آنچه به چای اضافه می شود، فواید و مضرات افزودنی ها. چه چیزی به چای اضافه کنیم؟ مخلوط چای گیاهی همه کاره

چای را به حق می توان یکی از قدیمی ترین نوشیدنی ها دانست. اعتقاد بر این است که مدتها قبل از دوران ما در چین کشف شده است. در ابتدا به عنوان دارو استفاده می شد و بعداً به عنوان نوشیدنی رایج شد. با گذشت زمان طعم آن خسته کننده می شود و افراد برای طعم و عطر، گیاهان و میوه های مختلف را به چای اضافه می کنند. این افزودنی های خوش طعم و معطر چای را کاملاً غیرمعمول می کند و به همه اجازه می دهد تا طعم و مزه شخصی خود را داشته باشند. چه چیزی به چای اضافه می شود؟! ما به محبوب ترین مواد تشکیل دهنده برترین افزودنی های چای نگاه خواهیم کرد.

1. نعناع
خب، موضوع اینجاست، احتمالاً همه در کشور ما چای نعنا می‌نوشتند. اعصاب را کاملا آرام کرده و آرام می کند. علاوه بر این، یک اثر درمانی عالی نیز دارد - عملکرد معده را عادی می کند، علائم عفونت های ویروسی حاد تنفسی و عفونت های حاد تنفسی را کاهش می دهد و به سرفه کمک می کند. نعناع این اثر را مدیون منتول است که در ترکیبات آن وجود دارد و دارای اثر ضد باکتریایی و همچنین مقوی است.

2. انیسون
میوه های آن نیز اغلب به چای اضافه می شود. این نه تنها عطر غیرقابل توصیفی را به نوشیدنی اضافه می کند، بلکه به ARVI و برونشیت نیز کمک می کند. اگر احساس زبری ناخوشایندی در گلو کردید یا سرفه داشتید، چای بادیان بنوشید و خیلی سریعتر بهبود خواهید یافت.

3. یاس
چای یاس حتی در میان امپراتوران چین نیز محبوب بود، زیرا یک راه عالی برای مقابله با کاهش قدرت عمومی بود و یک مقوی عالی بود، فشار خون را پایین می آورد و اشتها را تحریک می کرد. این یک درمان عالی برای علائم خستگی مزمن است.

4. گل رز
چای با افزودن گل رز یا جوشانده آن یک داروی دارویی واقعا چند منظوره است! گل رز به تنهایی 50 برابر بیشتر از لیمو ویتامین C دارد. به سرماخوردگی کمک می کند و با تب مقابله می کند و اثر ادرارآور و معرق خوبی دارد. همچنین به عنوان یک تقویت کننده انرژی برای بدن مفید است. به لطف آنتی اکسیدان ها، از پیری بدن جلوگیری می کند و از عملکرد صاف قلب حمایت می کند.

5. زنجبیل
ریشه زنجبیل را معمولاً رنده می کنند و با آب جوش دم می کنند و تنها پس از آن جوشانده را به چای اضافه می کنند، البته برخی افراد به سادگی تکه هایی را داخل دم کرده می ریزند. چای زنجبیل کاملاً نیرو می بخشد، متابولیسم را فعال می کند و در هوای سرد گرم می شود.

6. کالاندولا
هنگامی که گل ها و دانه های گل همیشه بهار را به چای اضافه می کنید، از یک نوشیدنی به دارویی تبدیل می شود که خاصیت ضد باکتری دارد و با سرماخوردگی و گلودرد مبارزه می کند.

7. اسطوخودوس
این یک افزودنی مفید به چای است که من اغلب آن را به افراد مسن توصیه می کنم. و جای تعجب نیست! آرام بخش قوی و ضد اسپاسم است. همچنین نوشیدن چای با اسطوخودوس تاثیری جادویی بر بی خوابی و کمک به روان رنجوری خواهد داشت.

8. خولان دریایی
خولان دریایی به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین و عناصر ریز موجود در آن یکی از سالم ترین انواع توت ها محسوب می شود. چای با افزودن خولان دریایی به انواع بیماری ها کمک می کند: دستگاه گوارش، سیستم قلبی عروقی و فشار خون بالا. همچنین وضعیت کلی بدن را بهبود می بخشد، وضعیت پوست و چهره را بهبود می بخشد و همچنین به صاف کردن چین و چروک های صورت کمک می کند.

