Putenfleisch: Nutzen und Schaden für den Körper. Putenfleisch – Nutzen und Schaden für den Körper Ist Putenfleisch gesund und warum?

Die Türkei gilt als das größte Geflügel. Putenfleisch genießt einen hohen Stellenwert, es steht beim Verzehr nach Hühnchen an zweiter Stelle. Putenfleisch ist zart und nicht fettig, seine Zubereitung erfordert keine besonderen Fähigkeiten – gekocht, gebraten, gebacken, gedünstet. Die Türkei gilt als Hauptdekoration des Weihnachtstisches. Geflügelfleisch ist jedoch nicht nur lecker, sondern auch gesund. Über die Vorteile von Putenfleisch werden wir heute sprechen.

Truthahn: Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Putenfleisch gilt als eines der diätetischsten. Putenfleisch ist ein kalorienarmes Produkt. Der Energiewert hängt nicht nur von der Zubereitungsart ab, sondern auch von dem Teil, aus dem er geschnitten wurde. Brust enthält die wenigsten Kalorien – nur 120 kcal/100 Gramm. Die angegebene Menge gebratener Truthahn enthält 280 kcal. Gekochtes Putenfleisch gilt als weniger nahrhaft – 195 kcal/100 Gramm. Nun, den niedrigsten Kaloriengehalt hat gedünstetes Fleisch (110 kcal pro 100 Gramm).

Putenfleisch wird jedoch nicht nur wegen seines geringen Kaloriengehalts, sondern auch wegen seiner reichhaltigen Zusammensetzung geschätzt. Putenfleisch ist reich an Vitaminen (B6, B2, B12, PP) und Mineralstoffen. Geflügelfleisch hat einen hohen Gehalt an Phosphor (Putenfleisch ist in dieser Substanz gleich Fisch), Natrium (übersteigt in diesem Indikator sogar Kalbfleisch) und Eisen (Truthahn enthält ein Vielfaches an Fe als Huhn und zwei Mal mehr als Rindfleisch). Im Fleisch wurden unter anderem Magnesium, Selen, Kalzium, Kalium, Schwefel, Jod und Mangan gefunden.

Putenfleisch: Vorteile

Nach der Zusammensetzung von Putenfleisch sollten wir über die wohltuenden Eigenschaften des Fleisches sprechen, die ihm zu verdanken sind. Zunächst müssen Sie uns darüber informieren, dass Putenfleisch absolut hypoallergen ist und daher in Babynahrung enthalten ist. Diese Fleischsorte sollte in die Ernährung von schwangeren und stillenden Frauen, kranken Menschen sowie Personen mit schwerer körperlicher Arbeit aufgenommen werden, da sie den Körper mit allen notwendigen Stoffen sättigt. Putenfleisch ist sehr nützlich bei Depressionen und Stress.

Zu den wohltuenden Eigenschaften von Putenfleisch gehören außerdem:
wohltuende Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System,
Fähigkeit, die Immunität zu stärken.

Allerdings ist nicht nur Fleisch nützlich, sondern auch die inneren Organe von Puten und Geflügelfett.

In Putenleber enthält eine große Menge an Vitamin K, das eine wichtige Rolle im Stoffwechsel in Knochen und Bindegewebe spielt. Darüber hinaus enthält es die Vitamine A, PP, B5, B6, B9, E sowie fast den gesamten Komplex an Makro- und Mikroelementen, darunter Kalium, Natrium, Magnesium, Eisen und Selen. Der Kaloriengehalt der Putenleber beträgt 276 kcal.

Truthahnherz gesättigt mit Proteinen, Mineralien (Eisen, Selen, Zink, Phosphor), Vitaminen A, B (besonders viel - B1, B2, B5, B6, B12), C. Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 114,8 kcal. Der einzige Nachteil dieses Produkts ist sein hoher Cholesteringehalt.

Vorteile von Truthahnmägen aufgrund ihres hohen Gehalts an Eisen und Folsäure. Sie enthalten außerdem Vitamin A, Thiamin, Niacin und Riboflavin (B-Vitamine) sowie Kalium, Phosphor, Natrium, Zink, Magnesium, Kobalt, Mangan und Kupfer. Der Kaloriengehalt von Putenventrikeln beträgt 114 kcal.

Putenfett enthält nicht nur essentielle Säuren, sondern auch die Vitamine E und D. Darüber hinaus enthalten sie Selen und Cholin. Der Energiewert von Putenfett beträgt 900 kcal.

Putenfleisch: Schaden

Wir sind sicher, dass nach all dem, was gesagt wurde, alle Zweifel an den Vorteilen von Putenfleisch und Putennebenerzeugnissen verschwunden sind. Bedenken Sie jedoch, dass nur frische und qualitativ hochwertige Produkte gesund sind. Wenn Sie an Gicht oder einer Nierenerkrankung leiden, ist es nicht empfehlenswert, Gerichte zu sich zu nehmen, die Putenfleisch enthalten. Auch bei Bluthochdruck müssen Sie den Verzehr einschränken, da Fleisch einen hohen Natriumgehalt hat, oder beim Kochen kein Salz verwenden.

Geflügelfleisch steht Schweine- und Rindfleisch in seiner Beliebtheit in nichts nach, es ist ebenso gesund und nahrhaft. Und unter den den Verbrauchern zur Verfügung stehenden Sorten ist sie besonders gefragt Truthahn. Als Heimat dieses Vogels aus der Fasanenfamilie gilt Nordamerika, wo es Historikern zufolge erstmals von den Azteken domestiziert wurde, in einigen Quellen wird es noch immer genannt "Spanisches Huhn".

