So bereiten Sie Varenets zu Hause zu. Varenets - Rezepte und Zubereitung von fermentierter Backmilch

Erinnern Sie sich daran, dass Großmütter früher selbst fermentierte Backmilch und Varenets in Tassen zubereiteten? Wie bereitet man also zu Hause Backmilch, Varenets und Ryazhenka zu?

Varenets

Für diejenigen, die als Kind das Pech hatten, ihre Großmutter im Dorf zu besuchen, und es nicht nur nicht probiert, sondern auch noch nie ein solches Wort gehört haben, geben wir eine Bescheinigung: Varenets ist hausgemachte fermentierte Backmilch. Und dieses traditionelle fermentierte Milchprodukt wird so genannt, weil es aus gebackener Milch hergestellt wird, die lange Zeit eingedampft (gekocht) wird. Varenets ist nicht nur unglaublich lecker, zart und hat eine seidige Struktur, sondern normalisiert auch die Darmflora, verbessert die Immunität und enthält viel Kalzium und Phosphor.

Varenets zu Hause- Rezept

Zutaten:

Milch - 3 l;

Sauerrahm - 9 EL. Löffel

Vorbereitung

Wie bereitet man Varenets zu? Sehr einfach! Sauerrahm zur gebackenen Milch geben und mehrere Stunden ziehen lassen. Aber an der Basis, der Milch, muss man basteln. Wir lehnen die Option eines im Laden gekauften Produkts sofort ab – das ist nicht der Grund, warum wir das ganze Gespräch über hausgemachtes Varentsy begonnen haben, dasselbe, mit dem uns Oma verwöhnt hat.

Also los gebackene Milch kann auf verschiedene Arten erfolgen:

Traditionell im Holzofen. Die Milch in einem offenen Tontopf köcheln lassen, bis ein Drittel der Menge aufgebraucht ist und eine dickflüssige, cremige Beige entsteht. Die Bedingungen in einem Backofen lassen sich in einer modernen Küche am besten mit dem sogenannten Slow Cooker, dem Slowcooker, nachahmen, einer Keramikpfanne mit Heizung. Die Zubereitung von gebackener Milch dauert etwa 10 Stunden, aber Sie erhalten Schaum (für den viele Menschen Varenets lieben) und einen charakteristischen hellen, nussigen Geschmack.

In einem herkömmlichen Ofen ist die Zubereitung von gebackener Milch problematisch, da bereits die Mindesttemperatur hoch sein kann und die Milch kocht, aber köcheln sollte. Um die Temperatur zu senken, können Sie den Ofen leicht öffnen. In einem offenen Gusseisentopf verdampft die Milch innerhalb von 5-6 Stunden auf ein Drittel ihres Volumens.

In einer Thermoskanne mit Glaskolben.

Warum ist Glas wichtig? Es ist in der Lage, die Temperatur über einen langen Zeitraum aufrechtzuerhalten. Sie können jedoch auch eine Thermoskanne aus Metall verwenden. Wickeln Sie es einfach extra ein und lassen Sie es an einem warmen Ort. Kochen Sie die Milch und gießen Sie sie 12-15 Stunden lang in eine Thermoskanne. Mit der Zeit nimmt es eine Karamellfarbe an. Der Geschmack wird natürlich nicht so reichhaltig sein, aber Sie werden nicht an Volumen verlieren.

Jetzt können Sie direkt mit der Zubereitung der Varents selbst fortfahren. Kühlen Sie die Milch auf die optimale Körpertemperatur für die Fermentation ab (wenn Sie Ihre Hand hineinstecken, sollte Ihnen ein wenig warm werden). Eventuell entstandenen Schaum entfernen. Sauerrahm in vorbereitete Gläser füllen, etwas Backmilch dazugeben und gut umrühren. Milch dazugeben, alles noch einmal verrühren und den Schaum verteilen. Verschließen Sie die Gläser mit Nylondeckeln, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie 6 Stunden lang stehen. Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir das Glas kippen – die Varenets sollten dick sein und sich nur schwer von den Wänden lösen lassen. Varenets härtet schließlich innerhalb weniger Stunden im Kühlschrank aus.

