Souffle ng atay na "Kindergarten". Liver soufflé na may karot at sibuyas Recipe ng beef liver soufflé para sa mga bata

Mga sangkap

• atay ng manok - 500 g;
• itlog - 3 mga PC .;
• kefir - 100 ML;
• sibuyas - 1 pc .;
• harina - 60 g;
• mantikilya - 30 g;
• asin - sa panlasa.

Oras ng pagluluto - 1 oras.

Magbubunga: 6 na servings.

Tulad ng alam mo, ang atay ay isang napaka-malusog na produkto na ipinapayong isama sa pagkain ng sanggol. Upang ang ulam ng atay ay magdala ng pinakamalaking pakinabang, inirerekumenda namin ang pagluluto ng soufflé ng atay, tulad ng sa kindergarten, isang sunud-sunod na recipe na ibinigay sa ibaba. Gayunpaman, ang ilang mga bata ay nakakaranas ng hindi pagpaparaan sa gatas, kaya ipinapayo namin sa iyo na maghanda ng soufflé ng atay, tulad ng sa kindergarten, hindi ayon sa klasikong recipe (na gumagamit ng gatas), ngunit upang palitan ang sangkap na ito ng kefir. Hindi ito nakakaapekto sa lasa: ang soufflé ay nagiging napakasarap at malambot.

Paano magluto ng soufflé ng atay sa oven - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Una kailangan mong ihanda ang lahat ng mga produktong nakalista sa mga sangkap. Maaari kang kumuha ng kefir ng anumang taba na nilalaman. Bilang karagdagan sa mga sibuyas, maaari ka ring magdagdag ng mga karot kung ninanais. Kung naghahanda ka ng liver soufflé para sa mas matatandang mga bata, maaari kang magdagdag ng ilang pampalasa, tulad ng giniling na paminta, kari o iba pa ayon sa iyong panlasa.

Banlawan ang atay at giling sa pamamagitan ng gilingan ng karne o giling sa isang blender. Balatan ang sibuyas at durugin din. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Ilagay ang mga yolks sa tinadtad na karne.

Haluing mabuti ang lahat. Magdagdag ng asin, harina at kefir. Paghaluin ang lahat hanggang sa mabuo ang isang homogenous mixture na walang mga bugal.

Ibuhos ang isang pakurot ng asin sa mga puti at talunin ang mga ito gamit ang isang panghalo hanggang sa makabuo sila ng isang matatag na bula. Ang pagsuri sa kondisyon ng mga whipped egg whites ay medyo simple: kung maingat mong iikot ang lalagyan na may snow-white foam, kung gayon ang foam na ito ay hindi matapon. Ilagay ang whipped whites sa liver mince, pagkatapos ay ihalo nang malumanay. Ang halo ay lumalabas na medyo likido.

Sa yugtong ito, maaari mo nang i-on ang oven at iwanan ito upang magpainit hanggang sa 180 degrees. Grasa ang isang angkop na laki ng kawali na may maliit na piraso ng mantikilya (maaari itong pre-lined na may baking paper, na dapat ding grasa ng mantikilya). Maaari ka ring gumamit ng silicone muffin tins (hindi nila kailangang lagyan ng grasa ng kahit ano). Ibuhos ang inihandang timpla sa amag.

Ilagay ang kawali sa oven at maghurno ng soufflé sa loob ng 40 minuto. Kung ang soufflé ay inilalagay sa maliliit na hulma, pagkatapos ay sapat na ang 25-30 minuto. Matapos ang oras ng pagluluto sa hurno, alisin ang kawali na may natapos na produkto mula sa oven at grasa ang tuktok na may natitirang mantikilya. Kapag ang soufflé ay lumamig ng kaunti, maaari mong ilipat ito sa isang ulam, gupitin sa mga indibidwal na piraso at ilagay sa mesa.

Ang souffle ng atay sa oven, ang recipe na may mga larawan na kung saan ay nakabalangkas sa hakbang-hakbang sa itaas, ay napupunta nang maayos sa mga damo, gulay at iba't ibang mga side dish. Maaari mo ring ikalat ito sa tinapay at gumawa ng mga sandwich.

Nais namin ang lahat ng bon appetit!

Isang pinong pampagana sa iyong mesa - liver soufflé. Madaling ihanda sa bahay mula sa atay ng baka, manok o baboy.

Recipe para sa soufflé ng atay, na lulutuin namin sa oven. Ang malambot, malambot at kasiya-siyang liver casserole na ito ay mainam na mainit o malamig. Ihain ang chicken liver soufflé kasama ang paborito mong side dish at laging sariwang gulay at herbs para sa simple at masarap na tanghalian para sa buong pamilya.

Iminumungkahi ko ang paggamit ng atay ng manok bilang batayan, dahil ito mismo ay hindi kapani-paniwalang malambot. Bilang kapalit na opsyon, maaari kang kumuha ng pabo o atay ng baka. Upang ang natapos na ulam ay masiyahan sa iyo sa hangin, mariin kong ipinapayo sa iyo na huwag pabayaan ang yugto ng paghihiwalay ng mga itlog at lubusan na matalo ang mga puti ng itlog.

• atay ng manok - 600 gr
• itlog ng manok - 3 mga PC
• gatas - 130 ML
• karot - 100 gr
• sibuyas - 100 gr
• harina ng trigo - 3 tbsp.
• mantikilya - 1 tsp.
• table salt - 1 tsp.
• itim na paminta sa lupa - 1 pakurot

Upang maghanda ng malambot at mahangin na liver soufflé, kakailanganin natin ang mga sumusunod na sangkap: atay ng manok, itlog ng manok, sibuyas, karot, gatas ng anumang taba na nilalaman, harina ng trigo (premium o unang grado), asin, giniling na itim na paminta, at pati na rin isang maliit na mantikilya para sa pagpapadulas ng kawali. .

Una sa lahat, kailangan mong magpasya kung aling aparato ang pinaka-maginhawa para sa iyo na gamitin upang gawin ang base para sa soufflé. Meat grinder, immersion o stationary blender, food processor (attachment - metal knife) - piliin mo. Gusto ko ang huling pagpipilian. Balatan ang mga sibuyas at karot (ang bigat na ipinahiwatig sa handa na form) at gupitin sa mas maliliit na piraso. Ilagay sa isang mangkok.

