Kremalı petrollerden mantar sosu. Birbirimiz için yaratıldık: kremalı mantarlar

Champignon, tamamen evde yetiştirmeyi, tabiri caizse üretime koymayı öğrendiğimiz mantarların yaygın, erişilebilir bir versiyonudur. Günümüzde tüm mağazaların ve süpermarketlerin rafları bunlarla dolu olduğundan egzotik denemez. Ancak bunun bir artısı da var: Bolluk, düşük maliyeti garanti eder ve uygun şekilde hazırlanmış mantar sosu, herhangi bir yemeği bir şahesere dönüştürecektir. Bu yüzden denemekten korkmayın, tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak, sos ana yemeğe ek olarak kullanılıyor, garnitürle tamamen servis edilebiliyor, tek fark hazırlama yönteminde.

Sosu hazırlamanın ana kuralı, mantarların kendilerinin ısıl işlemine tabi tutulmasıdır; onları fazla pişirmemelisiniz veya bir tavada kurutmamalısınız, ancak aşırı nem, yemeğin sulu olmasına neden olacak ve bu da nihai tat özelliklerini etkileyecektir. Mantarlı champignon sosu zengin, kalın ve doyurucu olmalıdır.

Bunu yapmak için, örneğin ekşi krema kreması gibi malzemeleri değiştirebilir, un ekleyebilir veya tersine sütle seyreltebilirsiniz. Mantar sosu için peynirli bir tarif var, unun yerini alabilir, şampanya sosunun kendisi ise hiçbir şekilde zarar görmez, ancak peynir aroması sütlü bir tat katacaktır.

Peynir seviyorsanız isteğe bağlı olarak füme sucuk peyniri de kullanabilirsiniz. Şampanya mantarlarıyla birleştirilmiş bu en iyi, orijinal sos tarifidir ve hazırlanması çok kolaydır. Diğer lezzetli tarifleri yazımızdan öğrenebilirsiniz.

Farklı çeşitlerde yemek pişirmek için minimum ürün seti:

Champignon;
ekşi krema, süt veya krema;
soğan, sarımsak veya domates;
un, nişasta veya peynir;
tuz, karabiber, baharatlar;
maydanoz veya dereotu;
yağ, tereyağı veya sebze;
Katkı maddeleri: haşlanmış yumurta, mısır, kıyma ve hayal gücünüzün izin verdiği her şey.

Sosu başka bir yemeğe katkı olarak kullanmak istiyorsanız, tüm malzemeleri ince ince doğramanız, hatta blenderden geçirmeniz gerekir. Amacınız garnitür (tahıllar, patates, erişte) içeren eksiksiz bir hazır yemekse, onu daha büyük kesmelisiniz.

Kremalı lezzetli champignon sosu

Çok doyurucu bir tarif - mantarlardan elde edilen mantar sosu - kremayla pişirildiğinde daha kalın ve lezzetli olur, tereyağı kullanmanıza gerek kalmaz. Kremadaki yağ yüzdesi sosu etkilemeyecek, yalnızca petrolün hoş tadını vurgulayacaktır.
İhtiyacımız olacak ürünlerden:

tereyağı - mantarları kızartmak için 20-30 gr;
taze mantarlar – 200-500 gr;
sarımsak – 1-3 diş (isteğe bağlı);
rendelenmiş limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
krema – 200-300 gr;
öğütülmüş biber, küçük hindistan cevizi, tuz - tatmak.

Pişirmeye başlayalım:

Taze mantarları musluk altında yıkayın, saplarının uçlarını kesin, lekeleri ve kiri temizleyin ve kurulayın. Dilimler halinde kesin, boyut tercihinize bağlıdır.
Yağı bir tavada ısıtın, mantarları ekleyin ve fazla nem buharlaşana kadar kızartın.
Bir limon alın, iyice yıkayın ve kurutun. Kabuğu ince bir rende üzerine, limonun her yerine, posaya ulaşmadan, sadece sarı kısma rendeliyoruz. Bir limonun "soyulması" bir ölüm cezası değildir; daha fazla kullanılabilir, ancak saklama yöntemi biraz farklıdır. Dilimler halinde kesin, üzerine şeker serpin, kapaklı bir kaba koyun ve buzdolabına koyun; bu formda raf ömrü sınırsızdır.
Mantarlar haşlanınca kremayı tavaya dökün, tuz, karabiber ekleyin, hindistan cevizi ve limon kabuğu rendesi serpin, iyice karıştırın ve 5-7 dakika daha pişirin.
Uzun süreli ısıl işlemden hoşlanmadığı için sarımsak en sonunda eklenmelidir.

Mantar sosu hazır, pirzola, balık veya kümes hayvanlarına ekleyin, makarna veya karabuğday ile servis yapın; kremayla birleştirilmiş petrol aroması sizi hoş ve lezzetli bir şekilde şaşırtacak.

Ekşi krema ile hassas champignon sosu

Sütlü veya ekşi kremalı (seçiminiz) petrol kullanarak minimum bütçeyle mantar sosu için hızlı, lezzetli bir tarif. Hassas, havadar kıvamı, sütlü tadı ve karakteristik rengi nedeniyle yemeğe beyaz mantarlı şampanya sosu denir.

Ürün seti çok basittir:

taze petrol;
biraz süt veya ekşi krema;
bir çift soğan;
biraz un;
biber ve tuz.

İhale mantar sosunun adım adım hazırlanması video tarifinde sunulmaktadır:

Konserve petrollerden olağandışı mantar sosu

Evde bir kavanoz konserve petrol var mı? Onlardan ne gibi yeni şeyler ortaya çıkarabileceğinizi hayal edemiyor musunuz? O halde tarifimiz tam size göre.

Champignon yoğurtlu mercimek sosu diyet severler için uygundur ve yumurta, krema, ekşi krema veya süt ile ailenin geri kalanını memnun edecektir. Konserve mantarlardan birçok yemek hazırlayabilirsiniz; kural olarak hepsi çoğunluk tarafından bilinir ve test edilir, ancak şampanya sosu deneyimli yiyicileri bile hoş bir şekilde şaşırtacaktır.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

bir kutu konserve mantar;
ekşi krema, süt, krema veya yoğurt;
birkaç haşlanmış yumurta;
her türlü yağ;
ampul;
yeşillikler (taze veya kuru);
tatmak için baharatlar.

