Medové cukríky, chalva, marshmallows. Medové cukríky, chalva, pastila Miska z medu a cesta

„Toto sú nejaké nesprávne včely, vyrábajú nesprávny med,“ hovorieval Macko Pú. Ktorý med je správny a ktorý nie?

Samozrejme, neexistujú žiadne nesprávne včely. Nie nadarmo sa s nimi porovnáva pracovitý človek. Koniec koncov, na získanie lyžičky medu musí dvesto včiel pracovať celý deň a zbierať nektár z tisícok kvetov. No na uskladnenie kilogramu sa vydá na zber nektáru tisícová armáda včiel, ktoré budú musieť lietať okolo miliónov medonosných rastlín.

Správny med je pre každého iný. Napríklad med Bashkir je známy v Rusku aj v zahraničí. Republika Bashkortostan má zachovanú panenskú prírodu s lipovými lesmi a rozmanitou lúčnou vegetáciou. A včelári tu majú možnosť nazbierať naozaj kvalitný med.

Najviac cenený je takzvaný jednokvetý med, teda z jedného druhu rastliny. Ale zohnať jeden pre včelára je problém: je potrebné, aby v oblasti, kde umiestňuje úle, rástla iba jedna rastlina a po iných nebolo ani stopy. A to sa, samozrejme, stáva len zriedka. Názov medu je daný podľa toho, aký peľ rastlín v ňom prevláda. Akýkoľvek prírodný med – či už lipový, pomarančový, ohnivkový, akáciový – je zdravý. Ďalšia vec je, že teraz sa často snažia oklamať kupujúceho a predať mu produkt, ktorý je vyrobený z cukru a vody. Je ľahké odhaliť falzifikát. Med treba nabrať lyžičkou a nechať odtiecť: ak sa prúd nepreruší, tak máte prírodný med, ak kvapká, je umelý.

V Rusi nepoznali inú sladkosť okrem medu. Slúžila na sladenie kaší, čaju, pridávala sa pri miesení cesta na perníky. Všetky silné alkoholické nápoje pred príchodom cukru a vodky boli tiež vyrobené z medu. Mimochodom, medovina bola vynájdená len pred niekoľkými storočiami. V starovekej Rusi uprednostňovali nezvyčajnejšie nápoje, napríklad med: zmes medu a šťavy z bobúľ dozrievala v dechtových sudoch 15 až 40 rokov.

V súčasnosti sa med pridáva do sladkostí a omáčok. Môže sa použiť na polevu zeleniny a ovocia, ako aj hydiny.

Pre 6 osôb: med - 2 lyžice. l., vajcia - 2 ks, zmäkčené maslo - 100 g, cukor - 300 g, prášok do pečiva - 1 lyžička, múka - 400 g, kyslá smotana - 2 šálky, vanilín - 2 lyžičky.

Maslo vyšľaháme s cukrom (100 g) a medom. Zašľaháme vajíčka. Pridáme múku a prášok do pečiva a vymiesime cesto. Rozdeľte ho na 6 rovnakých častí. Ako vzor použite tanier. Každú časť cesta rozvaľkajte na vrstvu, ktorej veľkosť bude o niečo väčšia ako priemer plechu. Koláčiky pečieme do zlatista pri 200°C (asi 5-6 minút na koláč). Orezajte okolo taniera. Porazte kyslou smotanou s cukrom (200 g), namažte každý koláč krémom. Odrezky pomelieme na strúhanku a posypeme koláčom.

Obsah kalórií na porciu 693 kcal

Čas varenia od 70 minút

8 bodov

Pre 4 osoby: med - 5 lyžíc. l., bravčové steaky - 4 ks., sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l., koreň zázvoru - 3 cm, ryžové víno (alebo suché sherry) - 100 ml, arašidový olej - 2 polievkové lyžice. l., zelená cibuľa - niekoľko peria, mleté čierne korenie

Bravčové steaky zľahka naklepte. Zázvor ošúpeme a nastrúhame. Zmiešajte zázvor, med, víno, sójovú omáčku. Bravčové steaky vložte do pripravenej marinády, premiešajte a nechajte 30 minút. Na panvici zohrejte arašidový olej. Smažte v ňom bravčové mäso 5-7 minút z každej strany. Nalejte marinádu s bravčovým mäsom na mäso. Varte ďalšie 2-3 minúty. Pokrm okoreníme čiernym korením a posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou.

Obsah kalórií na porciu 535 kcal

Čas varenia od 80 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov

Pre 4 osoby: med (tekutý) - 4 lyžice. l., kuracie paličky - 12 ks, horčica - 4 lyžice. l., citróny - 1 ks, mletá sladká paprika - 1 lyžička, rastlinný olej (alebo rozpustené maslo) - 4 lyžice. l., soľ

Vytlačte šťavu z polovice citróna. Horčicu, med, citrónovú šťavu, papriku a maslo vyšľaháme vidličkou do hladka. Kuracie paličky vložte do misky s marinádou a premiešajte, aby sa každá obalila. Nechajte pôsobiť 30 minút. Stehná vložte do žiaruvzdornej misky a vložte do rúry predhriatej na 200 °C. Pečieme, kým nie je hotové (asi 35-45 minút). Počas varenia paličky niekoľkokrát potrieme zvyšnou marinádou pomocou cukrárskeho štetca. Jedlo môžeme podávať s čerstvou zeleninou alebo s ryžou namočenou v marináde.

Obsah kalórií na porciu 602 kcal

Čas varenia od 90 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov

Pre 10 osôb: med - 120 g, cukor - 300 g, maslo - 140 g, 33% smotana (alebo plnotučná kyslá smotana) - 250 g

Zmiešajte med a cukor v hrnci a umiestnite na strednú teplotu. Priveďte do varu a varte do jantárovej farby, 7-10 minút.

Po častiach pridajte maslo izbovej teploty (120 g). Zalejeme horúcou smotanou. Skontrolujte pripravenosť: zmes dajte na studený povrch, nechajte stuhnúť a ochutnajte. Plech alebo plech vysteľte pergamenom a vymastite zvyšným olejom. Nalejte pripravenú zmes a nechajte mierne vychladnúť. Ešte mäkké karamelky nakrájame na štvorce. Nechajte úplne vychladnúť.

Obsah kalórií na porciu 570 kcal

Čas varenia od 90 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 7 bodov

Pre 4 osoby: med - 1 polievková lyžica. l., avokádo - 1 ks, cherry paradajky - 400 g, uhorky - 1 ks, mozzarella - 100 g, slanina - 3 tenké prúžky, horčica - 1 polievková lyžica. l., jablčný ocot (alebo biele víno) - 1 polievková lyžica. l., červená cibuľa - 1 ks, olivový olej - 5 polievkových lyžíc. l., soľ

Na suchej panvici opečte slaninu 5 minút. Vyberieme, necháme vychladnúť a nakrájame. Do zaváracieho pohára dáme slaninu, horčicu, med, nakrájanú cibuľu, pridáme olej, ocot a osolíme. Prikryjeme pokrievkou a pretrepeme. Odstráňte kôstku z avokáda a ošúpte šupku. Nakrájajte dužinu z avokáda, uhorku, cherry paradajky a mozzarellu. Nakrájanú zeleninu a syr vložte do šalátovej misy. Zmiešame s dresingom.

Obsah kalórií na porciu 203 kcal

Čas varenia od 20 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 4 body

Pre 6 osôb: med - 120 g, cukor - 300 g, pražené nesolené arašidy - 550 g, sóda bikarbóna - 2/3 ČL, maslo - 30 g, soľ

Zmiešajte cukor, med, soľ a vodu (180 ml). Dajte na oheň a varte 10 minút. Nakvapkajte sirup do nádoby s vodou. Ak stuhne do mäkkej gule, je hotová. Počas varenia potierame steny nádoby cukrárskou kefou namočenou vo vode, aby sa zabránilo kryštalizácii sirupu. Pridajte orechy. Odstráňte z tepla, pridajte sódu. Zmes by mala peniť. Formu prikryte pergamenom a namažte olejom. Rozložte hmotu. Necháme vychladnúť.

Obsah kalórií na porciu 490 kcal

Čas varenia od 60 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov

Pre 6 osôb: med - 2 ČL, paradajky - 1 kg, kurací vývar - 1 l, červená cibuľa - 1 ks, citróny - 1 ks, zázvor - 3 cm, paprika - 1 ČL, olivový olej - 50 ml, rasca, škorica, petržlenová vňať, koriander, soľ, mleté čierne korenie

Stlačte šťavu z citróna. Nakrájanú cibuľu speníme na oleji so strúhaným zázvorom, škoricou, rascou. Nakrájajte paradajky a pridajte ich k cibuli. Pridajte vývar, med, nasekanú petržlenovú vňať a koriander, papriku, soľ a korenie, priveďte do varu, znížte teplotu a za stáleho miešania varte 4 minúty. Odstráňte a mierne vychladnite. Do polievky nalejeme citrónovú šťavu, premiešame a nalejeme do misiek. Môžete ozdobiť lístkami mäty.

Obsah kalórií na porciu 213 kcal

Čas varenia od 40 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov

Pre 6 osôb: med - 150 g, kuracie krídla - 1,5 kg, škrob - 1 polievková lyžica. l., sójová omáčka - 250 ml, suché biele víno - 80 ml, cesnak - 3 strúčiky, koreň zázvoru - 3 cm

Na omáčku zmiešajte v hlbokej miske sójovú omáčku, víno, med, škrob, strúhaný cesnak a zázvor.

Krídla nakrájame na falangy a poukladáme v jednej vrstve do zapekacej misy vystlanej alobalom. Na vrch nalejeme pripravenú omáčku. Vložíme do rúry vyhriatej na 190°C a pečieme 1 hodinu 15 minút, pričom krídelká otočíme každých 25 minút. Vyberte panvicu z rúry a nechajte 10 minút stáť pri izbovej teplote, kým omáčka úplne nezhustne.

Obsah kalórií na porciu 597 kcal

Čas varenia od 120 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov

Pre 6 osôb: med - 200 g, pšeničná múka - 450 g, vajcia - 4 ks., cukor - 4 lyžice. l., citrónová kôra - 1 polievková lyžica. l., rastlinný olej, soľ

Zmiešajte múku s kôrou, soľou a cukrom (1 polievková lyžica), nalejte na stôl. Urobte jamku a rozšľahajte vajíčka. Vymiesime cesto. Rozdeľte na časti. Z každého stočte lano s hrúbkou 1,5 cm a povrazy nakrájajte na kúsky. V hrnci rozohrejeme olej. Kusy cesta smažte do zlatista. Hotové guľky preložíme na obrúsky. Na sirup dáme med a cukor (3 polievkové lyžice) do hrnca a zapálime, kým sa cukor nerozpustí. Vložte guľôčky do sirupu a premiešajte.

Obsah kalórií na porciu 414 kcal

Čas varenia od 60 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov

Pre 8 osôb: med (tekutý) - 150 g, pšeničná múka - 320 g, droždie (živé) - 10 g, mlieko - 60 ml, vajcia - 2 ks, rozpustené maslo, vlašské orechy - 250 g, cukor - 200 g

V teplom mlieku rozpustite droždie, pridajte múku. Po 2 hodinách pridajte vajce a rozpustené maslo. Vymiesime cesto a necháme hodinu. Rozdelíme na 7 častí, vyvaľkáme.

Na náplň opražíme orechy, nasekáme, pridáme cukor. Prvú vrstvu položíme na vymastený plech. Potrieme rozpusteným maslom. Na vrchu je časť náplne. Potom ďalšia vrstva cesta a plnky. To isté so všetkými vrstvami. Nechajte pôsobiť 30 minút. Oddeľte žĺtok od bielka. Potrieme žĺtkom, nakrájame na kosoštvorce, ozdobíme orieškami. Pečieme 30 minút pri 200°C. Pridajte med do vody (50 ml), zapálte, priveďte do varu. 10 minút pred pripravenosťou nalejte horúcu zmes cez miesta rezu.

