Բրոկկոլի Casserole Recipes. Հյութալի բրոկկոլի տապակ Սառեցված բրոկկոլի կաթսա

Բրոկկոլին կաղամբի մի տեսակ է, որի խոշոր կանաչ ծաղկաբույլը, որը բաղկացած է չբացված բողբոջներից, որոնք ամուր սեղմված են իրար, ուտում են։ Բրոկկոլիի հիմնական հատկանիշը, շատ սննդաբաններ անվանում են դրա չափազանց բարձր սպիտակուցի պարունակությունը, որը, հաշվարկված 100 գ զուտ քաշի համար, նույնիսկ ավելի մեծ է, քան տավարի մսինը: Սա թույլ է տալիս փորձագետներին ապահով կերպով այն անվանել անփոխարինելի արտադրանք դիետիկ և բուսակերների սնուցման մեջ:

Բացի սպիտակուցից, կաղամբը պարունակում է մեծ քանակությամբ A, C և K վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, ինչպիսիք են կալիումը, մագնեզիումը, ֆոսֆորը և երկաթը: Վիտամինները քայքայվում են ինտենսիվ ջերմային մշակման արդյունքում, ուստի բրոկոլին ամենից հաճախ շոգեխաշում են կամ ջրի մեջ կամ թխում:

Բրոկկոլիի կաթսաները համեղ և նուրբ ուտեստներ են, որոնք պահպանում են այս անսովոր կաղամբի բոլոր առավելությունները: Այս համեղ բանջարեղենը հիանալի կերպով համադրվում է բոլոր տեսակի ծովամթերքների, մսի և սնկերի հետ, այդ իսկ պատճառով տապակի բաղադրատոմսերը պարունակում են բաղադրիչների լայն տեսականի՝ յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Ստորև բերված են բրոկկոլիի մի քանի պարզ և մատչելի բաղադրատոմսեր:

Մի րոպե բրոկկոլի կաթսա

Կանաչ կաղամբի կաթսայի ամենահեշտ տարբերակը.

Բաղադրիչների ցանկ.

• Թարմ բրոկկոլի – 1 կգ.
• Պանիր – 200 գ.
• Ցորենի ալյուր – 1 ճ.գ. լ.
• Կաթ - 250 մլ:
• Աղ.
• Համեմունքների խառնուրդ բանջարեղենի համար.
• Սեւ պղպեղ.
• Բուսական յուղ - 30 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բուսական յուղը թեթև տաքացնել և մեջը տապակել բրոկկոլիի փոքր կտորները։ Սառեցված արտադրանք օգտագործելիս տապակել մինչև ամբողջովին եփվի, բայց թույլ չտալով, որ կտորներն ամբողջությամբ փափկվեն:
2. Բանջարեղենը կարմրելուց հետո տապակը մի կողմ դրեք:
3. Պանիրը մանր քերել։ Բլենդերի մեջ հարել կաթը, քերած պանիրը, համեմունքները և ցորենի ալյուրը։
4. Այս թանձր զանգվածը լցնել սառեցրած բրոկկոլիի վրա և տապակը դնել ջեռոցում, որպեսզի թխվի 15-20 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Խառնուրդը պետք է ծածկի կաղամբի կտորները, բայց չլրացնի ամբողջ տարածությունը։

Բուսական բրոկկոլի և կարտոֆիլի կաթսա

Փխրուն կարտոֆիլի և բրոկկոլիի նուրբ ծաղկաբույլերի շատ համեղ համադրություն։ Բանջարեղենի պատրաստման ժամանակները շատ տարբեր են: Կաղամբի կտորները կթխվեն բառացիորեն 15 րոպեում, սակայն փափուկ կարտոֆիլ ստանալու համար պետք է ծախսել ավելի քան կես ժամ։ Ուստի ճաշատեսակում օգտագործվում են պալարներ, որոնք եփում են մինչև կիսով չափ եփելը, կամ հում բանջարեղենը անմիջապես քերվում է:

Բաղադրիչների ցանկ.