9. شیساندرا
شیساندرا به هیچ وجه لیمو نیست، اگرچه برگ های این گیاه رایحه ای شبیه لیمو منتشر می کنند. میوه ها و برگ های بادرنجبویه نوشیدنی سالم و خوش طعمی می سازند که یک فنجان آن انرژی می دهد و قدرت زیادی می بخشد. به همین دلیل است که چای با جوشانده میوه های این درختچه در بین رانندگان، مسافران و همچنین افرادی که سبک زندگی فعالی دارند محبوب است. Schisandra به دلیل اثر ضد التهابی و اثر مقوی آن به چای اضافه می شود.

10. ملیسا
ملیسا از بسیاری جهات شبیه نعناع است، اما عطر آن لیمو نعناع و طعم آن تصفیه شده و ملایم است. برای رفع بی خوابی و استرس، نوشیدن چای را با افزودن بادرنجبویه توصیه می کنیم. برای سرماخوردگی و ARVI مفید است. یک فنجان از این چای مقدار زیادی ویتامین، منیزیم، روی، سلنیوم و مس دارد. به همین دلیل نوشیدن آن به کودکان و زنان باردار توصیه می شود.

تاریخچه فرهنگ چای روسیه به قرن هفدهم باز می گردد، زمانی که سفیران چین چندین جعبه چای به تزار میخائیل فدوروویچ هدیه دادند. سپس آلتان خان کوچکون حاکم مغولستان چهار پوند چای فرستاد. با گذشت زمان، مصرف این محصول در انحصار افراد آگوست متوقف شد. او به قول خودشان به سمت مردم رفت و در بین مردم عادی محبوب شد.

با این حال، نوشیدن چای با سنت هایی مرتبط است که پزشکی، تا همین اواخر، کاملاً به آنها وفادار بود، اما اکنون علیه آنها اعلام جنگ کرده است. در مورد افزودن شکر، عسل و شیر به این نوشیدنی خوش طعم و معطر صحبت می کنیم. اما چرا پزشکان به این عادات چند ساله اعتراض می کنند؟

چرا نباید شکر اضافه کرد؟

چای با شکر در همه جا نوشیده می شود، اگرچه نگرش نسبت به چنین مخلوطی مبهم است. برخی معتقدند شکر طعم نوشیدنی را بهبود می بخشد و برخی دیگر برعکس آن را بدتر می کند و فرد چیزی جز شیرینی احساس نمی کند. ما در مورد سلیقه بحث نمی کنیم. بیایید از نقطه نظر پزشکی صرفاً به این موضوع نگاه کنیم که بسیار واضح است: نمایندگان کشورهایی که ترجیح می دهند قند به چای اضافه نکنند کمتر به سرطان مبتلا می شوند.

درست است، یک دیدگاه جایگزین وجود دارد. متخصصانی که به آن پایبند هستند در اقلیت هستند. آنها به طور کلی موافق هستند که چای با شکر نوشیدنی بسیار سالمی نیست. اما این امر تا حد زیادی در مورد چای سیاه صدق می کند. در مورد چای سبز، به نظر آنها، شکر بر خواص مثبت آن تأثیر نمی گذارد. آنها می گویند حتی به جذب بهتر کاتچین های موجود در آن کمک می کند.

دیگران یک سازش پیشنهاد می کنند. شکر را مستقیماً به چای اضافه نکنید، بلکه آن را به عنوان میان وعده همراه با آن بنوشید. یا با آب نبات. و لازم است یک جرعه از نوشیدنی به دنبال شیرینی خورده شده باشد. اما اولاً دندانپزشکان احتمالاً به این روش اعتراض خواهند کرد. ثانیاً مخلوط شکر با مواد چای در هر صورت اتفاق خواهد افتاد. با این تفاوت که مستقیماً در فنجان نیست، بلکه در معده است. پس آیا ارزش ریسک کردن را دارد؟

متخصصان تغذیه نیز به طور جدی با نوشیدن چای با شکر و شیرینی مخالف هستند. آنها معتقدند چای در این مورد مرزهای مجاز را محو می کند. یعنی می توانید دو برابر یا حتی سه برابر آب نبات بدون آن بخورید. و این یک راه مستقیم برای اضافه وزن و چاقی است.

آیا چای با عسل سازگار است؟

این باور عمومی وجود دارد که اگر عسل سالم تر از شکر است (و این درست است)، بهتر است آن را به چای اضافه کنید. اما پزشکان قاطعانه با چنین ترکیبی مخالف هستند و دلایل قانع کننده ای را ذکر می کنند.

