Paano gumawa ng sarsa mula sa kulay-gatas at harina. Mga sarsa ng kulay-gatas

Sino ba naman ang ayaw bumalik sa pagkabata? Napatunayan ng mga siyentipiko na ang mga amoy ay maaaring pukawin ang mga emosyonal na alaala. Ang sour cream sauce, tulad ng sa kindergarten, ay makakatulong, sa pamamagitan ng aroma nito, upang ibalik ang isang tao sa walang ulap at walang malasakit na oras na ito. Maaari kang maghanda ng masarap na sour cream sauce para sa iyong mga anak nang walang takot para sa kanilang kalusugan. Ang katotohanan ay ang komposisyon ay hindi naglalaman ng anumang pampalasa na maaaring maging sanhi ng heartburn o iba pang hindi kasiya-siyang sensasyon sa tiyan. Ang teknolohiya ng paghahanda ay medyo simple, ngunit hindi ito gumagawa ng sour cream sauce para sa mga bata na hindi gaanong masarap.

Ang sarsa na may kulay-gatas ay napupunta nang maayos sa mga gulay at casserole na ginawa mula sa kanila, pancake, pancake. Sa kindergarten ito ay inihain kasama ng mga pagkaing isda at karne na gawa sa tinadtad na baboy. Inihanda ang creamy sauce para sa bakwit at pasta. Para sa ice cream at cottage cheese casserole, maaari kang gumawa ng sweet sour cream sauce para sa mga bata gamit ang katulad na teknolohiya sa pagluluto. Ito ay tumatagal ng napakaliit na oras - kalahating oras lamang, kung saan ang aktibong oras ng pagluluto ay 15 minuto. Ang sour cream sauce ay hindi nangangailangan ng maraming pera. Ang halaga ng enerhiya bawat 100 g ay 61 kcal, ang iminungkahing recipe ay idinisenyo para sa 4 na servings.

Ang mga taong nasa isang diyeta sa pagbaba ng timbang o sinusubukang kumain ng malusog ayon sa mga rekomendasyon ng doktor ay dapat ding maghanda ng sour cream sauce.

Ang dietary gravy na ito ay magiging isang magandang kapalit ng mayonesa kung hindi ito tatanggihan ng isang tao.

Paano ihanda ang masarap na ulam na ito na may bakwit, spaghetti at iba pang mga side dish?

Sour cream sauce, teknolohikal na mapa:

harina ng trigo - 15 g;
Tubig - 150 ML;
Maasim na cream 15% taba - 50 g;
Salt - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng sour cream sauce:

Ang klasikong sour cream sauce ay handa na at maaaring ihain sa mga bata. Ang resulta ay dapat na isang homogenous na gravy ng puti o light cream na kulay, na may kumpletong kawalan ng mga bukol ng harina, lumulutang na taba at pelikula. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na malapot, nababanat at semi-likido. Ang gravy ay may katamtamang maalat na lasa, na angkop para sa mga bata. Ang sarsa ay angkop na angkop para sa bakwit; ang mga malulusog na produktong ito ay ganap na magkatugma sa isa't isa. Maaari mong dagdagan ang ulam ng bakwit na may mga cutlet ng bawang ng isda o tinadtad na mga cutlet ng baboy.

Ito ay mula sa mga katulad na recipe na ang lutuin sa kindergarten ay gumawa ng mga sarsa. Siyempre, ang mga matatandang tao ay maaaring mag-eksperimento sa iba't ibang mga additives at seasonings. Halimbawa, may bawang at herbs o tomato paste. Sa anumang kaso, ang sour cream-based na sauce na ito ay perpekto para sa mga bata. Ang teknolohiya ng pagluluto ay hindi lamang hindi nakakapinsala, ngunit nakikinabang din sa katawan.

Bon appetit!

Sa pakikipag-ugnayan sa

Maaari mong mapanatili o mapahusay ang natural at lasa ng mga katangian ng mga produkto sa pamamagitan ng mga sarsa. Maaari itong maging mura, maanghang, maasim o matamis na sarsa, mataba o magaan. Halimbawa, ang puting hollandaise sauce ay inihahain kasama ng manok; ang egg-butter o cracker sauce ay masarap kasama ng asparagus at cauliflower. Maraming mga gulay ang niluto gamit ang mga sarsa na gawa sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Anuman ang iyong sabihin, ang lasa at nutritional value ng pagkain ay nakasalalay sa higit sa kalahati sa sarsa. Minsan ang karne at mga produktong culinary ay maaaring lagyan lamang ng katas ng karne o mantikilya; ang mga tindahan ay nagbebenta ng iba't ibang mga mayonesa, ngunit walang maihahambing sa totoong sour cream sauce, na ginawa mula sa kulay-gatas o pinaghalong gatas, mantikilya at langis ng gulay at iba't ibang mga additives.