Im Laufe der Zeit erfreute sich der Truthahn großer Beliebtheit, wurde in verschiedenen europäischen Ländern eingeführt und wird heute fast überall gezüchtet. Putenfleisch ist im Vergleich zu Hühnchen saftiger und weicher, preislich jedoch etwas schlechter als Hühnchenfleisch. Warum ist Putenfleisch so nützlich und wertvoll?

Chemische und Vitaminzusammensetzung

Verschiedene Teile des Schlachtkörpers neigen dazu, bestimmte Substanzen stärker anzureichern. Nach durchschnittlichen Daten handelt es sich um Putenfleisch enthält:

Geflügelfleisch enthält alles Wesentliche und teilweise Ersetzbare Aminosäuren: Valin, Methionin, Isoleucin, Threonin, Leucin, Phenylalanin, Lysin, . Die Türkei hat nur minimale Inhalte Cholesterin. Darüber hinaus haben sorgfältige Labortests gezeigt, dass die Fasern große Mengen an Natrium, Schwefel und Zink enthalten und dass spanisches Huhn einen ähnlichen Phosphorgehalt wie Seehuhn hat.

Nährwert von Truthahn pro 100 g Produkt:

• Energiewert der Brust ~ 121 kcal;
• Energiewert des Filets ~ 114 kcal;
• Energiewert von gebratenem Truthahn (ganzer Kadaver) ~ 282 kcal;
• Energiewert von gekochtem Geflügel ~ 194 kcal;
• Der Energiewert von geschmortem Geflügel beträgt ~ 113 kcal.

Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts gilt Putenfleisch als diätetisch und wird für die Ernährung von Kranken und Kindern empfohlen.

Nützliche Eigenschaften von Putenfleisch (Putenfleisch)

• Stärkung des Herzmuskels und Normalisierung der Herzfrequenz;
• Vorbeugung von Herzerkrankungen;
• Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
• Prävention der Entwicklung fetaler Pathologien in allen Schwangerschaftstrimestern;
• Normalisierung des Blutdrucks;
• Stärkung der Knochen, Zähne und des Bewegungsapparates im Allgemeinen;
• Vorbeugung der Entwicklung von Gelenkerkrankungen, Osteochondrose und Osteoporose;
• Verbesserung der immunprotektiven Funktionen des Körpers;
• Normalisierung des Hämatopoeseprozesses, Verbesserung der Produktion von Proteinstrukturen (Enzyme, Antikörper usw.);
• Verhinderung der Entwicklung einer Anämie.

Schaden und Kontraindikationen

• Gicht;
• Nierenversagen;
• behinderte Darmdurchgängigkeit.

Besonderes Augenmerk sollte stets auf die Qualität und Frische des Produkts gelegt werden – Fleisch, das auch nur den geringsten Verdacht erregt, darf nicht gegessen werden (insbesondere auf einer Kinderkarte).

Truthahn in einer gesunden Ernährung

Geflügelfleisch besticht nicht nur durch seinen hohen Proteingehalt, sondern auch durch seine Eigenschaften. Gerichte aus einem solchen Produkt sind schnell und leicht verdaulich, sättigen lange und versorgen den Körper mit der nötigen Energie. Filet und Brust- die Hauptzutaten des Menüs, da sie die wenigsten Kalorien enthalten.

Wie bereitet man Putenfleisch am besten zu?

Geflügelschlachtkörper oder Teile davon zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen, Vorspeisen, Salaten, Pasteten, Aufläufen, Koteletts und Koteletts; Küchen aller Länder bieten Feinschmeckern vielfältige Putenrezepte, vom Fleischröllchen mit Käse bis zum Putenknödel.

Das Produkt ist gut verträglich alle Arten von Wärmebehandlungen– es wird gekocht, gedünstet, gebacken, mariniert, gebraten, gegrillt oder gedünstet. Das Fleisch harmoniert mit einer tollen Vielfalt:

Es wird empfohlen, tierische Eiweißnahrungsmittel mit Vorsicht zu sich zu nehmen. Dünn geschnittener Truthahn gart sehr schnell und es ist sehr wichtig, das fertige Gericht nicht zu stark zu garen. Um das Körpergewicht zu kontrollieren, empfiehlt es sich, Salate mit weißem Geflügelfleisch nicht mit Mayonnaise zu würzen; die Verwendung ist vorzuziehen weniger Kalorien Dressings und Saucen.

Verbrauchsstandards

Für Kinder im Alter von ein bis drei Jahren beträgt die tägliche Norm für die Fleischkomponente von 50 bis 80 g. Für jüngere Kinder werden tierische Proteine ​​als Bestandteil von Babypüreesuppen verabreicht.

Es ist wichtig zu bedenken, dass der Verzehr von Fleisch mehr als viermal pro Woche nicht empfohlen wird, da der Körper möglicherweise nicht in der Lage ist, die Proteinabbauprodukte aus dem Darm zu entfernen, was dazu führt Störung des Magen-Darm-Trakts. Am häufigsten werden Geflügelschlachtkörper (ganz oder geschnitten) gekühlt oder gefroren gelagert. Gekühlte Produkte können alle ihre ursprünglichen Qualitäten und Eigenschaften behalten 0+2°С nicht mehr 48 Stunden. Ein gefrorener Truthahn ist etwa zwei Monate lang haltbar, sofern das Fleischstück nicht wiederholt aufgetaut und wieder eingefroren wird. Salzen und Trocknen sind für diese Art von Rohstoffen nicht geeignet.