Gilingin ang lahat upang walang malalaking piraso na natitira.

Susunod na idinagdag namin ang atay ng manok, na kailangang hugasan, tuyo, putulin ang mga puting ugat at gupitin sa malalaking piraso (hindi mo kailangang i-cut ito). Ang aking atay ay handa na at nagyelo (binili ko ito ng pinalamig at iniimbak ito sa freezer pagkatapos ng pagproseso).

I-scroll ang lahat nang sama-sama, pagkatapos ay ibuhos ang gatas, magdagdag ng harina ng trigo, asin at paminta sa panlasa. Hugasan ang mga itlog ng manok, tuyo ang mga ito, paghiwalayin ang mga puti mula sa yolks. Inilalagay namin ang huli sa isang mangkok, at ibuhos ang mga puti sa isang hiwalay na mangkok.

Nakamit namin ang pagkakapareho ng tinadtad na atay (makikita ang maliliit na piraso ng karot).

Talunin ang mga puti ng itlog gamit ang isang panghalo na may isang pakurot ng asin hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok.

Ang resulta ay dapat na isang magaan, mahangin at malambot na snow-white na protina na foam na humahawak sa hugis nito at hindi tumutulo kung ibabalik mo ang mangkok.

Inilipat namin ang mga whipped white sa tinadtad na atay, na para sa kaginhawahan ay mas mahusay na ibuhos sa isang malaking lalagyan.

Dahan-dahang tiklupin ang mga whipped whites, sinusubukang mapanatili ang volume at airiness ng masa.

Kumuha kami ng isang amag ng isang angkop na sukat (ang mga sukat ng aking hugis-parihaba ay: 24x11 cm - kasama ang tuktok, 21x8 cm - kasama sa ibaba, taas - 6.5 cm) at grasa ito ng malambot na mantikilya. Sa pamamagitan ng paraan, hindi kinakailangan na gamitin nang eksakto ang hugis na ito - ang bilog, parisukat, hugis-itlog o kahit na nakabahaging muffin tin ay perpekto. Ito ang kauna-unahang pagkakataon na nagluto ako ng liver soufflé sa form na ito at ito ay natigil, kaya ipinapayo ko sa iyo na iwiwisik ang mantikilya na may mga breadcrumb o gumamit ng baking paper.

Ilagay ang kawali sa isang preheated oven at maghurno ng liver soufflé para sa halos isang oras sa 180 degrees sa medium level (mayroon akong gas stove, ilalim ng init). Sinusuri namin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na skewer o isang palito - lumabas ito sa tuyo ng soufflé, na nangangahulugang handa na ang ulam.

Inalis namin ang soufflé ng atay ng manok, gupitin ito sa mga bahagi at ihain ito nang mainit, mainit o malamig (ayon sa gusto mo).

Recipe 2, hakbang-hakbang: liver soufflé sa oven

Ngunit ang isang masarap na soufflé ay maaaring gawin mula sa atay. Iniisip ng ilang tao na ang paghahanda ng malambot at masarap na soufflé ng atay sa oven ay isang imposibleng gawain. Ito ay hindi totoo sa lahat, maaari mong makita para sa iyong sarili kung makikilala mo ang aking recipe ngayon na may isang larawan.

Ang atay ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ating katawan, kaya kung nais mong palitan ang iyong mga reserba ng bakal at hemoglobin, kung gayon ang soufflé ay makakatulong sa iyo na makayanan ito.

• pinalamig na atay (karne ng baka o baboy) - 500 gramo;
• karot - 1 piraso;
• puting sibuyas - 1 piraso;
• itlog ng manok - 1-2 mga PC;
• kulay-gatas, 20% - 1.5 na mga talahanayan. l.;
• asin - ½ kutsarita. l.

Pinoproseso ko ang atay, pinutol ang pelikula, lahat ng mga duct, ipasa ito sa isang gilingan ng karne upang makakuha ng likidong tinadtad na karne.

Pinutol ko ang mga gulay (karot at sibuyas) nang magaspang upang maginhawa silang mailagay sa isang gilingan ng karne.

Iniikot ko ang mga gulay sa masa ng atay.

Nagdaragdag ako ng kulay-gatas at itlog ng manok sa tinadtad na karne; ang mga produktong ito ay gagawing mas malambot ang soufflé, ngunit sa parehong oras ay tutulungan nila itong makakuha ng isang matatag na hugis.

Inasnan ko ang tinadtad na atay para bigyan ng lasa.

Nilagyan ko ng grasa ang baking dish na may maliit na layer ng mantikilya, ibuhos ang tinadtad na karne, ngunit hindi sa pinakadulo.

Inihurno ko ang soufflé sa loob ng 40 minuto, tataas ito nang bahagya, magiging mas malambot at lilitaw ang isang brown na lutong crust. Ang temperatura na 170 degrees ay angkop para sa pagluluto ng soufflé.

Inihain ko ang bahagyang pinalamig na liver soufflé sa mesa. Ito ay magiging malasa kahit malamig.

Kapag lumamig na ang soufflé, mas madali nang maputol. Makakakuha ka ng mga magagandang piraso na madaling kainin. Ang soufflé na ito ay maaaring hiwain at gawing sandwich na may tinapay. Ang isang malusog na sanwits ay makikinabang lamang sa lahat.

Recipe 3: Beef liver soufflé (step-by-step na mga larawan)

Ang liver soufflé ay isang tunay na delicacy na maaaring maging isang independiyenteng ulam o kahit na isang karagdagan sa tsaa. Ito ay kadalasang inihanda mula sa sariwang atay, na giniling sa isang gilingan ng karne o blender. Ngunit kung nais mo, maaari kang gumawa ng masarap na soufflé mula sa pinakuluang atay, pagdaragdag ng gatas upang gawing mas malambot ang soufflé. Ipinapalagay ng klasikong recipe na ang soufflé ay inihanda nang walang mga itlog at hindi mula sa pinakuluang, ngunit mula sa sariwang atay. Nag-aalok kami ng sunud-sunod na recipe na may mga larawan na magpapadali sa paghahanda ng inihurnong liver soufflé.

