Bërja e vinegrette perimesh me harengë. Vinegrette me harengë

Ne sugjerojmë të përgatisni një vinegrette jo klasike me lakër të kripur dhe harengë. Ju mund ta vishni këtë sallatë të thjeshtë dhe të shijshme me panxhar me vaj vegjetal ose majonezë. Ju mund të përdorni çdo peshk në recetë, jo vetëm harengë, për shembull, skumbri (si i kripur ashtu edhe i tymosur), peshk i kuq (salmon, salmon rozë, salmon i ngushtë, troftë). Kjo do të thotë, në varësi të përbërësit të proteinës, pjata mund të jetë buxhetore ose festive.

Në përgjithësi pranohet që vinaigrette është një sallatë origjinale ruse. Por kjo nuk është plotësisht e vërtetë, fakti është se pothuajse deri në shekullin e 18-të, paraardhësit tanë preferonin t'i hanin të gjitha perimet veçmas nga njëra-tjetra, d.m.th. Ata nuk përgatisnin sallata, por nëse gjithçka ishte e ndarë. Dhe vetëm falë reformave të Pjetrit I, tradita e përzierjes së përbërësve dhe ngrënies së tyre në formën e një sallate erdhi në vendin tonë.

Në vende të tjera dinë edhe për vinegrette, por në çdo kuzhinë kombëtare përbërësit ndryshojnë, për shembull panxhari mungon në sallata në shumë kuzhina, por tek ne konsiderohet mbretëresha e vinegrette. Por sot nuk do të flasim për panxharin, por për harengën, ose për të qenë më të saktë, për një vinegrette me harengë.

Ky lloj vinegrette u shpik nga gjermanët, sot, dhe ne do të provojmë një interpretim të ri të vinaigrette-it tonë të preferuar. E shijshme, pikante dhe shumë e pazakontë!

Për të përgatitur një sallatë panxhar me harengë, ju ofrohet një listë e vogël e produkteve, të cilat mund t'i diversifikoni për t'iu përshtatur shijes tuaj. Përbërja mund të përfshijë bizele të gjelbra, kastravec turshi, mollë të freskët ose të njomur, mustardë, uthull, patate të ziera, fasule të konservuara, krisur, etj.

Do të jemi të lumtur të marrim komentet dhe diskutimin tuaj për vinaigrette a la vinaigrette të propozuar. Ndoshta do të dalim me një recetë të re.

Përbërësit:

Harengë e kripur lehtë (yndyrë) - 1 copë (filetë);
Panxhar (i zier ose i pjekur) - 1 copë (i madh);
Karota (të ziera ose të pjekura) - 2 copë (të mesme);
Lakër turshi (mund të zëvendësohet me lakër të freskët ose turshi) - 200 gram;
Qepë - 1 kokë;
Vaj ulliri (për salcë) 2 - 3 lugë gjelle. lugë;
Piper i zi i bluar për shije;
Kripë për shije;
Bimë të freskëta nëse dëshironi.

Procesi i gatimit:

Le të fillojmë me zierjen ose pjekjen e perimeve. Nëse gatuani panxharë për një kohë të gjatë duke përdorur metodën e njohur për ju në sobë, atëherë ne mund t'ju rekomandojmë një mënyrë të zgjuar për të gatuar panxharët në mënyrë që tigani të mbetet i pastër. Për ta bërë këtë, vendosni panxharët e larë në një qese plastike, lidheni fort dhe vendoseni në ujë, gatuajeni derisa të zbuten.

Tani që perimet janë zier, mund të bëni detyrën jo shumë të pastër të pastrimit të harengës. Hiqni kockat, lëkurën dhe bishtin në çdo mënyrë që ju pëlqen. Pritini fileton e harengës në kubikë. Një bonus i këndshëm për shumë do të jetë havjar ose qumësht i kripur në një sallatë.

Që qepa në sallatë të mos bëhet e hidhur, fillimisht duhet të derdhni ujë të vluar mbi të. Fillimisht qëroni qepën, më pas priteni në kubikë ose gjysmë unaza të holla dhe më pas derdhni ujë të vluar. Lëreni për disa minuta, më pas kullojeni.

Si përbërës shtesë do të përdorim një mollë, së cilës duhet t'i heqim bërthamën dhe ta presim në kubikë, përkatësisht si pjesa tjetër e përbërësve për vinegrette.

Ftoheni panxharin dhe karotat e ziera dhe i qëroni. Më pas pritini perimet e ziera në kubikë.

Vendosni të gjithë përbërësit në një tas të thellë dhe shtoni lakër turshi.

I hedhim kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes, e rregullojmë sallatën me vaj dhe e përziejmë. Dekoroni sallatën me barishte të freskëta ose një fetë mollë. Si salcë, mund të përdorni vaj vegjetal të shijshëm dhe aromatik të parafinuar të varieteteve të ndryshme (fara liri, rrushi ose kungulli).

Ky version i sallatës mund të quhet me kalori të ulët, por për të rritur vlerën ushqyese, mund të shtoni bishtajore, bizele ose fasule sipas shijes tuaj.

Pavarësisht thjeshtësisë së sallatës, kjo vinegrette mund të zbukurojë tryezën e Vitit të Ri. Fakti është se agjërimi në një festë dimërore nuk është i pazakontë tani. Gjithashtu, viti i ardhshëm është viti i majmunit, i cili është në thelb një vegjetarian, kështu që merrni një laps nga kjo recetë.

Mos kini frikë të eksperimentoni! Ju bëftë mirë!

Përshëndetje, Anyuta.

