Recepti korejske salate. Korejske salate - najbolji recepti

Korejske salate ušle su u naše živote ne tako davno. Na samom početku 90-ih o njima nisu znali ništa. Već nakon nekoliko godina ovakva su jela postala vrlo popularna i bilo je nemoguće pronaći osobu koja ne bi probala barem jedno od njih.

Trenutno, kao i prije mnogo godina, najpopularnije su korejska salata od mrkve i korejska salata od kupusa. Zahvaljujući obilju začina i začina koji se lako mogu kupiti u svakom supermarketu, priprema bilo koje korejske salate u vašoj kuhinji sasvim je izvediv zadatak.

Moderni kulinari tvrde da su korejske salate posebno područje kuhanja koje ima posebna pravila. Od kojih je najvažnije ne pridržavati se stroge recepture. Tijekom pripreme salate treba stalno kušati i prilagođavati im okus začinima.

Kako kuhati korejske salate - 15 vrsta

"Mrkva na korejski" doista je legendarno jelo koje se trenutno može kupiti u gotovo svakom supermarketu, trgovini i tržnici. Međutim, priprema takve salate je mnogo ugodnija.

Sastojci:

• Mrkva - 0,5 kg.
• Sol - 1 žličica.
• Šećer - 1 žlica. l.
• Češnjak - 2 režnja
• Ljuta crvena paprika - 0,5 žličice.
• Luk - 1 kom.
• Sjemenke korijandera - 1 žlica. l.
• Biljno ulje - 5 tbsp. l.

priprema:

Mrkvu ogulimo, operemo i naribamo na ribež za korejsku mrkvu. Češnjak ogulite, operite i narežite na ploške. Luk ogulite, operite i narežite na tanke polu kolutove.

Stavite mrkvu u duboku zdjelu. Posolite, lagano promiješajte, poklopite i ostavite da se kuha oko 30 minuta. Nakon tog vremena stavite mrkvu u cjedilo i pustite da iscuri sok. Dok se sok cijedi, na biljnom ulju lagano popržite luk.

Ocijeđenu mrkvu stavite u zdjelu i ravnomjerno rasporedite po dnu. U sredinu mrkve stavite korijander, češnjak, crvenu ljutu papričicu i vruće ulje u kojem se pržio luk. Zatim sve treba dobro izmiješati. Zatim u mrkvu dodajte šećer i aceto balsamico te sve ponovno izmiksajte. Zatim pokrijte mrkvu poklopcem i ostavite da se kuha 5-6 sati. Nakon tog vremena, korejske mrkve su spremne!

Posebnost ove salate je da se može čuvati jako dugo. Najvažnije je čuvati ga na hladnom mjestu. To može biti podrum ili hladnjak.

Sastojci:

• Zelene rajčice - 1 kg.
• paprika - 2 kom.
• Češnjak - 4 režnja
• Ocat - 50 gr.
• Biljno ulje - 50 gr.
• Šećer - 50 gr.
• Sol - 1 žlica. l.
• Crvena paprika, začinsko bilje - po ukusu

priprema:

Rajčice operite i narežite na ploške. Papriku operite i narežite na trakice. Ogulite, operite i nasjeckajte češnjak.

U dubokoj zdjeli pomiješajte rajčice, paprike, češnjak, začinsko bilje, ocat, sol, šećer, biljno ulje i crvenu papriku. Sve promiješajte, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 8 sati. Nakon tog vremena salata je spremna za konzumaciju.

Ova salata je blago pikantna i vrlo aromatična. Može se koristiti kao komponenta za složenija jela.

Sastojci:

• Kupus - 500 gr.
• Mrkva - 250 gr.
• Češnjak - 2 režnja
• Mljevena crvena paprika - 1/3 žličice.
• Crni papar - ¼ žličice.
• Sjemenke korijandera - 1,5 žličice.
• Šećer - 1 žlica. l.
• Sol - ½ žličice.
• Maslinovo ulje - 1/3 šalice
• Luk - 1 kom.
• Balsamico ocat - 1 tbsp. l.
• Bosiljak - 1 grančica.

priprema:

Sjemenke korijandera sameljite u mužaru. Mrkvu ogulimo, operemo i naribamo na ribež za korejsku mrkvu. Kelj operite, osušite i narežite na krupnije kocke. Češnjak ogulite, operite i narežite na sitne kockice. Ogulite luk, operite ga i narežite na pola kolutića.

Kupus posoliti i lagano izgnječiti da pusti sok. Zatim dodajte mrkvu u kupus, zgnječite ih, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 30 minuta. Dok se povrće “odmara”, na maslinovom ulju popržite luk. Nakon 30 minuta u sredinu povrća uspite korijander, crni papar, crvenu papriku, češnjak i vruće maslinovo ulje na kojem se pržio luk.

Bitno je da ulje krčka. U ovom slučaju povrće će ispasti što mirisnije.

Sada povrće dobro izmiješajte sa začinima i uljem. Zatim u salatu dodajte šećer, nasjeckane listove bosiljka, balzamični ocat i sve još jednom dobro promiješajte. Sada pokrijte salatu poklopcem i stavite je u hladnjak preko noći. Salatu možete poslužiti ujutro!

Korejska salata od komorača prilično je specifično jelo koje bi svatko trebao probati. Možda će ova salata postati vaše omiljeno jelo.

