Питки с квасено мляко на тиган. Сирене торти с мляко в тиган: рецепти Рецепта за торти, приготвени от кисело мляко

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на пухкави и тънки хлебчета с кисело мляко: варианти с пълнеж от сирене и картофи

2018-05-29 Олег Михайлов

Степен
рецепта

2975

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

9 гр.

Въглехидрати

33 гр.

243 kcal.

Вариант 1: Класическа рецепта за питки с мая и квасено мляко

Всички доста нежни зеленчуци ще отидат в пълнежа, комбинирайте ги според вкуса им или просто от това, което е налично. Изварата не трябва да вкисва, по-добре е да вземете по-сух продукт и да добавите малко майонеза към него.

съставки:

затоплено кисело мляко - половин чаша и същото количество топла вода;
четвърт килограм тлъсто зърнесто извара;
смесени зеленчуци - 50 грама;
сол;
масло, сладка сметана - 45 грама;
четиристотин грама брашно, плюс шепа за заливка.

Стъпка по стъпка рецепта за хлебчета с кисело мляко

Разтворете солта във вода и я разредете с киселото мляко в купа. Добавяйки малко по малко брашно, направете и замесете безквасно тесто. Оставете го в същия съд за половин час, като го покриете с кърпа, за да не се напука.

Разделете зелените на клони, като премахнете всички увяхнали части - те могат да развалят вкуса, а и изглеждат неапетитни. Изплакнете под чешмата, разклатете пакета няколко пъти, за да се отървете от капките влага. Използвайте ножица, за да отрежете грубите стъбла и нарежете останалите нежни зеленчуци на по-малки парчета. Поръсете изварата със сол и билки, разбъркайте, така че всичко да се разпредели равномерно.

Разделете тестото на десет части, всяка бучка разточете и върху нея сложете плънката. Загъваме срещуположните краища, като от тестото оформяме плик, който ще се слепи много по-добре, ако разклатите белтъка в купа и намажете тестото с него на местата, където се слепва.

Хлебчетата се пекат в сух тиган, като веднага след като се запекат се обръщат и бързо се натриват с резенче масло. Не забравяйте да направите същото и с другата страна на тортата.

Вариант 2: Бърза рецепта за безквасни питки с квасено мляко

Готвите се да тръгнете на пътешествие, но обядът в кафене ви предизвиква смесени чувства? Изпечете питка за из път, нарежете колбаси и измийте зеленчуци, но ако имате време да сварите чай в термос, тогава можете спокойно да забравите за крайпътната бърза храна.

съставки:

кисело мляко - половин чаша;
една трета от лъжица гасена сода;
три супени лъжици масло;
висококачествено брашно - триста грама;
Шипка сол;
прясно пилешко яйце.

Как бързо да приготвите питки с кисело мляко

Посолете леко извареното мляко в купа, разбъркайте и пуснете яйцето в него. Сипете содата в по-голяма лъжица или малка лъжица, добавете капка по капка оцет, като наблюдавате процеса. Когато пяната спре да се образува бурно, изсипете всичко в киселото мляко.

Изсипете не повече от две трети от брашното в купа с киселото мляко и разбъркайте. Добавете останалото на шепи, като бъркате непрекъснато, докато бучката вече не поема лесно новодобавеното брашно.

Съберете цялото брашно от купата с тестото, добавете още една малка шепа, прехвърлете тестото на масата и продължете да месите, като добавяте брашно само ако тестото отново започне забележимо да лепне по дланите ви.

Не е необходимо тестото да втасва, отделете малка бучка от него и го разточете на кръгла торта с дебелина не повече от три милиметра. Леко го дръпнете с пръсти в противоположни посоки, така че размерът да стане малко по-голям от дъното на тавата.

Загрейте олиото, като изсипете тънък слой в тигана. Леко поръсете питките с брашно и ги съберете на купчина под кърпа. Едната оставяме настрана и често я набождаме със зъбчетата на вилицата, прехвърляме я в горещ тиган и бързо запържваме от двете страни до лека кехлибарена коричка. Задължително намажете питките с масло.

Вариант 3: Пухкави хлебчета с кисело мляко с адигейско сирене

Към плънката добавете малко настърган чесън на вкус - питките ще станат пикантни. Намерихте плитка от пушен сулугуни в кофите? Добре е дори ако е застояло, настържете една шепа в плънката и питката ще стане по-вкусна.

съставки:

мляко, кисело - 500 милилитра;
няколко лъжици гъста заквасена сметана и същото количество захар;
прясно яйце;
осемстотин грама брашно;
масло, постно - три супени лъжици;
половин лъжица сол "Екстра" и два пъти повече сода.

