Ինչպես պատրաստել սրտի շոգեխաշել. Տավարի սրտի բաղադրատոմսեր

Եթե ​​դուք երբեք չեք փորձել տապակած տավարի սիրտ, ապա այժմ ժամանակն է շտկելու այս խոհարարական անտեսումը: Հակառակ տարածված կարծիքի, որ ճաշատեսակը չոր համ ունի, մենք կվերացնենք այս առասպելը, քանի որ հարած արտադրանքը կմարինացնենք առնվազն 4 ժամ սեղանի կարմիր գինու մեջ։ Այդ իսկ պատճառով, հարելուց և մարինացնելուց հետո սրտի կտորները կստացվեն անթերի տապակած, հյութալի և փափուկ համով։ Դե, եթե ցանկանում եք դրանք լրացնել մի փոքր պտղունց համեմունքներով կամ համեմունքներով, ապա ուտեստը կփայլի նոր համային նոտաներով:

Անպայման հեռացրեք ճարպը սրտից, քանի որ այն շատ տհաճ համ ունի։

Բաղադրիչներ

• 1/2 հատ. տավարի սիրտ
• 1 ճ.գ. սեղանի կարմիր գինի
• 20 մլ կոնյակ
• 40 մլ բուսական յուղ
• 3 պտղունց չոր ուրց
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

1. Նախ լվանում ենք սիրտը, մաքրում ճարպից՝ զգուշորեն կտրատելով հատկապես ենթամթերքի վերևից։ Այնուհետեւ սրտի կեսը կտրեք հորիզոնական երկու մասի։ Մենք կհեռացնենք թաղանթները, միջուկները և այլն։

2. Սրանից հետո սրտի յուրաքանչյուր կտոր դնելով պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, հատուկ մուրճով մանր կտրատումներով զգուշորեն ծեծում ենք՝ փորձելով ենթամթերքը լաթի չդարձնել, որպեսզի այն պահպանի իր ձևը։ Պայքարելու ենք թե՛ մի կողմից, թե՛ մյուս կողմից։ Դա շատ հարմար է տոպրակի մեջ անել, քանի որ արյունոտ շաղ չի լինի, և ստիպված չեք լինի լվանալ ամբողջ խոհանոցը:

3. Այնուհետև սրտի կոտրված կտորները դնել խորը աղցանամանի մեջ և լցնել գինու մեջ։ Կարող եք նաև օգտագործել սեղանի սպիտակ գինի, բայց ոչ քաղցր կամ կիսաքաղցր գինի: Թողեք սիրտը մարինադի մեջ մոտ 4 ժամ։ Այս ընթացքում գինետաթթուն մի փոքր կձգի ենթամթերքի մանրաթելերը՝ դարձնելով այն ավելի փափուկ և քնքուշ, իսկ արյունը կմնա մարինադի մեջ՝ սրտի կտորներն իրենց տեսքով ավելի թեթև կդառնան։

4. Նշված ժամանակից հետո բուսայուղը տաքացնել տապակի մեջ, կոտրված կտորները չորացնել թղթե անձեռոցիկներով, ավելացնել աղ ու պղպեղ։ Լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից միջին ջերմության վրա։ Շաղ տալ չորացրած ուրցով։ Կոնյակը լցնել տապակի մեջ և մոտ 2-3 րոպե շոգեխաշել սրտի կտորները, որպեսզի ալկոհոլը գոլորշիանա։

Տավարի սիրտը ցածր կալորիականությամբ և հարուստ համով հայտնի ենթամթերք է, որը չի զիջում մսին ​​սննդային արժեքով և հագեցվածությամբ: Նրանից պատրաստված ուտեստները համարվում են իսկական դելիկատեսներ։ Շատ ռեստորաններ առաջարկում են խորտիկներ, որոնք հիմնված են տավարի մսի վրա: Տնական բաղադրատոմսը կարելի է ընտրել մի շարք տարբերակներից։

