Recepty na kórejské šaláty. Kórejské šaláty - najlepšie recepty

Kórejské šaláty prišli do našich životov nie tak dávno. Ešte na začiatku 90. rokov o nich nič nevedeli. Už po niekoľkých rokoch sa jedlá tohto typu stali veľmi populárnymi a nebolo možné nájsť človeka, ktorý by aspoň jedno z nich nevyskúšal.

V súčasnosti, rovnako ako pred mnohými rokmi, sú najobľúbenejšie kórejský mrkvový šalát a kórejský kapustový šalát. Vďaka množstvu korenín a korenín, ktoré možno ľahko zakúpiť v každom supermarkete, je príprava akéhokoľvek kórejského šalátu vo vašej kuchyni úplne realizovateľnou úlohou.

Moderní kulinárski špecialisti tvrdia, že kórejské šaláty sú špeciálnou oblasťou varenia, ktorá má špeciálne pravidlá. Najdôležitejšie z nich je nedodržiavať prísny recept. Šaláty treba počas prípravy neustále ochutnávať a upravovať ich chuť pomocou korenia.

Ako variť kórejské šaláty - 15 odrôd

„Mrkva na kórejský spôsob“ je skutočne legendárnym jedlom, ktoré sa v súčasnosti dá kúpiť takmer v každom supermarkete, obchode a na trhu. Príprava takéhoto šalátu je však oveľa príjemnejšia.

Ingrediencie:

  • Mrkva - 0,5 kg.
  • Soľ - 1 lyžička.
  • Cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Horúca červená paprika - 0,5 lyžičky.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Semená koriandra - 1 polievková lyžica. l.
  • Rastlinný olej - 5 lyžíc. l.

Príprava:

Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké polkolieska.

Vložte mrkvu do hlbokej misky. Osolíme, jemne premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme asi 30 minút lúhovať. Po uplynutí tejto doby dajte mrkvu do cedníka a nechajte šťavu odtiecť. Kým šťava vyteká, cibuľu zľahka opražíme na rastlinnom oleji.

Odkvapkanú mrkvu dáme do misky a rovnomerne rozložíme po dne. Do stredu mrkvy vložte koriander, cesnak, štipľavú papriku a horúci olej, na ktorom sa opražila cibuľa. Potom by ste mali všetko dôkladne premiešať. Ďalej k mrkve pridajte cukor a balzamikový ocot a všetko znova premiešajte. Potom mrkvu prikryjeme pokrievkou a necháme 5-6 hodín lúhovať. Po tejto dobe je kórejská mrkva pripravená!

Zvláštnosťou tohto šalátu je, že sa dá skladovať veľmi dlho. Najdôležitejšie je skladovať ho na chladnom mieste. Môže to byť pivnica alebo chladnička.

Ingrediencie:

  • Zelené paradajky - 1 kg.
  • Paprika - 2 ks.
  • Cesnak - 4 strúčiky
  • Ocot - 50 gr.
  • Rastlinný olej - 50 g.
  • Cukor - 50 gr.
  • Soľ - 1 polievková lyžica. l.
  • Červená paprika, bylinky - podľa chuti

Príprava:

Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Papriku umyjeme a nakrájame na pásiky. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nasekáme.

V hlbokej miske zmiešajte paradajky, papriku, cesnak, bylinky, ocot, soľ, cukor, rastlinný olej a červenú papriku. Všetko premiešame, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na 8 hodín do chladničky. Po tejto dobe je šalát pripravený na konzumáciu.

Tento šalát je jemne pikantný a veľmi aromatický. Môže byť použitý ako komponent pre zložitejšie jedlá.

Ingrediencie:

  • Kapusta - 500 gr.
  • Mrkva - 250 gr.
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Mletá červená paprika - 1/3 lyžičky.
  • Čierne korenie - ¼ lyžičky.
  • Semená koriandra - 1,5 lyžičky.
  • Cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • Soľ - ½ lyžičky.
  • Olivový olej - 1/3 šálky
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. l.
  • Bazalka - 1 vetvička.

Príprava:

Semená koriandra rozdrvte v mažiari. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Kapustu umyjeme, osušíme a nakrájame na veľké štvorce. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska.

Kapustu osolíme a zľahka roztlačíme, aby pustila šťavu. Potom do kapusty pridáme mrkvu, roztlačíme, prikryjeme pokrievkou a necháme 30 minút lúhovať. Kým zelenina „odpočíva“, na olivovom oleji orestujte cibuľu. Po 30 minútach do stredu zeleniny vlejeme koriander, čierne korenie, červenú papriku, cesnak a rozpálený olivový olej, na ktorom sa opražila cibuľa.

Je dôležité, aby sa olej dusil. V tomto prípade bude zelenina čo najvoňavejšia.

Teraz by ste mali dôkladne premiešať zeleninu s korením a olejom. Ďalej do šalátu pridáme cukor, nasekané lístky bazalky, balzamikový ocot a opäť všetko dôkladne premiešame. Teraz prikryte šalát pokrievkou a vložte ho na noc do chladničky. Šalát môžete podávať ráno!

Kórejský feniklový šalát je pomerne špecifické jedlo, ktoré by mal ochutnať každý. Možno sa tento šalát stane vaším obľúbeným jedlom.

Ingrediencie:

  • Fenikel - 2 ks.
  • Červená cibuľa - 2 ks.
  • Cesnak - 3 strúčiky
  • Korenie - 2 lyžice. l.
  • Olivový olej - 3 lyžice. l.
  • Jablčný ocot - 2 lyžice. l.