За пълнежа със сирене:

пет варени яйца;
чаша нарязан зелен лук;
сирене, Adyghe - 400 грама.

Как да готвя

Пуснете яйцето в пресятото брашно, добавете сол, добавете захар, заквасена сметана и сода, изсипете цялото кисело мляко. Ако не сте сигурни в качеството на брашното, изберете около една чаша, веднага след пресяване ще го добавите, докато месите.

Тестото ще има хомогенна консистенция само след дълго месене. Ако забележимо лепне по пръстите и дланите ви, започнете да добавяте лъжица по лъжица избраното брашно или добавете от плика. След омесването тестото трябва да остане меко, не го набрашнявайте много. Съберете го на топка и го увийте във филм, оставете го настрана за половин час, точно на масата.

Настържете или натрошете сиренето в зависимост от консистенцията, намачкайте твърде едрите трохи с вилица с големи зъби. Яйцата трябва да бъдат твърдо сварени, нарежете ги произволно и след това ги нарежете на по-малки парчета с нож. Смесете съставките за пълнежа, ако ви се стори малко сух, добавете лъжица-две нископроцентно масло от сладка сметана. Няколко настъргани скилидки чесън също ще допълнят добре пълнежа.

Можете да оформите питки по различни начини: като използвате технологията за извайване на пастички, като ги сглобите с пълнежа под формата на хинкали и след това ги разточите, дори просто да сложите настъргано сирене върху един кръг тесто и да го оформите, покривайки го с друг на върха. Важно е плоските хлябове, пълни с пълнеж, да останат сравнително тънки, тогава при пържене с малко масло тестото ще се изпече без изгаряне и сиренето ще се разтопи частично.

Вариант 4: „Хачапури“ - плосък хляб с кисело мляко и сирене фета

Има повече от дузина варианти за тесто и пълнеж за хачапури, както и методи за тяхното оформяне и печене. Ако вземем предвид самата същност, това са питки със сирене, а какво ще се случи след това зависи от умението, въображението, а понякога дори и доходите на готвача. Нашето хачапури е едно от най-простите и достъпни.

съставки:

четири чаши кисело мляко;
чаша сгъстена сметана или половин пръчка масло;
пресни домашни яйца - няколко парчета;
сода - една и половина лъжици;
600 грама сирене;
сол;
зелени, смесени - голям куп;
един и половина килограма брашно.

Стъпка по стъпка рецепта

Сортирайте зелените и ги изплакнете обилно, подсушете и ги нарежете на по-малки парчета. Сиренето се разделя на две части и половината се настъргва на ситно, а другата част на средно ренде. Добавете зеленината към сиренето и пуснете двете яйца, разбъркайте и посолете на вкус.

Изсипете брашното, солта и цялата сода в сито, пресейте в купа, извадете пълна чаша и съберете останалото в могила. Направете доста голяма дупка в средата и изсипете извареното мляко в нея. Месете, като постепенно добавяте брашно от чашата, докато тестото спре да лепне много по дланите ви. Поставете го в купа, покрита с кърпа, за половин час.

На порции, които ви позволяват да направите тънка плоска торта с размера на дъното на тигана, отщипете тестото и го разточете на тънко. Всеки път, когато загребвате от плънката, размесете я малко, сложете я върху кръгло парче тесто, повдигнете краищата нагоре и го оформете плътно. Получената кифличка леко сплескайте с ръка и я разточете на по-тънко от сантиметър.

Хачапурито ще пържим в силно загрят, масивен и сух тиган, като задължително го покриваме с капак. След като и другата страна се изпържи достатъчно, прехвърлете блата в съд, обилно намазан със сметана или масло.

Вариант 5: Кисело-млечна питка с картофен пълнеж

Ето още един вид питка с обилен пълнеж. По рецепта и технология е лесно да ги объркате с предишните, разликата е само в плънката. Като вземете предвид това, помислете дали си струва да поканите гости за двата вида плоски хлябове наведнъж?

съставки:

кисело домашно мляко - четвърт литър;
лъжица захар;
лъжица сол и половината количество сода;
триста грама брашно.
Пълнеж от картофи:
чифт лук;
три големи картофа;
копър;
половин чаша мляко;
масло - постно и масло.

Как да готвя

Ние използваме пълномаслено кисело мляко, ако нямате домашна суровина, използвайте поне три процента мляко за вкисване. Разбира се, препоръчителният срок на годност на продукта не трябва да надвишава десет дни; нищо "ултра" или "суперпастьоризирано" не е подходящо за нашите цели. Също така се уверете, че млякото е достатъчно прясно и не е с изтекъл срок на годност - колкото по-малко е било в опаковката, дори и при ниски температури, толкова по-вкусно ще бъде подквасеното мляко, а оттам и питките.

