Si të bëni salcë nga salcë kosi dhe mielli. Salcat me salcë kosi

Kush nuk dëshiron të kthehet në fëmijëri? Shkencëtarët kanë vërtetuar se erërat mund të ngjallin kujtime emocionale. Salca e kosit, ashtu si në kopshtin e fëmijëve, do të ndihmojë, përmes aromës së saj, të kthejë një person në këtë kohë pa re dhe të shkujdesur. Ju mund të përgatisni salcë të shijshme kosi për fëmijët tuaj pa frikë për shëndetin e tyre. Fakti është se përbërja nuk përmban erëza që mund të shkaktojnë urth ose ndjesi të tjera të pakëndshme në stomak. Teknologjia e përgatitjes është mjaft e thjeshtë, por kjo nuk e bën salcën e kosit për fëmijët më pak të shijshme.

Salca me salcë kosi shkon mirë me perimet dhe tavat e bëra prej tyre, petullat, petullat. Në kopshtin e fëmijëve shërbehej me gatime peshku dhe mishi të bëra nga mishi i derrit të grirë. Për hikërror dhe makarona përgatitej salcë kremoze. Për tavën e akullores dhe gjizës, mund të bëni një salcë të ëmbël kosi për fëmijët duke përdorur një teknologji të ngjashme gatimi. Duhet shumë pak kohë - vetëm gjysmë ore, nga e cila koha aktive e gatimit është 15 minuta. Salca e kosit nuk kërkon shumë para. Vlera e energjisë për 100 g është 61 kcal, receta e propozuar është projektuar për 4 racione.

Njerëzit në dietë për humbje peshe ose që përpiqen të ushqehen shëndetshëm sipas rekomandimeve të mjekut duhet të përgatisin gjithashtu salcë kosi.

Ky lëng dietik do të jetë një zëvendësues i mirë i majonezës nëse një person nuk mund ta refuzojë atë.

Si ta përgatisni këtë pjatë të shijshme me hikërror, spageti dhe pjata të tjera anësore?

Salcë kosi, harta teknologjike:

miell gruri - 15 g;
ujë - 150 ml;
salcë kosi 15% yndyrë - 50 g;
Kripë - për shije.

Recetë hap pas hapi për të bërë salcë kosi:

Salca klasike e kosit është gati dhe mund t'u shërbehet fëmijëve. Rezultati duhet të jetë një lëng homogjen me ngjyrë të bardhë ose krem të lehtë, me mungesë të plotë të gungave të miellit, yndyrës lundruese dhe filmit. Konsistenca duhet të jetë viskoze, elastike dhe gjysmë e lëngshme. Lëngu i lëngshëm ka një shije të moderuar të kripur, e përshtatshme për fëmijët. Salca është e përshtatshme për hikërrorin; këto produkte të shëndetshme do të plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë të përkryer. Pjatën me hikërror mund ta plotësoni me koteleta me hudhër peshku ose me kotele derri të grirë.

Ishte nga receta të ngjashme që kuzhinieri në kopshtin e fëmijëve bënte salca. Sigurisht, të moshuarit mund të eksperimentojnë me aditivë dhe erëza të ndryshme. Për shembull, me hudhër dhe barishte ose pastë domate. Në çdo rast, kjo salcë me bazë kosi është ideale për fëmijët. Teknologjia e gatimit nuk është vetëm e padëmshme, por edhe i sjell dobi trupit.

Ju bëftë mirë!

Në kontakt me

Ju mund të ruani ose përmirësoni cilësitë natyrale dhe shije të produkteve përmes salcave. Mund të jetë salcë e butë, pikante, e thartë ose e ëmbël, e yndyrshme ose e lehtë. Për shembull, salca e bardhë holandeze shërbehet me mish pule; salca me gjalpë vezësh ose krisur është e mirë me shpargujt dhe lulelakrën. Shumë perime gatuhen me salca të bëra nga produktet e qumështit. Çfarëdo që të thoni, shija dhe vlera ushqyese e ushqimit varet më shumë se gjysma nga salca. Ndonjëherë mishi dhe produktet e kuzhinës mund të shtohen thjesht me lëng mishi ose gjalpë; dyqanet shesin majoneza të ndryshme, por asgjë nuk krahasohet me salcën e vërtetë të kosit, të bërë nga salcë kosi ose përzierjen e saj me qumësht, gjalpë dhe vaj vegjetal dhe aditivë të ndryshëm.

