Pureće meso: koristi i štete za organizam. Pureće meso - koristi i šteta za organizam Da li je ćureće meso zdravo i zašto?

Turska se smatra najvećom živinom. Pureće meso je visoko cijenjeno, drugo je po potrošnji nakon piletine. Pureće meso je nježno i nije masno, njegova priprema ne zahtijeva posebne vještine - kuhano, prženo, pečeno, dinstano. Turska se smatra glavnim ukrasom božićnog stola. Međutim, meso peradi nije samo ukusno, već i zdravo. Danas ćemo govoriti o prednostima ćurećeg mesa.

Ćuretina: sastav i kalorijski sadržaj

Pureće meso se smatra jednim od najdijetnijih. Pureće meso je niskokalorični proizvod. Energetska vrijednost ovisi ne samo o načinu pripreme, već i o dijelu iz kojeg je izrezana. Prsa sadrže najmanje kalorija - samo 120 kcal/100 grama. Navedena količina pržene ćuretine sadrži 280 kcal. Kuvano ćureće meso se smatra manje hranljivim - 195 kcal/100 grama. Pa, najmanje kalorija je dinstano meso (110 kcal na 100 grama).

Međutim, pureće meso nije cijenjeno samo zbog niskog kalorijskog sadržaja, već i zbog svog bogatog sastava. Pureće meso je bogato vitaminima (B6, B2, B12, PP) i mineralima. Meso peradi ima visok sadržaj fosfora (pureće meso je jednako ribi po ovoj tvari), natrijuma (premašuje čak i teletinu po ovom pokazatelju), željeza (ćureće sadrži nekoliko puta više Fe od piletine i 2 puta više od govedine). Između ostalog, u mesu su pronađeni magnezijum, selen, kalcijum, kalijum, sumpor, jod i mangan.

Pureće meso: prednosti

Nakon sastava ćurećeg mesa, treba govoriti o korisnim svojstvima mesa koja su zaslužna za njega. Prije svega, trebate nas obavijestiti da je ćureće meso apsolutno hipoalergeno, zbog čega je uključeno u hranu za bebe. Ovu vrstu mesa treba uključiti u prehranu trudnica i dojilja, bolesnih osoba, kao i onih čije aktivnosti uključuju težak fizički rad, jer će zasititi organizam svim potrebnim tvarima. Pureće meso je veoma korisno za depresiju i stres.

Korisna svojstva ćurećeg mesa takođe uključuju:
blagotvorno dejstvo na kardiovaskularni sistem,
sposobnost jačanja imuniteta.

Međutim, nije korisno samo meso, već i unutrašnji organi ćuretine i mast peradi.

U ćurećoj jetri sadrži veliku količinu vitamina K, koji igra važnu ulogu u metabolizmu u kostima i vezivnom tkivu. Osim toga, sadrži vitamine A, PP, B5, B6, B9, E, kao i gotovo cijeli kompleks makro- i mikroelemenata, uključujući kalijum, natrijum, magnezijum, željezo i selen. Kalorični sadržaj pureće jetre je 276 kcal.

Tursko srce zasićen proteinima, mineralima (gvožđe, selen, cink, fosfor), vitaminima A, B (naročito puno - B1, B2, B5, B6, B12), C. Kalorijski sadržaj proizvoda je 114,8 kcal. Jedini nedostatak ovog proizvoda je visok sadržaj holesterola.

Prednosti ćurećeg želuca zbog visokog sadržaja gvožđa i folne kiseline. Takođe sadrže vitamin A, tiamin, niacin i riboflavin (vitamini B), kao i kalijum, fosfor, natrijum, cink, magnezijum, kobalt, mangan i bakar. Kalorijski sadržaj pureće komore je 114 kcal.

Ćureća mast sadrži ne samo esencijalne kiseline, već i vitamine E i D. Osim toga, sadrže selen i holin. Energetska vrijednost ćureće masti je 900 kcal.

Pureće meso: šteta

Sigurni smo da su nakon svega rečenog nestale sve sumnje u korist ćurećeg mesa i iznutrica. Međutim, zapamtite da su samo svježi i kvalitetni proizvodi zdravi. Ako patite od gihta ili bolesti bubrega, ne preporučuje se uživanje u jelima koja sadrže ćureće meso. Također ćete morati ograničiti njihovu konzumaciju ako imate hipertenziju, zbog činjenice da meso ima visok sadržaj natrijuma, ili ne koristite sol tokom kuhanja.

Meso peradi nije inferiorno po popularnosti od svinjetine i govedine, jednako je zdravo i hranjivo. A među sortama koje su dostupne potrošačima, to je posebno traženo turska. Smatra se domovinom ove ptice iz porodice fazana sjeverna amerika, gdje su ga, prema istoričarima, prvi pripitomili Asteci, u nekim izvorima se još naziva "španska piletina".

Vremenom je ćurka stekla veliku popularnost, upoznavši se sa raznim evropskim zemljama, a danas se uzgaja gotovo svuda. U poređenju s piletinom, pureće meso je sočnije i mekše, ali je nešto inferiornije po cijeni od pilećeg mesa. Zašto je ćureće meso tako korisno i vrijedno?

Hemijski i vitaminski sastav

Različiti dijelovi trupa teže akumulaciji određenih tvari u većoj mjeri. Prema prosječnim podacima, ćureće meso sadrži:

Meso peradi sadrži sve bitne i djelimično zamjenjive amino kiseline: valin, metionin, izoleucin, treonin, leucin, fenilalanin, lizin, . Turska ima minimalan sadržaj holesterol. Osim toga, pažljiva laboratorijska ispitivanja pokazala su da vlakna sadrže velike količine natrijuma, sumpora i cinka, te da je španjolska piletina po sadržaju fosfora slična morskoj piletini.

Nutritivna vrijednost ćuretine na 100 g proizvoda:

• energetska vrijednost dojke ~ 121 kcal;
• energetska vrijednost fileta ~ 114 kcal;
• energetska vrijednost pržene ćuretine (cijeli trup) ~ 282 kcal;
• energetska vrijednost kuhane peradi ~ 194 kcal;
• Energetska vrijednost pirjane peradi je ~ 113 kcal.

Zbog niskog sadržaja kalorija, pureće meso se smatra dijetalnim i preporučuje se u ishrani bolesnih osoba i djece.

Korisna svojstva ćurećeg mesa (purećeg mesa)

• jačanje srčanog mišića i normalizacija otkucaja srca;
• prevencija srčanih bolesti;
• snižavanje nivoa holesterola u krvi;
• prevencija razvoja fetalnih patologija u svim tromjesečjima trudnoće;
• normalizacija krvnog pritiska;
• jačanje kostiju, zuba i mišićno-koštanog sistema općenito;
• sprečavanje razvoja bolesti zglobova, osteohondroze i osteoporoze;
• poboljšanje imunoloških funkcija tijela;
• normalizacija procesa hematopoeze, poboljšanje proizvodnje proteinskih struktura (enzimi, antitijela, itd.);
• sprečavanje razvoja anemije.

Šteta i kontraindikacije

• giht;
• zatajenje bubrega;
• ometana crijevna prohodnost.

Posebnu pažnju uvijek treba obratiti na kvalitetu i svježinu proizvoda – meso koje izaziva i najmanju sumnju ne smije se jesti (naročito na dječjem jelovniku).

Ćuretina u zdravoj ishrani

Meso peradi je atraktivno ne samo zbog visokog sadržaja proteina, već i zbog svojih karakteristika. Jela napravljena od takvog proizvoda se brzo i lako probavljaju, dugo zasićuju i daju tijelu potrebnu energiju. File i prsa- glavni sastojci menija, jer sadrže najmanje kalorija.

Koji je najbolji način da se kuva ćureće meso?

Leševi peradi ili njihovi dijelovi koristi se za pripremu prvih i drugih jela, predjela, salata, pita, tepsija, kotleta i kotleta; Kuhinje svih zemalja nude gurmanima razne recepte za ćuretinu, od mesnih kiflica sa sirom do ćurećih knedli.

Proizvod se dobro podnosi sve vrste termičke obrade– kuva se, dinsta, peče, marinira, prži, peče na roštilju ili na pari. Meso je u skladu sa velikom raznolikošću:

Preporučljivo je konzumirati hranu životinjskog proteina s oprezom i oprezom. Tanko isečena ćuretina se vrlo brzo kuva i veoma je važno da gotovo jelo ne prekuvate na vatri. Za kontrolu tjelesne težine, salate s bijelim mesom peradi ne preporučuje se začinjavati majonezom, poželjno je koristiti manje kalorija prelivi i umaci.

Standardi potrošnje

Za djecu od jedne do tri godine dnevna norma za mesnu komponentu je od 50 do 80 g. Mlađoj djeci se životinjski proteini daju kao dio dječjih pire supa.

Važno je zapamtiti da se ne preporučuje jesti meso više od četiri puta sedmično, jer tijelo možda neće moći da se izbori sa uklanjanjem produkata razgradnje proteina iz crijeva, što će dovesti do poremećaj gastrointestinalnog trakta. Najčešće se trupovi peradi (cijeli ili isječeni) čuvaju ohlađeni ili zamrznuti. Rashlađeni proizvodi mogu zadržati sve svoje izvorne kvalitete i svojstva 0+2°S dosta 48 sati. Zamrznuta ćuretina će mirno ostati oko dva mjeseca, pod uslovom da se komad mesa više puta ne odmrzava i ne zamrzava. Soljenje i sušenje nisu pogodni za ovu vrstu sirovine.

Ovisno o načinu pripreme, ćureće meso može biti i visokokalorično i dijetalno jelo, a može donijeti ne samo koristi, već i štetu. Ali uprkos recepturi za gotovo jelo, to je proizvod bogat proteinima i esencijalnim aminokiselinama za organizam. Osim toga, vitamini i mikroelementi pomažu u prevenciji bolesti nervnog sistema, mišićno-koštanog sistema i doprinose efikasnijem procesu hematopoeze.

Pureće meso - koristi i štete za ljudski organizam (žene i muškarci)

Nutritivna vrijednost, sastav i kalorijski sadržaj ćurećeg mesa

100 grama kuvanog mladog ćurećeg mesa sadrži (% preporučenog dnevnog unosa) ():

• Sadržaj kalorija: 168 kcal (8%).
• Ugljeni hidrati: 0 g (0%).
• Masti: 4,7 g (7%).
• Proteini: 29,4 g (59%).
• Tiamin: 0,1 mg (5%).
• Riboflavin: 0,2 mg (11%).
• Niacin: 5,3 mg (26%).
• Vitamin B6: 0,5 mg (23%).
• : 0,4 mcg (6%).
• Pantotenska kiselina: 1 mg (10%).
• Gvožđe: 1,8 mg (10%).
• : 26 mg (6%).
• Fosfor: 214 mg (21%).
• Kalijum: 301 mg (9%).
• Cink: 3,2 mg (21%).
• Bakar: 0,1 mg (5%).
• Selen: 36,8 mcg (53%).
• Holesterol: 77 mg (53%).
• : 100 mg.
• : 1030 mg.

Pureće meso takođe sadrži male količine vitamina, minerala i hranljivih materija kao što su folna kiselina, kalcijum, natrijum i.

Prednosti ćurećeg mesa za ljudski organizam

Konzumacija ćurećeg mesa opskrbljuje tijelo značajnom količinom proteina i selena, pomaže u poboljšanju sna, pomaže u mršavljenju i borbi protiv depresije. Evo prednosti ćurećeg mesa za ljudski organizam:

1. Visok nivo proteina

Ćuretina je dobar proteinski proizvod, koji sadrži skoro 30 grama proteina na 100 grama obroka, što pokriva skoro 60% dnevnih potreba osobe za proteinima.

Proteini su nam potrebni za skoro sve. Ne samo da su naši mišići, kosa, koža i nokti napravljeni od proteina, već proteini prenose kisik, pomažu u zgrušavanju krvi i igraju ključnu ulogu u popravljanju i regeneraciji stanica tkiva.

Osim toga, dovoljno proteina u vašoj ishrani može pomoći u održavanju normalne tjelesne težine, promicanju zdravlja mozga i srca i održavanju normalnog nivoa šećera u krvi.

2. Ćureće meso pomaže u poboljšanju sna

Ćuretina je bogata triptofanom, aminokiselinom koja pomaže u regulaciji sna. Triptofan je prekursor hormona koji je uključen u kontrolu vašeg ciklusa spavanja. Jedna analiza 19 studija pokazala je da melatonin može povećati ukupno vrijeme spavanja, smanjiti vrijeme potrebno da se zaspi i poboljša ukupni kvalitet sna ().

Mnoge studije su otkrile da povećanje unosa triptofana pomaže poboljšanju sna. Također pomaže u povećanju pospanosti i smanjenju vremena potrebnog za uspavljivanje, poboljšava kvalitetu sna kod osoba s poremećajima spavanja kao što je nesanica, smanjuje buđenja i povećava REM san (, ,).

3. Pureće meso pomaže vam da smršate

Pureće meso je vrlo probavljivo, niskokalorično i sadrži visok nivo proteina, što ga čini odličnim dijetetskim proizvodom koji vam može pomoći da izgubite nekoliko kilograma viška kilograma. Dijeta bogata proteinima može pomoći u smanjenju nivoa grelina, hormona gladi koji pomaže u smanjenju žudnje za hranom i apetita (). Pokazalo se da proteinska hrana povećava metabolizam i smanjuje unos kalorija (,).

Osim toga, tijelo treba potrošiti više kalorija za varenje proteina u odnosu na druge makronutrijente kao što su ugljikohidrati i masti. To znači da ćete konzumiranjem hrane bogate proteinima, kao što je ćuretina, umjesto hrane bogate ugljikohidratima ili mastima, potrošiti više kalorija na varenje i na kraju potrošiti manje zdravih kalorija ().

4. Visoki nivoi selena

Meso ćuretine je dobar izvor selena i obezbeđuje telu više od 50% dnevnih potreba kada se konzumira samo 100 grama ćuretine. Ovaj mineral igra centralnu ulogu u mnogim aspektima zdravlja. Selen pogoduje vašem metabolizmu, jača imunitet i djeluje kao antioksidans za zaštitu od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima i upalom.

Pokazalo se da ovaj važan mineral ima svojstva protiv raka i čak je povezan sa smanjenim rizikom od koronarne bolesti srca (,).

Osim ćuretine, bogati izvori selena su jaja i chia sjemenke. Ako ih jedete, možete dobiti dovoljno ovog minerala i izbjeći nedostatak.

5. Turska može pomoći u borbi protiv depresije

Zbog visokog sadržaja triptofana, ćuretina također može pomoći u liječenju stanja poput depresije. To je zato što triptofan može stimulirati proizvodnju serotonina, neurotransmitera koji se nalazi u mozgu, probavnom traktu i trombocitima. Smatra se da serotonin kontrolira ravnotežu raspoloženja, a njegov nedostatak je povezan s većim rizikom od razvoja depresije ().

Jedna studija iz Quebeca otkrila je da nedostatak triptofana značajno smanjuje raspoloženje kod zdravih žena (). U recenziji objavljenoj u Cochrane baza podataka sistematskih pregleda, također su zaključili da je triptofan učinkovitiji u liječenju depresije od placeba, iako su istraživači primijetili da je potrebno više dokaza ().

Osim povećanja unosa triptofana iz hrane kao što je ćuretina, drugi prirodni lijekovi za depresiju uključuju vježbanje, zdravu ishranu, uzimanje probiotika i unos dovoljno vitamina D od sunca ili uzimanje suplemenata.

Najbolji dijelovi puretine za jelo

Ljudi imaju različita mišljenja o tome koji komad ćuretine ima najbolji ukus. Neki više vole bijelo meso koje se nalazi u prsima i krilcima, dok drugi uživaju u bogatom okusu tamnog mesa koje se nalazi u nogama i butovima.

Postoje male razlike između tamnog i bijelog mesa, ali su uglavnom neznatne. Iako tamno ćureće meso generalno sadrži nešto više kalorija, holesterola i masti od belog mesa, ono takođe sadrži gvožđe i vitamine.

Ako želite smanjiti kalorije i masnoće, svakako odaberite ćuretinu bez kože kad god je to moguće. Ovaj dio ćuretine sadrži više kalorija i masti, ali znatno manje nutrijenata koje možete pronaći u drugim dijelovima.

Također, imajte na umu da postoji nekoliko malih razlika u nutritivnom sadržaju drugih oblika ćurećeg mesa, kao što je mljevena ili narezana ćuretina. Mljeveno pureće meso može sadržavati bijelo ili tamno meso, a sadržaj hranjivih tvari može varirati ovisno o količini masti. S druge strane, narezano ćureće meso se često dodaje kako bi se produžio rok trajanja.

Šta je zdravije - ćureća ili pileća prsa?

Ćuretina i piletina su dvije najpopularnije vrste peradi danas jer su odličnog okusa i sadrže mnoge važne nutrijente. Ali šta je zdravije, ćureće meso ili piletina?

Kada uporedimo ćureća prsa sa pilećim prsima, ćuretina sadrži nešto manje triptofana od piletine, ali ima i manje kalorija. Sadržaj proteina u ćurećim prsima je takođe nešto veći, a sadržaj masti nešto manji.

Međutim, iako ćuretina ima blagu prednost u odnosu na piletinu u nekoliko aspekata, razlike između ove dvije vrste peradi su vrlo male. I jedno i drugo može koristiti ljudskom tijelu zbog prisustva brojnih važnih nutrijenata (vitamina i minerala) i proteina.

Kada kupujete i piletinu i puretinu, svakako birajte organsku perad kako biste spriječili hormonsku neravnotežu i štetne učinke na vaše zdravlje.

Šteta ćurećeg mesa za ljudski organizam

Uprkos korisnim svojstvima ćurećeg mesa, neki ljudi mogu imati nuspojave kada ga konzumiraju. Evo kako je ćureće meso štetno za ljudski organizam:

• Iako rijetko, neki ljudi mogu doživjeti alergijsku reakciju kao odgovor na meso i proizvode od peradi kao što je ćuretina.
• Osim toga, neki ljudi mogu imati osjetljivost ili alergiju na određene aditive koji se nalaze u prerađenim proizvodima od purećeg mesa, kao što su kobasice i prerađena hrana.
• Simptomi alergije na hranu uključuju koprivnjaču, začepljenost nosa, kihanje, glavobolje, astmu i mučninu.
• Ako osjetite ove ili bilo koje druge negativne nuspojave nakon konzumiranja ćuretine, prestanite jesti u budućnosti i razgovarajte sa svojim liječnikom.

Sigurnost hrane je također važan faktor koji treba uzeti u obzir prilikom pripreme ćurećeg mesa. Trebalo bi da se kuva na minimalnoj unutrašnjoj temperaturi od 74°C - ovo je veoma važno za sprečavanje bolesti koje se prenose hranom.

Konačno, imajte na umu da prerađeni proizvodi od ćuretine kao što su kobasice i prerađena hrana često sadrže mnogo natrijuma. Ako slijedite dijetu s malo natrijuma, pokušajte kupovati samo čisto meso, a ne mljevenu ili pripremljenu hranu koja sadrži ćuretinu.

Završne misli o purećem mesu

• Pureće meso ima malo kalorija i masti, ali sadrži važne nutrijente kao što su proteini, selen, fosfor i riboflavin. Takođe je bogat triptofanom, aminokiselinom koja vam može pomoći da bolje spavate i borite se protiv depresije.
• Razlike između bijelog i tamnog mesa su suptilne, ali svakako odaberite ćuretinu bez kože ako gledate svoj unos kalorija i masti.
• U poređenju sa piletinom, ćureće meso ima nešto manje kalorija i masti, ali više proteina. Međutim, oboje mogu biti hranjivi dodaci zdravoj i uravnoteženoj prehrani.
• Na kraju, kupujte samo svježe ćureće meso umjesto prerađenog ili prerađenog mesa kako biste smanjili unos natrijuma. Prilikom kuvanja meso mora dostići minimalnu unutrašnju temperaturu od 74°C kako bi se spriječile bolesti koje se prenose hranom.

Pureće meso je prilično jedinstveno po svom hemijskom sastavu. Proizvod je cijenjen među ljudima koji paze na svoju figuru i vode zdrav način života. Stručnjaci preporučuju da svoj dnevni meni diverzificirate sličnim jelom ako to već niste učinili. Razmotrimo koje su prednosti i štete od proizvoda.

Sadržaj kalorija i sastav ćuretine

1. Ćuretina je prilično zdravo meso sa impresivnom listom esencijalnih elemenata za ljude. Među enzimima najveća količina je nikotinska kiselina, tokoferol, retinol, vitamin K, B.
2. Proizvod je takođe bogat fosforom, kalijumom, jodom, gvožđem, magnezijumom i kalcijumom. Pored ove liste, možete pronaći prilično zanimljive supstance u obliku atomskog zlata, proteina i vlakana. Ne zaboravite na tiamin, lizin, histidin i izoleucin.
3. 100 grama proizvoda sadrži samo 75 mg. kolesterola, koji se savršeno apsorbira u tijelu bez oštećenja cirkulacijskog sistema. Osim toga, enzim koji se nalazi u purećem mesu sprječava sintezu štetnih lipida koji dolaze s drugim proizvodima.
4. Meso savršeno ubrzava sve metaboličke procese u tijelu, zasićujući tkiva važnim mikroelementima. Potonji, zauzvrat, sprječavaju razvoj štetnih mikroorganizama u obliku patologije i onkologije.
5. Istraživanja su pokazala da je meso bogato gvožđem, što je odlična prevencija anemije. Stoga proizvod mora biti uključen u svakodnevnu prehranu. Sistematsko uzimanje ovog jela spriječit će rizik od razvoja anemije.
6. Ako uporedite dvije vrste mesa - crveno i ćureće, onda će ova druga sadržavati 2 puta više željeza. Liječnici često preporučuju prvu opciju, ne znajući za vrijednost sastava druge vrste proizvoda. Meso peradi je bogato i magnezijumom, koji pozitivno utiče na rad srčanog mišića.
7. Prisutnost fosfora u purećem mesu je gotovo jednaka crvenoj ribi. Zbog toga se kalcijum apsorbira u tijelu bez ikakvih problema. Kao rezultat, svo koštano tkivo je potpuno ojačano. Kosa postaje mnogo bolja, nokatna ploča se obnavlja.
8. Obilje mikroelemenata pozitivno utiče na funkcionisanje centralnog nervnog sistema. Vrijedi znati da je meso peradi nekoliko puta veće u sadržaju natrijuma od teletine i govedine. Da biste to potvrdili, jednostavno skuhajte ćuretinu i kušajte je.
9. Meso peradi poznato je po visokom sadržaju prirodnih proteina, pa je proizvod tražen među sportistima za izgradnju mišićnih vlakana. Kalorični sadržaj ćuretine kreće se od 100-190 Kcal, jedina razlika je u dijelovima ptice.

Uticaj ćuretine na organizam

• aktivno sudjeluje u hematopoezi;
• stabilizira metabolizam;
• stimuliše obnovu tkiva na ćelijskom nivou;
• snižava nivo lošeg holesterola;
• ima pozitivan učinak na moždanu aktivnost;
• normalizira aktivnost endokrinog sistema;
• suzbija nastanak ateroskleroze;
• odličan za osteohondrozu i hipotenziju;
• ima pozitivan učinak na krvne sudove i srce;
• značajno povećava snagu inertnog tkiva;
• pomaže u rješavanju nesanice i depresije;
• potiskuje prerano starenje;
• blagotvorno utiče na mušku snagu.

