Хаш яаж хуурах вэ. Хайруулын тавган дээр хаш хоол хийх алхам алхмаар жор

Улаан лооль, төмсний ойрын төрөл болох хаш нь чихрийн шижин, бөөрний архаг өвчин, зүрх судасны өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг туйлын эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Хаш нь витамин B, C PP, кальци, кали, магни, төмөр агуулдаг. Энэ ногоо нь дэлүү, ясны чөмөгний цус төлжүүлэх үйл ажиллагааг сайжруулах, гемоглобиныг нэмэгдүүлэх, цус багадалтыг арилгах, элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгох үйлчилгээтэй.

Хамгийн эрүүл, амттай жимс бол хөх хар гялалзсан арьстай, сунасан, нарийхан жимс юм. Хашаар хийсэн хоол нь илчлэг багатай бөгөөд удаан хугацааны туршид ханасан байдлыг өгдөг бөгөөд энэ нь жингээ хасахад зориулагдсан хоолны дэглэмийн чухал элемент болгодог.

Шарсан хаш хэрхэн хоол хийх вэ

Шарсан хаштай хоол маш их алдартай. Хаш шарахын өмнө та энэ ягаан ногооны хамгийн чухал нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Энэ нь жимсэнд агуулагдах соланин агуулдаг тул хаш нь гашуун амттай байдаг бөгөөд үүнийг арилгахад маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд хоол хийхээс өмнө зүссэн хашыг давс нэмсэн усанд хэсэг хугацаанд байрлуулна. Дараа нь тэдгээрийг шахаж, сонгосон жорын дагуу бэлтгэнэ.

Шарсан хаш бэлтгэхийн тулд хальсалж жимсийг зүсмэл болгон хувааж, дээр дурдсан аргыг ашиглан гашууныг нь арилгана. Үүссэн дугуйлангаа гуриланд дүрж, халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Шарсан үед зүсмэлүүдийг эргүүлж, жигд хоол хийх боломжтой. Хайруулын тавган дээрээс авсны дараа хашыг тавган дээр тавьж, нилээд жижиглэсэн сармис, ургамлаар цацна.

Хэрэв хаш нь залуу, нарийхан арьстай бол хоол хийхээсээ өмнө хальслах шаардлагагүй. Зүссэн зүсмэлүүдийг давстай усанд дэвтээж, хатааж, зодуулсан өндөг рүү дүрж, ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Таваг дээр тавьсан бэлэн дугуйланг майонезаас болон буталсан сармисны холимогоор тарааж, дараа нь улаан лоолийн зүсмэлийг тавина.

Хашыг улаан лооль болон бусад ногоотой хэрхэн хослуулах вэ

Хашыг бусад бүтээгдэхүүнтэй хэрхэн хуурах вэ? Улаан лоольтой хаш бэлтгэхийн тулд хоёр дунд хэмжээний жимс, нэг зуун грамм хүчтэй улаан лооль, хоёр хоолны халбага гурил, наранцэцгийн тос, сармис, яншуй, газрын хар чинжүү зэргийг авна. Хальсалсан хашыг дугуйлан хайчилж, зузаан нь ойролцоогоор нэг сантиметр байна. Гашуун байдлыг арилгахын тулд хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг давс цацаж, арав орчим минут байлгана. Гарсан шүүс нь гашуунтай хамт урсдаг. Алтан хүрэн хүртэл гурилаар талхалсан дугуйланг хуурна. Хоёр дахь хайруулын тавган дээр улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хуурч ав. Таваг дээр хаш, дээр нь улаан лооль, дээр нь буталсан сармис, нилээд жижиглэсэн ургамлыг тавь.

Узбекийн хэв маягаар шарсан хаш бэлтгэхийн тулд танд нэг кг хаш, сонгино, улаан лооль, хагас килограмм амтат чинжүү, нэг хагас литр наранцэцгийн тос, килантро хэрэгтэй болно. Дээр дурдсан аргуудын аль нэгийг ашиглан гашуун мэдрэмжийг арилгасны дараа царцдас үүсэх хүртэл хаш зүсмэлүүдийг хуурч ав. Тус тусад нь цагираг болгон хуваасан улаан лооль, чинжүү, сонгино хуурч ав. Хаш, улаан лооль, сонгино, чинжүү зэргийг саванд эсвэл гүн саванд давхарлан хийнэ. Хүнсний ногоо дуусах хүртэл давхаргыг давтана. Хүнсний ногоо дүүргэсэн саванд бага зэрэг ургамлын тос нэмж, газрын чинжүү цацаж, бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгана. Бэлэн хоолыг салат аяганд хийж, ургамлаар цацна.

Шарсан хаш хийх жорыг өөрийн үзэмжээр сайжруулж, өөрчлөх боломжтой бөгөөд энэ нь цэсийг төрөлжүүлж, шинэ амттай, эрүүл хоол авах боломжийг олгоно.

Сайн уу, Варя!

Шарсан хаш нь баярын ширээн дээр маш сайн амтлагч болох эсвэл бидний өдөр тутмын ширээг төрөлжүүлэх боломжтой. Шарсан хоолоо амжилттай болгохын тулд хашны талаар мэдэх хэрэгтэй бүх зүйлийг сурцгаая.

