korice je samo 47 kcal na 100 grama proizvoda.

Kako napraviti limunovu koricu kod kuće:

Da biste dobili limunovu koricu, prvo morate kupiti svježe limune i dobro ih isprati pod mlazom vode. Zatim, kako bi se gornji sloj limunove kore dobro ogulio, limune je potrebno preliti kipućom vodom ili ih staviti u kipuću vodu na nekoliko sekundi u cjedilu. Limune osušite.

Nakon toga pažljivo ogulite tanki žuti sloj nožem ili gulilicom za povrće, a možete ga i naribati na sitno ribež. Stavite koricu u čistu posudu. Spreman. Zatim se može koristiti za kuhanje.

Kora skinuta nožem je kvalitetnija. Nema komadića limunove pulpe koji ostaju na kori kada se riba. Mogu imati gorak okus. Idealna korica je tanki vanjski žuti sloj limunove kore. Korištenje upravo takve korice u receptu dat će slastičarskom proizvodu nenadmašan okus citrusa.

Kako sačuvati koricu limuna:

Nakon što se dobije limunova korica, može se odmah upotrijebiti ili sačuvati za buduću upotrebu. Korica se sprema i naribana i zgnječena.

U prvom slučaju, nakon dobivanja zest, suši se, stavlja u suhu, čistu posudu, čvrsto pokrivenu poklopcem i čuva na suhom mjestu.

U drugom slučaju, kora se pažljivo reže nožem ili ljuštilicom za povrće. Sušite na pladnju 3 dana u prozračenoj prostoriji, povremeno okrećući žute tanke kriške da se kora osuši sa svih strana. Nakon što se kora potpuno osuši, usitnjava se u prah. Zatim stavite u suhu posudu, dobro pokrijte poklopcem i čuvajte na suhom mjestu.

Kako zamijeniti koricu limuna:

Ako nemate pri ruci limun ili njegovu koricu, u jelo možete upotrijebiti koricu nekog drugog agruma, primjerice naranče, koja je okusom i mirisom najbliža limunovoj kori. Limunovu koricu možete zamijeniti i koricom mandarine ili grejpa, iako će se u tom slučaju okus znatno razlikovati od željenog. Kulinarski proizvod neće ispasti točno onako kako je zamišljeno u receptu.

Prednosti korice limuna:

Limunova korica ne samo da daje slatkišima ugodan okus i miris limuna, već ga zasićuje vitaminima i mineralima koji su korisni za ljudsko zdravlje.

Vitamin C, sadržan u limunovoj kori u velikim količinama, pomaže u jačanju imunološkog sustava i zaštitnih funkcija tijela. 100 grama korice sadrži više askorbinske kiseline nego što je potrebno osobi dnevno. Osim što jača imunološki sustav, limunova korica ubija klice i djeluje dezinficirajuće u usnoj šupljini. Djeluje i antifungalno, sprječava krvarenje desni i otklanja loš zadah.

Antioksidansi sadržani u korici usporavaju proces starenja tijela i sprječavaju razvoj raznih bolesti te potiču pomlađivanje kože. Ovo je pravi dar za one koji žele izgledati mlado i biti zdravi dugi niz godina.

Prisutnost kalija u limunovoj kori pomaže u poboljšanju rada srca, jača krvne žile i poboljšava cirkulaciju krvi. Limunova korica djeluje pročišćavajuće na ljudski organizam. Uklanja toksine i otpad te pomaže u čišćenju jetre.

Još jedno korisno svojstvo limunove korice je jačanje kostiju, zuba i kose zasićenjem tijela kalcijem, koji je, poput vitamina C, prisutan u velikim količinama korice.

Šteta limunove korice:

Alergičari i osobe sa želučanim bolestima poput čira, gastritisa i enteritisa trebaju izbjegavati koricu limuna.

Ako ste alergični na agrume, limunova korica može izazvati alergijsku reakciju jer je dio limuna.

Šteta limunove kore za osobe s čirom na želucu je zbog činjenice da povećava kiselost u gastrointestinalnom traktu, što može dovesti do pogoršanja gastritisa, enteritisa ili čira.

Osobe s ovim bolestima trebale bi se prije konzumacije ovog proizvoda posavjetovati s liječnikom kako bi saznali smiju li limunovu koricu jesti, i ako smiju, u kojim količinama.

Za sve ostale, limunova korica može biti korisna. Ali trebali biste je jesti kao i svaku drugu hranu - umjereno.

Postoji mišljenje da se kora koristi samo u kuhanju. No, daleko je od toga. Želim vam ponuditi zanimljive načine korištenja limunove korice – neka služi svrsi.

Ali prvo, shvatimo što je ovaj prekrasan proizvod.

Korica (od cedro - citron) limun (naranča, mandarina) - ovo je tanki vanjski sloj kore limuna (naranče, mandarine), žuto obojen (naranča) i oguljen od bijelog, rastresitog donjeg sloja kore. Sadrži žljezdane posude s eteričnim uljima ugodnog mirisa karakterističnog za citruse.

Kalorije limunove korice a iznosi 16 kcal na 100 grama proizvoda: K

• Kalorije, kcal: 16
• Bjelančevine, g: 0,9
• Masti, g: 0,1
• Ugljikohidrati, g: 3,0

Kako nabaviti koricu limuna?

Lako je sami nabaviti svježu koricu limuna.

1. Prvo, ono voće koje se prodaje na tržnicama i supermarketima tretira se raznim tvari- prvo kemikalijama protiv nametnika, zatim voskom za dodatni sjaj. Stoga limune dobro operite da na njima nema prljavštine (najbolje četkom - u toploj vodi) i poparite ih kipućom vodom. To je neophodno kako bi se kora mogla lako odvojiti od bijelog sloja ispod kore. Ako na limunu postoje posebne označene naljepnice, uklonite ih kako ne bi ostali tragovi.

