Čo sa pridáva do čaju, výhody a poškodenia prísad. Čo pridať do čaju? Všestranné bylinné čajové zmesi

Čaj možno právom považovať za jeden z najstarších nápojov. Predpokladá sa, že bol objavený v Číne dávno pred naším letopočtom. Pôvodne sa používal ako liek a neskôr sa rozšíril ako nápoj. Časom sa jeho chuť stáva nudnou a ľudia si do čaju pridávajú rôzne bylinky a ovocie pre chuť a vôňu. Tieto chutné a voňavé prísady robia čaj úplne nezvyčajným a umožňujú každému prísť s vlastnou, individuálnou chuťou. Čo sa pridáva do čaju?! Pozrieme sa na najobľúbenejšie ingrediencie, ktoré tvoria TOP čajové prísady.

1. Mäta
No, tu je vec, pravdepodobne každý v našej krajine pil mätový čaj. Dokonale uvoľňuje a upokojuje nervy. Okrem toho má aj výborný liečebný účinok – normalizuje činnosť žalúdka, zmierňuje príznaky akútnych respiračných vírusových infekcií a akútnych respiračných infekcií, pomáha pri kašli. Mäta za tento účinok vďačí mentolu, ktorý je prítomný v jej zložení a pôsobí antibakteriálne a zároveň tonizujúco.

2. Aníz
Jeho plody sa často pridávajú aj do čaju. Nielenže dodáva nápoju neopísateľnú arómu, ale pomáha aj pri ARVI a bronchitíde. Ak pociťujete nepríjemné drsné pocity v hrdle, alebo máte kašeľ, vypite anízový čaj a zotavíte sa oveľa rýchlejšie.

3. Jazmín
Jazmínový čaj bol obľúbený aj medzi čínskymi cisármi, pretože bol výborným prostriedkom na vyrovnanie sa so všeobecným úbytkom sily a bol výborným tonikom, ktorý zvyšoval nízky krvný tlak a povzbudzoval chuť do jedla. Je to vynikajúci liek na príznaky chronickej únavy.

4. Šípkový
Čaj s prídavkom šípok alebo ich odvar je skutočne multifunkčná liečivá droga! Samotné šípky obsahujú 50-krát viac vitamínu C ako citróny. Pomáha pri prechladnutí, zvláda horúčku, má dobrý močopudný a diaforetický účinok. Je tiež dobrý ako energetická podpora pre telo. Vďaka antioxidantom zabraňuje starnutiu organizmu a podporuje bezproblémovú činnosť srdca.

5. Zázvor
Koreň zázvoru sa zvyčajne nastrúha a zaleje vriacou vodou a až potom sa odvar pridáva do čaju, hoci niektorí ľudia jednoducho hádžu kúsky do záparu. Zázvorový čaj dokonale povzbudí, aktivuje metabolizmus a zahreje v chladnom počasí.

6. Nechtík lekársky
Keď do čaju pridáte kvety a semená nechtíka, z nápoja sa stane liek, ktorý má baktericídny účinok a bojuje proti prechladnutiu a bolestiam hrdla.

7. Levanduľa
Ide o užitočný doplnok čaju, ktorý často odporúčam starším ľuďom. A niet sa čomu čudovať! Má silné sedatívum a spazmolytikum. Taktiež pitie čaju s levanduľou bude mať magický účinok pri nespavosti a pomôže pri neurózach.

8. Rakytník
Rakytník je považovaný za jedno z najzdravších bobúľ vďaka obrovskému množstvu vitamínov a mikroelementov, ktoré obsahuje. Čaj s prídavkom rakytníka pomáha pri najrôznejších ochoreniach: tráviaceho traktu, kardiovaskulárneho systému, vysokého krvného tlaku. Zlepšuje tiež celkový stav tela, zlepšuje stav pokožky a pleti a tiež pomáha vyhladzovať mimické vrásky.