Млякото може да вкисне доста дълго време, за да ускорите нещата, можете да го изсипете в буркан и да сложите върху него коричка хляб. Не можете да преварявате киселото мляко, в противен случай то ще започне да се свива, следователно, забелязвайки, че киселото мляко започва да придобива консистенцията на течно желе, започваме да приготвяме пълнежа.

Сварете едро нарязаните картофи в картофено пюре. Почистваме лука и го запържваме обилно в сгорещено олио. Не забравяйте да добавите много сол към лука, когато е готов, можете да добавите и черен пипер. Млякото за пюрето трябва да е горещо, маслото да се разтопи, бульонът от картофите се отцежда, парченцата се намачкват с маслото и като се долива горещо мляко, се разбива енергично с лъжица. Увийте съда с пюрето в кърпа.

Изсипете захарта и содата в топло гъсто кисело мляко, добавете сол и разбъркайте, докато се разтвори. Отделете време да пресеете брашното, това ще направи тестото по-крехко. Добавяйки шепи тесто, омесете тестото, първо в купа и лъжица, а след това на масата, на ръка.

Поставете тестото в купа под кърпа за десет минути, след което го разделете на десетина порционни бучки. Разточете тънко, върху него сложете картофено пюре и лъжица запържен лук, поръсете с наситнен копър и оформете краищата на тестото върху плънката. Обърнете и разточете тънко питките. Пържат се без мазнина, в голям тиган, по няколко минути от всяка страна. Готовите питки събираме в чиния, натриваме ги с резенче масло и всеки път избърсваме тигана със суха кърпа, като отстраняваме натрошеното брашно.

Понякога трябва да сготвите нещо бързо за закуска или да вземете лека закуска със себе си на работа. Кифличките със сирене помагат. Приготвят се бързо, много са вкусни и питателни. Има различни рецепти и методи за приготвянето им, които можете да намерите по-долу.

Необходими продукти:

сирене 150 г (всяко);
ще ви трябва една чаша кефир;
брашно 2 чаши;
сода, захар, сол, половин ч.л. л.;
малко олио за пържене.

Кефирът трябва да е топъл. Изсипете го в купа и добавете сол, сода, захар, разбъркайте и оставете за пет минути.

На следващия етап се настъргва сирене, което се добавя към кефир и се добавя брашно. Първо трябва да омесите тестото с лъжица, а след това да го направите с ръцете си. От получената маса трябва да направите пет торти. Изпържете ги от двете страни. Яденето е готово.

съвет! За да обърнете бързо тортата, без да я счупите, е удобно да използвате капак на тиган или да го направите с две шпатули.

Във фурната

Не е тайна, че пържените храни не са особено полезни за организма – те са по-калорични и могат да повлияят негативно на храносмилателната система. Много по-добре е да печете сладкиши със сирене във фурната.

За да направите това, ще ви трябват следните съставки:

2/3 чаша мляко;
половин чаша настъргано сирене;
50 г масло;
2 чаши брашно;
чай л. горчица;
½ ч.л. л. сол.

Изсипете брашното в купа, добавете сол и масло, предварително омекотено, четвърт чаша сирене, горчица и мляко. Замесва се тесто. Получава се меко. Оставете да престои 10 минути, след което разточете питките с дебелина 2 см. От този обем стават 12 форми. Поставете ги върху намазнена тава, поръсете сирене отгоре и запечете във фурната за 20 минути.

Бързи хлебчета за 15 минути

Бързите хлебчета за 15 минути ще бъдат истински божи дар за майките, които държат на разнообразна закуска за децата и цялото семейство, както и за любителите на прости, вкусни и бързи рецепти.

Компоненти:

брашно 2 чаши и половина;
твърдо сирене 150 гр;
2 яйца;
извара 150 гр;
мляко 2 чаши;
зелени копър и лук;
сол 1ч.л л.

Всички компоненти се смесват старателно. Първо се добавя извара, билки, сирене, яйца, мляко, след това брашно. Тестото се разточва на плоски питки. Пече се в намазнен тиган. Първо се изпича едната страна, след което се обръща и се пече до готовност.

С деликатен пълнеж от сирене

2 чаши пшенично брашно;
двеста грама заквасена сметана;
2 маса. л. постно масло;
½ ч.л. л. сода, захар, сол
продукт за пълнене:
сирене фета 100 гр;
3 яйца;
4-5 скилидки чесън;
майонеза 2,5 маса. л.

Поставете заквасената сметана, маслото, солта и захарта в купа и разбъркайте. Добавете брашно на малки порции, за да направите тесто.

Сега трябва да започнете да пълните. Смесете сварени, охладени и обелени яйца с настърган кашкавал, майонеза и чесън.