Në përgjithësi, fillimisht, thonë ata, kjo sallatë na erdhi nga vendet skandinave dhe përmbante harengë, turshi, patate, panxhar etj. Më pas, me sa duket, peshku u hoq gradualisht, pasi në atë kohë harenga nuk ishte një produkt i disponueshëm. kudo, ndryshe nga pjesa tjetër e përbërësve të sallatës.

Kjo sallatë rezulton të jetë përgjithësisht më e kripur, pikante, ngop në mënyrë të përkryer dhe jep forcë. Vinegrette harengë përmban mjaft proteina dhe mund të konsiderohet një pjatë kryesore, për shembull, për një rostiçeri. Vetëm duke e ngrënë me bukë është shumë e shijshme, do të ngopesh dhe ka kalori minimale.

Nëse përzieni të gjithë përbërësit përveç panxharit dhe nuk shtoni vaj luledielli, sallata mund të përgatitet paraprakisht dhe të ruhet në frigorifer deri në tre ditë.

Vinegrette me harengë është një recetë klasike. Recetë hap pas hapi me foto

Ky është një version klasik i recetës së vinegrettes së harengës - në thelb, harenga i është shtuar vinegrettes së zakonshme. Rezulton shumë e shijshme dhe e thjeshtë. Kushtojini vëmendje veshjes interesante.

Përbërja e produktit:

Një harengë mesatare (fileto)
Tre patate
Dy panxhar të mesëm,
Tre karota
Një kastravec turshi
Një kanaçe me bizele jeshile,
Një tufë e vogël qepë dhe kopër,
Kripë.

Për mbushjen me karburant:

Njëqind gr. vaj luledielli,
Një lugë gjelle mustardë,
Një lugë gjelle lëng limoni,
Një majë piper i zi.

Pritini patatet në kubikë të mesëm.

2. Pritini karotat në kubikë të mesëm.

3. Pritini turshitë në kubikë mesatarë.

4. Presim panxharin në kubikë të mesëm.

5. Prisni fileton e harengës në kubikë.

6. Pritini zarzavatet dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Shtojmë edhe një kavanoz me bizele jeshile.

7. Bëni mbushjen me karburant. Në vajin e lulediellit shtoni lëng limoni, piper të zi dhe mustardë. Përziejini gjithçka.

8. Hidhni salcën e përfunduar mbi vinegrette. Përziejini gjithçka mirë. Vinegrette me harengë është gati.

Vinegrette me harengë dhe fasule

Ka shumë mundësi për vinegrette me harengë. Ky është i preferuari im. Ajo që është interesante për të është se bizelet e gjelbra zëvendësohen me fasule. Sallata ka mjaft kripë - harengë, lakër turshi dhe tranguj, dhe kjo i jep një shije pikante. Por ju mund të ulni nivelin e kripës duke hequr ose kastravecat ose lakrën. Edhe pse më duket se është kombinimi harmonik i të gjithë këtyre përbërësve që jep shijen e pasur.

Këtë sallatë e bëra duke parë serialin “Fortitude”, ku mjedisi ishte Islanda, pra atmosfera ishte më e përshtatshme.

Produktet:

Lakra e kripur - 1 lugë gjelle,
Karota - 200 gr. (një i madh)
Panxhar - dy të mesme (300 gr.),
Harengë (është më mirë ta merrni fileton menjëherë) - 300 gr.,
Fasule të konservuara - 2 kavanoza,
Kastravecat turshi - 2 copë,
Zarzavate (kopër, majdanoz dhe qepë) - 50 g në total,
Vaj luledielli i parafinuar,
Piper i zi.

Panxharët dhe karotat i kam pjekur në furrë, por mund t'i zieni edhe. Për të pjekur perimet, duhet t'i mbështillni veçmas në letër, pasi t'i lani. Dhe vendoseni në një furrë të nxehtë. Nëse për karotat mjafton gjysmë ore, atëherë për panxharin nga 1 orë deri në 2 orë, kam pjekur për një orë e gjysmë. Kontrolloni gatishmërinë me një pirun ose thikë.

2. Lakrën e kripur e lani dhe e prisni më pak. Pritini karotat në kubikë.

3. Pritini edhe kastravecat. Pritini harengën në të njëjtën mënyrë.

4. Shtoni fasulet.

5. Tani prisni panxharin dhe derdhni disa lugë vaj vegjetal në të në një enë të veçantë.

6. Pritini imët koprën, majdanozin dhe qepën. Hidhni zarzavate dhe panxharët në sallatë. Shtoni piper të zi dhe përzieni gjithçka. Ndani në pjesë dhe vetëm më pas shtoni vaj luledielli.

Vinegrette me harengë dhe majonezë

Vinaigrette me harengë dhe majonezë quhet gjithashtu "pallto leshi dembel", sepse përbërja e produkteve është shumë e ngjashme, por është më e lehtë për t'u bërë - nuk keni pse t'i grini perimet dhe t'i vendosni në shtresa. Duke gjykuar nga popullariteti i "harengës nën një pallto leshi", bëhet e qartë se ky kombinim i shijeve është shumë harmonik. Ose merrni një sallatë të shijshme me panxhar të zier dhe patate me majonezë. Në përgjithësi, ka diçka në këtë version.

Përbërja e produktit:

Patate - 3-4 copë.,
Panxhar - 1 copë,
Karota - 1 copë,
Kastravecat turshi - 2-3 copë.,
vezë - 1 copë,
Fileto harengë - 200 g,
majonezë - njëqind e pesëdhjetë g,
Kripë dhe piper - për shije.

Zieni vezën dhe perimet. Kur të ftohet, qërohet dhe pritet në kubikë.