9. Schizandra
Schisandra vôbec nie je citrón, aj keď listy tejto rastliny vyžarujú citrónovú vôňu. Plody a listy citrónovej trávy tvoria zdravý a chutný nápoj, ktorého šálka dodáva energiu a dodáva veľa sily. Preto je čaj s odvarom z plodov tohto kríka obľúbený medzi vodičmi, cestujúcimi, ako aj ľuďmi vedúcimi aktívny životný štýl. Schizandra sa pridáva do čaju pre jej výrazný protizápalový účinok a tonizujúci účinok.

10. Melissa
Melissa je v mnohom podobná mäte, ale jej aróma je citrónovo-mätová a jej chuť je rafinovaná a jemná. Čaj s prídavkom medovky odporúčame piť pri nespavosti a strese. Je užitočný pri prechladnutí a ARVI. Jedna šálka tohto čaju je obrovská dávka vitamínov, horčíka, zinku, selénu a medi. Preto sa odporúča piť deťom a tehotným ženám.

História ruskej čajovej kultúry siaha až do 17. storočia, keď čínski veľvyslanci darovali cárovi Michailovi Fedorovičovi niekoľko škatúľ čaju. Potom mongolský vládca Altan Khan Kuchkun poslal štyri libry čaju. Postupom času prestala byť konzumácia tohto produktu výsadou iba augustových ľudí. Ako sa hovorí, šiel k ľuďom a stal sa populárnym medzi obyčajnými ľuďmi.

Pitie čaju sa však spája s tradíciami, ktorým bola medicína donedávna celkom verná, no teraz im vyhlásila vojnu. Hovoríme o pridaní cukru, medu a mlieka do tohto chutného a aromatického nápoja. Prečo však lekári protestujú proti týmto roky starým zvykom?

Prečo by ste nemali pridávať cukor?

Čaj s cukrom sa pije všade, hoci postoj k takémuto miešaniu je nejednoznačný. Niektorí veria, že cukor chuť nápoja zlepšuje, iní naopak, že ju naopak zhoršuje a človek necíti nič iné ako sladkosť. O chutiach sa hádať nebudeme. Pozrime sa na to z čisto medicínskeho hľadiska, ktoré je formulované veľmi jasne: u zástupcov tých národov, kde si radšej nepridávajú cukor do čaju, je menšia pravdepodobnosť vzniku rakoviny.

Je pravda, že existuje alternatívny uhol pohľadu. Špecialisti, ktorí ho dodržiavajú, sú v menšine. Vo všeobecnosti sa zhodujú, že čaj s cukrom nie je príliš zdravý nápoj. Ale vo väčšej miere to platí pre čierny čaj. Pokiaľ ide o zelený čaj, podľa ich názoru cukor neovplyvňuje jeho pozitívne vlastnosti. Hovorí sa, že dokonca pomáha lepšie absorbovať katechíny, ktoré obsahuje.

Iní ponúkajú kompromis. Nepridávajte cukor priamo do čaju, ale pite ho s ním ako snack. Alebo s cukríkom. A je nevyhnutné, aby dúšok nápoja nasledoval po zjedenom kúsku sladkosti. Ale po prvé, zubári budú pravdepodobne namietať proti tejto metóde. Po druhé, zmiešanie cukru s čajovými prísadami sa stane v každom prípade. S tým rozdielom, že nie je priamo v pohári, ale v žalúdku. Oplatí sa teda riskovať?

Odborníci na výživu tiež aktívne namietajú proti pitiu čaju s cukrom a sladkostiach. Veria, že čaj v tomto prípade stiera hranice toho, čo je povolené. To znamená, že môžete jesť dvakrát alebo dokonca trikrát toľko sladkostí ako bez nich. A to je priama cesta k nadváhe a obezite.

Je čaj kompatibilný s medom?

Je rozšírený názor, že ak je med zdravší ako cukor (a to je pravda), potom je lepšie ho pridať do čaju. Ale lekári sú kategoricky proti takejto kombinácii a uvádzajú presvedčivé argumenty.

