М'ясо індички: користь та шкода для організму. М'ясо індички - користь і шкода для організму Чи корисне м'ясо індички і чим

Індичка вважається найбільшим домашнім птахом. Індюшатина високо цінується, за вживанням вона посідає друге місце після курятини. М'ясо індички ніжне та не жирне, його приготування не потребує особливих навичок – варять, смажать, запікають, гасять. Індичка вважається головною окрасою різдвяного столу. Проте м'ясо птиці не лише смачне, а й корисне. Саме про користь м'яса індички і йтиметься сьогодні.

Індичка: склад та калорійність

М'ясо індички вважається одним із найбільш дієтичних. Індюшатіна – низькокалорійний продукт. Енергетична цінність залежить як від способу приготування, а й частини, звідки воно було вирізано. Найменше калорій міститься в грудці - всього 120 ккал/100 грамів. У зазначеній кількості смаженої індичати міститься 280 ккал. Менш калорійним вважається відварене м'ясо індички – 195 ккал/100 г. Ну і найнижче калорійне - тушковане м'ясо (110 ккал на 100 грамів).

Однак цінується м'ясо індички не лише за низьку калорійність, а й за багатий склад. Індюшатина насичена вітамінами (B6, B2, B12, PP) та мінералами. У м'ясі птиці високо вміст фосфору (за цією речовиною м'ясо індички прирівнюється до риби), натрію (перевершує за цим показником навіть телятину), заліза (в індичці Fe міститься в рази більше, ніж у курятині і в 2 рази більше, ніж у яловичині) . У складі м'яса були виявлені також ще й магній, селен, кальцій, калій, сірка, йод, марганець.

М'ясо індички: користь

Після складу індичати слід поговорити про корисні властивості м'яса, які їм і обумовлені. Насамперед потрібно повідомити, що м'ясо індички абсолютно гіпоалергенне, ось чому воно входить до складу дитячого харчування. Даний сорт м'яса необхідно включити до раціону вагітних і годуючих жінок, хворих людей, а також тих, чия діяльність пов'язана з важкою фізичною працею, оскільки воно наситить організм усіма необхідними речовинами. Дуже корисна індичатина при депресіях та стресах.

До корисних властивостей м'яса індички належать також:
сприятливий вплив на серцево-судинну систему,
здатність зміцнювати імунітет.

Проте корисно як м'ясо, а й внутрішні органи індички, і пташиний жир.

У печінці індичкиміститься велика кількість вітаміну К, який відіграє важливу роль в обміні речовин у кістках та сполучних тканинах. Крім цього в її складі є вітаміни А, РР, В5, В6, В9, Е, а також майже весь комплекс макро-і мікроелементів, у тому числі калій, натрій, магній, залізо та селен. Калорійність печінки індички – 276 ккал.

Серце індичкинасичено білками, мінералами (залізо, селен, цинк, фосфор), вітамінами А, В (особливо багато – В1, В2, В5, В6, В12), С. Калорійність продукту – 114,8 ккал. Єдиним мінусом цього продукту можна назвати високий вміст холестерину.

Користь шлуночків індичкипояснюється високим вмістом у них заліза та фолієвої кислоти. У їхньому складі виділяють також вітамін А, тіамін, ніацин і рибофлавін (вітаміни групи В), а також калій, фосфор, натрій, цинк, магній, кобальт, марганець, мідь. Калорійність шлуночків індички – 114 ккал.

У жирі індички містяться як незамінні кислоти, а й вітаміни групи Е і D. Крім цього у складі числяться селен і холін. Енергетична цінність індичого жиру – 900 ккал.

М'ясо індички: шкода

Впевнені, що після сказаного всі сумніви в користі індичати і субпродуктів зникли. Однак пам'ятайте, що корисні вони лише свіжі та високоякісні. Якщо ви страждаєте на подагру або захворювання нирок, то не рекомендується захоплюватися стравами, у складі яких значиться м'ясо індички. Обмежити їх споживання доведеться і при гіпертонії, тому що в м'ясі відзначається високий вміст натрію, або ж не використовувати сіль під час приготування.

М'ясо птиці не поступається за популярністю свинині та яловичині, воно таке ж корисне та поживне. І серед доступних споживачеві сортів особливим попитом користується індичка. Батьківщиною цього птаха сімейства фазанових вважається Північна Америка, де за свідченнями істориків її вперше одомашнили ацтеки, у деяких джерелах її досі називають «іспанською куркою».

