Çaya neler eklenir, katkı maddelerinin yararları ve zararları. Çaya ne eklenir? Çok Yönlü Bitkisel Çay Karışımları

Çay haklı olarak en eski içeceklerden biri olarak kabul edilebilir. Çağımızdan çok önce Çin'de keşfedildiğine inanılıyor. Başlangıçta ilaç olarak kullanılmış, daha sonra içecek olarak yaygınlaşmıştır. Zamanla tadı sıkıcı hale gelir ve insanlar çaya tat ve aroma katmak için çeşitli bitki ve meyveler eklerler. Bu lezzetli ve hoş kokulu katkı maddeleri, çayı tamamen sıra dışı hale getirir ve herkesin kendi kişisel zevkini bulmasına olanak tanır. Çaya ne eklenir? TOP çay katkı maddelerini oluşturan en popüler bileşenlere bakacağız.

1. Nane
Olay şu ki, muhtemelen ülkemizde herkes nane çayı içiyordu. Sinirleri mükemmel şekilde rahatlatır ve sakinleştirir. Ayrıca mükemmel bir iyileştirici etkiye de sahiptir - midenin işleyişini normalleştirir, akut solunum yolu viral enfeksiyonları ve akut solunum yolu enfeksiyonları semptomlarını hafifletir, öksürüğe yardımcı olur. Nane bu etkisini, bileşiminde bulunan ve antibakteriyel olduğu kadar tonik etkiye de sahip olan mentol'e borçludur.

2. Anason
Meyveleri de sıklıkla çaya eklenir. İçeceğe tarif edilemez bir aroma katmakla kalmaz, aynı zamanda ARVI ve bronşite de yardımcı olur. Boğazınızda hoş olmayan bir sertlik hissederseniz veya öksürürseniz, anason çayı içerseniz çok daha hızlı iyileşirsiniz.

3. Yasemin
Yasemin çayı, genel güç kaybıyla başa çıkmanın mükemmel bir yolu olduğundan ve mükemmel bir tonik olduğundan, düşük tansiyonu yükseltip iştahı artırdığından Çin imparatorları arasında bile popülerdi. Bu, kronik yorgunluk belirtileri için mükemmel bir çözümdür.

4. Kuşburnu
Kuşburnu veya kaynatma ilavesiyle çay gerçekten çok işlevli bir tıbbi ilaçtır! Kuşburnu tek başına limondan 50 kat daha fazla C vitamini içerir. Soğuk algınlığına yardımcı olur ve ateşle baş eder, iyi bir idrar söktürücü ve terletici etkiye sahiptir. Aynı zamanda vücut için enerji takviyesi olarak da iyidir. Antioksidanlar sayesinde vücudun yaşlanmasını önler ve kalbin düzgün çalışmasına destek olur.

5. Zencefil
Zencefil kökü genellikle rendelenir ve kaynar su ile demlenir ve ancak o zaman kaynatma çaya eklenir, ancak bazı insanlar sadece parçaları demlemeye atar. Zencefil çayı mükemmel bir şekilde canlandırır, metabolizmayı harekete geçirir ve soğuk havalarda ısıtır.

6. Aynısefa
Çaya aynısefa çiçeği ve tohumlarını eklediğinizde çay bir içecek olmaktan çıkıp bakteri yok edici etkiye sahip, soğuk algınlığı ve boğaz ağrılarıyla savaşan bir ilaca dönüşür.

7. Lavanta
Bu, yaşlı insanlara sıklıkla önerdiğim çayın yanında faydalı bir katkıdır. Ve şaşılacak bir şey yok! Güçlü bir sakinleştirici ve antispazmodik özelliği vardır. Ayrıca lavanta çayı içmek uykusuzluğa karşı sihirli bir etkiye sahip olacak ve nevroza yardımcı olacaktır.

8. Deniz topalak
Deniz topalak, içerdiği çok miktarda vitamin ve mikro element nedeniyle en sağlıklı meyvelerden biri olarak kabul edilir. Deniz topalak ilavesi ile çay çok çeşitli hastalıklara yardımcı olur: sindirim sistemi, kardiyovasküler sistem ve yüksek tansiyon. Aynı zamanda vücudun genel durumunu iyileştirir, cildin ve cildin durumunu iyileştirir ve ayrıca yüz kırışıklıklarının giderilmesine yardımcı olur.