Príprava:

Fenikel umyjeme, osušíme, ošúpeme a nakrájame na tenké štvrtinky. Fenikel osolíme a rukami poriadne premiešame. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nasekáme. K feniklu pridáme cesnak, cibuľu a všetky koreniny. Na panvici rozohrejeme olivový olej a ocot. Keď sa dostanú takmer do varu, odstavte ich z ohňa a nalejte do šalátu. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte šalát lúhovať niekoľko hodín.

To neznamená, že príprava takéhoto šalátu je veľmi náročná, ale zaberie to veľa času. Najlepšie je začať pripravovať kórejský baklažánový šalát neskoro večer.

Ingrediencie:

  • Baklažán - 4 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Cesnak - 4 strúčiky
  • Paprika - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Chilli paprička - 1 ks.
  • Soľ - 5 štipky
  • Med - 2 lyžice. l.
  • Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.
  • Sójová omáčka - 4 lyžice. l.
  • Mletý koriander - 2 lyžičky.
  • Mleté čierne korenie - 1,5 lyžičky.
  • Mletá červená paprika - 0,5 lyžičky.
  • Rastlinný olej - 0,5 šálky

Príprava:

Umyte baklažány, odstráňte stonky a nakrájajte na veľké prúžky. Je veľmi dôležité, aby každý kúsok baklažánu mal šupku. Vložte baklažány do hlbokej misky, pridajte soľ a dobre roztlačte. Potom ich prikryjeme pokrievkou a necháme 8 - 10 hodín lúhovať v chladničke. Po uplynutí tejto doby ich treba hodiť do cedníka, aby sa zbavili šťavy, a potom dôkladne opláchnuť v studenej vode a vytlačiť. Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a stopiek a nakrájame na malé prúžky. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska. Chilli papričku umyjeme, zbavíme stopky a nakrájame na tenké plátky. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nasekáme.

V hlbokej panvici zohrejte olej a baklažány opečte do polovice.

Keď sú baklažány odstavené z ohňa, mali by sa najskôr vložiť do cedníka, aby sa zbavili prebytočného tuku. Ak to neurobíte, šalát bude oveľa mastnejší, ako by mal byť.

Na zvyšnom oleji z vyprážania baklažánov opražíme koriander, mletú červenú papriku a cibuľu. Smažte, kým cibuľa nie je do polovice uvarená. Hneď ako zmäkne a mierne zmení farbu, pridajte na panvicu mrkvu a znova ju smažte, kým mrkva nezmäkne. Keď zelenina na panvici dosiahne požadovaný stav, pridajte ju k baklažánom. Pridáme papriku, mleté ​​čierne korenie, ocot, sójovú omáčku, med a všetko dôkladne premiešame. Na úplný záver pridáme čili papričku, cesnak a všetko opäť premiešame. Hotový šalát odložíme na cca 10 - 12 hodín do chladničky. Po tomto sa môže jesť.

Kórejský šalát daikon je chuťovo veľmi podobný kórejskej mrkve. Má rovnakú ostrovno-pikantnú chuť.

Ingrediencie:

  • Daikon - 250 gr.
  • Červená cibuľa - ½ ks.
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Soľ - 1 štipka
  • Mletý koriander - 1 lyžička.
  • Vínny ocot - 1 lyžička.
  • Listy šalátu - na ozdobu

Príprava:

Ošúpte, umyte a nastrúhajte daikon pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Potom by ste ho mali osoliť, počkať, kým pustí šťavu a potom ho hodiť do cedníka, aby ste sa zbavili prebytočnej šťavy. Ošúpte, umyte, nakrájajte cibuľu na pol krúžky a smažte v rastlinnom oleji niekoľko minút. Potom skombinujte cibuľu a olej s daikonom, posypte koriandrom, mletou červenou paprikou, soľou a pridajte ocot. Všetko dôkladne premiešame.

Na servírovanie položte listy šalátu na tanier a potom na ne položte šalát.

Kórejský repný šalát má niekoľko dôležitých rozdielov od iných kórejských šalátov. Po prvé, používa studený olej. Po druhé, takýto šalát nemusí byť vylúhovaný.

Ingrediencie:

  • Červená repa - 5 ks.
  • Soľ - 1 lyžička.
  • Cukor - 1 lyžička.
  • Mletý koriander - 2 lyžičky.
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
  • Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
  • Cesnak - 7 strúčikov

Príprava:

Cviklu uvarte, ochlaďte, ošúpte, umyte a nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu. Cesnak ošúpeme, umyjeme a pretlačíme lisom na cesnak. Potom do repy pridajte soľ, cukor, koriander, citrónovú šťavu, rastlinný olej, cesnak a všetko dôkladne premiešajte. Šalát pripravený.

Je celkom možné ho zjesť, ak ho však dáte na 2 - 3 hodiny do chladničky, bude chutnejší.

Kórejský štipľavý šalát z mušlí je obľúbeným jedlom mnohých, ktoré je väčšina z nás zvyknutá nakupovať výlučne v lahôdkach veľkých supermarketov. V skutočnosti sa takéto jedlo môže pripraviť doma.

Ingrediencie:

  • Bravčové uši - 1 kg.
  • Tekutý kórejský dressing na kuracie heh - 1 bal.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Korenie (klinčeky, bobkový list, korenie) - podľa chuti
  • Soľ - podľa chuti

Príprava:

Umyte bravčové uši, dobre ich očistite a varte vo vriacej vode 45 minút. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké obdĺžniky. Po 45 minútach pridajte do uší koreniny, okrem bobkových listov, cibule a mrkvy a všetko spolu varte, kým sa úplne neuvaria. Asi 15 minút pred koncom varenia pridáme k ušiam bobkové listy. Hotové klasy vytiahneme z vody, necháme vychladnúť a nakrájame na pásiky. Potom ich zalejte tekutým kórejským dresingom a dôkladne premiešajte rukami.