Obsah kalórií na porciu 686 kcal

Čas varenia od 240 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 10 bodov

Foto: Fotolia/All Over Press, Legion Media

Lahodný, megajemný, ľahký a jednoducho na prípravu domáci medovník. Recept na koláč je taký jednoduchý, že ho zvládne aj ten najneskúsený kuchár. Hlavným pravidlom pre prípravu šifónového medového koláča je prísne dodržiavanie všetkých odporúčaní a

kapitola: Medovníčky

Kokosové sušienky s medom sú stredne jemné, sladké a veľmi aromatické. Ľahké a vzdušné „oblaky“ sa môžu podávať na domácu čajovú párty alebo na detské stretnutia a dokonca aj na slávnostný banket. V závislosti od vašich preferencií môžete pridať

kapitola: Medové sušienky

Ak sa nechcete trápiť s medovníkom, pečením 8-10 koláčikov, môžete použiť veľmi jednoduchý recept na rýchly medovník. Bude obsahovať len jeden vysoký koláč, ktorý po upečení rozrežeme na tri časti. Chuť rýchleho medovníka nie je vôbec lákavá

kapitola: Medovníčky

Na grile môžete piecť nielen mäso na kúsky, ale aj celý kus na kostiach. Napríklad bravčové rebrá vyprážajte celé alebo ich rozdeľte na porcie po 2-4 kostiach. Na grilovanie je lepšie zvoliť chudé bravčové rebrá s malým množstvom tuku.

kapitola: BBQ (gril)

Recept na prírodné sladkosti, ktoré možno podávať deťom. Na ich výrobu použijeme datle, vlašské orechy, med a kokosové lupienky. Na výrobu cukrovinkového základu sa olúpané datle a vlašské orechy pretlačia cez mlynček na mäso a zmiešajú sa s medom. Prijímanie

kapitola: Cukríky

Domáce sladkosti si môžete vyrobiť z akéhokoľvek sušeného ovocia. Pozývame vás vyskúšať recept na domáce cukrovinky z datlí a sušených marhúľ. Namiesto cukru pridajte prírodný med akéhokoľvek druhu. Na obaľovanie je vhodný strúhaný kokos alebo hotové kokosové lupienky.

kapitola: Cukríky

Existuje veľa receptov na orientálne sladkosti! Halva je najbežnejšia a milovaná mnohými. Pripravuje sa z rôznych orechov a semienok. Halwa vyrobená z mrkvy a krupice je bežná v Indii. Okrem toho sa do tohto dezertu pridávajú mak, hrozienka a pistácie. Je tam p

kapitola: Halva

Tradične na Vianoce pripravovali Slovania na sviatočný stôl 12 jedál podľa počtu apoštolov. Hlavným jedlom bola kutia (sochivo). Z nápojov sa vyrábal Uzvar, kompót zo sušeného ovocia. Na sochik sa používajú pšeničné zrná, na ktoré sa používajú všetky druhy

kapitola: Kutya (kolivo)

Bez ohľadu na to, koľko poviete „halva“, vo vašich ústach to nebude sladšie. Skúste si preto pripraviť domácu chalvu, ktorá obsahuje samé zdravé suroviny. A v recepte halvy je krátky zoznam tých, ktoré sú: ovsené vločky, prírodný med a slnečnicový olej, bez zápachu

kapitola: Halva

Vianočné koláčiky sú lahodnou pochúťkou lahodnoucou ústam, ktorá sa najčastejšie pripravuje na Silvestra a Vianoce. Voňavé, uspokojujúce a ružové sušienky budú vynikajúcou pochúťkou k čaju, nezvyčajnou ozdobou vianočného stromčeka alebo len príjemným darčekom

kapitola: Medové sušienky

Vôňa plodov feijoa zároveň pripomína jahody, kiwi a ananás. Navyše, čím sú bobule zrelšie, tým je vôňa silnejšia. Ale ak je feijoa na reze hnedá, potom sú plody prezreté. Celé ovocie je jedlé a konzumuje sa aj so šupkou. Preto v recepte na feijoa

kapitola: Medové dezerty

Na prípravu bravčového mäsa s medom a sumakom zvoľte podlhovastý kus stredne tučného bravčového mäsa s hmotnosťou asi 1 kg. Ideálna je ramenná časť, prípadne kúsok šunky či krkovičky. Sumac dodá mäsu príjemnú, jemne kyslú chuť a po zmiešaní s medom napr.

kapitola: Bravčové recepty

Recept na smoothie z melónu možno považovať za dezert aj za nápoj. Táto príjemná pochúťka je veľmi jednoduchá na prípravu a bude príjemnou spomienkou na štedré leto. Mäta a citrón dodajú vášmu melónovému smoothie vôňu a chuť. Ak chcete, môžete dosladiť

kapitola: Ovocné koktaily (smoothies)

Pre zdravý, liečivý dezert – citróny s medom – zvoľte tekutý med, ktorý nestihol skryštalizovať. Potom bude jednoduchšie zmiešať ju s nasekaným citrónom. Kandizovaný med sa bude musieť najskôr uchovávať vo vodnom kúpeli, čo, ako je známe, znižuje

kapitola: Ostatné dezerty

Morka s brusnicovou omáčkou je chutné a veľmi obľúbené jedlo, ktoré sa často pripravuje počas zimných prázdnin. Jednoduchosť prípravy a neuveriteľná chuť urobili z tohto jedla jedno z našich obľúbených medzi mnohými sviatočnými dobrotami. Neporušené

kapitola: Morčacie jedlá

Recept na smoothie s vodným melónom a broskyňou pre milovníkov zdravých dezertov. Je to veľmi jednoduché na prípravu, ale je tu jeden trik: kúsky dužiny broskýň a melónu musia byť mierne zmrazené a až potom rozdrvené v mixéri. Nebuďte leniví pridať do ovocia l šťavu

kapitola: Ovocné koktaily (smoothies)

Šľahačku zvládne pripraviť aj úplne neskúsená kuchárka. Medovo-bobulový krém je ideálny na palacinky alebo palacinky a môžete ho podávať aj na stole ako samostatný dezert. Vhodný je lipový, pohánkový, agátový med. hustý med

kapitola: Ostatné dezerty

Recept je zdravý a zároveň jedna z najchutnejších pochúťok. Orechy s medom sa dajú ľahko vyrobiť aj doma. Pár šuchot voňavého zázvoru dodá tomuto zdravému dezertu nevšednú chuť. Dózy s vrchnákom 150-200 ml sú vhodné na uskladnenie napríklad z detských fliaš.

kapitola: Orieškové dezerty

Recept na kačicu s horčicovou marinádou s medom a mliekom zabezpečí, že po dokončení bude upečená kačica nielen mäkká a aromatická, ale aj s chrumkavou zlatohnedou kôrkou. Príjemný bonus - kačica sa pečie súčasne s prílohou, zemiakmi a

Ruská kuchyňa, ako každá národná kuchyňa, naplno využíva dary prírody. Jedným z týchto darov je med. Výhody medu sú známe už od nepamäti. A nie nadarmo pri prechladnutí myslíme predovšetkým na med - jeho schopnosť vypudiť chorobu z tela si zaslúži všetku chválu. Prirodzený potenciál medu je taký silný, že môže spôsobiť aj alergie!

Med je však známy nielen svojimi výhodami. Med je prírodný dezert, ktorého sladká chuť sa odráža v ľudových prísloviach a porekadlách o nádhernom živote a čistej láske. Ako sladkosť do čaju môžete, samozrejme, pridať polievkové lyžice medu, ale takýto luxus sa rýchlo stane nudným. Preto je v receptoch ruskej kuchyne toľko sladkých možností na prípravu jedál z medu: sú to známe perníčky, koláče, bujné ženy, medovníky a moderný medovik koláč... A koľko nápojov s medom sú známe v ruskej kuchyni! Sbiten, zahriatie v chlade, osviežujúci kvas, nízkoalkoholická medovina, ktorá sa varila špeciálne pre mladomanželov... A mäsové jedlá v medovej poleve? To je úžasné! Zlatohnedá kôrka sa stáva chrumkavou, med dodáva jemnú sladkosť a jeho vôňa sa mieša s dráždivou vôňou pečeného mäsa.

Na pamiatku blížiaceho sa Medového Spasiteľa vám naša stránka ponúka rôzne možnosti, aké jedlá z medu pripraviť. Väčšina z nich sú, samozrejme, sladkosti, ale existuje mnoho ďalších zaujímavých ponúk. Takže, začnime.

Medová "káva" (náhradná káva)

Ingrediencie:
1 lyžička tmavého medu,
1 vajce,
2-litrový pohár pšeničných otrúb.

Príprava:
Vajíčko rozšľaháme, pridáme med a dobre premiešame s otrubami. Výslednú zmes smažte do tmavohneda, ochlaďte, rozdrvte a uvarte ako bežnú kávu.

Medový mliečny nápoj

Ingrediencie:
1 vajce,
2-3 lyžice. med,
¾ zásobníka. mlieko,
štipka soli,
trochu muškátového orieška.

Príprava:
Vajíčko rozšľaháme s medom, soľou a muškátovým orieškom, zalejeme horúcim mliekom a precedíme.

Vaječný likér s medom

Ingrediencie:
2 žĺtky,
3 polievkové lyžice. med,
1 ½ šálky mlieko,
štipka soli,
vanilka - podľa chuti.

Príprava:
Žĺtky vyšľaháme s medom, soľou a vanilkou a zalejeme vriacim mliekom. Ak vám surové kuracie žĺtky spôsobujú obavy, vymeňte ich za prepeličie žĺtky v pomere 1:4.

Medové maslo na raňajky

Ingrediencie:
½ šálky med,
½ šálky maslo.

Príprava:
Zmäknuté maslo vyšľaháme mixérom dohladka, pridáme tekutý med a pri nízkych otáčkach miešame maslo s medom. Potom zvýšte rýchlosť a šľahajte, kým nebude nadýchaná. Vložíme do maslovej misky a dáme do chladničky.

Medová pena

Ingrediencie:
1 zásobník med,
5 žĺtkov,
1 zásobník 35% smotany.

Príprava:
Žĺtky pomelieme, postupne k nim pridávame med. Výslednú homogénnu hmotu umiestnite na mierny oheň, za stáleho miešania priveďte do zhustnutia a odstráňte zo sporáka. V pohode. Smotanu vyšľaháme do hustej peny, pridáme k medovej hmote a dobre premiešame. Nalejte do misiek a nechajte vychladnúť v chladničke.

Mrkvový šalát s medom

Ingrediencie:
3 mrkvy,
½ šálky drvené vlašské orechy,
1-2 lyžice. med,
citrónová šťava, soľ - podľa chuti.

Príprava:
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Pridáme orechy, tekutý med, premiešame a ozdobíme podľa chuti. Vlašské orechy je možné nahradiť akýmikoľvek inými.

Ovocný šalát s medom

Ingrediencie:
2 pomaranče,
2 banány
1 stredne veľký melón,
2-3 lyžice. med,
2 polievkové lyžice. citrónová šťava,
2-3 lyžice. drvené orechy.

Príprava:
Pomaranče a banány nakrájame na plátky, melón na kocky. Položte na rovnú dosku v kruhoch. Med a citrónovú šťavu zmiešame, polejeme ovocím a posypeme orechmi.

Medové želé

Ingrediencie:
6 ½ šálky voda,
300 g medu,
¼ šálky citrónová šťava,
⅓ zásobníka. sahara,
3 polievkové lyžice. škrob.

Príprava:
Polovicu potrebného množstva medu rozrieďte v horúcej vode, pridajte cukor a priveďte do varu. Škrob zrieďte studenou vodou, za stáleho miešania uvarte vriaci sirup, odstráňte z tepla a pridajte zvyšný med a citrónovú šťavu. Dobre premiešame a necháme vychladnúť.

Kuracie prsia glazované medom

Ingrediencie:
2 veľké kuracie prsia s kožou
2-3 lyžice. med,
1 cibuľa,
2 polievkové lyžice. maslo,
2 polievkové lyžice. mleté mandle,
1 krajec bieleho chleba,
1 polievková lyžica. hrozienka bez semien
soľ, mleté čierne korenie, mletá škorica - podľa chuti.

Príprava:
Nakrájajte cibuľu, vložte do panvice s olejom a dusíme do priehľadnosti. Pridajte škoricu, mandle, strúhanku a hrozienka, soľ a korenie. Roztopte med, kým nebude tekutý. Kuracie prsia opláchneme a osušíme, kožu zdvihneme a plnku z cibule a korenia nahusto rozložíme medzi kožu a mäso. Šupky pevne pritlačíme, prsia vytvarujeme do kompaktného tvaru a vložíme na panvicu s okrajom. Kurča potrite medom, nalejte 2-3 lyžice. vodou a vložíme do rúry predhriatej na 180°C. Skontrolujte pripravenosť ihlou na pletenie: ak pri prepichovaní najhrubšej časti vyteká číra šťava, jedlo je pripravené.

Kačica v mede

Ingrediencie:
1 stredná kačica (s hmotnosťou približne 2,5 kg),
100 g medu,
1 lyžička soľ,
½ lyžičky. mletá červená paprika,
4 polievkové lyžice. pomarančový likér,
1,5 lyžičky. horčica,
½ citróna
1 cibuľa,
citrónová šťava.

Príprava:
Pripravte kačicu: telo dôkladne opláchnite, osušte a kožu popichajte vidličkou. Nechajte niekoľko hodín sušiť na chladnom mieste. Zmiešame citrónovú šťavu, soľ a červenú papriku, touto zmesou potrieme kačicu a vložíme na 15 minút do vyhriatej rúry, aby sa tuk vymazal. Medzitým zmiešame med, likér a horčicu, kačicu potrieme vzniknutou marinádou, prikryjeme tenkými plátkami citróna a pečieme v rúre 20 – 30 minút, pričom z času na čas polejeme medovou marinádou. Skontrolujte pripravenosť pletacou ihlou.