Sour cream sauce - paghahanda ng pagkain

Ang karamihan ng mga sour cream sauce ay inihanda mula sa natural na sour cream na may kasamang white sauté o white sauce. Kung magdagdag ka ng mga karagdagang produkto sa base na ito, makakakuha ka ng mga kamangha-manghang pagpipilian sa sarsa. Ang mainit na sarsa ay naglalaman ng ginisang harina, na nagbibigay ito ng naaangkop na pagkakapare-pareho. Ang sour cream sauce ay maaaring gawin nang walang harina. Para magdagdag ng shades, magdagdag ng tomato puree, sibuyas, mushroom, dry white wine at higit pa. Kabilang sa mga seasoning na pangunahing ginagamit ay bawang, ground black pepper, barberry, dry basil, at herbs.

Sour cream sauce - ang pinakamahusay na mga recipe

Recipe 1: Sour cream sauce na may bawang

Ang pinakamagaan na sarsa - hindi nangangailangan ng paggamot sa init. Sa madaling salita, ang sour cream at garlic sauce ay sour cream na may bawang, herbs at spices. Sumama ito nang maayos sa karne.

Mga sangkap: sariwang kulay-gatas (100 gramo), mayonesa (2 tablespoons), bawang (3 malalaking cloves), basil (1 kutsarita), asin paminta.

Paraan ng pagluluto

Ibuhos ang kulay-gatas sa isang malalim na mangkok, ihalo sa mayonesa at pisilin ang bawang. Magdagdag ng asin, paminta, basil at pinong tinadtad na mga halamang gamot. Isipin na ang paghahanda ng sarsa ay kumpleto na. Haluing mabuti at ihain nang mahinahon kasama ng mga pagkaing gulay o karne. Kung hindi mo talaga gusto ang lasa ng dry basil, palitan ito ng mga pampalasa ng Italyano - pinatuyong oregano, dill. Gumagawa ito ng isang napaka-mabango at maanghang na lasa - balaan ang mga bisita na imposibleng kumain ng marami nito.

Recipe 2: Sour cream sauce na may mga champignon

Sa katunayan, ang pagkuha ng orihinal na sarsa ng kabute na may kulay-gatas ay hindi mahirap. Ang aming gawain ay nilagang mabuti ang mga kabute, makamit ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho at ihalo sa kulay-gatas.

Mga sangkap: mushroom (100 gramo), mga sibuyas (1 pc.), asin, asukal, langis ng gulay, tubig. Kung ninanais, magdagdag ng tuyo na basil at iba pang pampalasa sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Balatan ang mga champignon at gupitin ang mga ito, iprito ang mga ito kasama ang sibuyas sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay takpan ng takip sa loob ng tatlong minuto, palabnawin ng tubig at manalangin. Kumulo muli para sa mga 7 minuto. Buksan ang takip, sumingaw ang tubig ng kaunti pa, at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang lahat sa isang blender at durugin. Ilipat sa isang blender at gilingin. Magdagdag ng kulay-gatas, isang pakurot ng asukal at ihalo. handa na!

Recipe 3: Sour cream sauce na may keso

Ang sour cream na may keso at hilaw na itlog ay isang medyo kasiya-siya at masustansyang sangkap. Upang matiyak ang kumpletong kahandaan, init ang pinaghalong sa loob lamang ng ilang minuto.

Mga sangkap: kulay-gatas (100 gramo), hilaw na itlog (2 pcs.), matapang na keso (40 gramo), cream (80 gramo), mantikilya (20 gramo), harina (2 kutsara).

Paraan ng pagluluto

Paghaluin ang kulay-gatas at itlog sa isang blender at talunin ng mabuti. Magdagdag ng matapang na keso, gadgad sa isang pinong kudkuran. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at idagdag ang mga sangkap. Magdagdag ng cream at harina, at init sa mahinang apoy sa loob ng tatlong minuto (huwag pakuluan). Timplahan ng asin at ihain. Maaari kang magdagdag ng mga halamang gamot at isang maliit na itim na paminta.

