Recept na varenety doma. Varenets - recepty a príprava fermentovaného pečeného mlieka

Pamätáte si, že babičky vyrábali domáce fermentované pečené mlieko a varenety v pohároch?Tak ako pripraviť pečené mlieko, varenety a ryazhenka doma?

Varenets

Pre tých, ktorí mali tú smolu, že v detstve navštívili babičku na dedine a nielenže to neskúsili, ale takéto slovo nikdy ani nepočuli, dávame certifikát: Varenets je domáce fermentované pečené mlieko. A tento tradičný fermentovaný mliečny výrobok sa tak volá preto, lebo sa vyrába z pečeného mlieka, ktoré sa dlho odparuje (varí). Okrem toho, že Varenets je neskutočne chutný, jemný, s hodvábnou štruktúrou, normalizuje aj črevnú mikroflóru, zlepšuje imunitu, obsahuje veľa vápnika a fosforu.

Varenets doma- recept

Ingrediencie:

Mlieko - 3 l;

Kyslá smotana - 9 lyžíc. lyžice

Príprava

Ako urobiť varenety? Veľmi jednoduché! Do upečeného mlieka pridáme kyslú smotanu a necháme niekoľko hodín lúhovať. Ale s jeho základom, mliekom, si budete musieť pohrať. Okamžite sme zavrhli možnosť s produktom z obchodu - preto sme začali celý rozhovor o domácom Varentsy, tom istom, ktorým nás rozmaznávala babička.

Takže, získaj pečené mlieko možno vykonať niekoľkými spôsobmi:

Tradičné, v peci na drevo. Mlieko varte v otvorenom hlinenom hrnci, kým nezmizne tretina objemu a nebude husté, krémovo béžové. V modernej kuchyni je najlepším spôsobom, ako napodobniť podmienky v rúre, takzvaný pomalý hrniec, Slowcooker, keramická panvica s ohrievačom. Príprava pečeného mlieka bude trvať asi 10 hodín, ale získate penu (pre ktorú mnohí milujú Varenets) a charakteristickú jasnú orieškovú chuť.

V klasickej rúre je príprava pečeného mlieka problematická, pretože aj minimálna teplota môže byť vysoká a mlieko vrie, ale malo by sa dusiť. Ak chcete znížiť teplotu, môžete rúru mierne otvoriť. Mlieko v otvorenom liatinovom hrnci sa odparí na tretinu objemu za 5-6 hodín.

V termoske so sklenenou bankou.

Prečo je sklo dôležité? Je schopný udržiavať teplotu po dlhú dobu. Môžete však použiť aj kovovú termosku. Stačí ho extra zabaliť a nechať na teplom mieste. Varte mlieko a nalejte ho do termosky na 12-15 hodín. Postupom času nadobudne karamelovú farbu. Chuť, samozrejme, nebude taká bohatá, ale nestratíte na objeme.

Teraz môžete pristúpiť priamo k príprave samotného Varents. Mlieko ochlaďte na optimálnu telesnú teplotu pre fermentáciu (ak doň vložíte ruku, malo by vám byť trochu teplo). Odstráňte všetku penu, ktorá sa vytvorila. Kyslú smotanu vložte do vopred pripravených sklenených nádob, pridajte trochu pečeného mlieka a dobre premiešajte. Na vrch pridáme mlieko, všetko opäť premiešame a rozotrieme penu. Poháre uzatvorte nylonovými viečkami, zabaľte a nechajte 6 hodín. Pripravenosť skontrolujeme naklonením nádoby - varenety by mali byť hrubé a ťažko sa odtrhnúť od stien. Varenety nakoniec stuhnú za pár hodín v chladničke.

Samozrejme, aby ste sa nemotali, varenetky môžete pripraviť v jednej veľkej nádobe, napríklad naliať späť do termosky. Potom ho však budete musieť prestavať, naruší sa štruktúra a určite prídete o časť pôžitku z jedenia. Takže je lepšie robiť budúce varenety po častiach. Je veľmi podobný jogurtu a dá sa pripraviť pohodlne v jogurtovači.

Ako predjedlo sa používa nielen kyslá smotana, ale aj prírodný jogurt, kefír a dokonca aj varenets z predchádzajúcej šarže.

Ako uvariť varenety v pomalom hrnci?

Ingrediencie:

Mlieko -1 l;

Jogurt - 4 lyžice. lyžice.