Um nicht herumzuspielen, können Sie Varenets natürlich auch in einem großen Behälter zubereiten und beispielsweise zurück in eine Thermoskanne gießen. Aber dann müssen Sie es neu anordnen, die Struktur wird gestört und Sie werden mit Sicherheit etwas von der Freude am Essen verlieren. Daher ist es besser, die zukünftigen Varenets portionsweise zuzubereiten. Es ist dem Joghurt sehr ähnlich und kann bequem in einem Joghurtbereiter zubereitet werden.

Als Vorspeise wird nicht nur Sauerrahm verwendet, sondern auch Naturjoghurt, Kefir und sogar Varenets aus der vorherigen Charge.

Wie kocht man Varenets in einem Slow Cooker?

Zutaten:

Milch -1 l;

Joghurt - 4 EL. Löffel.

Vorbereitung

Lassen Sie die Milch zunächst 5 Stunden lang im Eintopfmodus köcheln. Auf 40 Grad abkühlen lassen, Joghurt hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Gießen Sie die resultierende Mischung in den Multikocher und stellen Sie den Modus „Aufwärmen“ für 25 Minuten ein. Dann ausschalten und weitere 6 Stunden unter dem Deckel köcheln lassen. Das Ergebnis ist ein sehr schmackhafter Varenets mit dunklem, cremigem Schaum.

Kochen in einer normalen Thermoskanne

Milch in einen Topf geben, auf dem Herd auf 90-95°C erhitzen, nicht kochen lassen.

Anschließend die Milch in eine saubere, ausgebrühte Thermoskanne füllen. Den Deckel aufschrauben und über Nacht stehen lassen.

Morgens die Milch wieder in den Topf geben und auf etwa 40–45 °C abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen mit Sauerrahm in einer Menge von 500 g Sauerrahm pro 1 Liter Backmilch fermentieren.

Nochmals in die Thermoskanne füllen und ca. 6-7 Stunden stehen lassen.

Sie können hausgemachte Varenets mit Zucker, Zimt, schwarzen Crackern und Honig servieren. Dazu passt auch Brot aus Hopfensauerteig.

Probieren Sie diese einfache Köstlichkeit und erinnern Sie sich an Ihre Kindheit.

Eine andere Kochmethode ist Gebackene Milch

Vollmilch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschließend die Milch im kühlen Ofen (ca. 160°) 2-3 Stunden köcheln lassen. Tauchen Sie den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, mit einem Löffel in die Milch. Sie müssen dies 5-6 Mal tun, während die Milch köchelt. Wenn das Volumen der Milch reduziert und cremig geworden ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen.

VARENETS - ZU HAUSE ZUBEREITETES FERMENTIERTES MILCHPRODUKT

Varenets ist ein fermentiertes Milchprodukt, das wie Ryazhenka aus Backmilch hergestellt, aber im Gegensatz zu letzterer mit Sauerrahm oder Sahne aufgeweicht wird. Die endgültigen Eigenschaften von Varenets werden direkt von der Qualität der gebackenen Milch bestimmt, die die Grundlage des traditionellen russischen Getränks bildet. Früher wurde Varenets in einem russischen Ofen gekocht, was zu einer Delikatesse von erstaunlichem Geschmack und Aroma führte. Bereiten wir ein Analogon vor, das in seinen Eigenschaften einer modernen Küche nahekommt.

Wie man Varenets zu Hause kocht - Rezept

Damit Varenets ein großer Erfolg wird, ist es besser, hausgemachte Vollmilch und Sauerrahm oder Sahne gleicher Herkunft zu verwenden. Bei der Verwendung von im Laden gekauften Produkten erhöht sich das Risiko eines Ausfalls erheblich.

Zutaten:

Vollmilch – 2 l;
hausgemachte Sauerrahm oder Sauerrahm – 500 ml.