V mede je veľa užitočných látok, no v kontexte našej témy vyzdvihneme jednu – diastázu. Ide o tráviaci enzým, ktorý po vstupe do ľudského tela hydrolyzuje škrob a rozkladá ho na oligosacharidy. Apiterapeuti hovoria: čím vyšší je obsah diastázy v mede, tým je cennejší. Menovaný enzým sa však pri teplotách nad 40 °C úplne zničí. Vyššia teplota (60°C) úplne premení med z jedlého a liečivého produktu na karcinogén. Začína procesy premeny fruktózy na hydroxymetylfurfural, ktorý sa hromadí v pečeni. Horúci čaj, v ktorom je rozpustený med, obsahuje veľa tejto látky. A ak pravidelne pijete takýto nápoj, vážne ohrozujete svoje zdravie. Škodlivé účinky hydroxymetylfurfuralu môžu vyvolať výskyt malígnych novotvarov v žalúdku, črevách a iných orgánoch tráviaceho systému.

Ale nielen diastáza trpí miešaním horúceho čaju a medu. Výsledky výskumu mnohých známych vedcov teda potvrdzujú, že pri teplote 45 °C sa ničí enzým invertáza, ktorý urýchľuje hydrolýzu (rozklad) sacharózy. Pri teplote 60-70°C med rýchlo stráca aromatické látky. No pri teplote 60°C a vyššej (pozn. pre tých, ktorí si radi rozpúšťajú med v čaji hneď po uvarení, keď je teplota vriacej vody cca 80-90°C) sa deštruktúrujú nielen enzýmy, ale aj bielkoviny, vitamíny, enzýmy a iné biologicky aktívne látky. Zo všetkého vyššie uvedeného je záver: dávať med do horúceho čaju sa prísne neodporúča!

Čaj s mliekom: čo je na škodu?

Čaj, najmä zelený, obsahuje látky prospešné nášmu telu – katechíny. Sú to najsilnejšie antioxidanty. Vďaka ich pôsobeniu sa neutralizujú voľné radikály, ktoré poškodzujú bunky a môžu spôsobiť rakovinu. Katechíny tiež zabraňujú rozvoju chorôb, ako je cukrovka a srdcové zlyhanie. Ale keď pijeme čaj s mliekom, bohužiaľ, viaže tieto antioxidanty. V dôsledku toho miznú bariéry pre tieto choroby. So všetkými následkami, ktoré z toho vyplývajú.

Ale prítomnosť mlieka v čaji negatívne ovplyvňuje nielen antioxidanty (pozn.: v tomto nápoji je desaťkrát viac katechínov ako vo väčšine zeleniny a ovocia). Takáto blízkosť môže negatívne ovplyvniť fungovanie nášho cievneho systému. Nemeckí vedci vážne pracovali na štúdiu tohto javu. Aby to urobili, uskutočnili experiment. Na účasť bolo pozvaných 16 zástupcov nežného pohlavia v dobrom zdravotnom stave. Trikrát denne im podávali 500 ml čierneho čaju, do ktorého sa pridalo 10% odstredené mlieko. Okrem toho ženy dostávali čaj bez tejto prísady a tiež horúcu prevarenú vodu. Dôležitou podmienkou štúdie bolo, že účastníci by nemali piť čaj jeden mesiac pred začiatkom, medzi jednotlivými fázami a po dokončení.

Pri zhrnutí výsledkov sa odborníci zamerali na takzvaný FMD efekt. Presnejšie povedané, proces charakteristický pre zdravé krvné cievy: so zvýšeným prietokom krvi si zachovávajú schopnosť relaxovať a krvný tlak zostáva normálny. Vedci teda merali hladiny FMD na predlaktí pred experimentálnym pitím čaju a potom merania opakovali niekoľkokrát v rovnakých intervaloch. Zistilo sa, že pitie čierneho čaju výrazne zlepšilo výkon tohto procesu u všetkých žien (najmä v porovnaní s tými, ktoré pili len horúcu vodu). Pridaním mlieka sa však priaznivé účinky čaju úplne znegovali. V súlade s tým schopnosť krvných ciev relaxovať so zvýšením prietoku krvi v najlepšom prípade zostala na úrovni pred štúdiou a v najhoršom prípade sa znížila. Aby sme boli spravodliví, poznamenávame, že nie všetci odborníci z oblasti medicíny súhlasia so svojimi kolegami z Nemecka, čo znamená len jedno: je príliš skoro hovoriť o ukončení vedeckého výskumu v tejto oblasti.