• Կարտոֆիլ - 500 գ.
• Բրոկկոլի – 500 գ.
• Կրեմ 10% - 200 մլ.
• Կոշտ պանիր – 250 գ:
• Ցորենի ալյուր – 1 ճ.գ. լ.
• Աղ.
• Մշկընկույզ.
• Սև պղպեղի հատիկներ.
• Դափնու տերեւ.
• Կարագ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլի պալարները եփում ենք 10-15 րոպե (մինչև կիսով չափ եփելը)։ Բրոկկոլիի ծաղկեպսակը կտրատել մեծ կտորների և սպիտակեցնել դրանք աղած եռացող ջրի մեջ:
2. Կրեմը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա՝ ավելացնելով դափնու տերեւ, մշկընկույզ, աղ և սև պղպեղի հատիկներ։
3. Նուրբ պանրի պրոֆիլի վրա քերել պինդ պանրի ամբողջ կտորը:
4. Քամեք կրեմը համեմունքներից և սառչեք։ Եթե ​​կրեմը տաք մնա, դրա մեջ ալյուրը կեփվի, և պանիրը կհալվի։
5. Դրանց մեջ խառնեք մեկ գդալ ցորենի ալյուրը և ավելացրեք քերած պանրի կեսը։
6. Կարտոֆիլի և բրոկոլիի կտորները լցնում ենք սերուցքային հիմքի մեջ և ափսեները դնում ենք ջեռոցում։
7. Ձևը քսել կարագով։ Թխելու ջերմաստիճանը 180-190 աստիճան։ Ժամանակը - մոտ 30 րոպե:
8. Ավարտից 10 րոպե առաջ կաթսայի մակերեսին շաղ տալ մնացած պանիրը։ Երբ մակերեսին հայտնվում են ոսկեգույն գագաթներ, ուտեստը պատրաստ է։
9. Համտեսելու համար մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։

Բրոկկոլի և հավի տապակ

Սա կաթսա է, որը բաղկացած է կաղամբի և հավի մանր կտրատած կտորներից, տապակած լոլիկից և սոխից՝ պատրաստված պանրի գլխարկի տակ։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Հավի միս (կրծքամիս, ոտք) – 500 գ։
• Սոխ - 2-3 հատ:
• Փոքր լոլիկ - 500 գ:
• Բրոկկոլի – 500 գ.
• Պանիր – 250 գ.
• Տոմատի մածուկ – 2 ճ/գ. լ. ոչ մի սլայդ:
• Թարմ մաղադանոս - 50 գ:
• Սխտոր – 2 պճեղ։
• Թթվասեր կամ սերուցք – 200 գ:
• Ցորենի ալյուր – 1 ճ.գ. լ. ոչ մի սլայդ:
• Մանանեխ – 2 ճ/գդ.
• Աղ.
• Սեւ պղպեղ.
• Կարագ – 100 գ.
• Բուսական յուղ - 50 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բրոկկոլին մանր կտրատել։ Հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ: Սոխը պետք է լինի չոր, առանց ավելորդ ճարպի։
3. Երկու պճեղ սխտորը մանրացրեք սոխից մնացած յուղի մեջ և արագ տապակեք մանր լոլիկը ամբողջությամբ բարձր ջերմության վրա:
4. Խառնել լոլիկը, սոխը, բրոկկոլին և միսը։ Հավասարաչափ տարածեք յուղած թխման թերթիկի կամ թխման ամանի վրա:
5. Պանիրն ու մի փոքր սառած կարագը մանր քերել։
6. Բլենդերի ամանի մեջ հարել տոմատի մածուկը, թթվասերը (սերուցքը), պանիրը, կարագն ու մանանեխը, թարմ մաղադանոսը, աղը, ալյուրը և համեմունքները։
7. Այս թանձր զանգվածը լցնել բանջարեղենի վրա և դնել ջեռոցը թխելու համար։ Եփելու ժամանակը մոտ 30-40 րոպե է 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բրոկկոլի տապակ աղացած միսով և լոբիով

Շատ գոհացուցիչ ուտեստ, որն ամբողջությամբ փոխարինում է լանչին: Հացահատիկի լոբի փոխարեն կարող եք օգտագործել ծնեբեկ կամ երիտասարդ կանաչ լոբի (բանջարեղեն):

Բաղադրիչների ցանկ.