Sastojci:

• Koromač - 2 kom.
• Crveni luk - 2 kom.
• Češnjak - 3 režnja
• Začini - 2 žlice. l.
• Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
• Jabučni ocat - 2 žlice. l.

priprema:

Koromač operite, osušite, ogulite i narežite na tanke četvrtine kolutića. Koromač posolite i dobro izmiješajte rukama. Ogulite luk, operite ga i narežite na pola kolutića. Ogulite, operite i nasjeckajte češnjak. Na koromač dodajte češnjak, luk i sve začine. U tavi zagrijte maslinovo ulje i ocat. Kad skoro prokuhaju maknite ih s vatre i ulijte u salatu. Sve dobro promiješajte i ostavite da se salata kuha nekoliko sati.

To ne znači da je priprema takve salate vrlo teška, ali će trebati puno vremena. S pripremom korejske salate od patlidžana najbolje je krenuti kasno navečer.

Sastojci:

• Patlidžan - 4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 4 režnja
• paprika - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Čili paprika - 1 kom.
• Sol - 5 prstohvata
• Med - 2 žlice. l.
• Ocat 9% - 2 žlice. l.
• Soja umak - 4 žlice. l.
• Mljeveni korijander - 2 žličice.
• Mljeveni crni papar - 1,5 tsp.
• Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice.
• Biljno ulje - 0,5 šalice

priprema:

Patlidžane operite, uklonite peteljke i narežite na velike trakice. Vrlo je važno da svaki komad patlidžana ima kožicu. Patlidžane stavite u duboku zdjelu, posolite i dobro izgnječite. Zatim ih pokrijemo poklopcem i pošaljemo da se strme u hladnjaku 8 - 10 sati. Nakon tog vremena treba ih baciti u cjedilo kako bi se oslobodili soka, a zatim ih temeljito isprati u hladnoj vodi i iscijediti. Papriku operite, očistite od sjemenki i peteljki i narežite na male trakice. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na ribež za korejsku mrkvu. Ogulite luk, operite ga i narežite na pola kolutića. Čili papričicu operite, uklonite peteljku i narežite na tanke ploške. Ogulite, operite i nasjeckajte češnjak.

U dubljoj tavi zagrijte ulje i pržite patlidžane dok nisu napola pečeni.

Kad se patlidžane makne s vatre, prvo ih treba staviti u cjedilo kako bi se riješili viška masnoće. Ako se to ne učini, salata će biti puno masnija nego što bi trebala biti.

Na preostalom ulju od prženja patlidžana popržite korijander, mljevenu crvenu papriku i luk. Pržiti dok luk ne bude napola pečen. Čim omekša i malo promijeni boju, dodajte mrkvu u tavu i ponovno pržite dok mrkva ne omekša. Kada povrće u tavi dođe na željenu kondiciju, dodajte ga patlidžanima. Dodajte papriku, mljeveni crni papar, ocat, sojin umak, med i sve dobro promiješajte. Na samom kraju dodajte čili papričicu, češnjak i sve ponovno promiješajte. Gotovu salatu stavite u hladnjak na oko 10 - 12 sati. Nakon toga se može jesti.

Korejska salata od daikona po ukusu je vrlo slična korejskoj mrkvi. Ima isti otočno-pikatni okus.

Sastojci:

• Daikon - 250 gr.
• Crveni luk - ½ kom.
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.
• Sol - 1 prstohvat
• Mljeveni korijander - 1 žličica.
• Vinski ocat - 1 žličica.
• Listovi zelene salate - za ukras

priprema:

Daikon ogulite, operite i naribajte korejskim ribežem za mrkvu. Zatim ga treba posoliti, pričekati da pusti sok, a zatim ga baciti u cjedilo da se riješi viška soka. Luk ogulite, operite, narežite na pola kolutića i pržite na biljnom ulju nekoliko minuta. Zatim pomiješajte luk i ulje s daikonom, pospite korijanderom, mljevenom crvenom paprikom, posolite i dodajte ocat. Sve dobro promiješajte.

Za posluživanje jela na tanjur stavite listove zelene salate, a na njih salatu.

Korejska salata od repe ima nekoliko važnih razlika od ostalih korejskih salata. Prvo, koristi hladno ulje. Drugo, takva salata ne mora biti infundirana.

Sastojci:

• Cikla - 5 kom.
• Sol - 1 žličica.
• Šećer - 1 žličica.
• Mljeveni korijander - 2 žličice.
• Sok od limuna - 1 žlica. l.
• Biljno ulje - 3 žlice. l.
• Češnjak - 7 češnja

priprema:

Cveklu skuhajte, ohladite, ogulite, operite i naribajte na ribež za korejsku mrkvu. Češnjak ogulimo, operemo i prođemo kroz prešu za češnjak. Zatim cikli dodajte sol, šećer, korijander, limunov sok, biljno ulje, češnjak i sve dobro promiješajte. Salata spremna.

Sasvim ga je moguće jesti, ali ako ga stavite u hladnjak na 2 - 3 sata, postat će ukusniji.

Korejska začinjena salata od abalona omiljeno je jelo mnogih, koje je većina nas navikla kupovati isključivo u delikatesnim odjelima velikih supermarketa. Zapravo, takvo jelo možete pripremiti kod kuće.