Згодом індичка набула великої популярності, будучи завезеною до різних країн Європи, і на сьогоднішній день її розводять практично повсюдно. У порівнянні з куркою, індичатина соковитіша і м'яка, але дещо поступається в ціні курятині. Чим же таке корисне і цінне м'ясо індички?

Хімічний та вітамінний склад

Різні частини тушки схильні більшою мірою накопичувати ті чи інші речовини. За усередненими даними м'ясо індички містить:

У м'ясі птиці містяться всі незамінні та частково умовно-замінні амінокислоти: валін, метіонін, ізолейцин, треонін, лейцин, фенілаланін, лізин, . Індичка відрізняється мінімальним змістом холестерину. Крім того, ретельні лабораторні дослідження показали, що у волокнах міститься велика кількість натрію, сірки та цинку, а за вмістом фосфору іспанська курка аналогічна морській.

Харчова цінність індички на 100 г продукту:

• енергетична цінність грудки ~ 121 ккал;
• енергетична цінність філе ~ 114 ккал;
• енергетична цінність смаженої індички (цілої тушки) ~ 282 ккал;
• енергетична цінність вареної птиці ~ 194 ккал;
• енергетична цінність тушкованого птаха ~ 113 ккал.

Через низьку калорійність м'ясо індички вважається дієтичним і рекомендовано у харчуванні хворих людей та дітей.

Корисні властивості м'яса індички (індичати)

• зміцнення серцевого м'яза та нормалізація частоти серцевих скорочень;
• профілактика виникнення серцевих захворювань;
• зниження рівня холестерину у крові;
• запобігання розвитку патологій плода на всіх триместрах вагітності;
• нормалізація АТ;
• зміцнення кісток, зубів та опорно-рухового апарату в цілому;
• профілактика розвитку хвороб суглобів, остеохондрозу та остеопорозу;
• покращення імунозахисних функцій організму;
• нормалізація процесу кровотворення, покращення вироблення білкових структур (ферментів, антитіл тощо);
• запобігання розвитку анемії.

Шкода та протипоказання

• подагрі;
• ниркової недостатності;
• утрудненої прохідності кишечника.

Особливу увагу слід завжди звертати на якість і свіжість продукту - м'ясо, що викликає хоча б найменшу підозру, в їжу (тим більше в дитячому меню) вживатися не може.

Індичка в здоровому харчуванні

М'ясо птиці є привабливим не тільки високим вмістом білкового компонента, але і його характеристиками. Страви з такого продукту швидко та легко перетравлюються, надовго насичують та забезпечують організм необхідною енергією. Філе та грудка– основні інгредієнти меню, оскільки містять найменше калорій.

Як краще приготувати м'ясо індички?

Пташині тушки або їх частинивикористовуються для приготування перших та других страв, закусок, салатів, пирогів, запіканок, котлет та відбивних; кухні всіх країн дарують гурманам різноманітні рецепти з індичкою, починаючи з м'ясних рулетиків із сиром і закінчуючи пельменями з м'яса індички.

Продукт добре переносить всі види термічної обробки– його варять, гасять, запікають, маринують, смажать, готують на грилі чи пару. М'ясо гармонує з великою кількістю :

З обережністю рекомендується вживати тваринну білкову їжу з і. Індичка, нарізана тонко, готується дуже швидко і дуже важливо не перетримати готову страву на вогні. Для контролю маси тіла салати з білим м'ясом птиці не рекомендується заправляти майонезом, краще використовувати менш калорійнізаправки та соуси.

Норми споживання

Для дітей від року до трьох щоденна норма щодо м'ясного компоненту складає від 50 до 80 г. Молодшим тваринні білки дають у складі або дитячих супів-пюре.

Важливо пам'ятати, що їсти м'ясо частіше за чотири рази на тиждень не рекомендовано, оскільки організм може не впоратися з виведенням продуктів білкового розпаду з кишечника, що призведе до порушення роботи ШКТ.Найчастіше пташину тушку (цілком або оброблену) зберігають в охолодженому або замороженому вигляді. Охолоджена продукція може зберігати всі свої початкові якості та властивості при температурі 0+2°Сне більше 48 годин. Заморожена індичка спокійно пролягає близько двох місяців, за умови, що шматок м'яса не буде багаторазово розморожуватися і заморожуватись назад. Засолювання та сушіння для цього типу сировини не підходять.