Adım adım hazırlık:

Mantar kavanozunu sonuna kadar açmayın ve tüm sıvıyı boşaltın. Mantarlar doğranmışsa harika, bütün olanların doğranması gerekir.
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Alternatif olarak yeşil soğan bile işe yarayacaktır.
Yağ ile ısıtılmış bir tavada soğanı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Daha sonra mantarları ekleyip kısık ateşte 10 dakika kadar kavurun.
Yumurtaları soyun ve bütün olarak kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Yumurtaları tavaya dökün, ekşi krema, otlar ve baharatları ekleyin. Beş dakika daha pişirin ve bitti.

Yumurtaları çıkarıp tamamen diyet versiyonu yapmak istiyorsanız koyulaştırmak için bir kaşık dolusu un, sos için az yağlı yoğurt ve sotelemek için tereyağı yerine süt kullanın.

Makarna için basit mantar sosu: tarif

Mantar soslu mantar soslu makarna ürünlerini baharatlamak için kolay bir tarif, yemeği etkili bir şekilde vurgulayacak ve tamamlayacak.

Ürünler:

taze mantarlar 300 gr;
soğan - 1 adet;
krem %15 - 250 ml;
dereotu – 1 demet;
tatmak için baharatlar (tuz, karabiber);
kızartma için bitkisel yağ.

Ayrıntılı pişirme talimatları videoda sunulmaktadır:

Makarna için klasik mantar sosu

Sıradan makarnayı en iyi restoranlarda olduğu gibi özgün, ilginç ve doyurucu bir yemeğe dönüştürmek için sadece şampanya sosuna ihtiyacımız var. Hızlı tarif, lezzetli ve ucuz. En basit ürün seti, ancak tüm aileyi besleyebilirsiniz.

İçindekiler:

spagetti – 200 gram;
bir soğan;
taze petrol – 250 gr;
tuz, karabiber, baharatlar;
krema %20 yağlı – 200 gr.

Yemek pişirmek için video talimatları:

Süt sosu

Bu tarif sadece sütle yapılmıştır, böylece evde ekşi krema veya krema olmasa bile sosu hazırlayabilir, yağ içeriğini kontrol edebilir, sert peynirle koyulaştırabilirsiniz, bu da sadece petrolün mantar aromasını artıracaktır. Ayrıca süt ve tereyağı kombinasyonu kremanın yerini kolaylıkla alabilir ve daha da lezzetli olacaktır. Sonuç olarak, ekşi krema ve krema tarifinden daha kötü olmayan sütlü mantarlardan mantar sosu elde edeceksiniz.

Basit bir ürün seti:

mantarlar;
süt;
soğan;
tuz, karabiber, sitrik asit;
sert peynir;
yağ;
maydanoz;
kaşık un.

Sütü kaynatalım, nereden almış olursanız olun, kalitesinden ne kadar emin değilseniz bu noktayı ihmal etmeyin. Birincisi, ailenin ve arkadaşların güvenliği önce gelir ve ikincisi, bu yemek çiğ sütten çok daha uzun süre saklanacaktır.
Mantarları iyice yıkayın, saplarını temizleyin, kurutun ve kesin.
Soğanın soyulması, ince kıyılması ve bir tavada tereyağı ile neredeyse pişene kadar kızartılması gerekir.
Mantarları soğana ekleyin ve fazla nem buharlaşana kadar pişirin.
Peyniri kaba bir rende üzerinde talaş halinde rendeleyin.
Tavada her şey hazır olduğunda, içine bir kaşık dolusu unu karıştırdıktan sonra sütü dökün. Tuz, karabiber, bir tutam sitrik asit ekleyin, karıştırın, yedi dakika pişirin.
En sonunda tavanın içindekileri peynir talaşıyla cömertçe serpin, üzerini bir kapakla örtün ve talaşların tamamen erimesine izin verin.
Süt sosu hazır, servis yaparken birkaç dal maydanoz veya ince kıyılmış otlarla süsleyin, afiyet olsun.

Spagetti için baharatlı mantar sosu

Tarif spagetti için mükemmeldir, her türlü et yemeği, balık veya kümes hayvanını süsleyecektir ve mantarlardan elde edilen mantar sosu, patates ve tahıllarla mükemmel uyum içindedir. Bir çocuk bile yemek pişirebilir, ancak sıradan bir ürün seti yardımıyla aile diyetini nasıl kolayca çeşitlendirebilirsiniz:

taze pişmiş spagetti – 450 gr;
mantarlar - 750 gr;
az yağlı krema – 225 ml;
birkaç kaşık soya sosu;
birkaç diş sarımsak.

Bu tarifin adım adım hazırlanışı:

Petrol ile domates sosu

Çok sıradışı ve lezzetli bir tarif. Mantar sosu dondurulmuş mantarlardan yapılabilir ve taze petrollerden daha az lezzetli değildir. Deneyin, bu yemek sizi şaşırtabilir.

Ürün seti:

taze mantarlar;
krema veya ekşi krema;
tereyağı veya zeytinyağı;
birkaç soğan;
1-3 diş sarımsak;
salça;
biraz buğday unu;
tuz, yenibahar, defne yaprağı;
yeşillik.

Hazırlık:

Mantarları iyice yıkayıp temizleyin. Bacağın lekelerini ve ucunu kestik. Uygun şekilde kurutun ve kesin, önemli değil.
Sarımsakları ve soğanları soyun. Soğanları küpler halinde, sarımsakları ise ince halkalar halinde kesin.
Kızartma tavasını yağla ısıtın, soğanı kızarana kadar kızartın, mantarları ekleyin, fazla nem alınana kadar pişirin.
Domates salçasını un ve kremayla karıştırıp soğan, bir tutam tuz, birkaç yenibahar bezelye ve bir defne yaprağıyla birlikte tavaya dökün.
En sonunda sarımsak serpin ve üç dakika pişirin, otlar ile süsleyin, yemek hazır.

Et için sos

Et servisi için enfes bir seçenek olan mantarlardan yapılan mantar sosu, yemeğinizi öne çıkaracak ve ona tarif edilemez bir tat ve aroma katacaktır.

100 gram mantar;
300 ml krema;
bir bütün soğan;
bir tutam tuz ve karabiber;
50 gr tereyağı;
buğday unu, bir kaşık;
4 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yemek pişirmek fazla zaman almayacak ve ayrıntılı tarif size tüm nüansları hızlı bir şekilde öğretecektir:

Sevdiklerinizi makaledeki orijinal tariflerle memnun edin ve yemek fikirlerini sosyal ağlarda paylaşın. Kaybetmemek için makaleyi yer imlerinize eklemeyi unutmayın. En iyi dileklerimle ve afiyet olsun arkadaşlar.

Bugün size adım adım yemek pişirmeyi göstermek istiyorum. Mantar veya et sosu gibi herhangi bir sos, ana garnitür için mükemmel bir katkı olacak ve ona eksiksiz bir görünüm verecektir.