Տավարի սիրտը երկաթի և B խմբի միկրոտարրերի արժեքավոր աղբյուր է, որը մսի համեմատ պարունակում է 5 անգամ ավելի քիչ ճարպ և ​​ընդամենը 87 կիլոկալորիա։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս այս մթերքները ներառել ճաշացանկում ծանր ֆիզիկական աշխատանք կատարողների և տարեց մարդկանց համար: Խոհարարության մեջ տավարի սիրտը գնահատվում է իր համի և բանջարեղենի, սոուսների և համեմունքների հետ լավ համատեղելիության համար:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել ապագա նրբագեղությունը:

Կեղտաջրերի որակը համեղ պատրաստի ճաշատեսակի բանալին է: Ուստի գնելիս հատուկ ուշադրություն դարձրեք թարմությանը և արտաքին տեսքին։ Ամբողջ տավարի սիրտը պետք է լինի հարուստ բորդո գույն, առանց բծերի կամ մոխրագույն ծածկույթի:

Ջերմային մշակումից առաջ արտադրանքը լվանում են հոսող ջրի տակ, ճարպը հանում, կիսով չափ կտրում և հեռացնում են աորտան, անոթները և մակարդված արյան թրոմբները։ Անկախ նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում սիրտը (եռացնել, տապակել, շոգեխաշել, ֆարշ և այլն), ցանկալի է առնվազն 2 ժամ թրջել սառը ջրում։

Հում ենթամթերքն օգտագործվում է միայն կոտլետների և կոլոլակների համար աղացած միս պատրաստելու համար։ Մնացած դեպքերում այն ​​պետք է նախ եռացնել, որպեսզի փափուկ դառնա։ Դա կարելի է անել երկու եղանակով.

1. Համեղ և հարուստ արգանակ պատրաստելու համար սիրտը եփում են հետևյալ կերպ՝ ամբողջությամբ ընկղմել սառը ջրի մեջ և բարձր կրակի վրա եռացնել։ Առաջին, պղտոր արգանակը քամում են, նորից լցնում սառը ջրով, բերում եռման աստիճանի, այնուհետև եփում թույլ կրակի վրա մոտ 2 ժամ; փրփուրը պետք է հեռացվի:
2. Աղցանի, շոգեխաշելու կամ տապակելու համար համեղ սիրտ պատրաստելու համար օգտագործեք պատրաստման հետևյալ տեխնոլոգիան՝ սիրտը 5 րոպե եռման ջրի մեջ դնել։ Առաջին արգանակը քամվում է: Այնուհետև ջրի նոր խմբաքանակը նորից բերում են եռման, ջերմությունը նվազագույնի է հասցվում, և ենթամթերքը եփում են 2 ժամ՝ անընդհատ քամելով փրփուրից:

Եփած անուշաբույր տավարի սիրտ. պարզ բաղադրատոմս

Եփած սիրտը ենթամթերք պատրաստելու ամենահեշտ միջոցն է։ Այն կարելի է մատուցել որպես անկախ ուտեստ կամ թեթև խորտիկ։

Բաղադրությունը:

• 1 տավարի սիրտ;
• 1 մեծ սոխ;
• 2 հատ. դափնու տերեւ;
• 7 հատ սև պղպեղ;
• աղ.

Պատրաստում:

Կեղտաջրերի պատրաստման եղանակը պարզ է, իսկ արդյունքը՝ աներևակայելի համեղ և հագեցնող ճաշ կամ ընթրիք։

Բաղադրությունը:

• 1 խաշած տավարի սիրտ (մոտ 500 գ);
• 3 թթու վարունգ;
• 4 կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 500 գ լոլիկ;
• կանաչապատում;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև թափանցիկ:
2. Կարտոֆիլը կտրատել և տապակել բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Նախկինում տապակած բանջարեղենը դնել հաստ պատերով ամանի մեջ։
4. Ավելացնել մանր կտրատած վարունգը, լոլիկը, խոտաբույսերը և տավարի սիրտը (նախ կտորներով կտրատել):
5. Լցնել մի քիչ ջրի մեջ, ավելացնել աղ և եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև կարտոֆիլը փափկի (մոտ 20 րոպե):

Դանդաղ կաթսայում տավարի սիրտ պատրաստելու բաղադրատոմս

Այս ենթամթերքը դանդաղ կաթսայում պատրաստելը հիանալի հնարավորություն է՝ առանց շատ ժամանակ ծախսելու զարմանալի համեղ դելիկատես պատրաստելու:

Բաղադրությունը:

• 600 գ տավարի սիրտ;
• 200 գ սոխ;
• 200 գ գազար;
• 90 գ առանց հոտի բուսական յուղ;
• 100 գ տոմատի մածուկ;
• 0,5 լ ջուր;
• աղ պղպեղ:

Պատրաստում:

Լուսանկարներով պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել անուշահոտ դելիկատես առողջ ենթամթերքից տապակի մեջ:

Բաղադրությունը:

• 400-600 գ տավարի սիրտ;
• 2 միջին սոխ;
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
• կանաչի, աղ, պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Նախապես խաշած սիրտը կտրատել երկարավուն կտորների, ավելացնել աղ, պղպեղ և ալյուրի մեջ գլորել։
2. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և ավելացնել ենթամթերքը։
3. Տապակել չափավոր կրակի վրա մինչև կարմրեն։
4. Սոխը մանր կտրատել և առանձին տապակել մինչև կիսաթափանցիկ կամ ոսկե դարչնագույն դառնալը:
5. Մթերքները պատրաստ լինելուց 2 րոպե առաջ տապակի մեջ ավելացնել սոխը, խառնել, մնացած ժամանակ պահել կրակի վրա և անջատել վառարանը, շաղ տալ խոտաբույսերով։

Տավարի սրտով գուլաշի բաղադրատոմս

Ճաշատեսակը ձեզ անպայման կուրախացնի իր համով և պատրաստման հեշտությամբ։ Նրա դեպքում դուք կարող եք օգտագործել փոխարինելի ապրանքներ: Օրինակ՝ փոխարինել տոմատի մածուկը հասած լոլիկով, ավելացնել սխտորը կծու համար և այլն։

Բաղադրությունը:

• 500 գ տավարի սիրտ;
• 1 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 2 գազար;
• 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• 1 սոխ;
• 1 պղպեղ;
• աղ պղպեղ:

Պատրաստում:

Եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել տավարի սիրտը: Այն հարուստ է վիտամիններով, իսկ իր օգտակար հատկություններով հավասար է մսին։ Լյարդի և երիկամների հետ միասին այն համարվում է ենթամթերք, ուստի դրա մշակմանն ու պատրաստմանը պետք է գրագետ մոտենալ։ Տավարի համեղ սիրտ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը այն մի փոքր աղած ջրի մեջ եփելն է։ Նախքան եփելը, սիրտը պետք է մանրակրկիտ մշակվի՝ լվանալ տաք ջրով, հեռացնել բարակ թաղանթները և ավելորդ ճարպը։

Եփած սիրտ

Այստեղ մենք կդիտարկենք տավարի սիրտը եռացնելով պատրաստելու բաղադրատոմսը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• պատրաստված տավարի սիրտ
• համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ
• պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

• Նախքան եփելը, ապրանքը 2-3 ժամ թրմեք, միշտ տաք ջրի մեջ։ Սա անհրաժեշտ է արյան ավելցուկային թրոմբները հեռացնելու համար։ Ջուրը որոշակի գույն կընդունի, ուստի ժամանակ առ ժամանակ այն պետք է փոխվի։
• Դրանից հետո խորհուրդ է տրվում սիրտը ծեծել փայտե մուրճով, այս պրոցեդուրան պետք է կատարել զգույշ, որպեսզի չվնասեք արտադրանքի ամբողջականությունը:
• Եկեք սկսենք պատրաստել: Վերցրեք էմալապատ թավան, մեջը լցրեք սառը ջուր և դրեք սիրտը այնպես, որ ծածկվի հեղուկով։
• Եփել 2,5 - 3 ժամ մարմանդ կրակի վրա։
• Եփելու ընթացքում ավելացնել դափնու տերեւ և համեմունքներ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Երբ սիրտը պատրաստ է, կտրեք այն մասերի:

Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի հետ։

Տավարի սիրտ դանդաղ կաթսայում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• տավարի սիրտ
• սունկ
• գազար
• մաղադանոս արմատ
• թթվասեր

Խոհարարության եղանակը.