• Թարմ բրոկկոլի – 800 գ:
• Աղացած խոզի և տավարի կամ խոզի/հավի միս (50-ից 50) – 400 գ:
• Կարմիր կամ սպիտակ լոբի – 340 գ (1 բանկա):
• Սխտոր – 6 պճեղ։
• Չիլի պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Աղ.
• Բուսական յուղ - 50 մլ:
• Մայոնեզ կամ սերուցք – 250 մլ:
• Պանիր – 250 գ.
• Սոխ - 2 հատ.
• Ալյուր – 1 ճ/գ. լ. ոչ մի սլայդ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բուսական յուղը տաքացնել և մեջը մանրացնել 2-3 պճեղ սխտոր։ Պահածոյացված լոբի տապակել անուշաբույր յուղի մեջ մինչև խրթխրթան:
2. Դրան ավելացրեք մանր կտրատած սոխը։ Երբ այն թափանցիկ դառնա, կարելի է աղացած միսը դնել ճաշատեսակի մեջ։
3. Բաղադրիչները, աղն ու պղպեղը լավ խառնել։ Դրանց վրա ավելացրեք թարմ բրոկկոլի փոքրիկ ծաղկաբույլեր:
4. Տապակել դրանք մինչև կիսով չափ եփվեն։ Եփելու ընթացքում տապակը կափարիչով մի փակեք, որպեսզի զանգվածը չոր մնա և չշոգեխաշվի։
5. Տապակի հիմքը դնել յուղապատ թավայի մեջ։
6. Պանիրը մանր քերել, խառնել սերուցքի կամ մայոնեզի, ալյուրի, համեմունքների, ճզմած սխտորի հետ (3-4 պճեղ)։
7. Սոուսը լցնել մսի ու բանջարեղենի վրա և թխել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։

Բրոկկոլի, խոզապուխտ և ծաղկակաղամբի կաթսա

Վառ և համեղ ուտեստ՝ կատարյալ ամենօրյա լանչերի և տոնական սեղան զարդարելու համար։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Սառեցված բրոկկոլի - 300 գ:
• Կարմիր սոխ – 150 գ (1-2 հատ)
• Սառեցված ծաղկակաղամբ - 300 գ:
• Քաղցր եգիպտացորեն - 100 գ:
• Հացի փշրանքներ – 400 գ.
• Պանիր – 200 գ.
• Բարձր յուղայնությամբ կաթ - 250 մլ:
• Թարմ մաղադանոս կամ սամիթ – 50 գ:
• Ցորենի ալյուր – 1 ճ.գ. լ. սլայդով։
• Կարագ – 50 գ.
• Խոզապուխտ – 200 գ.
• Բեկոնի շերտեր - 6 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը եփել աղաջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվեն։
2. Տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ, տապակել խոզապուխտի մեծ խորանարդները:
3. Առանձին-առանձին տապակել բեկոնի կամ կրծքամսի կտորները մինչև փխրուն և փխրուն:
4. Հարել կաթը, քերած կարագը, համեմունքները, թարմ խոտաբույսերը, հացի փշրանքների կեսը և ցորենի ալյուրը:
5. Շերտավորեք բրոկկոլի, սոխ, խոզապուխտ և ծաղկակաղամբ: Խիտ սերուցքային սոուսը լցնել բոլոր բանջարեղենի վրա։
6. Լրացրեք առատորեն քերած պանրի, փշրված բեկոնի և հացի փշրանքների խառնուրդը:
7. Թխել 30-40 րոպե 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում։
8. Մատուցել տաք վիճակում։

Բրոկկոլին կաղամբի բոլոր տեսակների մեջ թագուհին է, այգու ամենաառողջ բանջարեղեններից մեկը: Մինչև վերջերս մենք կարող էինք միայն գրքերից իմանալ կաղամբի այս բազմազանության մասին, բայց այսօր այն արդեն իր արժանի տեղն է զբաղեցնում մեր սեղաններում: Բրոկկոլիի կաթսան նուրբ և առողջարար ուտեստ է։ Այս հոդվածում դուք կգտնեք դրա պատրաստման 2 քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։

Բաղադրիչներ

Ծաղկակաղամբ 300 գրամ Բրոկկոլի 300 գրամ Պանիր 150 գրամ ձու 2 հատ) Սեմոլինա 2 ճ.գ.