Birçok kişi mantar sosu ile sosun aynı yemek olduğunu düşünüyor. Aslında bu durumdan çok uzak. Mantar, koyulaştırıcı olarak sebze ve un ilavesiyle esas olarak mantar suyunda pişirilir. Bu yemeğin aksine mantar sosu mantar, krema, süt veya ekşi krema kullanılarak hazırlanır. Sos için çiğ olarak da yenebilen mantarlar kullanılıyorsa, örneğin petrol veya istiridye mantarı, önce bu mantarlar kaynatılmaz.

Mantar sosu hazırlamadan önce yabani mantarların pişirme teknolojisine göre ısıl işleme tabi tutulması gerekir. Mantar sosu hazırlamanın en hızlı yolu istiridye mantarı veya petrol bazlı bir sostur. Bana gelince, petrolden istiridye mantarından çok daha lezzetli çıkıyor. Üstelik hızlıca, tabiri caizse aceleyle hazırlayabilirsiniz.

Şimdi tarife geçelim ve nasıl pişirileceğini görelim. kremalı mantarlı champignon sosu.

İçindekiler:

Petrol - 400 gr.,
Soğan - 2 adet.,
Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
Tereyağı - 150 gr.,
Tuz - bir tutam
Karabiber - tatmak
Buğday unu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Mantarlı champignon sosu - yemek tarifi

Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra mantar sosunu petrolden hazırlamaya başlayabilirsiniz. Soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Onu yıka. Mantarları ince dilimler halinde kesin.

Soğanları ve mantarları ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun.

Mantarları ve soğanları ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kızartın.

Kızartılmış mantarları ve soğanları bir tabağa aktarın. Tavayı yıkayıp kurulayın. Ocağın üzerine yerleştirin. Tava ısınınca üzerine doğranmış tereyağını ekleyin.

Tereyağını karıştırarak eritin. Eridikten sonra buğday ununu ekleyin.

Tahta bir spatula kullanarak tereyağını ve unu kalın bir macun elde edene kadar karıştırın.

Elde edilen kütleye soğutulmuş kremayı dökün. Yeterli krema yoksa sütle değiştirebilirsiniz. Tavayı ocaktan alın. Tereyağında demlenmiş unu, büyük un topakları tamamen yok olana kadar hızlı hareketlerle kremayla karıştırın.

Elde edilen mantar sosuna kızartılmış petrol ve soğanları koyun.

Mantarları hızlıca sosa karıştırın. Tadına göre tuz ekleyin. Tatmak için karabiber veya başka baharatlar ekleyin. Sosu yaklaşık 2 dakika daha kaynatın. Tavayı ocaktan alın. Sosu bir salata kasesine dökün. Mantar sosunu soğumaya bırakın.

Mantarlı champignon sosu hazır. Servis yapmadan hemen önce sosu patates püresi, makarna, makarna, karabuğday lapası veya diğer tahılların üzerine dökün. Bu arada mantar sosu ile birlikte İtalya ve Akdeniz ülkelerinde popüler. Afiyet olsun. eğer bu olursa sevinirim mantarlı champignon sosu tarifi Beğendiniz ve faydalı bulacaksınız.

Kremalı mantar sosu, ekşi kremada pişirilmiş mantarlar - bu mutfak kombinasyonları uzun zamandır hem ev hem de restoran mutfağında klasik hale geldi. Bugün bu tür yemekler zaten mükemmelliğe getirildi. Sıradan sosları gerçek bir lezzete dönüştürmek için sadece birkaç püf noktası bilmek önemlidir.

Kremalı mantar sosu, ekşi kremada pişirilmiş mantarlar - bu mutfak kombinasyonları uzun zamandır klasik hale geldi

Mantar ve kremalı sos kadar basit bir tarif bile aslında biraz hazırlık gerektirir. Birkaç basit prensibi biliyorsanız gerçekten lezzetli bir sos yapabilirsiniz. birçok yemeğin yanında iyi gider:

Her şeyden önce kremanın yağ oranı %40'tan fazla olmalıdır. Gerçek şu ki, az yağlı bir ürün ısıl işlem sırasında ayrılabilir. Bu nedenle 4 yemek kaşığı az yağlı krema yerine 2 yemek kaşığı ağır krema almak daha iyidir.
Mantarlar kremayla birlikte, baharatlarla kolayca yenilebilecek hassas, hoş bir tat oluşturur. Biber ve özellikle kokulu bitkilere (defne yaprağı, kekik, biberiye vb.) kendinizi kaptırmamalısınız.
Böyle bir sosun hassasiyeti uygun ürünlerle (örneğin peynir) artırılabilir.
Sos hazırlamak için zeytin, tereyağı veya sade yağ kullanılması tavsiye edilir. Ayçiçeği kabul edilebilir, ancak yalnızca rafine edilmiş biçimde.
Son olarak, böyle bir yemek için sadece taze veya dondurulmuş mantarların kullanılması gerektiğini akılda tutmakta fayda var. Kurutulmuş olanları da (özellikle beyaz olanları) alabilirsiniz. Ancak konserve olanlar nihai ürünün tadını çok fazla etkileyecektir.

Kremalı mantarlar nasıl pişirilir (video)

En iyi kremalı mantar tarifleri

Kremalı mantarları pişirmek için tarifler basittir ve oldukça hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Aşağıda bu yemeği hazırlamak için 3 klasik seçenek bulunmaktadır.

Ekstra bir şey yok: mantar ve krema

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

400-500 gr taze veya dondurulmuş mantar;
bir bardak krema %40;
ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı;
tuz ve baharatlar kendi takdirinize göre.

Teknoloji aşağıdaki gibidir:

Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
Mantarlar uzunlamasına parçalar halinde kesilir ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
Daha sonra tuz ekleyin ve ısıyı orta seviyeye düşürün.
Aynı anda kremayı ekleyip kaynatın.
Çeyrek saat içinde ürün tamamen hazır olacak.

Kremalı mantarları pişirmek için tarifler basittir ve oldukça hızlı bir şekilde hazırlanabilir.

Soğan aromalı bir sos elde etmek istiyorsanız aynı malzemelere orta boy parçalara kesmeniz gereken 1 küçük soğan eklemelisiniz. Eylem sırası aşağıdaki gibidir:

Yağı (tercihen zeytin) ısıtın ve soğanı şeffaf olana kadar kızartın.
Doğranmış mantarları ekleyin ve 7 dakika kızartın.
Daha sonra kremayı dökün ve tamamen pişene kadar çeyrek saat pişirin.
Bitirmeden birkaç dakika önce kendi takdirinize göre baharat ekleyin (yemek soğan içerdiğinden biraz karabiber eklemeniz uygundur).