Je nach Zubereitungsart kann Putenfleisch sowohl ein kalorienreiches als auch ein diätetisches Gericht sein und nicht nur Nutzen, sondern auch Schaden bringen. Aber trotz des Rezepts für das fertige Gericht handelt es sich um ein Produkt mit hohem Proteingehalt und essentiellen Aminosäuren für den Körper. Darüber hinaus tragen Vitamine und Mikroelemente dazu bei, Erkrankungen des Nervensystems und des Bewegungsapparates vorzubeugen und zu einem effizienteren Prozess der Hämatopoese beizutragen.

Putenfleisch – Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper (Frauen und Männer)

Nährwert, Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Putenfleisch

100 Gramm gekochtes junges Putenfleisch enthalten (% der empfohlenen Tagesdosis) ():

• Kaloriengehalt: 168 kcal (8 %).
• Kohlenhydrate: 0 g (0 %).
• Fett: 4,7 g (7 %).
• Protein: 29,4 g (59 %).
• Thiamin: 0,1 mg (5 %).
• Riboflavin: 0,2 mg (11 %).
• Niacin: 5,3 mg (26 %).
• Vitamin B6: 0,5 mg (23 %).
• : 0,4 µg (6 %).
• Pantothensäure: 1 mg (10 %).
• Eisen: 1,8 mg (10 %).
• : 26 mg (6 %).
• Phosphor: 214 mg (21 %).
• Kalium: 301 mg (9 %).
• Zink: 3,2 mg (21 %).
• Kupfer: 0,1 mg (5 %).
• Selen: 36,8 µg (53 %).
• Cholesterin: 77 mg (53 %).
• : 100 mg.
• : 1030 mg.

Putenfleisch enthält außerdem geringe Mengen an Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen wie Folsäure, Kalzium, Natrium usw.

Die Vorteile von Putenfleisch für den menschlichen Körper

Der Verzehr von Putenfleisch versorgt den Körper mit einer erheblichen Menge an Eiweiß und Selen, verbessert den Schlaf, hilft beim Abnehmen und bekämpft Depressionen. Hier sind die Vorteile von Putenfleisch für den menschlichen Körper:

1. Hoher Proteingehalt

Truthahn ist ein gutes Proteinprodukt und enthält fast 30 Gramm Protein pro 100-Gramm-Portion, was fast 60 % des täglichen Proteinbedarfs eines Menschen deckt.

Wir brauchen Protein für fast alles. Unsere Muskeln, Haare, Haut und Nägel bestehen nicht nur aus Proteinen, sondern Proteine ​​transportieren auch Sauerstoff, helfen bei der Blutgerinnung und spielen eine entscheidende Rolle bei der Reparatur und Regeneration von Gewebezellen.

Darüber hinaus kann eine ausreichende Proteinzufuhr dazu beitragen, ein normales Körpergewicht aufrechtzuerhalten, die Gesundheit von Gehirn und Herz zu fördern und einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.

2. Putenfleisch hilft, den Schlaf zu verbessern

Truthahn ist reich an Tryptophan, einer Aminosäure, die zur Regulierung des Schlafes beiträgt. Tryptophan ist eine Vorstufe eines Hormons, das an der Steuerung Ihres Schlafzyklus beteiligt ist. Eine Analyse von 19 Studien ergab, dass Melatonin die Gesamtschlafzeit verlängern, die Einschlafzeit verkürzen und die Schlafqualität insgesamt verbessern kann ().

Viele Studien haben herausgefunden, dass eine erhöhte Tryptophanaufnahme zur Verbesserung des Schlafes beiträgt. Es trägt auch dazu bei, die Schläfrigkeit zu steigern und die Einschlafzeit zu verkürzen, die Schlafqualität bei Menschen mit Schlafstörungen wie Schlaflosigkeit zu verbessern, das Aufwachen zu reduzieren und den REM-Schlaf zu verlängern (, ,).

3. Putenfleisch hilft beim Abnehmen

Putenfleisch ist gut verdaulich, kalorienarm und enthält viel Eiweiß, was es zu einem hervorragenden Diätprodukt macht, das Ihnen dabei helfen kann, ein paar Kilo Übergewicht zu verlieren. Eine proteinreiche Ernährung kann dazu beitragen, den Ghrelinspiegel zu senken, ein Hungerhormon, das dazu beiträgt, Heißhungerattacken und Appetit zu reduzieren (). Proteinnahrungsmittel steigern nachweislich den Stoffwechsel und reduzieren die Kalorienaufnahme (,).

Darüber hinaus muss der Körper im Vergleich zu anderen Makronährstoffen wie Kohlenhydraten und Fetten mehr Kalorien für die Verdauung von Proteinen verbrauchen. Das bedeutet, dass Sie durch den Verzehr proteinreicher Lebensmittel wie Truthahn anstelle von kohlenhydrat- oder fettreichen Lebensmitteln mehr Kalorien für die Verdauung verbrauchen und am Ende weniger gesunde Kalorien zu sich nehmen ().

4. Hoher Selenspiegel

Putenfleisch ist eine gute Quelle für Selen und deckt den Körper mit mehr als 50 % des Tagesbedarfs ab, wenn nur 100 Gramm Pute verzehrt werden. Dieses Mineral spielt in vielen Aspekten der Gesundheit eine zentrale Rolle. Selen fördert Ihren Stoffwechsel, stärkt die Immunität und wirkt als Antioxidans zum Schutz vor Schäden durch freie Radikale und Entzündungen.

Dieses wichtige Mineral hat nachweislich krebshemmende Eigenschaften und wird sogar mit einem verringerten Risiko einer koronaren Herzkrankheit in Verbindung gebracht (,).

