Dukan'a göre ince krep. Dukan'a göre krep

Diyet yaparken un dahil pek çok gıdadan vazgeçmeniz gerekir. Şeker ve buğday unu, bileşimleri tükenmesine rağmen büyük miktarda kalori içerir. Tamamen vitamin ve diğer faydalı maddelerden yoksundurlar. Ancak ünlü beslenme uzmanı Dukan'ın sistemine göre kilo verirken bu tür sorunlar ortaya çıkmıyor. Teknik, özel tariflerle birlikte iyi seçilmiş bir gıda diyetine dayanmaktadır. Yani Dukan krepleri diyetin herhangi bir aşamasında ancak makul miktarlarda yenilebilir.

BİLMEK ÖNEMLİDİR! Falcı Baba Nina:

“Yastığının altına koyarsan her zaman bol para olur...” Devamını Oku >>

Hepsini Göster ↓

Pişirme özellikleri

Aşağıdaki aşamalardan oluşan diyetin kendisi hakkında kısaca:
1. "Saldırı" - en yoğun kilo kaybının meydana geldiği 5 ila 10 gün sürer.
2. “Seyir” (“Alternatif”) - nasıl hissettiğinize ve istediğiniz nihai sonuca bağlı olarak istediğiniz kadar sürebilir. Protein ve karbonhidratlı gıdaların tüketimini değiştirin.
3. "Konsolidasyon".

4. "Stabilizasyon".

Yolculuk boyunca kişi, diyet çeşitli ve tatmin edici olduğu için acı verici bir açlık hissi yaşamaz.

Lezzetli ve aromatik krepler hazırlamak ve diyetinizi bozmamak için bir takım kurallara uymalısınız:
Dukan diyeti dört ana aşamadan oluşur ve bunların en şiddetlisi “Saldırı” olarak kabul edilir. Burada oldukça sınırlı sayıda izin verilen ürün var. Vurgu, düşük yağ içeriğine sahip proteinli gıdalardır. Buna yumurta ve yulaf kepeği dahildir. Sonraki her aşamada ürün listesi giderek genişler ve üçüncü seviyede (“Stabilizasyon”) mısır nişastasının kullanımı kabul edilebilir. Krep tarifi seçerken izin verilen yemek listesine göz atmanız gerekir.
Kilo verme süreci boyunca buğday unu ve şeker yasaktır. Krep kepek veya nişastayla yapılır. Tatlandırıcı bir tatlandırıcıdır, tercihen steviadır. Kepek önce kahve değirmeninde un haline gelinceye kadar öğütülür. Tatlandırıcı da ılık suda ezilir veya çözülür.
Bitkisel yağ minimum miktarda kullanılabildiğinden Teflon kaplı kızartma tavası kullanılması tavsiye edilir. Bu nedenle tavayı yağlamak için hamur fırçası kullanılır.
Dolgu olarak yalnızca diyet onaylı ürünler kullanılır. Et ve süzme peynir (%0 yağ), soğan ve sarımsak gibi her aşamada kabul edilebilir.

Hazır krepleri ekşi krema veya düşük kalorili yoğurtla servis edin.

İzin verilen ürünlerin listesi tabloda sunulmaktadır:

Diyet aşaması	Ürünler
Saldırı	Et ve Balık; sakatat; Deniz ürünleri; jambon; kuş; az yağlı fermente süt ürünleri; yumurtalar; yulaf kepeği; baharatlar: maydanoz, dereotu, fesleğen, soğan, sarımsak; biraz tuz
Değişim	Protein günlerinde, saldırıdakiyle aynı yiyecekler. Ayrıca patates, mısır, fasulye, mercimek, bezelye ve fasulye dışında sebzeler de tanıtılıyor.
Konsolidasyon	Katma: meyveler (kiraz, üzüm, muz ve kurutulmuş meyveler hariç); nişastalı gıdalar (mercimek, beyaz fasulye, nohut, makarna, kahverengi pirinç, fırında veya haşlanmış patates)
stabilizasyon	Yağsız et (dana eti, tavşan, at eti); deniz balığı; Deniz ürünleri; tuz; yumurta ve az yağlı süt ürünleri

Gözleme tarifleri

Diyetin ilk aşaması en katı kabul edildiğinden, şu anda gözleme tarifleri özellikle dikkatli seçilmelidir. Önemli kısıtlamalara rağmen krepler daha az lezzetli ve kabarık değildir. Pek çok malzemenin daha sağlıklı olanlarla değiştirilmesi gerekiyor. Seçimin tamamı kalori içeriğini içerir, bu nedenle kabul edilebilir sınırlara bağlı kalmak kolaydır.

Evrensel

Dukan diyetinin hiçbir aşamasında diyete dahil edilmemesi gereken klasik bir krep tarifi.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

yulaf kepeği - 65 gr;
yağsız süt - 140–150 ml;
tavuk yumurtası - 1 adet;
şeker yerine - tatmak;
bitkisel yağ - yağlama için;
biraz tuz.

Sıralama:

1. Öncelikle, mevcut herhangi bir yöntemi kullanarak kepeği un haline getirin.
2. Tatlandırıcı da toz haline getirilerek öğütülür.
3. Yumurtayı ve tuzu ayrı bir tabakta çırpın.
4. İçine sütü dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
5. Yumurta-süt ve kepek karışımlarını birleştirin.
6. Topaksız, homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
7. Tavayı ısıtın, yağı damlatın ve bir fırça ile alt kısmın tamamına yayın.
8. Hamuru dökün ve tabağı bir dakika boyunca kapakla kapatın.
9. Her iki tarafını da bir dakikadan az pişirin.

Krep ekşi krema veya yoğurtla birlikte servis edilir. Herhangi bir diyet sosu yapabilirsiniz. Yemeğin kalori içeriği 75 kcal'den yüksek değil.

Lor

Bileşenler:

az yağlı süt - 200 ml;
süzme peynir (%0) - 70–80 g;
yumurtalar - 2 adet;
yulaf kepeği - 30–45 g;
tatlandırıcı - 1-2 tablet;
tuz;
kabartma tozu - 2–3 gr.