Kremalı soğanlı mantar, kremayla pişirilmiş

Kremalı ve peynirli mantarlar

Yemeğe peynir ekleyerek kremsi tadı artırabilir ve aynı zamanda kendi baharatlı notunuzu da ekleyebilirsiniz. Parmesan peynirini (200 gr) peynir olarak almak daha iyidir ve diğer malzemeler de aynı oranda alınır (soğan eklenebilir veya eklenmeyebilir - kendi takdirinize göre).

Teknoloji aşağıdaki gibidir:

Orta boy parçalar halinde doğranmış soğan, kızgın yağda (tercihen sade yağ veya zeytinyağında) kızartılır. Şeffaf hale gelmesi gerekiyor.
İnce doğranmış mantarları ekleyin ve tam anlamıyla 5 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Kremayı dökün ve 10 dakika daha pişirin.
Rendelenmiş peyniri serpin ve kısık ateşte 3 dakika pişmeye bırakın.
Yeşillikler ile servis edilir.

TAVSİYE

Bu yemek sarımsak aromasıyla iyi gider, böylece servis yaparken bir diş sarımsağı doğrayıp üzerine bu talaşı serperek tadı artırabilirsiniz.

Mantarlı kremalı sos (video)

Kremalı iştah açıcı mantar sosları

Mantar sosları hemen hemen tüm yemeklere ve garnitürlere eklenebilir. Genellikle un içerirler, ancak yalnızca küçük miktarlarda - sonuçta krema zaten kalındır!

Kurutulmuş porcini mantarlarından aromatik sos tarifi

Porcini mantarlarının birçok avantajı vardır; bunlardan biri sadece taze değil aynı zamanda kurutulmuş olarak da kullanılabilmeleridir. Bu tarif için aşağıdaki ürünler alınır:

kurutulmuş mantarlar 10 yemek kaşığı (200 g);
1 orta boy soğan;
krem %40 cam;
tereyağı 4 yemek kaşığı;
kendi takdirinize göre tuz, baharatlar ve otlar.

Pişirme sırası aşağıdaki gibidir:

Öncelikle mantarlar ıslatılır, bunun için oda sıcaklığında yarım litre su ile dökülür ve gece boyunca bırakılır.
Daha sonra suya tuz ve birkaç yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağını ekleyip kaynayana kadar pişirin.
Mantarları çıkarın ve bu arada soğanı doğrayın ve yarı pişene kadar tereyağında kızartın.
Mantarları ekleyip 10 dakika kavurun.
Daha sonra bir bardak kremayı dökün ve 10 dakika daha pişirin.
Hazırlanmadan 2 dakika önce otlar ve baharatları ekleyin.
Yeşillikler ile servis edilir.

Kurutulmuş porçini mantarı sosu

Taze porcini mantarlarından kremalı bir sos hazırlayın

Şanslıysanız ve yabani porçini mantarlarını toplamayı başarırsanız, kendinize gerçek bir tatil düzenleyebilirsiniz. İşte, aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyacağınız iyi bir sos için kanıtlanmış bir tarif:

mantarlar 400 gr;
soğan 1 orta boy baş;
krem %40 cam;
karanfil 2 tomurcuk;
tuz ve şifalı otların yanı sıra baharatlar - sizin takdirinize bağlı olarak.

Tarif çok basit:

Öncelikle soğan sıcak ayçiçeği veya zeytinyağında yarı pişene kadar kızartılır.
Daha sonra küçük (3-4 cm) parçalar halinde kesilmiş mantarları ekleyin. Aslında onları soğanla birlikte kızartmaya başlayabilirsiniz - bu, nihai ürünün tadını etkilemeyecektir.
Altın kahverengi olana kadar (5-7 dakika) verin ve kremayı ekleyin.
Baharatları ve tuzu ekleyip 10 dakika pişirin.
Ve hazırlanmadan birkaç dakika önce yeşillikleri ekleyin (maydanoz ve dereotu uygundur).

TAVSİYE

Bu sos bir karıştırıcıdan geçirilebilir - her türlü et yemeği için mükemmel olan kalın, homojen bir karışım elde edersiniz.

Kremalı taze porçini mantarı sosu

Petrol, neredeyse her zaman taze olarak elde edilebilen birkaç mantardan biridir. Bunları kremayla birleştirmek klasik bir mutfak tarifi. Lezzetli bir sos hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

petrol 40 gr;
krem %40 cam;
tereyağı 2 yemek kaşığı;
rendelenmiş sert peynir 2 yemek kaşığı;
küçük bir tutam hindistan cevizi;
sarımsak 5 diş;
limon suyu yemek kaşığı;
tuz ve karabiber - sizin takdirinize bağlı olarak.

Teknoloji şu şekilde:

İnce doğranmış soğanları ısıtılmış tereyağında kızartın ve hemen tuz ve karabiber ekleyin. Şeffaf bir duruma getirin.
Daha sonra önceden yıkanmış ve iyice kurutulmuş petroller orta boy parçalar halinde kesilerek soğana eklenir.
5-7 dakika pişirin ve kremayı dökün.
Aynı anda küçük hindistan cevizi ekleyin ve çeyrek saat pişirin.
Bu arada peyniri rendeleyin ve pişmeden 3 dakika önce ekleyin.
Aynı anda limon suyunu ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin.
Sos otlar - dereotu veya maydanozla süslenmiştir.

Petrol ile kremalı mantar sosu

İstiridye mantarı ve kremalı mantar sosu tarifi

Petrolün yanı sıra her zaman taze istiridye mantarı da alabilirsiniz. Kendi başlarına, bu mantarlar çok parlak bir aromaya veya etkileyici bir tada sahip değildir, ancak bunlara dayalı baharatlarla tatlandırılmış kremalı bir sos hazırlarsanız, bitmiş ürün son derece lezzetli olur. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

istiridye mantarları 400 g;
soğan 1 adet;
krem %40 cam;
kendi takdirinize göre tuz, baharatlar ve otlar.

Pişirme talimatları pratik olarak petrollü sostan farklı değildir:

Öncelikle soğanlar tereyağı veya ayçiçek yağında önceden ısıtılarak yarıya kadar pişene kadar kızartılır.
Mantarları ekleyin, küçük parçalar halinde kesin ve 5-7 dakika kızartın.
Krema dökülür ve her şey bir çeyrek saat daha kaynatılır.
Damak zevkinize göre sarımsak, limon veya peynir de ekleyebilirsiniz.

