Yeni Yıl için Sandviçler. Yılbaşı masası için sandviç nasıl yapılır

Yuvarlak, şeffaf yumurtalar, bire bir, taze bir parça baget üzerine yayılmış ince bir tereyağı tabakası üzerinde, hoş kokulu bir dilim ekmek üzerinde salatalık turşusu ve otlar ile altın çaçalar... Ve hepsi onlarla ilgili, sandviçler hakkında, çok sevilen ve her zaman her masada hoş karşılanırsınız: ister bir tatil ziyafeti, ister sadece bir aile yemeği. Ve herhangi bir tatil genellikle onlarla başlar, sıcak yemekler henüz servis edilmediğinde, ancak konuklar artık lezzetli bir şeyin tadını çıkarmaktan çekinmezler. Bazıları sandviçlerin yılbaşı sofrası için fazla basit olduğunu ve hafta içi oldukça yeterli olduğunu düşünebilir. Ancak emin olun, lezzetli, güzelce dekore edilmiş sandviçler tatil masanızda harika görünecek.

Yeni Yıl için en yaygın sandviçler elbette havyarlı, somonlu veya hamsili sandviçlerdir. Bunları hazırlarken yaratıcı olmamız ve ton balıklı veya ananaslı ve tavuklu sandviçler gibi daha orijinal versiyonlar hazırlamamız gerekmez mi? Çok çeşitli sandviç seçenekleri mevcut: mini sandviçler, farklı şekil ve içerikteki normal sandviçler, soğuk ve sıcak, bunların arasından sizin ve misafirlerinizin damak tadına uygun olanı kolayca seçebilirsiniz. Hangi Yeni Yıl sandviçlerinin masanızı süsleyeceğini seçmek size kalmış; biz de size bazı fikirler vermekten mutluluk duyacağız ve bunların kendi harika ve lezzetli sandviçlerinizi yaratmanız için size ilham vereceğini umuyoruz.

İçindekiler:
8 dilim buğday ekmeği,
120 gr tuzlu somon fileto,
80 gr kırmızı havyar,
100 gr süzme peynir,
2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema,
80 gr tereyağı,
1 soğan,
½ salatalık
½ limon
1 yemek kaşığı. rendelenmiş yaban turpu
öğütülmüş karabiber - tatmak,
yeşillik.

Hazırlık:
Ekmek dilimlerinin yan yüzeylerini yumuşatılmış tereyağıyla fırçalayın ve üzerlerini ince doğranmış otlarla kaplayın. 4 dilim ekmeğin üzerine tereyağını sürün. Lor kütlesini hazırlamak için süzme peynir, ekşi krema, yaban turpu, karabiberi birleştirin ve öğütün. Kalan 4 dilim ekmeği bununla kaplayın ve üzerine ince kıyılmış otlar serpin. Havyarı ekmek parçalarının üzerine koyun, tereyağı sürün, limon ve otlarla süsleyin. Ve lor kütleli parçalar için - somon dilimleri, salatalık dilimleri, soğan halkaları ve yeşillikler.

İçindekiler:
400 gr buğday ekmeği,
200 gr hafif tuzlu somon,
200 gr krem peynir,
50 gr kırmızı havyar,
50 gr yeşil soğan,
½ çay kaşığı. öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:
Ekmek parçalarını krem peynir ve biberle yağlayın ve üzerine somon dilimlerini yerleştirin. Sandviçleri kırmızı havyar ve ince doğranmış yeşil soğanla süsleyin.

İçindekiler:
Kızartmak için 4 dilim ekmek,
100 gr kırmızı tuzlu balık,
1 avokado,
1 pancar,
¼ limon
tuz, karabiber - tatmak,
yeşil soğanlar.

Hazırlık:
Pancarları yumuşayana kadar haşlayın, soyun ve çok ince dilimler halinde kesin. Avokado posasını püre haline getirin ve limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Balıkları ince şeritler halinde kesin. Ekmek parçalarını ekmek kızartma makinesinde biraz kurutun, üzerine avokado püresini sürün ve üzerine bir dilim pancar ve kırmızı balık ekleyin, üzerine yeşil soğan serpin.

İçindekiler:
½ somun Borodino ekmeği,
300 gr hafif tuzlanmış somon balığı,
2 salatalık,
3 diş sarımsak,
50 gr çaça balığı,
2 yemek kaşığı. mayonez,
2 çay kaşığı ketçap,
bitkisel yağ, limon suyu, limon, otlar, marul.

Hazırlık:
Ekmeği dilimler halinde kesin ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından bir peçetenin üzerine koyun. Sos için 50 gr çaçayı mayonez ve ketçapla öğütün. Kızartılmış ekmeği sarımsakla ovalayın ve sosla fırçalayın. Salatalıkları dilimler halinde kesin ve ekmeğin üzerine koyun. Üzerine somon karınlarını yerleştirin. Sandviçleri limon dilimleri ve otlarla süsleyin. Sandviçleri marul yapraklarının üzerine yerleştirin.

İçindekiler:
1 somun veya beyaz ekmek,
150 gr sert peynir,
1 kutu çekirdeği çıkarılmış zeytin
2 diş sarımsak,
2-3 yemek kaşığı. zeytin yağı,
tuz ve maydanoz - tatmak,
kırmızı havyar ve üzüm - dekorasyon için.

Hazırlık:
Zeytinleri, sarımsağı, peyniri ve maydanozu bir karıştırıcıda macun haline gelinceye kadar öğütün. Zeytinyağı, tuz ekleyip karıştırın. Elde edilen karışımla somun veya ekmek parçalarını yağlayın ve üzerine kırmızı havyar, üzüm ve otlar ekleyin.

İçindekiler:
10 dilim beyaz ekmek,
30 gr tereyağı,
½ kavanoz kırmızı havyar,
100 gr lor peyniri,
2 yemek kaşığı. doğranmış yeşillikler,
Dekorasyon için 10 küçük haşlanmış karides.