Bravčové rezne v medovo-paradajkovej marináde

Ingrediencie:
6 kotletiek,
15 g kečupu alebo paradajkového pretlaku,
6 polievkových lyžíc. med,
1 veľký citrón
soľ korenie.

Príprava:
Mäso pripravíme tak, že ho kladivom nie príliš natenko. Soľ a korenie. Spojte kečup a tekutý med, kotlety nalejte na plech a na každý položte plátky citróna. Vložte panvicu do rúry na strednú teplotu na 1 hodinu.

Medové palacinky

Ingrediencie:
500 g krupice,
250 g medu,
5 vajec
200 g masla,
1 liter vody.

Príprava:
Vodu prevaríme s medom a maslom a tenkým pramienkom pridávame krupicu. Dobre premiešame, na miernom ohni 5 minút povaríme a odstavíme z ohňa. Do kaše vychladnutej na teplotu čerstvého mlieka rozšľaháme vajíčka, mixérom rozšľaháme a pečieme palacinky ako obvykle. Podávame s džemom, kyslou smotanou alebo maslom.

Halva s medom

Ingrediencie:
600 g arašidov,
400 g medu.

Príprava:
Arašidy opražíme a ošúpeme z nich šupky. Uvarte med, pridajte doň arašidy a dobre premiešajte. Vložte do panvice a ochlaďte.

Orechový nugát s medom

Ingrediencie:
2 stohy vlašské orechy (drvené),
5 bielkovín,
1 zásobník sahara,
½ šálky med,
½ šálky voda,
1 polievková lyžica. práškového cukru.

Príprava:
Zmiešajte cukor, vodu a med a varte na miernom ohni, penu a kryštály cukru zo stien misky varte pomocou vlhkej utierky. Sirup povarte, kým z neho kvapka, kvapkaná do studenej vody, nestuhne ako karamel. Bielky vyšľaháme s práškovým cukrom do hustej peny a za stáleho miešania opatrne vmiešame do medovej zmesi. Varte asi 10 minút za stáleho miešania, potom pridajte orechy, vanilku podľa chuti a dobre premiešajte. Položte na plech na pečenie pokrytý pergamenom vo vrstve s hrúbkou 1,5-2 cm.Vychlaďte, nakrájajte na kúsky.

Ovsené sušienky „skutočné“

Ingrediencie:
1 zásobník med,
2 šálky cukru,
1,5 zásobník. maslo,
12 polievkových lyžíc. mlieko,
1 zásobník hrozienka,
4 vajcia,
štipka soli,
ovsené vločky alebo ovsené vločky - koľko cesta vezme.

Príprava:
Spojte všetky ingrediencie a dobre premiešajte. Pridáme ovsené vločky a miesime cesto, kým sa nelepí na ruky. Vyvaľkáme nie na tenko, vykrajujeme kolieska a dáme piecť do rúry na strednú teplotu.

Torta "Včela"

Ingrediencie:
6 polievkových lyžíc. med,
6 vajec
1 zásobník sahara,
1 lyžička prášok do pečiva,
2-3 stohy. múky.
Krém:
500 g tukovej kyslej smotany,
1 zásobník med.

Príprava:
Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky pomelieme s cukrom do biela. Med roztopíme s práškom do pečiva a zohrejeme do hneda, mierne vychladíme a spojíme so žĺtkami. Premiešame, pridáme múku a vymiesime nie príliš tuhé cesto. Z bielkov vyšľaháme so štipkou soli tuhú penu, pridáme ich do cesta a premiešame. Cesto vylejeme do vymastenej formy na 1 cm hrubú vrstvu a koláč pečieme pri 150°C 10 minút. Týmto spôsobom upečieme 3-4 koláče. V pohode. Medzitým šľahajte kyslú smotanu a med, kým zrnká úplne nezmiznú. Vzniknutým krémom navrstvíme koláčiky, ozdobíme a necháme cez noc nakysnúť v chladničke.

Medové sušienky

Ingrediencie:
500 g múky,
300 g medu,
200 g cukru,
1 vajce,
160 g margarínu alebo masla,
½ šálky nasekané vlašské orechy,
1 polievková lyžica. citrónová kôra,
2 lyžičky sóda

Príprava:
Múku preosejeme a zmiešame so sódou. Vajíčko vyšľaháme s cukrom, pridáme citrónovú kôru. Margarín rozotrite s medom a trochu ho zohrejte. Zmiešajte zmes medu a vajec a postupne vmiešajte múku. Vymiesime cesto, zvinieme do gule, prikryjeme vlhkou utierkou a dáme na 3-4 hodiny do chladničky. Potom na stole posypanom orechmi rozvaľkajte na vrstvu hrubú 1,5-2 cm a vykrajujte figúrky. Poukladáme na múkou vysypaný plech, orieškami nahor. Vložíme do rúry predhriatej na 180-200°C.

Milá žena

Ingrediencie:
1 kg múky,
550 g medu,
70 g lisovaného droždia,
1 zásobník krém,
10 žĺtkov,
1 ¼ šálky. sahara,
400 g masla,
½ lyžičky. soľ.

Príprava:
Med prevaríme, vzniknutú penu zbavíme a spojíme so smotanou. Pridáme trochu múky a vymiesime cesto husté ako kyslá smotana. Ochlaďte na 35°C a pridajte droždie. Keď cesto vykysne, pridáme teplé rozpustené maslo, biele žĺtky roztlačené s cukrom, soľ a múku. Vymiesime cesto, vložíme ho do olejom vymastených a múkou alebo strúhankou vysypaných foriem, ktoré naplníme do polovice. Necháme odležať a pečieme pri 180°C, kým nie sú hotové.

Medový perník

Ingrediencie:
1 zásobník múka,
100 g medu,
100 g cukru,
50 g masla,
50 ml vody,
¼ citróna
štipka sódy.

Príprava:
Uvarte sirup z medu, cukru a vody, odstavte panvicu z ohňa a pridajte ¾ šálky. múky. Rýchlo premiešame. Ochlaďte, pridajte maslo, sódu zmiešanú s 1 polievkovou lyžicou. múku, citrónovú kôru a zvyšnú múku. Cesto vymiesime do hladka. Rozvaľkajte na hrubú vrstvu a vykrajujte perníčky rôznych tvarov. Potrieme žĺtkom a dáme piecť do rúry. Horúce perníčky môžeme natrieť polevou: zmiešame 1 vaječný bielok a 2-3 polievkové lyžice. práškový cukor, zmes nalejte do misky, vložte tam perníčky a pretrepávajte, kým nie sú pokryté bielou polevou.

Medový koláč

Ingrediencie:
2 stohy múka,
½ šálky sahara,
150 g medu,
1 vajce,
½ lyžičky. sóda,
50-70 g orechov,
mletá škorica alebo klinček - podľa chuti.

Príprava:
Vajíčko pomelieme s cukrom, pridáme med, škoricu alebo klinčeky (alebo ich zmes), sódu, premiešame a pridáme múku. Dobre premiešajte. Cesto vylejeme do vymastenej formy, posypeme orechmi a pečieme pri 170-180°C 15-20 minút. Tento recept je možné prispôsobiť multivarke: cesto nalejte do vymastenej misky multivarky a nastavte režim „Pečenie“ na 40 minút.

Medový perník s ražnou múkou

Ingrediencie:
2 stohy med,
2 stohy ražná múka,
2 stohy pšeničná múka,
4 vajcia,
1 lyžička sóda

Príprava:
Všetky suroviny spojíme a vymiesime na homogénne cesto. Uložíme na plech, necháme 2 hodiny postáť a vložíme do rúry vyhriatej na 150-160°C.

Pôstny medový perník (s ražnou múkou)

Ingrediencie:
500 g ražnej múky,
500 ml medu,
2 polievkové lyžice. vodka,
2 polievkové lyžice. škrob,
1 polievková lyžica. zmesi korenia (mletá škorica, klinčeky, kardamón, zázvor),
zeleninový olej.

Príprava:
Med prevaríme, pridáme múku a rýchlo miešame, kým cesto nezbelie. Nalejte vodku, miešajte do hladka a vložte cesto do chladničky na niekoľko hodín. Vyvaľkáme, poprášime škrobom a vykrajujeme perníčky. Uložíme na vymastený plech a pečieme v stredne vyhriatej rúre, kým nebude hotové.

Samozrejme, nie všetky jedlá sú vyrobené z medu. Na našej stránke však vždy nájdete ďalšie zaujímavé recepty alebo vyskúšajte experimentovať sami, pretože sa oplatí nahradiť časť cukru v sladkom jedle medom alebo pridať pár lyžíc medu do marinády či omáčky – a vaše jedlá sa budú lesknúť nové odtiene chuti a vône.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Použitie medu vo varení a výrobe cukroviniek je všeobecne známe po celom svete. Odporúča sa pridávať do perníkov, rôznych druhov sušienok, muffinov a koláčov. Vyrobené s medom, majú nielen príjemnú chuť, ale tiež dlho nezvädnú ani nevysychajú.

Z medu sa vyrábajú lízanky, chalva, marshmallows, džemy a zaváraniny. Je veľmi užitočné konzumovať med s chlebom, mliekom, smotanou, tvarohom, obilninami a ovocím. Používa sa na prípravu rôznych olejov (maslový, orechový). Med zlepšuje arómu kávových zŕn (pri pražení), tabaku pri výrobe kvalitných cigár a cigariet.

Obzvlášť obľúbené sú medové alkoholické a nealkoholické nápoje: medové vína, pivo, kvas, medový ocot, sbiten, medovo-bobulové šťavy a ovocné nápoje.

Od staroveku v Rusku bola profesia výrobcu medoviny veľmi úctyhodná. Už v 17. storočí bol opísaný spôsob prípravy malinového medu: zrelé maliny sa vložili do suda, naplnili sa vodou a nechali sa jeden alebo dva dni, potom sa voda scedila a pridala sa jedna alebo dve hrnčeky medu. tri hrnčeky vody. Potom vložili kúsok toastového chleba a malé množstvo droždia. Len čo med začal kvasiť, žemľa sa vybrala a nápoj sa nechal kvasiť ešte 5 dní. Pre vôňu pridajte vrecko škorice, klinčekov a kardamónu.

Kovensky med

Na prípravu dvojitého medu pridajte jeden diel vody do jedného dielu medu a dva diely vody, aby ste získali trojitý med. Nebolo pridané žiadne droždie. Med sa pripravoval samokvasením.

Litovský med

Na jeden diel medu vezmite 2,3 alebo 2,5 dielu vody. Počas varenia sa do 100 litrov vody pridalo 150 g plodov borievky a 100 g orgovánu.

RUSKÝ MED

Pre jednu časť medu vezmite 1-1,5 dielu vody, premiešajte a priveďte do varu, potom ho nastavili na kvasenie. Kvasené pivovarskými kvasnicami.

Gaštanový med

Na jeden diel medu sa odobralo rovnaké množstvo vody. Na konci varenia sa na každých 100 litrov tekutiny vložilo do vrecka 100 g chmeľových šištičiek, tri vanilkové struky a dva veľké zelerové korene. Kvasené pivovarskými kvasnicami.

MED KALUTSKY

Varené z rovnakých objemov medu a vody. V polovici varenia sa na 100 litrov tekutiny pridalo 100 g chmeľu, 10 g muškátového orieška a 10 g zázvoru. Potom to držali 5-10 rokov.

Bernardínsky med

K jednému dielu medu sa pridali dva diely vody, pri varení sa na 100 litrov zmesi pridalo 50 g chmeľu, 50 g koreňa fialky, dve kvapky ružového oleja alebo 50 g sušených lupeňov ruží.

Medový nápoj

Na každých 5 vedier vody sa do pocínovaného medeného kotlíka naleje 1 vedro medu, kotlík nie je naplnený po vrch. Keď sa med rozpustí, na miernom ohni ho hodinu dusíme bez miešania. Z vychladnutej zmesi odstráňte penu a nechajte niekoľko hodín pôsobiť. Keď sa výsledná zmes vyčíri, naleje sa do suda až po otvor a umiestni sa na teplé miesto bez upchatia. Po 3-4 dňoch začne zmes kvasiť. V tomto čase je potrebné neustále dbať na to, aby bol sud stále plný. Po 9-12 dňoch sa sud položí na ľad, prikryje sa tenkým plátnom a nechá sa na druhú fermentáciu. Po šiestich mesiacoch sa plní do fliaš a zapečatí. Môžete pridať korenie (škorica, klinčeky, muškátový oriešok, zázvor) a pre priehľadnosť pridajte želatínu alebo vaječný bielok.