Salcë kosi - përgatitja e ushqimit

Pjesa më e madhe e salcave me salcë kosi përgatitet nga salcë kosi natyrale me përfshirjen e salcës së bardhë ose salcës së bardhë. Nëse shtoni produkte shtesë në këtë bazë, ju merrni opsione të mahnitshme salce. Salca e nxehtë përmban miell të skuqur, i cili i jep konsistencën e duhur. Salca e kosit mund të bëhet pa miell. Për të shtuar nuanca, shtoni pure domate, qepë, kërpudha, verë të bardhë të thatë dhe më shumë. Ndër erëzat e përdorura kryesisht janë hudhra, piper i zi i bluar, barberry, borziloku i thatë dhe barishtet.

Salcë kosi - recetat më të mira

Receta 1: Salcë kosi me hudhër

Salca më e lehtë - nuk kërkon trajtim termik. E thënë thjesht, salca e kosit dhe hudhrës është salcë kosi me hudhër, barishte dhe erëza. Shkon mirë me mishin.

Përbërësit: salcë kosi e freskët (100 gram), majonezë (2 lugë gjelle), hudhër (3 thelpinj të mëdhenj), borzilok (1 lugë çaji), kripë piper.

Mënyra e gatimit

Hidhni kosin në një tas të thellë, përzieni me majonezë dhe shtrydhni hudhrat. Shtoni kripë, piper, borzilokun dhe barishtet e grira hollë. Imagjinoni që përgatitja e salcës ka përfunduar. E përziejmë mirë dhe e shërbejmë me qetësi me pjata me perime ose mish. Nëse nuk ju pëlqen vërtet shija e borzilokut të thatë, zëvendësojeni me erëza italiane - rigon të thatë, kopër. Prodhon një shije shumë aromatike dhe pikante - paralajmëroni mysafirët se është thjesht e pamundur të hahet shumë.

Receta 2: Salcë kosi me kampione

Në fakt, marrja e salcës origjinale të kërpudhave me salcë kosi nuk është e vështirë. Detyra jonë është të ziejmë mirë kërpudhat, të arrijmë një konsistencë uniforme dhe të përziejmë me salcë kosi.

Përbërësit: kërpudha (100 gram), qepë (1 copë), kripë, sheqer, vaj vegjetal, ujë. Nëse dëshironi, shtoni borzilok të thatë dhe erëza të tjera për shije.

Mënyra e gatimit

Qërojmë kampionët dhe i presim në feta, i skuqim së bashku me qepën në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Më pas mbulojeni me kapak për tre minuta, holloni me ujë dhe falni. Ziejini sërish për rreth 7 minuta, hapeni kapakun, avulloni edhe pak ujin dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Hidhni gjithçka në një blender dhe bluajeni. Transferoni në një blender dhe bluajeni. Shtoni salcë kosi, një majë sheqer dhe përzieni. Gati!

Receta 3: Salcë kosi me djathë

Kosi me djathë dhe vezë të papërpunuara është një substancë mjaft e kënaqshme dhe ushqyese. Për të siguruar gatishmëri të plotë, ngrohni përzierjen për vetëm disa minuta.

Përbërësit: salcë kosi (100 gram), vezë të papërpunuara (2 copë), djathë i fortë (40 gram), krem (80 gram), gjalpë (20 gram), miell (2 lugë gjelle).

Mënyra e gatimit

Përzieni kosin dhe vezët në një blender dhe rrihni mirë. Shtoni djathin e fortë, të grirë në një rende të imët. Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni përbërësit. Shtoni kremin dhe miellin dhe ngroheni në zjarr të ulët për tre minuta (mos e zieni). I rregullojmë me kripë dhe e shërbejmë. Mund të shtoni barishte dhe pak piper të zi të bluar.