Hazırlık:
Ekmeği yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bir cam veya yuvarlak kesici kullanarak ekmekten daireler kesin ve bunları kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Mini sandviçlerin kenarlarını tereyağıyla yağlayın ve dereotu içinde yuvarlayın, üstüne krem peynir sürün, biraz havyar ve 1 karides ekleyin.

İçindekiler:
1 baget veya somun,
300 gr işlenmiş peynir,
3 diş sarımsak,
3 kivi,
½ limon
marul yaprakları, mayonez.

Hazırlık:
İşlenmiş peyniri 30 dakika dondurucuya koyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kütlenin birbirine yapışması için peynire bir preste geçirilen sarımsak ve mayonezi biraz ekleyin. Kivi ve limonu ince dilimler halinde kesin ve somunu da dilimler halinde kesin. Yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarını somun parçalarının üzerine koyun, üzerine peynir karışımını koyun, düzeltin, üzerine kivi ve limon dilimlerini yerleştirin.

İçindekiler:
4-6 dilim ekmek,
1 avokado,
1 kutu çaça balığı,
1 domates
1 diş sarımsak,
½ yemek kaşığı. limon suyu,
½ çay kaşığı. limon kabuğu rendesi,
1 yemek kaşığı. kırmızı şarap sirkesi,
½ yemek kaşığı. doğranmış yeşillikler,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Hamsileri maydanoz, kırmızı şarap sirkesi ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın ve marine etmeye bırakın. Bu arada avokadoyu soyun, ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın, küçük küpler halinde kesin ve çatalla ezin. Avokadoya doğranmış sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Ekmek dilimlerini bir tavada hafifçe kızartın, üzerlerine avokado püresi sürün, üzerine bir dilim domates, birkaç hamsi ekleyin, maydanozla süsleyin ve üzerine limon suyu serpin.

Mantarlı sandviçler

İçindekiler:
6 dilim siyah ekmek,
100 gr tereyağı,
6 yemek kaşığı. küçük salamura mantarlar,
5-6 haşlanmış yumurta,
limon suyu, bitkisel yağ, tuz, hardal, maydanoz - tadı.

Hazırlık:
Ekmek parçalarını bir tavada az miktarda bitkisel yağda kızartın. Soğutun ve tereyağıyla fırçalayın. Yumurtaları daireler halinde kesin, sarısını çıkarın ve çatalla doğrayın. Salamura mantarları yumurta sarısıyla karıştırın, tuz ve hardalla baharatlayın. Protein halkalarını sandviçlerin üzerine yerleştirin, ortasına mantar karışımından bir yığın koyun ve maydanozla süsleyin.

Süzme peynirli ve haşlanmış dilli sandviçler

İçindekiler:
10 dilim beyaz ekmek,
200 gr süzme peynir,
200 gr haşlanmış dil,
100 gr tereyağı,
yeşillikler, tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Süzme peynirini tatmak için tereyağı ve tuzla öğütün. Ekmek dilimlerini hazırlanan karışımla yağlayın ve üzerine haşlanmış dil parçalarını yerleştirin. Bitmiş sandviçleri otlar ile süsleyin.

İçindekiler:
200 gr çavdar ekmeği,
50 gr tereyağı,
4 ringa balığı filetosu,
1 demet yeşil soğan,
2 domates
hardal, maydanoz veya dereotu.

Hazırlık:
Ekmek dilimlerini tereyağıyla yağlayın. Ringa balığı filetosunu dilimler halinde kesin, üzerine hardal sürün, ince doğranmış yeşil soğan serpin ve ekmeğin üzerine koyun. Üzerine bir dilim domates koyun ve bir tutam dereotu veya maydanozla süsleyin.

İçindekiler:
buğday veya çavdar ekmeği,
100 gr jambon,
100 gr peynir,
2 domates
4 turp,
2 yemek kaşığı. tereyağı,
maydanoz veya dereotu.

Hazırlık:
Ekmeği ince dilimler halinde kesin ve cam veya yuvarlak bir kesici kullanarak daireler halinde kesin. Ortaya çıkan daireleri yağla yağlayın ve üzerine aynı şekilde kesilmiş jambon dilimlerini, ardından bir domates dairesini, bir peynir dairesini (önceki daireden biraz daha küçük) ve bir turp dairesini yerleştirin. Sandviç tepeye doğru daralmalı ve bir piramit oluşturmalıdır. Ortaya çıkan piramitleri otlar ile süsleyin ve bir şişle sabitleyin.

İçindekiler:
4 dilim çavdar ekmeği,
150 gr peynir,
8 zeytin,
5 turp,
2 yemek kaşığı. ince doğranmış yeşil soğan,
2 yemek kaşığı. tereyağı,
öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.

Hazırlık:
Peyniri ezin, tereyağını, yeşil soğanı ve biberi ekleyin. Turpları (4 adet) ince ince doğrayın ve peynirle karıştırın. Elde edilen karışımı ekmek dilimlerinin üzerine sürün. Bitmiş sandviçleri ince dilim turp ve zeytinle süsleyin.

İçindekiler:
Beyaz ekmek,
250 gr pastırma,
120 gr tereyağı,
100 gr sert peynir,
2 domates
50 gr yeşil salata.

Hazırlık:
Ekmek dilimlerini hafifçe kızartın. Pastırmayı ince dilimler halinde kesin ve hafifçe kızartın. Her ekmek dilimini tereyağıyla yağlayın, üzerine pastırma, ardından marul ve bir dilim domates ekleyin. Rendelenmiş peyniri domates dilimlerinin üzerine serpin.

Etli, peynirli ve ananaslı sandviçler

İçindekiler:
8 dilim ekmek,
8 dilim haşlanmış et,
8 dilim sert peynir,
12 ananas dilimi,
50 gr tereyağı,
1-2 yemek kaşığı. ketçap,
dekorasyon için birkaç dal maydanoz.