Krema soslu mantarlı tavuk göğsü (video)

Böylece, bazı pişirme özelliklerini biliyorsanız, kremalı mantar sosunu gerçek bir mutfak sanatı eserine dönüştürebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Gönderi Görüntülemeleri: 307

Mantarlı champignon sosu her yemeği süsleyecektir. Hem etin hem de balığın yanına çok yakışıyor. Sosun tadı makarna, patates, pirinç ve karabuğdayla çok iyi uyum sağlıyor. Kalın püre çorbalarla tatlandırılabilir, tabakların üzerine dökülebilir veya ayrı olarak servis edilebilir.

Farklı kıvamlarda yapılabileceği gibi çeşitli baharatlarla mantarların lezzeti artırılabilir. Bütün bunlar mantar çorbasını evrensel kılıyor. Yılın herhangi bir zamanında petrolden mantar sosu hazırlayabilirsiniz. Bu, mutfak deneyimi olmayan ev hanımları için bile uygun olan en basit ve en uygun fiyatlı seçenektir.

Sosu hazırlamanın özellikleri

Petrollerden mantar sosu hazırlama teknolojisi karmaşık değildir, ancak bilgisi sosun aromasını ve tadını daha yoğun hale getirmenizi sağlayan bazı incelikler vardır.

Sosu hazırlamak için dondurulmuş ve konserve petrolleri kullanabilirsiniz, ancak yine de tadı en iyi taze mantarlardan gelir. Aynı zamanda çok büyük olmayan genç petrolleri seçmek daha iyidir. Devamını oku:
Petrolleri yıkarken mümkün olduğunca az suda tutmaya çalışın, böylece suyu emmeye zamanları kalmaz. Daha sonra mantarları bir peçeteyle kuruladığınızdan emin olun.
Mantarları küçük bir tavada kızartırken küçük gruplar halinde koyun. Petroller kendi sularında haşlanmak yerine kızartılırsa, bitmiş sosta lezzetlerini daha iyi koruyacaklardır.
Soğanlar hemen mantarlarla birlikte veya onlardan önce kızartılabilir. İlk durumda haşlanmış gibi yumuşak olacak, ikinci durumda altın rengi alacaktır.
Un genellikle kalın bir mantar sosu yapmak için kullanılır. Önce karamel rengine kadar kızartılması ve ardından diğer malzemelerle birleştirilmesi tavsiye edilir. Bu durumda sosa hoş bir renk verecek ve tadını iyileştirecektir.
Sosta topaklar varsa elekle ovulmalı veya bir blender ile karıştırılmalıdır.
Bitmiş şampanya sosunun bir filmle kaplanmasını önlemek için, pişirildikten sonra önceden nemlendirilmiş pişirme kağıdı ile kaplanabilir.

Mantar sosunu sos yerine soğuk veya sıcak olarak kullanabilirsiniz.

Klasik şampanya sosu

İçindekiler:

petrol – 0,2 kg;
soğan – 100 gr;
buğday unu – 20 gr;
ekşi krema - 100 ml;
su – 100 mi;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Mantarları yıkayın, peçeteyle kurulayın, ince dilimler halinde kesin.
Soğanı soyun ve bıçakla ince ince doğrayın.
Bitkisel yağı bir tavada veya tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin. Yumuşak hale gelinceye kadar kızartın. Bu genellikle 3 dakikadan fazla sürmez.
Soğanların üzerine mantarları ekleyin. Bunları kızarana kadar kızartın.
Kuru bir tavada unu karamel rengine kadar kızartın, petrolle birlikte bir tencereye dökün. Unla birlikte birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Ekşi kremayı temiz kaynamış suyla karıştırın, bu karışımı mantarlı bir tencereye dökün ve çırpın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
Mantarları ekşi kremada yaklaşık 5 dakika haşlayın. Bu süre zarfında sosun kalınlaşması için zaman olacaktır.
Sosu bir kaseye aktarın. Bir daldırma blenderi kullanarak mantarları ve soğanları sos pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.
Ekşi krema ve mantar sosunu sos teknesine aktarın.
Bu tarife göre hazırlanan mantar sosu özellikle et ve patatesin yanına çok yakışıyor. Genellikle sığır eti veya domuz eti ile soğuk, patates ile sıcak olarak servis edilir.
Ancak son seçim hakkı hosteste kalır.

Kremalı champignon sosu

İçindekiler:

petrol – 150 gr;
krema – 0,2 kg;
tereyağı – 50 gr;
soğan – 100 gr;
sert peynir – 0,25 kg;
sarımsak – 1 diş;
limon – 0,5 adet;
küçük hindistan cevizi - bir tutam;
kekik, tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Petrolleri yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Mantarları çok küçük küpler halinde kesin. Bunlardan ne kadar azını alırsanız o kadar iyi olur.
Ayrıca soyulmuş soğanı ince ince doğrayın.
Bir diş sarımsağı bir presin içinden geçirin.
Meyveleri iyice yıkadıktan sonra yarım limonun suyunu sıkın.
Limon suyunu sarımsak, tuz, hindistan cevizi, karabiber ve kekikle karıştırın.
Peyniri küçük deliklerle rende üzerine öğütün.
Bir tavada tereyağını eritin. Bu tarifte, bitkisel yağ veya margarin ile değiştirilmesi tavsiye edilmez, çünkü bu durumda sos, birçok gurmenin değer verdiği belirgin bir kremsi tada sahip olmayacaktır.
Soğanı yağın içerisine koyup 3 dakika kadar kavurun.
Mantarları ekleyin ve soğanları yaklaşık 5 dakika onlarla birlikte kızartmaya devam edin.
Kremayı dökün, iyice karıştırın ve sıvı yaklaşık üçte bir oranında buharlaşana kadar pişirin.
Aynı zamanda terbiyeli limon suyu ve rendelenmiş peyniri ekleyin, hemen karıştırın. Sos pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Peynir sayesinde oldukça kalın olacak.

Sütlü champignon sosu

İçindekiler:

petrol – 0,2 kg;
soğan – 0,2 kg;
süt – 100 ml;
un – 20 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Yıkanmış ve peçeteyle kurutulmuş mantarları küçük küpler halinde kesin.
Soğanları bıçakla soyup doğrayın.
Tereyağını eritin, soğanları ve mantarları ekleyin, kısık ateşte 10 dakika kızartın.
Ayrı bir tavada unu karamel rengi alana kadar kavurun.
Sütü unla birlikte ince bir akıntıyla tavaya dökün ve sürekli çırpın. Biraz koyulaşana kadar pişirin.
Koyulaştırılmış sütü mantarların ve soğanların üzerine dökün, karıştırın.
Tuz ve karabiber ekleyip sosu bir dakika daha pişirin.
İstenirse sosa bir blenderde karıştırılarak homojen bir kıvam kazandırılabilir.
Sos, kesinlikle herhangi bir yemeğin yanında soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir.