Ang iminungkahing recipe ay nagsasangkot ng pagluluto ng liver soufflé sa oven. Ngunit maaari kang mag-eksperimento at gumawa ng soufflé sa isang slow cooker, double boiler, o kahit sa microwave. Ang steamed dish pala ay napaka-healthy at dietary. Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo ay minimal, kaya maaari itong ligtas na maubos ng mga taong nanonood ng kanilang figure. Ayon sa Dukan diet, ang liver soufflé ay isang pinapayagang ulam.

Ang liver soufflé ay angkop din para sa mga bata; maaari itong ibigay kahit sa isang batang may edad na 1 taon. Sa pamamagitan ng paraan, ang gayong delicacy ay madalas na inihanda sa mga kindergarten, kaya ang mga bata ay maaaring humiling na maghanda ng isang kaserol para sa kanila, tulad ng sa kindergarten.

Payo! Ang iminungkahing recipe ay gumagamit ng atay ng baka. Ngunit kung ninanais, maaari itong palitan ng manok, baboy, kuneho o atay ng pabo, at kahit na bakalaw. Upang gawing mas kasiya-siya ang ulam, maaari kang magdagdag ng semolina o kanin dito. Maaari mo ring ihanda ang iyong paboritong sarsa o gumamit ng sarsa ng bechamel.

• atay ng baka - 500-600 g
• sibuyas - Malaki ang ulo ko
• bawang - 2 cloves
• asin - sa panlasa
• ground black pepper - sa panlasa
• itlog - 1 pc.
• tinapay na trigo - 1-2 piraso

Ang unang hakbang ng step-by-step na recipe na may mga larawan ay ang pagluluto ng atay. Maipapayo na kumuha ng frozen na atay. Kailangan mong hugasan ito ng malamig na tubig at maghintay ng 10-15 minuto para magsimula itong mag-defrost. Ngunit dapat itong manatiling solid, kung hindi man ang paghahanda sa hinaharap ng ulam ay magiging imposible dahil sa katotohanan na ang atay ay magiging lugaw.

Ang atay ay dapat hiwa-hiwain habang ito ay matigas pa. Ang laki ng mga piraso ay dapat na tulad na madali silang makapasok sa gilingan ng karne. Ito ay magiging pinaka-maginhawa upang i-twist ang mahabang liver sticks. Kung plano mong gilingin ang atay gamit ang isang blender, kung gayon ang mga piraso ay maaaring gawing mas maliit.

Ngayon ay kailangan mong ihanda ang natitirang mga sangkap. Kailangan mong kunin ang sibuyas, alisan ng balat at hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang sibuyas ay dapat i-cut sa malalaking piraso. Dapat mo ring ihanda ang bawang. Kailangan itong alisan ng balat at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Bilang karagdagan, kailangan mong i-cut ang tinapay. Kakailanganin mo ng ilang piraso, ipinapayong kumuha ng tinapay na may crust. Ito ay kinakailangan upang maalis ang mga indibidwal na piraso ng atay mula sa gilingan ng karne na napilipit at naging putik. Sa pangkalahatan, ang tinapay ay sumisipsip ng kahalumigmigan at pahihintulutan ang likido na itulak, nililinis ang mga kutsilyo at ang mismong gilingan ng karne.

Ngayon ay kailangan mong i-twist ang atay, sibuyas, bawang at tapusin sa tinapay. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng isang itlog ng manok sa parehong mangkok, asin at paminta ang ulam.

Ang paghahanda para sa soufflé ng atay ay dapat na halo-halong mabuti upang makakuha ng isang homogenous na masa. Maipapayo na gawin ito nang maingat upang mapupuksa ang mga bukol.

Ang susunod na hakbang ay paghahanda para sa pagluluto sa hurno. Kailangan mong kumuha ng isang malalim na baking sheet at grasa ito ng langis ng gulay (maaari kang kumuha ng parehong mirasol at langis ng oliba). Ang langis ng gulay ay dapat ibuhos sa isang makapal na layer. Pipigilan nito ang pagkasunog ng atay at labis na pagkatuyo ng soufflé. Ngunit hindi rin dapat magkaroon ng labis na langis, dahil ito ay hahantong sa pagiging mamantika ng ulam. Ang naunang inihanda na masa ng atay ay dapat ibuhos sa inihandang baking sheet. Ibuhos ang halo sa gitna, maingat na ipamahagi ang halo sa mga sulok gamit ang isang kutsara.

Dapat itong lumabas nang humigit-kumulang tulad ng ipinapakita sa larawan. Sa isip ay dapat na walang bakanteng upuan. Titiyakin nito na ang souffle ay makinis.

Ang natitira na lang ay ang maghurno ng liver soufflé. Upang gawin ito, ilagay ang baking sheet sa isang malamig na oven. Ang temperatura ay dapat itakda sa 200 degrees. Ang tinatayang oras ng pagluluto ay 40 minuto.

Madaling sabihin kung handa na ang pie. Tataas ito sa isang punso at magkakaroon ng kulay gintong kayumanggi, magkakaroon ng makapal na crust sa ibabaw ng pie, at sa loob ng soufflé ang atay ay dapat magkaroon ng madilim na kulay-abo na kulay. Ito ay nagpapahiwatig ng kanyang kahandaan. Kung may mga kulay rosas na tints, kailangan mong iwanan ang ulam sa oven para sa isa pang 10-15 minuto.

Bago ihain, inirerekumenda na i-cut ang liver pie sa mga bahagi. Ito ay magiging masarap na mainit, mainit o kahit malamig. Ang pie ay maaaring isang hiwalay na ulam o ginagamit kasama ng isang side dish, tulad ng pasta, kanin, bakwit, pinakuluang o pritong patatas, niligis na patatas o noodles. Maaari mo ring itaas ang pie na may sarsa, kulay-gatas o mayonesa. Bibigyan ito ng masaganang lasa.