Pişirme yöntemi:

1. Yumurta-tuz püresi yapın.
2. Süzme peynirini bir elekle öğütün veya bir blender kullanın.
3. Kepek un haline getirilir.
4. Tüm bileşenler homojen bir orta sıvı kütlesi elde edilene kadar karıştırılır.
5. Önceden ısıtılmış, zeytinyağıyla yağlanmış bir tavada pişirin.

100 gramlık bir porsiyonun kalori içeriği 70 kcal'dir.

Kepeksiz

Bu tarifte buğday unu yerine, kilo vermenin ikinci aşamasından itibaren kullanılabilen mısır nişastası kullanılmaktadır. Kepeksiz kompozisyon.

İçindekiler:

süt %0–1,5 - 450 ml;
tavuk yumurtası - 2 adet;
mısır nişastası - 2-2,5 yemek kaşığı. l.;
az yağlı süzme peynir - 1,5 yemek kaşığı. l.;
tatlandırıcı - 1 tablet;
sofra tuzu ve kabartma tozu - her biri 1 tutam;
su - 4 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Yumurtaları tuz ve sütle sabit bir köpük oluşana kadar çırpın.
2. İri taneli süzme peynir bir blender ile öğütülür veya ezilir.
3. Tüm malzemeleri karıştırın, en sonunda nişastayı ekleyin ve hamuru pürüzsüz hale getirin.
4. Karışımı karıştırarak kaynar suya dökün.
5. Minimum miktarda yağ içeren sıcak bir tavada pişirin.

100 gr hazır krepte sadece 74 kcal vardır.

Kefir

Kefirin eklenmesi nedeniyle krepler çok kabarık çıkıyor ve soda nedeniyle gözeneklidir.

İçindekiler:

kefir - 1 bardak;
yulaf kepeği - 40 gr;
buğday kepeği - 25 gr;
yumurta - 2 adet;
mısır nişastası - 1 yemek kaşığı. l. ;
şeker yerine - 1 tablet;
tuz ve soda - bıçağın ucunda;
su - 500 ml.

Hazırlık:

1. Kepek öğütülür ve birleştirilir.
2. Kefiri dökün ve kütle şişene kadar bekleyin (15-20 dakika).
3. Tuzla çırpılmış yumurta yapın ve şişmiş karışımla birleştirin.
4. Nişastayı ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Son olarak kaynar suyu ekleyin.
6. Yarım saat sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Yemeğin 100 g başına kalori içeriği 95,5 kcal'dir.

Et

Doyurucu ve lezzetli bir kahvaltı için ideal bir seçenek.

İçindekiler:

nişasta (mısır) - 2-3 yemek kaşığı. l.;
yumurtalar (tavuk) - 2 adet;
süt (%0 yağ) - 150 ml;
kaynar su - 50 ml;
yumuşak süzme peynir - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz, soda - bir tutam;
sakaroz ikamesi - 1 tablet;
kıyma (tavuk, sığır eti) - 350 g;
soğan - 1 kafa;
baharat.

Adım adım talimat:

1. Tuz eklenmiş çırpılmış yumurta yapın.
2. Süzme peyniri, tatlandırıcıyı ve sodayı ekleyin.
3. Topak oluşmaması için nişastayı dikkatlice karıştırın.
4. Kaynar suya dökün.
5. Sıcak kızartma tavasını yağla yağlayın ve krep pişirmeye başlayın.
6. İçi için soğanı ince ince doğrayın ve kıymayla birlikte kuru bir tavada kızartın.
7. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin.
8. Ortaya çıkan kütleyi krepin içine yerleştirin ve bir tüp veya zarfın içine yuvarlayın.

Dolgunun değiştirilmesine izin verilir, ancak yalnızca diyetin belirli bir aşamasında izin verilen ürünler için. Kalori içeriği - 207 kcal.

Muz

Figürünüz için endişelenmenize gerek olmamasına rağmen gurmeler bile bu incelikten hoşlanacaktır. Bu tür kreplerin kalori içeriği önemsizdir, sadece 78 kcal.

İçindekiler:

yulaf ezmesi - 1 yemek kaşığı;
muz - 1 adet;
badem - 50–70 gr;
vanilya - 1 çay kaşığı;
yağsız süt (soya) - 0,5 l;
kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı;
tarçın - 2–3 gr;
küçük hindistan cevizi - 3 gr.

Hazırlık:

1. Fındık ve pullar öğütülür. Baharatları ve kabartma tozunu ekleyin.
2. Muz posasını çatalla ezin, süt ekleyin, yumurtaları çırpın ve vanilya tozunu ekleyin.
3. İki karışımı birleştirin ve hamuru yoğurun. Kıvamı irmik lapasını andırıyor.
4. Bundan sonra Amerikan kreplerini anımsatan kabarık krepler pişirmeye başlarlar.

Kreplerin kalın olduğu ortaya çıkıyor, ancak tadı çok yumuşak ve unutulmaz bir muz aroması var.

Süzme peynirli

6-7 krep için ihtiyacınız olacak:

mısır nişastası - 20 gr;
az yağlı süt - 7 yemek kaşığı. l.;
yumurtalar - 2 adet;
vanilya aroması - 2-4 damla;
tuz;
tatlandırıcı - 2 tablet.

Doldurmak için:

az yağlı süzme peynir - 190 g;
doğal yoğurt - 80 gr.

Hazırlık:

1. Yumurtaları tuzla karıştırıcıyla çırpın.
2. Sütün tamamını dökün ve çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş nişasta ekleyin.
3. Tatlandırıcı bir havanda ezilir ve aroma verici maddeyle birlikte genel bileşime eklenir.
4. Hamuru ince bir tabaka halinde ısıtılmış bir tavaya dökün ve her iki tarafını da kızartın.

Bu tatlıdaki kalori miktarı 100 gramda 102-105 kcal'dir.