2. Limun obrišite i odrežite vrh.

Kako čuvati koricu limuna?

Metoda 1. Naribana korica limuna, naranče ili mandarine može se pohraniti, tako da se korica može pripremiti za buduću upotrebu. Naribana ili tanko narezana kora dobro se osuši, stavi u staklenu ili limenu teglu i dobro zatvori poklopcem te čuva na suhom mjestu.

Međutim, kada se koristi ova metoda, ispada da je kora niže kvalitete, jer kada se nariba, uz koru se trlja bijeli, labavi subkortikalni sloj, koji ne bi trebao biti prisutan u gotovom prahu. Osim toga, prilikom trljanja može ući limunov sok i pulpa, u ovom slučaju, kada se takva korica doda u jelo, osjetit će se gorak okus limuna.

Metoda 2. Stoga je koricu limuna bolje napraviti na malo drugačiji način. Korica se obično vadi u spiralu oštrim nožem, a zatim se suši u suhoj prostoriji na otvorenim površinama prekrivenim papirom (da uvuče višak vlage).
Osušite sve vrste kora, raširite ih u tankom sloju na ravnoj ploči na bijelom listu papira 2-3 dana na sobnoj temperaturi. Za sušenje je najbolja ventilirana prozorska daska ili balkon. Svaki dan se kora mora preokrenuti tako da se sušenje odvija ravnomjerno.Korica se smatra spremnom kada postane krhka.

Nakon sušenja, kora se melje u prah (ili usitnjava) i u tom obliku čuva. Suhu koricu možete samljeti rukama ili žlicom.

Dakle, kora limuna nije manje korisna od samog voća i ima vrlo široku primjenu. U nastavku vam predstavljam nekoliko savjeta na temu "kako koristiti limunovu koru" u kućanstvu, kuhinji i za održavanje ljepote i zdravlja. Nadam se da će vam nešto od onoga što sam prikupio biti korisno.

Korištenje zest u medicinske svrhe
Prednosti i štete limunove korice leže u njenom sastavu, koji je bogat vlaknima, kalijem, karotenom, magnezijem, kalcijem, folnom kiselinom i beta-karotenom.

*Sprečavanje oksidativnih procesa
Limunova korica sadrži koncentrirane bioflavonoide – jake antioksidanse. Uklanjaju slobodne radikale koji uzrokuju mutacije u stanicama, što rezultira preranim starenjem, rakom i kardiovaskularnim bolestima.
Osim toga, poznate su dobrobiti limunove kore, kao proizvoda koji može neutralizirati otrovne spojeve - kancerogene tvari nakupljene u tijelu.

* Antikancerogena svojstva
Redovito dodavanje kore u hranu može usporiti razvoj malignih tumora, osim toga, ima antimikrobna svojstva.
Kora limuna sprječava širenje stanica raka zahvaljujući flavonoidima u svom sastavu. Tvar limonen ima antitumorska svojstva.
Prema znanstvenim istraživanjima, osobe koje konzumiraju limun s korom imaju mnogo manje šanse da obole od raka pluća, debelog crijeva i dojke.
Limonoidi također potiču apoptozu – nasumično odumiranje stranih stanica. Kožica sadrži i poseban lako probavljiv pektin, koji usporava razvoj raka kože, dojke i prostate.

U narodnim receptima dobrobiti limunove korice naširoko se koriste u borbi protiv bakterijskih i gljivičnih infekcija, u liječenju anemije i u prevenciji tromboze.

* Jačanje kostiju
Dobrobiti kalcija za kosti su neporecive. Ima ga dosta u limunovoj kori. U kombinaciji s vitaminom C sprječava osteoartritis, poliartritis i reumatoidni artritis, osteoporozu.

* Smanjenje kolesterola
Kako biste održali svoje srce zdravim, morate pratiti razinu kolesterola u krvi. Kora limuna sadrži puno polifenola - flavonoida koji smanjuju razinu "lošeg" kolesterola. Kalij regulira krvni tlak, a vitamin C sprječava stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama, značajno smanjujući rizik od srčanih bolesti.

*Protiv infekcija
Kora sadrži korisna eterična ulja, limunsku kiselinu, vitamine C, A, B, P. Stoga uporaba korice pomaže u prevenciji i liječenju prehlade i blagotvorno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta.
Kora je snažno antibakterijsko sredstvo, može se žvakati tijekom upalnih procesa u grlu i dišnim organima, osobito kod gnojne upale grla.

*Oralna higijena
Kako biste izbjegli probleme s bolestima desni (uključujući gingivitis i krvarenje), u svoju prehranu morate unijeti dovoljnu količinu vitamina C, kojim obiluje kora limuna. Ovaj vitamin se bori protiv bakterija koje uzrokuju karijes i parodontitis.

*Za probavu
Dijetalna vlakna sadržana u korici korisna su za probavni sustav. Poboljšava pokretljivost crijeva i uklanja otpadne tvari, liječi zatvor, otklanja stvaranje plinova i grčeve u crijevima. Zbog svojih izvanrednih svojstava limunova se kora koristi u narodnoj medicini protiv probavnih smetnji, dispepsije, grčeva i povraćanja.
Uništava bakterije truljenja u ustima i crijevima, otklanja neugodan zadah i poboljšava probavu.
Recepti narodne medicine preporučuju gušt kod smanjenog apetita, nedovoljnog stvaranja želučanog soka, bolesti žučnog mjehura i probavnih smetnji.

