Pečeňové suflé "Materská škola". Pečeňové suflé s mrkvou a cibuľou Recept na suflé z hovädzej pečene pre deti

Ingrediencie

• kuracia pečeň - 500 g;
• vajcia - 3 ks;
• kefír - 100 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• múka - 60 g;
• maslo - 30 g;
• soľ - podľa chuti.

Doba varenia - 1 hodina.

Výťažok: 6 porcií.

Ako viete, pečeň je veľmi zdravý produkt, ktorý sa odporúča zahrnúť do detskej výživy. Aby pečeňová miska priniesla čo najväčší úžitok, odporúčame piecť pečeňové suflé, ako v materskej škole, ktorého recept je uvedený nižšie. Niektoré deti však trpia intoleranciou mlieka, preto vám odporúčame pripraviť pečeňové suflé ako v škôlke nie podľa klasického receptu (v ktorom sa používa mlieko), ale nahradiť túto ingredienciu kefírom. To nemá vplyv na chuť: suflé je veľmi chutné a jemné.

Ako variť pečeňové suflé v rúre - krok za krokom recept s fotografiami

Najprv musíte pripraviť všetky produkty uvedené v zložkách. Môžete si vziať kefír akéhokoľvek obsahu tuku. Okrem cibule môžete podľa potreby pridať aj mrkvu. Ak pripravujete pečeňové suflé pre väčšie deti, môžete podľa chuti pridať nejaké korenie, napríklad mletú papriku, kari alebo iné.

Pečeň opláchnite a rozdrvte cez mlynček na mäso alebo rozdrvte v mixéri. Cibuľu ošúpeme a tiež pomelieme. Oddeľte žĺtky od bielkov. Vložte žĺtky do mletého mäsa.

Všetko dobre premiešame. Pridajte soľ, múku a kefír. Všetko miešame, kým nevznikne homogénna zmes bez hrudiek.

Do bielkov nalejte štipku soli a šľahajte ich mixérom, kým nevytvoria stabilnú penu. Kontrola stavu vyšľahaných bielkov je celkom jednoduchá: ak nádobu so snehovo bielou penou opatrne otočíte, táto pena nevytečie. Ušľahané bielky vložte do mletej pečene a jemne premiešajte. Zmes sa ukáže ako dosť tekutá.

V tejto fáze už môžete zapnúť rúru a nechať ju vyhriať na 180 stupňov. Formu vhodnej veľkosti vymastíme malým kúskom masla (môže byť vopred vystlaná papierom na pečenie, ktorý treba tiež vymastiť maslom). Môžete použiť aj silikónové formičky na muffiny (netreba ich ničím vymastiť). Pripravenú zmes nalejte do formy.

Vložte panvicu do rúry a pečte suflé 40 minút. Ak je suflé vložené do malých foriem, stačí 25-30 minút. Po uplynutí doby pečenia vyberte panvicu s hotovým výrobkom z rúry a vrch namažte zvyšným maslom. Keď suflé trochu vychladne, môžete ho preniesť na misku, nakrájať na jednotlivé kúsky a položiť na stôl.

Pečeňové suflé v rúre, ktorého recept s fotografiami je načrtnutý krok za krokom vyššie, sa hodí k bylinkám, zelenine a rôznym prílohám. Môžete si ho natrieť aj na chlieb a urobiť chlebíčky.

Prajeme všetkým dobrú chuť!

Jemné predjedlo na váš stôl - pečeňové suflé. Jednoduchá príprava doma z hovädzej, kuracej alebo bravčovej pečene.

Recept na pečeňové suflé, ktoré upečieme v rúre. Tento jemný, nadýchaný a uspokojujúci pečeňový kastról je dobrý teplý alebo studený. Podávajte suflé z kuraciej pečene s obľúbenou prílohou a vždy čerstvou zeleninou a bylinkami ako jednoduchý a chutný obed pre celú rodinu.

Ako základ navrhujem použiť kuraciu pečeň, pretože je sama o sebe neuveriteľne jemná. Ako náhradnú možnosť si môžete vziať morčacie alebo hovädzie pečeň. Aby vás hotové jedlo potešilo vzdušnosťou, dôrazne vám odporúčam nezanedbať fázu oddeľovania vajec a dôkladného vyšľahania bielkov.

• kuracia pečeň - 600 g
• kuracie vajce - 3 ks
• mlieko - 130 ml
• mrkva - 100 gr
• cibuľa - 100 gr
• pšeničná múka - 3 lyžice.
• maslo - 1 lyžička.
• stolová soľ - 1 lyžička.
• mleté ​​čierne korenie - 1 štipka

Na prípravu jemného a vzdušného pečeňového suflé budeme potrebovať tieto suroviny: kuraciu pečeň, kuracie vajcia, cibuľa, mrkva, mlieko ľubovoľného obsahu tuku, pšeničná múka (prémiová alebo prvá), soľ, mleté ​​čierne korenie a tiež trochu masla na vymastenie panvice..

Najprv sa musíte rozhodnúť, ktoré zariadenie je pre vás najvhodnejšie na výrobu základne suflé. Mlynček na mäso, ponorný alebo stacionárny mixér, kuchynský robot (nástavec - kovový nôž) - vyberte si. Najviac sa mi páči posledná možnosť. Cibuľu a mrkvu ošúpeme (hmotnosť je uvedená v už pripravenej forme) a nakrájame na menšie kúsky. Vložte do misky.

