Հավի լյարդը դանդաղ կաթսայում բուրավետ ուտեստ է՝ նուրբ համով։ Խելացի տնային տնտեսուհիների խոհարարական ակադեմիա Հավի լյարդ ցուկկինիով ջեռոցում

Բարև, իմ սիրելի խելացի տնային տնտեսուհիներ և տանտերեր: Խոստովանեք, ո՞վ է արդեն հոգնել Զատկի ձվերը հենց այդպես ուտելուց😀😀😀?! Ահա մի պարզ և համեղ խորտիկի բաղադրատոմս, որը կարելի է պատրաստել ընդամենը հինգ րոպեում: Պարզվում է պայծառ, հետաքրքիր, գեղեցիկ: Ամոթ չէ այն դնել տոնական սեղանին👍։

Բարի լույս բոլորին, ովքեր այցելեցին Խոհարարական ակադեմիա: Շարունակելով Զատկի սեղանի թեման՝ բերում եմ տոնական զարդարված աղցանի բաղադրատոմս։ Թվում է, թե սովորական աղցան է պահածոյացված սաուրիով, բայց ինչ հետաքրքիր ներկայացում ...🤔Զատիկհավ🐥 պարզապես ուզում է նստել ձեր Զատկի սեղանին!!! 😂

Բարեւ Ես հանդիպում եմ բոլորինԽոհարարական ակադեմիայի այցելուները և ես ձեզ ենք ներկայացնում Զատկի սեղանի այս տարվա առաջին բաղադրատոմսը՝ կաթնաշոռ Զատիկը: Ամեն տարի Զատիկը պատրաստում եմ տարբեր բաղադրատոմսերով՝ երբեմն խտացրած կաթով կամ խտացրած կաթով, այնպես որ այս տարի նոր բան եմ պատրաստել ձեզ համար։ Զատիկը կպատրաստենք Oreo թխվածքաբլիթներով - ախ, ինչպես🤩։ Oreo թխվածքաբլիթներով Զատիկը ստացվում է խիտ, կարագային, հարթ և համով շոկոլադի մեջ ԳՕՍՏ պանրի կաթնաշոռի համ է (եթե սիրահար եք, մի անցեք կողքով🤗): Զատիկը հեշտ է պատրաստվում, բաղադրիչները ամենատարածվածն են, առանց հում ձվի, մեկ կիլոգրամ կարագի և այլն: բայց միևնույն ժամանակ միանգամայն արժանի է Զատիկի տոնական սեղանին 👍🤩! Շնորհակալություն Իրինա Կուտովային և նրա հիանալի Gudkuk կայքին բաղադրատոմսի համար

Բարև սիրելիներս։ Այսօր Խելացի տնային տնտեսուհիների խոհարարական ակադեմիայում մենք ունենք օրիգինալ կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմս: Ինչպե՞ս է այն օրիգինալ, դուք հարցնում եք: Իսկ այն, որ դա սովորական է, բայց այս մեկը...տադամը աղի է😲։ Չնայած անսովոր համադրությանը, այն ստացվում է հյութալի, քնքուշ և համեղ: Չնայած ինչու է դա անսովոր: 🤔 ? Կաթնաշոռներ ենք ուտում չքաղցր միջուկներով՝ նույն սամիթով, թթու վարունգով, սնկով, և ոչինչ, չենք վրդովվում 😆։ Ուստի ես խորհուրդ եմ տալիս փորձել չքաղցրած կաթնաշոռով տապակը՝ որպես թեթև, սննդարար նախաճաշ կամ ընթրիք:

Հավի լյարդով ցուկկինին ունիվերսալ լուծում է։ Այս նախուտեստի պատրաստումը երկար չի տևում, այն սննդարար, համեղ և շատ նուրբ է ստացվում։ Այն գրեթե անհնար է փչացնել, քանի որ երկու ապրանքները հիանալի կերպով համակցված են և ընդգծում են միմյանց նուրբ համը։ Ճաշատեսակը կդառնա իսկական զարդարանք ընթրիքի կամ տոնական սեղանի համար։

Ցուկկինի հավի լյարդով - աներևակայելի նուրբ և համեղ ուտեստ

Բաղադրիչներ

Հավի լյարդ 400 գրամ Լոլիկ 2 հատ) Լամպ 1 հատ(ներ)

• Ծառայությունների քանակը: 1
• Պատրաստման ժամանակը. 5 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 10 րոպե

Շոգեխաշած լյարդ ցուկկինիով. բաղադրատոմս

Վաղ բանջարեղենով լյարդը եփելը մեծ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։ Բայց դուք կստանաք արդյունք, որը կուրախացնի ձեզ և ձեր հյուրերին: Խորտիկը բառացիորեն հալչում է բերանում և հիացնում իր նուրբ համով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ լյարդ;
• 1 կգ ցուկկինի;
• 150 գ թթվասեր;
• 2 լոլիկ;
• լամպ;
• գազար;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Մաքրեք լյարդը թաղանթներից, ողողեք և մի փոքր չորացրեք։ Կտրել փոքր կտորներով և տապակել բուսայուղի մեջ 4-5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղափոխեք ափսեի մեջ և անձեռոցիկով մաքրեք ավելորդ յուղը։

Գազարը կտրատել շրջանակների մեջ, սոխը՝ կես օղակների, իսկ ցուկկինինը՝ խորանարդի։ Տեղադրել դրանք նույն տապակի մեջ և տապակել 10 րոպե։ Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը, թթվասերը, լյարդը և մի քիչ ջուր, ծածկել կափարիչով։ Եփել քառորդ ժամ։ Ճաշատեսակը պատրաստ է և կարելի է մատուցել։

Լյարդը ցուկկինիով դանդաղ կաթսայում

Այս ուտեստը շատ ժամանակ չի պահանջի, բայց արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։ Եփելու ընթացքում ցուկկինը կլանի մսի համն ու բույրը և կդառնա փափուկ և նուրբ։ Այս բաղադրատոմսի համար լավագույնն է ընտրել երիտասարդ բանջարեղենը՝ դրանք ավելի հյութալի են, և կարիք չկա մաշկը դանակով հեռացնելու։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 600 գ լյարդ;
• մեծ ցուկկինի;
• 400 մլ սերուցք;
• լամպ;
• Դափնու տերեւ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Լյարդից հեռացրեք ճարպային շերտերն ու թաղանթները, լվացեք և չորացրեք, կտրեք փոքր կտորներով: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, իսկ ցուկկինը միջին չափի խորանարդի մեջ:

Միացրեք բազմաբնակարանը «Fry» ռեժիմի վրա և թեթևակի քսեք ամանի մեջ արևածաղկի ձեթ: Տեղադրել լյարդը և տապակել քառորդ ժամ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը, պղպեղի հատիկները և մի քանի դափնու տերև։ Լցնել կրեմով։ Բաղադրատոմսում նշված քանակով սոուսը շատ չի լինի՝ կրեմը գրեթե ամբողջությամբ կներծծվի։ Ավելի շատ սուս ստանալու համար ամանի մեջ ավելացրեք 100 մլ ջուր:

Բաղադրությունը մեկ ժամ թողնել «շոգեխաշել» ռեժիմում։ Սպասվող պատրաստությունից 15 րոպե առաջ ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Լյարդի և բանջարեղենի համադրությունը միշտ գոհացուցիչ ու համեղ է ստացվում։ Փորձեք տարբեր տարբերակներ, և հավանաբար կգտնեք ձեր «թագի» բաղադրատոմսը:

Բարի օր, ընկերներ: Տարվա ինչպիսի հիանալի եղանակ է, բերքը հավաքվել է, և այս ամբողջ բազմազանությունը ձեր առջև է, ստեղծագործության և երևակայության ամբողջական թռիչք:
Այսօր ես առաջարկում եմ պատրաստել հեշտ դիետիկ ուտեստ՝ շոգեխաշած հավի լյարդ ցուկկինիով։ Հյութալի, քնքուշ և գեղեցիկ:

Վերջերս հեռուստատեսությամբ հայտնի մի խոհարար ասաց, որ մարդը լյարդ ունի, իսկ կենդանին՝ լյարդ։ Ինչպես):

Այսպիսով, եկեք սկսենք բաղադրատոմսով: Մեզ անհրաժեշտ կլինի հավի լյարդ, միջին չափի ցուկկինի, սոխ, գազար, թարմ սխտոր և կարմիր կծու պղպեղ՝ ըստ ցանկության։

Հավի լյարդն արդեն սպասել է իր հերթին, իսկ տապակի մեջ բանջարեղենն արդեն բացակայում է։ Լցնել հավի պղպեղը տապակի մեջ

10-15 րոպե շոգեխաշելուց հետո մեր ապագա ուտեստն արդեն այսպիսի տեսք ունի.

Քայլ 4. Եվ ևս մեկ բան.
Փորձեք այս ուտեստը դդմի հետ, դա հիանալի տարբերակ է: Դդումս դեռ հասունանում է))):

Բարի ախորժակ, բարձր տրամադրություն և թող համեղ լինի!!!

Խոհարարության ժամանակը. PT00H40M 40 ր.

Երբ թարմ բանջարեղենի և մրգերի առատությունը սահմաններ չունի, հասած մրգերից կարելի է առատ վիտամիններ և, իհարկե, համեղ ուտեստներ ստանալ:

Ցուկկինիով հավի լյարդը թեթև և սննդարար ուտեստ է, անկասկած, բանջարեղենով մսային ուտեստների ամենավառ ներկայացուցիչներից մեկը, որը կգերի ձեզ առաջին իսկ համից։ Ի տարբերություն խոզի, տավարի և այլնի մսով ուտեստների, այս դելիկատեսը շատ ավելի հեշտ է պատրաստել, և դուք հեշտությամբ կարող եք զարմացնել ձեր ընտանիքին։

Ինչպես ընտրել ցուկկինի հավի լյարդի ճաշատեսակի համար

Որպես կանոն, մենք գիտենք, թե ինչպես ընտրել ցուկկինի լեզուն տապակելու կամ ոլորելու համար։ Բայց կարեւոր է նաեւ իմանալ, թե որ մրգերը կարելի է եփել մսով, այս դեպքում՝ լյարդով։

• Լյարդից և ցուկկինից համեղ ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր չէ երիտասարդ ցուկկինի ընտրել։ Փոքր և հյութալի բանջարեղեն շոգեխաշման, թխման և այլնի ժամանակ։ Դրանք ուղղակի կվերածվեն խյուսի։ Ավելի լավ է գնել միջին հասուն մրգեր, դրանք նաև հյութալի են, բայց ավելի առաձգական:
• Հարմար ցուկկինին կարելի է որոշել իր արտաքին տեսքով: Բանջարեղենի մակերեսը չպետք է ճաքճքվի կամ վնասվի, դրանից է կախված միջուկի որակը։ Ցուկկինը պետք է լինի մաքուր և առանց մաշկի մուգ կետերի։
• Գնե՛ք ցողունով ցուկկինի, այդպիսի բանջարեղենն ավելի երկար է պահպանում իր հյութեղությունն ու թարմությունը։ Ցողունը չպետք է լինի կաղ կամ չոր, այլ ավելի շուտ կանաչ և առաձգական: Հարմար ցուկկինի մաշկը չպետք է դեֆորմացվի մատի եղունգի թեթև ճնշումից։

• Ցուկկինի չափսերն ու գույնը իրականում նշանակություն չունեն, մրգերն ընտրեք ձեր ճաշակին համապատասխան: Գլխավորն այն է, որ բանջարեղենը լինի որակյալ և թարմ։ Բայց եթե դուք դեռ դասավորում եք դրանք ըստ տեսակի և գույնի, դեղինն ու կանաչը ամենահարմարն են: Նրանք ունեն քաղցր նոտաներ և լավ համադրվում են լյարդի հետ: Բացի այդ, պտուղները լավ են պահվում սառնարանում։
• Եթե ​​սիրում եք շոգեխաշած և թխած ցուկկինի, ապա ձմռան համար անհրաժեշտ է բանջարեղեն հավաքել: Ցուկկինի պահպանման լավագույն միջոցը սառեցնելն է։ Մրգերը անմիջապես օղակների մեջ կտրեք և դրեք ձեր ընկերոջ համար նախատեսված աղեղների տոպրակի մեջ: Շատ հարմար է ցուկկինին գլանաձեւ գլորել ու սառեցնել։ Այս տարբերակում ձեզ հարկավոր չէ հալեցնել բոլոր բանջարեղենները, այլ թեթևակի կտրատել անհրաժեշտ քանակի շրջանակները:

Հավի լյարդով ճաշատեսակները հիանալի այլընտրանք են մսով ընթրիքի համար: Լյարդը շատ արագ է եփվում, իսկ նրա մասնակցությամբ ուտեստներն ունեն առավելագույն օգուտ և նվազագույն կալորիա։ Թարմ մրգերի և բանջարեղենի սեզոնին ավելի լավ է հավի լյարդը ցուկկինիով պատրաստել: Նրանք լավ համադրվում են լյարդի հետ, ինչպես նաև շատ արագ են եփում։ Ձեր անձնական ժամանակի ընդամենը կես ժամում դուք կարող եք հիանալի ուտեստ պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար:

Ցուչինին հավի լյարդով թթվասերի մեջ, արագ բաղադրատոմս՝ տապակի մեջ

Բաղադրիչներ

• - 1 հատ: (փոքր) + -
• - 500 գ + -
• - 2 հատ: + -
• - 3 հատ: + -
• - 200 գ + -
• - 100 գ + -
• - 20 գ + -
• - համ + -
• - համ + -
• - 2-3 ճաշի գդալ. + -

Ինչպես արագ և համեղ պատրաստել ցուկկինին հավի լյարդով տապակի մեջ

1. Երիտասարդ ցուկկինին լավ լվանալ և չորացնել։ Կտրել բարակ օղակների մեջ, դնել ամանի մեջ և մի քիչ աղ ավելացնել։
2. Հավի լյարդը լվանալ և տապակել բուսայուղի մեջ՝ համեմունքներով 10 րոպե։ (Երկար մի եփեք, հակառակ դեպքում լյարդը չորանա):
3. Սոխը մաքրել և տապակել բուսայուղի մեջ։ (կարելի է տապակել լյարդով):
4. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը հարումով։ Այնուհետեւ դրանց վրա թթվասեր ավելացնել եւ լավ խառնել։
5. Վերցրեք կափարիչով խորը տապակը, իսկ հատակը յուղեք բուսայուղով։ Նախ ցուկկինին շարել (կլինեն երկու շերտ)։ Վերևում դրեք լյարդը և սոխը: Այնուհետեւ կրկին ցուկկինի օղակներ:
6. Ձվի-թթվասերի խառնուրդը լցնել բոլոր բաղադրիչների վրա։
7. Կոշտ պանիրը (կոպիտ կամ նուրբ) քերել և վրան ցանել տապակը։
8. Լյարդով պատել ցուկկինին և սպասքը դնել մարմանդ կրակի վրա։ Ճաշատեսակը եփել 15-20 րոպե։
9. Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով և մատուցել։

Ավելի լավ է ճաշատեսակը մատուցել չափաբաժիններով, դա շատ ավելի հարմար է։ Դուք կարող եք ընտրել ձեր նախընտրած կանաչիները, ինչպիսիք են սամիթը, ռեհանը կամ կանաչ սոխը:

Հավի լյարդ սուլթան ցուկկինիով, բաղադրատոմսը ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• Ցուկկինի - 2-3 հատ:
• Սոխ - հատ:
• Գազար - 1 հատ: (մեծ):
• Սխտոր - 2 պճեղ:
• Հավի լյարդ - 600 գ:
• Թարմ լոլիկ - 3 հատ:
• Տնական մայոնեզ - 150 գ:
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Մոցարելլա - 200 գ.
• Բուսական յուղ - 1 tbsp.

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի լյարդով ջեռոցում

Եթե ​​դուք ընթրիք եք կազմակերպում և ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին նրբաճաշակ ուտեստով, ապա ջեռոցում եփած ցուկկինիով լյարդը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Շատ ծանոթ բաղադրիչներից դուք կարող եք պատրաստել մի ուտեստ, որը կգերազանցի նույնիսկ ամենահայտնի մսային նրբությունները:

Ճաշատեսակը էժան է և կարելի է շատ հաճախ պատրաստել, իսկ գործընթացն ինքնին հասանելի է նույնիսկ սկսնակ խոհարարներին։

• Մաքրել ցուկկինին, գազարն ու սոխը և լավ լվանալ։ Ցուկկինը շրջանաձեւ կտրատել, սոխը՝ կիսօղակներով, գազարն քերել։
• Կլպեք սխտորը, լվացեք և դրեք սխտորով մամլիչով, ապա խառնեք գազարի հետ։
• Թարմ հավի լյարդը լավ լվացեք սառը ջրով։ Լյարդները դնել կտրատող տախտակի վրա և յուրաքանչյուրը մանր կտրատել։
• Փոքր, պինդ լոլիկները լավ լվանալ, չորացնել և բարակ օղակներով կտրատել։
• Վերցրեք համապատասխան թխման աման(ներ) և մի փոքր յուղեք այն բուսական յուղով։ Առաջին հերթին կտրատած ցուկկինը հավասար շերտով դնել թավայի հատակին և համեմել աղով և պղպեղով։
• Ցուկկինի վրա դրեք սոխը և գազարը սխտորով: Երբ բոլոր բանջարեղենները դնում եք թխում թերթիկի վրա, առատորեն քսեք դրանք մայոնեզով: Լավ է, եթե մայոնեզը տնական է (մեր խոհարարն առաջարկում է իր բաղադրատոմսը):

• Այժմ հավի լյարդը հավասար շերտով տարածեք։ Համեմեք այն մի քիչ աղով և պղպեղով։ Լյարդի վերևում դրեք լոլիկի կտորներ:
• Տապակը դնել ջեռոցի մեջ և ջերմաստիճանը դնել 190°C։ Ճաշատեսակը եփել ջեռոցում 40 րոպե։
• Մոցարելլան քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և եփելու ժամանակը լրանալուց հետո ուտեստով տապակը հանում ենք ջեռոցից։ Լյարդը բանջարեղենով շաղ տալ քերած պանիրով ​​և վերադարձնել ջեռոց։
• Թխել բուժումը ևս 5 րոպե, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի: Այնուհետև մատուցեք ուտեստը սեղանին:

Ցուկկինիով հավի լյարդը շատ համեղ ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանին։ Ավելի լավ է ճաշատեսակները թխել երկաթի կամ կերամիկական կաղապարների մեջ, դա և՛ հարմար է, և՛ գեղեցիկ:

Բարև, ընկերներ: Բանջարեղենի սեզոնի նախօրեին ուզում եմ ձեզ առաջարկել մի հետաքրքիր և համեղ բաղադրատոմս, որը կարող է իր արժանի տեղը զբաղեցնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկում վաղ բանջարեղենի շրջանում։ Սա հավի լյարդ է՝ շոգեխաշած բանջարեղենով։ Հավի լյարդն ինքնին շատ լավ է համադրվում ցանկացած բանջարեղենի հետ, բայց նուրբ երիտասարդ ցուկկինի կողքին դա ինչ-որ բան կլինի, հավատացեք ինձ: Դե ինչ, թթվասերն էլ ավելի նուրբ կդարձնի այս տաք ուտեստի համը։

Ի դեպ, այս ուտեստի մեջ թթվասերը հեշտությամբ կարող եք փոխարինել կաթով՝ վրան մի քիչ կարագ ավելացնելով։ Իսկ եթե օգտագործեք 15-20 տոկոսանոց կրեմ, ապա դրա մեջ շոգեխաշած հավի լյարդն ուղղակի կհալվի ձեր բերանում։ Հիմա եկեք անցնենք բաղադրատոմսին:

Հավի լյարդ շոգեխաշած ցուկկինիով.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Հավի լյարդ - 400 գ;
Ցուկկինի - 1 կգ;
Լոլիկ - 2 հատ;
Սոխ - 1 հատ;
Գազար - 1 հատ;
Թթվասեր - 150 գ;
Բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
Աղ, պղպեղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստենք այսպես.
Հավի լյարդը մաքրում ենք թաղանթներից և ողողում։ Կտրել ցուկկինին մեծ խորանարդի մեջ: Սոխն ու լոլիկը կտրատել շերտերով, իսկ գազարը՝ շերտ։ Լյարդը բուսայուղի մեջ տապակել յուրաքանչյուր կողմից 4 րոպե, հեռացնել, թողնել, որ ձեթը քամվի և դնել ափսեի մեջ։
Այժմ նույն տապակի մեջ դնել ցուկկինին, գազարն ու սոխը, լցնել մի բաժակ ջրի մեջ, խառնել և եփ գալ 15 րոպե։ Ավելացնել տապակած հավի լյարդը, լոլիկը, թթվասերն ու համեմունքները, խառնել և եփ գալ ևս 15 րոպե։
Բարի ախորժակ ընկերներ: Հուսով եմ ձեզ դուր կգա հավի լյարդը, որը պատրաստված է այսպես։ Եվ որպեսզի շարունակենք սովորել մեր համեղ բաղադրատոմսերը