Veľmi vhodné je tesne pred podávaním klasy zmiešať s kórejskou mrkvou. Dobrú chuť.

Recept na kórejský uhorkový šalát sa väčšine z nás bude zdať veľmi zvláštny. Hlavným dôvodom je mäso v tomto jedle.

Ingrediencie:

  • Uhorka - 1 ks.
  • Paprika - 1/2 ks
  • Cibuľa - 1/2 ks.
  • Petržlen - 3 vetvičky
  • Cesnak - 3 strúčiky
  • Hovädzie mäso - 120 g.
  • Mletá červená paprika - 1 lyžička.
  • Mleté čierne korenie - 1 lyžička.
  • Cukor - 1 lyžička.
  • Soľ - 1 lyžička.
  • Sezam - 1 lyžička.
  • Mletý koriander - 1 lyžička.
  • Ocot - 1 polievková lyžica. l.
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Príprava:

Uhorku umyjeme, na okrajoch zbavíme šupky a nakrájame na veľké pásiky. Potom vložte uhorku do hlbokej misy, osoľte a odstavte. Umyte hovädzie mäso, varte, kým sa úplne neuvarí, ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky. Cibuľu očistíme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a stonky a nakrájame na tenké prúžky. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nasekáme nadrobno. Sezamové a koriandrové semienka zľahka opečte oddelene na suchej panvici.

Nalejte 1 polievkovú lyžičku do panvice. l. rastlinný olej a opečte na ňom varené hovädzie mäso. Keď je mäso jemne opečené, vyberte ho z panvice, vložte doň cibuľu a na tom istom oleji opečte do zlatista. Keď je cibuľa uvarená, pridáme ju k mäsu. Pridajte na panvicu ďalšiu lyžicu rastlinného oleja a začnite smažiť papriku. Vyprážať by sa malo len krátko. Keď je hotový, pridajte ho k mäsu a cibuli a na panvicu vložte cesnak, zľahka ho opečte a pridajte k už vyprážaným jedlám.

Vložte všetky vyprážané jedlá do misky s uhorkami. Pridáme cukor, mleté ​​čierne korenie, mletú červenú papriku, mletý koriander, sezamové semienka, petržlenovú vňať, ocot a všetko dôkladne premiešame. Dobrú chuť!

Tento šalát je akousi zmesou produktov, ktoré boli predtým pripravené. Práve z tohto dôvodu nie sú na jeho prípravu potrebné žiadne špeciálne kulinárske zručnosti.

Ingrediencie:

  • Zelené fazuľky - 300 g.
  • Citrón - ½ ks.
  • Kórejská mrkva - 200 g.
  • Nakladaná morská kapusta - 200 g.
  • Soľ - podľa chuti
  • Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
  • Rastlinný olej - 30 g.

Príprava:

Zelenú fazuľku umyjeme, zbavíme stopiek, nakrájame na 2 - 3 časti, povaríme vo vriacej osolenej vode asi 7 minút. Po uplynutí tejto doby vložte fazuľu do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú vodu.

Aby fazuľa nezmenila farbu, mala by sa ihneď po uvarení opláchnuť studenou vodou.

Z citróna vytlačíme šťavu a zalejeme ňou fazuľu.

V hlbokej miske zmiešame fazuľu, mrkvu a morské riasy. Všetko to osolíme, ochutíme olejom a sójovou omáčkou a dôkladne premiešame. Šalát „Sailor“ v kórejskom štýle je pripravený na konzumáciu.

Šalát Kamdi-cha je skutočné kórejské jedlo. Na rozdiel od iných kórejských šalátov je to kompletné jedlo a nepoužíva sa ako predjedlo ani ako súčasť iných šalátov.

Ingrediencie:

  • Bravčové mäso - 600 gr.
  • Zemiaky - 7 ks.
  • Cibuľa - ½ ks.
  • Cesnak - 4 strúčiky
  • Mletý koriander - ½ lyžičky.
  • Zvýrazňovač chuti - 1 lyžička.
  • Mleté čierne korenie - ½ lyžičky.
  • Mletá červená paprika - ½ lyžičky.
  • Sójová omáčka - 3 lyžice. l.
  • Cukor - 1 lyžička.
  • Sezamový olej - 1 lyžička.
  • Ocot - 1 polievková lyžica. l.
  • Rastlinný olej - na vyprážanie
  • Soľ - podľa chuti

Príprava:

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu.

Aby zemiaky pred ďalším spracovaním nestmavli a počas varenia nezmäkli, treba ich hneď po nastrúhaní ponoriť do vody so zriedeným octom.

Položte panvicu s vodou na oheň, priveďte ju do varu, pridajte soľ a potom zemiaky uvarte v tejto vode do mäkka. Keď je uvarené, vložte ho do cedníka, aby ste ho zbavili prebytočnej vody.

Umyte bravčové mäso, nakrájajte na prúžky a opečte na rastlinnom oleji. Hneď ako zhnedne, vložíme do zemiakov. Teraz k zemiakom a mäsu pridajte zvýrazňovač chuti, koriander, čierne korenie, sójovú omáčku, sezamový olej a ocot.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké pásiky. Potom by sa malo vyprážať na dobre vyhrievanej panvici. Počas restovania pridáme k cibuli červenú papriku. Keď je cibuľa opražená do zlatista, pridáme ju spolu s olejom, na ktorom sa pražila, s ostatnými surovinami a všetko dôkladne premiešame. Cesnak ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky a pridáme do šalátu. Teraz treba šalát opäť premiestniť a nechať 2 - 3 hodiny vylúhovať. Po uplynutí tejto doby je Kamdi-cha pripravená na použitie.