Recipe 4: Sour cream sauce na may kamatis

Maaari mong gamitin ang tomato o tomato juice, pati na rin ang mga sariwang kamatis (kailangan nilang nilaga sa isang kawali). Ang mainit na paminta o bawang ay magdaragdag ng maanghang.

Mga sangkap: butter (2 tablespoons), flour (2 tablespoons), tomato paste (2 tablespoons), meat or fish broth (1 glass, kung walang sabaw, we'll make do with plain water), sour cream (1 glass) , asin, paprika.

Paraan ng pagluluto

Init ang mantika sa isang kawali, idagdag ang harina at, pagpapakilos, bahagyang magprito. Unti-unting ibuhos ang sabaw at tubig sa kawali, pagpapakilos upang walang mga bukol. Pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas at pukawin muli nang lubusan hanggang makinis. Magdagdag ng asin, tomato paste at magluto ng isa pang 3-4 minuto. Timplahan ng paprika.

Recipe 5: Sour cream sauce na may cauliflower

Ang sarsa na ito ay napaka-angkop para sa mga pagkaing manok. Ang cauliflower ay madaling ihanda, walang malakas na lasa, na nangangahulugang ito ay napupunta nang maayos sa manok.

Mga sangkap: champignons (10 piraso), sabaw ng karne (3 tasa), lemon juice (2-3 hiwa), kulay-gatas (2 tasa), asin, asukal, kuliplor, pinakuluang at nahahati sa maliliit na inflorescences.

Paraan ng pagluluto

I-chop ang mga champignon at idagdag ang sabaw ng karne. Pigain ang lemon juice, ilagay sa apoy, magdagdag ng dalawang baso ng kulay-gatas habang hinahalo. Pakuluan, magdagdag ng asin at kaunting asukal. Ilagay ang inihandang repolyo sa sarsa. Pakuluan ng kaunti at timplahan ng harina ang sarsa.

Recipe 6: Sour cream sauce na may malunggay

Ang sarsa na gawa sa sour cream at browned flour ay handa nang gamitin. Subukan nating magdagdag ng ilang "zest" dito, sa kasong ito ay magiging malunggay.

Mga sangkap: harina ng trigo (1 tbsp), mantikilya (1 kutsara), isang baso ng kulay-gatas, asin, pampalasa, suka (30 gramo).

Paraan ng pagluluto

Igisa ang isang kutsarang harina sa mantikilya at ihalo sa isang baso ng kulay-gatas. Magdagdag ng asin at pakuluan ng 3-45 minuto. Grate ito, iprito nang bahagya sa mantika at ibuhos sa 30 gramo ng suka. Pakuluan at ihalo sa mainit na sour cream sauce. Magluto ng 5 minuto, magdagdag ng asin. Ang sarsa na ito ay perpekto para sa karne - baboy, karne ng baka, o meat casseroles.

Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng mga sour cream sauce ay ang kakayahang paghaluin at palitan ang mga sangkap sa recipe at mag-eksperimento sa lahat ng posibleng paraan. Halimbawa, kung palitan mo ang kamatis ng mustasa sa isang recipe, hindi nito masisira ang lasa. Ang sour cream at mustard sauce ay perpektong palamutihan ang isang ulam ng isda! Ang sour cream at mayonesa na sarsa ay sumasama sa patatas at iba pang mga gulay.

http://zhenskoe-mnenie.ru/

Ang mga pagkaing inihanda nang walang sarsa ay nagiging mura. Ang kanilang panlasa ay monotonous at hindi masyadong mayaman. Ngayon, iba't ibang mga handa na sarsa ang ibinebenta sa mga tindahan. Ngunit gayon pa man, ang pinakamahusay ay ang inihanda sa bahay. Bukod sa masarap, ang paghahanda nito ay isang masayang karanasan.

Ang sour cream sauce ay isa sa pinakamadaling ihanda. Narito ang ilan sa mga pinakamatagumpay na recipe.

Maasim na klasikong sarsa

Upang ihanda ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

mantikilya (1 tbsp.)
harina ng trigo (1 tbsp.)
kulay-gatas (200 gr.)