Osim toga, dobrobiti limunove korice uključuju i njezinu sposobnost da: čisti jetru, poboljšava cirkulaciju krvi, neutralizira upale uha, čini kapilare elastičnima i sprječava proširene vene.

*Žest za mršavljenje
Pektin, koji se nalazi u kori limuna, usporava apsorpciju ugljikohidrata, pomaže u borbi protiv viška kilograma i smanjuje apetit. Pruža dugotrajan osjećaj sitosti i neutralizira želju za šećerom.

Zbog prisutnosti limunske kiseline u proizvodu, limunova korica može biti štetna za one koji pate od probavnih smetnji. Ne smije se koristiti kod čira, gastritisa ili enteritisa. Osim toga, limunova korica često je štetna za alergičare. Može potaknuti pojavu osipa.

Alkemija ljubavi

Kora je blagi afrodizijak. Međutim, u kombinaciji s čokoladom, medom, vinom i začinima poput klinčića, cimeta, đumbira, metvice, muškatnog oraščića, crnog papra, tonična svojstva korice se pojačavaju. Dakle, možete i ne smijete štedjeti na začinjavanju jela i pića za ljubav sa žarom!

Korištenje limunove korice u hrani...

Korica nosi ime voća iz kojeg je uklonjena: limun, naranča, naranča, grejp.

*Korica limuna Najviše se koristi u kulinarstvu diljem svijeta. Dodaje se raznim jelima od mesa, ribe, peradi, povrća, voća, žitarica, svježeg sira i gljiva: salate, hladne juhe (okroška, ​​juha od cikle), klasične juhe (kupusova juha, boršč, ukha), glavne topla jela i prilozi za njih, kao iu aspiku, želeima, složencima, mljevenom mesu, umacima i umacima. Limunova korica, uz vaniliju i cimet, začin je broj jedan za slastice i peciva: muffine, kekse, uskrsne kolače, šarlote, mana kolače, slatke pudinge, sladolede.

*Korica naranče i mandarine prvenstveno se koristi za aromatiziranje slastica, deserata i slatkih umaka.

*Korica grejpfruta Gurmani ga koriste u istim jelima kao i koricu limuna, ali im daje suptilniju, profinjeniju i snažniju aromu.

*Korica naranče dodaje se jelima od riže i svježeg sira, slatkim pecivima, mesnim umacima, mljevenoj ribi i peradi.

Sve vrste kore koriste se u pripremi marmelade, džema, želea, kompota, moussa, želea, bezalkoholnih i alkoholnih pića (rum, likeri, votka, tinkture itd.).

Korica neće dodati kiselinu (kao ako dodate kriške voća), ali će dati suptilnu aromu.
Sve vrste kora spadaju u slabe, blage začine, pa se kora može konzumirati u većim dozama u odnosu na ostale začine. Koricu koristite prema ukusu, mjereći u žličicama, a ne u gramima, jer je korica nježan začin koji ne prigušuje okus hrane.
Mjera norme treba biti okus - pojava gorkog okusa pri prelasku granice dopuštenog volumena.
Dodajte koricu u topla jela 3-5 minuta prije kuhanja ili nakon završetka kuhanja i ostavite jelo da odstoji nekoliko minuta ispod poklopca.

Koricu dodajte svim jelima u mljevenom obliku. Korica se dobro slaže s većinom začina i dio je tradicionalnih istočnjačkih začina "Pet začina" zajedno s korijanderom, cimetom, kuminom i crnim paprom. Kod pripreme pečenja mljevena suha kora može zamijeniti sol.

Ovdje neću davati kulinarske recepte koji koriste limunovu koricu, ali ću dati nekoliko originalnih načina da je upotrijebite u hrani.

* Neka smeđi šećer bude protočan.
Ako je vaš smeđi šećer rafiniraniji, pokušajte dodati malo limunove kore (najprije uklonite sve tragove korice) kako biste održali njegovu vlažnost i tečnost. (Za sve recepte koji koriste limunovu koru, uvijek temeljito očistite površinu kako biste uklonili svu prljavštinu ili vosak.)

*Usput, ako ti ne voli kiseli čaj, ali ako želite uživati ​​u okusu i mirisu limuna, u čaj dodajte njegovu koricu, a ne kriške limuna. Ili još jednostavnije: s limuna odrežite mali dio kore i stavite ga u skuhani čaj.

* Osušena kora.
Koru limuna možete sitno naribati i tako će zadržati sav okus limuna. Kora se može koristiti svježa, osušena ili smrznuta. (Ako znate da ćete brati koru, lakše ju je naribati dok je još na limunu prije nego što iscijedite sok.) Za sušenje kore raširite je u tankom sloju na ručnik i ostavite dok se potpuno ne osuši, a zatim je ulijte u staklenku. Za zamrzavanje pilinga koristite posudu za zamrzavanje. Kora limuna koristi se u salatama, marinadama, pekarskim proizvodima, proizvodima od žitarica itd.

* Limun šećer
Šećer sa svježom i ugodnom aromom limuna - što može biti bolje? Za pripremu ovog šećera trebat će nam: plastična vrećica s patentnim zatvaračem, 2-3 šalice šećera i svježa korica nekoliko limunova.

Želio bih napomenuti da što je više kore, šećer će imati bogatiji okus i miris limuna. Kako pripremiti limun šećer: granulirani šećer uspite u ziplock vrećicu i tamo dodajte svježu koricu, dobro promiješajte i ostavite nekoliko sati u otvorenoj vrećici da se šećer malo stvrdne (par sati će biti dovoljno). Zatim zatvorite vrećicu, dobro protresite šećer i pohranite na suho i tamno mjesto.