Domáci medový nápoj

Vezmite 2 kg hrozienok, dobre ich umyte v studenej vode a nasypte do dvojvedrového plechového kotlíka. Pridajte pol vedra vody a zahrievajte, kým hrozienka nezmäknú. Potom sa voda vypustí a hrozienka sa pomelú. Potom sa hrozienka vložia späť do kotla a naplnia sa tou istou vodou, pridá sa 1,5-2 kg medu a vedro prevarenej vody, varí sa 6 hodín za občasného miešania dreveným miešadlom. Keď sa pena prestane objavovať, kotlík vyberte a pridajte 10 žĺtkov vyšľahaných do peny. Po vychladnutí zmesi sa do nej pridá 17 g droždia a nechá sa vykysnúť. Po ukončení fermentácie sa nápoj prefiltruje, naplní do fliaš, umiestni do pivnice a po 5-6 dňoch je nápoj pripravený na pitie.

Jedným z obľúbených nápojov za starých čias bol sbiten, na prípravu ktorého existovalo veľké množstvo spôsobov a receptov. Často nahrádzala čaj a kávu.

Jednoduché sbiten

Do kotlíka sa naliala voda, pridal sa med podľa chuti, 1~2 bobkové listy, pár zrniek klinčekov, trocha škorice a anglického korenia. Toto všetko bolo dobre prevarené. Varilo sa v samovaroch a pilo sa citrónom, džemom, smotanou atď. A silný sbiten sa používal ako opojný nápoj.

Niektoré jej odrody sa zachovali dodnes. Vezmite 3-4 čajové lyžičky medu na pohár vody a varte. Korenie - škorica, zázvor, bobkový list, rasca pridáme podľa chuti a varíme ďalších 5 minút. Vložte 1-2 kusy cukru do polievkovej lyžice a udržiavajte na ohni, kým sa neobjaví hnedá farba, všetko dobre premiešajte a podávajte horúce.

Čerešňový med

Med rozpustený vo vode povarte na ohni 10-15 minút, pričom zbierajte penu. Potom odstráňte z tepla, mierne vychladnite, nalejte do fľaše alebo malého suda, pridajte čerešňovú šťavu, korenie a droždie a umiestnite na teplé miesto na dva dni. Potom zatvorte nádobu s nápojom a umiestnite ju na chladné miesto na fermentáciu na 2-3 týždne. Po uplynutí tejto doby je nápoj pripravený na konzumáciu. Mal by sa plniť do fliaš, zazátkovať a skladovať na chladnom mieste.

Na 5 litrov nápoja vezmite 1,5 litra čerešňovej šťavy, 1 kg prírodného medu, 5 g korenia (škorica, klinček), 100 g droždia, 2,5 litra vody.

Brusnicový med

Med rozpustený vo vode sa varí 10-15 minút nad ohňom, pričom sa zbavuje peny. Potom odstráňte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť, nalejte do fľaše alebo malého suda, pridajte droždie, brusnicovú šťavu a korenie, uzatvorte a odložte na teplé miesto na dva dni na kvasenie. Po uplynutí tejto doby umiestnite nápoj na chladné miesto a nechajte ho tam dva týždne. Po tomto je pripravený k jedlu. Mal by byť plnený do fliaš a zapečatený. Skladujte na chladnom mieste. Na 5 litrov nápoja vezmite 1 liter brusnicovej šťavy, 1 kg prírodného medu, 5 g korenia (škorica, klinček), 100 g droždia, 2,5~3 litre vody.

Med z vtáčej čerešne

Roztrieďte bobule vtáčej čerešne, umyte ich v studenej vode a zmiešajte s medom, pridajte vodu a zapálte. Varte 15 minút, zbavte peny. Po odstavení z ohňa mierne vychladíme, precedíme do fľaše alebo vaničky, podľa chuti pridáme droždie, kyselinu citrónovú (môžeme použiť aj vanilkový cukor) a odložíme na teplé miesto na kysnutie. Po 3-4 dňoch umiestnite nápoj na chladné miesto na ďalšie kvasenie. Po 3-4 týždňoch je nápoj pripravený na konzumáciu. Ak je nápoj určený na dlhodobé skladovanie, mal by byť fľaškovaný a zapečatený. Skladujte na chladnom mieste.

Na 5 litrov nápoja, 1 kg čerešne vtáčej, 1 kg prírodného medu, 100 g droždia, štipku kyseliny šťaveľovej, 4 litre vody, môžete pridať vrecúško vanilkového cukru.

Pikantný med

Med zriedený vo vode uvaríme na ohni, miešame a zbavujeme peny. Bez odstránenia z tepla pridajte korenie a varte 5-7 minút. Potom odstavte z ohňa a ochlaďte na 26-30°C, pridajte kvások a dajte na teplé miesto na 12-14 hodín kysnúť. Potom nalejte do fliaš, uzavrite a odložte na chladné miesto dozrieť. Po 2-3 týždňoch je nápoj pripravený na konzumáciu.

Na 5 litrov nápoja vezmite 10-15 g korenia (paprika, zázvor, kardamón, škorica), 1 kg prírodného medu, 100 g droždia, 3,5-4 litre vody.

Rowan med

Na prípravu tohto nápoja je lepšie vziať Nezhin rowan, ale môžete použiť aj obyčajný červený. Je lepšie brať bobule jarabiny po prvom mrazu. Mladé výhonky malín nakrájame na 2-2,5 cm dlhé, jablká umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Jarabinu roztrieďte, dobre umyte, roztlačte dreveným tĺčikom, vložte do smaltovanej panvice, vložte do nej nasekané výhonky malín a nakrájané jablká, pridajte vodu a zapálte. Varíme, kým bobule nezmäknú. Potom sceďte, pridajte med a koreniny, dajte späť na oheň a varte, zbavte peny, 5-7 minút. Potom odstráňte z tepla, nechajte mierne vychladnúť, nalejte do fľaše alebo súdka, pridajte droždie a odložte na teplé miesto na 2-3 dni. Potom pre ďalšie zrenie odložte na 2-3 týždne na chladné miesto, potom fľaškujte a uzavrite.

Na 10 litrov nápoja 1,5 kg jarabiny nezhinskej, 0,5 kg malinových výhonkov, 1,5 kg prírodného medu (alebo 1,5 kg červenej jarabiny a 600 g kyslých jabĺk, 2 kg prírodného medu), 150 g droždia, 10 g korenie (zázvor, kardamón, škorica), 10 litrov vody.

ruské pivo

Na 8 kg medu - 100 g chmeľu, 200 g kvasníc.

8 kg medu nalejte do 40 litrov vody, pridajte chmeľ a varte 1 hodinu. Sladinu dekantujte do suda, ochlaďte, pridajte droždie a nechajte 5-6 dní v miestnosti s otvoreným korkovým otvorom. Po tejto dobe sa proces fermentácie ukončí - Sud uzavrite korkom, preneste do pivnice a položte korkom nadol. Po 2-3 dňoch zaskrutkujte kohútik do suda, nalejte pivo do fliaš, pevne ich uzavrite a umiestnite do pivnice alebo mraziarne.

Postupom času sa pivo stáva silnejším a chutnejším.

Svetlý chmeľový med

Na 4 kg medu - 400 g chmeľu, 1/4 šálky tekutého droždia.

Chmeľ varte v tesnom vrecku v 12 litroch vody, kým nedosiahne 10 litrov. Potom vrecko ponorte do studenej vody, vývar ochlaďte a sceďte do čistej nádoby. Pridajte 4 kg medu a prevarte, potom pridajte 18 litrov vody a znova prevarte.

Nalejte do čistého suda, ochlaďte, pridajte tekuté droždie, pevne uzavrite, udržujte v teple 4-5 dní, potom vložte do studenej pivnice.

Po 3 dňoch sa kvas môže plniť do fliaš, uzavrieť a nechať dozrieť 2-3 mesiace. Výdatnosť 28 l.

Starodávny recept na výrobu malinového medu

Zrelé maliny vložte do suda, zalejte čistou vodou na 1-2 dni, potom vodu sceďte a pridajte 1-2 šálky medu na 3 šálky vody, vložte do nej kúsok toastového chleba a trochu droždia. Po ukončení fermentácie (8 dní na tmavom mieste) sa sud umiestni do chladu.

Pridaný med z čiernych ríbezlí

Na 1 diel medu - 1 diel ríbezľovej šťavy.

Zmiešajte med a šťavu v pomere 1:1. Nalejte do sklenenej fľaše alebo suda, nechajte kvasiť a umiestnite do pivnice na 6 mesiacov. Keď sa usadí, nalejte do fliaš a uzavrite. Do použitia uchovávajte v chlade.

Brusnicový med

Na 1 liter brusnicovej šťavy - 1 kg medu, 100 g droždia, 5 g klinčekov, 3 litre vody.

Vodu prevaríme, rozpustíme v nej med, vychladíme, pridáme droždie, brusnicovú šťavu, koreniny, nalejeme do fľaše, uzatvoríme a necháme 2 dni kysnúť. Potom odložte na 2-3 týždne na chladné miesto, preceďte a fľaškujte. Skladujte v pivnici alebo v mraziarenskom boxe.

Medový nápoj

Na 200 g medu - 1 liter vody, 100 g droždia, 2 g korenia, 3 g chmeľu.

Zmiešajte med s vodou a cukrom, pridajte chmeľ a varte 2 hodiny pri miernom vare, pričom zbierajte penu. Pridáme vodu a varíme, kým sa úplne nevyčíri. Vychladíme, pridáme kvások, precedíme a necháme 2-3 dni kysnúť za občasného miešania a prilievania studenej vody. Potom pridajte škoricu, klinčeky, bobkový list. Nalejte do fliaš a skladujte v chlade.

Medová limonáda

Na 1 kg medu - 12 litrov vody, 30 g pivovarských kvasníc.

Med zalejeme vriacou vodou a pridáme droždie. Na druhý deň, keď začne kvasenie, nalejte limonádu do fliaš šampanského. Utesnite fľaše pevným zviazaním zátky drôtom. Nápoj je možné ochutiť pridaním citrónovej esencie.

Pudinkový malinový sbiten

Na 1 kg medu - 0,5 kg filtrovanej malinovej šťavy, 0,5 šálky droždia, korenie podľa chuti.

Med zrieďte v 3 litroch vriacej vody, premiešajte a nechajte jeden deň. Potom pridáme šťavu a vrecúško korenia, hodinu povaríme, vychladíme, pridáme kvások, uzatvoríme a dáme na 14 dní do ľadovca. Potom dekantujte, prefiltrujte, fľaškujte a uložte na chladnom mieste.

TONIC "DIBROVA"

Pozostáva zo šťavy z arónie a čiernych ríbezlí, medu a kyseliny citrónovej v pomere: šťava z arónie - 200 g, šťava z ríbezlí - 100 g, kyselina citrónová - 2 g, minerálna voda sýtená oxidom uhličitým - 100 g, med - 90 g Zmes je vychladené a podávané s kúskom ľadu.

Medovo-malinový koktail "Dibrova"

Malinová šťava - 200 g, med - 75 g, kyselina citrónová - 1,5 g, perlivá voda - 100 g Podávame aj s ľadom.

Studený medový nápoj

Na jeden pohár nápoja vezmite 20-25 g medu a 1 g kyseliny citrónovej, ponorte do horúcej vody a varte 4-5 minút. Aby nápoj zostal svetlý, prefiltruje sa a podáva sa vychladený.

Jablková voda s medom

Nakrájané jablká (bez semien) sa nalejú vodou, pridá sa citrónová kôra a potom sa varí na miernom ohni 20 minút. Nápoj sa ochladí a prefiltruje. Na 100 g jabĺk vezmite 200 g vody, jednu lyžicu medu a citrónovú kôru.

Vajíčko-medový NÁPOJ

Na dva žĺtky vezmite dve čajové lyžičky medu, 200 g vody a šťavu z jedného pomaranča. Ak je hotová šťava, odoberte z nej 20 g. Vaječný žĺtok zmiešajte s prevarenou vodou a pridajte k nemu med. Žĺtok pridávame do vody pomaly, aby sa neprevaril. Potom zmes ochlaďte a pridajte pomarančovú šťavu.

Medovo-smotanový nápoj s pomarančovým džúsom

Na 100 g smotany vezmite jeden žĺtok, dezertnú lyžicu medu a 40 g pomarančovej šťavy. Žĺtka pomelieme s medom a pridáme pomarančovú šťavu. Zmes dobre premiešame so smotanou a nalejeme do pohárov.

Užitočná je najmä kombinácia zeleninových a ovocných štiav s pridaním jednej polievkovej lyžice medu pred ich vypitím.

Ovocie s medom

Dule, jablká alebo hrušky nakrájajte na kúsky, odstráňte zrniečka a vložte do porcelánového, skleneného alebo smaltovaného riadu, zalejte medom a uzavrite pokrievkou. Po niekoľkých hodinách je jedlo hotové a môžeme ho podávať.