2. Pritini kastravecat dhe fileto harenge.

3. Përziejini gjithçka dhe shtoni majonezë, kripë dhe piper sipas shijes.

Vinaigrette me harengë nga Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya, natyrisht, ka versionin e saj të vinaigrette; ajo sugjeron përdorimin e mollëve të njomur në vend të lakër turshi, dhe, përkundrazi, përdorimin e kastravecit të papërpunuar. Shtoni sprat (açugat) në salcë. Në përgjithësi, kuzhinë e thjeshtë por e lartë!

Ku mund t'i gjeni mollët turshi nëse nuk i keni përgatitur në vjeshtë? Po mendoj ta kërkoj në supermarket apo ta zëvendësoj me të freskët.

Hidhësia e vajit të ullirit të parafinuar shkon shumë me harengën dhe kur me të kaliten edhe perimet e ëmbla, shija është fantastike!

Produktet:

2 mollë të njomura,
2 kastraveca të freskëta,
Gjysmë qepë
Një fileto harengë
2 panxhar,
2 karota,
Erëza "Bimërat e Provence" - një çerek lugë,
Piper - një çerek lugë,
kripë për shije.

Furnizimi me karburant:

Sprat - 2 copë,
Mustardë (erëza),
vaj ulliri - tre lugë,
uthull rrushi - dy lugë,
piper i zi - një çerek lugë.

Pritini mollët e njomura dhe kastravecat e freskëta në kubikë.
Pritini gjysmën e qepës në kubikë.
Pritini perimet e pjekura në kubikë: karrota, panxhar, patate.

4. Ziejini paraprakisht fasulet e vogla të bardha. Shtoni në vinegrette.

5. Harengën e presim në copa të holla që të ndryshojë në formë dhe të bie në sy shija e saj.

6. Përziejini të gjithë përbërësit.

7. Bëni mbushjen me karburant. Grini 2 sprat me një pirun, shtoni 2 lugë. mustardë pikante dhe vaj ulliri ekstra të virgjër. Pak kripë. Pak uthull molle ose verë të bardhë për thartirë. Një majë. Pak piper për shije. Përziejini gjithçka me një pirun.

8. Vishni sallatën. Nëse ju duket sikur nuk ka salcë të mjaftueshme, mund të shtoni pak më shumë vaj ulliri.

Vinegrette me harengë (video)

Këtu është një recetë e shkëlqyer video për vinegrette me harengë.

Provoni të bëni një vinegrette me harengë. Ky peshk kombinohet me të gjithë përbërësit e sallatës dhe i jep pjatës një shije unike. Ne kemi zgjedhur me kujdes receta që do t'ju ndihmojnë të diversifikoni dietën tuaj, të prezantoni diçka të re dhe të befasoni familjen dhe miqtë tuaj.

Ky opsion gatimi përdor të njëjtat produkte si në një vinegrette të zakonshme, vetëm me shtimin e harengës.

Nëse dëshironi që shija e gjellës të jetë më e pasur dhe aroma më e këndshme, mos i zieni perimet, por i piqni në furrë. Zgjidhni harengë pak të kripur.

Përbërësit:

harengë - 220 g;
patate - 200 g;
lakër turshi - 70 g;
panxhar - 140 g;
bizele - 40 g;
karota - 95 g;
qepë rrepë - 95 g;
kastravecat turshi - 70 g;
piper i bluar;
uthull - 50 ml (3%);
majdanoz i freskët - 27 g;
sheqer - 1 lugë çaji;
vaj luledielli - 60 ml.

Përgatitja:

Qëroni perimet e ziera ose të pjekura, të prerë në kubikë ose shirita.
Prisni panxharin veç e veç dhe lyejeni me vaj vegjetal në mënyrë që perimet të mos ngjyrosin pjesën tjetër të produkteve.
Shtrydhni lakrën nga shëllira dhe ia shtoni perimeve.
Grini harengën, qepët, kastravecat.
Kullojeni lëngun nga bizelet e konservuara.
Hidhni uthull në vaj, shtoni sheqer dhe piper. Rrihni me një pirun.
Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë, derdhni salcën, përzieni.
Përpara se ta shërbeni, vendoseni në një tas sallate dhe zbukurojeni me majdanoz të freskët.

Me mish viçi dhe majonezë

Vinaigrette me mish viçi dhe majonezë është një tjetër version interesant i një pjate të njohur që ka një shije të mahnitshme. Provoni këtë recetë dhe mund të bëhet e preferuara e familjes suaj.

Përbërësit:

viçi i zier - 300 g;
panxhar - 4 copë;
patate - 4 zhardhokët;
kastravec turshi - 4 copë;
karota - 2 copë;
vezë - 3 copë;
qepë - 1 kokë;
majonezë - 200 ml;
lëng limoni - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

Ziejeni mishin e viçit paraprakisht, ftohni dhe prisni hollë.
Zieni vezët fort, të ftohta, qëroni, prerë në feta.
Vendosni panxharët në letër dhe piqini në furrë.
Zieni patatet me karotat, qëroni perimet e përgatitura, prerë në kubikë.
Pritini qepën.
Grini kastravecat. Nëse lëvozhga është e fortë, priteni.
Hidhni lëngun e limonit në majonezë dhe përzieni.
Kombinoni të gjithë përbërësit, rregulloni me salcë.

Vinaigrette me harengë nga Yulia Vysotskaya

Pavarësisht se pjata vjen nga Franca, ajo është pjesë e pandashme e kuzhinës sonë.

Përbërësit:

fileto harengë e kripur - 200 g;
vezë thëllëza - 10 copë;
gjethe marule;
parmixhan - 50 g;
vaj luledielli për veshjen;
limon - 0,5 copë;
piper i sapo bluar;
majdanoz;
kopër.