Tento šalát používa zeleninu, ktorá je nám dobre známa, ale vďaka kórejským koreninám získava špeciálnu „kórejskú“ chuť.

Ingrediencie:

  • Karfiol - 1 kg.
  • Mrkva - 2 ks.
  • Zelené fazuľky - 200 g.
  • Paprika - 3 ks.
  • Rastlinný olej - 150 g.
  • Cesnak - 6 strúčikov
  • Ocot - 3 lyžice. l.
  • Soľ - 1,5 lyžice. l.
  • Cukor - 2 lyžice. l.

Príprava:

Mrkvu očistíme. Umyte všetku zeleninu. Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Kapustu oddelíme na súkvetia. Fazuľu povaríme v osolenej vode 7 minút, ochladíme a nakrájame na niekoľko kusov. Papriku ošúpeme od semienok a stoniek a nakrájame na tenké prúžky. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Spojte pripravenú zeleninu v jednej nádobe.

Do malej misky nalejte dva poháre vody, v ktorej sa fazuľa varila. Pridajte k nemu cesnak, ocot, rastlinný olej, soľ, cukor a korenie. Všetko dôkladne premiešame. Zeleninu zalejeme pripravenou zálievkou a opäť premiešame. Hotový šalát zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 12 hodín. Po uplynutí tejto doby sa môže jesť.

Toto jedlo určite osloví všetkých milovníkov pikantných jedál. Môže sa použiť ako občerstvenie so silnými alkoholickými nápojmi.

Ingrediencie:

  • Kórejské korenie funchose - 300 g.
  • Paprika - 2 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Hovädzia buničina - 300 gr.
  • Cesnak - 3 strúčiky
  • Čerstvá uhorka - 2 ks.
  • Čerstvé paradajky - 2 ks.
  • Rastlinný olej - 150 g.
  • Kôpor - 3 vetvičky
  • Soľ, cukor - podľa chuti

Príprava:

Funchoza namočte do vriacej vody a uchovávajte, kým nebude pripravená, pravidelne ochutnávajte. Potom ho opláchneme studenou vodou a necháme vodu odtiecť.

Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké kolieska. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Paradajky a papriky umyjeme a nakrájame na kocky. Na panvici orestujte mrkvu a polovicu cibule, kým nezmäknú, potom k nim pridajte paradajky a papriku.

Mäso umyjeme, nakrájame na tyčinky a opekáme na panvici so zvyšnou cibuľou asi 20 minút. Kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Uhorky umyte a nakrájajte na pásiky. Pridajte všetku zeleninu a bylinky do funchózy a všetko premiešajte. Potom do šalátu pridajte mäso, rastlinný olej, sójovú omáčku, soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešame, šalát necháme niekoľko hodín lúhovať a podávame.

Mrkva na kórejský spôsob s hubami je veľmi výnosným jedlom, pretože sa môže skladovať až dva týždne v chladničke. Keď si to raz pripravíte, nebudete musieť myslieť na prípravu chutného a aromatického občerstvenia dlhšie ako týždeň.

Ingrediencie:

  • Mrkva - 2 ks.
  • Cukor - 1 lyžička.
  • Ocot - 1 lyžička.
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
  • Cesnak - 3 strúčiky
  • Medové huby - 80 gr.
  • Chilli paprička, mleté ​​čierne korenie, morská soľ - podľa chuti

Príprava:

Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Potom k mrkve pridáme soľ, cukor, ocot a zľahka ich roztlačíme rukami, aby pustili šťavu. Po tomto postupe dajte mrkvu na 15 minút na chladné miesto. Po uplynutí tejto doby posypeme mrkvu červeným a čiernym korením a opäť premiešame.

Rastlinný olej dobre zohrejte nad ohňom a nalejte ho do šalátu. Dali sme tam aj cesnak prejdený rýľom a nakladané medové huby. Všetko znova premiešajte. Šalát pripravený.

Toto jedlo je jasným predstaviteľom slaného občerstvenia. Skvele sa bude hodiť ku každému druhu mäsa.

Ingrediencie:

  • Mrkva - 600 gr.
  • Cuketa - 600 gr.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Paprika - 1 ks.
  • Baklažán - 1 ks.
  • Zelení - 1 zväzok
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Sójová omáčka - 3 lyžice. l.
  • Olivový olej - 2 lyžice. l.
  • Korenie na mrkvu v kórejčine - 10 g.
  • Soľ - 1 lyžička.
  • Mletá červená paprika - 1 lyžička.
  • Ocot - 5 lyžíc. l.

Príprava:

Baklažán umyte a nakrájajte na veľké obdĺžniky. Je potrebné, aby na jednej strane každého obdĺžnika bola koža. Potom baklažány smažte na panvici 10 minút. Mrkvu očistíme a umyjeme. Moja cuketa. Na kórejskú mrkvu nastrúhame mrkvu a cuketu. Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a stopiek a nakrájame na pásiky. Cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame na polkolieska. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte nadrobno. Teraz v jednej veľkej miske kombinujeme mrkvu, cuketu, baklažán, papriku, bylinky a cibuľu. Všetko premiešame. Teraz začneme pripravovať náplň. Za týmto účelom očistíme, umyjeme a pretlačíme cesnak cez lis na cesnak. Pridáme soľ, korenie kórejská mrkva, červenú papriku, ocot, sójovú omáčku, olivový olej a všetko premiešame.