Paano magluto

Kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap at pakuluan ng halos limang minuto, patuloy na pagpapakilos.

Ang sarsa na ito ay perpekto para sa pagluluto ng isda sa oven, para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan: mga cutlet, pati na rin para sa mga handa na isda, mga pagkaing gulay at mainit na pampagana.

Sour cream sauce na may bawang

Ang pangalawang pagpipilian ay sour cream sauce na may bawang. Ang sarsa na ito ay may maanghang at mabangong lasa.
Upang ihanda ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

kulay-gatas (100 gr.)
bawang (3 cloves)
mayonesa (2 tbsp.)
basil (1 tsp)
paminta

Paano magluto

Kailangan mong paghaluin ang mayonesa na may kulay-gatas sa isang malalim na mangkok at pukawin.
Pagkatapos ay pisilin ang bawang sa nagresultang timpla, magdagdag ng asin, paminta at basil.
Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan.

Ang sarsa na ito ay isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing gulay at karne.

Sour cream sauce na may kamatis

Ang ikatlong opsyon ay sour cream sauce na may kamatis.

Inihanda ito mula sa mga sumusunod na sangkap:

kulay-gatas (200 gr.)
sabaw ng karne (200 ml.)
mantikilya (2 tbsp.)
paminta
tomato paste at ground paprika

Paano magluto

Una, matunaw ang mantikilya sa isang kawali.
Pagkatapos ay magdagdag ng harina dito at iprito ito ng mga limang minuto.
Pagkatapos, kailangan mong ibuhos ang sabaw ng karne sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal.
Susunod na kailangan mong magdagdag ng kulay-gatas at tomato paste at ihalo.
Pakuluan ang nagresultang timpla sa mababang init sa loob ng limang minuto. Sa dulo magdagdag ng paprika, paminta at asin.

Sour cream sauce na may mga sibuyas

Isa pang bersyon ng sour cream sauce na may mga sibuyas. Tamang-tama ito sa mga meat ball at cutlet. Bilang karagdagan, maaari itong magamit para sa pagluluto ng isda at karne.

Upang maghanda ng sour cream sauce na may mga sibuyas kakailanganin mo:

kulay-gatas (300 gr.)
mga sibuyas (1 pc.)
mantikilya (1 tbsp.)
at tomato paste (1.5 tbsp.)

Paano magluto

Una kailangan mong i-chop ang sibuyas at iprito ito sa mantika.
Pagkatapos ay magdagdag ng tatlong daang gramo ng kulay-gatas, pukawin at pakuluan ang nagresultang timpla ng halos pitong minuto.
Susunod, magdagdag ng asin at tomato paste at pakuluan, patuloy na pagpapakilos.
Sa dulo, ang sarsa ay dapat na tinimplahan ng isang kutsarang mantikilya.

Sour cream sauce na may mga itlog

Ang ikalimang opsyon ay sour cream sauce na may mga itlog.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

kulay-gatas (200 gr.)
itlog (2 pcs.)
mustasa (1 tsp)
asukal
mayonesa (1.5 tbsp.)

Paano magluto

Una kailangan mong pakuluan ang mga itlog.
Pagkatapos ay gilingin ang dalawang yolks na may mustasa at magdagdag ng kulay-gatas, asukal, asin at ihalo nang lubusan.
Paghaluin ang mayonesa sa tinadtad na puti ng itlog.
Pagsamahin ang dalawang mixtures na nakuha at ihalo nang maigi.

Ang sarsa na ito ay maaaring gamitin upang bihisan ang mga itlog at berdeng salad.

Sour cream sauce na may malunggay

Ang sarsa na ito ay mainam para sa mga pagkaing karne, maging ito ay pinakuluang karne lamang o isang kaserol.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

malunggay na ugat (100 gr.)
paminta
dahon ng bay
suka (30 gr.)
kulay-gatas (400 gr.)

Paano magluto

Ang proseso ng paghahanda ng sarsa na ito ay ang mga sumusunod. Dapat mo munang lagyan ng rehas ang malunggay na ugat sa isang pinong kudkuran at bahagyang iprito ito sa langis ng gulay.
Pagkatapos ay idagdag ang bay leaf, suka, asin at pakuluan ng ilang minuto. Hiwalay na maghanda ng sour cream sauce at ihalo ito sa nagresultang timpla ng malunggay.
Haluin at lutuin ng limang minuto.