9. Schisandra
Bu bitkinin yaprakları limon benzeri bir aroma yaymasına rağmen Schisandra kesinlikle bir limon değildir. Limon otunun meyveleri ve yaprakları sağlıklı ve hoş tada sahip bir içecek yapar; bir fincanı enerji verir ve çok fazla güç verir. Bu çalının meyvelerinin kaynatıldığı çayın sürücüler, gezginler ve aktif bir yaşam tarzı sürdüren insanlar arasında popüler olmasının nedeni budur. Belirgin antiinflamatuar etkisi ve tonik etkisi nedeniyle çaya Schisandra eklenir.

10. Melisa
Melissa birçok yönden naneye benzer, ancak aroması limon nanesidir ve tadı rafine ve yumuşaktır. Uykusuzluk ve stres için melisa ilavesiyle çay içmenizi öneririz. Soğuk algınlığı ve ARVI için faydalıdır. Bu çayın bir fincanı büyük miktarda vitamin, magnezyum, çinko, selenyum ve bakır içerir. Bu nedenle çocukların ve hamile kadınların içmesi tavsiye edilir.

Rus çay kültürünün tarihi, Çin büyükelçilerinin Çar Mikhail Fedorovich'e birkaç kutu çay sunduğu 17. yüzyıla kadar uzanıyor. Daha sonra Moğol hükümdarı Altan Han Kuçkun dört kilo çay gönderdi. Zamanla bu ürünün tüketimi yalnızca ağustos kişilerin ayrıcalığı olmaktan çıktı. Dedikleri gibi, sıradan insanlar arasında popüler hale gelerek halkın yanına gitti.

Ancak çay içmek, tıbbın yakın zamana kadar oldukça sadık olduğu, ancak artık onlara savaş ilan ettiği geleneklerle ilişkilidir. Bu lezzetli ve aromatik içeceğe şeker, bal ve süt eklemekten bahsediyoruz. Peki doktorlar neden bu yıllardır süregelen alışkanlıklara karşı çıkıyor?

Neden şeker eklememelisiniz?

Şekerli çay her yerde içilir, ancak bu tür bir karıştırmaya yönelik tutum belirsizdir. Bazıları şekerin içeceğin tadını iyileştirdiğine inanırken, bazıları ise tam tersine kötüleştirdiğine ve kişinin tatlılıktan başka bir şey hissetmediğine inanıyor. Zevkler konusunda tartışmayacağız. Buna tamamen tıbbi bir bakış açısıyla bakalım ve bu çok açık bir şekilde formüle edilmiştir: Çaya şeker eklememeyi tercih eden ulusların temsilcilerinin kansere yakalanma olasılığı daha düşüktür.

Doğru, alternatif bir bakış açısı var. Buna bağlı kalan uzmanlar azınlıktadır. Genelde şekerli çayın pek sağlıklı bir içecek olmadığı konusunda hemfikirdirler. Ancak bu büyük ölçüde siyah çay için geçerlidir. Yeşil çaya gelince, onların görüşüne göre şeker, olumlu özelliklerini etkilemiyor. İçerdiği kateşinlerin daha iyi emilmesine bile yardımcı olduğunu söylüyorlar.

Diğerleri bir uzlaşma teklif ediyor. Şekeri doğrudan çaya eklemeyin, atıştırmalık olarak onunla birlikte için. Veya şekerle. Ve yenen tatlının ardından içeceğin bir yudumunun gelmesi zorunludur. Ancak öncelikle diş hekimleri muhtemelen bu yönteme itiraz edeceklerdir. İkincisi, şekerin çay malzemeleriyle karıştırılması her durumda gerçekleşecektir. Tek farkı doğrudan fincanda değil midede olmasıdır. Peki o zaman riske değer mi?

Beslenme uzmanları ayrıca çayın şekerli ve tatlılarla içilmesine de aktif olarak karşı çıkıyorlar. Çayın bu durumda izin verilenin sınırlarını bulanıklaştırdığına inanıyorlar. Yani, onsuz olduğundan iki, hatta üç kat daha fazla şeker yiyebilirsiniz. Bu da aşırı kiloya ve obeziteye giden doğrudan bir yoldur.

Çay balla uyumlu mu?