Залежно від способу приготування індичата може бути стравою як калорійною, так і дієтичною, і приносити не лише користь, а й шкоду. Але незважаючи на рецептуру готової страви, це продукт із високим вмістом білка та незамінних для організму амінокислот. Крім того, вітаміни та мікроелементи сприяють профілактиці захворювань нервової системи, опорно-рухового апарату та сприяють більш ефективному процесу кровотворення.

М'ясо індички – користь та шкода для організму людини (жінки та чоловіки)

Харчова цінність, склад та калорійність м'яса індички

У 100 г приготованого м'яса молодої індички міститься (в % від рекомендованої добової норми споживання) ():

• Калорійність: 168 ккал (8%).
• Вуглеводи: 0 г (0%).
• Жири: 4,7 г (7%).
• Білок: 29,4 г (59%).
• Тіамін: 0,1 мг (5%).
• Рибофлавін: 0,2 мг (11%).
• Ніацин: 5,3 мг (26%).
• Вітамін B6: 0,5 мг (23%).
• : 0,4 мкг (6%).
• Пантотенова кислота: 1 мг (10%).
• Залізо: 18 мг (10%).
• : 26 мг (6%).
• Фосфор: 214 мг (21%).
• Калій: 301 мг (9%).
• Цинк: 32 мг (21%).
• Мідь: 0,1 мг (5%).
• Селен: 36,8 мкг (53%).
• Холестерин: 77 мг (53%).
• : 100 мг.
• : 1030 мг.

М'ясо індички також містить незначну кількість таких вітамінів, мінералів та поживних речовин, як фолієва кислота, кальцій, натрій та .

Користь м'яса індички для організму людини

Вживання м'яса індички забезпечує організм значною кількістю білка і селену, сприяє поліпшенню сну, допомагає схуднути і боротися з депресією. Ось чим корисне м'ясо індички для організму людини:

1. Високий рівень білка

Індичка – хороший білковий продукт, що містить майже 30 г білка на 100 грамову порцію, що покриває майже 60% від добової потреби людини в білку.

Нам потрібний білок практично для всього. Не тільки наші м'язи, волосся, шкіра та нігті складаються з білка, але білок також переносить кисень, допомагає у згортанні крові, а також відіграє вирішальну роль у відновленні та регенерації клітин тканини.

Крім того, наявність достатньої кількості білка у вашому раціоні може допомогти підтримувати нормальну масу тіла, сприяти здоров'ю мозку та серця, а також підтримувати нормальний рівень цукру в крові.

2. М'ясо індички сприяє покращенню сну

Індичка багата на триптофан – амінокислоту, яка допомагає регулювати сон. Триптофан є попередником - гормону, який бере участь у контролі вашого циклу сну. Один аналіз, що складається з 19 досліджень, показав, що мелатонін може збільшити загальний час сну, скоротити час, необхідний засинання і поліпшити загальну якість сну ().

У багатьох дослідженнях було виявлено, що збільшення споживання триптофану сприяє покращенню сну. Це також сприяє збільшенню сонливості та зменшенню кількості часу, необхідного для засинання, поліпшення якості сну у людей з порушеннями сну, такими як безсоння, зниження пробудження та збільшення фази швидкого сну ( , , ).

3. М'ясо індички допомагає схуднути

М'ясо індички добре засвоюється, має низьку кількість калорій і містить високий рівень білка, що робить його чудовим дієтичним продуктом, що допомагає скинути кілька кілограмів зайвої ваги. Високобілкова дієта може допомогти знизити рівень греліну – гормону голоду, що допомагає зменшити потяг до їжі та апетит (). Було виявлено, що білкова їжа підвищує метаболізм та знижує споживання калорій ( , ).

Крім того, організму необхідно використовувати більше калорій, щоб перетравлювати білок порівняно з іншими макроелементами, такими як вуглеводи та жири. Це означає, що вживаючи продукти з високим вмістом білка, такі як м'ясо індички, а не продукти з високим вмістом вуглеводів або жиру, ви витратите більше калорій на перетравлення і в кінцевому підсумку отримаєте меншу кількість корисних калорій ().

4. Високий рівень селену

М'ясо індички є добрим джерелом селену, забезпечуючи організм більш ніж на 50% від добової потреби при вживанні всього 100 грам індички. Цей мінерал відіграє центральну роль багатьох аспектах здоров'я. Селен приносить користь вашому метаболізму, підвищує імунітет і діє як антиоксидант для захисту від пошкодження, яке наноситься вільними радикалами та запаленням.

