Элэгний суфле. Хэрхэн амттай гар хийцийн элэгний суфле хийх вэ Яг л цэцэрлэгт байдаг шиг элэгний суфле

Таны ширээн дээрх нарийн амтлагч - элэгний суфле. Үхрийн мах, тахиа, гахайн элэгнээс гэртээ бэлтгэхэд хялбар.

Бид зууханд хоол хийх элэгний souffle-ийн жор. Энэхүү зөөлөн, сэвсгэр, сэтгэл ханамжтай элэгний кассерол нь халуун эсвэл хүйтэн байдаг. Тахианы элэгний суфлег өөрийн дуртай хачир, үргэлж шинэ ногоо, ургамлаар үйлчилж, бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан энгийн бөгөөд амттай үдийн хоол болно.

Би тахианы элэгийг үндэс болгон ашиглахыг санал болгож байна, учир нь энэ нь өөрөө маш зөөлөн байдаг. Орлуулах сонголтоор та цацагт хяруул эсвэл үхрийн элэг авч болно. Бэлэн хоол нь таныг агаартай болгохын тулд өндөгийг салгаж, өндөгний цагааныг сайтар цохих үе шатыг үл тоомсорлож болохгүй гэж би танд зөвлөж байна.

• тахианы элэг - 600 гр
• тахианы өндөг - 3 ширхэг
• сүү - 130 мл
• лууван - 100 гр
• сонгино - 100 гр
• улаан буудайн гурил - 3 tbsp.
• цөцгийн тос - 1 tsp.
• ширээний давс - 1 tsp.
• газрын хар чинжүү - 1 чимх

Элэгний зөөлөн, агаартай суфле бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: тахианы элэг, тахианы өндөг, сонгино, лууван, ямар ч өөх тос агуулсан сүү, улаан буудайн гурил (дээд зэрэглэлийн эсвэл нэгдүгээр зэрэг), давс, нунтагласан хар чинжүү, түүнчлэн хайруулын тавган дээр тослоход зориулж бага зэрэг цөцгийн тос.

Юуны өмнө та суфлегийн суурийг хийхэд ямар төхөөрөмж ашиглах нь хамгийн тохиромжтой болохыг шийдэх хэрэгтэй. Мах бутлуур, усанд дүрэх эсвэл суурин хутгагч, хүнсний процессор (хавсралт - металл хутга) - сонголтоо аваарай. Сүүлийн сонголт надад хамгийн их таалагдаж байна. Сонгино, лууваныг хальсалж (аль хэдийн бэлтгэсэн хэлбэрээр заасан жин), жижиг хэсэг болгон хуваана. Саванд хийнэ.

Том хэсгүүд үлдэхгүйн тулд бүгдийг нь нунтаглана.

Дараа нь бид тахианы элэг нэмнэ, үүнийг угааж, хатааж, цагаан судсыг нь тайрч, том хэсэг болгон хуваана (та үүнийг огтлох шаардлагагүй). Миний элэг аль хэдийн бэлтгэгдсэн, хөлдөөсөн (би үүнийг хөргөж худалдаж аваад боловсруулсны дараа хөлдөөгчид хадгалдаг).

Бүгдийг хамтдаа гүйлгэж, дараа нь сүү асгаж, амт нь улаан буудайн гурил, давс, чинжүү нэмнэ. Тахианы өндөгийг угааж, хатааж, цагааныг шараас нь салгана. Бид сүүлчийнх нь саванд хийж, цагааныг тусад нь саванд хийнэ.

Бид татсан элэгний жигд байдалд хүрдэг (луувангийн жижиг хэсгүүд харагдах болно).

Зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл өндөгний цагааныг чимх давстай холигчоор цохино.

Үр дүн нь цайвар, агаартай, зөөлөн цасан цагаан уургийн хөөс байх ёстой бөгөөд энэ нь хэлбэрээ хадгалж, аягыг эргүүлэхэд гоожихгүй.

Бид ташуурдсан цагааныг жижиглэсэн элэг рүү шилжүүлдэг бөгөөд үүнийг тав тухтай байлгахын тулд том саванд хийнэ.

Массын эзэлхүүн, агаарыг хадгалахыг хичээж, ташуурдсан цагааныг зөөлөн нугалав.

Бид тохирох хэмжээтэй хэвийг авч (миний хэмжээсүүд нь тэгш өнцөгт: 24 × 11 см - дээд талд, 21 × 8 см - ёроолын дагуу, өндөр - 6.5 см) зөөлөн цөцгийн тосоор тосолно. Дашрамд хэлэхэд, яг ийм хэлбэрийг ашиглах шаардлагагүй - дугуй, дөрвөлжин, зууван, тэр ч байтугай хэсэгчилсэн маффины савнууд нь төгс төгөлдөр юм. Би анх удаа ийм хэлбэрээр элэгний суфле чанаж байсан бөгөөд энэ нь маш их наалдсан тул цөцгийн тосыг талхны үйрмэгээр цацах эсвэл жигд цаас хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Савыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, элэгний суфле 180 градусын турш дунд зэргийн температурт нэг цаг орчим жигнэх (би хийн зуух, доод дулаантай). Бид бэлэн байдлыг модон шорлог эсвэл шүдний оо ашиглан шалгадаг - энэ нь суфлегаас хуурай гарч ирдэг бөгөөд энэ нь таваг бэлэн болсон гэсэн үг юм.

Бид тахианы элэгний суфле гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, халуун, дулаан эсвэл хүйтэн (таны хүссэнээр) үйлчилнэ.

Жор 2, алхам алхмаар: зууханд элэгний souffle

Гэхдээ элэгнээс амттай суфле хийж болно. Зарим хүмүүс зууханд зөөлөн, амттай элэгний суфле бэлтгэх нь боломжгүй ажил гэж боддог. Энэ нь огт үнэн биш, хэрэв та өнөөдөр миний жортой фото зургаар танилцвал та өөрөө харж болно.

Элэг нь бидний биед маш их хэрэгтэй байдаг тул хэрэв та төмрийн болон гемоглобины нөөцөө нөхөхийг хүсч байвал суфле үүнийг даван туулахад туслах болно.

• хөргөсөн элэг (үхрийн мах эсвэл гахайн мах) - 500 грамм;
• лууван - 1 ширхэг;
• цагаан сонгино - 1 ширхэг;
• тахианы өндөг - 1-2 ширхэг;
• цөцгий, 20% - 1.5 хүснэгт. л.;
• давс - ½ халбага. л.

Би элэгийг боловсруулж, хальс, бүх сувгийг тайрч, шингэн татсан мах авахын тулд мах бутлуураар дамжуулдаг.