Hneď ako sa soľ v omáčke rozpustí, pridáme ju do šalátu a všetko dôkladne premiešame. Teraz dáme misku do chladničky asi na deň a šalát je hotový.

Pre všetkých milovníkov kórejských šalátov sme pripravili túto úžasnú zbierku receptov.

Kórejský repný šalát

Produkty:

✓ Cvikla - 1 kus

✓ Čerstvá uhorka - 2 ks.

✓ Paprika - 1 ks.

✓ Cesnak - 4 zuby.

✓ Semená koriandra - 1 lyžička.

✓ Chilli paprička (sušená, na špičke noža)

✓ Čierne korenie (mleté ​​podľa chuti)

✓ Rastlinný olej - 50 ml

✓ Balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. l.

✓ Sezamové semienka - 2 lyžičky.

✓ Soľ (podľa chuti)

✓ Cukor - 1 lyžička.

Ako variť repu v kórejčine:

Zeleninu umyte, osušte, nakrájajte na tenké prúžky.

Zahrejte olej.

Zmiešajte zeleninu s nakrájaným cesnakom, korením, koriandrom, pridajte ocot a soľ, cukor.

Nalejte horúci olej, premiešajte, nechajte 30 minút.

Pri podávaní posypte sezamovými semienkami.

Dobrú chuť!

Kórejský daikon a mrkvový šalát

Produkty:

✓ Mrkva 2 ks.

✓ Daikon 0,5 ks.

✓ Sladká paprika 1 ks.

✓ Sezam 1 polievková lyžica.

✓ Cesnak 2 strúčiky

✓ Petržlen (alebo koriandr) rez. 1 polievková lyžica.

✓ Červená paprika pikantné jedna tretina lyžičky

✓ Celý koriander 0,5 lyžičky.

✓ Soľ podľa chuti

✓ Jablčný ocot 5% 1,5 lyžice.

✓ Sezamový olej 5-6 kvapiek

✓ Rastlinný olej 2 polievkové lyžice.

Ako pripraviť daikon a mrkvový šalát v kórejčine:

Reďkovky a mrkvu ošúpeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle.

Sladkú papriku nakrájame na prúžky.

Osolíme a premiešame.

Pridáme korenie, ocot, nasekaný cesnak a koriander.

Premiešame a necháme 1 hodinu v chladničke.

Potom dochutíme olejom (zeleninovým a sezamovým), pridáme petržlenovú vňať (alebo koriandr) a predpražené sezamové semienka.

Premiešame a podávame.

Paradajkový a surový šampiňónový šalát „Secunda“

Produkty:

✓ Šampiňónové huby - 200 g

✓ Paradajka - 2 ks

✓ Petržlen - 1 zväzok.

✓ Sójová omáčka - 50 ml

✓ Balzamikový ocot - 1 lyžička.

✓ Cesnak - 1-2 zuby.

✓ Semená koriandra - 0,5 lyžičky.

✓ Granulovaný cukor - 0,5 lyžičky.

✓ Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.

✓ Olivový olej (alebo rastlinný) - 1 polievková lyžica. l.

✓ Sezam podľa chuti

Ako pripraviť šalát z paradajok a surových šampiňónov „Secunda“:

Huby umyte, osušte, nakrájajte na tenké plátky.

Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme k hubám.

Na omáčku zmiešame všetky uvedené ingrediencie.

Dochutíme hubami a petržlenovou vňaťou.

Dôkladne premiešať.

Nechajte lúhovať 15 minút.

Paradajky nakrájame na tenké plátky.

Pridajte k hubám, dobre premiešajte a nechajte ďalších 15 minút.

Pri podávaní posypte sezamovými semienkami.

Daikon reďkovka „kórejské motívy“

Produkty:

✓ Daikon reďkovka - 1,5 kg.

✓ Cesnak - 3-4 strúčiky.

✓ Suchý zázvor - 1 lyžička.

✓ Sladká sušená paprika - 1 lyžička.

✓ Suchý koriander - 1 lyžička.

✓ Chilli – 1 malý struk alebo suché podľa chuti.

✓ Soľ - 0,5 ČL (podľa chuti)

✓ Chudý olej bez zápachu - 4-5 polievkových lyžíc.

✓ Cibuľa - 1 hlava.

Ako variť reďkovku Daikon „Kórejské motívy“:

Umyte reďkovku, odrežte šupku, nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu.

Nastrúhanú reďkovku osolíme, roztlačíme a necháme 30 minút pustiť šťavu (šťavu vylejeme, netreba).

Reďkovky dobre vytlačíme z vlastnej šťavy a preložíme do hlbokej misy, pridáme nasekaný cesnak a premiešame.

Na suchej panvici opražíme suché korenie, papriku, čili, koriander, zázvor (30 sekúnd), pridáme k reďkovkám a premiešame.

Do panvice, kde sa vyprážali koreniny, pridáme rastlinný olej a opražíme na ňom cibuľku, kým nebude príjemná vôňa (na olej potrebujeme len vôňu z cibule).

Cibuľu vyhodíme, reďkovku polejeme olejom, premiešame, prikryjeme pretlakom, vychladíme a dáme do chladničky.

Môžete ho zjesť hneď, ale lepšie chutí, keď sedí.

Pri podávaní môžete posypať čerstvým koriandrom.