Süzme peynirli kepek

Sıradışı ama çok lezzetli krepler. Doğru, pişirme süresi normalden biraz daha uzun sürecek, ancak sonuç buna değer. Tatlının kalorisi daha yüksektir ancak Konsolidasyonun son aşamasında tüketildiği için bu kritik değildir.

Test bileşenleri:

kepek - 10–12 yemek kaşığı. l.;
yumurtalar - 4 adet;
az yağlı süt - 170 ml;
soda;
tuz.

Doldurma malzemeleri:

az yağlı süzme peynir - 420 g;
şeker yerine - 18 tablet;
süt - 130 ml;
Yumurta.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Kepeği un haline getirin.
2. Sütü ve önceden çırpılmış yumurtaları dökün.
3. Hamur bir mikser veya blender kullanılarak yapılır. Daha sonra homojen olduğu ortaya çıkıyor.
4. Karıştırdıktan sonra tuz ve sodayı ekleyin. İnfüzyon için 20 dakika bekletin.
5. Krepleri yarı pişene kadar kızartın, aksi takdirde kuru olacaktır.
6. Doldurmak için süzme peyniri bir elekle öğütün ve kalan malzemeleri ekleyin.
7. Elde edilen tatlı karışımla krepleri doldurun ve pişene kadar sıcak bir tavada pişirin (her iki tarafta üç dakika).

Taze meyvelerden ve meyvelerden yapılan dekorasyon etkileyici görünecek.

Dukan kreplerini iştah açıcı ve pembe yapmak için bir dizi öneriye uymalısınız:

Nişastanın glutenini güçlendirmek için hamur yapılırken sadece sıcak su kullanılır.
Yoğurduktan sonra karışımın demlenmesi için zaman tanıyın. Genellikle 10-15 dakika yeterlidir.
Nişasta, topak oluşumunu önleyen tuzlu suda seyreltilir.
Kepek iyice öğütüldükten sonra bile çökelme eğilimindedir, bu nedenle krep pişirirken hamur periyodik olarak karıştırılır.
Tuz, fermantasyonu engellediği ve kreplerin renginin solduğu için minimumda tutulur.
Tabanı kalın olduğu ve fazla ısınmadığı için dökme demir gözleme tavası kullanılması tavsiye edilir.
Doldurmayı planlamıyorsanız küçük çaplı bir tava alın. Bu, krepleri çevirmeyi kolaylaştırır.
Kızartma tavasını önceden ısıtın.

İstenirse onaylı listedeki malzemeleri kullanarak standart tarifleri değiştirebilirsiniz.

Ve sırlar hakkında biraz...

Okurlarımızdan biri olan Inga Eremina'nın hikayesi:

Özellikle 41 yaşımdayken 3 sumo güreşçisinin toplam ağırlığı kadar, yani 92 kiloydum. Fazla kilolardan tamamen nasıl kurtulurum? Hormonal değişiklikler ve obezite ile nasıl başa çıkılır? Ancak hiçbir şey bir kişinin şeklini bozamaz veya vücudundan daha genç göstermez.

Peki kilo vermek için ne yapabilirsiniz? Lazer liposuction ameliyatı mı? Öğrendim - en az 5 bin dolar. Donanım prosedürleri - LPG masajı, kavitasyon, RF kaldırma, miyostimülasyon? Biraz daha uygun fiyatlı - bir beslenme uzmanı danışmanıyla kursun maliyeti 80 bin ruble. Elbette çıldırıncaya kadar koşu bandında koşmayı deneyebilirsiniz.

Peki tüm bunlara ne zaman zaman bulacaksın? Ve hala çok pahalı. Özellikle şimdi. Bu yüzden kendime farklı bir yöntem seçtim...

Herhangi bir diyet, ürün yelpazesinin sınırlandırılmasını, özellikle de şekle zarar veren birçok favori ikramın yasaklanmasını içerir. Ancak ev yapımı pembe Dukan krepleri gibi bir yemek neredeyse hiçbir kısıtlama olmaksızın yenebilir ve lezzetinin tadını istediğiniz sıklıkta çıkarabilirsiniz. Atak adı verilen kilo vermenin en zor aşaması artık geride kaldıysa, vicdan azabı çekmeden kendinizi bir porsiyon ikramla ödüllendirebilirsiniz.

Protein diyetinin yazarı Dr. Dukan'ın önerdiği ana ürünlerden biri, tahılın öğütülmüş kabuğu olan çavdar kepeğidir. Vücudu toksinlerden mükemmel bir şekilde temizler ve aynı zamanda yiyeceklerle baş etmesine yardımcı olurlar.

Ancak bunları satışta bulmak her zaman mümkün değildir ve buna karşı kişisel hoşgörüsüzlük bazen diyete sıkı sıkıya bağlı kalmanın önünde bir engel haline gelir.

Bununla birlikte, ev yapımı krepler ve kepeksiz diğer Dukan yemekleri, bunları içeren ürünlerden daha az sağlıklı değildir ve kilo vermede daha kötü sonuç vermez. Bu, özellikle Maslenitsa arifesinde en erişilebilir ve arzu edilen şeyleri özgürce pişirebileceğiniz anlamına gelir.

İçindekiler

- 2 adet. + -
— 100 ml + -
- 2-3 yemek kaşığı. + -
- Tutam + -
Soda - bir tutam + -
Şeker yerine— 1 tablet + -
Yumuşak lor - 1 yemek kaşığı. + -

Doldurma malzemeleri

Kıyılmış tavuk eti (sığır eti) – 300 g;
Soğan (orta) – 1 adet;
Biber ve tuz - tatmak.

Bu incelik, Dukan yöntemine göre kilo düzenleme sürecinde oldukça kabul edilebilir. Bunun istisnası Atak aşamasıdır, çünkü bu dönemde nişastanın aksine kepek çok tercih edilir.