Би хүнсний ногоо (лууван, сонгино) мах бутлуурын дотор хийхэд тохиромжтой байхын тулд том ширхэгтэй жижиглэсэн.

Би хүнсний ногоог элэгний масс руу эргүүлнэ.

Би татсан маханд цөцгий, тахианы өндөг нэмнэ; эдгээр бүтээгдэхүүн нь суфлег илүү зөөлөн болгох боловч нэгэн зэрэг тогтвортой хэлбэрийг олж авахад тусална.

Би татсан элэгийг амтлахын тулд давсалсан.

Би жигд тавагыг цөцгийн тосоор тосолж, татсан маханд хийнэ, гэхдээ хамгийн ирмэг хүртэл биш.

Би 40 минутын турш суфле жигнэх бөгөөд энэ нь бага зэрэг өсч, илүү сэвсгэр болж, хүрэн шатаасан царцдас гарч ирнэ. Суфле жигнэхэд 170 градусын температур тохиромжтой.

Би бага зэрэг хөргөсөн элэгний суфле ширээн дээр үйлчилдэг. Энэ нь хүйтэн байсан ч амттай байх болно.

Суфле хөргөсний дараа хэсэг болгон хуваахад хялбар болно. Та идэхэд хялбар гайхалтай хэсгүүдийг авах болно. Энэ суфле жижиглэн хэрчээд талхтай сэндвич хийж болно. Эрүүл сэндвич нь зөвхөн хүн бүрт ашигтай байх болно.

Жор 3: Үхрийн элэгний суфле (алхам алхмаар зураг)

Элэгний суфле бол бие даасан таваг эсвэл бүр цайны нэмэлт болж чаддаг жинхэнэ амттан юм. Энэ нь ихэвчлэн мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтагласан шинэ элэгнээс бэлтгэгддэг. Гэхдээ хэрэв та хүсвэл чанасан элэгнээс амттай суфле хийж, суфле илүү зөөлөн болгохын тулд сүү нэмж болно. Сонгодог жор нь souffle-ийг өндөггүй, чанасан биш, харин шинэ элэгнээс бэлтгэдэг гэж үздэг. Бид шатаасан элэгний суфле бэлтгэхэд хялбар болгох гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор санал болгож байна.

Санал болгож буй жор нь зууханд элэгний суфле жигнэх явдал юм. Гэхдээ та удаан агшаагч, давхар бойлер, тэр ч байтугай богино долгионы зууханд туршилт хийж, суфле хийж болно. Уурын таваг нь маш эрүүл, хоолны дэглэмтэй болж хувирдаг. 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж хамгийн бага тул түүний дүр төрхийг харж буй хүмүүс үүнийг аюулгүй хэрэглэж болно. Дукан хоолны дэглэмийн дагуу элэгний суфле нь зөвшөөрөгдсөн хоол юм.

Элэгний суфле нь хүүхдэд тохиромжтой, 1 настай хүүхдэд ч өгч болно. Дашрамд хэлэхэд, ийм амттанг ихэвчлэн цэцэрлэгт бэлддэг тул хүүхдүүд цэцэрлэгийн нэгэн адил тэдэнд зориулж хайруулын таваг бэлтгэхийг хүсч болно.

Зөвлөгөө! Санал болгож буй жор нь үхрийн махны элэг хэрэглэдэг. Гэхдээ хэрэв хүсвэл тахиа, гахайн мах, туулай эсвэл цацагт хяруулын элэг, тэр ч байтугай сагамхай элэгээр сольж болно. Хоолыг илүү амттай болгохын тулд та үрийн шингэн эсвэл будаа нэмж болно. Мөн та дуртай соусаа ​​бэлдэж эсвэл бэчамелийн соус хэрэглэж болно.

• үхрийн махны элэг - 500-600 гр
• сонгино - Би том толгойтой
• сармис - 2 хумс
• давс - амсах болно
• газрын хар чинжүү - амсах болно
• өндөг - 1 ширхэг.
• улаан буудайн талх - 1-2 ширхэг

Фото зурагтай алхам алхмаар жор хийх эхний алхам бол элэгний хоол хийх явдал юм. Хөлдөөсөн элэг авахыг зөвлөж байна. Та хүйтэн усаар угааж, гэсгээх хүртэл 10-15 минут хүлээх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь хатуу хэвээр байх ёстой, эс тэгвээс элэг нь будаа болж хувирах тул аяга таваг бэлтгэх боломжгүй болно.

Элэг нь хатуу хэвээр байхад хэсэг хэсгээрээ хуваагдах ёстой. Хэсэг хэсгүүдийн хэмжээ нь мах бутлуурын дотор амархан дамжих боломжтой байх ёстой. Элэгний урт савхыг мушгихад хамгийн тохиромжтой байх болно. Хэрэв та элэгийг хутгагчаар нунтаглахаар төлөвлөж байгаа бол хэсгүүдийг жижиг болгож болно.

Одоо та үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Та сонгино авч, хальсалж, урсгал усаар сайтар угаах хэрэгтэй. Сонгино том хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Та мөн сармисаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хальсалж, урсгал усаар угаах шаардлагатай. Үүнээс гадна та талхыг огтолж авах хэрэгтэй. Танд хэд хэдэн хэсэг хэрэгтэй болно, царцдастай талх авахыг зөвлөж байна. Энэ нь мушгиа болж хувирсан элэгний хэсгүүдийг мах бутлуураас салгахын тулд шаардлагатай болно. Ерөнхийдөө талх нь чийгийг шингээж, шингэнийг түлхэж хутга, нунтаглагчийг өөрөө цэвэрлэнэ.

Одоо та элэг, сонгино, сармисыг мушгиж, талхаар дуусгах хэрэгтэй. Үүний дараа та нэг аяганд нэг тахианы өндөг нэмж, таваг дээр давс, чинжүү нэмнэ.

Элэгний суфлегийн бэлдмэлийг нэгэн төрлийн масстай болгохын тулд сайтар холих шаардлагатай. Бөөнөөс салахын тулд үүнийг болгоомжтой хийхийг зөвлөж байна.

Дараагийн алхам бол жигнэхэд бэлтгэх явдал юм. Та гүн жигд хуудсыг аваад ургамлын тосоор тослох хэрэгтэй (та наранцэцэг, чидуны тосыг хоёуланг нь авч болно). Ургамлын тосыг зузаан давхаргад хийнэ. Энэ нь элэгийг шатаах, суфле хэт хуурайшихаас сэргийлнэ. Гэхдээ хэт их тос байх ёсгүй, учир нь энэ нь таваг маш их тослог болоход хүргэдэг. Өмнө нь бэлтгэсэн элэгний массыг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр хийнэ. Холимогийг төв рүү нь хийнэ, нэг халбага ашиглан буланд болгоомжтой тараана.