Hazırlık:
Somun dilimlerini ekmek kızartma makinesinde biraz kurutun, ardından soğutun ve üzerine tereyağı sürün. Her dilimin üzerine ince bir dilim et, ananas ve peynir koyun. Peynir erimeye başlayana kadar sandviçleri mikrodalgada pişirin. Bitmiş sandviçleri kalan ananas dilimleri, ketçap ve maydanoz dallarıyla süsleyin.

İçindekiler:
beyaz ekmek dilimleri,
1 kutu konserve bezelye,
1 haşlanmış yumurta,
1 işlenmiş peynir,
2 yemek kaşığı. mayonez,
2 yemek kaşığı. Ekşi krema,
1 yemek kaşığı. salça.

Hazırlık:
Mayonezi domates salçası ve ekşi krema ile karıştırın. Hazırladığınız sosu dilimlenmiş ekmeklerin üzerine sürün ve üzerine 1 yemek kaşığı koyun. yeşil bir tencere ve iri rendelenmiş işlenmiş peynirden hazırlanan ve aynı sosla tatlandırılan salata karışımı. Bitmiş sandviçlere doğranmış yumurta serpin.

İçindekiler:
1 baget,
2 kutu ton balığı,
3 sap kereviz,
2 domates
100 gr sert peynir,
mayonez, kişniş (veya diğer taze otlar), tuz, karabiber - tadı.

Hazırlık:
Ton balığını çatalla ezin, kişnişi ve kerevizi ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber ekleyin, mayonezle baharatlayın. Domatesleri dilimler halinde kesin. Baget dilimlerinin üzerine ton balığı dolgusunu yerleştirin, üzerine domates dilimlerini yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Sandviçleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180°C'de 15 dakika pişirin.

İçindekiler:
1 somun,
1 kutu yağda uskumru,
100 gr sert peynir,
1 soğan,
4 haşlanmış yumurta,
3 diş sarımsak,
1 demet yeşillik,
mayonez, tuz, karabiber, tereyağı - tatmak.

Hazırlık:
Yeşillikleri doğrayın, yumurtaları küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada kızarana kadar kızartın. Uskumrudaki yağı boşaltın, kılçıklarını çıkarın ve çatalla ezin. Yumurta, otlar, soğan, uskumru, doğranmış sarımsak, tuz, karabiberi karıştırın ve az miktarda mayonezle baharatlayın (dolgu viskoz olmalı ancak sıvı olmamalıdır). Somunu ince dilimler halinde kesin, üzerine biraz tereyağı sürün ve dolguyu ekleyin. Hazırlanan sandviçleri önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 10 dakika pişirin. Daha sonra üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 2-3 dakika fırına dönün.

İçindekiler:
1 somun,
200 gr salam
200 gr sert peynir,
2 diş sarımsak,
2 domates
biraz mayonez, tuz, öğütülmüş karabiber ve otlar - tatmak için.

Hazırlık:
Domatesleri ve sosisleri küçük küpler halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Peyniri, domatesleri, sosisleri, doğranmış sarımsakları ve otları, tuzu, karabiberi karıştırın ve dolgunun somuna daha iyi oturması için biraz mayonez ekleyin. Dilimlenmiş somunu üzerine 1 yemek kaşığı bir fırın tepsisine yerleştirin. Karışımı her bir parçanın üzerine sürün ve karışımı yüzeye yayarak önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Tavuklu ve turşulu sıcak sandviçler

İçindekiler:
tost ekmeği,
300 gr füme tavuk,
5 adet kornişon turşu,
200 gr işlenmiş peynir,
200 gr mayonez,
öğütülmüş karabiber ve otlar - tatmak.

Hazırlık:
Dondurucuda önceden soğutulmuş işlenmiş peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, füme tavuk ve kornişonları ince ince doğrayın ve otları doğrayın. Tüm malzemeleri, biberi karıştırın ve mayonezle baharatlayın. Hazırlanan iç malzemeyi tost ekmeğinin üzerine koyun ve sandviçleri önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika bekletin. Bitmiş sandviçlerin üst kısmı bir dilim limon veya bir dilim domates ile süslenebilir.

Yeni Yıl için hazırladığınız sandviçler küçük bir mutfak sanatı eseridir. Bu nedenle hayal etmenin ve yaratmanın zevkini kendinize esirgemeyin. Zevkle yemek yapın ve başyapıtlarınızla herkesi şaşırtın!

Mutlu ve lezzetli Yeni Yıl!

Larisa Shuftaykina

Beklenti, bizi özellikle kışın - genç ve yaşlı tüm Slavların en sevilen tatilleri dizisinde - güçlü bir şekilde heyecanlandıran neşeli, yoğun ve tutkulu bir duygudur. 2016 yılı için her türlü Yeni Yıl sandviçinin anlatıldığı makalemizdeki fotoğraflara bakarak ve tarifleri okuyarak sizi bu konuya derinlemesine dalmaya davet ediyoruz. Açık büfe menünün güzel çözümlerine - görünüşte basit olan kısmına - dikkat ettik... ve sonra mutfak hayal gücünün gerçekten sınır tanımadığı ortaya çıktı!

Mesela sandviçlerin arasındaki Yeni Yıl ağaçlarını ele alalım: bunlar neyden yapılmış? Hikayemize her zaman bulunabilen yeşillikleri kullanarak basit bir tarifle başlayacağız.

İhtiyacımız var

Siyah (Borodino değil!) ekmek - 3 dilim;
Karaciğer ezmesi – 100 g;
Dereotu yeşillikleri - orta boy demetin 1/3'ü;
kiraz domates – 4-5 adet;
Kızılcık – 10-15 çilek;
Sert peynir – 1 dilim.

Nasıl pişirilir

Ekmek parçalarından üç katmanlı Noel ağaçları kestik.
İş parçalarını pate ile kaplıyoruz.
Üzerine dereotu dallarını yerleştirin.
Dalların yalnızca yumuşak kısmını kullanın.
Noel ağaçlarını Yılbaşı toplarıyla süslüyoruz: yarım kiraz domates, peynirden kesilmiş daireler ve kızılcık. Aşağıdaki fotoğrafta gösterilen güzellik tam olarak budur.