Sour cream sauce na may mga champignons

Ang sarsa na ito ay makadagdag sa iba't ibang mga side dish, lalo na ang pasta, bakwit at patatas. Mahusay sa manok at baboy.

Kakailanganin mong:

150 g mushroom;
100 ML makapal na kulay-gatas;
40 ML ng langis ng gulay;
150 g sibuyas;
150 g ng sabaw ng kabute o pinakuluang tubig;
asin, asukal at paminta.

Paano magluto:

Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso, hugasan ang mga kabute at patuyuin.
Gupitin ang mga pinatuyong champignon sa manipis na hiwa.
Iprito ang sibuyas, idagdag ang mga mushroom at iprito hanggang sa sumingaw ang labis na kahalumigmigan.
Ibuhos ang sabaw sa lahat, magdagdag ng isang pakurot ng asukal, paminta at asin.
Nang walang takip, kumulo ang pinaghalong mga pitong minuto.
Ang mga mushroom na may natitirang sabaw ay dinurog gamit ang isang blender.
Paghaluin ang nagresultang masa na may kulay-gatas upang makakuha ng isang homogenous na masa ng sarsa.

Anong masarap na sour cream sauce ang inihahanda mo?

Itinuturing ng maraming maybahay ang mayonesa na ang pinaka maraming nalalaman na sarsa. Idinaragdag nila ito sa mga pagkaing karne, gulay at isda kapag nagluluto at nagluluto, ginagamit ito bilang atsara, at tinimplahan ito ng iba't ibang salad. Gayunpaman, madalas na binibigyang pansin ng mga nutrisyunista ang katotohanan na ang mayonesa ay hindi isang malusog na produkto. Sa kabutihang palad, ang mayonesa ay maaaring mapalitan ng iba pang pantay na maraming nalalaman na dressing. Kabilang dito, sa partikular, sour cream sauce. Depende sa recipe, ito ay inihahain kasama ng karne, manok, isda, pasta, patatas at iba pang mga gulay. Ginagamit ito sa pagbibihis ng mga salad, parehong karne at gulay, at prutas. Maaari kang mag-stew ng meatballs o cabbage roll sa loob nito, maghurno ng isda, karne, at mga gulay. Ang sarsa ng maasim na cream ay perpektong pinupunan ang lasa ng anumang ulam, habang ito ay mas malusog kaysa sa karaniwang mayonesa.

Mga tampok sa pagluluto

Ang sarsa ng kulay-gatas ay maaaring malamig o mainit, na inilaan para sa pagluluto o pag-stew ng karne sa loob nito, o para gamitin bilang isang gravy. Ang recipe at paraan ng paghahanda nito ay depende sa layunin ng sauce. Samakatuwid, napakakaunting mga pangkalahatang tuntunin para sa paghahanda ng sour cream sauce, ngunit sulit pa rin silang malaman.

Para sa sarsa kailangan mong gumamit ng magandang kalidad na sariwang kulay-gatas. Kung ito ay maasim, ang paggamot sa init ay hindi makakatulong at ang sarsa mula dito ay hindi magiging kasing sarap ng sariwa.

Kadalasan, nais mong magkaroon ng pare-parehong pagkakapare-pareho ang sarsa, at pagkatapos ay hindi masakit na matalo ito gamit ang isang blender bago ihain. Salamat dito, makakakuha ito ng isang makinis na pagkakapare-pareho at magiging mas malambot at malambot. Gayunpaman, sa ilang mga kaso ay kinakailangan na ang mga piraso ng gulay, mushroom o iba pang mga pagkain ay madarama. Sa kasong ito, hindi ka maaaring gumamit ng blender - ang mga produkto ay dapat na tinadtad ng kutsilyo.
Maraming mga recipe ng sour cream sauce ang nagsasangkot ng paggamot sa init. Sa kasong ito, ipinapayong alisin ang mga produktong kailangan para sa sarsa mula sa refrigerator nang maaga upang sila ay nasa temperatura ng silid sa oras ng pagluluto.
Kung ang sarsa ay naglalaman ng mga solidong taba (halimbawa, mantikilya), pagkatapos ay kailangan mong matunaw ang mga ito bago pagsamahin ang mga ito sa iba pang mga sangkap.
Kung ang sarsa ng kulay-gatas ay naglalaman ng mga hilaw na itlog, ihalo lamang ang mga sangkap sa isang paliguan ng tubig, kung hindi man ang sarsa ay magiging isang omelette.

