Paano maghanda ng tomato sour cream sauce. Paano maghanda ng masarap na gravy para sa mga cutlet na may kulay-gatas at tomato paste? Homemade tomato sour cream sauce

  1. Kumuha ng isang malaking kawali, painitin ito, at pagkatapos ay ihalo at palambutin ang mantikilya at harina. Kailangan nilang ihalo nang lubusan at pagkatapos ay bahagyang pinirito.
  2. Unti-unting ibuhos ang sabaw ng isda (tubig) sa parehong kawali, ngunit kailangan nating pukawin nang masigla, kung hindi, hindi natin maiiwasan ang pagbuo ng mga bukol.
  3. Magdagdag ng kulay-gatas at ihalo muli ang lahat nang lubusan sa kawali. Kailangan nating makakuha ng isang homogenous na masa at maiwasan ang pagkasunog.
  4. Magdagdag ng tomato paste sa sarsa at maaari mong agad na magdagdag ng asin at ang natitirang mga pampalasa. Gayundin, kung mayroon kang mga de-latang kamatis sa bahay, maaari mong ihalo ang mga ito sa isang blender at gamitin ang mga ito sa halip na tomato paste. Ito ay magiging mas masarap. Pagkatapos ng lahat, isang natural na produkto.
  5. Haluin nang regular at itago sa kawali sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos ay maaari mong idagdag ang parika at ihalo muli. handa na!

Iyon lang. Ang aming espesyal na sour cream at tomato sauce ay handa na para sa iyong ulam. Tiyak na pahalagahan ng pamilya ang pagbabago. Dagdag pa, mahusay ito sa mga roll ng repolyo ng isda. At sa gayon, maaari itong maiuri hindi lamang bilang isang ulam ng isda, kundi pati na rin bilang isang pangunahing kurso ng karne!

Ang maganda sa sawsawan ay ang lasa nito ay maaaring maisaayos sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa. Inirerekomenda naming subukan ang iba't ibang opsyon para makita mo kung ano ang pinakagusto mo. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng tuyo na basil. O sariwang giniling na paminta. Ang isang halo ng mga halamang gamot ay magiging mahusay din sa sarsa na ito.

Ang tomato-sour cream sauce ay inihanda mula sa mga produktong badyet. Sa pamamagitan ng pagpili ng mga tamang sangkap, maaari mong ihanda ang karagdagan na ito sa iyong mga paboritong pagkain sa literal na 15 minuto.

Ang sarsa ng tomato-sour cream ay nababagay sa karamihan ng mga pangunahing kurso.

Mga sangkap

kulay-gatas 15 gramo Tomato paste 2 tbsp. karot 1 piraso (mga) Mga sibuyas na bombilya 1 ulo Harina 1 tbsp. asin 1 kurot Ground black pepper 1 kurot Giiling na paprika 1 kurot pinakuluang tubig 1 stack

  • Bilang ng mga serving: 4
  • Oras ng paghahanda: 5 minuto
  • Oras ng pagluluto: 10 minuto

Isang simpleng recipe para sa tomato at sour cream sauce

Ang lasa ng natural na sarsa na ito ay hindi mas mababa sa mga binili sa tindahan.

Ito ay inihanda tulad nito:

  1. Grate ang mga karot at i-chop ang sibuyas.
  2. Magprito ng mga gulay sa langis ng mirasol sa loob ng 3 minuto.
  3. Magdagdag ng tomato paste at patuloy na kumulo ang sarsa sa mababang init para sa isa pang 3 minuto.
  4. Magdagdag ng sifted flour, sour cream at tubig, magdagdag ng asin, timplahan ng pampalasa, at ihalo.
  5. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang lumapot.

Ang sarsa na batay sa sour cream at tomato paste ay angkop para sa karamihan ng mga pangunahing pagkain, side dish, at cereal.

Paano gumawa ng tomato sour cream sauce na may bawang

Ang isang hindi pangkaraniwang mabangong sarsa ay ginawa mula sa mga sariwang kamatis na may pagdaragdag ng mga halamang gamot. Mangangailangan ito ng:

  • mga kamatis - 4 na piraso;
  • tinadtad na mga sibuyas - 0.5 tasa;
  • likidong kulay-gatas - 100 gramo;
  • asin - 0.5 tsp;
  • asukal - 0.5 tsp;
  • bawang - 1 clove.

Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng kalahating tsp. ground red pepper at sariwang tinadtad na damo - thyme, oregano. Kakailanganin mo rin ng 2 tsp. pinong tinadtad na basil.

Paraan ng pagluluto:

  1. Hugasan ang mga kamatis at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Gagawin nitong mas madali ang pag-alis ng balat.
  2. Pure ang mga kamatis sa isang blender.
  3. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa langis ng gulay hanggang transparent. Paghaluin sa pulang paminta at pakuluan sa isang kawali para sa isa pang 30 segundo.
  4. Magdagdag ng tomato puree, oregano, asukal at thyme sa sibuyas at init hanggang sa kumulo.
  5. Alisin ang kawali mula sa kalan at magdagdag ng kulay-gatas. Haluin sa isang blender kasama ang basil.

Ang sarsa na ito ay inihahain kasama ng karne, isda, pasta at kanin.

Ang isa pang recipe ng sarsa batay sa mga kamatis na naka-kahong sa kanilang sariling juice. Mangangailangan ito ng 2 tbsp. gatas, 1 tbsp. makapal na kulay-gatas, 150 gramo ng mga kamatis sa kanilang sariling juice, 1 tbsp. l. mantikilya at 3 tbsp. l. harina.

Pamamaraan ng paghahanda:

  1. Paghaluin ang isang-kapat ng gatas na may harina. Pakuluan ang natitirang gatas at panatilihin ito sa mahinang apoy.
  2. Ibuhos ang pinaghalong harina ng gatas sa kawali sa isang manipis na stream at pukawin hanggang sa lumapot ang sauce.
  3. Magdagdag ng kulay-gatas, mga kamatis kasama ng juice, pinalambot na mantikilya at ihalo.
  4. Heat para sa 5 minuto, patuloy na pagpapakilos ang timpla, ngunit hindi nagdadala sa isang pigsa.

Sa recipe na ito, ang mga de-latang kamatis ay maaaring mapalitan ng mga sariwa, na dapat munang nilaga at tinadtad sa isang blender.

Ang sarsa ng kamatis at kulay-gatas ay angkop para sa iba't ibang mga pangunahing kurso - mula sa katas ng gulay at kanin hanggang sa nilagang karne at isda. Kung hindi ka magdagdag ng mainit na pampalasa dito, ang karagdagan na ito sa pagkain ay maaaring gamitin para sa isang mesa ng mga bata.

Ang sour cream at tomato sauce na may bawang at mga halamang gamot ay sumasama sa karne o isda, bilang side dish, at maaari ding gamitin bilang salad dressing. Ang sarsa na ito ay medyo madaling ihanda, literal sa loob ng 10 minuto. Maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay na gusto mo - perehil, dill, berdeng sibuyas, basil. Ang bawang at sariwang damo ay maaaring tinadtad gamit ang isang kutsilyo, o maaari mong "i-twist" ang lahat kasama ng isang blender. Ang natapos na sarsa ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw, ngunit mas mahusay na takpan ang mangkok na may cling film - ang sarsa ay maaaring sumipsip ng mga amoy ng iba pang mga produkto.

Mga sangkap

  • 150 ML kulay-gatas
  • 1 tbsp. l. tomato paste
  • 2-3 cloves ng bawang
  • 5 sanga ng sariwang damo (parsley, basil)
  • 1/5 tsp. giniling na pulang paminta

Paghahanda

1. Ibuhos ang sour cream ng anumang taba na nilalaman sa isang mangkok; ang mas mataba na sour cream ay mas makapal. Iyon ay, kung nais mong makakuha ng mas likidong sarsa, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng kulay-gatas na may kaunting taba na nilalaman o kakailanganin mong magdagdag ng kaunting tubig (sabaw).

2. Magdagdag ng tomato paste sa mangkok. Maaari itong palitan ng tomato puree o mashed tomatoes.

3. Ang mga sibuyas ng bawang ay kailangang balatan at tinadtad. Maaari mong ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang espesyal na pindutin o i-chop ito ng makinis.