* Kandirano voće.
Od kore grejpfruta možete napraviti i kandirano voće. Kandirano voće je jednostavno za pripremu, jer su to samo kandirane kore, a možete ih jesti i samo tako, umačući ih u otopljenu čokoladu ili ih dodati u kolačiće, bombone ili kruh.

* Pravljenje kolačića s limunovom koricom.
Ako radite koru, obavezno je dodajte u kolačiće.
Iznenadit će vas svojim nevjerojatnim okusom!

* Flagella limunove kore.
Trake limunove kore, koje se savijaju u flagele kada se osuše, dobre su za upotrebu u koktelima, gaziranoj vodi ili običnoj vodi za piće. Koristite gulilicu za povrće ili nož za njihovu pripremu, pažljivo uklanjajući gorku bijelu pulpu.
Ove flagele također se mogu zamrznuti u posudi ili vrećici.

* Priprema ekstrakta limuna.
Napravite flagele od limunove kore (iznad) i sušite ih, vanjskom stranom prema dolje, na tanjuru 3-4 dana. Stavite ih u blender i sameljite dok ne poprime brašno. Koristite kao ekstrakt u kulinarskim receptima.

* Začinjena sol
Vrlo zanimljiv recept - ljuta sol s limunom i mješavinom paprika. Za pripremu nam treba: trećina čaše sušene mješavine papra (prodaje se u bilo kojoj trgovini), kora od 4 limuna i čaša soli.
Koricu naribati što sitnije. Pomiješajte s paprom i ostavite dok se ne osuši te sameljite u blenderu. Zatim pomiješajte začine sa solju (najbolje morskom) i ulijte u hermetički zatvorenu staklenku. Može se dodati svim jelima

* Priprema limunske paprike.
Pomiješajte ekstrakt limuna (gore) sa svježe mljevenim paprom.

* Maslinovo ulje prožeto limunovom koricom
Maslinovo ulje s limunovom koricom vrlo je jednostavno napraviti: svježu limunovu koricu ulijte u staklenu posudu, dodajte ulje i ostavite dva tjedna na tamnom mjestu. Bolje je ne zatvoriti poklopac. S vremena na vrijeme protresite koricu. Zatim procijedite ulje, prvo drškom drvene žlice izgnječite koricu u bočici s uljem (da izađu sva eterična ulja). Procijeđeno limunsko-maslinovo ulje čuvajte u staklenoj boci sa zatvorenim poklopcem.

* Tinktura limuna
Tinktura od limuna ugodnog okusa još je jedan odličan način korištenja limunove korice. Kako se priprema: uzmite najsvježiju koricu 6 limuna za 250 ml votke, pomiješajte te sastojke u staklenoj boci, dobro zatvorite i ostavite da odstoji 4-6 tjedana, ovisno o tome koliko je intenzivan okus citrusa potreban.

* Limunova korica u kockicama leda
Odličan dodatak pićima i koktelima, posebno ljetnim, bilo bi nekoliko kockica leda u koje dodamo finu koricu limuna. Koru limuna također možete narezati na tanke trakice i zamrznuti ih za dodavanje koktelima čak i bez leda.

* Maslac s koricom i začinskim biljem
Pomiješajte sušeno ili svježe začinsko bilje i sitno naribanu koricu limuna s maslacem (mikserom ili samo sitno nasjeckajte nožem).
Stavite smjesu na jedan rub papira za pečenje i zarolajte u roladu, dobro zbijajući maslac. Potom roladu u papiru stavite u hladnjak na nekoliko sati i začinjeni maslac od limunove korice spreman je za upotrebu.

U kući...

Limunov sok sadrži oko 5-6% limunske kiseline i pH vrijednost između 2 i 3. To ga čini
Idealan pomoćnik u sigurnom čišćenju kuhinjskih površina od kamenca i mineralnih mrlja.

* Uklanjanje masnih mrlja.
Masni ostaci na posudama? Jesu li plamenici vaše ploče za kuhanje prekriveni masnoćom? Ako je vaša kuhinja postala žrtva pirjanja, pokušajte upotrijebiti polovice limuna prije nego posegnete za otrovnim sredstvima za čišćenje. Polovicu limuna pospite s malo soli (za abraziju) i utrljajte na masnu mrlju, a zatim obrišite površinu krpom. (Budite oprezni s mramornim površinama ili bilo kojim drugim površinama osjetljivim na kiseline).

* Ocat od limuna za uklanjanje mrlja i masnoće
Univerzalno sredstvo za čišćenje - limunov ocat. Učinkovito uklanja različite zagađivače. Zdrobljenu koru stavite u staklenu posudu i napunite octom, zatvorite poklopac. Nakon dva tjedna procijedite i dodajte vodu u omjeru 50:50. Dobit ćete proizvod koji može očistiti gotovo sve. Limunov ocat također ima jaka dezinfekcijska svojstva.

* Čišćenje kuhala za vodu ili aparata za kavu.
Da biste očistili kuhalo od kamenca, napunite ga vodom, dodajte šaku sitno nasjeckane limunove korice i stavite na vatru. Nakon što provrije, ostavite kuhalo za vodu s ovom tekućinom sat vremena, izlijte tekućinu i dobro isperite kuhalo. Za čišćenje aparata za kavu potrebno je u njega staviti led, sol i koricu limuna, sve to dobro protresti minutu-dvije, protresti i isprati aparat za kavu. Sve će zablistati!