Reichhaltige Selenquellen sind neben Truthahn auch Eier und Chiasamen. Ihr Verzehr hilft Ihnen, ausreichend von diesem Mineralstoff zu sich zu nehmen und einen Mangel zu vermeiden.

5. Die Türkei könnte bei der Bekämpfung von Depressionen helfen

Aufgrund seines hohen Tryptophangehalts kann Truthahn auch bei der Behandlung von Erkrankungen wie Depressionen helfen. Dies liegt daran, dass Tryptophan die Produktion von Serotonin anregen kann, einem Neurotransmitter, der im Gehirn, im Verdauungstrakt und in den Blutplättchen vorkommt. Es wird angenommen, dass Serotonin das Stimmungsgleichgewicht kontrolliert, und sein Mangel ist mit einem höheren Risiko für die Entwicklung einer Depression verbunden ().

Eine Studie aus Quebec ergab, dass ein Tryptophanmangel die Stimmung bei gesunden Frauen deutlich senkte (). In einer Rezension veröffentlicht in Cochrane-Datenbank für systematische Rezensionen kamen auch zu dem Schluss, dass Tryptophan bei der Behandlung von Depressionen wirksamer sei als Placebo, obwohl die Forscher anmerkten, dass weitere Beweise erforderlich seien ().

Zu den natürlichen Heilmitteln gegen Depressionen zählen neben der Erhöhung der Tryptophanaufnahme aus Nahrungsmitteln wie Truthahn auch Bewegung, eine gesunde Ernährung, die Einnahme von Probiotika und eine ausreichende Zufuhr von Vitamin D durch die Sonne oder die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels.

Die besten Truthahnteile zum Essen

Die Meinungen darüber, welches Stück Truthahn am besten schmeckt, sind unterschiedlich. Einige bevorzugen das weiße Fleisch der Brust und der Flügel, während andere den reichen Geschmack des dunklen Fleisches der Keulen und Oberschenkel genießen.

Es gibt leichte Unterschiede zwischen dunklem und weißem Fleisch, diese sind jedoch meist gering. Obwohl dunkles Putenfleisch im Allgemeinen etwas mehr Kalorien, Cholesterin und Fett enthält als weißes Fleisch, enthält es auch Eisen und Vitamine.

Wenn Sie Kalorien und Fett einsparen möchten, wählen Sie nach Möglichkeit unbedingt Truthahn ohne Haut. Dieser Teil des Truthahns enthält mehr Kalorien und Fett, aber deutlich weniger Nährstoffe, die man in anderen Teilen finden könnte.

Beachten Sie auch, dass es einige geringfügige Unterschiede im Nährstoffgehalt anderer Putenfleischarten gibt, wie zum Beispiel Putenhackfleisch oder Putenscheiben. Putenhackfleisch kann entweder weißes oder dunkles Fleisch enthalten und der Nährstoffgehalt kann je nach enthaltener Fettmenge variieren. Andererseits wird häufig geschnittenes Putenfleisch hinzugefügt, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Was ist gesünder – Putenbrust oder Hähnchenbrust?

Truthahn und Huhn gehören heute zu den beliebtesten Geflügelarten, weil sie gut schmecken und viele wichtige Nährstoffe enthalten. Aber was ist gesünder, Putenfleisch oder Hühnchen?

Beim Vergleich von Putenbrust und Hähnchenbrust enthält Truthahn etwas weniger Tryptophan als Hühnchen, hat aber auch weniger Kalorien. Auch der Proteingehalt der Putenbrust ist etwas höher und der Fettgehalt etwas niedriger.

Obwohl Pute gegenüber Huhn in mehreren Aspekten einen leichten Vorteil hat, sind die Unterschiede zwischen den beiden Geflügelarten sehr gering. Beides kann dem menschlichen Körper zugute kommen, da es eine Reihe wichtiger Nährstoffe (Vitamine und Mineralien) und Proteine ​​enthält.

Achten Sie beim Kauf von Huhn und Pute darauf, Bio-Geflügel zu wählen, um hormonellen Ungleichgewichten und negativen Auswirkungen auf Ihre Gesundheit vorzubeugen.

Schädigung des menschlichen Körpers durch Putenfleisch

Trotz der wohltuenden Eigenschaften von Putenfleisch können bei manchen Menschen beim Verzehr Nebenwirkungen auftreten. So schädlich ist Putenfleisch für den menschlichen Körper:

• Obwohl selten, kann es bei manchen Menschen zu einer allergischen Reaktion auf Fleisch und Geflügelprodukte wie Truthahn kommen.
• Darüber hinaus reagieren manche Menschen möglicherweise empfindlich oder allergisch auf bestimmte Zusatzstoffe, die in verarbeiteten Fleischprodukten auf Putenbasis wie Würstchen und verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind.
• Zu den Symptomen einer Nahrungsmittelallergie zählen Nesselsucht, verstopfte Nase, Niesen, Kopfschmerzen, Asthma und Übelkeit.
• Wenn Sie diese oder andere negative Nebenwirkungen nach dem Verzehr von Truthahn bemerken, hören Sie in Zukunft auf, Truthahn zu essen, und sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Auch die Lebensmittelsicherheit ist ein wichtiger Faktor, der bei der Zubereitung von Putenfleisch berücksichtigt werden muss. Es sollte bei einer Innentemperatur von mindestens 74 °C gegart werden – dies ist sehr wichtig, um lebensmittelbedingten Krankheiten vorzubeugen.

Bedenken Sie schließlich, dass verarbeitete Putenprodukte wie Würstchen und verarbeitete Lebensmittel häufig einen hohen Natriumgehalt enthalten. Wenn Sie sich natriumarm ernähren, kaufen Sie nur sauberes Fleisch und keine gemahlenen oder zubereiteten Lebensmittel, die Truthahn enthalten.

Abschließende Gedanken zu Putenfleisch

• Putenfleisch ist kalorien- und fettarm, enthält aber wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Selen, Phosphor und Riboflavin. Es ist außerdem reich an Tryptophan, einer Aminosäure, die Ihnen helfen kann, besser zu schlafen und Depressionen zu bekämpfen.
• Die Unterschiede zwischen weißem und dunklem Fleisch sind subtil, aber achten Sie darauf, Truthahn ohne Haut zu wählen, wenn Sie auf Ihre Kalorien- und Fettaufnahme achten.
• Putenfleisch hat im Vergleich zu Hühnchen etwas weniger Kalorien und Fett, dafür aber mehr Eiweiß. Beides kann jedoch eine nährstoffreiche Ergänzung einer gesunden und ausgewogenen Ernährung sein.
• Kaufen Sie schließlich nur frisches Putenfleisch anstelle von verarbeitetem oder verarbeitetem Fleisch, um Ihre Natriumaufnahme zu minimieren. Beim Garen muss das Fleisch eine Innentemperatur von mindestens 74 °C erreichen, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.

Putenfleisch ist in seiner chemischen Zusammensetzung einzigartig. Das Produkt wird von Menschen geschätzt, die auf ihre Figur achten und einen gesunden Lebensstil führen. Experten empfehlen, Ihr Tagesmenü mit einem ähnlichen Gericht zu abwechslungsreich zu gestalten, falls Sie dies noch nicht getan haben. Überlegen wir, welche Vor- und Nachteile das Produkt hat.

Kaloriengehalt und Zusammensetzung von Truthahn

1. Truthahn ist ein ziemlich gesundes Fleisch mit einer beeindruckenden Liste an lebenswichtigen Elementen für den Menschen. Unter den Enzymen sind Nikotinsäure, Tocopherol, Retinol, Vitamin K und B die größte Menge.
2. Das Produkt ist außerdem reich an Phosphor, Kalium, Jod, Eisen, Magnesium und Kalzium. Zusätzlich zu dieser Liste finden Sie recht interessante Substanzen in Form von atomarem Gold, Protein und Ballaststoffen. Vergessen Sie nicht Thiamin, Lysin, Histidin und Isoleucin.
3. 100 Gramm Produkt enthalten nur 75 mg. Cholesterin, das vom Körper perfekt aufgenommen wird, ohne den Kreislauf zu schädigen. Darüber hinaus verhindert das im Putenfleisch enthaltene Enzym die Synthese schädlicher Lipide, die in anderen Produkten enthalten sind.
4. Fleisch beschleunigt perfekt alle Stoffwechselprozesse im Körper und sättigt das Gewebe mit wichtigen Mikroelementen. Letztere wiederum verhindern die Entwicklung schädlicher Mikroorganismen in Form von Pathologie und Onkologie.
5. Studien haben gezeigt, dass Fleisch reich an Eisen ist, was eine hervorragende Vorbeugung gegen Anämie darstellt. Daher muss das Produkt in die tägliche Ernährung aufgenommen werden. Durch die systematische Einnahme des Gerichts wird das Risiko einer Anämie verhindert.
6. Wenn Sie zwei Fleischsorten vergleichen – Rot- und Putenfleisch – dann enthält letzteres doppelt so viel Eisen. Ärzte empfehlen oft die erste Option, ohne den Wert der Zusammensetzung des zweiten Produkttyps zu kennen. Geflügelfleisch ist außerdem reich an Magnesium, was sich positiv auf die Funktion des Herzmuskels auswirkt.
7. Der Phosphorgehalt in Putenfleisch ist fast gleichauf mit dem von rotem Fisch. Dadurch wird Kalzium problemlos vom Körper aufgenommen. Dadurch wird das gesamte Knochengewebe vollständig gestärkt. Das Haar wird deutlich besser, die Nagelplatte wird wiederhergestellt.
8. Die Fülle an Mikroelementen wirkt sich positiv auf die Funktion des Zentralnervensystems aus. Es ist wichtig zu wissen, dass der Natriumgehalt von Geflügelfleisch um ein Vielfaches höher ist als der von Kalb- und Rindfleisch. Um dies zu überprüfen, kochen Sie einfach den Truthahn und probieren Sie ihn.
9. Geflügelfleisch ist für seinen hohen Gehalt an natürlichem Protein bekannt, daher ist das Produkt bei Sportlern zum Aufbau von Muskelfasern gefragt. Der Kaloriengehalt von Truthahn liegt zwischen 100 und 190 Kcal, der einzige Unterschied besteht in den Teilen des Vogels.

Wirkung von Truthahn auf den Körper

• beteiligt sich aktiv an der Hämatopoese;
• stabilisiert den Stoffwechsel;
• stimuliert die Gewebeerneuerung auf zellulärer Ebene;
• senkt den schlechten Cholesterinspiegel;
• wirkt sich positiv auf die Gehirnaktivität aus;
• normalisiert die Aktivität des endokrinen Systems;
• unterdrückt das Auftreten von Arteriosklerose;
• hervorragend bei Osteochondrose und Hypotonie;
• wirkt sich positiv auf die Blutgefäße und das Herz aus;
• erhöht die Festigkeit des inerten Gewebes erheblich;
• hilft bei Schlaflosigkeit und Depressionen;
• unterdrückt vorzeitiges Altern;
• wirkt sich positiv auf die männliche Stärke aus.

1. Truthahn enthält viel gutes, leicht verdauliches Eiweiß. Bei einem Mangel wird die Haut blass, die Person fühlt sich träge und es tritt Müdigkeit auf. Die Türkei ist notwendig, um die Moral zu steigern und Muskelmasse aufzubauen (relevant für Sportler). Fleisch enthält mehr Eiweiß als der berüchtigte Fisch.
2. Die systematische Einnahme von Truthahn sorgt für einen guten Schlaf und ein gutes psycho-emotionales Umfeld. In kurzer Zeit können Sie Nervosität, Ängste und Ängste loswerden. Möglich wird dies alles durch Tryptophan, eine essentielle Aminosäure, die dem Körper mit der Nahrung zugeführt werden muss.
3. Interessanterweise beschleunigt Truthahn die Produktion des Glückshormons. Der Verzehr von Fleisch verbessert die Stimmung, gibt Ihnen einen Energieschub und beschleunigt alle Stoffwechselvorgänge im Körper.
4. Es enthält viel Phosphor, der für die Festigkeit von Zähnen und Zahnschmelz, Knochengewebe, Haaren und Nägeln verantwortlich ist. Ohne dieses Element beginnen die Zähne zu bröckeln, die Nägel beginnen sich abzulösen und Haare fallen aus. Dies gilt insbesondere für Menschen mit einem instabilen hormonellen Umfeld.
5. Der Verzehr von Truthahn kommt der Schilddrüse zugute. Enthält eine Portion mit einem Gewicht von 100 g. Die tägliche Selennorm erhöht sich. Diese Komponente ist wichtig für das gesamte endokrine System, da sie das Hormongleichgewicht aufrechterhält.
6. Die Türkei verhindert die Entstehung von Krebs. Seine Bestandteile werden häufig als Zusatz zu Arzneimitteln zur Krebsbekämpfung eingesetzt. Es geht um die Fähigkeit von Fleisch, den Sauerstoff- und Blutfluss zu bösartigen Tumoren zu blockieren. Die wohltuende Wirkung wird am häufigsten an der Speiseröhre, der Lunge, der Blase, der Haut und der Prostata beobachtet.
7. Fleisch enthält viel Vitamin B12, das für kognitive Funktionen verantwortlich ist. Diese Substanz reduziert die Menge an Homocystein, was häufig zu Störungen führt.
8. Truthahn hat einen relativ niedrigen glykämischen Index und wird von Diabetikern zur Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels verzehrt. Das Produkt entfernt auch Cholesterin-Plaques, was zur Vorbeugung von Arteriosklerose, Krampfadern und Thrombophlebitis führt.
9. Putenfleisch ist der Hauptbestandteil einer gesunden Ernährung. Das Produkt hat die Eigenschaften, den Stoffwechsel anzukurbeln und die Verdaulichkeit der Nahrung zu verbessern. Darüber hinaus leidet eine Person nach dem Verzehr von Truthahn nicht unter Hunger. Fleisch beeinflusst die Reinigung des Darms und beseitigt die stagnierendsten Phänomene.
10. Hochwertiges Protein, das sich in der Türkei in großen Mengen ansammelt, ermöglicht es männlichen Sportlern, schneller an Gewicht zuzunehmen. Die Muskulatur wird richtig geformt und bröckelt auch bei langen Ruhephasen nicht. Truthahn sollte bei sehr intensiver körperlicher Betätigung gegessen werden.
11. Es ist sinnvoll, Truthahn zu essen, um die Funktion der Bauchspeicheldrüse zu unterstützen. Wissenschaftler führten eine Studie durch, in der sie den täglichen Verzehr von 150 Gramm bewiesen. Fleisch verringert die Wahrscheinlichkeit, an Bauchspeicheldrüsenkrebs zu erkranken.
12. Mit Putenfleisch gekochte Brühe hat eine gute Wirkung auf den Körper. Verwenden Sie es zur Vorbeugung und Behandlung von Atemwegsinfektionen, Grippe und Halsschmerzen. Die Zusammensetzung hilft bei der Genesung nach einer kürzlichen Operation oder einer schweren Krankheit.
13. Putenfleisch ist gut für schwangere Mädchen und Kinder. Im ersten Fall wird der Proteinmangel ausgeglichen, das Zentralnervensystem und das Skelett des Fötus werden gebildet. Im zweiten Fall wird die Struktur von Knochengewebe und Zähnen verbessert und Karies vorgebeugt.

1. Truthahn stellt keine Gefahr für den Körper eines Erwachsenen dar, wenn das Fleisch unter Berücksichtigung der empfohlenen Tagesdosis verzehrt wird. Es lohnt sich jedoch, an mögliche Allergien gegen das Produkt und seine individuelle Unverträglichkeit zu denken. Solche Fälle sind äußerst selten, kommen aber dennoch vor.
2. Personengruppen mit folgenden Krankheiten sollten den Verzehr von Putenfleisch vermeiden: Gicht, Bluthochdruck, Nierenversagen, Urolithiasis.
3. Lebensmittel mit einer großen Ansammlung von Proteinen belasten die menschliche Leber. Das innere Organ kann einen solchen Fluss nicht verkraften, was den Abtransport der Galle erschwert.
4. Bei Bluthochdruckpatienten müssen Sie Putenfleisch nicht vollständig aus Ihrer Ernährung streichen. Verwenden Sie das Produkt nur ohne Salz und Gewürze. Für genauere Informationen ist es ratsam, Ihren Arzt zu konsultieren.
5. Die Haut von Geflügel enthält viele schädliche Fette, die der Körper nicht benötigt. Wenn Sie jung bleiben und lange leben möchten, essen Sie nur das Fruchtfleisch, die Beine oder die Flügel. Entfernen Sie vor jeder Wärmebehandlung die Haut.
6. Wenn Sie vorhaben, Truthahn in die Ernährung Ihres Kindes aufzunehmen, achten Sie auf die Frische der Rohstoffe. Es ist ratsam, Truthahn von Freunden zu kaufen, um die Gesundheit des Vogels sicherzustellen.

Putenfleisch kann zu Recht als wertvolles Produkt für den Körper angesehen werden. Die Zusammensetzung passt perfekt in die Ernährung fast jeder Person. Mit Hilfe dieses Fleisches können Sie zusätzliche Pfunde verlieren, Muskelmasse aufbauen oder Ihre Gesundheit deutlich verbessern.

Video: Nutzen und Schaden von Putenfleisch

In Russland belegt der Truthahn den ersten Platz unter den Geflügelfleischsorten, die unsere Landsleute essen. Den ersten Platz auf dem Podest belegt seit vielen Jahren das Huhn, den zweiten die Gans. Es ist erwähnenswert, dass Putenfleisch dem Hühnchen geschmacklich in nichts nachsteht.

Man könnte sogar sagen, dass es gewinnt, da das Fleisch zarter und saftiger ist, was uns den Schluss zulässt, dass die Vorteile dieser Fleischsorte bedeutender sind als die anderer Geflügelarten. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, muss die Auswahl und Lagerung dieses Produkts sorgfältig angegangen werden. Andernfalls kann es zu gesundheitlichen Schäden kommen.

Heute gibt es Truthahn in folgenden Formen:

• Frisch;
• Gekühlt;
• Gefroren.

Wenn der Truthahn in der Gegend gezüchtet wurde, in der Sie leben, ist es besser, bei einem frischen Kadaver zu bleiben. Es ist besser, importiertes Fleisch gefroren zu kaufen. Selbstverständlich ist es erforderlich, dass das Tier über die entsprechenden Qualitätszertifikate und alle Stempel des Veterinärdienstes und von Rospotrebnadzor verfügt. Ein gefrorener Truthahn sollte nicht viel Frost aufweisen.

Beim Kauf sollten Sie zunächst darauf achten, dass der Vogelkadaver fleischig ist und die Beine und das Brustbein gut genährt sind. Die Haut sollte hell sein, mit einem leichten Gelbstich, ohne Flecken oder sichtbare Schäden. Diese Art der Produktauswahl verringert die Schädigung des Körpers durch Fleisch.

Die Frische des Produkts zu überprüfen ist einfach. Drücken Sie dazu einfach mit dem Finger auf die Karkasse und beobachten Sie, wie sich die Haut wiederherstellt. Wenn die Delle schnell verschwindet, bedeutet das, dass das Fleisch frisch ist. Wenn die Delle nicht verschwindet, ist es besser, dieses Produkt nicht zu kaufen.

Wenn Sie gefrorenes Fleisch kaufen, sollten Sie den Verkäufer um Begleitpapiere bitten, um sicherzustellen, dass das Produkt frisch und zum Verzehr geeignet ist und den Körper nicht schädigt.

Für die Lagerung von Putenfleisch sind keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten erforderlich. Wenn Sie vorhaben, daraus sofort ein Gericht zuzubereiten, legen Sie den Kadaver einfach in eine Plastiktüte und lassen Sie ihn im Kühlschrank (nicht länger als einen Tag). Wenn das Putenfleisch eingefroren wird, muss es nach dem Auftauen gegart werden. Somit hängen die Vorteile des Produkts direkt vom Grad seiner Frische ab.

Kaloriengehalt von Putenfleisch

Ernährungswissenschaftler fördern aktiv die Verwendung dieses Produkts bei Menschen, die eine ideale Figur anstreben. Auf 100 Gramm Truthahn kommen nur 110 kcal. Diese Zahl bezieht sich auf das zarteste Putenbrustfleisch. Der Kaloriengehalt in den Oberschenkeln beträgt 160 kcal pro 100 Gramm und in den Flügeln 200 kcal.

Kalorientabelle für Truthahn

Liebe Besucher, speichern Sie diesen Artikel in den sozialen Netzwerken. Wir veröffentlichen sehr nützliche Artikel, die Ihnen in Ihrem Unternehmen helfen werden. Aktie! Klicken!

Nützliche Eigenschaften von Putenfleisch

Der wichtigste und unbestreitbare Vorteil von Putenfleisch ist der Gehalt an einer großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die für die Aufrechterhaltung der menschlichen Gesundheit und lebenswichtigen Funktionen notwendig sind. Darüber hinaus ist ihre Menge höher als die von Kalb- oder Rindfleisch.

Gleichzeitig enthält Fleisch praktisch kein Cholesterin, ist leicht verdaulich und wird vom Körper aufgenommen. Daher gilt Putenfleisch als Diätfleisch, das auch von Menschen mit Verdauungsproblemen verzehrt werden kann.

So wählen Sie diätetisches Fleisch aus - Tipps

Putenfleisch enthält große Mengen an Vitamin A, E sowie Eisen, Kalzium, Phosphor, Jod, Magnesium, Natrium, Kalium und Mangan. Durch den Verzehr dieses Fleisches erhält eine Person neben Eiweiß eine große Menge nützlicher Substanzen.

Dank des im Truthahn enthaltenen Natriums erhöht der menschliche Körper das Plasmavolumen im Blut und sorgt für eine normale Verdauung (Stoffwechselprozesse).

Darüber hinaus ist es das Vorhandensein dieses Mikroelements, das es ermöglicht, bei der Zubereitung von Putenfleisch auf Salz zu verzichten, was zweifellos für Menschen mit Bluthochdruck und einfach für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten, wichtig ist.

Auch Putenfleisch enthält Eisen (doppelt so viel wie Kalbfleisch). Aus diesem Grund wird es von Ärzten bei Erkrankungen verschrieben, die mit Eisenmangel einhergehen. Darüber hinaus glauben viele, dass der regelmäßige Verzehr von Putenfleisch den Körper vor der Entstehung von Krebs schützt.

Nun, vielleicht ist die letzte wichtige Eigenschaft von Putenfleisch, dass es viel Kalzium enthält, was die richtige Bildung von Knochengewebe ermöglicht. Aus diesen Gründen wird der Verzehr von Truthahn empfohlen, um Brüchen und Verletzungen vorzubeugen.

Das heißt, wir sehen, dass dem Truthahn kein Schaden zugefügt wird.

Wer kann durch Putenfleisch geschädigt werden?

Putenfleisch hat praktisch keine Kontraindikationen für die Verwendung. Es muss in die Ernährung aufgenommen werden, aber um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, müssen Sie es sorgfältig auswählen – das Fleisch muss frisch sein.

Frisches Putenfilet, nicht gefroren, kann im Kühlschrank nicht länger als einen Tag aufbewahrt werden, sonst verdirbt es

Das heißt, man kann nicht sagen, dass Putenfleisch schädlich ist. Es gibt jedoch immer noch Kategorien von Menschen, die die Verwendung dieses Produkts verweigern oder es in minimalen Dosen verwenden sollten. Diese beinhalten:

• Menschen, die an einer Nierenerkrankung oder Gicht leiden.

Aufgrund des hohen Proteingehalts im Fleisch kann Putenfleisch für diese Menschen schädlich sein. Außerdem sollte diese Personengruppe keine Putenleber verzehren.

• Menschen mit Bluthochdruck.

Bluthochdruckpatienten können Truthahn essen, allerdings nur, wenn sie bei der Zubereitung kein Salz verwenden. Andernfalls werden die schädlichen Eigenschaften des Truthahns seine Vorteile überwiegen und der Nutzen wird fraglich sein.

Wer sollte Putenfleisch essen?

Für manche Menschen ist es notwendig, Putenfleisch in ihre Ernährung aufzunehmen. Diese beinhalten:

• Kleinkinder, denen Truthahn als Beikost dient.

Truthahn wird ab 6 Monaten in die Ernährung von Kindern aufgenommen. Es verursacht keine Allergien und wird vom Verdauungssystem des Babys perfekt aufgenommen.

• Schwangere Frauen benötigen Folsäure, die in großen Mengen in Fleisch vorkommt;
• Stillende Frauen;
• Menschen, die unter Schlaflosigkeit leiden. Putenfleisch enthält die Aminosäure Tryptophan, die eine hypnotische Wirkung hat;
• Menschen, die viel körperliche Arbeit verrichten.

Wie man einen Truthahn richtig zubereitet

Um von Putenfleisch zu profitieren, müssen bei der Zubereitung bestimmte Regeln beachtet werden.

Es ist auch wichtig zu verstehen, dass der Garvorgang viel Zeit in Anspruch nimmt. Um einen Truthahn im Ofen zu backen, müssen Sie den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ihn etwa 3 Stunden lang garen. Der Truthahn kann mit Salz und schwarzem Pfeffer vormariniert werden.

Diese Fleischsorte benötigt keine zusätzlichen Gewürze. Wenn Sie fetteres Fleisch bevorzugen, können Sie den Truthahn zusätzlich mit Sauerrahm bestreichen und vor dem Backen 30 Minuten lang so stehen lassen.

Aber es dauert nicht lange, bis Putenfleisch gar ist. Kochen Sie es einfach 30 Minuten lang und schon ist es verzehrfertig. Um zweite Gänge zuzubereiten, muss das Fleisch in kochendes Wasser gelegt und etwa 1,5 Stunden lang gegart werden.

Wenn sich Schaum bildet, muss dieser entfernt werden. Dabei wird meist die erste Brühe abgegossen, das Fleisch ein zweites Mal mit klarem Wasser übergossen und erneut zum Kochen gebracht. Beim Garen nimmt die Fleischmenge um 30 % ab, was mit einem aktiven Flüssigkeitsverlust einhergeht.

Somit können wir sagen, dass Putenfleisch nicht schädlich ist; seine richtige Verwendung ist für den Körper absolut wohltuend.

Und ein wenig über Geheimnisse...

Hatten Sie schon einmal unerträgliche Gelenkschmerzen? Und Sie wissen aus erster Hand, was es ist:

• Unfähigkeit, sich leicht und bequem zu bewegen;
• Unbehagen beim Treppensteigen;
• unangenehmes Knirschen, Klicken nicht von selbst;
• Schmerzen während oder nach dem Training;
• Entzündungen in den Gelenken und Schwellungen;
• grundlose und manchmal unerträgliche schmerzende Schmerzen in den Gelenken...

Beantworten Sie nun die Frage: Sind Sie damit zufrieden? Können solche Schmerzen toleriert werden? Wie viel Geld haben Sie bereits für eine wirkungslose Behandlung verschwendet? Das ist richtig – es ist Zeit, dies zu beenden! Sind Sie einverstanden? Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, ein exklusives zu veröffentlichen Interview mit Professor Dikul, in dem er die Geheimnisse der Beseitigung von Gelenkschmerzen, Arthritis und Arthrose enthüllte.

Video: Gebratener Truthahn – Gesunde Ernährung