Balın şekerden daha sağlıklı olması durumunda (ve bu doğrudur), o zaman onu çaya eklemenin daha iyi olacağına dair yaygın bir inanış vardır. Ancak doktorlar, ikna edici argümanlar öne sürerek kategorik olarak böyle bir kombinasyona karşı çıkıyorlar.

Balda pek çok yararlı madde vardır, ancak konumuz bağlamında bir tanesini - diastaz'ı vurgulayacağız. Bu, insan vücuduna girdiğinde nişastayı hidrolize ederek onu oligosakkaritlere parçalayan bir sindirim enzimidir. Apiterapistler şunu söylüyor: Baldaki diastaz içeriği ne kadar yüksekse o kadar değerlidir. Ancak adı geçen enzim 40°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda tamamen yok olur. Daha yüksek bir sıcaklık (60° C), balı tamamen yenilebilir ve tıbbi bir üründen kanserojene dönüştürür. Fruktozun karaciğerde biriken hidroksimetilfurfurala dönüştürülmesi işlemlerini başlatır. Balın eritildiği sıcak çay bu maddeden çok miktarda içerir. Ve eğer düzenli olarak böyle bir içecek içerseniz sağlığınızı ciddi şekilde riske atıyorsunuz demektir. Hidroksimetilfurfuralın zararlı etkileri midede, bağırsaklarda ve sindirim sisteminin diğer organlarında malign neoplazmların ortaya çıkmasına neden olabilir.

Ancak sıcak çay ve balın karıştırılmasından yalnızca diyastaz zarar görmez. Bu nedenle, birçok tanınmış bilim adamının araştırma sonuçları, 45 ° C sıcaklıkta, sükrozun hidrolizini (parçalanmasını) hızlandıran invertaz enziminin yok edildiğini doğrulamaktadır. Bal, 60-70°C sıcaklıkta aromatik maddelerini hızla kaybeder. Peki, 60° C ve üzerinde (kaynar suyun sıcaklığı yaklaşık 80-90° C olduğunda, demlendikten hemen sonra balı çayın içinde eritmeyi sevenlere dikkat edin), sadece enzimler değil, proteinler, vitaminler, enzimler de bozulur. ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler. Yukarıdakilerin hepsinden sonuç şudur: sıcak çayın içine bal koymak kesinlikle tavsiye edilmez!

Sütlü çay: ne zararı var?

Çay, özellikle yeşil çay, vücudumuza faydalı maddeler olan kateşinler içerir. En güçlü antioksidanlardır. Etkileri sayesinde hücrelere zarar veren ve kansere neden olabilecek serbest radikaller etkisiz hale getirilir. Kateşinler ayrıca diyabet ve kalp yetmezliği gibi hastalıkların gelişimini de önler. Ancak çayı sütle içtiğimizde maalesef bu antioksidanları bağlar. Sonuç olarak bu hastalıkların önündeki engeller ortadan kalkar. Bundan sonraki tüm sonuçlarla birlikte.

Ancak çaydaki sütün varlığı yalnızca antioksidanları olumsuz etkilemez (not: bu içecekte çoğu sebze ve meyveden on kat daha fazla kateşin vardır). Bu yakınlık damar sistemimizin işleyişini olumsuz yönde etkileyebilir. Alman bilim adamları bu fenomenin incelenmesi üzerinde ciddi şekilde çalıştılar. Bunu yapmak için bir deney yaptılar. Adil cinsiyetin sağlık durumu iyi olan 16 temsilcisi katılmaya davet edildi. Günde üç kez, %10 yağsız süt ilave edilmiş 500 ml siyah çay verildi. Ayrıca kadınlara bu katkı maddesi içermeyen çayın yanı sıra sıcak kaynamış su da verildi. Araştırmanın önemli bir şartı da katılımcıların başlamadan önce, etaplar arasında ve tamamlandıktan sonra bir ay boyunca çay içmemeleriydi.