Receta 4: Salcë kosi me domate

Ju mund të përdorni lëng domate ose domate, si dhe domate të freskëta (ato duhet të zihen në një tigan). Piper i nxehtë ose hudhra do të shtojnë pikante.

Përbërësit: gjalpë (2 lugë gjelle), miell (2 lugë), paste domate (2 lugë), lëng mishi ose peshku (1 gotë, nëse nuk ka lëng mishi, do të mjaftohemi me ujë të thjeshtë), salcë kosi (1 gotë) , kripë, paprika.

Mënyra e gatimit

Ngroheni vajin në një tigan, shtoni miellin dhe duke e trazuar, skuqeni lehtë. Hidhni gradualisht lëngun dhe ujin në tigan, duke e trazuar në mënyrë që të mos ketë gunga. Më pas shtoni salcën e thartë dhe përzieni përsëri plotësisht derisa të jetë e qetë. Shtoni kripën, pastën e domates dhe gatuajeni për 3-4 minuta të tjera. Sezoni me paprika.

Receta 5: Salcë kosi me lulelakër

Kjo salcë është shumë e përshtatshme për gatimet e shpendëve. Lulelakra përgatitet lehtë, nuk ka shije të fortë, që do të thotë se i shkon shumë pulës.

Përbërësit: kampionët (10 copë), lëng mishi (3 gota), lëng limoni (2-3 feta), salcë kosi (2 gota), kripë, sheqer, lulelakër, të ziera dhe të ndarë në tufë lulesh të vogla.

Mënyra e gatimit

Pritini kampionët dhe shtoni lëngun e mishit. Shtrydhni lëngun e limonit, vendoseni në zjarr, shtoni dy gota salcë kosi duke e trazuar. Lëreni të vlojë, shtoni kripë dhe pak sheqer. Vendosni lakrën e përgatitur në salcë. Ziejeni pak dhe e rregulloni salcën me miell.

Receta 6: Salcë kosi me rrikë

Salca e bërë nga kosi dhe mielli i skuqur është gati për përdorim. Le të përpiqemi t'i shtojmë pak "zjaltër" në të, në këtë rast do të jetë rrikë.

Përbërësit: miell gruri (1 lugë gjelle), gjalpë (1 lugë), një gotë salcë kosi, kripë, erëza, uthull (30 gram).

Mënyra e gatimit

Kaurdisni një lugë miell në gjalpë dhe përzieni në një gotë me salcë kosi. Hidhni kripë dhe ziejini për 3-45 minuta. E grijmë, e skuqim lehtë në vaj dhe e hedhim në të 30 gram uthull. Ziejeni dhe kombinoni me salcë kosi të nxehtë. Gatuani për 5 minuta, shtoni kripë. Kjo salcë është e përkryer për mish - derri, viçi ose tava me mish.

Një nga avantazhet kryesore të salcave me salcë kosi është aftësia për të përzier dhe zëvendësuar përbërësit në recetë dhe për të eksperimentuar në çdo mënyrë të mundshme. Për shembull, nëse zëvendësoni domaten me mustardë në një recetë, kjo nuk do ta prishë shijen fare. Salca me salcë kosi dhe mustardë do të dekorojnë në mënyrë të përkryer një pjatë peshku! Salca e kosit dhe majonezës shkon mirë me patatet dhe perimet e tjera.

http://zhenskoe-mnenie.ru/

Enët e përgatitura pa salcë dalin të buta. Shija e tyre është monotone dhe jo aq e pasur. Sot në dyqane shiten salca të ndryshme të gatshme. Por megjithatë, më i miri është ai i përgatitur në shtëpi. Përveçse është e shijshme, përgatitja e tij është një përvojë mjaft argëtuese.

Salca e kosit është një nga më të lehtat për t'u përgatitur. Këtu janë disa nga recetat më të suksesshme.

Salcë klasike me salcë kosi

Për ta përgatitur do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

gjalpë (1 lugë gjelle)
miell gruri (1 lugë gjelle)
salcë kosi (200 gr.)

