Халуун утсан форел салат. Халуун утсан хулд загасны салат жор

Trout бол улаан загасны хамгийн зөөлөн бөгөөд амттай сортуудын нэг юм. Үүнээс олон төрлийн хоол бэлтгэхийн тулд тусгай ур чадвар, гар урлал шаарддаггүй. Хамгийн чухал зүйл бол загасны тансаг амт, бүтцийг зүгээр л тодотгох явдал юм. Trout салат нь маш амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд форел загасыг тогтмол идэхийг зөвлөдөг нь дэмий хоосон биш бөгөөд энэ нь их хэмжээний омега-3 тосны хүчлийг агуулдаг.

Тамхи татдаг форел салат

Найрлага:

тамхи татдаг форел филе - 250 гр;
улаан лооль - 3 ширхэг;
төмс - 2 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
ургамлын тос - 0.5 tbsp .;
давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Загасны салат бэлтгэхийн тулд форел филе авч, жижиг хэсэг болгон хувааж, салат саванд хийнэ. Төмсийг сайтар угааж, хальсанд нь буцалгана. Дараа нь шоо болгон хувааж, загас руу нэмнэ. Сонгино хальсалж, хагас цагираг, улаан лоолийг жижиг зүсмэл болгон хуваана. Бүгдийг загас руу нэмээд сайтар холино. Одоо бидний салатанд зориулж амтлагч бэлтгэх л үлдлээ. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын тосыг нимбэгний шүүстэй холино. Утсан форель бүхий салат дээр боолтоо хийнэ, хольж, үйлчил. Тамхи татдаг форел салат бэлэн боллоо.

Чанасан форел салат

Найрлага:

форел филе - 400 гр;
алим - 2 ширхэг;
нимбэгний шүүс;
бяслаг - 200 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
өргөст хэмх - 1 ширхэг;
цөцгий - 1 tbsp .;
давс чинжүү,
яншуй - амсах болно.

Бэлтгэл

Форел филеийг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж, хэсэг болгон хувааж, салат аяганд хийнэ. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Алим, өргөст хэмхийг угааж, тууз болгон хуваана. Загасны дээр бүгдийг нь тавиад давс, чинжүүг амтлаарай. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, салатанд нэмнэ. Дараа нь бид цөцгий, нимбэгний шүүсээс боолт хийдэг. Дээрээс нь чанасан форель салат хийнэ, бүгдийг сайтар холино. Үйлчлэхээсээ өмнө та таваг яншуйгаар чимэглэж болно.

Халуун утсан форел салат

Найрлага:

халуун тамхи татдаг форел - 400 гр;
өргөст хэмх - 2 ширхэг.;
алим - 1 ширхэг;
улаан лооль - 1 ширхэг;
өндөг - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
цуу 3% - 1 tbsp. халбага;
шанцайны ургамал, сонгино, яншуй - чимэглэлийн зориулалтаар;
давс, газрын чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Форелийг сайтар цэвэрлэж, филетэй болгоно. Целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Өргөст хэмх, алимыг хальсалж үрж, шоо болгон хуваана. Ногоон сонгино нилээд цавчих, салат саванд бүгдийг нь холино. Давс, газрын перцээр амталж, хутгана. Бага зэрэг цуу, ургамлын тос, яншуй нэмнэ. Сайхан тавагны ёроолд шанцайны ургамал навчийг тавиад, салатны бүх найрлагыг овоолон байрлуул. Хатуу чанасан өндөгний зүсмэлүүд, улаан лоолийн шоо, ногоон сонгино бүхий таваг дээр нь тавь.

Лаазалсан форел салат

Найрлага:

лаазалсан форел - 200 гр;
төмс - 3 ширхэг;
даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;
даршилсан манжин - 1 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг;
алим - 2 ширхэг;
чанасан үхрийн мах - 100 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
цөцгий - 0.5 tbsp;
dill, яншуй;
давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд лаазалсан форелийг коланд руу болгоомжтой хийж, дараа нь хэсэг болгон хуваана. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, шоо болгон хуваана. Манжин, өргөст хэмх, сонгино, алимыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Үхрийн махыг урьдчилан буцалгаж, хөргөж, цавчих. Бүх ногоо, лаазалсан форел, чанасан үхрийн махыг салат саванд хийж, давс, перецээр амтлана. Бүгдийг сайтар хольж, бага зэрэг манжин давсны уусмал нэмнэ.

Цөцгий сайтар ташуурдуулж, бэлэн болсон салатыг амтлана. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн чанасан өндөг, ургамлаар дүүргэнэ. Үйлчлүүлцгээе!

Бид тамхи татдаг форелтэй салат хийх жорыг танд хүргэж байна. Сонголт нь өдөр бүр, баярын ширээнд тохирсон янз бүрийн нарийн төвөгтэй жоруудыг агуулдаг.

Сонголт 1

Найрлага:

халуун тамхи татдаг форел (филе) - 150 гр;
нимбэг - 1 ширхэг;
алим - 1 ширхэг;
цөцгийн тос - 0.5 tbsp. л.;
толгой шанцайны ургамал - 1 ширхэг.

Lingonberry соусын хувьд:

lingonberries - 1 шил;
самар тос - 1 tbsp. л.;
цуу;
газрын хар чинжүү, амт нь давс.