Niektorí ľudia idú ešte ďalej - namiesto mlieka si do čaju „pre chuť“ pridávajú smotanu. Rovnako ako v prípade cukru, nebudeme sa hádať o chutiach. Zároveň považujeme za svoju povinnosť varovať: smotana je veľmi kalorický výrobok. Preto by túto kombináciu nemali praktizovať ľudia s nadváhou. A nezabudnite, že smotana je mliečny výrobok, ktorý je podobne schopný viazať katechíny, vďaka čomu je naše telo bezbranné voči mnohým nebezpečným chorobám.

A čo čaj s citrónom?

Na prevenciu prechladnutia je nepochybne užitočný čaj s citrónom alebo citrónovou šťavou. A všetko by bolo v poriadku, ale niektorí ľudia sú premožení pochybnosťami: prečo prítomnosť citrusových plodov mení farbu tohto nápoja? Nie je takéto „zjednotenie“ aktívnych zložiek čaju a citrónu pre náš organizmus škodlivé?

Ponáhľame sa vás uistiť: nie je to nič zlé. Čaj vďačí za svoju farbu slabo ionizujúcim kyselinám a aniónom – thearubigínom. Keď sa do nej dostane citrónová šťava, ktorá je v podstate kyselinou, vodíkové ióny začnú interferovať s ionizáciou thearubigínov a čaj stratí svoju obvyklú farbu. Je pozoruhodné, že theaflavíny (žlté polyfenoly obsiahnuté v čiernom čaji) sa na tomto procese nezúčastňujú. Čaj čírený citrónom má preto žltkastý odtieň.

Jediné tabu: citrón alebo jeho šťava by sa nemali pridávať do horúceho čaju. Tento citrus obsahuje veľa užitočných látok. Je obzvlášť bohatý na vitamín C (kyselinu askorbovú), ktorá je známa svojou nestabilitou. Pri vysokých teplotách sa tieto látky úplne zničia a šálka de facto obsahuje zmes čaju a kyseliny citrónovej. Preto, aby ste maximalizovali zachovanie prospešných zložiek citrónu, nepridávajte ho hneď do čaju. Počkajte, kým trochu vychladne.

Čaj je zdravý nápoj, pijú ho ľudia na celom svete. Ozajstní znalci považujú čaj za holistický nápoj, obsahuje toľko vôní a chutí, že k nemu nie je potrebné nič pridávať. Ale ľudia na celom svete rozmýšľajú inak. Snažia sa „vylepšiť“ chuť čaju, prikrášliť ho. Čo sa pridáva do čaju? Každý má na túto vec svoj vlastný názor. Niektorí ľudia si to nevedia predstaviť, niektorí bez citróna a niektorí pijú čaj iba s korením alebo bobuľami.

Čaj s cukrom

Približne 32 % ľudí preferuje . To je zvykom na niektorých miestach Blízkeho východu a Európy. A ak malé množstvo cukru (1-2 čajové lyžičky) na veľký hrnček nápoja dokáže chuť nálevu trochu zvýrazniť, tak 4 či 5 lyžíc nielenže prehluší celú vôňu a chuť, ale zničí aj vitamín B1 obsiahnutý v čaji.

V Rusku bolo dlho zvykom piť čaj ako občerstvenie, na to sa používal drvený cukor. V súčasnosti pijú čaj so sladkosťami. Takéto pitie čaju tiež tlmí pravú chuť nápoja, zbavuje vás potešenia z pocitu neopísateľných odtieňov čaju a zažitia úžasnej dochute.