Kepeksiz evde klasik Dukan krepleri nasıl pişirilir

Süt ve yumurtayı tuzla çırparak işleme başlıyoruz.
Şimdi kabarık kütleye soda, süzme peynir ve şeker yerine ekleyin.
Son olarak kaynar suyu dökün ve iyice karıştırın. Sonuç, klasik kıvamda gözleme hamuru olmalıdır.
Keklerin istenilen şekilde çıkması ve tava yüzeyinden koparılmaması için her seferinde bir damla ayçiçeği veya zeytinyağı ile yağlanması gerekir (fazlası kağıt peçeteyle kurutulmalıdır).
Krepleri soğumaya bırakıp iç dolgusunu yapalım.
Soğanı temizleyip doğrayın.
Hazırlanan kıymayı yapışmaz bir tavaya koyun ve kapağın altında pişirin. Eğer çok sert olursa içerisine 1 yemek kaşığı su sıçratabilirsiniz.
Soğanı ekleyin, baharatlayın ve karıştırın.

Krepler yeterince soğuduğunda, her birinin ortasına bir çay kaşığı dolgu koyun, sarın, krepin önce karşı taraflarını ortaya, sonra diğer tarafını katlayın. Ortaya çıkan gözleme karelerini etle doldurulmuş, doğranmış otlarla süslenmiş olarak servis edin.

Kepeksiz Dukan krepleri: peynirli tarif

Peynir, vücudun gerçekten ihtiyaç duyduğu minerallerin yanı sıra protein açısından da alışılmadık derecede zengin bir üründür. Buna dayalı yassı ekmekler inanılmaz derecede lezzetli! Dönüşüm aşamasına uygundurlar.

İçindekiler

Süt (%0) – 100 ml;
Yumurtalar – 2 adet;
Mısır tanelerinden elde edilen nişasta - 4 yemek kaşığı;
Az yağlı peynir – 80 gr;
Dereotu yeşillikleri – 1 demet;
Zeytinyağı – 1 çay kaşığı;
Kabartma tozu soda - bir tutam;
Tuz - tatmak.

Kendi ellerinizle lezzetli Dukan peynirli krep nasıl yapılır

Sütü (ısıtılmış), tuzu ve yumurtayı, ardından nişastayı ve kabartma tozunu karıştırın.
Peyniri ince bir rende üzerine öğütün, genel "kazana" ekleyin ve tekrar karıştırın.
Sonunda yıkanmış ve doğranmış yeşillikleri ekleyin ve tereyağıyla baharatlayın.
Krepleri bir gözleme tavasında, tercihen yapışmaz bir tavada kızartmanız gerekir.

Eritilmiş peynir hoş bir şekilde esnediğinde ve yemeğe nefis tadı verdiğinde, dedikleri gibi, çok sıcak servis ediyoruz.

Ve işte Maslenitsa'ya ikram hazırlamak için başka bir seçenek. Bu sefer krep yapmayı öneriyoruz. Doğru, porsiyonun tamamını bir kerede yemek çok fazla. Zevki iki güne yaymak daha iyidir.

İçindekiler

Mısır nişastası - 1,5 yemek kaşığı. (slaytsız);
gluten - 1 yemek kaşığından biraz daha az;
Yumurta – 2 adet;
Kefir (az yağlı) – 300 ml;
Tatlandırıcı – 1 masa;
Maya (kuru) – ½ çay kaşığı;
Kabartma tozu – ½ çay kaşığı;
Tuz - bir tutam.

En sevdiğiniz Dukan kreplerini kendi ellerinizle pişirmek

Kefir ve mayayı karıştırdıktan sonra karışımı biraz kabarması için 10 dakika ılık bir yere koyun.
Daha sonra kabartma tozu hariç diğer tüm ürünleri ekleyin. Hamurun iyice kabarması için yaklaşık yarım saate ihtiyacı var.
Krepleri pişirmeden önce soda ekleyin ve iyice karıştırın.

Gördüğünüz gibi diyet bir cümle değil, sadece beslenmenin düzene sokulmasıdır. Yemekten hoşlandığımız her şeyi hariç tutmak hiç de gerekli değil - aksine, kendi ellerinizle hazırlanan kepeksiz pembe ev yapımı Dukan krepleri şiddetle tavsiye edilir.

Önemli olan, ılımlılığı unutmamak ve fazla kapılmamak, afiyet olsun!

Diyet yemekleri öncelikli olarak monoton, tatsız, yumuşak ve ilgisiz olarak kabul edilir ve bu da bizi önceden depresyona sürükler. Bununla birlikte, proteinli gıda sisteminin muazzam popülaritesi, her zevke uygun pek çok mükemmel tarifin ortaya çıkmasına neden oldu ve hatta nişastasız Dukan kreplerinin bile burada bir yeri var. Evet, bu diyette mısır polisakkaritine izin veriliyor, ancak birçok kişi daha fazla etki için karbonhidratları mümkün olduğunca azaltmaya çalışıyor, ancak her zaman lezzetli bir şeyler yemek istiyorlar.

Birkaç gündür Dukan rejimine göre yaşayanlar, muhtemelen tarif açıklamalarında izolat ve glüten gibi kurnazca bileşenlerle defalarca karşılaşmışlardır; bu sayede yasak un kullanmadan ve hatta oldukça lezzetli çeşitli unlu mamuller hazırlayabilirsiniz. karbonhidrat yoğun nişasta.

Bu harika bileşenler nelerdir? Peki bunların kullanımı konusunda Dukan Diyeti'nin hükmü nedir?

Dukan diyetine göre krep için gluten

Elbette pek çok kişi, tahılları (pirinç, yulaf vb.) kaynattıktan sonra, tahılların kaynatıldığı suyun kalın ve yapışkan hale geldiğini fark etmiştir.

Bu etki, tahıllarda bol miktarda bulunan ve saf haliyle bitkisel protein olan gluten veya gluten sayesinde elde edilir. Gluten, unlu mamulleri yumuşak ve kabarık hale getirir; bu, pişirme tabanı olarak yalnızca yulaf kepeği tüketebileceğiniz yetersiz bir Dukan diyetiyle elde edilemeyecek bir durumdur.