Všetko pomelieme, aby nezostali žiadne veľké kusy.

Ďalej pridáme kuraciu pečeň, ktorú treba umyť, osušiť, odrezať biele žilky a nakrájať na veľké kúsky (nemusíte krájať). Pečeň mám už pripravenú a zamrazenú (kupujem ju vychladenú a po spracovaní skladujem v mrazničke).

Všetko spolu zrolujte, potom nalejte mlieko, pridajte pšeničnú múku, soľ a korenie podľa chuti. Kuracie vajcia umyte, osušte, oddeľte bielky od žĺtkov. Druhú dáme do misy a bielka nalejeme do samostatnej misky.

Dosiahneme jednotnosť mletej pečene (budú viditeľné malé kúsky mrkvy).

Vaječné bielky vyšľaháme mixérom so štipkou soli, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.

Výsledkom by mala byť ľahká, vzdušná a jemná snehovo biela proteínová pena, ktorá drží tvar a nevyteká, ak misku prevrátite.

Vyšľahané bielky prenesieme do mletej pečene, ktorú je pre pohodlie lepšie naliať do veľkej nádoby.

Jemne vmiešame vyšľahané bielky, snažme sa zachovať objem a vzdušnosť hmoty.

Vezmeme si formu vhodnej veľkosti (rozmery mojej obdĺžnikovej sú: 24x11 cm - po vrchu, 21x8 cm - po spodku, výška - 6,5 cm) a vymastíme ju mäkkým maslom. Mimochodom, nie je vôbec potrebné použiť presne tento tvar - perfektné sú okrúhle, štvorcové, oválne alebo aj porciované formičky na muffiny. Pečienku som piekla prvýkrát v tejto forme a veľmi sa mi prilepila, preto radím maslo buď posypať strúhankou alebo použiť papier na pečenie.

Pekáč vložíme do vyhriatej rúry a pečeňové suflé pečieme asi hodinu pri teplote 180 stupňov na strednom stupni (mám plynový sporák, spodný ohrev). Pripravenosť skontrolujeme drevenou špajdľou alebo špáradlom - zo suflé vychádza suchá, čiže jedlo je hotové.

Suflé z kuracej pečene vyberieme, nakrájame na porcie a podávame teplé, teplé alebo studené (podľa ľubovôle).

Recept 2, krok za krokom: pečeňové suflé v rúre

Ale z pečene sa dá pripraviť lahodné suflé. Niektorí ľudia si myslia, že pripraviť jemné a chutné pečeňové suflé v rúre je nemožná úloha. To vôbec nie je pravda, môžete sa sami presvedčiť, ak sa s mojim dnešným receptom zoznámite aj s fotkou.

Pečeň je pre naše telo veľmi užitočná, takže ak chcete doplniť zásoby železa a hemoglobínu, suflé vám pomôže vyrovnať sa s tým.

• chladená pečeň (hovädzie alebo bravčové mäso) - 500 gramov;
• mrkva - 1 kus;
• biela cibuľa - 1 kus;
• kuracie vajce - 1-2 ks;
• kyslá smotana, 20% - 1,5 tabuľky. l.;
• soľ - ½ lyžičky. l.

Spracujem pečeň, odrežem film, všetky kanály, prejdem cez mlynček na mäso, aby som získal tekuté mleté ​​mäso.

Zeleninu (mrkvu a cibuľu) nakrájam nahrubo, aby sa dala pohodlne vložiť do mlynčeka na mäso.

Zeleninu vmiešam do pečeňovej hmoty.

K mletému mäsu pridávam kyslú smotanu a kuracie vajcia, tieto produkty urobia suflé jemnejším, ale zároveň mu pomôžu získať stabilný tvar.

Pomletú pečeň osolím, aby mala chuť.

Zapekaciu misu vymastím malou vrstvou masla, vsypem mleté ​​mäso, ale nie až po okraj.

Suflé pečiem 40 minút, mierne narastie, nadýchne a vznikne hnedá upečená kôrka. Na pečenie suflé je vhodná teplota 170 stupňov.

Mierne vychladnuté pečeňové suflé podávam na stôl. Chutná bude aj vychladená.

Keď suflé vychladne, bude sa ľahšie krájať na kúsky. Získate nádherné kúsky, ktoré sa ľahko konzumujú. Toto suflé sa dá nakrájať a urobiť z neho sendviče s chlebom. Zdravý chlebíček každému len prospeje.

Recept 3: Suflé z hovädzej pečene (fotografie krok za krokom)

Pečeňové suflé je skutočnou pochúťkou, ktorá sa môže stať nezávislým jedlom alebo dokonca doplnkom k čaju. Zvyčajne sa pripravuje z čerstvej pečene, ktorá sa melie v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Ale ak chcete, môžete si pripraviť lahodné suflé z varenej pečene a pridať mlieko, aby bolo suflé jemnejšie. Klasický recept predpokladá, že suflé sa pripravuje bez vajec a nie z varených, ale z čerstvej pečene. Ponúkame vám krok za krokom recept s fotografiami, ktoré vám uľahčia prípravu pečeného pečeňového suflé.

