Diätetische Blumenkohlpüreesuppe im Mixer. Blumenkohlsuppe: Diätrezepte

Es schmilzt einfach auf der Zunge!!! Genau so kann man eine dicke Cremesuppe aus im Mixer gemahlenem Blumenkohl charakterisieren. 4 Rezepte.
Der Inhalt des Artikels:

Cremesuppe ist ein exquisiter und sehr schmackhafter traditioneller europäischer erster Gang, der der höchsten Küche würdig ist! Diese Suppe gilt als kalorienarm und wird mit der richtigen und gesunden Ernährung in Verbindung gebracht. Es eignet sich nicht nur hervorragend zum Mittagessen, sondern auch für ein leichtes Abendessen. Darüber hinaus erfreut sich dieses Lebensmittel in unserem Land zunehmender Beliebtheit.

Es ist erwähnenswert, dass Püreesuppe und Cremesuppe völlig unterschiedliche Gerichte sind. Ersteres wird mit einer Brühe aus Gemüse oder Fleisch zubereitet, zweites basiert ausschließlich auf Milch oder Sahne. Es sind diese Zutaten, die dem Gericht seine besondere Zartheit verleihen. Und wenn Püreesuppe oft in Kantinen zu finden war, dann gilt Cremesuppe als Gourmetgericht.

• Alle Cremesuppen werden auf die gleiche Weise zubereitet – die Produkte werden gekocht oder bei Bedarf gedünstet und dann in einem Mixer püriert, wodurch Sie den Garvorgang um die Hälfte beschleunigen können.
• Es ist auch zulässig, die fertigen Zutaten durch einen Fleischwolf zu geben oder durch ein Sieb zu mahlen. Obwohl sich viele Köche nicht damit zufrieden geben, Produkte einfach im Mixer zu mahlen, reiben sie sie auch durch ein Sieb, weil... Nur dann erhält die Cremesuppe eine möglichst homogene und zarte Konsistenz.
• In die entstandene glatte Masse wird heiße Milch oder Sahne gegossen. Sie können sie mit Weizenmehl andicken, in einer Pfanne in Butter hellbeige braten oder mit einer großen Menge geriebenem Käse.
• Wenn im Rezept Pflanzenöl verwendet wird, kann dieses durch Butter ersetzt werden, dann erhält man ein noch schmackhafteres, aber gleichzeitig etwas kalorienreicheres Gericht.
• Um einen reichhaltigeren, ausdrucksstärkeren und konzentrierteren Geschmack der Suppe zu erhalten, wird das Gemüse vor dem Kochen gebacken. So wird die Suppe zu einem wahren Genuss.
• Das Essen wird in breiten und tiefen Tassen oder Suppentellern serviert, meist mit darin schwimmenden Croutons. Das Gericht mit Kräutern, geriebenem Käse oder Schlagsahne dekorieren.

Feinheiten beim Kochen von Blumenkohl

• Zunächst sollten Sie sich für Blumenkohl entscheiden. Die Qualität und Frische des Kohlkopfes wird durch die um ihn herum angeordneten grünen Blätter angezeigt. Der Kohl sollte stark, schwer und unbeschädigt sein.
• Im Kohlkopf können sich Insekten befinden, daher muss das Gemüse vor dem Garen 5–10 Minuten in Salzwasser getaucht werden, dann schwimmen die Insekten auf.
• Beim Kochen tragen 1,5 TL dazu bei, die weiße Farbe des Kohls zu bewahren. Zucker in kochendes Wasser geben.
• In der Wintersaison können zur Zubereitung solcher Suppen gefrorene Kohlfrüchte verwendet werden.

Rezept: Cremige Blumenkohlsuppe

• Kaloriengehalt pro 100 g - 38 kcal.
• Anzahl der Portionen - 4
• Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten:

• Frischer Blumenkohl - 550 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Parmesankäse – 40 g (ca. 5 EL)
• Sahne 30 % – 200 ml
• Butter - 60 g
• Lavablatt – 3 Blätter
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Kohl in Röschen teilen und die geschälten Kartoffeln schneiden. Das Gemüse mit Wasser übergießen, ein Lorbeerblatt dazugeben und weich kochen.

Cremige Brokkoli-Blumenkohl-Suppe: Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Zutaten:

• Brokkoli - 250 g
• Blumenkohl - 250 g
• Trockener Weißwein - 100 ml
• Knoblauch - 1 Zehe
• Muskatnuss – eine Prise
• Sahne - 250 ml
• Selleriewurzel - 30 g
• Kartoffeln - 1 Stk.
• Ungesalzener Käse - 200 g

1. Den gewaschenen Blumenkohl in Blütenstände teilen. Die geschälten Kartoffeln und den Sellerie in Riegel schneiden. Den geschälten Knoblauch hacken.
2. Das Gemüse in einen Topf geben, Wein und Trinkwasser angießen. Aufkochen und 20 Minuten kochen lassen.
3. Geben Sie das gekochte Gemüse mit einem Schaumlöffel in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers und mahlen Sie es glatt. Danach zurück in die Pfanne geben und kochen lassen.
4. Die Sahne in die Pfanne gießen, die Muskatnuss dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Suppe vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
5. In der Zwischenzeit den Brokkoli in Salzwasser etwa 7 Minuten kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
6. In jede Schüssel Suppe gießen, Brokkoliröschen und gehackten Käse mit 1 cm Rand dazugeben.