Si të gatuaj

Duhet të përzieni të gjithë përbërësit dhe të zieni për rreth pesë minuta, duke i përzier vazhdimisht.

Kjo salcë është e përkryer për pjekjen e peshkut në furrë, për përgatitjen e një sërë pjatash: kotele, si dhe për peshk të gatshëm, perime dhe meze të nxehta.

Salcë kosi me hudhër

Opsioni i dytë është salcë kosi me hudhër. Kjo salcë ka një shije pikante dhe aromatike.
Për ta përgatitur do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

salcë kosi (100 gr.)
hudhër (3 thelpinj)
majonezë (2 lugë gjelle)
borzilok (1 lugë)
piper

Si të gatuaj

Ju duhet të përzieni majonezën me salcë kosi në një tas të thellë dhe përzieni.
Më pas shtrydhni hudhrën në masën që rezulton, shtoni kripë, piper dhe borzilok.
Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.

Kjo salcë është një shtesë e shkëlqyer për pjatat me perime dhe mish.

Salcë kosi me domate

Opsioni i tretë është salcë kosi me domate.

Përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

salcë kosi (200 gr.)
lëng mishi (200 ml.)
gjalpë (2 lugë gjelle)
piper
paste domate dhe paprika e bluar

Si të gatuaj

Fillimisht shkrini gjalpin në një tigan.
Më pas shtoni miell në të dhe skuqeni për rreth pesë minuta.
Më pas duhet të hidhni lëngun e mishit në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht për të shmangur formimin e gungave.
Më pas ju duhet të shtoni salcë kosi dhe paste domate dhe përzieni.
Ziejeni përzierjen që rezulton në nxehtësi të ulët për pesë minuta. Në fund shtoni paprikën, piper dhe kripë.

Salcë kosi me qepë

Një tjetër version i salcës së kosit me qepë. Shkon në mënyrë perfekte me topa mishi dhe kotele. Përveç kësaj, mund të përdoret për pjekjen e peshkut dhe mishit.

Për të përgatitur salcë kosi me qepë do t'ju duhet:

salcë kosi (300 gr.)
qepë (1 copë)
gjalpë (1 lugë gjelle)
dhe paste domate (1,5 lugë gjelle.)

Si të gatuaj

Fillimisht duhet të copëtoni qepën dhe ta skuqni në vaj.
Pastaj shtoni treqind gram salcë kosi, përzieni dhe ziejini përzierjen që rezulton për rreth shtatë minuta.
Më pas, shtoni kripën dhe pastën e domates dhe lëreni të ziejë, duke e përzier vazhdimisht.
Në fund salca duhet të kalohet me një lugë gjalpë.

Salcë kosi me vezë

Opsioni i pestë është salcë kosi me vezë.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

salcë kosi (200 gr.)
vezë (2 copë.)
mustardë (1 lugë)
sheqer
majonezë (1,5 lugë gjelle)

Si të gatuaj

Së pari ju duhet të zieni vezët.
Më pas grini dy të verdhat me mustardë dhe shtoni salcë kosi, sheqer, kripë dhe përzieni mirë.
Përzieni majonezën me të bardhat e vezëve të copëtuara.
Bashkoni dy përzierjet e marra dhe përziejini mirë.

Kjo salcë mund të përdoret për të veshur vezë dhe sallata jeshile.

Salcë kosi me rrikë

Kjo salcë është ideale për gatimet me mish, qoftë vetëm mish i zier apo tavë.

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

rrënjë rrikë (100 gr.)
piper
Gjethja e dafinës
uthull (30 gr.)
salcë kosi (400 gr.)

Si të gatuaj

Procesi i përgatitjes së kësaj salce është si më poshtë. Fillimisht duhet të grini rrënjën e rrikës në një rende të imët dhe ta skuqni lehtë në vaj vegjetal.
Më pas shtoni gjethen e dafinës, uthullën, kripën dhe ziejini për disa minuta. Përgatitni veçmas salcën e kosit dhe përziejeni me përzierjen që rezulton me rrikë.
Përziejini dhe gatuajeni për pesë minuta.