Шинэхэн тогоочдод тулгардаг хамгийн эхний асуудал бол эдгээр ногоог хуурч байхдаа хэт их хэмжээний тос хэрэглэдэг. Энэ асуудлыг шийдвэрлэх арга замууд энд байна:

• Зүсмэл эсвэл хэсэг болгон хуваасан хаш нь зуурсан гуриланд дүрнэ. Зодуулсан өндөг нь ногооны целлюлозын нүхийг хаадаг.
• Та хайруулын тавган дээр тос асгаж болохгүй, харин хүнсний ногооны хэсгүүдийг урьдчилан бүрхэнэ. Үүнийг гараараа эсвэл сойзоор хий. Хэсэг хэсгүүдийг хоёр талаас нь тослох хэрэгтэй. Шарсан махыг хуурай хайруулын тавган дээр хийдэг. Энэ нь шарах үр дүнд хүрч, тосонд шарсан хашны дуртай амтыг хадгалдаг.
• Өөр нэг арга бол хаш савыг богино долгионы зууханд хийх явдал юм. Та хамгийн их хүчийг асааж, хүнсний ногоог 5-7 минутын турш нэвт норгох хэрэгтэй. Энэ хугацаанд хаш нь хагас боловсорч, зөөлрүүлж, шүүсийг гаргаж, ханасан болно. Одоо тэднийг хуурах цаг болжээ - тэд бага зэрэг тос шингээж, 30 секундын дотор хуурна.

Хаштай холбоотой хоёр дахь асуудал бол тэдний гашуун байдал юм. Үүнтэй тэмцэх нь бас маш энгийн:

• Зүсмэл болгон хуваасан ногоог давсалж, 10 минут хүлээнэ үү. Энэ хугацаанд бага зэрэг шүүс урсаж, гашуун мэдрэмж алга болно.
• Хаш зүсмэлүүдтэй аяганд бага зэрэг ус хийнэ, энэ нь илүүдэл давс, гашуун байдлыг арилгахад тусална. Дараа нь ус шавхагдаж, хаш нь чийгээс бага зэрэг шахагдана.

Одоо та хашны гол нууцыг мэддэг болсон! Хоол хийх цаг боллоо.

Хаш шарсан мах хийх хамгийн хялбар арга

Дээр дурдсанчлан бэлтгэсэн хашаа (жижиглэж, давсалж, шахаж, цагираг болгон зайлж) хоёр талдаа гуриланд хийнэ. Дугуйлангуудыг сайтар халаасан хайруулын тавган дээр тавь. Нэг тал нь ойролцоогоор 2 - 4 минутын турш шарсан байна. алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл. Нөгөө талыг нь хуурч ав. Бүгд!

Хэрэв та илүү их амт (болон илчлэг) нэмэхийг хүсвэл хашны савыг сармисаар бүрж болно. Үүнийг хийхийн тулд сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулж, майонезаас холино. Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг энэ соусаар бүрхэж, дээд талыг нь ижил шарсан зүсмэлүүдээр бүрхэнэ. Хоолны амтлагчийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш сайтар хөргөнө.

Та шарсан хаш дугуйлан дээр цагираг болгон хуваасан улаан лооль тавьж таваг засах боломжтой. Ургамлаар цацна.

Rolls: бяслаг, өндөгтэй шарсан хаш

Танд хэрэгтэй болно:

• Хаш - 1-2 ширхэг;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 50 гр;
• Сармис - 2-3 хумс;
• Майонез;
• Ургамлын тос;
• Давс.

Энэ хоолонд зориулж хаш нь эхлээд угааж, ишнээс нь салгаж, уртын дагуу 2 мм зузаантай нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Хавтсууд нь давс цацаж (хаш тутамд хагас халбага давс), 10 минутын турш үлдээж, дараа нь усаар угааж, шахаж авна. 3 tbsp нь ялтсууд дээр цутгаж байна. л. ургамлын тос, бүх зүйлийг гараар холино. Шарах нь хуурай хайруулын тавган дээр явагддаг - тал бүр 3 минутын турш. Шарсан хаш зүсмэлүүдийг тагийг нь тагла - ингэснээр тэд хөргөж, зөөлөн болно. Бяслаг нь чанасан өндөг шиг нарийн grater дээр сараалжтай байх шаардлагатай. Өндөгтэй бяслаг хольж, сармисаа шахаж, 2 tbsp нэмнэ. л. майонез. Хаш (нэг ирмэг дээр) хүйтэн таваг дээр 1 tsp тавина. бэлтгэсэн хольц, болон өнхрүүлэн. Одоо та хоолны дуршилыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш зогсоож, үйлчлэх хэрэгтэй. Хүйтэн амттан бэлэн боллоо!

Шарсан хаш (шарсан мөөгний амт)

Шаардлагатай:

• хаш - 3 ширхэг;
• Сонгино - 3 ширхэг;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Сармис - 4 хумс;
• Ургамлын тос;
• Ногоон байгууламж;
• Чинжүү;
• Давс.

Хашыг угааж, хальсыг нь цэвэрлэ. 2х2 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, өндөгийг аяганд хийж, чинжүү, давс нэмнэ. Холимог руу хаш шоо хийж, өндөгний хольцоор бүрхэх хүртэл хутгана. 20 минутын турш дэвтээнэ. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Хашнаас шүүсийг зайлуулж, сонгинотой хайруулын тавган дээр хийж, хүнсний ногоог хуурч, тасралтгүй хутгана. Таваг бараг бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр буталсан сармис, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хутгаж, таглаад хэдэн минут хүлээнэ үү.