Було виявлено, що цей важливий мінерал має протиракові властивості і навіть пов'язаний із зменшенням ризику розвитку ішемічної хвороби серця ( , ).

Крім індички, багатими джерелами селену є , яйця, і насіння чиа. Їх вживання в їжу допомагає отримати достатню кількість цього мінералу та уникнути його дефіциту.

5. М'ясо індички може допомогти боротися з депресією.

Завдяки високому вмісту триптофану, індичка може також допомогти у лікуванні таких станів, як депресія. Це з тим, що триптофан здатний стимулювати виробництво серотоніну – нейромедіатора, що у мозку, травному тракті і тромбоцитах. Вважається, що серотонін контролює баланс настрою, яке дефіцит пов'язані з вищим ризиком розвитку депресії ().

В одному дослідженні з Квебеку було виявлено, що дефіцит триптофану значно знижує настрій у здорових жінок. В огляді, опублікованому в Cochrane Database of Systematic Reviews, також зроблено висновок у тому, що триптофан ефективніший при лікуванні депресії, ніж плацебо, хоча дослідники зазначили, що необхідні додаткові докази ().

На додаток до збільшення споживання триптофану з таких продуктів, як м'ясо індички, інші природні засоби для лікування депресії включають фізичні вправи, здорове харчування, прийом пробіотиків і отримання достатньої кількості вітаміну D від сонця або прийому добавок.

Кращі частини індички для вживання

У людей різні думки про те, яка частина індички краще за смаком. Деякі віддають перевагу білому м'ясу, що присутнє в грудинці і крилах, тоді як інші насолоджуються багатим смаком темного м'яса в ногах і стегнах.

Є невеликі відмінності між темним та білим м'ясом, але вони переважно незначні. Хоча темне м'ясо індички зазвичай містить трохи більше калорій, холестерину та жиру, ніж біле м'ясо, воно також залізом і вітамінами.

Якщо ви хочете скоротити споживання калорій та жиру, обов'язково по можливості вибирайте індичку без шкіри. Ця частина індички містить більше калорій та жиру, але значно менше поживних речовин, які ви можете виявити в інших частинах.

Крім того, зверніть увагу, що є кілька невеликих відмінностей щодо поживних речовин, що містяться в інших формах м'яса індички, таких як фарш або нарізана індичка. Фарш з м'яса індички може містити як біле, так і темне м'ясо, а вміст поживних речовин може змінюватись в залежності від кількості жиру, що міститься. З іншого боку, нарізане м'ясо індички часто , який додається для продовження терміну придатності.

Що корисніше – грудинка індички чи курки?

Індик і курка на сьогоднішній день є двома найпопулярнішими видами свійської птиці, оскільки вони мають чудовий смак і містять безліч важливих поживних речовин. Але що корисніше, м'ясо індички чи курка?

Порівнюючи грудинку індички з курячою грудинкою, індичка містить трохи менше триптофану, ніж курятина, але також менше калорій. Вміст білка в грудинці індички також трохи вищий, а вміст жиру трохи нижчий.

Однак, хоча в індички є невелика перевага над куркою в кількох аспектах, відмінності між цими двома типами свійської птиці дуже незначні. Обидва можуть приносити користь організму людини завдяки наявності ряду важливих поживних речовин (вітамінів та мінералів) та білка.

При покупці як курятини, так і індички, не забудьте вибирати органічного птаха, щоб запобігти гормональним порушенням та несприятливому впливу на ваше здоров'я.

Шкода м'яса індички для організму людини

Незважаючи на корисні властивості м'яса індички, деякі люди можуть відчувати побічні ефекти при вживанні. Ось чим шкідливе м'ясо індички для організму людини:

• Хоча це рідкість, деякі люди можуть відчувати алергічну реакцію у відповідь на м'ясо та продукти з свійської птиці, такої як індичка.
• Крім того, деякі люди можуть мати чутливість або алергію на певні добавки, виявлені в оброблених м'ясних продуктах на основі м'яса індички, наприклад, у ковбасних виробах та напівфабрикатах.
• Харчові симптоми алергії включають кропив'янку, закладеність носа, чхання, головний біль, астму і нудоту.
• Якщо ви відчуваєте ці або будь-які інші негативні побічні ефекти після вживання індички, припиніть її надалі і поговоріть зі своїм лікарем.