Podobným spôsobom môžete pripraviť čerešne s medom, egreše, jahody, slivky, broskyne atď.

Na prípravu orechov s medom použite vlašské orechy, arašidy alebo lieskové orechy. Na tieto účely je lepšie použiť mierne skryštalizovaný med.

Rowanový džem

Na tento účel je lepšie použiť bobule zozbierané po prvom mrazu.

Oddelia sa od stoniek, dobre sa umyjú, potom sa ponoria do horúcej vody na 5-7 minút, potom sa zalejú horúcim sirupom a nechajú sa v nej 1 hodinu. Po takejto príprave sa výsledná hmota varí na miernom ohni do zhustnutia. Bobule odstránené z ohňa sú dobre namočené v sirupe na 6-7 hodín, potom sa znova uvaria s pridaním malého množstva melasy. Po úplnom zhustnutí je džem hotový a možno ho naliať do pohárov na ďalšie skladovanie.

Na prípravu 1 kg džemu potrebujete: 500 g jarabiny, 450 g medu a 300 g cukru; Vhodné je nahradiť 50 g cukru 100 g zemiakovej melasy.

Brusnicový džem

Pripravené v pomere: 1 kg brusníc, 1 kg medu, 3 zrnká klinčekov a kúsok škorice. Varte na miernom ohni, kým nebude hotový. Takto pripravený lekvár je dobrým dochucovadlom mäsitých jedál, najmä tučnej hydiny a diviny. V Rusku sa už dlho zakorenil zvyk piť čaj s brusnicovým džemom po kúpeli.

Jablkový marshmallow s medom

Častejšie sa na tento účel používajú kyslé odrody jabĺk. Jablká musia byť pečené a pretreté cez sito. Výslednú hmotu zmiešajte s medom v pomere 2 šálky jablkového pyré a 2 šálky medu. Výsledná zmes sa rozloží do papierových foriem a umiestni sa na plechy na pečenie, ktoré boli predtým posypané otrubami. Pečte na miernom ohni, kým nie sú hotové.

Marmeláda z egrešov

Dobre umyté bobule sa umiestnia do umývadla, nalejú sa pohárom vody a varia sa na miernom ohni, pričom sa pravidelne trú drevenou lyžicou. Potom sa výsledná hmota prefiltruje cez sito, na každých 100 g pyré odoberieme 500 g medu a varíme do zhustnutia. Výsledná marmeláda sa skladuje v uzavretých pohároch na chladnom mieste.

Jablká namočené v medovej vode

Pripravte sa nasledovne: vezmite 600 g medu a 3 polievkové lyžice soli na 10 litrov vody. Výsledná zmes sa varí, potom sa ochladí a naleje na jablká umiestnené vo vani alebo inej nádobe. Po 30-40 dňoch sú pripravené na konzumáciu. Môžu byť použité ako korenie do niektorých jedál.

ZELENINA S MEDOM

Čerstvé paradajky s medom. Nakrájané paradajky sa nalejú medom a jedlo je pripravené.

Čerstvé a nakladané uhorky s medom

Čerstvé alebo nakladané uhorky sa nakrájajú na plátky a nalejú sa medom. Takéto jedlá sa môžu podávať ako dezert. Odporúčame čerstvé uhorky nakrájané na kúsky s čiernym chlebom, natreté medom.

Strúhaná mrkva s medom a kyslou smotanou

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a dochutíme medom v pomere: 300 g mrkvy a 100 g medu. Potom výslednú hmotu zmiešajte s 10 g kyslej smotany. Toto jedlo je bohaté na vitamín A a je veľmi užitočné pre deti.

Mrkva s medom

Vezmite 1 kg mrkvy, umyte a ošúpte. Nakrájame na plátky a opražíme na 2-3 lyžiciach masla. Potom pridajte vodu, med, maslo a mleté čierne korenie podľa chuti. Vložte do rúry a uchovávajte, kým nebude hotová. Najlepšie je podávať teplé.

Oddávna sa kalina s medom používa na liečbu prechladnutia, cievnych kŕčov, nervových porúch a ako diaforetikum. Obsahuje veľa živín a je lepší ako citróny a pomaranče, pokiaľ ide o obsah vitamínu C. Vyrábajú sa z neho džúsy, džemy, džemy, marmelády atď.

Kalina dusená v mede

Po oddelení bobúľ od konárov sa dobre umyjú a umiestnia, najlepšie do hlinenej nádoby. Ak tomu tak nie je, vezmite si liatinovú alebo smaltovanú misku, pridajte med v pomere jednej tretiny až polovice hmotnosti bobúľ, pridajte vodu, pevne zatvorte veko a duste v rúre 10-12 hodiny.

Dusená kalina sa dá pripraviť aj iným spôsobom. Umytá kalina sa vloží do nádoby pripravenej na tento účel, pridá sa trochu vody a varí sa bez privedenia do varu 2 až 3 hodiny s tesne uzavretým vekom. Potom sa kalina utrie, pridá sa med a trocha horúcej vody a dusí sa ďalších 8-10 hodín. Kalina pripravená prvým spôsobom sa môže použiť ako náplň do koláčov a druhým spôsobom ako sladkosť.

Kalina v mede

Bobule neoddelené od konárov sa dobre umyjú, umiestnia do cedníka a nechajú sa v ňom vysušiť. Med sa naleje do panvice a zahrieva sa bez privedenia do varu. Vetvičky s bobuľami sa namočia do medu a prebytok sa nechá odkvapkať. Bobule môžu byť v tejto forme skladované po dlhú dobu.

Koktail z kalina šťavy

Zrelé bobule kalina sa oddelia od konárov a dobre sa umyjú. Vložte do hrnca a pridajte vodu v pomere 1/4 litra vody na 2 kg bobúľ. Potom sa zahrejú nad ohňom bez privedenia do varu, potom sa šťava vytlačí z bobúľ a prefiltruje sa. Vzniknutá šťava sa naleje do kotlíka alebo inej nádoby, vytlačí sa do nej citrónová šťava, všetko sa dobre premieša a podáva sa.

Na jednu porciu kokteilu vezmite 2/3 šálky šťavy, jeden citrón, dve polievkové lyžice medu, dva alebo tri kúsky ľadu.

Drink flip

Pripravuje sa z vaječného žĺtka, ovocných a bobuľových sirupov, štiav a mlieka s prídavkom cukru alebo medu.

Vložte žĺtok do mixéra, pridajte med, kalinu šťavu, studené mlieko a potravinársky ľad. Všetko dobre premiešajte dve minúty. Dlhšie by ste nemali mixovať, pretože nápoj sa stane vodnatým a stratí chuť.

Na jednu porciu tohto nápoja vezmite jednu polievkovú lyžicu kalinovej šťavy a medu, jeden žĺtok, pol pohára studeného mlieka, jeden kúsok ľadu a 10 g šľahačky.

Kalinovy fyzický

Fiz je vysoko penivý nápoj na báze sýtenej vody. Vždy podávané studené. Do mixéra vložte ľad, potom bielky, pridajte šťavu z kalina, vytlačte šťavu z citróna a mixujte 2-3 minúty, kým sa dobre nerozmixuje.

penenie. Potom sceďte do vysokých pohárov alebo pohárov, dolejte perlivou vodou a podávajte.

Na jednu porciu vezmite dve polievkové lyžice šťavy z kalina, jeden citrón, jednu polievkovú lyžicu medu, jeden vaječný bielok, dve kocky ľadu, 1/3 alebo 1/2 šálky perlivej vody.

Jablká pečené s kalinou

Oddeľte bobule od konárov, roztriedte a umyte, potom vložte do sitka alebo cedníka a nechajte uschnúť. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov, naplníme pripravenou kalinou, navrch dáme lyžičku medu a zalejeme sladkou omáčkou, ktorú pripravíme takto: do smaltovanej panvice vložíme dobre umyté a na malé kúsky nakrájané jablká, pridáme med, umytú kalinu, podlejeme trochou vody, aby bol sirup pri varení tekutý a uvaríme ako bežný lekvár.

Kalina na budúce použitie

Po prvom mraze, keď zrelá kalina zmäkne a dužina naberie cukor, sa môže skladovať na zimu. Bobule, oddelené od vetiev, sa dobre umyjú v smaltovanej miske, posypané rovnakým množstvom cukru, ale najlepšie medom. Potom miešame, kým sa časť kaliny nerozdrví. Výsledná zmes sa prenesie do pohárov, naplní sa do 4/5 objemu a na vrch sa naleje med, prikryje sa pergamenovým papierom a zaviaže sa.

Pomocou vyššie uvedených receptov môžete pripraviť zmesi, sirupy, koktaily z čučoriedok, brusníc a niektorých ďalších bobúľ.

Jablká s medom

Jablká - 200 g, med - 400 g, šľahačka - 50 g Umyté jablká nastrúhame, krátko pred podávaním zmiešame s medom, vložíme do misy a zalejeme šľahačkou.

Jablká s medom a orechmi

Ošúpané alebo ošúpané jablká nastrúhame a pridáme med, rozdrvené a opražené orechy, premiešame a vložíme do misky v tenkej vrstve. Vrstva jabĺk sa natrie šľahačkou, do ktorej sa pri šľahaní pridáva med. Na vrch krému je ďalšia vrstva jabĺk atď. Pokrm ozdobíme šľahačkou a orechmi. Jablká - 200 g, med - 50 g, orechy - 25 g, šľahačka - 50 g.

Jablká s medom a ovsenými vločkami

Ovsené vločky - 35 g, cukor - 10 g, med - 50 g, jablká - 150 g, smotana - 150 g Ovsené vločky spolu s cukrom sa zahrievajú na panvici a potom sa ochladia. Jablká sa umyjú a nastrúhajú, do výslednej hmoty sa pridá med a zmieša sa s ovsenými vločkami, pridá sa smotana a podáva sa.

MÄSO S MEDOM

Bravčové kotlety s medom

6 bravčových rezňov, šálka kečupu, 6 lyžíc medu, veľký citrón, nakrájaný na plátky.

Kotlety sa utierajú vlhkou handričkou. Zmiešame „kečup“ s medom a zmesou polejeme kotlety. Každá kotleta je ozdobená plátkom citróna. Vložte do rúry bez pokrievky na hodinu. S touto omáčkou môžete variť aj kuracie mäso.

Bravčové pečené s omáčkou

1/2 šálky rastlinného oleja, prelisované strúčiky cesnaku, 3 lyžice medu, 1 lyžica horčičnej múky, 2 bravčové kotlety, vyprážané zemiaky.

Zmiešajte rastlinný olej, cesnak, med a horčicu. Na panvicu poukladáme kúsky bravčového mäsa a zalejeme omáčkou. Vložte na jeden deň do chladničky a z času na čas otočte kúsky mäsa. Mäso vyberieme z omáčky a opekáme na tuku 30-45 minút. Nalejte omáčku na vyprážané zemiaky. Mäso nakrájame na plátky a podávame.

Opečieme v marináde

1,25 kg mäsa, 3 lyžice medu, 2 lyžice octu, jeden a pol lyžice pretlačeného cesnaku v malom množstve vody, 3/4 šálky rastlinného oleja, nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku.

Med, ocot, cesnak, rastlinný olej, cibuľa sa dôkladne premiešajú. Odstráňte tuk z mäsa, nakrájajte ho diagonálne vo forme diamantov. Mäso dáme na panvicu a zalejeme marinádou. Nechajte 4 hodiny pri izbovej teplote alebo dajte na noc do chladničky. Mäso sa varí v marináde, potom sa na tuku opečie na miernom ohni 6 minút z každej strany. Mäso nakrájame na plátky.

Hovädzie mäso s medom a fazuľou

1/2 kg nakrájaného hovädzieho mäsa, 1 lyžička najemno nastrúhanej cibule, 1/4 šálky toastových kociek chleba, 1/2 lyžičky soli, trochu čierneho korenia, rozšľahané vajíčko, šálka hovädzieho vývaru, 2 lyžice medu, 1/2 4 šálky octu , 1/2 šálky "kečupu", 1 kg varenej fazule.

Zmiešajte mäso s prvými piatimi výrobkami a 1/4 šálky vody. Vytvarujte 16-18 rezňov. Rezne vložíme na panvicu s vriacim hovädzím vývarom. Pridajte zvyšné produkty okrem fazule a varte ďalších 10 minút. Nakoniec pridáme fazuľu a ešte pár minút povaríme.

Kuracie mäso s medom

1,5 kg mäsa, 1/3 hrnčeka múky, 1 lyžička mletej červenej papriky, 1 lyžička soli, maslo, med, citrón.

Mäso rozmiešame v múke. Kúsky mäsa opečieme na masle a poukladáme na plech. Posypeme mletou červenou paprikou a soľou. Nalejte zmes medu a citrónovej šťavy (1/3 šálky medu a 1/4 šálky citrónovej šťavy) a pečte v rúre 15 minút.

