Kıymalı tembel biber. Tembel biber dolması

Tembel lahana rulolarının, mantıların, mantıların tariflerini herkes bilir... hiç tembel biber dolması pişirdiniz mi? Lezzetli ve basit! Pirinç garnitürü fotoğrafıyla adım adım tarif. Videolu tarif.

Becerikli ev kadınları, ya da şimdilerde dedikleri gibi, "yeterli zamanı olmayan insanlar", hazırlanması minimum zaman ve emek gerektiren tarifler bulup basitleştiriyorlar. Böyle tembel tariflerden biri, "pirinç garnitürü" adı verilen bağımsız bir yemek olarak düşünülebilecek tembel biber dolmasıdır. Tadı elbette orijinal tariften farklı ama bu yemeğin tadı da mükemmel. Bu nedenle lezzetli yemekleri hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamak için basitleştirilmiş hızlı tarifler kullanacağız.

Önerilen tarifin bir diğer güzel yanı da biber dolması hazırlamak için pürüzsüz ve güzel biberleri seçmemizdir. Ve tembel bir tarif için herhangi bir çarpık biber uygundur, çünkü... yine de kesilecekler. Meyvenin türü de önemli değil ama bu yemek esas olarak tatlı biberle hazırlanıyor çünkü... daha etli ve daha suludur. Çoğunlukla kabarık pirinci seçin, ancak durum böyle değilse, glüteni yıkamak için birkaç su altında iyice yıkayın. Eti damak tadınıza göre alın, daha yağlı yemeklerden hoşlanıyorsanız domuz eti alın, diyet yemeği tercih ediyorsanız tavuk veya hindi tercih edin.

• 100 g - 113 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı - 4
• Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika

İçindekiler:

• Tatlı dolmalık biber - 4 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Et - 700 gr
• Pirinç - 150 gr
• Tuz - 1 çay kaşığı. veya tatmak
• Yeşiller (herhangi biri) - demet
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Domates - 4 adet.
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam
• Soğan - 1 adet.

Tembel biber dolmasının adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:

1. Tatlı biberi bir kağıt havluyla yıkayıp kurulayın, sapını kesin ve iç çekirdeklerini bölmelerle çıkarın. Meyveleri küp veya şeritler halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

2. Soğanları soyun ve kıyma makinesinden geçirin.

3. Eti yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, fazla yağı ve filmi kesin ve kıyma makinesinin burgusundan geçirin.

4. Domatesleri yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Parçalara kesin, kesici bıçak aparatlı bir mutfak robotuna yerleştirin ve pürüzsüz bir püre kıvamına gelinceye kadar öğütün.

5. Pirinci birkaç su altında durulayın ve hafif tuzlu suda neredeyse pişene kadar kaynatın.

6. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve kıyma ve soğanı ekleyin. Ara sıra karıştırarak, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

7. Etli tavaya kızartılmış biberleri ve haşlanmış pirinci ekleyin.

Birçok yemeğin alternatif, basitleştirilmiş bir versiyonu vardır. Ve hiç de günümüzün ev hanımlarının klasikleri pişirme konusunda tembel olmaları nedeniyle değil. Hayatın temposu o kadar hızlı ki mutfağa gitmek için felaket derecede az zaman kalıyor. Ve en sevdiğiniz yemeklerin lezzetinden ayrılmak istemezsiniz. Tembel köfte ve lahana ruloları var. Ancak çok az kişi aynı tanıma sahip biberleri biliyor. Tadı muhteşem ve klasik yöntemle hazırlanan sıradan lezzetlerden neredeyse hiç farklı değil. Ama doldurmayla uğraşmanıza gerek yok. Bakın ne kadar kolay!

İçindekiler

Porsiyon: – +

• dolmalık biber 300 gram
• Domuz kıyması 400 gr
• Pirinç 150 gr
• Yumurta 1 BİLGİSAYAR.
• Soğan 150 gr
• Havuç 150 gr
• Ekşi krema 160 gr
• Ayçiçek yağı40 ml
• Öğütülmüş karabiber tatmak
• Tatmak için tuz

Porsiyon başına

Kalori: 262 kcal

Proteinler: 10,1 gr

Yağlar: 18,6 gr

Karbonhidratlar: 13,7 gr

40 dakika

Video tarifi Yazdır

Pirinci ayıklayıp su ekleyin ve ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10 dakika pişirin. Daha sonra bir kevgir içerisine boşaltın ve soğuk suyla durulayın.

Tatlı biberleri kuyruklardan arındırın, tohumlardan ve bölmelerden temizleyin. Parçalar kıyma makinesinin boynuna sığacak ve içinden geçecek şekilde iri doğrayın.

Kıyılmış domuz eti, pirinç ve doğranmış dolmalık biberi karıştırın. Tatmak için biber ve tuz.

Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende kullanarak doğrayın. Ayrıca ince şeritler halinde kesebilirsiniz.

Soğanları ve havuçları ısıtılmış ayçiçek yağında 5 dakika kızartın. Pirinç ve kıymanın içine koyun.

Yumurtayı ekleyin, elde edilen kütleyi iyice karıştırın ve biraz çırpın. Kabı kıyma ile streç filmle örtün ve ıslatılması için bir saat buzdolabına koyun.

Ekşi kremayı küçük bir kaseye koyun ve bir bardak kaynamış su ile seyreltin. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Kıyılmış dereotu atabilirsiniz. Elde edilen karışımı bir fırın tepsisindeki tembel dolma biberlerin üzerine dökün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 40 dakika boyunca koyun. Bitmiş yemeği hemen çıkarmayın, zamanlayıcı sinyalinden sonra sıcak bir yerde yarım saat daha bekletin ve servis yapın.

Herkes tatlı (sözde dolmalık) biberin çok sağlıklı bir ürün olduğunu bilir. Ve bunu farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Ve birçok ev hanımının yemek kitaplarında, bu sebzeden yapılan yemekler, çeşitli dolgulu tarifler de dahil olmak üzere zaten onurlu ve hak edilmiş yerleri işgal ediyor. Ancak, zamanınız yoksa veya onu dolduramayacak kadar tembelseniz ne yapmalısınız, çünkü bu oldukça emek yoğun ve özenli bir süreçtir? Sorun değil, harika bir alternatif olarak her zaman tembel "doldurulmuş" biberler yapabilirsiniz. Tadı hemen hemen aynı, malzemeler aynı ama birkaç kat daha az emek harcanıyor. Aslında bu elbette klasik anlamda doldurulmuş bir ürün değil - bu yüzden tırnak içinde. Peki, basitleştirilmiş teknolojilerin avantajlarından yararlanmaya hazır mısınız? O zaman gidelim!

"Doldurulmuş" tembel biberler. Temel tarif

Evet, insanların söyledikleri boşuna değil: Tembellik ilerlemenin motorudur! Yani hiçbir şey doldurmanıza gerek yok: malzemeleri bir tencereye koyun ve güveç yapın. Ancak bunun için ihtiyacımız var: "güneşli Bulgaristan'dan" bir kilo tatlı biber, bir kilo taze, olgun domates, birkaç havuç, birkaç soğan, bir baş sarımsak, bitkisel yağ, bir kaşık şeker veya bal, 2/3 bardak cilalı pirinçten. Kişisel zevkinize göre tuz, karabiber ve baharatlar - ve “doldurulmuş” tembel biberleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Yemek yapmak çok kolay!

Pirinci soğuk akan suda yıkayın ve bir süzgecin içine koyun. Bir kapta suyu kaynatın, tuz ekleyin, mısır gevreğini ekleyin ve pirinci neredeyse hazır olana kadar, yani yaklaşık on beş dakika pişirin. Bir kevgir içine koyduk.

Pirinci pişirirken aynı zamanda sebzeleri de soyun. Dolmalık biberi orta şeritler veya küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın ve havuçları iri bir şekilde rendeleyin. Sarımsakları bıçağın düz tarafıyla ezip sonra doğruyoruz.

Kalın duvarlı bir "aile" tenceresinde yağı ısıtın, soğanı içine koyun ve yumuşayana kadar kısık ateşte biraz kızartın. Altın rengi elde etmek için soğanları ve havuçları ekleyin, kızartın, karıştırın.

Dilimler halinde kesilmiş veya aynı küpler halinde kesilmiş taze domatesleri tencereye ekleyin (bu arada, kışın taze satın alamadığınızda, konserve olanları veya en kötü ihtimalle salçayı güvenle kullanabilirsiniz), yarım bardak dökün. bir bardak su. Kaynatın, on dakika daha pişirin.

Dolmalık biberi bir tencereye koyun. İçeriği yavaşça karıştırın ve kapağın altında çeyrek saat pişirin. Haşlanmış ve şekeri ekleyin. Tuzlayın ve tadına göre baharat serpin, kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.

Isıyı kapatın, tencereyi ocaktan alın, bir süre kapağın altında bekletin - ve servise hazırsınız! Pirinçli tembel biber dolması hem sıcak hem de soğuk olarak mükemmel bir şekilde yenir.

Kış için ve her gün

Kış için benzer bir yemek - pirinç, havuç ve soğanla "doldurulmuş" tembel biberler hazırlanabilir. Soğuk mevsimde yeterli vitamin olmadığında, onları açıp ailemize ve arkadaşlarımıza ikram edeceğiz. Üstelik sezon boyunca (yaz sonu - sonbahar başı), pazar ve mağazanın ucuz olgun sebzelerle dolu olduğu zamanlarda, siz yoruluncaya kadar en az haftada bir böyle bir yemek hazırlanabilir - ve bundan yorulmayacaksınız. yakında! Ayrıca vücut şekline dikkat eden, diyet uygulayan veya vejetaryen olan kişiler için de iyidir. Oruç sırasında da yiyebilirsiniz; bu ne kadar evrenseldir!

Tembel biber dolması: kıymalı tarif

Peki kıymayı nasıl unuttuk diye soruyorsunuz? Elbette bu harika malzemeyi kullanarak tembel biber dolması hazırlayabilirsiniz! Ve yemek daha da lezzetli ve zengin olacak. Ayrıca kendi mutfak tercihlerinize göre kıymayı da seçebilirsiniz. Sonuçta, bazı insanlar hafif tavuk (hindi) seçeneklerini severken, diğerleri daha yağlı olanları (çeşitli domuz eti ve dana eti veya dana eti) sever. Yani ihtiyacımız olacak: yarım kilo kıyma (ve yine kendiniz pişirmek daha iyidir ve bir süpermarkette satın alırsanız içindekileri okuduğunuzdan emin olun), bir yumurta, bir bardak pirinç, domates - 0,5 kg, birkaç orta boy havuç, bir soğan, baharatlar (biber karışımı kullanmak iyi olur, içinde tuz da var), tuz, bitkisel yağ. Ve tabii ki taze dolmalık biber - bir kilogram.

Pişirmesi kolay ve basit!

Pirinci kaynatıp soğutun. Ek ısıl işleme tabi tutulacağından yarı pişene kadar pişirebilirsiniz.

Taze dolmalık biberleri tohumlardan temizleyip saplarını kesiyoruz. Daha sonra meyve boyunca şeritler halinde kesin. Bu arada, bu bileşen yerine hazır lecho kullanabilirsiniz (bu özellikle kış mevsiminde geçerli olacaktır) ve taze domates yerine salça veya domates suyu alabilirsiniz.

Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları iri bir şekilde rendeleyin. Her ikisini de az miktarda bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavada kızartın. Soğumaya bırakın. Taze biber kullanırsak, önce onun da kaynatılması gerekir. Ve yemeğimiz için hazır lecho alırsanız, sosu boşaltın - kızartmaya gerek yoktur.

Kıymaya pirinci ekleyin, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Karışıma soğan ve havuçları, ardından biberi ekleyin. Yaklaşık on dakika boyunca kısık ateşte kapağın altında karıştırın ve pişirin.

Yarı mamul ürünümüzü kaptan çıkarıp soğutuyoruz. Sonra - en önemli görev: ortaya çıkan kütleden küçük pirzolalar oluşturuyoruz. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin.

Güveçten kalan sosa ekşi krema (birkaç kaşık) ekleyerek karıştırın. Bu karışımı “pirzolaların” üzerine dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. 170 derecede yarım saat kadar pişirin. Şimdi tembel biber dolması ile uğraştık (fotoğraflar ekli).

Fırından çıkarın ve masaya koyun! Taze doğranmış otlar - dereotu, maydanoz, yeşil soğan ile süslenmiş olarak servis yapın. Sadece parmaklarınızı yalayın!

Yavaş bir tencerede

Yavaş pişiricide tembel biber dolması hazırlamak bundan daha kolay olamazdı. Bu mutfak aletinin yalnızca tembel insanlar için icat edildiğini söylemeleri boşuna değil. Ancak, öyle olsa da, gerçek şu ki: çoklu pişiricinin kendisi, belki de hazırlık çalışmaları dışında her şeyi iyi yapacak. Önceki tarifteki ile hemen hemen aynı malzemeleri alıyoruz. Bu nedenle bunları tekrar listelemeyeceğiz. Ancak mutfak mucizesi olan çoklu pişiricinin talimatlarına göre yemek hazırlama yöntemi biraz değiştirildi.

Yemek yapmak en kolay seçenektir

Bir kilo tatlı biber alıp çekirdeklerini içlerinden temizleyip saplarının çevresini kesiyoruz. Mutfak hayal gücünüzün size söylediği gibi küçük küpler veya şeritler halinde kesin.

Pirinci çok pişiricide yarı pişene kadar kaynatın (“Pirinç” modu çeşitli firmaların birçok modelinde mevcuttur).

Havuçları ve soğanları soyup ince ince doğrayın. Çok pişirici kaseye biraz yağsız yağ damlatın, "Kızartma" modunu açın ve sebzeleri hafifçe kızartın. Doğranmış taze domatesleri ekleyin. Daha sonra kıyma ekleyin (bu sefer diyet olsa da - tavuk filetodan). Sonra ve Şekil. Karıştırın ve 15-20 dakika pişirin (Güveç modu).

Üzerine doğranmış tatlı biberleri dökün, tuz ve baharat ekleyin. Domates yerine doğal salça kullanabilirsiniz.

5-7 dakika daha pişirin. Bundan sonra cihazı kapatın ve yemeğin bir süre demlenmesine izin verin.

Nasıl servis edilir

Bu yemeği porsiyonlar halinde düzenlenmiş, sıcak, taze otlarla süslenmiş masaya servis ediyoruz: maydanoz ve dereotu. Böyle bir yemek için garnitürlere bile ihtiyacınız yok. Hazırlanması oldukça kolaydır ve tadı harikadır. Günlük bir yemek olarak (özellikle mevsiminde) "görev" olarak tavsiye edilir, ancak aynı zamanda tatil yemeği olarak da kullanılabilir. Genel olarak yemek yapmayı deneyin - pişman olmayacaksınız!