Navrhovaný recept zahŕňa pečenie pečeňového suflé v rúre. Môžete však experimentovať a pripraviť suflé v pomalom hrnci, dvojitom kotli alebo dokonca v mikrovlnnej rúre. Varené jedlo sa ukáže ako veľmi zdravé a diétne. Obsah kalórií na 100 gramov je minimálny, takže ho môžu bezpečne konzumovať tí, ktorí sledujú svoju postavu. Pečeňový suflé je podľa Dukanovej diéty povoleným jedlom.

Pečeňové suflé je vhodné aj pre deti, možno ho podávať aj dieťaťu od 1 roka. Mimochodom, takáto pochúťka sa často pripravuje v materských školách, takže deti môžu požiadať, aby im pripravili kastról, rovnako ako v škôlke.

Poradte! Navrhovaný recept používa hovädziu pečeň. Ale ak je to žiaduce, môže byť nahradené kuracou, bravčovou, králičou alebo morčacou pečeňou a dokonca aj treskou pečeňou. Aby bolo jedlo uspokojivejšie, môžete doň pridať krupicu alebo ryžu. Môžete si tiež dodatočne pripraviť svoju obľúbenú omáčku alebo použiť bešamelovú omáčku.

• hovädzia pečeň - 500 - 600 g
• cibuľa - som veľká hlava
• cesnak - 2 strúčiky
• soľ - podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• vajcia - 1 ks.
• pšeničný chlieb - 1-2 kusy

Prvým krokom receptu krok za krokom s fotografiami je varenie pečene. Je vhodné užívať mrazenú pečeň. Musíte ho umyť studenou vodou a počkať 10-15 minút, kým sa začne rozmrazovať. Musí však zostať pevná, inak bude budúca príprava jedla nemožná, pretože pečeň sa zmení na kašu.

Pečeň sa musí nakrájať na kúsky, kým je ešte tvrdá. Veľkosť kusov by mala byť taká, aby mohli ľahko prejsť do mlynčeka na mäso. Najpohodlnejšie bude zakrútiť dlhé pečeňové tyčinky. Ak plánujete rozdrviť pečeň pomocou mixéra, potom môžu byť kúsky menšie.

Teraz musíte pripraviť zvyšné ingrediencie. Musíte si vziať cibuľu, olúpať ju a dobre ju umyť pod tečúcou vodou. Cibuľa by mala byť nakrájaná na veľké kúsky. Mali by ste tiež pripraviť cesnak. Je potrebné ho olúpať a umyť pod tečúcou vodou. Okrem toho musíte nakrájať chlieb. Budete potrebovať pár kusov, je vhodné vziať chlieb s kôrkou. Z mlynčeka na mäso bude potrebné odstrániť jednotlivé kúsky pečene, ktoré sa skrútili a zmenili na kašu. Celkovo chlieb absorbuje vlhkosť a umožní pretlačenie tekutiny, čím sa vyčistí nože a samotný mlynček.

Teraz je potrebné zakrútiť pečeň, cibuľu, cesnak a dokončiť chlebom. Potom musíte do tej istej misky pridať jedno kuracie vajce, osoliť a okoreniť jedlo.

Prípravok na pečeňové suflé sa musí dobre premiešať, aby sa získala homogénna hmota. Je vhodné to urobiť opatrne, aby ste sa zbavili hrudiek.

Ďalším krokom je príprava na pečenie. Musíte si vziať hlboký plech na pečenie a namazať ho rastlinným olejom (môžete si vziať slnečnicový aj olivový olej). Rastlinný olej by sa mal naliať v hrubej vrstve. Predídete tak spáleniu pečene a nadmernej suchosti suflé. Ale tiež by nemalo byť príliš veľa oleja, pretože to povedie k tomu, že jedlo bude veľmi mastné. Predtým pripravená pečeňová hmota by sa mala naliať na pripravený plech na pečenie. Nalejte zmes do stredu a opatrne ju rozdeľte do rohov pomocou polievkovej lyžice.

Malo by to dopadnúť približne tak, ako je znázornené na fotografii. V ideálnom prípade by nemali byť žiadne voľné miesta. To zabezpečí, že suflé bude hladké.

Ostáva už len upiecť pečeňové suflé. Za týmto účelom vložte plech na pečenie do studenej rúry. Teplota by mala byť nastavená na 200 stupňov. Približná doba pečenia je 40 minút.

Je ľahké zistiť, kedy je koláč hotový. Vyrastie do kopca a získa zlatohnedý odtieň, na vrchu koláča bude hustá kôrka a vo vnútri suflé by mala mať pečeň tmavosivý odtieň. To naznačuje jej pripravenosť. Ak sú ružové odtiene, musíte misku nechať v rúre ďalších 10-15 minút.

Pred podávaním sa pečeňový koláč odporúča nakrájať na porcie. Bude chutný teplý, teplý alebo aj studený. Koláč môže byť samostatným jedlom alebo môže byť použitý spolu s prílohou, ako sú cestoviny, ryža, pohánka, varené alebo vyprážané zemiaky, zemiaková kaša alebo rezance. Koláč môžete doplniť omáčkou, kyslou smotanou alebo majonézou. To mu dodá bohatú chuť.