Kačica s medom

1 kačica s hmotnosťou 2,5 kg, lyžička soli, 1/2 lyžičky mletej červenej papriky, 1/2 šálky medu, 1/3 šálky pomarančového likéru, citrónová šťava, 1/2 lyžičky horčičnej múky, 5 koliesok citróna, 5 koliesok cibule.

Kačku očistíme a kožu prepichneme vidličkou, aby odsala tuk. Zmiešame soľ, citrónovú šťavu a červenú papriku, kačicu touto zmesou poriadne potrieme. Vložíme do rúry na 15 minút, aby tuk odsal. Znížime teplotu a pečieme hodinu, v prípade potreby scedíme tuk, primiešame med, likér a horčicu a touto zmesou potrieme kačicu. Kačicu ozdobíme plátkami citróna a cibule a necháme v rúre ešte 15 minút za občasného podlievania medovou omáčkou.

Mäso dusené v omáčke so sušenými slivkami a medom

Surové mäso nakrájané na porcie sa opečie a vloží do hrnca. Pridáva sa tam aj dusená cibuľa, paradajky, umyté a odkôstkované sušené slivky; To všetko sa dusí na miernom ohni, kým nie je hotové. Pred jedlom pridajte do hrnca med. Toto jedlo sa podáva v „jahniatkach“ alebo na nerezovej panvici s omáčkou, v ktorej sa mäso dusilo. Ako prílohu k tomuto mäsu je dobré podávať dusenú zeleninu. Na jednu porciu potrebujete: mäso - 83 g, tuk - 5, ošúpanú cibuľu - 1,5, sušené odkôstkované slivky - 15, korenie a soľ - 1, med - 10 g.

Včelársky perník

Na 1-1,5 kg múky - 1 kg medu, 3 vajcia, 1 lyžička sódy, 1/2 lyžičky korenia.

Cesto na perník vymiesime tak, aby nebolo tuhé ani tekuté. Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na veľké plechy na pečenie alebo do foriem vo forme plochých koláčikov. Perníčky by sa mali piecť pri miernej teplote, inak sa zospodu pripália alebo sa na nich vytvorí hustá kôrka. Keď mierny tlak prsta nezanechá na povrchu perníkov žiadne jamky, môžete ich vybrať z rúry. Perníčky upečené na plechu nakrájame na kúsky a posypeme práškovým cukrom rozšľahaným v bielkoch.

Poľovnícke perníky

Na 1-1,5 kg múky - 1 kg medu, 2-3 vajcia, 500 g bravčovej masti, 1 lyžička korenia

Pripravte ich rovnako ako včelárske perníky.

Medovník bez korenia

Na 1,2 kg medu - 20 vajec, múka.

Med prevaríme, zbavíme peny, ochladíme na teplotu čerstvého mlieka a šľaháme drevenou vareškou 30 minút. Potom pridávajte po jednom vajce a pokračujte v šľahaní (každé vajce pridajte, keď sa predchádzajúce zmieša s medom). Do medu pridajte múku a miešajte, kým sa nevytvorí husté cesto. Cesto rozdelíme na 20 častí, uložíme na pripravené plechy a upečieme.

Varený perník

Na 250 g medu - 500 g pšeničnej múky, 250 g kryštálového cukru, 4 vajcia, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, 1/2 ČL sódy, 1 ČL bieleho zázvoru, 1/2 ČL žltého zázvoru.

Z múky, vajec a rastlinného oleja vymiesime v miske tuhé cesto, ktoré rozvaľkáme na hrúbku prsta a nakrájame na kúsky dlhé 1,5 cm.Med uvaríme s cukrom a vodou (pridáme toľko vody, aby vznikla tekutá hmota). Kúsky cesta vložte do vriaceho sirupu a varte do tmavo zlatohnedej. Ku koncu varenia pridáme do sirupu s kúskami cesta zázvor a varíme, kým sirup nezhustne natoľko, že sa jeho kvapka nerozpustí v studenej vode. Celú zmes vylejeme na dosku posypanú kryštálovým cukrom a povrch zarovnáme. Keď zmes vychladne, nakrájame ju na malé kúsky.

Perníkové sušienky

Na 300 g medu - 250 g múky, 75 g sladkých mandlí alebo lieskových orieškov, 100 g kryštálového cukru, 4 vajcia, 1 ČL sódy, 1 ČL korenia.

Pomelieme a vyšľaháme žĺtky s cukrom do bielej farby. Med prevaríme s koreninami, necháme vychladnúť a po lyžiciach pridávame k žĺtkom, pričom ich stále melieme. Mandle rozdrvíme, bielky vyšľaháme, primiešame múku a sódu, pridáme všetky pripravené žĺtky a opatrne premiešame. Cesto položte na plech vo vrstve nie hrubšej ako 2 cm a pečte na miernom ohni 20 minút.

Čokoládový perník

Na 500 g medu - 500 g pšeničnej múky, 200 g masla, 4 vajcia, 3 lyžičky kakaového prášku, 1 lyžička sódy, 1 lyžička korenia.

Med, maslo, koreniny a kakaový prášok rozdrvte špachtľou 5-6 minút, potom, pokračujte v mletí, pridajte žĺtky. Zmes zľahka premiešame s dobre vyšľahanými bielkami, pridáme múku, po pridaní sódy bikarbóny a zľahka premiešame, kým nevznikne homogénne cesto. Cesto dáme na plech a upečieme.

Medovník s kváskom, glazovaný

Na 500 g múky - 150 g medu, 100 g droždia, 100 g margarínu, 1 lyžička korenia.

Droždie rozrieďte v 3/4 šálky teplej vody a pridajte 1 šálku múky a vypracujte cesto. Umiestnite panvicu na teplé miesto (+30...+35°). Po 2 hodinách pridáme do cesta ostatné suroviny a vymiesime tuhé cesto. Formujte z neho guľky alebo cesto rozvaľkajte na vrstvu a zárezmi alebo nožom z neho vykrajujte rôzne figúrky. Uložíme ich na jemne vymastený plech, uložíme na teplé miesto na kysnutie na 20-30 minút a potom pečieme 8-10 minút pri teplote + 210...+220°.

Keďže veľké množstvo cukru alebo medu má negatívny vplyv na droždie, na tento druh perníkov nie je cesto veľmi sladké, ale perníky sú glazované v hustom cukrovom sirupe. Medovník sa naleje na panvicu, zaleje sa ochuteným cukrovým sirupom, panvica sa prikryje pokrievkou a pretrepe sa tak, aby bol perník zo všetkých strán pokrytý sirupom. Potom sa položia na čistý plech na pečenie. Ak perníčky po 1-2 minútach nevyschnú, sušte ich 1 minútu v chladnej skrini alebo rúre.

Ľudový perník

Na 500 g medu - 500 g pšeničnej múky, 1/2 hrnčeka kyslej smotany, 1 pohár mlieka, 2-3 žĺtky, 10 g páleného cukru, 1 ČL mletej škorice, 1/2 ČL haseného výpeku. sóda.

Múku zmiešame s mletou škoricou a sódou. Pridáme pripálený cukor, mlieko, kyslú smotanu, žĺtky a dobre premiešame. Potom pridáme múku a vymiesime cesto. Koláčiky poukladáme na olejom alebo tukom vymastené a múkou vysypané plechy a upečieme. Hotové koláčiky ochlaďte a perník nakrájajte do požadovaného tvaru.

Zaonezhsky medové perníky

Na 250 g prírodného medu - 120 g kryštálového cukru, 250 g ražnej múky, 500 g pšeničnej múky, 2 žĺtky, 1/4 ČL mletej škorice, 1/4 ČL nasekaných klinčekov, 1 ČL hasenej sódy.

Položte kryštálový cukor a med na oheň a prevarte, pridajte mletú škoricu a nasekané klinčeky, potom sirup ochlaďte.

Ražnú a pšeničnú múku zmiešame s hasenou sódou. Nalejte čerstvé žĺtky. Potom primiešame cukrový sirup, múku, žĺtky a dobre vymiesime cesto, z ktorého sa dajú robiť malé perníčky rôznych tvarov. Uložíme ich na plechy a upečieme.

Medový perník \"Princezná Oľga\"

Na 300 g medu - 100 g kryštálového cukru, 200 g ražnej múky, 200 g pšeničnej múky, 100 g smotanového margarínu, 3 žĺtky, štipka mletého kardamónu, 1/4 ČL zmesi mletej škorice a nasekané klinčeky, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lyžička hasenej sódy bikarbóny.

Položte med na oheň a varte, pridajte k nemu korenie a potom ochlaďte na izbovú teplotu. Ražnú múku zmiešame s pšenicou a sódou. Prilejeme žĺtky, rozdrvíme ich s kryštálovým cukrom a zmäknutým smotanovým margarínom, pridáme vychladnutý med, múku, cesto dobre vymiesime. Hotové cesto dáme na vymastený plech a pečieme pri strednej teplote. Aby sa perník leskl, hneď po upečení ho utrieme obrúskom.

Glazúrovanie perníkov

Na želanie môžu byť perníčky potiahnuté polevou. Tu je jeden druh cukrovej polevy.

Na 500 g kryštálového cukru - 3 poháre vody.

Cukor zalejeme vodou, zapálime a varíme do strednej hustoty. Kým sa sirup varí, na stenách panvice a na povrchu cukru sa vytvorí pena, ktorú je potrebné odstrániť.

naliať. Robí sa to dierovanou lyžicou alebo kefou, najprv ponorenou do studenej vody. Cukrový sirup môže byť zafarbený potravinárskym farbivom alebo kakaovým práškom. Povrch upečeného perníka pokryjeme rovnomernou vrstvou polevy, poukladáme na plechy a vložíme do rúry na dve až tri minúty sušiť.

Domáce sušienky

Na 350 g medu - 250 g masla, 200 g kryštálového cukru, 1 lyžička sódy, múka.

Vyšľahajte zmes masla a kryštálového cukru, vložte do nej med a nalejte do pohára studenej vody. Múku zmiešame so sódou a pridávame do vyšľahanej zmesi, kým nám nevznikne tuhé cesto. Po vyvaľkaní ho pomocou pohára s tenkými okrajmi nakrájame na kolieska alebo kosáčiky. Aby sa cesto nelepilo na sklo, musí byť ponorené v múke. Rozdelené cesto dáme na maslom vymastený plech a hneď pečieme pri strednej teplote. Vrch sušienok môžeme posypať vanilkovým cukrom, kryštálovým cukrom alebo práškovým cukrom.

Maslové sušienky

Na 350 g medu - 250 g kyslej smotany alebo smotany, 1 lyžička sódy, múka. Pripravte ako domáce sušienky, len cesto mieste menej strmo.

Ukrajinské cookies

Na 350 g medu - 250 g bravčovej masti, 80 g kryštálového cukru, soľ podľa chuti, 1 lyžička sódy, múka. Pripravte ako domáce sušienky.

Sušienky bez cukru

Na 700 g medu - 250 g masla, 4 vajcia, 250 g cmaru alebo kyslej smotany, 1 lyžička sódy, múka. Pripravte ako domáce sušienky.

Ovsené sušienky

Na 150-200 g medu - 200 g kryštálového cukru, 20 g masla, 2 vajcia, 6 lyžíc mlieka, 1/2 šálky hrozienok, 1 lyžička sódy, soľ podľa chuti, ovsené vločky alebo ovsené vločky.

Pripravte ako domáce sušienky, stačí vymiesiť cesto s ovsenými vločkami a vyvaľkať nie veľmi na tenko.

Sušienky \"Stepná aróma\"

Na 1,6 kg medu - 4 vajcia, 200 g nasekaných mandlí, šťava z 1-2 citrónov, 1 polievková lyžica vodky, 10 g suchého droždia, korenie (škorica, klinčeky, citrónová alebo pomarančová kôra) podľa chuti, pšenica alebo raž múky.

Med zohrejte, zbavte peny a ochlaďte. Potom pridajte vajcia, vodku, mandle, korenie, citrónovú šťavu a suché droždie a všetko premiešajte. Zmes dôkladne premiešame s múkou, aby sme získali nie veľmi tuhé cesto. Vyvaľkáme, nakrájame na kúsky a upečieme. Vrch môžete potrieť bielkom.

Orechové sušienky s medom

Na 150 g múky - 250 g medu, 150 g kryštálového cukru, 10 bielkov, 300 g lúpaných orechov, 1 lyžička sódy.