Et suyu ile champignon sosu

İçindekiler:

mantarlar – 0,25 kg;
un – 40 gr;
et suyu (et, mantar, sebze) – 0,4 l;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Unu kuru bir tavada kızartın, sürekli karıştırarak suyu dökün. Sürekli karıştırarak biraz pişirin. Isıdan çıkarın ve soğutun. Topaklanmayı önlemek için süzün veya bir blender ile çırpın.
Petrolleri yıkayın ve mutfak havlusuyla kurulayın. Mantarları küçük parçalar halinde kesin.
Tereyağını temiz bir tavada eritin ve içindeki mantarları kızartın.
Mantarlar kızarınca et suyunu üzerlerine dökün, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ve sosu 5-10 dakika kadar pişirin.
Bu, petrolden yapılabilecek mantar sosu için en basit ve çok yönlü tariftir. Her yemeğin yanına çok yakışır, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir.
Mantar veya sebze suyu, bitkisel yağ veya margarin kullanıldığında bu sos, vejetaryen yemeklerine mükemmel bir katkı olabilir.

Yumurtalı champignon sosu

İçindekiler:

petrol – 0,2 kg;
tavuk yumurtası – 2 adet;
ekşi krema – 80 ml;
et suyu veya süt – 125 ml;
bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak;
tuz, hindistan cevizi, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Yumurtaları kaynatın, soyun. Sarılarını çıkarın ve bir çatalla ezin. Sarılara ekşi krema ekleyin ve çatalla ezin.
Ekşi krema ve yumurta sarısı karışımını tuz ve baharatlarla karıştırın. Sıcak et suyu veya sütle seyreltin.
Temiz ve bezle kurutulmuş mantarları ince ince doğrayın.
Isıtılmış bitkisel yağda 5 dakika kızartın.
Yumurta sarısı ve ekşi kremayla yapılan sosu ekleyin. Karıştırmak.
5 dakika daha pişirin.
Bu tarife göre hazırlanan sosun hassas ve biraz sıra dışı bir tadı var. Bu maddeyi içermediğinden soğan sevmeyenlerin ilgisini çekecektir.

Mantarlı champignon sosu evrenseldir. Her türlü yemeğin yanında servis edilebilir. Tariflerin bolluğu en uygun seçeneği seçmenizi sağlar. Hepsinin hazırlanması oldukça basittir. Ayrıca pişirme işlemi fazla zaman almaz.

Temel mantar sosu

İçindekiler:

taze mantarlar – 0,3 kg (veya 100 gr kurutulmuş);
su – 2,5 l;
soğan – 0,2 kg;
buğday unu – 35 gr;
tereyağı veya margarin - 50 gr;
ekşi krema – 60 ml;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Mantarları durulayın ve kurulayın. Kurutulmuş kullanıyorsanız, şeklini ve hacmini yeniden kazanması için önce suya batırılması gerekir.
Mantarları suyla örtün. Soyulmuş ve ikiye bölünmüş soğanı tavaya koyun.
Ateşe koyun, kaynatın ve 2 saat pişirin. Hazır olmadan yarım saat önce damak zevkinize göre tuz ve baharatları ekleyin.
Bitmiş suyu süzün. Mantarları ince ince doğrayın veya kıyın.
Kalan soğanı ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar tereyağında kızartın.
Mantarları ekleyin ve soğanla birlikte 5 dakika kızartın.
Ekşi krema ekleyin, 2-3 dakika pişirin.
Unu kuru bir tavada ısıtın ve 0,5 litre mantar suyuyla demleyin. Et suyunu tanıtırken topak kalmayacak şekilde çırptığınızdan emin olun.
Et suyunu mantarların ve soğanların üzerine dökün, karıştırın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
Bu mantar sosu et yemeklerinin yanında sos olarak servis edilebileceği gibi diğer sosların hazırlanmasında da temel olarak kullanılabilir.
Özellikle otlar, rendelenmiş peynir, biber salçası, domates püresi, sarımsak ile karıştırılarak her seferinde sosun tadına yeni notalar katılabilir.

Et için mantarlı champignon sosu

İçindekiler:

taze petrol – 0,2 kg;
tereyağı – 40 gr;
buğday unu – 45 gr;
soğan – 0,2 kg;
ekşi krema - 50 ml;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Mantarları yıkayın, kurutun ve ince dilimler halinde kesin.
Soğanın kabuğunu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
Tereyağını eritip mantar ve soğanı ekleyin. Tavadaki fazla nem buharlaşana kadar kızartın.
Ayrı bir tavada unu ceviz kokusu çıkana kadar ısıtın ve mantar ve soğanların kızartıldığı tavaya dökün. Bir dakika kızartın.
Ekşi kremaya tuz ve karabiber ekleyin, mantarların üzerine dökün. Bunları 2-3 dakika pişirin.
İstenirse mantarları bir blender ile öğütün ve sosu tekrar kaynatın.
Bu tarife göre hazırlanan sos yumuşak, aromatik ve tadı hoştur. Etin tadını yavaşça vurgulayacaktır.

Tavuk için kremalı mantar sosu

İçindekiler:

soğan – 0,3 kg;
tereyağı – 100 gr;
petrol – 0,3 kg;
un – 30 gr;
ekşi krema - 100 ml;
krema – 0,3 l;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Yıkanmış ve peçeteyle kurutulmuş petrolleri küçük küpler halinde kesin.
Mantarları ve soğanları bol miktarda tereyağında 20 dakika kızartın, bir blender kasesine aktarın.
Ayrı bir tavada unu krema kıvamına gelinceye kadar kavurun.
Mantar ve soğanla karıştırın.
Tuz, karabiber, ekşi krema ve 150 ml krema ekleyin. Homojen bir kütle elde etmek için her şeyi birlikte çırpın.
Kalan kremayı ekleyerek bir tencereye koyun. Düşük ateşte yerleştirin ve kaynatın.
Daha koyu bir sos istiyorsanız tarifteki krema miktarını bir buçuk kat azaltabilirsiniz.

Baharatlı domates sosu

İçindekiler:

1 domates
1 soğan,
6-7 petrol,
10 gr tereyağı,
6-7 zeytin,
3 yemek kaşığı. l. soya sosu,
1 tüy yeşil soğan.