Разделете тестото на четири части. Разточете на тънък пласт. Поставете равномерно плънката. Защипете го като чебурек, след това трябва да съберете тестото малко от краищата и да го защипете отново. Пълнежът трябва да е вътре. С длани се оформя кръгла форма и се разточва така, че да пасне на тавата. Запържват се в сух тиган от двете страни. Направете същото и с останалите блатове.

На бележка. Тези хлебчета са много вкусни с мляко или ароматен чай. Веднага след изпичане може да намажете с олио. По-добре е да ядете, докато продуктите са горещи.

Сирени торти на кефир с шунка

Плоските хлябове със сирене на кефир с шунка ще бъдат обилна закуска или лека закуска по време на път.

Сирени сладки с кефир в тиган се приготвят от следните продукти:

300 г брашно;
200 г кефир;
200 грама шунка;
сол, захар, сода половин л.;
4 големи л. зехтин;
меко сирене 200 гр.

Поставете захарта, содата и солта в кефира и разбъркайте. Добавете брашно и омесете тесто. За плънката нарежете шунката. Разделете тестото на части. Правят се топчета, направете дупка в тях, сложете плънката, запечатайте. Разточете питките и изпечете.

Готвене в бавна готварска печка

За да готвите в бавна готварска печка, предлагаме да използвате следната рецепта:

50 г сирене;
50 ml кефир;
5 маса. лъжици брашно;
сол половин малка л.;
сода половин л. (чай.);
малко копър;
олио за пържене.

Сол, настъргано сирене, сода, копър трябва да се поставят в кефир и да се разбъркат. След това добавете брашно и омесете тестото. Трябва да е еластично, леко течно. Разделете на три части. Изсипете тестото в купата на мултикукъра. Изпечете едната страна, след което обърнете.

С мляко и мая

Продукт за тест:

един буркан от 500 грама пшенично брашно;
25 грама прясна мая или суха ¾ ч.л.;
½ чаша мляко;
Шипка сол;
две големи л захар;
седем лъжици (маса) растително масло.

Продукт за пръскане:

200 грама сирене;
3-4 скилидки чесън;
5 супени лъжици масло (маса);
малко босилек и черен пипер.

Изсипете млякото в тенджера, добавете сол и захар. Сварете, охладете, докато се затопли. Добавете маята и я разтворете. Изчакайте да влязат в сила. Докато трябва да настържете сиренето, счукайте чесъна, смесете с маслото.

Омесете тестото, разделете на части. Направете торти от тях. Намажете с чесново масло и поръсете със сирене. Пече се на тава във фурна или в тиган.

Със сметана

Първо трябва да подготвите следните храни:

3 маса. л. брашно;
за пържене ще ви трябва растително масло;
200 грама твърдо сирене;
2 яйца;
200 г заквасена сметана;
куп зеленина;
сол.

Всичко започва с яйцата. Те трябва да бъдат бити. След това трябва да смесите заквасена сметана към тях, след което добавете брашно. Всичко се разбърква, за да стане масата хомогенна.

Сега изсипете тази маса в тиган със загрято олио и запържете седем до осем минути до готовност. Необходимо е да се изпържи от двете страни.

С кисело мляко и билки

Зелените могат да направят вкуса на класическото ястие малко по-интересен - само един продукт, а вкусовите нотки играят по нов начин.

Предлагаме следната проста рецепта:

50 г всички пресни зеленчуци (лук, мента, магданоз, босилек, копър);
чай л. Сахара;
една чаша изварено мляко;
половин ч.л. сол;
брашно от 2 до 4 чаши;
сода ½ ч.л.;
сирене 250 гр;
масло (масло) 50 гр.

Към кефира се добавя захарта, добавя се брашното, содата и солта. От тези компоненти се прави тестото. Брашното се насипва постепенно и малко по малко. Полученото тесто трябва да се покрие с влажна кърпа. Оставете да престои половин час.

Междувременно трябва да настържете сиренето и да го смесите с нарязани билки.

Когато тестото узрее, се разделя на части и се разточва. В средата се поставя плънката. Тестото се издърпва от краищата и се закача отгоре.

Този пай трябва да се разточи на плоска торта и да се пече в сух тиган.

Мързеливи кифли със сирене

Мързеливите хлебчета със сирене могат да се считат за бързо, бързо ястие.

Състои се от следните продукти:

½ чаша заквасена сметана;
200 грама сирене;
2 яйца;
4 маса. л. брашно;
пипер;
сода ⅓ чаена лъжичка л.

Процесът на готвене не се различава от изброените по-горе опции. Всички съставки се смесват в голяма купа. Ако детайлът се окаже много дебел, като твърдо тесто, можете да добавите малко питейна вода. Хлебчетата се запържват в малко олио от двете страни в сгорещен тиган.