Postoj vedcov k sladkému čaju je nejednoznačný. Veria, že pitie čierneho čaju bez cukru je zdravšie. Výskumy ukazujú, že to znižuje riziko rakoviny. A cukor môže zvýšiť prospešné vlastnosti zeleného čaju. V tejto forme sú katechíny telom lepšie absorbované.

Čaj s citrónom

Čo si môžete pridať do čaju okrem cukru? Takmer štvrtina všetkých pijanov čaju si do čaju pridáva citrón. Hovorí sa, že pitie čaju s citrónom a cukrom sa začalo na konci 19. storočia, bol vynájdený v Rusku. Táto tradícia sa zakorenila, teraz čaj s rôznymi druhmi citrusových plodov nájdete v Iráne, Indii, Turecku a Egypte. To sa vysvetľuje jednoducho: citrónový nápoj dokonale uhasí smäd, čo je pre horúce krajiny veľmi dôležité. Citrón dokáže zachrániť chuť aj toho najnekvalitnejšieho čaju.

Je to užitočné? O výhodách sa baviť netreba, pretože do horúceho nápoja vložia kruh citróna, čím úplne zničia vitamín C, na ktorý je citrusový plod bohatý. Zostáva len jemná aróma a kyslosť, ktorá dodáva len chuť, ale žiaden úžitok.

Čaj s mliekom

Čaj s mliekom pije asi 16 % ľudí, aj keď takýchto ľudí môže byť viac. V Anglicku sa mlieko vždy pridáva do indického čaju, pravidlá prípravy nápoja sa dedia z generácie na generáciu. Do šálky sa naleje aspoň štvrtina objemu mlieka a potom sa už len pridáva čaj. Do tohto nápoja sa nepridáva cukor.

Mnohí veria, že čaj s prídavkom mlieka je užitočný, má diuretické vlastnosti, čistí obličky, pomáha odstraňovať prebytočnú vlhkosť z tela a má pozitívny vplyv na laktáciu. Odporúča sa pri infekčných chorobách a otravách. Zelený čaj prečistí telo a pomôže vám schudnúť, ak doň pridáte mlieko. Niektorí vedci sa domnievajú, že mlieko má škodlivý vplyv na antioxidačné vlastnosti čaju. Ako vidíte, debata o čajovom nápoji s mliekom stále prebieha, výskum pokračuje.

Čaj s medom

Takmer 11 % konzumentov čaju pridáva do čaju med. Všetci vieme, aký je med zdravý. Ale keď sa pridá do horúceho nápoja, enzým diastáza sa zničí a med úplne stratí svoje vlastnosti. A pri zahriatí nad 60 °C medová fruktóza oxiduje, oxidačné produkty majú škodlivý vplyv na tráviaci systém a spôsobujú zhubné novotvary. Med sa pri zahriatí mení na karcinogén, to sa oplatí pripomenúť všetkým milovníkom tejto sladkosti. Čaj je lepšie piť ako sústo s medom, alebo ho pridať do už vychladnutého čaju.

Čaj s darmi prírody

Oplatí sa vzdať hold bylinkovým čajom.

Najčastejšie sa do čaju pridáva medovka a mäta. Bylinky sú veľmi aromatické, normalizujú krvný tlak, majú upokojujúci účinok, pomáhajú vyrovnať sa s nevoľnosťou, tíšia ťažkosti v žalúdku. Pri akýchkoľvek žalúdočných ťažkostiach môžete piť mätový čaj. Mentol obsiahnutý v mäte chladí v letných horúčavách.
Harmanček je rovnako populárna liečivá rastlina, ktorú možno pridať do nápoja. Tento čaj prečistí telo, zvýši potenie a normalizuje činnosť čriev. Užívanie harmančeka má pozitívny vplyv na stav pokožky a vlasov. Nadmerná konzumácia harmančekového čaju negatívne ovplyvňuje výkonnosť a schopnosť koncentrácie.
Listy a kvety ruží dopĺňajú chuťový zážitok. Ruža obsahuje vitamín P, ktorý je prospešný pre cievy a srdce. Tento čaj pomôže znížiť alergické reakcie, zvýšiť výdrž a posilniť krvné cievy.
Lipa je klasický bylinný doplnok. Je známy svojimi baktericídnymi a protizápalovými vlastnosťami. Dodáva čaju príjemný medový nádych.
Maliny, čučoriedky, ríbezle, čerešne - bobule, ktoré dodávajú čaju osobitnú chuť a vytvárajú letnú náladu. Všetky majú prospešné vlastnosti a obsahujú vitamíny.