* Čišćenje mikrovalne pećnice.
Kuhanje hrane u mikrovalnoj pećnici, osobito neuspješno, obično dovodi do brzog gubitka čistoće i izgleda potonjeg. Mrlje mogu izgledati poput osušenih komadića cementa. Prije nego posegnete za kemijskim sredstvom za čišćenje, pokušajte ovo: dodajte koricu limuna u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu do pola napunjenu vodom. Uključite pećnicu na maksimalnu snagu na 5 minuta, pustite da voda proključa i da se para kondenzira na stijenkama mikrovalne pećnice. Zatim jednostavno izvadite posuđe i obrišite svu tu prljavštinu vlažnom krpom.

* Dezodoriranje kante za smeće.
Koricom limuna možete dezodorirati i prostor s najneugodnijim mirisom – kantu za smeće – te kuhinji dati svježinu. Usput, ovo je dobra zadnja upotreba limuna nakon korištenja bilo kojeg drugog savjeta.

* Poliranje kromiranih površina.
Naslage minerala na kromiranoj slavini, kao i na drugim površinama od ovog metala, lako se uklanjaju limunom. Istrljajte površinu polovicom iscijeđenog limuna, isperite i lagano ispolirajte mekom krpom.

* Poliranje bakrenih površina.
Pola limuna umočenog u sol ili sodu bikarbonu može se koristiti za čišćenje i osvježavanje posuđa od bakra, mesinga i nehrđajućeg čelika. Ovom polovicom limuna utrljajte kontaminirano mjesto i ostavite 5 minuta. Zatim posuđe treba isprati toplom vodom i osušiti.

* Čišćenje sudopera od nehrđajućeg čelika.
Koristite istu metodu kao za čišćenje kromiranih površina.

* Sredstvo protiv insekata.
Ako su se u vašoj kući nastanili nepozvani gosti - žohari, mravi, moljci, buhe - stavite koru blizu vrata, prozorskih dasaka, u pukotine i pukotine.
Ovi insekti ne podnose miris citrusa.

* Izrada mirisnog ovlaživača zraka.
Ako zimi zrak u vašem domu isušuje grijanje, limun će opet priskočiti u pomoć. Napunite posudu vodom, u vodu dodajte koricu limuna i stavite na štednjak. Nakon što zavrije, smanjite vatru i ostavite tako neko vrijeme. Zrak će biti ovlažen i ispunjen svježom aromom.

* Osvježite svoju dasku za rezanje.
Zbog niske razine pH, limun ima antibakterijska svojstva, što ga čini izvrsnim sredstvom za čišćenje mnogih kuhinjskih površina, uključujući daske za rezanje. Nakon dezinfekcije površinu daske istrljajte polovicom limuna, ostavite nekoliko minuta i isperite.

Za ljepotu...

* Koristiti za kožu.
Svojoj koži možete dodati sjaj. Da biste to učinili, jednostavno obrišite koru na licu. Limunska kiselina potiče regeneraciju stanica, uklanja rožnati sloj kože, posvjetljuje i osvježava kožu.
Prirodne voćne kiseline također reguliraju rad žlijezda lojnica i sprječavaju pojavu akni. Djelovanje slobodnih radikala dovodi do pojave ranih znakova starenja i staračkih pjega. Antioksidansi u korici pomažu ih eliminirati.

* Liječenje akni
Adstringentna svojstva limunove kore i njezina antibakterijska svojstva omogućuju savršeno čišćenje pora, uklanjanje mitesera i masnog sjaja.

Sastojci:

• 2 žlice naribane korice limuna (20 g),
• 1 žličica šećera (5 g),
• 2 žlice soka od krastavca (20 ml).

Kako koristiti:

• pomiješajte koricu limuna, šećer i sok od krastavca u glatku pastu,
• Nanesite na lice i ostavite 15 minuta,
• Lagano istrljajte kožu kružnim pokretima, zatim isperite hladnom vodom.

* Posvjetljivanje staračkih pjega.
Mnogi narodni recepti savjetuju korištenje limunove korice za posvjetljivanje staračkih pjega. Da biste to učinili, stavite mali komad limunove korice na mrlju i ostavite sat vremena.

* Omekšavanje kože
Ako primijetite da vam je koža na laktovima, petama ili koljenima potamnjela i postala suha, iskoristite omekšavajuća svojstva limunove kore. Pomiješajte malo sode bikarbone, koricu i sok citrusa, nanesite na problematična područja i uživajte u baršunastoj koži.

* Umiruje suhe laktove.
Koristite pola limuna posutog sodom bikarbonom. Jednostavno umočite lakat u limun i vrtite ga nekoliko minuta, kao da ćete iz njega iscijediti sok. Zatim isperite laktove i obrišite ih.

* Izrada šećernog pilinga:
Pola šalice šećera pomiješajte s limunovom koricom i maslinovim uljem dok ne dobijete gustoću kiselog vrhnja.
Namočite kožu tijela pod tušem, zatvorite vodu i umasirajte smjesu na kožu te isperite.

* Kora od limuna
Mrtve stanice kože mogu se ukloniti pomoću alfa i beta hidroksilnih kiselina koje se nalaze u limunu.
Postoji nekoliko recepata za izradu pilinga na bazi limunove korice, a neki se pilinzi mogu naći već gotovi u specijaliziranim trgovinama.
Piling od limuna možete napraviti sami:

• Rendetom naribajte koricu limuna.
• U posudu s korom stavite 100 g kiselog vrhnja i 5-8 kapi ružmarinovog ulja.
• Smjesu nanesite na kožu i isperite nakon 15-20 minuta. Preporuča se ovaj postupak raditi 1-2 puta tjedno.

* Jačanje noktiju
Upotrijebite limunovu koricu, žutu stranu, da utrljate nokte.