Príprava

Najprv mlieko dusíme 5 hodín v režime dusenia. Necháme vychladnúť na 40 stupňov, pridáme jogurt a vyšľaháme mixérom. Výslednú zmes nalejte do multivarky a nastavte režim „Zahrievanie“ na 25 minút. Potom vypneme a necháme pod pokrievkou dusiť ďalších 6 hodín. Výsledkom sú veľmi chutné varenetky s tmavou krémovou penou.

Varenie v bežnej termoske

Do kastróla nalejeme mlieko, na sporáku ho zohrejeme na 90-95°C, nenecháme zovrieť.

Potom nalejte mlieko do čistej, obarenej termosky. Zaskrutkujte veko a nechajte ho cez noc.

Ráno mlieko vráťte do panvice a ochlaďte na cca 40-45°C.

Po vychladnutí zakvasíme kyslou smotanou v množstve 500 g kyslej smotany na 1 liter pečeného mlieka.

Znova nalejte do termosky a nechajte asi 6-7 hodín.

Domáce varenety môžete podávať s cukrom, škoricou, čiernymi sušienkami a medom. Hodí sa k nemu aj chlieb z chmeľového kvásku.

Vyskúšajte túto jednoduchú pochúťku a zaspomínajte si na detstvo.

Ďalším spôsobom varenia je Pečené mlieko

Do hrnca nalejte plnotučné mlieko a zohrejte do varu. Potom dáme mlieko dusiť do studenej (asi 160°) rúry na 2-3 hodiny. Penu, ktorá sa vytvorí na povrchu, namáčame lyžičkou do mlieka. Musíte to urobiť 5-6 krát, kým sa mlieko dusí. Keď mlieko zredukuje objem a je krémové, vyberte ho z rúry.

VARENETS - KYSNUTÝ MLIEČNY VÝROBOK PRIPRAVENÝ DOMA

Varenets je fermentovaný mliečny výrobok, vyrobený, podobne ako ryazhenka, z pečeného mlieka, ale na rozdiel od druhého zmäkčený kyslou smotanou alebo smotanou. Konečné vlastnosti varenetov sú priamo dané kvalitou pečeného mlieka, ktoré je základom tradičného ruského nápoja. Za starých čias sa varenets dusil v ruskej peci, výsledkom čoho bola pochúťka, ktorá bola úžasná v chuti a vôni. Pripravme analóg, ktorý je vo vlastnostiach blízky modernej kuchyni.

Ako variť varenety doma - recept

Aby mal Varenets veľký úspech, je lepšie použiť domáce plnotučné mlieko a kyslú smotanu alebo smotanu rovnakého pôvodu. Pri používaní produktov zakúpených v obchode sa výrazne zvyšuje riziko zlyhania.

Ingrediencie:

• plnotučné mlieko - 2 l;
• domáca kyslá smotana alebo kyslá smotana – 500 ml.

Príprava

1. Najprv sa ubezpečme, že máme potrebné náčinie na prípravu Varents. Keramický alebo hlinený hrniec je ideálnou nádobou na vytvorenie produktu dokonalej kvality.
2. Do hrnca nalejeme plnotučné domáce mlieko a nádobu vložíme do rúry vyhriatej na 150 stupňov. Počas varenia mliečneho výrobku by mali byť dvierka prístroja mierne otvorené.
3. Z času na čas premiešajte varentsovu základňu pomocou drevenej lyžice, aby ste výsledný film karamelovej farby spustili na dno nádoby.
4. Keď sa objem mlieka zníži na polovicu a stane sa krémovým, pridajte do misky kyslú smotanu a premiešajte.
5. Hrniec so základom Varents zabalíme do niečoho teplého a necháme asi pätnásť hodín kysnúť a dozrieť.
6. Po čase bude chutný, aromatický, chutný a mimoriadne zdravý produkt pripravený - môžete si vziať vzorku.

Varenety sa konzumujú teplé, ideálne s čerstvým chlebom a medom.

Ako urobiť varenety doma v termoske?

Únavné dlhé dusenie v rúre možno nahradiť vylúhovaním mlieka v termoske. Výhodou tejto metódy je, že objem surovín zostáva na rovnakej úrovni. Ak chcete túto myšlienku realizovať, musíte si vziať termosku so sklenenou bankou.

Ingrediencie:

• plnotučné mlieko - 1 l;
• domáca kyslá smotana alebo prírodný jogurt bez prísad – 250 ml.