Как се готвят хлебчета с мляко в тиган? Отговорът на вашия въпрос може лесно да бъде намерен в нашата статия. Вкусният, сърдечен домашен хляб винаги ще допълни семейното хранене и ще зарадва гостите.

Питки с квасено мляко на тиган

Искате ли да сготвите нещо ново и необичайно за закуска? Тогава вземете под внимание тази рецепта. Пресни, ароматни хлебчета могат да бъдат гарнирани със сирене, наденица или масло и можете да ги сервирате за обяд или вечеря.

съставки:

кисело мляко - 100 ml;
едно яйце;
брашно - 300 грама;
Шипка сол;
настъргано сирене - 50 грама;
гасена сода - една трета от чаена лъжичка;
растително масло.

Как се готвят хлебчета с мляко в тиган? Рецептата за вкусен хляб е много проста:

Първо смесете киселото мляко с яйцата, содата и солта. След това добавете брашното, сиренето и омесете тестото.
Разделете детайла на няколко части и разточете всяка на тънък слой.
С помощта на вилица пробийте няколко дупки в центъра и около краищата на сладките.

Запържете тестото в тиган от двете страни и веднага сервирайте горещото лакомство на масата.

Плосък хляб с билки и сирене

Чесънът и пресните билки ще придадат на любимото ви ястие специален вкус и аромат. Пригответе предварително следните храни:

чаша пшенично брашно;
яйце;
три супени лъжици нискомаслено мляко;
чаена лъжичка сол;
70 грама сирене;
китка копър;
20 ml растително масло;
чаена лъжичка бакпулвер;
две скилидки чесън.

Дори неопитен готвач може лесно да приготви плоски хлябове с мляко в тиган без мая:

Пресейте брашното в дълбока купа, след което добавете солта и бакпулвера.
Изсипете суровите яйца в млякото.
Смелете чесъна и билките в блендер, настържете сиренето. Добавете готовите съставки към останалите съставки.
Омесете тестото и го разделете на няколко равни части. Всяка една леко се разточва с точилка, след което се изпържват до готовност в загрят тиган.

Охладете леко сладките. Сервирайте ги на масата с чай и заквасена сметана.

с мляко в тиган

Пълнените хлябове винаги се оказват вкусни и задоволителни. Този път ви предлагаме рецепта за оригинално лакомство, което вашите близки и приятели ще приемат с особен ентусиазъм.

съставки:

кефир - една чаша;
сол, сода и захар - по половин чаена лъжичка;
твърдо сирене и настъргана шунка - по една чаша;
брашно - две чаши.

Млечните хлебчета в тиган със сирене се приготвят по тази рецепта:

Изсипете кефира в дълбока купа, добавете сол, захар и сода. Смесете съставките. Към получената смес добавете сиренето и брашното.
Замесете гъсто тесто и го разделете на няколко части. Разточете всеки на малка плоска торта.
В центъра на всяко парче поставете ситно нарязана шунка. Прищипете краищата и отново разточете питките.

Запържете препаратите в растително масло до готовност.

Плоски хляб с ядки на тиган

Пригответе пухкави вкусни питки за вашите любими хора. Това ястие идеално ще допълни вашата закуска, обяд и вечеря.

Необходими продукти:

100 грама пудра захар;
500 грама пшенично брашно;
70 грама орехи;
60 грама твърдо сирене;
две кокоши яйца;
100 грама масло;
Малко сода и оцет.

По-долу ще опишем подробно рецептата за хлебчета в тиган с мляко:

Разбийте яйцата и пудрата захар, след което добавете маслото (трябва да е разтопено), содата и оцета.
Поставете сиренето и брашното в тестото. Смесете отново всички продукти.
Надупчете ядките във фурната и ги натрошете. Добавете ги към останалите продукти и омесете меко тесто.
Разточете доста дебели торти и направете няколко пробиви в центъра на всяка с вилица.

Запържете хляба в тиган със затворен капак. Когато едната страна се запече, обърнете парчетата и ги запечете още известно време. Поднесете питките с топло прясно мляко или кефир.

Плоски хляб с топено сирене

Обилно ястие за чай може да се приготви само за половин час.

съставки:

300 грама пшенично брашно;
две супени лъжици растително масло;
300 ml мляко;
200 грама топено сирене.

Млечните хлебчета на тиган със сирене се приготвят много лесно:

Комбинирайте гореща вода с брашно и омесете тестото. Покрийте го с кърпа и оставете да престои половин час.
Разделете готовия продукт на няколко малки парчета и след това разточете всяко с точилка.
Настържете сиренето и го поставете в центъра на тестото.
Сгънете тортилите наполовина и ги защипете. Подрежете краищата с къдраво ножче.