* Izbjeljivač noktiju
Ako primijetite da su vam nokti postali žućkasti i slabi, možete dodati malo naribane korice limuna u prozirni lak ili bazu za manikuru. Ili možete utrljati svježu koricu izravno u ploču nokta prije lakiranja.

Sastojci:

• korica 1 limuna,
• prozirni lak - 1 bočica.

Kako koristiti:

• naribati koricu limuna i dodati u bočicu laka,
• Nanesite lak za nokte kao i obično.

Alternativna metoda: Utrljajte bijelu stranu kore na ploče nokta 2 puta dnevno.

Zanimljiva činjenica:

Kora je uvedena u upotrebu kao začin tek u srednjem vijeku. Gurmani antičke Grčke i Rima smatrali su jestivu nedostojnom kulinarske upotrebe zbog onoga što su smatrali neugodnim okusom i mirisom.

A u Europi 12.-16. stoljeća, zest je bila uključena ne samo u zbirke recepata, već iu knjige snova. Začinjavanje jela s ukusom u snu, prema tumačenju, najavljuje nesebičan rad za dobrobit drugih.
Na temelju materijala s Kharovchane.rf, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru

To su, zapravo, svi trikovi. Sve ste ovo već znali, zar ne?

Iznenađujuće, mnogi proizvodi koje obično bacamo u smeće mogu biti korisni u kućanstvu, pa čak i dobrobiti za zdravlje. To uključuje koricu naranče i koricu grejpa te koricu mandarina, kumkvata i drugog citrusnog voća. Takva čišćenja koriste se u kuhanju, aktivno ih koriste stručnjaci tradicionalne medicine, pa čak i vrtlari. Razgovarajmo o tome što nam može dati narančina korica, što je to, pogledajmo recepte od narančine korice, kao i koja korisna svojstva i kontraindikacije ima.

Što je narančina korica?

Narančina kora odnosi se na krajnji vanjski sloj kore, koji ima atraktivnu svijetlu boju. Ovaj proizvod je izvor mnogih korisnih tvari, uključujući vitamine i eterična ulja. Uklonite koru oštrim nožem ili naribajte opareno voće kipućom vodom. U svakodnevnom shvaćanju, naravno, kora je uglavnom cijela kora, koja se u pravilu baca prilikom guljenja voća. malo ljudi sada radi.

Narančasta korica - koristi i štete

Prednosti narančine korice

Gornji sloj kore ovog voća sadrži puno vitamina C, sadrži i - B1 i B2. Kora je također izvor eteričnog ulja, kalcija i fosfora. Sadrži dosta pektinske i limunske kiseline, kao i prirodnih antibakterijskih tvari - fitoncida.

Postoje dokazi da je narančina kora odličan lijek za aterosklerozu. Ova tvar čisti krvne žile od... Ovaj proizvod dosta dobro popravlja raspoloženje, pa se preporuča koristiti za pripremu mnogih jela.

Narančina korica pozitivno djeluje na metaboličke procese u tijelu. Njegova konzumacija pomaže u poboljšanju probavnih procesa i izbjegavanju žgaravice. Potrošnja takvog proizvoda pomaže eliminirati mučninu i povećati snagu.

Prah dobiven od narančine kore pomaže u otapanju sluzi u dišnim putovima. Može se koristiti za liječenje kašlja i astme.

Eterična ulja narančine kore imaju antimikrobna i protuupalna svojstva. Njegova konzumacija omogućuje optimizaciju kiselosti želučanog soka i normalizaciju procesa koji se odvijaju u crijevima. Također, korištenje ovog proizvoda pomaže olakšati i očistiti jetru.

Konzumiranje narančine kore pomaže u borbi protiv pretilosti. Ovaj proizvod je također prilično dobar.

Aroma narančine korice ima dobar umirujući učinak, pomaže opuštanju, otklanjanju nesanice itd.

Ovaj proizvod se široko koristi za njegu kože. Pomaže eliminirati pretjeranu aktivnost žlijezda lojnica, riješiti se akni i mrtvih čestica kože. Narančina korica ima izražen protuupalni i antifungalni učinak. Nosi se s osipima i potiče zacjeljivanje rana.

Je li narančina korica opasna? Je li moguće naštetiti?

Narančina korica može izazvati alergijske reakcije. Njime se ne smijete zanositi ako patite od prekomjerne kiselosti probavnog soka, čira na želucu ili dvanaestercu i crijevnih smetnji. Nemojte koristiti ovaj proizvod u prevelikim količinama ili pri sniženom tlaku.

Recepti s koricom naranče

Pita s koricom naranče u sporom kuhalu

Za pripremu tako ukusnog jela potrebno je pripremiti četiri, čašu, jednu i pol čašu brašna, nekoliko žličica narančine korice. Uz to će vam trebati par naranči, pola vrećice praška za pecivo (jedna žličica). Možete koristiti par za ukrašavanje pite.

Pomiješajte sve sastojke. Stavite ih u multicooker, namastite zdjelu. Pokrijte posudu poklopcem i postavite način pečenja na jedan sat i dvadeset minuta. Okrenite pitu na tanjur i ukrasite ploškama kivija.

Domaći kolačići s koricom naranče

Za pripremu jednostavnih domaćih kolačića potrebno je pripremiti sto grama hladnih kolačića, sto dvadeset i pet grama brašna (i još malo za otkoštavanje), jedan žumanjak i polovici odstraniti koru.