Príprava

1. Domáce mlieko privedieme do varu, ihneď nalejeme do sklenenej termosky a na štrnásť hodín pevne uzavrieme.
2. Mliečny základ po chvíli prelejeme do inej misky a po vychladnutí na štyridsať stupňov pridáme kyslú smotanu alebo jogurt.
3. Zmes dôkladne premiešajte, nalejte späť do termosky a nechajte niekoľko hodín kysnúť a získať Varents.
4. Konečná fáza sa môže vykonávať v iných nádobách namiesto termosky, napríklad v bežných sklenených nádobách. Musia byť čisté, suché, ideálne sterilizované.
5. Po vylúhovaní horúceho mlieka v termoske a nadobudnutí jeho charakteristickej pečenej chuti a vône zmiešame s jogurtom alebo kyslou smotanou, nalejeme do nádob, zabalíme a necháme na teplom mieste do zhustnutia. Asi za štyri až päť hodín bude chutná, zdravá a aromatická pochúťka hotová.

Teraz už viete, z čoho sa varenets vyrába, a výberom vhodného spôsobu si pochúťku môžete pripraviť sami vo svojej kuchyni.

PS: Recept z internetu... Chcem ho skúsiť urobiť v pomalom hrnci...

Aký pokrok nastal! Ak skôr, aby bolo možné pripraviť pečené mlieko, bolo potrebné ho dusiť v sporáku alebo rúre 4-5 hodín, teraz sa tento proces stáva neviditeľným a úplne jednoduchým! V tomto recepte vám ukážem, ako variť pečené mlieko v pomalom hrnci, je to jednoduché. A pripraviť z neho varenety nie je vôbec problém, takže začnime.

Používam farmárske mlieko, čo znamená plnotučné, neviem vám povedať presné percento, ale je to skutočné. Mám obyčajnú kyslú smotanu z obchodu.

Je lepšie používať surové mlieko, nie pasterizované. To je presne to, čo mám, píšu o tomto „povinnom varení“. Nalejem mlieko do pomalého hrnca a zatvorím veko.

Zapnem multivark a nastavím režim „varenie“ na 2 hodiny.

Počas procesu dusenia sa môžete niekoľkokrát pozrieť a použiť sterilnú lyžicu na roztavenie peny. Keď zaznie pípnutie, naše pečené mlieko je hotové, má hnedastú farbu s hustou penou. Penu je možné zatiaľ odstrániť a potom ju po častiach umiestniť na naše varenety, ale ak sa vám to páči, a mne áno!

Nalejte mlieko do porciovaných téglikov od jogurtu a počkajte, kým vychladne na 40 stupňov.

Do každého téglika vychladnutého mlieka pridáme lyžičku kyslej smotany a premiešame. Na vrch položíme kúsok peny a necháme na stole kysnúť. Ľutoval som, že som nepoužil jogurtovač a varenetky mi celú noc kvasili na stole.

Ráno vložte takmer hotové varenetky do chladničky.

Po 4 hodinách v chlade sú Varenets hotové! Pomôž si sám!

Dobrú chuť!

Fermentované mliečne nápoje a výrobky sú veľmi zdravé. Výrobky vyrobené z fermentovaného mlieka majú mnoho mien. Jedným z nich je varenets, ktorého chuť je mnohým známa z detstva. Niekomu sa táto pochúťka spája s dedinským sporákom, pretože práve v ňom sa najlepšie dusí mlieko. Varenety sa však dajú vyrobiť aj doma v bežnej kuchyni moderného mestského bytu.

Tento fermentovaný mliečny nápoj obsahuje viac ako 200 cenných mikroelementov a látok. Vrátane tých, ktoré ľudské telo neustále pravidelne potrebuje:

• vitamíny skupín A, C, B, E, PP;
• železo;
• síra;
• vápnik;
• horčík;
• sodík;
• fosfor;
• lakto- a bifidobaktérie;
• kyselina mliečna;
• nasýtené mastné kyseliny.

Vlastnosti produktu

Varenets sa často zamieňa s fermentovaným pečeným mliekom. Naozaj majú podobnosti. Oba fermentované mliečne nápoje sa pripravujú z pečeného mlieka jeho fermentáciou. Ale Varenets je chuťovo jemnejšia. Táto vlastnosť je daná pridaním kyslej smotany alebo smotany.

Teplota varenia mlieka na prípravu týchto dvoch produktov je tiež odlišná. Pre ryazhenka je takmer dvakrát nižšia.

