سوپ پوره گل کلم رژیمی در مخلوط کن. سوپ گل کلم: دستور العمل های رژیمی

فقط تو دهنت آب میشه!!! این دقیقاً همان چیزی است که می توان یک سوپ خامه ای غلیظ را که از آسیاب شده گل کلم در مخلوط کن تهیه می شود مشخص کرد. 4 دستور غذا.
محتوای مقاله:

سوپ خامه اولین غذای سنتی اروپایی نفیس و بسیار خوشمزه است که شایسته عالی ترین غذاهاست! این سوپ کم کالری محسوب می شود و با تغذیه مناسب و سالم همراه است. نه تنها برای ناهار، بلکه برای یک شام سبک نیز عالی است. علاوه بر این، این غذا در کشور ما نیز شروع به محبوبیت کرده است.

شایان ذکر است که سوپ پوره و سوپ خامه ای غذاهای کاملا متفاوتی هستند. اولی با آبگوشت تهیه شده از سبزیجات یا گوشت تهیه می شود و دومی منحصراً بر اساس شیر یا خامه است. این مواد هستند که لطافت خاصی به ظرف می دهند. و اگر سوپ پوره اغلب در غذاخوری ها یافت می شود، سوپ خامه ای یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود.

• هر سوپ خامه ای به همین ترتیب تهیه می شود - محصولات آب پز یا در صورت لزوم خورش می شوند و سپس در مخلوط کن به حالت پوره خرد می شوند که به شما امکان می دهد روند پخت و پز را به نصف سرعت دهید.
• همچنین مجاز است مواد تمام شده را از چرخ گوشت عبور دهید یا از صافی خرد کنید. اگرچه بسیاری از سرآشپزها فقط به آسیاب کردن محصولات در مخلوط کن بسنده نمی کنند، اما آنها را از صافی هم می مالند، زیرا... تنها در این صورت است که سوپ خامه ای یکدست ترین و لطیف ترین قوام را خواهد داشت.
• شیر یا خامه داغ در توده صاف حاصل ریخته می شود. می توانید آنها را با آرد گندم، در ماهیتابه در کره سرخ کنید تا بژ روشن شود یا با مقدار زیادی پنیر رنده شده غلیظ کنید.
• اگر در دستور غذا از روغن نباتی استفاده شود، می توان آن را با کره جایگزین کرد، سپس یک غذای خوشمزه تر، اما در عین حال تا حدودی کالری بیشتری دریافت خواهید کرد.
• برای به دست آوردن طعم غنی تر، گویاتر و غلیظ تر از سوپ، سبزیجات قبل از جوشاندن پخته می شوند. این باعث می شود سوپ یک غذای واقعی باشد.
• غذا در فنجان های پهن و عمیق یا بشقاب های سوپ سرو می شود که معمولاً کروتون ها در بشقاب شناور هستند. روی ظرف را با سبزیجات، پنیر رنده شده یا خامه فرم گرفته تزئین کنید.

ظرافت های پخت و پز گل کلم

• اول از همه، شما باید گل کلم را انتخاب کنید. کیفیت و طراوت کلم را برگ های سبز رنگی که در اطراف آن قرار دارد نشان می دهد. کلم باید قوی، سنگین و بدون آسیب باشد.
• ممکن است حشرات در سر کلم وجود داشته باشد، بنابراین قبل از پختن، سبزی باید به مدت 5 تا 10 دقیقه در آب نمک غوطه ور شود، سپس حشرات شناور می شوند.
• هنگام پخت و پز، 1.5 قاشق غذاخوری به حفظ رنگ سفید کلم کمک می کند. شکر به آب جوش اضافه می شود.
• در فصل زمستان می توان از میوه های کلم منجمد برای تهیه چنین سوپ هایی استفاده کرد.

دستور تهیه: سوپ گل کلم خامه ای

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 38 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 4
• زمان پخت و پز - 30 دقیقه

عناصر:

• گل کلم تازه - 550 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• سیب زمینی - 2 عدد.
• پنیر پارمزان - 40 گرم (حدود 5 قاشق غذاخوری)
• خامه سنگین 30٪ - 200 میلی لیتر
• کره - 60 گرم
• برگ گدازه - 3 برگ
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. کلم را به گلچه تقسیم کرده و سیب زمینی های پوست کنده را خرد کنید. روی سبزیجات آب بریزید، یک برگ بو اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند.