Maslac narezati na kockice, dodati mu žumanjke sa šećerom u prahu. Ulijte naribanu koricu u posudu. Sve sastojke izmiješajte vilicom dok ne postane glatko. Brašno prosijte i pomiješajte s pripremljenom smjesom od maslaca. Umijesite elastično tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na pet do sedam minuta ili u hladnjak na pola sata.
Tijesto dobro razvaljajte u sloj od tri centimetra. Izrežite kolačiće i stavite ih na lim za pečenje, obloživši ga papirom za pečenje.
Stavite kolačiće u pećnicu, zagrijanu na sto osamdeset stupnjeva, deset minuta.

Kako napraviti džem od naranče s koricom?

Za pripremu takvog jela potrebno je pripremiti tri srednje naranče, jednu manju, pola litre vode i četiri stotine i pedeset grama šećera.

Pripremite naranče: operite ih, odrežite tanju koru. Sameljite ga na tanke trakice. Ogulite naranče od bijele kože, uklonite bijele slojeve tako da ostane samo pulpa. Izvažite pulpu i koricu i stavite ih u lonac.

Limun obradite na isti način: uklonite koru i izvadite limunovu pulpu. Izvažite.

Pripremljeno voće prelijte vodom u omjeru 1:1. Ostavite jedan dan.
Ocijedite vodu i stavite citruse u sito. U njih sipati jednaku količinu šećera. Kuhajte na laganoj vatri petnaest do trideset minuta i ohladite.

dodatne informacije

Narančina kora ima mnoga ljekovita svojstva i naširoko se koristi u terapeutske svrhe.

Kora i korijen sladića za čir na želucu. Stoga stručnjaci tradicionalne medicine savjetuju korištenje ove sirovine za pripremu lijeka za peptičke ulkuse gastrointestinalnog trakta. U tu svrhu potrebno je pripremiti šest grama narančine korice i deset grama korijena sladića. Zakuhajte ovu smjesu s pola čaše vode i stavite na laganu vatru. Kuhajte dok se volumen lijeka ne smanji za pola. Gotov proizvod ohladite, u njega umiješajte šezdeset grama meda. Uzmite dobiveni sastav u tri doze tijekom dana. Trajanje takvog liječenja je mjesec dana.

Lijek za krvarenje iz maternice. Kako bi zaustavili krvarenje iz maternice, stručnjaci tradicionalne medicine savjetuju uzimanje sljedećeg izvarka. Ogulite šest do sedam naranči, dobivenu koru poparite s litrom i pol vode i kuhajte dok se volumen tekućine ne smanji za pola. Gotov lijek zasladite i uzimajte tri puta dnevno po četiri žličice.

Naranče za upalu grla, stomatitis, faringitis i laringitis. Jednostavno žvakanje narančine kore također pruža velike zdravstvene prednosti. Ovaj postupak pomoći će poboljšati disanje, izliječiti stomatitis, upalu grla, faringitis, laringitis itd. Ovaj proizvod pomaže stimulirati apetit.

Kupke za ublažavanje stresa. Kupke s koricom naranče imaju dobar tonik učinak i pomažu u oslobađanju od stresa. Da biste ovaj postupak proveli kod kuće, sameljite osušenu koricu tri naranče u prah. Pomiješajte s malo maslinovog ulja i ostavite sat vremena. Zatim ulijte aromatično ulje u pripremljenu kupku.

Kora i sladić protiv žgaravice. Stručnjaci tradicionalne medicine savjetuju korištenje narančine korice za liječenje žgaravice. Da biste postigli terapeutski učinak, trebate kombinirati žličicu takvih sirovina i pomiješati sa žlicom korijena sladića. Zakuhajte ovu sirovinu s pola litre vode. Stavite posudu s proizvodom na vatru, isparite lijek do pola, malo ohladite i procijedite. Zasladite medom i promiješajte. Uzmite u malim količinama tri puta dnevno četvrt sata prije jela. Trajanje takve terapije je mjesec dana.

Narančina korica je iznenađujuće zdrav proizvod. Može se koristiti za pripremu raznih ukusnih jela i za liječenje mnogih patoloških stanja.

Domaćice najčešće bacaju koricu naranče, a ponekad se od nje mogu napraviti kandirano voće. Ali ovo je nepromišljeno rasipanje vrijednog sastojka koji će pomoći u rješavanju mnogih svakodnevnih problema.

Kora sadrži vlakna koja povećavaju učinkovitost, snižavaju kolesterol i smanjuju vjerojatnost žučnih kamenaca. Još jedna dobrobit narančine korice je njezina sposobnost borbe protiv prehlade, a to joj svojstvo daje vitamin C koji sadrži. Osim toga, sadrži vitamin A koji je odgovoran za izgled kože, zacjeljivanje oštećenja dermisa i neutraliziranje toksičnih spojeva.

Za osobe s prekomjernom težinom proizvod je optimalan za redovitu upotrebu. Prednost korice naranče za njih je nedostatak kalorija i masti. Osim toga, kora ne sadrži šećer i natrij, ali je bogata pektinom koji obnavlja crijevnu mikrofloru i sprječava nastanak patogenih tvorbi.

Zest se popularno smatra proizvodom koji liječi srce, a to mišljenje ima dobar razlog. Dobrobiti narančine korice ovise o flavonoidima koje sadrži, koji neutraliziraju višak kolesterola, potiču rad srca, osim toga, tvari imaju protuupalna svojstva.

Nedostaci kore uglavnom su određeni gorkim okusom. Preporuča se dodati u pečenje u ograničenim količinama. Narančina korica također može biti štetna ako je osoba alergična na agrume. Njegova uporaba može izazvati iritaciju i osip na koži.

Liječnici primjećuju da je narančina kora štetna za ljude s visokom kiselošću i niskim krvnim tlakom. Bolesnici s čirom na želucu i drugim bolestima jednjaka nikako ne bi smjeli jesti jela s dodatkom kore.