• Ծառայությունների քանակը: 4
• Խոհարարության ժամանակը. 50 րոպե

Պանրով բրոկկոլի և ծաղկակաղամբի կաթսա

Նման կաթսա պատրաստելու բաղադրատոմսը օգտակար կլինի բոլորին, ովքեր հավատարիմ են պատշաճ սնուցմանը: Ստացված ուտեստը կգնահատեն նաև փոքրիկ գուրմանները։

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբ (ցանկալի է օգտագործել թարմ) - 300 գ։
• Բրոկկոլի - 300 գ.
• Պանիր - 150 գ.
• Ձու - 2 շ.
• Թարմ կանաչի.
• Սեմոլինա 2 ճ.գ. լ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված բանջարեղեն, դրանք պետք է ամբողջությամբ հալվեն՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:

1. Կաղամբի ծաղկաբույլերը եփել 5-7 րոպե, թող ջուրը քամվի։
2. Պանիրը մանր քերել և հարել ձվերը մինչև հարթ լինի։
3. Եփած կաղամբից խյուս ենք պատրաստում, վրան ավելացնում ենք հարած ձուն, ապա ավելացնում ձավարը և թողնում 20 րոպե, որպեսզի ուռչի։
4. Այնուհետև ընդհանուր զանգվածին ավելացնել քերած պանիրն ու մանր կտրատած խոտաբույսերը, ավելացնել աղ և ամեն ինչ լավ խառնել։
5. Ստացված աղացած միսը լցնել թխման տարայի մեջ, այնուհետև դնել ջեռոցում 30 րոպե՝ նախ ջերմաստիճանը դնելով 180 աստիճան։

Պատրաստի ուտեստը հովացրեք, կտրատեք քառակուսի կտորների և մատուցեք տապակը թարմ թթվասերի հետ։

Բրոկկոլի տապան խոզապուխտով և պանրով

Այս ուտեստը կդառնա տոնական սեղանի իսկական զարդարանք, քանի որ այս կաթսայի զմրուխտ գույնն առաջին հայացքից բարձրացնում է ձեր տրամադրությունը։ Սա դիետիկ ուտեստ է, ուստի այն կարելի է ապահով կերպով պատրաստել ընթրիքի համար նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին:

Բաղադրությունը:

• Բրոկկոլի - 0,5 կգ.
• Խոզապուխտ (ցանկալի է հավի միս) - 200 գ:
• Պանիր - 100 գ.
• Ձու - 1 հատ:
• Կաթ 50 մլ.
• Աղ, համեմունքներ, թարմ խոտաբույսեր՝ ըստ ցանկության։

Նախ պետք է բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի և եռացնել։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված կաղամբ, այն պետք է անմիջապես ընկղմել եռացող ջրի մեջ՝ առանց նախապես հալեցնելու։

1. Եփած կաղամբը պետք է դնել քամոցի մեջ, թողնել 10-15 րոպե, մինչև խոնավությունը քամվի։
2. Խոզապուխտը խորանարդի կտրատել և պանիրը մանր քերել։
3. Կաղամբը տրորել պատառաքաղով, վրան ավելացնել խոզապուխտ և պանիր։ Համեմել աղով, ավելացնել թակած խոտաբույսեր և համեմունքներ։
4. Ձուն հարել կաթի հետ և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Մանրակրկիտ խառնել, ապա դնել թխման ամանի մեջ։ Եփել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը հովացնում ենք, այնուհետև կտրում ուղղանկյուն կտորների և մատուցում թթվասերի սոուսով և թարմ բանջարեղենով։

Բրոկկոլիի կաթսան արագ եփվում է ջեռոցում, այնպես որ կարող եք այն առաջարկել ձեր ընտանիքին նույնիսկ ընթրիքի համար: Այս կաթսան հատկապես օգտակար է երեխաների համար, սակայն մեծահասակները նույնպես կկարողանան գնահատել դրա վառ համն ու ախորժելի տեսքը:

Որո՞նք են բրոկկոլիի առավելությունները և ինչպես է այն ազդում մեր օրգանիզմի վրա: Երեխաների և մեծահասակների ընտրության և պատշաճ պատրաստման մասին: Վիտամիններով հարուստ բրոկկոլի կաթսաների տարրական բաղադրատոմսեր. «Կանաչ» կաղամբը պատրաստում ենք հավով, պանրի և ծաղկակաղամբի ավելացմամբ ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր և առաջարկություններ.