Recipe 4: liver soufflé para sa mga bata (hakbang-hakbang)

Ang liver soufflé recipe na ito ay angkop para sa mga batang may edad na 1.5 taong gulang at mas matanda. Sa dalisay nitong anyo, medyo mahirap hikayatin ang isang bata na kumain ng atay, ngunit kapag nagsilbi sa ganitong paraan, magugustuhan ito ng lahat. Upang ihanda ang soufflé, maaari mong gamitin hindi lamang ang manok, kundi pati na rin ang atay ng baka.

• Atay ng manok - 200 g
• Itlog ng manok - 1 pc.
• Puting tinapay (tinapay) - 30 g
• Gatas - 30 ML
• Mantikilya - 1 tsp.

Una sa lahat, hugasan namin ng mabuti ang atay at pinutol ito sa medyo maliliit na piraso. Ilipat sa isang lalagyan ng blender.

Doon din namin inilalagay ang mga crumbled bread crumbs. Mas masarap kung tinapay ang gagamitin mo sa halip na tinapay.

Magdagdag ng gatas at itlog, talunin. Ang masa ay nagiging likido. Kung ninanais, maaari mong idagdag lamang ang pula ng itlog at talunin ang puti nang hiwalay, pagkatapos ay pagsamahin ito sa pangunahing masa. Pagkatapos ang souffle ay magiging mas mahangin.

Kung wala kang blender, maaari mong gilingin ang atay at tinapay gamit ang isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay magdagdag ng gatas at itlog at ihalo.

Ibuhos ang tubig sa multicooker at mag-install ng mesh para sa steaming. Inilalagay namin ang mga hulma dito. Maaari silang maging anumang bagay: papel, plastik, at silicone. Grasa ang amag ng langis at ibuhos ang nagresultang timpla.

I-on ang "steamer" mode sa loob ng 30 minuto.

Inalis namin ang soufflé mula sa mga hulma. Kung ang mga hulma ay hugis, kung gayon ang soufflé ay maaaring ihain nang buo. Kung hindi ito naging isang napaka-aesthetically kasiya-siyang hugis, maaari mong i-cut ito sa maliliit na piraso at iwiwisik ng dill. Ang masarap na mahangin na soufflé ay handa na! Ang ulam na ito ay maaari ding ihanda sa isang bapor o oven.

Recipe 5, simple: liver soufflé sa isang slow cooker

Ang liver soufflé sa isang slow cooker ay isang masustansyang pagkain, mayaman sa mga sustansya na mahalaga para sa ating katawan. Ang soufflé na ito ay nagiging malambot at mahangin, kaya kahit na ang mga maselan na tao na tumataas ang kanilang ilong sa salitang "atay" ay magugustuhan ito. At huwag nating kalimutan ang tungkol sa diyeta, ang 100 gramo ng liver soufflé ay naglalaman lamang ng mga 100 kcal at karamihan sa kanila ay mga protina.

• Atay ng manok 800 gramo
• Mga sibuyas 2 piraso (malaki)
• Mga itlog 3 piraso
• Baking powder 1 heaped kutsarita
• Cream 100-120 mililitro
• Harina ng trigo 80 gramo
• Ground black pepper (o pinaghalong peppers) sa panlasa
• Asin sa panlasa
• Panimpla ng manok sa panlasa (opsyonal)
• Mantikilya para sa pagpapadulas ng mangkok

Ihanda natin ang atay, kumuha ako ng manok, dahil ang soufflé mula dito ay nagiging mas malambot, at ito mismo ay hindi gaanong mataba kaysa sa baboy o baka.

Una, lagi kong defrost ang atay at sinusuri ng maigi, kailangan itong linisin at alisin ang gallbladder, kung hindi ay mapait ang lasa ng atay.

Ang mga nilinis na by-product ay dapat na lubusang banlawan ng umaagos na tubig at pagkatapos ay tuyo gamit ang mga disposable paper napkin.

Balatan ang mga sibuyas at gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso, para lamang sila ay maginhawang ma-minced sa isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender.

Gilingin ang atay ng manok gamit ang isang gilingan ng karne o blender kung mayroon kang isang sapat na malakas.

Dapat itong halos isang likidong masa. Magdagdag ng mga piraso ng sibuyas dito at i-chop muli ang lahat.

Magdagdag ng harina ng trigo, baking powder sa atay ng manok na tinadtad ng mga sibuyas, ibuhos ang cream at basagin ang mga itlog. Gamit ang isang panghalo, ihalo ang lahat nang lubusan upang makakuha ng isang medyo homogenous na masa ng maputlang burgundy na kulay. Magdagdag ng asin at pampalasa, ihalo muli ang lahat.

Grasa ang mangkok ng multicooker na may mantikilya at ilagay ang naunang inihanda na masa ng atay dito. Isara ang multicooker, piliin ang "Baking" mode at itakda ang timer dito sa loob ng 35-40 minuto. Gayunpaman, kapag ang multicooker ay tumunog nang masaya, na nagpapahiwatig na ang lahat ay handa na, huwag magmadali upang buksan ang aparato. Hayaang maupo ang soufflé sa loob ng 15-20 minuto at pagkatapos ay hindi ito lulubog pagkatapos buksan, nananatiling parang mahangin.

Pagkatapos ang natapos na soufflé ng atay ay kailangang maingat na alisin mula sa mabagal na kusinilya at ihain.

Ihain ang liver soufflé para sa tanghalian o hapunan, pagdaragdag ng anumang side dish sa iyong panlasa, mas mabuti ang isang bagay na magaan, tulad ng salad ng gulay o mga tinadtad na atsara. Maaari mong palamutihan ang soufflé na may mga halamang gamot at kulay-gatas upang magmukhang mas masarap sa mesa. Bon appetit!

Recipe 6: liver soufflé tulad ng sa kindergarten

• Atay ng baka - 500 gramo,
• tinapay - 2 piraso,
• gatas - 100 ML,
• karot - 1 piraso,
• 2 itlog,
• sibuyas - 1 piraso,
• asin, itim na paminta

Pakuluan ang atay hanggang sa lumambot. Pagkatapos ay gilingin namin ito sa isang blender o gilingan ng karne (alinman ang mas maginhawa). Magdagdag ng mga sibuyas at karot na gadgad sa isang blender.