Хүндэтгэсэн, Галина.

Гэрийн эзэгтэй бүр онцгой байдлын үед, жишээлбэл, гэнэтийн зочид ирэх үед аврах ажилд ирдэг амь насыг аврах жорыг нуусан байдаг.

Хэрэв та зочдыг ирэхэд хурдан бөгөөд амттай ямар амттан бэлтгэхээ мэдэхгүй байгаа бол бид хайруулын тавган дээр хаш хэрхэн хуурч, амтлагчаар юугаар үйлчлэхийг хэлж өгөх болно - сармисны соустай эсвэл таваг болгон. "хадам эхийн хэл" гэж нэрлэдэг.

Ийм амжилттай шийдэл нь бүх тохиолдолд жинхэнэ аврагч болно: хадам ээж нь зочилж байна, нөхөр нь өлсөж байна, хуримын ой - хэрэв хүсвэл хаш идээрэй.

Хашыг хэрхэн зөв хуурах вэ

Хаш бол бэлтгэхэд маш хялбар хүнсний ногоо боловч тэдгээрийн нуугдаж буй нюанс, нууцыг мэддэг бол л болно.

Хаш хөгшрөх тусам гашуун амттай байдаг гэдгийг бид бүгд мэднэ. "Шөнийн сүүдэр" -ийн энэ шинж чанар нь ягаан арьсанд хуримтлагдах хандлагатай байдаг хамгаалалтын хортой бүрэлдэхүүн хэсэг болох соланин юм.

Боловсорч гүйцсэн хаш нь мөчир дээр өлгөх тусам соланины агууламж өндөр байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ асуудлыг даван туулах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та хоолны цөөн хэдэн энгийн алхмуудыг хийх хэрэгтэй.

• Эхлэхийн тулд хашны арьсыг тайрч, ишийг нь ав.
• Дараа нь хүнсний ногоог жижиглэсэн байх ёстой. Энд та дур зоргоороо, эсвэл сонгодог жорын дагуу үйлддэг. Зууш бэлтгэхийн тулд дугуй эсвэл тууш хавтан болгон цавчих нь хамгийн сайн сонголт юм. Шөлний хувьд хамгийн оновчтой зүсэлт нь шоо эсвэл тууз юм.
• Дараа нь хаш зүсмэлүүдийг хэдэн минутын турш давсалсан усанд дэвтээнэ, эсвэл зүгээр л давс цацаж, үлдээх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч залуу хаштай бол ийм журам шаарддаггүй, үнэндээ тэднээс арьсыг таслах шаардлагагүй юм.
• 10 минутын дараа хаш нь шингэнээс гаргаж аваад бага зэрэг шахаж болно.

Зарчмын хувьд аль хэдийн энэ үе шатанд eggplants нь хайруулын тавган дээр шарсан байж болно. Гэсэн хэдий ч зарим зураг, видео жороор гурил, цардуул, өндөгний холимог эсвэл талхны үйрмэгээр урьдчилан өнхрүүлэхийг санал болгож байна. Энэ нь "бяцхан хөх" нь илүү шаржигнуур, анхны, амттай болгодог.

1. Хаштай аяга, таваг хоёр талдаа 5-7 минутын турш хүчтэй гал дээр шарсан нь дээр. Өндөр температур нь хүчтэй хайруулын үеэр өөх тос их хэмжээгээр шингээх цаг байхгүйтэй холбоотой юм.
2. Шоо дөрвөлжин, тууз болгон хуваасан хашны хувьд шатаагчны дундаж температурын горимыг сонгосон. Энэ тохиолдолд хөх нь 10 минутын турш чанаж, байнга хутгах хэрэгтэй.

Хайруулсны дараа хаш зүсмэлүүдийг илүүдэл тосыг арилгахын тулд цаасан салфеткааар арчих хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр хаш зүсмэлүүд

Найрлага

• Хаш (залуу)- 2 ширхэг. + -
• - 40 мл + -
• - 120 мл + -
• - 4 хумс + -
• - ½ халбага. + -
• - 2 багц + -
• - амт + -

Сармистай хайруулын тавган дээр хаш хэрхэн хуурах вэ

Энэхүү аянга шиг хурдан бөгөөд маш амттай зуушийг хэн ч гэртээ өөрийн гараар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та шаардлагатай бүтээгдэхүүн, сайн цутгамал хайруулын таваг, бидний алхам алхмаар жороор өөрийгөө зэвсэглэх хэрэгтэй.

Энэ жорын хувьд бид залуу хаш авч, арьсыг нь огтолж авахгүй, харин зүгээр л угааж, ишийг нь арилгана. Үүний дараа хүнсний ногоог тойрог болгон хайчилж ав.