Alternatif bir dekorasyon, en önemsiz ama renkli ürünlerden oluşan daireler olabilir: haşlanmış havuç, pancar, yumurta akı, haşlanmış sosis.

Diğer bir seçenek ise tarifleri çok çeşitli olabilen, ancak her zaman harika görünecek olan Noel ağaçları şeklindeki hacimli Yılbaşı kanepeleridir.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, Noel ağaçlarının temelini tuzlu kraker oluşturuyor ve güzellikleri oluşturmak için gereken kütle aşağıdaki tariflerden seçilebiliyor.

Sarımsaklı işlenmiş peynirden oluşan orijinal bir meze;
Baharatlı bir tat ve daha fazla şekil stabilitesi için ayçiçeği tohumlarıyla zenginleştirilebilen herhangi bir yoğun et veya karaciğer ezmesi;
Sarımsak ve fındıklı lor ezmesi ve burada da fındıkların en az yarısını çok ince olmayacak şekilde ezmek önemlidir;
“Yılbaşı atıştırmalıkları” makalesinde ayrıntılı olarak anlatılan yengeç çubuklu pirinç kütlesi.
Herhangi bir peynir seçeneği

Yılbaşı masası için bu teatral kanepelerdeki çam iğnelerinin kısmı aynı dereotu tarafından oynanır (bu durumda ince doğranmış!) ve karın rolü hindistancevizi pullarına gider.

Ve işte çam iğneleri için başka bir seçenek.

Cook'un Tavsiyesi
Ağaçları oluşturmak için herhangi bir kalın sandviç ezmesi, ezme ve macun kullanabilirsiniz ve kraker yerine ince kruton veya iyi kurutulmuş ekmek parçaları kullanabilirsiniz.

Sürülebilir sandviçlerden bahsetmişken: Sizi birçok sıradışı tarifle şaşırtmak için acele ediyoruz. Aşağıda amatör sosislerden, kızarmış soğanlı haşlanmış fasulyeden, maydanozdan, havuçtan ve hatta fındıklı haşlanmış pancardan makarna yapmayı öğreneceksiniz.

Tüm tariflerin hazırlanması aynı derecede kolaydır, bu yüzden önce size ana prensiplerini anlatacağız.

Kendimizi bir blender ve gerekli bileşenlerle donatıyoruz;
Malzemeleri bir blender kasesine yerleştirin;
Homojen bir kütle oluşana kadar önce orta sonra yüksek hızda çırpıyoruz.

Kütlenin yoğunluğu (homojenliği) ve aroma katkı maddeleri tada göre ayarlanır.

Cook'un Tavsiyesi
Fındık içeren sandviçlerin üzerine sürmek için, fındık parçalarının kütle içinde iyice hissedilmesini istiyorsanız bunları ayrı ayrı doğrayabilirsiniz. Ay çekirdeği içeren ezmelerde bütün halde bırakılması oldukça mümkündür.

Ve şimdi Yeni Yıl sandviçleri için alışılmadık birkaç macunun bileşimi hakkında.

Amatör sosislerden yapılan sandviç macunları

İhtiyacımız olacak

Sosis "Lyubitelskaya" - 300 gr;
Süzme peynir, taneli, ekşi değil, ev yapımı – 100 g;
Sert peynir (Rusça, Pashekhonsky, Hollandaca) – 1 yemek kaşığı;
Az yağlı krema (%10) – 1-3 yemek kaşığı. (süzme peynirin yağ içeriğine bağlı olarak);
Zevkinize biber.

İri kıyılmış fındık - ceviz veya badem ekleyebilirsiniz. Bu durumda makarnanın yemeğe başlamadan en az 3 saat önce buzdolabında saklanması gerekmektedir.

İhtiyacımız olacak

Beyaz fasulye, haşlanmış – 200 gr;
Soğanlar kızarana kadar kızartılır – 1,5-2 orta boy soğan;
Ayçiçeği tohumları – 100-150 gr;
Tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi - 1 tutamdan tatmak;

Servis etmeden önce pateyi en az 3 saat buzdolabında bekletin.

Fındıklı haşlanmış pancarlı sandviç ezmesi

İhtiyacımız var

Haşlanmış pancar – 2 adet. küçük boy;
kavrulmuş ceviz – 100 gr;
ince rendelenmiş sert peynir - 2 yemek kaşığı;
Tereyağı, yumuşak – 30 gr;
Tuz, karabiber, elma sirkesi - tadı.

Yılbaşı masası için sandviç ezmesi

İhtiyacımız var

Maydanozun yaprakları (kalın sapları olmayan!) - yaklaşık 1. orta gruptan;
kavrulmuş ceviz – 100 gr;
Soğuk sıkım zeytinyağı – 100 ml;
İnce rendelenmiş sert peynir – 2-3 yemek kaşığı;
1 limonun kabuğu rendesi;
Tuz, karabiber - tatmak.

Yılbaşı masası için sandviçlerin üzerine yayılmış havuç

Yeni Yıl yayılması için ihtiyacınız olacak

Çiğ havuç – 1 adet. orta boy;
Haşlanmış mantar kapakları (en fazla 10 dakika) – 3-4 adet;
Tereyağı, yumuşak - 1 yemek kaşığı;
kaba bir rende üzerine rendelenmiş sert peynir - 100 g;
Tuz, karabiber - tatmak.

Öğütülmüş kurutulmuş mantarlardan toz ekleyebilirsiniz.

Antep fıstıklı sandviçlerin üzerine sürülen peynir

İçindekiler

İşlenmiş peynir (%45'ten itibaren yağ içeriği) – 2 adet;
ince kıyılmış antep fıstığı – 70 gr;
Klasik mayonez, hafif – 2 yemek kaşığı;
Tereyağı, yumuşak – 50 gr;
Sarımsak – 2-3 orta boy karanfil;
Tuz, karabiber - tatmak.

Lütfen tüm macunların, ringa balığı ezmesi ile Borodino ekmeğinden yaptığımız "Piramit" gibi çok katmanlı Yılbaşı kanepelerine mükemmel şekilde uyacağını unutmayın.