Salcë kosi me kampione

Kjo salcë do të plotësojë gatime të ndryshme, veçanërisht makaronat, hikërrorin dhe patatet. Shkon shumë me shpendët dhe mishin e derrit.

Do t'ju duhet:

150 g kërpudha;
100 ml salcë kosi e trashë;
40 ml vaj vegjetal;
150 g qepë;
150 g supë me kërpudha ose ujë të zier;
kripë, sheqer dhe piper.

Si të gatuaj:

Pritini qepën në copa të vogla, lani kërpudhat dhe thajini.
Pritini kampionët e tharë në feta të holla.
Skuqini qepën, shtoni kërpudhat dhe skuqeni derisa të avullojë lagështia e tepërt.
Hidhni lëngun mbi të gjitha, shtoni pak sheqer, piper dhe kripë.
Pa kapak, ziejini përzierjen për rreth shtatë minuta.
Kërpudhat me lëngun e mbetur shtypen duke përdorur një blender.
Masën që rezulton e përziejmë me salcë kosi për të përftuar një masë salce homogjene.

Çfarë salcash të shijshme kosi përgatitni?

Shumë amvise e konsiderojnë majonezën si salcën më të gjithanshme. E shtojnë në gatimet e mishit, perimeve dhe peshkut gjatë pjekjes dhe zierjes, e përdorin si marinadë dhe i rregullojnë me të sallata të ndryshme. Megjithatë, nutricionistët shpesh tërheqin vëmendjen për faktin se majoneza nuk është një produkt i shëndetshëm. Për fat të mirë, majoneza mund të zëvendësohet me veshje të tjera po aq të gjithanshme. Këto përfshijnë, në veçanti, salcë kosi. Në varësi të recetës, shërbehet me mish, shpendë, peshk, makarona, patate dhe perime të tjera. Përdoret për të veshur sallata, si mish ashtu edhe perime dhe fruta. Në të mund të zieni qofte ose rrotulla me lakër, të piqni peshk, mish dhe perime. Salca e kosit plotëson në mënyrë të përkryer shijen e çdo pjate, ndërsa është shumë më e shëndetshme se majoneza e zakonshme.

Karakteristikat e gatimit

Salca e kosit mund të jetë e ftohtë ose e nxehtë, e destinuar për pjekje ose zierje të mishit në të, ose për t'u përdorur si lëng mishi. Receta dhe mënyra e përgatitjes së saj varen nga qëllimi i salcës. Prandaj, ka shumë pak rregulla të përgjithshme për përgatitjen e salcës së kosit, por gjithsesi ia vlen t'i dini.

Për salcën duhet të përdorni salcë kosi të freskët të cilësisë së mirë. Nëse është e thartë, trajtimi i nxehtësisë nuk do të ndihmojë dhe salca prej saj nuk do të jetë aq e shijshme sa nga ajo e freskëta.

Më shpesh, dëshironi që salca të ketë një konsistencë uniforme dhe më pas nuk është e dëmshme ta rrihni me blender përpara se ta shërbeni. Falë kësaj, ajo do të fitojë një qëndrueshmëri të butë dhe do të bëhet më me gëzof dhe e butë. Megjithatë, në disa raste kërkohet që copat e perimeve, kërpudhave apo ushqimeve të tjera të jenë të prekshme. Në këtë rast, nuk mund të përdorni një blender - produktet duhet të copëtohen me thikë.
Shumë receta të salcës së kosit përfshijnë trajtimin e nxehtësisë. Në këtë rast, këshillohet që produktet e nevojshme për salcën të hiqen paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që në momentin e gatimit të jenë në temperaturën e dhomës.
Nëse salca përmban yndyrna të ngurta (për shembull, gjalpë), atëherë duhet t'i shkrini ato përpara se t'i kombinoni me pjesën tjetër të përbërësve.
Nëse salca e kosit përmban vezë të papërpunuara, përzieni përbërësit vetëm në një banjë uji, përndryshe salca do të kthehet në një omëletë.