Ek olarak, glutenin oldukça önemli bir takım avantajları vardır:

Bu bir DOP değil;
Saldırı aşamasından itibaren her biri 2 yemek kaşığı olmak üzere kullanılabilir. bir günde;
Gluten, kepek tarafından ağırlaştırılmayan hemen hemen her türlü diyet ve çok lezzetli, yumuşak unlu mamulleri sorunsuz bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır;

Dukan diyetine göre krep için protein izolatı

Çeşitli protein ürünlerinden iyon değişimi ve mikrofiltrasyon yoluyla elde edilen, neredeyse %90'ı proteinden oluşan, az yağlı, kolesterol ve karbonhidrat içermeyen bir toza protein izolat adı verilir (basit proteinle karıştırılmamalıdır).

Bu bileşene Dukan tariflerinde de yeşil ışık yakılıyor çünkü protein diyeti için çok ama çok faydalı:

Ekstra sayılmaz!
Tüketilen izolat miktarı diyetle sınırlı değildir, ancak doktorlar günlük 60 g alımının aşılmasını önermemektedir;
Ek bir protein kaynağı olarak ve tam ve karbonhidrat içermeyen bir nişasta ikamesi olarak, pişirme için atak aşamasından itibaren izin verilir;

Artık izolat ve gluten gibi şık yardımcılarla donanmış olarak en lezzetli Dukan kreplerini evde pişirmeye başlayabiliriz.

Nişasta ve kepek içermeyen Dukan krepleri

İçindekiler

- 2 adet. + -
- 1 yemek kaşığı. + -
- Tutam + -
— 100 ml + -
— 40-50 gr + -
Protein izolatı- 1 yemek kaşığı. + -
Gluten - 3 yemek kaşığı. + -
Lezzet (isteğe bağlı)- 3 damla + -
Kabartma tozu (soda)- 1/4 çay kaşığı. + -

Çok sevilen bazlamalarımızın bu tarifi birçok kez test edilmiştir ve bu kreplerin çok lezzetli olduğunu ve sıradan unlu kreplerden bir nebze olsun daha aşağı olmadığını size temin edebiliriz. Ayrıca kolay kızarır, yapışmaz, yanmaz ve topak topak çıkmaz.

Yumurtaları şeker yerine tuz ve tuz içeren bir karıştırıcıyla çırpın.
Daha sonra yumurta kütlesine gluteni, izolatı, süzme peyniri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin.
Şimdi ana hamura aroma, süt, ayçiçek yağı ve kabartma tozunu ekleyin.

Hamur hazır ve krep pişirebilirsiniz.

Kepekli Dukan krepleri: nişastasız tarif

Ana Maslenitsa ikramının bu versiyonu, yalnızca yulaf kepeğinin değil, aynı zamanda geleneksel unlu krepler gibi onları çok yumuşak yapan yulaf kepeği ununun kullanımını da içerir.

Gözleme malzemeleri

Yulaf kepeği – 2 yemek kaşığı;
Yulaf kepeği un haline getirilmiş – 2 yemek kaşığı;
Peynir altı suyu proteini izolatı – 1,5 yemek kaşığı;
Tavuk yumurtası 1. sınıf - 3 adet;
Süt %0,5-1 - 200 ml;
Şeker yerine – 2 çay kaşığı;
Tuz – ½ çay kaşığı;

Dukan usulü krep yapımı

Bir çırpma teli kullanarak yumurtaları tatlandırıcı, tuz ve kepek unu ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Daha sonra karışıma süt ekleyin ve karıştırmayı bırakmadan hamurun içine izolat ve kepek ekleyin.
Isıtılmış kızartma tavasını silikon bir fırça kullanarak zeytinyağıyla yağlayın ve krepleri her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.

Tuzlu dolgulu krep yemeyi düşünüyorsanız sakzam miktarı azaltılmalı veya tamamen ortadan kaldırılmalı ve tuz ½ çay kaşığına çıkarılmalıdır.

Bu ince krepler mükemmel atıştırmalık ruloları yapmak için kullanılabilir.

Tatlı bir atıştırmalık olarak dolgu olarak az yağlı lor kütlesi, reçel veya Dukan Nutella kremasını kullanabilirsiniz.
Tuzlu atıştırmalıklar için dolgu çeşitleri önemli ölçüde artar. Bu, pulluk, kıyma, az yağlı somon, haşlanmış lahana (dönme aşamasından itibaren), sarımsaklı yengeç çubukları ve çok daha fazlası olabilir.

Bununla birlikte, klasik gözleme + ekşi krema ikilisi değişmeden kalır.

Dukan usulü çikolatalı krep

Dukan'da şekersiz hayatın gerçek eziyetini yaşayan, tatlıya düşkün olanlar için bu krepler harika bir seçenek. Çikolatalı kekler + çikolata şurubu, diyet rejiminizi bozmadan sizi uzun süre pozitiflik ve enerjiyle şarj edecektir.

İçindekiler

Yumurtalar – 2 adet;
SOM (yağsız süt tozu) – 3 yemek kaşığı;
Stevia – 1,5 çay kaşığı;
Vanilya aroması – 3 damla;
Su – 2 yemek kaşığı;
Kakao tozu – 1,5 çay kaşığı;

Dukan'a göre krep nasıl pişirilir?

Krep hamuru hazırlamak için yumurta, COM (2 yemek kaşığı), kakao (1 çay kaşığı), tatlandırıcı (1 çay kaşığı), aroma, su (1 yemek kaşığı) ekleyip her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırmamız gerekiyor.
Daha sonra yağlanmış bir tavada krepleri pişirin.
Şimdi şerbeti hazırlayalım. Bir tencerede 1 yemek kaşığı karıştırın. su, kakao (1/2 çay kaşığı), COM (1 yemek kaşığı) ve ½ çay kaşığı. stevia, ardından tüm malzemeleri karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.

Krepleri üçgen şeklinde katlayıp bir tabağa koyun ve üzerine sosu dökün. Afiyet olsun!