Makarnanın pişirilmesi tatil makalelerimizden birinde (“Yeni Yıl sofrası için mezeler”) anlatılmaktadır.

Yılbaşı büfesi için tostlar

Çıtır krakerler veya ev yapımı krutonlarla sandviç ekmekleri servis etmek için başka bir seçeneği göz ardı edemeyiz.

Ah, Yeni Yıl için masada her iki tarafı da en basit şekilde kızartılmış küçük üçgen veya dar dikdörtgen krutonlar ne kadar lezzetli görünüyor - bitkisel yağ ile sıcak bir tavada. Ve eğer krutonlar, onlara keskin bir çizgililik veren, tırtıklı tabanlı bir tavada pişirilirse, gerçekten festival tarzı bir servis büfe masanızı süsleyecektir.

Büfe masası için bu tür krutonların dikkat çekici özelliği, tatlarını kaybetmeden sandviç servisinin katı çerçevesinden çıkabilmeleridir. Örneğin, yukarıda açıklanan bazı sosları büyük bir tabağın ortasına yerleştirilen küçük kaselerde servis edin.

Krutonları kasenin etrafındaki bir tabağa yerleştirin. Böylece misafirlerden herhangi biri krutonu çatal gibi kullanarak en sevdiği makarnayı seçebilecek. Ve yaymak için ŞEFFAF kaseleri seçmeyi unutmayın, çünkü bu kadar renkli olmaları boşuna değil. Yaşasın 2016 yılbaşı sofranızda sandviç ve kanepelerdeki renk zenginliği!

Tabii ki, sandviçlerin üzerine sürülen mantı konusu, makalemizin kapsamının aksine neredeyse sonsuzdur. Hikayeyi, sandviç sürme ürünlerinin ulaşılabilir ve doğal(!) güzelliğini hatırlatarak sonlandırıyorum.

Örneğin, sosis ezmesinin pembe rengini havuç veya pancar suyuyla karmaşıklaştırın ve parlak yeşil sarımsak (ıspanak suyu) veya mavi (yaban mersini suyu) ile geleneksel süzme peynir ezmesi yapın.

Bazı ev hanımları, herhangi bir tarif için güzel, yumuşak mavi bir renk elde etmek için yaban mersini özel olarak dondurur. Ve büyük bir süpermarketten dondurulmuş yaban mersini satın alabiliriz. Başarının sırrı yaban mersini suyuna biraz karbonat eklemeyi unutmamaktır. Doğal mutfak rengini geliştirir ve sabitler.

Şeften alabalıklı bayram kanepeleri

Sandviçler, lezzetli bir sofrayı hızlı bir şekilde hazırlamak için her zaman mükemmel bir seçimdir, ancak tatil için biraz daha çalışmaya değer. Aynı zamanda büfe masasının sandviç ruhundan da çok uzaklaşmanıza gerek yok.

Şefimiz alışılmadık alabalık kanepeleri yapmayı öneriyor

Sandviçlerin dikte edildiği bir Yeni Yıl büfesi için standart dışı bir tarife daha karşı koyamayız.

2016'da mutlu ufuklar açarken, yukarı doğru çabalayın! - bir çubuk üzerinde puf Noel ağaçları ile birlikte (eczaneden tıbbi bir spatula ile kolayca değiştirilebilir).

Tek bir Yeni Yıl masası sandviç olmadan tamamlanmaz. Elbette herkes şenlik masasına sadece sosis veya balıkla değil, aynı zamanda güzelce servis etmek ve süslemek için güzel Yılbaşı sandviçleri koymak ister. Bu bölümde Yeni Yıl için hazırlanması zor olmayan sandviç tarifleri bulacaksınız. Ama çok etkileyici görünecekler. Yeni Yıl Sandviçleri, Yeni Yıl menüsünün çok önemli bir bileşenidir, bu nedenle ilginç ve yeni bir tarif seçmeye değer. Bu arada kategoride Yılbaşı masasına yönelik tüm sandviç tariflerinin adım adım fotoğrafları var. Bu nedenle onları hazırlamak armutların kabuklarını soymak kadar kolay olacak!
Sandviçler çok çeşitli ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Birçoğumuz kahvaltıda veya öğle yemeğinde sandviç yemeye, onları yolda veya pikniğe giderken yanımıza almaya alışkınız. Ancak şenlikli bir ziyafet, görünüşte oldukça basit ama aynı zamanda lezzetli bir atıştırmalık olmadan da tamamlanmış sayılmaz. Neredeyse tüm tatillerde her ev hanımı bu lezzetli atıştırmalıktan en az birkaç çeşit hazırlamaya çalışır. Aynı şekilde Yeni Yıl menüsü de orijinal sandviçler olmadan tamamlanmış sayılmaz. Yeni Yıl masasına yönelik sandviçler çok çeşitli olabilir. Sadece biraz hayal gücüyle orijinal, özel Yılbaşı sandviçleri hazırlayabilirsiniz.
2019 Yeni Yılı için hangi sandviçleri hazırlayacağınızı zaten düşündünüz mü? 2019 Yeni Yılı için sandviç hazırlamak için en lezzetli ve orijinal tariflerden oluşan bir seçki sayesinde tatil masanızı süsleyecek ve çeşitlendirecek bir şeye sahip olacaksınız. Örneğin, küçük sandviçler - Yılbaşı kanepeleri - şenlik masasında çok ilginç ve sıradışı görünüyor.
Ayrıca 2019 Yeni Yılı için alışılmadık ve hazırlaması kolay kanepe tariflerini de bu alt kategoride bulabilirsiniz. Yeni Yıl için pek çok kanepe tarifi var çünkü herkes bunların neredeyse her şeyden hazırlanabileceğini biliyor. Örneğin lezzetli kanepeler hazırlamak için et, sucuk, balık, peynir, sebze, meyve, siyah zeytin kullanabilirsiniz.
Ayrıca bu alt kategoride Yeni Yıl için sandviçlerin nasıl hazırlanacağına dair fotoğraflı tarifler yer almaktadır. Bu tür tarifler çok kullanışlıdır ve birçok ev hanımının yanı sıra mutfak işine yeni başlayanları birden fazla kez kurtarmıştır. Sonuçta bu tür tarifler sayesinde Yeni Yıl için sandviç hazırlamak sizin için hiç de zor olmayacak, ayrıca yemeği en iyi nasıl dekore edeceğinizi ve sonunda ne elde etmeniz gerektiğini de görebileceksiniz. Yeni Yıl için en lezzetli ve orijinal sandviç tariflerinin yanı sıra Yeni Yıl masası için kanepelerin nasıl hazırlanacağına dair tarifleri seçin ve misafirlerinizi alışılmadık derecede lezzetli atıştırmalıklarla şaşırtın. Örneğin, 2019 Yeni Yılı için somonlu sandviçler, Yeni Yıl ziyafetini mükemmel bir şekilde süsleyecek ve çeşitlendirecektir. Bu tür sandviçler her zaman misafirlerin ilgisini çeker ve ilk yenenler olur.
Ve unutmayın, Domuzun Yeni Yılı için sandviçler güzelce dekore edilmelidir, böylece görünüşleri evde bir Yeni Yıl atmosferi yaratacak, ruh halinizi ve tabii ki iştahınızı artıracaktır.