Ang maximum na buhay ng istante ng karamihan sa mga sarsa ng kulay-gatas ay hindi lalampas sa isang linggo, ang ilan ay nakaimbak nang mas kaunti. Upang madagdagan ang buhay ng istante ng 2-3 beses, ang sarsa ay maaaring frozen. Ang proseso ng defrosting ay simple: talunin ang sarsa gamit ang isang blender o mixer, pagkatapos ay painitin ito sa nais na temperatura.

Classic sour cream sauce recipe

harina ng trigo - 20 g;
kulay-gatas - 0.2 l;
asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Sa isang tuyong kawali, iprito ang sifted flour hanggang mag-atas.
Magdagdag ng asin sa kulay-gatas at ihalo.
Ilagay ang kulay-gatas sa maliliit na bahagi sa isang kawali na may harina, hinalo ito ng whisk upang maiwasan ang mga bukol.
Magluto, pagpapakilos, hanggang sa magsimulang lumapot ang sarsa. Alisin mula sa init at gamitin ayon sa ninanais.

Kung ang mga bukol ay nabuo sa sarsa, kailangan itong kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan at muling painitin. Ang sarsa na ito ay pangkalahatan. Maaari itong ihain sa anumang pagkaing malamig o mainit. Gayunpaman, kadalasan ito ay nagsisilbi lamang bilang batayan para sa paghahanda ng sour cream sauce na may mas malinaw na lasa ayon sa ilang iba pang recipe. Sa partikular, ang mga durog na kamatis, mustasa, lemon juice, malunggay, damo, paminta at iba pang pampalasa ay idinagdag dito.

Sour cream sauce na may malunggay

kulay-gatas - 0.2 l;
malunggay na ugat - 40 g;
suka ng mesa (9 porsiyento) - 30 ML;
langis ng gulay - 20 ml;
mantikilya - 20 g;
harina ng trigo - 20 g;
dahon ng bay - 1 pc;
asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Balatan at lagyan ng rehas ang ugat ng malunggay. Maaari ka ring gumamit ng blender o gilingan ng karne upang gilingin ito.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang tinadtad na malunggay sa loob ng 2-3 minuto.
Magdagdag ng asin, paminta, dahon ng bay, ibuhos sa suka; ipagpatuloy ang pagluluto nang halos parehong oras.
Alisin ang bay leaf at ilagay ang malunggay sa isang mangkok.
Matunaw ang mantikilya sa isang malinis at tuyo na kawali.
Ibuhos ang sifted na harina dito, iprito ito ng 2 minuto.
Habang hinahalo, magdagdag ng kulay-gatas. Magluto ng 5 minuto, patuloy na paghahalo.
Magdagdag ng malunggay, ihalo. Magluto ng isa pang 2 minuto.

Pagkatapos nito, ang sarsa ay maaaring alisin mula sa init at gamitin para sa paghahanda ng mga pagkaing isda o bilang isang gravy. Maaari rin itong ihain ng malamig na may kasamang isda.

Sour cream sauce na may sabaw ng karne

kulay-gatas - 100 ML;
sabaw ng karne - 0.2 l;
mantikilya - 20 g;
harina ng trigo - 30 g;
langis ng gulay - 40 ml;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Iprito ang harina sa langis ng gulay.
Ibuhos sa malamig na sabaw sa isang manipis na stream. Kasabay nito, dapat itong patuloy na hinalo upang maiwasan ang paglitaw ng mga bukol.
Lutuin ang sarsa ng 5 minuto. Magdagdag ng kulay-gatas, asin at paminta. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang ang sarsa ay maging pare-pareho ng makapal na kulay-gatas.
Alisan sa init.
Magdagdag ng mantikilya, talunin gamit ang isang blender.

Pagkatapos nito, handa nang gamitin ang sour cream sauce. Madalas itong ihain kasama ng mga pagkaing karne at manok, at ginagamit din para sa pagluluto ng mga ito.