Kvalita Varents a jeho obsah kalórií závisia od surového mlieka použitého na prípravu produktu. Najchutnejšie, najjemnejšie a najzdravšie varenetky sú vyrobené z plnotučného, ​​neodtučneného mlieka. Kalorický obsah 100 gramov hotového fermentovaného mliečneho výrobku s obsahom mliečneho tuku 3,2% je 53 kcal. Obsah bielkovín v rovnakom množstve Varents je 2,9 g, tuku 2,5 g, sacharidov 4 g.

Výhody použitia

Rovnako ako ostatné fermentované mliečne výrobky, aj Varenets má množstvo vlastností, ktoré zlepšujú stav a fungovanie mnohých orgánov a systémov tela. Jeho pravidelné používanie pri absencii individuálnej neznášanlivosti a kontraindikácií sa odporúča ľuďom všetkých vekových skupín.

• Po prvé, výrobok má priaznivý účinok na gastrointestinálny trakt. Stimuluje črevnú motilitu a obnovuje jej mikroflóru. Konzumáciou aspoň 150-200 g Varentsu denne môžete navždy zabudnúť na zápchu, nepravidelné vyprázdňovanie a škvŕkanie v žalúdku.
• Konzumácia fermentovaných mliečnych výrobkov pomáha posilňovať imunitný systém.
• Varenety môžu byť zahrnuté do stravy dní pôstu a diét na chudnutie.
• Fermentovaný mliečny nápoj obsahuje vápnik a fosfor. Vďaka tomu sa pri pravidelnom používaní Varents posilňujú zuby a iné kostné tkanivá tela.
• Pre zdravie a udržanie dobrého výkonu srdcového svalu a cievneho systému sú veľmi dôležité dva stopové prvky – draslík a horčík. Tieto látky sú v produkte prítomné v pomerne veľkých množstvách.
• Varenets sa používa aj v kozmeteológii. Vyrábajú sa z neho výživné masky na tvár a vlasovú pokožku.

Kontraindikácie

Varents má veľmi málo obmedzení na jeho konzumáciu. V prvom rade ide o individuálnu intoleranciu mliečnych bielkovín. Produkt s vysokým obsahom tuku by ste nemali konzumovať počas exacerbácie pankreatitídy, žalúdočných alebo dvanástnikových vredov, ako aj akútnej gastritídy. Počas obdobia remisie týchto ochorení však nápoj nie je kontraindikovaný.

Recepty

Varenety je možné pripraviť doma. Okamžite však stojí za zmienku, že kvalita a chuť konečného produktu veľmi závisí od vlastností použitého mlieka. Najlepšie je, ak pochádza od domácej kravy. Najvhodnejší je produkt, ktorý nepodlieha separácii a pasterizácii.

Samozrejme, v obchode si môžete kúpiť mlieko na výrobu domácich Varents. Ale v tomto prípade je dôležité, aby jeho obsah tuku bol aspoň 3,2%. Smotana alebo kyslá smotana, ktoré sú tiež zahrnuté v recepte na domáce varenetky, by tiež nemali byť nízkotučné.

Fermentovaný mliečny nápoj je najlepšie pripraviť v keramických alebo tepelne odolných sklenených nádobách. Môžete použiť smaltované hrnce alebo naberačky.

V prvej možnosti sa na dusenie mlieka použije rúra.

• Mlieko v objeme dvoch litrov sa musí naliať do nádoby a vložiť do rúry ohriatej na 150-170 stupňov. Dvierka rúry by mali zostať pootvorené.
• Počas procesu varenia sa na povrchu mlieka pravidelne vytvára film. Je potrebné ho spustiť na dno drevenou lyžicou alebo špachtľou. Zároveň je potrebné premiešať celý obsah hrnca.
• Proces zohrievania mlieka pokračuje, kým sa nezvarí a jeho objem sa nezmenší na polovicu. Mlieko zároveň získa jemnú krémovo béžovú farbu. V tomto čase môže byť plyn v rúre vypnutý.
• Je potrebné vybrať panvicu z rúry a počkať, kým pečené mlieko vychladne na 40 °C.
• Potom pridajte 50 ml čerstvej kyslej smotany. V rovnakom množstve môžete použiť mierne okyslený mliečny krém. Celá hmota v panvici sa premieša.
• Jedlá s pečeným mliekom a kyslou smotanou sú dobre zabalené. V tomto stave je potrebné nechať obsah kastróla na kvasenie, ktoré bude trvať 12-15 hodín.