Sonuçları özetlerken uzmanlar sözde Şap etkisine odaklandı. Daha doğrusu, sağlıklı kan damarlarının karakteristik özelliği: kan akışındaki artışla birlikte gevşeme yeteneklerini korurlar ve kan basıncı normal kalır. Bu nedenle araştırmacılar, deneysel çay içmeden önce önkoldaki Şap Hastalığı düzeylerini ölçtüler ve ardından ölçümleri eşit aralıklarla birkaç kez tekrarladılar. Siyah çay içmenin tüm kadınlarda (özellikle sadece sıcak su içenlerle karşılaştırıldığında) bu sürecin performansını önemli ölçüde artırdığı bulundu. Ancak süt eklenmesi çayın faydalı etkilerini tamamen ortadan kaldırdı. Buna göre, kan akışındaki artışla kan damarlarının gevşeme yeteneği en iyi ihtimalle çalışmadan önceki seviyede kaldı ve en kötü ihtimalle azaldı. Adil olmak gerekirse, tüm tıp dünyasının önde gelenlerinin Almanya'daki meslektaşlarıyla aynı fikirde olmadıklarını belirtiyoruz; bu da tek bir anlama geliyor: Bu alandaki bilimsel araştırmaların tamamlanması hakkında konuşmak için henüz çok erken.

Bazı insanlar daha da ileri gidiyor; çaylarına süt yerine "tadı için" krema ekliyorlar. Şekerde olduğu gibi tatlar konusunda tartışmayacağız. Aynı zamanda uyarmayı da görevimiz olarak görüyoruz: Krema oldukça yüksek kalorili bir üründür. Bu nedenle bu kombinasyonun aşırı kilolu kişiler tarafından uygulanmaması gerekir. Kremanın da benzer şekilde kateşinleri bağlama yeteneğine sahip, vücudumuzu birçok tehlikeli hastalık karşısında savunmasız bırakan bir süt ürünü olduğunu unutmayın.

Limonlu çaya ne dersiniz?

İçine limon veya limon suyu sıkılan çay şüphesiz soğuk algınlığının önlenmesinde faydalıdır. Ve her şey yoluna girecek, ancak bazı insanlar şüphelerin üstesinden geliyor: narenciyenin varlığı neden bu içeceğin rengini değiştiriyor? Çay ve limonun aktif bileşenlerinin böyle bir "yeniden birleşmesi" vücudumuza zararlı değil mi?

Sizi rahatlatmak için acele ediyoruz: burada hiçbir zarar yok. Çay, rengini zayıf iyonlaştırıcı asitlere ve anyonlara (thearubiginlere) borçludur. Esasen bir asit olan limon suyu içerisine girdiğinde hidrojen iyonları thearubiginlerin iyonlaşmasına müdahale etmeye başlar ve çay normal rengini kaybeder. Theaflavinlerin (siyah çayın içerdiği sarı polifenoller) bu süreçte yer almaması dikkat çekicidir. Bu nedenle limonla arıtılmış çayın sarımsı bir tonu vardır.

Tek tabu: Sıcak çaya limon veya limon suyu eklenmemelidir. Bu narenciye birçok faydalı madde içerir. Özellikle kararsızlığıyla bilinen C vitamini (askorbik asit) açısından zengindir. Yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında bu maddeler tamamen yok olur ve fincan fiilen çay ve sitrik asit karışımı içerir. Bu nedenle limonun faydalı bileşenlerinin korunmasını en üst düzeye çıkarmak için limonu hemen çaya eklemeyin. Biraz soğumasını bekleyin.

Çay sağlıklı bir içecektir; dünyanın her yerindeki insanlar onu içiyor. Gerçek bilenler çayı bütünsel bir içecek olarak görürler; o kadar çok aroma ve tat içerir ki, ona hiçbir şey eklemeye gerek kalmaz. Ancak dünyanın her yerindeki insanlar farklı düşünüyor. Çayın tadını “iyileştirmeye”, güzelleştirmeye çalışıyorlar. Çaya ne eklenir? Bu konu hakkında herkesin kendi fikri var. Kimisi bunu hayal bile edemez, kimisi limonsuz, kimisi ise çayı sadece baharatlarla ya da meyvelerle içer.

Şekerli çay

İnsanların yaklaşık %32’si tercih ediyor. Bu, Orta Doğu ve Avrupa'nın bazı yerlerinde gelenekseldir. Ve büyük bir içecek bardağı başına az miktarda şeker (1-2 çay kaşığı) infüzyonun tadını biraz daha anlamlı hale getirebilirse, o zaman 4 veya 5 kaşık sadece tüm aromayı ve tadı bastırmakla kalmayacak, aynı zamanda vitaminleri de yok edecektir. Çayın içerisinde B1 bulunur.