• Տավարի սիրտը նախապես եռացնել
• Սունկը խաշել
• Բուսական յուղի մեջ գազարը, սոխը և մաղադանոսի արմատը տապակել «Ապուր» ռեժիմով 10 րոպե։
• Ավելացնում ենք խաշած ու մանր կտրատած սիրտը, տապակում 5 րոպե
• Ավելացնել սունկ
• Ավելացնում ենք նաև մի փաթեթ թթվասեր, 100 մլ ջուր, 2 ճաշի գդալ ալյուր, համեմունքներ։
• Սահմանեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և եփեք ևս 30 րոպե:

Սա շատ պարզ և համեղ տավարի սրտով ուտեստի բաղադրատոմս է։

Խաշած սիրտ

Եկեք անցնենք, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած տավարի սիրտ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• տավարի սիրտ, 0,5 կգ
• գազար, 2 հատ.
• սոխ, 2 հատ.
• Քաղցր պղպեղ
• բուսական յուղ
• աղ ըստ ճաշակի
• համեմունքներ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

• Լվանալ սիրտը և դնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ։ Եփել 2-3 ժամ՝ եփելու ընթացքում փրփուրը քսելով։
• Եփած սիրտը պատրաստելը տապակելու համար. Կլպել և կտրատել սոխը։ Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։ Կծու համար կարող եք սոխին սխտոր ավելացնել։
• Ավելացնել պղպեղ և գազար։
• Սիրտը մանր կտրատել, կտրել ավելորդ ջլերն ու ճարպը։ Ավելացնել այն բանջարեղենի տապակման մեջ։
• Ավելացնել համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի:

տապակած սիրտ

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• տավարի սիրտ
• կանաչապատում
• բերված ճարպը
• պղպեղ
• շաքարավազ
• տոմատի խյուս
• հնդկաձավար
• կանաչ սոխ

Խոհարարության եղանակը.

• Տավարի սիրտ, լցնել սառը ջրով և թրմել 3 ժամ։ Թրջվելուց հետո հանում ենք ջրից, սրբում անձեռոցիկով և կտոր-կտոր անում։
• Տաքացվող տապակի մեջ ճարպի մեջ տապակել կտրատած սիրտը։ Ավելացնել կեղևավորված, մանրացրած և լվացված սոխը և տապակել ևս 10 րոպե։
• Սրտին ալյուր ցանել ու 2 րոպե հետո լցնել մի քիչ եռման ջուր։
• Ավելացնել տոմատի խյուսը, շաքարավազը, աղը, պղպեղը։
• Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ կանաչ սոխով և մաղադանոսով։

Գուլաշ սրտից

Տավարի սրտով գուլաշը բավականին հեշտ պատրաստվող և էժան ուտեստ է:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• տավարի սիրտ, 500 գ
• ալյուր, 1 ճաշի գդալ
• բուսական յուղ, 70 գ
• տոմատի խյուս, 1 ճաշի գդալ
• սոխ, 1 հատ.
• կարտոֆիլ, 800 գ.
• Դափնու տերեւ
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Սրտից կտրում ենք արյունատար անոթները, լվանում, խորանարդիկների կտրատում։
• Կրկին լվանալ, պղպեղով և աղով շաղ տալ։
• Տապակել տապակի մեջ սոխով տաք յուղի մեջ։
• Շաղ տալ ալյուրով և շարունակել տապակել ևս մի քանի րոպե։
• Տապակած կտորները դնել թավայի մեջ և լցնել ջրով, որը պետք է ամբողջությամբ ծածկի միսը։
• Ավելացնում ենք խյուսն ու դափնու տերեւը, կափարիչով ծածկում ենք թավան ու եփում 1-1,5 ժամ, մինչև պատրաստ լինի։

Գուլաշը լավագույնս մատուցվում է յուղով տապակած կարտոֆիլի հետ։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես համեղ պատրաստել տավարի սիրտը, և կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին հիանալի ուտեստներով: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և շատ օգտակար է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար։ Մեր բազմազան բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ ամեն երեկո զարմացնել ձեր ընտանիքին համեղ տաք կերակուրով: Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն և հաջողություն խոհանոցում:

Տավարի սիրտը սեղանի վրա հազվադեպ հյուր է, և ապարդյուն, քանի որ որոշ առումներով նույնիսկ հաղթում է մսի հետ համեմատած: Ցածր կալորիականություն, ցածր յուղայնություն, մեծ քանակությամբ սպիտակուց, հարուստ վիտամինային բաղադրություն՝ սրանք ենթամթերքի առավելություններից մի քանիսն են: Դրանից կարող եք պատրաստել տարբեր ուտեստներ և խորտիկներ։ Այսօր մենք կդիտարկենք տավարի սրտով ուտեստների բաղադրատոմսերը, ինչպես նաև կկիսվենք փափուկ սիրտ պատրաստելու գաղտնիքով:

Ինչպես պատրաստել փափուկ տավարի սիրտ?

1. Երկար պատրաստում - դա պարզ է: Որքան երկար է արտադրանքը եփում, այնքան ավելի փափուկ է դառնում: Այս դեպքում այն ​​պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա։ Հարցնում եք՝ ինչքա՞ն ժամանակ է պահանջվում տավարի սիրտը եփելու համար։ Խոհարարության ճշգրիտ ժամանակը չի կարող տրվել, քանի որ ամեն ինչ կախված է կենդանու տարիքից: Հորթի սիրտը կարող է ամբողջությամբ եփվել և փափկվել մեկ ժամում, սակայն չափահաս կովի սիրտը եփելու համար ավելի երկար է տևում (2-3 ժամ):

2. Նախապես թրջել սառը ջրում կամ կաթում։ Տեղադրեք ապրանքը ջրով կաթսայի մեջ ամբողջ գիշեր, այնուհետև այն կդառնա ավելի փափուկ:

3. Որոշ տնային տնտեսուհիներ այս ենթամթերքը թրջում են ջրի մեջ՝ քացախի ավելացումով։ Թթունն անում է իր գործը՝ փափկացնում է մանրաթելերը։ Բայց այս մեթոդը հարմար է, եթե ցանկանում եք մարինացված միս ստանալ, օրինակ՝ խորովածի կամ ջեռոցում սոխով թխելու համար։ Եթե ​​դուք պատրաստում եք երեխայի համար, ապա այս մեթոդը չպետք է օգտագործվի։

4. Որպեսզի սիրտը փափուկ լինի, այն կտրատեք շերտերի և երկու կողմից մուրճով հարեք։

Ինչպես ճիշտ կտրել տավարի սիրտը?

Սիրտ կտրելը պարզ խնդիր է։ Նախ պետք է լվանալ այն, հեռացնել կուսաթաղանթն ու ճարպային գոյացությունները։ Այնուհետև կտրեք այն և ձեռքով ազատվեք արյունատար անոթներից։

Արյան թրոմբները նույնպես պետք է հեռացվեն: Նման պրոցեդուրաներից հետո ենթամթերքը կարելի է թրջել և եփել։ Ի՞նչ ուտեստներ են պատրաստվում դրանից։ Դիտարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր.

Սրտից պատրաստված ուտեստների բաղադրատոմսեր

Այս ենթամթերքից պատրաստված ուտեստների ցանկը շատ բազմազան է՝ դրանք ներառում են բոլոր տեսակի սննդարար աղցանները, գուլաշը, կարկանդակի միջուկները, կոտլետները և կոլոլակները, բացի այդ, սիրտը ուտում են խաշած, տապակած և թխած, ինչպես նաև լցոնած:

Թխած սիրտը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրիչներսիրտ – 1 հատ; աղ, համեմունքներ, սխտոր (2-3 մեխակ); գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը 2 միրգ; թթվասեր – 3 ճ.գ. լ.