Բրոկկոլիի օգտակարության մասին

Բացի իր բաղադրությունից, կաղամբը գոհացնում է բոլոր նրանց, ովքեր նիհարում են ցածր կալորիականությամբ։ 100 գրամի դիմաց ընդամենը 28 կկալ։ Հետեւաբար, բանջարեղենը հարմար է դիետիկ սնուցման համար: Բացի այդ, կան բազմաթիվ ճաշ պատրաստելու տարբերակներ: Ամենատարածվածը` բրոկկոլիի կաթսա, սերուցքային ապուր, աղցաններ, կոտլետներ, այլ նախուտեստներ կամ կողմնակի ուտեստներ:

Ինչպես ընտրել և ճիշտ պատրաստել

Խոհարարության կանոններ

• Ջերմային բուժման ժամանակը. «Կանաչ» կաղամբի բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանվում են, եթե այն եփեք ոչ ավելի, քան 4-5 րոպե։
• Պատրաստման տեսակը. Բրոկկոլին կարելի է թարմ ուտել՝ լավ լվանալով հոսող ջրի տակ։ Շոգեխաշումը տևում է մոտ 7-10 րոպե և ամենաառողջարար տարբերակն է։ Բրոկկոլիի կաթսան ջեռոցում կամ տապակի մեջ պատրաստվում է կաղամբն աղաջրի մեջ նախ եռացնելուց հետո։
• Սառեցված արտադրանք. Սառցախցիկից բրոկկոլին պետք չէ հալեցնել։ Անհրաժեշտ քանակությամբ բանջարեղենը պետք է գցել եռման ջրի մեջ և եփել 10-12 րոպե։
• Երեխաների համար. Մանկական խյուսի համար բրոկկոլին պետք է ավելի երկար եփել՝ 15-20 րոպե, որպեսզի սնունդը ծանր չլինի փխրուն մարսողական համակարգի համար և չառաջացնի գազերի ավելացում։
• Ցողունները և ծաղկաբույլերը: Եթե ​​եփելու համար օգտագործում եք ամբողջ կաղամբը, ապա նախ պետք է եփել ցողունները, իսկ 5-6 րոպե հետո ապամոնտաժված ծաղկաբույլերը լցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել ևս 3-4 րոպե։

Բրոկկոլի պանրի կաթսա

• բրոկկոլի կաղամբ - 450 գ;
• ձու - 5 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• կարագ - 30 գ;
• » աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի;
• մշկընկույզ (ըստ ցանկության) - ըստ ճաշակի:

1. Կաղամբը կտրատել միջին չափի ծաղկաբույլերի մեջ և 10 րոպե լցնել եռման ջրի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնել։ Եփել միջին ջերմության վրա։
2. Տարայի մեջ լցնել ձուն, թթվասերը, խոշոր քերած պանիրը, համեմունքները և քերած մշկընկույզը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով։ Որպեսզի ճաշատեսակը չայրվի ներքևի մասում, շաղ տալ հացի փշրանքներով։
4. Եփած կաղամբի ծաղկաբույլերը հավասարաչափ տեղավորում ենք կաղապարի մեջ, վրան լցնում ձվի ու պանրի խառնուրդը։ Ոսկե ընդերքը ստանալու համար ավելացրեք կարագի բարակ շերտ։
5. Թխել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։ Բրոկկոլիով և պանիրով ​​տապակը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Դուետ ծաղկակաղամբով

Դանդաղ կաթսայի մեջ

• բրոկկոլի - 500 գ;
• ծաղկակաղամբ - 500 գ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• յոգուրտ (առանց հավելումների) կամ մածուն - 150 մլ;
• կարագ - 20 գ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• աղ, համեմունքներ (աղացած սև պղպեղ) - ըստ ճաշակի:

1. Ապամոնտաժեք լվացված կաղամբը կամ կտրատեք ծաղկաբույլերի մեջ և դրեք տարայի մեջ գոլորշու համար։ Միացրեք «Steam» կամ «Steam Boil» ռեժիմը 10 րոպե:
2. Հանեք կաղամբը և միացրեք «Բազմաեփ» ռեժիմը 160 աստիճանով։
3. Մածունը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ալյուրն ու կարագը։ Եփել բաց կափարիչով՝ 4-5 րոպե խառնելով։
4. Պանիրը մանր կտրատել և անընդհատ խառնելով ավելացնել ամանի մեջ։ Աղ, ավելացնել պղպեղ կամ համեմունքներ: Եփել այնքան, մինչև խառնուրդը հարթ լինի։
5. Հեղուկ խառնուրդին ավելացրեք բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ։ Մանրակրկիտ խառնել։
6. Փակեք կափարիչը և միացրեք «Մուլտի-եփել» ռեժիմը, եփեք 15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ավարտելուց հետո տապակը թողեք ևս 5-10 րոպե:

Բրոկկոլիի և ծաղկակաղամբի այս կաթսայի համը կարող եք փոխել՝ ավելացնելով տարբեր տեսակի պանիր։ Չեդդեր պանիրն ավելի կծու և կծու է դարձնում կողմնակի ուտեստը։ Եթե ​​ավելացնեք սերուցքային պանիր, ապա ճաշատեսակի համը կլինի նուրբ, մի փոքր կաթնագույն։

Ջեռոցում

• բրոկկոլի - 200 գ;
• ծաղկակաղամբ - 400 գ;
• ձու - 3 հատ;
• պրաս կամ սոխ - 2 միջին;
• քաղցր պղպեղ - 1 միջին;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սերուցք 9% - 300 մլ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ, համեմունքներ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

1. Կաղամբը բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի և եռացնել աղաջրի մեջ եռացնելուց հետո 5 րոպե։
2. Լոլիկը մանրացրեք՝ կեղևը թողնելով։ Դրանց վրա ավելացրեք ձու և սերուցք։ Խառնուրդը թույլ հարել հարիչով կամ հարելով։ Համեմեք համեմունքներով, պղպեղով և աղով։
3. Սոխը և բուլղարական պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։
4. Դրանց ավելացրեք խաշած կաղամբի ծաղկաբույլերը։ Համեմել համեմունքներով և տապակել ևս 3-4 րոպե։
5. Բրոկկոլին, ծաղկակաղամբը, սոխը և պղպեղը դնել թխման ամանի մեջ։ Լցնել պատրաստված խառնուրդի մեջ։
6. Վերևում հավասարաչափ քսել քերած պանիրը։
7. Ճաշատեսակը թխում ենք 180 աստիճանում 35-40 րոպե, մինչև կեղև հայտնվի։
8. Պատրաստի տապակը թողնում ենք անջատված ջեռոցում ևս 15 րոպե։ Այնուհետև հանեք և կտրեք կտորների։

Հավի բաղադրատոմսը

• հավի ֆիլե (կամ ցանկացած այլ մաս) - 500 գ;
• բրոկկոլի - 300 գ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կաթ - 100 մլ;
• հավի արգանակ - 100 գ;
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• հացի փշրանքներ (երեկվա հաց) - կես բաժակ;
• կարագ - 20 գ;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել:

1. Միսը եռացնել, երկար շերտերով քանդել և դնել թխման ամանի մեջ։ Կարող եք նաև մանր կտրատել հացահատիկի երկայնքով։ Տարան նախապես յուղեք կարագով։
2. Ապամոնտաժված բրոկկոլիի վրա եռացրած ջուր լցնել ծաղկաբույլերի մեջ: Թող մնա 5-7 րոպե։ Քամել և դնել կաղամբը հավի վրա:
3. Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել հացի փշրանքները, մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ 1-2 րոպե։
4. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
5. Կաթը խառնել հավի արգանակի հետ և դնել կրակին։ Անընդհատ խառնելով ավելացնում ենք քերած պանրի կեսը։ Եվ եփել 5-7 րոպե։
6. Վերջում ավելացնել թթվասերը, հարել և անմիջապես վերցնել կրակից։
7. Ստացված զանգվածը լցնել կաղամբի և հավի վրա դրված կաղապարի մեջ։ Այնուհետև հացի և սոխի խառնուրդը հավասարաչափ բաժանել և ծածկել պանրի մյուս կեսով։
8. Թխել ջեռոցում 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բրոկկոլիի կաթսան արժանի պատասխան է նրանց, ովքեր քննադատում են առողջ սնունդը։ Միանգամայն հնարավոր է առողջ և օգտակար սնվել կազմվածքի համար, և պետք չէ խեղդվել խաշած, անհամ բանջարեղենով։ Աշխարհի բոլոր սննդաբանների սիրելի բրոկկոլին կարելի է պարզապես թխել։ Ես դա անում եմ մեծ հաճույքով, ամեն անգամ փոխելով 1-2 բաղադրիչ։ Եվ ստացվում է հրաշալի, համեղ կաթսա, որը երբեք ձանձրալի չի դառնում։