Recept 4: pečeňové suflé pre deti (krok za krokom)

Tento recept na pečeňové suflé je vhodný pre deti vo veku 1,5 roka a staršie. V čistej forme je dosť ťažké presvedčiť dieťa, aby jedlo pečeň, ale takto naservírované bude chutiť každému. Na prípravu suflé môžete použiť nielen kuracie, ale aj hovädzie pečeň.

• Kuracia pečeň - 200 g
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Biely chlieb (bochník) - 30 g
• Mlieko - 30 ml
• Maslo - 1 lyžička.

Pečeň najskôr dobre umyjeme a nakrájame na pomerne malé kúsky. Premiestnite do nádoby mixéra.

Dáme tam aj nadrobenú strúhanku. Najlepšie chutí, ak namiesto chleba použijete bochník.

Pridáme mlieko a vajce, prešľaháme. Hmota sa ukáže ako tekutá. Ak je to žiaduce, môžete pridať iba žĺtok a samostatne poraziť bielok a potom ho spojiť s hlavnou hmotou. Potom bude suflé vzdušnejšie.

Ak nemáte mixér, môžete pečeň a chlieb pomlieť pomocou mlynčeka na mäso a potom pridať mlieko a vajce a premiešať.

Nalejte vodu do multivarky a nainštalujte sieťku na naparovanie. Na to poukladáme formičky. Môžu to byť úplne čokoľvek: papier, plast a silikón. Formu vymastíme olejom a vylejeme výslednú zmes.

Zapnite režim „parník“ na 30 minút.

Suflé vyberieme z formičiek. Ak boli formy vytvarované, suflé sa môže podávať celé. Ak sa ukáže, že to nie je veľmi esteticky príjemný tvar, môžete ho nakrájať na malé kúsky a posypať kôprom. Lahodné vzdušné suflé je pripravené! Toto jedlo je možné pripraviť aj v parnom hrnci alebo rúre.

Recept 5, jednoduchý: pečeňové suflé v pomalom hrnci

Pečeňové suflé v pomalom hrnci je zdravé diétne jedlo bohaté na živiny, ktoré sú pre naše telo životne dôležité. Toto suflé je jemné a vzdušné, takže sa bude páčiť aj tým vyberavým ľuďom, ktorí ohŕňajú nosom nad slovom „pečeň“. A nezabudnime ani na stravu, 100 gramov pečeňového suflé obsahuje len asi 100 kcal a väčšinu tvoria bielkoviny.

• Kuracia pečeň 800 gramov
• Cibuľa 2 kusy (veľké)
• Vajcia 3 kusy
• Prášok do pečiva 1 vrchovatá lyžička
• Krém 100-120 mililitrov
• Pšeničná múka 80 gramov
• Mleté čierne korenie (alebo zmes papriky) podľa chuti
• Soľ podľa chuti
• Kuracie korenie podľa chuti (voliteľné)
• Maslo na vymastenie misy

Pripravíme pečeň, vzal som kuracie mäso, pretože suflé z neho je jemnejšie a samotné je menej mastné ako bravčové alebo hovädzie mäso.

Pečeň vždy najprv rozmrazím a dôkladne vyšetrím, treba ju vyčistiť a odstrániť žlčník, inak bude pečeň horkastá.

Vyčistené vedľajšie produkty by sa mali dôkladne opláchnuť tečúcou vodou a potom vysušiť pomocou jednorazových papierových obrúskov.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky tak, aby sa dala ľahko pomlieť na mäsovom mlynčeku alebo nasekať v mixéri.

Kuraciu pečeň pomelte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, ak máte dostatočne výkonný.

Mala by to byť takmer tekutá hmota. Pridajte k nej kúsky cibule a všetko znova nakrájajte.

Ku kuracej pečeni nakrájanej s cibuľou pridáme pšeničnú múku, prášok do pečiva, zalejeme smotanou a rozbijeme vajcia. Pomocou mixéra všetko dôkladne premiešajte, aby ste získali pomerne homogénnu hmotu bledo bordovej farby. Osolíme, okoreníme, všetko opäť premiešame.

Namažte misku multivarky maslom a vložte do nej predtým pripravenú pečeňovú hmotu. Zatvorte multivark, vyberte režim "Pečenie" a nastavte na ňom časovač na 35-40 minút. Keď však multivarka veselo zazvoní, čo naznačuje, že všetko je pripravené, neponáhľajte sa s otváraním zariadenia. Nechajte suflé vo vnútri 15-20 minút a potom sa po otvorení nepotopí a zostane rovnako vzdušné.

Potom bude potrebné hotové pečeňové suflé opatrne vybrať z pomalého hrnca a podávať.

Pečeňové suflé podávajte na obed alebo večeru, pridajte ľubovoľnú prílohu podľa chuti, najlepšie niečo ľahké, napríklad zeleninový šalát alebo len nakrájané kyslé uhorky. Suflé môžete ozdobiť bylinkami a kyslou smotanou, aby na stole vyzeralo ešte chutnejšie. Dobrú chuť!