Hazırlık:

Domatesleri yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanın kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın. Bu arada taze domates yerine hazır rendelenmiş domates, bütün soyulmuş domates, domates suyu veya salça (önceden suyla hafifçe seyreltilmiş) kullanabilirsiniz.
Petrolleri iyice yıkayın, kapağını ve saplarını kazıyın ve ince ince doğrayın. Kraliyet petrollerini kullanabilirsiniz. Ancak daha belirgin bir mantar tadı olmasına rağmen daha yoğundurlar ve sos o kadar yumuşak olmayacaktır.
Sosun hassas, kremsi bir tada sahip olmasını sağlamak için sebzeleri ve mantarları eritilmiş tereyağında kızartmak en iyisidir. Isıyı düşürün ve tavaya domates, soğan ve mantarları ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak 5-7 dakika soteleyin.
Tavaya klasik aromalı soya sosunu ekleyin. Sosun kendisi tuzlu olduğundan tuz eklemenize gerek yoktur. Zeytinleri de ikiye bölüp tavaya ekleyin. Karıştırın ve 5-7 dakika daha pişirin.
Mantarlar ve soğanlar yumuşayınca tüm malzemeleri büyük bir bardağa veya bardağa aktarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın.
Yeşil soğanları yıkayıp ince ince doğrayın. Sosu bir sos teknesine koyun ve servis yapmadan önce üzerine yeşil soğan serpin. Sosu bu şekilde servis edebilir veya biftek veya pirzola gibi bitmiş bir yemeğin üzerine dökebilirsiniz.

Kremalı mantarlı champignon sosu

İçindekiler:

TAZE PETROL 150 gr
KREM %10 200 ml
TEREYAĞI 50 gr
SOĞAN 1 adet
SERT PEYNİR 1 yemek kaşığı
Tatmak için hindistan cevizi
SARIMSAK 1 baş
LİMON SUYU 1 yemek kaşığı
Tatmak için TUZ
Tatmak için öğütülmüş karabiber

Hazırlık:

İyi tereyağı, lezzetli kremalı sosun anahtarıdır, bu nedenle mantar mantar sosu için farklı kremsi tada sahip tereyağını seçiyoruz.
Soğanı tereyağına batırın ve hemen tuz ve karabiberi ekleyin. Şeffaf olana kadar soteleyin. Tereyağını bir tavada eritin ve bu sırada soğanı küçük küpler halinde kesin.
Petrolleri nemli bir bezle silin ve dilimler halinde kesin. Sosun daha homojen olması için çok ince doğrayabilirsiniz ama ben sostaki mantarların oldukça büyük olması daha hoşuma gidiyor.
Tadına göre biraz daha tuz ve karabiber, sarımsak ve bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin. Kremalı soslara her zaman hindistan cevizi eklenmesi tavsiye edilir; kremanın lezzetinin daha iyi gelişmesine yardımcı olur.
Bu sosu yapacaksanız damak zevkinize göre yönlendirin. Sarımsak, otlar veya limon suyu gibi belirtilen malzemeleri sevmiyorsanız eklemenize gerek yoktur.
Her iki durumda da sos lezzetli olacak!

Şampanya sosu

Bu sos, tüm mantar soslarının en lezzetlisi olarak kabul edilir. Ve bu boşuna değil. Şaşırtıcı derecede hassas bir tuzlu ekşi tada ve parlak bir mantar aromasına sahiptir. Haşlanmış veya kızartılmış et, pirzola gibi herhangi bir yemekle servis edilir. Banal makarnayı veya yulaf lapasını inanılmaz derecede lezzetli hale getirecek. Hatta çavdar ekmeğinin üzerine sürüp sandviç olarak da yiyebilirsiniz.

İçindekiler:

200 gr taze petrol
1,5 su bardağı herhangi bir et suyu veya su
2 çay kaşığı. limon suyu
20 gr tereyağı
2 yemek kaşığı. l. un
0,5 çay kaşığı. tuz

Hazırlık:

Kızartma tavasını yüksek ateşe koyun ve içine unu dökün. Açık kahverengi ve güçlü bir aroma elde edene kadar sürekli karıştırarak kızartın, ardından kızarmış unu bir tabağa dökün.
Mantarları çok ince doğrayın veya orta rende üzerine rendeleyin. Bir tavada küçük bir parça tereyağını eritip mantarları ekleyin. 3~5 dakika pişirin. Mantarlar hacmini kaybetmeli ve yumuşamalı, ancak kızarmamalıdır.
Limon suyunu dökün, unu ekleyin ve iyice karıştırın. Et suyunu dökün. Tadına tuz ekleyin. Düşük kaynamada 2 ila 7 dakika pişirin.
Sos istenilen kıvama gelince tavayı ocaktan alın.
Macun benzeri homojen bir sos elde etmek için, bitmiş sos bir elekten geçirilebilir veya bir blenderde karıştırılabilir. Servis yapmadan önce sosu oda sıcaklığına soğutun.

İçindekiler:

Taze petrol - 100 gram
Soğan - 60 gram
Tereyağı - 50 gram
Tuz - 1 tutam
Krema - 300 Mililitre
Un - 1 yemek kaşığı. kaşık
Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Biber, baharatlar - - Tatmak

Hazırlık:

Petrolleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın.
Doğranmış mantarları tavaya ekleyin ve üzerini kapatarak tüm nem buharlaşana kadar kızartın.
Başka bir tavada unu kavurun. Kızartılmış un, sosunuza hassas, kremsi bir renk verecektir. Daha sonra una tereyağı ekleyin. Sosta topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Kremayı unun içine dökün. İyice karıştırıp kısık ateşte kaynatmadan pişirin.
Kızartılmış mantarları sosa ekleyin ve kısık ateşte 3 dakika daha pişirin. Daha ince bir sos istiyorsanız sütle inceltebilirsiniz.
Bitmiş sosu bir sos teknesine dökün, taze otlarla süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.

Tavuk için mantarlı champignon sosu

Kremalı mantarlı şampanya sosu, birçok yemeğe mükemmel bir katkı sağlar ve onları sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli kılar. Makarna, balık, et, patates pirzola ile servis edilir. Hazırlanması hızlı ve kolaydır.