2019 Sarı Domuz için yemek hazırlarken her şey çok basit. Jambonlardan pişmiş domuz yavrularına kadar çeşitli formlarda domuz eti - hayır, parlak salatalar, dilimlenmiş etler, balık, sebzeler - evet. Domuzun sandviçlerle ilgili de hiçbir şikayeti yok.

Et ve et ürünleri içeren sandviçler

Tamamen basit bir atıştırmalık gibi görünüyor, ancak sandviçi doğal etten yaparsanız ve içine otlar ve sebzeler eklerseniz şenlikli bir hale gelebilir.

Biftek, domates ve roka ile

Jambon ve domates ile

Gerekli:

Tost için 12 dilim ekmek;
250 gr tavuk jambonu;
2 domates;
6 yumurta.

Pişirme: 20 dakika.

Porsiyon: 184 kcal.

Tavayı yağla yağlayın, 6 dilim ekmeği koyun, üzerine jambon ve bir dilim domates koyun.
Kırıntısız bir ekmek dilimi ile örtün, tavuk yumurtasını ekleyin.
Tatmak için tuz, karabiber ve peynir serpebilirsiniz.
Fırında 20 dakikadan fazla pişirmeyin.

Balık ve deniz ürünleri içeren yılbaşı sandviçleri

Yılbaşı masası için tamamen farklı sandviçler hazırlayacağız - güzel, şenlikli, yengeç etli, kırmızı havyarlı ve somonlu. Yeni veya alışılmadık yiyecekleri denemekten korkmayın.

Yengeç eti ile

Gerekli:

1 kutu konserve yengeç eti;
½ somun siyah ekmek;
1 domates;
½ rezene;
1 limon;
1 diş sarımsak;
20 mililitre zeytinyağı;
¼ çay kaşığı. pembe biber;
1 tutam karabiber;
1 tutam tuz.

Bu süre: 20 dakika.

Kalori içeriği: 199 kcal.

Nasıl pişirilir:

Rezeneyi ince şeritler halinde doğrayın (yeşil yaprakları hariç).
Bir çay kaşığı yağı bir tavada ısıtın ve rezeneyi altın kahverengi olana kadar kızartın.
Yengeç etindeki zarları çıkarın. İnce bir rende kullanarak limonun kabuğunu çıkarın ve meyvenin yarısından biraz meyve suyu sıkın. Yeşil rezene yapraklarını doğrayın ve yengeç etine ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, ince lezzet ekleyin, kalan yağı ve bir çay kaşığı meyve suyunu dökün, üzerine pembe biber serpin, iyice karıştırın.
Domatesi ince dilimler halinde kesin. Siyah ekmeği dilimler halinde doğrayın, bir fırın tepsisine koyun ve ızgarada (2-3 dakika) veya sıcak fırında 15 dakika bekletin. Ekmeğinizi tost makinesinde de kızartabilirsiniz. Kurutulmuş ekmeği soyulmuş bir diş sarımsakla rendeleyin.
Tost ekmeğinin üzerine domates dilimlerini, yengeç etini ve kızarmış rezeneyi yerleştirin.

Somon ve ekşi krema soslu

Gerekli:

1 dünkü küçük baget;
120 gr ince dilimlenmiş hafif tuzlanmış somon.

1 demet aromatik dereotu;
20 gr kalın ekşi krema;
10 gr yaban turpu;
5 gr hardal.

Pişirme: 10 dk.

Kalori sayısı: 187.

Bayat bageti küçük dilimler halinde kesin ve ekmek kızartma makinesinde kızartın.
Dereotu doğrayın.
Sosu hazırlayın: Ekşi kremayı yaban turpu, hardal, dereotu (biraz dereotu bırakın) ile birleştirin, tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Sosu kızartılmış dilimlerin üzerine sürün, üzerine bir parça kırmızı balık koyun ve üzerine dereotu serpin.

Kırmızı havyar ile

Gerekli:

25 şekersiz kraker;
1 kutu kırmızı havyar;
100 gr yumuşatılmış tereyağı.

Pişirme: 10 dk.

Değer: 100 kcal.

Hazırlık:

Krakerleri yumuşak tereyağıyla yağlayın ve üzerine bir çay kaşığı havyar koyun. Yılbaşı gecesi sandviçleri hemen masaya servis edin.

Ringa balığı, yumurta ve ev yapımı mayonez ile

Gerekli:

1 ringa balığı filetosu;
2 dilim siyah ekmek;
1 yumurta;
3 yeşil soğan.

Ev yapımı mayonez için:

½ kısım kireç;
1 yumurta sarısı;
1 demet tarhun;
200-250 ml kokusuz zeytinyağı;
20 ml beyaz şarap sirkesi;
8 gr Dijon hardalı.