Sastojci:

• Svinjske uši - 1 kg.
• Tekući korejski preljev za piletinu heh - 1 pak.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Začini (klinčići, lovorov list, papar u zrnu) - po ukusu
• Sol - po ukusu

priprema:

Svinjske uši operite, dobro očistite i kuhajte u kipućoj vodi 45 minuta. Luk ogulite, operite i narežite na kolutiće. Mrkvu ogulite, operite i narežite na velike pravokutnike. Nakon 45 minuta ušima dodati začine, osim lovora, luk i mrkvu i sve zajedno kuhati do pune kuhanosti. 15-ak minuta prije kraja kuhanja u uši dodati lovorov list. Gotove uši izvučemo iz vode, pustimo da se ohlade i narežemo ih na trakice. Zatim ih prelijte tekućim korejskim preljevom i dobro promiješajte rukama.

Vrlo je prikladno pomiješati uši s korejskim mrkvama neposredno prije posluživanja. Dobar tek.

Recept za korejsku salatu od krastavaca većini nas će se činiti vrlo čudnim. Glavni razlog tome je meso u ovom jelu.

Sastojci:

• Krastavac - 1 kom.
• Paprika - 1/2 kom
• Luk -1/2 kom.
• Peršin - 3 grančice
• Češnjak - 3 režnja
• Goveđe meso - 120 gr.
• Mljevena crvena paprika - 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Šećer - 1 žličica.
• Sol - 1 žličica.
• Sezam - 1 žličica.
• Mljeveni korijander - 1 žličica.
• Ocat - 1 žlica. l.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.

priprema:

Krastavac operite, skinite kožicu s rubova i narežite na velike trakice. Zatim stavite krastavac u dublju zdjelu, posolite ga i ostavite da se namoči. Govedinu operite, skuhajte dok nije potpuno kuhana, ohladite i narežite na tanke trakice. Luk očistimo, operemo i sitno nasjeckamo. Papriku operite, očistite od sjemenki i peteljke i narežite na tanke trakice. Peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte. Češnjak ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Na suhoj tavi posebno lagano popržite sjemenke sezama i korijandera.

U tavu ulijte 1 žlicu. l. biljno ulje i pržite kuhanu govedinu u njemu. Kad se meso malo popržilo, izvadite ga iz tave, stavite luk i pržite na istom ulju dok ne porumeni. Kad je luk izdinstan dodajte ga mesu. U tavu dodajte još jednu žlicu biljnog ulja i počnite pržiti papriku. Treba ga pržiti samo kratko vrijeme. Kad je gotovo dodajte mesu i luku, au tavu stavite češnjak, lagano ga popržite i dodajte već prženoj hrani.

Stavite svu prženu hranu u zdjelu s krastavcima. Dodajte šećer, mljeveni crni papar, mljevenu crvenu papriku, mljeveni korijander, sezam, peršin, ocat i sve dobro promiješajte. Dobar tek!

Ova salata je vrsta mješavine proizvoda koji su prethodno pripremljeni. Upravo iz tog razloga za njegovu pripremu nisu potrebne posebne kulinarske vještine.

Sastojci:

• Zeleni grah - 300 gr.
• Limun - ½ kom.
• Korejska mrkva - 200 gr.
• Ukiseljeni morski kupus - 200 g.
• Sol - po ukusu
• Soja umak - 1 žlica. l.
• Biljno ulje - 30 gr.

priprema:

Mahune oprati, odstraniti peteljke, prerezati na 2-3 dijela, kuhati u kipućoj slanoj vodi oko 7 minuta. Nakon tog vremena grah stavite u cjedilo da uklonite višak vode.

Kako grah ne bi promijenio boju, treba ga odmah nakon kuhanja isprati hladnom vodom.

Iz limuna iscijediti sok i njime preliti grah.

U dubokoj zdjeli pomiješajte grah, mrkvu i alge. Sve to posolite, začinite uljem i soja umakom i dobro promiješajte. Salata "Sailor" u korejskom stilu spremna je za jelo.

Kamdi-cha salata je pravo korejsko jelo. Za razliku od drugih korejskih salata, ona je cjelovito jelo i ne koristi se kao predjelo ili kao sastavni dio drugih salata.

Sastojci:

• Svinjetina - 600 gr.
• Krumpir - 7 kom.
• Luk - ½ kom.
• Češnjak - 4 režnja
• Mljeveni korijander - ½ žličice.
• Pojačivač okusa - 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.
• Mljevena crvena paprika - ½ žličice.
• Soja umak - 3 žlice. l.
• Šećer - 1 žličica.
• Sezamovo ulje - 1 žličica.
• Ocat - 1 žlica. l.
• Biljno ulje - za prženje
• Sol - po ukusu

priprema:

Krompir ogulite, operite i naribajte na ribež za korejsku mrkvu.

Kako krumpir ne bi potamnio prije nego što započnemo s daljnjom preradom i kako tijekom kuhanja ne bi omekšao, odmah nakon ribanja treba ga uroniti u vodu s razrijeđenim octom.

Posudu s vodom stavite na vatru, zakuhajte, posolite i u toj vodi kuhajte krumpir dok ne omekša. Kad je kuhan, stavite ga u cjedilo da se riješi viška vode.

Svinjetinu operite, narežite na trakice i pržite u biljnom ulju. Čim porumeni stavite u krompir. Sada krumpiru i mesu dodajte pojačivač okusa, korijander, crni papar, sojin umak, sezamovo ulje i ocat.