Zutaten:

• Blumenkohl - 450 g
• Butter - 1 EL.
• Hartkäse - 120 g
• Sauerrahm - 100 g
• Kartoffeln - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Senf - 1,5 TL.

1. Den in Blütenstände zerlegten Kohl und die in Stücke geschnittenen Kartoffeln weich kochen.
2. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in Butter anbraten.
3. Wenn die Kartoffeln gar sind, gießen Sie die Brühe in eine Schüssel, fügen Sie die Röstzwiebeln und den Knoblauch hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.
4. Sauerrahm und Senf zum Gemüsepüree geben und mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
5. Suppe umrühren, aufkochen, mit Salz, Pfeffer würzen und mit fein geriebenem Käse, Kräutern und Croutons servieren.

Zutaten:

• Blumenkohl - 450 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Hähnchenbrust - 1 Stk. doppelt
• Schmelzkäse - 350 g
• Karotten - 1 Stk.
• Selleriestiel - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Grüne – ein Haufen
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

1. Füllen Sie das Hähnchenfilet mit Wasser und zünden Sie es an.
2. Die Karotten und den Sellerie in große Stücke schneiden und zu den Brüsten in die Pfanne geben. Die geschälte Zwiebel (nicht gehackt) und die Knoblauchzehen hinzufügen. Die Brühe aufkochen, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen und kochen, bis alle Zutaten weich sind.
3. Wenn das Essen gar ist, entsorgen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und das Lorbeerblatt. Übertragen Sie die Brüste und Karotten auf einen Teller. Die Brühe abseihen, den in Röschen zerlegten Kohl hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
4. Anschließend den vorbereiteten Blumenkohl und die Karotten mit einem Mixer glatt pürieren, zurück in die Pfanne geben, auf den Herd stellen, geriebenen Schmelzkäse dazugeben und gründlich durchkneten, sodass keine Käseklümpchen entstehen.
5. Die Suppe zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und in tiefe Tassen füllen, dabei zu jeder Portion Hühnerfleisch hinzufügen. Das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Toast oder Baguette-Croutons servieren.

Püreesuppe ist eine dicke Creme aus gemischtem Gemüse, Fleisch, Fisch oder Getreide.

Aufgrund seiner Zusammensetzung und Konsistenz ist es leicht verdaulich und hinterlässt kein Schweregefühl, daher eignet es sich hervorragend für Diät- oder Babynahrung.

Blumenkohl wird viel häufiger als Basis verwendet als sein klassischer Cousin Weißkohl.

Der Grund dafür ist nicht nur der exquisite Geschmack, sondern auch ein erhöhter Nährwert bei minimalem Kalorienverbrauch. Verschiedene Zutaten, wie zum Beispiel: Croutons, Pilze, Kräuter, Speck usw. – kann eine hervorragende Ergänzung zu Blumenkohlpüreesuppe sein und nicht nur das Aussehen, sondern auch den Geschmack verschönern.

Cremige Blumenkohlsuppe: Grundprinzipien

Das Grundprinzip der Blumenkohlsuppenzubereitung ist folgendes: Gemüse und Fleisch (sofern im Rezept vorgesehen) werden gekocht oder gedünstet, zusammengegeben und zerkleinert. Die Zutaten können variieren, die Basis ist jedoch meist die gleiche. Dabei handelt es sich um Blumenkohl in Kombination mit vielen anderen Gemüsesorten: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, verschiedenen Gewürzen sowie Butter, Vollmilch oder Sahne.

Kochmethode:

1. Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Den Kohl waschen und die Kohlbündel voneinander trennen. Wählen Sie eine Pfanne mit möglichst dickem Boden.

2. Die Zwiebel hacken und in einem Topf in Butter köcheln lassen, bis sie weich ist.

3. Fügen Sie weiteres Gemüse hinzu, fügen Sie Wasser hinzu (so viel, dass es bedeckt ist) und kochen Sie es bis zu einer halben Stunde lang.

4. Gießen Sie die Brühe in ein Glas. Das Gemüse in einem Mixer zerkleinern und mit der Brühe verdünnen. Als nächstes fügen Sie die vorbereiteten Gewürze, Knoblauch, Petersilie oder Dill hinzu.