Baklažány sú takmer kórejské

Produkty:

✓ 4 stredné baklažány

✓ 2 sladké papriky

✓ 1 veľká mrkva

✓ 1 veľká cibuľa

✓ 4 strúčiky cesnaku

✓ mleté ​​červené a čierne korenie

✓ kôpor a petržlenová vňať (vystačila som si len s petržlenovou vňaťou)

✓ 2 ČL drveného koriandra alebo 2 ČL. hotová zmes pre kórejskú mrkvu

✓ 2 polievkové lyžice. vínny ocot (alebo citrónová šťava)

✓ rastlinný olej na vyprážanie a dochucovanie

✓ 1 lyžička med

✓ sójová omáčka

Ako variť baklažán takmer na kórejský spôsob:

Baklažány aj so šupkou nakrájame na dlhé pásiky široké 1 cm.

Posypte soľou a dajte do chladničky aspoň cez noc.

Baklažány zľahka opláchnite a veľmi dobre vyžmýkajte. Smažte v rastlinnom oleji.

Vložte baklažány do misy. Papriku, mrkvu a cibuľu nakrájame na pásiky.

Rozdrvte cesnak a bylinky. Zmiešajte med s octom. Položte zeleninu s baklažánmi.

Zalejeme octom, pridáme koriander alebo zmes, cesnak a bylinky, korenie, sójovú omáčku podľa chuti a premiešame.

Vložte do chladničky na jeden deň - nie menej, čím dlhšie, tým chutnejšie!

Vynikajúce!

Kaleráb s exotickým nádychom

Produkty:

✓ 1 hlava kalerábu

✓ 2 stredné mrkvy

✓ 0,5 čerstvého ananásu (možno nahradiť konzervovaným ananásom alebo jablkom)

✓ 3-4 listy šalátu

✓ hrsť drvených vlašských orechov

Na tankovanie:

✓ 2 polievkové lyžice. olivový olej

✓ Ananásová šťava

✓ 1 polievková lyžica. biely vínny ocot

✓ 0,5 lyžičky med

✓ Soľ, zmes čerstvo mletého korenia, kajenského korenia na špičke noža

Ako uvariť kaleráb s exotickým nádychom:

Mrkvu ošúpeme, kaleráb zbavíme lístkov (malé lístky môžeme nechať v strede, sú jemné a použijeme ich pri zdobení šalátu) a tiež ošúpeme.

Kaleráb a mrkvu nakrájame na tenké pásiky, ananás na tenké plátky, šalátové listy natrháme rukami.

Dresing pripravíme zmiešaním ananásovej šťavy uvoľnenej pri krájaní, vínneho octu, medu, soli a korenia.

Zmes zľahka šľahajte, kým sa nevytvorí emulzia. Ak pridáte kajenské korenie, tak len trochu, aby sa pikantnosť dala len tušiť.

Zálievkou prelejeme šalát a posypeme jemne opraženými vlašskými orechmi.

Dobrú chuť!

Je nepravdepodobné, že korenistú arómu a štipľavú chuť s kyslosťou, ktorá odlišuje všetky kórejské šaláty, bez výnimky, možno zameniť s niečím iným. Kórejské šaláty zaujali silnú pozíciu v sviatočnom menu; určite ich možno vidieť na jedálnom lístku väčšiny reštaurácií na svete.

Kórejské šaláty sú veľmi chutné a zdravé - vďačia za to veľkému množstvu zeleniny a orientálnych korenín, ktoré tvoria ich zloženie. Na prípravu tohto studeného predjedla kuchári používajú rôzne druhy zeleniny: mrkvu, repu, uhorky, cuketu, baklažány, sladkú papriku, cibuľu, bielu a červenú kapustu, zelenú fazuľku, zeler, bylinky. Kórejské šaláty môžu obsahovať ďalšie prísady: mäso, kuracie mäso (varené a údené), šunka, klobása, huby, špargľa, krabie tyčinky, funchóza, krutóny, chobotnice, zemiaky, morské riasy.

Kórejské šaláty sú najčastejšie ochutené rastlinným olejom - slnečnicový, kukuričný, sezamový. Do dresingu sa pridáva aj ocot (jablkový alebo hroznový) a niekedy aj sójová omáčka. Vďaka použitiu korenín a špeciálnej marinády je možné pripraviť kórejské šaláty na budúce použitie.

Recept na kórejské šaláty je veľmi jednoduchý, takže sa dajú ľahko pripraviť aj doma. Najdôležitejšie je správne nakrájať zeleninu a ostatné prísady, pridať všetky potrebné koreniny a tiež dodržať niektoré technologické detaily. Ak ste kórejský šalát aspoň raz vyskúšali, jeho pôvodnú chuť si zapamätáte ešte dlho. Tieto chutné ázijské jedlá nepochybne stoja za námahu.

Ďalší šalát s kórejským korením. Tentoraz s čerstvou brokolicou a mrkvou. Povaríme a vyskúšame.

Marinujte sleďa na kórejský spôsob s mrkvou a paradajkovým pretlakom a vychutnajte si jeho exotickú korenistú chuť. Ponúkame jednoduchý a univerzálny recept, ktorý sa vám bude hodiť v každom ročnom období.

Hovädzie držky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov, no najlepšie chutia marinované v kórejskom šaláte. Proces prípravy je jednoduchý, ale vyžaduje si dostatok času.

Niekedy chcete diverzifikovať svoje menu rovnako ako chcete aktualizovať svoj šatník. Po prvé, šaláty poskytujú obrovské pole pre kreativitu. Urobme si kórejskú nakladanú fazuľu a mrkvu.