1. Хаш зүсмэлүүдийг давс, перецээр цацаж, хэдэн минут байлгана.
2. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, дунд зэргийн халуунд халаахын тулд савыг зууханд хийнэ. Тос халуу оргих үед хашаа нэг давхаргад хийж, тал бүр дээр нь 2-3 минутын турш алтан өнгөтэй болтол хуурна. Үүнтэй адилаар (багцаар нь) бүх аягыг хуурч, шаардлагатай бол тос нэмнэ.
3. Галаас авсны дараа бэлэн хашыг цагаан цуунд дүрж, жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, хайрс хэлбэрээр (нэг эгнээ нөгөө дээр нь тавьж, давхцаж) тавина.
4. Бүх хашыг хуурч, цагаан цуугаар норгож, яншуй, сармисаар цацаж, шаардлагатай бол засч, дээр нь хавтгай таваг тавиад дээр нь дарна. Хоолны амтлагч энэ хэлбэрээр 10 минутын турш суух хэрэгтэй.

Мөөгөнцөртэй хашыг хэрхэн яаж хуурах вэ

Үгүй ээ, энэ жор нь нэрс болон champignon-ийн эрлийз биш юм. Энд бид хашыг гэртээ хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярих болно, ингэснээр тэд жинхэнэ мөөг шиг амттай болно.

Найрлага

• Жижиг хаш - 5 ширхэг;
• Мөөгний амттай шөлний шоо - 1 ширхэг;
• Шинэ dill ургамал - 1 баглаа;
• Сармисны хумс - 1 ширхэг;
• Майонез - 40 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• Сонгосон өндөг - 2 ширхэг;
• сонгино - 2-3 толгой;
• Нэмэлт давс - амсах болно;
• Хагас зөөлөн бяслаг - 50-80 гр.

Хайруулын тавган дээр хаш хэрхэн хуурах вэ

1. Хашыг хальсалж, 1.5 см-ийн шоо болгон хувааж, гүн таваг руу хийнэ, бид мөн зодуулсан өндөг рүү хийнэ. (Хаш, өндөгийг давслах шаардлагагүй!) Хаш бүрийг өндөгний хольцоор чийгшүүлэхийн тулд бүгдийг сайтар холино.
2. Сонгиноыг хальсалж жижиг шоо болгон хэрчинэ, дараа нь хайруулын тавган дээр сайтар халсан тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
3. Сонгины хажууд тавагнаас өндөгний зуурмаг дээр хаш хийнэ. Үе үе хутгахдаа таваг бэлэн болтол нь авчирна (энэ нь 10 минут болно).
4. Одоо та майонез, буталсан шөл, буталсан сармис, нилээд жижиглэсэн dill зэргийг хайруулын тавган дээр хийж болно. Бүгдийг дахин хольж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, бага дулаанаар таган дор таваг өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Эдгээр нь хайруулын тавган дээр хаш шарж хийх энгийн, маш энгийн бөгөөд хурдан жорууд юм. Одоо гэнэтийн зочдод таныг гайхшруулахгүй, учир нь та яаралтай үед эдгээр амттай "хадгалах" хоолыг үргэлж бэлэн байлгах болно.

Өнөөдөр бидний ярианы сэдэв бол хаштай хоол юм. Энэхүү алдартай, алдартай ногоог хэрхэн хурдан, амттай хоол хийх жорыг танд санал болгохыг хүсч байна.

Хашны тухай ярихад та яагаад ч юм Зөвлөлтийн алдарт "Иван Васильевич мэргэжлээ өөрчилсөн нь" инээдмийн киног шууд санаж байна. С.Крамаровын баатар хаан ширээний цэсийг үл тоомсорлон зарлаж, улаан түрс, хар түрс дурдаж, "Гадаадад байгаа хаш түрс" гэж чангаар залгиж байсан нь лангууны лангуун дээр байгааг бодоход үнэхээр хөгжилтэй мөч байв. Тэр үед дэлгүүрүүд бүгд "гадаадын" амттантай лонхтой доторлогоотой байв.

Өнөөдрийг хүртэл та энэ өвөрмөц хоолны гайхамшгийг олон дэлгүүрээс харж болно.

Цуккини шиг хаш нь хэрхэн бэлтгэгдсэнээс үл хамааран өвөрмөц хүнсний ногоо юм: чанасан, шатаасан, чанаж болгосон гэх мэт.

Хэрэв та гэнэт мөөгтэй шарсан төмс авахыг хүсч байгаа ч гэртээ мөөг байхгүй бол хаш хуурч болно. Тэд мөөгний өвөрмөц амттай байдаг.

Хүнсний ногооны улирал ид өрнөж байна - бид хаштай хоол бэлдэж байна

1. Хүнсний ногоог гашуун болгохгүйн тулд давсалсан хүйтэн усанд дэвтээнэ.
2. Хашны түрс бэлтгэхдээ керамик хутгаар нунтаглах нь дээр, металл хутга, мах бутлуур нь тааламжгүй амтыг үүсгэдэг.
3. Хайруулын өмнө зүссэн хэсэг дээр буцалж буй ус хийнэ - энэ нь өөх тосыг бага шингээхэд тусална.
4. Хайруулын явцад зүссэн аяга эсвэл зүсмэлүүд хэлбэрээ алдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийн арьсыг бүү ав.

Төмс, улаан лооль, моцарелла бүхий амттай хаш Casserole хийх жор

Орц:

• 2 хаш
• 3 дунд төмс
• 3 дунд улаан лооль
• 2 хумс сармис
• Моцарелла бяслаг
• Оливын тос
• Чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Хүнсний ногоог уртаар нь нимгэн тууз болгон хайчилж ав

Туузан бүрийг хоёр талдаа бага хэмжээний тосоор тосолно.

Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, бага зэрэг шаргал болтол нь хоёр талдаа хэсгүүдийг хуурч ав.

Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, буцалж буй давсалсан усанд хагас болгосон болтол нь бага зэрэг буцалгана.

Төмсийг хатааж, хүйтэн усаар зайлна.

Тосоор жигд таваг тосолж, сараалжтай талхны үйрмэгээр бага зэрэг цацна

Хаш туузны хооронд төмсний шаантаг тавь

Хаш туузыг тойрог хэлбэрээр байрлуулж, амт нь давс

Улаан лоолийн цөм, үрийг авч, талыг нь шоо болгон хайчилж ав.

Давхаргын дээд талд хаш тавь

Амт нь нилээд жижиглэсэн сармис, чинжүү нь цацаж

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, дээр нь цацна

Савыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэх.

"Имам Баялди" турк чихмэл хаш хийх жор

(Турк хэлнээс - "Имам ухаан алдсан")

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 хаш
• 2 сонгино
• 2 улаан лооль
• 1/2 ногоон чинжүү
• 3 хумс сармис
• Жижиг баглаа яншуй
• Оливын тос
• 1 халбага элсэн чихэр
• Чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Хашыг тууз болгон хальсалж, ногоон ишийг нь үлдээж, төгсгөлийг нь таслана

Усаа давсласны дараа гашууныг нь арилгахын тулд дундуур нь хуваасан хашыг 15 минут байлгана.

Сонгино 3 мм зузаантай хагас цагираг болгон хайчилж ав

Сармисыг том шоо болгон хайчилж ав

Перецээс үрийг нь аваад дунд шоо болгон хуваана

Улаан лоолийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана

Яншуй нилээд цавчих

Жигнэмэгийг тугалган цаасаар боож, цаасан алчуураар хатаасан хаш тавь.

Тэднийг тосоор түрхэж, зууханд хийж, шарах функцийг асааж, 15-20 минутын турш жигнэнэ.

Халаасан хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тос асгаж, сонгино, сармис нэмээд хагас тунгалаг болтол хуурна.

Перец нэмнэ, чинжүү зөөлөн болтол хуурна

Улаан лооль нэмээд хуурч, шүүс нь уурших хүртэл хутгана

Амт нь давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино

Галаас авахаасаа өмнө яншуй нэмнэ

Хашны зөөлөн голыг халбагаар тэгшлээд нэг чимх элсэн чихэр цацна.

Дүүргэгчийг дээр нь тавь

200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 15-20 минутын турш жигнэх.

Үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн ургамлаар цацна

Амтат хаш ороомог хийх жор

Орц:

• 100 гр хатуу бяслаг
• хаш
• 3 шүд сармис
• 2 улаан лооль
• Өргөст хэмх
• лаврын, яншуй, dill
• майонез
• ургамлын тос
• Урлаг. худлаа гурил

Бэлтгэл ажил:

Хаш нимгэн тууз болгон хайчилж, амт нь давс нэмнэ

Тавганд 1 өндөг зодоод 1 хоолны халбага гурил нэмээд хутгана

Өндөгний туузыг өнхрүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа хуурна.

Бяслаг сараалж, сармисаа шахаж, майонезаас холино

Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав

Өргөст хэмхийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана

Шарсан туузыг нэг талдаа бяслагны зуурмагаар түрхэнэ.

Ирмэг дээр улаан лооль эсвэл өргөст хэмх байрлуулж, dill-ийн салаа нэмж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй

Үйлчлэхээсээ өмнө шанцайны ургамал, ургамал, интоорын улаан лооль зэргээр чимэглээрэй.

Хашнаас "завь" -ыг махтай хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Орц:

• 6 хаш
• 3 сонгино
• 3 улаан лооль
• 500 гр. татсан мах
• 2 халбага улаан лоолийн оо
• Халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:

Татсан махаа тосоор халсан хайруулын тавган дээр хуурч, 300 мл ус нэмээд ус нь уурших хүртэл хуурна.

Хашыг хагасаар нь хайчилж, завь хэлбэртэй цөмийг нь салгана.

Зүссэн нухаш, сонгино, улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав

Татсан маханд ээлжлэн сонгино, нухаш, улаан лооль, хүсвэл халуун ногоо, улаан лоолийн оо, 200 мл ус хийж, ус нь уурших хүртэл хуурна.

Завьнуудыг тосолсон жигд хуудсан дээр байрлуулж, давс, чинжүүг амтлахын тулд дүүргэж дүүргэнэ

190 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх

Улаан лоолийг хэрчиж, хаш дээр тавиад, бяслагаа үрж, дээр нь цацна.

Савыг 20 минутын турш зууханд буцааж тавь.

Шарсан мөөг шиг хаш хийх хурдан бөгөөд амттай жор

Танд хэрэгтэй болно:

• 4 хаш
• 2 дунд сонгино
• 3 хумс сармис
• 2 өндөг
• Ургамлын тос
• Яншуй, дилл
• Чинжүү
• Хагас нимбэгний шүүс

Бэлтгэл ажил:

Хашыг дунд хэсэг болгон хайчилж ав

Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар хөөстэй болтол нь хутгана

Жижиглэсэн шоо руу өндөг хийнэ, сайтар хольж, тагийг нь таглаад 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна

Dill болон яншуй нь нилээд цавчих, амсах болно

Бага хэмжээний тосыг хайруулын тавган дээр халаана

Хашыг хайруулын тавган дээр хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Сонгино нэмнэ

Хайруулын төгсгөлд амт нь давс, чинжүү нэмнэ

Дулаанаас нь аваад сармис, ургамал нэмээд хутгана

Бэлэн таваг дээр нимбэгний шүүс асгаж, хэсэг хугацаанд байлгана.