Recept 6: pečeňové suflé ako v škôlke

• Hovädzia pečeň - 500 gramov,
• bochník - 2 kusy,
• mlieko - 100 ml,
• mrkva - 1 kus,
• 2 vajcia,
• cibuľa - 1 kus,
• soľ, čierne korenie

Pečeň varte, kým nezmäkne. Potom ho pomelieme v mixéri alebo mlynčeku na mäso (podľa toho, čo je vhodnejšie). Pridajte cibuľu a mrkvu nastrúhanú v mixéri.

Potom namočíme 2 ks bochníka do mlieka, ja ich trochu zohrejem v mikrovlnke, aby lepšie nasiakli. Potom ich pomelieme v mixéri.

Pridáme 2 vajcia, osolíme, pridáme trochu čierneho korenia. A všetko dobre premiešame.

Formu namažte rastlinným olejom a vložte pečeňovú hmotu do formy.

A vložte do rúry na 180-200 stupňov na 30-40 minút. Nakrájajte ho na kúsky, nalejte naň kyslú smotanu a toto je to, čo dostanete.

Ukázalo sa to chutné, ale je lepšie smažiť cibuľu a mrkvu - potom bude suflé jemnejšie. Dobrú chuť!

Recept 7: ako pripraviť pečeňové suflé

Jemné a vzdušné pečeňové suflé pripravené podľa tohto receptu chutia deťom a keďže sa pečie v rúre, je to diétne jedlo. Varte s radosťou a jedzte s chuťou!

• Pečeň (bravčové alebo hovädzie, kuracie) - 300 g
• Zemiaky - 200 g
• Mrkva - 1-2 ks. (150 g)
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 2 zuby.
• Vajcia - 2 ks.
• Krupica - 2 lyžice. l.
• Maslo - 50 g
• Soľ - podľa chuti
• Paprika - podľa chuti
• Rastlinný olej - na vymastenie formy

Varenie začíname prípravou pečene, mrkvy, cibule a zemiakov na mletie cez mlynček na mäso. Za týmto účelom nakrájajte všetky uvedené ingrediencie na kúsky.

Rozpustite maslo.

Nakrájanú zeleninu a pečeň prejdeme cez mlynček na mäso.

Pridáme rozšľahané vajcia, krupicu, rozpustené maslo, korenie, soľ. Dobre premiešajte. Pripravenú zmes necháme 20 minút odstáť, aby krupica napučala.

Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Pečeňovú hmotu vložte do vymastenej panvice. Vložíme do vyhriatej rúry. Pečené suflé pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 35-40 minút.

Dobrú chuť!

Recept 8: pečeňové suflé v rúre

Takéto suflé môže bez problémov poslúžiť ako hlavné jedlo, ak sa podáva horúce, aj ako studené predjedlo, ktoré možno natrieť aj na hrianky a vziať so sebou von.

Pečeňové suflé v rúre, recept s fotografiou, ktorú môžete vidieť nižšie, je tak chutné, uspokojujúce a zároveň jemné, že sa bude páčiť nielen dospelým, ale aj deťom. Hlavná zložka jedla - pečeň - je navyše bohatá na vitamíny a živiny potrebné pre rast a udržanie zdravia vo výbornej kondícii.

Jedlo sa dá pripraviť z akejkoľvek pečene, ale z kuracej pečene bude jemnejšie a chutnejšie. Ak si vezmete bravčovú pečeň, musíte ju vopred trochu namočiť, aby ste sa zbavili špecifickej chuti a vône.

Docela originálny recept, ktorý zahŕňa nielen surovú pečeň skrútenú na mlynčeku na mäso, ale aj surovú zeleninu, mliečne výrobky (môžete si vziať smotanu, kyslú smotanu alebo mlieko), pšeničnú múku a vajcia. Výsledkom je homogénna viskózna hmota, ktorú je potrebné piecť v rúre.

• pečeň (bravčová (kuracia, hovädzia), čerstvá) – 500 gr.,
• cibuľa - 150 gr.,
• mrkva - 150 gr.,
• smotana (obsah tuku 10-15% alebo mlieko (obsah tuku najmenej 3,5% - 100 ml.,
• vajcia (kuracie, stolové) - 2 ks.,
• múka (pšeničná, univerzálna) - 3-5 polievkových lyžíc,
• soľ (morská soľ, jemná), korenie (khmeli-suneli, mletá paprika) - podľa chuti.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na veľké kúsky. Mrkvu ošúpeme a tiež nahrubo nasekáme. Potom cibuľu a mrkvu pretlačíme cez mlynček na mäso alebo rozmixujeme ponorným mixérom na homogénnu hmotu. Pripravenú čerstvú pečeň umyjeme (bez filmov, kanálikov a krvných zrazenín) a pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Svačinu pečieme v rúre predhriatej na 180 °C aspoň 40 minút, kým nie je úplne upečená.

Suflé vyberieme z formy, necháme vychladnúť a podávame.

Chcem vám ponúknuť recept pečeňové suflé„Škôlka“, som si istý, že ju deti nenechajú bez dozoru! Recept na takéto lahodné pečeňové suflé nájdete v ponuke predškolských zariadení.

Všetko je veľmi dostupné a jednoduché, toto jedlo môžete svojim deťom pripraviť aj doma! A môžete si to upiecť pre seba, je to veľmi užitočné, odporúčam to!

Ingrediencie na pečeňové suflé „Materská škola“

500 gramov pečene (hovädzie alebo bravčové mäso, môžete použiť aj kuracie);

2-3 kusy obchodného bochníka;

100 ml mlieka;

1 cibuľa;

soľ, maslo.