Pagkatapos ay ibabad ang 2 piraso ng tinapay sa gatas, pinainit ko ito ng kaunti sa microwave upang mas mababad. Pagkatapos ay gilingin namin ang mga ito sa isang blender.

Magdagdag ng 2 itlog, asin, magdagdag ng kaunting itim na paminta. At ihalo ang lahat ng mabuti.

Grasa ang amag ng langis ng gulay at ilagay ang masa ng atay sa amag.

At ilagay ito sa oven sa 180-200 degrees para sa 30-40 minuto. Gupitin ito sa mga piraso, ibuhos ang kulay-gatas dito, at ito ang makukuha mo.

Ito ay naging masarap, ngunit mas mahusay na magprito ng mga sibuyas at karot - kung gayon ang soufflé ay magiging mas malambot. Bon appetit!

Recipe 7: kung paano gumawa ng liver soufflé

Ang malambot at maaliwalas na liver soufflé na inihanda ayon sa recipe na ito ay tinatangkilik ng mga bata, at dahil ito ay niluto sa oven, ito ay isang dietary dish. Magluto nang may kasiyahan at kumain nang may gana!

• Atay (baboy o baka, manok) - 300 g
• Patatas - 200 g
• Karot - 1-2 mga PC. (150 g)
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 2 ngipin.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Semolina - 2 tbsp. l.
• Mantikilya - 50 g
• Salt - sa panlasa
• Pepper - sa panlasa
• Langis ng gulay - para sa pagpapadulas ng amag

Nagsisimula kami sa pagluluto sa pamamagitan ng paghahanda ng atay, karot, sibuyas at patatas para sa paggiling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Upang gawin ito, gupitin ang lahat ng nakalistang sangkap sa mga piraso.

Matunaw ang mantikilya.

Ipinapasa namin ang mga tinadtad na gulay at atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Magdagdag ng pinalo na itlog, semolina, tinunaw na mantikilya, paminta, asin. Haluing mabuti. Hayaang tumayo ang handa na timpla ng 20 minuto upang ang semolina ay lumubog.

Grasa ang isang baking dish na may langis ng gulay. Ilagay ang masa ng atay sa isang greased form. Ilagay sa isang preheated oven. Magluto ng liver soufflé sa oven sa 180 degrees para sa 35-40 minuto.

Bon appetit!

Recipe 8: liver soufflé sa oven

Ang ganitong soufflé ay madaling magsilbi bilang pangunahing pagkain kung ihain nang mainit, at bilang isang malamig na pampagana, na maaari ding ikalat sa toast at dalhin kasama mo sa labas.

Ang soufflé ng atay sa oven, isang recipe na may larawan kung saan makikita mo sa ibaba, ay napakasarap, kasiya-siya at sa parehong oras malambot na hindi lamang mga matatanda, kundi pati na rin ang mga bata ay gusto ito. Bukod dito, ang pangunahing sangkap ng ulam - atay - ay mayaman sa mga bitamina at nutrients na kinakailangan para sa paglaki at pagpapanatili ng kalusugan sa mahusay na kondisyon.

Ang ulam ay maaaring ihanda mula sa anumang atay, gayunpaman, mula sa atay ng manok ito ay magiging mas malambot at malasa. Kung kukuha ka ng atay ng baboy, kailangan mo itong ibabad nang kaunti nang maaga upang maalis ang tiyak na lasa at amoy.

Medyo isang orihinal na recipe, na kinabibilangan ng hindi lamang hilaw na atay na pinaikot sa isang gilingan ng karne, kundi pati na rin ang mga hilaw na gulay, mga produkto ng pagawaan ng gatas (maaari kang kumuha ng cream, kulay-gatas o gatas), harina ng trigo at mga itlog. Ang resulta ay isang homogenous viscous mass na kailangang lutuin sa oven.

• atay (baboy (manok, baka), sariwa) - 500 gr.,
• sibuyas - 150 gr.,
• karot - 150 gr.,
• cream (taba nilalaman 10-15% o gatas (taba nilalaman hindi mas mababa sa 3.5% - 100 ml.,
• itlog (manok, mesa) - 2 mga PC.,
• harina (trigo, lahat ng layunin) - 3-5 tbsp.,
• asin (sea salt, fine), pampalasa (khmeli-suneli, ground pepper) - sa panlasa.

Gupitin ang binalatan na sibuyas sa malalaking piraso. Balatan ang mga karot at i-chop din ito ng magaspang. Pagkatapos ay ipinapasa namin ang mga sibuyas at karot sa isang gilingan ng karne o ihalo ang mga ito sa isang submersible blender sa isang homogenous na masa. Hugasan namin ang handa na sariwang atay (nang walang mga pelikula, ducts at blood clots) at gilingin ito sa isang gilingan ng karne.

Ihurno ang meryenda sa oven, na pinainit sa 180°C, nang hindi bababa sa 40 minuto, hanggang sa ganap itong maluto.

Inalis namin ang soufflé mula sa amag, hayaan itong lumamig at ihain.

Gusto kong mag-alok sa iyo ng isang recipe soufflé ng atay"Kindergarten", sigurado akong hindi ito pababayaan ng mga bata! Ang recipe para sa gayong masarap na soufflé ng atay ay matatagpuan sa menu ng mga institusyong preschool.

Ang lahat ay napaka-accessible at simple, maaari mong ihanda ang ulam na ito sa bahay para sa iyong mga anak! At maaari mo itong lutuin para sa iyong sarili, ito ay lubhang kapaki-pakinabang, inirerekumenda ko ito!

Mga sangkap para sa liver soufflé na "Kindergarten"

500 gramo ng atay (karne ng baka o baboy, maaari mo ring gamitin ang manok);

2-3 piraso ng tinapay ng negosyo;

100 ML ng gatas;

1 sibuyas;

asin, mantikilya.