İçindekiler:

150 gr taze petrol
200 ml krema %10 yağlı
50 gr tereyağı
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı. l. rendelenmiş sert peynir
1 tutam rendelenmiş hindistan cevizi
Bir çay kaşığının ucuna 1 diş sarımsak veya kuru sarımsak
1 yemek kaşığı. l. limon suyu
tatmak için tuz, karabiber
bir tutam kekik, kekik (isteğe bağlı)

Hazırlık:

İyi tereyağı, lezzetli kremalı sosun anahtarıdır. Bu nedenle mantar sosu için yağı, kendine özgü kremsi tadı olan petrollerden seçiyoruz.
Tereyağını bir tavada eritin ve bu sırada soğanı küçük küpler halinde kesin.
Soğanı tereyağına batırın ve hemen tuz ve karabiberi ekleyin. Şeffaf olana kadar soteleyin.
Petrolleri nemli bir bezle silin ve dilimler halinde kesin. Sosun daha homojen olması için çok ince doğrayabilirsiniz ama ben sostaki mantarların oldukça büyük olması daha hoşuma gidiyor. Devamını oku:
Petrolleri soğanla birlikte biraz kızarana kadar karıştırarak kızartın. Bundan sonra kremayı dökün.
Tadına göre biraz daha tuz ve karabiber, sarımsak ve bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin. Kremalı soslara her zaman hindistan cevizi eklenmesi tavsiye edilir; kremanın lezzetinin daha iyi gelişmesine yardımcı olur.
Aynı aşamada mantar sosuna lezzetini seviyorsanız bir tutam kurutulmuş İtalyan otları da ekleyebilirsiniz.
Tavanın içindekileri karıştırın ve 15-20 dakika kısık ateşte tutun, sosun biraz buharlaşmasına ve koyulaşmasına izin verin.
İnce bir rende üzerine biraz peynir rendeleyin, kelimenin tam anlamıyla 1 yemek kaşığı. l. ve sosa ekleyin.
Peynir eriyene kadar hızlıca karıştırın, 1 yemek kaşığı daha ekleyin. l. taze sıkılmış limon suyunu ekleyip ocağı kapatın.
Kremalı petrolden elde edilen mantar sosu, yumuşak, çok aromatik, harika kremsi bir tada sahip ve onunla birlikte herhangi bir yemek çok daha iştah açıcı hale geliyor.
Bu sosu yapacaksanız damak zevkinize göre yönlendirin. Sarımsak, otlar veya limon suyu gibi belirtilen malzemeleri sevmiyorsanız eklemenize gerek yoktur. Her iki durumda da sos lezzetli olacak!

Merhaba. Ailenizi yeni bir yemekle şaşırtmak için lezzetli ve sıra dışı bir şeyler pişirmek ister misiniz? Ama fazla zamanın yok mu? Bunu nasıl yapacağınızı bilmiyor musunuz? Her şey çok basit. Örneğin spagetti alıp kaynatabilirsiniz. Ve mantar ve kremayla harika bir mantar sosu tarifi yapın.

Kremalı mantarlı şampanya sosu birçok yemeğe mükemmel bir katkı sağlar. Makarna, pilav ve patates yemeklerinin yanında servis edilebilir. Ve pirzola ve pirzolalara yumuşaklık ve sululık verecektir.

Yemeklere alışılmadık derecede hassas, kremsi bir tat verecek ve aromasını unutmak imkansız. Tarif çok basit ve hazırlanması fazla zaman almayacaktır. Aşağıda adım adım bir hazırlama yöntemi verilmiştir.

İçindekiler:

1. Petrol – 300 gr.

2. Soğan – 1 adet.

3. Tereyağı – 50 gr.

4. Un – 2 çay kaşığı.

5. Krem %10 - 500 ml.

6. Tatmak için tuz ve baharatlar

Pişirme metodu:

1. Bu sos nasıl hazırlanır? İlk önce petrolleri alalım. Yemeği kurutulmuş mantarlardan ziyade dondurulmuş olarak hazırlamak daha iyidir. Çözülmeleri, yıkanmaları ve kurutulmaları gerekir. Daha sonra bunları kestik.

Mantar parçalarının sosta hissedilmesini seviyorsanız ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Tekdüze olmasını istiyorsanız, petrolleri daha küçük kesmeniz gerekir.

2. Ayrıca soğanı hemen küçük küpler halinde kesebilirsiniz. Burada soğanın rolü önemlidir. Gerekli aromayı verir. Sos petrolden yapılmışsa bu özellikle önemlidir. Örneğin porcini mantarlarının tek başına harika bir tadı vardır.

3. Sonra alın. Taze olmalı ve belirgin bir kremsi tada ve hassas aromaya sahip olmalıdır. Bu önemli bir nokta.
Tereyağını önceden ısıtılmış bir tavada eritin.

4. Tereyağı tamamen eridikten sonra soğanı ekleyin. Ara sıra karıştırarak güzel bir altın rengi elde edene kadar kızartmanız gerekir.

5. Daha sonra buraya petrol ekleyin. Çok yer kapladıkları için utanmayın: kızartıldığında boyutlarının üç katına kadar küçülürler. Kahverengileşene kadar karıştırarak kızartın. Mantarların saldığı su tamamen buharlaşmalıdır. Bu sırada elde edilen kütleyi tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Ayrıca küçük bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz. Krema lezzetinin daha canlı ve zengin bir şekilde ortaya çıkmasına yardımcı olacaktır.

6. Daha sonra sosu daha kalın hale getirmek için. Homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Kalın ekşi krema gibi görünmesini istiyorsanız üç yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz. Ve ikisiyle az yağlı ekşi krema gibi görünecek. Bir kaşık sosa kremsi bir görünüm verecektir.

7. Her şey kızarıp kızarınca kremayı dökün. Kızartma tavasının tüm yüzeyi boyunca ince bir akıntıya sokulmaları gerekir. Ayrıca kremanın mantarların tüm yüzeyini kapladığından emin olmanız gerekir. Ve tekrar yavaş ve dikkatli bir şekilde karıştırın.

8. Sos kaynayıp koyulaşınca tavayı ocaktan alın.

9. Gördüğünüz gibi tarif çok basit ama sonuç, kendinizi aşmanıza ve misafirlerinizi veya ailenizi alışılmadık bir şeyle şaşırtmanıza yardımcı olacak.

Sos soğuk olarak servis edilir. Özel sos teknelerine dökülüp otlarla süslenebilir. Bu, yemeğe sadece estetik açıdan güzel bir görünüm kazandırmakla kalmayacak, aynı zamanda daha iştah açıcı ve şenlikli bir görünüm de verecektir.

Petrollerin yanı sıra başka mantarlar da kullanılabilir. Bunlar porçini mantarı olabilir. Hem taze (dondurulmuş) hem de kurutulmuş olarak kullanılabilirler. Üstelik kurutulmuş olanlar daha parlak bir aromaya sahiptir.