Энэ нь зураг дээр үзүүлсэн шиг ойролцоогоор гарч ирэх ёстой. Хамгийн тохиромжтой нь хоосон суудал байх ёсгүй. Энэ нь суфле жигд байх болно.

Үлдсэн зүйл бол элэгний суфле жигнэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд жигд хуудсыг хүйтэн зууханд хийнэ. Температурыг 200 градус хүртэл тохируулах хэрэгтэй. Ойролцоогоор жигнэх хугацаа 40 минут байна.

Бялуу бэлэн болсныг хэлэхэд амархан. Энэ нь толгод дээр босч, алтан хүрэн өнгөтэй болж, бялуугийн дээд талд зузаан царцдас байх бөгөөд суфле дотор элэг нь хар саарал өнгөтэй байх ёстой. Энэ нь түүний бэлэн байдлыг харуулж байна. Хэрэв ягаан өнгө байгаа бол та таваг зууханд өөр 10-15 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.

Үйлчлэхээсээ өмнө элэгний бялууг хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна. Энэ нь халуун, дулаан эсвэл бүр хүйтэн амттай байх болно. Бялууг тусдаа таваг эсвэл гоймон, будаа, Сагаган, чанасан эсвэл шарсан төмс, нухсан төмс, гоймон зэрэг хачиртай хамт хэрэглэж болно. Та бялууг соус, цөцгий эсвэл майонезаар нэмж болно. Энэ нь баялаг амтыг өгөх болно.

Жор 4: хүүхдэд зориулсан элэгний суфле (алхам алхмаар)

Энэхүү элэгний суфлегийн жор нь 1.5 ба түүнээс дээш насны хүүхдэд тохиромжтой. Цэвэр хэлбэрээр нь хүүхдийг элэг идэхийг ятгах нь нэлээд хэцүү байдаг ч ийм байдлаар үйлчлэхэд хүн бүр таалагдах болно. Суфле бэлтгэхийн тулд та зөвхөн тахиа төдийгүй үхрийн элэг хэрэглэж болно.

• Тахианы элэг - 200 гр
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Цагаан талх (талх) - 30 гр
• Сүү - 30 мл
• Цөцгийн тос - 1 tsp.

Юуны өмнө бид элэгийг сайтар угааж, нилээд жижиг хэсгүүдэд хуваана. Холигч саванд шилжүүлнэ.

Тэнд бид бас буталсан талхны үйрмэгийг тавьдаг. Талхны оронд талх хэрэглэвэл илүү амттай болно.

Сүү, өндөг нэмээд зоддог. Масс нь шингэн болж хувирдаг. Хэрэв хүсвэл та зөвхөн шар нэмж, цагаан тусад нь зодож, дараа нь үндсэн масстай нэгтгэж болно. Дараа нь суфле илүү агаартай болно.

Хэрэв та хутгагчгүй бол элэг, талхыг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, сүү, өндөг нэмээд холино.

Олон тогоонд ус асгаж, уураар жигнэх тор суулгана. Үүн дээр бид хэвийг нь тавьдаг. Тэдгээр нь юу ч байж болно: цаас, хуванцар, силикон. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, үүссэн хольцыг хийнэ.

"Уурын" горимыг 30 минутын турш асаана уу.

Бид хөгцөөс суфле гаргаж авдаг. Хэрэв хөгц хэлбэртэй байсан бол суфле бүхэлд нь үйлчилж болно. Хэрэв энэ нь маш гоо зүйн хувьд тааламжтай хэлбэр биш бол та үүнийг жижиг хэсэг болгон хувааж, dill цацаж болно. Амтат агаартай суфле бэлэн боллоо! Энэ хоолыг уурын зуух эсвэл зууханд хийж болно.

Жор 5, энгийн: удаан агшаагчаар элэгний суфле

Удаан агшаагчтай элэгний суфле нь бидний биед амин чухал бодисоор баялаг эрүүл хооллолт юм. Энэхүү суфле нь зөөлөн бөгөөд агаартай байдаг тул "элэг" гэсэн үгэнд хамараа эргүүлдэг сонгомол хүмүүст ч таалагдах болно. Хоолны дэглэмийн талаар мартаж болохгүй, 100 грамм элэгний суфле нь ердөө 100 ккал агуулдаг бөгөөд ихэнх нь уураг байдаг.

• Тахианы элэг 800 грамм
• Сонгино 2 ширхэг (том)
• Өндөг 3 ширхэг
• Жигнэх нунтаг 1 овоолсон цайны халбага
• Цөцгий 100-120 миллилитр
• Улаан буудайн гурил 80 грамм
• Нунтагласан хар чинжүү (эсвэл чинжүү хольц) амсах болно
• Амтлахын тулд давс
• Тахианы махны амтлагч (заавал биш)
• Савыг тослоход зориулсан цөцгийн тос

Элэг бэлдье, би тахианы мах авлаа, учир нь үүнээс хийсэн суфле нь илүү зөөлөн болж, гахайн мах, үхрийн махнаас бага өөх тос юм.

Эхлээд би элэгийг гэсгээж, сайтар шалгаж үзэхэд үүнийг цэвэрлэж, цөсний хүүдийг арилгах хэрэгтэй, эс тэгвээс элэг нь гашуун амттай болно.

Цэвэрлэсэн дайвар бүтээгдэхүүнийг урсгал усаар сайтар зайлж, дараа нь нэг удаагийн цаасан салфетка ашиглан хатаана.

Сонгиноыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор жижиглэсэн эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн болно.

Хэрэв танд хангалттай хүчтэй бол мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан тахианы элэгийг нунтаглана.

Энэ нь бараг шингэн масс байх ёстой. Сонгины хэсгүүдийг нэмээд бүгдийг дахин цавчих.

Сонгинотой хэрчсэн тахианы элэг дээр улаан буудайн гурил, жигд нунтаг нэмээд цөцгийд хийнэ, өндөгийг эвдэнэ. Холигч ашиглан цайвар бургунд өнгөтэй нэлээд нэгэн төрлийн массыг олж авахын тулд бүгдийг сайтар холино. Давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг дахин холино.

Олон тогоочийн савыг цөцгийн тосоор тосолж, өмнө нь бэлтгэсэн элэгний массыг хийнэ. Олон тогоочийг хааж, "Baking" горимыг сонгоод таймерыг 35-40 минутын турш тохируулна уу. Гэсэн хэдий ч бүх зүйл бэлэн болсныг илтгэх олон тогооч хөгжилтэй дуугарах үед төхөөрөмжийг нээх гэж яарах хэрэггүй. Суфле 15-20 минутын турш дотор нь байлгаад нээгдсэний дараа живэхгүй, агаартай хэвээр үлдэнэ.

Дараа нь элэгний бэлэн суфле удаан агшаагчаас болгоомжтой авч, үйлчилнэ.

Үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо элэгний суфле хийж, амтанд нь ямар ч хачир нэмж, ногооны салат эсвэл зүгээр л жижиглэсэн даршилсан ногоо гэх мэт хөнгөн зүйл нэмж өг. Ширээн дээр илүү амттай харагдуулахын тулд та суфлегийн ургамал, цөцгийтэй хамт чимэглэж болно. Сайхан хооллоорой!

Жор 6: цэцэрлэгийнх шиг элэгний суфле

• Үхрийн махны элэг - 500 грамм,
• талх - 2 ширхэг,
• сүү - 100 мл,
• лууван - 1 ширхэг,
• 2 өндөг,
• сонгино - 1 ширхэг,
• давс, хар чинжүү

Элэгийг зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь бид хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана (аль нь илүү тохиромжтой). Холигчоор сараалжтай сонгино, лууван нэмнэ.

Дараа нь 2 ширхэг талхыг сүүнд дэвтээнэ, би илүү сайн шингээхийн тулд богино долгионы зууханд бага зэрэг халаана. Дараа нь бид тэдгээрийг хутгагчаар нунтаглана.

2 өндөг, давс нэмээд бага зэрэг хар чинжүү нэмнэ. Мөн бүх зүйлийг сайтар холино.

Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолж, элэгний массыг хэвэнд хийнэ.

Тэгээд 180-200 градуст халаасан зууханд хийж 30-40 минут болгоно. Хэсэг болгон хайчилж, дээр нь цөцгий асгаж, энэ нь таны авах болно.

Энэ нь амттай болсон, гэхдээ сонгино, лууваныг хуурсан нь дээр - дараа нь суфле илүү зөөлөн болно. Сайхан хооллоорой!

Жор 7: элэгний суфле хэрхэн хийх вэ

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн зөөлөн, агаартай элэгний суфле нь хүүхдүүдэд таалагддаг бөгөөд зууханд чанаж болгосон тул энэ нь хоолны дэглэмийн хоол юм. Тааламжтай хоол хийж, хоолны дуршилтай идээрэй!

• Элэг (гахайн мах, үхрийн мах, тахиа) - 300 гр
• Төмс - 200 гр
• Лууван - 1-2 ширхэг. (150 гр)
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Сармис - 2 шүд.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Семолина - 2 tbsp. л.
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Давс - амсах болно
• Перец - амсах болно
• Ургамлын тос - хөгцийг тослох зориулалттай

Бид мах бутлуураар нунтаглах элэг, лууван, сонгино, төмс зэргийг бэлтгэж хоол хийж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд жагсаасан бүх найрлагыг хэсэг болгон хайчилж ав.

Цөцгийн тосыг хайлуулна.

Бид жижиглэсэн ногоо, элэгийг мах бутлуураар дамжуулдаг.

Зуурсан өндөг, манна, хайлсан цөцгийн тос, чинжүү, давс нэмнэ. Сайн холино. Бэлтгэсэн хольцыг 20 минутын турш байлгана, үрийн шингэн нь хавдах болно.

Ургамлын тосоор жигд таваг тосолно. Элэгний массыг тосолсон саванд хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Элэгний суфле 180 градуст 35-40 минутын турш зууханд хийнэ.

Сайхан хооллоорой!

Жор 8: зууханд элэгний суфле

Ийм суфле нь халуунаар үйлчилбэл үндсэн хоол болохоос гадна шарсан талханд түрхээд гадаа авч явахад хүйтэн амтлагч болдог.

Зууханд байгаа элэгний суфле, зурагтай жорыг доороос харж болно, маш амттай, сэтгэл хангалуун, нэгэн зэрэг зөөлөн бөгөөд зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд ч таалагдах болно. Түүнчлэн, тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох элэг нь өсөлт, эрүүл мэндийг маш сайн байлгахад шаардлагатай витамин, шим тэжээлээр баялаг юм.

Энэ хоолыг ямар ч элэгнээс бэлтгэж болох боловч тахианы элэгнээс илүү зөөлөн, амттай байх болно. Хэрэв та гахайн элэг авбал өвөрмөц амт, үнэрийг арилгахын тулд бага зэрэг дэвтээнэ.

Мах бутлуурын дотор эрчилсэн түүхий элэг төдийгүй түүхий ногоо, сүүн бүтээгдэхүүн (та цөцгий, цөцгий эсвэл сүү авч болно), улаан буудайн гурил, өндөг зэргийг багтаасан анхны жор. Үр дүн нь зууханд жигнэх шаардлагатай нэгэн төрлийн наалдамхай масс юм.

• элэг (гахайн мах (тахиа, үхрийн мах), шинэхэн) - 500 гр.,
• сонгино - 150 гр.,
• лууван - 150 гр.,
• цөцгий (өөх тос 10-15% эсвэл сүү (өөх тос 3.5% -аас багагүй) - 100 мл.,
• өндөг (тахиа, ширээ) - 2 ширхэг.,
• гурил (буудай, бүх төрлийн) - 3-5 tbsp.,
• давс (далайн давс, нарийн ширхэгтэй), халуун ногоо (хмели-сунели, газрын чинжүү) - амсах болно.

Хальсалсан сонгиноо том хэсэг болгон хайчилж ав. Лууванг хальсалж, мөн том ширхэгтэй цавчих. Дараа нь бид сонгино, лууваныг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл гүний хутгагчаар нэг төрлийн масс болгон холино. Бид бэлтгэсэн шинэ элэгийг (кино, суваг, цусны бүлэгнэлгүйгээр) угааж, мах бутлуурын дотор нунтаглана.

Зууханд 180 ° C хүртэл халааж, 40 минутаас багагүй хугацаанд зуушыг бүрэн жигнэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй.

Бид суфлеа хөгцөөс гаргаж аваад хөргөөд үйлчилнэ.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Энэ нь маш их алдартай гэдгийг би мэднэ. Мөн энэ нь үнэхээр гайхалтай юм. Гэхдээ амттай суфле нь зөвхөн тахианы махнаас гадна элэгнээс ч бэлтгэгдэж болно. Зарим хүмүүс зууханд зөөлөн, амттай элэгний суфле бэлтгэх нь боломжгүй ажил гэж боддог. Энэ нь огт үнэн биш, хэрэв та өнөөдөр миний жортой фото зургаар танилцвал та өөрөө харж болно.
Элэг нь бидний биед маш их хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна, тиймээс хэрэв та төмөр, гемоглобины нөөцөө нөхөхийг хүсч байвал суфле үүнийг даван туулахад тусална.




- хөргөсөн элэг (үхрийн мах эсвэл гахайн мах) - 500 грамм;
- лууван - 1 ширхэг;
- цагаан сонгино - 1 ширхэг;
- тахианы өндөг - 1-2 ширхэг;
- цөцгий, 20% - 1.5 ширээ. л.;
- давс - ½ цайны халбага. л.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Би элэгийг боловсруулж, хальс, бүх сувгийг тайрч, шингэн татсан мах авахын тулд мах бутлуураар дамжуулдаг.




Би хүнсний ногоо (лууван, сонгино) мах бутлуурын дотор хийхэд тохиромжтой байхын тулд том ширхэгтэй жижиглэсэн.




Би хүнсний ногоог элэгний масс руу эргүүлнэ.




Би татсан маханд цөцгий, тахианы өндөг нэмнэ; эдгээр бүтээгдэхүүн нь суфлег илүү зөөлөн болгох боловч нэгэн зэрэг тогтвортой хэлбэрийг олж авахад тусална.






Би татсан элэгийг амтлахын тулд давсалсан.




Би жигд тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, татсан маханд хийнэ, гэхдээ хамгийн ирмэг хүртэл биш.




Би 40 минутын турш суфле жигнэх бөгөөд энэ нь бага зэрэг өсч, илүү сэвсгэр болж, хүрэн шатаасан царцдас гарч ирнэ. Суфле жигнэхэд 170 градусын температур тохиромжтой.




Би бага зэрэг хөргөсөн элэгний суфле ширээн дээр үйлчилдэг. Энэ нь хүйтэн байсан ч амттай байх болно.






Суфле хөргөсний дараа хэсэг болгон хуваахад хялбар болно. Та идэхэд хялбар гайхалтай хэсгүүдийг авах болно. Энэ суфле жижиглэн хэрчээд талхтай сэндвич хийж болно. Эрүүл сэндвич нь зөвхөн хүн бүрт ашигтай байх болно. Сайн хоолны дуршил!
Дахиад жаахан бэлдээрэй

Хүүхдийн амьдралын маш чухал үе шат бол нэмэлт хоол хүнс нэвтрүүлэх явдал юм. "Насанд хүрэгчдийн" хоол нь нялх хүүхдэд ер бусын, ер бусын байдаг тул эхчүүд жорыг онцгой анхаарах хэрэгтэй. Хоол хүнс нь эрүүл, амттай байх ёстой бөгөөд үүнийг хүүхэд анх удаа санаж, хайрлах ёстой.

Элэгний ашиг тус

Зарим залуу, туршлагагүй эхчүүд элэг нь хүүхдэд аюултай, маш хэцүү бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Харин хүүхдийн эмч нар огт өөрөөр боддог. Элэг бол нэг настай хүүхдэд хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хамгийн их хэмжээний шим тэжээл, микроэлемент, витамин агуулдаг.

Загасны элэг нь хүүхдийн араг ясыг бэхжүүлэхэд шаардлагатай иод, их хэмжээний витамин D, кальци агуулдаг. Тахианы элэг нь хүүхдийн дархлаа, цусны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг бодис агуулдаг. А, Е витамин их хэмжээгээр тугалын мах, үхрийн элгэнд агуулагддаг. Амьтны элэгэнд агуулагдах бодисууд нь зүрх судасны системийг бэхжүүлж, эд эсийг нөхөн сэргээх үйл явцыг хурдасгахад тусалдаг.

Чухал!

Хүүхдэд элэгний суфле болон бусад элэгний хоолыг зөвхөн нэг настай байхад нь өгөх ёстой гэдгийг санаарай. Нэг нас хүрээгүй хүүхдэд элэгийг ямар ч хэлбэрээр хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Итгэмжлэгдсэн дэлгүүрээс хүүхдэдээ аяга таваг бэлтгэхийн тулд зөвхөн элэг худалдаж авах хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Хэрэв эдгээр нь зах дээр байгаа махны замууд юм бол зөвхөн бусад эхчүүдийн баталгаажуулсан, зөвлөсөн мах худалдагч.

Ээжийн хайрт гараар бие даан бэлтгэсэн хоол нь дэлгүүрт худалдаж авсан олон төрлийн хүүхдийн хоолноос хамаагүй амттай, эрүүл гэдгийг санаарай.

Найрлага

Элэгний суфле бэлтгэхийн тулд та ямар ч элэг (тугалын мах, тахиа, гахайн мах, үхрийн мах) авч болно. Мэргэжилтнүүд илүү зөөлөн тахианы махыг илүүд үзэхийг зөвлөж байна.

Тиймээс, нэг наснаас дээш насны хүүхдэд элэгний суфле бэлтгэхэд шаардагдах бүтээгдэхүүнүүд: элэг - хагас кг, тахианы өндөг - хоёр ширхэг, гурил - нэг халбага, талх - зуун грамм, сүү - хоёр. зуун грамм, цөцгийн тос - нэг зуун грамм

Хоол хийх үйл явц

Тахианы элэг нь бусадтай адил урьдчилан нэвт норгохыг шаарддаг. Та элэгийг энгийн ус эсвэл бага хэмжээний сүүнд дэвтээж болно. Эхлээд элэгийг хальснаас цэвэрлэхээ бүү мартаарай. Дэвтээсний дараа элэгийг жижиг шоо болгон хувааж, аяганд хийж, дараа нь жижиглэсэн болно. Дашрамд хэлэхэд, хутгагчийг цавчихад ашиглах нь дээр. Гэхдээ хэрэв танд ийм гал тогооны туслах байхгүй бол та ердийн мах бутлуурыг ашиглаж болно. Та процедурыг хоёр удаа давтах хэрэгтэй.

Элэгийг сүү, цөцгийн тос, гурилаар дэвтээсэн талх нэмээд бутлана. Дараа нь зодуулсан өндөгийг хольцонд нэмнэ. Зарим жороор хүүхдэд зориулсан зууханд элэгний суфле бэлтгэх үед өндөгийг цагаан, шар болгон хуваадаг. Эхний шатанд шарыг элэгээр буталж, дараа нь холимогт сэвсгэр ташуурдуулж цагаан нэмнэ. Танд тохиромжтой аргыг сонго. Үр масс нь хэтэрхий шингэн байна гэж санаа зовох хэрэггүй, элэгний суфле бэлтгэлийн эхний шатанд ингэж харагдах ёстой.

Зууханд жигнэх

Аливаа гурилан бүтээгдэхүүний нэгэн адил элэгний суфле урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Та 180-200 градусын температурыг тохируулах хэрэгтэй.

Жигнэмэгийн хэрэгслийг мөн урьдчилан бэлтгэдэг. Эдгээр нь том хэлбэрүүд эсвэл тоглоом, од, тойрог, бялуу хэлбэртэй жижиг силикон хөгц байж болно. Урьдчилан жигнэх хайруулын тавган дээр гурил эсвэл талхны үйрмэг цацаж байх ёстой. Та зүгээр л бага зэрэг тосоор тосолж болно. Элэгний суфле зууханд дөч тавин минутын турш шатаасан байна.

Удаан агшаагчтай элэгний суфле

Энэ хоолыг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Ихэнх эхчүүд зууханд элэгний суфле хийдэг ч цаг хугацаа хэмнэж, удаан агшаагчаар энэ хоолыг хийхээр шийдсэн хүмүүс бас байдаг. Хоёр сонголтыг хоёуланг нь хүлээн зөвшөөрөх боломжтой, зөвхөн хоол хийх процессын хугацаа өөр байна.

Суфле бэлтгэхийн тулд дахин ямар ч элэг авдаг. Маш сайн, гэрийн эзэгтэй нарын хэлснээр тахиа, туулайн элэг энд очдог. Жорыг дээр дурдсан зууханд хийсэн элэгний суфле бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг тул та ямар ч элэг, тэр байтугай үхрийн мах ч хэрэглэж болно. Гэхдээ удаан агшаагчаар хоол хийх процесс нь цаг хугацааны хувьд хурдан бөгөөд бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн байх ёстой.

Тиймээс элэгийг нунтаглаж, түүнд бага зэрэг гурил, зодуулсан өндөг, сүүнд дэвтээсэн талх, цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Олон эхчүүд хүүхдэд давсны ашиг тусын талаар маргаж байна. Энэ жор дээр нэмэх эсэх нь танд хамаарна. Гэхдээ чимх нь ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй ч хоолыг тийм ч зөөлөн, амтгүй болгоно.

Олон тогоонд бага зэрэг ус хийнэ, аяга таваг жигнэх боломжийг олгодог тусгай тавиур байрлуул. Элэгний массыг урьдчилан бэлтгэсэн хэвэнд хийнэ, энэ төмөр тавиур дээр тавь. Бид тусгай "уурын" горимыг асааж, бэлэн болтол гучин минут хүлээнэ.

Элэгний суфле зууш эсвэл бүрэн хоол болгон хэрэглэж болно. Хэрэв энэ нь таны бүрэн хоол юм бол бид танд хүүхдийнхээ дуртай бага хэмжээний ногоогоор суфле амтлахыг зөвлөж байна. Та элэгний суфле дээр хачир нэмж болно - чанасан төмс, нухсан төмс, Сагаган будаа, будаа гэх мэт.

Өөр юу хоол хийх вэ?

Нэг жилээс дээш настай хүүхдэд элэгнээс та зөвхөн элэгний амттай суфле бэлтгэж болно. Энэ нь элэгний нарийн амттан, идээ, бин, соус, Casserole болон бусад байж болно. Хамгийн гол нь хоолыг сонгох нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдэхийн зэрэгцээ таны сонгосон идэштний сонирхлыг татах болно.

Сайхан хооллоорой!

Найрлага

Хэрхэн хоол хийх вэ

Сувгаас элэгийг цэвэрлэж, сонгино хальсалж, жижиглэн хэрчиж, элэгний хамт мах бутлуураар дамжина. Өндөгийг давстай цохиж, сүү нэмээд дахин цохино. Жижиглэсэн элэг, сонгинотой хольж, гурил нэмээд сайтар холино. Зуухыг 250 С хүртэл халаана. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, үүссэн массыг дотор нь хийнэ. Зууханд дунд тавиур дээр тавиад 25-30 минутын турш жигнэх.

Суфле нь агаартай, зөөлөн болж хувирдаг! Бяцхан сонгомол идэгч маань хүртэл таалагдаж бүгдийг нь идчихлээ!

Нэмэлт мэдээлэл

Уучлаарай, надад зураг авч амжсангүй. Хүүхэд бид хоёр массажнаас өлсөж гүйж ирсэн! Зураг авах цаг байсангүй! Дараагийн удаа.

Элэгний суфле - хамгийн сайн жор. Элэгний суфле хэрхэн хурдан, амттай бэлтгэх вэ.

Элэгний суфле - бэлтгэх ерөнхий зарчим

Цагаан хоолтон юу ч гэж хэлсэн мах бол хүний ​​хамгийн эрүүл, хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний нэг юм. Мах, махан бүтээгдэхүүн нь уураг, тиймээс хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тарианд байдаггүй чухал амин хүчлийг агуулдаг. Мэдээжийн хэрэг, бид үйлдвэрлэлийн хиам, хиамны тухай биш, харин жинхэнэ бүтээгдэхүүний тухай ярьж байна. Гэхдээ хэрэв та гахайн мах, тахианы маханд дургүй бол махыг дотор нь амархан сольж болно. Тахианы мах, гахайн махны элэг нь чанарын хувьд махнаас хамаагүй давуу бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн илчлэг багатай, өөх тостой бүтээгдэхүүн гэдгийг хүн бүр мэддэггүй.

Элэг нь өөрөө амттай байдаг - сонгинотой хамт чанаж, хажуугийн тавагтай хамт үйлчил. Гэхдээ илүү сонирхолтой, амттай хоол бол элэгний суфле байх болно. Эрхэм зочдод ийм хоол бэлэглэх эсвэл баярын ширээн дээр тавих нь ичгүүргүй юм.

Элэгний суфле - хоол хүнс, аяга таваг бэлтгэх

Ямар ч элэгний хоол хийхдээ эхлээд угааж, хальс, хоолойг хайчилж, дараа нь хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд элэг нь хутгагчаар бутлах болно.

Даавуунаас гадна өндөгний цагаан, хүнсний ногоо, цөцгийн тос хэрэгтэй болно. Элэгний суфле ямар ч хэлбэрээр жигнэх боломжтой боловч жигнэх хамгийн тохиромжтой сав бол резинэн силикон хөгц юм. Дотор нь суфле шатаахгүй бөгөөд чанаж дууссаны дараа гаргаж авах нь лийрийг хальслахтай адил хялбар байх болно.

Элэгний суфлегийн жор:

Жор 1: Элэгний суфле

Суфлегийн хамгийн энгийн жор бол элэг, зөөлөн боов, өндөг юм.

Шаардлагатай найрлага:

Хоол хийх арга:

1. Суфле зөөлөн, хөнгөн болгохын тулд цагааныг бусад найрлагаас тусад нь цохих ёстой. Тэдгээрийг салгаж, хэдэн минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Талхыг хэсэг болгон хувааж, сүүгээр дүүргэнэ. Таван минутын турш дэвтээнэ.
3. Элэгийг хэсэг болгон хайчилж, хутгагчинд хийж, өндөгний шар, талх, халуун ногоо нэмнэ. Зөөлөн болтол нь нунтаглана.
4. Уураг нь өтгөн хөөс хүртэл ташуурдуулж, элэгний холимогт нэмнэ. Өргөн хусуур эсвэл модон халбагаар хийх нь дээр.
5. Элэгний массыг хөгц рүү хийнэ. Суфле нь 180 градусын температурт гучин таваас дөчин минутын турш жигнэх болно.

Жор 2: Хүнсний ногоотой элэгний суфле

Хэрэв та элэгний котлет хийвэл лууван, сонгино нэмэхээ мартуузай. Ижил найрлагатай элэгний суфле нь гайхалтай амттай байх болно, гэхдээ тэр үед илүү нарийн тууштай байх болно.

Шаардлагатай найрлага:

Хоол хийх арга:

1. Талхыг хэсэг болгон хувааж, сүүгээр асгаж, хэдэн минутын турш зөөлрүүлэхийн тулд үлдээх хэрэгтэй.
2. Цагаан арьстнуудыг салга - тусад нь цохих нь дээр. Тэднийг хөргөгчинд хийцгээе.
3. Сонгино хэрчиж, луувангаа нунтаглана. Хэдийгээр бид эдгээр бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар нунтаглах боловч ийм бэлтгэл нь суфле илүү зөөлөн болгоно.
4. Холигч саванд элэг, сонгино, лууван, талх, өндөгний шар, халуун ногоо зэргийг холино.
5. Цагааныг бага хэмжээний давсаар цохиж, холимогт нэмнэ.
6. Элэгийг хөгц эсвэл тосолсон хэлбэрээр байрлуулж, 180 градусын температурт гучин минутын турш хооллоорой.

Жор 3: Зүрхтэй элэгний суфле

Элэг нь зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг гэдгийг мэддэг. Ихэнхдээ эдгээр бүтээгдэхүүнийг холимог хэлбэрээр зардаг бөгөөд энэ хослол нь энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой байдаг. Зүрхээр элэгний суфле бэлтгэ.

Шаардлагатай найрлага:

Хоол хийх арга:

1. Халаасан сүүг овъёосны гурилан дээр хийнэ, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.
2. Шарыг цагаанаас нь салга. Шар, элэг, зүрх, хавдсан овъёосны гурилыг хутгагчаар нунтаглаж, халуун ногоо нэмнэ.
3. Цагаан нь өтгөн хөөс үүсэх хүртэл ташуурдуулж, халбагаар аажмаар хольц руу нэмнэ.
4. Элэгний хольцыг хэвэнд хийнэ. Элэгний суфле зууханд 180 градусын температурт дор хаяж хагас цагийн турш хооллоорой.

1. Хэрэв та хоолоо аль болох өөх тос багатай болгохыг хүсвэл удаан агшаагчаар элэгний суфле жигнэх хэрэгтэй. Ерөнхий горимыг (эсвэл олон тогоочийн брэндээс хамаарч тогооч) сонгоод 160 градусын температурт 25-30 минутын турш хооллоорой.
2. Элэгний суфлед өөр ямар ногоо нэмж болох вэ? Хэрэв та жижиглэсэн цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа эсвэл нэрс нэмбэл хоол маш амттай болно.
3. Ногооны талаар бүү мартаарай! Яншуй эсвэл dill цавчих, элэгний масс нэмнэ.
4. Хэрэв таны зорилго бол өөх тос багатай суфле бэлтгэх биш бол найрлагад нь 50 грамм цөцгийн тос нэмнэ.

Хүүхдэд зориулсан элэгний суфле

Хүүхдийн хоолны цэсэнд элэгний ашиг тусын талаар эргэлзэх нь хэнд ч төрдөггүй, хүн бүр бага наснаасаа гемоглобин, гематопоэз гэсэн шидэт үгсийг санаж байна. Энэхүү өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг хүүхдүүд дуртайяа идэхийн тулд бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш бөгөөд бид танд удаан агшаагчаар элэгний суфле хийх хэд хэдэн жор санал болгож байна. Олон гэрийн эзэгтэй нарын гал тогооны өрөөнд удаан хугацаагаар хэрэглэгдэж ирсэн энэхүү төхөөрөмж нь эрүүл хоолыг зөвхөн амттай төдийгүй хурдан хийх сайхан боломжийг олгодог!

Усан халаагуурт хайруулын тавган дээр биш жинхэнэ суфле чанаж байх ёстой гэдгийг хүн бүр санаж байгаа байх, ялангуяа тохирох хэмжээтэй таваг байхгүй байж магадгүй тул үүнийг хийхэд маш хэцүү байдаг.

Олон тогооч нь амьдралыг ихээхэн хялбарчилж, ширээг илүү олон янз болгодог. Түүнээс гадна, аяга тавагны сонголт нь эрүүл янз бүрийн байдлаас шалтгаалан өргөжиж байна.

Даавууны ашиг тус

Хүүхдэд зориулсан элэгний суфле нь цацагт хяруул, нугас, тахиа, галууны элэгнээс хамгийн сайн бэлтгэгдсэн байдаг, учир нь эдгээр нь энэ төрлийн хамгийн зөөлөн сортууд юм. Хэрэв бид туулайн элэгийг барьж чадвал бид үүнийг авдаг - энэ нь зөвхөн зөөлөн төдийгүй илүү ашигтай байдаг.

Туулайн элэг

Бие махбодийг ашигтай эрдэс бодис, чухал амин хүчил, мэдээжийн хэрэг уургаар хангадаг хоолны бүтээгдэхүүн. Туулайны элэгний суфле бол жинхэнэ амттан бөгөөд зөв бэлтгэсэн тохиолдолд зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүдэд талархах нь дамжиггүй.

Нугас эсвэл галууны элэг

Энэ шувууны элэг нь мэдээжийн хэрэг илүү амттай боловч хоолны дэглэм багатай байдаг. Алдарт foie gras-г санаж байна уу? Энэхүү хоол нь гайхалтай өөх тосны агууламжаараа тодорхойлогддог бөгөөд янз бүрийн тооцоогоор 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 40-60 грамм байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хүүхдийн эмзэг хэвээр байгаа хоол боловсруулах зам, нойр булчирхайд нэмэлт ачаалал өгдөг.