Gördüğünüz gibi bu kadar yasaklara rağmen lezzetli ve keyifle kilo verebilirsiniz, asıl önemli olan yaklaşımı bilmektir. Dukan krepleri mısır nişastası kullanılmasa bile başarılı, inanılmaz aromatik, iştah açıcı ve hatta daha az kalorili ve karbonhidratsız çıkıyor.

Kilo vermeye yönelik birçok beslenme sistemi vardır ancak bunların hepsinde Dukan diyeti kadar uzun bir izin verilen gıdalar listesi yoktur. Beslenme uzmanı ve takipçileri, Dukan diyetinin en sıkı aşamasında bile diyete dahil edilebilecek sıcak ve soğuk atıştırmalıklar, hamur işleri ve tatlılar için binlerce tarif ortaya çıkardı. Bunlara dolgulu veya dolgusuz krepler dahildir. Geleneksel tariflere göre hazırlanan bu ürünler, diyet yaparken tüketilmemesi gereken besinleri içerebilir. Dukan kreplerinin özel bir tarifi var ama klasiklerden daha az lezzetli ve iştah açıcı değiller.

Pişirme özellikleri

Krep tarifi seçerken ve hazırlarken diyetinizi bozmamanızı, gerçekten lezzetli ve hoş görünen mutfak ürünleri hazırlamanızı sağlayacak bazı kurallara uymanız gerekiyor.

Dukan diyeti 4 aşamadan oluşur ve bunların en zoru “Attack”tır. Bu aşamada tüketilmesine izin verilen ürünlerin listesi oldukça küçüktür; yumurta ve yulaf kepeği dahil olmak üzere esas olarak düşük yağ içeriğine sahip protein ürünleri içerir. Her yeni aşamada izin verilen ürünler listesi genişliyor ve üçüncü aşamada mısır nişastası da buna dahil oluyor. Krep tarifi seçerken Dukan diyetinin belirli bir aşamasında izin verilen yiyeceklerin listesine göz atmanız gerekir.
Dukan Diyeti, yemek pişirmede hiçbir aşamada un veya şeker kullanımına izin vermez. Un yerine kepek veya nişasta kullanılır. Tatlandırmak için düşük kalorili bir tatlandırıcı eklenir. Hamura eklenmeden önce kepek bir ezici, blender veya kahve değirmeni kullanılarak un haline getirilir. Tatlandırıcı ayrıca toz haline getirilmeli veya bir çay kaşığı ılık suda eritilmelidir.
Hamuru hazırlamak için mutfak aletleri, mikser veya blender kullanmak uygundur. Daha sonra topaklar olmadan homojen hale gelecektir.
Dukan diyeti sırasında bitkisel yağ minimum miktarlarda kullanılabildiğinden, krep pişirirken yüksek kaliteli yapışmaz kaplamalı bir tava kullanılması tavsiye edilir. Hamura eklenmez. Tavayı bir hamur fırçası kullanarak ince bir tabaka halinde yağlayın.
Kreplerin yanmadan pişmesi için ince yapılması tavsiye edilir. Bunun için sıvı ekşi krema kıvamında bir hamur uygundur. Daha kalın olduğu ortaya çıkarsa, hamurun bu ürünlerden hangisiyle hazırlandığına bağlı olarak yağsız süt veya kefir ile seyreltilebilir.
Hamuru sadece sıcak bir tavaya, ortasına dökebilir, hafifçe eğerek ve çevirerek hamurun eşit şekilde dağılmasını sağlayabilirsiniz.
Doldurulmuş krep yapmayacaksanız, bunları küçük çaplı bir tavada pişirmek daha iyidir - bu tür kreplerin ters çevrilmesi ve çıkarılması daha kolaydır.
Doldurmak için yalnızca diyetin belirli bir aşamasında izin verilen yiyecekleri kullanın. Az yağlı et ve süzme peynire her aşamada izin verilir. Soğan veya sarımsak herhangi bir zamanda baharat olarak kullanılabilir, ancak diğer sebzeler ancak ikinci aşamadan itibaren diyete dahil edilebilir.

Krepleri az yağlı yoğurt veya ekşi krema ile servis edebilirsiniz. Onaylanmış bir tatlandırıcıya dayalı olarak şekersiz hazırlanmış yoğunlaştırılmış sütü sos olarak kullanmak mümkündür.

Sütlü yulaf kepeğinden yapılan Dukan krepleri

yağsız süt – 150 ml;
yulaf kepeği – 50 gr;
tavuk yumurtası – 1 adet;
tuz - bir tutam;
bitkisel yağ (yağlama için) – ne kadar gerekli olacak;
tatlandırıcı - tatmak.

Pişirme metodu:

Kepeği sizin için uygun olan herhangi bir şekilde un haline getirin.
Tatlandırıcıyı toz haline getirin ve kepekle karıştırın.
Yumurtayı temiz bir kaseye kırın, bir tutam tuz ekleyerek çatalla çırpın.
Yumurtaya süt ekleyin. Ürünleri bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Yumurta-süt kütlesini kepek içeren bir kaba dökün, iyice karıştırın. Hamurun kıvamı eşit olmalıdır.
Tavayı ısıtın, üzerine biraz yağ dökün ve fırçayla yayın.
Hamuru tavaya dökün.
Tavayı bir dakika boyunca bir kapakla kapatın.
Krepi ters çevirin, diğer tarafıyla 30-40 saniye kızartın ve tavadan çıkarın.
Hamurunuz bitene kadar tekrarlayın.

Kreplerin ekşi krema, yoğurt veya özel tarife göre hazırlanmış sosla sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Bu ikram sadece diyet yapanlara hitap etmeyecektir. Dukan kreplerinin bu tarifi bir klasik olarak kabul edilir. Diyetin her aşamasında kullanılabilir.

