Daging kalkun: manfaat dan bahaya bagi tubuh. Daging kalkun - manfaat dan bahaya bagi tubuh Apakah daging kalkun sehat dan mengapa?

Kalkun dianggap sebagai unggas terbesar. Daging kalkun sangat dihargai, menempati urutan kedua dalam konsumsi setelah ayam. Daging kalkun empuk dan tidak berlemak, persiapannya tidak memerlukan keahlian khusus - direbus, digoreng, dipanggang, direbus. Kalkun dianggap sebagai dekorasi utama meja Natal. Namun daging unggas tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Manfaat daging kalkun itulah yang akan kita bahas hari ini.

Turki: komposisi dan kandungan kalori

Daging kalkun dianggap salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi. Daging kalkun adalah produk rendah kalori. Nilai energinya tidak hanya bergantung pada metode pembuatannya, tetapi juga pada bagian pemotongannya. Payudara mengandung kalori paling sedikit - hanya 120 kkal/100 gram. Jumlah kalkun goreng yang tertera mengandung 280 kkal. Daging kalkun rebus dianggap kurang bergizi - 195 kkal/100 gram. Nah, yang paling rendah kalorinya adalah daging rebus (110 kkal per 100 gram).

Namun, daging kalkun dihargai tidak hanya karena kandungan kalorinya yang rendah, tetapi juga karena komposisinya yang kaya. Daging kalkun kaya akan vitamin (B6, B2, B12, PP) dan mineral. Daging unggas memiliki kandungan fosfor yang tinggi (daging kalkun sama dengan ikan dalam hal zat ini), natrium (bahkan melebihi daging sapi muda dalam indikator ini), zat besi (kalkun mengandung Fe beberapa kali lebih banyak daripada ayam dan 2 kali lebih banyak dari daging sapi) . Kandungan magnesium, selenium, kalsium, kalium, belerang, yodium, dan mangan antara lain terdapat pada dagingnya.

Daging kalkun: manfaat

Setelah komposisi daging kalkun, kita harus berbicara tentang khasiat daging yang bermanfaat, yang disebabkan olehnya. Pertama-tama, Anda perlu memberi tahu kami bahwa daging kalkun benar-benar hipoalergenik, itulah sebabnya daging kalkun termasuk dalam makanan bayi. Daging jenis ini sebaiknya dimasukkan dalam menu makanan ibu hamil dan menyusui, orang sakit, serta mereka yang aktivitasnya melibatkan kerja fisik berat, karena akan memenuhi tubuh dengan semua zat yang diperlukan. Daging kalkun sangat bermanfaat untuk mengatasi depresi dan stres.

Khasiat daging kalkun yang bermanfaat juga meliputi:
efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular,
kemampuan untuk memperkuat kekebalan.

Namun, tidak hanya dagingnya saja yang bermanfaat, tapi juga organ dalam kalkun dan lemak unggas.

Di hati kalkun mengandung sejumlah besar vitamin K, yang berperan penting dalam metabolisme tulang dan jaringan ikat. Selain itu, mengandung vitamin A, PP, B5, B6, B9, E, serta hampir seluruh kompleks unsur makro dan mikro, termasuk kalium, natrium, magnesium, zat besi dan selenium. Kandungan kalori hati kalkun adalah 276 kkal.

jantung kalkun jenuh dengan protein, mineral (zat besi, selenium, seng, fosfor), vitamin A, B (terutama banyak - B1, B2, B5, B6, B12), C. Kandungan kalori produk adalah 114,8 kkal. Satu-satunya kelemahan produk ini adalah kandungan kolesterolnya yang tinggi.

Manfaat ampela kalkun karena tingginya kandungan zat besi dan asam folat. Mereka juga mengandung vitamin A, tiamin, niasin dan riboflavin (vitamin B), serta kalium, fosfor, natrium, seng, magnesium, kobalt, mangan, dan tembaga. Kandungan kalori ventrikel kalkun adalah 114 kkal.

Lemak kalkun tidak hanya mengandung asam esensial, tetapi juga vitamin E dan D. Selain itu, mengandung selenium dan kolin. Nilai energi lemak kalkun adalah 900 kkal.

Daging kalkun: berbahaya

Kami yakin setelah semua hal di atas, semua keraguan tentang manfaat daging dan jeroan kalkun telah hilang. Namun, ingatlah bahwa hanya produk segar dan berkualitas tinggi yang menyehatkan. Jika Anda menderita asam urat atau penyakit ginjal, tidak disarankan untuk menikmati masakan yang mengandung daging kalkun. Anda juga harus membatasi konsumsinya jika Anda menderita hipertensi, karena dagingnya memiliki kandungan natrium yang tinggi, atau tidak menggunakan garam saat memasak.

Daging unggas tidak kalah populernya dengan daging babi dan sapi, sama sehat dan bergizinya. Dan di antara varietas yang tersedia bagi konsumen, ini adalah yang paling diminati Turki. Tanah air burung ini dianggap dari keluarga burung pegar Amerika Utara, dimana menurut sejarawan pertama kali didomestikasi oleh suku Aztec, dalam beberapa sumber masih disebut demikian "Ayam Spanyol".