Vrijedno je ograničiti potrošnju poslastica za pacijente s duodenalnom disfunkcijom. Osim toga, postoji šteta od narančine kore za osobe s crijevnim poremećajima, na čiju sluznicu proizvod ima iritantan učinak.

Prednosti i štete narančine korice, prema stručnjacima, ni na koji način nisu inferiorni od pulpe samog voća. Jednostavno namakanje kore u vodi pomaže da se lako nadoknadi nedostatak kalcija i vitamina C. To znači da njeno dodavanje u jela pomaže u jačanju imuniteta i pomaže u održavanju koštanog tkiva u normalnom stanju.

1. Kuhanje s koricom

Postoje mnogi recepti koji zahtijevaju koricu citrusa. Narančina kora sadrži toliko aromatičnih tvari da se može i treba dodavati raznim jelima - od umaka do slatkiša. Dobro ide i uz meso i uz ribu.

2. Uklonite koricu

Kada pripremate razna domaća sredstva za čišćenje na bazi octa, prvo ga trebate preliti s koricom naranče. Tada će izgubiti jaku aromu octa.

3. Osvježite poletom

Nisu potrebni mirisi ili osvježivači zraka iz trgovine. Dovoljno je samo prokuhati vodu, dodati koricu naranče, cimet i klinčiće i kuća će biti ispunjena ugodnim mirisima. Osim toga, ovaj način osvježavanja kuće također pomaže povećati vlažnost zraka u njoj, što je posebno važno zimi.

4. Tjeramo mačke

Ako trebate odvratiti mačku, na primjer, od vašeg omiljenog sobnog cvijeća, oko lonca trebate staviti koru naranče. Mačke se ne mogu nazvati velikim ljubiteljima citrusnih mirisa.

5. Donošenje ljepote

Naribate li koricu naranče i dodate je u smjesu za piling tijela, dobit ćete nevjerojatno aromatičan kozmetički proizvod koji se ne može usporediti s niti jednim kupovnim proizvodom.

6. Naložite vatru

Kora naranče je nevjerojatno zapaljiva, što je čini odličnom za izazivanje požara.

7. Namirišite kantu za smeće

Bacite li koru naranče na dno kante za smeće, čak će i ona imati ugodan miris.

8. Odbijanje insekata

Narančina kora može otjerati insekte. Prvo, pomoći će otjerati kućne mrave ako ga postavite na mjesta nakupljanja insekata. I drugo, komaraca se možete riješiti tako da kožu istrljate korom naranče.

Recepti s koricom naranče

1. Petit fours s koricom naranče

U glinenu posudu sipati 100 g brašna, prstohvat soli, dodati 2 jaja, čašu vrhnja obranog od prokuhanog mlijeka, 2 žlice. žlice šećera i naribane korice od 2 naranče. Na kraju dodati 2 bjelanjka umućena u čvrsti snijeg i zamijesiti tijesto. Tijesto prekrijte ubrusom, ostavite 10 minuta, zatim ga stavite u male kalupe i stavite u vruću pećnicu 10-15 minuta. Kad se petit fouri ohlade, pospite ih šećerom u prahu.

2. Nugat s koricom naranče

U zdjelu stavite 100 g mljevenih badema, lješnjaka ili kikirikija, koru 2 naranče narezanu na sitne kockice, 150 g šećera, 100 g meda i punu žlicu vode. Stavite posudu na vatru i kuhajte smjesu uz stalno miješanje dok se ne dobije gusta masa. Nakon toga masu rasporediti u ravnomjernom sloju na podmazanu dasku ili plitak tanjur, ohladiti i oštrim nožem navlaženim vodom rezati na četvrtaste komade.

3. Recept za kolačiće s narančinom koricom

Zamijesite tijesto od 200 g brašna, 2 jaja, 1-2 žlice vode, prstohvata soli i naribane korice 2 naranče. Tijesto razvaljajte u sloj debljine oko 0,5 cm, izrežite kolačiće različitih oblika i pržite u kipućem ulju dok ne porumene. Gotove kolačiće pospite šećerom u prahu.

4. Bomboni s koricom

U lonac uspite 150 g šećera, dodajte žlicu vode, naribanu koricu 1 naranče, stavite lonac na vatru i zakuhajte. Dobivenu karamel masu u ravnomjernom sloju stavite na podmazanu dasku ili plitki tanjur i, ne ostavite da se potpuno ohladi, oštrim nožem umočenim u vodu režite na komadiće slatkiša.

5. Mlijeko od naranče - recept

Polovicu kore jedne naranče stavite u lonac, prelijte s 1/2 litre kipućeg mlijeka i ostavite na rubu štednjaka oko 10 minuta. Zatim mlijeko procijediti, pošećeriti po ukusu i piti vruće. Preporuča se piti narančino mlijeko kada ste prehlađeni.

6. Uvarak narančine kore

Koru skinutu s jedne naranče prelijte čašom kipuće vode, pokrijte posudu čvrstim poklopcem i ostavite 10 minuta, zatim procijedite, zasladite i pijte umjesto čaja. Kada pripremate izvarak od ljekovitog bilja, dodajte i nekoliko kora naranče. Juha će ispasti ukusnija i ugodnija.

7. Sirup od naranče

U porculansku zdjelu izrežite koru od 3 naranče, dodajte 500 g šećera i ostavite dva dana. Zatim naliti litrom vode, staviti na vatru, pustiti da zaki pene, procediti i staviti u flase.

* Ako sirupu dodate malo konjaka, dobit ćete jednoalkoholno piće ugodnog okusa. Jednako ukusan napitak imat ćete ako u čašu crnog vina dodate punu žlicu soka od naranče.