5. Geben Sie die Mischung zurück in die Pfanne und erhitzen Sie sie zusammen mit der Sahne. Nicht kochen. Dann können Sie der Suppe hinzufügen, was Ihr Herz begehrt. In der Regel handelt es sich dabei um Roggencracker.

Zarte Blumenkohlsuppe

Dies ist ein klassisches und schnellstes Suppenrezept. Es enthält keine weiteren Zutaten außer denen, die die Grundlage des Gerichts bilden. Diese Blumenkohlpüree-Suppe kann das Menü derjenigen, die sich Sorgen um ihr Gewicht machen, perfekt ergänzen.

Zutaten:

Fleischbrühe oder nur Wasser – eineinhalb bis zwei Liter;

Blumenkohlgabeln;

Eine Handvoll Mehl;

Geschmolzene Butter;

Hühnereigelb;

Salz, eine Mischung aus trockenen Paprika unter Zusatz von Muskatnuss – optional.

Kochmethode:

1. Reinigen Sie die Blütenstände. Kochen, bis es weich ist und Brühe erscheint. Gießen Sie die entstandene Brühe nicht vollständig aus – sie wird benötigt, um die Dicke der zukünftigen Suppe zu regulieren. Den Kohl in einem Mixer zerkleinern. Wenn Sie Fleischbrühe haben, fügen Sie diese hinzu.

2. Die in einer Pfanne geschmolzene Butter mit Mehl vermischen. Erhitzen, Kochen vermeiden. Wasser oder Brühe hinzufügen und gründlich vermischen. Gießen Sie das Eigelb und die Gewürze hinzu und achten Sie darauf, dass kein Eiweiß eindringt.

3. Alle Zutaten vermischen und auf den Herd stellen. Sobald die Suppe heiß ist, ist sie fertig. Sie können es auf diese Weise essen oder Roggencroutons hinzufügen.

Käse- und cremige Blumenkohlsuppe

Zu dieser Suppe wird Weichkäse hinzugefügt. „Philadelphia“ ist am besten geeignet, es gibt jedoch auch preisgünstigere Analoga. Grundsätzlich reicht jeder Quark, aber auch Fetakäse. Aus der im Rezept angegebenen Zutatenmenge erhält man vier mittlere Portionen fertige Suppe.

Zutaten:

Eine kleine Gabel voll Kohl. Das sind etwa 500 g;

Drei mittelgroße Kartoffeln;

Birne;

Etwas Mehl;

100 oder 200 Gramm Philadelphia;

Ein Glas Sahne. Sie können Vollmilch nehmen;

Eine Mischung aus Paprika, Muskatnuss, Lorbeerblatt, Salz – je nach Geschmack;

Kochmethode:

1. Die Zwiebel anbraten, bis sie transparent wird.

2. Kartoffeln in Stücke schneiden und mit Zwiebeln anbraten. Zum Schluss die Mischung mit Mehl bestäuben.

3. Gießen Sie das vorbereitete Gemüse in die frisch gekochte Brühe. Legen Sie den Käse hinein und kochen Sie ihn erneut. Legen Sie den Blumenkohl hinein und teilen Sie ihn zunächst in kleine Bündel auf. Gewürze hinzufügen und kochen, bis das Gemüse fertig ist.

4. Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus, mahlen Sie alles andere und fügen Sie nach und nach Sahne hinzu.

5. Auf dem Feuer erhitzen, aber nicht kochen. Das Gericht kann auf Teller gestellt werden.

Blumenkohlsuppe mit Speckscheiben, Hühnchen und grünen Erbsen

Ein anderer Name für diese Suppe ist „Veloute“. In der klassischen französischen Küche ist Veloute eine Soße. In unserem Land erlebte es eine Wiedergeburt und wurde zu einem separaten warmen Gericht. Zusammen mit Blumenkohl wird hier manchmal auch Brokkoli verwendet, allerdings muss sein spezifischer Geschmack berücksichtigt werden. In der Standardvariante – mit Blumenkohl – ist die Cremesuppe zart und sehr aromatisch.

Zutaten:

Kohl – ein kleiner Kohlkopf. Gewicht – nicht mehr als ein Kilogramm;

Hähnchenbrust oder Schinken – 1-2 Stk. Hackfleisch kann ein Ersatz für Hühnchen sein;

Eingelegte Erbsen – ein Drittel eines Glases;

Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);

Salz und andere Gewürze

Kochmethode:

1. Das Hühnerfleisch kochen und zusammen mit dem Speck in kleine Stücke teilen;

2. Kochen Sie die Blumenkohlblütenstände, werfen Sie die Brühe nicht weg.

3. Mahlen Sie alles in einem Mixer und fügen Sie Sahne hinzu.

4. Den Speck anbraten und Knoblauch hinzufügen. Zum Schluss die Erbsen hinzufügen.

5. Die Püreesuppe in Portionen aufteilen. Erbsen und Speckstücke getrennt direkt auf die Teller legen.

Blumenkohlsuppe mit Hühnchen, gekocht in einem Slow Cooker

Nach diesem Rezept kann Brokkoli, ähnlich dem vorherigen, Blumenkohl ersetzen. In diesem Fall werden Kartoffeln in den Slow Cooker gegeben. Auch Brokkoli und Blumenkohl vertragen sich gut miteinander, vor allem wenn man sie zu gleichen Teilen zu sich nimmt. Für diese Suppe eignet sich jedes Geflügelfleisch: beide Keulen und das Lendenstück.