Хоол бэлтгэх

Trout нь хэсэг хэсгээр хуваагдана. Алимыг угааж, хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Алимыг шахсан нимбэгний шүүсээр цацна. Цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр халааж, алим нэмээд 5 минутын турш халаана. Салатыг угааж, хатааж, навч болгон хуваана.

Хоол хийх журам

Соусыг хийхийн тулд давс, чинжүү, цагаан цуу нэмээд lingonberries нунтаглана. Холимог руу самрын тосыг асгаж, жигд болтол нь хутгана. Үйлчлэх тавагыг ногоон навчаар бүрхэж, дээр нь алим, загасны хэсгүүдийг тавьж, дээр нь сүмс хийнэ.

Халуун утсан форел боломжтой.

Сонголт 2

Баярын ширээнд зориулсан тансаг хоол.

Найрлага:

arugula эсвэл бэлэн салат хольц - 120 гр;
шинэ төмс - 200 гр;
манжин - 150 гр;
тамхи татдаг форел филе - 200 гр;
улаан лууван - 8 ширхэг;
чидун жимсний тос - амсах болно;
бальзам сумс.

Хоол бэлтгэх

Төмс, манжингаа буцалгаж, хөргөж, хальсалж, дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Загасны буланг хэсэг болгон хуваасан. Arugula нь гараар хэсгүүдэд хуваагддаг.

Хоол хийх журам

Бүх бүтээгдэхүүнийг жорын дагуу хольж, таваг дээр тавиад, оливын тос асгаж, бальзамын соусаар чимэглээрэй.

Сонголт 3

Найрлага:

халуун тамхи татдаг форел - 300 гр;
шинэ төмс - 700 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
салат хольц - 1 багц;
селөдерей - 1 ширхэг;
capers - 1 tbsp. л.

соусын хувьд:

Дижон гич - 1 tbsp. л.;
улаан дарсны цуу - 2 tbsp. л.;
оливын тос - 60 гр;
dill - амсах болно;

Хоол бэлтгэх

Булангийн хэсгийг том ширхэгтэй зүсэж эсвэл зүгээр л хэсэг болгон хуваасан. Төмсийг буцалгаж, усыг зайлуулж, дулаан байлгахын тулд алчуураар таглана. Dill болон селөдерей угааж, хатааж, нилээд жижиглэсэн байна. Шорооныг хальсалж, угааж, тууз болгон хуваасан.

Хоол хийх журам

Соусыг хийхийн тулд эхлээд гичийг дарсны цуу, диллтэй хольж, дараа нь аажмаар тос нэмж хутгана.

Капер, селөдерей, шанцай, салат хольцтой хольсон төмсийг салат саванд хийнэ. Загасны хэсгүүдийг гадаргуу дээр байрлуулж, дээр нь соус хийнэ. Халуунаар нь хэрэглээрэй.

Та өөр нэгийг салатанд ашиглаж болно. Холбоосыг дагаж өөртөө илүү олон салат олоорой.

Хүйтэн утсан форелтэй хамт

Сонголт 1

Цагаан будаа, загастай амттай салат.

Найрлага:

хүйтэн тамхи татдаг форел - 400 гр;
лаазалсан ногоон вандуй - 100 гр;
лаазалсан эрдэнэ шиш - 100 гр;
шинэ өргөст хэмх - 50 гр;
цагаан, бор будаа - 120 гр;
аспарагус - 50 гр;
дилл - амсах болно.

Соусын хувьд:

нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
оливын тос - 2 tbsp. л.;
Дижон гич - 0.5 халбага;
зөгийн бал - 0.5 tsp.

Хоол бэлтгэх

Цагаан будааг буцалгаж, хөргөнө. Өргөст хэмхийг угааж, зүсмэл болгон хуваасан. Загасны филе том хэсэг болгон хуваасан. Аспарагусыг чанаж, загас шиг зүснэ.

Хоол хийх журам

Соусын хувьд чидун жимсний тосыг нимбэгний шүүс, Дижон гич, зөгийн балтай холино.

Цагаан будааг эрдэнэ шиш, вандуй, өргөст хэмх, аспарагустай хослуул. Үйлчлэх таваг дээр тавь. Салатны дээр форель тавиад, диллээр чимэж, соус дээрээ асгаж, үйлчилнэ.

Сонголт 2

Анхилуун, амттай салат.

Найрлага:

хүйтэн тамхи татдаг форел - 350 гр;
залуу төмс - 1 кг;
гаа - 1 tbsp. навч;
дилл - 50 гр.

Шатахуун цэнэглэхэд:

цөцгий - 100 гр;
бальзамын цуу - 1 tbsp. л.;
сармис - 1 хумс;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол бэлтгэх

Төмсийг хальсанд нь чанаж, хөргөж, хальсалж, зүсэж хуваана. Загасыг хэсэг болгон хуваасан. Дилл болон гаа жижиглэсэн байна.

Хоол хийх журам

Хувцаслахдаа цуу, сармис, давс, чинжүүтэй цөцгийтэй холино.

Бага зэрэг хутгасны дараа төмс, dill, гаа бүхий форелийг салат саванд хийнэ. Савыг тавган дээр асгаж, үйлчил.

Сонголт 3

5 минутын дотор маш энгийн бөгөөд боломжийн салат.