Afati maksimal i ruajtjes së shumicës së salcave të kosit nuk kalon një javë, disa ruhen edhe më pak. Për të rritur jetëgjatësinë me 2-3 herë, salca mund të ngrihet. Procesi i shkrirjes është i thjeshtë: rrihni salcën me blender ose mikser dhe më pas ngroheni në temperaturën e dëshiruar.

Recetë klasike e salcës së kosit

miell gruri - 20 g;
salcë kosi - 0,2 l;
kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Në një tigan të thatë skuqni miellin e situr derisa të bëhet krem.
Shtoni kripë në salcë kosi dhe përzieni.
Kosi vendoset në pjesë të vogla në një tigan me miell, duke e tundur me një kamxhik për të shmangur gunga.
Gatuani duke e trazuar derisa salca të fillojë të trashet. Hiqeni nga zjarri dhe përdorni sipas dëshirës.

Nëse në salcë janë formuar gunga, ajo duhet të fërkohet përmes një sitë dhe të nxehet. Kjo salcë është universale. Mund të shërbehet me çdo pjatë të ftohtë ose të nxehtë. Megjithatë, më shpesh shërben vetëm si bazë për përgatitjen e salcës së kosit me shije më të theksuar sipas ndonjë recete tjetër. Në veçanti, i shtohen domate të grimcuara, mustardë, lëng limoni, rrikë, barishte, piper dhe erëza të tjera.

Salcë kosi me rrikë

salcë kosi - 0,2 l;
rrënjë rrikë - 40 g;
uthull tryeze (9 përqind) - 30 ml;
vaj vegjetal - 20 ml;
gjalpë - 20 g;
miell gruri - 20 g;
fletë dafine - 1 copë;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Qëroni dhe grijeni rrënjën e rrikës. Ju gjithashtu mund të përdorni një blender ose mulli mishi për ta bluar atë.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni rrikë të copëtuar në të për 2-3 minuta.
Shtoni kripë, piper, gjethe dafine, derdhni uthull; vazhdoni gatimin për të njëjtën kohë.
Hiqni gjethen e dafinës dhe vendosni rrikën në një tas.
Shkrini gjalpin në një tigan të pastër dhe të thatë.
Hidhni miellin e situr në të, skuqeni për 2 minuta.
Ndërsa përzieni, shtoni salcë kosi. Gatuani për 5 minuta, duke e trazuar vazhdimisht.
Shtoni rrikë, përzieni. Gatuani edhe 2 minuta të tjera.

Pas kësaj, salca mund të hiqet nga zjarri dhe të përdoret për përgatitjen e pjatave të peshkut ose si lëng mishi. Mund të shërbehet edhe i ftohtë me peshk.

Salcë kosi me lëng mishi

salcë kosi - 100 ml;
supë mishi - 0,2 l;
gjalpë - 20 g;
miell gruri - 30 g;
vaj vegjetal - 40 ml;
kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Skuqni miellin në vaj vegjetal.
Hidheni në supë të ftohtë në një rrjedhë të hollë. Në të njëjtën kohë, duhet të përzihet vazhdimisht për të parandaluar shfaqjen e gungave.
Gatuani salcën për 5 minuta. Shtoni salcë kosi, kripë dhe piper. Vazhdoni gatimin derisa salca të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë.
Hiqeni nga zjarri.
Shtoni gjalpin, rrihni me blender.

Pas kësaj, salca e kosit është gati për përdorim. Më së shpeshti shërbehet me gatimet e mishit dhe shpendëve, si dhe përdoret edhe për pjekjen e tyre.

Salcë kosi me pastë domate

salcë kosi - 0,25 l;
supë - 0,25 l;
gjalpë - 40 g;
paste domate - 40 ml;
miell gruri - 30 g;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Përzieni kosin me pastë domate, kripë dhe erëza. Është e rëndësishme që në këtë fazë të përftohet një masë homogjene.
Shkrini gjalpin dhe skuqni miellin në të.
Hidheni gradualisht lëngun e mishit, ndërsa përzieni fuqishëm.
Pasi të keni zier salcën për 5 minuta, shtoni përzierjen e kosit dhe domateve, përzieni mirë dhe vazhdoni zierjen edhe për 5 minuta të tjera.

