Bagaimana cara berkecambah kedelai di rumah? Cara berkecambah kedelai di rumah.

Apa itu kecambah kedelai? Kandungan kalori produk dan komponen bermanfaat yang termasuk dalam komposisinya. Bagaimana cara berkecambah kedelai sendiri? Gunakan dalam memasak dan kemungkinan bahaya.

Isi artikel:

Kecambah kedelai adalah benih kecambah tanaman herba tahunan dari genus Kedelai, famili kacang-kacangan. Salah satu budaya tertua, “dijinakkan” oleh manusia pada milenium ketiga SM. Sampai hari ini tanaman ini tetap menjadi tanaman yang populer karena hasil panennya yang tinggi, nilai gizinya, biayanya yang rendah dan sejumlah besar khasiat yang bermanfaat. Perkebunan kedelai saat ini ada di Asia, Eropa, Amerika, Australia, dan di pulau-pulau di Samudera Pasifik dan Hindia. Kedelai memegang rekor kandungan protein di antara produk nabati, sehingga dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Penggunaan kedelai dalam masakan benar-benar tidak terbatas - kedelai bisa direbus sebagai lauk, atau Anda bisa membuat susu berdasarkan kedelai, Anda bisa menambahkannya ke dalam sup, atau Anda bisa mengubahnya menjadi sosis kedelai, yang akan sangat enak. sulit dibedakan dengan sosis daging... Daftarnya terus bertambah. Namun, hal terbaik yang dapat dilakukan dengan kedelai adalah dengan mengecambahkannya dan memakannya setelah diolah sebentar dalam air mendidih, dengan cara inilah budidaya akan memberikan manfaat maksimal bagi tubuh.

Komposisi dan kandungan kalori tauge kedelai

Kecambah kedelai adalah produk rendah kalori, yang berarti mereka yang ingin menurunkan berat badan pun dapat dengan aman melakukan eksperimen kuliner dengannya.

Kandungan kalori tauge kedelai adalah 43,2 kkal per 100 gram, diantaranya:

• Protein - 4,3 gram;
• Lemak - 2,1 gram;
• Karbohidrat - 2 gram;
• Air - 69,05 gram;
• Serat makanan - 1,1 g;
• Abu - 1,59 gram.

Unsur makro per 100 g:

• Kalium - 484 mg;
• Kalsium - 67mg;
• magnesium - 72mg;
• Natrium - 14mg;
• Fosfor - 164 mg.

• Besi - 2,1 mg;
• Mangan - 0,702 mg;
• Tembaga - 427 mcg;
• Selenium - 0,6 mcg;
• Seng - 1,17 mg.

• Vitamin A, RE - 1 mcg;
• Vitamin B1 - 0,34 mg;
• Vitamin B2 - 0,118 mg;
• Vitamin B5 - 0,929mg;
• Vitamin B6 - 0,176mg;
• Vitamin B9 - 172 mcg;
• Vitamin C - 15,3mg;
• Vitamin PP, NE - 1,148 mg.

• Arginin - 0,905 g;
• Valin - 0,62 g;
• Histidin - 0,348 g;
• Isoleusin - 0,58 g;
• Leusin - 0,938 g;
• Lisin - 0,752 g;
• Metionin - 0,138 g;
• Treonin - 0,503 g;
• Triptofan - 0,159 g;
• Fenilalanin - 0,641 g.

• Jenuh - 0,929 g;
• Tak jenuh tunggal - 1,518 g;
• Tak jenuh ganda - 2,783 g.

Khasiat kecambah kedelai yang bermanfaat

Yuk simak manfaat tauge karena komposisinya yang seimbang:

1. Memperkuat sistem kekebalan tubuh. Karena kandungan vitamin C yang tinggi dalam komposisinya, dan, secara umum, kaya akan vitamin dan mineral kompleks, kecambah kedelai memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan baik, oleh karena itu sangat penting untuk memasukkannya ke dalam makanan selama epidemi flu dan pilek.
2. Normalisasi sistem saraf. Kecambah kedelai mengandung magnesium yang penting untuk menormalkan fungsi sistem saraf. Mineral ini memiliki efek yang sangat menguntungkan pada kualitas tidur, membantu menghilangkan insomnia dan, secara umum, membuat tidur lebih nyenyak dan nyenyak. Magnesium juga memberi nutrisi pada sel-sel otak, merangsang aktivitas otak dan memperkuat daya ingat.
3. Membersihkan usus dan mempercepat metabolisme. Serat yang terkandung dalam kecambah diperlukan tubuh kita untuk membersihkan usus secara tepat waktu dan mencegah gangguan pencernaan. Selain itu, mempercepat metabolisme dan merupakan pencegahan sembelit yang baik. Karena komposisinya yang seimbang, produk ini mengenyangkan dengan baik dan untuk waktu yang lama, mengurangi keinginan untuk makan berlebihan dan sering ngemil, yang sangat penting bagi mereka yang sedang mencoba menurunkan berat badan.
4. Meningkatkan kesehatan wanita. Kecambah kedelai mempunyai peranan penting bagi kesehatan wanita. Mereka sangat berguna bagi wanita yang telah memasuki masa menopause. Produk ini mempengaruhi latar belakang hormonal dan membantu mengurangi gejala yang tidak menyenangkan, termasuk berkeringat, hot flashes, dan perubahan suasana hati. Ada statistik yang menyatakan bahwa wanita Jepang jauh lebih kecil kemungkinannya untuk mengeluhkan gejala menopause dibandingkan wanita dari negara lain, namun di Jepang mereka makan kedelai lebih sering dibandingkan di negara lain.
5. Pencegahan penyakit kardiovaskular. Produk ini merupakan sumber lemak tak jenuh yang sehat, yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat, yang pada gilirannya merupakan pencegahan trombosis, aterosklerosis dan, akibatnya, gagal jantung akut yang sangat baik.
6. Mengurangi kemungkinan berkembangnya proses tumor. Kecambah kedelai banyak mengandung unsur yang memiliki efek anti kanker, seperti isoflavon, lektin, lunasin. Selain itu, produk tersebut mengandung antioksidan. Semua komponen ini bersama-sama memberikan pencegahan yang baik terhadap perkembangan proses tumor.
7. Peningkatan stamina. Karena kandungan proteinnya yang tinggi, kecambah adalah cara yang baik untuk mengisi kembali energi dengan cepat dan menghilangkan rasa lelah. Protein, izinkan kami mengingatkan Anda, juga merangsang pertumbuhan otot, yang sangat dihargai oleh para atlet.
8. Pencegahan anemia. Kecambah kedelai merupakan sumber zat besi yang sangat baik, oleh karena itu penggunaannya dianjurkan untuk anemia dan kecenderungan anemia. Perlu juga dicatat bahwa produk tersebut mengandung dua asam lemak - linoleat dan linolenat, yang membantu mengatur tekanan darah, sehingga mengurangi risiko penyakit pada sistem peredaran darah.
9. Efek menguntungkan pada janin. Kaya akan vitamin dan mineral kompleks, terutama asam folat, menjadikan kecambah kedelai sebagai produk yang baik untuk menu makanan ibu hamil. Mereka membantu perkembangan anak secara keseluruhan, khususnya pembentukan sistem saraf.
10. Pencegahan dan pengobatan osteoporosis. Dokter menyarankan untuk memasukkan kedelai ke dalam makanan Anda jika Anda rentan terhadap kerapuhan tulang, karena mengandung banyak unsur makro dan mikro yang penting untuk memperkuatnya.
11. Pencegahan dan pengobatan diabetes melitus. Kedelai juga cocok untuk makanan mereka yang rentan terhadap diabetes dan mereka yang sudah menderita penyakit ini, karena produk tersebut mampu mengatur reseptor insulin.

Kontraindikasi dan bahaya kecambah kedelai

Namun, di sini kita perlu menyalahkan bukan pada kecambah kedelai, tetapi pada kenyataan bahwa saat ini, untuk mengurangi harga produk, produsen yang ceroboh, seperti yang mereka katakan, membuang kedelai ke mana-mana, dan sering kali kita membicarakannya. kedelai berkualitas rendah dan/atau hasil rekayasa genetika. Selain itu, terdapat cukup banyak produk kedelai di rak untuk vegetarian - susu, keju, dll. Jadi, jika Anda mulai makan kecambah, tetapi tidak berhenti membatasi diri pada produk lain yang mengandung kedelai, kemungkinan besar Anda akan melebihi batas yang diperbolehkan dan kecil kemungkinannya untuk mendapatkan efek penyembuhan.

Ciri-ciri konsumsi tauge kedelai:

Anda sebaiknya makan kecambah kedelai tidak lebih dari 4 kali seminggu jika Anda tidak mengikuti pola makan vegetarian, dan sekali sehari jika Anda seorang vegan. Dalam kasus terakhir, Anda perlu memperhitungkan bahwa jika di pagi hari Anda minum koktail dengan susu kedelai atau makan sandwich dengan tahu keju kedelai, lebih baik tidak makan kecambah.

• Anak-anak di bawah 12 tahun, karena kedelai mempengaruhi latar belakang hormonal, dan fitoestrogen yang dikandungnya dapat mengganggu pembentukan keseimbangan hormonal alami;
• Untuk pria, karena konsumsi kecambah secara berlebihan dapat menyebabkan penurunan libido dan berdampak buruk pada kemampuan reproduksi;
• Cenderung diare, jumlah serat yang berlebihan dalam hal ini dapat menyebabkan tinja encer;
• Hamil dan menyusui- Terlepas dari kenyataan bahwa produk tersebut mampu memasok hampir semua vitamin dan mineral yang diperlukan janin, norma penggunaannya harus didiskusikan dengan dokter kandungan.

• Penderita migrain- jika Anda rentan terhadap sakit kepala parah, lebih baik hindari kedelai dalam makanan Anda, karena isoflavon dalam jumlah besar dapat meningkatkan manifestasi penyakit;
• Orang dengan penyakit hormonal- izinkan kami mengingatkan Anda bahwa kedelai mempengaruhi latar belakang hormonal, dan oleh karena itu jika terjadi penyakit tiroid dan ketidakseimbangan hormon lainnya, lebih baik menghindari produk tersebut;
• Pasien dengan penyakit lain- sakit maag, urolitiasis dan penyakit pankreas.

Bagaimana cara perkecambahan kedelai?

Namun, menanam kedelai di rumah sama sekali tidak sulit:

1. Sortir dan bilas kacang.
2. Ambil wadah plastik dengan bagian bawah yang lebar dan letakkan kedelai dalam satu baris agar benih berkecambah secara merata.
3. Isi kacang dengan air pada suhu kamar dan tutup wadahnya dengan rapat - bijinya akan bernafas.
4. Setelah 12 jam, tiriskan airnya, bilas kedelai, keringkan sebentar, letakkan di atas kain kasa basah yang dilipat beberapa lapis dan biarkan selama 12 jam lagi. Suhu ruangan harus sekitar 22 derajat, dan sinar matahari langsung tidak boleh mengenai benih - jika perlu, benih dapat ditutup di atasnya dengan kain kasa kedua yang sedikit dibasahi.
5. Setelah 12 jam akan muncul tunas pertama, jika ingin ditanam lebih lanjut, buncis perlu dicuci dan disebar kembali. Jika sudah puas dengan ukuran kecambah (jangan tumbuh lebih panjang dari 5 cm), cuci kembali, keringkan, dan masukkan ke dalam lemari es.

Catatan! Anda hanya dapat membeli kedelai di toko makanan kesehatan khusus, yang dikontrol dengan cermat. Jangan pernah menggunakan kacang yang dijual untuk disemai untuk bertunas, karena kemungkinan besar kacang tersebut telah diberi stimulan pertumbuhan dan antibiotik.

Resep masakan dengan kecambah

Penting untuk diketahui bahwa meskipun ditambahkan ke salad segar, kecambah harus direbus dalam air mendidih setidaknya selama 30 detik, berbahaya untuk memakannya tanpa perlakuan panas sebelumnya.

Mari kita lihat beberapa cara menarik menggunakan tauge dalam resep:

1. Lauk kecambah kedelai. Bilas kecambah (100 gram) dan tuangkan air mendidih selama 10 menit. Kuras airnya dan pindahkan kecambah ke dalam mangkuk salad. Tambahkan kecap (3 sendok makan), cuka balsamic (1-2 sendok makan), bawang putih parut halus (2 siung), lada hitam dan cabai (masing-masing 0,5 sendok teh). Panaskan sedikit minyak sayur (2 sendok makan) dalam wajan dan tambahkan juga kecambah. Campur lauknya hingga rata, setelah setengah jam Anda bisa memakannya.
2. Salad dengan chuka dan belut. Masukkan kecambah (50 gram) ke dalam air mendidih sebentar. Potong fillet belut (100 gram) menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan selama beberapa menit di setiap sisinya, pindahkan ke piring hingga dingin. Sementara wortel, timun, dan paprika dipotong tipis-tipis (masing-masing 1 buah). Siapkan saus: campur bunga matahari (40 ml) dan minyak wijen (20 ml), tambahkan kecap (10 ml), gula pasir (5 gram), biji wijen (5 gram), goreng sebentar di penggorengan, irisan tipis segar jahe (5 gram), cabai (1/4 buah) dan air jeruk nipis (dari 1/4 bagian buah). Di piring saji, letakkan daun selada es (80 gram), selada chuka (80 gram), tauge, dan semua sayuran yang sudah disiapkan. Tuangkan dressing di atas salad, aduk dan segera makan.
3. salad Korea. Masukkan kecambah (500 gram) ke dalam air mendidih sebentar, lalu bilas dengan air dingin. Goreng biji wijen (2 sendok makan) dalam wajan. Kemudian goreng bawang bombay secara terpisah (1 buah), potong setengah cincin. Siapkan saus: campur kecap asin (3 sendok makan), cuka balsamic (1 sendok makan), bawang putih cincang (2 siung), lada hitam secukupnya. Cincang halus peterseli (1 ikat) dan jahe (2 sentimeter). Campurkan kecambah, bawang bombay, bumbu dan saus, lalu aduk hingga tercampur. Makan salad setelah 1,5-2 jam.
4. Mie telur dengan sayuran dan tauge. Masak mie telur sesuai petunjuk kemasan. Potong tipis-tipis jamur shiitake (40 gram), paprika (80 gram), zucchini (60 gram), wortel (80 gram), bawang merah (30 gram). Panaskan wajan dan tuangkan minyak bunga matahari (30 ml) ke dalamnya, pertama tambahkan jamur dan wortel, setelah beberapa menit bawang bombay, lalu paprika dan zucchini. Jangan lupa aduk terus! Setelah beberapa menit, tambahkan kacang hijau (30 gram), tauge (40 gram), jahe (1 sendok teh), bawang putih cincang (1 siung), minyak wijen (20 ml), kecap (30 ml), biji wijen (1 sendok teh), aduk dan masak sebentar lagi. Sajikan segera dengan mie panas.
5. Ayam dengan saus krim manis. Potong dada ayam (600 gram) menjadi kubus, goreng dalam wajan selama 5 menit di setiap sisinya. Tuang kaldu atau air (100 ml) ke atas ayam, tambahkan kecambah (250 gram) dan biarkan mendidih selama 5 menit. Tambahkan nanas kalengan (200 gram), krim (100 ml), kecap (1 sendok makan) dan kari (1 sendok teh), masak lagi 3 menit. Sajikan dengan lauk favorit Anda.

Dalam risalah kuno kaisar Tiongkok kedua Shen-Nun, Anda sudah dapat menemukan resep untuk menyiapkan berbagai produk dari kedelai - susu, keju cottage, mentega, tepung, dll. Sangat mengherankan bahwa prinsip-prinsip utama pengerjaan kedelai, yang dituangkan dalam karya ini, masih digunakan sampai sekarang.

Kedelai adalah satu-satunya tanaman yang menjadi kontroversi para ilmuwan. Satu kubu mengklaim bahwa budaya tersebut sangat bermanfaat, kubu kedua mengungkapkan banyak kekhawatiran tentang produk tersebut, terutama karena kemampuannya mempengaruhi latar belakang hormonal.

Ini adalah salah satu dari sedikit tanaman yang digunakan sepenuhnya untuk satu tujuan atau lainnya. Artinya, kedelai merupakan tanaman yang benar-benar bebas limbah.

Pastinya di toko kelontong Anda sering melihat salad dengan asparagus, yang dimaksud dengan potongan asparagus panjang adalah potongan krem. Jadi, salad ini tidak mengandung asparagus, hanya busa yang terbentuk saat susu kedelai direbus.

Tonton video tentang kecambah kedelai:

instruksi

Namun, kedelai tidak dapat dicerna oleh lambung secara keseluruhan. Selain itu, rasa kedelainya pun khas. Dan ketika dimasak, rasanya cukup keras. Oleh karena itu, kecambah atau kecambah kedelai paling sering dimakan. Anda bisa membeli kedelai di toko, tetapi menanamnya di rumah akan jauh lebih murah dan menyehatkan.

Bilas sampai bersih dan rendam kedelai secukupnya selama 6 jam dalam air dingin. Ambil pot tanah liat atau keramik yang bagian bawahnya berlubang. Anda bisa menggunakan pot keramik. Letakkan selembar kain atau kertas saring di bagian bawah.

Masukkan kedelai yang sudah direndam ke dalam wadah dan tutupi dari sinar matahari dengan kain atau kertas saring.

Siram kedelai 2-3 kali sehari. Di musim dingin, lakukan ini dengan air hangat. Simpan di tempat yang hangat.

Ketika kecambah mencapai panjang 4-5 cm, pisahkan dari kotiledon dan gunakan untuk makanan. Perkecambahan kedelai berlangsung sekitar 3 hari di musim panas, sekitar 2 minggu di musim dingin.

Saat kedelai bertunas, protein kedelai dipecah dan membentuk zat yang mudah dicerna.

Kecambah kedelai memiliki rasa yang enak, bisa digoreng, direbus, atau digunakan mentah untuk membuat salad. Sebelum digunakan, sebaiknya tuangkan air mendidih di atas kecambah kedelai.

catatan

Kecambah kedelai mengandung seluruh rangkaian asam amino yang sangat diperlukan bagi manusia. Penggunaannya menormalkan metabolisme, menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan fungsi hati, meningkatkan fungsi otak, dan mengurangi iritabilitas.

Kecambah kedelai adalah produk makanan dan sehat. Mereka kaya akan kalsium, fosfor dan vitamin C. Mereka mengandung serat dan juga mineral. Beragam masakan bisa diolah dari tauge kedelai.

Anda akan perlu

• • salad Cina:
• kubis Cina - 100g;
• tauge kedelai - 100g;
• wortel - 1 buah;
• bawang putih;
• jus lemon;
• irisan ayam - 100g.
• sausnya:
• bit - 1 buah;
• kentang - 1 buah;
• tauge kedelai - 100g;
• jamur asin - 50g;
• mentimun segar - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• salad hijau;
• sayuran segar.
• salad pedas:
• kentang - 1 kg;
• tauge kedelai - 150 g;
• acar mentimun - 1 buah;
• telur rebus - 2 buah;
• apel - 2 buah;
• bawang - 2 buah;
• minyak sayur;
• air - 2 gelas;
• cuka - 100ml;
• gula
• merica dan garam.
• salad Perancis:
• tauge kedelai - 100g;
• bawang - 1 buah;
• minyak sayur.

instruksi

Masakan Cina akan menarik bagi pecinta makanan pedas. Bilas kecambah kedelai dengan air mengalir dan masukkan ke dalam wadah. Cincang halus wortel juga. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Letakkan bahan di atas tauge, lalu aduk. Bumbui dengan cabai merah dan taburi dengan jus lemon. Ambil fillet ayam, garam dan merica. Potong-potong dan goreng dengan sayur atau mentega sampai matang. Campur dengan sisa bahan salad. Bumbui dengan kecap asin atau sesuai selera.

Tambahkan variasi ke biasanya. Rebus bit dan kentang hingga empuk. Dinginkan, kupas dan potong dadu. Ambil jamur, mentimun segar, dan bawang bombay. Potong dan tambahkan ke sayuran lainnya. Cuci kecambah kedelai. Campur semua bahan salad dan bumbui dengan mayones atau minyak sayur. Taburi dengan jus lemon atau asam sitrat yang diencerkan dengan air. Letakkan hidangan di atas daun selada hijau dan hiasi dengan bumbu segar.

Salad tauge pedas sangat cocok untuk makan malam ringan. Cuci kentang, kupas dan rebus dalam air yang diberi sedikit garam. Dinginkan dan potong-potong. Tuangkan air mendidih di atas tauge. Siapkan sausnya. Tambahkan cuka, bawang bombay cincang halus, dan gula ke dalam air. Garam dan merica secukupnya. Letakkan di atas api dan didihkan. Kemudian tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas kentang dan biarkan beberapa saat. Potong telur rebus menjadi lingkaran. Campur dengan kentang yang sudah disiapkan. Kupas mentimun dan apel, lalu potong-potong. Cincang halus tauge. Campurkan semua bahan salad dan bumbui dengan minyak sayur. Aduk rata dan hiasi dengan bumbu segar.

Salad Perancis adalah hidangan diet ringan. Masukkan kecambah kedelai ke dalam wadah dan isi dengan air dingin. Diamkan beberapa saat dan tiriskan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan campur dengan kecambah. Bumbui dengan sayur atau minyak zaitun. Garam dan merica secukupnya.

Di musim dingin, terutama di kota metropolitan, sulit menemukan makanan alami yang kaya vitamin. Buah-buahan dan sayur-sayuran segar tidak lagi mengandung jumlah vitamin yang sama seperti sebelumnya, 20-50 tahun yang lalu.

Tahukah Anda bahwa mengonsumsi produk alami sederhana seperti kecambah dapat mengisi kembali tubuh dengan vitamin yang hilang?

Biji kecambah telah lama dimanfaatkan oleh masyarakat sebagai obat dan obat kesehatan. Sereal dan kacang-kacangan hadir dalam makanan kita, kaya akan protein, pati, dan lemak. Selama proses perkecambahan, protein menjadi asam amino, pati menjadi gula malt, dan lemak menjadi asam lemak. Dalam bentuk perpecahan ini, nutrisi jauh lebih mudah dan cepat dicerna oleh tubuh.

Yang kami maksud dengan menyebut kecambah adalah “makanan hidup” adalah kekuatan biologis penyembuhan yang muncul selama perkembangan kecambah. Diaktifkan dalam biji
vitamin dan mineral, misalnya jumlah vitamin C dan B meningkat 5 kali lipat, vitamin E - 3 kali lipat.

Anehnya, produk sederhana seperti kecambah kedelai menormalkan metabolisme, menghilangkan kelebihan kolesterol sehingga membantu membersihkan pembuluh darah, membantu hati, meredakan iritabilitas, dan meningkatkan kualitas tidur.

Kecambah kedelai sangat bermanfaat, terutama bagi anak-anak, orang lanjut usia, orang dengan pekerjaan mental dan fisik yang berat, serta wanita hamil dan menyusui.

Apa manfaat memasukkan kecambah kedelai ke dalam makanan Anda?

Kecambah kedelai kaya akan:

1. Kecambah kedelai cocok dengan keju cottage atau keju lunak.
2. Anda bisa menyiapkan salad sayuran dengan menambahkan mentimun segar cincang, paprika, bumbu ke dalam kecambah, bumbui dengan jus lemon dan minyak zaitun murni.

Resep Asia dengan kecambah kedelai

Kedelai adalah bahan dasar berbagai produk. Ini sangat populer di Tiongkok. Ini adalah sumber protein yang kuat dan mengandung banyak elemen bermanfaat. Di Barat, kecambah kedelai dianggap paling sehat. Mereka menyiapkan berbagai hidangan yang sangat lezat.

Kedelai adalah produk rendah kalori.

Ini merupakan produk makanan rendah kalori sehingga memungkinkan untuk dikonsumsi oleh orang yang sedang dalam asupan makanan.

100 gram tauge hanya mengandung 31 kalori. Mereka juga mengandung serat, yang membantu memulihkan fungsi sistem pencernaan.

Serat kasar sangat berharga karena tidak dicerna di usus besar. Dengan bantuan mereka, racun dan kolesterol kasar dikeluarkan dari tubuh manusia.

Berkat kecambah kedelai, pembersihan tubuh dengan kualitas terbaik dari zat-zat negatif dilakukan. Serat mendorong perbaikan pada tubuh manusia. Ini memiliki efek positif pada motilitas usus dan kondisi sistem pencernaan. Itu sebabnya kecambah kedelai banyak digunakan untuk mencegah sembelit.

Untuk memastikan efek positif tertinggi dari kecambah kedelai pada tubuh, perlu untuk memilihnya dengan benar. Disarankan untuk membeli kecambah kedelai segar saja. Mereka harus berwarna putih dan panjangnya beberapa sentimeter.

Toko-toko menjual kedelai kecambah kalengan. Namun pembelian dan penggunaannya tidak dianjurkan oleh ahli gizi, karena adanya garam dalam komposisinya, yang meningkatkan tekanan darah.

Jika tidak memungkinkan untuk membeli kecambah kedelai, Anda bisa menanamnya sendiri. Untuk melakukan ini, letakkan kain kasa yang dilipat beberapa kali di atas piring dan isi dengan air bersih. Letakkan kedelai yang sudah dicuci sebelumnya di atas kain katun tipis.

Setelah tiga hari, Anda bisa mendapatkan kedelai yang sudah jadi. Kecambah kedelai disimpan dalam wadah kaca dan di lemari es. Kecambah kedelai dapat mempertahankan kualitas manfaatnya tidak lebih dari tiga hari. Kecambah kedelai dapat dikonsumsi segar atau dalam bentuk salad.

Anda juga bisa mengecambahkan kedelai dalam wadah tanah liat yang bagian bawahnya dilapisi kain kasa. Kacang harus direndam terlebih dahulu selama 6 jam. Setelah benih dimasukkan ke dalam wadah, benih harus ditutup dengan penutup agar terlindung dari sinar matahari langsung.

Saat menanam kedelai di musim dingin, perlu disiram secara teratur. Untuk tujuan ini, hanya air hangat yang boleh digunakan. Durasi perkecambahan dalam hal ini adalah 3 hingga 5 hari.

Anda dapat mengetahui kapan kecambah siap dari ukurannya, yaitu antara 4 dan 5 sentimeter. Dalam beberapa kasus, orang hanya mengonsumsi kotiledonnya saja. Tapi, jangan lupakan manfaat kecambah yang sangat berharga.

Jika kecambah terlalu besar, hal ini akan berdampak negatif pada rasa masakan. Kecambah dapat digunakan lebih dari sekedar salad. Tapi juga sebagai bumbu masakan utama.

Kecambah merupakan salah satu produk pangan yang cukup menyehatkan dan memberikan efek positif pada sistem pencernaan.

Persiapan Chirgim Chaga

Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat dari kecambah kedelai.

Chirgim Chaga adalah salad lezat yang terbuat dari kecambah kedelai. Persiapannya didasarkan pada:

• 800 gram kedelai kecambah;
• Kecap;
• Asam asetat;
• Bawang putih;
• garam;
• Minyak sayur;
• Penambah rasa – monosodium glutamat.

Untuk membuat salad lebih enak, disarankan untuk menambahkan lada hitam ke dalamnya. Jika seseorang menyukai masakan pedas, Anda bisa menambahkan cabai merah bubuk. Anda juga bisa menambahkan jintan atau kemangi. Rasa saladnya akan semakin nikmat jika Anda menambahkan sayuran hijau berupa peterseli, dill, seledri, dan daun ketumbar.

Kecambah kedelai segar memiliki ciri khas rasa tepung. Untuk menghilangkannya, kecambah sudah dimasak sebelumnya. Mereka akan menjadi lebih empuk dan enak rasanya. Tapi, pemasakan harus dilakukan sedemikian rupa agar tauge tetap renyah. Jika tidak, hal ini akan berdampak negatif pada rasa salad.

Kecambah perlu dimasak selama beberapa menit. Mereka terus-menerus dicicipi agar tidak terlalu matang. Anda perlu mengambil panci, merebus air di dalamnya dan menuangkan kedelai ke dalamnya. Setelah itu. Setelah kecambah siap, kecambah harus dibuang ke saringan untuk mengalirkan air.

Anda bisa memasak kecambah terlebih dahulu dalam saringan. Setelah matang, saringannya langsung dikeluarkan dari air. Salad dibuat hanya dari kecambah dingin.

Selagi kedelai mendingin, Anda bisa mengolah bawang bombay. Potong setengah bawang bombay besar menjadi setengah cincin dan goreng dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan. Anda perlu menambahkan kurang dari satu sendok teh asam asetat ke dalam kedelai rebus.

Salad harus tercampur rata dan dicicipi. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit asam lagi. Anda juga perlu menambahkan kecap, bawang putih cincang, dan bawang goreng ke dalam salad. Paruh kedua bawang bombay harus dipotong menjadi setengah cincin dan ditambahkan mentah.

Anda perlu menambahkan sedikit penambah rasa ke dalam salad, yang akan membuatnya gurih. Zat ini hanya dibutuhkan pada ujung pisau. Selanjutnya tambahkan bumbu dan rempah sesuai selera. Setelah salad tercampur rata, salad bisa disajikan.

Chirgim Chaga adalah salad yang sangat lezat dan bergizi yang terbuat dari kecambah kedelai. Berkat kesederhanaan persiapannya, setiap ibu rumah tangga dapat mengatasi tugas ini.

Salad kedelai yang lezat

Salad kedelai sangat menyehatkan dan bergizi bagi tubuh.

Anda bisa menyiapkan salad kedelai menggunakan resep berbeda. Hidangan ini dibuat berdasarkan kecambah kedelai, bumbu wortel Korea, gula, garam, cabai merah, biji wijen, minyak wijen.

Pada tahap pertama menyiapkan salad, Anda perlu merebus kecambah kedelai. Untuk melakukan ini, mereka ditempatkan dalam panci berisi air mendidih. Setelah air mendidih, Anda perlu menunggu dua menit dan mengeluarkan kedelainya.

Setelah menyaring dan mendinginkan kecambah, Anda bisa langsung menyiapkan salad. Tempatkan bumbu wortel Korea dalam mangkuk terpisah. Bawang putih cincang halus dan biji wijen ditambahkan ke dalamnya.

Cabai merah giling, garam, gula, wijen dan minyak sayur. Semua bahan harus dipindahkan dengan hati-hati. Saus yang dihasilkan dituangkan di atas kecambah kedelai. Setelah tercampur rata, salad bisa disajikan.

Agar hidangannya menjadi enak dan bergizi, Anda perlu mengetahui rahasia tertentu. Untuk menyiapkan salad, Anda bisa menggunakan kecambah kedelai yang dibeli di pasar. Itu juga bisa ditanam di rumah.

Salad kedelai termasuk dalam kategori masakan Korea. Itu sebabnya saat menyiapkannya tidak perlu berhemat pada bumbu. Salad bisa dibuat dengan berbagai tingkat kepedasan. Beberapa koki merekomendasikan penggunaan monosodium glutamat untuk menyiapkan salad. Namun Anda tidak boleh melakukan ini, karena ini adalah bahan tambahan yang berbahaya dan dapat membuat ketagihan.

Salad kedelai merupakan hidangan yang sangat lezat dengan ciri kecepatan memasak yang tinggi.

Salad daging dengan kecambah adalah hidangan lezat dan sehat.

Bagi yang suka makan enak, pilihan orisinal dalam menyiapkan salad adalah resep yang membutuhkan penggunaan dada ayam.

Tauge, jahe, bawang putih, daun ketumbar, daun bawang, cabai, kecap asin, cuka beras, kecap ikan, kaldu ayam, minyak wijen, saus tiram.

Awalnya, Anda perlu memotong jahe setipis mungkin. Tahap selanjutnya mentimun dipotong-potong besar.

Selanjutnya Anda perlu mengambil bawang bombay, kupas dan potong kasar. Bawang putih juga dikupas dan dicincang dengan pisau. Bisa juga melalui alat pemeras bawang putih. Produk ini harus dihancurkan hingga menjadi bubur.

Pada tahap selanjutnya dalam menyiapkan salad, Anda perlu menggabungkan mentimun dan bawang bombay. Campuran yang dihasilkan dituangkan dengan sisa kecap dan cuka beras dan diaduk. Kecambah kedelai digoreng dengan minyak wijen selama tiga menit. Selanjutnya Anda perlu mengencerkan pati dalam kaldu ayam.

Ayam harus digoreng dengan minyak zaitun dengan api besar. Waktu memasak daging adalah tiga menit. Pati encer ditambahkan ke ayam. Ayam harus direbus sampai kuahnya mengental. Biasanya, satu menit sudah cukup untuk melakukan prosedur ini. Langkah selanjutnya adalah menambahkan saus tiram pada ayam.

Penyajian hidangannya cukup menarik. Kecambah kedelai diletakkan di dasar piring. Anda perlu menaruh campuran mentimun dan bawang bombay di atasnya. Ayam ditaruh di atasnya, yang harus disiram saus. Hidangan ini ditaburi dengan daun ketumbar yang sudah dicincang halus dan disajikan.

Kecambah kedelai merupakan produk yang sangat menyehatkan sehingga dianjurkan untuk dikonsumsi secara rutin. Ini adalah tindakan pencegahan yang sangat baik terhadap berbagai penyakit. Menyiapkan masakan dari kecambah kedelai cukup sederhana. Untuk melakukannya, Anda hanya perlu mengikuti resepnya.

Tonton video tematik tentang kecambah kedelai:

Telegram

Baca bersama artikel ini:

• 
  Kubis Brussel: kualitas dan bahaya yang bermanfaat, fitur...

Pembaca yang belum tahu mungkin mengajukan pertanyaan yang wajar: “ Mengapa Anda perlu melakukan perkecambahan kedelai?? Hanya sedikit orang yang tahu bahwa kedelai itu enak dan menyehatkan.

Khasiat kedelai yang bermanfaat:
- mengandung vitamin C;
- kedelai – sumber protein nabati;
- dalam nutrisi makanan, kacang-kacangan menggantikan daging.

Kedelai membantu menurunkan berat badan, membersihkan hati dari lemak, menormalkan tekanan darah, dan meningkatkan kesejahteraan wanita selama menopause. Ada banyak keuntungan!

Digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat kedelai yang bertunas. Proses menanam kedelai tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga memikat anak-anak - kecambah muncul dengan cepat. Ini adalah pelajaran botani nyata di ambang jendela Anda!

Kedelai;
- sepotong kain kasa;
- air hangat;
- cangkir;
- Sabar selama 2-3 hari.

instruksi
1. Pada awalnya, Anda perlu membeli kedelai kemasan atau sejumlah tertentu berdasarkan beratnya. Harga benih mahal, 400 g benih dapat menghasilkan 1,5 kg buah. Berdasarkan data yang diperoleh, Anda dapat menghitung jumlah yang dibutuhkan.

2. Kedelai dimasukkan ke dalam cangkir dan diisi air hangat. Air harus menutupi benih, bahkan sedikit di atasnya, karena benih akan membengkak. Pada malam hari mereka cukup membengkak. Di pagi hari Anda perlu mengalirkan air, letakkan kacang di atas kain kasa basah, lipat terlebih dahulu menjadi 4-6 lapisan.

3. Tempatkan kain tipis berisi kedelai yang bengkak ke dalam mangkuk dangkal dan biarkan hingga berkecambah. Kain kasa tidak boleh dibiarkan mengering, sehingga perlu dilakukan pengecekan kondisinya setiap jam (terutama pada cuaca panas). Saat kain kasa mengering, kain kasa harus dibasahi. Untuk menghindari munculnya lendir pada kacang, disarankan untuk membilas kain kasa dengan air mengalir 2 kali sehari.

4. Sekitar hari ke-3 akan muncul kecambah yang bermanfaat dan indah dari bijinya. Untuk bisa memakannya sebaiknya menunggu hingga panjang kecambahnya mencapai 4-5 cm.

Saat kecambah sudah tumbuh sesuai panjang yang diinginkan, saatnya menyiapkan hidangan lezat dan sehat dari kecambah kedelai! Yang terbaik adalah menambahkannya ke salad, tetapi Anda bisa merebusnya dengan tomat dan sayuran lainnya.

Mengobati pilek di rumah - cara yang efektif
Hidung meler (rinitis) adalah suatu proses peradangan pada selaput lendir...

Memutihkan gigi di rumah, cara yang aman
Masing-masing dari kita ingin menarik perhatian orang lain dengan gigi seputih salju...

Cara berkecambah gandum di rumah
Masalah makan sehat membuat khawatir banyak orang: seseorang memecahkannya...

Cara menambah berat badan di rumah
Pertanyaan tentang cara menambah berat badan di rumah jarang ditanyakan, tapi...

Seledri sebagai sarana membersihkan dan menurunkan berat badan
Seledri sebagai sarana membersihkan dan menurunkan berat badan merupakan salah satu...

Cara menghilangkan cegukan - metode cepat dan terbukti
Cara menghilangkan cegukan dengan cepat dan mudah menjadi pertanyaan yang tidak henti-hentinya banyak...