Ako pripraviť paradajkovú kyslú smotanovú omáčku. Ako pripraviť lahodnú omáčku na rezne s kyslou smotanou a paradajkovou pastou? Domáca paradajková kyslá smotanová omáčka

  1. Vezmite veľkú panvicu, rozohrejte ju a potom premiešajte a zmäknite maslo a múku. Treba ich poriadne premiešať a potom zľahka opražiť.
  2. Do tej istej panvice postupne prilievame rybí vývar (vodu), ale treba energicky miešať, inak sa nevyhneme tvorbe hrudiek.
  3. Pridáme kyslú smotanu a všetko opäť dôkladne premiešame priamo na panvici. Musíme získať homogénnu hmotu a vyhnúť sa spáleniu.
  4. Do omáčky pridajte paradajkový pretlak a hneď môžete dosoliť a dochutiť zvyškom korenia. Ak máte doma paradajky z konzervy, môžete ich rozmixovať v mixéri a použiť namiesto paradajkového pretlaku. Ukáže sa to ešte chutnejšie. Predsa prírodný produkt.
  5. Pravidelne premiešajte a nechajte na panvici asi 3-4 minúty. Potom môžete pridať pariku a znova premiešať. Pripravený!

To je všetko. Naša špeciálna kyslá smotana a paradajková omáčka je pripravená pre vaše jedlo. Inováciu rodina určite ocení. Navyše sa skvele hodí k rolkám z rybacej kapusty. A tak sa dá zaradiť nielen medzi rybie jedlo, ale aj ako hlavný chod z mäsa!

Na omáčke je dobré, že jej chuť sa dá upraviť pridaním rôznych korenín. Odporúčame vyskúšať rôzne možnosti, aby ste videli, čo sa vám najviac páči. Môžete pridať napríklad sušenú bazalku. Alebo čerstvo mleté ​​korenie. Do tejto omáčky sa bude veľmi dobre hodiť aj zmes byliniek.

Paradajkovo-kyslá smotanová omáčka je pripravená z rozpočtových produktov. Výberom správnych ingrediencií pripravíte tento prídavok k vašim obľúbeným jedlám doslova za 15 minút.

Paradajkovo-kyslá smotanová omáčka sa hodí k väčšine hlavných jedál.

Ingrediencie

Kyslá smotana 15 gramov Rajčinová pasta 2 polievkové lyžice. Mrkva 1 kus(y) Cibuľa cibule 1 hlava Pšeničná múka 1 polievková lyžica. Soľ 1 štipka Mleté čierne korenie 1 štipka Mletá paprika 1 štipka Prevarená voda 1 zásobník

  • Počet porcií: 4
  • Čas prípravy: 5 minút
  • Čas varenia: 10 minút

Jednoduchý recept na omáčku z paradajok a kyslej smotany

Chuť tejto prírodnej omáčky nie je nižšia ako tá z obchodu.

Pripravuje sa takto:

  1. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame.
  2. Smažte zeleninu na slnečnicovom oleji 3 minúty.
  3. Pridajte paradajkovú pastu a pokračujte vo varení omáčky na miernom ohni ďalšie 3 minúty.
  4. Pridáme preosiatu múku, kyslú smotanu a vodu, osolíme, okoreníme a premiešame.
  5. Dusíme na miernom ohni do zhustnutia.

Omáčka na báze kyslej smotany a paradajkového pretlaku sa hodí k väčšine hlavných jedál, príloh a cereálií.

Ako pripraviť paradajkovú kyslú smotanovú omáčku s cesnakom

Z čerstvých paradajok s prídavkom byliniek sa vyrába nezvyčajne aromatická omáčka. Bude to vyžadovať:

  • paradajky - 4 kusy;
  • nakrájaná cibuľa - 0,5 šálky;
  • tekutá kyslá smotana - 100 gramov;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • cukor - 0,5 lyžičky;
  • cesnak – 1 strúčik.

Okrem toho budete potrebovať pol lyžičky. mletá červená paprika a čerstvé nasekané bylinky - tymián, oregano. Budete tiež potrebovať 2 lyžičky. nadrobno nakrájanú bazalku.

Spôsob varenia:

  1. Paradajky umyjeme a zalejeme vriacou vodou. Vďaka tomu bude odstránenie pokožky oveľa jednoduchšie.
  2. Paradajky rozmixujte v mixéri.
  3. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Zmiešame s červenou paprikou a dusíme na panvici ďalších 30 sekúnd.
  4. K cibuli pridáme paradajkový pretlak, oregano, cukor a tymian a zohrejeme do varu.
  5. Odstráňte panvicu zo sporáka a pridajte kyslú smotanu. Rozmixujte v mixéri spolu s bazalkou.

Táto omáčka sa podáva s mäsom, rybami, cestovinami a ryžou.

Ďalší recept na omáčku na báze paradajok konzervovaných vo vlastnej šťave. Bude to vyžadovať 2 polievkové lyžice. mlieko, 1 polievková lyžica. hustá kyslá smotana, 150 gramov paradajok vo vlastnej šťave, 1 polievková lyžica. l. maslo a 3 lyžice. l. pšeničná múka.

Postup prípravy:

  1. Štvrtinu mlieka zmiešame s múkou. Zvyšné mlieko prevarte a udržiavajte na miernom ohni.
  2. Mliečno-múčnu zmes nalejte do panvice tenkým prúdom a miešajte, kým omáčka nezhustne.
  3. Pridáme kyslú smotanu, paradajky spolu so šťavou, zmäknuté maslo a premiešame.
  4. Za stáleho miešania zmes zahrievajte 5 minút, ale bez privedenia do varu.

V tomto receptúre môžu byť konzervované paradajky nahradené čerstvými, ktoré je potrebné najskôr dusiť a nasekať v mixéri.

Paradajková a kyslá smotanová omáčka sa hodí k rôznym hlavným jedlám – od zeleninového pretlaku a ryže až po dusené mäso a ryby. Ak do nej nepridáte ostré korenie, tento prídavok do jedla sa dá použiť na detský stôl.

Kyslá smotanová a paradajková omáčka s cesnakom a bylinkami sa hodí k mäsu alebo rybe, ako príloha, dá sa použiť aj ako zálievka na šalát. Táto omáčka sa pripravuje pomerne jednoducho, doslova za 10 minút. Môžete pridať akúkoľvek zeleninu, ktorú chcete - petržlen, kôpor, cibuľku, bazalku. Cesnak a čerstvé bylinky je možné nasekať nožom alebo všetko spolu „zakrútiť“ mixérom. Hotová omáčka sa môže skladovať v chladničke niekoľko dní, ale je lepšie zakryť misku lepiacou fóliou - omáčka môže absorbovať pachy iných produktov.

Ingrediencie

  • 150 ml kyslej smotany
  • 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 5 vetvičiek čerstvých byliniek (petržlen, bazalka)
  • 1/5 lyžičky. mletá červená paprika

Príprava

1. Do misky nalejeme kyslú smotanu ľubovoľného obsahu tuku, mastnejšia kyslá smotana je hustejšia. To znamená, že ak chcete získať tekutejšiu omáčku, potom je lepšie použiť kyslú smotanu s minimálnym obsahom tuku alebo budete musieť pridať trochu vody (vývar).

2. Do misky pridajte paradajkovú pastu. Môže byť nahradený paradajkovým pretlakom alebo paradajkovou kašou.

3. Strúčiky cesnaku je potrebné olúpať a nakrájať. Cesnak môžete prejsť špeciálnym lisom alebo jemne nakrájať.

4. Umyte a osušte zeleň, jemne nakrájajte.

5. Nasekané zelene vložte do misky s kyslou smotanou. Všetky ingrediencie rozdrvte pomocou mixéra, aby bola štruktúra hladšia a jednotnejšia. Všetko jednoducho rozmixujete tak, aby v omáčke boli kúsky cesnaku a bylinky.

Pomocou omáčky môžete dať aj známemu jedlu novú víziu a chuť. Bez neho sa nezaobíde ani jedna hostina, jedlo je s ním chutnejšie, šťavnatejšie a sýtejšie. Kyslá smotana a paradajková omáčka je obľúbená a cenovo dostupná a snáď ju každý aspoň raz v živote varil alebo skúšal.

Túto náplň možno nazvať univerzálnou, je ideálna pre zeleninové, mäsové, rybie jedlá a teplé predjedlá. Je to kulinárska klasika a je známa po celom svete. Receptov na varenie je pomerne veľa, každý si vyberie ten najvhodnejší pre konkrétne jedlo. V závislosti od spôsobu prípravy a prísad bude mať omáčka inú chuť a vzhľad.

Jednoduchý a rýchly recept

Len za 15 minút s použitím minima ingrediencií pripravíte úžasné univerzálne korenie.

Postup varenia:

  1. Rozpálime panvicu, pridáme olej a múku. Ľahko smažte, miešajte;
  2. Pridajte vodu alebo vývar, dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky;
  3. Pridajte kyslú smotanu, dobre premiešajte, kým nebude hladká;
  4. Pridajte paradajkový pretlak, soľ a premiešajte. Po 4 minútach dochutíme červenou mletou paprikou;
  5. Všetko premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia a odstráňte z tepla.

Výslednú kyslú smotanu a paradajkovú omáčku môžeme použiť už hotovú alebo na následné pečenie či dusenie.

Na kapustové rolky pripravte omáčku z kyslej smotany a paradajkovej pasty

Plnená kapusta sa u nás považuje za tradičné jedlo. Okrem toho má každá žena v domácnosti niekoľko receptov na jeho prípravu. Dôležitou zložkou kapustových závitkov je omáčka, v ktorej sa dusia. Kyslá smotana a paradajka je dokonalá, jedlo s ňou bude vyzerať chutne, príjemne voňať a získa nezabudnuteľnú jemnú chuť.

Ingrediencie:

  • paradajková pasta - 1,5 lyžice;
  • kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
  • múka - 1 polievková lyžica;
  • voda - 2 polievkové lyžice;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • soľ, korenie a bylinky - podľa chuti.

Čas varenia: 10 minút.

Obsah kalórií: 320 Kcal/100 g.

Ako pripraviť paradajkovo-kyslú smotanu na kapustové rolky:


Jemnosť varenia

Majstrovské dielo vyrobené z kyslej smotany a paradajkovej pasty sa ľahko a rýchlo pripravuje bez ohľadu na zvolené ingrediencie. Existuje však niekoľko odporúčaní, pomocou ktorých ho môžete urobiť ešte chutnejším a bohatším:

  1. Obsah tuku v kyslej smotane pri príprave nezáleží, oveľa dôležitejšia je jej trvanlivosť. Je potrebné vybrať najčerstvejšie, ak sa nedá vyhnúť kyslej smotane s kyslou, vločkám v hotovej omáčke;
  2. Paradajkový pretlak alebo pasta sa volí ako paradajkový základ. Je dôležité vedieť, že paradajkový pretlak je oveľa hustejší ako pretlak, takže ho budete potrebovať o polovicu menej;
  3. Základom omáčky je kyslá smotana. Môže sa použiť buď čistý, alebo zriedený omáčkou na báze bieleho vývaru.

S pomocou takého jednoduchého a rýchleho produktu, ako je kyslá smotana a paradajková omáčka, bude každé jedlo chutnejšie a chutnejšie.

Existuje veľa možností varenia, výberom jednej alebo druhej zložky sa bude líšiť chuť a vzhľad.

Kyslá smotana a paradajková omáčka je základom na dusenie a pečenie všetkých druhov jedál, ale dá sa použiť aj ako hotové dochucovadlo.

Najjednoduchšie sa pripravuje kyslá smotanová omáčka. Jeho hlavnou výhodou je, že môžete meniť zloženie. Týmto spôsobom môžete pripraviť veľa rôznych omáčok. Existujú rôzne zloženia tejto omáčky:

  • s cesnakom
  • s horčicou
  • so syrom
  • s paradajkou
  • s chrenom
  • s hubami

Horčicovo-kyslá smotanová omáčka

Pripravte si produkty:

  • 2 natvrdo uvarené žĺtky
  • 2 šálky kyslej smotany
  • 1-2 lyžice horčice
  • lyžičku cukru
  • soľ, korenie podľa chuti

Pridajte všetky ingrediencie do pohára mixéra. Dôkladne premiešame. Pripravený. Obsah kalórií v 100 g produktu je 458 kcal.

Paradajkovo-kyslá smotanová omáčka

  • 1 šálka kyslej smotany
  • 1 pohár vody
  • 2 lyžice masla
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 2 lyžice pšeničnej múky
  • soľ, korenie, paprika podľa chuti

Rozohrejte panvicu a rozpustite v nej maslo. Pridajte múku a opečte ju do zlatista. Za stáleho miešania múku nalejte do vody tenkým prúdom. Potom pridajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu. Dobre premiešame a 5 minút podusíme, na záver pridáme koreniny.

Namiesto paradajkovej pasty môžete použiť čerstvé paradajky. Aby ste to dosiahli, musíte ich olúpať a jemne nasekať (nožom alebo mixérom) a potom ich pridať na panvicu so zvyškom ingrediencií.

Obsah kalórií v 100 g omáčky je 356 kcal.

Smotanová syrová omáčka

  • 100 g kyslej smotany
  • 40-50 g tvrdého syra (zvyčajne beriem sovietsky, holandský alebo parmezán)

Tri syry na najjemnejšom strúhadle. Na panvici rozpustíme maslo. Pridáme múku a zľahka ju opražíme. Pridajte kyslú smotanu a syr, dusíme 3-5 minút Obsah kalórií - 321 kcal.

Niekedy varím inak. beriem:

  • 100 g kyslej smotany
  • 50 g majonézy
  • 50 syrov

Syr nastrúham na najjemnejšom strúhadle. Majonézu zmiešam s kyslou smotanou a pridám syr. Dobre som to porazil a hotovo. Obsah kalórií - 517 kcal.

Krémová kyslá smotanová omáčka

Toto je veľmi jemná omáčka. Je pravda, že je vysokokalorický - 527 kcal na 100 g.

  • 100 g kyslej smotany
  • 80 ml smotany (beriem 33-35% tuku).
  • 1-2 lyžice pšeničnej múky
  • 1-2 lyžice masla

Rozpustite maslo. Opražte na ňom múku. Pridáme kyslú smotanu a múku. Zahrievajte 3-5 minút na miernom ohni bez privedenia do varu.

Kyslá smotanová omáčka s cesnakom

Táto pikantná omáčka sa môže použiť ako korenie na mäso. Alebo si ho môžete natrieť na kúsok chleba a zajesť napríklad borščom.

  • kyslá smotana 100 g
  • cesnak -2-3 strúčiky, olúpané
  • majonéza 50 g
  • korenie soľ

Do cesnakovej omáčky rada pridávam aj veľa byliniek. V sezóne pridávam čerstvé bylinky (kôpor, petržlen, bazalka), v zime používam sušené alebo mrazené.



Súvisiace publikácie