Vorbereitung

Stellen wir zunächst sicher, dass wir über die notwendigen Utensilien für die Zubereitung von Varents verfügen. Ein Keramik- oder Tontopf ist das ideale Gefäß für die Herstellung eines perfekten Qualitätsprodukts.
Gießen Sie hausgemachte Vollmilch in den Topf und stellen Sie den Behälter in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen. Während das Milchprodukt köchelt, sollte die Gerätetür leicht geöffnet sein.
Rühren Sie die Varents-Basis von Zeit zu Zeit um und senken Sie den entstandenen karamellfarbenen Film mit einem Holzlöffel auf den Boden des Gefäßes.
Nachdem sich die Milchmenge halbiert hat und sie cremig ist, Sauerrahm in die Schüssel geben und verrühren.
Wir wickeln den Topf mit dem Varents-Boden in etwas Warmes ein und lassen ihn etwa fünfzehn Stunden lang gären und reifen.
Nach einiger Zeit ist ein schmackhaftes, aromatisches, appetitliches und äußerst gesundes Produkt fertig – Sie können es probieren.

Varenets wird warm gegessen, idealerweise mit frischem Brot und Honig.

Wie macht man Varenets zu Hause in einer Thermoskanne?

Das mühsame lange Garen im Ofen kann durch das Aufgießen von Milch in einer Thermoskanne ersetzt werden. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass die Rohstoffmenge auf dem gleichen Niveau bleibt. Um die Idee umzusetzen, müssen Sie eine Thermoskanne mit einer Glasflasche nehmen.

Zutaten:

Vollmilch – 1 l;
hausgemachte Sauerrahm oder Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe – 250 ml.

Vorbereitung

Selbstgemachte Milch zum Kochen bringen, sofort in eine Glasthermoskanne füllen und vierzehn Stunden lang fest verschließen.
Gießen Sie nach einer Weile die Milchbasis in eine andere Schüssel und fügen Sie, nachdem sie auf vierzig Grad abgekühlt ist, saure Sahne oder Joghurt hinzu.
Mischen Sie die Mischung gründlich, gießen Sie sie zurück in die Thermoskanne und lassen Sie sie mehrere Stunden lang gären, um Varents zu erhalten.
Der letzte Schritt kann statt in einer Thermoskanne auch in anderen Behältern durchgeführt werden, beispielsweise in gewöhnlichen Gläsern. Sie müssen sauber, trocken und idealerweise sterilisiert sein.
Nachdem Sie heiße Milch in einer Thermoskanne aufgegossen haben und ihren charakteristischen Backgeschmack und ihr Aroma erhalten haben, mischen Sie sie mit Joghurt oder Sauerrahm, füllen Sie sie in Behälter, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie an einem warmen Ort stehen, bis sie eingedickt ist. In etwa vier bis fünf Stunden ist die schmackhafte, gesunde und aromatische Köstlichkeit fertig.

Jetzt wissen Sie, woraus Varenets hergestellt wird, und können die Delikatesse mit der richtigen Methode selbst in Ihrer Küche zubereiten.

PS: Rezept aus dem Internet... Ich möchte versuchen, es in einem Slow Cooker zuzubereiten...

Welche Fortschritte sind erzielt worden! War es früher für die Zubereitung von gebackener Milch notwendig, diese 4-5 Stunden lang im Herd oder Ofen zu köcheln, wird dieser Vorgang jetzt unsichtbar und völlig einfach! In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie man gebackene Milch in einem Slow Cooker kocht, es ist ganz einfach. Und daraus Varenets herzustellen ist überhaupt kein Problem, also fangen wir an.

Ich verwende Bauernmilch, also Vollfett, den genauen Prozentsatz kann ich Ihnen nicht sagen, aber er ist echt. Ich habe normale saure Sahne aus dem Laden.

Es ist besser, Rohmilch zu verwenden, nicht pasteurisierte. Genau das habe ich, sie schreiben darüber „vorbehaltlich der Kochpflicht“. Ich gieße die Milch in den Slow Cooker und schließe den Deckel.

Ich schalte den Multikocher ein und stelle den Modus „Köcheln“ für 2 Stunden ein.

Während des Köchelns können Sie ein paar Mal hinsehen und den Schaum mit einem sterilen Löffel schmelzen. Wenn der Piepton ertönt, ist unsere gebackene Milch fertig, sie hat eine bräunliche Farbe und einen dicken Schaum. Der Schaum kann vorerst entfernt und dann in Teilen auf unsere Varenets aufgetragen werden, aber das ist, wenn es Ihnen gefällt, und mir gefällt es auch!

Gießen Sie die Milch in portionierte Joghurtgläser und warten Sie, bis sie auf 40 Grad abgekühlt ist.