Luk ogulite, operite i narežite na tanke trakice. Zatim ga treba pržiti u dobro zagrijanoj tavi. Tijekom prženja na luk dodajte crvenu papriku. Kad se luk popržio do zlatnosmeđe boje dodajte ga zajedno s uljem na kojem se pržio s ostalim sastojcima i sve dobro promiješajte. Češnjak ogulite, operite, narežite na ploške i dodajte u salatu. Sada salatu treba ponovno premjestiti i ostaviti da se ulije 2 - 3 sata. Nakon tog vremena, Kamdi-cha je spreman za upotrebu.

Ova salata koristi nam dobro poznato povrće, ali zahvaljujući korejskim začinima dobiva poseban "korejski" okus.

Sastojci:

• Cvjetača - 1 kg.
• Mrkva - 2 kom.
• Zeleni grah - 200 gr.
• paprika - 3 kom.
• Biljno ulje - 150 gr.
• Češnjak - 6 češnja
• Ocat - 3 žlice. l.
• Sol - 1,5 tbsp. l.
• Šećer - 2 žlice. l.

priprema:

Mrkvu očistimo. Operite sve povrće. Naribajte mrkvu na ribež za korejsku mrkvu. Kupus rastavljamo na cvatove. Mahune kuhajte u slanoj vodi 7 minuta, ohladite i narežite na nekoliko komada. Papriku očistite od sjemenki i peteljki i narežite na tanke trakice. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak. Pripremljeno povrće pomiješajte u jednoj posudi.

U manju posudu ulijte dvije čaše vode u kojoj se kuhao grah. Dodajte mu češnjak, ocat, biljno ulje, sol, šećer i začine. Sve dobro promiješajte. Pripremljeni dresing prelijte preko povrća i ponovno promiješajte. Gotovu salatu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 12 sati. Nakon tog vremena može se jesti.

Ovo jelo sigurno će se svidjeti svim ljubiteljima ljute hrane. Može se koristiti kao međuobrok uz jaka alkoholna pića.

Sastojci:

• Korejski začin funchose - 300 gr.
• paprika - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Goveđa pulpa - 300 gr.
• Češnjak - 3 režnja
• Svježi krastavac - 2 kom.
• Svježa rajčica - 2 kom.
• Biljno ulje - 150 gr.
• Kopar - 3 grančice
• Sol, šećer - po ukusu

priprema:

Potopite funchozu u kipuću vodu i držite dok ne bude spremna, povremeno kušajući. Zatim ga isperemo hladnom vodom i pustimo da se voda ocijedi.

Luk očistimo i narežemo na tanke kolutove. Mrkvu ogulimo, operemo i naribamo na ribež za korejsku mrkvu. Rajčice i paprike operite i narežite na kockice. Na tavi popržite mrkvu i pola luka dok ne omekšaju pa im dodajte rajčicu i papriku.

Meso operite, narežite na ploške i pržite u tavi s ostatkom luka oko 20 minuta. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak. Krastavce operite i narežite na trakice. Dodajte sve povrće i začinsko bilje u funchose i sve pomiješajte. Zatim u salatu dodajte meso, biljno ulje, sojin umak, sol i šećer. Sve dobro promiješajte, ostavite salatu da odstoji nekoliko sati i poslužite.

Mrkva s gljivama na korejski vrlo je isplativo jelo jer se u hladnjaku može čuvati do dva tjedna. Nakon što ste ga pripremili jednom, nećete morati razmišljati o pripremi ukusnog i aromatičnog zalogaja više od tjedan dana.

Sastojci:

• Mrkva - 2 kom.
• Šećer - 1 žličica.
• Ocat - 1 žličica.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Češnjak - 3 režnja
• Medene gljive - 80 gr.
• Čili papar, mljeveni crni papar, morska sol - po ukusu

priprema:

Mrkvu ogulimo, operemo i naribamo na ribež za korejsku mrkvu. Zatim u mrkvu dodajte sol, šećer, ocat i lagano je zgnječite rukama da pusti sok. Nakon ovog postupka stavite mrkvu na hladno mjesto 15 minuta. Nakon tog vremena mrkvu pospite crvenim i crnim paprom i ponovno promiješajte.

Na vatri dobro zagrijte biljno ulje i ulijte ga u salatu. Tu stavimo i češnjak propasiran kroz lopaticu i ukiseljene medovače. Ponovno sve promiješajte. Salata spremna.

Ovo jelo je svijetli predstavnik slanih zalogaja. Odlično će se slagati s bilo kojom vrstom mesa.