Kefirli Dukan krepleri

az yağlı kefir - 80-100 ml;
yulaf kepeği – 50 gr;
kaynamış su – 20 ml;
mısır nişastası – 5 gr;
tavuk yumurtası – 1 adet;
şeker yerine - tatmak;
hamur için kabartma tozu - 3 g;
tuz – 1 gr;
kızartma için bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak.

Pişirme metodu:

Kepeği bir kahve değirmeni veya blender kullanarak öğütün.
Nişasta, kabartma tozu ve tuzla birleştirin, karıştırın.
Şeker yerine geçen maddeyi bir kaşık ılık kaynamış suda eritin.
Bir kaseye yumurta kırın, 80 ml kefir ve tatlandırıcıyı ekleyip çırpın.
Kefir-yumurta karışımını hazırlanan kuru kütle ile birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Kefir veya kaynamış su ekleyerek ekşi kremayı kalın bir kıvama getirin.
Tavayı ince bir tabaka yağla yağlayarak kızartın.

Bu tarife göre krepler bir öncekine göre daha yumuşak ve iştah açıcı çıkıyor.

Süzme peynirden yapılan kabarık Dukan krepleri

az yağlı süzme peynir (yağsız) - 40 g;
az yağlı yoğurt – 60 ml;
yulaf kepeği – 50 gr;
mısır nişastası – 10 gr;
tavuk yumurtası – 2 adet;
hamur için kabartma tozu - 3 g;
tuz, tatlandırıcı - tatmak.

Pişirme metodu:

Yumurtaları çırpma teli ile çırpın, süzme peynirle öğütün, yoğurt ekleyin, kütle homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
Ezilmiş kepeği kabartma tozu, nişasta, tuz ve toz tatlandırıcıyla karıştırın.
Hamurun her iki parçasını birleştirin ve bir mikser ile çırpın.
Yağlanmış bir tavada krepleri pişirin.

Bu tarife göre krepler kabarık çıkıyor, pişmeleri için biraz daha zamana ihtiyaçları var, yağ miktarının da biraz arttırılması gerekecek, ancak hamurun içerdiği malzemelerin kullanıldığı "Sabitleme" aşaması için kendisine izin verilir, bu kritik değildir. Krepleri meyveler veya meyvelerle tamamlayabilirsiniz.

Dukan krepleri, geleneksel teknoloji kullanılarak hazırlananlardan daha az lezzetli ve görünüşte çekici değildir. Bunları diyetin herhangi bir aşamasında kullanabilirsiniz, sadece uygun tarifi seçmeniz yeterlidir.

Bugün 74 yaşındaki Dukan, diyetiyle akla gelebilecek ve akıl almaz tüm rekorları kırarken, hayatı boyunca yaptığı çalışmaların meyvelerini topluyor. Ancak bu her zaman böyle değildi. Protein diyetinden oluşan yöntemi 30 yılı aşkın süredir çalışıyor ancak yalnızca birkaç yıl önce tanındı.

Dukan'ın Hollywood yıldızları arasında çarpıcı figürlerini Pierre'e borçlu olduklarını iddia eden pek çok hayranı var. Bunlar arasında Beyoncé, Penelope Cruz, Cheryl Cole da var.

Diyet dört aşamadan oluşur. İlkinde vücudunuza proteinli yiyeceklerle saldırırken karbonhidratları diyetinizden tamamen çıkarırsınız. İkinci aşamada zaten protein günlerini protein-sebze günleriyle değiştirebilirsiniz. Patates, mısır ve avokado dışında neredeyse tüm sebzeleri yemenize izin veriliyor.

Üçüncü aşamada size günde bir meyve veya en sevdiğiniz yiyeceklerin minimum miktarlarda iadesi gibi küçük hoşgörüler sunulur. Hatta kendinize haftada bir oruç günü bile verebilirsiniz, sağlıksız yiyecekler yiyebilirsiniz, ancak makul miktarlarda.

Dördüncü aşamada böyle bir diyeti kendiniz için kalıcı hale getirerek elde ettiğiniz başarıyı pekiştirmiş olursunuz. Günde en az 1,5 litre temiz su içmek çok önemlidir. İstenilen sonucu alıp önceki diyetinize dönerseniz tüm çabalarınız boşa çıkabilir ve fazla kilolar tekrar geri gelecektir.

Dukan diyetinde 2 çeşit krep vardır: yulaf kepeği ilavesiyle hazırlananlar ve nişastalı ince krepler. Birincisi başlangıç aşaması için, ikincisi ise bir sonraki aşama için uygundur. Yani Attack'ta kepeksiz krepler pek sağlıklı değildir; Alternatif'ten daha iyi hazırlanırlar.

Tarifler

Bu diyetin güzelliği, en sevdiğiniz yiyeceklerden vazgeçmek zorunda olmamanız, ancak onları hazırlamanın başka yollarını bulmanız gerekecek. Örneğin krep severler, en sevdikleri yemeğin tamamen beklenmedik malzemelerden yapılmış yeni lezzetlerini keşfedecekler.

Lezzetli ve hassas

İnce, tatlı ve lezzetli krepler için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

100 ml düşük kalorili süt;
bir çift tavuk yumurtası;
3 yemek kaşığı. l. Mısır nişastası;
bir tutam tuz;
7 gr kabartma tozu;
tatlandırıcı.

Bu tarifte en önemli şey yumurtaları ayrı bir kapta iyice çırpıp ardından diğer malzemelerle karıştırmaktır. Tüm ürünler çözülür ve iyice karıştırılır, bu nedenle topaklanma olmadan ideal kıvamda gözleme hamuru elde etmelisiniz.

Yapışmaz bir tava alın, bir damla zeytinyağı ekleyin ve tüm yüzeye yayın. Kısık ateşte koyun ve figürünüzü olumsuz etkilemeyecek ince, lezzetli krepler hazırlamaya başlayın.

Yumuşak lor ile

Bu tarifi de kesinlikle beğeneceksiniz. Dukan diyetini uygulamasanız bile onun tavsiyelerine göre kepeksiz krep yapmayı deneyin. Yeni bir favori yemek bulabilirsiniz. Bu krepler ayrı bir yemek olabileceği gibi etle de doldurulabilir.