Միսը լվանում ենք, ճարպն ու թաղանթը հանում, 2 մասի ենք բաժանում, ազատվում զարկերակներից։ Ներծծում ենք արտադրանքը ջրի մեջ (առնվազն 3 ժամ): Այնուհետև խառնել թթվասերը աղի, մանրացված սխտորի և համեմունքների հետ (կարող եք վերցնել պղպեղ և անուշաբույր խոտաբույսեր)։ Սոխը օղակների մեջ կտրատել, գազարը՝ շերտ, բանջարեղենը դնել փայլաթիթեղի վրա։ Վերևում դրեք սրտի երկու կեսերը և ամուր փաթաթեք: Փաթեթը 2 ժամով դնել ջեռոցում՝ նախապես տաքացնելով մինչև 200 աստիճան։ Ավարտից 20 րոպե առաջ բացեք փաթեթը և թողեք, որ միսը կարմրի:

Տավարի սրտով աղցան

Բաղադրիչներսիրտ – 500 գ; կարմիր սոխ - գլուխ; պանիր (խոզուկ) - 100 գ; ձու – 5 հատ, թթվասեր և մայոնեզ – 50-ական գ; մանանեխ - 1 թեյի գդալ; աղ.

Տավարի սիրտը եռացրեք մինչև փափկի և կտրեք բարակ շերտերով: Սոխը մանր կտրատում ենք, գերադասելի է կիսօղակներով, պանրի հյուսն ապամոնտաժում ենք շերտերով և կտրատում այնպես, որ կտորները մսի չափի լինեն։ Ձվերը պինդ խաշում են և կտրատում խորանարդի մեջ։ Ապա պատրաստեք սոուսը՝ մայոնեզը համադրելով մանանեխի և թթվասերի հետ։

Հագնվելուց հետո խառնել աղցանը և համտեսել աղը։ Անհրաժեշտության դեպքում ճաշատեսակին աղ ավելացրեք։ Կարող եք նաև մի քիչ պղպեղ ավելացնել կծու համար (եթե ցանկանում եք):

Գուլաշ

Բաղադրիչներսիրտ – 600 գ; սոխ - 3 գլուխ; գազար - 3 հատ; ալյուր – 2 ճ.գ. լ.; բուսական յուղ; աղ, համեմունքներ, դափնու տերեւ; տոմատի մածուկ և թթվասեր - 1-ական ճ.գ. լ.

Սիրտը կտրատում ենք, լվանում, ձուլակտորների մեջ ենք, տապակում ենք ձեթի մեջ, մինչև թույլ կարմրեն, աղ ու պղպեղ ենք անում։ Ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը, խառնել, տապակել, մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա։ Ապա թավայի մեջ լցնել տոմատի մածուկն ու թթվասերը, միսը նորից խառնել բանջարեղենի հետ։ Գուլաշը կարող եք թողնել տապակի մեջ եփվի, բայց ավելի լավ է այս փուլում տեղափոխել հաստ պատերով տարայի մեջ և եփ գալ այնտեղ։ Ավելացրեք մի քիչ ջուր (մոտ մեկուկես բաժակ), ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները, մակերեսը փոշոտեք ալյուրով, խառնեք և համտեսեք սուսը աղի համար։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկուկես ժամ եփվի։

Եթե ​​ունեք դանդաղ կաթսա, ապա դրա մեջ կարելի է կատարել շոգեխաշման գործընթացը, քանի որ այնտեղ գոլորշու ճնշման ազդեցության պատճառով ենթամթերքն ավելի արագ կեփվի։ Միսը փափուկ ու հյութալի կլինի, իսկ սուսը հազիվ գոլորշիանա։ Կարող եք նաև միս շոգեխաշել ջեռոցում դրված կաթսայի մեջ։ Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսը կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով ոչ միայն սոխ և գազար, այլև բուլղարական պղպեղ և լոլիկ: Ձեզ ենք ներկայացրել բանջարեղենով տավարի սրտով գուլաշի դասական բաղադրատոմս։

Առաջին կարգի ենթամթերքները գրեթե ոչ մի կերպ չեն զիջում մսին, իսկ որոշ դեպքերում նույնիսկ առավելություններ ունեն դրա նկատմամբ։ Եթե ​​հետևում եք ձեր կազմվածքին կամ սպորտով զբաղվում, ապա սպիտակուցային մթերքները շատ կարևոր են ձեզ համար։ Ուստի, համոզվեք, որ ձեր ճաշացանկում պարբերաբար ներառեք ենթամթերք: Այնուհետև դուք կկրճատեք ձեր ճարպերի ընդունումը, կբարելավեք ձեր արյան հաշվարկը, ինչպես նաև կլրացնեք ձեր մարմնի որոշ վիտամինների պաշարը: