Kaviar aus gefrorenen Honigpilzen mit Knoblauch. Pilzkaviar

Honigpilze sind köstlich, egal nach welchem Rezept sie zubereitet werden. Der daraus hergestellte Kaviar hat einen besonders interessanten Geschmack. Schließlich wird es nicht nur als eigenständiger Snack verzehrt, sondern auch zur Zubereitung anderer Gerichte für Alltags- oder Feiertagsleckereien verwendet.

Honigpilzkaviar für den Winter

Es wurden viele Varianten von Kaviar aus Honigpilzen entwickelt. Ähnlichen Kaviar bereiten sie beispielsweise mit Tomaten zu. Nach Belieben Paprika oder Auberginenstücke hinzufügen. Das Gericht wird davon nur profitieren. Für eine solche Vorbereitung benötigen Sie:

Vorgekochte Honigpilze – 1,5 kg.
Tomaten – 0,7 kg.
Auberginen – 0,3 kg.
Zwiebel – 0,3 kg.
Meerrettichblätter - 2 Blätter.
Sonnenblumenöl zum Braten von Speisen.
Salz und Knoblauch.
Tafelessig – 2 große Löffel.

Honigpilzkaviar mit Karotten

Kaviar mit Honigpilzen unter Zusatz von Karotten wird für die Winterlagerung vorbereitet oder sofort als Nahrung verwendet. Für die einfachste Variante benötigen Sie:

Vorgekochte Honigpilze – 0,5 kg.
Pflanzenöl – 0,2 l.
Zwiebeln – 2 mittelgroße Köpfe.
Karotten – 2 Stück.
Essig – 1 großer Löffel.
Gewürze und Salz.

Für eine längere Lagerung muss die Masse noch etwas weiter geköchelt werden. Anschließend wird das Produkt in sterilisierte Behälter umgefüllt und sorgfältig verschlossen. Bewahren Sie fertigen Kaviar an einem kühlen Ort auf, zum Beispiel im unteren Teil des Kühlschranks.

Honigpilzkaviar mit Zwiebeln

Um Kaviar nach diesem Rezept zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

Ein halbes Kilogramm Honigpilze, Sie können gebrochene oder zerbröckelte Reste verwenden.
Zwei Zwiebeln.
Sonnenblumenöl zum Braten
Salz.

Die Pilze werden gewaschen und gekocht, dann abgekühlt und mit einem Fleischwolf gehackt.
Zwiebeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Die vorbereitete Zwiebel wird in einer Bratpfanne mit hohem Rand goldbraun gebraten, dann werden gehackte Pilze hinzugefügt.
Anschließend wird die Masse vermischt und mit Ihren Lieblingsgewürzen und Salz versetzt.
Unter gelegentlichem Rühren die Pilzmasse köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

Der vorbereitete Kaviar wird in sterilisierte Gläser gefüllt und sorgfältig verschlossen. Kaviar kann in dieser Form ohne Sterilisation, jedoch nur im Kühlschrank, aufbewahrt werden.

Honigpilze gehören zu den beliebtesten Pilzen von Ernährungswissenschaftlern und Menschen, die auf ihre Gesundheit und Figur achten. Und das aus gutem Grund, denn sie enthalten eine große Menge an für den menschlichen Körper notwendigen Stoffen. Durch das Einmachen von Honigpilzen in Salatform unter Beigabe von anderem Gemüse ist Pilzkaviar für den Winter mit Tomaten neben einem appetitlichen Snack auch ein Vitaminspeicher.

Dieses Rezept zur Zubereitung eines Salats ist das schnellste und einfachste, da es als Gemüse nur Pilze und Karotten enthält; das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Diese Tatsache hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack und die Qualität des Beizens.

Produkte:

2 Kilogramm Honigpilze;
2 Knoblauchzehen;
15 Gramm Salz;
3 Gramm Pfefferpulver;
2 Zwiebeln;
600 Gramm Karotten.

Zutaten pro Liter Marinade:

750 Milliliter destilliertes Wasser;
130 Milliliter Weinessig;
15 Gramm Meersalz;
9 Gramm Zucker.

Pilzkaviar für den Winter:

Spülen Sie die erforderlichen Produkte aus und desinfizieren Sie Behälter und Behälter. Schälen Sie die Pilze von trockenen und beschädigten Teilen und schneiden Sie sie in kleine Quadrate. Sie können sie auch in größere Stücke schneiden, dies erleichtert jedoch das Garen und das Aussehen des Werkstücks wird angenehmer. Anschließend in eine tiefe Emailleschüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ruhen lassen. Schneiden Sie die Schale der Karotten ab, hacken Sie sie wie Pilze oder reiben Sie sie. Den geschälten Knoblauch und die Zwiebel sehr fein hacken.
Gießen Sie Wasser, achtzig Milliliter Traubenessig und die restlichen Produkte aus der zweiten Liste in einen beliebigen Behälter, mischen Sie und halten Sie das Feuer elf Minuten lang. Pilze in die heiße Marinade geben und etwa 25 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Marinade durch ein Sieb und lassen Sie das Wasser einige Minuten von den Pilzen abtropfen.
Die Pilze in eine gefettete Pfanne geben und fünf Minuten braten. Knoblauch, Zwiebel, Karotten, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere siebzehn Minuten köcheln lassen. Sobald der Salat etwas abgekühlt ist, den Salat in Gläser füllen. Falls gewünscht, kann der „Kaviar“ für mehr Ähnlichkeit durch einen Fleischwolf gegeben werden. Stellen Sie eine Schüssel, die groß genug für die benötigten Zutaten ist, mit Wasser auf das Feuer und bedecken Sie zunächst den Boden mit einem weißen Tuch.
Den Salat sorgfältig anrichten und fünfzehn Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Salatgläser aus dem Wasser und schrauben Sie einen beliebigen Deckel (Clip, Schraubdeckel usw.) fest auf. Wischen Sie es ab und legen Sie es unter ein dickes Tuch. Bringen Sie die Salatwickel nach achtzehn Stunden zur Lagerung.

Kaviar aus frischen Pilzen – Winterrezepte

Dieser Salat ist äußerst einfach zuzubereiten und ideal als originelle Vorspeise. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Gemüse, das Teil dieser Zubereitung ist, zu hacken, zu mischen und zu kochen. Wenn Sie dies alles getan haben, erhalten Sie ein Gericht mit einzigartigem Geschmack und einzigartiger Saftigkeit.

Zutaten:

1 mittelgroßer Kohlkopf;
600 Gramm Honigpilze;
4 mittelgroße Zwiebeln;
2 Knoblauchzehen;
1/2 Chilischote;
3 Karotten;
3 Esslöffel Speisesalz;
230 Gramm Sonnenblumenöl;
150 Milliliter 6 % Weinessig;
100 Gramm Kristallzucker.

Pilzkaviar für den Winter, ein einfaches Rezept:

Spülen Sie Pilze und Gemüse ab und desinfizieren Sie die Behälter zur Konservierung. Die obersten Kohlschichten entfernen und in dünne, kurze Streifen schneiden, die geschälten Karotten auf einer feinen Reibe reiben und die von Kernen und Substrat befreite Paprika sehr fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch ebenso hacken wie die Chilischote. Entfernen Sie die Wurzeln (falls vorhanden) und getrocknete Stellen von den Pilzen und schneiden Sie sie in kleine Würfel, je kleiner, desto besser.
Vor der Zubereitung des Salats müssen die Pilze dreißig Minuten in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden. Die gekochten Honigpilze, das gehackte Gemüse und die anderen Zutaten aus dem Rezept zusammen in einen gusseisernen Kessel geben, umrühren und bei schwacher Hitze fünfunddreißig Minuten köcheln lassen.
Anschließend den Salat zusammen mit dem entstandenen Saft in Gläser füllen. Desinfizieren Sie die Twists am Beispiel des ersten Rezepts und schließen Sie die Deckel vorsichtig. Legen Sie die Werkstücke vierzehn Stunden lang unter ein warmes Tuch und legen Sie sie dann an einen kalten und trockenen Ort.

Pilzkaviar mit Tomaten für das Winterrezept

Aufgrund der in diesem Rezept verwendeten Produkte wird der Salat sehr hell und farbenfroh. Durch die Zubereitung erhalten Sie ein appetitliches Gericht, das sogar den festlichen Tisch schmückt.

Verbindung:

1,5 Kilogramm Kohl;
950 Gramm frische Tomaten;
2 Zwiebeln;
15 Gramm gemahlener Pfeffer;
850 Gramm Honigpilze;
1 Knoblauchzehe;
700 Gramm Karotten;
1 Blatt getrockneter Lorbeer;
20 Milliliter Sonnenblumenöl;
35 Milliliter Traubenessig;
60 Gramm fein gemahlenes Speisesalz.

Pilzkaviar aus Honigpilzen für den Winter:

Entfernen Sie die oberen Blätter des Kohls, schneiden Sie ihn in Stücke und legen Sie den Kopf beiseite (wir werden ihn nicht brauchen). Wir schneiden es in einige Millimeter dicke Streifen, die Länge sollte jedoch nicht mehr als sieben Zentimeter betragen. Dies ist aus Bequemlichkeitsgründen notwendig, damit sich der Kohl beim Auflegen auf Brot oder in einen Salatteller nicht über den ganzen Tisch erstreckt. Karotten waschen, schälen, reiben. Saubere Champignons und Tomaten in vier Millimeter dicke Quadrate schneiden. Es empfiehlt sich, die Tomaten zunächst zu schälen, indem man sie einige Minuten in kochendes Wasser legt. Die geschälte Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken.
Kochen Sie die Pilze etwa dreißig Minuten lang in Salzwasser und lassen Sie das gesamte Wasser abtropfen. Alle gehackten Zutaten in einen Kessel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, vermischen und bei schwacher Hitze siebenunddreißig Minuten köcheln lassen. Legen Sie Lorbeerblätter auf den Boden der Gläser, packen Sie den Salat darauf und gießen Sie Essig darüber. Wie im ersten Rezept beschrieben, sterilisieren Sie die Wendungen, seien Sie aber vorsichtig, sonst frittieren die Speisen im Öl und verdrehen sich fest.
Wickeln Sie die Salatgläser in ein dickes Tuch und stellen Sie sie zunächst auf geschlossene Deckel. Nach zwanzig Stunden Abkühlen im Lager aufbewahren.

So bereiten Sie Pilzkaviar für den Winter zu

Dieser Salat ist ein leuchtender Vertreter unter seinen Artgenossen. Heller, reichhaltiger Geschmack und Nuancen, die ihn aus der gesamten Salatvielfalt hervorheben.

Produkte:

Wieder 370 Gramm;
2,5 Kilogramm Tomaten;
4 mittelgroße Zwiebeln;
5 Stück Karotten;
6 Paprika;
12 Gramm schwarzes Pfefferpulver;
Glas (250 ml) Sonnenblumenöl;
15 Gramm Zucker;
10 Gramm Salz;
30 Milliliter Weinessig.

So bereiten Sie Pilzkaviar für den Winter zu:

Waschen Sie alle Produkte aus der obigen Liste und desinfizieren Sie Gläser und anderes Geschirr mit der für Sie besten Methode. Die Zwiebeln schälen und in Federn (dünne Halbringe) schneiden. Von den Karotten die Schale abschneiden, in Streifen schneiden oder auf einer Reibe mit mittelgroßen Löchern reiben. Tomaten entstielen und schälen, mit kochendem Wasser überbrühen, Paprika entkernen und vom Substrat befreien und in Würfel oder Streifen schneiden. Aus ästhetischer Sicht wird der Salat durch das Schneiden aller Zutaten in Streifen auf dem Tisch schöner aussehen. Wenn Sie nicht stundenlang über Gemüse brüten möchten, können Sie es einfach durch einen Fleischwolf geben.
Anschließend die Zwiebeln in eine tiefe, vorzugsweise gusseiserne Schüssel geben, leicht mit Öl beträufeln und unter häufigem Rühren mit einem Holzspatel goldbraun braten. Karotten zu den Röstzwiebeln geben, mischen und weitere vier Minuten brennen lassen. Als nächstes fügen Sie die Paprika und zehn Minuten später die Tomaten hinzu. Den Inhalt der Schüssel gründlich vermischen und bei schwacher Hitze vierzig Minuten köcheln lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren.
Während Sie das Gemüse schmoren, bereiten Sie Honigpilze zu. Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, damit keine trockenen Blätter oder Schmutz im Wasser zurückbleiben. Schneiden Sie sie in Streifen und kochen Sie sie dreißig Minuten lang in Salzwasser. Wenn das Gemüse noch fünfzehn Minuten schmoren muss, fügen Sie gekochte Pilze, Zucker, Pfeffer und Salz hinzu und lassen Sie es weitere fünfundzwanzig Minuten köcheln. Den Herd ausschalten, den Salat etwas abkühlen lassen und in Gläser füllen.
Sterilisieren und verschließen Sie sie. Legen Sie die resultierenden Gurken in eine dicke Decke und lagern Sie sie nach zweiundzwanzig Stunden ein.

Kaviar aus gekochten Pilzen für den Winter

Kohl, Honigpilze und andere Zutaten in diesem Gericht werden wunderbar zu einem süßen und würzigen Salat kombiniert, den wirklich jeder genießen wird.

Produkte für Salat:

400 Gramm Honigpilze;
4 Stück Paprika;
3 mittelgroße Zwiebeln;
500 Gramm Aubergine;
10 Gramm Pfefferpulver;
500 Gramm Tomaten;
3 Karotten;
12 Gramm Speisesalz;
20 Gramm Kristallzucker;
300 Milliliter Sonnenblumenöl;
30 Milliliter Fruchtessig.

Pilzkaviar aus gekochten Pilzen für den Winter:

Da Pilze im gesamten Rezept am längsten zum Garen brauchen, beginnen wir mit ihnen. Wir spülen sie ab und kochen sie, nachdem wir sie mit Wasser gefüllt haben, aber nehmen sie kurz vor dem Garen vom Herd.
Die Karotten schälen und durch eine Reibe geben. Die Kerne und den Stiel der Paprika entfernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und in einem Fleischwolf zerkleinern. Die Auberginen schälen und in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel in Federn schneiden.
Für die Marinade Öl mit Essig, Zucker, Salz und anderen Gewürzen vermischen. Gießen Sie die Marinade in einen tiefen Kessel, fügen Sie das gesamte gehackte Gemüse hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze siebzig Minuten lang köcheln. Dabei gründlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dann die Pilze hinzufügen und weitere zwanzig Minuten kochen lassen.
Den Salat in sterile Gläser füllen. Desinfizieren Sie die Beizlösung im Dampfbad und schließen Sie die Deckel. Legen Sie sie unter ein dickes Tuch, um sie siebenundzwanzig Stunden lang abzukühlen, und lagern Sie sie dann ein.

Neben dem unvergesslichen Geschmack enthält Pilzkaviar im Slow Cooker für den Winter viele Vitamine, die für unseren Körper so wichtig sind. Durch die Zubereitung von Salaten nach den oben beschriebenen Rezepten erhalten Sie hervorragende Zubereitungen, die sich gut als Beilage zu Hauptgerichten oder als einzelne Vorspeisen eignen. Pilzkaviar mit Zwiebeln für den Winter wird zweifellos Ihrer ganzen Familie gefallen.

Kaviar ist ein sehr leckerer und praktischer Snack. Sie können es aufs Brot streichen und erhalten sofort ein nahrhaftes Sandwich, oder Sie können es als Füllung für Knödel, Pasteten oder gefüllte Eier verwenden. Und wenn die Gemüse- und Fischsorten solcher Snacks fast jedem bekannt sind, dann ist beispielsweise Kaviar aus Honigpilzen auf modernen Tischen ein eher seltenes Gericht. Und völlig vergeblich! Schließlich kommt dieses appetitliche und nahrhafte Produkt einer exquisiten Delikatesse gleich.

Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften von Honigpilzen

Honigpilze sind eine reichhaltige Nährstoffquelle. Sie enthalten jedoch nicht viele Kalorien (100 g frische Honigpilze enthalten nur 22 kcal) und sind für die diätetische und vegetarische Ernährung geeignet.

Die wohltuende Wirkung von Honigpilzen auf den menschlichen Körper erklärt sich aus ihrer wertvollen Zusammensetzung:

Zubereitung ohne Sterilisation

Hausfrauen, die nicht die Möglichkeit haben, lange am Herd zu stehen und sich mit dem Verschließen der Konserven herumzuschlagen, brauchen sich nicht zu ärgern, denn aus Honigpilzen lässt sich Kaviar auch ohne Sterilisation zubereiten. Diese Vorspeise ist eine echte Entdeckung für einen leichten Snack oder für den Fall, dass unerwartete Gäste kommen.

Bei der Zubereitung eines solchen Kaviars müssen jedoch einige Regeln beachtet werden, die für die sichere Ernährung aller Familienmitglieder äußerst wichtig sind.

Drei wichtigste Regeln für die Lagerung von Honigpilzkaviar ohne Sterilisation:

Auf keinen Fall sollten Gläser fest verschlossen werden! Dies gilt für Behälter mit Metallschrauben und dichten Nylondeckeln. In einem Glasbehälter mit Honigpilzkaviar sollte eine gute Luftzirkulation gewährleistet sein, daher sollten für die Aufbewahrung sehr leichte Deckel gewählt werden.
Da es unerwünscht ist, Kaviar auch im Kühlschrank oder Keller zu lange aufzubewahren, ist es besser, ihn in kleinen Mengen zu kochen.
Bei Bedarf können Sie diesen Snack für den Winter aufbewahren, indem Sie ihn in Plastiktüten packen und einfrieren.

Klassischer Weg

Das klassische Rezept für Honigpilzkaviar ist absolut einfach zuzubereiten und enthält nichts Überflüssiges, aber der Geschmack einer solchen Vorspeise wird ausnahmslos jedem gefallen.

Darüber hinaus kann es als Belag für Pfannkuchen, Pizza, Törtchen oder gefüllte Paprika verwendet werden.

Zutaten: Honigpilze, Zwiebeln und Karotten, Pflanzenöl, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz, gemahlener Pfeffer und Essig 9 %.

Vorbereitung:

Pilzkaviar mit Knoblauch

Diese aromatische, herzhafte Vorspeise wird Liebhaber scharfer Gerichte nicht gleichgültig lassen. Das Rezept zur Herstellung von Kaviar aus Honigpilzen mit Knoblauch ist auch für die unerfahrenste Hausfrau geeignet, da keine besonderen Fähigkeiten erforderlich sind.

Snackprodukte: rohe Honigpilze, Knoblauch und Zwiebeln, Pflanzenöl, Kristallzucker, Essig, roter und schwarzer Pfeffer, Salz.

Kaviar zubereiten:

In einem Slow Cooker schmoren

Eine interessante Möglichkeit, Honigpilz-Snacks mit einem Slow Cooker zuzubereiten. Dieser Wunderofen erleichtert der Hausfrau die Arbeit und macht Kaviar noch aromatischer und schmackhafter.

Zutaten: Honigpilze, Zwiebeln und Karotten, raffiniertes Sonnenblumenöl, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Essig und Salz.

Rezept:

Rezepte für Wintervorbereitungen

Rezepte zur Langzeitlagerung nehmen der Hausfrau etwas mehr Zeit in Anspruch als bisherige Kochmethoden. Und das alles, weil das Produkt, das den ganzen Winter über gelagert wird, sterilisiert und versiegelt werden muss.

Allerdings bietet diese Methode mehrere große Vorteile.

Erstens können Sie viel Kaviar auf einmal zubereiten und müssen keine Angst haben, dass er verdirbt. Zweitens haben Sie immer ein Glas mit einem appetitlichen Snack zur Hand, der sich auch hervorragend als Halbfertigprodukt für die Zubereitung anderer Gerichte eignet.

Verschiedenes Gemüse mit Pilzen

Ein wunderbares Rezept für Honigpilzkaviar für den Winter, bei dem die Vorteile und der Geschmack von Pilzen durch die Vitaminqualitäten anderer Gemüsesorten ergänzt werden. Die in diesem Rezept angegebene Produktmenge ist für die Füllung von 6 Halblitergläsern ausgelegt. Bei Bedarf können diese Standards erhöht oder verringert werden, Hauptsache die Proportionen bleiben erhalten.

Produkte: Champignons, Zwiebeln, rote Paprika, grüne Tomaten, Karotten, raffiniertes Sonnenblumenöl, Lorbeerblatt, Pfeffer, Essig und Salz.

Wie man kocht:

Mit Tomaten und Auberginen

Eine unglaublich leckere Kombination aus Tomaten und Honigpilzen. Auberginen spielen in diesem Rezept die Rolle einer zusätzlichen Komponente und verleihen der Vorspeise eine besondere Note.

Zutaten: Honigpilze, Auberginen, frische Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln, Meerrettichblätter, Salz, Essig, Sonnenblumenöl, eine Mischung aus schwarzem und rotem Pfeffer.

Kochschritte:

Vorspeise mit Beinen

Manchmal gibt es Rezepte für Gerichte, bei denen nur Pilzköpfe verwendet werden, aber auch die Stiele sind ein sehr leckerer Teil der Frucht und es wäre schade, sie wegzuwerfen. Warum also nicht daraus köstlichen Kaviar machen?

Was wirst du brauchen: Honigpilzkeulen, Knoblauch, Zucchini, Karotten und Zwiebeln, Sonnenblumenöl zum Braten, Essig, Salz, Pfeffer und Thymian.

Rezept:

Diese köstlichen Rezepte für Pilzkaviar aus Honigpilzen für den Winter helfen jeder Hausfrau, einen leckeren und gesunden Snack zuzubereiten, der selbst die wählerischsten Familienmitglieder begeistern wird.

Der Herbst ist eine großartige Zeit, um alle Arten von Gerichten für den Winter zuzubereiten, denn es heißt: „Ein Tag nährt das Jahr.“ Im langen Winter ist es sehr schön, etwas Leckeres aus dem Keller zu holen. Für einen solchen Anlass bereiten wir Pilzkaviar zu.

Kaviar kann zu verschiedenen Füllungen hinzugefügt oder als eigenständiges Gericht gegessen werden. Es kann der Füllung für Knödel, Pasteten, Aufläufe hinzugefügt werden und man kann sogar Suppe zubereiten. Hier können Sie grenzenlos fantasieren.

Für die Zubereitung von Kaviar eignen sich alle Pilze. Mischen Sie einfach nicht verschiedene Sorten. Natürlich müssen sie essbar sein))). Aber der Anführer sind natürlich Honigpilze. Ihr unglaublicher Geschmack und Aroma werden jeden Feinschmecker erfreuen.

Dieses Jahr haben wir viele Pilze gesammelt. Genauer gesagt, Honigpilze. Ich sammle Pilze unterschiedlicher Größe. Die kleinen sind jung zum Einlegen und Trocknen, die großen, leicht überwuchert, eignen sich für Kaviar. Nachdem ich sichergestellt habe, dass keine „Einwohner“ darin sind, lege ich sie mutig in den Korb.

Honigpilzkaviar ist eine sehr leckere Vorspeise. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pilzkaviar. Heute haben wir eine klassische Kochmethode. Auch wenn Sie dieses Gericht zum ersten Mal zubereiten, bin ich mir sicher, dass es Ihnen gelingen wird, Hauptsache Ihr Wunsch!!!

Zutaten

Honigpilze
Zwiebel - 2 Stk.
Gemahlener Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten

Für Kaviar aus Honigpilzen eignen sich alle Honigpilze, auch wenn sie im Kaviar überwuchert oder nicht schön sind, wird es niemandem auffallen))).

Zuerst müssen wir die Pilze schälen und waschen, dann kochen wir sie.

Nach ca. 5 Minuten Kochen lassen wir das erste Wasser ab. Die Pilze erneut mit Wasser auffüllen und weitere 15–20 Minuten kochen lassen.

1 Zwiebel schälen und zusammen mit den Pilzen durch einen Fleischwolf geben.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und zunächst die fein gehackte Zwiebel anbraten.

Die Zwiebeln anbraten, die gedrehten Champignons und Zwiebeln dazugeben. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Ständig umrühren, damit der Kaviar nicht anbrennt. Wir brauchen die gesamte Feuchtigkeit, um zu verdunsten.

Sobald die Feuchtigkeit verdunstet ist, weitere 3 Minuten braten und in Gläser abfüllen.

Köstlicher Honigpilzkaviar ist fertig!!!

Rezept für Honigpilzkaviar mit Karotten und Zwiebeln

Es gibt wahrscheinlich keine Familie in Russland, in der sie keinen Kaviar aus Pilzen zubereiten. Diese Tradition reicht bis in die Sowjetzeit zurück. In den Geschäften gab es keine solche Fülle, also bereiteten alle Hausfrauen selbst alle möglichen Leckereien zu. Nach einiger Zeit änderte sich die Situation und die Regale in den Geschäften füllten sich mit den unterschiedlichsten Produkten. Aber es scheint mir, dass mit eigenen Händen zubereitete Gerichte viel schmackhafter sind. Daher empfehle ich Ihnen, Ihren eigenen Kaviar aus Honigpilzen zuzubereiten.

In diesem Rezept fügen wir Karotten für eine süße Note hinzu und natürlich machen Zwiebeln unseren Kaviar pikant.

In diesem Rezept erzähle und zeige ich, wie ich Pilzkaviar aus Honigpilzen mit Karotten und Zwiebeln zubereite. Meiner Meinung und meinem Geschmack nach ist dies das idealste Rezept.

Zuerst müssen Sie die Pilze etwa 40 Minuten lang in Salzwasser kochen. Es ist jedoch besser, das erste Wasser nach 5 Minuten, wenn es kocht, abzulassen und die Pilze abzuspülen.

Den Schaum unbedingt entfernen!!!

Während die Honigpilze kochen, kümmern wir uns um das Gemüse. Zwiebeln und Karotten schälen.

Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in Würfel schneiden.

In Pflanzenöl braten, bis es halb gar ist.

Die Pilze sind fertig, wir lassen sie abtropfen und mischen sie mit Karotten und Zwiebeln.

Durch einen Fleischwolf mit großem Grill passieren.

Stellen Sie es auf Gas und braten Sie es.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 30 Minuten braten.

30 Minuten braten, nochmals auf Salz abschmecken, bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen.

Kann in Gläser gefüllt werden.

Gläser nicht fest verschließen!!! Für weitere 40 Minuten bei 110 Grad in den Ofen geben.

Die Zeit ist um. Nehmen Sie es nun heraus und drehen Sie es fest.

Drehen Sie es um und decken Sie es mit einem Handtuch ab, bis es vollständig abgekühlt ist.

Sie können es bis zum Winter in ein Loch stecken.

Pilzkaviar für den Winter vorbereiten

Wie Sie wissen, sind Pilze für ihre reichhaltige Zusammensetzung und große Menge an Nährstoffen bekannt. Pilze sind ein pflanzliches Eiweiß, stehen aber Fleisch in nichts nach, sodass unser Pilzkaviar für die Fastenzeit geeignet ist und auch Vegetarier zufrieden sein werden.

Im Winter, wenn es wenig Vitamine gibt, dient Pilzkaviar als hervorragende Ergänzung mit Vitaminen und Mikroelementen. Daher werden wir diesen wunderbaren Snack auf jeden Fall in unserem Keller haben!!!

Zutaten

Honigpilze
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Kopf
Pfeffer
Pflanzenfett

Pilze müssen in Salzwasser gekocht werden.

Anschließend müssen das Gemüse und die Pilze zerkleinert werden.

Alles auf verschiedenen Tellern!!!

In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Zwiebel zunächst etwa 5 Minuten anbraten und dann in eine separate Pfanne mit dickem Boden geben.

In derselben Bratpfanne die Karotten goldbraun braten und zur Zwiebel geben.

Es bleibt übrig, die gedrehten Pilze 10-12 Minuten lang zu braten und zu den Zwiebeln und Karotten zu geben.

Alles vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 2 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Nach 10 Minuten den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse hinzufügen und weitere 7 Minuten köcheln lassen.

Die Zeit ist abgelaufen, Sie müssen nur noch umrühren und schon ist der Kaviar fertig.