Önemli! Kreplerin dolgulu olmasını istiyorsanız hamurun içine çok fazla tatlandırıcı koymayın.

Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:

100 ml yağsız süt;
2 tavuk yumurtası;
3 yemek kaşığı. l. sıcak kaynamış su;
bir tutam tuz;
tatmak için şeker yerine;
2 yemek kaşığı. l. süzme peynir.

Öncelikle yumurtaları kabarık, elastik bir köpük oluşturacak şekilde çırpın. Başka bir kapta süt, lor, şeker yerine bir tutam tuz ve suyu birleştirin, iyice karıştırın. Çırpılmış yumurtaları, kalan malzemelerin bulunduğu kaseye dikkatlice dökün ve sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Düşük ateşte pişirin, önce tavayı az miktarda bitkisel yağla yağlayın.

Etli krep istiyorsanız tavuk göğsünü soğanla birlikte haşlayın, iyice tuzlayın, biberleyin ve baharatlarla lezzetini şekillendirin. Bu kreplerin dolgusu olacak. Krep ve dolgu soğuduktan sonra pişirmenin son aşamasına başlayabilirsiniz.

Peynirli

Kreplerin bu versiyonunu hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

100 ml yağsız süt;
4 yemek kaşığı. mısır nişastası;
2 tavuk yumurtası;
100 gr az yağlı peynir;
dereotu yeşillikleri;
7 gr kabartma tozu;
tuz ve kurutulmuş otlar.

Yumurtaları çırpma teli ile iyice çırpın, mısır nişastasını, kabartma tozunu, sütü, ince rendelenmiş peyniri ve doğranmış otları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Doku normal kreplerle aynı olmalıdır. Düşük ateşte pişirin. Bu tarife göre krepler ince olduğundan et dolgusunu da içlerine sarabilirsiniz.

Kefirde

Bu sefer ihtiyacınız olacak:

2 yemek kaşığı. l. patates nişastası;
1 yemek kaşığı. l. glüten;
300 ml az yağlı kefir;
yarım çay kaşığı kabartma tozu;
1 tablet şeker yerine;
bir tutam tuz.

Tüm malzemeleri karıştırıp pancake hamuru elde edeceksiniz. Yapışmaz bir tavada her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Süt tozu ile

Dukan diyeti krepleri için başka bir seçenek. Bu harika yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın ve iyice karıştırın:

250 gr yağsız süt;
3 yemek kaşığı. l. süt tozu;
1 çay kaşığı. kabartma tozu;
2 yumurta;
bir tutam tuz.

Lezzetli krepler için lezzetli bir hamur elde edeceksiniz. Onları tatlı yapmak istiyorsanız, tadına göre şeker yerine bir şey ekleyin.

*Dolgu ne olabilir?

Bu krepler için aynı anda birkaç dolgu hazırlayabilirsiniz. İlk seçenek için 200 gr az yağlı süzme peynire ihtiyacınız olacak. 2 yemek kaşığı ile karıştırılabilir. l. süt ve yerine şeker ekleyin. Ancak süzme peynire doğranmış dereotu ve biraz sarımsak ekleyerek bu dolgunun tuzlu versiyonunu da hazırlayabilirsiniz.

Dukan kreplerinin et dolgusu sadece tavuktan yapılamaz. Sığır eti ve hindi buna uygundur. Sığır eti veya hindiyi soğanla birlikte pişirin, ardından soğumaya bırakın ve krepleri doldurun.

Yengeç çubuklarını seviyorsanız Dukan diyeti bunları herhangi bir aşamada tüketmenize olanak tanır. Bunları ayrıca krep dolgusu yapmak için de kullanabilirsiniz. Yengeç çubuklarını ince ince doğrayın, doğranmış dereotu, biraz sarımsak ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. düşük kalorili yoğurt.

Diyetin ikinci aşamasında sebze dolgusu hazırlayabilirsiniz. Büyük bir domates alıp ince ince doğrayın, doğranmış taze otları, baharatları ve düşük kalorili yoğurdu ekleyin.

Kırmızı balıkta çok fazla protein bulunur, bu da dolgu olarak da kullanılabileceği anlamına gelir. Balıkları ince ince doğrayın, üzerine doğranmış dereotu ekleyin ve düşük kalorili sıvı süzme peynirle karıştırın.

Diyetinizin neresinde olduğunuza bağlı olarak farklı soslar deneyebilirsiniz. İkinci aşamada sebzelere izin verildiğinde iç dolgusunu kabak haşlama veya patlıcandan yapabilirsiniz. Ayrıca domates, dolmalık biber veya salatalık gibi çiğ sebzeleri kreplerin içine sarabilirsiniz.

Faydalı video: “Alternatif” ve “Güçlendirme” aşaması için

İşte ünlü beslenme uzmanı Pierre Dukan'ın sistemine göre kepek ve un olmadan lezzetli kreplerin nasıl hazırlanacağını anlatan bir video. Popüler bir diyet yapıyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin.

Çözüm

Artık diyet yapıyor olsanız bile çeşitli dolgularla lezzetli kreplerin tadını çıkarabileceğinizi biliyorsunuz. Diyetin ilk aşamasında kepek ile krep pişirmenin daha iyi olduğunu anlamak önemlidir, çünkü bu aşamada faydalıdırlar, ancak nişasta istenmez. İkinci aşamada daha fazla özgürlüğe sahip oluyorsunuz ve sadece krep hamurunu değil aynı zamanda çeşitli sebze dolgularını da deneyebilirsiniz.

Yemek pişirmek için saatler harcamak yerine kendinize ve ailenize nasıl daha fazla zaman ayırabilirsiniz? Bir yemek nasıl güzel ve iştah açıcı yapılır? Minimum sayıda mutfak aletiyle nasıl geçinilir? 3'ü 1 arada mucize bıçak kullanışlı ve işlevsel bir mutfak asistanıdır. İndirimli olarak deneyin.