مواد مفید زیادی در عسل وجود دارد، اما در زمینه موضوع ما یکی را برجسته می کنیم - دیاستاز. این یک آنزیم گوارشی است که وقتی وارد بدن انسان می شود، نشاسته را هیدرولیز کرده و آن را به الیگوساکاریدها تجزیه می کند. متخصصین پوست می گویند: هر چه میزان دیاستاز در عسل بیشتر باشد، ارزش آن بیشتر است. با این حال، آنزیم نام برده در دمای بالاتر از 40 درجه سانتیگراد به طور کامل از بین می رود. دمای بالاتر (60 درجه سانتیگراد) عسل را کاملاً از یک محصول خوراکی و دارویی به یک ماده سرطان زا تبدیل می کند. فرآیندهای تبدیل فروکتوز به هیدروکسی متیل فورفورال را آغاز می کند که در کبد تجمع می یابد. چای داغ که در آن عسل حل شده است حاوی مقدار زیادی از این ماده است. و اگر به طور مرتب چنین نوشیدنی می نوشید، سلامتی خود را در معرض خطر جدی قرار می دهید. اثرات مضر هیدروکسی متیل فورفورال می تواند باعث بروز نئوپلاسم های بدخیم در معده، روده و سایر اندام های دستگاه گوارش شود.

اما نه تنها دیاستاز از مخلوط کردن چای داغ و عسل رنج می برد. بنابراین، نتایج تحقیقات بسیاری از دانشمندان مشهور تأیید می کند که در دمای 45 درجه سانتیگراد، آنزیم اینورتاز که هیدرولیز (تجزیه) ساکارز را تسریع می کند، از بین می رود. در دمای 60 تا 70 درجه سانتی گراد، عسل به سرعت مواد معطر خود را از دست می دهد. خوب، در دمای 60 درجه سانتیگراد و بالاتر (به کسانی که دوست دارند بلافاصله پس از دم کردن، عسل را در چای حل کنند، زمانی که دمای آب جوش حدود 80 تا 90 درجه سانتیگراد است)، نه تنها آنزیم ها تخریب می شوند، بلکه پروتئین ها، ویتامین ها، آنزیم ها نیز تخریب می شوند. و سایر مواد فعال بیولوژیکی از تمام موارد بالا، نتیجه این است: قرار دادن عسل در چای داغ اکیداً توصیه نمی شود!

چای با شیر: چه ضرری دارد؟

چای، به ویژه چای سبز، حاوی مواد مفید برای بدن ما است - کاتچین. آنها قوی ترین آنتی اکسیدان ها هستند. به لطف عمل آنها، رادیکال های آزاد خنثی می شوند که به سلول ها آسیب می رسانند و می توانند باعث سرطان شوند. کاتچین ها همچنین از ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت و نارسایی قلبی جلوگیری می کنند. اما وقتی چای را با شیر می نوشیم، متأسفانه این آنتی اکسیدان ها را می بندد. در نتیجه موانع این بیماری ها از بین می روند. با تمام عواقب بعدی.

اما وجود شیر در چای نه تنها بر آنتی اکسیدان ها تأثیر منفی می گذارد (توجه داشته باشید: ده ها برابر بیشتر از بیشتر سبزیجات و میوه ها کاتچین در این نوشیدنی وجود دارد). چنین نزدیکی می تواند بر عملکرد سیستم عروقی ما تأثیر منفی بگذارد. دانشمندان آلمانی به طور جدی روی مطالعه این پدیده کار کرده اند. برای این کار آزمایشی انجام دادند. از 16 نماینده جنس منصف با سلامتی دعوت شد تا شرکت کنند. سه بار در روز به آنها 500 میلی لیتر چای سیاه می دادند که 10 درصد شیر بدون چربی به آن اضافه می شد. علاوه بر این، به زنان چای بدون این افزودنی و همچنین آب جوشیده داغ داده می شد. شرط مهم مطالعه این بود که شرکت کنندگان نباید به مدت یک ماه قبل از شروع، بین مراحل و پس از اتمام، چای بنوشند.

هنگام جمع بندی نتایج، متخصصان بر روی به اصطلاح اثر FMD تمرکز کردند. به طور دقیق تر، یک فرآیند مشخصه رگ های خونی سالم: با افزایش جریان خون، آنها توانایی استراحت را حفظ می کنند و فشار خون طبیعی باقی می ماند. بنابراین، محققان سطوح FMD را در ساعد قبل از نوشیدن چای آزمایشی اندازه‌گیری کردند و سپس اندازه‌گیری‌ها را چندین بار در فواصل مساوی تکرار کردند. مشخص شد که نوشیدن چای سیاه به طور قابل توجهی عملکرد این فرآیند را در همه زنان بهبود می بخشد (به ویژه در مقایسه با کسانی که فقط آب گرم می نوشند). با این حال، افزودن شیر به طور کامل اثرات مفید چای را نفی کرد. بر این اساس، توانایی عروق خونی برای شل شدن با افزایش جریان خون، در بهترین حالت، در سطح قبل از مطالعه باقی ماند و در بدترین حالت، کاهش یافت. اگر منصف باشیم، ما متذکر می شویم که همه بزرگان پزشکی با همکاران خود از آلمان موافق نیستند، که فقط یک چیز دارد: صحبت در مورد تکمیل تحقیقات علمی در این زمینه خیلی زود است.