Pripravenosť produktu sa dá posúdiť podľa jeho zahustenia a príjemnej arómy. Fermentovaný mliečny nápoj sa má naliať do malých sklenených nádob a uchovávať v chladničke. Produkt je najlepšie konzumovať čerstvý a skladovanie Varents by nemalo presiahnuť tri dni.

Varenety je možné pripraviť doma v pomalom hrnci.

• Ak chcete pripraviť fermentovaný mliečny nápoj, vyberte režim „Stew“ a 1 liter mlieka varte 5 hodín.
• Ochlaďte mlieko na 40 ° C, pridajte 4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany alebo smotany, premiešajte.
• Teraz nastavíme režim „vykurovanie“ („udržiavanie teploty“) na 25-30 minút.
• Po uplynutí doby programu nechajte výrobok v uzavretom multivarke ďalších 6 hodín. Delicious Varenets je pripravený.

Dnes je na pultoch obchodov široká škála mliečnych a fermentovaných mliečnych výrobkov, ktoré sa považujú za základné potravinové výrobky. Zaradenie fermentovaných mliečnych nápojov do jedálnička má podľa svetoznámych odborníkov na výživu priaznivý vplyv na fungovanie tráviaceho systému dospelých i detí a celého ľudského organizmu ako celku.

Medzi takýmito nápojmi majú osobitné miesto moje obľúbené produkty s karamelovou príchuťou - fermentované pečené mlieko a varenety, pripravené na báze pečeného plnotučného mlieka fermentáciou s prospešnými baktériami. V konzistencii a chuti sú si oba nápoje navzájom podobné a iba sofistikovaný spotrebiteľ, ktorý rozumie nuansám technológie, nájde určité rozdiely medzi Varentsy a ryazhenka.

Oba nápoje sú chuťovo podobné, pretože obsahujú prospešné mliečne baktérie, ktoré určujú nutričnú hodnotu a ich nepochybné zdravotné benefity. Varenets a ryazhenka sa líšia svojou výrobnou technológiou - tradične na Ukrajine a v európskej časti Ruska sa pripravujú pridaním kyslej smotany do roztaveného mlieka v množstve 0,2 kg na liter a na Sibíri a Uralu hrubé varenety, ktoré sa dajú jesť s lyžicou, sa často vyrába na základe smotany s hustým mliekom a podávame toto jedlo s čajom.

Varenets a ryazhenka: aký je rozdiel?

Na prípravu oboch nápojov v priemyselných podmienkach sa kravské mlieko roztopí 3-8 hodín, kým sa jeho objem nezmenší približne o tretinu. Výsledná látka má červenkastý odtieň a charakteristickú príjemnú chuť.

Potom sa produkt fermentuje pridaním streptokokov kyseliny mliečnej a bulharského termofilného bacila na prípravu fermentovaného pečeného mlieka a kyslej smotany alebo smotany na výrobu varenetov. Fermentačný proces prebieha udržiavaním teploty okolo 40°C počas 3-4 hodín.

V skutočnosti fermentované pečené mlieko aj varenets sú typom prírodného bulharského jogurtu, ale bez akýchkoľvek aromatických prísad. V dávnych dobách si na prípravu varenetov vzali špeciálne hlinené hrnce, ktoré sa vložili do ruskej pece, aby sa mlieko cez noc dusilo. Hotový výrobok má oveľa svetlejšiu farbu ako fermentované pečené mlieko.

Ďalším významným rozdielom medzi Varenets a ryazhenka, najmä ak sú pripravené doma, je jeho zvýšená hrúbka a obsah kalórií v dôsledku prítomnosti mastnej kyslej smotany alebo smotany. Energetická hodnota hotových Varents je asi 53 kcal a domáce - až 100 kcal / 100 g produktu. A na základe zloženia sa predpokladá, že Varents obsahuje oveľa viac fosforu a fermentované pečené mlieko je produkt bohatý na vápnik.

Chutné a výživné varenetky, ktorých domáci recept podrobne opíšem nižšie, nebude ťažké pripraviť sami, pretože takmer každá gazdinka má k dispozícii moderné kuchynské spotrebiče - multivark a jogurtovač, takže vôbec nie je potrebné mať ruský sporák v byte alebo súkromnom dome. Najprv sa však pozrime na biochemické zloženie a prospešné vlastnosti produktu.