Кунжутын үр, самар, сармистай хаш нь хүйтэн амтлагч хийх жор

Орц:

• Хаш - 2-3 ширхэг.
• Амтат чинжүү - 2 ширхэг.
• Хальсалсан самар - 1 атга
• Кунжут - 1 tbsp. худлаа
• Сармис - 1 хумс
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp. худлаа
• Бальзамын цуу - 1 tbsp. худлаа
• Аругула - баглаа

Бэлтгэл ажил:

Хашыг сэрээгээр хатгаж, зууханд болтол нь жигнэж, дараа нь хальсалж, зүсэж, салат аяганд хийнэ.

Самарыг нилээд цавчих ба салат аяга руу хийнэ

Кунжутын үр, оливын тос нэмнэ

Чинжүүгээс үрийг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана

Бальзамын цуунд хийнэ

Сармисаа нилээд цавчих

Бүгдийг сайтар хольж, аругулагаар цацна

Удаан агшаагчаар амттай хаш хийх видео жор

Odessa загварын хүйтэн хаш түрс

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг хаш
• 500 гр. улаан лооль
• 1 дунд сонгино
• 1 баглаа селөдерей ногоон
• Сармис
• 3 халбага ургамлын тос
• Чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Хашыг шүдний чигчлүүрээр хатгаж, жигд хуудсан дээр тавь.

Жигнэх хуудсыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш байрлуулж, жигнэх явцад температурыг 180-150 градус хүртэл бууруулна.

Сонгино нилээд цавчих

Улаан лоолийг хагас болгон хувааж, зүссэн талыг нь сараалжтай болгоно

Селөдерей нилээд цавчих, бүгдийг сайтар холино

Жигнэсэн ногоогоо бүрэн биш уртаар нь гурван хэсэг болгон хайчилж босоогоор нь тавиад жингээр дарж 30 минут байлгаад гашуун шингэнээ гадагшлуулна.

Халбага ашиглан хашны хальснаас целлюлозыг хусаж, нилээд цавчих

Амт нь улаан лооль, давс, чинжүү нэмнэ

Тосондоо хийнэ, сайтар хольж, таглаад 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Хаш, сармисны амтлагч хийх жор

Орц:

• 1 кг хаш
• 3 хонхны чинжүү
• 1 баглаа дилл
• 1 баглаа яншуй
• 4 хумс сармис
• Амтлахын тулд халуун чинжүү
• 0.5 халбага давс
• 1 халбага элсэн чихэр
• 2 хоолны халбага цуу 9%

Бэлтгэл ажил:

Хашыг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана

Хэсэг хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр халаасан тосонд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх талаас нь хуурч ав.

Үрнээс нь чинжүү хальсалж, сармис, халуун чинжүү, элсэн чихэр, давс, цуу, ургамал нэмнэ

Бүгдийг хутгагчаар нунтаглана

Дулаан хаш руу дүүргэж нэмнэ

Бүгдийг сайтар хольж, сайтар хольж, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ

Видео хаш жор - 3 энгийн амттай хаш хоол

Хаш нь дэлхийн өнцөг булан бүрт үндэсний хоолонд төрөл бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг бөгөөд энэ ногоо нь гайхалтай амттай төдийгүй эрүүл мэндэд маш сайн гэдгийг бүх зүйл харуулж байна.

Та янз бүрийн ногоо, дуртай халуун ногоо, ургамлаа хаштай аяганд аюулгүй нэмж болно, учир нь энэ нь зөвхөн тэдний өвөрмөц амтыг сайжруулах болно.

Оролдоод үзээрэй, хайртай хүмүүс, найз нөхдөө гайхшруулахын тулд хоол хийж идээрэй

Алдартай байдлын хувьд хаш нь хонхны чинжүүтэй бараг ижил байр эзэлдэг. Гэхдээ хэрэв чинжүү хоол хийх нь ямар нэгэн хүндрэл учруулахгүй бол гэрийн эзэгтэй нарт хаштай холбоотой олон асуулт байдаг. Ихэнхдээ тэд хайруулын тавган дээр хаш хэрхэн яаж хуурч, зөөлрүүлэхгүй, нухаш болгон хувиргахгүй, хэлбэрээ алдахгүй, гашуун болгохыг сонирхдог.

Хашны онцлог нь зөвхөн техникийн боловсорч гүйцсэн үе шатанд л идэж болно, харин үр нь хөнгөн, зөөлөн, целлюлозтой бараг нийлдэг.

Нас ахих тусам хаш нь хүний ​​эрүүл мэндэд аюултай бодис болох соланиныг хуримтлуулдаг. Үр нь боловсорч гүйцсэн үед түүний ихэнх нь хашанд хуримтлагддаг тул жимс нь гашуун болж, хэрэглэхэд тохиромжгүй болдог.