1. Ćuretina sadrži puno dobrih, lako svarljivih proteina. Sa njegovim nedostatkom, koža postaje blijeda, osoba se osjeća usporeno i pojavljuje se umor. Turska je neophodna za podizanje morala, kao i za dobijanje mišićne mase (relevantno za sportiste). Meso sadrži više proteina od ozloglašene ribe.
2. Sistematski unos ćuretine obezbediće vam kvalitetan san i dobro psiho-emocionalno okruženje. Za kratko vrijeme možete se riješiti nervoze, anksioznosti i straha. Sve to postaje moguće zahvaljujući triptofanu, esencijalnoj aminokiselini koja se mora u organizam unijeti hranom.
3. Zanimljivo je da ćuretina ubrzava proizvodnju hormona radosti. Konzumacija mesa poboljšava raspoloženje, daje energiju i ubrzava sve metaboličke procese u tijelu.
4. Sadrži puno fosfora, koji je odgovoran za čvrstoću zuba i gleđi, koštanog tkiva, kose i noktiju. Bez ovog elementa, zubi se počinju raspadati, nokti počinju da se gule, a kosa opada. Ovo posebno važi za osobe sa nestabilnim hormonskim okruženjem.
5. Konzumiranje ćuretine koristi štitnoj žlijezdi. Sadrži porciju težine 100 g. akumulira se dnevna norma selena. Ova komponenta je važna za ceo endokrini sistem, jer održava ravnotežu hormona.
6. Turska sprečava razvoj raka. Njegovi sastavni elementi se često koriste kada se dodaju lijekovima koji imaju za cilj borbu protiv raka. Sve se radi o sposobnosti mesa da blokira kisik i protok krvi do malignih tumora. Blagotvorni efekti se najviše primjećuju na jednjaku, plućima, bešici, koži i prostati.
7. Meso sadrži puno vitamina B12, koji je odgovoran za kognitivne funkcije. Ova tvar smanjuje količinu homocisteina, što često izaziva poremećaje.
8. Turska ima relativno nizak glikemijski indeks i dijabetičari je konzumiraju za održavanje nivoa glukoze u krvi. Proizvod također uklanja holesterolske plakove, a to dovodi do prevencije ateroskleroze, proširenih vena i tromboflebitisa.
9. Pureće meso je glavni učesnik zdrave prehrane. Proizvod ima svojstva da pojača metabolizam i poboljša probavljivost hrane. Štaviše, nakon što pojede ćuretinu, osoba ne pati od gladi. Meso utiče na čišćenje crijeva, uklanjajući iz njega najzastojeće pojave.
10. Visokokvalitetni protein, koji se akumulira u velikim količinama u ćuretini, omogućava muškim sportistima da brže dobiju na težini. Mišići su pravilno formirani i ne mrve se tokom dugog odmora. Puretinu treba jesti tokom veoma intenzivne vežbe.
11. Korisno je jesti ćuretinu kako biste podržali funkcionisanje gušterače. Naučnici su sproveli studiju u kojoj su dokazali da je dnevna konzumacija 150 grama. meso smanjuje vjerovatnoću raka pankreasa.
12. Čorba kuvana od ćurećeg mesa dobro deluje na organizam. Koristite ga kao prevenciju i liječenje respiratornih infekcija, gripe i upale grla. Sastav pomaže u oporavku nakon nedavne operacije ili ozbiljne bolesti.
13. Pureće meso je dobro za trudnice i decu. U prvom slučaju nadoknađuje se nedostatak proteina, formira se centralni nervni sistem i skelet fetusa. U drugom se poboljšava struktura koštanog tkiva i zuba, a sprečava se karijes.

1. Ćuretina ne predstavlja opasnost za organizam odrasle osobe ako se meso konzumira uzimajući u obzir preporučenu dnevnu količinu. Međutim, vrijedi zapamtiti o mogućim alergijama na proizvod i njegovoj individualnoj netoleranciji. Takvi slučajevi su izuzetno rijetki, ali se dešavaju.
2. Kategorije osoba koje imaju sledeće bolesti treba da izbegavaju konzumaciju ćurećeg mesa: giht, visok krvni pritisak, zatajenje bubrega, urolitijaza.
3. Hrana sa velikom akumulacijom proteina opterećuje ljudsku jetru. Unutrašnji organ se ne može nositi s takvim protokom, što otežava uklanjanje žuči.
4. Što se tiče hipertoničara, ne morate potpuno isključiti ćureće meso iz svoje prehrane. Proizvod koristite samo bez soli i začina. Preporučljivo je da se konsultujete sa svojim lekarom za detaljnije informacije.
5. Koža peradi sadrži mnogo štetnih masti koje organizmu nisu potrebne. Ako želite održati mladost i dugo živjeti, jedite samo pulpu, noge ili krilca. Prije bilo kakvog toplinskog tretmana, skinite kožu.
6. Ako planirate uvesti ćuretinu u ishranu vašeg djeteta, vodite računa o svježini sirovina. Preporučljivo je kupiti ćurku od prijatelja kako biste bili sigurni u zdravlje ptice.

Pureće meso se s pravom može smatrati vrijednim proizvodom za tijelo. Sastav se savršeno uklapa u prehranu gotovo svake osobe. Uz pomoć ovog mesa možete izgubiti višak kilograma, izgraditi mišićnu masu ili značajno poboljšati svoje zdravlje.

Video: prednosti i štete ćurećeg mesa

U Rusiji, ćuretina zatvara prva tri među mesom peradi koje jedu naši sunarodnici. Već dugi niz godina prvo mjesto na pijedestalu je piletina, drugo - guska. Vrijedi napomenuti da pureće meso po ukusu nije inferiorno od piletine.

Moglo bi se čak reći da i pobjeđuje, jer je meso mekše i sočnije, što nam omogućava da kažemo da su prednosti ove vrste mesa značajnije od onih drugih vrsta peradi. Da bi koristi bile maksimalne, potrebno je pažljivo pristupiti pitanju odabira i skladištenja ovog proizvoda. U suprotnom može doći do oštećenja zdravlja.

Danas možete pronaći ćuretinu u sljedećim oblicima:

• Fresh;
• Rashlađeno;
• Frozen.

Ako je ćuretina uzgajana u području gdje živite, bolje je držati se svježeg trupa. Bolje je kupiti uvozno smrznuto meso. Naravno, potrebno je da životinja ima odgovarajuće certifikate o kvaliteti i da ima sve pečate veterinarske službe i Rospotrebnadzora. Smrznuta ćuretina ne bi trebala imati mnogo mraza.

Prilikom kupovine prije svega treba obratiti pažnju na to da je trup ptice mesan, a noge i prsne kosti dobro hranjene. Koža treba biti svijetla, blago žućkaste nijanse, bez mrlja ili vidljivih oštećenja. Ovakav način odabira proizvoda smanjit će štetu od mesa za tijelo.

Provjera svježine proizvoda je jednostavna. Da biste to učinili, samo pritisnite prstom na trup i gledajte kako se koža obnavlja. Ako udubljenje brzo nestane, to znači da je meso svježe. Ako udubljenje ne nestane, bolje je ne kupiti ovaj proizvod.

Ako kupujete smrznuto meso, potrebno je da od prodavca zatražite prateću dokumentaciju kako biste bili sigurni da je proizvod svjež, pogodan za konzumaciju i da ne šteti tijelu.

Čuvanje ćurećeg mesa ne zahtijeva posebna znanja i vještine. Ako planirate odmah pripremiti bilo koje jelo od njega, samo stavite trup u plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjaku (ne više od jednog dana). Ako će pureće meso biti zamrznuto, onda ga nakon odmrzavanja treba kuhati. Dakle, prednosti proizvoda direktno zavise od stepena njegove svježine.

Kalorijski sadržaj ćurećeg mesa

Nutricionisti aktivno promiču upotrebu ovog proizvoda za one ljude koji teže postizanju idealne figure. Na 100 grama ćuretine ima samo 110 kcal. Ova brojka se odnosi na najnježnija ćureća prsa. Sadržaj kalorija u butovima je 160 kcal na 100 grama, au krilima - 200 kcal.

Tabela kalorija u ćuretini

Dragi posjetitelji, sačuvajte ovaj članak na društvenim mrežama. Objavljujemo vrlo korisne članke koji će Vam pomoći u Vašem poslovanju. Share! Kliknite!

Korisna svojstva ćurećeg mesa

Glavna i neosporna prednost ćurećeg mesa je sadržaj velike količine vitamina i minerala potrebnih za održavanje ljudskog zdravlja i vitalnih funkcija. Štaviše, njihova količina je veća od telećeg ili goveđeg mesa.

U isto vrijeme, meso praktički ne sadrži kolesterol, lako se probavlja i apsorbira u tijelu. Stoga se pureće meso svrstava u dijetalno meso, koje mogu jesti čak i ljudi koji pate od probavnih problema.

Kako odabrati dijetalno meso - Savjeti

Pureće meso sadrži velike količine vitamina A, E, kao i gvožđe, kalcijum, fosfor, jod, magnezijum, natrijum, kalijum i mangan. Jedući ovo meso, osoba, osim proteina, dobiva i ogromnu količinu korisnih tvari.

Zahvaljujući natrijumu koji se nalazi u ćuretini, ljudsko tijelo povećava volumen plazme u krvi i osigurava normalnu probavu (metabolički procesi).

Štoviše, upravo prisutnost ovog mikroelementa omogućava da se pri pripremi ćurećeg mesa ne koristi sol, što je nesumnjivo važno za osobe koje pate od hipertenzije, a jednostavno za one koji paze na prehranu.

Pureće meso takođe sadrži gvožđe (dvostruko više od telećeg mesa). Iz tog razloga, lekari ga propisuju za bolesti povezane sa nedostatkom gvožđa. Osim toga, mnogi vjeruju da redovna konzumacija ćurećeg mesa štiti organizam od razvoja raka.

Pa, možda posljednje važno svojstvo ćurećeg mesa je da sadrži puno kalcija, koji omogućava pravilno formiranje koštanog tkiva. Iz tih razloga preporučuje se konzumacija ćuretine kako bi se spriječili prijelomi i ozljede.

To jest, vidimo da ćurka nije oštećena.

Kome može naštetiti ćureće meso?

Pureće meso praktički nema kontraindikacija za upotrebu. Treba ga uključiti u prehranu, ali da biste dobili maksimalnu korist, morate ga pažljivo odabrati - meso mora biti svježe.

Svježi ćureći file, koji nije zamrznut, može se čuvati u frižideru ne više od jednog dana, inače će nestati

Odnosno, nemoguće je reći da je ćureće meso štetno. Ali još uvijek postoje kategorije ljudi koji bi trebali odbiti koristiti ovaj proizvod ili ga koristiti u minimalnim dozama. To uključuje:

• Osobe koje pate od bolesti bubrega ili gihta.

Zbog visokog sadržaja proteina u mesu, ćureće meso može biti štetno za ove ljude. Takođe, ova kategorija ljudi ne bi trebalo da konzumira ćureću jetru.

• Osobe sa hipertenzijom.

Hipertoničari mogu jesti ćuretinu, ali samo ako ne koriste so pri njenoj pripremi. Inače će štetna svojstva ćuretine nadmašiti njene koristi, a koristi će biti upitne.

Ko treba da jede ćureće meso?

Za neke ljude, ćureće meso je neophodno uključiti u svoju ishranu. To uključuje:

• Mala djeca kojoj ćuretina služi kao dopuna.

Ćuretina se uvodi u prehranu djece od 6 mjeseci. Ne izaziva alergije i savršeno se apsorbira u bebinom probavnom sistemu.

• Trudnice kojima je potrebna folna kiselina, koja se nalazi u velikim količinama u mesu;
• Dojilje;
• Osobe koje pate od nesanice. Pureće meso sadrži aminokiselinu triptofan, koja ima hipnotički efekat;
• Ljudi koji rade puno fizičkih poslova.

Kako pravilno kuvati ćurku

Da biste imali koristi od ćurećeg mesa, potrebno je pridržavati se određenih pravila za njegovu pripremu.

Također je važno shvatiti da proces kuhanja traje dosta vremena. Da biste ispekli ćurku u rerni, rernu je potrebno zagrejati na 200 stepeni i peći je oko 3 sata. Puretinu možete prethodno marinirati pomoću soli i crnog bibera.

Ova vrsta mesa ne zahtijeva dodatne začine. Ako više volite masnije meso, puricu možete dodatno premazati kiselom pavlakom i ostaviti tako 30 minuta prije pečenja.

Ali ne treba dugo da se ćureće meso skuva. Samo ga kuvajte 30 minuta i biće spreman za jelo. Za pripremu drugih jela meso se mora staviti u kipuću vodu i kuhati oko 1,5 sat.

Kada se stvori pjena, mora se ukloniti. U tom slučaju se obično izlije prva juha, a meso se prelije drugi put čistom vodom i ponovo prokuva. Tokom kuvanja, meso će se smanjiti za 30%, što je povezano sa aktivnim gubitkom tečnosti.

Dakle, možemo reći da ćureće meso nije štetno, njegova pravilna upotreba je potpuno korisna za organizam.

I malo o tajnama...

Da li ste ikada iskusili nepodnošljiv bol u zglobovima? A znate iz prve ruke šta je to:

• nemogućnost lakog i udobnog kretanja;
• nelagodnost prilikom penjanja i spuštanja stepenicama;
• neugodno škripanje, škljocanje ne samo od sebe;
• bol tokom ili nakon vježbanja;
• upala u zglobovima i otok;
• bezuzročne i ponekad nepodnošljive bolne bolove u zglobovima...

Sada odgovorite na pitanje: da li ste zadovoljni sa ovim? Može li se tolerisati takav bol? Koliko ste novca već potrošili na neefikasno liječenje? Tako je – vrijeme je da se ovo završi! Slažeš li se? Zato smo odlučili da objavimo ekskluzivu intervju sa profesorom Dikulom, u kojem je otkrio tajne oslobađanja od bolova u zglobovima, artritisa i artroze.

Video: Pečena ćuretina - Zdrava prehrana