Բայց մանկական սննդի մասին կխոսենք ավելի ուշ: Իմ պատրաստած կաթսաները կարող են օգտագործել 11-12 տարեկան մեծահասակները և դեռահասները։ Խորհուրդ եմ տալիս ընթրիքը փոխարինել թխած բրոկկոլիով. որոշ ժամանակ անց կնկատեք, թե որքան հեշտ է դարձել երեկոյան քնելը, ինչպես է վերացել երեկոյան ճաշից հետո ստամոքսի ծանրությունը։ Բրոկկոլիով կերակրատեսակները նաև ախորժակը զսպելու հատկություն ունեն. այլ կերպ ասած՝ բրոկկոլիի չափից շատ ուտել չի կարելի: Չի տեղավորվի։

Հեշտ բրոկկոլի և պանիր կաթսա

Եթե ​​ժամանակ չունեք, պատրաստեք այս համեղ ուտեստը։ Շատ պարզ.

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ բրոկկոլի;
• 2 ձու;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 120 գրամ կոշտ պանիր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;

Լվացեք բրոկկոլին, բաժանեք ծաղկաբույլերի մեջ և շոգեխաշեք։ Եփելուց հետո թողեք չորանա քամոցում 5 րոպե։ Քանի դեռ հեղուկը գոլորշիանում է, հարել ձվերը հարել, ավելացնել թթվասերը, աղը, համեմունքները։ Խառնել միջուկը։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել մի կտոր կարագով, այնտեղ դնել բրոկկոլին, վրան ցանել պանիրը և լցնել միջուկը։ Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Եթե ​​ցանկանում եք այս կաթսան ավելի գոհացուցիչ դարձնել, ապա միջուկին մի երկու ճաշի գդալ ձավար ավելացնել և լավ խառնել, մինչև բոլոր կտորները լուծվեն։

Բրոկկոլի և հավի տապակ

Այս բաղադրատոմսը կարող եք «խաբել»՝ նախապես եռացնելով հավի ֆիլեը։ Եվ պարզապես սպիտակեցնել բրոկկոլին աղած եռացող ջրի մեջ՝ դրանով իսկ նվազեցնելով եփման ժամանակը:

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ բրոկկոլի;
• 1 միջին չափի հավի ֆիլե;
• 1 մեծ սոխ;
• 50 գրամ կարագ;
• 3 հավի ձու;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ հեղուկ կրեմ;
• թարմ խոտաբույսեր՝ տապակը ցողելու համար։

Միսը եփել, մանր կտրատել։ Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ: Հավի միսը սոխով տապակել կարագի մեջ։ Բրոկկոլին ճերմակել, ապա քամոցով քամել, թողնել, որ ջուրն ամբողջությամբ հոսի, այնուհետև մսի հետ միասին մի փոքր եփ գալ տապակի մեջ։ Կաղապարը յուղեք մնացած կարագով և այնտեղ տեղադրեք բոլոր ապրանքները։ Դրանից հետո հարել ձվերը, ավելացնել սերուցքը, ալյուրը, աղը և համեմունքները։ Հարում ենք այնքան, մինչև խառնուրդի կտորները ամբողջությամբ լուծվեն։ Հեղուկ զանգվածը լցնում ենք թխման ամանի մեջ և դնում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 180 աստիճանում, մատուցելիս շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Բրոկկոլի և ծաղկակաղամբի կարաս

Փրկարար միջոց ամուսնուս հետ ընթրիքի համար: Սնուցում է ծաղկակաղամբի շնորհիվ, ոչ վնասակար ձեր կազմվածքի համար (շնորհիվ բրոկկոլի): Բանջարեղենը կարելի է օգտագործել սառեցված վիճակում։