ABY VÁM NEPRIEŠLI NAJLEPŠIE RECEPTY, NEZABUDNITE SA PRIHLÁSIŤ NA ODBER!

PRÍPRAVA:

Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Najprv začneme pečeňou...

Umyte, nakrájajte na niekoľko kusov (pre rýchlejšie varenie), varte do mäkka.

Po zovretí vody to bude trvať 30-40 minút.

Hotový základ nášho jedla ochlaďte. Ak existujú filmy, odrežte ich. Pečeň na suflé prejdeme cez mlynček na mäso.

Použila som kuchynský robot, ten to aj perfektne naseká. Môžete ho tiež rozdrviť v mixéri. Alebo v krajnom prípade nastrúhajte.

Cibuľu je možné pridať podľa želania. Ale hneď poviem, že je to aromatickejšie a chutnejšie. Ak deti nie sú úplne malé, pokojne ich pridajte! Točíme na mlynčeku na mäso.

Bochník naplníme mliekom a necháme trochu zmäknúť. Pomelieme ako cibuľu.

Všetky ingrediencie zmiešame a pridáme soľ. Ak sa mleté ​​mäso ukáže trochu suché, musíte pridať viac mlieka. Ak chcete, môžete pridať maslo. Ale nerobím to, aby to nebolo príliš mastné. A ak chcete, pridajte 70 gramov.

Miska na pečenie musí byť najskôr namazaná rastlinným olejom.

Výslednú zmes vložte do zapekacej misy.

Pečieme 15 až 25 minút v rúre pri teplote 180-200 stupňov.

Keď sa na pečeňovom suflé vytvorí krásna mierne upečená kôrka, rúru vypneme a vrch pomastíme maslom.

Ingrediencie

Ako variť

Pečeň očistíme od kanálikov, ošúpeme cibuľu, nasekáme nadrobno a spolu s pečeňou prejdeme cez mlynček na mäso. Vajcia rozšľaháme so soľou, pridáme mlieko a opäť vyšľaháme. Spojte s nakrájanou pečeňou a cibuľou, pridajte múku a dôkladne premiešajte. Rúru vyhrejeme na 250 C. Formu vymastíme maslom a vzniknutú hmotu do nej vložíme. Vložte do rúry na strednú mriežku a pečte 25-30 minút.

Suflé je vzdušné a jemné! Dokonca aj môjmu malému vyberavému jedlíkovi chutilo a všetko zhltol!

Ďalšie informácie

Prepáč, nestihol som odfotiť. Moje dieťa a ja sme pribehli z masáže hladní! Na fotenie nebol čas! Nabudúce.

Pečeňové suflé – najlepšie recepty. Ako rýchlo a chutne pripraviť pečeňové suflé.

Pečeňové suflé - všeobecné zásady prípravy

Bez ohľadu na to, čo hovoria vegetariáni, mäso je jedným z najzdravších a najpotrebnejších produktov pre ľudí. Mäso a mäsové výrobky obsahujú bielkoviny, a teda esenciálne aminokyseliny, ktoré sa nenachádzajú v zelenine, ovocí a obilninách. Samozrejme, nehovoríme o priemyselných párkoch alebo párkoch, ale o skutočnom produkte. Ak však nemáte radi bravčové alebo kuracie mäso, môžete mäso ľahko nahradiť vnútornosťami. Nie každý vie, že kuracia alebo bravčová pečeň má oveľa vyššiu kvalitu ako mäso a zároveň je menej kalorický a tučný.

Pečienka je chutná aj samotná - podusíme ju s cibuľou a podávame s prílohou. Ale oveľa zaujímavejšie a chutnejšie jedlo by bolo pečeňové suflé. Nie je hanba predstaviť takéto jedlo váženým hosťom alebo ho položiť na slávnostný stôl.

Pečeňové suflé - príprava jedla a pokrmov

Bez ohľadu na to, akú pečeň používate na varenie, musíte ju najskôr umyť, vystrihnúť filmy a rúrky a potom ju nakrájať na kúsky. V každom prípade bude pečeň rozdrvená mixérom.

Okrem vnútorností budete potrebovať bielka, zeleninu a maslo. Pečeňové suflé sa dajú upiecť v akomkoľvek tvare, no najideálnejšia nádoba na pečenie je gumená silikónová forma. Suflé sa v ňom nepripáli a dostať ho von po uvarení bude také jednoduché ako lúskanie hrušiek.

Recepty na pečeňové suflé:

Recept 1: Pečeňové suflé

Najjednoduchší recept na suflé je pečeň, mäkké žemle a vajíčko.

Požadované ingrediencie:

Spôsob varenia:

1. Aby bolo suflé jemné a svetlé, treba bielky vyšľahať oddelene od ostatných ingrediencií. Oddeľte ich a vložte ich na niekoľko minút do chladničky.
2. Žemľu rozdelíme na kúsky a zalejeme mliekom. Nechajte päť minút namočiť.
3. Pečeň nakrájajte na kúsky, vložte do mixéra, pridajte žĺtky, chlieb a korenie. Pomelieme do kašovitej hmoty.
4. Proteín musí byť šľahaný do hustej peny a pridaný do pečeňovej hmoty. Najlepšie je podávať širokou špachtľou alebo drevenou lyžicou.
5. Pečeňovú hmotu nalejte do formy. Suflé sa bude piecť tridsaťpäť až štyridsať minút pri teplote 180 stupňov.