برخی از مردم حتی فراتر می روند - به جای شیر، خامه را به چای خود "برای طعم" اضافه می کنند. همانطور که در مورد شکر، ما در مورد سلیقه ها بحث نمی کنیم. در عین حال وظیفه خود می دانیم که هشدار دهیم: خامه محصولی بسیار پرکالری است. بنابراین، این ترکیب نباید توسط افراد دارای اضافه وزن انجام شود. و فراموش نکنید که خامه یک محصول لبنی است که به طور مشابه قادر به اتصال کاتچین ها است و بدن ما را در مقابل بسیاری از بیماری های خطرناک بی دفاع می کند.

چای با لیمو چطور؟

چای با لیمو یا آبلیمو که در آن فشرده شده است بدون شک برای پیشگیری از سرماخوردگی مفید است. و همه چیز خوب خواهد بود، اما برخی از مردم شک و تردید دارند: چرا وجود مرکبات رنگ این نوشیدنی را تغییر می دهد؟ آیا چنین "اتحاد مجدد" اجزای فعال چای و لیمو برای بدن ما مضر نیست؟

ما عجله می کنیم تا به شما اطمینان دهیم: اینجا هیچ ضرری وجود ندارد. چای رنگ خود را مدیون اسیدها و آنیون های ضعیف یونیزه کننده - thearubigins است. هنگامی که آب لیمو، که اساساً یک اسید است، وارد آن می شود، یون های هیدروژن شروع به تداخل در یونیزاسیون thearubigin می کنند و چای سایه معمول خود را از دست می دهد. شایان ذکر است که تافلاوین ها (پلی فنول های زرد موجود در چای سیاه) در این فرآیند دخالت ندارند. بنابراین، چای شفاف شده با لیمو دارای رنگ زرد است.

تنها تابو: لیمو یا آب آن را نباید به چای داغ اضافه کرد. این مرکبات حاوی مقدار زیادی مواد مفید است. به ویژه سرشار از ویتامین C (اسید اسکوربیک) است که به دلیل بی ثباتی آن شناخته شده است. هنگامی که در معرض دمای بالا قرار می گیرند، این مواد به طور کامل از بین می روند و فنجان به طور واقعی حاوی مخلوطی از چای و اسید سیتریک است. بنابراین، برای حفظ حداکثری اجزای مفید لیمو، آن را بلافاصله به چای اضافه نکنید. صبر کنید تا کمی خنک شود.

چای یک نوشیدنی سالم است، مردم در سراسر جهان آن را می نوشند. خبره‌های واقعی چای را یک نوشیدنی جامع می‌دانند؛ آنقدر عطر و طعم دارد که نیازی به افزودن چیزی به آن نیست. اما مردم در سراسر جهان متفاوت فکر می کنند. آنها در تلاشند تا طعم چای را "بهبود" دهند، آن را تزئین کنند. چه چیزی به چای اضافه می شود؟ هر کس نظر خود را در این مورد دارد. برخی از مردم نمی توانند آن را تصور کنند، برخی بدون لیمو، و برخی چای را فقط با ادویه یا توت می نوشند.

چای با شکر

تقریباً 32 درصد از مردم ترجیح می دهند. این امر در برخی نقاط خاورمیانه و اروپا مرسوم است. و اگر مقدار کمی شکر (1-2 قاشق چایخوری) در هر فنجان بزرگ نوشیدنی بتواند طعم دمنوش را کمی واضح تر کند، 4 یا 5 قاشق غذاخوری نه تنها کل عطر و طعم را از بین می برد، بلکه ویتامین را نیز از بین می برد. B1 موجود در چای

از دیرباز در روسیه نوشیدن چای به عنوان میان وعده مرسوم بوده است؛ برای این کار از شکر خرد شده استفاده می شده است. این روزها چای را با شیرینی می نوشند. چنین نوشیدنی چای طعم واقعی نوشیدنی را نیز از بین می برد، لذت احساس سایه های وصف ناپذیر چای و تجربه طعم شگفت انگیز را از شما سلب می کند.