PARA HINDI MO MAWAWALA ANG PINAKAMAHUSAY NA RECIPES, HUWAG KALIMUTANG MAG-SUBSCRIBE!

PAGHAHANDA:

Ang ulam na ito ay napakadaling ihanda. Una, magsimula tayo sa atay...

Hugasan, gupitin sa ilang piraso (para mas mabilis na maluto), lutuin hanggang malambot.

Pagkatapos kumulo ang tubig, aabutin ng 30-40 minuto.

Palamigin ang natapos na base ng aming ulam. Kung may mga pelikula, putulin ang mga ito. Ipinapasa namin ang atay para sa soufflé sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Gumamit ako ng food processor, perpektong tinadtad din ito. Maaari mo ring gilingin ito sa isang blender. O, bilang isang huling paraan, lagyan ng rehas ito.

Maaaring idagdag ang mga sibuyas ayon sa gusto mo. Ngunit sasabihin ko kaagad na ito ay nagiging mas mabango at mas masarap. Kung ang mga bata ay hindi masyadong maliit, huwag mag-atubiling idagdag sila! I-twist namin ito sa isang gilingan ng karne.

Punan ang tinapay ng gatas at hayaang lumambot ng kaunti. Gumiling tulad ng mga sibuyas.

Paghaluin ang lahat ng sangkap at magdagdag ng asin. Kung ang tinadtad na karne ay medyo tuyo, kailangan mong magdagdag ng mas maraming gatas. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mantikilya. Pero hindi ko ginagawa iyon para hindi masyadong mamantika. At kung gusto mo, magdagdag ng 70 gramo.

Ang baking dish ay dapat munang lagyan ng langis ng gulay.

Ilagay ang nagresultang timpla sa isang baking dish.

Maghurno ng 15 hanggang 25 minuto sa oven sa temperatura na 180-200 degrees.

Kapag ang isang maganda, bahagyang lutong crust ay nabuo sa liver soufflé, patayin ang oven at grasa ang tuktok ng mantikilya.

Mga sangkap

Paano magluto

Linisin ang atay mula sa mga duct, alisan ng balat ang sibuyas, i-chop nang magaspang at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang atay. Talunin ang mga itlog na may asin, magdagdag ng gatas at talunin muli. Pagsamahin ang tinadtad na atay at sibuyas, magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan. Painitin ang hurno sa 250 C. Grasa ang amag ng mantikilya at ilagay ang nagresultang masa dito. Ilagay sa oven sa gitnang rack at maghurno ng 25-30 minuto.

Ang soufflé ay nagiging mahangin at malambot! Kahit na ang aking maliit na maselan na maliit na mangangain ay nagustuhan ito at nilamon ang lahat ng ito!

karagdagang impormasyon

Paumanhin, wala akong oras na kumuha ng litrato. Ang aking sanggol at ako ay tumatakbo mula sa masahe na gutom! Walang oras para kumuha ng litrato! Sa susunod.

Soufflé ng atay - ang pinakamahusay na mga recipe. Paano mabilis at masarap maghanda ng soufflé ng atay.

Soufflé ng atay - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Anuman ang sabihin ng mga vegetarian, ang karne ay isa sa pinakamalusog at pinakakailangan na produkto para sa mga tao. Ang mga produktong karne at karne ay naglalaman ng protina, at, samakatuwid, mahahalagang amino acid, na hindi matatagpuan sa mga gulay, prutas at cereal. Siyempre, hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa mga pang-industriyang sausage o sausage, ngunit tungkol sa isang tunay na produkto. Ngunit kung hindi mo gusto ang baboy o manok, madali mong palitan ang karne ng offal. Hindi alam ng lahat na ang atay ng manok o baboy ay higit na nakahihigit sa kalidad kaysa sa karne, at sa parehong oras ay isang mas mababang calorie at mataba na produkto.

Ang atay ay masarap sa sarili nitong - nilaga ito ng mga sibuyas at ihain kasama ng isang side dish. Ngunit ang isang mas kawili-wili at masarap na ulam ay magiging liver soufflé. Walang kahihiyan sa pagtatanghal ng gayong ulam sa mga kilalang bisita o ilagay ito sa maligaya na mesa.

Liver soufflé - paghahanda ng pagkain at mga pinggan

Anuman ang atay na ginagamit mo sa pagluluto, kailangan mo munang hugasan ito, gupitin ang mga pelikula at tubo, at pagkatapos ay gupitin ito. Sa anumang kaso, ang atay ay durog na may blender.

Bilang karagdagan sa offal, kakailanganin mo ng mga puti ng itlog, gulay at mantikilya. Ang liver soufflé ay maaaring lutuin sa anumang hugis, ngunit ang pinaka-perpektong baking container ay isang rubber silicone mold. Ang soufflé ay hindi masusunog sa loob nito, at ang pagkuha nito pagkatapos magluto ay magiging kasingdali ng paghihimay ng mga peras.

Mga recipe ng liver soufflé:

Recipe 1: Souffle ng atay

Ang pinakasimpleng recipe ng soufflé ay atay, ilang malambot na buns at isang itlog.

Mga kinakailangang sangkap:

Paraan ng pagluluto:

1. Upang maging malambot at magaan ang soufflé, ang mga puti ay dapat talunin nang hiwalay sa iba pang mga sangkap. Paghiwalayin ang mga ito at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang minuto.
2. Hatiin ang tinapay sa mga piraso at punuin ng gatas. Iwanan upang magbabad ng limang minuto.
3. Gupitin ang atay sa mga piraso, ilagay sa isang blender, magdagdag ng mga pula ng itlog, tinapay, at pampalasa. Gilingin hanggang malambot.
4. Ang protina ay dapat na latigo sa isang makapal na foam at idagdag sa masa ng atay. Pinakamainam na pangasiwaan gamit ang isang malawak na spatula o kahoy na kutsara.
5. Ibuhos ang masa ng atay sa amag. Ang soufflé ay iluluto sa loob ng tatlumpu't lima hanggang apatnapung minuto sa temperatura na 180 degrees.