Zutaten:

Huhn – ein halbes Kilogramm;

Die gleiche Menge Kohl;

Zwei Karotten;

Gemüse, Pfeffer, Verschiedenes, Salz – nicht jedermanns Sache.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die Karotten und hacken Sie die Zwiebel.

2. Das Fleisch anbraten.

3. Fleisch und sämtliches Gemüse in einen Slow Cooker geben. Wasser mit Gewürzen hinzufügen. Es sollte die Mischung vollständig bedecken.

4. Kochen Sie im Modus „Eintopf“. Wenn die Zeit nicht automatisch ermittelt wird, stellen Sie sie auf 40-50 Minuten ein.

5. Brühe abgießen, Gemüse und frische Kräuter pürieren. Passen Sie die Dicke mit Abkochung oder Wasser an. Cremige Blumenkohlsuppe wird gekocht. Um den Geschmack abzurunden, können Sie Cracker hinzufügen.

Cremige Suppe aus Blumenkohl und Blauem Wittling

Die Kombination von Kohl- und Fischsorten mag vielen sehr zweifelhaft erscheinen. Dies ist jedoch nicht der Fall. Dank seines delikaten und weitgehend neutralen Geschmacks (im Gegensatz zu Brokkoli oder Kohl) passt Blumenkohl gut zu Fisch. Das fertige Gericht hat praktisch keinen Geruch.

Zutaten:

Blumenkohl – mittelgroße Gabeln;

Karotte;

Ein halbes Kilo Blauer Wittling. Kann durch anderes weißes Fischfleisch ersetzt werden;

Fischbrühe;

Kleine Zwiebel;

Gemüse und Butter;

Ein paar Löffel Mehl;

Gewürze und Gewürze.

Kochmethode:

1. Den Fisch putzen, in Stücke schneiden und in einer Bratpfanne bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen.

2. Zwiebeln und Karotten hacken. Die Hälfte separat anbraten, die andere Hälfte zusammen mit dem Fisch köcheln lassen. Geben Sie dort alle Gewürze hinein.

3. Den Blumenkohl kochen. Es sollte weich werden. Zum Schluss die Karotten-Zwiebel-Mischung hinzufügen.

4. Alle Zutaten in einen Behälter geben und mit einem Mixer zerkleinern. Auf das Feuer legen und noch ein paar Minuten kochen lassen.

5. Mehl hinzufügen und mit Fischbrühe die gewünschte Konsistenz erreichen. Kochen.

Blumenkohlsuppe für Kinder mit Fleischbällchen

Sie können diese Suppe für Babys fast ab den ersten Tagen der Beikost kochen. Es sind überhaupt keine Gewürze enthalten, wenn Sie möchten, müssen Sie nicht einmal Salz hinzufügen. Gleichzeitig ist es auch für Erwachsene geeignet – schließlich enthält es Fleisch. Standardmäßig wird gehacktes Kalbfleisch verwendet, aber Koteletts können aus jedem Fleisch und sogar Hühnchen zubereitet werden.

Zutaten:

Kalbshackfleisch für Fleischbällchen;

Kleine oder halbe Karotte;

Blumenkohl – 300 g;

Laib oder Weißbrot;

Kartoffeln – eine große oder zwei kleine;

Optional Salz und verschiedene Kräutersorten.

Kochmethode:

1. Das Brot einweichen, mit gehackten Zwiebeln vermischen und mit Hackfleisch verkneten. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Machen Sie Fleischbällchen.

2. Karotten- und Kartoffelwürfel vorbereiten.

3. Wasser aufkochen, die Fleischbällchen ein paar Minuten ziehen lassen und herausnehmen. Sie werden kochen.

4. Wechseln Sie das Wasser, kochen Sie es erneut und fügen Sie Gemüse und Fleischbällchen hinzu. Anschließend herausnehmen und das Gemüse pürieren.

5. Alles vermischen. Gewürze und Kräuter tragen zur Geschmacksfülle bei.

Blumenkohl-Pilzsuppe mit Reis und Kartoffeln

Diese Suppe hat aufgrund der Vielzahl zusätzlicher Zutaten einen erhöhten Nährwert. Die Suppe hat einen Pilz- und Kartoffelgeschmack, obwohl der Hauptbestandteil immer noch Kohl ist.