سوپ کلم بروکلی و گل کلم خامه ای: آماده سازی مرحله به مرحله

عناصر:

• بروکلی - 250 گرم
• گل کلم - 250 گرم
• شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر
• سیر - 1 حبه
• جوز هندی - یک خرج کردن
• خامه سنگین - 250 میلی لیتر
• ریشه کرفس - 30 گرم
• سیب زمینی - 1 عدد.
• پنیر بدون نمک - 200 گرم

1. گل کلم شسته شده را به گل آذین جدا کنید. سیب زمینی های پوست کنده و کرفس را به صورت نوار خرد کنید. سیر پوست کنده را خرد کنید.
2. سبزیجات را در یک قابلمه بریزید، در شراب و آب آشامیدنی بریزید. 20 دقیقه بجوشانید و بپزید.
3. با قاشق سوراخ‌دار، سبزی‌های پخته شده را داخل کاسه غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و خرد کنید تا یکدست شود. پس از این، آن را در ماهیتابه برگردانید و بجوشانید.
4. خامه را در تابه بریزید، جوز هندی را اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید. سپس سوپ را از روی اجاق گاز بردارید و درب آن را ببندید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.
5. در همین حین کلم بروکلی را در آب نمک حدود 7 دقیقه بجوشانید و در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود.
6. سوپ را در هر کاسه بریزید، گلچه های کلم بروکلی و پنیر خرد شده را با کناره های 1 سانتی متری اضافه کنید.

عناصر:

• گل کلم - 450 گرم
• کره - 1 قاشق غذاخوری.
• پنیر سخت - 120 گرم
• خامه ترش - 100 گرم
• سیب زمینی - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• نمک و فلفل سیاه - به مزه
• خردل - 1.5 قاشق چایخوری.

1. کلم را که به شکل گل آذین جدا شده و سیب زمینی ها را تکه تکه کنید بجوشانید تا نرم شوند.
2. پیاز خرد شده و سیر خرد شده را در کره تفت دهید.
3. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، آب گوشت را در ظرفی ریخته، پیاز و سیر سرخ شده را اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید.
4. خامه ترش، خردل را به پوره سبزیجات اضافه کنید و آن را با آب گوشت به غلظت دلخواه رقیق کنید.
5. سوپ را هم بزنید، بجوشانید، نمک، فلفل بزنید و با پنیر رنده شده، سبزی و کروتون سرو کنید.

عناصر:

• گل کلم - 450 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• سینه مرغ - 1 عدد. دو برابر
• پنیر فرآوری شده - 350 گرم
• هویج - 1 عدد.
• ساقه کرفس - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• سبزها - یک دسته
• نمک و فلفل سیاه - به مزه

1. فیله مرغ را با آب پر کنید و روی آتش بگذارید.
2. هویج و کرفس را به قطعات درشت خرد کنید و با سینه ها در تابه قرار دهید. پیاز پوست گرفته (نه خرد شده) و حبه های سیر را اضافه کنید. آب گوشت را بجوشانید و برگ بو و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا همه مواد نرم شوند.
3. وقتی غذا پخت، پیاز، سیر و برگ بو را دور بریزید. سینه ها و هویج ها را به یک بشقاب بریزید. آبگوشت را صاف کنید، کلم را که به شکل گلچه جدا شده است اضافه کنید و حدود 20 دقیقه بپزید.
4. پس از این، گل کلم و هویج آماده شده را با مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود، در تابه را برگردانید، روی اجاق بگذارید، پنیر رنده شده رنده شده را اضافه کنید و کاملا ورز دهید تا گلوله های پنیر باقی نماند.
5. سوپ را به جوش آورده و از روی اجاق بردارید و در فنجان های عمیق بریزید و به هر وعده گوشت مرغ اضافه کنید. ظرف را با سبزیجات خرد شده بپاشید و با نان تست یا کروتون باگت سرو کنید.

سوپ پوره یک خامه غلیظ است که از مخلوط سبزیجات، گوشت، ماهی یا غلات تهیه می شود.

به دلیل ترکیب و قوام آن، به راحتی قابل هضم است و احساس سنگینی به جا نمی گذارد، بنابراین برای رژیم غذایی یا غذای کودک عالی است.

گل کلم بیشتر از کلم سفید کلاسیک خود به عنوان پایه استفاده می شود.

دلیل آن نه تنها طعم نفیس، بلکه افزایش ارزش غذایی با حداقل کالری است. انواع مواد مانند: کروتون، قارچ، سبزی، بیکن و غیره. - می تواند یک افزودنی عالی برای سوپ پوره گل کلم باشد و نه تنها ظاهر، بلکه طعم را نیز تزئین کند.

سوپ گل کلم خامه ای: اصول اساسی

اصول اولیه تهیه سوپ گل کلم به این صورت است: سبزیجات و گوشت (در صورت نیاز در دستور پخت) آب پز یا خورش شده، کنار هم قرار می گیرند و آسیاب می شوند. مواد تشکیل دهنده ممکن است متفاوت باشد، اما پایه معمولا یکسان است. این گل کلم با بسیاری از سبزیجات دیگر ترکیب می شود: سیب زمینی، هویج، پیاز، چاشنی های مختلف، و همچنین کره، شیر پرچرب یا خامه.

روش پخت و پز:

1. پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید. کلم ها را بشویید و دسته ها را از یکدیگر جدا کنید. تابه ای با ضخیم ترین کف ممکن انتخاب کنید.

2. پیاز را خرد کرده و در قابلمه ای بپزید و در کره تفت دهید تا نرم شود.