Recipe 2: Liver soufflé na may mga gulay

Kung gumawa ka ng mga cutlet ng atay, siguraduhing magdagdag ng mga karot at sibuyas. Ang isang soufflé ng atay na may parehong mga sangkap ay magkakaroon ng hindi maunahang lasa, ngunit sa parehong oras ay isang mas pinong pagkakapare-pareho.

Mga kinakailangang sangkap:

Paraan ng pagluluto:

1. Ang tinapay ay dapat na gutay-gutay, ibuhos ng gatas at iwanang lumambot ng ilang minuto.
2. Paghiwalayin ang mga puti - pinakamahusay na talunin ang mga ito nang hiwalay. Ilagay natin ang mga ito sa refrigerator.
3. I-chop ang sibuyas at lagyan ng rehas ang carrots. Sa kabila ng katotohanan na gilingin namin ang mga produktong ito gamit ang isang blender, ang gayong paghahanda ay gagawing mas malambot ang soufflé.
4. Pagsamahin ang atay, sibuyas at karot, tinapay, pula ng itlog at pampalasa sa isang mangkok ng blender.
5. Talunin ang mga puti na may kaunting asin at idagdag sa pinaghalong.
6. Ilagay ang atay sa mga hulma o sa isang greased form at itakda upang magluto ng tatlumpung minuto sa temperatura na 180 degrees.

Recipe 3: Liver soufflé na may puso

Ito ay kilala na ang atay ay napupunta nang maayos sa puso. Kadalasan, ang mga produktong offal na ito ay ibinebenta sa halo-halong anyo, at ang kumbinasyong ito ay pinakaangkop para sa partikular na ulam na ito. Maghanda ng liver soufflé na may puso.

Mga kinakailangang sangkap:

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang pinainit na gatas sa oatmeal, takpan ng takip at mag-iwan ng 10 minuto.
2. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Gilingin ang mga yolks, atay, puso, namamagang oatmeal sa isang blender, pagdaragdag ng mga pampalasa.
3. Ang puti ay dapat hagupitin hanggang sa mabuo ang makapal na bula at unti-unting idinagdag sa pinaghalong may kutsara.
4. Ilagay ang pinaghalong atay sa amag. Magluto ng liver soufflé sa oven sa 180 degrees nang hindi bababa sa kalahating oras.

1. Kung gusto mong gawing mababang taba ang ulam hangga't maaari, maghurno ng liver soufflé sa isang slow cooker. Piliin ang General mode (o Chef depende sa brand ng iyong multicooker) at magluto ng 25-30 minuto sa temperaturang 160 degrees.
2. Ano pang mga gulay ang maaaring idagdag sa liver soufflé? Ang ulam ay magiging napakasarap kung magdagdag ka ng tinadtad na cauliflower, broccoli o blueberries dito.
3. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga gulay! I-chop ang perehil o dill at idagdag sa masa ng atay.
4. Kung ang layunin mo ay hindi maghanda ng low-fat soufflé, magdagdag ng 50 gramo na piraso ng mantikilya bilang isa sa mga sangkap.

Souffle ng atay para sa mga bata

Hindi kailanman mangyayari sa sinuman na pagdudahan ang mga benepisyo ng atay sa menu ng mga bata; naaalala ng lahat ang mga mahiwagang salita mula sa kanilang sariling pagkabata: hemoglobin at hematopoiesis. Hindi madaling ihanda ang partikular na produktong ito upang kainin ito ng mga bata nang may kasiyahan, at nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga recipe para sa soufflé ng atay sa isang mabagal na kusinilya. Ang yunit na ito, na matagal nang nakahanap ng aplikasyon sa mga kusina ng maraming mga maybahay, ay nagbibigay ng isang mahusay na pagkakataon upang makagawa ng isang malusog na ulam hindi lamang masarap, ngunit mabilis din!

Marahil ay naaalala ng lahat na ang isang tunay na soufflé, at hindi isang kaserol, ay dapat palaging lutuin sa isang paliguan ng tubig, at ito ay maaaring napakahirap gawin, lalo na dahil maaaring walang angkop na sukat na ulam.

Ang isang multicooker ay lubos na pinapasimple ang buhay at ginagawang mas iba-iba ang mesa. Bukod dito, ang pagpili ng mga pinggan ay tiyak na lumalawak dahil sa kanilang malusog na mga pagkakaiba-iba.

Mga benepisyo ng offal

Ang soufflé ng atay para sa mga bata ay pinakamahusay na inihanda mula sa pabo, pato, manok o atay ng gansa, dahil sila ang pinaka malambot na uri ng offal na ito. Kung maaari nating makuha ang atay ng kuneho, kinukuha natin ito - hindi lamang ito malambot, ngunit mas kapaki-pakinabang din.

Atay ng kuneho

Isang produktong pandiyeta na nagbubusog sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na mineral, mahahalagang amino acid at, siyempre, mga protina. Ang soufflé ng atay ng kuneho ay isang tunay na delicacy na, kung inihanda nang tama, ay tiyak na pahalagahan hindi lamang ng mga matatanda, kundi pati na rin ng mga bata.

Atay ng pato o gansa

Ang atay ng ibong ito ay tiyak na mas malasa, ngunit hindi gaanong pagkain. Tandaan ang sikat na foie gras? Ang ulam na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng hindi kapani-paniwalang taba na nilalaman nito, na, ayon sa iba't ibang mga pagtatantya, ay mula 40 hanggang 60 g bawat 100 g ng produkto.

Siyempre, ito ay naglalagay din ng isang strain sa marupok pa ring digestive tract at pancreas ng sanggol.

Turkey o atay ng manok

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggawa ng soufflé ng atay mula sa pabo o manok. Ang kanilang atay ay napakalambot at ang lahat ng mga pagkaing ginawa mula dito ay magkakaroon ng mahangin na pagkakapare-pareho, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito, ay madaling matunaw at ganap na hinihigop ng katawan ng bata.

Bilang karagdagan, hindi tulad ng atay ng kuneho, ang atay ng manok ay maaaring mabili sa anumang supermarket, o kahit isang regular na tindahan.