Запържете тортилите в олио до златисто кафяво.

Плоски хляб с лук и сирене

Използвайте различни видове сирена, за да приготвите това ястие. В този случай всеки път вкусът на тортите ще се разкрива по нов начин.

съставки:

пармезан - 40 грама;
чедър - 40 грама;
една глава лук;
зехтин - една лъжица;
брашно - 175 грама;
сол, горчица на прах и лют червен пипер - по половин чаена лъжичка;
масло - 25 грама;
яйце;
мляко - три супени лъжици;
смлян пипер на вкус.

За да приготвите млечни сладки в тиган, използвайте следните инструкции:

Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва в растително масло до златисто кафяво.
Пресейте брашното в голяма купа, добавете горчица на прах, сол и двата вида черен пипер.
Яйцата се разбиват с млякото и се смесват със сухата смес. Към тестото добавете затоплено масло, настърган кашкавал (оставете една трета от общото количество) и запържен лук.
Омесете тестото и веднага го разточете с точилка. С чинийка изрежете кръгли парчета и бързо ги изпържете в практически сух тиган.

Готовите тортили могат да се съхраняват във фризер. При необходимост могат бързо да се претоплят във фурна или микровълнова.

Мини хлебчета със сирене

Това вкусно ястие наподобява голяма бисквитка. Може би затова децата харесват толкова много лакомството. За кифли със сирене вземете:

две чаши пшенично брашно;
чаена лъжичка сол;
две супени лъжици масло;
100 ml мляко;
50 грама твърдо сирене.

И така, нека да подготвим:

За начало пресейте брашното и го смесете със солта. По желание можете да добавите всякакви подправки и аромати на този етап.
Разтрийте сухата смес с меко масло, докато стане на трохи.
След това изсипете в купа и налейте прясното мляко.
Омесете еластично тесто и веднага го разточете на слой. Ширината на детайла трябва да бъде около един сантиметър.
С чаша изрежете кръгове от тестото и ги наредете върху загрят тиган.

Изпържете тортилите набързо от едната страна, след което ги обърнете и поръсете с настърган кашкавал. Покрийте лакомството и гответе още няколко минути. Пригответе останалите съставки по същия начин.

Надяваме се да ви харесат кифличките със сирене. Както можете да видите, това просто ястие се приготвя много бързо и не изисква специални знания или умения от готвача. Затова изберете всяка рецепта за обилно, красиво лакомство и не се колебайте да я приложите във вашата кухня!

Киселото мляко се разбърква добре с лъжица, за да стане течността по-хомогенна. Преди да започнете да готвите, не забравяйте да опитате млякото. Не трябва да горчи или да има неприятна миризма. Ако се съмнявате в годността му за консумация, не използвайте това мляко.

В киселото мляко добавете содата и солта и разбъркайте с лъжица. След като добавите сода в млякото, ще забележите леко съскане и образуване на мехурчета - това е содата, която реагира в кисела среда.

Разтопете парче масло в микровълнова фурна или друг достъпен метод, без да го довеждате до кипене. Изсипете топло течно масло в киселото мляко. Разбъркайте.

Пресейте първокачественото пшенично брашно два пъти през сито в дълбока купа.

Направете дупка в брашното с ръка и в нея постепенно налейте кис.мляко, като с лъжица обирате брашното от краищата към центъра.

Пригответе течно (!) тесто. Тестото трябва бавно да се изтегля зад лъжицата като широка лента.

Намажете тиган с малък диаметър (например 20-21 см) с растително масло. Можете да използвате четка за сладкиши или да я намажете с намаслена салфетка или дори парче свинска мас.

Намалете котлона и след минута изсипете тестото в тигана. Изпържете питката при затворен капак за около 3-4 минути от всяка страна.

Готовите хлебчета поддържат формата си добре, имат красива златистокафява коричка и приятна миризма на пържено тесто, като пайове. Не пържете тортилите много, в противен случай те ще бъдат малко горчиви.

Почти всяка кухня по света има свои собствени рецепти за пържени хлябове на тиган или на фурна, които могат да бъдат сладки, люти или пикантни.

Ще разгледаме най-популярните и най-евтините от тях.

Млечни хлебчета - общи принципи на приготвяне

По принцип плоските хлябове се приготвят с вода и брашно, но можете да направите печени изделия и със заквасена сметана, кисело мляко, кефир и мляко, като замесите тестото не само с добавяне на пшенично брашно, но и царевично, елда, ориз и др.

За да придадат насищане и нови вкусове на обикновените плоски хлябове, те се пекат, като се използват като пълнежи: сирена, месо, гъби, зеленчуци, конфитюр, извара, плодове и др., И като добавки: подправки, билки, билки.

Млечните хлебчета могат да се сервират със супи, основни ястия, чай и мляко. Въз основа на това се приготвят с масло, безквасни, сладки, чесън, сирене и др. Хлебчетата се поднасят с прясно и студено мляко, по желание се заливат с масло и се гарнират с подправки. Освен това, ако хлябът е приготвен без пълнеж, той често се използва като основа за сандвичи със сирене, колбаси, шунка и месо.

Рецепта 1. Млечни хлебчета в тиган със сирене

съставки:

220 ml мляко;

350-400 г брашно;

90 г сирене;

2 скилидки чесън;

Масло;

Половин ч.л. сол и сода.

1. Брашното се пресява в дълбока купа и се смесва със содата и солта.

2. Направете кладенче в центъра на брашното и изсипете млякото. Замесете с ръце еластично тесто, като при необходимост добавете още малко брашно.

3. Увийте готовото тесто в найлонов плик и го приберете в хладилника за 30 минути.

4. Сиренето се настъргва на ситно ренде и се прехвърля в чиния. Добавете пресования чесън. Разбъркайте старателно.

5. Отпочиналото тесто разточете на наденица с диаметър около 3-4 см, нарежете наденицата на кръгчета с дебелина около 0,8 см.

6. Разточете всеки кръг в плоска торта и поставете чаена лъжичка пълнеж от сирене в средата.

7. Когато събирате краищата, ги защипете отгоре на възел и натиснете получената торба с ръце, придавайки й формата на плоска торта.

8. Запържете тортилите в сух тиган на слаб огън за 2-3 минути от всяка страна.

9. Преди сервиране намажете питките с масло, докато са още горещи.

Рецепта 2. Млечни хлебчета в тиган с гъби и сирене

съставки:

Около 300 г брашно;

3/4 чаша мляко;

120 г сирене;

150 г шампиньони;

крушка;

Масло и растително масло;

Малка лъжица сода и сол.

Как се готвят хлебчета с мляко:

1. Смесете млякото, содата и солта в дълбока купа.

2. Добавете пресятото брашно на малки порции, като месите тестото с ръце. Не трябва да лепне по ръцете, консистенцията е еластична, тестото не е меко и не много твърдо.

3. Поставете готовото тесто в хладилника за 30-40 минути, след като го увиете в торбичка.

4. Докато тестото престои, изплакнете и нарежете шампиньоните на ивици, а лука нарежете на малки кубчета. Запържете двете съставки в малко парче масло до леко златисто и течността напълно се изпари.

5. Кашкавалът се настъргва или нарязва на малки кубчета.

6. Разделете настоящото тесто на кръгове с еднакъв размер, разточете плоски торти с дебелина не повече от 3-4 мм.

7. Поставете малко количество охладени гъби и лук от едната страна на питката, поръсете готовото сирене отгоре.

8. Покрийте плънката с другата страна на тортата и внимателно разточете тестото с точилка, но така че да не се образуват дупки.

9. Намажете тиган с растително масло и го загрейте.

10. Запържете тортилите от двете страни до златисто кафяво.

Рецепта 3. Прости млечни сладкиши в тиган за чай

съставки:

245 ml мляко;

420-460 г брашно;

Сол, сода - щипка;

Растително масло;

45 g захар;

ванилова захар.

Как се готвят хлебчета с мляко:

1. Смесете захарта с ваниловата захар, содата и яйцето в дълбока купа.

2. Добавете яйце и лъжица растително масло, разбийте до гладка смес.

3. Без да спирате да разбивате, налейте млякото на тънка струйка.

4. Сега изсипете малки порции предварително пресято брашно, омесете еластично тесто, което не се придържа към ръцете ви.

5. Поставете тестото в пош и го оставете да почине около час в хладилника.

6. След час разделете тестото на кръгове, оваляйте ги в брашно и оформете питки. Разточете и с вилица направете малки вдлъбнатини по целия периметър.

7. Запържете тестото в загрят намазнен тиган от всяка страна за 2-3 минути.

Рецепта 4. Питки с мая и мляко

съставки:

550 ml мляко;

1 с.л. л. суха мая;

Две яйца;

50-80 г захар (на вкус);

Около килограм брашно;

Как се готвят хлебчета с мляко:

1. Изсипете маята в купа, налейте малко количество мляко, добавете две супени лъжици захар и брашно, разбъркайте добре. Поставете на топло място за 10-15 минути.

2. Разбийте готовото тесто с останалата захар, яйцата и солта.

3. Смесете получената смес с млякото, след това добавете брашното и омесете тестото с ръце.

4. Поставете готовото тесто в чиста и суха купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място за около 30-45 минути, докато тестото удвои обема си.

5. Изсипете брашно върху масата и извадете готовото тесто.

6. Оформете няколко колбаси от тестото, които ще трябва да разделите с ръцете си на малки кръгове, от които ще се разточат плоски торти.

7. Питките могат да се разточат или оформят на ръка. По-добре е те да не са много големи, 7-10 см в диаметър ще бъдат достатъчни.

8. Намажете хлебчетата с растително масло, запържете в добре загрят тиган, първо от едната страна за около 5 минути, след това от другата.

Рецепта 5. Млечни хлебчета в тиган с картофи

съставки:

250 ml мляко;

380 г брашно;

1/3 ч.л. Газирани напитки;

Три средно големи картофа;

140 г сирене Adyghe;

35 г масло от сливи;

Сол, черен пипер, подправки.

Как се готвят хлебчета с мляко:

1. Изсипете брашното в купа, налейте млякото, добавете содата и солта. Омесете еластично тесто, поставете го, увито във филм, в хладилника.

2. Обелете картофите, нарежете на едри филийки и сварете до омекване в подсолена вода.

3. Отцедете водата, добавете олиото, подправките, малко сол и черен пипер към картофите. Пригответе пюрето.

4. Поставете сиренето във всеки съд и намачкайте с вилица, прехвърлете в картофено пюре. Разбъркайте.

5. След 20-30 минути извадете тестото от хладилника, разделете на равни парчета с желания размер и разточете сладките.

6. Поставете картофения пълнеж в центъра на всеки плосък хляб, защипете тестото по всякакъв удобен начин, но така че пълнежът със сигурност да не изтече по време на пържене.

7. Разточете напълненото тесто с точилка.

8. Запържете готовите продукти от всяка страна за 4-5 минути в тиган в загрято растително масло.

Рецепта 6. Млечни хлебчета в тиган със зелен лук и сирене

съставки:

100 ml мляко;

150 г брашно;

Две яйца;

пера от зелен лук;

Щипка сол и бакпулвер.

Как се готвят хлебчета с мляко:

1. Сварете едно твърдо сварено яйце, охладете, обелете и нарежете на малки кубчета.

2. Измийте 8-10 глави млад лук и нарежете на тънки кръгчета, смесете с яйцето.

3. В друга суха купа разбийте млякото с второто сурово яйце, солта, бакпулвера и брашното.

4. Поставете готовата плънка в тестото и разбъркайте.

5. Изпържете питките от двете страни до златисто, като тестото се изсипва върху добре загрято олио в тиган.

Рецепта 7. Плоски хляб с кисело мляко в тиган

съставки:

250 г брашно;

200 ml кисело мляко;

Щипка бакпулвер, сол;

50 г маргарин;

Шепа сусамово семе.

Как се готвят хлебчета с мляко:

1. Смесете брашното с бакпулвера и солта в голям съд.

2. Добавете масло, затоплено на стайна температура, омесете тестото, докато образува едри трохи.

3. Налейте квасеното мляко и омесете тестото.

4. Разточете тестото на голям тънък слой и го нарежете с помощта на чиния или тава на плоски питки.

5. Готовите продукти поръсете със сусам, леко ги притиснете с ръце, за да не се разпаднат при пържене.

6. Изпържете питките от двете страни на слаб огън до лек загар.

7. Сервирайте горещ.

Ако приготвяте сладки питки, добавете към тестото захар, мед, а ако вместо хляб, добавете сол и подправки.

Ванилинът може да се добави и към тестото за сладки сладки, което ще придаде на готовите продукти специален аромат.

Тъй като в рецептите не се използват ферментирали млечни продукти, които придават мекота на хлебчетата, използвайте сода. Ще направи млечните сладки пухкави.

Също така, за да направите тестото ефирно и пухкаво, се препоръчва брашното да се пресее няколко пъти, за да се насити с кислород.

Не бързайте да започнете моделирането след месенето, оставете тестото да "почине" известно време в хладилника.

Замесете тестото с ръце. Така определено ще стане хомогенен без нито една бучка брашно.

Тестото трябва да се омесва внимателно, консистенцията му трябва да е средна: не много гъста, но не много мека. В противен случай тортите или ще се окажат твърде плътни и твърди, или, обратно, няма да могат да запазят формата си и ще се разтекат.

Можете да разточите торти с абсолютно всякакъв диаметър, в зависимост от вашите желания или диаметъра на тигана, но дебелината на тортите не трябва да е много голяма. Колкото по-тънка е тортата, толкова по-бързо и по-пълно ще се готви.

Ако пържите тортилите не в сух тиган, а в масло, тогава преди сервиране е най-добре първо да ги поставите върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишното масло.