Безпека харчових продуктів також є важливим фактором, який слід враховувати під час приготування м'яса індички. Вона повинна готуватися, маючи мінімальну внутрішню температуру 74 °C – це дуже важливо для запобігання хворобам харчового походження.

Нарешті, майте на увазі, що оброблені продукти з індички, такі як ковбасні вироби та напівфабрикати, часто містять багато натрію. Якщо ви дотримуєтеся дієти з низьким вмістом натрію, намагайтеся купувати тільки чисте м'ясо, а не фарш або готові продукти, що містять індичку.

Заключні думки про м'ясо індички

• У м'ясі індички мало калорій та жирів, але воно містить важливі поживні речовини, такі як білок, селен, фосфор та рибофлавін. Воно також багате на триптофан – амінокислоту, яка може допомогти краще спати і боротися з депресією.
• Відмінності між білим та темним м'ясом незначні, але обов'язково вибирайте індичку без шкіри, якщо ви дивитеся на споживання калорій та жирів.
• У порівнянні з куркою, м'ясо індички має трохи менше калорій та жиру, але більше білка. Проте обидва можуть бути поживними доповненнями до здорового та збалансованого раціону харчування.
• Зрештою, купуйте тільки свіже м'ясо індички замість різних напівфабрикатів або ковбасних виробів на його основі, щоб звести до мінімуму споживання натрію. При приготуванні м'ясо обов'язково має досягти внутрішньої мінімальної температури 74 °C, щоб запобігти хворобі харчового походження.

М'ясо індички за своїм хімічним складом досить унікальне. Продукт цінується серед людей, які стежать за фігурою та ведуть здоровий спосіб життя. Фахівці рекомендують урізноманітнити повсякденне меню подібною стравою, якщо ви досі цього не зробили. Розглянемо, у чому полягає користь і шкода товару.

Калорійність та склад індички

1. Індичка - досить корисне м'ясо з значним переліком необхідних елементів для людини. Серед ферментів найбільше припадає на нікотинову кислоту, токоферол, ретинол, вітамін До, У.
2. Продукт також насичений фосфором, калієм, йодом, залізом, магнієм та кальцієм. Крім цього переліку можна зустріти досить цікаві речовини у вигляді атомарного золота, протеїну та клітковини. Не варто забувати про тіамін, лізин, гістидин та ізолейцин.
3. У 100 г продукту міститься всього 75 мг. холестерину, який чудово засвоюється організмом без шкоди для кровоносної системи. Крім цього, фермент, який знаходиться в м'ясі індички, перешкоджає синтезу шкідливих ліпідів, що надходять з іншими продуктами.
4. М'ясо відмінно прискорює всі обмінні процеси в організмі, насичуючи тканини важливими мікроелементами. Останні, у свою чергу, профілактують розвиток шкідливих мікроорганізмів у вигляді патології та онкології.
5. Дослідження показали, що м'ясо насичене залізом, що є чудовою профілактикою анемії. Тому продукт необхідно включати у повсякденний раціон харчування. Систематичний прийом страви запобігатиме ризику розвитку недокрів'я.
6. Якщо порівняти два види м'яса – червоне та індички, то в останньому буде вміст заліза у 2 рази більше. Часто лікарі рекомендують перший варіант, не знаючи цінності складу другого виду препарату. Також м'ясо птиці багате на магній, який позитивно позначається на роботі серцевого м'яза.
7. Наявність фосфору в індичаті практично нарівні з червоною рибою. За рахунок цього кальцій засвоюється в організмі без жодних проблем. В результаті повністю зміцнюється вся кісткова тканина. Волосся стає значно кращим, нігтьова пластина відновлюється.
8. Велика кількість мікроелементів позитивно впливає на роботу центральної нервової системи. М'ясо птиці в рази перевершує телятину і яловичину за вмістом натрію. Щоб у цьому переконатися, просто приготуйте індичку і скуштуйте її на смак.
9. М'ясо птиці славиться високим вмістом природного протеїну, тому продукт користується попитом серед спортсменів для нарощування м'язових волокон. Калорійність індички коливається не більше 100-190 Ккал., різниця лише у частинах птиці.

Дія індички на організм

• бере активну участь у кровотворенні;
• стабілізує метаболізм;
• стимулює оновлення тканин на клітинному рівні;
• знижує рівень поганого холестерину;
• позитивно впливає на мозкову активність;
• нормалізує діяльність ендокринної системи;
• пригнічує виникнення атеросклерозу;
• відмінно допомагає при остеохондрозі та гіпотонії;
• позитивно впливає на судини та серце;
• значно підвищує міцність відкісної тканини;
• допомагає впоратися з безсонням та депресією;
• пригнічує передчасне старіння;
• сприятливо впливає чоловічу силу.

1. В індичці багато хорошого легкозасвоюваного білка. При його нестачі шкіра стає блідою, людина почувається мляво, з'являється втома. Індичка необхідна для підвищення бойового духу, а також набору м'язової маси (актуально для спортсменів). У складі м'яса більше білка, ніж у горезвісній рибі.
2. Систематичний прийом індички забезпечить вам якість сну та хороше психоемоційне середовище. У короткий термін можна позбутися нервозу, почуття тривоги та страху. Все це стає можливим завдяки триптофану – незамінній амінокислоті, яка має надходити в організм із їжею.
3. Цікаво, що індичка прискорює вироблення гормону радості. Споживання м'яса покращує настрій, надає заряду бадьорості, прискорює всі метаболічні процеси в організмі.
4. У складі багато фосфору, який відповідає за міцність зубів та емалі, кісткової тканини, волосся та нігтів. Без цього елемента зуби починають кришитися, нігті - шаруватися, а волосся випадатиме. Особливо це актуально для людей з нестабільним гормональним середовищем.
5. Споживання індички йде на користь щитовидної залози. У складі порції вагою 100 грн. накопичується денна норма селену. Цей компонент є важливим для всієї ендокринної системи, оскільки підтримує баланс гормонів.
6. Індичка профілактує розвиток онкологічних недуг. Вхідні елементи з її складу часто використовуються при додаванні препарати, спрямовані на боротьбу з раком. Вся справа у здатності м'яса перекривати кисень та кровотік до злоякісних пухлин. Корисна дія найбільше спостерігається на стравохід, легені, сечовий міхур, шкіру, простату.
7. У складі м'яса багато вітаміну В12, відповідального за когнітивні функції. Ця речовина скорочує кількість гомоцистеїну, який часто провокує розлади.
8. Індичка має порівняно низький глікемічний індекс, її споживають діабетики, щоб підтримати рівень глюкози у крові. Також препарат виводить холестеринові бляшки, а це призводить до профілактики атеросклерозу, варикозу, тромбофлебіту.
9. М'ясо індички – головний учасник раціону правильного харчування. Продукт має властивості підвищувати метаболізм та посилювати засвоюваність їжі. До того ж після прийому індички людина не страждає відчуттям голоду. М'ясо впливає на очищення кишечника, виводячи з нього найзастійніші явища.
10. Високоякісний білок, який у великому обсязі накопичується в індичці, дозволяє чоловікам-спортсменам швидше набрати масу. М'язи формуються правильно та не розсипаються під час тривалого відпочинку. Індичку потрібно їсти при дуже інтенсивних навантаженнях.
11. Корисно їсти індичку для підтримки роботи підшлункової залози. Вчені провели дослідження, в якому довели, що щоденне вживання 150 грн. м'яса знижує ймовірність утворення раку підшлункової.
12. На організм добре впливає бульйон, зварений на основі індичати. Вживайте його як профілактику та лікування респіраторних інфекцій, грипу, ангіни. Склад допомагає відновитися після нещодавно перенесеної операції або тяжкого захворювання.
13. М'ясо індички корисне вагітним дівчатам та дітям. У першому випадку заповнюється нестача білка, формується центральна нервова система та скелет плода. У другому – покращується будова кісткової тканини та зубів, проводиться профілактика карієсу.

1. Індюшатина не становить загрози для організму дорослої людини, якщо вживати м'ясо з урахуванням добової норми, що рекомендується. Однак варто пам'ятати про можливу алергію на продукт та його індивідуальну непереносимість. Такі випадки вкрай рідкісні, але трапляються.
2. Слід відмовитися від споживання індичати категоріям осіб, у яких виявлено такі захворювання: подагра, підвищений артеріальний тиск, ниркова недостатність, сечокам'яна хвороба.
3. Їжа з великим скупченням білків навантажує печінку людини. Внутрішній орган не справляється з таким потоком, унаслідок чого утруднюється виведення жовчі.
4. Щодо гіпертоніків, можна не виключати м'ясо індички з раціону повністю. Вживайте продукт лише без солі та спецій. Бажано проконсультуватися з лікарем для більш детальної інформації.
5. У шкірі птиці зосереджено багато шкідливого жиру, який не потрібний організму. Якщо ви бажаєте зберегти молодість і прожити довго, вживайте тільки м'якоть, ніжки чи крильця. Перед будь-якою термічною обробкою позбавляйтеся шкіри.
6. Якщо ви плануєте вводити індичку в раціон дитини, подбайте про свіжість сировини. Бажано купувати індичку у знайомих, щоб бути впевненими у здоров'ї птиці.

М'ясо індички по праву вважатимуться цінним продуктом для організму. Склад добре вписується в раціон практично будь-якої людини. За допомогою цього м'яса можна скинути зайві кілограми, наростити масу м'язів або значно зміцнити здоров'я.

Відео: користь та шкода індичого м'яса

У Росії індичата замикає трійку лідерів серед м'яса птиці, яку наші співвітчизники вживають у їжу. Перше місце багато років займає на п'єдесталі курятина, друге – гусятина. Варто відзначити, що індичатина до смаку не поступається курятині.

Можна сказати навіть, і виграє, оскільки м'ясо ніжніше і соковите, що дозволяє говорити про те, що користь даного сорту м'яса є суттєвішою, ніж у інших видів птиці. Для того, щоб користь була максимальною, необхідно ретельно підійти до вибору та зберігання даного продукту. В іншому випадку може бути завдано шкоди здоров'ю.

Сьогодні можна знайти індичку у таких видах:

• Свіжу;
• Охолоджену;
• Заморожені.

Якщо індичка вирощена в місцевості, де ви мешкаєте, краще зупинитися на свіжій тушці. Імпортне м'ясо краще купувати у замороженому вигляді. Звичайно, необхідно, щоб у тварини були відповідні сертифікати якості та були присутні всі штампи ветеринарної служби та Росспоживнагляду. На замороженій індичці не повинно бути багато льоду.

При покупці потрібно в першу чергу звернути увагу на те, щоб тушка птиці була м'ясиста, а ніжки та грудина – вгодовані. Шкіра має бути світлою, з невеликим жовтуватим відтінком, без плям та видимих ​​ушкоджень. Цей спосіб вибору продукції дозволить знизити шкоду м'яса для організму.

Перевірити свіжість продукту нескладно. Для цього достатньо натиснути пальцем на тушку і поспостерігати, як відновлюватиметься шкірний покрив. Якщо вм'ятина пішла швидко, то м'ясо свіже. Якщо вм'ятина не йде, краще цей продукт не купувати.

Якщо ви купуєте м'ясо в замороженому вигляді, слід попросити у продавця супровідні на нього документи, щоб переконатися, що продукт свіжий, придатний для вживання і не завдає шкоди організму.

Зберігання м'яса індичати не вимагає спеціальних знань та умінь. Якщо ви плануєте з нього відразу приготувати будь-яку страву, достатньо покласти тушку в поліетиленовий пакет і залишити в холодильнику (не більше ніж на добу). Якщо індичата буде заморожуватися, то після розморожування потрібно приготувати її. Таким чином, користь продукту залежить від ступеня його свіжості.

Калорійність індичати

Дієтологи активно пропагують вживання даного продукту для людей, які прагнуть досягти ідеальної фігури. На 100 грам індички припадає лише 110 ккал. Ця цифра відноситься до найніжнішого м'яса грудки індички. У стегнах калорійність становить 160 ккал на 100 грам, а крилах – 200 ккал.

Таблиця калорійності індички

Шановні відвідувачі, збережіть цю статтю у соціальних мережах. Ми публікуємо дуже корисні статті, які допоможуть вам у вашій справі. Поділіться! Тисніть!

Корисні властивості м'яса індички

Основною і незаперечною перевагою м'яса індички є вміст великої кількості вітамінів та мінералів, необхідних для підтримки здоров'я та життєдіяльності людини. Причому їхня кількість вища, ніж у телятини або яловичини.

При цьому м'ясо практично не містить холестерину, легко перетравлюється та засвоюється організмом. Тому індичатину відносять до розряду дієтичного м'яса, яке можна вживати навіть людям, які страждають проблемами з травленням.

Як вибрати дієтичне м'ясо.

У м'ясі індички міститься у великій кількості вітамін А, Е, а також залізо, кальцій, фосфор, йод, магній, натрій, калій та марганець. Вживаючи в їжу це м'ясо людина, крім білка, отримує безліч корисних речовин.

Завдяки натрію, що міститься в індичці, в організмі людини відбувається збільшення обсягу плазми в крові та забезпечується нормальне травлення (обмінні процеси).

При цьому саме наявність даного мікроелементу дозволяє не використовувати при приготуванні індичатини сіль, що, безсумнівно, важливо для людей, які страждають на гіпертонію, та й просто для тих, хто стежить за своїм харчуванням.

Також у м'ясі індички міститься залізо (удвічі більше, ніж у телятині). З цієї причини воно призначається лікарями при хворобах, пов'язаних із залізодефіцитом. Крім цього, багато хто вважає, що регулярне вживання м'яса індички захищає організм від розвитку раку.

Ну і, мабуть, останнім важливим властивістю м'яса індички можна назвати те, що в ньому міститься багато кальцію, який дозволяє правильно сформувати кісткові тканини. Саме з цих причин індичку рекомендують вживати для профілактики переломів та травм.

Тобто ми бачимо, що шкоди у індички відсутня.

Кому індичине м'ясо може завдати шкоди

Індичине м'ясо практично не має протипоказань до застосування. Його потрібно включати до раціону, але для того, щоб отримати максимальну користь, потрібно ретельно підходити до питання його вибору – м'ясо має бути свіжим.

Свіже філе індички у незамороженому вигляді в холодильнику можна не більше доби, інакше воно пропаде

Тобто говорити про те, що м'ясо індички шкідливе, не можна. Але, все ж таки є категорії людей, яким варто відмовитися від вживання даного продукту або вживати його в мінімальних дозах. До них відносяться:

• Люди, які страждають на хвороби нирок або подагру.

За рахунок великого вмісту в м'ясі білка, індичатина цим людям може завдати шкоди. Також цієї категорії людей не варто використовувати індичку печінку.

• Люди з гіпертонією.

Гіпертоніка можна вживати індичку, але тільки за умови не використання солі при її приготуванні. В іншому випадку шкідливі властивості індички переважать її переваги, а користь буде сумнівною.

Кому варто вживати індичне м'ясо

Для деяких людей індиче м'ясо необхідно включати до свого раціону. До них відносяться:

• Маленькі діти, для яких індичка виступає як прикорм.

У раціон дітей індичку вводять із 6 місяців. Вона не викликає алергії і добре засвоюється травною системою дитини.

• Вагітні жінки, яким необхідна фолієва кислота, що у великій кількості міститься в м'ясі;
• Годуючі жінки;
• Люди, які страждають на безсоння. У м'ясі індички міститься амінокислота триптофан, яка має снодійну дію;
• Люди, котрі багато фізично працюють.

Як правильно приготувати індичку

Для того, щоб було вилучено користь з м'яса індички, необхідно дотримуватися певних правил її приготування.

Також важливо розуміти, що процес приготування займає чимало часу. Для запікання індички в духовці розігріти духовку до 200 градусів і готувати її близько 3 годин. Попередньо індичку можна замаринувати з використанням солі та чорного перцю.

Додаткових спецій цей вид м'яса не вимагає. Якщо ви віддаєте перевагу м'ясу пожирнею, додатково можна змастити індичку сметаною і залишити в такому вигляді на 30 хвилин до запікання.

А ось вариться індичатина недовго. Достатньо 30 хвилин відварити її, і вона буде готова до вживання. Для приготування других страв м'ясо необхідно помістити в киплячу воду і варити близько 1,5 години.

При освіті піни її обов'язково потрібно знімати. При цьому перший бульйон, як правило, виливається і м'ясо заливається вдруге чистою водою і знову доводиться до кипіння. За варіння м'ясо зменшиться на 30%, що пов'язане з активною втратою рідини.

Таким чином, можна говорити про те, що м'ясо індички не завдає шкоди, його правильне вживання – це суцільна користь організму.

І трохи про секрети...

Ви коли-небудь відчували нестерпний біль у суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

• неможливість легко та комфортно пересуватися;
• дискомфорт при підйомах та спусках сходами;
• неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
• біль під час чи після фізичних вправ;
• запалення в ділянці суглобів та припухлості;
• безпричинні і часом нестерпні ниючі болі в суглобах.

А тепер дайте відповідь на запитання: вас це влаштовує? Хіба такий біль можна зазнавати? А скільки грошей ви вже злили на неефективне лікування? Правильно - час із цим кінчати! Згодні? Саме тому ми вирішили опублікувати ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікулем, в якому він розкрив секрети порятунку від болів у суглобах, артритів та артрозів.

Відео: Запечена індичка - Здорове харчування