نگرش دانشمندان نسبت به چای شیرین مبهم است. آنها معتقدند که نوشیدن چای سیاه بدون قند سالم تر است. تحقیقات نشان می دهد که این امر خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. و شکر می تواند خواص مفید چای سبز را افزایش دهد. در این شکل کاتچین ها بهتر جذب بدن می شوند.

چای با لیمو

به جز شکر چه چیزهایی می توانید به چای اضافه کنید؟ تقریباً یک چهارم افرادی که چای می نوشند، لیمو را به چای خود اضافه می کنند. آنها می گویند که نوشیدن چای با لیمو و شکر در اواخر قرن نوزدهم آغاز شد؛ این نوشیدنی در روسیه اختراع شد. این سنت ریشه دوانده است؛ اکنون چای با انواع مرکبات در ایران، هند، ترکیه و مصر یافت می شود. این به سادگی توضیح داده شده است: یک نوشیدنی لیمو تشنگی را کاملاً رفع می کند، که برای کشورهای گرم بسیار مهم است. لیمو می تواند طعم بی کیفیت ترین چای را نیز حفظ کند.

آیا این مفید است؟ نیازی به صحبت در مورد فواید آن نیست، زیرا آنها یک دایره لیمو را در یک نوشیدنی داغ قرار می دهند و ویتامین C را که مرکبات سرشار از آن است، کاملا از بین می برد. تنها چیزی که باقی می ماند عطر و ترشی لطیف است که فقط طعم را اضافه می کند، اما هیچ فایده ای ندارد.

چای با شیر

حدود 16 درصد از مردم چای را با شیر می نوشند، اگرچه ممکن است تعداد این افراد بیشتر باشد. در انگلستان همیشه به چای هندی شیر اضافه می شود؛ قوانین تهیه نوشیدنی از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. حداقل یک چهارم حجم شیر در فنجان ریخته می شود و سپس چای به آن اضافه می شود. شکر به این نوشیدنی اضافه نمی شود.

بسیاری بر این باورند که چای با افزودن شیر مفید است، خاصیت مدر دارد، کلیه ها را پاکسازی می کند، به دفع رطوبت اضافی از بدن کمک می کند و در شیردهی تأثیر مثبت دارد. برای بیماری های عفونی و مسمومیت توصیه می شود. چای سبز بدن را تمیز می کند و اگر به آن شیر اضافه کنید به کاهش وزن کمک می کند. برخی از دانشمندان بر این باورند که شیر بر خواص آنتی اکسیدانی چای اثر مضری دارد. همانطور که می بینید، بحث در مورد نوشیدنی چای با شیر هنوز ادامه دارد، تحقیقات ادامه دارد.

چای با عسل

تقریباً 11 درصد از افرادی که چای می نوشند، عسل را به چای اضافه می کنند. همه ما می دانیم که عسل چقدر مفید است. اما وقتی به نوشیدنی داغ اضافه می شود، آنزیم دیاستاز از بین می رود و عسل کاملاً خواص خود را از دست می دهد. و هنگامی که در دمای بالای 60 درجه سانتیگراد گرم می شود، فروکتوز عسل اکسید می شود؛ محصولات اکسیداسیون اثر مضری بر سیستم گوارشی دارند و باعث ایجاد نئوپلاسم های بدخیم می شوند. عسل با حرارت دادن به ماده سرطان زا تبدیل می شود، این نکته قابل یادآوری برای همه دوستداران این شیرینی است. بهتر است چای را به صورت لقمه با عسل بنوشید یا به چایی که از قبل سرد شده اضافه کنید.

چای با هدایای طبیعت

ارزش ادای احترام به دمنوش های گیاهی را دارد.

• بیشتر اوقات، بادرنجبویه و نعناع به چای اضافه می شود. گیاهان بسیار معطر هستند، فشار خون را عادی می کنند، اثر آرام بخشی دارند، به مقابله با حالت تهوع کمک می کنند و سنگینی معده را تسکین می دهند. برای هر گونه ناراحتی معده می توانید چای نعنا بنوشید. منتول موجود در نعناع در گرمای تابستان خنک می شود.
• بابونه یک گیاه دارویی به همان اندازه محبوب است که می توان آن را به نوشیدنی اضافه کرد. این چای باعث پاکسازی بدن، افزایش تعریق و عادی سازی عملکرد روده می شود. مصرف بابونه تاثیر مثبتی بر وضعیت پوست و مو دارد. مصرف زیاد چای بابونه بر عملکرد و توانایی تمرکز تاثیر منفی می گذارد.
• برگ و گل رز به تکمیل تجربه طعم کمک می کند. گل سرخ حاوی ویتامین P است که برای عروق خونی و قلب مفید است. این چای به کاهش واکنش های آلرژیک، افزایش استقامت و تقویت عروق خونی کمک می کند.
• لیندن یک مکمل گیاهی کلاسیک است. به دلیل خواص ضد باکتری و ضد التهابی آن مشهور است. به چای رنگ عسلی دلپذیری می دهد.
• تمشک، زغال اخته، مویز، گیلاس - انواع توت هایی که طعم خاصی به چای می دهند و حالت تابستانی ایجاد می کنند. همه آنها دارای خواص مفید و حاوی ویتامین هستند.