3. سبزی های دیگر را اضافه کنید، آب - به اندازه ای که روی آنها را بگیرد - اضافه کنید و تا نیم ساعت بپزید.

4. آب گوشت را در یک لیوان بریزید. سبزیجات را در مخلوط کن خرد کنید و با آبگوشت رقیق کنید. سپس ادویه های آماده، سیر، جعفری یا شوید را اضافه کنید.

5. مخلوط را به تابه برگردانید و همراه با خامه حرارت دهید. جوش نزنید. سپس می توانید هر چه دلتان می خواهد به سوپ اضافه کنید. به عنوان یک قاعده، این ها کراکر چاودار هستند.

سوپ گل کلم لطیف

این یک دستور سوپ کلاسیک و سریع است. این شامل هیچ ماده اضافی دیگری به جز موادی که اساس ظرف را تشکیل می دهد، نیست. این سوپ پوره گل کلم می تواند کاملا مکمل منوی کسانی باشد که نگران وزن خود هستند.

عناصر:

آبگوشت بر پایه گوشت یا فقط آب - یک و نیم تا دو لیتر؛

چنگال گل کلم؛

یک مشت آرد؛

کره ذوب شده؛

زرده تخم مرغ؛

نمک، مخلوطی از فلفل خشک با اضافه کردن جوز هندی - اختیاری.

روش پخت و پز:

1. گل آذین را تمیز کنید. بپزید تا نرم و آبگوشت ظاهر شود. آبگوشت حاصل را به طور کامل نریزید - برای تنظیم ضخامت سوپ آینده لازم است. کلم را در مخلوط کن خرد کنید. اگر آب گوشت دارید اضافه کنید.

2. کره ذوب شده در ماهیتابه را با آرد مخلوط کنید. حرارت دهید، از جوشیدن اجتناب کنید. آب یا آبگوشت را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. زرده ها را داخل آن بریزید و مطمئن شوید که سفیده وارد نشود و همچنین چاشنی ها.

3. همه مواد را مخلوط کرده و روی اجاق قرار دهید. وقتی سوپ داغ شد، آماده است. می توانید آن را به این ترتیب بخورید یا می توانید کروتون چاودار اضافه کنید.

سوپ پنیر و گل کلم خامه ای

پنیر نرم به این سوپ اضافه می شود. "فیلادلفیا" بهترین گزینه است، با این حال، می توانید آنالوگ های مقرون به صرفه تری نیز پیدا کنید. در اصل، هر پنیر کشکی، و همچنین پنیر فتا، این کار را انجام می دهد. از مقدار مواد ذکر شده در دستور غذا، چهار وعده متوسط ​​سوپ تمام شده به دست می آید.

عناصر:

یک چنگال کوچک کلم. این حدود 500 گرم است.

سه عدد سیب زمینی متوسط؛

لامپ؛

کمی آرد؛

100 یا 200 گرم فیلادلفیا؛

یک لیوان خامه. می توانید شیر پر چرب مصرف کنید.

مخلوطی از فلفل، جوز هندی، برگ بو، نمک - بسته به طعم؛

روش پخت و پز:

1. پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.

2. سیب زمینی ها را تکه تکه کرده و با پیاز تفت دهید. در آخر مخلوط را با آرد بپاشید.

3. سبزیجات آماده شده را داخل آبگوشت تازه آب پز شده بریزید. پنیر را در آنجا قرار دهید و دوباره بجوشانید. گل کلم را قرار دهید، ابتدا آن را به دسته های کوچک تقسیم کنید. ادویه ها را اضافه کنید و بپزید تا سبزیجات آماده شوند.

4. برگ بو را بیرون بیاورید، بقیه را آسیاب کنید، به تدریج خامه را اضافه کنید.

5. روی آتش حرارت دهید، اما نجوشانید. ظرف را می توان در بشقاب ها قرار داد.

سوپ گل کلم با تکه های بیکن، مرغ و نخود سبز

نام دیگر این سوپ "ولوت" است. در غذاهای کلاسیک فرانسوی، ولوت یک سس است. در کشور ما تولدی دوباره یافت و تبدیل به یک غذای گرم جداگانه شد. در اینجا گاهی همراه با گل کلم از کلم بروکلی استفاده می شود، اما باید طعم خاص آن را در نظر گرفت. در نسخه استاندارد - با گل کلم - سوپ خامه نرم و بسیار معطر ظاهر می شود.

عناصر:

کلم - یک کلم کوچک. وزن - حداکثر یک کیلوگرم؛

سینه مرغ یا ژامبون - 1-2 عدد. گوشت چرخ کرده می تواند جایگزین مرغ باشد.

نخود ترشی - یک سوم شیشه؛

روغن نباتی (ترجیحا زیتون)؛

نمک و سایر ادویه ها

روش پخت و پز:

1. گوشت مرغ را بپزید و همراه با بیکن به قطعات کوچک تقسیم کنید.

2. گل آذین گل کلم را بجوشانید، آبگوشت را دور نریزید.

3. همه اینها را در مخلوط کن خرد کنید و خامه را اضافه کنید.