Соланин байгаа эсэхийг хашны зүсмэлийг зүсэх замаар тодорхойлж болно. Хэрэв зүсэх үед шар хүрэн өнгөтэй болвол энэ бодис маш их байна гэсэн үг юм. Соланины хамгийн бага хэмжээ нь хашны махыг бага зэрэг харанхуйлахад хүргэдэг.

Гэхдээ энэ бодис нь физиологийн төлөвшилтийн үе шатанд ч хуримтлагддаггүй хаш сортууд байдаг. Тиймээс боловсорч гүйцсэн жимсийг хүртэл хоол хийхэд авч болно.

Хаш нь олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Тэд давсалсан, даршилсан, чанаж, шатаасан, шарсан байна.

Шарсан хаш нь бие даасан таваг, эсвэл мах, нухсан төмс болон бусад хүнсний ногооны нэмэлт болгон үйлчилж болно.

Хайруулын хувьд хаш хэрхэн бэлтгэх вэ

• Хайруулын хувьд залуу хаш хэрэглээрэй. Тэд тайрах шаардлагагүй нимгэн арьстай. Энэ нь дулааны боловсруулалтын явцад хаш нь таны өгсөн хэлбэрийг хадгалах болно гэсэн үг юм.
• Хайруулын зориулалттай хашыг 1-1.5 см орчим зузаантай дугуй эсвэл зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.Ийм зузаантай зүсмэлүүд хэдхэн минутын дотор сайн шарж, тос шингээхгүй, хэв гажилтгүй болно.
• Хэрэв та бага зэрэг ургасан хаш хүлээн авбал тэд гашуун байх болно гэж сэжиглэж байгаа бол зүссэний дараа өргөн аяганд хийж, давс цацаж, бага зэрэг дарж хагас цагийн турш байлгана.
• Энэ хугацаанд шүүс ялгарах бөгөөд энэ нь бүх гашуун мэдрэмжийг арилгах болно. Дашрамд хэлэхэд ийм залилангийн дараа үрийг амархан арилгадаг. Зүгээр л жижиглэсэн хашыг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлж угаана.
• Давсны оронд давсалсан ус хэрэглэж болно. Үүнийг жижиглэсэн хаш дээр хийнэ, хагас цаг байлгана. Дараа нь тэдгээрийг коланд руу зайлуулж, шингэнийг шавхахыг хүлээнэ. Зарим жороор зөвлөдөг шиг хашыг гараараа шахах шаардлагагүй, эс тэгвээс тэд дугуй хэлбэрээ алдаж, үрчлээстэй болно.
• Тэднийг коланданд хэсэг хугацаанд байлгаад үлдсэн чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар хатаана. Хашыг хэр сайн хатаана, төдий чинээ их зөөлрүүлэх цаг гаргахгүйгээр хурдан шарна.
• Хэрвээ та алтан хүрэн царцдастай хаштай болмоор байвал хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө гурилаар өнхрүүлээрэй. Хайруулын явцад шүүстэй нийлж, хашны гадаргууг нимгэн бүрхүүлээр бүрхэж, шүүс нь гадагшлахаас сэргийлж, дотор нь тос нь хэт их нэвтэрч чадахгүй. Тиймээс хаш зүсмэлүүд нь гадна талаас нь алтан хүрэн царцдасаар бүрхэгдсэн байх боловч дотор нь шүүслэг, маш их тослоггүй хэвээр байх болно.
• Гурилын оронд та загас эсвэл махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр нэмэхээсээ өмнө дүрэхэд хэрэглэдэг зуурсан гурилыг ашиглаж болно.

Хашыг хэрхэн зөв хуурах вэ

Хэрэв та залуу, гашуун бус хаш хэрэглэж байгаа бол давс, давстай усанд дүрэх шаардлагагүй.

Хайруулын өмнөхөн давс, перецээр нь цацаж, гурилаар өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр нэн даруй хийнэ.

Бэлтгэсэн хашыг зөвхөн хангалттай хэмжээний тосоор сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв та бага зэрэг тос нэмбэл өөх тосыг хүчтэй шингээдэг хаш нь шатаасантай адил болно.

Хайруулын тавган дээр орсны дараа хаш нэн даруй шингэнийг гаргаж эхэлдэг. Тиймээс чийг нь тосыг хөргөх цаг байхгүй тул гал нь хангалттай хүчтэй байх ёстой. Үгүй бол хаш нь шарсан мах биш харин чанаж эхэлнэ.

Үүнтэй ижил шалтгаанаар хаш шарсан үед хайруулын тавган дээр таглааг таглаж болохгүй.

Зүсмэлийн доод талыг шарсан бол хусуураар нөгөө тал руу нь эргүүлж, бэлэн болтол нь жигнэнэ.

Хэрвээ хаш олон байвал тэдгээрийг хэд хэдэн багц болгон хуурч ав. Дараа нь бэлэн хашыг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, зууханд халаана.

Ихэвчлэн шарсан хаш нь маш их өөх тос байдаг. Тиймээс хайруулын тавган дээрээс авсны дараа цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл тосыг шингээх болно. Хэдийгээр зарим тансаг хүмүүс гэрийн эзэгтэй энэ мөчийг алгасахыг хүсдэг. Тэдний хэлснээр амтны талаар маргах зүйл байхгүй.

Хэрэв та хашыг бусад ногоотой хамт үйлчилбэл тусад нь хуурч, зөвхөн дараа нь холино.

Одоо - шарсан хаш ашиглан хэд хэдэн жор.

Шарсан хаш: сонгодог хувилбар

Орц:

• хаш - 2 ширхэг;
• гурил - 30 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга

• Залуу хашны ишийг тайрч, харин арьсыг нь огтолж болохгүй. Насанд хүрэгчдийн жимсийг хальснаас нь салга. Зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Амт нь давс, чинжүү нь цацаж, гурил нь өнхрөх.
• Хайруулын тавган дээр тос асгаж, сайтар халаана. Дунд зэргийн дулаан дээр, алтан шаргал хүрэн хүртэл хоёр талдаа хаш хуурч.
• Савыг цаасан алчуур дээр асгаж илүүдэл өөхийг арилгана. Хаш нь тусдаа таваг болгон үйлчил.

Шарсан хаш (сонгинотой)

Орц:

• хаш - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 50 гр;
• давс, хар чинжүү - амсах болно;
• гурил - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга

• Бэлтгэсэн хашыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Давс, чинжүүтэй шүрших. Гурилаар өнхрүүл.
• Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.
• Аяга таваг дээр тавь.
• Үлдсэн тосонд нилээд жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
• Түүгээр нь хашаа таглана.

Шарсан хаш (улаан лоольтой)

Орц:

• хаш - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 70 гр;
• гурил - 2-3 tbsp. л.;
• давс, хар чинжүү;
• цөцгий - 4 tbsp. л.;
• сармис - 2 хумс (заавал биш);
• яншуй эсвэл dill.

Хоол хийх арга

• Бэлтгэсэн хашаа дугуйлан хайчилж ав. Давс, чинжүү нь цацаж, гурилаар өнхрүүлээрэй. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав. Нэг давхаргад тавган дээр тавь.
• Хаштай ижил диаметртэй улаан лоолийг ав. Тойрог болгон хайчилж ав. Бага зэрэг давс нэмнэ. Шүүсийг зайлуулахын тулд шигшүүр дээр тавь. Гурилаар дүрж, чанаж болгосон хүртэл хоёр талдаа үлдсэн тосонд хуурч ав. Хашны зүсмэл бүр дээр нэг аяга тавь.
• Цөцгийтэй улаан лооль бүхий хашыг чимэглээрэй. Илүү амттай болгохын тулд та буталсан сармистай цөцгий хольж болно. Жижиглэсэн ургамлаар цацна. Хүйтэн эсвэл дулаанаар үйлчил.

Шарсан хаш (улаан лооль, сармистай)

Орц:

• хаш - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• залуу яншуй - цөөн хэдэн мөчир;
• давс - амсах болно;
• гурил - 1-2 tbsp. л.

Хоол хийх арга

• Хашыг угааж, ишийг нь тайрч, хальсыг нь арилгана. Тойрог болгон хайчилж ав. Зүсмэл бүрийг бага зэрэг давсалж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
• Цаасан алчуураар хатааж, гуриланд хийнэ. Халуун хайруулын тавган дээр нэг давхаргад хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь хуурч ав. Таваг дээр тавь.
• Улаан лоолийг угааж, шоо болгон хуваасан. Үлдсэн тосоор хайруулын тавган дээр тавьж, жижиглэсэн сармис нэмээд хутгана. Шүүс бүрэн уурших хүртэл буцалгана.
• Хаштай аяган дээр чанасан улаан лооль хийж, жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Шарсан хаш (шинэхэн мөөг, сонгинотой)

Орц:

• хаш - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• шинэ мөөг (champignons) - 100 гр;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 100 гр;
• давс, хар чинжүү;
• цөцгий - 3 tbsp. л.;
• dill эсвэл яншуй.

Хоол хийх арга

Бүх ногоо, мөөгийг тусад нь хуурна.

• Бэлтгэсэн хашаа дугуйлан хэрчиж, давс перец нэмээд гурилаар өнхрүүлнэ. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа тосонд хуурч ав.
• Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж, давс нэмнэ. Шүүс нь шавхагдаж дууссаны дараа гурилыг өнхрүүлж, чанаж болтол хоёр тал дээр хуурна.
• Сонгино цагираг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурч ав.
• Мөөгийг цэвэрлэж, буцалж буй усаар түлэх, тууз болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр тавь. Хутгаж, 20 минутын турш хооллоорой. Бага зэрэг давс нэмнэ. Цөцгий нэмж, хутгана, буцалгаад авчрах боловч буцалгаж болохгүй.
• Өргөн тавган дээр хаш тавьж, дээр нь улаан лооль тавь. Дээрээс нь сонгино, мөөгөөр дүүргэнэ. Жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл

Хамгийн сайн амтыг авахын тулд эдгээр жоруудын аль нэгний дагуу бэлтгэсэн хашыг жигд хуудсан дээр тавьж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. 200-220 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, бяслаг хайлах хүртэл жигнэх хэрэгтэй.

Хэрэв та зуурсан гурилтай хаш хийхийг хүсвэл 2 өндөг, 100 мл сүү, 4-5 tbsp холино. л. гурил, давс. Зуурмаг нь бин шиг харагдах ёстой. Дугуй бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, тостой хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр тал дээр хуурна.