Найрлага:

хүйтэн тамхи татдаг форел - 200 гр;
шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг;
залуу төмс - 300 гр;
цуккини - 100 гр;
улаан лууван - 4 ширхэг.

Соусын хувьд:

тараг - 200 гр;
нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.;
кунжутын тахини - 1 tbsp. л.;
оливын тос - 2 tbsp. л.;
дилл - амсах болно.

Хоол бэлтгэх

Загасны филе том хэсэг болгон хуваасан. Төмсийг хальсанд нь чанаж, хөргөж, хальсалж, зүсэж хуваана.

Хоол хийх журам

Соусын хувьд элсэн чихэргүй тараг, нимбэгний шүүс, тахин, чидун жимсний тос, dill зэргийг сайтар хутгана.

Өргөст хэмх, төмс, цуккини нь мах шарах дээр шарсан байна (та цахилгаан мах шарах ашиглаж болно). Үйлчлэх таваг дээр сайхан тавиад дээр нь соусаа сайтар хийнэ. Тэд загас тавьдаг. Улаан луувангийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Таны харж байгаагаар форель нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг. Үүнээс салат хийх нь таатай байдаг. Бидний жорыг үндэс болгон авч, утсан загастай өөрийн нэрийн салатыг санаарай.

Халуун утсан загастай салат нь баярын ширээн дээр махан хоолны дуршилтай байх маш сайн сонголт юм. Энэхүү хоол нь маш хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд хурдан зуушаар төгс төгөлдөр юм. Үйлчлэхээсээ өмнө загастай салатыг дор хаяж нэг цаг байлгана.

Хоолны амтлагчийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох халуун утсан загасыг өөрийн хүслийн дагуу сонгох хэрэгтэй. Энэ нь улаан далайн загас, сагамхай, туна зэрэг хоолны загас, түүнчлэн сардин загас, муур загас, сардин загас, тэр ч байтугай мөнгөн мөрөг байж болно. Загасыг амттай соус, ургамал, бяслаг, өндөг, олон төрлийн хүнсний ногоо хэлбэрээр нэмэлт найрлагаар дүүргэх болно.

Салатанд ургамал, амтлагчийн үүргийг санах нь зүйтэй - тэдгээр нь халуун утсан загастай хоолны дуршилд маш чухал юм. Килантро, лаврын, ганга эсвэл яншуй нь бүтээгдэхүүнийг төгс нөхөх болно.

Салатаар үйлчлэхэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийсвэр хэлбэрээр чимэглэх боломжтой, мөн бөгжний хөгц ашиглан үзэсгэлэнтэй гулсуур үүсгэж болно. Үйлчилгээний сайн сонголт бол бручетта дээрх хоолны дуршил юм.

Халуун утсан загастай салатыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - 15 сорт

Сонгодог салат "Ахмад"

тамхи татдаг загасны салатны хамгийн энгийн бөгөөд сонгодог хувилбар нь дараагийн хоолны туршилтуудын үндэс болж чадна.

Найрлага:

Сонгино - 1 ширхэг.
Загас - 450 гр
Төмс - 600 гр
Майонез - 250 гр

Бэлтгэл ажил:

Загасыг жижиг утас болгон хуваа.

Сагамхай эсвэл далайн бассыг илүүд үзэх нь дээр.

Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Гашуун байдлыг арилгахын тулд буцалж буй ус хийнэ. Загасанд сонгино нэмнэ.

Төмсөө буцалгаад дараа нь нухаш болгон нухна. Загас, сонгинотой холино. Хоолны амтлагчийг майонезаар амтлаарай.

Ургамлаар цацна.

Амттай, хөнгөн оройн хоолонд зориулсан далайн загастай нарийн, маш шинэхэн салат.

Найрлага:

Авокадо - 1 ширхэг.
Хар перц
Хачирхалтай салат
Халуун утсан туна - 100 гр
Ягаан чинжүү - ½ халбага.
Лаазалсан эрдэнэ шиш - ½ лааз
Усан үзэм - 1 ширхэг.
Утсан хулд - 200 гр
Шохой - 2 ширхэг.
Чидун жимсний тос - 6 tbsp.
Давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Авокадог хальсалж, сайтар цавчих. Жимсийг шохойн шүүсээр цацна.

Угаасан салатыг хэсэг болгон хуваана.

Салмон загасыг хэрчиж, туна загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Салатыг тавган дээр тавиад эрдэнэ шишээр цацна.

Усан үзэмийг хальснаас хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

Салат дээрээ буталсан ягаан перцээ цацна.

Үйлчлэхээсээ өмнө шохойн шүүсийг тос, чинжүүтэй хольж, давс нэмээд салат дээр хийнэ.

Баярын ширээнд зориулсан ургамал, тамхи татдаг форел бүхий нарийн салат.

Найрлага:

Цөцгий - 2 tbsp.
Форел - 1 ширхэг.
Майонез - 2 tbsp.
Цагаан талх - 3 зүсмэл
Дилл - баглаа
Бяслаг - 80 гр
Мөсөн уул - 1 толгой
Сармис - 1 хумс
Оливын тос

Бэлтгэл ажил:

Талхыг шоо болгон хайчилж, оливын тосонд хуурна.

Салатыг угсрахаасаа өмнө croutons-ийг заавал хөргөх хэрэгтэй.