چای با ادویه

چه چیز دیگری به چای اضافه کنم؟ برخی افراد ادویه جات را دوست دارند، بنابراین چای را با میخک، هل، زنجبیل و فلفل سیاه تهیه می کنند. در شرق، در هند، چای می نوشند. اما ادویه ها عطر و طعم بسیار قوی دارند و طعم طبیعی و طبیعی چای را از بین می برند.

یاد یک جوک قدیمی و قدیمی افتادم.

هادی در طول کالسکه راه می رود:

- چه کسی به چای نیاز دارد؟ چای داغ!

- با شکر هست؟

- شاید با برگ چای هم میل کنی؟

واضح است که چای بدون دم کردن واقعا چای نیست، اما می توانید به شکر فکر کنید.

قند

32 درصد از مردم (یا بیشتر) شکر را به چای اضافه می کنند. گاهی اوقات به نظر می رسد که شکر و چای فقط "برادران دوقلو" هستند، اما در واقع این دور از واقعیت است.

چای با شکر را فقط در اروپا و برخی کشورهای خاورمیانه می نوشند.

خوب، و، البته، مسئله کمیت بسیار مهم است - اگر فقط کمی شکر وجود داشته باشد، طعم دمنوش چای می تواند گویاتر شود، اما شکر زیاد می تواند هم طعم و هم عطر را از بین ببرد و حتی از بین ببرد. ویتامین B1 که در چای موجود است. بنابراین، باید قند کمی در چای وجود داشته باشد.

من می خواهم یک نکته دیگر را عرض کنم. البته، شما شیرینی را در چای نمی‌ریزید، اما نوشیدن چای با شیرینی، لذت یک نوشیدنی خوب، معطر و لطیف را از خود سلب می‌کند. شستن قنادی با چای شیرین نشده بسیار بهتر، صحیح تر و خوشمزه تر است.

علم در مورد چای با شکر چه می گوید؟باید گفت که نگرش دانشمندان نسبت به ترکیب محبوب مبهم است. واقعیت این است که طبق آمار، سرطان در میان افرادی که چای بدون قند می نوشند بسیار کمتر است، اگرچه این مشاهدات هنوز در مورد چای سیاه بیشتر صدق می کند. اما مقدار کمی شکر فقط خواص مفید چای سبز را افزایش می دهد: اگر چای سبز شیرین شود، کاتچین ها (مواد آلی از گروه فلاونوئیدها، آنتی اکسیدان های قوی) بهتر جذب می شوند.

لیمو

تقریباً یک چهارم افرادی که چای می نوشند (حدود 22٪) چای با لیمو می نوشند. آنها می گویند که نوشیدن چای با لیمو نسبتاً اخیراً در پایان قرن نوزدهم اختراع شد و این ایده نه تنها در هر کجا بلکه در روسیه ظاهر شد. باید گفت که تاریخ نام کسی را که تصمیم گرفت یک تکه لیمو را در یک فنجان چای بگذارد حفظ نکرده است، اما به نظر من این شخص می توانست مقدار زیادی سپاسگزاری دریافت کند.

1. اول از همه، خوشمزه است! و حتی اگر چای از بالاترین کیفیت برخوردار نباشد، لیمو این وضعیت را نجات می دهد - این یک واقعیت است.
2. ثانیاً، چای در ترکیب با لیمو، تشنگی را بهتر برطرف می کند و قدرت را بازیابی می کند. ایده روسی چای با لیمو در بسیاری از کشورها ریشه دوانده است - امروزه چای با لیمو در ترکیه، ایران، مصر و هند نوشیده می شود.

چای با لیمو خوشمزه، سالم است، اما... اما لیمو نباید وارد نوشیدنی خیلی گرم شود، زیرا دمای بالا ویتامین C و سایر ویتامین های موجود در لیمو را کاملا از بین می برد. واضح است که هم بو و هم ترشی مطبوع آن باقی می ماند، اما نمی توان انتظار مزایای خاصی داشت. بنابراین بهتر است زمانی که نوشیدنی کمی خنک شده لیمو را در چای بریزید.

شیر

باورش سخت است که کسی نام چای شیر را نشنیده باشد. حدود 16 درصد از مصرف کنندگان چای آن را می نوشند. و بقیه بلافاصله انگلستان را با آب و هوای مرطوب و چای شیرش به یاد می آورند. مهارت تهیه (تهیه درست!) چای با شیر در انگلستان نسل به نسل منتقل شده است.

اعتقاد بر این است که ابتدا باید شیر را در یک فنجان (حدود یک چهارم فنجان) بریزید و سپس چای را اضافه کنید. شکر به چای با شیر اضافه نمی شود.

جالب اینجاست که در انگلستان فقط چای هندی با شیر رقیق می شود. با توجه به اینکه شیر طعم چای را برای بهتر شدن تغییر نمی دهد، می توانید متوجه شوید که شکر هم طعم و هم عطر نوشیدنی را بسیار قوی تر از بین می برد.

نظرات در مورد فواید چای شیر متفاوت است. مزیت این نوشیدنی این است که به راحتی توسط بدن جذب می شود (چای به جذب شیر کمک می کند). چای با شیر یک ادرارآور فوق العاده است که آب اضافی بدن را دفع می کند و کلیه ها را تمیز می کند. چای سبز با شیر، بدن را از سموم پاک می کند و متابولیسم را سرعت می بخشد. مدتهاست که مشخص شده است که چای با شیر تاثیر مثبتی بر شیردهی در مادران شیرده دارد.

اما برخی از محققان بر این باورند که شیر برای خواص آنتی اکسیدانی چای مفید نیست و چای با شیر به اندازه چای بدون شیر مفید نیست، به خصوص وقتی صحبت از سیستم قلبی عروقی انسان می شود. با این حال، تحقیقات ادامه دارد.

سایر گیاهان و انواع توت ها به چای اضافه می شوند: توت (توت یا برگ)، زغال اخته، شاه توت، گیلاس خشک (و همچنین برگ ها)، زغال اخته …

اما در اینجا مهم است که به یاد داشته باشید که چای با مواد افزودنی قبلاً هم عطر و طعم خود را از دست می دهد ، که فقط برای این نوع چای ذاتی بود ، اما طعم و عطر افزودنی ها را به دست می آورد. با این حال، چرا از تجربه نسل ها استفاده نمی کنیم؟ یا چرا آزمایش نمی کنید؟ به عنوان مثال، چای با آناناس از قبل شناخته شده است، اما آیا چای را با مواد عجیب و غریب دیگری امتحان کرده اید؟

ادویه ها

در مورد چای با ادویه نیز نظرات مختلفی وجود دارد. هل، میخک، دارچین، زنجبیل خشک، رازیانه، فلفل سیاه؛ جوز هندی یا زعفران، فلفل دلمه ای یا انیسون - می توانید هر چیزی را در چای بریزید. اما همه ادویه ها عطر نسبتاً شدیدی دارند و به سادگی می توانند عطر چای را "کشتن" کنند. علاوه بر این، نباید در استفاده از چای با ادویه های اضافه زیاده روی کنید: این دقیقاً زمانی است که فواید و مضرات آن فقط از نظر کمیت متفاوت است.

چای، چای، چای داغ! با شکر، با شیر، با گیاهان! به سلیقه خود انتخاب کنید و از چای لذت ببرید!

لایک فراموش نشه! 🙂

آیا نوشیدن چای را دوست دارید؟ اگر بله، پس این مقاله برای شما مناسب است. چرا توضیح خواهم داد - فقط این است که همه دوست ندارند چای بنوشند، و حتی تعداد کمتری از مردم این موضوع را آنقدر جدی می گیرند که در مورد آن در اینترنت مطالعه کنند.

در واقع، فرآیند نوشیدن چای می تواند و گاهی اوقات نیاز به تجزیه و تحلیل دارد. اکنون در مورد کیفیت یا فرآیند دم کردن صحبت نمی‌کنم، قبلاً در مورد آن صحبت کرده‌ام، بلکه در مورد آنچه که ترجیح می‌دهیم چای بنوشیم. چای به خودی خود محصول شگفت انگیزی است که قطعا در مقالات بعدی در مورد خواص فوق العاده آن صحبت خواهیم کرد، اما با چه چیزی آن را می نوشیم... اگر برخی از خواص بسیار مهم محصولات حتی در ابتدا بسیار ارزشمند را درک نکنیم، می توانید ارائه دهید. خود را با یک نوشیدنی شفابخش به جای - مواد سرطان زا کاملا خطرناک.

آنها دوست دارند با چه چیزی بنوشند؟ چای? کلاسیک زمانی است که با انواع شیرینی ها (شیرینی، گل ختمی، شیرینی زنجبیلی، کیک)، برخی با انواع ساندویچ ها، و برخی با پنیر بافته شده دودی یا ژامبون، با کراکر، و برخی درست مانند آن - در یک نگاه. مطمئناً گزینه های خارق العاده دیگری نیز وجود دارد، اما تخیل من برای این کار کافی نیست.

رایج ترین گزینه با شکر است. بدون تردید. 3-5 قاشق در هر لیوان استاندارد 200-300 میلی لیتر. خوب، این در سنین پایین طبیعی است، زمانی که فرد بسیار فعال است و برای تولید انرژی، ساخت سلول و بهبود فعالیت مغز به کربوهیدرات نیاز دارد. برای افراد مسن بهتر است از مصرف شکر به شکل خالص آن خودداری کنند (بخوانید: اضافه کردن آن به چای)، در بسیاری از محصولات موجود است، فقط باید برچسب همان سوسیس را با دقت بخوانید. به طور کلی، دانشمندان احساسات متفاوتی در مورد مخلوط کردن شکر با چای دارند. توجه شده است که در کشورهایی که مصرف شکر به چای مرسوم نیست، بیماری های سرطانی کمتری وجود دارد. اما شکر بر خواص ارزشمند چای سبز تاثیری ندارد و حتی جذب کاتچین موجود در نوشیدنی را افزایش می دهد.

اگر واقعا نمی توانید آب بنوشید چایبدون تغییر طعم، هنگام افزودن شیرینی، سعی کنید خود را به شکر نیشکر (قهوه ای) یا حتی ترجیحاً عسل محدود کنید.

اگرچه یک نکته ظریف در اینجا نیز وجود دارد. هنگامی که عسل در معرض دمای بالا (بیش از 40 درجه سانتیگراد) قرار می گیرد به یک ماده سرطان زا تبدیل می شود. آنزیمی مانند دیاستاز را از بین می برد و فروکتوز (که در عسل نیز موجود است) اکسید می شود و محصول اکسیداسیون می تواند باعث ایجاد نئوپلاسم های بدخیم در معده، روده ها و سایر اندام های دستگاه گوارش شود. بنابراین عسل را با دمایی راحت به چای اضافه کنید که می توانید از قبل بنوشید.

همین امر در مورد لیمو نیز صدق می کند. این یک نمونه کلاسیک از درک سنتی روسیه از فواید چای است. ظاهرا بدون لیمو بی فایده است. در واقع، شما باید مراقب اسید باشید - هنگام تعامل با تانن، ممکن است موادی ایجاد شود که باعث تشکیل سنگ کلیه می شود. و اگر یک تکه لیمو را در چای بسیار داغ بریزید، ویتامین C مورد علاقه و همچنین سایر اجزای ارزشمند به طور کامل از بین می رود.

در مورد شیر چای نظرات مختلفی وجود دارد. برخی از دانشمندان بر این باورند که شیر بر پتانسیل آنتی اکسیدانی چای تأثیر منفی می گذارد و اثر درمانی منحصر به فرد کاتچین را خنثی می کند. یعنی این مهم ترین جزء چای اثر رادیکال های آزاد را خنثی می کند، از ابتلا به دیابت جلوگیری می کند و
نارسایی قلبی عروقی

با این حال، مطالعات دیگر نشان می دهد که هنگامی که شیر به چای اضافه می شود، ویتامین های B، ویتامین های C و PP، و همچنین عناصر میکرو - ترکیبات پتاسیم، مس، ید و غیره بهتر جذب می شوند. در همان زمان، متوجه شد که تن افزایش می یابد و وضعیت عمومی فرد بهبود می یابد.

چگونه می توان این تناقض را توضیح داد؟ شاید، ویژگی های پیش پا افتاده مصونیت ... بنابراین، در این مورد، من فکر می کنم باقی مانده است که روی احساسات خود تمرکز کنید.

و با این حال هیچ چیز بهتری وجود ندارد - یعنی خوشمزه تر و سالم تر - فقط چای. بدون هیچ گونه اجزای جانبی که ممکن است به فرآیند نوشیدن چای خوشایند و وقار بیافزاید، اما طعم زنده واقعی نوشیدنی را کاملاً تغییر دهد و حتی گاهی اوقات به تدریج به بدن آسیب برساند.