Nie je ťažké pripraviť si jeden z najznámejších snackových šalátov doma. Kapusta, paprika, mrkva, korenie a malé tajomstvo od skúsených kuchárov – to je všetko, čo potrebujete.

Zo zelených nezrelých paradajok si môžete pripraviť lahodný pikantný šalát s kórejským korením. Toto jedlo je možné pripraviť na večeru alebo podávať na sviatočnom stole.

Milovníci chobotníc, pozor! Navrhujem pripraviť a vychutnať si nádhernú chuť šalátu z morských plodov - kórejskej chobotnice. Jemné, pikantné, stredne pikantné marinované chobotnice s mrkvou určite potešia vás a vašu...

Určite ste už na pultoch supermarketov videli svetlé vrecúška so zaujímavým suchým obsahom a názvom „Asparagus“, hoci toto ani zďaleka nepripomína špargľové klíčky. Ale v skutočnosti je to polotovar zo sójových bôbov...

jeseň. septembra. Z dacha sa tiahnu rady áut, naložených taškami hlavnej zeleniny na našom stole, druhým chlebom, zemiakmi. Zima je dlhá, budeme ju variť, smažiť, dusiť... a robiť s ňou napríklad šaláty...

Cuketa je teraz najobľúbenejšou zeleninou, jej sezóna je v plnom prúde, je nenáročná na pestovanie, rýchlo rastie, ale má toľko vitamínov a je aj tak nízkokalorická. Dá sa z nej pripraviť veľa chutných a...

Leto si už prišlo na svoje. A s ňou sa blíži „uhorková“ sezóna, počas ktorej určite musíte potešiť seba a svojich blízkych lahodnými uhorkovými šalátmi, napríklad prípravou uhoriek v kórejčine. Ak bývate v...

Heh je druh kórejského šalátu zo surového mäsa alebo rýb. Hlavný produkt (mäso alebo ryba) nie je tepelne spracovaný. Sú ošetrené octom, ktorý spôsobuje zrážanie bielkovín v mäse alebo rybách. A...

Dnes vám ukážem recept na výrobu kórejskej nakladanej zeleniny.

Jedná sa o veľmi chutné a aromatické sladké, kyslé, korenené občerstvenie.

A keďže marináda obsahuje kurkumu, zelenina získa krásnu žiarivo žltú farbu.

Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly, no treba si ho pripraviť vopred, pretože... zelenina musí byť infúzia.

Na prípravu nakladanej zeleniny v kórejčine budeme potrebovať:

Zoznam ingrediencií:

  • 2 kg. zelenina (karfiol, biela kapusta, cuketa, uhorky)
  • mrkva 2 ks.
  • cesnak 2 hlavy

Na marinádu:

  • 1 liter vody
  • 150 gr. cukor (2/3 šálky)
  • 2 polievkové lyžice. soľ (60 g)
  • 100 ml. zeleninový olej
  • 100 ml. 9% octu
  • zrnká korenia
  • bobkový list
  • 1 lyžička kurkuma

Zelenina na kórejský spôsob - recept krok za krokom:

Najprv si pripravíme marinádu.

Do malého hrnca nalejte vodu, ocot, rastlinný olej, pridajte cukor, soľ, pridajte korenie a bobkové listy, ako aj kurkumu.

Všetko dobre premiešame a dáme na sporák, aby marináda zovrela.

Samostatne budeme potrebovať panvicu s vriacou vodou na blanšírovanie zeleniny, panvicu s vodou položíme na sporák a necháme zovrieť.

Kým marináda a voda vrie, pripravte si zeleninu

Cesnak nakrájame na malé kúsky, preložíme do misky a zatiaľ odložíme bokom.

Postaráme sa o uhorky, nakrájame uhorky na kocky, hrubé aspoň centimeter a dáme ich do samostatnej misky.

Mladé cukety alebo cukety, bez ošúpania, rovnako ako uhorky, nakrájame šikmo na kocky a nasypeme do inej misky, pretože Blanšírujte zeleninu oddelene od seba.

Ďalej vezmeme bielu kapustu, ktorú nakrájame na veľké kúsky, ak je kapusta mladá, stopku nemusíte odstraňovať.

Nalejte mrkvu do samostatnej misky a teraz prejdite na karfiol.

Hlávku kapusty rozoberieme na súkvetia. Malé necháme vcelku, veľké nakrájame na kúsky.

Všetky produkty sú pripravené, poďme na sporák a blanšírujeme zeleninu

Kým sme sekali, marináda s vodou zovreli, oheň pod marinádou znížte na minimum a karfiol vlejte do vriacej vody a blanšírujte 2 minúty.

Po 2 minútach kapustu vyberieme z vriacej vody a preložíme do hrnca, v ktorom budeme marinovať zeleninu.

Kapustu posypeme nakrájanou mrkvou a cesnakom a medzitým sa voda opäť vyvarí, vsypeme do nej cuketu a tiež blanšírujeme 2 minúty.

V tomto recepte môžete použiť jeden druh zeleniny alebo, ako v mojom prípade, rôzne druhy zeleniny, všetko je podľa vášho uváženia.

Prešli 2 minúty, cuketu vyberieme a vložíme do panvice ku karfiolu.

Opäť posypeme nakrájanou mrkvou a cesnakom.

Posypeme nakrájanou mrkvou a cesnakom.

Zostáva len blanšírovať bielu kapustu, zopakovať rovnaký postup.

Kapustu posypeme zvyšnou mrkvou a cesnakom.

Pripravenú zeleninu zalejeme vriacou marinádou, mierne ju zhutníme, aby ňou bola celá pokrytá.