Bu süre: 20 dakika.

Kalori içeriği: 189 kcal.

Nasıl yapılır:

½ kısım limonun suyunu sıkın. Tarhun'un yapraklı kısmını öğütün.
Aromatik mayonez yapın: Yumurta sarısını Dijon hardalıyla birleştirin, normal bir karıştırıcıyla çırpın ve yavaş yavaş zeytinyağını dökün. Karışım koyulaşınca sirke ve sıkılmış limon suyunu ekleyin. Kıyılmış tarhun ekleyin ve her şeyi birlikte biraz çırpın.
Yumurtayı kaynatın, soyun. Soğanı doğra. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Ringa balığı soğanla karıştırın, bu karışıma 40 gr mayonez ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Ekmek dilimlerini çapraz olarak ikiye bölün. Ringa kütlesini üzerlerine yerleştirin. Yumurtayı eşit dilimler halinde kesin. Her sandviçin üzerine bir dilim yumurta ve bir tutam tarhun koyun.

Videoda, 2019 Yeni Yılı için ringa balığı ile şenlikli sandviçler için başka bir tarif gösteriliyor:

Yeni Yıl 2019 için sebze sandviçleri

Et yemiyorsanız bu, sebzeli sandviçlerin yılbaşı menünüzün zorunlu bir parçası olması gerektiği anlamına gelir.

Ispanaklı ve kabaklı

Gerekli:

½ somun gri ekmek;
2 kabak;
150 gr taze ıspanak;
100 gr sert peynir;
20 mililitre zeytinyağı;
8 gr tereyağı.

Yakıt ikmali:

1 demet fesleğen;
1 kırmızı biber;
yarım limon;
3 dilim sarımsak;
55 ml zeytinyağı;
½ çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi (sarımsak üzerinde);
1 tutam kaba tuz.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Kalori içeriği: 165 kcal.

Kabağı keskin bir bıçakla şeritler halinde kesin, ardından sıcak bir ızgara tavasında kızartın.
Tohumları biberden çıkarın ve posayı doğrayın. Sarımsak dilimlerini ezin ve kaba tuzla ovalayın. Yarım limonun biraz suyunu sıkın.
Sosu hazırlayın: 55 ml yağı limon suyu, şarap sirkesi, kırmızı biber, sarımsak, fesleğen ve tuzla karıştırın.
Dilimlenmiş ekmekler tost makinesinde kızartılabilir.
Bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, ıspanakları ekleyin. Kapağını kapatıp 2 dakika pişirin.
Bir parça peynir pullarla rendelenmelidir. Sıradan bir sebze soyucu size yardımcı olacaktır.
Sosu, ıspanağı, kabağı ekmek dilimlerinin üzerine koyun, baharatlayın ve üzerine peynir serpin.

Brokoli, sarımsak ve kırmızı biber ile

Gerekli:

1 dünkü çörek;
yarım küçük brokoli başlığı;
20 gr sert peynir;
½ biber kabuğu;
2 dilim sarımsak;
2 dal taze fesleğen;
35-40 ml kokusuz zeytinyağı;
1 tutam susam;
zevkinize göre tuz ve karabiber.

Bu süre: 25 dakika.

Değer: 168 kcal.

Somunu ikiye bölün, kesik tarafı yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin, hafifçe zeytinyağı gezdirin ve ızgaranın altına yerleştirin.
Lahanayı çiçek salkımlarına ayırın. Çiçek salkımlarını kaynar suya koyun ve 3 dakika pişirin. Bitmiş lahanayı bir eleğe koyun ve akan soğuk suyun altında tutun.
Biberden tohumları çıkarın, ardından eti şeritler halinde kesin. Sarımsakları dilimler halinde doğrayın.
Yağı bir tavada ısıtın, lahana, biber, sarımsak ekleyin. Tuz, karabiber, susam ekleyin, iyice karıştırın. En fazla 2 dakika pişirin.
Bir sebze soyucu kullanarak peyniri pullar halinde kesin.
Kızartılmış ekmek parçalarının üzerine lahanayı koyun, üzerine peynir serpin ve fesleğenle süsleyin.

Gurmeler için sıcak sandviçler

Tatil masasına standart bir peynirli sandviç koyamazsınız. Bu nedenle alışılmadık sıcak sandviç tariflerini sizlerle paylaşıyoruz.

Somonlu

Gerekli:

Tost için 4 dilim tam tahıllı ekmek;
250 gr somon fileto, derisi alınmış;
2 yumurta;
1 limon meyvesi;
1 demet dereotu ve frenk soğanı;
100 ml süt;
65 ml zeytinyağı;
35 gr tereyağı;
15 gr mayonez;
8 gr Dijon hardalı;
¼ çay kaşığı Tabasco sosu;
1 tutam karabiber;
tatmak için tuz.

Bu süre: 25 dakika.

Porsiyon (100 gr): 199 kcal.

Limonun suyunu sıkın. Bir parça somonu zeytinyağı ve taze limon suyuyla gezdirin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Balıkların biraz marine edilmesi için zaman tanıyın.
Somonu derisi alta gelecek şekilde sıcak bir tavaya koyun ve ters çevirmeden kızartın. Kızartmanın bitiminden 2 dakika önce tavayı sıkı bir kapakla kapatın.
Bitmiş somonun kemiklerini çıkarın ve eti parçalara ayırın.
Dereotu ve frenk soğanını ince ince doğrayın.
Balığa mayonez, Dijon hardalı, doğranmış otlar, 20 ml limon suyu, sos ekleyin, tatlandırın, karıştırın.
Ekmek dilimlerini tereyağıyla yağlayın. Balık dolgusunu iki parçaya yerleştirin, eşit şekilde dağıtın ve ikinci parçayı yağlı tarafı aşağı bakacak şekilde kapatın.
Süt ve yumurtayı birleştirin, baharatlayın, karışımı iyice çalkalayın.
Kalan tereyağı ve zeytinyağını tavaya ekleyin.
Sandviçleri yumurta-süt karışımına batırıp ekmek dilimlerinin ıslanmasını sağlayın. Daha sonra tavaya alıp her iki tarafını da kızartın. Kağıt havlular fazla yağın giderilmesine yardımcı olacaktır.
Kızartılmış sandviçleri çapraz olarak ikiye bölün.