Orechy oparíme vriacou vodou, olúpeme, mierne osušíme, rozdrvíme s cukrom, zmiešame s bielkami z 5 vajec a sódou. Zmes dvakrát precedíme cez mlynček na mäso, aby v ceste neboli hrudky, a pridáme do nej múku a sneh z bielkov z 5 ďalších vajec. Všetko dobre premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Hotové orechové cesto dáme lyžicou na plech vystlaný papierom na pečenie. Aby sa cesto odlepilo od lyžice, namažte ho olejom. Cookies pečieme 12-15 minút pri 200°.

americké koláčiky

Na 1,8 kg pšeničnej múky - 1,5 kg tmavého medu, 200 g nasekaných mandlí, 2 - 3 citróny, 3 vajcia, 3 g suchého droždia, 2 g amónneho múka, korenie podľa chuti (škorica, muškátový oriešok).

Med zohrejte do varu, vychladnite, pridajte všetky ingrediencie a vypracujte cesto. Cesto rozvaľkáme, vykrajovátkami vykrajujeme sušienky, potrieme bielkom a cukrom a dáme piecť do rúry alebo rúry.

Ovsené sušienky s medom

Na 1/2 šálky medu - 1 šálka ovsených vločiek, 1 šálka múky, 1/2 šálky kryštálového cukru, 1/2 šálky kyslej smotany, 1 vajce, 100 g masla, 1/2 lyžičky sódy.

Múku zmiešame so sódou a preosejeme cez sitko. Maslo a cukor rozotrieme do biela, za stáleho miešania pridáme med, kyslú smotanu, vajce, ovsené vločky a múku so sódou. Po pridaní múky všetko miešame 1-2 minúty, cesto rozvaľkáme valčekom na tenký koláč (hrúbka 3-5 mm) a pomocou prehĺbených formičiek z neho vytvoríme rôzne figúrky. Cookies pečieme 10-15 minút pri teplote 200-220°. Norma produktu je uvedená pre 750-800 g sušienok.

Medovníčky \"guličky\"

Na 100 g medu - 1/2-3/4 šálky práškového cukru, 1 šálka rastlinného oleja, 2 vajcia, 1 lyžička sódy.

Med zmiešame s práškovým cukrom, zohrejeme, pridáme rastlinný olej, vajcia, sódu a niekoľko zrniek klinčekov rozdrvených v mažiari.

Zmes vyšľahajte a postupne pridajte toľko múky, koľko je potrebné, aby ste získali cesto strednej hrúbky. Z hotového cesta vytvorte guľky o niečo väčšie ako lieskový orech, poukladajte ich na plech a pečte v rúre pri miernej teplote.

Sušienky \"Medové orechy\"

Na 3/4 šálky medu - 1 šálka múky, 1 šálka cukru, 3 lyžice masla, 1/4 šálky orechov, trochu vanilky, 1 lyžička sódy.

Med roztopíme, pridáme cukor, múku, sódu, maslo, drvené orechy. Vymiesime cesto, robíme z neho guľky a ukladáme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme v stredne vyhriatej rúre.

Medovník pre vášho milovaného

Na 300 g medu - 3/4 šálky silného čaju, 1 vajce, 1/2 šálky kryštálového cukru, 60 g masla, 550 g múky, 1/2 lyžičky sódy bikarbóny, 20 g masla na vymastenie forma, 10-15 kusov nasekaných klinčekov.

Do tekutého medu pridáme zmäknuté maslo, cukor, vajíčko, čaj, klinčeky a všetko dôkladne premiešame. Pridáme pšeničnú múku, sódu a vymiesime cesto. Formu ("Zázrak" alebo na tortu) vymastíme maslom, vyložíme cestom a dáme piecť do rúry na 200°

Do kryštálového cukru rozpusteného v 150 g vody pridáme med, maslo, vajcia, dôkladne premiešame a pomelieme. Potom pomaly za stáleho miešania pridávame múku zmiešanú so sódou a korením. Aby cesto získalo hnedú farbu, pridajte kávu. Cesto rozvaľkáme a dáme na vymastený plech. Aby sa predišlo opuchu, perník sa na niekoľkých miestach prepichne a upečie.

Medový perník "Kalyapush"

Na 50 g medu - 550 g múky, 150 g cukru, 25 g vody, 2 g škorice, 50 g margarínu.

Uvarte cukor s medom a vodou a nechajte vychladnúť; múku preosejeme, v strede urobíme lievik a prilejeme vychladnutý sirup, rozpustené maslo alebo margarín, pridáme škoricu, lyžičku sódy, dobre premiešame a vypracujeme cesto. Potom vyvaľkajte okrúhle koláče, prepichnite ich nožom a vložte do nie veľmi horúcej rúry na 20-22 minút. Povrch dokončite glazúrou.

Medový koláč

Na 250 g medu - 1/2 šálky vody, 1 šálka slnečnicového oleja, 1/2 šálky orechov, 4-5 kusov sušených sliviek, 1-2 polievkové lyžice kandizovaného ovocia, 1 čajová lyžička kakaa, 1 čajová lyžička sódy , 4-5 kusov klinčekov .

Zmiešajte med s vodou a slnečnicovým olejom. Do výslednej hmoty pridajte nadrobno nasekané orechy, sušené slivky, kandizované ovocie a hrozienka, ako aj kakao a mleté klinčeky. Potom pridajte toľko múky, aby vzniklo mäkké cesto. Pekáč vymastíme olejom a pečieme na miernom ohni 1 hodinu. Hotový koláč posypeme práškovým cukrom.

Medový koláč \"bulharský\"

Na 250 g medu - 1/2 šálky vody, 1 šálka slnečnicového oleja, 1/2 šálky hrozienok, 4-5 kandizovaného ovocia, 1 lyžička kakaa, 1 lyžička škorice, 4-5 zrniek klinčekov, 1 lyžička sódy, toľko múky, aby vzniklo mäkké cesto.

Med rozriedime vo vode, zalejeme slnečnicovým olejom, pridáme nadrobno nakrájané hrozienka a kandizované ovocie, kakao a škoricu, klinčeky (rozdrvené v mažiari), sódu a múku. Hotové cesto rozvaľkáme na hrúbku 2 cm, dáme na vymastený plech a pečieme v stredne vyhriatej rúre asi hodinu. Podávame vychladnuté, poliate bielkovou polevou, posypané práškovým cukrom.

Medová poschodová torta

Na 1 polievkovú lyžicu medu - 1 vajce, 1 pohár kryštálového cukru, 50 g masla, 3 polievkové lyžice mlieka, 2 poháre múky.

Všetko okrem múky dajte do misy a položte nad hrniec s vriacou vodou. Keď sa všetky produkty rozpustia, vyberte misku z hrnca, pridajte 1/2 čajovej lyžičky sódy, múku, vypracujte cesto a dajte do chladničky. Potom cesto rozdeľte na 5-6 častí a vyvaľkajte koláčiky. (Cesto sa ťažko vyvaľuje, budete ho musieť rozotrieť na vymastený plech rukami). Koláčiky pečieme do svetlohneda.

Na prípravu krému vyšľaháme 500 g kyslej smotany s pohárom kryštálového cukru. V lete pridajte do krému jahody, ml-linu alebo iné bobule, roztlačené vidličkou; v zime - džem, alebo ešte lepšie, ríbezle, pyré s cukrom.

Vrstvy torty navrstvíme krémom a natrieme celú tortu. Vložte do chladničky.

Pieskový koláč

Na 500 g ražnej alebo pšeničnej múky - 400 g medu, 200 g kryštálového cukru, 5 vajec, 250 g kyslej smotany, 1 lyžička sódy, korenie (škorica, klinček, vanilín) podľa chuti.

Do rozpusteného medu pridáme cukor, vajcia, kyslú smotanu, korenie, sódu a múku. Cesto vymiesime do zhustnutia kyslou smotanou, nalejeme do vymastenej formy a pečieme na miernom ohni.

Medovo-tvarohová torta

Na cesto: 150 g pšeničnej múky, 100 g masla, 1/4 šálky kryštálového cukru, 1 žĺtok; na náplň: 100 g medu, 400 g čerstvého tvarohu, 2 žĺtky, 50 g masla, 3 bielky, 2 lyžice práškového cukru, niekoľko vlašských orechov.

Maslo mierne zmäknite, zmiešajte s kryštálovým cukrom, žĺtkom, múkou a dobre premiešajte. Cesto vložte do tortovej formy, vopred vymastenej a vysypanej múkou, vložte do rúry a pečte do polovice.

Vlašské orechy ošúpeme a jadrá nasekáme. Bielky a práškový cukor vyšľaháme do tuhej peny. Na prípravu plnky pretrieme tvaroh cez cedník, zašľaháme doň dva žĺtky, pridáme maslo, med a dôkladne rozotrieme do hladka. Keď koláč stuhne, ale zostane svetlý a nezhnedne, vyberte ho a nechajte vychladnúť. Na vychladnutú kôrku dáme plnku, vyšľahané bielka a navrch posypeme nasekanými jadierkami vlašských orechov. Vložte koláč do horúcej rúry a pečte, kým nebude hotový. Po 10-15 minútach bude koláč hotový, vyberte ho a nechajte vychladnúť. Nakrájajte za studena.

Torta \"Prekvapenie\"

Na cesto: 1 šálka kryštálového cukru, 1 vajce, 200 g masla, 2 lyžice medu, 1 lyžička sódy; na krém: 500 g kyslej smotany, 1 pohár kryštálového cukru, čokoláda, orechy.

Zmiešame kryštálový cukor, vajíčko, zmäknuté maslo. Med priveďte do varu a pridajte k nemu 1 lyžičku sódy, nalejte do prvej zmesi. Pridáme múku, vymiesime cesto do mäkka. Rozdelíme na 5 častí, každú vyvaľkáme na hrúbku 1 cm a po jednom upečieme.

Na krém vyšľaháme kyslú smotanu a cukor.

Hotové koláčiky nakrájame na tvar, bohato natrieme krémom vrátane vrchnej vrstvy. Vrch a boky hotového koláča posypeme jemnou strúhankou zo zvyšných rezov, pridáme malé hoblinky čokolády a drvené orechy. Po 2 hodinách môžeme koláč podávať.

Slávnostný medovník

Na 100 g medu - 250 g kryštálového cukru, 70 g krupice, 3 čerstvé vajcia, 50 g jadier vlašských orechov, štipka mletej škorice, štipka nasekaných klinčekov.

Dajte med na oheň, priveďte do varu, ale nevarte. Jadrá vlašských orechov pomelieme.

Rozbijeme čerstvé vajcia a oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme do horúceho medu a šľaháme do vychladnutia. Túto operáciu je možné vykonať pomocou mixéra. Pravidelne zapínajte mixér. Vaječné žĺtky vymiešame s 50 g kryštálového cukru (zvyšných 200 g použijeme na prípravu cukrovej polevy) a pomelieme. Potom pridáme spenený med, krupicu, jadrá vlašských orechov

orechy, koreniny a dobre prehnetieme. Výslednú hmotu vložte do tortovej formy, vopred vymastenej a vysypanej múkou a vložte do rúry alebo rúry. Pečieme pri strednej teplote 30 minút. Hotový koláč vyberte z formy zahriaty a polejte cukrovou polevou.

viedenský koláč

Na 200 g pšeničnej múky - 200 g medu, 5 vajec, kôra z 1 citróna, 1 pohár nasekaných mandlí.

Med zmiešame s vajíčkami a citrónovou kôrou, za stáleho miešania postupne pridávame múku. Cesto dáme na plech jemne vymastený olejom, zarovnáme nožom, posypeme mandľami a na miernom ohni dáme na 30 minút. Upečené cesto nakrájame na pásiky s hrúbkou 1 cm a ohneme do krúžku.

Mandľový koláč

Na 150 g bieleho medu - 100 g kryštálového cukru, 400 g sladkých mandlí, 100 g píniových orieškov, 2 lyžičky múky, 1 pohár likéru.

Drvené mandle zmiešame s píniovými orieškami, do zmesi pridáme cukor, med, múku, likér. Múku a likér pridávajte postupne za stáleho miešania. Z cesta urobte koláče a pečte v rúre.

Ovsené diamanty s medom

Na 1/2 šálky medu - 1/2 šálky kryštálového cukru, 1 šálka múky, 1/2 šálky kyslej smotany, 1 vajce, 100 g masla, 1/2 lyžičky sódy bikarbóny.

Maslo s cukrom dôkladne rozotrieme, pridáme med, kyslú smotanu, vajíčko, ovsené vločky, múku, sódu. Všetko premiešajte a cesto rozvaľkajte pomocou valčeka na plochý koláč s hrúbkou 3-5 mm, nakrájajte na kosoštvorce. Pečieme v rúre 10-15 minút pri 200°.

Medová piškóta

Vajcia - 4 ks, pšeničná múka - 4 lyžice. lyžice, zemiaková múka - 4 lyžice. lyžice, cukor - 35 g, med - 3 lyžice. lyžice, práškový cukor. Vyšľaháme žĺtky, polovicu cukru a med. Pridáme preosiatu pšeničnú a zemiakovú múku. Potom

vmiešame vyšľahané bielky so zvyšným cukrom. Výslednú hmotu rozotrite na plech s hrúbkou 1 cm a pečte, kým nebude hotový pri strednej teplote.