Salca e përgatitur sipas kësaj recete më së shpeshti shërbehet me gatime me mish të grirë: koteleta, qofte. Ato gjithashtu mund të zihen në të.

Salcë kosi dhe domate me qepë

salcë kosi - 0,3 l;
qepë - 100 g;
paste domate - 30 ml;
gjalpë - 20 g;
vaj vegjetal - 20 ml;
kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

I heqim lëkurat dhe e presim qepën në copa të vogla.
E skuqim deri në kafe të artë në vaj vegjetal.
Shtoni pastën e domates dhe ziejini me të qepën për 3-4 minuta.
Shtoni salcë kosi dhe vazhdoni zierjen edhe për 5 minuta të tjera.
Shtoni kripë, erëza dhe gjalpë të shkrirë veçmas. E trazojmë salcën dhe e largojmë nga zjarri.

Në salcën e kosit të përgatitur sipas kësaj recete, mund të zieni qofte ose rrotulla me lakër.

Salcë kosi dhe majonezë me hudhër

salcë kosi - 0,25 l;
majonezë - 100 ml;
hudhër - 6 karafil;
borzilok i tharë - 5 g;
kripë, piper, barishte të freskëta - për shije.

Mënyra e gatimit:

Kaloni hudhrën përmes një shtypi të veçantë.
Pritini imët zarzavatet e lara dhe të thara me pecetë.
Përzieni salcë kosi dhe majonezë.
Shtoni barishte, hudhër, borzilok, kripë dhe erëza në këtë përzierje.
Rrihni me kamxhik ose mikser. Nuk duhet të përdorni blender në mënyrë që hudhra dhe barishtet të ndjehen në shijen e salcës së përfunduar.

Kjo recetë salce është një nga më të gjithanshmet. Avantazhi i tij është lehtësia e përgatitjes, sepse nuk ka nevojë as të ngrohet, nuk ka nevojë të përdorni pajisje kuzhine. Salca shkon mirë me çdo pjatë me perime, pulë dhe makarona. Mund të shërbehet me peshk dhe ushqim deti. Përdorimi i tij si një salcë sallate do të ishte gjithashtu një ide e mirë.

Salcë kosi me kampione

salcë kosi - 100 ml;
kampionë të freskët - 150 g;
qepë - 150 g;
vaj vegjetal - 40 ml;
ujë të zier ose supë me kërpudha - 150 ml;
sheqer - një majë;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.
Lani dhe thajini kampionët me një pecetë. I presim në feta të holla.
Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni lehtë qepën në të.
Shtojmë kërpudhat dhe i skuqim duke i trazuar derisa të avullojë lagështia e tepërt.
Hidhni në lëng mishi ose ujë, shtoni sheqer, kripë dhe erëza, ziejini për 7-8 minuta pa kapak.
Grini kërpudhat së bashku me lëngun e mbetur në blender.
Masën që rezulton e përziejmë me salcë kosi për të përftuar një salcë me konsistencë homogjene.

Salca e përgatitur sipas kësaj recete do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë anësore, duke përfshirë hikërrorin, makaronat dhe patatet. Harmonizohet mirë me viçin dhe shpendët.

Salcë kosi me vezë dhe djathë

salcë kosi - 125 ml;
vezë pule - 2 copë;
krem - 100 ml;
djathë i fortë - 50 g;
gjalpë - 40 g;
miell gruri - 40 g;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Grini imët djathin.
Shkrini gjalpin dhe skuqni miellin në të.
Gjatë rrahjes, shtoni kremin.
Pas nja dy minutash, hiqeni nga zjarri.
Më vete rrihni kosin me të verdhat e vezëve, pasi i keni ndarë më parë nga të bardhat.
Shtoni salcë kosi në salcën e kremit. Vendoseni përzierjen në një banjë uji. Gatuani për 5-7 minuta, duke e trazuar.
Shtoni erëzat, përzieni dhe hiqeni nga banja me ujë.
Shtoni djathin e grirë, përzieni fuqishëm.