Турк эсвэл тахианы элэг

Хамгийн сайн сонголт бол цацагт хяруул эсвэл тахианы махнаас элэгний суфле хийх болно. Тэдний элэг нь маш зөөлөн бөгөөд үүнээс хийсэн бүх хоол нь агаартай тууштай байх бөгөөд энэ бүтээгдэхүүний бүх ашигтай шинж чанарууд нь амархан шингэж, хүүхдийн биед бүрэн шингэдэг.

Үүнээс гадна, туулайн элэгнээс ялгаатай нь тахианы элэгийг ямар ч супермаркет, тэр ч байтугай ердийн дэлгүүрээс худалдаж авч болно.

Та элэгийг нэмэлт хоолонд 8, 9 сараас өмнө хэрэглэж эхлэх бөгөөд хүүхэд маханд бүрэн дасан зохицсоны дараа л - үхрийн мах, туулай. Гэхдээ суфлед бид талх, сүү, өндөг зэрэг үндсэн найрлагаас гадна нэмэлт найрлагыг нэмдэг тул жилийн дараа л ердийн цэсэнд оруулж болно. Хүүхэд тахианы мах, сүүний уураг харшилгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Тахианы элэгний нэмэлт тэжээл

Хоёр жижиг хэсгийг бэлдье.

* Тогоочийн зөвлөгөө

Хэрэв та ийм жижиг хэсгүүдээс болж төвөг учруулахыг хүсэхгүй байвал 1-2 тахианы өндөг дээр суурилсан суфле хольц бэлтгэ. Дараа нь танд 200 эсвэл 400 гр элэг хэрэгтэй болно.

Бид үлдсэн татсан махыг хэсэг хэсгээр нь хөлдөөдөг (та шууд хэвэнд хийж болно), дараагийн удаа удаан агшаагчаар хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана.

Хүнсний ногоотой элэгний суфле

Хүүхдэд зориулсан махны суфле

Хүүхдийн зөв хооллолт нь хүүхдийн биеийн хэвийн өсөлт, хөгжлийн урьдчилсан нөхцөл юм. Хүүхдэд шаардлагатай хэмжээний уураг өгөхийн тулд хүүхдийн эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд мах, махан бүтээгдэхүүнийг хүүхдийн хоолны дэглэмд (8-9 сартай) оруулахыг зөвлөж байна. Энэ нийтлэлд бид хүүхдэд зориулсан суфле хэрхэн бэлтгэх талаар авч үзэх болно.

Хүүхдэд зориулсан тахианы махны суфле

Энэхүү суфле нь нэг настай хүүхдэд тохиромжтой. Ахмад насны хүүхдүүд энэ гайхалтай хоолны амтыг үнэлэх болно.

Найрлага:

Бэлтгэл

Махаа буцалгаад сайтар нунтаглана (холигч эсвэл мах бутлуураар). Талхны үйрмэгийг сүүнд дэвтээж, махтай адил нунтаглана. Талх, махыг хольж, өндөг, давс, бага зэрэг жижиглэсэн сонгино нэмж, татсан махыг сайтар холино. Холимог нэгэн төрлийн болж, бие даасан мах, боов үлдэхгүй бол татсан махыг сүүгээр шингэлж "булцуу" болтол нь шингэлнэ. Савыг цөцгийн тосоор тосолж, зуух, богино долгионы зуух эсвэл уурын зууханд бэлэн болтол нь жигнэх (10-15 минут). Энэ зарчмыг ашиглан та хүүхдэд зориулсан махны суфле (цацагт хяруул, туулай) хэд хэдэн хувилбарыг хийж болно.

Хүүхдэд зориулсан үхрийн махны суфле

Хэрэв тахианы махтай суфле танд тохиромжгүй бол (жишээлбэл, таны хүүхэд харшлын урвалд өртөмтгий, тахианы махтай хоол хийх нь зохисгүй) үхрийн махтай суфле хийж үзээрэй. Хоолыг хэсэг хэсгээр нь биш, харин их хэмжээгээр хий - бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан гайхалтай оройн хоол аваарай.

Найрлага:

Бэлтгэл

Мах бэлтгэх: угааж, өөх тос, судсыг зайлуулж, давсалсан усанд буцалгана. Талхны үйрмэгийг хүйтэн ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ. Буцалсан махыг талхны масс, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өндөгний шартай хамт хутгагчаар нунтаглана. Хөргөсөн өндөгний цагааныг тусад нь цохиж, бэлтгэсэн татсан маханд болгоомжтой хийнэ (холимог нэг чиглэлд сайтар хутгана). Бэлэн болсон хольцыг бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийж, зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх (ойролцоогоор 25-35 минут).

Хүүхдэд зориулсан элэгний суфле

Олон хүүхдүүд элэг гэх мэт зарим хоолноос бүрэн татгалзаж, хоолонд дургүй бүтээгдэхүүн байгааг анзаарсан бол идэхээс татгалздаг. Эцэг эхчүүд эрүүл бүтээгдэхүүнийг хэрхэн солих талаар тархи толгойгоо гашилгаж байгаа ч та заримдаа жирийн хувцас өмсөж, жишээлбэл, элэгний суфле хийх зэргээр бага зэрэг сонгомол хүүхдийг хуурч болно. Энэхүү нарийн хоолны амтыг зөвхөн хүүхдүүд төдийгүй эцэг эх нь үнэлэх болно.

Найрлага:

Бэлтгэл

Бэлтгэсэн элэгийг буцалгана (угаасан, хальснаас нь цэвэрлэсэн) болон бусад найрлагатай холигчоор жигд болтол нь зоддог. Мөөгөнцөрийг бэлтгэ (цөцгийн тосоор тосолж), бэлтгэсэн татсан махыг хэвэнд хийнэ, зууханд чанаж болгосон хүртэл (хоолны дуршилтай царцдас гарч ирэх хүртэл) жигнэх.

Үүнтэй ижил зарчмаар та загасны суфле бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд 240 гр элэгийг ижил хэмжээний загасны булангаар солино (хайк, сагамхай, цурхай, форел, хулд - суфле бараг бүх загаснаас хийж болно, тиймээс сонголт нь таных), үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд болон хоол хийх технологи хэвээр үлдэнэ. элэгний суфлетэй адил.

Чанасан, шатаасан эсвэл чанасан ногоо (лууван, цуккини, вандуй) нь хүүхдэд зориулсан махан суфлегийн хачир болгон маш сайн байдаг.

Хоолны соёлыг бага наснаас нь бий болгодог гэдгийг мартаж болохгүй, тиймээс гэр бүлийн оройн хоолонд зориулж аяга таваг чимэглэх, сэтгэл татам ширээ засах зэргийг үл тоомсорлож болохгүй.