Seiring waktu, kalkun mendapatkan popularitas besar, diperkenalkan ke berbagai negara Eropa, dan saat ini kalkun dibiakkan hampir di mana-mana. Dibandingkan dengan ayam, daging kalkun lebih juicy dan lembut, namun harganya agak kalah dengan daging ayam. Mengapa daging kalkun begitu bermanfaat dan berharga?

Komposisi kimia dan vitamin

Bagian bangkai yang berbeda cenderung mengakumulasi zat tertentu lebih banyak. Menurut data rata-rata, daging kalkun mengandung:

Daging unggas mengandung semua yang esensial dan sebagian tergantikan asam amino: valin, metionin, isoleusin, treonin, leusin, fenilalanin, lisin, . Turki memiliki konten yang minim kolesterol. Selain itu, uji laboratorium yang cermat menunjukkan bahwa serat tersebut mengandung natrium, belerang, dan seng dalam jumlah tinggi, dan kandungan fosfor ayam Spanyol serupa dengan ayam laut.

Nilai gizi kalkun per 100 g produk:

• nilai energi payudara ~ 121 kkal;
• nilai energi fillet ~ 114 kkal;
• nilai energi kalkun goreng (karkas utuh) ~ 282 kkal;
• nilai energi unggas rebus ~ 194 kkal;
• Nilai energi unggas rebus adalah ~113 kkal.

Karena kandungan kalorinya yang rendah, daging kalkun dianggap sebagai makanan dan direkomendasikan untuk makanan orang sakit dan anak-anak.

Khasiat daging kalkun (daging kalkun) yang bermanfaat

• memperkuat otot jantung dan menormalkan detak jantung;
• pencegahan penyakit jantung;
• menurunkan kadar kolesterol darah;
• pencegahan perkembangan patologi janin di semua trimester kehamilan;
• normalisasi tekanan darah;
• memperkuat tulang, gigi dan sistem muskuloskeletal secara umum;
• pencegahan perkembangan penyakit sendi, osteochondrosis dan osteoporosis;
• peningkatan fungsi imunoprotektif tubuh;
• normalisasi proses hematopoiesis, peningkatan produksi struktur protein (enzim, antibodi, dll);
• mencegah perkembangan anemia.

Bahaya dan kontraindikasi

• encok;
• gagal ginjal;
• patensi usus terhambat.

Perhatian khusus harus selalu diberikan pada kualitas dan kesegaran produk - daging yang menimbulkan kecurigaan sekecil apa pun tidak boleh dimakan (terutama pada menu anak-anak).

Turki dalam diet sehat

Daging unggas menarik bukan hanya karena kandungan proteinnya yang tinggi, tetapi juga karena karakteristiknya. Hidangan yang terbuat dari produk semacam itu cepat dan mudah dicerna, jenuh dalam waktu lama dan memberi tubuh energi yang diperlukan. Fillet dan dada- bahan utama menu, karena mengandung kalori paling sedikit.

Apa cara terbaik untuk memasak daging kalkun?

Bangkai unggas atau bagiannya digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, makanan pembuka, salad, pai, casserole, irisan daging dan daging; Masakan semua negara menawarkan berbagai resep kalkun kepada para pecinta kuliner, mulai dari daging gulung dengan keju hingga pangsit kalkun.

Produk ini dapat ditoleransi dengan baik semua jenis perlakuan panas– direbus, direbus, dipanggang, diasinkan, digoreng, dipanggang atau dikukus. Dagingnya selaras dengan variasi yang banyak:

Disarankan untuk mengonsumsi makanan berprotein hewani dengan dan hati-hati. Kalkun yang diiris tipis dimasak dengan sangat cepat dan sangat penting untuk tidak memasak hidangan yang sudah jadi terlalu lama di atas api. Untuk mengontrol berat badan, salad dengan daging unggas putih tidak disarankan untuk dibumbui dengan mayones, lebih baik digunakan lebih sedikit kalori dressing dan saus.

Standar konsumsi

Untuk anak usia satu sampai tiga tahun, norma harian komponen daging adalah dari 50 hingga 80 gram. Untuk anak kecil, protein hewani diberikan sebagai bagian dari sup bubur bayi.

Penting untuk diingat bahwa makan daging lebih dari empat kali seminggu tidak dianjurkan, karena tubuh mungkin tidak mampu mengatasi pembuangan produk pemecahan protein dari usus, yang akan menyebabkan gangguan pada saluran pencernaan. Paling sering, bangkai unggas (utuh atau dipotong) disimpan dalam keadaan dingin atau beku. Produk yang didinginkan dapat mempertahankan semua kualitas dan sifat aslinya 0+2°С tidak lagi 48 jam. Kalkun beku akan disimpan dengan tenang selama sekitar dua bulan, asalkan potongan dagingnya tidak dicairkan berulang kali dan dibekukan kembali. Pengasinan dan pengeringan tidak cocok untuk bahan baku jenis ini.

Tergantung pada metode persiapannya, daging kalkun bisa menjadi hidangan berkalori tinggi dan makanan, dan tidak hanya membawa manfaat, tetapi juga bahaya. Namun terlepas dari resep masakannya yang sudah jadi, ini adalah produk yang tinggi protein dan asam amino esensial bagi tubuh. Selain itu, vitamin dan unsur mikro membantu mencegah penyakit pada sistem saraf, sistem muskuloskeletal dan berkontribusi pada proses hematopoiesis yang lebih efisien.

Daging kalkun - manfaat dan bahaya bagi tubuh manusia (wanita dan pria)

Nilai gizi, komposisi dan kandungan kalori daging kalkun

100 gram daging kalkun muda matang mengandung (% dari asupan harian yang disarankan) ():

• Kandungan kalori: 168 kkal (8%).
• Karbohidrat: 0 gram (0%).
• Lemak: 4,7 gram (7%).
• Protein: 29,4 gram (59%).
• Tiamin: 0,1 mg (5%).
• Riboflavin: 0,2 mg (11%).
• Niasin: 5,3 mg (26%).
• Vitamin B6: 0,5 mg (23%).
• : 0,4 mcg (6%).
• Asam pantotenat: 1 mg (10%).
• Besi: 1,8 mg (10%).
• : 26 mg (6%).
• Fosfor: 214 mg (21%).
• Kalium: 301 mg (9%).
• Seng: 3,2 mg (21%).
• Tembaga: 0,1 mg (5%).
• Selenium: 36,8 mcg (53%).
• Kolesterol: 77 mg (53%).
• : 100mg.
• : 1030mg.

Daging kalkun juga mengandung sejumlah kecil vitamin, mineral dan nutrisi seperti asam folat, kalsium, natrium dan.

Manfaat daging kalkun untuk tubuh manusia

Makan daging kalkun memasok tubuh dengan sejumlah besar protein dan selenium, membantu meningkatkan kualitas tidur, membantu menurunkan berat badan dan melawan depresi. Berikut manfaat daging kalkun untuk tubuh manusia:

1. Kadar protein tinggi

Kalkun merupakan produk protein yang baik, mengandung hampir 30 gram protein per 100 gram porsi, yang memenuhi hampir 60% kebutuhan protein harian seseorang.

Kita membutuhkan protein untuk hampir semua hal. Otot, rambut, kulit, dan kuku kita tidak hanya terbuat dari protein, tetapi protein juga membawa oksigen, membantu pembekuan darah, dan berperan penting dalam perbaikan dan regenerasi sel-sel jaringan.

Selain itu, memiliki cukup protein dalam makanan Anda dapat membantu menjaga berat badan normal, meningkatkan kesehatan otak dan jantung, serta menjaga kadar gula darah normal.

2. Daging kalkun membantu meningkatkan kualitas tidur

Kalkun kaya akan triptofan, asam amino yang membantu mengatur tidur. Triptofan adalah prekursor hormon yang terlibat dalam mengendalikan siklus tidur Anda. Sebuah analisis terhadap 19 penelitian menemukan bahwa melatonin dapat meningkatkan total waktu tidur, mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk tertidur, dan meningkatkan kualitas tidur secara keseluruhan ().

Banyak penelitian menemukan bahwa meningkatkan asupan triptofan membantu meningkatkan kualitas tidur. Ini juga membantu meningkatkan rasa kantuk dan mengurangi jumlah waktu yang dibutuhkan untuk tertidur, meningkatkan kualitas tidur pada penderita gangguan tidur seperti insomnia, mengurangi terbangun dan meningkatkan tidur REM (, ,).

3. Daging kalkun membantu menurunkan berat badan

Daging kalkun sangat mudah dicerna, rendah kalori dan mengandung protein tingkat tinggi, menjadikannya produk makanan yang sangat baik yang dapat membantu Anda menurunkan beberapa kilogram kelebihan berat badan. Diet tinggi protein dapat membantu menurunkan kadar ghrelin, hormon kelaparan yang membantu mengurangi nafsu makan dan nafsu makan (). Makanan berprotein terbukti meningkatkan metabolisme dan mengurangi asupan kalori (,).

Selain itu, tubuh perlu menggunakan lebih banyak kalori untuk mencerna protein dibandingkan makronutrien lain seperti karbohidrat dan lemak. Artinya dengan mengonsumsi makanan tinggi protein, seperti kalkun, daripada makanan tinggi karbohidrat atau lemak, Anda akan menghabiskan lebih banyak kalori untuk mencerna dan pada akhirnya mengonsumsi lebih sedikit kalori sehat ().

4. Kadar Selenium Tinggi

Daging kalkun merupakan sumber selenium yang baik, menyediakan lebih dari 50% kebutuhan harian tubuh jika hanya mengonsumsi 100 gram kalkun. Mineral ini memainkan peran sentral dalam banyak aspek kesehatan. Selenium bermanfaat bagi metabolisme Anda, meningkatkan kekebalan, dan bertindak sebagai antioksidan untuk melindungi dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan peradangan.

Mineral penting ini telah terbukti memiliki sifat anti kanker dan bahkan dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung koroner (,).

Selain kalkun, sumber kaya selenium antara lain telur dan biji chia. Mengonsumsinya membantu Anda mendapatkan cukup mineral ini dan menghindari kekurangan.

5. Turki dapat membantu melawan depresi

Karena kandungan triptofannya yang tinggi, kalkun juga dapat membantu mengatasi kondisi seperti depresi. Pasalnya, triptofan dapat merangsang produksi serotonin, neurotransmitter yang terdapat di otak, saluran pencernaan, dan trombosit. Serotonin dianggap mengontrol keseimbangan suasana hati, dan kekurangannya dikaitkan dengan risiko lebih tinggi terkena depresi ().

Satu studi dari Quebec menemukan bahwa kekurangan triptofan secara signifikan mengurangi mood pada wanita sehat (). Dalam ulasan yang diterbitkan di Database Tinjauan Sistematis Cochrane, juga menyimpulkan bahwa triptofan lebih efektif dalam mengobati depresi dibandingkan plasebo, meskipun para peneliti mencatat bahwa diperlukan lebih banyak bukti ().

Selain meningkatkan asupan triptofan dari makanan seperti kalkun, pengobatan alami lainnya untuk depresi termasuk olahraga, makan makanan sehat, mengonsumsi probiotik, dan mendapatkan cukup vitamin D dari sinar matahari atau mengonsumsi suplemen.

Bagian Kalkun Terbaik untuk Dimakan

Pendapat orang berbeda-beda tentang potongan kalkun mana yang paling enak. Beberapa orang lebih menyukai daging putih yang terdapat pada bagian punggung dan sayap, sementara yang lain menyukai kekayaan rasa daging berwarna gelap yang terdapat pada bagian kaki dan paha.

Ada sedikit perbedaan antara daging berwarna gelap dan putih, namun sebagian besarnya kecil. Meskipun daging kalkun berwarna gelap umumnya mengandung sedikit lebih banyak kalori, kolesterol, dan lemak dibandingkan daging putih, daging kalkun juga mengandung zat besi dan vitamin.

Jika Anda ingin mengurangi kalori dan lemak, pastikan memilih kalkun tanpa kulit bila memungkinkan. Bagian kalkun ini mengandung lebih banyak kalori dan lemak, namun secara signifikan lebih sedikit nutrisi yang mungkin Anda temukan di bagian lain.

Perlu diketahui juga bahwa ada sedikit perbedaan kandungan nutrisi pada daging kalkun bentuk lainnya, seperti kalkun giling atau irisan. Kalkun giling bisa mengandung daging putih atau daging gelap, dan kandungan nutrisinya bisa bervariasi tergantung jumlah lemak yang dikandungnya. Sebaliknya, irisan daging kalkun sering ditambahkan untuk memperpanjang umur simpan.

Mana yang lebih sehat - dada kalkun atau dada ayam?

Kalkun dan ayam merupakan dua jenis unggas yang paling digemari saat ini karena rasanya yang enak dan mengandung banyak nutrisi penting. Tapi mana yang lebih sehat, daging kalkun atau ayam?

Saat membandingkan dada kalkun dengan dada ayam, kalkun mengandung triptofan sedikit lebih sedikit dibandingkan ayam tetapi juga memiliki kalori lebih sedikit. Kandungan protein dada kalkun juga sedikit lebih tinggi dan kandungan lemaknya sedikit lebih rendah.

Namun, meskipun kalkun memiliki sedikit keunggulan dibandingkan ayam dalam beberapa aspek, perbedaan antara kedua jenis unggas tersebut sangat kecil. Keduanya dapat memberikan manfaat bagi tubuh manusia karena adanya sejumlah nutrisi penting (vitamin dan mineral) dan protein.

Saat membeli ayam dan kalkun, pastikan memilih unggas organik untuk mencegah ketidakseimbangan hormon dan efek buruk pada kesehatan Anda.

Bahaya daging kalkun bagi tubuh manusia

Meski daging kalkun memiliki khasiat yang bermanfaat, beberapa orang mungkin mengalami efek samping saat mengonsumsinya. Berikut bahaya daging kalkun bagi tubuh manusia:

• Meski jarang terjadi, beberapa orang mungkin mengalami reaksi alergi sebagai respons terhadap daging dan produk unggas seperti kalkun.
• Selain itu, beberapa orang mungkin memiliki kepekaan atau alergi terhadap bahan tambahan tertentu yang terdapat pada produk olahan daging kalkun, seperti sosis dan makanan olahan.
• Gejala alergi makanan antara lain gatal-gatal, hidung tersumbat, bersin, sakit kepala, asma, dan mual.
• Jika Anda mengalami ini atau efek samping negatif lainnya setelah makan kalkun, berhentilah memakannya di kemudian hari dan bicarakan dengan dokter Anda.

Keamanan pangan juga merupakan faktor penting yang perlu diperhatikan saat menyiapkan daging kalkun. Makanan ini harus dimasak dengan suhu internal minimal 74°C - ini sangat penting untuk mencegah penyakit bawaan makanan.

Terakhir, perlu diingat bahwa produk olahan kalkun seperti sosis dan makanan olahan seringkali mengandung natrium tinggi. Jika Anda mengikuti diet rendah sodium, usahakan hanya membeli daging bersih dan bukan makanan giling atau makanan siap saji yang mengandung kalkun.

Pemikiran Terakhir tentang Daging Kalkun

• Daging kalkun rendah kalori dan lemak, namun mengandung nutrisi penting seperti protein, selenium, fosfor dan riboflavin. Ia juga kaya akan triptofan, asam amino yang dapat membantu Anda tidur lebih nyenyak dan melawan depresi.
• Perbedaan antara daging putih dan daging gelap tidak kentara, tetapi pastikan untuk memilih kalkun tanpa kulit jika Anda memperhatikan asupan kalori dan lemak Anda.
• Dibandingkan dengan ayam, daging kalkun memiliki kalori dan lemak yang sedikit lebih sedikit, tetapi lebih banyak protein. Namun, keduanya bisa menjadi tambahan nutrisi untuk pola makan yang sehat dan seimbang.
• Terakhir, belilah hanya daging kalkun segar daripada daging olahan atau olahan untuk meminimalkan asupan natrium Anda. Saat memasak, daging harus mencapai suhu internal minimal 74°C untuk mencegah penyakit bawaan makanan.

Daging kalkun cukup unik dalam komposisi kimianya. Produk ini dihargai di kalangan orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dan menjalani gaya hidup sehat. Para ahli merekomendasikan untuk mendiversifikasi menu harian Anda dengan hidangan serupa jika Anda belum melakukannya. Mari kita pertimbangkan apa saja manfaat dan bahaya produk tersebut.

Kandungan kalori dan komposisi kalkun

1. Kalkun adalah daging yang cukup sehat dengan daftar elemen penting yang mengesankan bagi manusia. Di antara enzim, jumlah terbesar adalah asam nikotinat, tokoferol, retinol, vitamin K, B.
2. Produk ini juga kaya akan fosfor, kalium, yodium, zat besi, magnesium dan kalsium. Selain daftar ini, Anda bisa menemukan zat yang cukup menarik berupa atom emas, protein dan serat. Jangan lupakan tiamin, lisin, histidin, dan isoleusin.
3. 100 gram produk hanya mengandung 75 mg. kolesterol yang diserap sempurna oleh tubuh tanpa mengganggu sistem peredaran darah. Selain itu, enzim yang ditemukan dalam daging kalkun mencegah sintesis lipid berbahaya yang menyertai produk lain.
4. Daging dengan sempurna mempercepat semua proses metabolisme dalam tubuh, memenuhi jaringan dengan unsur mikro penting. Yang terakhir, pada gilirannya, mencegah perkembangan mikroorganisme berbahaya dalam bentuk patologi dan onkologi.
5. Penelitian telah menunjukkan bahwa daging kaya akan zat besi, yang merupakan pencegahan anemia yang sangat baik. Oleh karena itu, produk tersebut harus dimasukkan dalam menu makanan sehari-hari. Asupan hidangan yang sistematis akan mencegah risiko terjadinya anemia.
6. Jika kita membandingkan dua jenis daging - merah dan kalkun, maka daging kalkun akan mengandung zat besi 2 kali lebih banyak. Dokter sering merekomendasikan opsi pertama, tanpa mengetahui nilai komposisi produk jenis kedua. Daging unggas juga kaya akan magnesium yang memberikan efek positif pada fungsi otot jantung.
7. Kehadiran fosfor pada daging kalkun hampir setara dengan ikan merah. Karena itu, kalsium diserap dalam tubuh tanpa masalah. Hasilnya, seluruh jaringan tulang diperkuat sepenuhnya. Rambut menjadi jauh lebih baik, lempeng kuku pulih.
8. Kelimpahan unsur mikro memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf pusat. Perlu diketahui bahwa daging unggas memiliki kandungan natrium beberapa kali lebih tinggi dibandingkan daging sapi muda dan daging sapi. Untuk memverifikasi ini, cukup masak kalkun dan cicipi.
9. Daging unggas terkenal dengan kandungan protein alaminya yang tinggi, sehingga produknya diminati kalangan atlet untuk membangun serat otot. Kandungan kalori daging kalkun berkisar 100-190 Kkal, yang membedakan hanya pada bagian burungnya saja.

Pengaruh kalkun pada tubuh

• berpartisipasi aktif dalam hematopoiesis;
• menstabilkan metabolisme;
• merangsang pembaharuan jaringan pada tingkat sel;
• menurunkan kadar kolesterol jahat;
• mempunyai efek positif pada aktivitas otak;
• menormalkan aktivitas sistem endokrin;
• menekan terjadinya aterosklerosis;
• sangat baik untuk osteochondrosis dan hipotensi;
• memiliki efek positif pada pembuluh darah dan jantung;
• secara signifikan meningkatkan kekuatan jaringan inert;
• membantu mengatasi insomnia dan depresi;
• menekan penuaan dini;
• memiliki efek menguntungkan pada kekuatan pria.

1. Kalkun mengandung banyak protein baik yang mudah dicerna. Dengan kekurangannya, kulit menjadi pucat, orang tersebut merasa lesu, dan muncul rasa lelah. Turki diperlukan untuk meningkatkan moral, serta menambah massa otot (relevan untuk atlet). Daging mengandung lebih banyak protein dibandingkan ikan terkenal.
2. Asupan kalkun yang sistematis akan memberi Anda kualitas tidur dan lingkungan psiko-emosional yang baik. Dalam waktu singkat Anda bisa menghilangkan rasa gugup, cemas dan takut. Semua ini menjadi mungkin berkat triptofan, asam amino esensial yang harus disuplai ke tubuh melalui makanan.
3. Menariknya, kalkun mempercepat produksi hormon kegembiraan. Makan daging meningkatkan mood Anda, memberi Anda dorongan energi, dan mempercepat semua proses metabolisme dalam tubuh.
4. Ini mengandung banyak fosfor, yang bertanggung jawab atas kekuatan gigi dan email, jaringan tulang, rambut dan kuku. Tanpa unsur ini, gigi mulai rontok, kuku mulai terkelupas, dan rambut rontok. Hal ini terutama berlaku bagi orang-orang dengan lingkungan hormonal yang tidak stabil.
5. Makan kalkun bermanfaat bagi kelenjar tiroid. Berisi satu porsi seberat 100 g. norma harian selenium terakumulasi. Komponen ini penting untuk keseluruhan sistem endokrin, karena menjaga keseimbangan hormon.
6. Turki mencegah perkembangan kanker. Unsur penyusunnya sering digunakan bila ditambahkan pada obat yang ditujukan untuk melawan kanker. Ini semua tentang kemampuan daging untuk memblokir oksigen dan aliran darah ke tumor ganas. Efek menguntungkan paling banyak terlihat pada kerongkongan, paru-paru, kandung kemih, kulit, dan prostat.
7. Daging mengandung banyak vitamin B12 yang bertanggung jawab untuk fungsi kognitif. Zat ini mengurangi jumlah homosistein, yang sering memicu gangguan.
8. Kalkun memiliki indeks glikemik yang relatif rendah dan dikonsumsi oleh penderita diabetes untuk menjaga kadar glukosa darah. Produk ini juga menghilangkan plak kolesterol, dan ini mengarah pada pencegahan aterosklerosis, varises, dan tromboflebitis.
9. Daging kalkun merupakan partisipan utama dalam pola makan sehat. Produk ini memiliki khasiat untuk meningkatkan metabolisme dan meningkatkan daya cerna makanan. Apalagi setelah makan kalkun, seseorang tidak menderita kelaparan. Daging mempengaruhi pembersihan usus, menghilangkan fenomena paling stagnan darinya.
10. Protein berkualitas tinggi, yang terakumulasi dalam volume besar di kalkun, memungkinkan atlet pria menambah berat badan lebih cepat. Otot-otot terbentuk dengan benar dan tidak hancur selama istirahat lama. Kalkun harus dimakan selama latihan yang sangat intens.
11. Makan kalkun bermanfaat untuk mendukung fungsi pankreas. Para ilmuwan melakukan penelitian di mana mereka membuktikan bahwa konsumsi harian adalah 150 gram. daging mengurangi kemungkinan kanker pankreas.
12. Kaldu yang dimasak dengan daging kalkun memiliki efek yang baik bagi tubuh. Gunakan sebagai pencegahan dan pengobatan infeksi pernafasan, flu, dan sakit tenggorokan. Komposisinya membantu pulih setelah operasi baru-baru ini atau penyakit serius.
13. Daging kalkun baik untuk ibu hamil dan anak-anak. Dalam kasus pertama, kekurangan protein dikompensasi, sistem saraf pusat dan kerangka janin terbentuk. Yang kedua, struktur jaringan tulang dan gigi diperbaiki, dan karies dapat dicegah.

1. Kalkun tidak menimbulkan ancaman bagi tubuh orang dewasa jika dagingnya dikonsumsi sesuai dengan kecukupan harian yang dianjurkan. Namun, perlu diingat kemungkinan alergi terhadap produk dan intoleransi individu. Kasus seperti ini sangat jarang terjadi, namun memang terjadi.
2. Kategori orang yang memiliki penyakit berikut sebaiknya menghindari konsumsi daging kalkun: asam urat, tekanan darah tinggi, gagal ginjal, urolitiasis.
3. Makanan dengan akumulasi protein yang besar membebani hati manusia. Organ dalam tidak dapat mengatasi aliran seperti itu, sehingga sulit untuk mengeluarkan empedu.
4. Sedangkan untuk pasien hipertensi, Anda tidak harus sepenuhnya mengecualikan daging kalkun dari makanan Anda. Gunakan produk hanya tanpa garam dan bumbu. Disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter untuk informasi lebih detail.
5. Kulit unggas mengandung banyak lemak berbahaya yang tidak dibutuhkan tubuh. Jika Anda ingin awet muda dan berumur panjang, makanlah daging buah, kaki, atau sayapnya saja. Sebelum perlakuan panas apa pun, lepaskan kulitnya.
6. Jika Anda berencana memasukkan kalkun ke dalam makanan anak Anda, jagalah kesegaran bahan mentahnya. Dianjurkan untuk membeli kalkun dari teman untuk memastikan kesehatan burungnya.

Daging kalkun berhak dianggap sebagai produk yang berharga bagi tubuh. Komposisinya sangat cocok dengan diet hampir semua orang. Dengan bantuan daging ini, Anda dapat menurunkan berat badan, membangun massa otot, atau meningkatkan kesehatan Anda secara signifikan.

Video: manfaat dan bahaya daging kalkun

Di Rusia, kalkun menempati posisi tiga teratas di antara daging unggas yang dimakan rekan senegaranya. Selama bertahun-tahun, peringkat pertama ditempati oleh ayam, dan peringkat kedua adalah angsa. Perlu dicatat bahwa daging kalkun rasanya tidak kalah dengan ayam.

Bahkan bisa dibilang menang, karena dagingnya lebih empuk dan juicy, sehingga bisa dikatakan bahwa manfaat daging jenis ini lebih besar dibandingkan jenis unggas lainnya. Agar manfaatnya bisa maksimal, masalah pemilihan dan penyimpanan produk ini perlu didekati dengan cermat. Jika tidak, gangguan kesehatan dapat terjadi.

Saat ini Anda dapat menemukan kalkun dalam bentuk berikut:

• Segar;
• Dingin;
• Beku.

Jika kalkun dipelihara di daerah tempat tinggal Anda, lebih baik tetap menggunakan bangkai segar. Lebih baik membeli daging impor dalam keadaan beku. Tentu saja, hewan tersebut harus memiliki sertifikat mutu yang sesuai dan memiliki semua stempel dari layanan veteriner dan Rospotrebnadzor. Kalkun beku seharusnya tidak memiliki banyak embun beku di atasnya.

Saat membeli, pertama-tama Anda harus memperhatikan fakta bahwa bangkai burung itu berdaging, dan kaki serta tulang dadanya cukup makan. Kulitnya harus cerah, dengan sedikit warna kekuningan, tanpa bintik atau kerusakan yang terlihat. Cara memilih produk ini akan mengurangi bahaya daging bagi tubuh.

Mengecek kesegaran produk itu mudah. Untuk melakukan ini, cukup tekan jari Anda pada bangkai dan lihat bagaimana kulitnya pulih. Jika penyoknya cepat hilang, berarti dagingnya masih segar. Jika penyok tidak kunjung hilang, lebih baik tidak membeli produk ini.

Jika Anda membeli daging beku, sebaiknya tanyakan kepada penjual dokumen pelengkap untuk memastikan produk tersebut segar, layak dikonsumsi, dan tidak membahayakan tubuh.

Menyimpan daging kalkun tidak memerlukan pengetahuan dan keterampilan khusus. Jika Anda berencana untuk segera menyiapkan hidangan apa pun darinya, masukkan saja bangkainya ke dalam kantong plastik dan biarkan di lemari es (tidak lebih dari sehari). Jika daging kalkun akan dibekukan, maka setelah dicairkan perlu dimasak. Dengan demikian, manfaat suatu produk secara langsung bergantung pada tingkat kesegarannya.

Kandungan kalori daging kalkun

Ahli gizi secara aktif mempromosikan penggunaan produk ini kepada orang-orang yang berusaha mencapai bentuk tubuh ideal. Hanya ada 110 kkal per 100 gram kalkun. Angka ini mengacu pada daging dada kalkun yang paling empuk. Kandungan kalori di paha adalah 160 kkal per 100 gram, dan di sayap - 200 kkal.

Tabel kalori kalkun

Pengunjung yang terhormat, simpan artikel ini di jejaring sosial. Kami menerbitkan artikel yang sangat berguna yang akan membantu Anda dalam bisnis Anda. Membagikan! Klik!

Khasiat daging kalkun yang bermanfaat

Keunggulan utama dan tak terbantahkan dari daging kalkun adalah kandungan sejumlah besar vitamin dan mineral yang diperlukan untuk menjaga kesehatan dan fungsi vital manusia. Apalagi jumlahnya lebih banyak dibandingkan daging sapi atau daging sapi.

Pada saat yang sama, daging hampir tidak mengandung kolesterol, mudah dicerna dan diserap oleh tubuh. Oleh karena itu, daging kalkun tergolong daging diet yang dapat dikonsumsi bahkan oleh orang yang menderita masalah pencernaan.

Bagaimana memilih daging makanan - Tips

Daging kalkun mengandung banyak vitamin A, E, serta zat besi, kalsium, fosfor, yodium, magnesium, natrium, kalium, dan mangan. Dengan memakan daging ini, seseorang, selain protein, menerima sejumlah besar zat bermanfaat.

Berkat natrium yang terkandung dalam kalkun, tubuh manusia meningkatkan volume plasma dalam darah dan memastikan pencernaan normal (proses metabolisme).

Selain itu, kehadiran unsur mikro inilah yang memungkinkan untuk tidak menggunakan garam saat mengolah daging kalkun, yang tentunya penting bagi penderita hipertensi, dan hanya bagi mereka yang menjaga pola makan.

Daging kalkun juga mengandung zat besi (dua kali lebih banyak dari daging sapi muda). Untuk alasan ini, diresepkan oleh dokter untuk penyakit yang berhubungan dengan kekurangan zat besi. Selain itu, banyak yang percaya bahwa konsumsi daging kalkun secara teratur dapat melindungi tubuh dari perkembangan kanker.

Nah, mungkin khasiat penting terakhir dari daging kalkun adalah mengandung banyak kalsium, yang memungkinkan pembentukan jaringan tulang dengan baik. Karena alasan inilah kalkun dianjurkan dikonsumsi untuk mencegah patah tulang dan cedera.

Artinya, kita melihat kalkun tidak dirugikan.

Siapa yang bisa dirugikan oleh daging kalkun?

Daging kalkun hampir tidak memiliki kontraindikasi untuk digunakan. Itu perlu dimasukkan dalam makanan, tetapi untuk mendapatkan manfaat maksimal, Anda harus memilihnya dengan hati-hati - dagingnya harus segar.

Fillet kalkun segar, tidak beku, dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari, jika tidak maka akan hilang

Artinya, tidak mungkin untuk mengatakan bahwa daging kalkun berbahaya. Namun masih ada kategori orang yang sebaiknya menolak menggunakan produk ini atau menggunakannya dalam dosis minimal. Ini termasuk:

• Orang yang menderita penyakit ginjal atau asam urat.

Karena kandungan protein yang tinggi pada daging, daging kalkun bisa berbahaya bagi orang-orang tersebut. Selain itu, orang dalam kategori ini tidak boleh mengonsumsi hati kalkun.

• Orang dengan hipertensi.

Penderita hipertensi boleh makan kalkun, tapi hanya jika tidak menggunakan garam saat menyiapkannya. Jika tidak, khasiat kalkun yang berbahaya akan lebih besar daripada manfaatnya, dan manfaatnya akan dipertanyakan.

Siapa yang harus makan daging kalkun?

Bagi sebagian orang, daging kalkun perlu dimasukkan ke dalam makanan mereka. Ini termasuk:

• Anak-anak kecil yang diberi kalkun sebagai makanan pendamping.

Kalkun dimasukkan ke dalam makanan anak-anak sejak 6 bulan. Tidak menimbulkan alergi dan terserap sempurna oleh sistem pencernaan bayi.

• Wanita hamil yang membutuhkan asam folat, banyak terdapat pada daging;
• Wanita menyusui;
• Orang yang menderita insomnia. Daging kalkun mengandung asam amino triptofan, yang memiliki efek menghipnotis;
• Orang yang melakukan banyak pekerjaan fisik.

Cara memasak kalkun yang benar

Untuk mendapatkan manfaat dari daging kalkun, perlu mengikuti aturan tertentu dalam persiapannya.

Penting juga untuk dipahami bahwa proses memasak membutuhkan banyak waktu. Untuk memanggang kalkun di dalam oven, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 200 derajat dan memasaknya selama sekitar 3 jam. Kalkun bisa diasinkan terlebih dahulu menggunakan garam dan lada hitam.

Daging jenis ini tidak membutuhkan bumbu tambahan. Jika Anda lebih suka daging yang lebih berlemak, Anda juga bisa mengolesi kalkun dengan krim asam dan membiarkannya selama 30 menit sebelum dipanggang.

Namun tidak butuh waktu lama untuk memasak daging kalkun. Rebus saja selama 30 menit dan siap disantap. Untuk menyiapkan hidangan kedua, daging harus dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak selama sekitar 1,5 jam.

Jika busa terbentuk, busa tersebut harus dikeluarkan. Dalam hal ini, kaldu pertama biasanya dituangkan, dan daging dituangkan untuk kedua kalinya dengan air bersih dan dididihkan kembali. Selama pemasakan, daging akan berkurang 30%, yang berhubungan dengan hilangnya cairan secara aktif.

Dengan demikian, kita dapat mengatakan bahwa daging kalkun tidak berbahaya, penggunaan yang tepat sangat bermanfaat bagi tubuh.

Dan sedikit tentang rahasia...

Pernahkah Anda mengalami nyeri sendi yang tak tertahankan? Dan Anda tahu secara langsung apa itu:

• ketidakmampuan untuk bergerak dengan mudah dan nyaman;
• ketidaknyamanan saat naik dan turun tangga;
• derak yang tidak menyenangkan, bunyi klik yang tidak disengaja;
• rasa sakit selama atau setelah berolahraga;
• peradangan pada persendian dan pembengkakan;
• nyeri sendi yang tidak beralasan dan terkadang tak tertahankan...

Sekarang jawab pertanyaannya: apakah Anda puas dengan ini? Bisakah rasa sakit seperti itu ditoleransi? Berapa banyak uang yang telah Anda buang untuk pengobatan yang tidak efektif? Benar - ini waktunya untuk mengakhiri ini! Apa kamu setuju? Itu sebabnya kami memutuskan untuk menerbitkan yang eksklusif wawancara dengan Profesor Dikul, di mana ia mengungkapkan rahasia menghilangkan nyeri sendi, radang sendi, dan arthrosis.

Video: Kalkun Panggang - Makan Sehat