Maaari mong simulan ang pagpapakilala ng atay sa mga pantulong na pagkain nang hindi mas maaga kaysa sa 8 o 9 na buwan, at pagkatapos lamang na ganap na umangkop ang sanggol sa karne - karne ng baka, kuneho. Ngunit dahil sa soufflé nagdaragdag kami ng mga karagdagang sangkap bilang karagdagan sa mga pangunahing: tinapay, gatas at itlog, maaari lamang itong ipakilala sa regular na menu pagkatapos ng isang taon. Kailangan mong tiyakin na ang sanggol ay hindi allergic sa protina ng manok at gatas.

Supplement sa atay ng manok

Maghanda tayo ng dalawang maliliit na bahagi.

* Payo ni Cook

Kung ayaw mong mag-abala sa bawat oras dahil sa gayong maliliit na bahagi, ihanda ang pinaghalong soufflé batay sa 1 - 2 itlog ng manok. Pagkatapos ay kakailanganin mo ng 200 o 400 g ng atay, ayon sa pagkakabanggit.

I-freeze namin ang natitirang tinadtad na karne sa mga bahagi (maaari mong direkta sa mga molde) at sa susunod ay magtatagal lamang ng kaunting oras upang magluto sa isang mabagal na kusinilya.

Souffle ng atay na may mga gulay

Meat soufflé para sa mga bata

Ang wastong nutrisyon ng mga bata ay isang kinakailangan para sa normal na paglaki at pag-unlad ng katawan ng bata. Upang mabigyan ang isang bata ng dami ng protina na kailangan niya, inirerekomenda ng mga pediatrician at nutritionist na isama ang mga produktong karne at karne sa diyeta ng mga bata (mula 8-9 na buwan). Sa artikulong ito titingnan natin kung paano maghanda ng soufflé para sa isang bata.

Chicken soufflé para sa mga bata

Ang soufflé na ito ay perpekto para sa isang taong gulang na bata. At ang mga matatandang bata ay pahalagahan ang lasa ng kahanga-hangang ulam na ito.

Mga sangkap:

Paghahanda

Pakuluan ang karne at giling mabuti (sa isang blender o gilingan ng karne). Ibabad ang mumo ng tinapay sa gatas at gilingin ito sa parehong paraan tulad ng karne. Paghaluin ang tinapay at karne, magdagdag ng itlog, asin, isang maliit na tinadtad na sibuyas, at ihalo nang lubusan ang nagresultang tinadtad na karne. Matapos maging homogenous ang timpla at wala nang indibidwal na piraso ng karne o tinapay na natitira, palabnawin ang tinadtad na karne ng gatas hanggang sa ito ay maging "mush." Grasa ang kawali ng mantikilya at ihurno sa oven, microwave o steamer hanggang sa maluto (10-15 minuto). Gamit ang prinsipyong ito, maaari kang gumawa ng ilang mga bersyon ng meat soufflé (turkey, rabbit) para sa mga bata.

Beef soufflé para sa mga bata

Kung ang chicken soufflé ay hindi angkop para sa iyo (halimbawa, ang iyong sanggol ay madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi at ang mga pagkaing may manok ay hindi kanais-nais), subukang gumawa ng beef soufflé. Gumawa ng mga pinggan hindi sa mga bahagi, ngunit sa maraming dami - makakuha ng isang kahanga-hangang hapunan para sa buong pamilya.

Mga sangkap:

Paghahanda

Ihanda ang karne: hugasan, alisin ang taba at mga ugat, at pakuluan sa inasnan na tubig. Ibabad ang mumo ng tinapay sa malamig na tubig o gatas. Gilingin ang pinakuluang karne sa isang blender kasama ang masa ng tinapay, pinalambot na mantikilya at mga pula ng itlog. Talunin ang pinalamig na mga puti ng itlog nang hiwalay at maingat na idagdag ang mga ito sa inihandang tinadtad na karne (maingat na pukawin ang pinaghalong sa isang direksyon). Ilipat ang natapos na timpla sa inihandang kawali at maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga 25-35 minuto).

Souffle ng atay para sa mga bata

Maraming mga bata ang ganap na tumanggi sa ilang mga pagkain, halimbawa, atay, at tumanggi na kumain ng isang ulam kung napansin nila na naglalaman ito ng isang hindi minamahal na produkto. Ang mga magulang ay nag-iisip tungkol sa kung paano palitan ang isang malusog na produkto, ngunit samantala, maaari mong dayain kung minsan ang isang maliit na maselan na bata na may isang ordinaryong pagbabalat-kayo - halimbawa, paggawa ng isang liver soufflé. Ang lasa ng masarap na ulam na ito ay pahalagahan hindi lamang ng mga bata, kundi pati na rin ng kanilang mga magulang.

Mga sangkap:

Paghahanda

Pakuluan ang inihandang atay (hugasan at linisin ng mga pelikula) at talunin sa isang blender kasama ang natitirang mga sangkap hanggang sa makinis. Ihanda ang amag (grease na may mantikilya), ibuhos ang inihandang tinadtad na karne sa amag at maghurno sa oven hanggang maluto (hanggang lumitaw ang isang pampagana na crust).

Gamit ang parehong prinsipyo, maaari kang maghanda ng mga soufflé ng isda. Upang gawin ito, palitan ang 240 g ng atay ng parehong dami ng fillet ng isda (hake, bakalaw, pike, trout, salmon - ang soufflé ay maaaring gawin mula sa halos anumang isda, kaya ang pagpipilian ay sa iyo), ang natitirang mga bahagi at teknolohiya ng pagluluto ay nananatili kapareho ng para sa liver soufflé.

Ang pinakuluang, inihurnong o nilagang gulay (karot, zucchini, gisantes) ay mahusay bilang isang side dish para sa mga soufflé ng karne para sa mga bata.

At huwag kalimutan na ang kultura ng pagkain ay naitanim mula sa isang napakabata na edad, kaya huwag pabayaan ang mga dekorasyon ng ulam at kaakit-akit na mga setting ng mesa para sa mga hapunan ng pamilya.