Čaj s korením

Čo ešte pridať do čaju? Niektorí ľudia milujú koreniny, preto si pripravujú čaj s klinčekmi, kardamónom, zázvorom a čiernym korením. Takto pijú čaj na východe, v Indii. Korenie má ale veľmi silnú vôňu a chuť, zabíjajúc prirodzenú, prirodzenú chuť čaju.

Spomínam si na starý, starý vtip.

Sprievodca kráča po vozni:

- Kto potrebuje čaj? Horúci čaj!

- Je to s cukrom?

- Možno to chceš aj s čajovými lístkami?

Je jasné, že čaj bez lúhovania nie je v skutočnosti čajom, ale o cukre môžete uvažovať.

Cukor

32% ľudí (alebo tak) pridáva cukor do čaju. Niekedy sa zdá, že cukor a čaj sú len „dvojčatá“, ale v skutočnosti to tak ani zďaleka nie je.

Čaj s cukrom sa pije len v Európe a niektorých krajinách Blízkeho východu.

No, a, samozrejme, otázka množstva je veľmi dôležitá - ak je len málo cukru, potom sa chuť čajového nálevu môže stať výraznejšou, ale príliš veľa cukru môže prehlušiť chuť aj vôňu a dokonca zničiť vitamín B1, ktorý je obsiahnutý v čaji . Preto by malo byť v čaji málo cukru.

Rád by som uviedol ešte jednu poznámku. Samozrejme, do čaju nedávaš sladkosti, ale pitie čaju so sladkosťami sa zbavuje potešenia z dobrého, aromatického a jemného nápoja. Oveľa lepšie, správnejšie a chutnejšie je zmyť cukrovinky nesladeným čajom.

Čo hovorí veda o čaji s cukrom? Treba povedať, že postoj vedcov k populárnej kombinácii je nejednoznačný. Faktom je, že podľa štatistík je rakovina oveľa menej bežná medzi tými národmi, ktoré pijú čaj bez cukru, hoci toto pozorovanie stále platí viac pre čierny čaj. Ale malé množstvo cukru len umocňuje priaznivé vlastnosti zeleného čaju: ak je zelený čaj osladený, katechíny (organické látky zo skupiny flavonoidov, silné antioxidanty) sa lepšie vstrebávajú.

Citrón

Takmer štvrtina všetkých pijanov čaju (asi 22 %) pije čaj s citrónom. Hovorí sa, že pitie čaju s citrónom bolo vynájdené pomerne nedávno, na konci 19. storočia, a nápad sa objavil nielen kdekoľvek, ale v Rusku. Treba povedať, že história nezachovala meno človeka, ktorý sa rozhodol vložiť plátok citróna do šálky čaju, ale myslím si, že tento človek mohol dostať práve obrovskú vďačnosť.

V prvom rade je to chutné! A aj keď čaj nie je najvyššej kvality, citrón zachraňuje situáciu - to je fakt.
Po druhé, v kombinácii s citrónom čaj lepšie uhasí smäd a obnoví silu. Ruská myšlienka čaju s citrónom sa zakorenila v mnohých krajinách - dnes sa čaj s citrónom pije v Turecku, Iráne, Egypte a Indii.