4. Hugasan at tuyo ang mga gulay, i-chop ng pino.

5. Ilagay ang tinadtad na mga gulay sa isang mangkok na may kulay-gatas. Gilingin ang lahat ng sangkap gamit ang isang blender upang gawing mas makinis at mas pare-pareho ang istraktura. Maaari mo lamang ihalo ang lahat upang mayroong mga piraso ng bawang at halamang gamot sa sarsa.

Sa tulong ng sarsa maaari kang magbigay ng kahit isang pamilyar na ulam ng isang bagong pangitain at panlasa. Hindi kumpleto ang isang piging kung wala ito; kasama nito, ang pagkain ay mas katakam-takam, mas makatas at mas mayaman. Ang sour cream at tomato sauce ay popular at abot-kaya, at lahat ay malamang na niluto o sinubukan ito kahit isang beses sa kanilang buhay.

Ang pagpuno na ito ay maaaring tawaging unibersal; ito ay perpekto para sa mga gulay, karne, mga pagkaing isda at mainit na pampagana. Ito ay isang culinary classic at kilala sa buong mundo. Mayroong maraming mga recipe ng pagluluto, pipiliin ng lahat ang pinaka-angkop para sa isang partikular na ulam. Depende sa paraan ng paghahanda at mga sangkap, ang sarsa ay magkakaroon ng ibang lasa at hitsura.

Simple at mabilis na recipe

Sa loob lamang ng 15 minuto, gamit ang isang minimum na sangkap, maaari kang maghanda ng isang kahanga-hangang unibersal na pampalasa.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

  1. Magpainit ng kawali, magdagdag ng mantika at harina. Magprito nang bahagya, pagpapakilos;
  2. Magdagdag ng tubig o sabaw, pagpapakilos nang lubusan upang walang mga bukol na nabuo;
  3. Magdagdag ng kulay-gatas, ihalo nang mabuti hanggang makinis;
  4. Magdagdag ng tomato paste, asin at ihalo. Pagkatapos ng 4 na minuto, timplahan ng pulang paminta;
  5. Paghaluin ang lahat hanggang sa makuha ang isang homogenous na pagkakapare-pareho at alisin mula sa init.

Ang nagreresultang kulay-gatas at sarsa ng kamatis ay maaaring gamitin na handa o para sa kasunod na pagluluto o pag-stewing.

Maghanda ng sarsa mula sa kulay-gatas at tomato paste para sa mga rolyo ng repolyo

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay itinuturing na isang tradisyonal na ulam sa ating bansa. Bukod dito, ang bawat maybahay ay may ilang mga recipe para sa paghahanda nito. Ang isang mahalagang bahagi ng mga roll ng repolyo ay ang sarsa kung saan sila ay nilaga. Ang sour cream at kamatis ay perpekto; kasama nito, ang pagkain ay magmumukhang pampagana, amoy kaaya-aya at makakuha ng hindi malilimutang masarap na lasa.

Mga sangkap:

  • tomato paste - 1.5 tbsp;
  • kulay-gatas - 3 kutsara;
  • harina - 1 kutsara;
  • tubig - 2 kutsara;
  • bawang - 4 na cloves;
  • asin, pampalasa at damo - sa panlasa.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Nilalaman ng calorie: 320 Kcal/100 g.

Paano maghanda ng tomato-sour cream sauce para sa mga roll ng repolyo:


Mga subtleties ng pagluluto

Ang isang obra maestra na gawa sa sour cream at tomato paste ay madali at mabilis na ihanda, anuman ang mga sangkap na napili. Ngunit mayroong ilang mga rekomendasyon kung saan maaari mong gawin itong mas masarap at mas mayaman:

  1. Ang taba ng nilalaman ng kulay-gatas ay hindi mahalaga kapag naghahanda; ang buhay ng istante nito ay mas mahalaga. Kinakailangang piliin ang pinakasariwa, kung ang kulay-gatas na may maasim, mga natuklap sa natapos na sarsa ay hindi maiiwasan;
  2. Ang tomato puree o paste ay pinili bilang base ng kamatis. Mahalagang malaman na ang tomato paste ay mas makapal kaysa sa katas, kaya kakailanganin mo ng kalahati ng marami nito;
  3. Ang sarsa ay batay sa kulay-gatas. Maaari itong gamitin alinman sa dalisay o diluted na may puting sabaw-based na sarsa.