In jedes Glas abgekühlter Milch einen Teelöffel Sauerrahm geben und verrühren. Legen Sie ein Stück Schaum darauf und lassen Sie es auf dem Tisch gären. Ich bedauerte, dass ich den Joghurtbereiter nicht benutzt hatte und meine Varenets die ganze Nacht auf dem Tisch lagen.

Stellen Sie morgens die fast fertigen Varenets in den Kühlschrank.

Nach 4 Stunden in der Kälte sind die Varenets fertig! Bedienen Sie sich!

Guten Appetit!

Fermentierte Milchgetränke und -produkte sind sehr gesund. Produkte aus fermentierter Milch haben viele Namen. Einer von ihnen ist Varenets, dessen Geschmack vielen aus der Kindheit bekannt ist. Manche verbinden diese Delikatesse mit einem Dorfofen, denn dort lässt sich Milch am besten köcheln. Varenets können jedoch auch zu Hause in der gewöhnlichen Küche einer modernen Stadtwohnung zubereitet werden.

Dieses fermentierte Milchgetränk enthält mehr als 200 wertvolle Mikroelemente und Substanzen. Einschließlich derjenigen, die der menschliche Körper ständig und regelmäßig benötigt:

Vitamine der Gruppen A, C, B, E, PP;
Eisen;
Schwefel;
Kalzium;
Magnesium;
Natrium;
Phosphor;
Lacto- und Bifidobakterien;
Milchsäure;
gesättigte Fettsäuren.

Produktmerkmale

Varenets wird oft mit fermentierter Backmilch verwechselt. Sie haben wirklich Ähnlichkeiten. Beide fermentierten Milchgetränke werden aus Backmilch durch Fermentieren hergestellt. Aber Varenets hat einen feineren Geschmack. Diese Eigenschaft wird ihm durch die Zugabe von Sauerrahm oder Sahne verliehen.

Auch die Siedetemperatur der Milch zur Zubereitung dieser beiden Produkte ist unterschiedlich. Für Ryazhenka ist es fast doppelt so niedrig.

Die Qualität von Varents und sein Kaloriengehalt hängen von der Rohmilch ab, die zur Herstellung des Produkts verwendet wird. Der köstlichste, zarteste und gesündeste Varenets wird aus vollwertiger, nicht entrahmter Milch hergestellt. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm fertigem fermentiertem Milchprodukt mit einem Milchfettgehalt von 3,2 % beträgt 53 kcal. Der Proteingehalt in der gleichen Menge Varents beträgt 2,9 g, Fett 2,5 g, Kohlenhydrate 4 g.

Vorteile der Nutzung

Wie andere fermentierte Milchprodukte hat Varenets viele Eigenschaften, die den Zustand und die Funktion vieler Organe und Systeme des Körpers verbessern. Die regelmäßige Anwendung ohne individuelle Unverträglichkeiten und Kontraindikationen wird Menschen jeden Alters empfohlen.

Das Produkt wirkt sich vor allem positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus. Es stimuliert die Darmmotilität und stellt die Mikroflora wieder her. Durch den Verzehr von mindestens 150–200 g Varents pro Tag können Sie Verstopfung, unregelmäßigen Stuhlgang und Magenknurren für immer vergessen.
Der Verzehr fermentierter Milchprodukte trägt zur Stärkung des Immunsystems bei.
Varenets können in die Ernährung von Fastentagen und Diäten zur Gewichtsreduktion einbezogen werden.
Das fermentierte Milchgetränk enthält Kalzium und Phosphor. Dadurch werden bei regelmäßiger Anwendung von Varents Zähne und andere Knochengewebe des Körpers gestärkt.
Zwei Spurenelemente – Kalium und Magnesium – sind sehr wichtig für die Gesundheit und die Aufrechterhaltung einer guten Leistungsfähigkeit des Herzmuskels und des Gefäßsystems. Diese Stoffe sind in relativ großen Mengen im Produkt enthalten.
Varenets wird auch in der Kosmetik eingesetzt. Daraus werden pflegende Masken für Gesicht und Kopfhaut hergestellt.

Kontraindikationen

Bei Varents gibt es kaum Einschränkungen beim Verzehr. Dies ist zunächst einmal eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Milcheiweiß. Während einer Verschlimmerung von Pankreatitis, Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren sowie akuter Gastritis sollten Sie kein Produkt mit hohem Fettgehalt konsumieren. Während der Remission dieser Krankheiten ist das Getränk jedoch nicht kontraindiziert.

Rezepte

Varenets können zu Hause zubereitet werden. Es ist jedoch gleich zu erwähnen, dass die Qualität und der Geschmack des Endprodukts stark von den Eigenschaften der verwendeten Milch abhängen. Am besten ist es, wenn es von einer Hauskuh stammt. Am besten geeignet ist ein Produkt, das keiner Trennung und Pasteurisierung unterliegt.

Natürlich können Sie im Laden Milch kaufen, um selbstgemachte Varents herzustellen. Wichtig ist in diesem Fall jedoch, dass der Fettgehalt mindestens 3,2 % beträgt. Auch Sahne oder Sauerrahm, die auch im Rezept für selbstgemachte Varenets enthalten sind, sollten nicht fettarm sein.

Fermentiertes Milchgetränk wird am besten in Keramik- oder hitzebeständigen Glasbehältern zubereitet. Sie können emaillierte Töpfe oder Schöpfkellen verwenden.

Bei der ersten Option wird ein Ofen zum Kochen der Milch verwendet.

Milch in einem Volumen von zwei Litern muss in einen Behälter gegossen und in einen auf 150-170 Grad erhitzten Ofen gestellt werden. Die Ofentür sollte offen bleiben.
Während des Siedevorgangs bildet sich regelmäßig ein Film auf der Oberfläche der Milch. Es muss mit einem Holzlöffel oder Spatel auf den Boden abgesenkt werden. Gleichzeitig müssen Sie den gesamten Inhalt des Topfes mischen.
Der Erhitzungsprozess der Milch wird fortgesetzt, bis sie eingekocht ist und ihr Volumen auf die Hälfte reduziert ist. Gleichzeitig erhält die Milch eine zart cremig-beige Farbe. Zu diesem Zeitpunkt kann das Gas im Ofen ausgeschaltet werden.
Sie müssen die Pfanne aus dem Ofen nehmen und warten, bis die gebackene Milch auf 40 °C abgekühlt ist.
Danach 50 ml frische fette Sauerrahm hinzufügen. In der gleichen Menge können Sie auch leicht angesäuerte Milchsahne verwenden. Die gesamte Masse in der Pfanne wird vermischt.
Gerichte mit gebackener Milch und Sauerrahm sind gut verpackt. In diesem Zustand müssen Sie den Inhalt des Topfes zur Gärung stehen lassen, die 12–15 Stunden dauert.

Die Reife des Produkts lässt sich anhand seiner Verdickung und seines angenehmen Aromas beurteilen. Das fermentierte Milchgetränk sollte in kleine Glasbehälter gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten verzehrt man das Produkt frisch und die Lagerung von Varents sollte drei Tage nicht überschreiten.

Varenets können zu Hause in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Um ein fermentiertes Milchgetränk zuzubereiten, wählen Sie den Modus „Eintopfen“ und lassen Sie 1 Liter Milch 5 Stunden lang köcheln.
Die Milch auf 40°C abkühlen lassen, 4 EL hinzufügen. Löffel Sauerrahm oder Sahne, mischen.
Jetzt stellen wir den Modus „Heizen“ („Temperatur halten“) auf 25-30 Minuten ein.
Lassen Sie das Produkt nach Ablauf der Programmzeit noch 6 Stunden im geschlossenen Multikocher. Köstliche Varenets sind fertig.

Heutzutage gibt es in den Regalen der Geschäfte eine große Auswahl an Milchprodukten und fermentierten Milchprodukten, die als lebenswichtige Lebensmittel gelten. Laut weltbekannten Ernährungswissenschaftlern wirkt sich die Aufnahme von fermentierten Milchgetränken in die Ernährung positiv auf die Funktion des Verdauungssystems von Erwachsenen und Kindern sowie auf den gesamten menschlichen Körper aus.

Unter diesen Getränken nehmen meine Lieblingsprodukte mit Karamellgeschmack einen besonderen Platz ein – fermentierte Backmilch und Varenets, die auf der Basis von gebackener Vollmilch durch Fermentation mit nützlichen Bakterien zubereitet werden. In Konsistenz und Geschmack ähneln sich beide Getränke, und nur ein anspruchsvoller Verbraucher, der die Nuancen der Technologie versteht, wird gewisse Unterschiede zwischen Varentsy und Ryazhenka feststellen.

Beide Getränke sind geschmacklich ähnlich, da sie nützliche Milchsäurebakterien enthalten, die den Nährwert und ihre unbestrittenen gesundheitlichen Vorteile bestimmen. Varenets und Ryazhenka unterscheiden sich in ihrer Produktionstechnologie – traditionell wird es in der Ukraine und im europäischen Teil Russlands durch Zugabe von Sauerrahm zu geschmolzener Milch in einer Menge von 0,2 kg pro Liter zubereitet, in Sibirien und im Ural dicke Varenets, die gegessen werden können Mit einem Löffel wird oft auf der Basis schwerer Milchcreme zubereitet und dieses Gericht mit Tee serviert.

Varenets und Ryazhenka: Was ist der Unterschied?

Um beide Getränke unter industriellen Bedingungen zuzubereiten, wird Kuhmilch 3-8 Stunden lang geschmolzen, bis sich ihr Volumen um etwa ein Drittel verringert hat. Die resultierende Substanz hat eine rötliche Tönung und einen charakteristischen angenehmen Geschmack.

Anschließend wird das Produkt durch Zugabe von Milchsäurestreptokokken und bulgarischem thermophilen Bazillus fermentiert, um fermentierte Backmilch und Sauerrahm oder Sahne zur Herstellung von Varenets herzustellen. Der Fermentationsprozess erfolgt durch Aufrechterhaltung einer Temperatur von etwa 40 °C für 3–4 Stunden.

Tatsächlich sind sowohl fermentierte Backmilch als auch Varenets eine Art natürlicher bulgarischer Joghurt, jedoch ohne Geschmackszusätze. Früher wurden für die Zubereitung von Varenets spezielle Tontöpfe verwendet, die in einen russischen Ofen gestellt wurden, um die Milch über Nacht köcheln zu lassen. Das fertige Produkt hat eine viel hellere Farbe als fermentierte Backmilch.

Ein weiterer wesentlicher Unterschied zwischen Varenets und Ryazhenka, insbesondere bei der Zubereitung zu Hause, ist die erhöhte Dicke und der Kaloriengehalt aufgrund des Vorhandenseins von fetthaltiger Sauerrahm oder Sahne. Der Energiewert von fertigen Varents beträgt etwa 53 kcal und von hausgemachten bis zu 100 kcal/100 g Produkt. Aufgrund der Zusammensetzung wird angenommen, dass Varents viel mehr Phosphor enthält und fermentierte Backmilch ein kalziumreiches Produkt ist.

Ein leckeres und nahrhaftes Varenets, dessen hausgemachtes Rezept ich im Folgenden ausführlich beschreibe, wird nicht schwer selbst zuzubereiten sein, da fast jede Hausfrau über moderne Küchengeräte verfügt – einen Multikocher und einen Joghurtbereiter also Es ist überhaupt nicht notwendig, einen russischen Ofen in einer Wohnung oder einem Privathaus zu haben. Aber schauen wir uns zunächst die biochemische Zusammensetzung und die wohltuenden Eigenschaften des Produkts an.

Die Vorteile von Varents für die menschliche Gesundheit

Wie alle fermentierten Milchgetränke wird Varenets als diätetisches Produkt eingestuft, das zur therapeutischen und präventiven Ernährung von Patienten mit Magen-Darm-Problemen empfohlen wird. Warum ist Varenets neben seiner wohltuenden Wirkung auf die Verdauungsorgane so gesundheitsfördernd? Alle biologisch aktiven Bestandteile des Produkts liegen in einer für den Körper bioverfügbaren Form vor.

Die Rede ist von leicht verdaulichen Proteinen, die für den Aufbau von Muskelgewebe verantwortlich sind, Kalzium, das sich positiv auf die Gesundheit von Knochen und Zähnen auswirkt, Vitamin D, das zur Vorbeugung von Osteoporose und brüchigen Knochen notwendig ist, B-Vitamine, Ascorbinsäure und Retinol, auf die kein Mensch verzichten kann physiologischer Prozess tun kann. Das Vorhandensein nützlicher Milchsäurebakterien ermöglicht es Ihnen, das Gleichgewicht der Darmflora aufrechtzuerhalten, in der Zellen des Immunsystems leben.

Varenets hat eine milde abführende und harntreibende Wirkung und ist daher für Menschen, die zu Verstopfung neigen, sowie für Fettleibigkeit unverzichtbar, da es Ihnen ermöglicht, Fäkalienreste und erhöhte Gewebeschwellungen zu beseitigen. Laut Ernährungswissenschaftlern können Sie auf Varents Proteinfastentage verbringen und so das Körpergewicht durch die Reinigung des Körpers und die Aktivierung von Stoffwechselprozessen von 1 auf 3 kg reduzieren.

Auch in der Heimkosmetik hat sich das Produkt bestens bewährt. Das Auftragen von Masken auf Basis reiner Varenets auf Gesicht und Haare oder in Kombination mit anderen Produkten fördert die Verjüngung, Zellregeneration, erhöhte Hydratation, Straffung des Ovals und hochwertige Ernährung der Epidermis und des gesamten Haarschopfes. Versuchen Sie, Ihr Haar 1 Stunde vor dem Waschen in Varenets einzuwickeln, und Sie werden Ihre Locken nicht wiedererkennen, die seidig, glatt und kämmbar werden.

Varenets kochen – Rezepte für zu Hause

Auf Wunsch kann jede Hausfrau Varenets zu Hause zubereiten. Dazu benötigen Sie Landmilch, die viel gesünder ist als im Laden gekaufte pasteurisierte Milch, und ein Mindestmaß an Geduld.

Zuerst müssen Sie die Milch schmelzen. Zu diesem Zweck können Sie einen Ofen verwenden (die Milch wird 6-8 Stunden lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 130 °C gekocht, vorzugsweise in einem Tontopf), am bequemsten ist es jedoch, sie in einem Slow Cooker zu erhitzen.

Gießen Sie 1 Liter Milch mit einem Fettgehalt von 2,5 bis 3,2 % in die Schüssel des Geräts (je fetter die Milch, desto schmackhafter das fertige Produkt), schließen Sie den Deckel und das Dampfablassventil und stellen Sie es auf „Chef“, „Multi“. -Cook“, „Simmering“-Modus oder „Schmoren“ (die Wahl des Modus hängt von den Eigenschaften Ihres Küchenhelfers und Modells ab).

Stellen Sie die Zeit auf 6 Stunden ein. Während dieser Zeit nimmt die Milch bei einer Temperatur von 95 °C an Volumen ab, erhält eine zart cremige Farbe und einen erstaunlichen Karamellgeschmack.

Anschließend wird die gebackene Milch auf eine Temperatur von 35–40 °C abgekühlt (nicht höher, da höhere Temperaturen zum Absterben nützlicher Bakterien führen). Geben Sie 2 Esslöffel Sauerrahm oder Naturjoghurt in ein steriles und trockenes Glas (ich habe beide Möglichkeiten ausprobiert, mir gefielen die griechischen Joghurtknödel besser) und gießen Sie gebackene Milch hinein.

Der Behälter wird 3 Stunden lang sorgfältig in eine dicke Decke eingewickelt in der Nähe der Batterie aufbewahrt. Wenn Sie zu Hause einen Joghurtbereiter haben, wird der Vorgang vereinfacht, da dieses Gerät automatisch eine Temperatur von etwa 38 °C aufrechterhält. Die fertigen Varenets werden im Kühlschrank aufbewahrt, jedoch nicht länger als 3 Tage.

Hier ist so eine einfache Technik.

Versuchen Sie, das Rezept für die Zubereitung von Varenets zu Hause zu beherrschen, und Sie werden für immer ein begeisterter Fan dieses köstlichen und gesunden Getränks sein. Es wird in reiner Form getrunken und mit verschiedenen Leckereien versetzt, zum Beispiel gemahlener Zimt, natürlicher Honig, Marmelade, gefrorene Beeren, Fruchtsirupe, süße Cracker usw. Varents stellt hervorragende Backwaren und Pfannkuchen her. Viel Glück bei Ihren kulinarischen Experimenten!