Čaj s citrónom je chutný, zdravý, ale... Citrón by sa ale nemal dostať do veľmi horúceho nápoja, pretože vysoká teplota úplne zničí vitamín C a ďalšie vitamíny, ktoré v citróne sú. Je jasné, že vôňa aj príjemná kyslosť zostanú, no žiadne špeciálne benefity očakávať nemôžete. Preto je lepšie dať citrón do čaju, keď nápoj mierne vychladne.

Mlieko

Je ťažké uveriť, že niekto nepočul o mliečnom čaji. Pije ho asi 16 % pijanov čaju. A všetci ostatní si hneď spomenú na Anglicko s jeho vlhkým počasím a mliečnym čajom. Zručnosť pripraviť (správne pripraviť!) čaj s mliekom sa v Anglicku dedila z generácie na generáciu.

Predpokladá sa, že najprv by ste mali naliať mlieko do šálky (asi štvrtina šálky) a až potom pridať čaj. Do čaju s mliekom sa cukor nepridáva.

Zaujímavé je, že v Anglicku sa len indický čaj riedi mliekom. Vzhľadom na to, že mlieko nemení chuť čaju k lepšiemu, môžete si všimnúť, že cukor oveľa silnejšie prehluší chuť aj vôňu nápoja.

Názory na výhody mliečneho čaju sú rozdelené. Výhodou tohto nápoja je, že ho telo ľahko vstrebáva (čaj pomáha vstrebať mlieko). Čaj s mliekom je úžasné diuretikum, ktoré odstraňuje prebytočnú vodu z tela a čistí obličky. Zelený čaj s mliekom čistí telo od toxínov a urýchľuje metabolizmus. Už dlho je známe, že čaj s mliekom má pozitívny vplyv na laktáciu u dojčiacich matiek.

Niektorí vedci sa však domnievajú, že mlieko nie je prospešné pre antioxidačné vlastnosti čaju a že čaj s mliekom nie je taký prospešný ako čaj bez mlieka, najmä pokiaľ ide o ľudský kardiovaskulárny systém. Výskum však pokračuje.

Do čaju sa pridávajú ďalšie bylinky a bobule: ríbezle (bobule alebo listy), brusnice, černice, sušené čerešne (aj listy), čučoriedky …

Tu je však dôležité si uvedomiť, že čaj s prísadami už stráca svoju vlastnú arómu aj vlastnú chuť, ktorá bola vlastná iba tomuto druhu čaju, ale získava chuť a vôňu prísad. Prečo však nevyužiť skúsenosti generácií? Alebo prečo neexperimentovať? Napríklad čaj s ananásom je už známy, no skúšali ste čaj s nejakými inými exotickými ingredienciami?

Korenie

Na čaj s korením sú tiež rôzne názory. Kardamón, klinčeky, škorica, suchý zázvor, fenikel, čierne korenie; muškátový oriešok alebo šafran, nové korenie alebo aníz - Do čaju si môžeš dať čokoľvek. Všetky koreniny však majú pomerne intenzívnu arómu a môžu jednoducho „zabiť“ vôňu čaju. Okrem toho by ste nemali nadužívať čaj s pridaným korením: to je presne ten prípad, keď sa výhody a škody líšia iba v množstve.

Čaj, čaj, horúci čaj! S cukrom, s mliekom, s bylinkami! Vyberte si podľa chuti a vychutnajte si čaj!

Nezabudnite dať like! 🙂

Pijete radi čaj? Ak áno, tak tento článok je pre vás. Prečo vysvetlím – len nie každý rád pije čaj a ešte menej ľudí berie túto otázku natoľko vážne, aby si o nej prečítali na internete.

V skutočnosti proces pitia čaju môže a niekedy dokonca musí byť analyzovaný. Teraz nehovorím o kvalite alebo procese varenia, o tom som už hovoril, ale o tom, s čím čaj najradšej pijeme. Čaj je sám o sebe úžasný produkt, o ktorého úžasných vlastnostiach si určite povieme v ďalších článkoch, ale s čím ho pijeme... Ak nerozumieme niektorým veľmi dôležitým vlastnostiam produktov, spočiatku aj veľmi hodnotným, môžete poskytnúť seba s liečivým nápojom namiesto - dosť nebezpečných karcinogénov.