4. بیکن را سرخ کنید و سیر را اضافه کنید. در آخر نخود را اضافه کنید.

5. سوپ پوره را به قطعات تقسیم کنید. تکه‌های نخود و بیکن را جداگانه روی بشقاب‌ها قرار دهید.

سوپ گل کلم با مرغ، پخته شده در آرام پز

طبق این دستور العمل، مانند دستور قبلی، کلم بروکلی می تواند جایگزین گل کلم شود. در این صورت سیب زمینی را به آرام پز اضافه می کنند. همچنین، کلم بروکلی و گل کلم با هم به خوبی کنار می آیند، به خصوص اگر آنها را به نسبت مساوی مصرف کنید. هر گوشت مرغی برای این سوپ مناسب است: هم پاها و هم فیله.

عناصر:

مرغ - نیم کیلوگرم؛

همان مقدار کلم؛

دو عدد هویج؛

سبزیجات، فلفل، مختلف، نمک - برای همه مناسب نیست.

روش پخت و پز:

1. هویج را چرخ کرده و پیاز را خرد کنید.

2. گوشت را سرخ کنید.

3. گوشت و همه سبزیجات را در آرام پز قرار دهید. با چاشنی در آب بریزید. باید کاملا مخلوط را بپوشاند.

4. در حالت «خورش» بپزید. اگر زمان به طور خودکار تعیین نشد، آن را روی 40-50 دقیقه تنظیم کنید.

5. آب گوشت را خالی کنید، سبزیجات و سبزی های تازه را چرخ کنید تا به صورت پوره درآیند. ضخامت را با جوشانده یا آب تنظیم کنید. سوپ گل کلم خامه ای پخته می شود. برای تکمیل طعم، می توانید کراکر اضافه کنید.

سوپ خامه ای گل کلم و سفیدک آبی

ترکیب انواع کلم و ماهی ممکن است برای بسیاری بسیار مشکوک به نظر برسد. به هر حال، این چنین نیست. به لطف طعم لطیف و تا حد زیادی خنثی (برخلاف کلم بروکلی یا کلم)، گل کلم به خوبی ماهی را تکمیل می کند. ظرف تمام شده عملاً هیچ بویی ندارد.

عناصر:

گل کلم - چنگال های اندازه متوسط؛

هویج؛

نیم کیلو سفیدک آبی. می توان آن را با سایر ماهی های گوشت سفید جایگزین کرد.

آب ماهی؛

پیاز کوچک؛

سبزیجات و کره؛

چند قاشق آرد؛

چاشنی ها و ادویه جات ترشی جات.

روش پخت و پز:

1. ماهی را تمیز کرده، برش دهید و حدود 20 دقیقه در ماهیتابه با درب آن بجوشانید.

2. پیاز و هویج را خرد کنید. نیمی را جداگانه سرخ کنید، نیمی را همراه با ماهی بجوشانید. تمام ادویه ها را در آنجا قرار دهید.

3. گل کلم را بجوشانید. باید نرم بشه در پایان مخلوط هویج و پیاز را اضافه کنید.

4. همه مواد را در یک ظرف بریزید و با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. روی آتش بگذارید و چند دقیقه دیگر بپزید.

5. آرد را اضافه کنید و با استفاده از آب ماهی به غلظت دلخواه برسید. بجوشانید.

سوپ گل کلم بچه گانه با کوفته

تقریباً از اولین روزهای تغذیه کمکی می توانید این سوپ را برای نوزادان بپزید. اصلاً هیچ ادویه ای در آن وجود ندارد، در صورت تمایل حتی نیازی به اضافه کردن نمک نیست. در عین حال، برای بزرگسالان نیز مناسب است - از این گذشته، حاوی گوشت است. به طور پیش فرض از گوشت چرخ کرده گوساله استفاده می شود، اما از هر گوشتی و حتی مرغ می توان کتلت درست کرد.

عناصر:

گوشت چرخ کرده برای کوفته؛

هویج کوچک یا نصف یک هویج معمولی؛

گل کلم - 300 گرم؛

نان یا نان سفید؛

سیب زمینی - یک یا دو کوچک؛

در صورت تمایل، نمک و انواع مختلف گیاهان.

روش پخت و پز:

1. نان را خیس کنید، با پیاز خرد شده مخلوط کنید و با گوشت چرخ کرده ورز دهید. در صورت تمایل نمک اضافه کنید. کوفته درست کنید.

2. مکعب های هویج و سیب زمینی را آماده کنید.

3. آب را بجوشانید، کوفته ها را چند دقیقه کم کنید و بردارید. آشپزی خواهند کرد.

4. آب را عوض کنید، دوباره بجوشانید و سبزیجات و کوفته را اضافه کنید. سپس آن ها را بیرون بیاورید و سبزیجات را چرخ کنید تا پوره شوند.

5. همه چیز را با هم مخلوط کنید. ادویه ها و گیاهان به دستیابی به طعم کامل کمک می کنند.