Përgatitja:

Zieni vezët e thëllëzës, ftoheni në ujë të ftohtë, qëroni, priteni në dy pjesë.
Qëroni harengën dhe priteni në feta.
Pritini zarzavatet dhe grijeni djathin.
Vendosni copa marule në një pjatë të sheshtë, vendosni feta vezësh, harengë dhe ashkla djathi sipër. Dekoroni me zarzavate.
Spërkateni me vaj, lëng limoni dhe piper sipas shijes. Lëreni pa e përzier.

Me fasule

Me shtimin e fasuleve, ushqimi do të fitojë një shije të veçantë dhe padyshim që të dashurit tuaj do ta pëlqejnë atë për bazën e tij ushqyese.

Përbërësit:

fasule të konservuara - kanaçe;
fileto harengë - 200 g;
patate - 3 zhardhokët;
ullinj - 110 g;
kastravec - 1 copë;
qepë - 1 copë;
karota - 2 copë;
vaj ulliri;
panxhar - 1 pc.

Përgatitja:

Pritini perimet e ziera në kubikë të vegjël.
Prisni qepën, prisni harengën në feta.
Kullojeni lëngun nga fasulet.
Pritini ullinjtë në dy pjesë.
Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur, shtoni vaj ulliri, përzieni.

Me lakër turshi

Kjo është një sallatë dimërore, dietike që rezulton ekonomike dhe e shijshme.

Përbërësit:

patate - 4 copë;
harengë - 2 fileto;
karota - 2 copë;
kopër;
panxhar - 2 copë;
lakër turshi - 110 g;
vaj ulliri - 3 lugë. lugë;
kastravec turshi - 3 copë;
piper i bluar.

Përgatitja:

Hidhni ujë mbi karotat dhe patatet dhe gatuajeni derisa të zbuten.
Më vete, zieni panxharin, ftohni dhe qëroni.
Pritini perimet në kube.
Pritini kastravecat.
Shtrydheni lakrën dhe prisni imët copa të mëdha.
I bashkojmë përbërësit, i spërkasim me piper, i hedhim vaj ulliri. Përziejini.
Pritini zarzavatet, prisni harengën në feta dhe rregulloni sipër. Vinegrette mund të plotësohet me kunguj dhe mollë.

Recetë tradicionale në gjermanisht

Falë përmbajtjes së lartë të perimeve, rostiçeri rezulton të jetë shumë i shëndetshëm.

Përbërësit:

harengë - 1 copë;
panxhar - 1 copë;
patate - 3 copë;
lëng gëlqereje - 1 lugë gjelle. lugë;
qepë e kuqe - 0,5 copë;
lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugë;
qepe - 0,5 copë;
bizele - 1 kavanoz;
mollë - 1 copë;
vaj ulliri.

Përgatitja:

Ziejini patatet dhe gatuajeni panxharin veç e veç.
Ftoheni perimet, qëroni dhe prijini në kubikë të mëdhenj.
Qëroni mollën, priteni në kubikë dhe grijeni qepën e kuqe në gjysmë unaza. Lidhni komponentët. Qepët në kombinim me mollët e tharta pothuajse nuk janë të hidhura dhe largojnë erën e fortë.
Pritini harengën në feta të holla dhe qepujt në rrathë.
Përziejini produktet.
Mbushni me bizele, fillimisht kullojeni lëngun.
Hidhni në vaj ulliri, spërkatni me lëng agrume, shtoni kripë për shije dhe përzieni plotësisht.

Qepa duhet të grihet sa më imët, përndryshe do të prish shijen e produkteve të tjera.
Qepët turshi do të ndihmojnë për ta bërë shijen më të ndritshme. Për ta bërë këtë, duhet ta mbushni me lëng limoni ose uthull të përzier me ujë të thjeshtë dhe ta lini të qëndrojë për gjysmë ore.
Ndonjëherë ju merrni bizele të verdha ose të thërrmuara në një kavanoz, të cilat mund të ndikojnë negativisht në pamjen dhe shijen e gjellës. Prandaj, është më mirë ta blini këtë produkt në enë qelqi.
Panxhari duhet të zihet veçmas nga perimet e tjera. Duhet më shumë kohë për t'u gatuar dhe mund t'i kthejë përbërësit në të kuqe.
Pas prerjes, panxhari duhet të kalohet me një sasi të vogël vaji vegjetal, atëherë ato nuk do të ngjyrosin pjesën tjetër të produkteve.
Është më e lehtë të qërohet panxhari kur është i nxehtë.

Shumë njerëz e duan dhe shpesh e përgatisin sallatën vinegrette: është e shijshme, e kënaqshme dhe pa dyshim e shëndetshme.

Përveç produkteve kryesore, një vinegrette klasike shpesh përfshin tranguj turshi, tranguj turshi ose lakër turshi, gjë që i jep sallatës një pikante të hollë.

Po sikur të përgatisni një sallatë të re bazuar në një pjatë të njohur, duke shtuar harengën në vinegrette?

Mendoni se keni dëgjuar gabim?

Por jo, harenga shkon mirë me të gjithë përbërësit e sallatës, duke i dhënë pjatës një shije unike.

Recetat e zgjedhura me kujdes do t'ju ndihmojnë të diversifikoni dietën tuaj dhe të befasoni të dashurit tuaj me pjata të reja origjinale.

Vinaigrette me harengë - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Vinegrette harengë, ashtu si versioni klasik, përfshin perime: panxhar, karrota, patate, qepë. Perimet lahen mirë, qepët qërohen dhe grihen imët, perimet me rrënjë zihen derisa të zbuten, ftohen dhe copëtohen.