Sa tulong ng isang simple at mabilis na paghahanda ng produkto tulad ng sour cream at tomato sauce, ang anumang ulam ay magiging mas pampagana at mas malasa.

Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto; ang pagpili ng isa o isa pang sangkap, ang lasa at hitsura ay magkakaiba.

Ang kulay-gatas at sarsa ng kamatis ay ang batayan para sa pag-stewing at pagluluto ng lahat ng uri ng pinggan, ngunit maaari rin itong gamitin bilang isang handa na pampalasa.

Ang sour cream sauce ay ang pinakamadaling ihanda. Ang pangunahing bentahe nito ay maaari mong baguhin ang komposisyon. Sa ganitong paraan maaari kang gumawa ng maraming iba't ibang mga sarsa. Mayroong iba't ibang komposisyon ng sarsa na ito:

  • may bawang
  • may mustasa
  • may keso
  • may kamatis
  • may malunggay
  • may mushroom

Mustard-sour cream sauce

Ihanda ang mga produkto:

  • 2 hard-boiled yolks
  • 2 tasang kulay-gatas
  • 1-2 kutsarang mustasa
  • isang kutsarita ng asukal
  • asin, paminta sa panlasa

Idagdag ang lahat ng sangkap sa isang blender glass. Haluin ng maigi. handa na. Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng produkto ay 458 kcal.

Tomato-sour cream sauce

  • 1 tasa ng kulay-gatas
  • 1 basong tubig
  • 2 kutsarang mantikilya
  • 2 kutsarang tomato paste
  • 2 kutsarang harina ng trigo
  • asin, paminta, paprika sa panlasa

Magpainit ng kawali at matunaw ang mantikilya sa loob nito. Magdagdag ng harina at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Patuloy na pagpapakilos ng harina, ibuhos sa tubig sa isang manipis na stream. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas at tomato paste. Haluing mabuti at kumulo ng 5 minuto.Sa dulo, magdagdag ng mga pampalasa.

Sa halip na tomato paste, maaari mong gamitin ang mga sariwang kamatis. Upang gawin ito, kailangan mong alisan ng balat ang mga ito at makinis na i-chop ang mga ito (na may isang kutsilyo o sa isang blender), at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa kawali kasama ang natitirang mga sangkap.

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng sarsa ay 356 kcal.

Cream cheese sauce

  • 100 g kulay-gatas
  • 40-50 g ng matapang na keso (karaniwan akong kumukuha ng Soviet, Dutch o Parmesan)

Tatlong keso sa pinakamasasarap na kudkuran. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Magdagdag ng harina at iprito ito nang bahagya. Magdagdag ng kulay-gatas at keso, kumulo para sa 3-5 minuto. Calorie content - 321 kcal.

Minsan iba ang luto ko. kunin ko:

  • 100 g kulay-gatas
  • 50 g mayonesa
  • 50 keso

Dinidikdik ko ang keso sa pinakamasasarap na kudkuran. Hinahalo ko ang mayonesa na may kulay-gatas at magdagdag ng keso. Pinalo ko ito ng maayos at ayun. Nilalaman ng calorie - 517 kcal.

Creamy sour cream sauce

Ito ay isang napakakinis na sarsa. Totoo, ito ay mataas ang calorie - 527 kcal bawat 100 g.

  • 100 g kulay-gatas
  • 80 ml cream (kumuha ako ng 33-35% na taba).
  • 1-2 kutsarang harina ng trigo
  • 1-2 kutsarang mantikilya

Matunaw ang mantikilya. Magprito ng harina dito. Magdagdag ng kulay-gatas at harina. Painitin ng 3-5 minuto sa mahinang apoy, nang hindi kumukulo.

Sour cream sauce na may bawang

Ang maanghang na sarsa na ito ay maaaring gamitin bilang pampalasa para sa karne. O maaari mong ikalat ito sa isang piraso ng tinapay at kainin ito ng borscht, halimbawa.

  • kulay-gatas 100 g
  • bawang -2-3 cloves, peeled
  • mayonesa 50 g
  • asin paminta

Gusto ko ring magdagdag ng maraming damo sa sarsa ng bawang. Sa panahon ay nagdaragdag ako ng mga sariwang damo (dill, perehil, basil), sa taglamig ay gumagamit ako ng tuyo o nagyelo.



Mga kaugnay na publikasyon