Nechajte panvicu so zeleninou na stole, kým úplne nevychladne, a potom ju vložte do chladničky, nechajte ju odležať aspoň cez noc, najlepšie však deň.

O deň neskôr vyberte panvicu z chladničky.

Naša kórejská nakladaná zelenina je pripravená!

Ako ste si všimli, príprava tohto predjedla je jednoduchá a rýchla.

Napriek tepelnej úprave zostáva zelenina chrumkavá a zároveň si zachováva svoje prospešné vlastnosti.

Jedná sa o sladkokyslé nízkokalorické občerstvenie s príjemnou cesnakovou vôňou, ktorá osloví všetkých milovníkov šalátov a kórejských predjedál.

Zelenina je taká chutná, že ju jednoducho nemôžete prestať jesť.

Toto predjedlo sa dá pripraviť po celý rok a je ideálne na každý sviatočný stôl.

Skúste to tiež, prajem vám všetkým dobrú chuť!

Aby ste nezmeškali nové, zaujímavé videorecepty - PRIHLÁSIŤ SA na môj kanál YouTube Zbierka receptov👇

👆Prihláste sa na odber jedným kliknutím

Dina bola s tebou. Uvidíme sa znova, uvidíme sa nové recepty!

Zelenina na kórejský spôsob - videorecept:

Zelenina na kórejský spôsob - foto:




















































Úžasná a tajomná krajina Kórea. Všetko na ňom je výnimočné: kultúra, tradície a, samozrejme, národná kórejská kuchyňa, ktorá si získala dôveru a uznanie gurmánov po celom svete. A čo môžem povedať, mnohí z nás sa už dávno stali skutočnými fanúšikmi jej nádherne pikantných jedál. Pikantnosť kórejského jedla sa historicky vysvetľuje skutočnosťou, že väčšina jedál bola vytvorená ako korenie pre varenú ryžu, veľmi nevýrazný produkt. Takto pokusy urobiť ryžu chutnejšou viedli k vytvoreniu skutočných kulinárskych majstrovských diel. Vskutku, všetko dômyselné je jednoduché. Kórejské šaláty sú najobľúbenejšie. Kombinácia zeleniny, mäsa, ovocia a korenín v šalátoch ich robí tak originálnymi a chuťovo jedinečnými, že ich určite budete chcieť vyskúšať. Skutočné kórejské šaláty si môžete vždy vychutnať v reštauráciách národnej kórejskej kuchyne a na každom trhu je ich vždy veľmi veľký výber. Nie je však vôbec potrebné míňať peniaze na reštaurácie alebo kupovať hotový produkt. Doma si môžete pripraviť akékoľvek kórejské šaláty a nie je to vôbec ťažké. A sami sa presvedčíte čítaním našich receptov. Doprajme sebe a svojim blízkym niečo skutočne pikantné.

Kórejský šalát

Ingrediencie:
300 g mäsa,
2 cibule,
1 hlava cesnaku,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
5 g sezamových semienok,
1 lyžička 9% ocot,
sójová omáčka a soľ - podľa chuti.

Príprava:
Mäso opatrne očistíme od fólií a ostrým nožom ho nakrájame na plátky s dĺžkou do 5 cm a hrúbkou 0,5 cm.Na rozpálenej panvici s rastlinným olejom mäso rýchlo opečieme, pridáme sójovú omáčku, nakrájanú cibuľu, soľ a ďalej restujeme kým cibuľa nezozlatne. Podlejeme trochou horúcej vody a dusíme, kým sa mäso úplne neuvarí. V pohode. Medzitým si pripravíme mrkvu: nakrájame ju na pásiky a jemne osolíme. Nechajte chvíľu pôsobiť, potom z mrkvy vytlačte šťavu a zmiešajte s mäsom, pridajte cesnak, sezam a ocot.

Kórejský šalátkarfiol s fazuľou

Ingrediencie:
1 hlavička karfiolu,
1 zásobník fazuľa,
2 surové vajcia,
½ šálky múka,
4 polievkové lyžice. zeleninový olej,
1 polievková lyžica. jablčného octu,
korenie, soľ, bylinky - podľa chuti.

Príprava:
Fazuľu uvaríme do mäkka, pridáme ocot a necháme deň odstáť. Keď je kapusta pripravená, nakrájajte na pomerne veľké kúsky, namočte ich do rozšľahaných vajec, potom do múky a opečte na rastlinnom oleji, dobre ochuťte korením. Potom zmiešajte fazuľu a kapustu, posypte misku bylinkami na vrchu.

Kórejský šalátBaklažán na kórejský spôsob

Ingrediencie:
3 baklažány,
2 červené papriky,
1 veľká mrkva
2 cibule,
cesnak, bylinky - podľa chuti,
rastlinný olej - trochu na vyprážanie,
1 polievková lyžica. soľ,
1-2 lyžice. 9% ocot,
mletá paprika a mletý koriander - tiež podľa chuti.

Príprava:
Nakrájajte baklažány na pásiky, pridajte soľ, premiešajte a nechajte 8 hodín. Potom stlačte a opečte v rastlinnom oleji. Papriku a mrkvu tiež nakrájame na pásiky, cibuľu na polkolieska, túto zeleninu spojíme s baklažánmi, pretlačíme cesnak, pridáme nadrobno nasekané bylinky, dochutíme octom, ak treba, pridáme ešte trochu soli, mleté ​​čierne korenie a koriander. Dobre premiešajte a nechajte misku odležať v chladničke aspoň 12 hodín (čím dlhšie, tým chutnejšie).



Súvisiace publikácie