Zutaten:

Ein halbes Kilogramm Kohl;

Drei oder vier Kartoffeln;

Vorgekochter Reis – ein halbes Glas;

Die gleiche Menge frische Pilze;

Milch – eine Tasse;

Ei;

Butter, Knoblauch, Salz;

Brühe aus gekochtem Gemüse.

Kochmethode:

1. Die Pilze unter Zugabe von Knoblauchstücken anbraten.

2. Schneiden Sie das Gemüse und kochen Sie es entweder in einem Topf oder in einem Slow Cooker. Milch einfüllen.

3. Gekochtes Gemüse, Reis und Pilze zusammengeben und cremig schlagen.

4. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, schlagen Sie es mit Milch und würzen Sie die fertige Püreesuppe mit dieser Mischung. Bis zum Kochen erhitzen.

Blumenkohlsuppe mit Weißwein und Käse

Ein exquisites Rezept für eine zarte Blumenkohlpüreesuppe mit einem ausgeprägten Milchkäsegeschmack. Seine Besonderheit besteht darin, dass der Kohl hier nicht püriert wird, sondern in Form kleiner, in scharfer Soße getränkter Stücke übrig bleibt. Das Gericht kann mit Crackern ergänzt werden.

Zutaten:

Kleine Blumenkohlgabel;

Brokkoli – 300 g;

Zwei Gläser Sahne;

Kleine Selleriewurzel – 50 g;

Lauch;

1 kleine Kartoffel;

Käsekäse, leicht gesalzen oder gar nicht gesalzen – 200 Gramm;

Ein Drittel eines Glases Weißwein (vorzugsweise trocken);

Pfeffer, Muskatnuss, Salz – nicht jedermanns Sache.

Kochmethode:

1. Den Kohl in kleine Büschel teilen. Den Rest in Stücke schneiden, die Zwiebel in Ringe. Den Knoblauch ebenfalls reiben oder hacken.

2. Wein zum Wasser geben und in einen Topf oder Topf gießen. Kartoffeln, Selleriewurzel und Lauch hinzufügen. Eine Viertelstunde kochen lassen.

3. Püree zubereiten. Fügen Sie Milch (oder Sahne) und Gewürze hinzu.

4. Blumenkohl und Brokkoli getrennt kochen. Scheibe.

5. Käse und Kohl auf Teller verteilen. Mit cremiger Gemüsesauce belegen.

Blumenkohlsuppe: Tricks und nützliche Tipps

1. Blumenkohl ist ein äußerst wichtiges Produkt für die Ernährung. Es ist reich an Vitamin C, PP, Gruppe B sowie Phosphor, Kalium, Jod, Kalzium usw. Einige Mikroelemente zerfallen jedoch bei der Wärmebehandlung. Um das Maximum an wichtigen Eigenschaften zu erhalten, wird Kohl daher in einer kleinen Menge Wasser gekocht und abgedeckt. Nicht länger als 5 Minuten kochen lassen. Wenn es sich um einen Wasserbad handelt, können Sie etwas länger brauchen.

2. Um eine cremige Suppe zu gewährleisten, ist es besser, die äußere Schale zu entfernen, da das fertige Gericht sonst eine grüne Farbe erhält.

3. Es ist wichtig, den richtigen Kohlkopf auszuwählen. Die Frische und damit die Qualität lässt sich anhand der Blätter bestimmen. Sie sollten frisch und nicht schlaff sein. Die Gabel selbst kann elfenbeinfarben, fast weiß oder violett sein – ihre Gleichmäßigkeit ist wichtig. Wenn Flecken auf dem Kohl zu sehen sind, ist dies ein Zeichen dafür, dass Fäulnisprozesse begonnen haben. Kleinere Stellen können ausgeschnitten werden. In anderen Fällen ist es besser, solchen Kohl nicht zu sich zu nehmen.

4. Kohl kann bei einer Temperatur von plus 1-3 Grad nicht länger als 10 Tage gelagert werden.

5. Blumenkohlsuppe isst man am besten direkt nach der Zubereitung. Ist dies nicht möglich, hilft ein Wasserbad, die Ausgangstemperatur aufrechtzuerhalten. Es ist besser, die Suppe nicht ein zweites Mal aufzuwärmen, da dies den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften des Gerichts beeinträchtigt.

6. Neben Crackern können auch kleine Pasteten mit allerlei Füllungen sowie frischen Kräutern eine hervorragende Ergänzung sein.

7. Sie können den Nährwert der Suppe durch Eierdressing erhöhen. Die Zubereitung ist ganz einfach: Rohes Eigelb in heiße Milch gießen und in die Suppe geben. Anstelle von Milch können Sie auch Sahne verwenden.

8. Der wahre Geschmack des Blumenkohls bleibt während der gesamten Zubereitung erhalten, wenn Sie ihn in süßem oder besser Mineralwasser kochen.

Sie wissen nicht, was Sie als ersten Gang kochen sollen? Eine ausgezeichnete Option wäre Cremesuppe von Es gibt viele bekannte Rezepte für die Zubereitung dieser wunderbaren Suppe. Wir bieten Ihnen mehrere Möglichkeiten. Wählen Sie für Ihre Gesundheit!

mit Hähnchenbrust

Zutatenliste:

• eine Zwiebel:
• ein Bund Petersilie;
• Stangensellerie;
• eine mittelgroße Karotte;
• 400 g Schmelzkäse;
• drei Knoblauchzehen;
• Hühnerbrust;
• Blumenkohlgabeln (mittel);
• Salz.

So bereiten Sie eine cremige Blumenkohlsuppe zu:

1. Wir beginnen mit der Verarbeitung von Gemüse. Waschen Sie sie gründlich mit Leitungswasser. Karotten, Knoblauch und Zwiebeln schälen. Jetzt müssen Sie die Hähnchenbrust waschen und in eine mit Wasser gefüllte Pfanne geben. Wir haben es angezündet.

2. Die Karotten in große Stücke schneiden, die Stängel der Petersilie abschneiden und den Sellerie hacken.

3. Geben Sie eine ganze Zwiebel, Knoblauchzehen, Petersilie und gehacktes Gemüse in die Pfanne mit dem Hühnerfleisch. Wir warten darauf, dass die Brühe kocht. Den Schaum vorsichtig entfernen, salzen und 5-6 Pfefferkörner hinzufügen. Hitze reduzieren und die Suppe noch eine halbe Stunde kochen lassen. Während dieser Zeit müssen wir Zeit haben, den Kohl in einzelne Blütenstände zu zerlegen.

4. Sobald das Hähnchen gar ist, nehmen Sie es aus der Pfanne. Die Brühe durch ein Sieb passieren. Gießen Sie diese Flüssigkeit in eine andere Pfanne. Die Karotten aus dem Sieb nehmen und zurück in die Brühe geben. Der Rest kann weggeworfen werden (Petersilie, Zwiebel).

5. Jetzt muss nur noch Blumenkohl in die Brühe gegeben werden. 20 Minuten kochen, bis die Röschen weich sind. In der Zwischenzeit das gekochte Hühnerfleisch in Stücke schneiden und die Petersilie hacken. Nehmen Sie den Topf vom Herd, gießen Sie die Blumenkohlcremesuppe in die Mixschüssel und drücken Sie „Start“. Geben Sie die entstandene Masse wieder in die Pfanne und stellen Sie die Hitze auf ein Minimum. Alles hinzufügen und alles vermischen. Zum Kochen bringen. Die Suppe wird mit Hühnchen und Petersilie serviert. Wir wünschen guten Appetit!

Jetzt wissen Sie, wie Sie schnell eine cremige Blumenkohlsuppe zubereiten. Aber wir bieten noch ein anderes interessantes Rezept an – cremige Suppe. Brokkoli, Blumenkohl, Karotten sind die Hauptzutaten. Sie können sie in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen. Das Gericht ist zart und äußerst lecker.

Benötigte Zutaten (für 6 Portionen):

• 0,5 kg Brokkoli;
• zwei große Zwiebeln;
• ein halbes Kilogramm Blumenkohl;
• 1,5 Liter Brühe (Huhn);
• Cayennepfeffer;
• 200 ml Sahne (vorzugsweise 10 % Fett);
• eine Kartoffel (groß);
• 100 g Briekäse;
• Olivenöl.

Praktischer Teil:

1. Brokkoli und Blumenkohl in getrennten Pfannen kochen. Gießen Sie die Brühe in die Spüle.

2. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl mindestens 10 Minuten anbraten. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer die Schale von den Kartoffeln, hacken Sie sie und geben Sie sie zur Zwiebel. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die resultierende Masse muss in genau zwei Teile geteilt werden. Wir werden dem einen Blumenkohl und dem anderen Brokkoli hinzufügen. Zum Kochen bringen. In die Pfanne mit Kohl gießen und Käsestücke dazugeben, wo die Brokkolisuppe zubereitet wird. Die Hauptsache ist, nicht zu verwirren.

3. Gießen Sie 100 ml Sahne in die Mixschüssel und dann Brokkolisuppe. Nach ein paar Sekunden haben wir ein Püree. Dasselbe machen wir auch mit Blumenkohlsuppe. Jetzt müssen nur noch die Teller vorbereitet werden. Sie müssen aus zwei Schöpflöffeln gleichzeitig Suppe hineingießen. Es sieht sehr originell und appetitlich aus.

Erste Gänge sind ein wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung eines jeden Menschen. Es wird angenommen, dass sich solche Lebensmittel positiv auf die Gesundheit und die Funktion des Verdauungstrakts auswirken. Besonders beliebt sind Cremesuppen und Püreesuppen, die mit dem Mixer zubereitet werden. Solche Gerichte sind einfach und recht schnell zubereitet, werden vom Körper leicht aufgenommen und schmecken allen Familienmitgliedern. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man eine cremige Blumenkohlsuppe zubereitet, ein Rezept dafür, wir geben Ihnen ein bewährtes, aber natürlich mehr als eines.

Cremige Blumenkohlsuppe

Um dies zuzubereiten, müssen Sie siebenhundertfünfzig Gramm, eine Zwiebel, ein paar Gläser Gemüsebrühe, ein Viertel Glas Sahne sowie Gewürze nach Geschmack (Salz, Koriander, Chili und Kreuzkümmel) zubereiten. Darüber hinaus ist es relevant – es wird nur ein Esslöffel benötigt.

Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl sechs Minuten anbraten. Gewürze in den Behälter geben, die Hitze erhöhen und noch ein paar Minuten rühren. Als nächstes gießen Sie die Brühe in die Pfanne und fügen den Kohl hinzu, decken ihn mit einem Deckel ab und kochen, bis der Kohl weich ist. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe weitere zwanzig Minuten zugedeckt stehen. Das fertige Gericht mit einem Mixer schlagen, mit Sahne vermischen und auf die gewünschte Temperatur erhitzen.

Cremige Brokkoli-Blumenkohl-Suppe in einem Slow Cooker

Um solch ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie einen halben Kohlkopf und die gleiche Menge Blumenkohl zubereiten. Außerdem benötigen Sie je nach Geschmack vier bis fünf Kartoffeln, ein paar Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen, einen halben Liter Sahne und eine bestimmte Menge Gewürze.

Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein, fügen Sie dort Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Stellen Sie den Modus „Eine halbe Stunde backen“ ein. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und geben Sie sie in den Slow Cooker, nachdem die Zwiebeln weich geworden sind. Braten, bis die Kartoffeln gebräunt sind. Den Kohl in Röschen teilen und auf die Kartoffeln legen. Gießen Sie etwa einen halben Liter Wasser in die Multicooker-Schüssel, sodass es nicht etwa zwei Finger lang bis zur Oberseite des Kohls reicht. Stellen Sie den Modus „Abschrecken“ auf eine halbe Stunde ein. Nachdem der Kohl weich ist, das gekochte Gemüse mit einem Stabmixer pürieren, die Sahne einfüllen, salzen und würzen, gut vermischen und bis zum Signal köcheln lassen. Jetzt ist Ihre cremige Blumenkohlsuppe im Slow Cooker fertig!

Cremige Blumenkohlsuppe mit Hühnchen

Um solch ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie eine Hähnchenbrust, eine mittelgroße Karotte, eine und eine Zwiebel als Beilage zubereiten. Verwenden Sie außerdem drei Knoblauchzehen, eine mittelgroße Gabel Blumenkohl, vierhundert Gramm Schmelzkäse, etwas Petersilie, Salz und schwarze Pfefferkörner.

Das gesamte Gemüse waschen, die Karotten sowie die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Das Hähnchen waschen, in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Schneiden Sie die Karotten und den Sellerie in ziemlich große Stücke und schneiden Sie die Stifte von der Petersilie ab.

Geben Sie eine ganze Zwiebel, gehackte Karotten und Sellerie, Knoblauchzehen und Petersilienstifte in kochendes Wasser zum Huhn. Nachdem die Brühe wieder kocht, den Schaum abschöpfen, salzen und fünf bis sechs schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Den Blumenkohl in Röschen teilen. Die gekochte Brust aus der Brühe nehmen und die Brühe in einen separaten Topf abseihen. Geben Sie die Karotten wieder in die Brühe und verwerfen Sie alle anderen Zutaten. Geben Sie auch den zerlegten Blumenkohl in die Pfanne und kochen Sie ihn zwanzig Minuten lang, bis er weich ist. Das leicht abgekühlte Fleisch in Stücke zerlegen, die Petersilienblätter in kleinere Stücke schneiden.

Nachdem der Kohl gekocht ist, pürieren Sie ihn mit den Karotten in der Brühe, bis eine glatte Masse entsteht. Dann die Pfanne auf niedrige Hitze stellen, geschmolzenen Käse in die Suppe geben, gut umrühren, zum Kochen bringen und ausschalten.

Das fertige Gericht mit Hühnerfleisch servieren, mit Kräutern bestreut.

Cremige Blumenkohlsuppe mit Käse

Um solch ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie eine Kartoffel, vierhundert Gramm Blumenkohl, ein paar Knoblauchzehen, eine Zwiebel, drei Esslöffel Sauerrahm und einen Esslöffel Senf zubereiten. Verwenden Sie außerdem einhundert Gramm Cracker, ein paar Kräuter, einhundert Gramm Hartkäse, etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Kohl und Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Den Knoblauch und die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, in die Pfanne geben und noch etwas anbraten. Gießen Sie die vorbereitete Brühe in einen separaten Behälter und schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer auf die gewünschte Konsistenz.

Stellen Sie die Suppe auf das Feuer, fügen Sie saure Sahne und Senf hinzu. Gut umrühren, aufkochen und ausschalten. Servieren Sie das fertige Gericht mit Crackern, bestreut mit Käse und Kräutern.

Blumenkohl-Spinat-Cremesuppe

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie dreihundert Gramm Blumenkohl, ein paar Kartoffeln, einen kleinen Bund frischen Spinat, eine bestimmte Menge Dill, Pflanzenöl, Salz, Sauerrahm oder Sahne (je nach Geschmacksvorlieben) zubereiten. .

Kartoffeln waschen, schälen und in große Stücke schneiden. Füllen Sie es mit Wasser und zünden Sie es an. Den Blumenkohl in Röschen teilen, den Spinat abspülen und das Wasser abschütteln. Sobald die Kartoffeln fast gar sind, den Kohl dazugeben. Nachdem das Hauptgemüse fertig ist, salzen Sie die Suppe und schalten Sie den Herd aus. Spinatblätter in den Behälter geben und die Pfanne etwa fünf Minuten lang mit einem Deckel abdecken.

Pflanzenöl in die Suppe gießen, mit frischem Dill bestreuen. Alle Zutaten zu einem Püree vermahlen. Würzen Sie die Suppe mit Sahne oder Sauerrahm, Sie können Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen.

Blumenkohlcremesuppe ist eine Diätsuppe, ein ausgezeichnetes Gericht zum Mittagessen, das ausnahmslos alle Familienmitglieder ansprechen wird.

Blumenkohl hat ein so zartes, leicht cremiges Aroma, dass es scheint, als wäre er speziell für Cremesuppen kreiert worden. Solche Suppen unterscheiden sich von einfachen Püreesuppen dadurch, dass sie meist Sauerrahm, Sahne, Milch – etwas Cremiges – hinzufügen. Durch die Zugabe dieser Zutaten ist die Suppe sehr weich im Geschmack und hat eine zarte Konsistenz.

Eine cremige Blumenkohlsuppe mit Sahne kann, wenn sie nur aus Kohl mit Gewürzen zubereitet wird, ein eher fades Gericht werden. Damit Sie diese Köstlichkeit nicht enttäuscht, empfehlen wir Ihnen, dem Grundrezept weitere Zutaten hinzuzufügen.

Mit nur einer Kartoffel wird es gleichmäßiger, cremiger und samtiger. Bereiten Sie für die Basis der Cremesuppe vorab Hühnerbrühe zu – so ersetzen Sie nicht nur klares Wasser in der Suppe durch Brühe, sondern fügen auch Fleisch als „Füller“ hinzu. Aber wenn es um Gewürze geht, liebt Blumenkohl einfache Gewürze: Salz, Pfeffer und Muskat reichen für den Geschmack.

Diese cremige Blumenkohlsuppe muss heiß serviert, mit gehackten Kräutern bestreut und mit frischem Toast oder hausgemachten Croutons belegt werden. Es wird unübertrefflich lecker!

Zutaten

• 0,5-0,6 Liter Hühnerbrühe
• 1 gekochtes großes Filet oder zwei Hähnchenkeulen
• 400 Gramm Blumenkohl
• 1 Kartoffel
• 100 ml Sahne 20 % Fett
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss - nach Geschmack
• Gemüse und Croutons (oder getrocknetes Brot) zum Servieren

Ergiebigkeit Fertigprodukt: 1 Liter

So bereiten Sie eine cremige Blumenkohlsuppe zu

Die Hühnerbrühe auf das Feuer geben und zum Kochen bringen.

Schneiden Sie die Kartoffeln in dieser Zeit in kleine Würfel, damit sie schneller garen. In die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen.

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.

In die Pfanne geben und weitere 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie vollkommen glatt ist. Bei Bedarf die Konsistenz der Suppe mit zusätzlichem Wasser oder Brühe anpassen.

Jetzt ist es an der Zeit, die Blumenkohlsuppe mit Sahne zu verfeinern, um daraus eine cremige Suppe zu machen. Also die Sahne in die Suppe gießen und umrühren.

Das Gericht mit Gewürzen würzen.

Das Hähnchen in kleine Stücke teilen.

Hühnchen zur Cremesuppe geben und umrühren. Bringen Sie das Gericht zum Kochen und schalten Sie die Hitze aus.