Sour cream sauce na may tomato paste

kulay-gatas - 0.25 l;
sabaw - 0.25 l;
mantikilya - 40 g;
tomato paste - 40 ml;
harina ng trigo - 30 g;
asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang kulay-gatas na may tomato paste, asin at pampalasa. Mahalagang makakuha ng homogenous na masa sa yugtong ito.
Matunaw ang mantikilya at iprito ang harina sa loob nito.
Dahan-dahang ibuhos ang sabaw, habang hinahalo nang masigla.
Pagkatapos lutuin ang sarsa sa loob ng 5 minuto, idagdag ang pinaghalong kulay-gatas at kamatis, ihalo nang lubusan at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 5 minuto.

Ang sarsa na inihanda ayon sa resipe na ito ay madalas na ihain kasama ng mga pinggan ng tinadtad na karne: mga cutlet, bola-bola. Maaari din silang nilaga dito.

Sour cream at tomato sauce na may mga sibuyas

kulay-gatas - 0.3 l;
mga sibuyas - 100 g;
tomato paste - 30 ml;
mantikilya - 20 g;
langis ng gulay - 20 ml;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Alisin ang mga balat at gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso.
Iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng gulay.
Magdagdag ng tomato paste at pakuluan ang sibuyas kasama nito sa loob ng 3-4 minuto.
Magdagdag ng kulay-gatas at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5 minuto.
Magdagdag ng asin, pampalasa, at hiwalay na tinunaw na mantikilya. Haluin ang sarsa at alisin ito sa apoy.

Sa sour cream sauce na inihanda ayon sa recipe na ito, maaari kang mag-stew meatballs o repolyo roll.

Sour cream at mayonesa na sarsa na may bawang

kulay-gatas - 0.25 l;
mayonesa - 100 ml;
bawang - 6 na cloves;
pinatuyong basil - 5 g;
asin, paminta, sariwang damo - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang espesyal na pindutin.
Pinong tumaga ang hinugasan at napkin-dry na mga gulay.
Paghaluin ang kulay-gatas at mayonesa.
Magdagdag ng mga damo, bawang, basil, asin at pampalasa sa halo na ito.
Talunin gamit ang isang whisk o mixer. Hindi ka dapat gumamit ng blender upang ang bawang at mga halamang gamot ay madama sa lasa ng natapos na sarsa.

Ang recipe ng sarsa na ito ay isa sa mga pinaka maraming nalalaman. Ang bentahe nito ay ang kadalian ng paghahanda, dahil hindi na kailangan pang magpainit, hindi na kailangang gumamit ng mga kasangkapan sa kusina. Ang sarsa ay sumasama sa anumang pagkaing gulay, manok at pasta. Maaari itong ihain kasama ng isda at pagkaing-dagat. Ang paggamit nito bilang salad dressing ay isang magandang ideya din.

Sour cream sauce na may mga champignons

kulay-gatas - 100 ML;
sariwang champignon - 150 g;
mga sibuyas - 150 g;
langis ng gulay - 40 ml;
pinakuluang tubig o sabaw ng kabute - 150 ml;
asukal - isang pakurot;
asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
Hugasan at patuyuin ang mga champignon gamit ang napkin. Gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa.
Init ang mantika sa isang kawali at bahagyang iprito ang sibuyas dito.
Idagdag ang mga mushroom at iprito ang mga ito, pagpapakilos hanggang ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw.
Ibuhos sa sabaw o tubig, magdagdag ng asukal, asin at pampalasa, kumulo ng 7-8 minuto nang walang takip.
Gilingin ang mga mushroom kasama ang natitirang sabaw sa isang blender.
Paghaluin ang nagresultang masa na may kulay-gatas upang makakuha ng sarsa na may homogenous consistency.

Ang sarsa na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang side dish, kabilang ang bakwit, pasta, at patatas. Nakikibagay ito nang maayos sa karne ng baka at manok.

Sour cream sauce na may itlog at keso

kulay-gatas - 125 ml;
itlog ng manok - 2 mga PC;
cream - 100 ml;
matapang na keso - 50 g;
mantikilya - 40 g;
harina ng trigo - 40 g;
asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Pinong gadgad ang keso.
Matunaw ang mantikilya at iprito ang harina sa loob nito.
Habang hinahalo, idagdag ang cream.
Pagkatapos ng ilang minuto, alisin mula sa init.
Hiwalay, haluin ang kulay-gatas na may mga yolks ng itlog, na dati nang pinaghiwalay ang mga ito mula sa mga puti.
Magdagdag ng kulay-gatas sa sarsa ng cream. Ilagay ang timpla sa isang paliguan ng tubig. Magluto ng 5-7 minuto, whisking.
Magdagdag ng mga pampalasa, pukawin at alisin mula sa paliguan ng tubig.
Magdagdag ng gadgad na keso, pukawin nang masigla.