S čím radi pijú? čaj? Klasika je, keď so sladkosťami všetkých druhov (sladkosti, marshmallows, perníky, koláče), niektoré so všelijakými chlebíčkami a niektoré s údeným pleteným syrom alebo šunkou, s krekrami a niektoré len tak - na prvý pohľad. Iste, existujú nejaké ďalšie mimoriadne možnosti, ale moja predstavivosť na to nestačí.

Najbežnejšia možnosť je s cukrom. Bez zaváhania. 3-5 lyžíc na štandardný 200-300 ml hrnček. No to je normálne v mladom veku, keď je človek veľmi aktívny a potrebuje sacharidy na výrobu energie, stavbu buniek a zlepšenie mozgovej činnosti. Pre starších ľudí je lepšie zdržať sa príjmu cukru v čistej forme (čítajte: pridávanie do čaju), ktorý sa už nachádza v mnohých výrobkoch, stačí si pozorne prečítať štítky tej istej klobásy. Vo všeobecnosti majú vedci zmiešané pocity z miešania cukru s čajom. Zistilo sa, že v krajinách, kde nie je zvykom pridávať cukor do čaju, je menej rakovinových ochorení. Cukor však neovplyvňuje cenné vlastnosti zeleného čaju a dokonca zvyšuje vstrebávanie katechínov obsiahnutých v nápoji.

Ak naozaj nemôžete piť čaj bez zmeny chuti sa pri pridávaní sladkostí snažte obmedziť na trstinový (hnedý) cukor, alebo ešte radšej med.

Aj keď aj tu je jeden jemný bod. Pri vysokých teplotách (nad 40°C) sa med mení na karcinogén. Zničí enzým, akým je diastáza, a fruktóza (obsiahnutá aj v mede) sa oxiduje a produkt oxidácie môže spôsobiť zhubné novotvary v žalúdku, črevách a iných orgánoch tráviaceho systému. Pridajte teda med do čaju s príjemnou teplotou, ktorý už môžete piť.

To isté platí pre citrón. Toto je klasický príklad tradičného ruského vnímania výhod čaju. Vraj bez citróna je to zbytočné. V skutočnosti musíte byť opatrnejší s kyselinami - pri interakcii s tanínom môžu vzniknúť látky, ktoré vyvolávajú tvorbu obličkových kameňov. A ak do veľmi horúceho čaju hodíte plátok citróna, vytúžený vitamín C, ale aj ďalšie cenné zložky sú úplne zničené.

Na mliečny čaj sú rôzne názory. Niektorí vedci sa domnievajú, že mlieko negatívne ovplyvňuje antioxidačný potenciál čaju a neguje jedinečný liečivý účinok katechínu. Táto najdôležitejšia zložka čaju totiž neutralizuje pôsobenie voľných radikálov, brzdí rozvoj cukrovky a
kardiovaskulárne zlyhanie.

Iné štúdie však naznačujú, že keď sa mlieko pridáva do čaju, vitamíny B, vitamíny C a PP, ako aj mikroelementy - zlúčeniny draslíka, medi, jódu a ďalších sa lepšie vstrebávajú. Zároveň sa zistilo, že tón sa zvyšuje a celkový stav človeka sa zlepšuje.

Ako možno vysvetliť tento rozpor? Možno banálne črty imunity... Takže v tomto prípade si myslím, že zostáva zamerať sa na svoje pocity.

A predsa nie je nič lepšie – totiž chutnejšie a zdravšie – len čaj. Bez akýchkoľvek cudzích zložiek, ktoré môžu procesu pitia čaju dodať príjemnosť a slávnostnosť, ale úplne zmeniť skutočnú živú chuť nápoja a niekedy dokonca postupne poškodiť telo.