Patlıcanlı

Gerekli:

1 baget;
150 gr herhangi bir peynir;
1 küçük patlıcan;
1 adet sert erik domates;
10 ml kokusuz bitkisel yağ;
Yumurta;
tadı yeşillikler.

Bu süre: 30 dakika.

Değer: 156 kcal.

Nasıl pişirilir:

Bir parça peyniri rendeleyin, otları doğrayın, patlıcanı halkalar halinde doğrayın ve domatesi yarım halkalar halinde doğrayın.
Hamuru hazırlayın: Yumurtayı bir kasede çırpın, biraz rendelenmiş peynir ekleyin, çırpma teli ile çırpın, otlar ekleyin.
Bageti parçalara ayırın. Her parçanın bir tarafını sadece yumurta karışımına batırın. Ekmeğin aynı tarafını kızgın yağda kızarttığınız tavaya koyun. Ekmeği, kızartılmış tarafı üstte olacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden kızartılmış patlıcan dilimlerini ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirin ve üzerine az miktarda peynir serpin. Üzerine bir dilim domates koyun, üzerine bolca rendelenmiş peynir serpin. Sandviçleri sıcak fırına koyun (5-7 dakika).

Videoda salatalıklı tatil sandviçlerinin tarifi gösterilmektedir:

Yılbaşı gecesi masa dekorasyonu için büfe kanepeleri

2019 Yeni Yılı için tüm bu tarifler ev hanımına çok zaman kazandıracak çünkü kanepelerin hazırlanması kolay ve basittir. Mini sandviçler kızarmış ekmek veya tuzlu krakerlerden yapılabilir.

Somon

İçindekiler:

200 gr tuzlu kraker;
100 gr füme somon;
100 ml ağır krema;
taze salatalık;
zevkinize biber;
3 dal maydanoz yaprağı.

Gerekli: 20 dk.

Kalori içeriği: 107 kcal.

Nasıl yapılır:

Balıklardan kemikleri ve deriyi çıkarın. Bir blender kasesine yerleştirin ve öğütün. Kremayı balık kasesine dökün ve kalın bir köpük haline gelinceye kadar çırpın. Taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
Salatalığı oldukça ince dilimler halinde doğrayın.
Somon karışımını krakerlerin üzerine koyun ve üzerine bir dilim salatalık ekleyin. Yaprak maydanozla süsleyin.

Kuzu pirzolalı patates kanepeleri

Gerekli:

300 gr kıyılmış kuzu eti;
2 patates;
2 avuç marul mısırı;
3 beyaz kraker;
1 yumurta;
çeyrek limon;
3 dal nane;
65 ml zeytinyağı;
1 tutam karabiber;
tatmak için tuz.

Bu süre: 20 dakika.

Kalori sayısı: 205 kcal.

Nasıl pişirilir:

Patatesleri çiğ yerine haşlanmış olarak alabilirsiniz, böylece ızgarada daha hızlı pişecektir. Kıyılmış kuzu eti kolaylıkla sığır eti veya tavukla değiştirilebilir.
Patatesleri kabuklarıyla birlikte dilimler halinde doğrayın.
Bir fırın tepsisine bir tabaka folyo yayın, patatesleri yayın, üzerine zeytinyağı serpin ve 10 dakika ızgaranın altına koyun.
Bir blender kabında krakerleri kırıntılara öğütün. Naneyi ince ince doğrayın.
Kıymaya nane, 1 avuç ezilmiş kraker, tavuk yumurtası, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
Ellerinizi suyla ıslatın ve eti pirzola haline getirin (zaman varsa pirzolaları 30 dakika "dinlendirmek" daha iyidir).
Yağı bir ızgara tavasında ısıtın ve mini pirzolaları kızartın.
¼ limonun 10 ml suyunu sıkın.
Derin bir kapta zeytinyağını limon suyu, tuz, karabiber ve marul yapraklarıyla karıştırın.
Patates dilimlerini tuzlayın. Köfteleri bir parçaya yerleştirin ve kalan dilimi üstüne bastırın. Kanepeleri kürdan ile sabitleyin. Tatil masasında salata ile servis yapın.

Somon ve salatalık ile

Gerekli:

2 büyük parça beyaz ekmek;
200 gr hafif tuzlu somon;
200 gr salatalık;
25-30 gr kalın ekşi krema;
maydanozla süsleyin.

Bu sürecek: 15-20 dakika.

Kalori içeriği: 179 kcal.

Nasıl pişirilir:

Hazırlanan balığı küpler halinde doğrayın ve salatalığı soyun. Salatalığı küp şeklinde doğrayın ve somonla birleştirin. İstenirse balıklar tuzlanabilir. Somona ekşi krema ve doğranmış otlar ekleyin.
Ekmek dilimlerini uygun herhangi bir yöntemle kurutun. Balık karışımını üzerlerine koyun, maydanozla süsleyin ve 3-4 mini sandviç halinde kesin.

Videoda tatil sandviçleri için üç tarif daha var:

2019 yılı yılbaşı tasarımında sarı tonlarındaki tekstiller aktif olarak kullanılacak. Bu sezonun hiti. Elbette sadece sarı kullanmak gerekli değildir; altın mükemmel bir alternatif olabilir - masa örtüleri, yolluklar, peçeteler, fiyonklar, mumlar.

Yılbaşı masasını dekore etmek için sağduyulu ve zarif bir tarz tercih edin. Bütün bunlar açıkça 2019'un sembolü olan Sarı Domuz'a hitap edecek. Yaratıcı olun ve balık, sebze, deniz ürünleri ve doğal et içeren şenlikli, sıradışı, güzel sandviçlerle yılın sembolünü tatmin edin.