Kjo salcë do të plotësojë mirë shijen e makaronave. Është i përshtatshëm edhe për pjekje, duke përfshirë edhe pica. Kjo salcë mund të shërbehet edhe e ftohtë me peshk, mish dhe shpendë. Vetëm mbani në mend se vetëm vezët për të cilat jeni absolutisht i sigurt janë të përshtatshme për këtë salcë.

Salca e kosit është një nga më të gjithanshmet në botë. Shija e tij mund të jetë e ndryshme, duke e bërë atë një shtesë ideale për çdo pjatë. Një avantazh shtesë i salcës është lehtësia e përgatitjes. Shumë mbështetës të ushqimit të shëndetshëm preferojnë salcën e kosit.

Salcë kosi - përgatitja e ushqimit

Salcë kosi - recetat më të mira

Receta 1: Salcë kosi me hudhër

Salca më e lehtë - nuk kërkon trajtim termik. E thënë thjesht, salca e kosit dhe hudhrës është salcë kosi me hudhër, barishte dhe erëza. Shkon mirë me mishin.

Përbërësit: salcë kosi e freskët (100 gram), majonezë (2 lugë gjelle), hudhër (3 thelpinj të mëdhenj), borzilok (1 lugë çaji), kripë piper.

Mënyra e gatimit

Hidhni kosin në një tas të thellë, përzieni me majonezë dhe shtrydhni hudhrat. Shtoni kripë, piper, borzilokun dhe barishtet e grira hollë. Vetëm imagjinoni - përgatitja e salcës tashmë ka përfunduar. E përziejmë mirë dhe e shërbejmë me qetësi me pjata me perime ose mish. Nëse nuk ju pëlqen vërtet shija e borzilokut të thatë, zëvendësojeni me erëza italiane - rigon të thatë, kopër. Rezultati është një shije shumë aromatike dhe pikante - paralajmëroni mysafirët se është thjesht e pamundur të hahet shumë.

Receta 2: Salcë kosi me kampione

Përbërësit: kërpudha (100 gram), qepë (1 copë), kripë, sheqer, vaj vegjetal, ujë. Nëse dëshironi, shtoni borzilok të thatë dhe erëza të tjera për shije.

Mënyra e gatimit

Receta 3: Salcë kosi me djathë

Kosi me djathë dhe vezë të papërpunuara është një substancë mjaft e kënaqshme dhe ushqyese. Për të siguruar gatishmëri të plotë, ngrohni përzierjen për vetëm disa minuta.

Përbërësit: salcë kosi (100 gram), vezë të papërpunuara (2 copë), djathë i fortë (40 gram), krem (80 gram), gjalpë (20 gram), miell (2 lugë gjelle).

Mënyra e gatimit

Receta 4: Salcë kosi me domate

Ju mund të përdorni lëng domate ose domate, si dhe domate të freskëta (ato duhet të zihen në një tigan). Piper i nxehtë ose hudhra do të shtojnë pikante.

Mënyra e gatimit

Receta 5: Salcë kosi me lulelakër

Kjo salcë është shumë e përshtatshme për gatimet e shpendëve. Lulelakra përgatitet lehtë, nuk ka shije të fortë, që do të thotë se i shkon shumë pulës.

Përbërësit: kampionët (10 copë), lëng mishi (3 gota), lëng limoni (2-3 feta), salcë kosi (2 gota), kripë, sheqer, lulelakër, të ziera dhe të ndarë në tufë lulesh të vogla.

Mënyra e gatimit

Receta 6: Salcë kosi me rrikë

Salca e bërë nga kosi dhe mielli i skuqur është gati për përdorim. Le të përpiqemi t'i shtojmë pak "zjaltër" në të, në këtë rast do të jetë rrikë.

Përbërësit: miell gruri (1 lugë gjelle), gjalpë (1 lugë), një gotë salcë kosi, kripë, erëza, uthull (30 gram).

Mënyra e gatimit