Recept 2: Pečeňové suflé so zeleninou

Ak robíte pečeňové kotlety, nezabudnite pridať mrkvu a cibuľu. Pečienkové suflé s rovnakými ingredienciami bude mať neprekonateľnú chuť, no zároveň jemnejšiu konzistenciu.

Požadované ingrediencie:

Spôsob varenia:

1. Bochník treba natrhať na kúsky, poliať mliekom a nechať pár minút zmäknúť.
2. Oddeľte bielka - najlepšie je šľahať zvlášť. Odložíme ich do chladničky.
3. Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Napriek tomu, že tieto výrobky rozdrvíme mixérom, takáto príprava urobí suflé jemnejším.
4. Zmiešajte pečeň, cibuľu a mrkvu, chlieb, žĺtky a korenie v miske mixéra.
5. Bielky vyšľaháme s malým množstvom soli a pridáme do zmesi.
6. Pečeň vložte do foriem alebo do vymastenej formy a pečte tridsať minút pri teplote 180 stupňov.

Recept 3: Pečeňové suflé so srdcom

Je známe, že pečeň ide dobre so srdcom. Veľmi často sa tieto droby predávajú v zmiešanej forme a táto kombinácia je najvhodnejšia pre toto konkrétne jedlo. Pripravte pečeňové suflé so srdcom.

Požadované ingrediencie:

Spôsob varenia:

1. Ovsené vločky zalejeme zohriatym mliekom, prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút odstáť.
2. Oddeľte žĺtky od bielkov. Rozdrvte žĺtky, pečeň, srdce, napučanú ovsenú kašu v mixéri a pridajte korenie.
3. Bielko treba šľahať, kým sa nevytvorí hustá pena a postupne pridávať do zmesi lyžicou.
4. Vložte pečeňovú zmes do formy. Pečienku pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov aspoň pol hodiny.

1. Ak chcete, aby jedlo bolo čo najmenej tučné, pečte pečeňové suflé v pomalom hrnci. Vyberte režim Všeobecný (alebo Šéfkuchár v závislosti od značky vášho multivarníka) a varte 25-30 minút pri teplote 160 stupňov.
2. Akú ďalšiu zeleninu možno pridať do pečeňového suflé? Jedlo bude veľmi chutné, ak do neho pridáte nakrájaný karfiol, brokolicu alebo čučoriedky.
3. Nezabudnite na zeleň! Nasekajte petržlenovú vňať alebo kôpor a pridajte do pečeňovej hmoty.
4. Ak nie je vaším cieľom pripraviť nízkotučné suflé, pridajte ako jednu zo surovín 50 gramový kúsok masla.

Pečeňové suflé pre deti

Nikoho by nenapadlo pochybovať o výhodách pečene v detskom jedálničku, každý si pamätá čarovné slová z vlastného detstva: hemoglobín a krvotvorbu. Pripraviť tento špecifický produkt tak, aby ho deti s chuťou jedli, nie je jednoduché a my vám ponúkame niekoľko receptov na pečeňové suflé v pomalom hrnci. Táto jednotka, ktorá už dlho našla uplatnenie v kuchyniach mnohých žien v domácnosti, poskytuje vynikajúcu príležitosť pripraviť zdravé jedlo nielen chutné, ale aj rýchle!

Každý si pravdepodobne pamätá, že skutočné suflé, a nie kastról, by sa malo vždy variť vo vodnom kúpeli, a to môže byť veľmi ťažké, najmä preto, že nemusí existovať miska vhodnej veľkosti.

Multivarič výrazne zjednodušuje život a robí stôl oveľa pestrejším. Výber jedál sa navyše rozširuje práve vďaka ich zdravým variáciám.

Výhody vnútorností

Pečeňové suflé pre deti je najlepšie pripraviť z morčacej, kačacej, kuracie alebo husacej pečene, keďže ide o najjemnejšie odrody týchto drobov. Ak sa nám podarí zohnať králičiu pečeň, vezmeme ju - je nielen mäkká, ale aj užitočnejšia.

Králičia pečeň

Diétny produkt, ktorý nasýti telo užitočnými minerálmi, esenciálnymi aminokyselinami a samozrejme bielkovinami. Suflé z králičej pečene je skutočnou pochúťkou, ktorú pri správnej príprave určite ocenia nielen dospelí, ale aj deti.

Kačacia alebo husacia pečeň

Pečeň tohto vtáka je určite chutnejšia, ale menej diétna. Pamätáte si na slávnu foie gras? Toto jedlo sa vyznačuje neuveriteľným obsahom tuku, ktorý sa podľa rôznych odhadov pohybuje od 40 do 60 g na 100 g výrobku.

To samozrejme dodatočne zaťažuje stále krehký tráviaci trakt a pankreas dieťaťa.

Morčacie alebo kuracie pečeň

Najlepšou voľbou by bolo urobiť pečeňové suflé z morčacieho alebo kuracieho mäsa. Ich pečeň je veľmi jemná a všetky jedlá z nej budú mať vzdušnú konzistenciu, všetky prospešné vlastnosti tohto produktu, budú ľahko stráviteľné a úplne absorbované telom dieťaťa.