Маш нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.

Цөцгий нь сараалжтай сармис, майонезаас холино. Жижиглэсэн dill нэмнэ.

Загасыг цэвэрлэ. Толгой, сүүл, арьсыг зайлуулна. Форелийг утас болгон хайчилж ав.

Салатыг хэсэг болгон хайчилж ав. Дээрээс нь соустай.

Бяслаг нэмээд таваг дээр салат хийнэ. Соусын давхаргаар тарааж, дараа нь бяслагаар цацна. Загасны давхаргыг байрлуулж, талхны үйрмэгээр цацна. Зуушыг бяслагаар цацна.

Итали маягийн салатны сонирхолтой хувилбар нь баярын хоолонд зориулагдсан.

Найрлага:

Майонез - 150 гр
Капер - 50 гр
Төмс - 1 кг
Цагаан дарсны цуу - 2 tbsp.
Загас - 250 гр
Нунтагласан хар чинжүү
Чидун жимс - 200 гр
Ногоон сонгино - баглаа
Жүржийн шүүс - 200 мл.
Улаан лооль - 4 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Төмсийг буцалгаж, хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Загасыг цэвэрлэж, филеийг салгана.

Бүх орцуудаа жүржийн шүүс, дарсны цуутай хольж, сонгинотой хоолоо чимэглээрэй.

Сэтгэл сэргээсэн амт, маш анхилуун үнэртэй нарийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай салат.

Найрлага:

Майонез - 50 гр
Төмс - 4 ширхэг.
Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
сагамхай - 300 гр
Лууван - 1 ширхэг.
Шанцайны ургамал - 50 гр
Ногоон вандуй - 50 гр

Бэлтгэл ажил:

Үндэс ногоог буцалгаж, сайтар хальслаарай.

Сагамхайгаас арьс, нурууг нь салгаж, хэсэг болгон задлана.

Лууван, төмсийг шоо болгон хайчилж ав.

Өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав.

Шанцайны ургамал хэрчиж.

Шанцайны навчийг өөрийн гараар сонгох нь хамгийн сайн арга юм.

Бүх найрлагыг майонезаар холино.

Баярын түргэн хоолны дуршил болох загастай амттай итали салат.

Найрлага:

алим - 300 гр
Загас - 300 гр
Гоймон - 300 гр
Майонез - амсах болно
Нунтагласан хар чинжүү
Сонгино - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Гоймоныг аль dente усанд чанана.

Алимыг хальсалж, шоо болгон хуваана.

Сонгино, загасыг цавчих. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбоно уу.

Сайхан дизайнтай халуун утсан загастай салатны сонирхолтой хувилбар. Салат нь маш амттай, амттай байдаг.

Найрлага:

Майонез - 100 гр
Шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг.
чанасан төмс - 200 гр
Яншуй - баглаа
Цөцгий - 100 гр
Чанасан лууван - 1 ширхэг.
Ягаан хулд - 1 ширхэг.
Ногоон сонгино - баглаа
чанасан өндөг - 2 ширхэг.
Шар буурцаг сумс - 50 мл.
Дилл - баглаа
Чидун жимс - 50 гр

Бэлтгэл ажил:

Ягаан хулд загасыг филе болгон хайчилж ав. Жижиг хэсэг болгон цавчих.

Өргөст хэмхийг нилээд цавчих.

Төмсийг шоо болгон хайчилж ав.

Чанасан лууваныг шоо болгон хайчилж ав.

Өндөгийг цавчих.

Ногоонуудыг цавчих.

Чидуныг цагираг болгон хайчилж ав.

Цөцгий нь шар буурцагны соус, майонезаас салад бэлтгэхэд холино. Боолтыг салатны найрлагатай хослуул.

Ямар ч тохиолдолд амтат илчлэг багатай салат. Найрлага нь төгс нийлж, бие биенээ нөхдөг.

Найрлага:

Сармис - 2 хумс
манжин - 150 гр
Чидун жимсний тос - 2 tbsp.
Гоймон - 100 гр
Цагаан дарсны цуу - 1 tbsp.
Халуун утсан макрель - 100 гр
Дижон гич - 1 халбага.

Бэлтгэл ажил:

Манжинг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, жигнэх, тосоор сойз.

Скумбийг хэсэг болгон хуваа.

Фарфалле паста буцалгана.

Найрлагыг нь нэгтгэж, сараалжтай сармисаар цацаж, тос, түүнчлэн цуу, гичийг хийнэ.

Маш тааламжтай амт, хөнгөн исгэлэнтэй халуун утсан майктай нарийн салат.

Зураг 9.

Найрлага:

Утсан загас - 250 гр
Чинжүү
Лууван - 1 ширхэг.
ургамлын тос - 50 мл.
Уксус - 30 мл.
алим - 2 ширхэг.
Сонгино - 2 ширхэг.
Элсэн чихэр - 5 гр
Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Загасыг хальсалж, филеийг салгана. Жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Нарийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Алимыг хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих.

Өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Үлдсэн соусын найрлагыг холино.

Хувцаслалт дахь цуу нь алимны цагаан өнгийг хадгалж, харанхуйлахгүй байх болно. Та мөн цууг цитрусын шүүсээр сольж болно.

Бэлтгэсэн холимогоор салатыг амталж, үйлчил.