Gjithashtu, disa preferojnë të mos ziejnë perimet, por t'i pjekin në furrë; shija e sallatës rezulton të jetë më e pasur dhe aromatike.

Peshku për sallatë është i kripur lehtë, i plotë ose i pastruar gati në kavanoza. Nëse harenga është e plotë, pastrohet, hiqet lëkura, hiqen pendët dhe bishtat dhe filetot hiqen nga kockat. Duhet të punoni me shumë kujdes që të mos mbetet asnjë kockë e vetme. Nëse nuk doni të shqetësoheni me peshkun, atëherë filetot e gatshme do të jenë një opsion ideal për ju.

Përbërësit shtesë mund të jenë turshi, barishte, bizele të konservuara dhe madje edhe sallam, gjithçka varet nga preferencat tuaja të shijes.

Vinegrette me harengë është i kalitur vetëm me vaj ulliri ose vegjetal, ose me majonezë, salcë kosi ose një salcë komplekse. Për shembull, mustardë, limon, uthull, pikante.

Receta 1. Vinegrette me harengë në salcë mustardë

Përbërësit:

Dy panxhar;

Dy karota;

Dy patate;

Dy kastraveca turshi;

200 gram harengë pak të kripur;

Dy të verdha pule (të papërpunuara);

Tre lugë uthull balsamike;

Dy lugë mustardë;

Një lugë çaji sheqer;

Kripë piper;

Tre lugë supë (peshk ose perime);

Dy lugë gjalpë (i shkrirë).

Mënyra e gatimit:

1. Lani tërësisht panxharin, karotat dhe patatet dhe thajini. Pa e qëruar, mbështilleni me fletë metalike dhe vendoseni në një raft teli në furrë. Piqeni për 30 minuta. Ftoheni, qëroni, prerë në kube të vogla. Vendoseni në një tas të madh sallate.

2. Gjithashtu presim kastravecat turshi dhe harengën e qëruar. Shtoni të dy përbërësit në perime.

3. Në një tenxhere të vogël, bëni salcën: përzieni mustardën me të verdhat, lëngun, uthullën dhe sheqerin. Shtoni kripë dhe piper të bluar sipas shijes. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe ngrohni. Ziejini, pa e lënë të ziejë, derisa të trashet.

4. Hidhni salcën e ftohur mbi perimet dhe harengën dhe përzieni.

Receta 2. Vinegrette mbretërore me harengë të ndryshme

Përbërësit:

400 gram fileto harenge;

Dy panxhar;

Dy kastraveca turshi;

Një mollë e ëmbël dhe e thartë;

Dy salcice;

180 g sallam me gjak viçi;

180 g sallam doktori të zier;

Një lugë gjelle kaperi;

200 g salcë kosi;

Një lugë gjelle mustardë;

10 ml uthull;

50 ml vaj vegjetal;

Kopër, kripë, piper i bluar.

Mënyra e gatimit:

1. Lani panxharin dhe ziejini derisa të zbuten. Ftoheni, qëroni, prerë në kube.

2. Pritini kastravecat dhe të gjitha llojet e salsiçeve në të njëjtat kube si panxhari.

3. Pritini harengën pak më të madhe.

4. Vendosni të gjitha produktet e përgatitura në një tas të madh.

5. Shtoni koprën e grirë dhe kaperin e grirë hollë.

6. Në një enë tjetër përziejmë vajin vegjetal me uthull, mustardë, salcë kosi, kripë dhe piper.

8. Shërbejeni sallatën të ftohur.

Receta 3. Vinegrette me shtresa me harengë dhe vezë

Përbërësit:

Dy panxhar;

Pesë zhardhokët e patates;

Dy karota;

Dy harenga;

Dy ose tre kastraveca turshi;

Dy vezë;

Vaj ulliri;

Kripë piper;

Pendët e qepës së gjelbër.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni karotat, patatet dhe panxharin derisa të zbuten. Ziejini vezët veçmas.

2. Ndajmë të bardhën nga e verdha, të verdhën e grijmë në segmentin e vogël të rendes dhe të bardhën në segmentin e madh. Pritini perimet e ziera dhe kastravecat në kubikë të vegjël.

3. E ndajmë fileton e harengës nga kockat dhe e presim në kubikë të vegjël.

4. Në një pjatë përziejmë vajin e ullirit me kripë dhe piper.

5. Shtroni përbërësit e përgatitur në shtresa, duke përsëritur secilën shtresë 2-3 herë: panxhar, harengë, patate, karota, tranguj.

6. Secilën shtresë sallate e spërkasim me pak vaj ulliri me erëza, sipër sallatës e dekorojmë fillimisht me të bardhën e vezës, më pas me të verdhën e vezës dhe qepët e njoma të grira.

7. Vinegrette me harengë e vendosim në frigorifer për një orë e gjysmë në mënyrë që të gjitha shtresat të jenë të ngopura me vaj ulliri.

Receta 4. Vinegrette me harengë dhe bizele jeshile

Përbërësit:

Dy panxhar;

Qepë e kuqe;

Dy patate;

200 gram fileto harenge;

120 g bizele të konservuara;

Qepe te njoma;

Vaj ulliri.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni panxharin dhe patatet e ziera dhe i prisni në kubikë të vegjël.

2. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të hollë.

3. Shpëlajmë qepën e gjelbër dhe e presim në rrathë.

4. Vendosni perimet në një tas sallate, shtoni bizele të njoma, erëza dhe vaj. Përziejini gjithçka tërësisht.

5. Zbukuroni sallatën me kubikë harenge.

6. Spërkateni gjithçka me qepë të njoma.

Receta 5. Vinegrette e lehtë me harengë pa patate

Përbërësit:

Dy mollë të tharta;

Një panxhar i madh;

Piper zile;

250 g fileto harenge;

Qepë e kuqe;

250 g bizele të gjelbra (të konservuara);

Një lugë çaji mustardë;

Lëng i një çerek limoni;

Kripë piper;

Vaj luledielli aromatik.

Mënyra e gatimit:

1. Mbështilleni panxharët e larë dhe të tharë në letër dhe piqini derisa të jenë gati.

2. Qepën e qëruar e presim në kubikë të vegjël dhe e spërkasim me lëng limoni.

3. Pritini në kubikë të vegjël specat e ëmbël, mollët e qëruara dhe panxharin e ftohur.

4. Prisni fileton e peshkut në kubikë.

5. Vendosni gjithçka në një tas, lyeni me vaj të përzier me kripë, piper dhe mustardë.

Receta 6. Receta për vinegrette me harengë dhe mollë

Përbërësit:

200 g harengë (vetëm fileto);

Piper zile;

Patate;

Karrota;

Dy mollë;

Llambë;

200 g bizele të konservuara jeshile;

Për veshjen: mustardë, vaj vegjetal, kripë, piper, barishte të copëtuara - sasia për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Lani të gjitha perimet, zieni patatet, panxharin dhe karotat derisa të gatuhen plotësisht, më pas qëroni dhe priteni në kubikë.

2. Prisni qepën, specin zile dhe mollët në të njëjtat kubikë të vegjël si perimet e ziera.

3. Pritini harengën në kubikë të vegjël.

4. Përzieni bizelet e gjelbra, harengën, të gjitha perimet dhe mollën në një enë.

5. Bëni një salcë nga përbërësit e specifikuar në recetë dhe hidheni në të gjitha produktet në enë.

6. Përziejini mirë dhe lëreni në frigorifer për 15-20 minuta para se ta shërbeni.

Mos harroni të shpëlani perimet tërësisht përpara se t'i zieni ose t'i pjekni. Së pari, gjatë trajtimit të nxehtësisë, papastërtia nuk do të hahet në tulin e perimeve rrënjë. Së dyti, është më e lehtë të lani enët.

Gatuani panxharët veçmas nga perimet e tjera, veçanërisht nëse janë të mëdha, sepse koha e gatimit për të gjitha perimet është e ndryshme. Pasi uji të ziejë, karotat dhe patatet do të jenë gati për 12-15 minuta, panxhari në 20-25 minuta.

Nëse sallata përmban bizele të konservuara, atëherë është më mirë ta blini këtë përbërës nga një prodhues i besuar, ose në enë qelqi. Shpesh, bizelet e verdha ose të thërrmuara fshihen në një kanaçe, e cila, natyrisht, do të prishë pamjen e sallatës dhe shijen e saj.

Prisni qepën për vinegrette me harengë shumë hollë, nuk duhet të ndërhyjë në shijen e produkteve të tjera. Është mirë të merren varietete qepë që nuk janë shumë të hidhura.

Është gjithashtu e shijshme nëse i marinoni qepët para gatimit. Për ta bërë këtë, duhet të copëtoni perimet, ta shtrydhni lehtë me duar dhe ta spërkatni me lëng limoni ose të shtoni uthull të përzier me ujë të thjeshtë.

Për t'i bërë vezët për sallatë të lehtë për t'u qëruar, shtoni një majë sode gjatë gatimit dhe pasi të jenë gati, zhyteni në ujë të ftohtë.

Kokrrat e piperit të bluar do t'i shtojnë më shumë shije vinegretës së harengës sesa speci i zakonshëm i bluar nga qeset.

Pritini të gjithë përbërësit e sallatës në kube ose shufra të së njëjtës madhësi - sallata e përfunduar do të duket e bukur.

Shpesh harenga e shitur sipas peshës nuk është saktësisht ajo që do të donim të ishte: e kripur, e thatë, shumë e yndyrshme. Harenga e mbushur vjen me aditivë, por kjo nuk është e dobishme në një sallatë. Prandaj, nëse dëshironi të provoni një vinegrette të vërtetë të shijshme me harengë, ju rekomandojmë që ta përgatisni vetë harengën pak të kripur për sallatën.

Sipas kësaj recete, peshku del pikërisht ashtu siç ju nevojitet.

Përbërësit:

Një kilogram harengë të freskët të ngrirë;

200 gram kripë të trashë;

100 gram sheqer të grimcuar;

Spice (10-12 bizele);

litër ujë;

Tre gjethe dafine.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ujë në tigan, lëreni të vlojë, shtoni kripë dhe sheqer, shtoni dafinën dhe piper. Ziejeni në zjarr të ulët për dhjetë minuta, pastaj ftohuni.

2. Shkrini harengën, shpëlajeni dhe hiqni luspat.

3. Vendosni të gjithë peshkun në një enë dhe mbusheni me shëllirë.

4. Vendoseni në frigorifer për tre ditë.

Pas kohës së caktuar për kriposje, peshku mund të përdoret për të përgatitur një vinegrette me harengë. Ju bëftë mirë.

Ka shumë receta vinegrette, secili e përgatit sipas shijes së tij dhe i përzien të gjithë përbërësit në përmasa që i përshtaten shijeve të çdo anëtari të familjes. Por një rregull mbetet i palëkundshëm - duhet të jetë bimor dhe pak i thartë.

Nga rruga, kjo pjatë është e dashur jo vetëm në Rusi, por në të gjithë botën. Dhe në shumë vende konsiderohet pjata e tyre tradicionale. Sallata mori emrin e saj nga fjala franceze dhe mori rrënjë me ne aq shumë sa u bë një thesar kombëtar.

Por sot dua t'ju tregoj për një version më festiv të kësaj pjate të preferuar. Dhe ne do të shtojmë harengën në recetën e saj. Më besoni, nuk keni provuar kurrë më parë një vinegrette të tillë.

Për ta bërë vinegrette-n tuaj më të shijshmen, ndiqni rregullat:

Nëse i kriposni perimet, atëherë bëjeni përpara se të shtoni vaj, përndryshe kripa nuk do të tretet.
Panxharët priten fillimisht dhe kaliten me vaj veç e veç, pastaj të gjitha perimet do të ruajnë ngjyrën dhe nuk do të njollosen.
Sa më të imta të jenë copëtuar perimet, aq më e shijshme është vinegrette.
Patatet mund të zëvendësohen me fasule.
Për të përmirësuar vetitë e dobishme, është më mirë të përzieni vajra të ndryshëm bimorë: luledielli, ulliri, misri ose fara liri.

Nuk ka asnjë recetë klasike për këtë rostiçeri. Por ekziston një listë e produkteve që janë të pranishme në çdo vinegrette: panxhar, perime të kripura (lakër, mollë ose kastravec), karrota. Dhe harenga shkon mirë me këto produkte. Vetëm na duhet të kripur lehtë. Ju mund të blini një kufomë të gatshme në dyqan, ose mund të merrni konserva në vaj pa fara.

Shmangni peshkun në uthull! Ruhet vetëm në vaj ose shëllirë.

Përbërësit për 4 porcione:

2 panxhar
1 fileto harenge
4 patate
Kavanoz i vogël me tranguj ose 4 turshi
0,5 qepë
Vaj perimesh
Uthull

Ziejeni panxharin. Kur vendosni që perimet të jenë gatuar, vendoseni nën ujë të ftohtë. Kështu arrijnë gatishmërinë e plotë panxhari.

Patatet i lajme mirë që të mos futen papastërtitë në mish dhe i ziejmë në lëkurë. Dhe për të ruajtur kaliumin që përmbahet në zhardhokët, është më mirë të piqni patatet në fletë metalike.

Pritini në kubikë trangujve ose kastravecat turshi të bëra vetë.

E presim imët edhe qepën.

E mbledhim sallatën dhe e rregullojmë me vaj vegjetal aromatik. Për ta bërë atë edhe më të shijshëm, spërkatni vinegrette me pak uthull. Vetëm pak për të shtuar thartirën.

Por mund të eksperimentoni pak dhe të mos shtoni uthull në masën totale, por të marinoni qepën në të. Atëherë aroma karakteristike dhe hidhësia e qepëve do të largohen.

Vinegrette me harengë dhe majonezë

Vinegrette është i kalitur jo vetëm me vaj, por edhe me majonezë. Për mua, është pothuajse "Harengë nën një pallto leshi", e prerë në kube. Në këtë recetë ne përdorim copa të blera fileto harenge. Ata janë shumë të butë dhe pa kocka.

Për ta bërë harengën të ndihet më e fortë, është më mirë të mos i presim shumë copat e peshkut.

Përbërësit:

2 panxhar
3 zhardhokët e patates
3 kastraveca të kripura lehtë
1 karotë
Fileto harengë e kripur lehtë - 250 g
Qepe te njoma
3 lugë gjelle. lugë majonezë

Ziejini patatet për 30 minuta derisa të zbuten, më pas ftohen dhe priten.

E gatuajmë edhe panxharin, i qërojmë dhe i presim.

Kastravecat i nxjerrim nga kavanoza dhe i presim në kubikë. Nëse kanë një lëvozhgë të trashë, atëherë hiqeni me një thikë të mprehtë.

Nxjerrim fileton nga kavanoza dhe e presim përgjysmë.

Shtoni qepën në pjatën e përfunduar përpara se ta shijoni me majonezë.

Recetë me harengë dhe fasule

Vinaigrette konsiderohet një pjatë dietike për shkak të bollëkut të perimeve dhe vitaminave. Perimet përmbajnë gjithashtu shumë fibra, të cilat jo vetëm që ju ngopin mirë, por edhe pastrojnë zorrët.

Fasulet janë shumë të pasura me proteina bimore, kështu që ato janë të dashura në shumë familje dhe janë gjithashtu të disponueshme, si të gjithë përbërësit e sallatës.

Kjo është një pjatë për të gjithë familjen; shpesh përgatitet për darkë për shkak të lehtësisë dhe përballueshmërisë së saj. Ju merrni shumë sallatë; nëse merrni qoftë edhe një perime në të njëjtën kohë, ju merrni një tas të tërë me ushqim.

Përbërësit:

1 harengë
1 kanaçe fasule të konservuar ose 200 g të ziera
Lakër turshi - 50 g
1 karotë
1 panxhar
Fara kungulli
1 mollë e thartë
0,5 koka qepe

E pastrojmë me kujdes harengën dhe i heqim farat.

Kullojeni lëngun nga fasulet e konservuara dhe shtoni në tasin e sallatës. Mund të merrni çdo fasule, të kuqe dhe të bardhë, por vetëm në lëngun e tyre.

Përvëloni qepën me ujë të vluar për të hequr hidhërimin, i cili mund të mbulojë thartirën. Pritini qepën shumë imët.

Presim perimet e ziera. Nëse shiritat e lakrës janë të gjata, atëherë i presim edhe ato.

Nga rruga, nuk ka patate në këtë recetë. U zëvendësua me fasule pa humbur asnjë vlerë ushqyese. Duke bërë këtë, ne hoqëm karbohidratet komplekse dhe niseshtenë dhe shtuam më shumë proteina në përbërje. Prandaj, kjo recetë është më e përshtatshme për darkë për shkak të tretshmërisë më të lehtë.

Sallatë me bizele

Për të kursyer kohë në përgatitjen e vaktit, mund të përgatisni paraprakisht patatet dhe karotat. Qëroni dhe prisni në copa dhe më pas gatuajeni.

Përbërësit:

1 panxhar mesatar
1 kanaçe bizele të konservuara
4 patate
4 turshi
1 harengë pak të kripur
2 karota
1 qepë
Vaj perimesh

Qërojmë patatet, i presim dhe i shtojmë në ujë të vluar me kripë. Pas tre minutash, hidhni gjysmë lugë gjelle uthull atje. Acidi acetik do të parandalojë ënjtjen e niseshtës dhe patatet nuk do të ziejnë, por do të ruajnë formën e tyre.

Për të siguruar që perimet të ruajnë ngjyrat e tyre, është më mirë që fillimisht të prisni panxharin dhe t'i përzieni menjëherë me vaj vegjetal.

Tani kullojeni ujin nga bizelet dhe përziejini me pjesën tjetër të përbërësve.

Qërojmë edhe karotat, i presim dhe i kaurdisim për 8 minuta derisa të zbuten. Nuk e kriposim.

Harengën e pastrojmë nga lëkura, luspat, pendët dhe të brendshmet. Presim përgjatë kreshtës dhe nxjerrim kockat.

Shtoni fetat e kastravecit.

Këtë sallatë nuk e bëjmë me shtresa, kështu që të gjithë përbërësit i përziejmë në një enë, por të fundit shtojmë patatet dhe harengën.

Recetë e shijshme me harengë nga Yulia Vysotskaya

E gjithë familja e pa Yulia duke gatuar në shtëpi. Dhe fakti që kësaj prezantuese të mrekullueshme i pëlqen të eksperimentojë është gjithashtu i njohur për të gjithë. Kështu ajo e ktheu një vinegrette të zakonshme në një kryevepër kulinare, duke zëvendësuar përbërësit sipas dëshirës së saj dhe duke diversifikuar mbushjen me përbërës shtesë.

Përbërësit:

2 kastraveca të freskëta
2 mollë turshi
0,5 qepë
1 karotë
1 panxhar
1 patate
Një kanaçe me fasule të konservuara në lëngun e tyre.

Për mbushjen me karburant:

Sprat i konservuar
Mustardë
Uthull
Vaj ulliri

Në vend të trangujve turshi përdorim të freskët dhe mollët e njomura i shtojnë thartirën sallatës.

Piqini patatet, panxharin dhe karotat në furrë ose ziejini derisa të zbuten.

I presim të gjitha produktet dhe i përziejmë në një enë. Hidhni salcën dhe lëreni të piqet.

Nga rruga, salca duhet të thithë të gjitha perimet dhe të mos spërkasë në fund të tasit.

Përgatitja e salcës:

Grini spratin, shtoni dy lugë çaji mustardë në të. Mbushni me vaj ulliri të shtypur të ftohtë. Për të shtuar thartirën, shtoni një pikë uthull ose verë të bardhë.

Nëse veshja është shumë e trashë, hollojeni me më shumë vaj vegjetal. Perimet do të jenë edhe më të shndritshme dhe më të shijshme.

Vinegrette me mollë në simite

Një servirje e pazakontë e sallatës me harengë mund të ndriçojë darkën tuaj dhe të bëhet një alternativë ndaj sanduiçeve dhe hamburgerëve të zakonshëm.

Nuk kemi nevojë për tufa të ëmbla, por për tufa të rregullta me maja. Ndoshta edhe të spërkatur me farat e susamit. Nëse nuk gjeni simite, atëherë merrni profiterolë.

Përbërësit:

1 panxhar i zier
1 patate e zier
1 kastravec turshi
Lakër turshi - 50 g
2 mollë të tharta
1 fileto harenge
Gjysmë qepë
Vaj vegjetal 2 lugë gjelle.
Simite të rrumbullakëta

Punën përgatitore e bëjmë duke përzier të gjithë përbërësit e zier dhe harengën e pastruar mirë.

Nëse lakra, kastraveci dhe molla janë shumë të tharta për ju, atëherë hiqni kastravecin. Me të, sallata ruhet shumë më shkurt sesa me lakër.

Simiten e presim pergjysem, ne mes vendosim masen e perimeve, siper e dekorojme me nje cope harenge dhe e mbulojme me gjysmen tjeter te simite.

Pra, kjo pjatë është për ata që duan të provojnë vazhdimisht diçka të re, sepse mund të shtoni përbërës të ndryshëm, duke përfshirë farat e kungullit dhe filizat e grurit. Gjëja kryesore është që ajo të mbetet e pasur me vitamina, e pasur me mikroelemente dhe e lehtë për trupin tonë.

Nëse numri i perimeve me rrënjë nuk përputhet me sasinë në recetë, atëherë mos u shqetësoni dhe mos ngurroni të vendosni përmasat tuaja. Gjëja kryesore është që ka mjaft thartirë dhe të gjitha perimet janë zhytur mirë në mbushje.

Nëse preferoni lakër turshi, atëherë para se ta shtoni në sallatë, shtrydhni pak lëng dhe prisni shkurt, sepse më shpesh kriposet duke e prerë në shirita të gjatë.