Ešte teplé piškóty potrieme jablkovou zmesou osladenou medom, zvinieme do trubice, nakrájame na kúsky a posypeme práškovým cukrom. Na mazanie môžete použiť smotanu sladenú medom. Z piškóty sa dá urobiť torta. Dá sa pripraviť aj z hrubej múky.

Rolované ovsené sušienky

Herkules - 100 g, pšeničná múka - 50 g, tuky - 75 g, med - 25 g, orechy - 125 g, vajce 1 ks, sóda bikarbóna - 1/2 lyžičky. Tuky, vajcia a cukor vyšľaháme, pridáme vykryštalizovaný med a šľaháme ďalej. Keď sa hmota zdvojnásobí, pridáme nasekané orechy, múku a sódu, potom dôkladne premiešame, rozotrieme na pripravené plechy a pečieme pri strednej teplote.

Mätový perník

Med - 100 g, cukor - 25 g, tuky - 75 g, vajce - 1 ks, pšeničná múka - 200 g, aromáty, sóda bikarbóna - 1 lyžička, vajce na mazanie, orechy na posypanie. Med a tuky uvarte, pridajte polovicu múky a pretrepávajte, kým sa cesto nezačne odťahovať od okrajov misky. Keď výsledná hmota mierne vychladne, pridáme hnedý cukor, drvené aromáty, sódu bikarbónu, rozšľahané vajíčko a zvyšok múky. Všetko premiešame a dáme na pripravený plech v 1 cm vrstve, potrieme vajíčkom, posypeme nasekanými orechmi. Pečte, kým cesto nie je suché pri strednej teplote.

Med sa už dlhé roky používa pri príprave zákuskov a pečiva. Medovníky, medovník, tvarohová hmota, sušienky, pečené jablká a dokonca aj zmrzlina – recept na všetky tieto sladkosti obsahuje včelí nektár. Je možné ho použiť na prípravu nedezertných jedál - predjedlá, polievky, pečienky a dokonca aj vo Veľkej Británii obľúbené „fish and chips“? Nielenže je to možné, ale je to nevyhnutné!

Upozorňujeme, že pre každé jedlo je vhodnejší iný druh včelieho nektáru. Napríklad do šalátov sa odporúča používať akáciový med - má neutrálnu vôňu a zostáva dlhšie tekutý, čo je dôležité pre krásnu prezentáciu. Slnečnicovú marinádu môžete použiť na mäso a ryby - dodá príjemnú vôňu a svetlú zlatú kôrku.

Zaujímavý fakt: Med sa v rúre veľmi ľahko pripáli a zmení sa na nevábnu tmavú hmotu. Dbajte preto na to, aby teplota v rúre neprekročila nastavenú teplotu a obracajte pokrm častejšie.

Článok k téme: „Nie“ kúreniu alebo Čo sa dá vyrobiť z medu?

Občerstvenie s medom

Začnime našu kulinársku exkurziu podľa očakávania ľahkým občerstvením. Upozorňujeme, že všetky recepty je možné upraviť podľa vašej chuti - napríklad šalátový dresing s medom a sezamovými semienkami sa bude hodiť k rôznym jedlám. Takéto recepty sa budú páčiť aj malým deťom a vy sa navždy rozlúčite s problémom, ako nakŕmiť svoje dieťa!

Zeleninový šalát s medom a sezamom

Ingrediencie:

paradajky (2-3 ks.)
uhorka (1-2 ks.)
paprika (1 ks)
listy šalátu (5-6 ks.)
listy rukoly (3-4 ks.)
sezam (⅓ šálka)
med (1-2 lyžice)
sójová omáčka (4 PL)
citrónová šťava (2-3 lyžice)
cesnak (1 strúčik)
mozzarella (50 g)
olivy podľa chuti

Najprv si pripravíme zálievku na šalát. Zmiešajte med, sójovú omáčku a citrónovú šťavu. Vytlačte šťavu z cesnaku a pridajte ju k ostatným ingredienciám. Pred pridaním do dresingu sa sezamové semienka odporúča nechať prejsť mlynčekom na kávu.

Zeleninu umyte, nakrájajte na plátky. Listový šalát a rukolu natrháme na kúsky a zmiešame so zeleninou. Šalát pokvapkáme dresingom.

Zaujímavý fakt: Ak chcete, aby bolo jedlo sýtejšie, pridajte doň ošúpané krevety. Výsledkom je vynikajúci šalát s morskými plodmi.

Med si môžete zakúpiť priamo z našej včelnice "Sviy honey":

Ingrediencie:

mrkva (3-4 ks.)
med (1-2 lyžice)
vlašské orechy (30 g)
cesnak (2-3 strúčiky)
majonéza alebo kyslá smotana

Surovú mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Nastrúhajte aj cesnak. Do zmesi pridáme nasekané orechy a med. Šalát dochutíme malým množstvom majonézy alebo kyslej smotany podľa chuti.

Pečeňový parfait s medom a škoricou

Ingrediencie:

hovädzia pečeň (500 g)
mlieko (500 ml)
voda (500 ml)
vajcia (4 ks.)
oranžová (1 ks)
mrkva (2 ks.)
cibuľa (1 ks)
jablko (1 ks)
med (50 g)
maslo (300 g)
škorica (1 ČL)
tymián (3-4 vetvičky)
soľ a korenie podľa chuti
sušienky alebo chlieb

Zmiešajte mlieko a vodu, pridajte trochu soli. Pečeň opláchneme a namočíme do tejto zmesi. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom bude potrebné kvapalinu vypustiť.

Zároveň pečieme jablko v rúre. Keď je hotová, vyberte dužinu a zmiešajte s medom. Pomaranč umyjeme, ošúpeme a pridáme do jablkovo-medového pyré.

Mrkvu a cibuľu ošúpeme a opečieme na panvici s malým množstvom masla (100 g) a štipkou tymiánu.

V mixéri rozmixujeme pečeň, restovanú zeleninu a ovocnú zmes. Zašľaháme vajíčka. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Miešajte do hladka.

Pečeňový parfait nalejte na pekáč, ktorý ste predtým vyložili pergamenom. Vložte do rúry na 60 minút. Pečieme pri 150 stupňoch.

V tejto dobe vezmite zvyšných 200 gramov masla (treba použiť trochu roztopené, už mäkké) a pridajte doň škoricu. Keď je pečeňový parfait hotový, pridajte maslovo-škoricovú zmes a premiešajte.

Podávame vychladené, natrieme na krekry alebo chlieb.

Prvé jedlá s medom

Teraz, keď sme sa trochu osviežili predjedlami, je čas podávať prvé chody. Tak čo, ktorú z chutných a zdravých polievok si vyberiete vy?

Ingrediencie:

kuracie filety (2 ks.)
voda (2 l)
šampiňóny (300 g)
cibuľa (2 ks.)
med (100 g)
slnečnicový olej (50 ml)
sójová omáčka (30 ml)
sladká čili omáčka (2-3 lyžice)
škorica, klinčeky, rozmarín (po ¼ ČL)
tymián (4 vetvičky)
soľ podľa chuti
krekry

Kuracie filé umyte, nakrájajte na malé kocky, pridajte vodu do hrnca a priveďte do varu. Potom pridajte soľ, do panvice vhoďte 1 očistenú cibuľu a nechajte na miernom ohni dusiť 1 hodinu.

Zahrejte panvicu, nalejte na ňu rastlinný olej a sójovú omáčku. Druhú cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme. Pridajte tam nahrubo nakrájané huby. Po orestovaní zeleninu pridajte do vývaru.

Podávame horúce, s chrumkavými krutónmi.

Ingrediencie:

kuracie stehná (1-2 ks.)
voda (1,5 l)
cibuľa (1 kg)
maslo (60 g)
tymián (6 vetvičiek)
tvrdý syr (200 g)
toast

Vývar si predvaríme pomocou vody a kuracích stehien. Mala by byť varená 45 minút.

Zároveň ošúpeme cibuľu a nakrájame na štvrtiny. Na panvici rozpustíme maslo a opražíme cibuľu do zlatista.

Zaujímavý fakt: Tajomstvom lahodnej cibuľovej polievky je správny postup restovania cibule. Robte to na miernom ohni aspoň 20 minút.

Keď je cibuľa orestovaná, pridajte na vrch vetvičky tymianu a zalejte obsahom 250 ml vývaru. Odparujte kvapalinu 15-20, kým zmes nezhustne. Keď sa tak stane, pridajte ďalších 250 ml kuracieho vývaru.

Ak chcete mať polievku hustejšiu, odparte všetok vývar, ktorý máte. Kto má rád tekutejší, môže sa tam zastaviť a cibuľovú zmes zmiešať so zvyškom kuracieho vývaru v hrnci.

Tradične sa cibuľová polievka podáva so syrovým toastom priamo na povrchu taniera.

Ingrediencie:

tekvica (500 g)
cibuľa (1 ks)
smotana 20% tuku (200 ml)
med (1 polievková lyžica)
maslo (100 g)
soľ a korenie podľa chuti

Tekvicu a cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opražíme na panvici na masle. Korenie je možné pridať podľa chuti. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 10-15 minút. Potom prilejeme smotanu, pridáme med a privedieme do varu. Potom zmes rozmixujte v mixéri do hladka.

Článok k téme: Rýchle domáce dezerty s medom

Hlavné jedlá s medom

Med sa aktívne používa pri príprave hlavných jedál. Jeho hlavným účelom je vytvoriť sladký odtieň v chuti pikantnej marinády. Včelí nektár našiel špeciálne využitie v orientálnej kuchyni, kde je hlavnou zložkou sladkokyslých a pikantno-sladkých jedál.

Pikantné kuracie krídelká

Ingrediencie:

kuracie krídelká (6-8 ks.)
med (3-4 lyžice)
citrón (1 ks.)
horčica (2 ČL)
sójová omáčka (1 polievková lyžica)

Najprv si pripravíme marinádu. Za týmto účelom vytlačte šťavu z citróna, pridajte med, horčicu a sójovú omáčku. Vo výslednej zmesi marinujte kuracie krídla 1-2 hodiny. Potom ich položte na plech. Za stáleho otáčania pečieme v rúre pri teplote 150 stupňov 40-45 minút.

Bravčové mäso s medom a ananásom

Ingrediencie:

bravčový steak (500 g)
čerstvý alebo konzervovaný ananás (8 krúžkov)
luk (1 kus)
med (100 g)
horčica (1 polievková lyžica)
soľ podľa chuti

Bravčové mäso umyjeme, osušíme a mierne osolíme. Urobte malé rezy na rôznych stranách a naplňte malými kúskami ananásu. Zmiešajte malé množstvo zvyšnej ananásovej šťavy alebo konzervovanej omáčky (asi ⅓ šálky) s medom a horčicou.

Článok k téme: Špecifická hmotnosť včelieho medu

Cibuľu nakrájame na kolieska a mäsový steak zo všetkých strán obalíme. Na vrch nalejeme pripravenú sladkú a pikantnú omáčku. Bravčové mäso zabaľte do fólie a vložte do rúry predhriatej na 150 stupňov. Za stáleho otáčania steaku pečieme 1,5-2 hodiny.

Ingrediencie:

filé z tresky (500 g)
zemiaky (1 kg)
voda (300 ml)
pivo (300 ml)
med (1 polievková lyžica)
múka (450 g)
prášok do pečiva (1 ČL)
slnečnicový olej (3 l)
soľ podľa chuti

Najprv si pripravíme chrumkavé cesto na rybu. 400 gramov múky zmiešame s práškom do pečiva, pridáme vodu, pivo a med. Premiešame a dáme na pol hodiny do chladničky.

Zaujímavý fakt: Fľaša piva musí byť otvorená bezprostredne pred vložením do cesta. Čím je tekutina sýtenejšia, tým bude cesto vzdušnejšie.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na dlhé plátky. Potom vložte do hrnca s osolenou vodou, priveďte do varu a ihneď odstráňte z tepla. Potom hranolky opečte do zlatista vo veľkom množstve rastlinného oleja. Aby ste dosiahli chrumkavé plátky, hádžte zemiaky iba na rozpálenú panvicu a smažte na prudkom ohni.

Zároveň v ďalšej hlbokej panvici zohrejte veľké množstvo oleja. Tu musíme smažiť ryby. Umyte filé, obalte v múke a cestíčku a potom nechajte 5-7 minút ponoriť do vriaceho oleja. Ryba by mala získať hustú zlatú kôrku.

Tradičné anglické fish and chips sú pripravené! Podávajte zemiaky a ryby spolu. Do jedla môžete pridať aj kečup, cesnak alebo syrovú omáčku.

Video "Kuracie krídelká v medovej omáčke"

Zdroj

Wikipedia: Včelí med