سوپ قارچ گل کلم با برنج و سیب زمینی

این سوپ به دلیل وجود تعداد زیادی مواد اضافی ارزش غذایی آن افزایش یافته است. این سوپ طعم قارچ و سیب زمینی دارد، اگرچه جزء اصلی آن هنوز کلم است.

عناصر:

نیم کیلوگرم کلم؛

سه یا چهار سیب زمینی؛

برنج از قبل آب پز - نصف لیوان؛

همان مقدار قارچ تازه؛

شیر - یک فنجان؛

تخم مرغ؛

کره، سیر، نمک؛

آبگوشت حاصل از پختن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را با افزودن تکه های سیر سرخ کنید.

2. سبزی ها را برش دهید و یا در قابلمه یا آرام پز بجوشانید. در شیر بریزید.

3. سبزیجات آب پز شده، برنج و قارچ را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.

4. زرده را از سفیده جدا کرده، با شیر بزنید و سوپ پوره تمام شده را با این مخلوط مزه دار کنید. حرارت دهید تا به جوش بیاید.

سوپ گل کلم با شراب سفید و پنیر

یک دستور عالی برای یک سوپ پوره گل کلم لطیف با طعم پنیر شیری متمایز. ویژگی آن این است که کلم در اینجا پوره نمی شود، بلکه به شکل قطعات کوچک آغشته به سس تند باقی می ماند. این ظرف را می توان با کراکر تکمیل کرد.

عناصر:

چنگال کوچک گل کلم؛

بروکلی - 300 گرم؛

دو لیوان خامه؛

ریشه کرفس کوچک - 50 گرم؛

تره فرنگی؛

1 عدد سیب زمینی کوچک؛

پنیر پنیر، کم نمک یا نمک نخورده - 200 گرم؛

یک سوم لیوان شراب سفید (ترجیحا خشک)؛

فلفل، جوز هندی، نمک - برای همه مناسب نیست.

روش پخت و پز:

1. کلم را به دسته های کوچک جدا کنید. بقیه را تکه تکه کنید، پیاز را حلقه حلقه کنید. سیر را نیز رنده یا خرد کنید.

2. شراب را به آب اضافه کنید و آن را در قابلمه یا قابلمه بریزید. سیب زمینی، ریشه کرفس، تره فرنگی را اضافه کنید. یک ربع بپزید.

3. پوره را آماده کنید. شیر (یا خامه) و ادویه جات را به آن اضافه کنید.

4. گل کلم و کلم بروکلی را جداگانه بپزید. تکه.

5. پنیر و کلم را بین بشقاب ها تقسیم کنید. روی آن را با سس سبزیجات خامه ای تزیین کنید.

سوپ گل کلم: ترفندها و نکات مفید

1. گل کلم یک محصول فوق العاده مهم برای رژیم غذایی است. سرشار از ویتامین های C، PP، گروه B و همچنین فسفر، پتاسیم، ید، کلسیم و غیره است. با این حال، برخی از ریز عناصر در طی عملیات حرارتی متلاشی می شوند. بنابراین، برای حفظ حداکثر کیفیت های مهم، کلم را در مقدار کمی آب می جوشانند و روی آن را می پوشانند. بیش از 5 دقیقه نجوشانید. اگر در مورد دیگ دوبل صحبت می کنیم، می توانید کمی بیشتر طول بکشید.

2. برای اطمینان از یک سوپ خامه ای، بهتر است پوست بیرونی آن را بردارید، در غیر این صورت به ظرف آماده رنگ سبز می دهد.

3. انتخاب کلم مناسب مهم است. طراوت و در نتیجه کیفیت را می توان توسط برگ ها تعیین کرد. آنها باید تازه باشند، نه سست شوند. خود چنگال می تواند عاج، تقریبا سفید یا با رنگ بنفش باشد - یکنواختی آن مهم است. اگر لکه هایی روی کلم مشاهده شود، این نشانه شروع فرآیندهای پوسیدگی است. نقاط کوچک را می توان برش داد. در موارد دیگر، بهتر است چنین کلم مصرف نشود.

4. کلم را می توان بیش از 10 روز در دمای مثبت 1-3 درجه نگهداری کرد.

5. سوپ گل کلم بهتر است بلافاصله پس از آماده شدن خورده شود. اگر این امکان پذیر نیست، حمام آب به حفظ دمای اولیه کمک می کند. بهتر است بار دوم سوپ را گرم نکنید زیرا طعم و خواص مفید غذا را از بین می برد.

6. علاوه بر کراکر، پای های کوچک با انواع فیلینگ ها و همچنین سبزی های تازه می تواند یک افزودنی عالی باشد.

7. با استفاده از سس تخم مرغ می توانید ارزش غذایی سوپ را افزایش دهید. تهیه آن ساده است: زرده های خام را در شیر داغ بریزید و به سوپ اضافه کنید. به جای شیر می توانید از خامه استفاده کنید.

8. اگر گل کلم را در آب شیرین یا بهتر است بگوییم، در آب معدنی بپزید، طعم واقعی گل کلم در تمام مراحل آماده سازی حفظ می شود.