Sastojci:

• Mrkva - 600 gr.
• Tikvice - 600 gr.
• Luk - 1 kom.
• paprika - 1 kom.
• Patlidžan - 1 kom.
• Zeleni - 1 hrpa
• Češnjak - 2 režnja
• Soja umak - 3 žlice. l.
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• Začin za mrkvu na korejskom - 10 g.
• Sol - 1 žličica.
• Mljevena crvena paprika - 1 žličica.
• Ocat - 5 žlica. l.

priprema:

Patlidžan operite i narežite na velike pravokutnike. Potrebno je da na jednoj strani svakog pravokutnika postoji koža. Zatim u tavici pržite patlidžane 10 minuta. Mrkvu očistimo i operemo. Moje tikvice. Naribajte mrkvu i tikvicu za korejsku mrkvu. Papriku operite, očistite od sjemenki i peteljki i narežite na trakice. Luk očistimo, operemo i nasjeckamo na pola kolutića. Zelje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Sada u jednoj velikoj zdjeli pomiješamo mrkvu, tikvice, patlidžane, paprike, začinsko bilje i luk. Sve promiješajte. Sada krenimo s pripremom nadjeva. Da bismo to učinili, češnjak očistimo, operemo i prođemo kroz prešu za češnjak. Dodajte sol, korejsku mrkvu, crvenu papriku, ocat, sojin umak, maslinovo ulje i sve promiješajte.

Čim se sol u umaku otopi, dodajte je u salatu i sve dobro promiješajte. Sada posudu stavimo u hladnjak na oko jedan dan i salata je spremna.

Za sve ljubitelje korejskih salata pripremili smo ovu prekrasnu zbirku recepata.

Korejska salata od repe

Proizvodi:

✓ Cikla - 1 komad

✓ Svježi krastavac - 2 kom.

✓ Paprika - 1 kom.

✓ Češnjak - 4 zuba.

✓ Sjeme korijandera - 1 žličica.

✓ Čili papričica (sušena, na vrhu noža)

✓ Crni papar (mljeveni po ukusu)

✓ Biljno ulje - 50 ml

✓ Balzamični ocat - 1 žlica. l.

✓ Sjeme sezama - 2 žličice.

✓ Sol (po ukusu)

✓ Šećer -1 žličica.

Kako kuhati repu na korejskom:

Povrće operite, osušite, narežite na tanke trakice.

Zagrijte ulje.

Povrće pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom, paprom, korijanderom, dodajte ocat i sol, šećer.

Preliti vrućim uljem, promiješati, ostaviti 30 minuta.

Prilikom posluživanja pospite sezamom.

Dobar tek!

Korejska salata od daikona i mrkve

Proizvodi:

✓ Mrkva 2 kom.

✓ Daikon 0,5 kom.

✓ Slatka paprika 1 kom.

✓ Sezam 1 žlica.

✓ Češnjak 2 češnja

✓ Peršin (ili cilantro) rez. 1 žlica.

✓ Crvena paprika začinjeno jedna trećina žličice

✓ Cijeli korijander 0,5 žličice.

✓ Sol po ukusu

✓ Jabučni ocat 5% 1,5 tbsp.

✓ Sezamovo ulje 5-6 kapi

✓ Biljno ulje 2 žlice.

Kako pripremiti salatu od daikona i mrkve na korejskom:

Rotkvice i mrkvu ogulite i naribajte na korejski ribež.

Slatku papriku narežite na trakice.

Posolite i promiješajte.

Dodajte papar, ocat, nasjeckani češnjak i korijander.

Promiješajte i ostavite u hladnjaku 1 sat.

Zatim začinite uljem (biljnim i sezamovim), dodajte peršin (ili cilantro) i prethodno popržene sjemenke sezama.

Promiješajte i poslužite.

Salata od rajčica i sirovih šampinjona “Secunda”

Proizvodi:

✓ Šampinjoni - 200 g

✓ Rajčica - 2 kom

✓ Peršin - 1 hrpa.

✓ Soja sos - 50 ml

✓ Balzamični ocat - 1 žličica.

✓ Češnjak - 1-2 zuba.

✓ Sjeme korijandera - 0,5 žličice.

✓ Šećer u prahu - 0,5 žličice.

✓ Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.

✓ Maslinovo ulje (ili biljno) - 1 žlica. l.

✓ Susam po ukusu

Kako pripremiti salatu od rajčice i sirovih šampinjona “Secunda”:

Operite gljive, osušite ih, narežite na tanke ploške.

Peršin sitno nasjeckajte i dodajte gljivama.

Pomiješajte sve navedene sastojke za umak.

Začinite gljivama i peršinom.

Temeljito promiješati.

Pustite da se kuha 15 minuta.

Rajčice narežite na tanke ploške.

Dodajte gljivama, dobro promiješajte i ostavite još 15 minuta.

Prilikom posluživanja pospite sezamom.

Daikon rotkvica "Korejski motivi"

Proizvodi:

✓ Daikon rotkvica - 1,5 kg.

✓ Češnjak - 3-4 režnja.

✓ Suhi đumbir - 1 žličica.

✓ Suha slatka paprika - 1 žličica.

✓ Suhi korijander - 1 žličica.

✓ Čili - 1 mala mahuna ili suha po ukusu.

✓ Sol - 0,5 žličice (po ukusu)

✓ Mršavo ulje bez mirisa - 4-5 žlica.

✓ Luk - 1 glava.

Kako kuhati Daikon rotkvicu "Korejski motivi":

Operite rotkvicu, odrežite koru, naribajte je na ribež za korejsku mrkvu.

Naribanu rotkvu posoliti, izgnječiti, ostaviti 30 minuta da pusti sok (izliti sok, ne treba).

Rotkvice dobro ocijediti od vlastitog soka i prebaciti u duboku zdjelu, dodati nasjeckani češnjak i promiješati.

U suhoj tavi popržiti suhe začine, papriku, čili, korijander, đumbir (30 sekundi), dodati rotkvicama i promiješati.

U tavu u kojoj su se pržili začini dodajte biljno ulje i na njemu popržite luk dok ne zamiriši (za ulje nam treba samo aroma od luka).

Luk izbacite, rotkvice prelijte uljem, promiješajte, poklopite pritiskom, ohladite i stavite u hladnjak.

Možete ga jesti odmah, ali je ukusniji kada odstoji.

Prilikom posluživanja možete posuti svježim cilantrom.

Patlidžani su gotovo korejski

Proizvodi:

✓ 4 srednja patlidžana

✓ 2 slatke paprike

✓ 1 velika mrkva

✓ 1 veliki luk

✓ 4 češnja češnjaka

✓ mljeveni crveni i crni papar

✓ kopar i peršin (ja sam prošao samo s peršinom)

✓ 2 žličice zdrobljenog korijandera ili 2 žličice. gotova mješavina za korejsku mrkvu

✓ 2 žlice. vinski ocat (ili limunov sok)

✓ biljno ulje za prženje i začinjanje

✓ 1 žličica med

✓ soja umak

Kako kuhati patlidžan gotovo na korejski način:

Patlidžane s korom narežite na dugačke trake širine 1 cm.

Pospite solju i ostavite u hladnjaku barem preko noći.

Patlidžane lagano operite i dobro ocijedite. Pržiti u biljnom ulju.

Stavite patlidžane u zdjelu. Papriku, mrkvu i luk narežite na trakice.

Sameljite češnjak i začinsko bilje. Pomiješajte med s octom. Stavite povrće s patlidžanima.

Ulijte ocat, dodajte korijander ili mješavinu, češnjak i začinsko bilje, papar, sojin umak po ukusu i promiješajte.

Stavite u hladnjak na jedan dan - ništa manje, što duže, to ukusnije!

Ukusno!

Koleraba s egzotičnim dodirom

Proizvodi:

✓ 1 glavica korabice

✓ 2 srednje mrkve

✓ 0,5 svježeg ananasa (može se zamijeniti ananasom ili jabukom iz konzerve)

✓ 3-4 lista zelene salate

✓ šaka mljevenih oraha

Za dolijevanje goriva:

✓ 2 žlice. maslinovo ulje

✓ Sok od ananasa

✓ 1 žlica bijeli vinski ocat

✓ 0,5 žličice med

✓ Sol, mješavina svježe mljevenog papra, kajenski papar na vrhu noža

Kako kuhati korabicu s egzotičnim dodirom:

Mrkvu ogulite, korabici skinite listove (možete ostaviti listiće u sredini, mekani su i njima ukrašavati salatu) i oguliti ih.

Kelerabu i mrkvu narežite na tanke trakice, ananas na tanke ploške, listove zelene salate natrgajte rukama.

Pripremite dresing tako da pomiješate sok od ananasa koji je otpustio prilikom rezanja, vinski ocat, med, sol i papar.

Lagano miješajte smjesu dok se ne stvori emulzija. Ako dodajete kajenski papar, onda samo malo, tako da se ljutina samo naslućuje.

Salatu prelijte dressingom i pospite lagano prženim orasima.

Dobar tek!

Malo je vjerojatno da se pikantna aroma i opor okus s kiselinom koji razlikuje sve korejske salate, bez iznimke, mogu zamijeniti s bilo čim drugim. Korejske salate zauzele su snažno mjesto na blagdanskom jelovniku; sigurno se mogu vidjeti na jelovniku većine restorana u svijetu.

Korejske salate su vrlo ukusne i zdrave - to duguju velikom broju povrća i orijentalnih začina koji čine njihov sastav. Za pripremu ovog hladnog predjela kuhari koriste razno povrće: mrkvu, ciklu, krastavce, tikvice, patlidžane, slatke paprike, luk, bijeli i crveni kupus, mahune, korijen celera i začinsko bilje. Korejske salate mogu sadržavati i druge dodatne sastojke: meso, piletinu (kuhanu i dimljenu), šunku, kobasicu, gljive, šparoge, štapiće od rakova, funchose, krutone, lignje, krumpir, alge.

Korejske salate najčešće se začinjavaju biljnim uljem - suncokretovim, kukuruznim, sezamovim. U preljev se dodaje i ocat (jabučni ili grožđani), a ponekad i soja umak. Zahvaljujući upotrebi začina i posebnoj marinadi, korejske salate mogu se pripremiti za buduću upotrebu.

Recept za korejske salate je vrlo jednostavan, tako da se lako mogu pripremiti kod kuće. Najvažnije je pravilno nasjeckati povrće i ostale sastojke, dodati sve potrebne začine, a također se pridržavati nekih tehnoloških detalja. Ako ste bar jednom probali korejsku salatu, dugo ćete se sjećati njenog originalnog okusa. Bez sumnje, ova ukusna azijska jela su vrijedna truda.

Još jedna salata s korejskim začinima. Ovaj put sa svježom brokulom i mrkvom. Kuhajmo i probajmo.

Marinirajte haringu na korejski s mrkvom i pastom od rajčice i uživajte u njenom egzotičnom pikantnom okusu. Nudimo jednostavan i univerzalan recept koji će biti koristan u bilo koje doba godine.

Goveđe tripice mogu se pripremati na više načina, ali najbolje su marinirane u korejskoj salati. Proces pripreme je jednostavan, ali zahtijeva dovoljno vremena.

Ponekad želite diverzificirati svoj jelovnik jednako kao što želite ažurirati svoju garderobu. Prije svega, salate pružaju veliko polje za kreativnost. Napravimo korejski kiseli grah i mrkvu.

Nije teško pripremiti jednu od najpoznatijih snack salata kod kuće. Kelj, paprika, mrkva, začini i mala tajna iskusnih kuhara - to je sve što vam treba.

Od zelenih nezrelih rajčica možete napraviti ukusnu začinjenu salatu s korejskim začinima. Ovo jelo možete pripremiti za večeru ili poslužiti za blagdanskim stolom.

Ljubitelji lignji, obratite pozornost! Predlažem da pripremite i uživate u prekrasnom okusu salate od plodova mora - korejskih lignji. Nježne, začinjene, umjereno začinjene marinirane lignje s mrkvom sigurno će zadovoljiti vas i vaše...

Vjerojatno ste na policama supermarketa vidjeli svijetle vrećice sa zanimljivim suhim sadržajem i nazivom "Šparoga", iako to ni izdaleka ne podsjeća na klice šparoga. Ali u stvarnosti je to poluproizvod od soje...

Jesen. Rujan. Redovi automobila protežu se od dačkih parcela, natovarenih vrećama glavnog povrća na našem stolu, našeg drugog kruha, krumpira. Zima je duga, kuhat ćemo ga, pržiti, pirjati... i praviti salate od njega npr.

Tikvice su sada najpopularnije povrće, sezona im je u punom jeku, nepretenciozne su za uzgoj, brzo rastu, ali imaju toliko vitamina, a uz to su niskokalorične. Od njega možete pripremiti puno ukusnih i...

Ljeto je već došlo na svoje. A s njim se približava i sezona "krastavaca", tijekom koje svakako morate zadovoljiti sebe i svoje voljene ukusnim salatama od krastavaca, na primjer, pripremajući krastavce na korejskom. Ako živite u...

Heh je vrsta korejske salate od sirovog mesa ili ribe. Glavni proizvod (meso ili riba) nije termički obrađen. Obrađuju se octom, koji uzrokuje zgrušavanje bjelančevina u mesu ili ribi. I...

Danas ću vam pokazati recept za pripremu korejskog kiselog povrća.

Ovo je vrlo ukusna i aromatična slatka, kisela, ljuta grickalica.

A budući da marinada sadrži kurkumu, povrće ispada prekrasne jarko žute boje.

Ovaj recept je vrlo jednostavan i brz, ali morate ga pripremiti unaprijed, jer... povrće se mora uliti.

Za pripremu ukiseljenog povrća na korejskom trebat će nam:

Popis sastojaka:

• 2 kg. povrće (cvjetača, bijeli kupus, tikvice, krastavci)
• mrkva 2 kom.
• češnjak 2 glavice

Za marinadu:

• 1 litra vode
• 150 gr. šećer (2/3 šalice)
• 2 žlice. sol (60 gr.)
• 100 ml. biljno ulje
• 100 ml. 9% ocat
• papar u zrnu
• lovorov list
• 1 žličica kurkuma

Povrće u korejskom stilu - korak po korak recept:

Prvo, pripremimo marinadu.

U manji lonac ulijte vodu, ocat, biljno ulje, dodajte šećer, sol, dodajte papar u zrnu i lovor, kao i kurkumu.

Sve dobro promiješajte i stavite na štednjak da marinada prokuha.

Posebno će nam trebati posuda s kipućom vodom za blanširanje povrća, stavite posudu s vodom na štednjak i pustite da zavrije.

Dok marinada i voda kuhaju pripremite povrće

Češnjak narežite na sitno, prebacite u zdjelu i za sada ostavite sa strane.

Pazimo na krastavce, krastavce narežemo na kockice, debljine barem centimetar i stavimo ih u posebnu posudu.

Mlade tikvice ili tikvice, ne guleci ih, kao i krastavce, isjeci ukoso na kockice i sipati u drugu posudu, tj. Povrće blanširajte odvojeno jedno od drugog.

Zatim uzmemo bijeli kupus koji narežemo na krupnije komade, ako je kupus mlad ne morate skidati peteljku.

Ulijte mrkvu u posebnu zdjelu i sada prijeđite na cvjetaču.

Glavicu kupusa rastavljamo na cvatove. Male ostavite cijele, velike narežite na komade.

Svi proizvodi su pripremljeni, idemo na štednjak i blanširamo povrće

Dok smo sjeckali marinada i voda su prokuhale, smanjite vatru ispod marinade na najnižu, a cvjetaču uspite u kipuću vodu i blanširajte 2 minute.

Nakon 2 minute izvaditi kupus iz kipuće vode i prebaciti ga u lonac u kojem ćemo marinirati povrće.

Kupus pospite nasjeckanom mrkvom i češnjakom, a u međuvremenu je voda ponovno proključala, u nju uspite tikvice i također blanširajte 2 minute.

U ovom receptu možete koristiti jednu vrstu povrća ili, kao u mom slučaju, razno povrće, sve je po vašem nahođenju.

Prošle su 2 minute, izvadimo tikvice i stavimo ih u tepsiju sa cvjetačom.

Ponovno pospite nasjeckanom mrkvom i češnjakom.