Výhody Varents pre ľudské zdravie

Ako všetky fermentované mliečne nápoje, aj Varenets je klasifikovaný ako diétny produkt odporúčaný na terapeutickú a preventívnu výživu pacientov s gastrointestinálnymi problémami. Prečo je varenets taký prospešný pre zdravie, okrem blahodarného účinku na tráviace orgány? Všetky biologicky aktívne zložky produktu sú vo forme biologicky dostupnej pre telo.

Hovoríme o ľahko stráviteľných bielkovinách zodpovedných za stavbu svalového tkaniva, vápnik, prospešný pre zdravie kostí a zubov, vitamín D, nevyhnutný pre prevenciu osteoporózy a lámavosti kostí, vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovú a retinol, bez ktorých sa nezaobíde ani jeden fyziologický proces dokáže. Prítomnosť prospešných baktérií mliečneho kvasenia umožňuje udržiavať rovnováhu črevnej mikroflóry, v ktorej žijú bunky imunitného systému.

Varenets má mierny laxatívny a diuretický účinok, takže je nevyhnutný pre ľudí náchylných na zápchu, ako aj pre obezitu, pretože vám umožňuje zbaviť sa fekálnych zvyškov a zvýšeného opuchu tkaniva. Podľa odborníkov na výživu môžete stráviť dni proteínového pôstu na Varents, čo vám umožní znížiť telesnú hmotnosť z 1 na 3 kg očistením tela a aktiváciou metabolických procesov.

Výrobok sa dobre osvedčil aj v domácej kozmetike. Aplikácia masiek na báze čistých varenetov na tvár a vlasy alebo v kombinácii s inými prípravkami podporuje omladenie, regeneráciu buniek, zvýšenú hydratáciu, napnutie oválneho a kvalitnú výživu epidermy a celej hlavy vlasov. Skúste si vlasy zabaliť do Varenets 1 hodinu pred umytím a nespoznáte svoje kučery, ktoré budú hodvábne, hladké a upraviteľné.

Varenets - recepty pre domácnosť

Každá žena v domácnosti, ak je to žiaduce, môže varenets pripraviť doma. K tomu budete potrebovať vidiecke mlieko, ktoré je oveľa zdravšie ako pasterizované mlieko z obchodu, a minimálnu dávku trpezlivosti.

Najprv musíte rozpustiť mlieko. Na tento účel môžete použiť rúru (mlieko dusíme 6-8 hodín pri teplote maximálne 130°C, najlepšie v hlinenom hrnci), ale najvýhodnejšie je zohrievať ho v pomalom hrnci.

Do misky prístroja nalejte 1 liter mlieka s obsahom tuku 2,5 až 3,2 % (čím mastnejšie mlieko, tým chutnejší hotový výrobok), zatvorte veko a ventil na vypúšťanie pary, nastavte na „Chef“, „Multi“. -varenie, režim „Varenie“ alebo „Dusenie“ (výber režimu závisí od vlastností vášho kuchynského pomocníka a modelu).

• Nastavte čas na 6 hodín. V tomto období pri teplote 95°C mlieko zmenší svoj objem, získa jemný krémový odtieň a úžasnú karamelovú chuť.

Potom sa upečené mlieko ochladí na teplotu 35-40°C (nie vyššiu, pretože vyššie teploty vedú k smrti prospešných baktérií). 2 polievkové lyžice kyslej smotany alebo prírodného jogurtu vložte do sterilného a suchého pohára (vyskúšala som obe možnosti, viac mi chutila grécka knedľa) a zalejte upečeným mliekom.

Nádoba sa uchováva v blízkosti batérie, starostlivo zabalená do hrubej prikrývky, po dobu 3 hodín. Ak máte doma jogurtovač, proces je zjednodušený, keďže toto zariadenie automaticky udržiava teplotu okolo 38 °C. Hotové Varenets sa uchovávajú v chladničke, ale nie dlhšie ako 3 dni.

Tu je taká jednoduchá technika.

Skúste si doma osvojiť recept na výrobu varenetov a navždy sa stanete vášnivým fanúšikom tohto lahodného a zdravého nápoja. Pije sa v čistej forme a pridávajú sa aj rôzne chutné maškrty, napríklad mletá škorica, prírodný med, džem, mrazené bobule, ovocné sirupy, sladké krekry atď. Varents robí vynikajúce pečivo a palacinky. Veľa šťastia pri vašich kulinárskych experimentoch!