نمی دانید به عنوان غذای اول چه چیزی بپزید؟ یک گزینه عالی خواهد بود سوپ خامه ای از دستور العمل های شناخته شده زیادی برای تهیه این سوپ فوق العاده وجود دارد. ما به شما چند گزینه پیشنهاد می کنیم. برای سلامتی خود انتخاب کنید!

با سینه مرغ

لیست مواد تشکیل دهنده:

• یک عدد پیاز:
• یک دسته جعفری؛
• ساقه کرفس؛
• یک عدد هویج متوسط؛
• 400 گرم پنیر فرآوری شده؛
• سه حبه سیر؛
• سینه مرغ؛
• چنگال گل کلم (متوسط)؛
• نمک.

طرز تهیه سوپ گل کلم خامه ای:

1. ما با پردازش سبزیجات شروع می کنیم. آنها را با آب لوله کشی کاملاً بشویید. هویج، سیر و پیاز را پوست بگیرید. حالا باید سینه مرغ را بشویید، آن را در ظرفی پر از آب قرار دهید. آن را آتش زدیم.

2. هویج ها را به قطعات بزرگ خرد کنید، ساقه های جعفری را خرد کنید، کرفس ها را خرد کنید.

3. یک پیاز کامل، حبه های سیر، جعفری و سبزیجات خرد شده را در ماهیتابه حاوی گوشت مرغ بریزید. منتظریم تا آبگوشت بجوشد. کف را با احتیاط بردارید، نمک را بردارید و 5-6 دانه فلفل را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و نیم ساعت دیگر سوپ را بپزید. در طول این مدت، ما باید زمان داشته باشیم تا کلم را به گل آذین جدا کنیم.

4. پس از پخته شدن مرغ، آن را از ماهیتابه خارج کنید. آبگوشت را از صافی رد کنید. این مایع را در ظرف دیگری بریزید. هویج ها را از الک خارج کرده و دوباره داخل آبگوشت بریزید. بقیه را می توان دور ریخت (جعفری، پیاز).

5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که گل کلم را به آبگوشت اضافه کنید. 20 دقیقه بپزید تا گلچه ها نرم شوند. در این فاصله گوشت مرغ پخته شده را تکه تکه کرده و جعفری را خرد کنید. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید، خامه سوپ گل کلم را در کاسه مخلوط کن بریزید و "شروع" را فشار دهید. توده به دست آمده را دوباره داخل تابه بریزید و حرارت را روی حداقل قرار دهید. اضافه کنید همه چیز را مخلوط کنید. به جوش بیاورید. سوپ با مرغ و جعفری سرو می شود. ما برای شما آرزوی اشتها داریم!

اکنون می دانید که چگونه به سرعت سوپ گل کلم خامه ای را تهیه کنید. اما ما یک دستور العمل جالب دیگر را ارائه می دهیم - سوپ خامه ای. کلم بروکلی، گل کلم، هویج مواد اصلی هستند. می توانید آنها را در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید. این ظرف لطیف و بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

مواد لازم (برای 6 وعده):

• 0.5 کیلوگرم کلم بروکلی؛
• دو عدد پیاز بزرگ؛
• نیم کیلوگرم گل کلم؛
• 1.5 لیتر آبگوشت (مرغ)؛
• فلفل هندی؛
• 200 میلی لیتر خامه (ترجیحا 10٪ چربی)؛
• یک عدد سیب زمینی (بزرگ)؛
• 100 گرم پنیر بری؛
• روغن زیتون.

بخش عملی:

1. کلم بروکلی و گل کلم را در تابه های جداگانه بجوشانید. آبگوشت را داخل سینک بریزید.

2. پیاز را پوست گرفته، نگینی خرد کنید و در ماهیتابه ای با روغن زیتون به مدت حداقل 10 دقیقه تفت دهید. با یک چاقوی تیز پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. حدود 5 دقیقه بجوشانید. جرم حاصل باید دقیقاً به دو قسمت تقسیم شود. به یکی گل کلم و به دیگری کلم بروکلی اضافه می کنیم. به جوش بیاورید. داخل ماهیتابه با کلم بریزید و تکه های پنیر را به جایی که در حال آماده شدن سوپ بروکلی است اضافه کنید. نکته اصلی این است که اشتباه نکنید.

3. 100 میلی لیتر خامه را در کاسه مخلوط کن بریزید و سپس سوپ کلم بروکلی. بعد از چند ثانیه یک پوره خواهیم داشت. با سوپ گل کلم هم همین کار را می کنیم. تنها چیزی که باقی می ماند این است که بشقاب ها را آماده کنید. باید همزمان از دو ملاقه داخل آنها سوپ بریزید. به نظر می رسد بسیار اصلی و اشتها آور است.

دوره اول بخش مهمی از رژیم غذایی روزانه هر فرد است. اعتقاد بر این است که چنین غذایی تأثیر مثبتی بر سلامت و عملکرد دستگاه گوارش دارد. و سوپ های خامه ای و سوپ های پوره تهیه شده با استفاده از مخلوط کن از محبوبیت خاصی برخوردار هستند. این ظروف به سادگی و به سرعت آماده می شوند، به راحتی توسط بدن جذب می شوند و برای همه اعضای خانواده جذاب خواهند بود. بیایید در مورد طرز تهیه سوپ گل کلم خامه ای صحبت کنیم، دستور العملی برای این کار، ما یک مورد ثابت شده را به شما می دهیم، اما البته بیش از یک.

سوپ گل کلم خامه ای

برای تهیه این غذا باید هفتصد و پنجاه گرم، یک عدد پیاز، دو لیوان آب سبزیجات، یک چهارم لیوان خامه و همچنین ادویه جات ترشی جات (نمک، گشنیز، فلفل چیلی و زیره) تهیه کنید. علاوه بر این، مرتبط است - فقط به یک قاشق غذاخوری نیاز دارد.

پیاز و سیر را خرد کرده و در ماهیتابه با روغن نباتی به مدت شش دقیقه تفت دهید. ادویه ها را به ظرف اضافه کنید، حرارت را زیاد کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید. سپس آب گوشت را داخل تابه بریزید و کلم را اضافه کنید و درب آن را ببندید و بپزید تا کلم نرم شود. شعله را خاموش کنید و بیست دقیقه دیگر روی سوپ را ببندید. ظرف تمام شده را با مخلوط کن بزنید و با خامه ترکیب کنید و تا دمای دلخواه حرارت دهید.

سوپ کلم بروکلی خامه ای و گل کلم در اجاق گاز آهسته

برای تهیه چنین غذای خوشمزه ای باید نصف کلم و به همان میزان گل کلم تهیه کنید. همچنین بسته به سلیقه شما به چهار تا پنج عدد سیب زمینی، دو عدد پیاز، دو حبه سیر، نیم لیتر خامه و مقدار مشخصی ادویه نیاز دارید.

سیر و پیاز را ریز خرد کنید. کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید، پیاز و سیر را در آنجا اضافه کنید. حالت "پخت برای نیم ساعت" را تنظیم کنید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و بعد از نرم شدن پیازها به آرام پز اضافه کنید. سرخ کنید تا سیب زمینی ها قهوه ای شوند. کلم ها را به صورت گلچه جدا کرده و روی سیب زمینی ها قرار دهید. حدود نیم لیتر آب در کاسه مولتی پز بریزید تا حدود دو انگشت به بالای کلم نرسد. حالت "کوئنچ" را برای نیم ساعت تنظیم کنید. بعد از اینکه کلم نرم شد، سبزی های پخته شده را با مخلوط کن غوطه وری خرد کنید تا پوره شوند، خامه را در آن بریزید، نمک اضافه کنید و مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید و بجوشانید تا سیگنال بگیرد. حالا سوپ گل کلم خامه ای شما در آرام پز آماده است!

سوپ گل کلم خامه ای با مرغ

برای تهیه چنین غذای خوشمزه ای باید یک سینه مرغ کنار، یک عدد هویج متوسط، یک عدد و یک عدد پیاز تهیه کنید. همچنین از سه حبه سیر، یک چنگال متوسط ​​گل کلم، چهارصد گرم پنیر فرآوری شده، مقداری جعفری، نمک و دانه فلفل سیاه استفاده کنید.

همه سبزیجات را بشویید، هویج ها را پوست بگیرید و همچنین پیاز و سیر را بشویید. مرغ را بشویید و در قابلمه ای بریزید و آن را پر از آب کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. هویج و کرفس را به قطعات نسبتاً درشت خرد کنید و چوب های آن را از جعفری جدا کنید.

یک عدد پیاز کامل، هویج و کرفس خرد شده، حبه های سیر و چوب جعفری را به همراه مرغ به آب جوش اضافه کنید. بعد از اینکه آبگوشت دوباره به جوش آمد، کف را جدا کرده، نمک اضافه کنید و پنج تا شش دانه فلفل سیاه را اضافه کنید. حرارت را کم کرده و نیم ساعت بجوشانید.

گل کلم را به صورت گلچه جدا کنید. سینه پخته شده را از آبگوشت خارج کرده و خود آبگوشت را در ظرفی جداگانه صاف کنید. هویج ها را به آب گوشت برگردانید و بقیه مواد را دور بریزید. همچنین گل کلم از هم جدا شده را داخل تابه بریزید و به مدت بیست دقیقه تفت دهید تا نرم شود. گوشت کمی خنک شده را جدا کنید، برگ های جعفری را به قطعات کوچکتر خرد کنید.

پس از پخته شدن کلم، آن را با هویج در آب گوشت مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و پنیر آب شده را به سوپ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا بجوشد و خاموش کنید.

ظرف تمام شده را با گوشت مرغ، با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.

سوپ گل کلم خامه ای با پنیر

برای تهیه چنین غذای خوشمزه ای باید یک عدد سیب زمینی، چهارصد گرم گل کلم، دو حبه سیر، یک عدد پیاز، سه قاشق غذاخوری خامه ترش و یک قاشق غذاخوری خردل تهیه کنید. علاوه بر این، از صد گرم کراکر، یک دسته سبزی، صد گرم پنیر سفت، مقداری نمک و فلفل سیاه آسیاب شده استفاده کنید.

کلم و سیب زمینی را بجوشانید تا نرم شوند. سیر و پیاز را در ماهیتابه تفت دهید و به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید. آبگوشت آماده شده را در یک ظرف جداگانه بریزید، جرم حاصل را با مخلوط کن به غلظت دلخواه بزنید.

سوپ را روی آتش بگذارید، خامه ترش و خردل را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید و بجوشانید و خاموش کنید. ظرف تمام شده را با کراکر، با پنیر و سبزی پاشیده شده سرو کنید.

سوپ خامه ای گل کلم و اسفناج

برای تهیه چنین ظرفی باید سیصد گرم گل کلم، دو عدد سیب زمینی، یک دسته کوچک اسفناج تازه، مقدار معینی شوید، روغن نباتی، نمک، خامه ترش یا خامه (بسته به سلیقه شما) تهیه کنید. .

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید. آن را با آب پر کنید و روی آتش بگذارید. گل کلم را به صورت گلچه جدا کرده و اسفناج را آبکشی کرده و آب آن را تکان دهید. وقتی سیب زمینی ها تقریباً کاملاً پخته شدند، کلم را اضافه کنید. بعد از آماده شدن سبزیجات اصلی، نمک را به سوپ اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. برگ های اسفناج را به ظرف اضافه کنید، تابه را با درب حدود پنج دقیقه بپوشانید.

روغن نباتی را داخل سوپ بریزید، آن را با شوید تازه بپاشید. همه مواد را آسیاب کنید تا پوره شود. سوپ را با خامه یا خامه ترش مزه دار کنید، می توانید فلفل و سایر ادویه ها را به آن اضافه کنید.

سوپ خامه ای گل کلم یک سوپ رژیمی است، یک غذای عالی برای ناهار، بدون استثنا برای همه اعضای خانواده جذاب است.

گل کلم آنقدر عطر لطیف و کمی خامه ای دارد که به نظر می رسد مخصوص سوپ های خامه ای ساخته شده است. چنین سوپ هایی با سوپ های پوره ساده تفاوت دارند زیرا معمولاً خامه ترش، خامه، شیر - چیزی خامه ای اضافه می کنند. به لطف افزودن چنین موادی، سوپ طعم بسیار نرمی دارد و قوام ظریفی دارد.

سوپ گل کلم خامه ای با خامه، اگر فقط از کلم با ادویه تهیه شود، می تواند یک غذای نسبتا ملایم باشد. برای اطمینان از اینکه این خوشمزه شما را ناامید نمی کند، توصیه می کنیم مواد اضافی را به دستور اولیه اضافه کنید.

بنابراین، فقط یک سیب زمینی آن را یکدست تر، خامه ای و مخملی تر می کند. برای پایه سوپ خامه، آب مرغ را از قبل آماده کنید - به این ترتیب نه تنها آب ساده را در سوپ با آبگوشت جایگزین می کنید، بلکه گوشت را نیز به عنوان "پرکننده" اضافه می کنید. اما وقتی نوبت به چاشنی ها می رسد، گل کلم ادویه های ساده را دوست دارد: نمک، فلفل و جوز هندی برای طعم دادن کافی است.

این سوپ گل کلم خامه ای را باید داغ سرو کنید، با سبزی خرد شده بپاشید و روی آن را با نان تست تازه یا کروتون های خانگی بریزید. فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد!

عناصر

• 0.5-0.6 لیتر آب مرغ
• 1 عدد فیله بزرگ آب پز شده یا دو عدد کوبیده مرغ
• 400 گرم گل کلم
• 1 عدد سیب زمینی
• 100 میلی لیتر خامه 20 درصد چربی
• نمک، فلفل، جوز هندی - به مزه
• سبزیجات و کروتون (یا نان خشک) برای سرو

بازده محصول نهایی: 1 لیتر

طرز تهیه سوپ گل کلم خامه ای

آب مرغ را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.

در این مدت، سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید تا سریعتر بپزند. آن را به آبگوشت اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.

گل کلم را به گلچه های کوچک تقسیم کنید.

آن را در تابه قرار دهید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات نرم شوند.

سوپ را با مخلوط کن پوره کنید تا کاملا یکدست شود. در صورت لزوم، قوام سوپ را با آب یا آب اضافی تنظیم کنید.

حالا وقت آن است که خامه را به سوپ گل کلم اضافه کنید تا به سوپ خامه ای تبدیل شود. پس خامه را داخل سوپ بریزید و هم بزنید.

ظرف را با ادویه مزه دار کنید.

مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید.

مرغ را به سوپ خامه ای اضافه کنید، هم بزنید. ظرف را به جوش آورده و حرارت را خاموش کنید.