Pospite nasjeckanom mrkvom i češnjakom.

Ostalo je samo blanširati bijeli kupus, ponoviti isti postupak.

Pospite kupus preostalom mrkvom i češnjakom.

Pripremljeno povrće preliti kipućom marinadom, malo ga zbiti da bude potpuno prekriveno njome.

Ostavite posudu s povrćem na stolu dok se potpuno ne ohladi, a zatim je stavite u hladnjak, ostavite da odstoji barem preko noći, ali po mogućnosti jedan dan.

Dan kasnije izvadite posudu iz hladnjaka.

Naše korejsko ukiseljeno povrće je spremno!

Kao što ste primijetili, priprema ovog predjela je jednostavna i brza.

Unatoč toplinskoj obradi, povrće ostaje hrskavo, a istovremeno zadržava svoja blagotvorna svojstva.

Ovo je slatko-kiseli niskokalorični zalogaj s ugodnom aromom češnjaka, svidjet će se svim ljubiteljima salata i korejskih predjela.

Povrće ispadne toliko ukusno da ga jednostavno ne možete prestati jesti.

Ovo predjelo možete pripremati tijekom cijele godine i savršeno je za svaki blagdanski stol.

Probajte i vi, želim vam svima dobar tek!

Kako ne biste propustili nove, zanimljive video recepte - PRETPLATITE SE na moj YouTube kanal Zbirka recepata👇

👆Pretplatite se u 1 klik

Dina je bila s tobom. Vidimo se opet, vidimo se u novim receptima!

Povrće na korejski način - video recept:

Povrće u korejskom stilu - fotografija:

Nevjerojatna i tajanstvena zemlja Koreja. Sve je izvanredno: kultura, tradicija i, naravno, nacionalna korejska kuhinja, koja je zaslužila povjerenje i priznanje gurmana širom svijeta. I što reći, mnogi od nas odavno su postali pravi obožavatelji njezinih izvrsno začinjenih jela. Pikantnost korejske hrane povijesno se objašnjava činjenicom da je većina jela nastala kao začini za kuhanu rižu, vrlo bljutav proizvod. Tako su pokušaji da se riža učini ukusnijom doveli do stvaranja pravih kulinarskih remek-djela. Doista, sve genijalno je jednostavno. Korejske salate su najpopularnije. Kombinacija povrća, mesa, voća i začina u salatama čini ih toliko originalnim i jedinstvenim okusom da ih svakako želite probati. Uvijek možete uživati ​​u pravim korejskim salatama u restoranima nacionalne korejske kuhinje, a na bilo kojoj tržnici uvijek postoji njihov veliki izbor. Ali uopće nije potrebno trošiti novac na restorane ili kupovati gotov proizvod. Bilo koju korejsku salatu možete pripremiti kod kuće, a to uopće nije teško. A uvjerit ćete se i sami čitajući naše recepte. Počastimo sebe i svoje najmilije nečim istinski pikantnim.

Korejska salata

Sastojci:
300 g mesa,
2 luka,
1 glavica češnjaka,
2 žlice. biljno ulje,
5 g sezamovih sjemenki,
1 žličica 9% ocat,
soja umak i sol - na okus.

priprema:
Meso pažljivo očistite od folija i narežite ga oštrim nožem na ploške duljine do 5 cm i debljine 0,5 cm.U zagrijanoj tavi s biljnim uljem brzo popržite meso, dodajte soja umak, nasjeckani luk, sol i nastavite pržiti. dok luk ne poprimi zlatnu boju. Dodajte malo vruće vode i pirjajte dok meso nije potpuno kuhano. Cool. Za to vrijeme pripremite mrkvu: narežite je na trakice i lagano posolite. Ostavite da odstoji, pa iz mrkve iscijedite sok i pomiješajte s mesom, dodajte češnjak, sezam i ocat.

Korejska salatacvjetača s grahom

Sastojci:
1 glavica cvjetače,
1 hrpa grah,
2 sirova jaja,
½ šalice brašno,
4 žlice. biljno ulje,
1 žlica. jabučni ocat,
papar, sol, začinsko bilje - po ukusu.

priprema:
Skuhajte grah dok ne omekša, dodajte ocat i ostavite da odstoji jedan dan. Kada je gotov, kupus nasjeckajte na relativno velike komade, umočite u razmućena jaja, zatim u brašno i pržite na biljnom ulju, dobro začinivši začinima. Zatim pomiješajte grah i kupus, pospite jelo začinskim biljem na vrhu.

Korejska salataPatlidžan na korejski način

Sastojci:
3 patlidžana,
2 crvene paprike,
1 velika mrkva
2 luka,
češnjak, začinsko bilje - po ukusu,
biljno ulje - malo za prženje,
1 žlica. sol,
1-2 žlice. 9% ocat,
mljeveni papar i mljeveni korijander - također po ukusu.

priprema:
Patlidžane narežite na trakice, posolite, promiješajte i ostavite 8 sati. Zatim iscijediti i pržiti u biljnom ulju. Papriku i mrkvu također narežite na trakice, luk na polu kolutiće, ovo povrće spojite s patlidžanima, češnjak protisnite, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, začinite octom, po potrebi još malo posolite, mljevenim crnim paprom i korijanderom. Dobro promiješajte i ostavite jelo u hladnjaku najmanje 12 sati (što duže to ukusnije).