Navyše, na rozdiel od králičej pečene, kuracia pečeň sa dá kúpiť v každom supermarkete, alebo dokonca v bežnom obchode.

Pečeň môžete začať zavádzať do doplnkových potravín najskôr 8 alebo 9 mesiacov a až potom, čo sa dieťa úplne prispôsobí mäsu - hovädzie mäso, králik. Ale keďže do suflé pridávame okrem základných prísad: chlieb, mlieko a vajcia, do bežného jedálnička ho možno zaradiť až po roku. Musíte sa uistiť, že dieťa nie je alergické na kuracie mäso a mliečnu bielkovinu.

Doplnok kuracej pečene

Pripravíme si dve malé porcie.

* Kuchárske rady

Ak sa nechcete zakaždým trápiť takými malými porciami, pripravte si zmes na suflé na báze 1 – 2 slepačích vajec. Potom budete potrebovať 200 alebo 400 g pečene.

Zvyšné mleté ​​mäso zamrazíme po častiach (môžete priamo vo formách) a nabudúce to bude trvať len trochu viac času na varenie v pomalom hrnci.

Pečeňové suflé so zeleninou

Mäsové suflé pre deti

Správna výživa detí je predpokladom pre normálny rast a vývoj detského organizmu. Aby sa dieťaťu dostalo potrebné množstvo bielkovín, pediatri a odborníci na výživu odporúčajú zaradiť mäso a mäsové výrobky do stravy detí (od 8 do 9 mesiacov). V tomto článku sa pozrieme na to, ako pripraviť suflé pre dieťa.

Kuracie suflé pre deti

Toto suflé je ideálne pre ročné dieťa. A staršie deti ocenia chuť tohto nádherného jedla.

Ingrediencie:

Príprava

Mäso uvaríme a dobre pomelieme (v mixéri alebo v mlynčeku na mäso). Strúhanku namočíme do mlieka a pomelieme rovnako ako mäso. Chlieb a mäso zmiešame, pridáme vajce, soľ, trochu nakrájanej cibule a vzniknuté mleté ​​mäso dôkladne premiešame. Keď sa zmes stane homogénnou a nezostanú žiadne jednotlivé kúsky mäsa alebo žemle, zrieďte mleté ​​mäso mliekom, až kým nebude „kaša“. Vymastite panvicu maslom a pečte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo pare, kým nie je hotová (10-15 minút). Pomocou tohto princípu môžete pripraviť niekoľko verzií mäsového suflé (morčacie, králičie) pre deti.

Hovädzie suflé pre deti

Ak pre vás nie je vhodné kuracie suflé (napríklad vaše bábätko je náchylné na alergické reakcie a jedlá s kuracím mäsom sú nežiaduce), skúste si pripraviť hovädzie suflé. Pripravte jedlá nie v porciách, ale vo veľkých množstvách - získajte skvelú večeru pre celú rodinu.

Ingrediencie:

Príprava

Mäso pripravíme: umyjeme, zbavíme tuku a žiliek a uvaríme v osolenej vode. Namočte strúhanku do studenej vody alebo mlieka. Uvarené mäso pomelieme v mixéri spolu s chlebovou hmotou, zmäknutým maslom a žĺtkami. Vychladnuté bielka vyšľaháme zvlášť a opatrne ich pridáme k pripravenému mletému mäsu (zmes opatrne miešame jedným smerom). Hotovú zmes preložíme do pripravenej formy a pečieme v rúre do zlatista (asi 25-35 minút).

Pečeňové suflé pre deti

Mnohé deti úplne odmietajú určité potraviny, napríklad pečeň, a odmietajú jesť jedlo, ak si všimnú, že obsahuje nemilovaný produkt. Rodičia si lámu hlavu nad tým, ako nahradiť zdravý produkt, no medzitým môžete malé vyberavé dieťa občas prekabátiť obyčajným prestrojením – napríklad prípravou pečeňového suflé. Chuť tohto jemného jedla ocenia nielen deti, ale aj ich rodičia.

Ingrediencie:

Príprava

Uvarte pripravenú pečeň (umytú a zbavenú filmov) a šľahajte v mixéri spolu so zvyškom ingrediencií do hladka. Pripravte formu (vymastite maslom), nalejte pripravené mleté ​​mäso do formy a pečte v rúre, kým sa neuvarí (kým sa neobjaví chutná kôrka).

Rovnakým princípom môžete pripraviť rybie sufle. Za týmto účelom nahraďte 240 g pečene rovnakým množstvom rybieho filé (merlúza, treska, šťuka, pstruh, losos - suflé je možné pripraviť z takmer akejkoľvek ryby, takže výber je na vás), zostávajúce komponenty a technológia varenia zostávajú to isté ako pri pečeňovom suflé.

Varená, pečená alebo dusená zelenina (mrkva, cuketa, hrášok) je výborná ako príloha k mäsovým suflé pre deti.

A nezabudnite, že kultúra jedla sa vštepuje už od útleho veku, takže nezanedbávajte výzdobu jedál a atraktívne prestieranie pri rodinnej večeri.