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ բրոկկոլի;
• 400 գրամ ծաղկակաղամբ;
• 30 գրամ կարագ;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• 1 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
• 2 բաժակ հեղուկ կրեմ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Լվացեք կաղամբի երկու տեսակները, բաժանեք ծաղկաբույլերի և եռացրեք մինչև փափկեցրեք թույլ աղած ջրի մեջ: Քամեք քամոցով: Կաթսայի մեջ պատրաստում ենք սերուցքային պանրի սոուսը՝ կարագի մեջ տապակել ալյուրը, լցնել կրեմի մեջ, մանրակրկիտ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Մի՛ եռա՛։ Կծու սոուսին ավելացրեք պինդ պանիրը և նորից հարեք։ Կաղամբը դնել յուղոտ ձևի մեջ, լցնել սոուսը, աղը և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Թխել մինչև պատրաստ լինի 180 աստիճանում։

Բրոկկոլի տապակ աղացած միսով

Այս բաղադրատոմսը հարմար է, եթե չեք պատկերացնում ընթրիքն առանց մսի։ Պատրաստեք աղացած միսը ցանկացած հարմար կտորից և գնացեք:

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ բրոկկոլի;
• 500 գրամ աղացած միս;
• 1 հավի ձու;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 բաժակ թթվասեր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• կարագ կաղապարը քսելու համար։

Բրոկկոլին եռացրեք աղած ջրի մեջ և քամեք քամոցի մեջ։ Աղացած միսը խառնել ձվի հետ և մի երկու պտղունց աղ ու պղպեղ։ Խառնել, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, խառնել թթվասերի, աղի, համեմունքների հետ։ Բրոկկոլին դնել կարագապատ տապակի մեջ, վրան քսել աղացած միսը, հարթեցնել, լցնել թթվասերի և պանրի խառնուրդը և թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի։

Կաթնաշոռով և բրոկկոլիով կաթսա

Չափազանց նուրբ դիետիկ ուտեստ։ Հատկապես հարմար է, եթե սիրում եք չքաղցրած կաթնաշոռ: Այս կաթսայում այն ​​կհամադրվի բրոկկոլիի և խոտաբույսերի հետ։

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ բրոկկոլի;
• 500 գրամ կաթնաշոռ;
• 1 հավի ձու;
• մի փունջ թարմ սամիթ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• կարագ կաղապարը քսելու համար։

Բրոկկոլին շոգեխաշել և դնել քամոցի մեջ։ Կաթնաշոռը խառնել ձվի հետ, սամիթը լվանալ, շատ մանր կտրատել, ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։ Տապակը յուղով քսել, բրոկկոլիի հավասար շերտ դնել, վրան հավասարաչափ բաժանել կաթնաշոռը։ Աղ, շաղ տալ համեմունքներով, քսել թթվասերով։ Թխել մինչև հավասարապես կարմրեն: Կաթնաշոռով թխած բրոկկոլիով ուտեստը անսպասելիորեն գոհացուցիչ է ստացվում։

Տապակ բրոկկոլիով և սաղմոնով

Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել ռոմանտիկ կամ խնջույքի ընթրիքի համար։ Շատ համեղ և ինչ-որ կերպ նույնիսկ էլեգանտ - բրոկկոլին և սաղմոնը համարձակորեն համակցվում են:

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ բրոկկոլի;
• 120 գրամ թեթև աղած սաղմոն;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• 2 հավի ձու;
• կես բաժակ սերուցք;
• աղ և համեմունքներ, գուցե չոր խոտաբույսեր;
• կարագ կաղապարը քսելու համար։

Բրոկկոլին եփեք ցանկացած հարմար եղանակով, քամեք քամոցով։ Սաղմոնը կտրատել փոքր շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը գլորել ռուլետի մեջ։ Տապակը յուղով քսել, մեջը դնել կաղամբը, վրան բաժանել ձկան կտորները։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, խառնել սերուցքի և հարած ձվի հետ, ավելացնել աղ, չոր խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Միջուկը լցնել կաղապարի մեջ, դնել ջեռոցը, թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը 180 աստիճանում։ Ես շատ ուրախ կլինեմ, եթե դուք ձեռնամուխ լինեք և պատրաստեք բրոկկոլիով կաթսա: