resep murbei. Mulberry dihaluskan dengan gula untuk musim dingin Apa yang harus dilakukan dengan murbei

Murbei (atau murbei) memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya, sehingga banyak ibu rumah tangga lebih memilih tidak hanya menikmati buah beri segar, tetapi juga menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang. Mulberry untuk musim dingin dapat disiapkan dengan berbagai cara: dikeringkan, dibekukan, atau dibuat menjadi kolak, diawetkan, atau selai. Setiap metode memiliki kekhususannya masing-masing, tetapi ada beberapa aturan umum.

Fitur memasak

Mempersiapkan buah beri untuk musim dingin adalah tugas yang merepotkan, tetapi tidak sulit. Waktu yang dihabiskan untuk hal ini membuahkan hasil yang besar: makanan sehat sangat berharga di musim dingin, ketika tubuh mengalami peningkatan kebutuhan vitamin. Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat membuat persiapan untuk musim dingin dari mulberry, Anda hanya perlu mengetahui beberapa seluk-beluknya.

• Mulberry matang digunakan untuk persiapan. Warnanya mungkin bergantung pada varietas murbei. Anda tidak boleh membuang buah matang dari cabang dengan tangan, membiarkan buah yang masih mentah semakin matang. Ada cara yang lebih mudah untuk memanen pohon murbei. Selofan atau kain minyak dibentangkan di bawahnya, lalu cabang-cabang tanaman disadap. Buah beri yang matang rontok dengan sendirinya, sedangkan buah beri yang masih mentah tetap matang. Yang harus Anda lakukan hanyalah memilah buah beri dan membuang kotorannya.
• Sebelum menyiapkan selai, kolak, dan makanan kaleng lainnya dari buah murbei, buah beri harus dicuci dan dikeringkan. Cuci buahnya saat mandi atau dengan cara dicelupkan ke dalam saringan dalam wadah berisi air bersih agar buah tetap utuh. Setelah itu ditaburkan di atas kertas atau kain dan dibiarkan kering. Buah beri yang kotor dan basah tidak digunakan untuk persiapan musim dingin.
• Peralatan aluminium tidak cocok untuk menyiapkan makanan kaleng murbei. Bahan ini bereaksi dengan asam sehingga terbentuk zat berbahaya. Lebih baik menggunakan wadah berenamel atau terbuat dari stainless steel.
• Mulberry mengandung sedikit pektin. Untuk membuat pengawet dan selai menjadi lebih kental, disarankan untuk menambahkan buah beri atau buah-buahan yang banyak mengandung zat ini. Paling sering dilengkapi dengan ceri, apel, dan stroberi. Bahan-bahan yang sama sering dimasukkan dalam kolak murbei.
• Wadah tempat persiapan murbei ditutup untuk musim dingin tidak hanya harus bersih, tetapi juga disterilkan dan kering. Hal yang sama berlaku untuk tutupnya.

Umur simpan olahan murbei tergantung pada resep pembuatannya. Kondisi penyimpanan juga dapat bervariasi.

Mulberry, dikeringkan untuk musim dingin

• buah murbei - berapa banyak yang dikumpulkan.

Metode memasak:

• Sortir buah beri, bilas, keringkan, taburkan di atas handuk.
• Letakkan kertas bersih di atas loyang, loyang atau loyang, tuangkan murbei ke atasnya, oleskan tipis-tipis.
• Tutupi dengan kain kasa untuk melindungi dari serangga.
• Bawalah ke luar dan letakkan di tempat yang hangat dan cerah. Pindah ke dalam ruangan pada malam hari.
• Keluarkan buah beri ke udara segar hingga kering setiap hari selama dua minggu. Tidak ada salahnya mengaduk buah beri secara berkala. Dalam cuaca mendung, buah beri dikeringkan di dalam ruangan, tetapi mungkin memerlukan waktu lebih lama.
• Tempatkan buah beri di atas loyang dan masukkan ke dalam oven.
• Nyalakan oven, atur suhu ke minimum. Sebaiknya oven dibuka sedikit, ingat untuk melindungi keran kompor dari udara panas yang keluar dari oven.
• Keringkan buah beri dalam oven selama 40–60 menit. Selama waktu ini mereka perlu dicampur 2-3 kali.
• Tempatkan buah beri kering ke dalam stoples yang bersih dan kering atau wadah serupa. Penting agar mereka menutup rapat.

Mulberry kering dapat disimpan pada suhu kamar. Untuk melindunginya dari serangga, sering kali dimasukkan ke dalam lemari es, meskipun hal ini tidak perlu. Mulberry kering tidak rusak selama 2 tahun.
Jika Anda memiliki pengering listrik, Anda akan dapat menyiapkan buah murbei untuk musim dingin lebih cepat. Mulberry harus dikeringkan pada suhu 40 derajat selama 24 jam sambil diaduk secara berkala.

Anda tidak hanya bisa mengeringkan buahnya, tetapi juga daun murbei untuk musim dingin. Teknologinya sama, tetapi waktu yang dibutuhkan 4–5 kali lebih sedikit.

Murbei beku untuk musim dingin (tanpa gula)

• murbei - jumlah berapa pun.

Metode memasak:

• Sortir buah beri dan bilas. Letakkan di atas handuk untuk menyerap kelembapan berlebih.
• Saat buah beri sudah kering, tuangkan ke dalam nampan dengan lapisan 2-3 cm.
• Masukkan ke dalam freezer. Aktifkan mode pembekuan cepat. Anda dapat membekukan tanpa fungsi ini, tetapi akan memakan waktu lebih lama.
• Setelah 1 jam dengan pembekuan cepat atau setelah 4 jam tanpa menggunakan fungsi ini, keluarkan buah beri dari freezer dan distribusikan ke dalam kantong plastik kecil namun padat.
• Peras udara berlebih dari kantong, tutup rapat dan masukkan ke dalam freezer dengan pengoperasian normal.

Mulberry yang dibekukan dengan cara ini tidak akan rusak sepanjang tahun jika disimpan di dalam freezer. Jika Anda ingin meningkatkan umur simpan buah beri, Anda bisa membekukannya dengan gula.

Mulberry dibekukan untuk musim dingin dengan gula

Komposisi (per 1,5 kg):

• murbei – 1,5 kg;
• gula – 150 gram.

Metode memasak:

• Cuci dan keringkan murbei.
• Bagikan ke dalam wadah yang bersih dan kering.
• Tambahkan gula.
• Tutupi wadah dengan penutup. Kocok kuat-kuat beberapa kali untuk mendistribusikan gula secara merata, menutupi seluruh buah beri.
• Tempatkan wadah di dalam freezer.

Mulberry yang dibekukan dengan gula di dalam freezer dapat bertahan selama 2 tahun.

Kompot murbei untuk musim dingin

Komposisi (per 3 liter):

• murbei – 0,6 kg;
• gula – 0,4 kg;
• asam sitrat – 4 gram;
• air - berapa banyak yang masuk.

Metode memasak:

• Sortir, bilas buah beri, biarkan kering.
• Siapkan toples tiga liter dengan mencucinya dengan baking soda dan mensterilkannya.
• Tuang murbei ke dalam toples (ini akan memakan sekitar sepertiga toples, mungkin lebih sedikit).
• Rebus air, tuangkan air mendidih ke atas buah beri. Tutup toples dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.
• Tuang cairan dari toples ke dalam panci, tambahkan gula ke dalamnya.
• Panaskan dengan api kecil hingga mendidih, masak selama 5 menit sambil diaduk.
• Tambahkan asam sitrat dan aduk.
• Tuang sirup ke dalam stoples murbei dan tutup dengan tutup logam.
• Balikkan stoples, tutupi dengan selimut, dan biarkan hingga dingin.

Setelah dingin, toples kolak dapat disimpan di dapur: minuman murbei dapat bertahan dengan baik pada suhu kamar.

Selai murbei

Komposisi (untuk 1,25–1,5 l):

• murbei – 1 kg;
• lemon – 0,5 buah;
• gula – 1kg.

Metode memasak:

• Setelah menyortir, mencuci dan mengeringkan murbei, tuangkan ke dalam baskom enamel, tutupi dengan gula, dan tutupi dengan kain kasa.
• Setelah 3-4 jam, aduk buah beri. Tempatkan mangkuk berisi itu di atas api kecil.
• Didihkan. Masak, aduk dan skimming, selama 30–60 menit hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan jus yang diperas dari setengah lemon.
• Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai murbei sebaiknya disimpan di tempat sejuk, terlindung dari cahaya. Umur simpannya adalah 12 bulan.

Selai murbei dengan pektin

Komposisi (per 0,65–0,75 l):

• murbei – 1 kg;
• gula – 0,3 kg;
• jus lemon – 50ml;
• pektin – 10 gram.

Metode memasak:

• Sortir buah beri, potong ekornya. Cuci dan biarkan kering.
• Giling buah beri menggunakan penggiling daging atau blender, tempatkan massa yang dihasilkan dalam wadah berenamel.
• Tambahkan jus lemon dan setengah gula yang ditentukan dalam resep.
• Letakkan di atas api kecil dan masak, buang busanya, sampai gula larut.
• Campur sisa gula dengan pektin. Tambahkan gula di beberapa bagian, aduk campuran beri dengan baik setiap kali.
• Masak selai, aduk sesekali, selama 10 menit atau lebih hingga mengental.
• Isi stoples yang sudah disterilkan dengan selai dan tutup rapat.

Setelah selai dingin, masukkan ke dalam lemari es - olahan murbei ini harus tetap dingin, jika tidak maka akan cepat rusak, karena sedikit gula yang digunakan untuk menyiapkannya.

Persiapan murbei untuk musim dingin bisa sangat berbeda. Selai dan selai bisa disajikan terpisah, dioleskan di atas sandwich, atau digunakan untuk membuat kue-kue manis. Buah beri kering dapat dimasukkan ke dalam teh atau digunakan untuk membuat kolak jika minuman kaleng sudah habis. Murbei beku digunakan dengan cara yang sama seperti murbei segar, dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan atau dimakan secara terpisah. Itu harus dicairkan tanpa memaparkannya pada perubahan suhu yang tiba-tiba.

Manfaat murbei

Mulberry adalah pohon gugur dengan buah-buahan yang dapat dimakan, terdiri dari buah berbiji dan sedikit mengingatkan pada raspberry yang memanjang. Itu juga disebut pohon murbei. Semua bagian tanaman - kulit kayu, akar, kuncup, daun, buah beri - berkhasiat obat dan digunakan dalam pengobatan tradisional. Varietas murbei hitam dan putih dianggap sangat berharga. Untuk menyiapkan minuman obat dan obat-obatan lainnya, berbagai bagian tanaman diambil baik segar maupun disiapkan untuk digunakan di kemudian hari. Saat mengumpulkan bahan mentah sendiri, harap perhatikan bahwa: tunas dan kulit pohon murbei dipanen di musim semi, cabang dan buah beri - pada bulan Juli dan Agustus, akar - di musim gugur. Ingat juga tentang umur simpan: kuncup dapat disimpan selama 1 tahun, buah beri dan daun - 1,5-2 tahun, dan kulit kayu - 2-3 tahun.
Buah murbei kaya akan: karoten, rutin, pektin, vitamin C, B1, B2, PP, garam besi dan kalium, resin dan gula. Buah beri, jus dan infusnya direkomendasikan untuk: penyakit pada sistem kardiovaskular, gangguan usus, tukak lambung dan duodenum, hepatitis, maag kronis dan pankreatitis, anemia, batuk, pilek dan obesitas.

Di samping itu:
- jus daun murbei segar membantu mengatasi sakit gigi;
- infus daun berair memiliki sifat antipiretik dan direkomendasikan untuk pilek;
- rebusan air kulit kayu dan akar pohon murbei digunakan untuk hipertensi, bronkitis dan asma bronkial, batuk, epilepsi, dan juga sebagai diuretik;
- infus kulit kayu membantu penyakit ginjal;
- murbei matang direkomendasikan sebagai obat yang mengeluarkan keringat dan diuretik;
- buah-buahan mentah membantu mengatasi tinja yang encer, memiliki sifat astringen;
- buah beri yang terlalu matang, sebaliknya, meredakan sembelit, memberikan efek pencahar;

- murbei putih segar direkomendasikan untuk tukak lambung dan duodenum;
- jus buah yang diuapkan menjadi sirup membantu melawan urtikaria, anemia, pendarahan rahim, penyakit kardiovaskular dan demam berdarah;
- buah murbei dianjurkan dikonsumsi oleh wanita (dan pria) di atas 45 tahun untuk mencegah perubahan menopause terkait usia, serta oleh orang lanjut usia akibat sembelit.
Perhatian! Orang yang menderita hipertensi dan diabetes sebaiknya tidak makan banyak buah murbei manis. Siapa pun yang mengonsumsi obat berdasarkan tanaman ini sebaiknya tidak minum teh segera setelah minum murbei, karena akan menetralkan banyak khasiat bermanfaat. Juga sangat disarankan untuk tidak meminum buah murbei dengan air karena dapat menyebabkan sakit perut.

resep murbei

Jus murbei dibuat dengan cara biasa dan biasanya diencerkan dengan air dengan perbandingan 1:2 (1 bagian jus dan 2 bagian air).
Resep umum infus air buah murbei:
- 1 sendok teh. air mendidih;
- 2 sdm. mulberry segar atau kering cincang.
Tuangkan air mendidih di atas mulberry dan biarkan terendam selama 4 jam. Kemudian saring minumannya dan minum 1/4-1/3 gelas 3-4 kali sehari sebelum makan untuk penyakit-penyakit di atas.

Rebusan kulit kayu murbei putih:
- 200 ml air mendidih;
- 10 gr kulit kayu murbei.
Tuangkan air mendidih di atas kulit kayu, biarkan diseduh dan gunakan untuk batuk (resepnya menentukan dosis tunggal per dosis).
Jus murbei untuk diare dan sebagai pereda batuk untuk pneumonia:
- 2 bagian air;
- 1 bagian jus murbei.
Encerkan jus berry dengan air dan minum 1/3 gelas sebelum makan 3-4 kali sehari.

Infus daun murbei pada suhu:
- 1 sendok teh. air mendidih;
- 1 sendok teh. daun murbei.
Tuangkan air mendidih di atas daun, biarkan diseduh, lalu saring. Dianjurkan untuk minum satu gelas per hari.
Jus murbei untuk kehilangan kekuatan:
- 300 ml campuran jus murbei hitam dan putih;
- 1 sendok teh. Sayang.
Campurkan jus murbei hitam dan putih dengan perbandingan yang sama dan minum 300 ml, tambahkan sesendok madu, tiga kali sehari 20 menit sebelum makan.

Teh murbei untuk hipertensi:
- 1 bagian mulberry kering;
- 1 bagian daun peppermint kering.
Campur bahan-bahan ini dalam jumlah yang sama. Untuk menyiapkan teh, tuangkan 1 sendok makan campuran dengan segelas air mendidih dan biarkan minumannya diseduh. Minumlah teh yang sudah disiapkan 2-3 kali sehari (gelas).
Buah murbei putih untuk impotensi:
- 1 kg buah murbei putih;
- 250 g madu segar ringan.
Giling madu dengan murbei dan ambil 1 sendok teh campuran yang dihasilkan tiga kali sehari. Simpan obat yang sudah jadi di lemari es.

Rebusan daun untuk kencing manis:
- 1 sendok teh. air panas (+ air untuk menambah volume);
- 1 sendok teh. daun murbei.
Tuangkan air panas ke atas daun dan rebus dalam penangas air selama 10-15 menit. Kemudian dinginkan kaldu yang dihasilkan, saring dan tambahkan air hingga diperoleh volume aslinya. Minum obat yang sudah jadi 3-4 kali sehari sebelum makan, 1/4-1/3 gelas.
Jaga kesehatan!

Mulberry memang enak segar, tetapi sulit untuk mengatasi kelebihan panen dalam beberapa hari, itulah sebabnya buah beri dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang, atau dapat digunakan sebagai bahan dalam manisan favorit Anda. Kami memutuskan untuk mendiskusikan beberapa ide tentang apa yang dapat dibuat dari mulberry lebih lanjut.

Bahan-bahan:

• krim kental - 480 ml;
• gula pasir - 160 g;
• kuning telur - 6 buah;
• murbei - 2 1/2 sdm.;
• - 15ml.

Persiapan

Dengan menggunakan blender, kocok buah beri dengan 4 sendok makan gula dan cuka. Tambahkan sejumput garam laut ke dalam pure berry. Campurkan sisa gula dengan krim dalam panci dan masak selama 5 menit dengan api kecil. Kocok kuning telur dan tuangkan krim panas dan gula ke atasnya, aduk terus dengan mixer. Tuang kembali campuran krim dan telur ke dalam panci, nyalakan api dan biarkan mengental. Dinginkan massa krim hingga suhu kamar, lalu campur dengan pure berry. Tuang es krim ke dalam bentuk apa pun dan masukkan ke dalam freezer. Setelah setengah jam, kocok es krim dengan mixer, masukkan kembali ke dalam freezer dan ulangi prosedur ini 5 kali lagi setelah jangka waktu yang sama.

Bagaimana cara membuat selai murbei?

Selai dan selai murbei bisa disebut sebagai salah satu olahan berry paling populer untuk musim dingin. Memiliki seporsi buah beri dapat diubah menjadi selai kental dan manis hanya dalam waktu setengah jam.

Bahan-bahan:

• murbei - 2 sdm.;
• gula pasir - 135 g;
• cuka balsamic - 45 ml;
• jus dari 2 lemon;
• setangkai rosemary;
• sejumput pala.

Persiapan

Tuangkan gula di atas buah beri dan letakkan di atas api sedang selama 15 menit. Selama waktu ini, murbei akan memiliki waktu untuk mengeluarkan sarinya dan gula akan larut sepenuhnya. Tambahkan pure berry dan sirup yang dihasilkan dengan cuka, rosemary, pala dan rebus untuk jangka waktu yang sama. Setelah waktu yang ditentukan 15 menit, campur selai dengan jus lemon dan dinginkan, masukkan kelezatannya ke dalam stoples bersih untuk disimpan. Persiapan murbei juga dapat disiapkan untuk musim dingin dengan menuangkan selai yang masih panas ke dalam stoples steril dan menggulungnya.

Bagaimana cara membuat anggur dari mulberry?

Bahan-bahan:

• murbei - 1,8 kg;
• gula pasir - 470 g;
• asam sitrat - 10 gram.

Persiapan

Tuang beri, gula, dan asam sitrat ke dalam wadah kaca berleher sempit dan isi dengan lima liter air. Kami memasang sarung tangan di leher wadah dan membiarkan anggur berfermentasi di tempat hangat hingga sarung tangan terlepas, yang menandakan berakhirnya proses fermentasi.

Tuang anggur yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam panci, masak hingga semua gasnya keluar, lalu dinginkan dan tuang ke dalam stoples.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• tepung - 290 gram;
• gula pasir - 45 g;
• - 225 gram;
• kuning telur - 2 buah.

Untuk mengisi:

• beri murbei - 9 sdm.;
• gula pasir - 155 g;
• mentega - 75 gram;
• tepung - 15 gram;
• jus jeruk nipis - 45 ml;
• sejumput kapulaga bubuk.

Persiapan

Dengan menggunakan garpu, haluskan mentega dingin dengan gula dan tepung. Tambahkan kuning telur ke remah yang dihasilkan dengan cepat campur, bentuk adonan menjadi bola dan biarkan di freezer selama satu jam.

Tutupi murbei dengan gula, tambahkan gula, kapulaga, dan mentega ke dalam buah beri, lalu nyalakan api dan didihkan selama 25 menit. Terakhir tambahkan tepung, tambahkan air jeruk nipis dan biarkan isinya dingin.

Gilas 2/3 adonan dan letakkan di bagian bawah dan samping bentuk yang dipilih. Biarkan alasnya di dalam freezer selama 20 menit lagi, lalu isi dengan isian beri. Gilas sisa adonan, potong-potong dan letakkan melintang di atas isian murbei. Masak pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 35 menit.

Evgeny Shumarin

Waktu membaca: 8 menit

A A

Murbei (mulberry) adalah pohon dengan buah berwarna putih, merah atau hitam yang bentuknya seperti blackberry atau raspberry memanjang. Mulberry ditemukan di berbagai belahan dunia. Tumbuh di Afrika dan Kaukasus, Asia dan Eropa Tengah. Pohon adalah yang berumur paling lama di antara tumbuhan. Beberapa spesimen berumur hingga 500 tahun.

Varietas murbei

Dipercaya bahwa ada sekitar 150 spesies murbei yang tumbuh di seluruh dunia. Namun hanya 17 di antaranya yang diakui secara resmi. Buah dari dua jenis tumbuhan dimakan. Mari kita lihat lebih detail:

1. murbei hitam - murbei, tersebar secara alami di Asia Barat Daya. Pohon yang ditutupi kulit kayu berwarna merah kecokelatan ini menghasilkan buah yang hampir berwarna hitam. Jenis murbei ini tidak tahan terhadap embun beku, oleh karena itu hanya dibudidayakan di wilayah selatan.

Di antara varietasnya murbei hitam Yang paling populer adalah Shelly No. 150, yang dibesarkan oleh peternak Poltava L.I. Prokazin. Pohon-pohon dari varietas ini tumbuh sangat besar, panjangnya mencapai 5,5 cm, buah beri manis.

1. Murbei putih - murbei, umum di Asia Timur. liar murbei putih Dari segi rasa, dalam banyak hal lebih rendah daripada kerabatnya yang berwarna hitam. Orang Cina menanamnya untuk diambil daunnya, yang menjadi makanan ulat sutera. Pada abad ke-17, ketika pengrajin Rusia mengetahui rahasia pembuatan sutera alam, mereka mencoba menanam murbei di Moskow. Tapi dia tidak tahan terhadap embun beku dengan baik. Berkat upaya para pemulia yang menciptakan varietas tahan beku, murbei berhasil ditanam di wilayah Tengah dan Selatan negara kita. Sebutkan yang paling umum varietas murbei putih:
2. Gadis berkulit gelap – varietas dengan pematangan sedang. Buahnya besar, warnanya hampir hitam, dengan rasa manis asam. Keuntungan utama dari varietas ini adalah ketahanannya yang tinggi terhadap dingin. Smuglyanka dapat menahan suhu beku hingga 30 derajat.
3. Madu putih - pohon dengan buah putih yang sangat manis, yang karena strukturnya yang halus, sama sekali tidak cocok untuk transportasi jarak jauh.
4. Baroness Hitam - murbei dengan buah hitam manis mencapai panjang 3,5 cm, varietas ini tahan terhadap embun beku dengan baik dan cocok untuk ditanam di wilayah Tengah.

Nilai gizi, kandungan kalori dan komposisi buah murbei

Tergantung pada jumlah gula dalam buahnya, kandungan kalori 100 g murbei berkisar antara 43 hingga 51 kkal. Nilai energi segelas buah beri adalah 98 kkal.

Buah dari tanaman ini hampir 88% terdiri dari air dan hampir tidak mengandung lemak. Oleh karena itu, murbei dapat direkomendasikan untuk nutrisi makanan.

Nilai gizi 100 g murbei:

• 10-12 gram karbohidrat;
• 0,7-1,5 g protein;
• 0,4 gram lemak.

Komposisi buah murbei (per 100 g):

Vitamin:

• 10 mg vitamin C (asam askorbat);
• 0,9 mg vitamin PP (asam nikotinat);
• 0,02 mg vitamin B1 (tiamin);
• 0,6 mg vitamin B3 (niasin);
• 6 mcg vitamin B9 (folacin);
• 7,8 mcg vitamin K;
• 0,1 mg vitamin B2 (riboflavin);
• 0,05 mg vitamin B6 (piridoksin)
• 3,3 mcg vitamin A (retinol)
• 0,02 mg beta-karoten.

Mineral:

• 39 mg kalsium;
• 194 mg kalium;
• 38 mg fosfor;
• 10 mg natrium;
• 1,8 mg zat besi;
• 0,12 mg seng;
• 18 mg magnesium.

Manfaat dan bahaya buah murbei

Khasiat murbei yang bermanfaat:

1. Mulberry terutama dikenal karena efek universalnya pada fungsi usus. Buah beri yang matang akan membantu menghilangkan sembelit, sebaliknya buah beri yang sedikit mentah dapat mengatasi diare dengan baik.
2. Buah murbei juga diindikasikan untuk orang yang menderita sakit maag dan maag.
3. Murbei mempunyai efek diuretik sehingga bermanfaat untuk penyakit ginjal yang disertai edema.
4. Infus murbei kering meredakan ketegangan saraf, menormalkan tidur dan meredakan depresi.
5. Jus dan infus dari murbei kering meringankan kondisi sejumlah penyakit kardiovaskular, misalnya: takikardia, penyakit arteri koroner, distrofi otot jantung.
6. Teh yang terbuat dari buah-buahan kering baik diminum untuk mengatasi masuk angin, karena menyebabkan peningkatan keringat. Namun, infus ini tidak cocok dengan teh biasa. Yang terakhir menetralkan efek murbei.
7. Infus buah murbei kering digunakan untuk berkumur pada tenggorokan dan mulut untuk sakit tenggorokan dan stomatitis.
8. Jus dan sirup murbei efektif menurunkan tekanan darah.

Apa bahayanya murbei bagi tubuh?

1. Mulberry sebaiknya tidak dikonsumsi dalam jumlah banyak oleh orang yang rentan mengalami sakit perut.
2. Pasien hipertensi harus makan buah murbei dengan hati-hati.
3. Buah murbei (terutama yang berwarna hitam) dapat menimbulkan reaksi alergi.

Murbei dalam makanan ibu hamil dan menyusui, anak-anak, penderita diabetes dan atlet

Wanita hamil Selama musimnya, dianjurkan makan 200-300 g murbei per hari. Berkat riboflavin, murbei memiliki efek menguntungkan pada perkembangan janin. Selain itu, mereka mengatur fungsi usus dan membantu menghilangkan edema.

Ibu menyusui mungkin juga memasukkan murbei ke dalam makanannya. Zat besi yang terkandung dalam murbei mencegah anemia pada ibu dan bayi, dan fosfor memperkuat sistem saraf dan jaringan tulang.

Mulberry bermanfaat dan anak-anak . Ini akan memasok vitamin dan mineral bagi tubuh yang sedang tumbuh dan meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Perlu diingat bahwa murbei putih sebaiknya diberikan kepada anak-anak, terutama yang masih kecil, karena murbei hitam dapat menyebabkan reaksi alergi.

Mulberry ditampilkan dan orang yang menderita diabetes melitus tipe 2 . Berkat riboflavin yang ada di dalam tanaman, ia mampu menurunkan kadar gula darah. Dalam hal ini, Anda tidak hanya dapat menggunakan buah dan jus murbei, tetapi juga bunga, kuncup, daun, kulit kayu, dan akar.

Mulberry juga tidak akan berlebihan dalam makanan. atlet . Ini akan meredakan ketegangan dan memberikan efek menguntungkan pada fungsi organ dalam, terutama sistem kardiovaskular.

Bagaimana cara memilih, mengumpulkan dan menyimpan mulberry?

Hidangan apa yang bisa disiapkan dengan mulberry?

Murbei dalam nutrisi makanan

Mulberry merupakan salah satu buah beri yang digunakan dalam nutrisi makanan tidak hanya karena kandungan kalorinya yang rendah, tetapi juga kemampuannya dalam mengatur metabolisme. Selama musimnya, Anda bisa mencoba mengikuti diet murbei selama 3 hari. Meski diet ini tidak ketat, namun bisa membantu Anda menurunkan berat badan berlebih hingga 2 kilogram.

• Sarapan: dada ayam rebus, daging sapi muda atau babi tanpa lemak (150-200 g); murbei (50 gram).
• Makan malam: 2-3 butir telur rebus; murbei (50 gram).
• Camilan sore: murbei (100 gram).
• Makan malam: kefir (0,5 liter).

Di akhir diet, Anda bisa beralih ke diet biasa, dan menggunakan mulberry (segar atau kering) sebagai camilan atau mengganti salah satu makanan Anda dengan itu.

Mulberry tidak hanya sangat enak, tetapi juga mengandung banyak zat bermanfaat. Jika panennya bagus dan selainya cukup untuk dua musim dingin ke depan, saya sarankan membuat minuman keras murbei sesuai resep yang sudah terbukti. Hasilnya adalah minuman beralkohol aromatik dengan warna hitam pekat dengan sisa rasa yang sedikit asam. Kami akan mempertimbangkan dua metode persiapan: dengan dan tanpa vodka (dengan fermentasi).

Berikan perhatian khusus pada kualitas buah beri, buah tersebut harus matang dan berair. Bahkan satu buah murbei yang sedikit busuk, busuk, atau berjamur tidak boleh masuk ke dalam minuman, jika tidak, minuman keras yang sudah jadi akan memiliki rasa pahit yang tidak enak.

Minuman keras murbei dengan vodka

Pilihan yang mudah disiapkan dan kuat. Vodka yang dibeli di toko (optimal), alkohol encer, minuman keras (sulingan) atau cognac yang dimurnikan dengan baik cocok sebagai bahan dasar alkohol. Dalam kasus terakhir, nada tannic ringan akan muncul.

Bahan-bahan:

• vodka (moonshine, alkohol 40-45%, cognac) – 200 ml;
• air – 100 ml;
• beri murbei hitam – 1 cangkir;
• gula – 1 gelas.

resep

1. Bilas buah beri yang dikumpulkan dengan air mengalir dan haluskan dengan palu kayu. Hal ini dilakukan agar buah murbei mengeluarkan sarinya. Setelah satu jam, campuran dapat dipindahkan ke toples kaca untuk infus.

2. Siapkan sirup dari 100 ml air dan 1 gelas gula pasir: didihkan campuran dalam panci, rebus selama 4-5 menit, buang busa putihnya, lalu dinginkan hingga suhu kamar.

3. Tambahkan sirup gula dingin ke dalam stoples berisi mulberry yang dihancurkan, dan tuangkan 200 ml vodka ke dalamnya.

4. Aduk, tutup dan letakkan di tempat gelap (bisa ditutup) pada suhu kamar selama 14 hari. Kocok toples dengan kuat sekali sehari.

5. Saring infus melalui dua lapis kain kasa, peras kuenya dengan baik. Saring bagian cair melalui kapas atau penyaring kopi untuk menghilangkan kekeruhan.

6. Tuang minuman keras murbei yang sudah jadi ke dalam botol kaca dan tutup rapat.

Minuman keras murbei tanpa vodka

Dari segi cara pembuatan dan rasanya menyerupai anggur manis.

Perhatian! Sebelum menambahkan bahan baku, wadah harus disterilkan dengan air mendidih dan dikeringkan. Anda tidak dapat menggunakan mulberry yang busuk atau berjamur, jika tidak seluruh minuman keras akan terkontaminasi jamur.

Bahan-bahan:

• murbei (mulberry) – 2 kg;
• gula – 700 gram.

resep

1. Masukkan buah beri ke dalam stoples, tambahkan gula, kocok rata beberapa kali.

2. Balut leher toples dengan kain kasa dan pindahkan ke tempat gelap dengan suhu 18-25°C.

3. Setelah 2-3 hari, jika sudah jelas bahwa minuman keras telah terfermentasi (akan muncul busa dan desisan), lepaskan kain kasa dan pasang segel air di leher atau sarung tangan medis yang berlubang di salah satu jari (menusuk itu dengan jarum).

4. Setelah 25-40 hari, fermentasi akan berhenti (segel air akan berhenti berdeguk atau sarung tangan akan mengempis). Saring minuman keras murbei buatan sendiri melalui beberapa lapis kain kasa dan kapas, lalu tuangkan ke dalam botol untuk disimpan dan pindahkan ke ruang bawah tanah (lemari es) untuk disimpan. Setelah 2-3 bulan, rasa minuman akan meningkat secara signifikan.