Rusya'da atıştırmalık olarak çay içmek uzun zamandır alışılmış bir şeydi, bunun için ezilmiş şeker kullanıldı. Şimdilerde çayın yanında tatlı içiyorlar. Bu tür çay içmek aynı zamanda içeceğin gerçek tadını da boğar, sizi çayın tarif edilemez tonlarını hissetme ve ağızda kalan muhteşem tadı deneyimleme zevkinden mahrum bırakır.

Bilim adamlarının tatlı çaya karşı tutumu belirsizdir. Siyah çayı şekersiz içmenin daha sağlıklı olduğuna inanıyorlar. Araştırmalar bunun kanser riskini azalttığını gösteriyor. Ve şeker, yeşil çayın faydalı özelliklerini artırabilir. Bu formda kateşinler vücut tarafından daha iyi emilir.

Limonlu çay

Çaya şeker dışında neler ekleyebilirsiniz? Çay içenlerin neredeyse dörtte biri çaylarına limon katıyor. Limonlu ve şekerli çay içmenin 19. yüzyılın sonlarında başladığını, Rusya'da icat edildiğini söylüyorlar. Bu gelenek kök saldı; artık İran, Hindistan, Türkiye ve Mısır'da çeşitli narenciye türleri içeren çaylar bulunabiliyor. Bu basitçe açıklanmaktadır: Limonlu içecek, sıcak ülkeler için çok önemli olan susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir. Limon en kalitesiz çayın bile tadını koruyabilir.

Bu faydalı mı? Faydalarından bahsetmeye gerek yok çünkü sıcak içeceğe bir dilim limon koyuyorlar ve turunçgillerin zengin olduğu C vitaminini tamamen yok ediyorlar. Geriye kalan tek şey hafif bir aroma ve ekşiliktir; bu yalnızca tat katar, ancak hiçbir fayda sağlamaz.

Sütlü çay

İnsanların yaklaşık %16'sı sütlü çay içiyor, ancak bu tür insanlar daha fazla olabilir. İngiltere'de Hint çayına her zaman süt eklenir, içeceğin hazırlanmasına ilişkin kurallar nesilden nesile aktarılır. Bardağa süt hacminin en az dörtte biri dökülür ve ardından sadece çay eklenir. Bu içeceğe şeker eklenmez.

Birçoğu süt ilaveli çayın faydalı olduğuna, idrar söktürücü özelliğe sahip olduğuna, böbrekleri temizlediğine, vücuttaki fazla nemin atılmasına yardımcı olduğuna ve emzirme üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğuna inanıyor. Bulaşıcı hastalıklar ve zehirlenmelerde tavsiye edilir. Yeşil çay vücudu temizler ve içine süt de eklenirse kilo vermenize yardımcı olur. Bazı bilim adamları sütün çayın antioksidan özellikleri üzerinde zararlı bir etkiye sahip olduğuna inanmaktadır. Gördüğünüz gibi sütlü çay içeceği konusundaki tartışmalar hala devam ediyor, araştırmalar devam ediyor.

Ballı çay

Çay içenlerin neredeyse %11'i çaya bal katıyor. Balın ne kadar sağlıklı olduğunu hepimiz biliyoruz. Ancak sıcak bir içeceğe eklendiğinde diastaz enzimi yok olur ve bal özelliğini tamamen kaybeder. Bal fruktozu 60°C'nin üzerine ısıtıldığında oksitlenir; oksidasyon ürünleri sindirim sistemi üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir ve kötü huylu neoplazmlara neden olur. Bal ısıtıldığında kanserojene dönüşür, bu tatlılığın tüm sevenleri için hatırlamaya değer. Çayı balla bir ısırık olarak içmek veya önceden soğutulmuş çaya eklemek daha iyidir.

Doğanın armağanlarıyla çay

Bitkisel çaylara haraç ödemeye değer.

• Çoğu zaman çaya melisa ve nane eklenir. Otlar çok aromatiktir, kan basıncını normalleştirir, sakinleştirici etkiye sahiptir, mide bulantısıyla baş etmeye yardımcı olur, midedeki ağırlığı hafifletir. Her türlü mide rahatsızlığında nane çayı içebilirsiniz. Nanenin içerdiği mentol yaz sıcağında serinletir.
• Papatya, bir içeceğe eklenebilecek eşit derecede popüler bir şifalı bitkidir. Bu çay vücudu temizleyecek, terlemeyi artıracak ve bağırsak fonksiyonlarını normalleştirecektir. Papatya almanın cilt ve saç durumu üzerinde olumlu etkisi vardır. Aşırı papatya çayı tüketimi performansı ve konsantre olma yeteneğini olumsuz yönde etkiler.
• Gül yaprakları ve çiçekleri lezzet deneyimini tamamlamaya yardımcı olur. Gül, kan damarlarına ve kalbe faydalı olan P vitamini içerir. Bu çay alerjik reaksiyonları azaltmaya, dayanıklılığı artırmaya ve kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olacaktır.
• Ihlamur klasik bir bitkisel takviyedir. Bakterisidal ve antiinflamatuar özellikleriyle ünlüdür. Çaya hoş bir bal rengi verir.
• Ahududu, yaban mersini, kuş üzümü, kiraz - çaya özel bir tat veren ve yaz havası yaratan meyveler. Hepsinin faydalı özellikleri vardır ve vitamin içerir.

Baharatlı çay

Çaya başka ne eklemeliyim? Bazıları baharatları çok sevdiği için karanfil, kakule, zencefil ve karabiberle çay hazırlıyorlar. Doğuda, Hindistan'da çay böyle içiliyor. Ancak baharatların çok güçlü bir aroması ve tadı vardır ve çayın doğal, doğal tadını yok eder.

Çok eski bir şakayı hatırlıyorum.

Kondüktör vagon boyunca yürür:

- Kimin çaya ihtiyacı var? Sıcak çay!

- Şekerli mi?

- Belki çay yapraklarıyla da istersiniz?

Demlenmeden çayın aslında çay olmadığı açıktır ancak şekeri düşünebilirsiniz.

Şeker

İnsanların %32'si (veya daha fazlası) çaya şeker katıyor. Bazen şeker ve çayın sadece "ikiz kardeş" olduğu anlaşılıyor, ancak aslında durum böyle değil.

Şekerli çay sadece Avrupa'da ve Ortadoğu'nun bazı ülkelerinde içiliyor.

Ve tabii ki miktar meselesi çok önemlidir - eğer az miktarda şeker varsa, o zaman çay infüzyonunun tadı daha anlamlı hale gelebilir, ancak çok fazla şeker hem tadı hem de aromayı bastırabilir ve hatta yok edebilir. çayın içerdiği B1 vitamini. Bu nedenle çayda az miktarda şeker bulunmalıdır.

Bir hatırlatma daha yapmak istiyorum. Elbette çayın içine tatlı koymuyorsunuz ama çayı tatlıyla içmek kendinizi güzel, aromatik, lezzetli bir içeceğin zevkinden mahrum bırakmaktır. Şekerlemeyi şekersiz çayla yıkamak çok daha iyi, daha doğru ve daha lezzetlidir.

Bilim şekerli çay hakkında ne diyor? Bilim adamlarının popüler kombinasyona karşı tutumunun belirsiz olduğu söylenmelidir. Gerçek şu ki, istatistiklere göre, çayı şekersiz içen insanlar arasında kanser çok daha az görülüyor, ancak bu gözlem hala daha çok siyah çay için geçerli. Ancak az miktarda şeker yalnızca yeşil çayın faydalı özelliklerini artırır: Yeşil çay tatlandırılırsa kateşinler (flavonoid grubundan organik maddeler, güçlü antioksidanlar) daha iyi emilir.

Limon

Çay içenlerin neredeyse dörtte biri (yaklaşık %22) limonlu çay içiyor. Limonlu çay içmenin nispeten yakın zamanda, 19. yüzyılın sonunda icat edildiğini ve bu fikrin sadece her yerde değil, Rusya'da da ortaya çıktığını söylüyorlar. Bir fincan çayın içine bir dilim limon koymaya karar veren kişinin adının tarih tarafından korunmadığını söylemek gerekir, ancak bu kişinin çok büyük bir minnettarlık alabileceğini düşünüyorum.

1. Her şeyden önce çok lezzetli! Çay en yüksek kalitede olmasa bile limon durumu kurtarır - bu bir gerçek.
2. İkincisi, çay limonla birlikte susuzluğu daha iyi giderir ve gücü geri kazandırır. Rusların limonlu çay fikri birçok ülkede kök saldı - bugün limonlu çay Türkiye, İran, Mısır ve Hindistan'da içiliyor.

Limonlu çay lezzetlidir, sağlıklıdır ama... Ancak limon çok sıcak bir içeceğe girmemelidir çünkü yüksek sıcaklık, limonun içindeki C vitamini ve diğer vitaminleri tamamen yok eder. Hem kokunun hem de hoş ekşiliğin kalacağı açıktır, ancak özel bir fayda bekleyemezsiniz. Bu nedenle içecek biraz soğuduğunda çayın içine limon koymak daha iyidir.

Süt

Birinin sütlü çayı duymadığına inanmak zor. Çay içenlerin yaklaşık %16'sı içiyor. Ve herkes nemli havası ve sütlü çayıyla İngiltere'yi hemen hatırlıyor. Sütlü çay hazırlama (düzgün hazırlama!) becerisi İngiltere'de nesilden nesile aktarılmıştır.

Önce sütü bir bardağa (yaklaşık çeyrek bardak) dökmeniz ve ancak daha sonra çay eklemeniz gerektiğine inanılıyor. Sütlü çaya şeker eklenmez.

İlginçtir ki, İngiltere'de yalnızca Hint çayı sütle seyreltilir. Sütün çayın tadını daha iyiye doğru değiştirmediği gerçeğine gelince, şekerin içeceğin hem tadını hem de aromasını çok daha güçlü bir şekilde bastırdığını fark edebilirsiniz.

Sütlü çayın faydaları konusunda görüşler bölünmüş durumda. Bu içeceğin faydası vücut tarafından kolayca emilmesidir (çay sütün emilmesine yardımcı olur). Sütlü çay, vücuttaki fazla suyu uzaklaştıran ve böbrekleri temizleyen harika bir idrar söktürücüdür. Sütlü yeşil çay vücudu toksinlerden arındırır ve metabolizmayı hızlandırır. Sütlü çayın emziren annelerde emzirme üzerinde olumlu etkisi olduğu uzun zamandır bilinmektedir.

Ancak bazı araştırmacılar, sütün çayın antioksidan özellikleri açısından faydalı olmadığına ve sütlü çayın, özellikle insan kardiyovasküler sistemi söz konusu olduğunda, sütsüz çay kadar faydalı olmadığına inanıyor. Ancak araştırmalar devam ediyor.

Çaya diğer otlar ve meyveler eklenir: kuş üzümü (meyveler veya yapraklar), kızılcık, böğürtlen, kurutulmuş kiraz (ve yaprakları da), yaban mersini …

Ancak burada, katkı maddeli çayın hem kendi aromasını hem de yalnızca bu tür çayın doğasında bulunan kendi tadını kaybettiğini, ancak katkı maddelerinin tadını ve aromasını kazandığını hatırlamak önemlidir. Ancak neden nesillerin deneyiminden yararlanmıyorsunuz? Veya neden deney yapmıyorsunuz? Örneğin ananaslı çay zaten biliniyor ama çayı başka egzotik malzemelerle denediniz mi?

Baharat

Baharatlı çay konusunda da farklı görüşler vardır. Kakule, karanfil, tarçın, kuru zencefil, rezene, karabiber; küçük hindistan cevizi veya safran, yenibahar veya anason - Çayın içine her şeyi koyabilirsiniz. Ancak tüm baharatların oldukça yoğun bir aroması vardır ve çayın aromasını basitçe "öldürebilir". Ek olarak, baharat eklenmiş çayı aşırı kullanmamalısınız: fayda ve zararların yalnızca miktar olarak farklı olduğu durum tam da budur.

Çay, çay, sıcak çay! Şekerli, sütlü, şifalı otlarla! Zevkinize göre seçin ve çayın tadını çıkarın!

Beğenmeyi unutmayın! 🙂

Çay içmeyi sever misin? Cevabınız evet ise bu makale tam size göre. Nedenini açıklayacağım – sadece herkes çay içmeyi sevmiyor ve hatta çok az insan bu konuyu internette okuyacak kadar ciddiye alıyor.

Aslında çay içme süreci analiz edilebilir ve hatta bazen analiz edilmesi de gerekir. Şimdi kalitesinden ya da demleme sürecinden bahsetmiyorum, bundan bahsetmiştim ama çayı neyle içmeyi tercih ettiğimizden bahsetmiştim. Çayın kendisi harika bir üründür, harika özelliklerine gelecek yazılarda mutlaka değineceğiz ama onu neyle içeceğiz... Ürünlerin bazı çok önemli, hatta çok değerli özelliklerini başlangıçta anlamazsak, sağlayabilirsiniz. oldukça tehlikeli kanserojenler yerine şifalı bir içecekle kendinizi şımartın.

Neyle içmeyi seviyorlar? çay? Klasik, her çeşit tatlının (tatlılar, marshmallow, zencefilli kurabiye, kekler), bazılarının her çeşit sandviçle, bazılarının füme örgülü peynir veya jambonla, krakerlerle ve bazıları da bunun gibi - bir bakışta olduğu zamandır. Elbette başka olağanüstü seçenekler de var ama benim hayal gücüm buna yetmiyor.

En yaygın seçenek şekerdir. Tereddüt etmeden. Standart 200-300 ml'lik kupa başına 3-5 kaşık. Bir kişinin çok aktif olduğu ve enerji üretmek, hücre oluşturmak ve beyin aktivitesini geliştirmek için karbonhidratlara ihtiyaç duyduğu genç yaşta bu normaldir. Yaşlı insanların şekeri saf haliyle almaktan kaçınmaları daha iyidir (okuyun: çaya ekleyin), zaten birçok üründe bulunur; sadece aynı sosisin etiketlerini dikkatlice okumanız gerekir. Genel olarak bilim adamları şekerin çayla karıştırılması konusunda karışık duygulara sahipler. Çaya şeker eklemenin alışılmış olmadığı ülkelerde kanser hastalıklarının daha az görüldüğü fark edildi. Ancak şeker, yeşil çayın değerli özelliklerini etkilemez ve hatta içeceğin içerdiği kateşinlerin emilimini artırır.

Eğer gerçekten içemiyorsan çay Tadı değiştirmeden, tatlı eklerken kendinizi şeker kamışı (esmer) şeker ve hatta tercihen bal ile sınırlamaya çalışın.

Gerçi burada da ince bir nokta var. Bal, yüksek sıcaklıklara (40°C'nin üzerinde) maruz kaldığında kanserojen maddeye dönüşür. Diastaz gibi bir enzimi yok eder ve fruktoz (balda da bulunur) oksitlenir ve oksidasyon ürünü midede, bağırsaklarda ve sindirim sisteminin diğer organlarında kötü huylu neoplazmalara neden olabilir. Bu nedenle, zaten içebileceğiniz rahat bir sıcaklıkta çaya bal ekleyin.

Aynı durum limon için de geçerlidir. Bu, çayın faydalarına ilişkin geleneksel Rus algısının klasik bir örneğidir. İddiaya göre limon olmadan işe yaramaz. Aslında asit konusunda daha dikkatli olmanız gerekir - tanen ile etkileşime girdiğinde böbrek taşı oluşumunu tetikleyen maddeler ortaya çıkabilir. Ve çok sıcak çayın içine bir dilim limon atarsanız, diğer değerli bileşenlerin yanı sıra imrenilen C vitamini de tamamen yok olur.

Sütlü çay hakkında farklı görüşler vardır. Bazı bilim adamları sütün çayın antioksidan potansiyelini olumsuz yönde etkilediğine ve kateşinin benzersiz iyileştirici etkisini boşa çıkardığına inanıyor. Yani çayın bu en önemli bileşeni serbest radikallerin etkisini nötralize eder, diyabet gelişimini engeller ve
kardiyovasküler yetmezlik.

Bununla birlikte, diğer çalışmalar çaya süt eklendiğinde B vitaminleri, C ve PP vitaminlerinin yanı sıra mikro elementlerin (potasyum, bakır, iyot ve diğer bileşiklerin) daha iyi emildiğini göstermektedir. Aynı zamanda tonusun arttığı ve kişinin genel durumunun iyileştiği fark edildi.

Bu tutarsızlık nasıl açıklanabilir? Belki bağışıklığın banal özellikleri... Yani bu durumda bence duygularınıza odaklanmaya devam ediyor.

Ve yine de daha iyi, yani daha lezzetli ve daha sağlıklı hiçbir şey yok, sadece çay. Çay içme sürecine hoşluk ve ciddiyet katabilecek, ancak içeceğin gerçek canlı tadını tamamen değiştirebilecek ve hatta bazen yavaş yavaş vücuda zarar verebilecek herhangi bir yabancı bileşen olmadan.