Ang sarsa na ito ay makadagdag sa lasa ng pasta. Ito ay angkop din para sa pagluluto sa hurno, kabilang ang pizza. Ang sarsa na ito ay maaari ding ihain nang malamig kasama ng isda, karne, at manok. Tandaan lamang na ang mga itlog lamang na sigurado ka na ang angkop para sa sarsa na ito.

Ang sour cream sauce ay isa sa pinaka maraming nalalaman sa mundo. Ang lasa nito ay maaaring iba-iba, na ginagawa itong mainam na karagdagan sa anumang ulam. Ang isang karagdagang bentahe ng sarsa ay ang kadalian ng paghahanda. Mas gusto ng maraming tagasuporta ng malusog na pagkain ang sour cream sauce.

Sour cream sauce - paghahanda ng pagkain

Sour cream sauce - ang pinakamahusay na mga recipe

Recipe 1: Sour cream sauce na may bawang

Mga sangkap: sariwang kulay-gatas (100 gramo), mayonesa (2 tablespoons), bawang (3 malalaking cloves), basil (1 kutsarita), asin paminta.

Paraan ng pagluluto

Ibuhos ang kulay-gatas sa isang malalim na mangkok, ihalo sa mayonesa at pisilin ang bawang. Magdagdag ng asin, paminta, basil at pinong tinadtad na mga halamang gamot. Isipin mo na lang - kumpleto na ang paghahanda ng sarsa. Haluing mabuti at ihain nang mahinahon kasama ng mga pagkaing gulay o karne. Kung hindi mo talaga gusto ang lasa ng dry basil, palitan ito ng mga pampalasa ng Italyano - pinatuyong oregano, dill. Ang resulta ay isang napaka-mabango at maanghang na lasa - balaan ang mga bisita na imposibleng kumain ng marami nito.

Recipe 2: Sour cream sauce na may mga champignon

Mga sangkap: mushroom (100 gramo), mga sibuyas (1 pc.), asin, asukal, langis ng gulay, tubig. Kung ninanais, magdagdag ng tuyo na basil at iba pang pampalasa sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Recipe 3: Sour cream sauce na may keso

Ang sour cream na may keso at hilaw na itlog ay isang medyo kasiya-siya at masustansyang sangkap. Upang matiyak ang kumpletong kahandaan, init ang pinaghalong sa loob lamang ng ilang minuto.

Mga sangkap: kulay-gatas (100 gramo), hilaw na itlog (2 pcs.), matapang na keso (40 gramo), cream (80 gramo), mantikilya (20 gramo), harina (2 kutsara).

Paraan ng pagluluto

Recipe 4: Sour cream sauce na may kamatis

Maaari mong gamitin ang tomato o tomato juice, pati na rin ang mga sariwang kamatis (kailangan nilang nilaga sa isang kawali). Ang mainit na paminta o bawang ay magdaragdag ng maanghang.

Paraan ng pagluluto

Recipe 5: Sour cream sauce na may cauliflower

Ang sarsa na ito ay napaka-angkop para sa mga pagkaing manok. Ang cauliflower ay madaling ihanda, walang malakas na lasa, na nangangahulugang ito ay napupunta nang maayos sa manok.

Mga sangkap: champignons (10 piraso), sabaw ng karne (3 tasa), lemon juice (2-3 hiwa), kulay-gatas (2 tasa), asin, asukal, kuliplor, pinakuluang at nahahati sa maliliit na inflorescences.

Paraan ng pagluluto

Recipe 6: Sour cream sauce na may malunggay

Ang sarsa na gawa sa sour cream at browned flour ay handa nang gamitin. Subukan nating magdagdag ng ilang "zest" dito, sa kasong ito ay magiging malunggay.

Mga sangkap: harina ng trigo (1 tbsp), mantikilya (1 kutsara), isang baso ng kulay-gatas, asin, pampalasa, suka (30 gramo).

Paraan ng pagluluto