Ямар ч тохиолдолд тамхи татдаг сагамхай, зөөлөн вандуйтай амттай хоолны дуршил.

Найрлага:

Сонгино - 1 ширхэг.
сагамхай - 300 гр
Шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг.
Чанасан төмс - 3 ширхэг.
Майонез
чанасан өндөг - 3 ширхэг.
Лаазалсан ногоон вандуй - 200 гр

Бэлтгэл ажил:

Сагамхай буланг хэсэг болгон хуваа.

Чанасан төмс, өндөгийг шоо болгон хайчилж ав.

Сонгино, өргөст хэмх нэмнэ. Хоолоо вандуй, майонезаар амтлана.

Нарийхан салат "Баярын"

Таны ширээнд хамгийн бага найрлагатай амттай салат! Түргэн хоол хийхэд тохиромжтой.

Найрлага:

Улаан загас - 200 гр
чанасан өндөг - 3 ширхэг.
Буцалсан будаа - 150 гр
Цагаан сонгино - 1 ширхэг.
Майонез

Бэлтгэл ажил:

Сонгино маш нилээд жижиглэсэн.

Будаагаа буцалгаж эсвэл уураар жигнэнэ.

Өндөгийг буцалгана.

Гашууныг арилгахын тулд сонгино дээр буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, сонгино хөргөгчинд хийнэ.

Загасыг жижиг ширхэг болгон хуваана.

Өндөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Салатны орцуудаа хольж амтлана.

Хоолыг дор хаяж нэг цагийн турш байлгана. Дараа нь хоолны цагираг ашиглан чимэглээрэй.

"Цөөрөм дэх загас"

Баярын ширээнд зориулсан халуун ногоотой сонгино бүхий нарийн загасны салат.

Найрлага:

Шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг.
Dill ногоон
Макрель - 200 гр
Таана - 1 ширхэг.
чанасан өндөг - 1 ширхэг.
Яншуй
Чанасан төмс - 3 ширхэг.
Майонез

Бэлтгэл ажил:

Бүх найрлагыг шоо болгон хайчилж ав. Майонезаас болон жижиглэсэн ургамлаар амтлана.

Салат "300 калори"

Оройн хоолонд зориулсан ургамал бүхий салатны сонирхолтой хоолны дэглэм.

Найрлага:

Үр тариа бүхий гич - 1 tsp.
Өргөст хэмх - 1 ширхэг.
Макрель - 1 ширхэг.
Давс - амсах болно
Чидун жимсний тос - 1 tbsp.
Улаан сонгино - 1 ширхэг.
Алимны цуу - 1 tsp.
Аругула - 1 баглаа

Бэлтгэл ажил:

Скумбын булан болон хэсэг болгон хуваасан.

Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.

Өргөст хэмхийг хэрчинэ.

Аругула нэмнэ.

Салатыг гич, цуу, тосыг хольж амтлана.

Салатыг нэн даруй үйлчил.

Амралт, үдийн хоол эсвэл буфет - ямар ч тохиолдолд улаан лооль, ургамал бүхий амттай салат.

Найрлага:

Макрель - 300 гр
Чидун жимсний тос - 3 tbsp.
Чидун
Шинэ өргөст хэмх - 1/2 ширхэг.
лаврын - 1 баглаа
Чили чинжүү - 2 гр
Улаан лооль - 2 ширхэг.
Сармис - 1 хумс

Бэлтгэл ажил:

Загасыг филе, хэсэг болгон цавчих.

Улаан лооль, өргөст хэмхийг цавчих.

Ногоон хэрчиж, сараалжтай сармис, тосоор холино.

Салатыг соус, жижиглэсэн чинжүүтэй хослуулна.

Баярын найранд зориулсан улаан загастай амттай, маш энгийн салат.

Найрлага:

Майонез
Төмс - 3 ширхэг.
Apple - 1 ширхэг.
Ягаан хулд - 300 гр
Өндөг - 3 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Чанасан төмсийг хальсалж, маш том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Майонезаас давс, хучих.

Ягаан хулд загасыг цэвэрлэж, шоо болгон цавчих.

Загасыг сүмсээр тосолж, үрж жижиглэсэн хальсалж алимаар цацна.

Дараагийн давхаргад үрж жижиглэсэн өндөг хийнэ. Майонезаар түрхэж, хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Та энэхүү амттанг гэр бүл эсвэл зочдод амтлахаас 3 цагийн өмнө, эсвэл өмнөх өдөр нь бэлдэж эхлэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Гэсэн хэдий ч заримдаа энэ нь маш тохиромжтой байдаг.

Эцсийн эцэст, урьдчилан бэлтгэж болох олон хоол байдаггүй бөгөөд баярын оройн хоол эсвэл үдийн хоолны өдөр та зүгээр л авч, үйлчилж болно.

Үйлчилж эхлэхээс 3-8 цагийн өмнө хоол хийж эхэлнэ
400 гр халуун форел
эсвэл хүйтэн утсан 2 шинэ өргөст хэмх
1 жижиг цагаан сонгино 200 мл цөцгий
2 нимбэг
2 tbsp. л. Сахара
2 tbsp. л. цагаан дарсны цуу
1 tsp. гичийн үр
2 tbsp. л. нэмэлтгүйгээр тунхууны жижиг баглаа яншуй давс
4 порц

Бэлтгэх: 3-8 цаг Хоол хийх: 10 минут.
Өргөст хэмхийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгиноыг ижил тойрог болгон хайчилж ав.

Нэг аяганд өргөст хэмх, сонгиноо хутгаж, бага зэрэг давс цацаж, 1 цаг байлгаад дараа нь хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар сайтар хатаана.
2 tbsp нь элсэн чихэр хутгана. л. халуун буцалсан ус. Уксус руу хийнэ, гичийн үрийг нэмнэ. Дахин хутгана, халааж (буцалгаж болохгүй!) Үр хольцыг өргөст хэмх, сонгино дээр хийнэ.

Тагийг нь таглаад хөргөгчинд 2.5-аас доошгүй цагийн турш, илүү сайн шөнө байлгана.
Яншуй хайчилж, өргөст хэмх нэмнэ. Тунхууны цөцгийтэй хольж, нимбэгийг буцалж буй усаар түлэх ба том зүсмэлүүд болгон хуваана.

Форелийг том хэсэг болгон хувааж эсвэл зүсмэл болгон хуваасан; тавган дээр тавина Өргөст хэмхний салат, нимбэг зэргийг ойролцоо байрлуулж, тунхууны цөцгийтэй хамт тусад нь үйлчил.

Хүнсний зөвлөгөө
Улирал ирж, анхилуун амтат улаан Крымын сонгино худалдаанд гарахад (тэдний булцуу нь туйлаас шахагдсан мэт) тэдгээрийг салатанд нэмнэ, гэхдээ даршилалгүйгээр зүгээр л шинэхэн. Жор дээр дурдсан шиг энгийн сонгино даршилж, харин хагасыг нь хэрэглээрэй.

Австрийн Альпийн нурууны зочид буудлуудын нэгний эзэн бидэнд энэ жорыг зааж өгсөн. Форел жинхэнэ хөх өнгөтэй болохын тулд түүнийг бараг цэвэрлэдэггүй.

Энэхүү амттанг танай гэр бүл эсвэл зочдод амтлахаас 3-аас доошгүй цагийн өмнө бэлтгэх ёстой гэдгийг анхаарна уу.

4 жижиг форел, цэвэрлэж, толгой, сүүлтэй 1 tbsp. ургамлын тос халбага 3 улаан сонгино, цагираг 1/2 аяга цагаан дарс 1.

Арьстай 4 гэдэстэй форел (ясгүй, боломжтой бол толгойгүй) 2 tbsp. гурилын халбага 2 tbsp. ургамлын тос халбага 3 tbsp. шинэ үндэс халбага.

Ямар ч загас бол насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд маш эрүүл хооллолтын бүтээгдэхүүн юм. Хоол хийх арга эсвэл сүмс нь илүү хор хөнөөлтэй болгоход тусалдаг.

Самартай бүгдийг иддэг уламжлал нь бидний дуртай хоол болох Гүржийн хоолонд байдаг. Гэхдээ энэ жор нь Гүржтэй ямар ч холбоогүй юм.

Хоол хийх арга. Давс, элсэн чихэр, дилл, кориандра холино. Хольцын хагасыг форел филе болон дээр нь тавь.

Хоол хийх арга. Форелийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

Нимбэгнээс хальсны зузаан давхаргыг арилгана.

Хоол хийх арга. Форелийг урсгал усаар зайлж, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү цацаж, 10 минут байлгана.

Хоол хийх арга. Форел филе давсалж, гурилаар талхалж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь халуун тосонд хуурч ав.

форел - 4-5 ширхэг. гурил - 2 tbsp. л. нунтагласан жигнэмэг - 2 tbsp. л. ургамлын тос - 6 tbsp. л. дилл ба яншуй - 3.

форел (филе) - 450 гр цөцгийн тос - 5 tbsp. ургамлын тос - 1 tbsp. нимбэгний шүүс - 2 tbsp. яншуй -.

амтат чинжүү (улаан) - 2 ширхэг. амтат чинжүү (ногоон) - 2 ширхэг. сонгино - 2 ширхэг. лууван - 4 ширхэг. ногоон буурцаг.

Прованс хотод алдартай үзэсгэлэнтэй хоол.
Халуун ногоотой салат нь эдгээр ногоо ихтэй үед шинэ төмс, спаржа зэргийг хамгийн сайн амтлах зуны үдийн хоолны төгс хоол юм.

600 гр жижиг шинэ төмс
225 гр спаржа жад, хатуу үзүүрийг тайрч, хэрчсэн
225 гр интоорын улаан лооль, хоёр дахин бууруулсан
40 гр үрсэн хар чидун
2 том өндөг
175 гр халуун тамхи татдаг форел филе, зүсмэлүүд болгон хуваасан
85 гр пуужингийн салат

Яншуйгаар хувцаслах
2 tbsp. л. хүйтэн дарагдсан оливын тос
1 tbsp. л. шохойн шүүс
1 tbsp. г.Дижон гич
1 tbsp. шинэхэн яншуй

Бэлтгэл

1. Эхлээд боолтыг бэлтгэ: лонхонд хийсэн бүх найрлагыг шурагтай дээд талд нь сэгсэрнэ. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Төмсийг бага зэрэг давсалсан буцалж буй усанд хийж, зөөлрүүлэх хүртэл 15 минут буцалгана.

Төмсийг нүхтэй халбагаар авч, жижиг хэсгийг нь бүхэлд нь үлдээж, томыг нь цавчих. Боолтыг хутгаад хэсэг хугацаанд сууна.

2. Усаа буцалгаад спаржа нэмээд галаа багасгаад зөөлөн болтол 4-5 минут буцалгана. Аспарагусыг нүхтэй халбагаар авч, урсгал хүйтэн усан дор хурдан хөргөөд хатаана. (Энэ арга нь аспарагусыг хурдан хөргөж, тод ногоон өнгийг нь хадгалах боломжийг олгодог.) Төмс дээр аспарагусыг улаан лооль, чидуны хамт нэмээд холихын тулд хутгана.

3. Устай ижил саванд өндөг хийж, 7 минутын турш хооллоорой. Устгаж, хүйтэн усаар хангалттай хөргөж, хальсалж, дөрөвний нэг болгон хуваана.

4. Төмс дээр өндөг, форел, пуужингийн салат нэмээд зөөлөн хутгаж, боолтыг жигд тараана. Салатыг бүлээн эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

"Үслэг дээл" -ээс өөр ямар салат (давсалсан) herring хийж болох вэ? Melonka Pro (522) 6 жилийн өмнө Орц Сегод, төмс, алимтай салат. Орц * 300 гр давсалсан herring булан * 3 өндөг * 400 гр төмс * 250 гр алим * 150 гр сонгино * майонез 1 төмсийг [...] хүртэл буцалгана.
Хиам, бяслаг, хүнсний ногоо бүхий Италийн салат Бидэнд хэрэгтэй болно: хиам - 300 гр; улаан лооль - 2 ширхэг.; Болгарын чинжүү - 2 ширхэг; гоймон - 400 гр; лаазалсан эрдэнэ шиш - 300 гр; бяслаг - 200 гр; майонез эсвэл майонезаас соус - амсах болно. Бэлтгэл ажил 1. Гоймонг буцалгана - хамгийн сайн [...]
Хөнгөн салатыг хэрхэн яаж хийх вэ Владимир Птохов Хиймэл оюун ухаан (406869) 4 жилийн өмнө Ногоон салат (Salade Verte) Шанцайны ургамал навчийг сайтар угааж, усаар сэгсэрч, саванд хатаана. Бүх зүйлийг салатны аяганд хийж эсвэл гараар хэсэг болгон хувааж, буталж, амтат хоол […]
Таана салат: хөлийг цагираг болгон хайчилж, буцалж буй усанд хэдэн минут хийж, шигшүүрээр хийж, хөргөж, давсалж, нимбэгний шүүсээр цацаж, цуу, элсэн чихэр, ургамлын тосоор хийсэн боолт хийнэ. 400 гр таана - 20 гр цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, цуу - амсах болно. Салат нь […]
Жор: Салад "Croutons бүхий шош" - тахиа, улаан лоольтой Орц: тахианы булан - 1 ширхэг; лаазалсан улаан шош - лааз; интоорын улаан лооль - 6 ширхэг; сонгино - 1 ширхэг; цагаан жигнэмэг - 25 гр; майонез - 2 tbsp. л; наранцэцгийн тос - хайруулын зориулалттай; амтлагч […]
Цагаан будаа, өндөгтэй далайн амьтантай салат “Цасан цагаан” далайн амьтаны мах нь маш тэжээллэг, эрүүл байдаг. Үнийн хувьд далайн амьтан нь бусад олон далайн хоолноос хямд байдаг тул бараг хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг. Зөөлөн махнаас зөв, чадварлаг бэлтгэсэн хоол нь маш дур булаам, амттай, [...]

Махны салат эсвэл Оливье салат нь ямар ч баярын ширээнд зориулсан алдартай, дуртай хоол юм. Гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг өөрийнхөөрөө хийдэг бөгөөд энэ салат нь маш олон янз байдаг. Олон жилийн турш би энэ салатыг бараг мартаж, цаг уурын эрс өөрчлөлтийн улмаас хоолны дэглэм, аяга тавагны найрлагад шилжиж, нэг юмуу өөр үндэсний хоолны шинэ хоолны санааг сонирхож байсны үр дүнд Австралид ер бусын өргөнөөр төлөөлдөг. Өнөөдрийг хүртэл бидний өдөр тутмын цэсэнд Итали, Хятад, Испани, Францын хоолны дуртай хоол, хоол хийх арга техник багтсан. Европ, Азийн бүх ард түмний хоол, бидний амьдралд үүрд орж ирсэн хоол, бүтээгдэхүүн, амтлагчийг жагсаах боломжгүй юм.

Миний бүх баяр, төрсөн өдрөөр байнга хийдэг махан салат бидний амьдралд огт санаанд оромгүй байдлаар эргэж ирэв. Ригад би салатны махны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон эмчийн хиам, чанасан тахиа эсвэл үхрийн махыг ашигласан. Утсан форел нь миний мэдэхгүй шалтгаанаар хоол боловсруулах эрхтний хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг бүрэн сэргээж, 7 жилийн дараа тэвчиж, хоол хүнсэндээ нэвтрүүлж чадах анхны амьтны гаралтай уургийн хоол болсон юм. Целиак өвчтэй гэж оношлогдсоныхоо дараа эхний долоон жил өндөгнөөс өөр ямар ч амьтны уураг тэвчихгүй байсан. Зөөлөн, амттай, амархан шингэцтэй халуун утсан форел нь сөрөг үр дагаваргүйгээр тэсвэрлэж эхэлсэн уургийн бүтээгдэхүүн болж, ердийн хоол хүнсэндээ оруулж чадсан. Махны оронд загастай махан салат хийх сонголт тэр даруй санаанд орж ирэв. Махыг загасаар солихын зэрэгцээ би үлдсэн орцуудын найрлагыг бага зэрэг өөрчилж, чанасан төмс хэрэглэхээс татгалзаж, майонезаас хагас хэсгийг Дижонезаар (Дижон гичтэй майонезаас холимог) сольсон.

Дижонезыг хэрэглэх нь салатанд халуун ногоотой амтыг нэмдэг бөгөөд энэ нь зөөлөн загас, зөөлөн майонезаас гадна бага зэрэг тансаг амттай байв. Мөн анхны Дижонез нь түүний найрлагад цавуулаг агуулаагүй бөгөөд заримдаа цавуулаггүй майонез байхгүй тохиолдолд би цөцгийтэй хольсон (миний амтанд хамгийн сайн сонголт биш, гэхдээ нэлээд хүлээн зөвшөөрөгдөх боломжтой).

Би энэ салатны хоёр дахь хувилбарыг лаазалсан хавчаар (энэ нь маш нарийн ширхэгтэй хэсгүүдийг маш их амтгүй агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй) эсвэл улирлын туршид загасны дэлгүүрт аль хэдийн чанаж болгосон шинэ хавчаар хийдэг. Шинэ хавчны салатанд би шинэ өргөст хэмх, эсвэл зүгээр л шинэ өргөст хэмхтэй хамт даршилсан өргөст хэмх хэрэглэдэг. Сүүлчийн тохиолдолд салатыг сайтар давсалсан байх ёстой, харин даршилсан өргөст хэмх ашиглан тамхи татдаг форелтэй салат давс шаарддаггүй.

Найрлага:

ойролцоогоор найрлага, тоо хэмжээ

1 дунд хэмжээний халуун утсан форел (үрийн мах) эсвэл 300 гр хавчны мах
3-4 лууван, хальсалж, чанаж болгосон
4-5 дунд хэмжээний даршилсан өргөст хэмх (эсвэл шинэ өргөст хэмхтэй холимог)
4 хатуу чанасан өндөг
залуу лаазалсан вандуйны лонхтой
1 дунд сонгино (би цагаан, улаан сонгино холих дуртай)
2 том халбага цавуулаггүй майонез (шошгыг уншихдаа болгоомжтой байгаарай; олон өтгөрүүлэгч нь улаан буудайн дериватив байж болно)
2 том халбага цавуулаггүй дижонез
давс, хар чинжүү, шаардлагатай бол амсах болно

Бэлтгэл ажил:

лууван, өндөгийг буцалгана
өргөст хэмх, лууван, өндөгийг нилээд цавчих
сонгино маш нимгэн цавчих
загасны махыг яснаас нь цэвэрлэж, махыг хүссэн хэмжээгээр нь хуваана (маш жижиг биш)
ногоон вандуй нэмнэ
майонез, дижонез (эсвэл бусад амтлагч) нэмнэ.
холино

Заримдаа би майонез нь маш зузаан байвал ногоон вандуйны савнаас 1-2 хоолны халбага шингэн хэрэглэдэг. Би энэ шингэнийг майонез дээр нэмээд гөлгөр болтол бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар сайтар хольж, энэ хольцыг салат хувцаслахад хэрэглэнэ.

Ийм найрлагатай, төмсгүй, өөх тос багатай амтлагчтай тамхи татдаг форел салат нь зөвхөн баярын ширээн дээр төдийгүй байнга хэрэглэхэд тохиромжтой. Энэ бол тэжээллэг, амттай, уураг ихтэй хоол юм. Хаалттай саванд салат хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш сайн хадгалагддаг. Шинэ өргөст хэмхийг хэрэглэх үед салат нь хадгалах явцад шингэнийг ялгаруулдаг бөгөөд үүнийг хувцаслахад зориулсан майонезын хэмжээг тооцоолохдоо анхаарч үзэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг та ердийн лаазалсан вандуй хэрэглэж болно, гэхдээ залуу, жижиг, илүү нарийн амттай, тамхи татдаг форелтэй хослуулан хэрэглэхэд илүү тохиромжтой юм шиг санагддаг.

Би энэ салатанд гэр бүлийнхээ бусад гишүүдээс илүү дуртай бөгөөд сүүлийн үед зул сарын оройн хоолонд байнга хийдэг. Миний хувьд сэтгэл хөдлөлийн хүчин зүйл бас онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг, энэ бүтээгдэхүүнтэй хийсэн онцгой харилцаа маань хоол хүнсэндээ хэрэглэж болох бичил цогц бүтээгдэхүүнд анх удаа нүх гаргаж, надад боломжийг нээж өгсөн гэж бодож байна. хоол хүнсэндээ шинэ хүнсний бүтээгдэхүүнийг аажмаар нэвтрүүлэх.